пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Простые и дешевые рецепты из лука-порея — подборка лучших рецептов в категории Лук-порей

Рецепты блюд из лука-порея: приготовление вкусных и полезных блюд

Введение

Лук-порей — это овощ с гладкой, трубчатой формой, которая напоминает хвост. Он широко используется в кулинарии как ароматный и вкусный ингредиент для приготовления различных блюд. Рецепты блюд из лука-порея пользуются популярностью у любителей хорошей еды и здорового образа жизни. В этом разделе вы найдете рецепты различных блюд из лука-порея как для повседневной и семейной кухни, так и для праздничных и высокопрофильных мероприятий.

Польза лука-порея

Лук-порей богат витаминами, минералами и питательными веществами, такими как витамин С, калий, кальций, железо, медь и марганец. Он помогает укрепить иммунитет организма, обеспечивает здоровье кожи и волос, а также способствует нормализации метаболизма. Также лук-порей помогает справиться со стрессом и депрессией, улучшает пищеварение и помогает снизить уровень холестерина в крови.

Варианты приготовления блюд из лука-порея

Лук-порей можно готовить разными способами: варить, жарить, тушить, запекать, коптить, гриль и на пару. Каждый способ приготовления имеет свои особенности и преимущества. Например, тушенный лук-порей имеет мягкий вкус и аромат, а запеченный лук-порей более ароматный и пикантный. Гриль и копчение подходят для тех, кто любит насыщенный и крепкий вкус.

Варка

Вареный лук-порей — это самый простой и быстрый способ приготовления. Для этого нужно нарезать лук-порей на куски и положить его в кипящую воду. Готовность лука можно проверить вилкой или ножом.

Жарка

Жареный лук-порей — это очень ароматный и вкусный способ приготовления. Для этого нужно нарезать лук-порей на кольца или полукольца и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Тушение

Тушеный лук-порей — это нежный, мягкий и ароматный способ приготовления. Для этого нужно нарезать лук-порей и тушить его вместе с другими ингредиентами, такими как морковь, картофель и мясо.

Запекание

Запеченный лук-порей — это насыщенный и ароматный способ приготовления. Для этого нужно нарезать лук-порей на кольца, положить на противень и запекать в духовке до золотистой корочки.

Копчение

Копченый лук-порей — это способ приготовления, который придает блюду насыщенный и крепкий вкус. Для этого нужно коптить лук-порей на мангале или в специальном коптильне.

Гриль

Гриль — это способ приготовления, при котором блюда приобретают насыщенный и сочный вкус. Для этого нужно нарезать лук-порей на кольца или полоски, посыпать специями и запечь на раскаленной гриле.

На пару

На пару готовить лук-порей достаточно просто: его нужно нарезать и выложить в специальный паровар. Готовый лук-порей будет более сочным, нежным и ароматным.

Особенности рецептов блюд из лука-порея

Рецепты блюд из лука-порея могут быть очень разнообразными: супы, салаты, гарниры, закуски, мясные блюда и каши. Главным ингредиентом является лук-порей, который придает блюду ароматный и невероятно вкусный вкус. Помимо лука-порея, в рецептах могут использоваться другие овощи, мясо, рыба, яйца, грибы, сыр и другие продукты. Рецепты могут быть подходящими для повседневного потребления или для особых случаев, например, для различных торжественных обедов, банкетов, свадеб и других мероприятий.

Что мы предлагаем?

В разделе рецептов блюд из лука-порея вы найдете множество разнообразных и простых в приготовлении рецептов, а также подробные пошаговые инструкции по их приготовлению и фотографии готовых блюд. Мы предлагаем только проверенные и качественные рецепты, которые понравятся любителям вкусной и полезной еды. Вы можете ознакомиться с отзывами других людей, которые уже готовили наши рецепты, и выбрать подходящие блюда для себя и своей семьи. У нас вы найдете все необходимые ингредиенты для приготовления блюд из лука-порея, а также множество советов и рекомендаций по их приготовлению.
Рецепты блюд из лука-порея — это простой и вкусный способ разнообразить свой рацион и добавить в него больше полезных веществ. В данном разделе вы найдете множество разнообразных рецептов, подходящих для повседневного потребления или для особых случаев. Мы предлагаем только качественные и проверенные рецепты, которые понравятся всем любителям вкусной и полезной еды. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусной едой вместе с нами!

Рекомендуем попробовать

Лучший рецепт супа Эскарол с белой фасолью

Parker Feierbach

Это идеальный суп для повседневного меню. На самом деле, у вас, вероятно, уже есть большая часть ингредиентов на вашей кухне! Он также супергибкий. На дне овощерезки осталась пара морковок? Рядом с этой горстью шпината? Бросьте их! Чем больше, тем веселее (и полезнее) в этом супе.

Ищете более сытный суп? Попробуйте наш перец чили с белой курицей — он очень нравится фанатам.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

10 минут

Общее время: 900 11

40 минут

Кал/порция:

434

Ингредиенты

• 1 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 1/2

  лук, мелко нарезанный

• 2

  стебли сельдерея, мелко нарезанные

• 1

  большой лук-порей, очищенный и тонко нарезанный (только белые и бледно-зеленые части)

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 2 ч. л.

  свеженарезанный тимьян

• 1/2 ч. л.

  хлопья красного перца (опционально

• 1

  головка эскаролы, грубо нарезанная

• кошерная соль

• свежемолотая черный перец

• 4 в.

  овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия

• 2 c.

  вода

• 2

  (15 унций) банки бобы каннеллини, слитые и промытые

• 1

  корка пармезана или 1 ( 1 унция) кусочек пармезана

• 2

  лавровый лист

• сок 1 лимона

• свеженатертый пармезан, для подачи

• Информация о пищевой ценности
• На порцию (4 порции)
• Калории 434 Жиры 9 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Холестерин 13 мг Натрий 1579 мг Углеводы 51 г Волокно 13 г Сахар 7 г Белки 26 г Витамины D0 мкг Кальций 317 мг Железо 8 мг Калий 1440 мг
• Примечание. Показанная информация является оценкой Эдамама на основе доступных ингредиентов и подготовка. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Питание от

Указания

• 1. Шаг 1 В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, сельдерей и лук-порей и готовьте, пока они не станут слегка мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок, тимьян и хлопья красного перца (если используете) и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте эскарол и перемешайте, пока он полностью не увянет. Приправить солью и перцем.
  2. Шаг 2. Добавьте бульон, воду, фасоль, корку пармезана и лавровый лист и доведите до кипения. Время от времени помешивайте, разминая в кастрюле немного бобов (около 1/3), чтобы суп загустел. Дайте покипеть 15 минут, затем добавьте лимонный сок.
  3. Шаг 3 Перед подачей украсить пармезаном.

Parker Feierbach

Вкусно: Ешьте как каждый день в выходные

Вкусно: Ешьте как каждый день в выходные

Сейчас Скидка 45% на

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС!

Лена Абрахам

Соавтор

Лена Абрахам является внештатным сотрудником Delish, ранее работала старшим редактором отдела кулинарии, где она разрабатывала и оформляла рецепты для видео и фото, а также следила за текущими кулинарными тенденциями. Она работает в пищевой промышленности более 10 лет и будет утверждать, что лучшие рыбные тако в мире готовятся в Нью-Йорке. Не @ей.

Рецепт лука-порея с маслом

К

Молли Уотсон

Молли Уотсон

Молли Уотсон, отмеченная наградами писательница и автор кулинарных книг, создала более 1000 рецептов из местных сезонных ингредиентов.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 19.07.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано
Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель ест / Диана Чиструга

Лук-порей относится к роду Allium , наряду с луком, зеленым луком, луком-шалотом, зеленым луком и чесноком. Верные своему происхождению, луковицы ароматные, но менее острые и сильные по вкусу, чем их ближайшие родственники. Лук-порей является отличным дополнением к супам, тушеным блюдам и запеканкам, но простота намазанного маслом лука-порея делает его прекрасным дополнением к любой еде.

Этот лук-порей легко приготовить, всего из трех ингредиентов. Нежная кулинария раскрывает сладкий характер лука-порея и делает его в высшей степени нежным и ароматным. При более длительном приготовлении в нашем рецепте используется более жесткая зелень лука-порея, которую часто выбрасывают при приготовлении. Зелень лука-порея так же съедобна, как и его белая часть, но у нее плохая репутация из-за ее более жесткой текстуры: чем дольше время приготовления, тем она мягче и вкуснее.

Как и многие простые блюда, этот рецепт созрел для экспериментов и персонализации: добавьте черный перец, перец чили, уксус или свежие или сушеные травы. Этот рецепт хорошо подходит в качестве приправы или теплой сальсы к жареной курице, жареной рыбе, карне асаде, печеному картофелю или рису.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти простые луки-пореи с маслом собираются вместе

«Они были вкусными и очень нежными через 30 минут. Обратите внимание, что количество порций зависит от размера лука-порея, так как он сильно варится. 7-8 чашек нарезанных (2 очень больших лука-порея с зеленью) приготовлено около 3 чашек. Кроме того, попробуйте и отрегулируйте приправы после приготовления». — Дайана Рэттрей

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Обрежьте и выбросьте концы корней лука-порея. Обрежьте и выбросьте любые высохшие или подрумяненные концы зелени лука-порея. Лук-порей разрезать вдоль пополам, нарезать поперек на некрупные кусочки. Вы можете использовать темно-зеленые части лука-порея; нарежьте все это, просто избавившись от подрумяненных или подсохших концов.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Положите лук-порей в большую миску и залейте прохладной водой. Прополощите лук-порей, чтобы ослабить грязь или песок. Если вы заметили большие комки песка, когда нарезали лук-порей, сейчас самое время убедиться, что они смыты. Оставьте лук-порей на несколько минут, чтобы грязь и песок осели на дно миски.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. В большой сковороде или сотейнике на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Вытащите лук-порей из воды, стряхните излишки и добавьте в кастрюлю. Не откидывайте лук-порей на дуршлаг, так как грязь снова попадет на лук-порей. Посыпьте лук-порей солью и перемешайте.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Накройте сковороду и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте, помешивая каждые 5 минут или около того, пока лук-порей не станет очень мягким, всего 30-40 минут.

   Ель ест / Диана Чиструга

7. Снимите сковороду с огня и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Перемешивайте, пока масло не растворится в луке-порее. Подавать горячим или теплым.

   Ель ест / Диана Чиструга

Как хранить

• Храните остатки вареного лука-порея в герметичном контейнере до 4 дней.
• Чтобы заморозить, переложите приготовленный лук-порей в пакет для заморозки с застежкой-молнией и выдавите как можно больше воздуха. Заморозка на срок до 6 месяцев.

Как использовать Приготовленный лук-порей

• Разложите горячий приготовленный лук-порей в центре обеденной тарелки и сверху положите приготовленное филе лосося, палтуса или другой рыбы.
• Добавить вареный лук-порей в картофельное пюре.
• Сверху запеченный или дважды запеченный картофель или батат положите ложку вареного лука-порея.
• Выложите ложкой приготовленный лук-порей на поджаренные ломтики багета.
• Добавляйте остатки вареного лука-порея в суп-пюре, например, в картофельный суп.
• Добавляйте приготовленный лук-порей в омлет или фриттату.
• Добавьте вареный лук-порей в бутерброд с сыром на гриле.

Варианты рецепта

• Хорошо слить воду с нарезанного лука-порея и добавить его в кастрюлю вместе с 2–3 столовыми ложками белого вина и куриного бульона. Продолжайте готовить, как указано.
• Приготовьте лук-порей, как указано, в сковороде, пригодной для использования в духовке. Когда закончите, посыпьте их несколькими столовыми ложками сыра пармезан и поместите под предварительно разогретый гриль; жарить только до тех пор, пока сыр не начнет коричневеть.
• Для веганов используйте оливковое масло вместо сливочного.

Сколько лука-порея нужно, чтобы приготовить 2 чашки?

Поскольку в этом рецепте вы используете зеленую часть, от 5 до 6 чашек сырого лука-порея (около 1–1 1/2 фунта) должно получиться около 2 чашек вареного лука-порея.

Можно ли есть зеленую часть лука-порея?

Абсолютно. Единственная разница между зеленой частью и белой частью — это текстура. Зеленой части требуется больше времени для размягчения, как в нашем рецепте, но она не менее вкусная.

Сырой лук-порей? Грязный лук-порей? Как приготовить лук-порей?

Лук-порей — универсальный овощ, но большинство поваров не используют все возможности луковицы. Вот несколько ответов на самые распространенные вопросы о луке-порее:

• Можно ли есть сырой лук-порей? Да, ты можешь. Белая часть луковицы, тщательно очищенная и тонко нарезанная, является прекрасной начинкой для супов, салатов и мяса на гриле. Вкус сырого лука-порея довольно сильный, но если его нарезать на мелкие кусочки, он придает пикантность блюдам, которые он сопровождает.
• Почему лук-порей такой грязный? Лук-порей защищен от чрезмерного воздействия солнца, нагромождая грязь вокруг стеблей; при этом стебли становятся бледнее по цвету и мягче по текстуре. Таким образом, необходима тщательная стирка и подготовка.
• Сколько времени нужно варить лук-порей? Это зависит от способа приготовления, так как их можно готовить на пару, варить или тушить.