Веганский заменитель говяжьего фарша (копия Beyond Beef / Impossible)

Перейти к рецепту

Этот простой домашний веганский заменитель говяжьего фарша сделан с TVP и является идеально мясной заменой для вашего любимого веганского фарша. Отличный рецепт подражания для всех ваших любимых рецептов, в которых вы обычно используете купленный в магазине фарш или мясной фарш. Используйте его для веганизации любого рецепта, требующего говяжьего фарша — от лучших лазаньи на растительной основе до тако и всего, что между ними.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как Amazon Associates, мы получаем небольшую комиссию от соответствующих покупок. Нажмите  здесь  , чтобы ознакомиться с нашей полной политикой в ​​отношении партнерских ссылок.

Я думаю, это так здорово, что в наши дни у нас есть такие отличные варианты, как Beyond Meat или Impossible Foods для веганских заменителей мясного фарша. И я люблю их. Но давайте будем честными, купленные в магазине альтернативы веганскому мясу могут быть немного дорогими, и мне всегда интересно знать, могу ли я сделать что-то подобное самостоятельно дома.

Оказывается, могу. Легко! Меня вдохновил кто-то, кто однажды прокомментировал наш рецепт веганского бургера. Они задавались вопросом, как его превратить в говяжий фарш с похожей текстурой. Они хотели использовать его вместо говяжьего фарша для лазаньи и тому подобного. И я подумал, какая фантастическая идея!

Так что я решил попробовать, и я рад, что сделал это, потому что теперь я могу поделиться этим рецептом веганского говяжьего фарша со всеми вами! Эти веганские фарши — идеальная замена мясному фаршу. Причина, по которой он идеально подходит для всего, заключается в том, что, как и в случае с говяжьим фаршем, вы приправляете его так, как хотите. Он отлично подходит для тако, пастушьего пирога, веганского соуса болоньезе и т. д. Единственным ограничением является ваше воображение!

Почему мы любим этот веганский рецепт говядины:

• Это полезно . Используйте этот рецепт в качестве отличной основы для веганизации любого рецепта, который требует говяжьего фарша.
• Универсальность. Добавьте немного приправы для тако, если вы настроены на мексиканскую кухню. Или добавьте немного итальянской приправы для вкусной лазаньи или равиоли с мясом. Захотелось карри? Ну, вы поняли идею. Очень легко адаптировать этот рецепт к тому, что вы хотите.
• Это недорого. Это отличная альтернатива купленным в магазине веганским мясным продуктам — больше вкуса и больше веганских блюд за малую часть стоимости.

Из чего сделан веганский говяжий фарш?

Для приготовления этого веганского говяжьего фарша вам понадобится 12 простых ингредиентов:

• Рафинированное кокосовое масло . Убедитесь, что вы приобрели кокосовое масло с пометкой «рафинированное», а не масло с пометкой «нерафинированное» или «чистое». Рафинированное кокосовое масло не имеет вкуса и запаха кокоса. Если ваш веганский говяжий фарш на вкус напоминает кокосы, вы ошиблись!
• Лук репчатый – желтый или белый, мелко нарезанный
• Чеснок – мелко измельченный
• Специи – порошок чили, морская соль, молотый черный перец, молотый тмин, молотая горчица
• TVP крошки   – сокращение от «текстурированный растительный белок». Это обязательный продукт питания на растительной основе и основной ингредиент. Это кусочки обезвоженного соевого белка, которые вы приправляете и увлажняете для веганского заменителя мяса. Они являются отличным дополнением ко многим нашим любимым блюдам, которые требуют мясной текстуры. TVP продается такими брендами, как Bob’s Red Mill и Anthony’s Goods, и они обычно довольно бюджетны!
• Вода – для регидратации TVP
• Свекольный порошок – По желанию, мы используем свекольный порошок Sunfood. Это придает нашему веганскому мясу великолепный цвет, который вы видите в популярных веганских брендах говядины, таких как Beyond Meat и Impossible Burger!
• Соевый соус – придает нотки соли и пикантности
• Белая паста мисо – придает фантастический вкус умами этому веганскому говяжьему фаршу. Очень рекомендую мягкую белую пасту мисо от Miso Master.

Где купить TVP

Конечно, Интернет всегда доступен. Amazon продает популярную марку TVP от Anthony’s Goods.

Но он становится все более популярным и все более доступным. Вероятно, вы можете найти TVP от Bob’s Red Mill в местных продуктовых магазинах или магазинах здоровой пищи.

Является ли TVP безглютеновым?

Да, TVP — это натуральный безглютеновый продукт. Bob’s Red Mill с гордостью заявляет, что их TVP производится и упаковывается на отдельном и специальном сайте GF, если вы беспокоитесь о перекрестном загрязнении глютеном. А еще это отличный источник белка!

Как сделать веганский фарш похожим на мясо?

В этом рецепте мы используем различные ассоциативные вкусы, чтобы сделать наш фарш TVP на вкус похожим на мясо: лук, чеснок, порошок чили, тмин и паста мисо для пикантного вкуса умами. Это базовый рецепт и отличная смесь пикантного землистого вкуса умами. После того, как он будет приготовлен, вы можете дополнительно приправить его, чтобы удовлетворить любые ваши кулинарные потребности.

Варианты замены

Если у вас нет или вы не переносите один из вышеперечисленных ингредиентов, вот наши лучшие советы по замене. Помните, однако, что замена любого из ингредиентов может привести к различной степени различия в конечном продукте этих постных крошек. Дайте нам знать в комментариях, попробуете ли вы какой-либо из сабвуферов и как они вам понравятся!

Для лука: Мы рекомендуем использовать желтый или белый лук, потому что он более мягкий, чем его красный аналог. Вы также можете регидратировать обезвоженный лук. Одна столовая ложка обезвоженного лука равна одной мелко нарезанной луковице.

Для чеснока: Используйте 1 чайную ложку измельченного чеснока в банке на каждый зубчик чеснока, указанный в рецепте. Если вы используете чесночный порошок, используйте 1/8 чайной ложки на зубчик чеснока.

Для специй: Не стесняйтесь добавлять специи в этот рецепт в зависимости от того, для чего вы используете говядину. Добавьте немного приправы для тако на ночь тако, порошка карри для индийских блюд или итальянской приправы, измельченного красного перца и молотого фенхеля для острой итальянской версии.

Для свекольного порошка: Вы можете отказаться от свекольного порошка или использовать 1-2 столовые ложки свекольного пюре. 1/2 столовой ложки паприки также может подойти и добавит немного цвета и аромата.

Для соевого соуса: Тамари, жидкие аминокислоты Брэгга, веганский Вустершир, любой из них подойдет в качестве альтернативы.

Для пасты мисо:

Это добавляет такой великолепный вкус, что я постараюсь не пропустить его, если вы можете помочь. Но я знаю, что найти/заказать его может быть труднее, чем некоторые другие ингредиенты. Если это так, вы можете попробовать заменить томатной пастой! Вам также может понадобиться немного посолить говядину, но подождите до конца, чтобы попробовать и посмотреть.

Для рафинированного кокосового масла:

В крайнем случае можно использовать оливковое масло или масло авокадо, но рафинированное кокосовое масло лучше всего дает ощущение жирного говяжьего фарша на языке. Не стесняйтесь резать масло пополам, если хотите меньше жира. Вы также можете добавить воду или овощной бульон для безмасляной версии. Текстура будет совсем другой, но я думаю, что все равно будет очень вкусно.

Как приготовить вегетарианское мясо с нуля

Шаг 1 – Обжарить овощи: Начните с добавления рафинированного кокосового масла в большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Как только он расплавится, добавьте измельченный лук и чеснок и перемешайте. Затем добавьте порошок чили, черный перец, тмин и молотую горчицу. Снова перемешайте, пока все не будет хорошо покрыто, и продолжайте обжаривать в течение 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.

Шаг 2. Регидратация TVP: Затем добавьте TVP, воду, свекольный порошок, соевый соус и пасту мисо. Тщательно перемешайте, чтобы все соединилось. Особенно важно убедиться, что вы полностью включили пасту мисо. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте без крышки в течение 10 минут, продолжая часто помешивать, пока лишняя вода не превратится в TVP или не испарится.

Шаг 3. Обжарьте веганское мясо (по желанию): Если вы хотите использовать этот веганский говяжий фарш в качестве замены сырому говяжьему фаршу в каком-либо рецепте, оставьте все как есть. Но если вы используете его для чего-то вроде тако или лазаньи, вы можете захотеть подрумянить веганский говяжий фарш или даже получить на нем хороший уголь. Для этого увеличьте огонь до сильного и готовьте в общей сложности 5 минут, остановившись один раз на полпути, чтобы тщательно перемешать и очистить дно сковороды с антипригарным покрытием резиновой лопаточкой.

Как использовать говяжий фарш на растительной основе

Используйте его для веганизации всех ваших любимых рецептов, требующих говяжьего фарша! Его можно использовать в лазанье, тако, начос, потстикерах, мясных пирогах, фаршированных перцах и даже в запеканках.

Рецепты с использованием веганского говяжьего фарша

Вот некоторые из наших собственных рецептов, в которых вы можете использовать этот веганский говяжий фарш:

• Веганская лазанья с цукини
• Веганские кексы с домашним пирогом
• Домашние веганские равиоли
• Копия веганской хрустящей упаковки

Как хранить остатки постного фарша

Приготовьте эту веганскую говядину заранее, чтобы использовать ее в рецепте, или заморозьте ее на потом. В любом случае, по этому рецепту получаются отличные остатки!

В холодильнике : Храните фарш без мяса в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Морозильная камера : Дайте полностью остыть, прежде чем переложить в герметичный пакет или контейнер для заморозки в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Нам нравится замораживать в наших 1/2 или 1 чашке Souper Cubes, поэтому мы можем разморозить только то, что нам нужно. Разморозить в холодильнике на ночь или в микроволновой печи при мощности 50% до полного оттаивания.

Мне не терпится услышать обо всех забавных вещах, которые вы веганизируете с этим постным говяжьим фаршем!

Когда вы попробуете это, обязательно сообщите нам об этом, оставив звездный рейтинг и отзыв в комментариях ниже. Это помогает большему количеству людей находить наши веганские рецепты, и мы просто любим подбадривать вас в ваших кулинарных победах!

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 1/4 стакана растопленного рафинированного кокосового масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 6 крупных зубчиков чеснока, мелко нарубленных
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 1/4 стакана сухих крошек TVP (текстурированный растительный белок)
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка свекольного порошка (по желанию, для цвета)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки белой пасты мисо

Инструкции

1. Обжарьте овощи : Добавьте рафинированное кокосовое масло в большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Добавить нарезанный лук и чеснок, перемешать. Затем добавьте порошок чили, черный перец, тмин и молотую горчицу. Снова перемешайте, пока все не будет хорошо покрыто, и продолжайте обжаривать в течение 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
2. Регидратация TVP : Затем добавьте TVP, воду, свекольный порошок, соевый соус и пасту мисо. Тщательно перемешайте, чтобы все смешалось (особенно паста мисо). Затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте без крышки в течение 10 часов, часто помешивая.
3. Обжарить мясо (по желанию): Если вы хотите обжарить этот веганский говяжий фарш (это зависит от того, что вы с ним делаете!), включите средний огонь и разровняйте говяжий фарш на сковороде. Дайте ему готовиться, не касаясь его, в течение 1 полной минуты. Затем перемешайте. Если вы хотите больше обугливания, повторяйте этот процесс, пока он не будет приготовлен по вашему вкусу.
4. Serve : используйте его, чтобы приготовить веганские блюда из говяжьего фарша! Его можно использовать в лазанье, тако, начос, потстикерах, мясных пирогах, фаршированных перцах и даже в запеканках. Вот некоторые из наших собственных рецептов, где вы можете использовать этот веганский говяжий фарш: веганская лазанья с цукини, веганские кексы с пирогом из творога, домашние веганские равиоли, веганская хрустящая обертка с копией.
5. Магазин : Это отличные остатки! Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Чтобы заморозить, дайте веганской земле полностью остыть, прежде чем переложить ее в герметичный пакет или контейнер для морозильной камеры. В таком виде он будет храниться до 3 месяцев. Нам нравится замораживать этот веганский говяжий фарш в наших суповых кубиках на 1/2 или 1 чашку, поэтому мы можем разморозить только то, что нам нужно.

Примечания

Варианты замены

Для пасты мисо: Это придает такой великолепный вкус, что я постараюсь не пропустить его, если вы можете помочь. Но я знаю, что найти/заказать его может быть труднее, чем некоторые другие ингредиенты. Если это так, вы можете попробовать заменить томатной пастой! Вам также может понадобиться немного посолить говядину, но подождите до конца, чтобы попробовать и посмотреть.

Для свекольного порошка: Вы можете отказаться от свекольного порошка или использовать 1-2 столовые ложки свекольного пюре. 1/2 столовой ложки паприки также может подойти и добавит немного цвета и аромата.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1/2 стакана веганского мяса

Количество на порцию:
Калории: 262 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 0 мг Натрия: 788 мг Углеводов: 17 г Волокна: 7 г Сахаров: 6 г Белков: 18 г

DeliRec — Сайт вкусных рецептов — Лучшие рецепты

PTENFRESDEIT

Рецепт морковного пирога!

Приготовься влюбиться! Наш морковный торт с шоколадной глазурью — идеальный выбор для тех, кто хочет повеселиться. Приходи и побалуй себя! 🎂🍫

By 

@docelardamary_

Категории

Просмотреть все

Десерты

Закуски

Соусы

Паста

Мясо

Веганский

Низкоуглеводный

Морепродукты

Птица

Салаты

Пироги

Супы

Сэндвичи

Вегетарианские

Самые популярные рецепты

Супер легкий банановый блинчик 900 05

@keilagiaretta

Petit Gateau

@izabela

Frying Potato Хлеб

@cozinhecomigo

Голень

@morenah32

Банановый блин

9 0272 @brunnacozinha

Простой овощной салат

By

@jeitinhoda_na

Кокосовое печенье

By

@leomchef

фаршированная тапиока

900 02 By 

@soninhacosta_

Запеченный картофель с орегано

By 

@arielly25

КРЕВЕТКИ С МАКАРОНИ И СОУСОМ АЛЬФРЕДО

By

@saboresemreceitas

креветки бобо

By

@cheflilialmeida

Brownie

By 

@izabela

Blender pie

By 

@receitasajato

булочки

By 

@le omchef

Baião de two

By 

@ericakf

Easy Home Bread

By 

@peereiraaline

Бульон воскрешает мертвых

By

@samuka95

Йогуртовый батончик с ягодами

By

@soulbaker

Клубника Трюфель

@casinhadacamilinha

Натуральный сэндвич

@rilianunes

Пицца в блендере

@jaquelinejurema

9 0002 Зеленый бульон с колбасой пепперони

By 

@izabela

Шоколадный торт с низким содержанием углеводов

By 

@leomchef

Мороженое с клубничным муссом и шоколадным рожком

By 

@regyna

Последние рецепты, опубликованные на DeliRec

Присоединяйтесь к DeliRec и станьте поваром сами себе! Последний опубликованный рецепт, который появится здесь, может быть вашим! Величайшая кулинарная платформа всех времен прямо перед вами! DeliRec не только имеет множество рецептов и магазин со всем необходимым в посуде, но и позволяет вам отправиться на кухню с вкусными рецептами и поделиться своими любимыми блюдами со всеми, кто следит за нами!

Наше пространство для всех! Загрузите наше приложение! Учитесь у наших известных шеф-поваров и многих других людей, увлеченных гастрономией, лучшим рецептам, и пусть они учатся у вас! Станьте частью этой удивительной гастрономической социальной сети и делитесь своими творениями, следите за своими любимыми друзьями и шеф-поварами и сохраняйте рецепты, которые вам нравятся больше всего. Кроме того, вы также можете подписаться на Super Chefs, чтобы иметь доступ к рецептам и советам от самых известных поваров современности.

Читать далее

Кекс в кружке для микроволновки

By 

@helflipe

Кукурузный торт

By 

@rairavitoriarodreguespereira

Пудинг со льдом 😁

Автор

@jaih.

Chevette

By

@micael.antk

пончики

By

@crisstomas

Мангольд в соусе шою

9 0002 By

@crisstomas

Esfihas

By

@cintia06jsjdjsj

Креветки темпура и овощи

By

@fernandoramos

банановый пирог

By

@tainasgc

Сливочный ризони с грибами и беконом

По

@rccsantana

Паста для лазаньи

По

@ dayzorante

Хлебный пудинг

By 

@elsosilva

Шоколадный торт с покрытием

By 

@u.oliverkitchen

Бефстроганов, простой и быстро

By 

@jullylima

Простое мороженое из 3 ингредиентов

By 

@eucarolinarios

Мясной рулет

By 

900 02 @nandoguimaraes

Быстрые рецепты

Рис с морковью

Автор

@sabrinamsr

Пудинг Мария-Моул

Автор

@anamariasil147

Салат из рукколы

Автор

@docedosanjos

CRAZY NIONS

@marquesasnacozinha

Хлеб из кукурузной муки

@chefrenatamachado

упаковка

@acasa_sete 9000 5

Освежающий ананасовый сок

By 

@criandoartenacozinha

Торт из кукурузной муки с начинкой из гуавы

By 

@ кессия.

кофе молочный коктейль

By 

@mairacovolan

Блины

By 

@casinha_da_let

летний салат

Автор:

@receitasdhanna

Традиционный кускус

Автор:

@juliagabi99

Шеф-повара, которых вы нашли на DeliRec

900 05

Лучшие сладкие рецепты, которые вы можете найти в DeliRec

Ничто так не подслащает жизнь, как десерт, верно? ? Какие бы сладкие рецепты вы ни искали, вы обязательно найдете их на DeliRec!

От простых в приготовлении сладостей до вкусных и изысканных десертов, а также сладостей и фитнес-десертов. Вам не придется беспокоиться о том, чтобы сойти с диеты или здорового питания, и вам даже не придется лишать себя того долгожданного лакомства, когда в вас появится дух муравья.

С нашими идеями для салатов вы сможете попробовать бесконечное разнообразие, с новыми ингредиентами и комбинациями, которые вы никогда не считали возможными! Рецепты салатов с овощами и фруктами одновременно, салат с творогом (держу пари, это была новинка), больше цитрусовых, более сладкие салаты.