Содержание
Блюда с телятиной и курицей, 28 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Блюда с телятиной и курицей, 28 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
ТелятинаКурица
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 28 рецептов
Сортировать:
Щи с телятиной, курицей и лимонником
Автор: Алексей Зимин
8 порций
3 часа
Котлеты из курицы и телятины
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
спецпроекты
Пожарские котлеты из телятины и курицы
Автор: Еда
4 порции
Соус «Диабло» к курице и телятине
Автор: Anita Ggdf
6 порций
2 часа
01:33
Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
Котлеты из трех видов мяса
Автор: Еда
30 порций
1 час 30 минут
06:55
Филе миньон с фуа-гра и соусом из лисичек
Автор: Андрей Родин
1 порция
1 час 20 минут
8 рецептов холодных супов
Окрошка, свекольник, кукси и вишисуаз — что есть летом в жару
Какие вкусы любят в России
Отвечают шеф-повара
спецпроекты
Консоме со звездчатой вермишелью, морковью и горошком
Автор: Алексей Зимин
6 порций
5 часов
Вареное мясо с кисло-острым соусом
Автор: Алексей Зимин
6 порций
4 часа
Пожарская котлета на топленом масле
Автор: Еда
4 порции
30 минут
Пирог с курицей и печенкой
Автор: Алексей Зимин
4 порции
Узбекская шурпа с говядиной в мультиварке
Автор: Валерия Солодовникова
4 порции
1 час 30 минут
Оливье по-генделевски
Автор: Наталья Горохова
4 порции
Московская котлета с булочкой, горчицей и соленым огурцом
Автор: Еда
6 порций
1 час 40 минут
Телятина с овощами по-домашнему – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продукты
Содержание:
Телятину с овощами можно подавать и как горячее блюдо, и как холодную закуску. Это нежное постное мясо прекрасно сочетается с сезонными овощами. При тушении телятина пропитывается их соками, а вкус овощей прекрасно раскрывается благодаря мясу. Небольшое количество пива дополняет букет вкусов и ароматов. Изменяя количество специй, можно добиться идеальной остроты, которая подойдет именно вам.
Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
30 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Телятина | 500 г |
Картошка | 5 шт. = 650 г |
Репчатый лук | 2 шт. = 160 г |
Помидор | 4 шт. = 320 г |
Болгарский перец | 2 шт.![]() |
Чеснок | 2 зубчик = 4 г |
Светлое пиво | 0.75 стакан = 150 г |
Петрушка | 1 пучок = 30 г |
Специи | по вкусу |
Соль | по вкусу |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Покупайте телятину свежую или охлажденную; она полезнее и вкуснее, чем замороженная. Выбирайте сезонные спелые овощи с ярким вкусом и ароматом. Замените поваренную соль морской, она богаче по составу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук, картофель и чеснок, удалите сердцевину с семенами у перца. Помойте их холодной водой. Петрушку помойте и выложите на салфетку, чтобы просушить.
Шаг 1
Порежьте телятину кубиками среднего размера. Посолите, добавьте набор специй для телятины. Подготовленные помидоры порежьте полукольцами толщиной не более 1 см. Половину помидоров уложите на дно кастрюли, сформировав первый слой. Порежьте лук полукольцами и выложите половину вторым слоем поверх помидоров. Следующий слой сформируйте из порезанного соломкой сладкого перца, используйте половину нарезки. Мелко порежьте зелень и выложите поверх овощей.
Шаг 2
На слой зелени выложите замаринованное со специями мясо и мелко порезанный чеснок. Чеснок можете порезать пластинами, так его аромат будет ярче. Далее выложите овощи слоями в обратном порядке – перец, лук и помидоры. Залейте овощи и мясо пивом.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, накройте крышкой и оставьте на полтора часа тушиться в собственном соку. Обратите внимание, воду не добавляйте и не перемешивайте. Сок из овощей и мяса, а также пиво полностью покроют наше блюдо. Подготовленный картофель порежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю, посолите. Тушите овощи с мясом еще 30 минут, до готовности картофеля.
произвести впечатление
Подавайте телятину с овощами в горячем виде, как самостоятельное основное блюдо. При порционной подаче выложите в плоскую тарелку, украсьте веточкой петрушки и помидорами черри.
Гребешок из телятины с грибным соусом Марсала Рецепт
Галерея
Телячий гребешок с грибным соусом Марсала
Аннабель Брейки; Стиль: Рэнди Мон
Реклама
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов
⅓ стакана муки
Около 1 ч.
л. соль, разделенная
Около 1 ч. л. черный перец, разделенный
1 чайная ложка сушеного орегано
1 фунт котлет из телятины, толщиной около 1/4 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
12 унций грибов, нарезанных
3 столовые ложки нарезанного чеснока
⅔ стакана сладкого вина марсала
½ стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
½ стакана взбитых сливок
Проезд
Контрольный список инструкций
Шаг 1
В миске смешайте муку, 1 ч.
л. каждая соль и перец, и орегано. Слегка посыпать телятину мучной смесью и выложить на тарелку.
Реклама
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Работая в 2 захода, поджарьте телятину в масле, один раз перевернув, около 4 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку.
Шаг 3
В той же сковороде растопить сливочное масло, затем добавить грибы и чеснок; пассировать 5 минут.
Добавьте марсалу и бульон. Готовьте на сильном огне, пока немного не уварится, 5 минут. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Вернуть до кипения. Вылить соус на телятину. Подавайте с обжаренным шпинатом и картофельным пюре.
Шаг 4
Примечание. Анализ пищевой ценности приведен на порцию.
Пищевая ценность
Пикката из телятины — Девушка-рецепт
Перейти к содержимому
Пикката из телятины – еще один классический итальянский рецепт.
Если вы похожи на меня, вы, вероятно, не так часто думаете о приготовлении телятины. Это не «повседневное» мясо. Но телятина время от времени заслуживает того, чтобы быть в центре внимания. Если вы ищете чрезвычайно простой рецепт на ужин, который также немного впечатляет, попробуйте приготовить пиккату из телятины. На приготовление уходит буквально 10 минут. Подавайте его отдельно, сбрызнув соусом и добавив немного овощей. Или подавайте с макаронами, как показано на фотографиях.
Какую телятину вы используете для пиккаты с телятиной?
Ищите котлеты из телятины. Если вам повезет, вы сможете увидеть тонкие котлеты из телятины, которые уже были отбиты и готовы к пиккате из телятины. Если вы найдете обычные котлеты, положите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте, пока они не станут достаточно тонкими.
Котлеты обваливают в простой смеси муки, соли и перца, чтобы покрыть их.
Телячьи котлеты в панировке обжариваются на смеси оливкового и сливочного масла до коричневого цвета. Затем телятину снимают со сковороды и держат в тепле на тарелке, покрытой фольгой, пока вы готовите соус.
Приготовление соуса начинается с добавления в кастрюлю лимонного сока и белого вина. На самом деле нет хорошей альтернативы использованию вина в этом рецепте… так что придерживайтесь вина! Я рекомендую использовать пино гриджо или совиньон блан. Затем добавляют соль, перец, каперсы и свежую петрушку. Затем телятина снова добавляется в сковороду, чтобы пропитаться этим чудесным соусом.
Отдельные порции поливаются соусом. Пикката из телятины действительно хорошо подается со свежеприготовленной пастой. Паста также выиграет от смешивания с лимонным соусом из каперсов.
Вот еще несколько рецептов телятины, которые вы можете попробовать:
- Телячьи гребешки с каперсами, вермутом и укропом
- Телятина с пармезаном
- Телячьи рулетики, фаршированные шпинатом и прошутто
- Телятина Марсала Гребешок
- Легкие итальянские телячьи отбивные
- Телячьи отбивные с карамелизированным луком и соусом стилтон
- Телятина сальтимбокка
Печать Pin Сохранить
5 из 1 голосов
Пикката из телятины
Отличная версия этого классического итальянского блюда. ..
Подробности рецепта
Время подготовки: 10 минут минут
Время приготовления: 10 минут минут
Блюдо: основное блюдо
Кухня: итальянская
Ключевое слово: пикката, телятина, пикката из телятины 9 0005
Количество порций: 4 порции
Калорий : 393 ккал
Автор: RecipeGirl.com
- 1 стакан муки общего назначения (посыпанный солью и перцем)
- 1 фунт котлет из телятины (тонко истолченных)
- 2 столовые ложки растительного или рапсового масла
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 большой лимон, выжатый из сока
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 2 столовые ложки каперсов, промытых
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
- 9 0006 Поместите приправленную муку в большую пластиковую застежку-молнию. мешочек и добавить котлеты из телятины. Встряхните, пока они не будут хорошо покрыты. Отложите.
В большом сотейнике разогрейте растительное и сливочное масло, пока они не растают и не станут горячими.
Добавьте котлеты из телятины в панировке и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по одной минуте с каждой стороны. Выложите телятину на тарелку и держите в тепле (заверните в фольгу).
Добавьте лимонный сок в кастрюлю. Затем добавьте вино и готовьте, пока соус не уварится и не загустеет. Попробуйте и добавьте соль и перец, если необходимо. Вмешайте каперсы и петрушку. Вернуть котлеты из телятины на сковороду и немного обжарить в соусе, чтобы они покрылись.
Подавайте телятину с соусом.
- Котлеты следует растолочь до толщины около 1/8 дюйма.
- Немного пасты на гарнир — хорошее дополнение, чтобы впитать лишний соус.
Порция: 1 порция, Калории: 393 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 28 г, Жиры: 17 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 104 мг, Натрий: 187 мг, Калий: 519 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 343 МЕ, витамин С: 17 мг, кальций: 23 мг, железо: 3 мг
Опубликовано: 15 октября 2019 г.