Филе курицы в белом соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Содержание:

Люблю незамысловатые рецепты, когда надо быстро и вкусно приготовить ужин. Куриное филе в белом соусе тому лучший пример. Такая подливка — прекрасная альтернатива томатному соусу.

Автор: Дарья,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	1 шт. = 400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 50 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу

заказать продукты

Сделать разнообразнее:

Стакан молока можно заменить половиной стакана сливок.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Лук мелко нарежьте, подрумяньте на сковороде с добавлением столовой ложки растительного масла.

Шаг 2

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, добавьте их к луку. Обжаривайте, пока мясо не побелеет, затем посолите. Когда начнет выделяться сок, накройте крышкой и тушите минут 15. Затем снимите крышку и готовьте на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.

Шаг 3

Добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем залейте молоком. Как только масса начнет закипать, накройте крышкой и тушите на маленьком огне примерно 5 минут.

Шаг 4

Добавьте специи и зелень. Дайте блюду потушиться под крышкой еще минут 5.

произвести впечатление

Курица в белом соусе идеально подходит к разным видам пасты, хорошо сочетается с гречкой, рисом и картофельным пюре.

Куриная грудка в аэрогриле | Сочный и нежный

196341
акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот надежный рецепт приготовления куриной грудки без костей во фритюрнице позволит вам каждый раз получать идеально сочную курицу.

Рецепт куриной грудки во фритюрнице

Если вы хотите узнать, как приготовить куриную грудку во фритюрнице, этот простой рецепт даст вам самые сочные и ароматные куриные грудки. Нарежьте их и подавайте с вашими любимыми гарнирами, используйте в курином салате, в тарелках, салатах или запеканках. Если вы новичок в жарке на воздухе, вы можете увидеть больше рецептов для фритюрницы, таких как куриные бедра во фритюрнице, куриные наггетсы во фритюрнице или куриные тендеры во фритюрнице. И даже больше из моей последней кулинарной книги Skinnytaste Air Fryer Dinners!

Обычно я предпочитаю куриные бедра грудке, потому что они более сочные и жирные. Но использование этого рецепта курицы во фритюрнице дает сочную куриную грудку с таким ярким вкусом!

Как рассол повышает влажность мяса?

Когда вы солите куриную грудку, мясо впитывает лишнюю жидкость и соль во время посола. Часть этой жидкости теряется во время приготовления, но замачивание в подсоленной воде делает готовое блюдо более сочным и ароматным. Это особенно полезно для нежирных кусков мяса, таких как куриная грудка и грудка индейки, которые имеют тенденцию высыхать во время приготовления. Основное соотношение рассола: Основное соотношение соли к воде для рассола составляет 4 столовые ложки соли на 6 чашек воды.

Ингредиенты:

• Куриные грудки без костей и кожи (я предпочитаю органические, которые обычно меньше)
• Рассол: Вода и кошерная соль (я использовал кошерную соль Diamond Crystal, в которой меньше натрия, чем в Morton’s).
• Смесь приправ: Я использую копченую или сладкую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и сушеную петрушку. Вы можете использовать свою любимую смесь специй или каджунскую смесь специй.

Часто задаваемые вопросы

Как предотвратить высыхание куриной грудки во фритюрнице?

1. Мой номер 1 Совет для приготовления самой сочной куриной грудки во фритюрнице — рассол.
2. Чтобы замариновать куриную грудку без костей и кожи , сначала отбейте более толстый конец курицы, чтобы выровнять обе стороны и приготовить их равномерно.
3. Налейте в большую миску примерно 6 чашек теплой воды и добавьте 1/4 чашки кошерной соли, перемешайте до растворения. Хотя это может звучать как много соли, поглощается лишь небольшое количество.
4. Добавьте куриные грудки в рассол и оставьте на 1-2 часа (если дольше, курица будет слишком соленой).
5. Достаньте из воды, промокните бумажными полотенцами и слейте воду.
6. Сбрызните или натрите куриную грудку оливковым маслом. Сделайте сухую растирку с вашими любимыми травами и специями, затем покройте.
7. Обжарьте куриную грудку 380F примерно по 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.

Сколько времени готовить куриную грудку во фритюрнице

Время, необходимое для обжаривания куриной грудки на воздухе, зависит от толщины и размера куриных грудок. Это занимает от 8 минут для маленькой груди до 12-14 минут для большой груди. Внутренняя температура для приготовленной куриной грудки должна быть 165 градусов по Фаренгейту, используя термометр мгновенного считывания. См. это полезное руководство ниже:

Фритюрница для куриных грудок Время приготовления:

• Маленькие куриные грудки (от 5 до 6 унций): от 8 до 10 минут
• Куриные грудки среднего размера (от 7 до 8 унций): от 10 до 12 минут
• Большие куриные грудки (9 унций или более): от 12 до 14 минут

(Всегда переворачивайте куриную грудку на полпути для равномерного приготовления.)

Другие переменные, влияющие на время приготовления:

1. Сколько курицы у вас в корзине. Одна штука по сравнению с полной корзиной может варьироваться по времени от 1 до 2 минут.
2. Время приготовления во фритюрнице может различаться в зависимости от фритюрницы. Некоторые из этих факторов включают мощность и тип фритюрницы (корзиночная или тостерная). Ознакомьтесь со своей фритюрницей и внесите необходимые коррективы.
3. Дать курице отдохнуть при комнатной температуре перед приготовлением По сравнению с приготовлением прямо из холодильника может потребоваться на минуту или две больше.

Можно ли приготовить сырую курицу во фритюрнице?

Безусловно, аэрофритюрница представляет собой конвекционную печь, идеально подходящую для приготовления сырой курицы или любого мяса.

Приготовление еды

Поместите остатки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4 дней или в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Другие рецепты куриных грудок во фритюрнице:

• Куриные наггетсы во фритюрнице
• Аэрогриль для курицы с пармезаном
• Куриная грудка с пахтой и травами во фритюрнице
• Фритюрница с курицей по-милански
• Куриная грудка в аэрогриле, завернутая в бекон

Подготовка: 5 мин

Приготовление: 10 минут минут

Время замачивания: 1 час час

Итого: 1 час час 15 минут минут

Выход: 4

Размер порции: 1 грудка

• Аэрогриль

• ▢ кошерная соль*, см. примечания
• ▢ 4 куриные грудки без костей, около 6 унций каждая
• ▢ спрей из оливкового масла
• ▢ 3/4 чайной ложки чесночный порошок
• ▢ 3/4 чайной ложки лукового порошка
• ▢ 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• ▢ 1/2 чайной ложки копченой паприки
• ▢ 1/8 кайенского перца

Способ приготовления во фритюрнице:

• Отбейте более толстый конец цыпленка, чтобы выровнять обе стороны и приготовить их равномерно.

• Налейте в большую миску 6 чашек теплой воды и добавьте 1/4 чашки кошерной соли Diamond Crystal, перемешайте до растворения.

• Положите куриные грудки в воду и оставьте в холодильнике на 1-1,5 часа, чтобы они рассолились. Достаньте из воды, промокните бумажными полотенцами и слейте воду.

• В небольшой миске смешайте 3/4 чайной ложки соли с оставшимися специями. Сбрызните курицу маслом и натрите ее со всех сторон, затем натрите курицу смесью специй.

• Положите курицу в корзину аэрофритюрницы и обжаривайте порциями при 380F по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут, пока она не подрумянится снаружи и не пропечется внутри. См. примечания ниже для увеличения груди.

Метод в духовке:

• Разогрейте духовку до 350F. Нагрейте сковороду или чугунную сковороду на сильном огне в течение 5 минут, пока она не станет очень горячей.

• Положите курицу на горячую сковороду и готовьте 1 минуту. Переверните и готовьте 1 минуту с другой стороны.

• Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока центр не перестанет быть розовым, а сок не станет прозрачным, а вставленный в центр термометр покажет 165°F, от 8 до 10 минут.

Последний шаг:

Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий, чтобы мы знали, понравился ли вам этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять вам бесплатные высококачественные рецепты.

Сколько времени готовить куриную грудку во фритюрнице

Время, необходимое для приготовления курицы во фритюрнице, зависит от толщины и размера куриных грудок. Внутренняя температура приготовленной куриной грудки должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.

• Маленькие грудки (от 5 до 6 унций): от 8 до 10 минут
• Средняя грудь (от 7 до 8 унций): от 10 до 12 минут
• Большая грудь (9 унций и более): от 12 до 14 минут
• Всегда переворачивайте куриную грудку в середине приготовления, чтобы обеспечить ее равномерное приготовление.

* Убедитесь, что ваша соль кошерна в этом рассоле. Я использую кошерную соль Diamond Crystal, в которой половина натрия содержится в Mortons.