Дипломная работа по кулинарии для ПТУ

degree

• формат doc
• размер 322.5 КБ
• добавлен
  18 февраля 2010 г.

Товароведная характеристика сырья.
Технология приготовления.
Организация работы.
Санитарные требования.
Приложения: технологические карты.

46 стр.

Читать онлайн

Смотрите также

• формат doc
• размер 914.5 КБ
• добавлен
  18 января 2011 г.

Учеб. Пособие. Омск: Изд-во ОмГТУ, 2004. – 106 с. Предмет и задачи курса. Первичная обработка овощей и приготовление полуфабрикатов. Обработка грибов. Обработка рыбы и приготовление полуфабрикатов. Обработка мяса. Обработка птицы. Тепловая обработка продуктов. Процессы, происходящие при кулинарной обработке. Изменение белков. Изменение жиров. Изменение содержания в продуктах воды и сухих веществ при кулинарной обработке. Изменение углеводов….

Контрольная работа

• формат doc
• размер 122.5 КБ
• добавлен
  20 ноября 2010 г.

Изложен технологический процесс механической обработки сельскохозяйственной птицы, заправка птицы в «кармашек»; особенности обработки дичи и кролика, приготовление п\ф из птицы, дичи, кролика целыми тушками и мелкими куска-ми, их кулинарное использование; технологический процесс приготовления и использования яично-масляных соусов: процессы, происходящие при приготовлении голландского соуса; правила варки рыбы в целом виде, звеньями, порционными. ..

Курсовая работа

• формат doc
• размер 9.87 МБ
• добавлен
  08 апреля 2009 г.

Выполнен для Минского Государственного Торгового Колледжа. 2009 год. Тенденции развития мировой кулинарии на современном этапе. Теоретическая часть — история Польши и польской национальной кухни, наиболее характерные блюда польской кухни (рецептура, способ приготовления, фото), показатели качества и безопасности кулинарной продукции, требования к безопасности услуг общественного питания, физико-химические процессы, происходящие при приготовлени…

Презентация

• формат pptx
• размер 79.61 МБ
• добавлен
  02 января 2012 г.

Фотоальбом ГГПТК кулинарии. 2011 г. 110 слайдов на тему: Блюда из овощей и художественное оформление тарелок.rn

rgr

• формат doc, docx
• размер 385.59 КБ
• добавлен
  12 марта 2010 г.

Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.

Реферат

• формат doc
• размер 20.34 КБ
• добавлен
  23 апреля 2011 г.

История формирования белорусской кухни. Первые блюда. Жур. Вторые блюда. Блюда из мяса и домашней птицы. Пячисто. Моканка. Рыбные блюда. Картофельные блюда. Овощные блюда. Мучные блюда. Сладкие блюда.

Реферат

• формат docx
• размер 1 МБ
• добавлен
  08 июня 2011 г.

1. Характеристика магазинов кулинарии 2. Организация магазинов кулинарии 2.1 Формы организации магазинов кулинарии 2.2 Структура организации магазинов кулинарии 3. Обзор магазинов кулинарии 4. Проблемы организации магазинов кулинарии 5. Список использованной литературы

Тест

• формат doc
• размер 223.5 КБ
• добавлен
  21 января 2012 г.

Выходные данные неизвестны. 2006. — 35 с. Содержание по темам: Механическая кулинарная обработка овощей. Обработка рыбы. Обработка мяса и субпродуктов. Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи. Тепловая кулинарная обработка. Приготовление супов. Приготовление соусов. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий. Приготовление блюд и гарниров из картофеля, овощей и грибов. Приготовление блюд из рыбы. Приготовление блюд из мяса и мясны…

standart

• формат rar
• размер 1.56 МБ
• добавлен
  23 января 2010 г.

Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы. Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра. Мучные блюда. Горячие соусы. Холодные соусы. Бутербродные пасты. Коктейли. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из яиц. Пиццы. Технологические карты включают сырье и продукты, которые должны отвечать тр…

Стандарт

• формат docx, doc
• размер 563.53 КБ
• добавлен
  12 апреля 2011 г.

РЭУ им. Плеханова. ИЭф. Технологи. Все карты за 2 курс. Супы, соусы, блюда из рыбы, мяса, птицы, теста

Приготовление блюд из мясных субпродуктов.

Задание 30

Составьте алгоритмы
приготовления блюд «Язык отварной»;
«Почки по-русски».

Задание 31

Составьте
технологические карты приготовления
блюд «Мозги фри»; «Сердце, легкое в
соусе».

Задание 32

Опишите правила
отпуска блюд из субпродуктов. Назовите
сроки их реализации.

Задание 33

Перечислите способы
подготовки птицы для тепловой обработки.
Опишите прием укладывания птицы в
посуду, норму и температуру воды для
варки, какие прелые коренья добавляют.
Укажите температурный режим варки
птицы, время варки, признаки готовности
птицы.

Задание 34

Правила припускания
птицы, укажите норму и температуру воды,
обоснуйте прием добавления лимонного
сока. Время и режим припускания, признаки
готовности припущенной птицы.

Задание 35

Перечислите
типичные гарниры и соусы, используемые
для подачи птицы в отварном, припущенном
виде.

Задание 36

Составьте алгоритм
приготовления блюд «Котлеты натуральные
из филе птицы, дичи под соусом паровым
с грибами». Укажите элементы оформления,
способ подачи.

Задание 37

Составить
технологическую карту приготовления
блюд «Кролик отварной».

Задание 38

Блюда из жареной
птицы, дичи и кролика. Опишите, какие
приемы включают в себя технологический
процесс жарения птицы целыми тушками.
Укажите время, режим жарки, признаки
готовности жареной птицы. Опишите прием
порционирование жареных тушек, птицы
и дичи, кролика.

Задание 39

Перечислите
типичные гарниры и соусы, используемые
при подаче жареной птицы, дичи, кролика
целыми тушками, элементы оформления,
способ подачи.

Задание 40

Составьте алгоритм
приготовления блюда «Гусь, утка
фаршированные».

Задание 41

Опишите технику
жарки полуфабрикатов из филе птицы,
доведение их до готовности.

Задание 42

Дайте рекомендации
по подбору гарниров и соусов к блюдам
из филе птицы, опишите прием укладывания
дополнительных гарниров.

Задание 43

Охарактеризуйте
посуду, используемую для подачи блюд
из филе птицы. Укажите последовательность
и способ укладывания гарнира, соуса,
готового изделия, элементов оформления
блюда.

Задание 44

Составьте
технологические карты на блюда «Шницель
Столичный», «Котлеты по-киевски».

Задание 45

Изучить ассортимент
блюд из птицы, дичи, кролика на базовом
предприятии.

Задание 46

Определить потери
при жарении различных блюд из птицы,
дичи, кролика. Для этого взвесить партию
из 10-20 штук до и после жарения.

Задание 47

Составьте алгоритмы
приготовления тушеных блюд из птицы,
дичи, кролика, рагу, плов, чахохбили.

Задание 48

Напишите
последовательность операций блюд из
рубленой массы птицы «Котлеты, биточки
из птицы», «Биточки, фаршированные
шампиньонами».

Задание 49

Заполните таблицу
требования к качеству блюд из птицы,
дичи, кролика.

Задание 50

Перечислить дефекты
блюд из птицы, дичи, кролика, причины
возникновения, методы предупреждения.

Задание 51

Перечислите
фирменные блюда из птицы, которые готовят
на базовом предприятии. Укажите
характерные особенности. Данные запишите
в таблицу.

Задание 52

Разработайте
фирменное блюдо из мяса птицы, дичи,
кролика. Подберите рецептуру,
технологические режимы, установите
показатели качества. Оформите
технологическую и технико-технологическую
карты.

Очерк птицеводства | Индия

Вот сочинение на тему «Птицеводство» для 9, 10, 11 и 12 классов. Найдите параграфы, длинные и короткие сочинения на тему «Птицеводство», написанные специально для школьников и студентов.

Эссе Содержание:

1. Эссе о введении в птицеводство
2. Очерк о преимуществах внедрения птицеводства
3. Очерк сценария производства птицы в сельской местности
4. Очерк стратегии продвижения успешного птицеводства в сельской местности
5. Эссе о программах профилактики и борьбы с болезнями в птицеводстве
6. Очерк о преимуществах развития птицеводства в сельской местности
7. Эссе по заключению о птицеводстве

Эссе № 1. Введение в птицеводство:

Индийский птицеводческий сектор в недавнем прошлом стал одним из основных источников национальной экономики во многом благодаря революционным и научные подходы в управлении здоровьем птиц и превосходной политике разведения, что привело к появлению многообещающего и высокодоходного птицеводческого предприятия. Сегодня Индия занимает 4-е и 5-е место в мире по производству яиц и мяса соответственно.

Будучи одним из самых ярких, динамичных и постоянно расширяющихся секторов с огромным потенциалом, в стране есть широкие возможности для его использования. Несмотря на то, что в коммерческом секторе птицеводства наблюдается значительный рост, участие мелких фермеров, проживающих в сельской местности, не улучшилось, как хотелось бы.

Около 70% всего населения проживает в обширных сельских районах, и в настоящее время птицеводство в большей степени сконцентрировано в городских и пригородных районах. Для полного использования потенциала, который несет в себе птицеводство, должны быть решительные, согласованные и искренние усилия со стороны администрации, ветеринаров и научного сообщества, чтобы дать возможность сельским жителям, особенно молодежи и женщинам, заниматься экономическим птицеводством. воспитание.

Стремление к повышению осведомленности о преимуществах птицеводства может помочь в решении проблем безработицы из-за демографического взрыва, недоедания и финансовой нестабильности, которые являются общими для сельского общества. Также энергию безработной молодежи в сельской местности можно было бы направить в нужное русло, адаптировав птицеводство в качестве полезного источника дохода.

Женщины также могут играть важную роль в улучшении базового ухода за домашней птицей на приусадебном участке, что не требует большого количества рабочей силы. Птицеводство может быть очень важным занятием для большинства безземельных семей, и надлежащие меры, адаптированные для улучшения приусадебного птицеводства и развития мелкого и среднего птицеводства, обеспечат хороший источник самозанятости и гарантии средств к существованию, а в долгосрочной перспективе обеспечат потенциал радикально преобразовать экономику сельской Индии.

Несмотря на то, что выращивание птицы приносит хорошие доходы, отсутствие надлежащего и научного управления птицеводством может привести к значительным потерям, главными виновниками которых являются инфекционные заболевания, которые побуждают фермеров, которые не имеют достаточно знаний об иммунопрофилактике, мониторинге заболеваний, биобезопасности и гигиенические практики, воздерживаться от птицеводства.

Прогресс в области науки и техники сделал возможным выявление и контроль возбудителей болезней на самых ранних этапах и тем самым предотвращение серьезных потерь. Прежде чем заняться птицеводством, необходимо позаботиться о том, чтобы рассказать сельским жителям о предпосылках птицеводства и стратегиях профилактики заболеваний для повышения производительности и экономической отдачи.

В этом контексте использование передовых технологий и средств должно быть предоставлено сельским птицеводам правительством через агентства, занимающиеся диагностикой и лечением болезней, что вселит в них столь необходимую уверенность в том, чтобы заниматься птицеводством как экономически выгодным видом деятельности. жизнеспособный заработок.

Эссе № 2. Преимущества перехода на птицеводство:

Среди нескольких схем развития, принятых в животноводстве, выращивание птицы показало самые высокие темпы роста, при этом птицеводство на приусадебном участке медленно трансформируется в коммерческое птицеводство. единицы измерения. Важность выбора птицеводства как успешного и экономически целесообразного решения проблемы бедности и безработицы в сельской местности проистекает из того факта, что оно может приносить хорошую прибыль за счет продукции птицеводства, которая пользуется большим спросом в такой стране, как Индия, где потребление мяса и яиц на душу населения намного ниже требуемых норм.

Потребление яиц на душу населения в стране составляет всего 36 яиц, а мяса птицы – 850 граммов против рекомендуемого Консультативным комитетом по питанию (НКП) потребления 180 яиц и 10,8 кг мяса птицы в год (Таблица 8.1).

Таким образом, существуют широкие возможности для удовлетворения этой потребности в питании за счет модернизации птицеводства. Городское население потребляет около двух третей (65-70%) всего количества яиц и мяса птицы, хотя в городских районах проживает всего 30% населения. В то время как сельские жители потребляют всего 7 яиц/голову в год, также наблюдается незначительное потребление мяса птицы сельскими жителями, хотя в сельской местности проживает 70% населения страны.

Общий объем производства мяса в Индии составляет 6,5 млн тонн, а птица занимает 3-е место в общем объеме производства мяса с долей почти 25%. Мясо бройлеров составляет почти 70% от общего объема производства мяса птицы, остальные 30% получают из выбракованных несушек/племенного поголовья, петушков и дези-птиц, поэтому в настоящее время дези-птица вносит очень меньший вклад в производство мяса.

Кроме того, сельское птицеводство составляет лишь 20% от общего производства яиц, которое должно быть увеличено в соответствии со спросом, огромным потенциалом и огромными эксплуатационными возможностями сельского птицеводства. Куры в традиционных деревенских птицеводческих хозяйствах являются хорошим и дешевым источником животного белка в виде мяса и яиц. Продукция с добавленной стоимостью на основе мяса птицы и яиц приобретает все большую популярность среди городских потребителей, что является еще одним потенциальным источником дополнительной прибыли для сельских птицеводов.

Кроме того, побочные продукты, такие как птичий помет, можно использовать в качестве эффективного удобрения в сельском хозяйстве, что повышает прибыльность птицеводства. Птицеводческий сектор требует минимальных вложений и начинает давать результаты в очень короткие сроки. Сельское птицеводство признано основным источником обеспечения средств к существованию в сельских районах большинства развивающихся стран, поскольку оно считается домашним скотом, которым могут владеть очень бедные домохозяйства с ограниченными земельными ресурсами.

Таким образом, потенциал роста сектора огромен, особенно в сельской Индии, где проживает 70% населения. Отчеты правительства ясно показывают, что сектор птицеводства имеет потенциал роста на 20% в год в течение следующих 10 лет. Птицеводство, по сути, зарегистрировало максимальный темп роста среди всех секторов сельского хозяйства, годовой вклад птицеводческого сектора в валовой национальный продукт составляет 7 810 крор рупий.

Эссе № 3. Сценарий птицеводства в сельской местности :

Домашняя птица обычно выращивается деревенскими жителями на заднем дворе. Деревенские куры часто являются важным элементом бедных домохозяйств из-за их низких требований к рабочей силе и инвестициям. Несмотря на то, что продуктивность традиционных деревенских цыплят низка из-за падежа цыплят, снижения прироста веса и меньшего количества яиц на несушку в год, она достигается с минимальными затратами на содержание, борьбу с болезнями, содержание и дополнительное кормление.

Разведение домашней птицы на приусадебных участках в сельской местности, в частности, основано на выпасе, кормлении зерном (пшеницей и ячменем) или раздаче бытовых отходов. Это повышает рентабельность, так как большая часть затрат на выращивание птицы приходится на корма, которые могут составлять 60% от общих затрат, как в случае с коммерческими птицеводческими хозяйствами. Таким образом, любая экономичная стратегия, повышающая продуктивность этих птиц, может способствовать сокращению масштабов нищеты и улучшению продовольственной безопасности (таблица 8.2).

При поддержке нескольких программ развития правительства сельские фермеры пытаются превратить птицеводство в бизнес, начиная выращивать 500-2000 цыплят или даже в большем масштабе, но отсутствие надлежащих знаний о питании птицы, болезни и борьба с ними, а также неправильная поддержка специалистов, особенно специалистов по охране здоровья птицы, не раз вынуждали фермера уходить из этого прибыльного бизнеса.

Потенциал, основные ограничения и возможные решения для улучшения ухода за птицей, управления и производства должны быть определены заранее. В сочетании с продвижением приусадебного птицеводства необходимо реализовать соответствующие стратегии для поощрения сельского населения страны к развитию предпринимательства путем внедрения птицеводства в форме малых, средних или даже крупных птицефабрик или предприятий. Учитывая комплексный характер большинства сельскохозяйственных систем, следует придерживаться целостного междисциплинарного подхода для прибыльного развития сельского птицеводства.

Эссе № 4. Стратегии продвижения успешного птицеводства в сельской местности :

Успешное птицеводство требует хорошего знания методов птицеводства, а именно. хорошие принципы и процедуры управления, осведомленность о пищевых потребностях птиц, биобезопасность, иммунопрофилактика, мониторинг заболеваний, принципы гигиены и дезинфекции. Птицеводы также должны быть ознакомлены с экономическими ресурсами кормов для птицы, их следует ориентировать и поощрять с помощью программ обучения и обучения, интерактивных оздоровительных лагерей, рекламных субсидий и профессионального взаимодействия.

Следует стремиться к укреплению ветеринарных служб, диагностических учреждений, программ эпиднадзора и мониторинга, исследовательской и диагностической деятельности (научные и технологические достижения), доступности кормов и сбыта. Болезней домашней птицы, являющихся основной проблемой при выращивании и адаптации сельского птицеводства как предприятия/бизнеса, можно в некоторой степени избежать, зная их причины, клинические признаки и поражения, пути передачи, выявление, меры профилактики и контроля. .

В настоящее время птицеводством в сельской местности занимаются маргинальные фермеры, которые плохо разбираются в базовых знаниях птицеводства. Поэтому следует позаботиться о том, чтобы сельские жители ознакомились с предпосылками птицеводства, прежде чем заняться этим прибыльным бизнесом, для повышения производительности и экономической отдачи.

Для фермеров, чтобы обрести уверенность в выращивании птицы и массовой популяризации птицеводства, важно предоставить им глубокие знания в области птицеводства и необходимую поддержку в области охраны здоровья и управления птицей посредством хорошо спланированных программ обучения и распространения знаний.

Эссе № 5. Программы профилактики и контроля заболеваний в птицеводстве :

Инфекционные болезни домашней птицы, приводящие к огромным потерям, считаются важнейшим фактором, препятствующим развитию сельского птицеводства предприятия. Вспышки инфекционных заболеваний, таких как ньюкаслская болезнь (БН), инфекционная бурсальная болезнь (ИББ), болезнь сердца личи, синдром падения яиц (СЭД), сальмонеллез, колибактериоз, кокцидиоз и др., могут привести к огромным потерям из-за высокой смертности, снижения продуктивности представления и осуждение туши.

Велогенная форма вируса ньюкаслской болезни (болезни Ранихета) (NDV) часто уничтожает большую часть поголовья домашней птицы в сельской местности. Сердечная болезнь личи, вызванная вирусом гепатита с тельцами включения (IBH), уже была идентифицирована как причина «всплеска смертности» в бройлерных стадах. К другим экономически важным заболеваниям относятся оспа птиц, инфекционный бронхит (ИБ), болезнь Марека (БМ), проявления птичьего реовируса (АРВ), инфекционная анемия кур (КИА), синдром падения яиц-76, колисептикемия, холера птиц, инфекционный ринит, хронические респираторные заболевания. болезнь (CRD) (микоплазмоз) и аспергиллез.

Микотоксикоз, вызванный микотоксинами, такими как афлатоксины, присутствующими в кормах с плесенью, также оказывает серьезное вредное воздействие на здоровье и продуктивность птиц. IBD, CIA, ARV, MD, болезнь сердца личи и афлатоксикоз являются важными иммуносупрессивными заболеваниями, которые предрасполагают стада к вторичным инфекциям, что приводит к огромным экономическим потерям.

Паразитарные заболевания и болезни, связанные с недостаточностью питания, также играют роль в снижении производства продукции в сельской местности из-за отсутствия надлежащих санитарно-гигиенических норм и сбалансированного питания. Поголовье домашней птицы, выращиваемое в условиях свободного выгула, всегда восприимчиво к этим заболеваниям.

Эти важные с экономической точки зрения болезни, а также болезни с зоонозными последствиями, такие как птичий грипп, навлекают гибель на птицеводов и отбивают у них охоту заниматься птицеводством как успешным предприятием. Экономический ущерб в результате болезней птицы более важен с точки зрения безземельного сельского птицевода и падежа птиц, особенно в малообеспеченных сельских семьях, и может даже привести к экономической катастрофе, которая может преувеличить социально-экономические последствия болезней птицы. .

Для эффективной борьбы с распространенными вирусными заболеваниями домашней птицы необходимо соблюдать строгие иммунопрофилактические меры для предотвращения возникновения этих заболеваний. Болезни, такие как ND, MD, IBD, EDS, оспа птиц и т. д., можно эффективно контролировать с помощью вакцин, закупаемых в государственном или частном биологическом секторе.

Этим заболеваниям, которые являются основным препятствием для сельских производителей птицы, следует уделять приоритетное внимание на всех этапах. Стратегические меры должны быть реализованы для разработки устойчивых программ борьбы с болезнью Севера на уровне сообществ с должным вниманием. Существует потребность в более скоординированных исследованиях наиболее подходящей и рентабельной вакцины для борьбы с болезнью Нью-Йорка у сельскохозяйственной птицы.

Недавняя разработка и использование термостабильной вакцины (ND-V4) во многих развивающихся странах вызвали новый интерес к борьбе с ND. Вакцина V4 более эффективна с точки зрения затрат при пероральном введении, и эта вакцина может стать будущим прорывом в вакцинации против болезни Северного склероза у деревенских цыплят.

Термостабильную вакцину можно использовать вместе с гранулированным кормом или наносить на подходящее пищевое зерно, что может помочь в борьбе с болезнями птиц. При нынешнем сценарии, когда различные штаммы вируса ВЗК циркулируют в полевых условиях, и применяются различные методы вакцинации, особенно после появления в стране очень вирулентного (vv)-IBDV, разумная программа вакцинации для профилактики и контроля этого высокоиммуносупрессивного заболевания подлежит планированию.

Не следует поощрять неизбирательное использование «горячих» вакцин (промежуточные плюс штаммы вируса vv-IBD), и их следует практиковать только в тех регионах, где vv-IBD представляет собой серьезную проблему. Предлагается регулярный мониторинг реакции на вакцину, включая оценку материнских антител на IBDV, что необходимо в настоящее время для разработки разумных стратегий иммунопрофилактики IBD.

Заболеваемость вертикально передающимися болезнями, такими как EDS-76, CIA, сальмонеллез, микоплазмоз и т. д., можно свести к минимуму, приобретая здоровых цыплят из сертифицированных инкубаториев. По сравнению с вирусными заболеваниями, бактериальные заболевания, включая колибактериоз, сальмонеллез, холеру птиц, насморк птиц, ХРЗ и т. д., можно предотвратить с помощью надлежащих методов лечения, а также своевременного лечения специфическими антибиотиками.

Доступно множество антикокцидийных агентов, которые можно добавлять в корм для предотвращения кокцидиоза, протозойного заболевания, вызывающего высокую смертность стада, что приводит к серьезным экономическим потерям. Противогрибковые средства также доступны для лечения и борьбы с грибковыми заболеваниями домашней птицы.

Кормовые добавки, такие как пробиотики, помогают снизить потери из-за некоторых инфекционных заболеваний. Заболевания, связанные с дефицитом питательных веществ, можно в значительной степени свести к минимуму, обеспечив птиц сбалансированными рецептурами, дополненными необходимыми минеральными и витаминными добавками. Паразитарных заболеваний можно избежать, регулярно соблюдая предписанный график дегельминтизации в период выращивания птицы.

Разработка эффективной программы по охране здоровья птицы и борьбе с болезнями требует надежной информации об эпидемиологии болезней, которой не хватает в деревенских системах птицеводства. Эпидемиологические исследования в сельской местности должны быть проведены для понимания взаимодействия хозяина, патогена и окружающей среды.

Результаты таких исследований можно использовать для разработки подходящих программ вакцинации, а также для выбора наиболее рентабельных вакцин. Надзор за болезнями также ограничен плохой инфраструктурой, связью и сетью, а также неадекватными диагностическими средствами.

Эти ограничения привели к занижению данных о вспышках заболеваний, как это наблюдается в отношении НД и других заболеваний во многих районах страны. На уровне села контакты между стадами разных домохозяйств являются основными источниками передачи инфекции. Точно так же другие домашние и дикие птицы являются еще одним источником инфекции, поскольку куры свободно бродят по деревням.

Кроме того, люди, которые занимаются птицеводством в сельской местности, обычно не соблюдают основные принципы биобезопасности, санитарии, гигиены и борьбы с болезнями, что делает их стадо легко восприимчивым к различным заболеваниям, что приводит к экономическим нападениям и в конце концов они разочаровываются и уходят из птицеводства.

Описание эпидемиологии и экономики сельского птицеводства предполагает необходимость разработки соответствующих эпидемиологических методов для сельского птицеводства из-за характера взаимодействия хозяина, патогена и окружающей среды именно в этих районах. Во время вспышек заболевания важно проводить раннюю диагностику и соблюдать соответствующие терапевтические меры (лекарства и лечение), а также надлежащую утилизацию туш, соблюдение надлежащих санитарно-гигиенических норм и методов биобезопасности. При необходимости следует немедленно принять соответствующие профилактические меры.

Эссе № 6. Преимущества развития птицеводства в сельской местности:

i. Обеспечивает дополнительную занятость и помогает уменьшить безработицу и нехватку рабочих мест.

ii. Как источник регулярного дохода обеспечивает финансовую безопасность и сокращает бедность.

iii. Вселяет в сельских жителей уверенность в себе и самодостаточность.

iv. Снижает недоедание и обеспечивает пищевую безопасность.

v. Управление не требует большого количества рабочей силы — можно легко привлечь женщин и детей.

VI. Птицеводство требует минимального использования земли и капитала.

vii. Побочные продукты, такие как птичий помет, имеют большую ценность в органическом сельском хозяйстве, что принесет более высокую прибыль сельским жителям.

viii. Возможности трудоустройства могут быть созданы с помощью консультационных услуг.

ix. Общее улучшение сельской экономики.

х. Достигнут устойчивый рост птицеводческого сектора.

xi. Увеличение производства птицы укрепит национальную экономику.

Эссе № 7. Заключение по птицеводству:

Птицеводство обладает огромным потенциалом, который не используется в полной мере в сельской местности. Сельское птицеводство является важным элементом диверсификации сельскохозяйственного производства и повышения продовольственной безопасности домашних хозяйств. Куры обеспечивают легкодоступный животный белок для сельских домохозяйств. Птица, как и другие животные с коротким циклом развития, является важнейшим элементом в борьбе за устойчивое производство продуктов питания и борьбу с бедностью.

Несмотря на то, что в Индии коммерческое птицеводство быстро растет, не было предпринято никаких значительных усилий для разработки методов птицеводства на приусадебных участках и птицеводства для мелких фермеров, которые по-прежнему вносят большой вклад в производство птицы в стране. Если будут реализованы эффективные меры по улучшению производственных показателей с минимальными денежными затратами, это может стать основой для преобразования сектора сельского птицеводства из натурального хозяйства в более экономически продуктивную основу.

Политика в интересах бедных необходима для улучшения социально-экономических условий сельских/племенных фермеров страны. Для них разведение домашней птицы является жизнеспособной альтернативой сокращения бедности за счет предоставления возможностей для самостоятельной занятости и экономической безопасности. Текущий сценарий «демографического взрыва» ограничил количество рабочих мест как в государственном, так и в частном секторах.

Используя перспективы успешного веерного птицеводства, эту проблему можно в значительной степени отодвинуть на второй план, а энергию безработной молодежи и женщин в сельской местности можно направить в нужное русло. Таким образом, обучение и поддержка сельских фермеров для развития птицеводческих предприятий может в значительной степени привить им большую экономическую стабильность.

В целях поощрения птицеводства сельским населением необходимо уделить особое внимание развитию местных стад домашней птицы, которые могут хорошо развиваться в сельских условиях с неблагоприятной окружающей средой, в небольших хозяйствах, таких как приусадебные, семейные и мелкие или крупные птицеводческие системы. Также важно обеспечить своевременную и надлежащую недорогую медицинскую страховку для сельской птицы и определить дешевые и доступные на месте кормовые ресурсы для поддержания их производственного потенциала прибыльным образом.

Подводя итоги ситуации, администрация несет ответственность за разработку планов на будущее, которые могут помочь повысить осведомленность о выращивании птицы, а также о мерах по профилактике и борьбе с болезнями. Этого можно добиться путем проведения пропагандистских кампаний по научно-хозяйственному птицеводству с помощью средств массовой информации и субсидирования объектов инфраструктуры.

Фермерам следует предоставить достаточный объем ноу-хау в отношении аспектов борьбы с болезнями путем предоставления программ обучения с помощью информационных центров и профессиональных организаций, чтобы можно было минимизировать потери, понесенные из-за ненаучных методов выращивания.

Таким образом, специалисты по охране здоровья птицы, специалисты по распространению знаний, специалисты по планированию, политики и должностные лица должны регулярно взаимодействовать, чтобы получать информацию о производственном потенциале, требованиях к управлению здоровьем и других проблемах и отзывах сельских птицеводов, а также вносить изменения в практику, при необходимости, что может способствовать успеху и устойчивости сельского птицеводства.

Твердая решимость обучать сельских фермеров и преобразовывать энергию сельской молодежи и безработных женщин, чтобы помочь им обрести финансовую безопасность, является потребностью часа, и все усилия правительственной организации должны быть должным образом направлены для достижения желаемых результатов.

Это, в свою очередь, может вселить в них уверенность в том, что в грядущем десятилетии они смогут резко изменить экономику сельской Индии. Для этого традиционная практика сельского птицеводства должна опираться на основу точных знаний по уходу за птицей и управлению ею, а также надлежащее последующее наблюдение за политикой и мероприятиями по распространению знаний.

Сельское птицеводство в таких странах, как Индия, где 70% населения проживает в сельской местности, если его продвигать в положительном направлении с помощью комплексного подхода, может оказать значительное влияние на создание малых, средних и крупных предприятий в сельской местности; помощь в обеспечении средств к существованию, облегчение недоедания, бедности и безработицы; и в долгосрочной перспективе улучшит социально-экономическое положение сельских семей, а также экономику Индии, и, таким образом, также может быть достигнут устойчивый рост птицеводческого сектора.

Таким образом, необходимо приложить усилия для информирования общественности о «достоинствах птицеводства» и его «продуктах», смешивая науку, духовность, мудрость и массовую популярность, чтобы птицеводство приобрело популярность не только в традиционных сельских районах. семьи, но и в высокообразованном и научном обществе.

Главная ›› Эссе ›› Управление животноводством ›› Индия ›› Птицеводство ›› Эссе о птицеводстве

Птицеводство Эссе на английском языке до 1000 слов

Мы обычно ассоциируем домашнюю птицу с курами. Птица не охватывает только цыплят и несушек, но этот термин используется для уток, индеек и гусей из-за их мяса, яиц или перьев. Это отрасль животноводства, которая обеспечивает человека важным источником белка.

Мясо птицы является хорошим источником витаминов группы В, фосфора и других минералов в дополнение к высокому содержанию белка. Полезные мононенасыщенные жиры, которые составляют примерно пятьдесят процентов от общего содержания жира в мясе птицы, в изобилии, тогда как транс-жиров мало.

Птицеводство важно по нескольким причинам.

• Это ценный источник белка для человека.
• Мясо птицы и яйца являются богатым источником высококачественного белка и основных питательных веществ, таких как железо, цинк и витамин B12.
• Птицеводство является источником дохода для многих людей, особенно в сельской местности. Мелкие птицеводы могут получать хороший доход, продавая свою продукцию на местных рынках.
• Это устойчивая сельскохозяйственная практика, которая может помочь сократить бедность и улучшить продовольственную безопасность в развивающихся странах.
• Низкие начальные затраты: По сравнению с другими предприятиями животноводства, птицеводство требует относительно низких начальных затрат.
• Высокий спрос на продукты из птицы: Продукты из птицы, такие как яйца и мясо, пользуются большим спросом во всем мире. Это означает, что существует готовый рынок для этих продуктов, что может быть выгодно для новичков, которые только начинают свою деятельность.
• Быстрая окупаемость инвестиций: Птицеводство имеет относительно короткий производственный цикл. Например, цыплята могут начать нести яйца в течение нескольких месяцев после вылупления.
• Простота содержания: Домашнюю птицу относительно легко содержать по сравнению с другими видами домашнего скота. Им требуется меньше места, их легче кормить и, как правило, они более устойчивы к болезням.

Существует два основных типа птицеводства: промышленное и приусадебное.

• Коммерческое птицеводство включает крупномасштабные операции, предназначенные для производства большого количества яиц или мяса. Эти фермы обычно используют интенсивные производственные системы, которые включают высокую плотность поголовья, контролируемое освещение и автоматизированные системы кормления.
• Птицеводство на приусадебном участке, с другой стороны, включает в себя мелкомасштабные операции, которыми обычно управляют семьи или небольшие общины. Эти фермы часто интегрированы с другими видами сельскохозяйственной деятельности, такими как растениеводство или животноводство.

Вот список из 20 лучших пород кур, которые нужны вашему курятнику на заднем дворе.

• ISA Brown
• Plymouth Rock
• Barnevelder
• Australorp
• Naked Neck
• Orpington
• Silkie
• New Hampshire Red
• Frizzle
• Belgian d’Uccle
• Rhode Island Red
• Polish
• Cochin
• Леггорн
• Сассекс
• Араукана
• Виандот
• Менорка
• Фавероль
• Себрайт

Корниш-кросс — самая популярная мясная порода кур среди поселенцев. Это гибрид курицы Корниш и Уайт Рок. Эти куры растут быстрее всех других пород. Эти птицы могут вырасти до 12 фунтов всего за 8 недель. Коммерческим производителям мяса нравится эта порода из-за ее быстрого роста.

Открытие птицефабрики требует тщательного планирования и учета нескольких ключевых факторов.

Во-первых, , тип выращиваемой птицы должен выбираться на основе рыночного спроса, климата и местных правил.

Во-вторых, , системы содержания и кормления должны обеспечивать здоровье и благополучие птиц.

В-третьих , меры биобезопасности должны быть реализованы для предотвращения распространения болезней.

В-четвертых, , маркетинговые стратегии должны быть разработаны для обеспечения того, чтобы продукты можно было продавать по выгодной цене.

Есть пять шагов, чтобы открыть птицефабрику

Шаг 1: Решите, какую домашнюю птицу вы хотите выращивать.

Шаг 2: Выберите подходящее место или участок фермы.

Шаг 3: Обеспечьте птицам подходящее жилье и укрытие.

Этап 4: Кормление и лечение домашней птицы.

Этап 5: Маркетинг и продажа домашней птицы

Мы можем разделить домашнюю птицу на три категории: Несушки, мясные породы и породы двойного назначения. Крупномасштабное выращивание несушек в конечном итоге будет более прибыльным и принесет больший доход, чем выращивание бройлеров, потому что птицы могут продаваться как мясо после производства яиц, хотя и по более низкой цене, чем бройлеры.

Гигантский цыпленок Брахма — крупный цыпленок, также известный как Король всей птицы Управлением по охране домашнего скота. Это американская порода. Их племенное происхождение неизвестно, потому что в первые дни разведения не существовало стандартов, реестров и куриных ассоциаций.

Давайте познакомимся с лучшим кормом для домашней птицы. Выбирайте фрукты, овощи и злаки, чтобы цыплята были довольны и обеспечивали сбалансированное питание. Листовая зелень, вареная фасоль, кукуруза, хлопья и крупы без сахара, ягоды, яблоки и большинство других фруктов и овощей — хороший выбор.

Хотя Китай производит курятину больше, чем любая другая страна в мире, Бразилия и США являются двумя крупнейшими в мире экспортерами мяса бройлеров с 4,6 млн метрических тонн и 3,36 млн метрических тонн соответственно.

Домашняя птица очень чувствительна к различным заболеваниям. Грипп птиц, брюшной тиф птиц, пуллорум, холера птиц, хронические респираторные заболевания, инфекционный синусит, инфекционный ринит, инфекционный гепатит птиц, инфекционный синовит, синий гребешок, болезнь Ньюкасла, оспа птиц, комплекс птичьего лейкоза, кокцидиоз, угри, инфекционный ларинготрахеит, инфекционный бронхит и рожа относятся к тем, которые встречаются чаще.

Строгие гигиенические нормы, разумное использование лекарств и вакцинации, широкое использование клеток для кур-несушек и закрытого выращивания бройлеров и другие методы позволили эффективно бороться с болезнью.