Рецепты из мяса горячие блюда: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Содержание

Блюда из мяса — рецепты с фото на Готовим дома

Блюда из мяса — рецепты с фото на Готовим дома

Добавить свой рецепт

Закуски

Салаты Супы Вторые блюда Выпечка Десерты Напитки Соусы Заготовки Разное

Главная Рецепты Вторые блюда Мясо

Легкий

92
1279
286

Бефстроганов

Олеся

Легкий

138
738
475

Куриное филе «Сочное»

tusya

Легкий

110
958
314

Куриные котлетки «Нежность»

Олеся

Легкий

77
1037
271

Мясной гуляш

Олеся

Легкий

80
996
108

Куриная грудка в сметанном соусе

Олеся

Легкий

65
874
235

Котлеты домашние

Олеся

Легкий

42
774
318

Мясо по-французски

Олеся

Легкий

60
779
166

Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром

Олеся

Легкий

62
758
252

Чахохбили

Олеся

Легкий

121
587
216

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

DolceVita

Легкий

47
722
249

Азу по-татарски

Олеся

Легкий

62
657
179

Картошка, тушенная с курицей

Олеся

Легкий

30
653
222

Тефтели «Ёжики»

Олеся

Легкий

66
218
277

Отбивные из фарша

whal

Легкий

46
551
58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий

59
221
260

Тефтели с тыквой

oldeg

Легкий

25
543
152

Картофельная запеканка с мясом

Олеся

Легкий

24
504
20

Свинина, запеченная с помидорами

Олеся

Легкий

77
356
182

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

whal

Легкий

79
417
106

Куриное кольцо «Кайф»

lanita69

Легкий

72
326
162

Мясное рагу, которое готовится само по себе

DolceVita

Легкий

53
336
135

Сочные крылышки

noname

Легкий

67
232
192

Курица в розовом соусе

DolceVita

Легкий

35
454
87

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий

52
264
216

Тефтели в духовке

whal

Легкий

67
318
107

Пёркёльт

веруся

Легкий

27
454
220

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Олеся

Легкий

39
159
184

Котлеты от Ильи Лазерсона

Milochka-kotik

Легкий

49
245
164

Курочка в сырном соусе

Kontik

Легкий

25
437
101

Греческая мусака

Олеся

Поделись рецептами с друзьями!

  • «  Предыдущая
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6
    • . ..
    • 67
  • Следующая  »
  • добавить рецепт

    Быстрое Печенье на Сгущенке

    вкусные и простые рецепты, что приготовить на праздничный стол, с фото и советами шеф-поваров

    Пожалуй, такие блюда — самая трудоемкая часть подготовки к вечеринке, поэтому традиционно горячее готовят заранее. В новогоднюю ночь хочется не только вкусно накормить, но и приятно удивить всех, кто собрался за столом.

    Мы собрали 27 простых рецептов вкусных и ярких блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, которые идеально подходят для волшебного праздника и непременно порадуют ваших родных и знакомых. А наш эксперт поделилась советами, как грамотно приготовить горячее на Новый год, чтобы торжество прошло безупречно.

    Блюда из мяса

    Одна из главных составляющих новогоднего стола. Угощения из мяса хорошо усваиваются, оставляют приятное чувство сытости и с давних времен считаются символом благополучия и изобилия. С нашей подборкой мясных горячих блюд подготовка к Новому году не покажется сложной.

    1. Свинина, запеченная с киви

    Хотите поразить искушенных мясоедов? Приготовьте на Новый год блюдо из свинины с нежными и пикантными оттенками сыра и киви

    Свинина, запеченная с киви. Фото: shutterstock.com

    Ингредиенты
    Приготовление

    Очистим луковицу, разрежем на половинки и нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим до золотистого цвета на растительном масле. 

    Киви очистим от кожицы и нарежем на дольки. Натрем на крупной терке сыр.

    Свинину нарежем ломтями по сантиметру толщиной, отобьем до толщины 5 мм, посолим и поперчим. Обжарим мясо с двух сторон до румяности. Переложим на противень, зальем жиром, образовавшимся при жарке, намажем майонезом, добавим жаренный лук, а сверху на каждый ломоть мяса уложим по 2 кусочка киви. Посыплем тертым сыром и поставим в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут. 

    Свинину лучше подавать с картофелем, помидорами и огурцами.

    2. Венский бифштекс

    Котлета под сырной шапочкой выглядит празднично. При желании свинину в рецепте можно заменить говядиной или использовать смешанный фарш

    Венский бифштекс. Фото: shutterstock.com

    Ингредиенты
    Свиной фарш 500 г
    Лук репчатый 1 шт.
    Помидор 1 шт.
    Мука пшеничная 1 ст. л.
    Сыр твердый 100 г
    Яйцо куриное 1 шт.
    Майонез 2 ст. л.
    Чеснок 2 зубчика
    Растительное масло 2 ст. л.
    Соль По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Приготовление

    В фарш положим соль, давленный чеснок, перец, все тщательно перемешаем, разделим на 5-6 частей и слепим круглые котлеты. Обваляем заготовки в муке и обжарим на растительном масле с двух сторон до образования красивой корочки.  

    Для сырной «шапочки» смешаем в отдельной посуде натертый сыр, сырое яйцо и майонез. Лук очистим и нарежем кольцами. Помидоры нарежем кружочками. 

    Уложим бифштексы в форму для запекания. Накроем каждый кольцами лука, кружочками помидора и сырной «шапочкой». Запечем в духовке, разогретой до 200°C градусов, в течение 10-12 минут.

    3. Мясо по-царски с помидорами

    Это блюдо смотрится представительно и отличается отменным вкусом. Каждый за столом почувствует себя словно на званом приеме у королевской особы

    Мясо по-царски с помидорами. Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress.com

    Ингредиенты
    Свиная вырезка 400 г
    Помидоры 2 шт.
    Картофель 2 шт.
    Сметана 20% жирности 2 ст. л. 
    Соль По вкусу
    Аджика 1 ч. л.
    Сыр твердый 120 г
    Лук репчатый 2 шт.
    Приготовление

    Отварим картошку «в мундире» в течение 20 минут, затем сольем воду и дадим картофелю остыть.  

    Свинину разрежем на порции, отобьем для мягкости и уложим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый кусочек нужно натереть аджикой: для выраженной остроты — 1 ч. л. этого соуса на порцию мяса, а для тонкого вкуса достаточно 1/4 ч. л. Посолим свинину и оставим на несколько минут мариноваться.

    Очистим картофель и натрем на крупной терке. Очищенную луковицу нарежем полукольцами. Мясо смажем сметаной. Затем на каждый кусочек свинины положим лук, картошку и порезанные кружочками по 0,5 см помидоры. Посыплем тертым сыром и будем запекать при 180°C 25-30 минут.

    4. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе

    Готовое угощение подают на шпажках, с пастой или салатом. Для новогоднего блюда можно брать любой фарш, который вам нравится

    Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе. Фото: Jason Leung, unsplash.com

    Ингредиенты
    Мясной фарш 500 г
    Моцарелла  150 г
    Лук репчатый 2 шт.
    Морковь 2 шт.
    Перец болгарский 1 шт.
    Томаты в собственном соку 1 стакан
    Чеснок сушеный 0,5 ч. л.
    Орегано 1 ч. л.
    Сахар 1 ч. л.
    Соль По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Приготовление

    В фарш добавим соль, перец, тщательно перемешаем, отобьем, чтобы тефтели лучше держали форму, и скатаем небольшие шарики. В каждый мясной шарик вставляем по одному шарику сыра, аккуратно залепив после этого края. На разогретом масле обжарим тефтели с двух сторон до образования румяной корочки. 

    Для соуса почистим и нарежем лук, морковь и сладкий перец. Обжарим до мягкости в том же масле, где готовились тефтели. Добавим томаты, соль, перец, чеснок, орегано и потушим в течение двух минут. В форму для запекания выложим тефтели, зальем соусом и поставим в разогретую духовку при 190°C на 15-20 минут.

    5. Картофель с мясом по-деревенски

    Блюдо с простым названием отлично впишется в приятную семейную атмосферу. Гости за столом почувствуют себя как дома

    Картофель с мясом по-деревенски. Фото: gourmet-vision, globallookpress.com

    Ингредиенты
    Приготовление

    Почистим картофель, нарежем дольками, положим в пакет, добавим соль, масло и специи. Завяжем пакет, как следует потрясем, чтобы картошка хорошо пропиталась специями. 

    Мясо порежем на кубики и слегка отобьем. Перемешаем с картофелем, выложим в форму и будем запекать в духовке при 180°C в течение 40 минут. Картошку по-деревенски подадим к столу, посыпав зеленью.

    6. Курочка в духовке под домашним маринадом

    Приглашенным на праздник понравится простое сочное блюдо со вкусом «из детства». Курицу для него зажаривают целиком. В этом рецепте специально не добавляют каких-либо редких приправ, чтобы сохранить естественный вкус птицы

    Курочка в духовке под домашним маринадом. Фото: Claudio Schwarz, unsplash.com

    Ингредиенты
    Курица 1 шт.
    Растительное масло 2 ст. л.
    Лимонный сок 2 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Черный молотый перец По вкусу
    Приготовление

    Курицу выпотрошим, осмолим, чтобы избавить от перьев, и очистим от кожи. Сделаем на тушке надрезы для лучшего маринования, натрем снаружи и изнутри смесью соли, перца, лимонного сока и растительного масла. Затем уберем птицу в пакет и поставим на пару часов в холодильник. 

    Промариновавшуюся тушку положим на решетку в духовку, подставив под нее поддон для жира. Будем запекать при 180°C около часа. Птица готова, когда она стала румяной и мягкой. Подавать курицу к столу можно целиком, но лучше разобрать на порции. Гарнир выбирайте на свой вкус.

    7. Буженина в духовке

    Мясной деликатес готовят в духовке при минимальной температуре. Пригодится щуп — для опробования мяса. Запаситесь временем: для приготовления буженины понадобится минимум 6-9 часов, а подготовка займет не менее суток

    Буженина в духовке. Фото: Mike Tinnion, unsplash.com

    Ингредиенты
    Мясо 1,5 г
    Вода  1 л
    Лавровый лист  1 шт.
    Чеснок  5 зубчиков
    Черный перец горошком  5 шт.
    Душистый перец горошком  2 шт.
    Гвоздика 2 шт.
    Ягоды можжевельника 6 шт.
    Паприка молотая 1 ст. л.
    Соль 1 ст. л.
    Смесь сухих трав 2 ч. л.
    Розмарин сушеный 1 ч. л.
    Кориандр молотый 1 ч. л.
    Черный молотый перец 0,5 ч. л.
    Приготовление

    Для маринада в кастрюле вскипятим воду, растворим в ней соль, добавим специи и крупно порезанные зубчики чеснока. Через 2-3 минуты снимем кастрюлю с огня и остудим жидкость. Мясо, которое мы выбрали для блюда, поместим в остывший рассол и оставим минимум на сутки (или на 72 часа) в холодильнике.

    После подготовленное мясо обвяжем кулинарной нитью, чтобы оно не деформировалось при запекании, натрем смесью специй, завернем в фольгу и снова уберем в холодильник — лучше на ночь. Когда достанем мясо, дадим ему несколько часов прогреться при комнатной температуре. В этом случае оно получится очень мягким и нежным. 

    Потом поставим заготовку в духовку, разогретую до 90-110°C, и будем запекать в течение 5-9 часов, в зависимости от вида мяса и размера куска. Готовую буженину сразу вынимать не надо — только после того, как она остынет до 40°C.

    8. Куриные ножки с чесноком

    Кроме духовки, можно использовать гриль. Курочка получится восхитительной. Специи берите на свой вкус — необязательно использовать именно те, что указаны в рецепте

    Куриные ножки с чесноком. Фото: pixabay. com

    Ингредиенты 
    Куриные ножки 1,5 кг
    Соль 1 ч. л.
    Черный молотый перец 0,5 ч. л.
    Масло растительное  50 мл
    Чеснок  6-7 зубчиков
    Паприка  1 ст. л.
    Сухой перец чили  0,5 ч. л.
    Смесь сухих трав  1 стакан
    Мускатный орех  3 щепотки
    Душистый перец  3 щепотки
    Приготовление

    Натрем куриные ножки солью, перцем, и оставим на 15-20 минут, чтобы мясо как следует пропиталось приправами. 

    Параллельно на сковороде обжарим нарезанные зубчики чеснока. Когда по кухне распространится аромат, добавим к чесноку специи, перемешаем и прогреем еще 10-20 секунд. Дадим заготовке немного остыть, затем натрем этим душистым маслом ножки и оставим на 30 минут. 

    Выложим курицу в форму для запекания, на гриль или наденем на шампуры. При этом нужно проследить, чтобы на ножках не осталось кусочков чеснока, иначе он будет подгорать и придаст мясу неприятный вкус. Запекаем курицу при 190-200°C на протяжении 35-40 минут.

    9. Антрекот из свинины

    Роскошное жареное мясо ни в чем не уступает знаменитым стейкам. Антрекот подают с салатом, гарниром и соло, если на новогоднем столе и так много закусок.

    Важно: каждый кусок мяса должен быть с косточкой. Отлично подойдет грудина с ребрами

    Антрекот из свинины. Фото: Bernd Jürgens, globallookpress.com

    Ингредиенты
    Свинина  600 г
    Соль 2-3 щепотки
    Черный молотый перец 2 щепотки
    Масло оливковое 100 мл
    Приготовление

    Натрем порции свинины солью, перцем, маслом и оставим мариноваться на 5-7 минут. Жарить антрекоты будем на сильном огне. На раскаленную сковороду положим свинину, обжарим с двух сторон по 15-20 секунд, чтобы на мясе образовалась корочка, которая не даст выйти сокам наружу. Затем убавим огонь и жарим антрекот до готовности 10-12 минут. 

    10. Тушеная картошка со свининой

    Сытное блюдо хорошо подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовить его очень просто

    Тушеная картошка со свининой. Фото: pixabay.com

    Ингредиенты
    Свинина 400 г
    Картофель 600 г
    Луковица  200 г
    Масло растительное  70 мл
    Масло сливочное  50 г
    Вода 1,5 стакана
    Соль 10 г
    Черный перец молотый  2 щепотки
    Приготовление

    Свинину — корейку без косточки или ошеек — нарежем крупными кубиками, поперчим и посолим. Нашинкуем лук кольцами, и в течение 10-15 минут обжарим на растительном масле мясо с луком. Сначала на сильном огне, а потом на медленном. В конце добавим сливочное масло, которое даст приятную золотистую корочку.  

    Картошку почистим, нарежем крупными кусочками, положим к мясу и слегка обжарим. Затем нальем воду, накроем крышкой и потушим на медленном огне 25-30 минут. 

    11. Шашлык из говядины

    Какой праздничный стол без шашлыка? Зимой на природе готовить несподручно, особенно в городских условиях, поэтому предлагаем сделать отменный шашлык в обычной домашней духовке

    Шашлык из говядины. Фото: Tengyart, unsplash.com

    Ингредиенты
    Говяжья вырезка  600 г
    Майонез  150 г
    Лук репчатый 3 шт.
    Смесь сухих трав 1 ч. л.
    Смесь перцев  2 щепотки
    Соль  2 щепотки
    Приготовление

    Мясо нужно очистить от пленок и измельчить — на небольшие куски. Нарежем лук кольцами, слегка помнем руками с мясом, стараясь не сломать колечки. 

    В отдельную посуду выложим майонез, добавим сухие травы, соль и перец, все перемешаем. Обваляем мясо в приготовленном соусе и оставим на 3 часа или на ночь мариноваться. Затем мясо нужно нанизать на шампуры, чередуя с луком, и уложить на фольгу. Чтобы говядина не стала сухой, нальем в поддон немного воды, затем поставим в разогретую духовку. Будем запекать при 180°C в течение часа.

    12. Мясо с картофелем на шпажках

    Удобное порционное блюдо. Каждый из гостей сможет взять сколько хочет

    Мясо с картофелем на шпажках. Фото: shutterstock.com

    Ингредиенты
    Свинина  500 г
    Картофель 8-10 шт.
    Лук репчатый 2 шт.
    Чеснок 5 зубчиков
    Томатная паста 150 г
    Вода 100 мл
    Масло растительное  2-3 ст. л.
    Соль По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Красный жгучий перец По вкусу
    Приготовление

    Нарежем свинину кусочками, а одну луковицу — на несколько частей. Пропустим два раза через мясорубку. Добавим 2-3 зубчика давленного чеснока, перец, соль, перемешаем и на час уберем в холодильник. 

    Картошку почистим и порежем на не очень тонкие кусочки. На шпажки нужно нанизать поочередно фарш и картофель, выложить заготовки на противень и запекать при 180°C в течение часа. 

    Для соуса нашинкуем вторую луковицу и обжарим на растительном масле. Выложим в сковороду оставшийся давленный чеснок и прогреем 1-2 минуты. Добавим томатную пасту, соль, перец, вольем кипяток, перемешаем и потушим соус еще 5 минут.

    13. Запеченная утка в апельсиновом маринаде с красными яблоками

    Этим рецептом с нами поделилась наш эксперт Екатерина Рублева, шеф-повар портала «Уфамама», фуд-фотограф, кулинарный блогер. Красивое блюдо станет настоящим украшением семейного праздничного ужина. Птицу выбираем небольшую — она быстрее приготовится

    Запеченная утка в апельсиновом маринаде с красными яблоками. Фото: Екатерина Рублева

    Ингредиенты 
    Утка 1,5 кг
    Апельсины 2 шт.
    Соль По вкусу
    Чеснок (порошок) 1/2 ч. л.
    Яблоки средние  2 шт.
    Зелень  Пучок
    Приготовление 

    Потрошеную утку нужно сначала замариновать. Для этого выжмем сок из двух апельсинов, натрем цедру на средней терке. В сок добавим немного соли и сушеного чеснока. Утку помоем, натрем маринадом снаружи и изнутри. Затем зальем птицу остатками маринада, предварительно выложив ее в глубокую емкость, накроем полиэтиленом и уберем в холодильник. 

    Можно применить другой вариант маринования: положим тушку в полиэтиленовый мешок, убрав из него лишний воздух, а потом отправим в холодильник. Лучше всего, если утка будет мариноваться с вечера, тогда утром можно будет сразу готовить.

    Далее помоем и нарежем яблоки на небольшие кусочки, которыми затем наполним замаринованную утку. Оставшиеся кусочки выложим на противень под утку и после этого закроем края зубочистками.  

    Поместим подготовленную птицу на противень или в форму для запекания. Уберем в разогретую духовку, налив на противень немного воды. Готовим примерно час при 200°C.

    Затем прикроем фольгой те части утки, которые стали сильно запекаться, и готовим еще 30-40 минут. Достанем птицу из духовки, немного остудим. Подаем горячее к праздничному столу в целом виде на блюде или подносе.

    14. Куриная грудка в апельсиновом соусе

    Если вы не нашли утку, приготовьте аппетитное горячее блюдо из курицы. Этот рецепт также предоставлен нашим экспертом Екатериной Рублевой. Насыщенный аромат с нотками цитрусов прекрасно дополнит праздничную атмосферу за столом

    Куриная грудка в апельсиновом соусе. Фото: Екатерина Рублева

    Ингредиенты 
    Куриное филе  3 шт.
    Апельсин 1 шт.
    Вода  100 мл
    Масло растительное 2 ст. л.
    Приготовление 

    На курином филе сделаем надрезы в виде квадратов с одной стороны, примерно до середины каждого кусочка. Благодаря этому мясо получается очень сочным. Посолим и обжарим птицу на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

    Отдельно нужно немного пассеровать (слегка обжарить) апельсин, нарезанный кусочками вместе с кожурой. Добавим подготовленный фрукт к филе, нальем воды, закроем крышкой. Тушим примерно 30 минут до готовности.

    Птица подается порционно с любым гарниром. 

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Если вы заботитесь о здоровье домашних и гостей, готовьте горячее на Новый год из менее жирных сортов рыбы, например, из хека, дорады или трески. А если по плану основное блюдо с морепродуктами, не используйте их в салатах, иначе будет перебор.

    1. Дорада с картофелем в духовке

    На такое горячее не потребуется много времени. К тому же блюдо получится сразу с гарниром

    Дорада с картофелем в духовке. Фото: Siepmann, globallookpress.com

    Ингредиенты 
    Дорада 2 шт.
    Картофель  5 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Чеснок  1/2 головки
    Помидор  1 шт.
    Масло растительное 2-3 ст. л.
    Соль По вкусу
    Черный перец  По вкусу
    Приготовление

    Разделаем рыбные тушки на филе, уберем кости. Картофель почистим и нарежем на тонкие кружки, а лук — четвертинками колец. Выложим картофель на противень, посолим, поперчим, добавим давленный чеснок и будем запекать при 200°C до готовности. 

    Далее нужно выложить на картофель тонкие дольки помидора, а сверху — рыбу. Еще раз посолим, поперчим и оставим в горячей духовке еще на 10-15 минут.

    2. Рыба с овощами на пару

    Диетическое горячее блюдо порадует сочностью и красивым внешним видом. Это удачный вариант, если за столом будут дети и люди в солидном возрасте

    Рыба с овощами на пару. Фото: reativ Studio Heine, globallookpress.com

    Ингредиенты 
    Рыба 600 г
    Овощная смесь (морковь, брокколи, красный болгарский перец) 600 г
    Кислое яблоко 1 шт.
    Лимонный сок 4 ст. л.
    Масло оливковое 4 ст. л.
    Соль По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Приготовление

    Возьмем замороженную смесь или приготовим ее самостоятельно из свежей моркови, красного болгарского перца и капусты брокколи. Овощи нужно бланшировать минуту в воде и выложить на сито, чтобы стекла жидкость. Рыбу порежем на порционные куски, яблоко — кубиком.

    В пароварку нужно налить 300 мл воды, установить подставку для приготовления на пару, на нее выложить овощи, нарезанное яблоко, рыбу. Готовим 10-15 минут. Горячее блюдо нужно полить лимонным соком, маслом, посолить и поперчить.

    3. Форель, запеченная в цитрусовом масле

    На вашем новогоднем столе окажется блюдо с нежной текстурой и ярким ароматом. Можно использовать любую другую крупную рыбу — например, палтуса или сибаса.

    Форель, запеченная в цитрусовом масле. Фото: ren, globallookpress. com

    Ингредиенты 
    Форель 2 кг
    Апельсин  2 шт.
    Лимон  2 шт.
    Лайм 2 шт.
    Масло сливочное 200 г
    Масло оливковое  2 ст. л.
    Соль  По вкусу
    Черный перец  По вкусу
    Приготовление

    Вначале приготовим цитрусовое масло. Нужно достать из холодильника сливочное масло и подождать, пока оно нагреется до комнатной температуры. На мелкой терке натрем цедру с половины цитрусовых. Выдавим сок. Смешаем масло с соком, цедрой, посолим, поперчим, скатаем колбаску, завернем в пищевую пленку и уберем на 20 минут в морозилку. 

    Рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить, полить цитрусовым соком, добавить к ней соль и перец. Потом выложим ее на пергамент, добавив кусочки апельсина, лимона и лайма. Запекаем рыбу в верхней трети духовки при 200°C на протяжении 20-25 минут. Подавать блюдо нужно горячим, положив сверху нарезанные кусочки цитрусового масла.

    4. Сливочное рагу из горбуши

    В жареном виде горбуша получается немного сухой. Чтобы раскрыть ее вкус, приготовьте эту рыбу с овощами

    Сливочное рагу из горбуши. Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress.com

    Ингредиенты 
    Филе горбуши  1 кг
    Зеленый сладкий перец  2 шт.
    Жирные сливки  400 мл
    Томат  2 шт.
    Лук репчатый 2 шт.
    Петрушка  Пучок
    Масло оливковое 2 ст. л.
    Лимонный сок 2 ст. л.
    Сладкая паприка  1 ст. л.
    Чеснок  4 зубчика
    Соль  По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Приготовление

    Для маринада смешаем паприку, перец, соль, лимонный сок и давленный чеснок. Положим в смесь куски рыбы и оставим на пару часов. 

    Нарежем помидоры, лук, перец, нашинкуем петрушку. В сковороду с толстым дном нужно налить масло, выложить половину овощей, всю рыбу, а поверх — оставшиеся овощи. Заливаем сливками и тушим на медленном огне 30-40 минут под крышкой.

    Перед подачей на стол украсим блюдо оставшейся петрушкой.

    5. Рыбная запеканка

    Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит ваших гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка. Как вкусно!

    Рыбная запеканка. Фото: Val Thoermer, globallookpress.com

    Ингредиенты 
    Рыбное филе  1 кг
    Картофель  1 кг
    Лук-порей 2 шт.
    Сливки жирностью 20%  500 мл
    Мука пшеничная  250 г
    Масло растительное 80 г
    Чеснок  6 зубчиков
    Корень имбиря  2-3 см
    Желток  1 шт.
    Соль  По вкусу
    Черный перец  По вкусу
    Приготовление

    Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько выместим руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на 15-20 минут.

    Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу. Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца. В смазанную маслом форму для запекания выложим слоями картофель, рыбу, лук-порей. Каждый слой поливаем сливками со специями. 

    Раскатаем подготовленное тесто в пласт, им нужно накрыть рыбу с овощами, закрепить тесто на бортиках снаружи и смазать его яичным желтком. Выпекаем в духовке около 40 минут.

    6. Камбала под сырной «шубкой»

    Белая рыба с соусом из натурального йогурта и нежного сыра съедается так же быстро, как и готовится. Гости будут довольны

    Камбала под сырной «шубкой». Фото: shutterstock.com

    Ингредиенты 
    Камбала  1 кг
    Йогурт 100 г
    Фетакса в рассоле 150 г
    Лимон 1 шт.
    Чеснок  1 шт.
    Петрушка Пучок
    Масло растительное  1 ст. л.
    Соль По вкусу
    Смесь перцев Щепотка
    Приготовление

    Посолим, поперчим разделанную камбалу и запечем ее в духовке на противне, смазанном маслом, при 180°C в течение получаса. Смешаем сыр, йогурт, раздавленный чеснок, смесь перцев и сок лимона. Соус нужно выложить на готовую рыбу.

    7. Кальмар, запеченный с помидорами

    Если ваши гости любят морепродукты, порадуйте их на Новый год вкусно приготовленным кальмаром

    Кальмар, запеченный с помидорами. Фото: shutterstock.com

    Ингредиенты 
    Кальмар  2 тушки
    Помидор  2 шт.
    Подсушенный белый хлеб 2 ломтика
    Лимон  1 шт.
    Чеснок  4 зубчика
    Петрушка  3-4 веточки
    Масло оливковое  2 ст. л.
    Соль  По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Приготовление

    Разрежем тушки кальмара, чтобы они раскрылись, а потом слегка надрежем ромбиком. 

    С помощью блендера превратим сухари в крошку. 

    В смазанную маслом форму для запекания уложим кальмаров, посолим, поперчим. Положим поверх половину давленного чеснока, слой нарезанных, очищенных от кожицы помидоров, оставшийся чеснок и молотые сухари. Готовим в духовке при 190°C около часа. 

    Готовое блюдо украсим дольками лимона.

    8. Креветки с чесноком

    Оцените нежную текстуру и пряный аромат этого блюда — с ним новогоднее меню заиграет новыми красками. Рекомендуем использовать крупные креветки

    Креветки с чесноком. Фото: Kawê Rodrigues, unsplash.com

    Ингредиенты 
    Креветки 16-20 шт.
    Бренди  1 ч. л.
    Чеснок  6-7 зубчиков
    Масло оливковое 150 мл
    Петрушка  3-4 веточки
    Соль  По вкусу
    Сушеный перец чили  На кончике ножа
    Приготовление

    Очистим креветки, посолим, добавим половину давленного чеснока, перемешаем и оставим на час.  

    В сковороду с разогретым маслом положим оставшийся чеснок и перец чили. Прогреем, аккуратно процедим масло, а потом обжарим с двух сторон креветки. За минуту до готовности нужно влить к морепродуктам бренди. 

    Готовое блюдо украшаем петрушкой.

    9. Мидии в томатном соусе

    Изысканным блюдом не стыдно угостить даже искушенных гурманов. Не забудьте подать к шикарной горячей закуске сухое белое вино

    Мидии в томатном соусе. Фото: shutterstock.com

    Ингредиенты 
    Замороженные очищенные мидии  0,6 кг
    Помидоры 1 кг
    Масло оливковое  2 ст. л.
    Чеснок 4-5 зубчиков
    Белый винный уксус  2 ст. л.
    Шалфей  Веточка
    Базилик  Веточка
    Кумин  На кончике ножа
    Соль По вкусу
    Черный перец По вкусу
    Приготовление

    Очистим томаты от кожицы и нарежем мякоть мелким кубиком. Далее нужно измельчить чеснок, обжарить его в разогретом масле, добавить томаты, уксус и потушить все на медленном огне 10 минут. Солим, перчим и добавляем кумин. Выкладываем в соус мидии, зелень и готовим под крышкой 4-5 минут.

    10. Мелкая рыба, маринованная в остром соусе

    Эскабече — восхитительное испанское блюдо. Это самое быстрое горячее, которое вы когда-либо готовили. Главное заранее разделать рыбу. Для этого угощения подойдет корюшка, мойва или сайра

    Мелкая рыба, маринованная в остром соусе. Фото: gourmet-vision, globallookpress.com

    Ингредиенты
    Мелкая рыба 1,3 кг
    Морковь 3 шт.
    Лук репчатый  2 шт.
    Лук-шалот 1 шт.
    Чеснок 3-4 зубчика
    Лавровый лист 3 шт.
    Петрушка  2-3 веточки
    Тимьян 1 веточка
    Сухое белое вино 100 мл
    Винный уксус  300 мл
    Масло оливковое  150 мл
    Мускатный орех  На кончике ножа
    Перец кайенский  На кончике ножа
    Черный перец По вкусу
    Соль  По вкусу
    Приготовление

    Выпотрошим, почистим рыбу, разрежем каждую пополам и выложим в форму для запекания. Мелко нарезанные овощи обжарим в масле, посолим, поперчим, добавим остальные приправы, а через пару минут — винный уксус, вино и 100 мл воды. Прокипятим маринад 10 минут и, не остужая, зальем им рыбу и поставим форму в духовку. Запекаем при 170°C в течение 10 минут.

    11. Лосось в чесночно-цитрусовом маринаде

    Запеченная рыба имеет такой яркий аромат лимона и имбиря, что это горячее домашние и гости будут ждать с нетерпением

    Лосось в чесночно-цитрусовом маринаде. Фото: Sebastian Coman, unsplash.com

    Ингредиенты 
    Филе лосося  1 кг
    Белое сухое вино  ½ стакана
    Чеснок  Головка
    Лимон  1 шт.
    Уксус 9% 1 ст. л.
    Тертый имбирь  50 г
    Сахар  По вкусу
    Черный перец  По вкусу
    Соль По вкусу
    Приготовление

    Помоем рыбу и разделим на 5-6 порций.  

    Очищенный чеснок и лимон измельчим с помощью блендера. Добавим вино, уксус, имбирь, соль, перец, доведем массу до однородного состояния. 

    Этим маринадом нужно натереть куски лосося, а потом выставить рыбу на холод на пару часов. Каждый кусок обернем фольгой и запечем в духовке при 180°C в течение 30 минут. 

    Перед подачей на стол блюдо нужно украсить веточками петрушки и тонкими ломтиками лимона.

    12. Плов с креветками и мидиями

    Новогоднее блюдо похоже на паэлью, но готовится по традициям Востока. Если хотите лайт-вариант, используйте овощной бульон

    Плов с креветками и мидиями. Фото: pixabay.com

    Ингредиенты 
    Белый рис 0,5 кг
    Очищенные крупные креветки 0,5 кг
    Очищенные мидии 0,5 кг
    Помидоры 6-7 шт.
    Сладкий красный перец 2 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Чеснок 5-6 зубчиков
    Петрушка 1/2 пучка
    Лимон 2 шт.
    Куриный бульон (или овощной) 1,5 л
    Масло оливковое 3 ст. л.
    Паприка 2 ст. л.
    Шафран  На кончике ножа
    Соль  По вкусу
    Приготовление

    Очистим помидоры от кожицы и нарежем кубиком. Почистим и нарежем перцы. Обжарим на сковороде в течение 3-4 минут, помешивая, нашинкованные лук, чеснок и перец. Положим туда паприку, шафран, рис, помидоры. Готовим пару минут. Потом нужно влить в сковороду бульон, довести до кипения, убавить огонь и тушить под закрытой крышкой еще 12-14 минут, пока рис не впитает лишнюю жидкость и не приготовится. 

    Кладем к рису с овощами креветки, закрываем крышкой и даем постоять на огне 3 минуты. Затем выложим на сковороду мидии и будем готовить еще 3 минуты. 

    Горячий плов посыпаем петрушкой и подаем с дольками лимона.

    13. Запеченная скумбрия с апельсином

    Это рыбное блюдо эстетично выглядит и отличается оригинальным сочетанием вкусов. Скумбрия и апельсин прекрасно дополняют друг друга. Прекрасная идея для новогоднего застолья

    Запеченная скумбрия с апельсином. Фото: gourmet-vision, globallookpress.com

    Ингредиенты 
    Скумбрия 2 шт.
    Апельсин  1 шт.
    Чеснок  4-5 зубчиков
    Йогурт  6 ст. ложек
    Кресс-салат  Несколько веточек
    Черный перец По вкусу
    Соль По вкусу
    Приготовление

    На рыбе нужно сделать надрезы с двух сторон. Далее натрем цедру с половины апельсина, выдавим сок. Смешаем цитрусовую заготовку с йогуртом, добавим давленный чеснок, поперчим, посолим, тщательно перемешаем. Этим маринадом смажем скумбрию, вставим в надрезы тонкие дольки апельсина. Из двойной фольги сделаем конверт с подогнутыми краями, положим рыбу и запечем в духовке 30 минут при 200°C. Подавать с кресс-салатом.

    Советы шеф-повара

    Полезными рекомендациями по приготовлению горячего поделилась Екатерина Рублева, шеф-повар портала «Уфамама», фуд-фотограф, кулинарный блогер, фуд-стилист:

    — Новый год — особенный праздник, хочется удивить гостей, поэтому горячие блюда подбираются таким образом, чтобы подача была эффектная. Услышать «Какая красота!» — это ли не награда для хозяйки! 

    Обычно на новогодний стол я рекомендую готовить одно горячее блюдо. Если сомневаетесь, что получится, заранее потренируйтесь в приготовлении. 

    Неприятные форс-мажоры могут подпортить праздничное настроение. Например, утка весом 5 кг вряд ли запечется за час до прихода гостей, и не факт, что она вообще поместится в вашу духовку. 

    Большие блюда лучше всего готовить за некоторое время до застолья, они не успеют остыть. Если угощение — порционное, его можно приготовить в обед или утром, затем убрать в холодильник, а уже перед подачей на стол подогреть в духовом шкафу или микроволновке. 

    Популярные вопросы и ответы

    Важно не только организовать богатый праздничный стол, но и правильно подать угощения, подобрать напитки. Отвечаем на вопросы, которые чаще всего задают по поводу горячих блюд на Новый год.

    В какое время стоит подавать горячие блюда на новогодний стол?

    По общепринятым правилам сервировки, горячее подают не в самом начале застолья, а после того, как гости попробуют холодные закуски и салаты. Обычно горячее приносят на стол в той посуде, в которой оно было приготовлено, или перекладывают на большое красивое блюдо.

    Какие напитки стоит поставить к горячим блюдам на Новый год?

    К холодным закускам ставят напитки, возбуждающие аппетит: горькие настойки и водку. А выбор напитков к горячим блюдам зависит от того, из чего они сделаны. Универсальный вариант — столовые вина. К мясным блюдам подойдут красные сухие вина или красный вермут. К горячему из птицы и дичи можно поставить красные вина (например, Каберне), сухое или полусухое игристое, а к угощениям из рыбы — белые и розовые сухие и полусладкие вина.

    Что лучше не ставить на стол на Новый год из горячих блюд?

    Обильное праздничное застолье — это всегда большая нагрузка для организма. Чтобы не вредить здоровью, не готовьте горячие блюда из жирных сортов мяса. Используйте не жарку или копчение, а щадящие методы тепловой обработки вроде тушения или приготовления на пару.

    Не годится, чтобы перед гостями оказалась костистая рыба или блюда из морепродуктов, которые нужно есть с использованием специальных приспособлений, например, крабы в панцирях.

    5 необычных и вкусных рецептов

    Не знаете что бы такого приготовить на Новый, 2023, год? Мы предлагаем подборку праздничных рецептов мясных блюд, которые изумительно дополнят любой гарнир! Буженина, мясо в соевом соусе, рулетики с разными начинками, рулет в тесте и мясо-гармошка. От одних названий уже текут слюнки! Не теряйте времени, ведь праздник уже не за горами, выбирайте, готовьте, и удивляйте своих близких и гостей!

    Как приготовить мясные блюда на Новый год, читайте в нашей подборке лучших пошаговых видео- и фото-рецептов.

    Видео приготовления сразу всех 5 блюдо

    Мясные блюда на Новый год 2023

    сразу 5 рецептов мясных горячих блюд

    Мясо Гармошка на Новый год

    Это мясное блюдо чем-то похоже на знаменитую картошку-гармошку — способ идентичен, а вот ингредиенты другие. Помидор и сыр придадут ему дополнительную сочность, а специи — пряный аромат. Вкуснятина!

    Вам понадобится

    • корейка свинины — 1000 г;
    • горчица в зернах — 3 ч. л.;
    • ароматные специи для мяса — 1 ч. л.;
    • твердый сыр — 300-350 г;
    • помидоры свежие — 500 г;
    • соль — 1 ч. л.

    Выход: 9 порций.

    Как сделать интересное мясное блюдо в виде гармошки на праздник

    1. Цельный кусок мяса промываем, обсушиваем, удаляем пленки и прожилки. Делаем надрезы ножом, не доходя до низа примерно 10 мм. Расстояние между разрезами — около 1,5 см.
    2. Натираем солью, приправой и горчицей. Делаем это тщательно, проникая вглубь надрезов.
    3. Сыр нарезаем тонкими ломтиками, а помидоры — не толстыми кружочками.
    4. Помещаем кусок мяса на лист фольги. Начинаем его фаршировать. В каждый разрез вставляем кусочек сыра и 2 ломтика томатов. Придерживаем корейку рукой, чтобы «гармошка» не распалась.
    5. Подворачиваем все краешки фольги так, чтобы получились бортики, и скрепили нашу «гармошку».
    6. Противень выстилаем фольгой. Перекладываем на него мясной кусочек. Сверху также прикрываем фольгой, и эти края пытаемся подвернуть под самый низ свинины.
    7. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 1 ч.
    8. Достаем, снимаем верхний лист, нижний слегка отворачиваем. Возвращаем запекаться еще примерно на 10 мин.

    Мясную «гармошку» можно подавать на Новый год в целом виде, чтобы гости увидели всю красоту, или разрезав на порционные кусочки.

    Свинина в соевом соусе, приготовленная на сковороде

    Мясное блюдо на праздник не обязательно запекать в духовке, как все привыкли. На сковороде за считаные минуты можно сделать угощение ничуть не хуже.

    Ингредиенты

    • стейки из свинины — 650-750 г;
    • соус соевый — 60-65 мл;
    • соль — по вкусу;
    • мед жидкий — 2 ст. л.;
    • молотая паприка — 1 ч. л.;
    • соус терияки — 60-65 мл;
    • масло растительное.

    Количество порций: 4.

    Как пожарить мясо на сковороде в соевом соусе на Новый год

    1. Для маринада смешаем терияки и соевый соус с жидким медом и паприкой. Перемешиваем, пробуем на вкус, если нужно, солим.
    2. Отправляем на средний огонь, доводим до кипения. Варим на тихом нагреве еще 5 мин., помешивая.
    3. Готовые мясные стейки для блюда кладем на сковороду с горячим растительным маслом. Жарим на сильном огне до появления румяной корочки с обеих сторон. До готовности пока доводить не нужно.
    4. Поливаем каждый кусочек маринадом. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь, тушим все в течение 15 мин.
    5. Переворачиваем, выливаем оставшийся маринад. Снова томим под крышкой 1/4 ч.
    6. Снимаем со сковороды, выкладываем на тарелку или доску и накрываем фольгой. В таком виде оставляем еще на 15 мин.

    Очень интересное на вкус блюдо к Новому году осталось только нарезать, разложить по тарелкам и полить остатками соуса со сковороды.

    Буженина из свинины на Новый год

    Готовить лучше из свиной шеи, этот мясной отруб наиболее жирный, что важно для создания буженины.

    Понадобится

    • морковь — 1 шт.;
    • шея свиная — 1000 г;
    • соль — 2 ч. л.;
    • чеснок — 1 головка;
    • паприка молотая и смесь приправ для мясных блюд — по 2 ч. л.

    Порции: 8 шт.

    Как готовить буженину из свиной шеи с чесноком и специями

    1. Морковь чистим, режем небольшими полосками.
    2. Чеснок очищаем и также нарезаем, только уже на ломтики — вдоль на 2-3 части. Количество можно варьировать.
    3. Мясо промываем, обсушиваем, удаляем все ненужные части. С помощью ножа с тонким лезвием делаем много отверстий по всему куску.
    4. Расширяем отверстия пальцами, и вставляем в них чеснок с морковкой.
    5. Подготовленное мясо натираем смесью соли, паприки и приправы со всех сторон, стараясь попадать и в отверстия с овощами. Специи можно соединить сразу и натирать уже готовым «букетом».
    6. Заворачиваем мясной кусок в фольгу конвертом. Переворачиваем, и повторяем процедуру второй раз — чтобы ни одна капля сока не убежала. Отправляем в холодильник на 3 часа, а лучше на всю ночь.
    7. Выкладываем промариновавшийся кусок на противень, застеленный еще одним слоем фольги.
    8. Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 1 час. Если есть термометр для мяса, то ориентируемся на внутреннюю температуру буженины 77-80 градусов.
    9. Затем достаем, разрезаем фольгу сверху, и возвращаем в печь еще на 15 минут, чтобы блюдо подрумянилось.

    Такую буженину подаем на стол горячей, удалив фольгу. Новый, 2023, год с таким угощением станет еще вкуснее и, конечно, немного веселее.

    Мясной рулет из свинины с начинкой из грибов и орехов, запеченный в слоеном тесте

    Столь необычное и оригинальное мясное блюдо точно не останется незамеченным на новогоднем застолье. Рулет красив и сам по себе, но в разрезе это просто объедение — так и хочется съесть весь глазами.

    Ингредиенты

    • тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка;
    • свиная шея — 2000 г;
    • соль — по вкусу;
    • луковица — 1 шт.;
    • шампиньоны — 0,4 кг;
    • желтки — 2 шт.;
    • горчица русская острая — 2 ст. л.;
    • молотый перец — по вкусу;
    • растительное масло — 2-3 ст. л.

    Выход: 6-8 порций.

    Как приготовить мясной рулет в слоеном тесте на Новый год

    1. Лук чистим, шинкуем небольшими кубиками. Грибы промываем и также режем аналогично.
    2. На сковороде нагреваем масло. Отправляем в него лук. Когда он станет прозрачным, добавляем шампиньоны. Помешивая, ждем пока выпарится влага.
    3. Затем немного обжариваем, до легкого румянца, солим и перчим по вкусу. Даем немного остыть.
    4. Мясо промываем, обсушиваем, срезаем все лишнее. Должен получиться почти ровный кусок.
    5. Теперь его нужно превратить в пласт. Надрезаем кусок снизу, параллельно столу. Аккуратно отворачиваем эту часть. Повторяем процедуру — осторожно режем параллельно столу. Снова подворачиваем. Повторяем так до тех пор, пока не получим пласт, толщиной около 1,5 см.
    6. Теперь отбиваем развернутое мясо молоточком, чтобы оно получилось тоньше, но не порвалось.
    7. Орехи мелко рубим ножом. Добавляем к грибам.
    8. Остывшие грибы перебиваем блендером, но не до состояния пюре. Нужны мелкие кусочки — тогда они будут хорошо чувствоваться в готовом блюде.
    9. Теперь нужно свернуть рулет. Для начала расстилаем на столе 3-4 листа фольги внахлест. Кладем на них пласт из шеи, приправляем солью и перцем по своему усмотрению.
    10. Сверху выкладываем грибы с орехами, равномерно их распределяем, оставляя края пласта свободными.
    11. Сворачиваем в рулет, начиная от себя. Если начинка все же слегка вылезет, не страшно — подправляем по ходу процесса.
    12. Плотно завязываем бечевкой или кулинарной нитью в 3-х местах.
    13. Готовый рулет заворачиваем в фольгу — во все ее слои.
    14. Помещаем в форму, отправляем в горячую (200 градусов) духовку. Запекаем в течение 1,5 часа. Даем немного остыть без фольги.
    15. Размороженное тесто (половину, 200 г) раскатываем на столе до размеров рулета.
    16. Помещаем тесто в форму для выпечки, смазываем желтками.
    17. Сверху размещаем рулет. Срезаем нити.
    18. Второй пласт также раскатываем до идентичных размеров. Смазываем вторым желтком.
    19. Кладем сверху на мясо смазанной стороной.
    20. Подгибаем все края теста, и защипываем их, формуя закрытый рулет.
    21. На поверхности делаем надрезы для красоты готового блюда.
    22. Снова возвращаем в духовку еще на 20-30 мин., но уже при температуре 170 градусов.

    Теперь наше мясное блюдо в тесте на Новый год полностью готово. Подаем на стол в целом виде, или нарезав на порционные кусочки.

    Рулетики с разными начинками на Новый год

    В первом варианте начинки мы будем использовать грибы и сыр, во втором — маринованные огурцы. Получится супер сочно, и каждый гость выберет тот, что соответствует его вкусу.

    Понадобится

    • карбонад свиной — 1000 г;
    • сливочное масло — 25-30 г;
    • сыр — 100 г;
    • грибы — 0,4 кг;
    • маринованные огурцы — 2 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • горчица русская острая — 2 ст. л.;
    • растительное масло;
    • соль, молотый черный перец — по вкусу.

    Как сделать рулетики из карбонада с разными начинками

    1. Лук чистим, мелко шинкуем. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим до прозрачности.
    2. За это время подготовим грибы. Их также нарезаем некрупно. Отправляем к луку. Жарим все вместе около 10-15 мин. Снимаем с огня.
    3. Сразу же натираем в начинку сыр (крупная терка), солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
    4. Вторая начинка — маринованные огурцы, натертые на крупной терке.
    5. Карбонад промываем, обсушиваем, вырезаем пленки, жир, прожилки. Оставшийся кусок нарезаем ломтями, толщиной около 1 см.
    6. Каждый кусочек отбиваем молоточком. После солим и перчим по желанию.
    7. Поверхность отбивной смазываем горчицей. На один край кладем грибную начинку (около 1 ст. л.), заворачиваем, и сжимаем руками, чтобы хорошо держал форму.
    8. Повторяем с другой начинкой, но смазываем уже не горчицей, а размягченным сливочным маслом. На краешек кладем маринованные огурчики, сворачиваем, сжимаем. Повторяем так со всеми кусками отбивных, чередуя начинки.
    9. В сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем рулетики швом вниз. Жарим на сильном огне около 1,5 мин. с одной стороны. Затем переворачиваем и повторяем процедуру.
    10. Перемещаем заготовки в форму для запекания. Отправляем в разогретую (200 градусов) духовку еще примерно на 10-15 мин.

    Праздничные рулетики на Новый, 2023, год готовы. Перекладываем их на тарелку, украшаем листьями салата и овощами, и подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    ТОП-13 лучшие горячие блюда из мяса на новогодний стол

    ТОП-13 лучшие горячие блюда из мяса на новогодний стол

    Вы здесь » Рецепты » 13 лучших рецептов мясных новогодних блюд

    Начните новый год стильно с выбора потрясающих центральных блюд. Ваши гости и домочадцы будут вам за это благодарны! Попробуйте одно из этих восхитительно вкусных вторых блюд на свой Новый год.

    Лучшие мясные блюда на Рождество и Новый год:

    Единственный способ встретить Новый год — это устроить настоящий новогодний ужин. Если вы устраиваете большой стол для семьи и друзей, хотите сытно поесть, чтобы зарядить вас энергией на вечер и ночь, найдите идеальное блюдо для вас, включая мясной рулет, котлеты и фрикадельки, мясные отбивные и тушеные бараньи ребрышки.

    1. Свинина в томатном соусе — это недорогое блюдо, которое действительно легко приготовить. Вам понадобится всего несколько ингредиентов. Большинство из них, вероятно, уже у вас есть. Традиционно это блюдо готовится просто из свинины, лука, чеснока, картофеля, томатной пасты, лавровых листьев и душистого перца.

    2. Узнайте, как приготовить мясной рулет с говяжьим и свиным фаршем под соусом барбекю. Это очень простой рецепт и настолько гибкий, что вы можете настроить его по своему вкусу и добавить различные приправы и ингредиенты. Используйте сладкий и дымный соус барбекю, чтобы полить его поверх мясного рулета. Подавать с запеченным картофелем и салатом, чтобы завершить блюдо.

    3. Азиатские жареные фрикадельки готовим по-домашнему — вкусно, быстро и просто с этим пошаговым руководством. Эти ароматные азиатские фрикадельки, обжаренные на гриле, заправленные в булочки с острым майонезом, маринованной морковью и свежей кинзой, станут неотразимыми бутербродами. Их также прекрасно подавать отдельно с большим овощным салатом или на тарелке из пропаренного риса.

    4. Домашний рецепт тушеные бараньи ребрышки готовим своими руками, запекаем по-домашнему — вкусно, быстро и просто. Эти ребрышки под томатным соусом с морковью, луком и вкусными специями готовится всего 45 минут, но в 2 этапа.

    5. Эти жаренные на сковороде стейки с соусом просто великолепны. Для дополнительного вкуса, вы можете мариновать стейки всю ночь, если хотите. Подавайте это блюдо на завтрак с несколькими яйцами, на обед вместе с салатом или на ужин с картофельным пюре.

    6. Секреты приготовления Телячьи отбивные на гриле – классический рецепт. Этот рецепт телятины простой и вкусный. Подавайте эти отбивные с гарниром из овощей-гриль, чтобы получилось идеальное блюдо.

    7. По этому рецепту вы сможете приготовить котлеты из фарша баранины, приправленного пряностями, в пушистой картофельной оболочке, покрытой панировочными сухарями и обжаренные в сковороде до золотистого цвета. Нет лучшего способа сочетать мясо и картофель.

    8. Каждый раз готовьте идеальный стейк в чугунной сковороде. Приготовленный с чесноком, маслом и свежей зеленью, это просто и впечатляюще!

    9. Ароматный густой гуляш мы узнали из венгерской кухни. У советских хозяек блюдо стало классикой отечественной кулинарии. Перед вами рецепт незатейливого в приготовлении гуляша.

    10. Классический рецепт подразумевает использование свинины. При этом неважно, какая именно часть будет использоваться для готовки – ошеек, задняя часть или окорок. Главное, чтобы в мясе присутствовало немного жирка.

    11. Домашний рецепт Эскалоп на косточке готовим своими руками с нуля, получается по-домашнему — вкусно, быстро и просто. Это блюдо действительно просто готовится и достаточно быстро для ужина в будние дни, но он также достаточно элегантен для особого званого ужина. Правильное приготовление эскалопов из свинины помогает сохранить нежность мяса.

    12. Хрустящие, пышные, обжаренные на сковороде котлеты из свинины — хорошее отклонение от более стандартного ужина из обжаренного мяса, и их так же легко приготовить! Подайте их вместе с гарниром из липкого риса или хрустящего жареного картофеля, сопроводите блюдо пикантными огурцами из солений. Полейте сверху универсальной коричневой подливкой и посыпьте зеленым лучком, сколько вариантов…

    13. Нежная тушеная говядина с грибами в сытном сливочном соусе — это хороший рецепт говядины, который легко приготовить в напряженный будний вечер. Это блюдо особенно стоит готовить и кушать холодным зимним вечером. Такой уютный, такой вкусный ужин, который заставит забыть о снеге и холоде.

    Похожие сообщения:

    • 15 рецептов закусок фаршированных яиц
    • 18 рецептов закусок из лосося
    • 18 рецептов новогодних напитков для взрослых
    • 8 лучших рождественских салатов
    • 13 лучших рождественских закусок

    Рождество Новый год ТОП блюда гуляш

    X

    Зарегистриваться/Войти

    Наверх

    Вторые блюда из мяса, рецепты в домашних условиях

    Сложно представить себе накрытый стол без мясных блюд и это неудивительно, ведь мясо — не только очень вкусный и сытный продукт, но и очень полезный. В любом виде мяса содержится рекордное, по сравнению с другими продуктами, количество белка, а также аминокислоты, витамины, железо, животный жир и другие необходимые вещества, без которых человеческий организм не сможет нормально функционировать.

    Мясо делится на два вида:

    • Красное, содержит большое количество миоглобина — особого белка, который и придаёт мясу характерный насыщенно красный цвет. Красное мясо важно употреблять не чаще 3-4 раз в неделю и правильно его готовить, например, при обжаривании на красном мясе образуется корочка с большим содержанием канцерогенов — очень вредных веществ для человеческого организма, поэтому обжариванию лучше предпочесть, например, тушение или приготовление на пару. К красному мясу относится, например, свинина, говядина, баранина, конина, а также ножки кур, гусей, уток.
    • Белое, содержит сравнительно немного миоглобина, что и объясняет его цвет и название. Считается более диетическим, быстро усваивается. Белым считается, например, мясо кролика, индейки или куриные грудки.

    Мясо молодых животных более нежное, оно легко и быстро готовится. Мясо взрослых животных отличается жёсткостью, но более насыщенным вкусом и ароматом. Мясо взрослого животного лучше заранее замариновать с продуктами, в которых содержится большое количество кислоты, например, с лимонным соком, уксусом, киви и т. д. В качестве способа приготовления лучше выбирать варку, тушение или, при предварительном мариновании, запекание. На нашем сайте собраны лучшие рецепты блюд из самых разных видов мяса, которые подойдут для любого случая. Благодаря подробным пошаговым инструкциям и фото с любым из них справится даже начинающая хозяйка.

    Читать далее

    Популярные

    По популярности

    Сперва новые

    Сперва старые

    Чашушули с говядиной

    5

    3
    50 мин

    Чашушули — традиционное блюдо грузинской кухни. Фактически это мясо, тушёное в томатном соусе со специями. В …

    Свинина в медовом соусе

    5

    3
    25 мин

    Характерной особенностью блюд азиатской кухни являются оригинальные вкусовые сочетания: обычно мясо . ..

    Бефстроганов из говядины

    5

    1
    30 мин

    Хочется удивить близких новым вкусным блюдом, которое можно приготовить без заморочек? Обратите внимание на …

    Свиные рёбрышки в духовке

    5

    2
    35 мин

    В народе часто говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Если вы хотите покорить сердце …

    Свинина «гармошка» с помидорами и сыром

    5

    4
    1 ч 40 м

    Вкусные горячие блюда, да и ещё с эффектном подачей – желанные гости на любом праздничном столе. Предлагаем …

    Говядина по-сычуаньски

    5

    30 мин

    Сычуаньский перец — уникальная пряность, обладающая пикантным острым вкусом и лимонно-древесным ароматом. В …

    Свинина в кисло-сладком соусе

    5

    30 мин

    При изучении блюд китайской кухни первое, что бросается в глаза, это обилие соусов, которыми кулинары щедро …

    Свиная рулька в духовке

    5

    1 ч 30 м

    Блюда со свиной рулькой встречаются в кухнях многих стран мира. Из-за эффектной подачи её, как правило …

    Свиные рёбрышки на сковороде

    5

    40 мин

    Из свиных рёбер получаются необычайно аппетитные блюда. Ведь, как правило, на косточках, много мяса с тонкой …

    Свиная корейка «Бризолес»

    5

    35 мин

    Бризолес — традиционное греческое блюдо, которое представляет собой свиную корейку, приготовленную на гриле …

    Мясной рулет с яйцом

    5

    2
    1 ч 45 м

    Хочется поэкспериментировать на кухне и приготовить на обед или ужин что-то эдакое? Обратите внимание на наш . ..

    Бифштекс рубленный из говядины

    5

    20 мин

    Как правило, бифштекс представляет собой цельный кусочек говядины, жареный на сковороде. Однако не менее …

    Свинина на сковороде в ореховом соусе

    5

    5
    50 мин

    Мясо, запечённое или обжаренное целым куском, приведёт в восторг любого гурмана или мясоеда. Приготовление …

    Рулет из свинины с грибами

    5

    1 ч 15 м

    Праздники и семейные ужины существуют для того, чтобы удивлять себя и близких новыми, необычными блюдами …

    Тушёная картошка с рёбрышками

    0

    1 ч 20 м

    Существует великое множество рецептов вкусных обедов, ужинов. Они обладают уникальным составом ингредиентов и .. .

    Говядина «Веллингтон»

    5

    1 ч 10 м

    Говядина «Веллингтон» — это популярное блюдо английской кухни, которое представляет собой мясо, запечённое в …

    Свинина с ананасами

    5

    50 мин

    Приготовить праздничное блюдо без особых хлопот – реальность, а не миф! Одним из таких простых рецептов …

    Жареная свинина с сыром и гречкой

    5

    20 мин

    Сочные стейки или эскалопы из свинины можно натереть солью, специями и запечь в духовке или обжарить на …

    Ростбиф из говядины

    5

    1 час

    Ростбиф из говядины — классика английской кухни, покорившая сердца многих любителей мясных блюд. Название …

    Тушёная говядина с брокколи и рисом

    5

    45 мин

    Одним из самых простых способов приготовления мяса является тушение нарезанных кусочков в сковороде или . ..

    Рулька в пиве

    5

    1
    3 ч 30 м

    Запечённая рулька — проверенный способ покорить гурманов и мясоедов. Несмотря на кажущуюся сложность …

    Кролик тушёный в сметане

    5

    1 ч 30 м

    Привнести разнообразие в повседневный рацион просто, если экспериментировать не только со способами …

    Домашние купаты

    5

    1 час

    Домашние купаты — вкусное мясное блюдо, пришедшее из грузинской кухни. Фактически это полуфабрикат: небольшие …

    Свиная корейка в духовке

    5

    1 ч 50 м

    Свиная корейка считается одной из наиболее удобных в приготовлении частей туши: нежное и сочное мясо легко …

    Баранья нога в духовке

    5

    4 часа

    Существует множество рецептов праздничных блюд, отличающихся оригинальной подачей, великолепными вкусовыми . ..

    Свинина в пиве по-чешски

    5

    1 ч 50 м

    Свинина в пиве по-чешски или вепро-кнедло-зело — одно из самых популярных блюд чешской кухни. Его …

    Свиной окорок в духовке

    5

    3 ч 30 м

    С давних времён принято подавать на праздничный стол эффектное горячее блюдо, которое, как правило, подают на …

    Запечённая баранья лопатка с травами

    5

    1 ч 30 м

    Если Вы задавались вопросом, что приготовить на праздничный стол, то при одном взгляде на этот рецепт вопрос …

    Басма

    5

    2 ч 15 м

    Басма — популярное блюдо узбекской кухни из мяса и овощей. Его отличительной особенностью является длительное …

    Говяжьи рёбра в духовке

    5

    3 часа

    Говяжьи рёбра готовят по-разному: жарят в сковороде, на гриле, тушат с овощами. Наиболее простым способом …

    Подпишитесь на рассылку

    Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф

    Подписаться

    Горячие блюда на Новый год 2023

    Автор
    Кулинар
    На чтение 20 мин. Просмотров 18.2k. Опубликовано

    Как известно, в новогоднюю ночь до полуночи едят салаты, а после полуночи – горячие блюда. Основная особенность основного блюда главной ночи года – оно должно быть сытным и красивым внешне. В основном в качестве ингредиентов используется свинина либо мясо птицы, так такие блюда готовятся достаточно быстро и нравятся почти всем. В сегодняшней нашей подборке с этой непростой задачей справляются все без исключения рецепты.

    Содержание:

    1. Свинина по-царски
    2. Мясо по-французски на Новый год
    3. Праздничная картошка с мясом в духовке
    4. Запеченная утка на Новый год
    5. Куриные рулетики с грибами
    6. Рыба в кляре на праздничный стол
    7. Гармошка из свинины на Новый год
    8. Рыба «Лакомка» в духовке на Новый год
    9. Рождественская утка в маринаде
    10. Холодец из куриных бедрышек на Новый год
    11. Сочные мясные гнезда с сыром
    12. Утка в медово-яблочном соусе на Новый год
    13. Мясной пирог «Лапа тигра»
    14. Запеченная свинина кусочками с черносливом
    15. Новогоднее мясо в кружке
    16. Заключение и ссылки

    1.

    Свинина по-царски

    Мясо, приготовленное таким способом, это поистине беспроигрышный вариант горячего. Будь то праздничный, или повседневный стол. Любители диетического мяса могут с легкостью заменить жирную свинину на индюшатину или даже курятину. Но все же именно свинина дает тот вкус, который поистине достоин царского угощения. Грибы подойдут любые жареные, но чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны из-за простоты готовки.

    Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

    Ингредиенты:

    • Свиная вырезка — 350 г.
    • Грибы, например, шампиньоны — 4-5 шт.
    • Сыр Российский — 70 г.
    • Половина одной луковицы.
    • Один средний томат.
    • Соль — 1/3 ч. л.
    • Специи — 3 щепотки.
    • Майонезный соус — по вкусу

    Приготовление:

    1. Вырезку разделать на плоские куски, размером примерно в половину взрослой ладони. Затем мясо требуется слегка отбить, это позволит блюду быстрее приготовиться, а мясу не быть слишком жестким.

    2. Лучше всего запекать блюдо на подложке из фольги. Для этого фольгу разместить в один слой, а мясо сдобрить солью и специями.

    3. Покрыть кусочки майонезным соусом. Это требуется для большей сочности. А сверху выложить измельченный тонкими пластинами лук-репку.

    4. Затем очередь грибов. Если у вас шампиньоны, их можно выложить сырыми, лишь порезав на слайсы. Если, например, лесные или вешенки – то лучше их предварительно обжарить.

    5. Последними на мясо кладут порезанные томаты и щедро посыпают сыром. Время запекания составляет примерно двадцать минут. Подавать на стол нужно вместе со свежей зеленью, а на гарнир подойдет отварной картофель.

    2. Мясо по-французски на Новый год

    Многие хозяйки знают и любят это блюдо. Но вот французы, к сожалению, о таком способе приготовления даже и не знают. Несмотря на то, что блюдо называется приготовленным именно по-французски. С чем это связано – сложно сказать. Но одно совершенно точно: блюдо великолепно само по себе и прекрасно подходит ко многим, если не ко всем, гарнирам. Вы можете подать как картофель или спагетти, так и абсолютно любую крупу.

    Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

    Ингредиенты:

    • Курятина мякоть – 250 г.
    • Один средний томат.
    • Твердый сыр Голландский – 50 г.
    • Жареные грибы – 50 г.
    • Майонезный соус – 2 ст. л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Разделайте курятину. Нужно удалить из грудки все косточки и шкурку, чтобы получилась только мякоть. После этого мясо нарезать плоскими отбивными и разместить на доске. Посолить и поперчить. По желанию можно слегка отбить.

    2. Для замены майонеза можно просто смешать сметану и небольшое количество столовой горчицы. Соусом смазать мясо и разместить на нем жаленые грибы. Если в вас шампиньоны, то их можно не обжаривать, а выложить сырыми.

    3. На грибы выложить резанные томаты. Форму можно придать любую, как кружок или долька.

    4. Сыр следует выбирать проверенный и твёрдого сорта, так как он прекрасно плавится и придаст блюду красивый внешний вид. После этого мясо поставить в духовку.

    5. Время готовки примерно двадцать минут, если вы взяли свинину – то на семь-десять минут больше. Подавать нужно, украсив овощами и перьями зеленого лука.

    3. Праздничная картошка с мясом в духовке

    Если у вас собирается большая компания, то это блюдо определенно то что нужно. Ведь дело в том, что кроме аппетитного вида, такая картошка очень вкусная. А мясо можно брать абсолютно любое. Как куски свинины, так и голени или мякоть курицы. Гарнир к блюду не нужен и это немаловажный факт в моменте выбора рецепта. Подавать лучше всего обильно посыпав нарезанной зеленью, а также поставив рядом салат из сезонных овощей.

    Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг.
    • Мясо – 350 г.
    • Твердый сыр Российский – 100 г.
    • Майонезный соус – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Вырезку промыть в проточной воде и нарезать. Если у вас курятина с косточкой, например, голени, то их следует просто вымыть.

    2. Картошку очистить и нашинковать пластинками шириной максимум половина сантиметра. От толщины картофеля зависит время готовки, так что будьте внимательны. Корнеплод выложить в смазанную маслом жаропрочную форму и посыпать солью.

    3. Также картофель нужно смазать майонезом, это не позволит блюду быть сухим. Сверху разместить то мясо, которые вы подготовили. Конечно же, соль и специи остаются на ваше усмотрение.

    4. Мясо снова покрыть слоем нарезанной картошки и смазать соусом. Кстати, прекрасная альтернатива – взять сметану вместо привычного майонезного соуса.

    5. Закрыть фольгой и отправить готовиться на полчаса. После этого достать, посыпать сыром и поставить еще на несколько минут в духовку, но уже без фольги.

    6. Подавать с зеленью, лучше всего дополняет вкус мелко рубленный зеленый лук и укроп.

    4. Запеченная утка на Новый год

    Удивительное по своей красоте и аромату блюдо – приготовленная в духовке утке. Это блюдо будто создано для большой компании. Со сладкой блестящей корочкой, начиненная рисом – эта утка не оставит равнодушным ни одного гостя. Конечно, для маленькой семьи такое блюдо скорее всего не подойдет. Ведь средняя тушка составляет три килограмма, а это уже как минимум на шесть- восемь человек. Гарнир к данной утке не нужен, так как рис с потрохами и подойдет вместо гарнира. Это блюдо требует подготовки, ведь мариноваться тушке нужно сутки. Зато результат вас непременно удивит и порадует.

    Время приготовления: 2 часа 50 минут. Количество порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Утка – 2,8 кг.
    • Одна луковица.
    • Потроха куриные – 300 гр.
    • Рис длиннозерный – 1 ст.
    • Соевый соус – 50 мл.
    • Мед – 3 ст. л.
    • Паприка – 1 ч. л.
    • Измельченный мускатный орех – 1 ч. л.
    • Имбирный порошок – 1 ч. л.
    • Кориандр – 1 ч. л.
    • Соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Утку вымыть и подготовить. Нужно удалить гузку, остатки перьев, если такие есть и заправить шею в специальный надрез. Затем смазать тушку жидким медом, а когда мед начнет впитываться – через десять минут – натереть соевым соусом. Теперь нужно поставить утку в холодильник на сутки.

    2. Теперь снова нужно намазать тушку соевым соусом пополам с медом, а также добавить специи.

    3. Рис предварительно отварить до готовности, затем в него добавить измельченные потроха, а также утиный жир. Это нужно для того, чтобы рис не был слишком сухим. Лук-репку измельчить, обжарить и также высыпать к рису.

    4. Тушку начинить рисом, а чтобы при готовке начинка не вывалилась требуется скрепить утку зубочисткой.

    5. Утку поместить в глубокую форму и отправить в духовку. Сначала, на протяжении часа ее не нужно закрывать крышкой и держать на температуре 220-240 градусов. Зато через час, после того как тушку полили вытопившимся жиром нужно накрыть и запекать еще полтора часа на температуре примерно 180-190 градусов.

    6. Подавать следует целиком, удалив зубочистку. Украсить можно овощами и зеленью.

    5. Куриные рулетики с грибами

    Очень вкусное и не сложное для приготовления блюдо – рулетики. Выглядит достаточно свежо и не избито и при этом легко допускает фантазии. Начинять такие рулеты можно хоть чем – сыром с зеленью, беконом или просто овощами. Сегодня мы выбрали для вас рецепт с грибами. Строгого правила, какие грибы взять нет. Чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны, хотя и лесные подойдут как нельзя лучше.

    Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Курятина вырезка – 400 г.
    • Грибы свежие – 200 г.
    • Сыр Голландский – 100 г.
    • Масло растительное – 40 г.
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Грибы подойдут любые. Если у вас есть лесные – прекрасно, если нет, то можно купить шампиньоны или вешенки. Грибы накрошить и обжарить в течение пяти минут.

    2. Куриное филе нарезать небольшими плоским кусочками и слегка отбить. Так как курятина и без того нежное мясо, постарайтесь не переусердствовать иначе можно повредить отбивную.

    3. На одну сторону куска мяса разместить поджаренные грибы. Также сюда следует положить нарезанный крупной соломкой сыр.

    4. Теперь рулетик свернуть и если требуется закрепить пищевыми нитками или зубочистками.

    5. Выложить рулеты в форму для запекания и отправить на полчаса в духовку. Подавать вместе с зеленью, а на гарнир можно предложить картофель.

    6. Рыба в кляре на праздничный стол

    Как правило, рыбу на новогодний стол подают очень нечасто. По всей видимости это связно с тем, что в рыбе есть косточки. Но если вы выбрали тот сорт рыбы где мало косточек, например, минтай или хек, то вам нечего бояться. Рыба по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, и к тому же прекрасно разнообразит стол, где большинство блюд стабильно мясных. Перечень продуктов очень короткий, но на конечный вкус блюда это не влияет.

    Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

    Ингредиенты:

    • Тушка минтая без головы.
    • Одно яйцо.
    • Ст. л. пшеничной муки.
    • Майонезный соус – 1,5 ст. л.
    • Масло растительное – 2-3 ст. л.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Тушку вымыть, нарезать и хорошенько посолить. Если ваше блюдо не будет подаваться на детский стол, то можно добавить щепотку перца.

    2. Яйцо ополоснуть в воде и вбить в миску. Сюда же выдавить небольшое количество майонеза и перемешать. Затем всыпать просеянную муку.

    3. Кляр нужно качественно перемешать, чтобы не было даже маленьких комочков. Теперь каждый кусочек рыбы нужно окунуть в кляр.

    4. Аккуратно выложить рыбу на сковороду с разогретым маслом. Жарить примерно на паре минут, с одной, а потом второй стороны.

    5. В качестве гарнира можно выбрать картошку, или же подать просто с овощами. Идеально дополнит блюдо свежая зелень и сметанный соус.

    7. Гармошка из свинины на Новый год

    Если вы не поклонник сложных блюд, но вместе с тем любите вкусные мясные блюда, то это именно тот рецепт, который вам нужен. Все дело в том, что активная готовка здесь сведена к минимуму, за вас все сделает духовой шкаф. Готовится мясо в фольге, что позволяет ему быть сочным и обладать насыщенным ароматом. Впрочем, незадолго до окончания готовки фольгу можно открыть, так вы получите изумительную корочку.

    Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2.

    Ингредиенты:

    • Вырезка свинины – 300 г.
    • Один средний томат.
    • Твердый сыр Голландский – 50 г.
    • Соль и специи – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Лучше всего приобретать такой кусок, в котором имеется выраженная жировая прослойка. Так как именно за счет нее, мясо получится сочным и вкусным. Вырезку вымыть и сделать надрезы по всей длине куска.

    2. Мясо присыпать солью и специями. Сыр лучше брать твердых сортов, так как расплавившись он дарит блюду красивую корочку. Сыр нарезать соломкой или брусочками.

    3. Теперь в каждый надрез поместить кусочек сыра, а также дольку помидора. Обязательно следуйте очередности.

    4. Мясо выложить в фольгу и отправить запекаться примерно на час. После этого фольгу можно открыть и вернуть блюдо в духовой шкаф на десять минут.

    5. На стол мясо лучше поставить куском, так получится более эффектно. Дополнительно можно украсить любыми овощами и свежими пучками зелени.

    8. Рыба «Лакомка» в духовке на Новый год

    Приготовленная таким образом рыба получится без преувеличения волшебной. Красивая и ароматная, она просто создана для праздничного стола. Рыбу можно взять любую, какая вам нравится, но важно удалить из нее все косточки. Поэтому мы рекомендуем брать хек или минтай. За счет овощей такая рыба не требует гарнира, а еще – не прилипает к форме, ведь она словно готовится на подушке. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, и ваши гости потребуют добавки!

    Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 3.

    Ингредиенты:

    • Хек – одна тушка.
    • Одна морковка.
    • Половинка свежего томата.
    • Одна луковица.
    • Сыр Российский – 30-40 г.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Лучше всего нужно взять жаропрочную керамическую форму. На дно налить небольшое количество масла – можно подсолнечного или оливкового. Лук нарезать и выложить в данную форму.

    2. Теперь черед моркови. Ее требуется натереть на крупной терке и разместить на луковой подушке.

    3. На морковь выложить кусочки выпотрошенной рыбы и посыпать специями.

    4. На каждый кусок рыбки разместить по слайсу томата. Помидоры лучше брать сливовидные, они именно такие по сочности, как и требуется. В финале обильно посыпать тертым сыром.

    5. Форму накрыть фольгой и отправить запекаться примерно на полчаса. Затем фольгу удалить и позволить зарумяниться сыру. Подавать можно прямо в форме посыпав сыром.

    9. Рождественская утка в маринаде

    Утка, приготовленная в пакете – отличный вариант для рождественского ужина. Ароматная, сытная и не требующая длительного времени для приготовления. Яблоки и апельсины дарят тонкий и вместе с тем пикантный вкус, а медовая корочка придает утке восхитительный вид. Для гарнира можно предложить запечь картофель или же отварить рис. Прекрасно дополнят блюдо свежие овощи, а еще – горчичный соус.

    Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Утка домашняя.
    • Полусладкое вино или яблочный сок – 2 ст.
    • Три яблока среднего размера.
    • Один апельсин.
    • Мёд – 2 ст. л.
    • Соль и смесь специй для курицы — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Тушку лучше брать средних размеров, она отлично пропечется. Утку вымыть, удалить остатки перьев и натереть крупной морской солью.

    2. Теперь нужно подготовить маринад. Для этого возьмите вино или сок из яблок и всыпьте мед и приправы. Отличное решение всыпать немного тёртого имбиря.

    3. Тушку обмазать маринадом и, накрыв пакетом, оставить на ночь. Если у вас совсем мало времени, то оставьте утку хотя бы на пару часов.

    4. Готовую тушку поместить в пакет и сюда же добавить нарезанные яблоки и апельсин. Если у вас остались остатки маринада, то их тоже можно вылить сюда же.

    5. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и запекать блюдо примерно час. В конце готовки пакет можно открыть, так вы получите зажаренную корочку.

    10. Холодец из куриных бедрышек на Новый год

    Какой же новогодний стол без холодца. Думаем, что мало кто откажется от такого замечательного блюда. Многие отказывают себе в удовольствии побаловать себя холодцом и делают это лишь потому, что блюдо долго готовится. Напротив , холодец из куриных бердышек готовится быстро и его можно готовить непосредственно за несколько часов перед застольем. Кроме этого, такой холодец достаточно диетический и его можно давать даже детям.

    Время приготовления: 4 часа 30 минут. Количество порций: 10.

    Ингредиенты:

    • Куриные бедрышки – 800 г.
    • Вода фильтрованная– 800 г.
    • Одна небольшая морковка.
    • Одна средняя луковица.
    • Перец горошком – 4-5 шт.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Мясо залить водой так, чтобы бедра скрывались примерно на сантиметр. Варить нужно примерно час, при этом важно, чтобы мясо варилось на медленном огне.

    2. Луковицу чистить не нужно, а морковь следует очистить. После этого овощи поместить в бульон и варить еще двадцать минут.

    3. Когда время закончилось, добавить специи и поварить еще десять минут. Затем выключить и оставить остыть.

    4. Мясо разделать на мелкие кусочки. А луковицу и морковку порезать произвольно. Затем в форму поместить мясо с овощами и залить бульоном.

    5. Время остывания примерно три часа. После этого можно ставить блюдо к столу. Если ваш холодец не застывает, то слейте бульон, разогрейте и добавьте желатин. Украсить веточкой кинзы перед подачей.

    11. Сочные мясные гнезда с сыром

    Такие гнезда придутся по вкусу многим. Все дело в том, что они очень эффектные внешне и достаточно сытные. Мясо можно брать любое. Очень хорошо подлежит курятина или свинина. Томаты лучше всего брать сливовидные, но, ни в коем случае не желтые – они придают сладкий вкус. Такие гнезда можно подавать как в виде основного горячего блюда, так и как обычная закуска. Украсить можно листьями салата айсберг и укропом.

    Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 2.

    Ингредиенты:

    • Свиная вырезка – 350 г.
    • Один небольшой томат.
    • Твердый сыр – 50 г.
    • Перец и соль – по вкусу.
    • Майонезный соус – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для начала следует пропустить свинину через мясорубку. Если у вас готовый фарш, то возьмите его.

    2. В фарш нужно всыпать соль и перец, а также любые специи, которые вам по вкусу.

    3. Из фарша следует сформировать небольшие по размеру медальоны. В центре сделать небольшое углубление, в него нужно поместить начинку.

    4. На каждую котлетку выложить кружок томата и немного тертого сыра. После этого блюдо можно поместить на запекание примерно на полчаса.

    5. Эффектной будет подача, если гнезда выложить на лист салата и украсить веточками укропа.

    12. Утка в медово-яблочном соусе на Новый год

    Приготовленная в медовом аромате утка получается очень сочной, за счет того, что запекать ее нужно в фольге. Но вместе с тем ее зажаристая корочка выглядит просто потрясающе. Пожалуй, это лучшее что можно подать на новогодний стол в виде горячего блюда. Мед старайтесь брать свежий, он жидкий и не слишком засахаренный. Но если у вас подсохший мед, то его можно просто растопить на водяной бане.

    Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Утка – одна тушка.
    • Четыре средних яблока.
    • Мед цветочный – 1 ст. л.
    • Соль и молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Утку вымыть и слегка просушить салфеткой. После этого хорошо натереть морской крупной солью и свежесмолотым перцем. Также можно добавить некоторые специи, которые предназначены для приготовления курятины.

    2. Мед растопить на водяной бане и к нему добавить тертое яблоко. Яблоко лучше брать нейтрального вкуса, без ярко выраженной кислинки. Также можно добавить измельченный чеснок, но это только по вашему желанию.

    3. Тщательно натереть тушку подготовленным маринадом, и обязательно также натереть внутри.

    4. Теперь утку обернуть фольгой и отправить запекаться на полтора часа.

    5. По истечении вышеуказанного времени нужно открыть фольгу и запекать еще двадцать минут. Подавать со свежими овощами и любой крупой.

    13. Мясной пирог «Лапа тигра»

    Такой пирог обязательно запомнится всем вашим гостям. Ведь он выполнен в виде лапы символа 2022 года – Тигра. Если вы хотите, чтобы новый год по-настоящему удался, то обязательно приготовьте такой пирог. Придется постараться, но ваши труды будут вознаграждены. Что касаемо дрожжей, но удобнее брать сухие, но лучше – свежие. Обязательно при их выборе обратите внимание на запах и цвет – но должен быть молочно-кремовый.

    Время приготовления: 2 часа 25 минут. Количество порций: 6-8.

    Ингредиенты:

    • Фарш домашний – 300 г.
    • Вода фильтрованная – 160 мл.
    • Мука пшеничная – 330 г.
    • Растительное масло – 30 мл в тесто+ 25 мл для начинки.
    • Томатная паста – 1,5 ст. л.
    • Сахарный песок – 1 ст. л.
    • Дрожжи половина ч. л.
    • Сметана – 1 ст. л.
    • Мускатный орех – 1,5 г.
    • Чеснок в порошке, паприка, соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. В миску налить теплую воду. Сюда же добавить ложку сметаны, соль и сахар. Перемешать. Всыпать сухие дрожжи.

    2. Всыпать просеянную муку в миску и замешать тесто. Затем маску накрыть куском целлофана и оставить на полтора часа настояться.

    3. Фарш подойдет любой, можно взять свиной, так и говяжий. Если вы хотите уменьшить время на готовку, то возьмите куриный. Фарш нужно обжарить с луком, затем добавить томатную пасту, паприку и зелень и потушить буквально пару минут.

    4. Готовое тесто разделить на две части. Одну раскатать в круг и в центр выложить половину фарша. А другую часть теста разделить на четыре части из которых сформировать пирожки.

    5. Готовые пирожки выложить на пергаментную бумагу или специальный коврик в форме лапы и смазать яйцом. Теперь отправить в духовой шкаф на полчаса при температуре двести градусов. Подавать на плоском блюде.

    14. Запеченная свинина кусочками с черносливом

    Свинина относится к тем сортам мяса, которые легко и быстро готовятся. Тем не менее, несмотря на это блюда из свинины получаются очень нежными и вкусными. В этом рецепте мясо готовится с черносливом. Сухофрукты подарят блюду пикантную сладость, а луковица – сделает и без того мягкое мясо еще деликатнее. На гарнир лучше всего подать отварной картофель или овощи, приготовленные на гриле.

    Время приготовления: 1 час 35 минут. Количество порций: 3.

    Ингредиенты:

    • Свинина вырезка – 500 г.
    • Фильтрованная воды -2 ст. л.
    • Средняя луковица репка.
    • Чернослив вяленый– 150 г.
    • Масло подсолнечное или оливковой – 1,5 ст. л.

    Приготовление:

    1. Свиную вырезку порезать на кусочки. Это должны быть кубики среднего размера.

    2. Луковицу можно накрошить крупно. Так как мясо готовится в горшочках не стоит беспокоиться что лук останется сырым.

    3. Чернослив лучше взять вяленый. Можно также выбрать копченый, если вы любите ароматы костра. Такой чернослив создаст иллюзию того, что блюдо приготовлено на природе на открытом огне.

    4. Ингредиенты перемешать и разместить в глиняных горшочках. Добавить немного кипяченой воды и масла. Затем отправить в духовой шкаф примерно на полчаса.

    5. После истечения времени следует открыть горшки и подождать десять минут, чтобы мясо подсохло и приобрело красивый вид. Подавать лучше всего со сметаной и зеленью.

    15. Новогоднее мясо в кружке

    Если вы ищите оригинальное блюдо на новогодний стол, то попробуйте рассмотреть для себя мясо в кружке. Начинка у такого мяса может быть самая разная – сыр, грибы, картошка…Сыр стоит брать проверенный, в котором вы уверены. И выбирайте продукт без растительных жиров твердого сорта. Особенную изюминку блюду дарит соус релиш — индийский соус из маринованных овощей. Если вы такой не смогли купить, то просто возьмите измельченный соленый огурчик.

    Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Свинина ошеек – 600 г.
    • Грибы свежие – 200 г.
    • Картофельные клубни – 400 г.
    • Половина луковицы.
    • Соус релиш – 40 г.
    • Майонезный соус – 40 г.
    • Сыр твердых сортов– 170 г.
    • Сливочное масло – 20 г.
    • Растительное масло – 20 г.
    • Соль, перец, копченая паприка – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Куски мяса нарезать как на отбивные, слегка отбить. Затем посыпать морской солью и паприкой.

    2. Грибы подойдут такие как вешенки, лисички или белые. Шампиньоны тоже прекрасно дополнят мясо. Грибы следует измельчить и обжарить на среднем огне с луком.

    3. Картошку отварить – это можно проделать в микроволновке за десять минут, а затем протереть и посыпать солью.

    4. Для приготовления понадобятся керамические кружки одинакового размера. Их нужно смазать маслом и поместить внутрь мясо , чтобы края были видны снаружи. На дно выложить немного тертого сыра.

    5. Затем выложить жаленые грибы и соус релиш. Для того чтобы все порции были одинаковыми, не стоит допускать больших различий в количестве ингредиентов, которые кладете внутрь.

    6. Перед тем, как выложить картошку нужно положить немного сливочного масло. Оно придаст сочности блюду.

    7. Аккуратно вытрясти мясные шарики на противень и поместить в духовку. Можно нанести небольшое количество майонеза. Время запекания примерно тридцать минут. На стол ставить с зеленью и сметаной.

    Заключение и ссылки

    Многие подают на стол в новогоднюю ночь экзотические блюда, но большинство все же придерживаются традиционных взглядом на праздничный стол. Не стоит бояться классики, она всегда в моде и пользуется популярностью у гостей. Ведь даже, казалось бы, обычные блюда играют новыми красками если их готовить непосредственно для Нового года.

    Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

    1. Свинина по-царски
    2. Мясо по-французски на Новый год
    3. Праздничная картошка с мясом в духовке
    4. Запеченная утка на Новый год
    5. Куриные рулетики с грибами
    6. Рыба в кляре на праздничный стол
    7. Гармошка из свинины на Новый год
    8. Рыба «Лакомка» в духовке на Новый год
    9. Рождественская утка в маринаде
    10. Холодец из куриных бедрышек на Новый год
    11. Сочные мясные гнезда с сыром
    12. Утка в медово-яблочном соусе на Новый год
    13. Мясной пирог «Лапа тигра»
    14. Запеченная свинина кусочками с черносливом
    15. Новогоднее мясо в кружке

    Приятного аппетита!

    Все в Кулинары.ру в Яндекс. Дзен

    Мясо по-мексикански (в мультиварке)

    Октябрь
    10

    Автор: Crystal  //  31 Комментарий »

    Перейти к рецепту

    Хотите недорогое и вкусное блюдо? Этот рецепт мексиканского мяса — это все и даже больше! Загруженный большим вкусом, это рецепт мультиварки «поставь и забудь». Кроме того, вы можете использовать эту приготовленную мексиканскую говядину множеством вкусных способов.

    Этот рецепт мяса по-мексикански — мой любимый, потому что он прост, имеет невероятный вкус и может использоваться по-разному. Я упоминал, насколько это доступно? С ростом цен на продукты я могу купить недорогой кусок мяса и позволить медленноварке сделать всю тяжелую работу. Несколько часов спустя, и мы готовы к пиршеству!

    Это простой рецепт мультиварки , и вы даже можете приготовить его всю ночь, а затем положить все ингредиенты в мультиварку, поставить ее и вернуться домой к потрясающему обеду.

    Мне нравится, что получается довольно большая порция мяса. Иногда я замораживаю порций для еды в конце месяца или делю их и использую для еды в течение недели.

    Я упоминал, что вы можете приготовить курицу по-мексикански и свинину по-мексикански одинаково? Просто замените говядину другим белком, и все готово!

    Ингредиенты

    • Говядина . Используйте недорогую нарезку, такую ​​как ростбиф, или любую нарезку, из которой вы готовите жаркое.
    • Соль и перец
    • Оливковое масло
    • Лук репчатый – Желтый или белый лук, нарезанный.
    • Консервированный зеленый перец чили — Вам понадобятся 3 банки по 7 унций.
    • Порошок чили – Свежие специи решают все!
    • Тмин молотый
    • Чесночный порошок
    • Острый соус – Мне нравится острый соус Фрэнка или Чолула.
    • Вода

    Из какой говядины делают лучшую мексиканскую говядину?

    Недорогая говядина самая вкусная, честное слово! Взяв недорогую часть, такую ​​как филе, огузок или лезвие , и дав ему медленно и медленно готовиться, вы разрушаете всю соединительную ткань и расплавляете жир. Это наполняет ароматом каждый кусочек, а мясо получается нежным, сочным и очень вкусным! Как и в случае с барбакоа, этот рецепт восхитителен!

    Как приготовить лучшее мексиканское мясо

    Этот рецепт говядины по-мексикански очень прост. Просто убедитесь, что у вас достаточно времени, потому что этот рецепт требует приготовления на медленном огне около 8 часов.

    1. Срежьте с мяса лишний жир и хорошо приправьте его с обеих сторон солью и перцем.
    2. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте говядину со всех сторон.
    3. Переложите мясо в медленноварку и посыпьте нарезанным кубиками луком, зеленым перцем чили (жидким и всем), порошком чили, тмином, чесночным порошком и соусом из острого перца.
    4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока мясо не станет очень нежным и не начнет разваливаться. При необходимости добавьте еще воды, чтобы в мультиварке всегда было немного жидкости.
    5. Переложите приготовленное мясо в миску и измельчите его 2 вилками или мясными когтями. Сезон , подавайте и наслаждайтесь им во всех ваших любимых рецептах!

    Советы по рецептам и замены

    • Используйте равное количество курицы или свинины, чтобы заменить этот рецепт.
    • Вы можете приготовить все за ночь до , а утром просто добавить в мультиварку.
    • Покупайте мясо по акции, чтобы сделать это блюдо еще дешевле.
    • Это мясо хорошо замораживается! Порционно разложите по контейнерам для заморозки и заморозьте на срок до месяца. Чтобы сохранить его дольше, используйте вакуумный упаковщик, чтобы заморозить порции.
    • Любите поострее? Добавьте нарезанный халапеньо в мультиварку!
    • Мясо можно процедить и слить сок или подавать с соком.

    Предложения по обслуживанию

    Не знаете, как подавать мясо по-мексикански? Иногда мы едим это вкусное мексиканское рагу с рисом или картофелем, а иногда я использую его по-разному. Вот некоторые из моих любимых применений мексиканской говядины:

    • Мои любимые энчилады
    • Тако за 2 минуты
    • Кесадилья
    • Начос
    • Суп из тортильи или тушеное мясо
    • Тако Чили
    • Уэвос Ранчерос
    • Мексиканская пицца
    • Бутерброды, расплавленное мясо и бутерброды
    • Чимичангас
    • Буррито
    • Тамалес
    • Чашки тамале
    • Карнитас
    • Тостадас
    • Салат тако

    Хранение

    Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить остатки. Упакуйте их вместе с соком в контейнер, пригодный для заморозки, на срок до месяца, или порционно запакуйте в вакуум, чтобы хранить их до 6 месяцев.

    Печать Pin

    Мясо по-мексикански — основа для ТОННЫ блюд!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 8 часов

    Общее время 8 часов 30 минут

    • 4 фунта говядины, свинины или курицы (для этого хорошо подходят дешевые куски мяса) приправить мясо
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 1 большая нарезанная луковица
    • 3 7 унций нарезанного кубиками зеленого перца чили, без жидкости
    • 2 ст.л. порошка чили
    • 2 столовые ложки молотого тмина
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 1 бутылка на 5 унций соуса из острого перца (мне нравится острый соус Фрэнка или Чолула)
    • 1/4 стакана воды
    • Срежьте с мяса лишний жир , и хорошо приправить солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Положите мясо на горячую сковороду и быстро обжарьте со всех сторон.

    • Переложите мясо в медленноварку и посыпьте нарезанным луком. Приправить нарезанным зеленым перцем чили, порошком чили, тмином, чесночным порошком и соусом из острого перца.

    • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и не начнет распадаться на части, проверяя, чтобы на дне скороварки всегда было хотя бы небольшое количество жидкости (при необходимости добавьте еще жидкости) .

    • Переложите мясо в миску и измельчите его с помощью двух вилок.

    Если мясо получается «влажнее», чем вам кажется, не стесняйтесь процедить лишний сок. Хотя я люблю свой с дополнительным соком, я знаю, что не всем это нравится. Однако; если вы собираетесь заморозить какое-либо мясо, добавьте процеженный сок обратно в ту часть, которую вы собираетесь заморозить, для достижения наилучших результатов.

    Другие вкусные мексиканские рецепты

    • Мексиканские стейки
    • Caldo de Res (мексиканский суп с говядиной)
    • Кесо Фундидо

    Оставайтесь на связи

    Подписаться по электронной почте

    « Предыдущий пост Домашнее печенье Do Si Dos Girl Scout (сэндвич-печенье с арахисовым маслом)

    Следующий пост »
    Easy Huevos Rancheros (с остатками мяса)

    Острая сычуаньская говядина (Лучше, чем еда на вынос!)

    Острая сычуаньская говядина. Нежный стейк, нарезанный тонкими ломтиками и покрытый удивительным сладко-пряным сычуаньским соусом! Это блюдо из говядины на одной сковороде содержит мало углеводов и идеально подходит для быстрого и легкого сытного семейного обеда.

    Если вы давно хотели попробовать говядину по-сычуаньски, вас ждет угощение! Эта сычуаньская острая говядина очень нежная, сочная и покрыта удивительным домашним сычуаньским соусом. Лучшей частью этого блюда должен быть соус! Это идеальное сочетание сладкого и острого.

    Я облегчил этот рецепт, не обжаривая говядину во фритюре. Вместо этого говядина обжаривается в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Это быстрое приготовление помогает сохранить нежность говядины и получить приятную хрустящую карамелизацию снаружи.

    Быстрый переход

    Перейти к рецепту

    • Что такое сычуаньская говядина?
    • Чем так хорош этот рецепт сычуаньской говядины?
    • Вот ингредиенты для этого рецепта сычуаньской говядины:
    • Как приготовить сычуаньскую говядину?
    • С чем я могу это подать?
    • Что такое мирин? Могу ли я использовать что-то другое вместо этого?
    • Как хранить этот простой рецепт говядины по-сычуаньски?
    • Вот еще несколько быстрых и простых рецептов еды на вынос, которые вы можете приготовить дома!

    Что такое сычуаньская говядина?

    Говядина по-сычуаньски – это обжаренные тонкие ломтики маринованной говядины, покрытые сычуаньским соусом. Соус густой, острый, слегка сладковатый с легкой горчинкой. Этот стиль родом из провинции Сычуань в Китае. Кухня этого региона традиционно изобилует смелыми ароматами чеснока, перца чили и сычуаньского перца. Блюда Kung Pao, Hot & Sour и Mapo также родом из провинции Сычуань.

    Чем же так хорош этот рецепт сычуаньской говядины?

    • Со вкусом: В нем более 8 различных специй, трав и соусов!
    • Это можно сделать быстро!: Всего 15 минут на подготовку и еще 15 минут на приготовление!
    • Используется одна кастрюля: Меньше беспорядка, который нужно убрать позже!
    • С низким содержанием углеводов: всего 14 г чистых углеводов на порцию. Подавайте его с рисом из цветной капусты, если следите за углеводами!

    Вот ингредиенты для рецепта сычуаньской говядины:

    • Говядина: полосатый стейк или стейк из пашины, нарезанные тонкими ломтиками, являются лучшими кусками мяса для этого рецепта, потому что они нежные и нежирные и выдерживают быстрое приготовление.
    • Масло: Я использую нейтральное масло для жарки говядины, затем кунжутное масло и масло чили для соуса.
    • Соусы: хойсин, рисовый винный уксус, соевый соус с низким содержанием натрия и мирин добавляются для приготовления сладкого и острого сычуаньского соуса. Вы можете найти все ингредиенты для соуса в большинстве продуктовых магазинов по всему миру!
    • Овощи и травы: красный сладкий перец, чеснок и имбирь придают этому блюду особый аромат.
    • Кукурузный крахмал: Используется для придания хрустящей корочки говядине при жарке и для загущения соуса.
    • Сахар: светло-коричневый сахар для легкой сладости. Ничто не сравнится с острым и сладким!

    Как приготовить сычуаньскую говядину?

    1. Нарезать говядину: Мне всегда нравится нарезать говядину против волокон очень тонкими ломтиками. Это даст вам очень нежную говядину для жаркого.
    2. Маринад для говядины: Положите стейк и ингредиенты для маринада – соевый соус с низким содержанием натрия, мирин и кукурузный крахмал – в большой пакет с замком. Перемешайте, чтобы покрыть, и дайте говядине мариноваться в течение 15 минут или пока вы собираете ингредиенты для соуса.
    3. Приготовьте соус: Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса – соевый соус с низким содержанием натрия, масло чили, воду, кунжутное масло, рисовый винный уксус, хойсин и светло-коричневый сахар – и отложите в сторону.
    4. Приготовление говядины: Когда вы будете готовы готовить, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и выбросьте маринад. Хитрость этого блюда заключается в том, чтобы быстро приготовить стейк на сильном огне. Снаружи он хорошо подрумянивается, но остается сочным и сочным внутри. Обжарьте говядину по 2-3 с обеих сторон, пока говядина не подрумянится снаружи. Снимите говядину со сковороды и отложите в сторону.
    5. Приготовить овощи: Добавить в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте сладкий перец, чеснок и имбирь и обжарьте в течение 3–4 минут или до мягкости.
    6. Завершение: Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с соусом. Варить 1-2 минуты или пока соус не загустеет. Подавать сразу же с зеленым луком и кунжутом для украшения, по желанию

    С чем подавать?

    Мне нравится подавать эту острую сычуаньскую говядину с жареным рисом, жареным рисом с цветной капустой или лапшой. В любом случае это здорово.

    Что такое мирин? Могу ли я использовать что-то другое вместо этого?

    Мирин — рисовое вино, похожее на саке, с меньшим содержанием сахара и алкоголя. Если вы не можете легко найти мирин, попробуйте вместо него рисовый уксус или сухое белое вино!

    Как хранить этот простой рецепт сычуаньской говядины?

    Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня. Тщательно разогрейте в микроволновой печи или в духовке перед употреблением.

    Морозильная камера: Хранить в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры для до 3 месяцев. Разморозить перед повторным нагревом.

    Вот еще несколько быстрых и простых рецептов еды на вынос, которые вы можете приготовить дома!

    • Яичный рулет в миске
    • Перцовый стейк
    • Цыпленок Ло Мейн
    • Цыпленок генерала Цо за 30 минут
    • Рамен с говядиной и брокколи

    Пряная сычуаньская говядина

    5 из 3 голосов

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 4

    3

    Нежный стейк, нарезанный тонкими ломтиками и покрытый удивительным сладко-пряным сычуаньским соусом!

    Сохранить рецепт

    Острая сычуаньская говядина
    • 2
      столовые ложки
      масло
      разделенный
    • 1
      средний красный болгарский перец
      нарезанный тонкими ломтиками
    • 1
      чайная ложка
      имбирь
      фарш
    • 1
      чайная ложка
      чеснок
      фарш
    • зеленый лук для украшения
      при желании
    • семена кунжута для украшения
      при желании
    Маринад
    • 1
      фунт
      стрип-стейк или стейк из пашины
      нарезанный тонкими ломтиками
    • 2
      столовые ложки
      кукурузный крахмал
    • 2
      столовые ложки
      мирин
    • 1
      столовая ложка
      соевый соус с низким содержанием натрия
    Соус
    • 3
      столовые ложки
      соевый соус с низким содержанием натрия
    • 1/2
      чайная ложка
      масло чили
    • 1
      столовые ложки
      вода
    • 1/2
      чайная ложка
      кунжутное масло
    • 1
      столовая ложка
      рисовый винный уксус
    • 1
      столовая ложка
      хойсин
    • 1
      столовая ложка
      светло-коричневый сахар

    Изображения:

    • Положите ингредиенты для стейка и маринада в большой пакет с замком. Перемешайте, чтобы покрыть, и дайте говядине мариноваться в течение 15 минут или пока вы собираете ингредиенты для соуса.

    • Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса, отложите в сторону.

    • Когда вы будете готовы готовить, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

      Добавить к говядине (отказаться от маринада). Обжарить говядину по 2-3 с обеих сторон. Ровно до тех пор, пока говядина не подрумянится снаружи. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

    • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте сладкий перец, имбирь и чеснок и обжаривайте в течение 3-4 минут или пока перец не станет мягким.

    • Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с соусом. Варить 1-2 минуты или пока соус не загустеет.

    • Подавайте сразу же, посыпав зеленым луком и кунжутом для украшения, если хотите
      Калорийность жиров 225

      % дневной нормы*

      Жиры 25 г 38%

      Saturated Fat 8g 50%

      Cholesterol 91mg 30%

      Sodium 725mg 32%

      Potassium 439mg 13%

      Carbohydrates 15g 5%

      Fiber 1g 4%

      Sugar 8g 9%

      Protein 25g 50%

      Vitamin A 931IU 19%

      Vitamin C 38 мг 46%

      Кальций 26 мг 3%

      Железо 2 мг 11%

      * Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.

      Курс:
      Основное блюдо

      Кухня:
      Китайский

      Ключевое слово:
      Говядина по-китайски, простой рецепт, острая сычуаньская говядина

       

      Рецепты низкокалорийной говядины | EatingWell

      Выбор персонала

      Американский гуляш

      Американский гуляш

      Рейтинг: 4,5 звезды

      29

      Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

      Автор Кэролин Каснер

      5202528.jpg

      Бефстроганов в мультиварке

      Рейтинг: 3,5 звезды

      3

      Это горячее блюдо представляет собой сочетание нежной говядины, грибов и сливочного соуса.

      By Diabetic Living Magazine

      6895192.jpg

      Сырная запеканка из говядины с энчилада

      Рейтинг: 3 звезды кормление теплоискателей. Быстрый и простой рецепт ужина позволяет приготовить дополнительный сырный соус — приберегите его, чтобы позже на неделе приготовить макароны и сыр с цветной капустой и брюссельской капустой (см. «Сопутствующие рецепты») или подавайте его с тушеными овощами, такими как брокколи, в качестве легкого гарнира. блюдо.

      Katie Webster

      By Katie Webster

      6344329.jpg

      Philly Cheesesteak Stuffed Peppers

      Рейтинг: 5 звезд способ пропустить хлеб и сократить углеводы.

      Автор: Кэролин Каснер

      Запеканка из спагетти из тыквы

      Запеканка из спагетти из тыквы

      Рейтинг: 4 звезды

      9

      Нежные кусочки тыквы заменяют макароны на более ароматную версию запеканки из спагетти. Не говоря уже о том, что спагетти-сквош — это низкоуглеводная альтернатива макаронам, которая экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Немного орехового сыра фонтина тает в клейкой начинке.

      By Devon O’Brien

      Запеченная фасоль с говяжьим фаршем

      Запеченная фасоль с говяжьим фаршем

      Рейтинг: 4,5 звезды

      4

      Превратите запеченную фасоль из классического гарнира в мясное основное блюдо, добавив нежирный говяжий фарш. Конечный результат — сытная запеканка — вариант легкого и быстрого ужина.

      By Carolyn Casner

      Жареная говядина по-китайски с имбирем и соусом Бэби Бок Чой

      Жареная говядина с соусом Бэби Бок Чой и имбирем

      Рейтинг: 5 звезд

      4

      Все ингредиенты для этого простого жаркого готовятся в одном воке (или сковороде), так что не только быстро готовится этот здоровый ужин, но и быстро убирается. Ищите соус со вкусом устриц Lee Kum Kee Premium в отделе азиатских продуктов вашего продуктового магазина. Обладает наиболее концентрированным устричным вкусом.

      Grace Young

      By Grace Young

      6176575.jpg

      Beef & Bean Sloppy Joes

      Рейтинг: 5 звезд клетчатки на 7 грамм. Мы также сократили количество сахара и кетчупа в этом обновлении рецепта Sloppy Joe, чтобы сэкономить вам 12 граммов добавленного сахара.

      Автор Liz Mervosh

      4293510.jpg

      Тушеная говядина с морковью и репой в мультиварке

      Оценка: 4,5 звезды

      11

      Смесь специй в этом рецепте полезного тушеного мяса — корица, душистый перец и гвоздика — может вызвать в воображении образ яблочного пирога, но это сочетание отлично подходит и для острых блюд. Подавайте со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки с маслом.

      Hilary Meyer

      от Hilary Meyer

      5571603.JPG

      Стейк сковородок с грибным соусом

      Рейтинг: 3 звезды

      6

      Это стейк, Broccolin стол всего за 25 минут! Сливки смешиваются с грибами, бульоном и зернистой горчицей, чтобы получился густой и вкусный соус.

      By Diabetic Living Magazine

      Лазанья с равиоли на сковороде

      Лазанья с равиоли на сковороде

      Рейтинг: 4 звезды

      13

      Эта простая миска для лазаньи с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подходит для буднего дня и не требует смешивания слоев. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

      Кэролайн А. Ходжес, RD

      Реклама

      Вдохновение и идеи

      Сладкий картофель с чили

      14 ужинов из говяжьего фарша, которые помогут вам похудеть

      Превратите упаковку говяжьего фарша в холодильнике во вкусную еду.

      Стейк из пашины на гриле и кукуруза с маслом Green Goddess

      30 ужинов с говядиной до 500 калорий

      Приготовьте сегодня ужин по одному из этих рецептов говядины. Каждый рецепт содержит 500 калорий или меньше на порцию, но при этом содержит много белка благодаря говядине. Независимо от того, используете ли вы говяжий фарш, бифштекс или говяжью грудинку, эти обеды оставят вас сытыми. Такие рецепты, как стейк из пашины и кукуруза на гриле с маслом Green Goddess и говядина с зеленым луком и имбирем и брокколи, восхитительны, насыщают и являются прекрасным дополнением к вашему еженедельному рациону питания.

      Перец, фаршированный рисом из цветной капусты

      Перец, фаршированный рисом из цветной капусты

      Рейтинг: 5 звезд

      11

      Сократите калории и углеводы традиционных фаршированных перцев, заменив белый рис цветной капустой. Цветная капуста в рисе сытная и не превратится в кашу во время запекания. Используйте ассортимент красного, желтого, оранжевого и зеленого перца, чтобы сделать привлекательную презентацию.

      Все рецепты низкокалорийной говядины

      Суп с фаршированным перцем

      Суп с фаршированным перцем

      Рейтинг: 5 звезд

      1

      Этот суп, вдохновленный фаршированным перцем, готовится быстрее и требует меньшего количества блюд! Повеселитесь с начинкой — здесь мы посыпаем луком, сыром чеддер и чипсами из тортильи, но сальса, сметана и кукуруза также станут отличным дополнением

      Адам в голове, одетый в синюю рубашку на пуговицах на белом фоне

      Автор Adam Dolge

      5694961. jpg

      Тайская говяжья лапша

      Рейтинг: 5 звезд

      4

      Мы увеличили размер порции пад тай с говядиной, добавив много полезных овощей, таких как морковь со спичками, зеленый горошек и зеленый лук. Ищите цельнозерновую тайскую лапшу с коричневым рисом, чтобы добавить дополнительные 3 грамма клетчатки к каждой порции.

      Katie Webster

      By Katie Webster

      Mom’s Chili

      Mom’s Chili

      Рейтинг: 5 звезд

      4

      Этот полезный базовый рецепт чили из говядины можно удвоить в морозилке. Подавайте с нарезанным кубиками красным луком, нарезанным зеленым луком, тертым сыром и вашим любимым острым соусом.

      Робб Уолш

      8060692.jpg

      Жареный стейк из пашины с томатным салатом

      Рейтинг: 4,5 звезды намеренно, чтобы захватить соки и включить их в заправку. Подавайте этот стейк на гриле по рецепту с хрустящим хлебом, чтобы впитать вкус.

      Адам Хикман

      3935463.jpg

      Быстрый суп из говядины и ячменя

      Рейтинг: 4 звезды

      14

      Ячневая крупа быстрого приготовления и филе помогут быстро приготовить этот суп из говядины и ячменя на столе — и он легко удваивается. Если в холодильнике остатки становятся слишком густыми, добавьте немного бульона при повторном разогреве. Подавать с хрустящим хлебом и стаканом мальбека.

      Eating Well Bio Page

      By EatingWell Test Kitchen

      6659912.jpg

      Кунжутно-чесночная говядина и брокколи с цельнозерновой лапшой

      Рейтинг: 4,5 звезды

      5

      Пикантный маринад с чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом придает аромат кусочкам филе в этом полезном рецепте жаркого из говядины и брокколи. Совет: частично заморозьте говядину, чтобы ее было легче нарезать.

      By Diabetic Living Magazine

      Обжаренный стейк с хрустящими травами и эскаролом

      Обжаренный стейк с хрустящими травами и эскаролом

      Рейтинг: 4 звезды

      1

      На приготовление этого легкого ужина уходит всего 20 минут, а это значит, что обжаренный стейк может стать повседневным блюдом. Приготовление трав на сковороде со стейком высвобождает их аромат, впитывая его в мясо и создавая хрустящий гарнир. После того, как стейки и травы обжарены на сковороде, в той же сковороде готовится эскарол, так что этот полезный ужин также требует минимальной очистки.

      Автор: Адам Дольге

      Спагетти с мясным соусом быстрого приготовления

      Спагетти с мясным соусом быстрого приготовления

      Рейтинг: 4,5 звезды

      11

      Вместо того, чтобы открывать банку с соусом, попробуйте эти простые спагетти с мясным соусом в будний вечер. Подавать с брокколи, приготовленной на пару, и чесночным хлебом. Рецепта хватает на 8 порций. Если вы подаете на ужин только четверых, приготовьте 8 унций спагетти и заморозьте оставшийся соус.

      Eating Well Bio Page

      By EatingWell Test Kitchen

      6885396.jpg

      Говядина с зеленым луком и имбирем и брокколи

      Рейтинг: 4,5 звезды

      6

      Приготовьте жаркое по рецепту шеф-повара дома. Это жаркое из говядины и брокколи с овощами готовится всего за 30 минут. Имбирь, придающий пикантность этому жаркому, давно известен своей способностью успокаивать желудок. Но это не единственная его сверхспособность: предварительные исследования показывают, что он также может снижать уровень сахара в крови и уменьшать воспаление.

      Портрет Бреаны Киллин, MPH, RD

      Бреана Лай Киллин, MPH, RD

      Буррито со стейком

      Буррито со стейком

      Рейтинг: 4 звезды

      7

      Вот рецепт буррито со стейком, вдохновленный супер буррито из Сан-Франциско, в который входят мясо, фасоль, рис, сыр, гуакамоле и сальса. Мы сделали эту домашнюю версию немного проще в приготовлении и намного полезнее с коричневым рисом, цельнозерновыми лепешками и более разумным размером порции. Мы рекомендуем завернуть его в фольгу — это традиционный способ подачи, — чтобы вы могли взять буррито и съесть его, не разваливаясь, отклеивая фольгу на ходу. Подавать с холодным пивом и салатной капустой, заправленной уксусом.

      Eating Well Bio Page

      By Feewell Test Kitchen

      5358771.JPG

      TACO-STUCHED Zucchini

      Рейтинг: 4,5 звезды

      2

      . сыр и авокадо. Они идеально подходят в качестве низкоуглеводной альтернативы ужину с тако или отличного детского способа съесть больше овощей.

      Кэролайн Каснер

      Чили с тремя бобами

      Three-Ban Chili

      Рейтинг: 4,5 звезды

      3

      Этот прилипающий к ребрышкам перец чили с богатым вкусом тмина, перца чили, паприки, орегано и различных перцев. Используйте любую фасоль, которая есть в вашей кладовой.

      Eating Well Bio Page

      By EatingWell Test Kitchen

      Чугунная сковорода со стейком

      Стейк из вырезки с розмарином и чесноком

      Рейтинг: 5 звезд

      1

      3 метод, играя со свежими травами, чтобы улучшить вкус. Ключ к успеху: дать мясу нагреться до комнатной температуры перед тем, как положить его на сковороду, чтобы обеспечить его равномерное приготовление. Розмарин и чеснок придают ему неотразимый травяной привкус. Для достижения наилучших результатов дайте стейку отдохнуть перед подачей на стол.

      Адам Долж

      Тако Carne Asada

      Тако Carne Asada

      Рейтинг: 4 звезды

      11

      Эти тако carne asada вкусны, просты в приготовлении и содержат мало калорий. Они увенчаны быстрой домашней сальсой из авокадо, помидоров, лука и яркой цедры лайма.

      Кэролин Каснер

      7747794.jpg

      Сытное овощное рагу из говядины

      Рейтинг: 5 звезд

      1

      Медленноварка делает это рагу из говядины с овощами очень вкусным и очень вкусным.

      Журнал Diabetic Living Magazine

      5178188.jpg

      Пожарные энчиладас

      Рейтинг: 4,5 звезды

      3

      Наш взгляд на это популярное мексиканское блюдо, безусловно, не разочаровывает. Этот рецепт, богатый белком и простой в приготовлении, является идеальным решением для ужина.

      By Diabetic Living Magazine

      Сладкий картофель, фаршированный тако

      Сладкий картофель, фаршированный тако

      Рейтинг: 5 звезд

      1

      Поднимите вечер тако на новый уровень с помощью «ракушек» тако из сладкого картофеля. Нежный сладкий картофель идеально сочетается с острым мясом тако, сливочным сыром и хрустящим салатом. Пусть каждый украсит свой картофель тако своими любимыми начинками.

      Кэролайн Каснер

      7222755.jpg

      Сладкий картофель, фаршированный чили

      Рейтинг: 4 звезды

      1

      Сладкий картофель прекрасно сочетается с этим простым рецептом чили. Добавьте еще один перец чипотле, если вы хотите оживить этот полезный рецепт сладкого картофеля.

      Hilary Meyer

      By Hilary Meyer

      5147286.jpg

      Стейк и картофель на противне

      Рейтинг: 3 звезды

      1

      Одна сковорода = меньше очистки. Чтобы этот ужин на сковороде сработал, картофель запекают в течение 15 минут, а затем добавляют спаржу и стейк из юбки. Готовим с розмарином и сыром с плесенью, это наш простой и полезный вариант стейка фри.

      Портрет Бреаны Киллин, MPH, RD

      Бреана Лай Киллин, MPH, RD

      4473528. jpg

      Стейк по-швейцарски на сковороде

      Рейтинг: 3,5 звезды

      3

      Этот рецепт стейка по-швейцарски, приготовленный на ночь в будние дни, готовится на плите всего за 30 минут (традиционный стейк по-швейцарски томится в духовке в течение часа или более). ). Из обжаренных перцев, лука и помидоров получается быстрый пикантный соус. Попросите у мясника 4 стейка-кубика одинакового размера (около 4 унций каждый), чтобы они прожарились равномерно.

      Eating Well Bio Страница

      By EatingWell Test Kitchen

      6

      1.jpg

      Тако Carne Picada в медленноварке с сальсой из авокадо

      Рейтинг: 5 звезд

      3

      Традиционная текстура carne picada, переводимая как «фарш», варьируется от мелко нарезанного до молотого. Здесь мы начинаем с грудинки, которая становится красивой и нежной в мультиварке, затем шинкуем и нарезаем мясо перед подачей на стол. Приправа ароматная, но не слишком острая. В конце добавляются пузырчатые перцы халапеньо, которые придутся по вкусу любителям жары в семье. Выложите грудинку на подогретые кукурузные лепешки с листьями салата, перцем халапеньо, сыром и сальсой из авокадо, чтобы приготовить полезный ужин, который разбудит ваши ночные тако.

      Автор Liana Krissoff

      4473534.jpg

      Taco Lettuce Wraps

      Рейтинг: 5 звезд зеленый достаточно прочный, чтобы обернуть 1/2 стакана начинки.

      Eating Well Bio Page

      By EatingWell Test Kitchen

      5771133.jpg

      Taco Sweet Potato Shepherd’s Pie

      Рейтинг: 5 звезд

      3

      Обновите традиционный пастуший пирог с помощью этого техасско-мексиканского варианта классической комфортной еды с приправой тако, черной фасолью и небольшим количеством перца халапеньо. Ароматная и вегетарианская начинка украшена сладким картофелем с кинзой и лаймом для сытного и полезного рецепта ужина.

      Лорен Грант

      Загрузить еще рецепты низкокалорийной говядины

      Реклама

      Хунаньский соевый творог в остром мясном соусе

      «Поскольку я вегетарианец, я опускаю свинину. Кроме того, я сделал это, обжарив свежую брокколи рабе, затем добавив ингредиенты для соуса и действуя, как написано, поскольку у меня не было гороха. Осторожно — это ГОРЯЧО! Но очень, очень хорошо!!»

      Скачать

      фото Элисон Р.

      Через:
      25 минут
      Ингредиенты:
      18
      Порции:

      ингредиенты

      • 3-4

        чашки свежего твердого тофу, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма

      • 1

        стакан грубой свинины

      • 2

        ложки белого вина

      • 1 2 чайная ложка кукурузного крахмала

      • 4

        ложки растительного масла

      • 1

        ложка сычуаньского острого бобового соуса

      • 1 2 столовая ложка измельченного свежего имбиря

      • 2

        зубчики чеснока, измельченные

      • 2

        ложки светлого соевого соуса или 2 столовые ложки темного соевого соуса

      • 1

        стакан замороженного зеленого горошка

      • 2

        ложки масла острого перца или 1 чайная ложка кайенского перца

      • 1 4 чашка куриного бульона

      • 1

        щепотка соли по вкусу (по желанию)

      • 2

        ложки кукурузного крахмала, смешанного с

      • 1

        столовая ложка воды

      • черный перец

      • 2

        зеленый лук, измельченный

      • 1

        ложка кунжутного масла

      направления

      • Замаринуйте свинину в смеси белого вина и 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала на несколько минут.
      • Затем обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом.
      • Немного поджарьте, а затем добавьте кубики соевого творога.
      • Добавьте острый бобовый соус, имбирь, чеснок, соевый соус, горошек и масло с острым перцем или кайенский перец.
      • Жарить, помешивая, около 1 минуты.
      • Добавьте куриный бульон и соль (по желанию) и помешивайте на сильном огне, пока смесь не закипит.
      • Загустите соус смесью кукурузного крахмала.
      • Украсьте черным перцем, зеленым луком и кунжутным маслом.
      • Подавать горячим.

      Вопросы и ответы

      Есть вопрос?

      Поделитесь этим с сообществом!

      РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

      ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

      Просмотреть все рецепты

      Связанные страницы

      Найти больше рецептов

      Лапша с острым мясным соусом Рецепт

      При желании можно приготовить двумя партиями за один день

      Реклама


      Выход: от 25 до 30 порций

      • 1 чашка кукурузного, арахисового или растительного масла
      • 4 фунта свиного фарша, желательно не слишком постного и не слишком мелкого молотый, который продается на китайских мясных рынках, в продуктовых магазинах и супермаркетах
      • 1⅓стакана соуса из коричневой фасоли
      • 2 столовые ложки бутилированной пасты чили с чесноком
      • 4 столовые ложки сахара
      • 4 столовые ложки сухого хереса
      • 2 фунта свежей китайской яичной лапши
      • 1 чашка рубленого зеленого лука, зелени и белых частей вместе
      • Гарниры

        • 4 чашки перебранных ростков фасоли
        • 3 чашки очищенных, очищенных от семян и натертых на терке огурцов в масле

      Руководство по замене ингредиентов

      1. Шаг 1

        Нагрейте вок и добавьте половину масла. Добавьте половину свинины и быстро обжарьте на сильном огне, помешивая и измельчая, чтобы разбить комочки. Готовьте только до тех пор, пока свинина не потеряет свой сырой вид.

      2. Шаг 2

        Добавьте две трети чашки соуса из коричневой фасоли и половину пасты чили с чесноком. Готовьте, быстро помешивая, около одной-двух минут. Добавьте половину сахара и половину хереса и готовьте еще одну минуту на сильном огне.

      3. Шаг 3

        Превратите смесь в четырехлитровую кастрюлю.

      4. Шаг 4

        Промойте и вытрите вок и повторите процедуру, используя оставшуюся половину кукурузного масла, свинину, соус из коричневой фасоли, пасту чили с чесноком, сахар и вино. Добавьте вторую порцию к первой. Дать постоять до комнатной температуры. Охладите до трех дней (или смесь можно заморозить небольшими партиями до месяца или дольше).

      5. Шаг 5

        Когда будете готовы к подаче, доведите до комнатной температуры. Слегка подогрейте соус. За двадцать минут до подачи доведите до кипения большой чайник с водой. Добавьте лапшу и готовьте четыре минуты.

      6. Шаг 6

        Слейте воду с лапши и нарежьте ее кусочками приемлемой длины. Выложите лапшу в подогретую термостойкую посуду.

      7. Шаг 7

        Добавьте зеленый лук в кипящий соус и перемешайте. Вылейте соус на горячую лапшу и перемешайте. Подавайте с тремя гарнирами, пусть каждый гость угощает сам себя.

      1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

      Ты приготовил это?

      Личные примечания

      Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

      Добавить заметку

      PublicPrivate

      Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.


      Метки рецептов

      • Китайская
      • Яичная лапша по-китайски
      • Свиной фарш
      • Ужин
      • Основное блюдо
      • Новый год

      More Recipes From Craig Claiborne And Pierre Franey

      • Veal In Red-Wine Sauce (Meurettes De Veau)

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        About 2 hours

      • Easy

        Tomato Sauce

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        Около 45 минут

      • Салат из копченой курицы и лобстера с соусом из орехового масла

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        15 минут

      • Easy

        Spinach And Blue Cheese Soup

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        20 minutes

      • Chicken Roulades With Shrimp

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        45 minutes

      • Meat Loaf

        Крейг Клэйборн, Пьер Фрэни

        1 час 30 минут

      • Жареные в кукурузной муке устрицы с горчичным соусом

        Крейг Клэйборн, Пьер Фрэни

        1 час 20 минут

      • Roasted Garlic

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        30 minutes

      • Gazpacho Mousse

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        25 minutes, plus overnight refrigeration

      • Roast Chicken With Herbs

        Craig Claiborne , Pierre Franey

        1 час 15 минут плюс 1 день хранения в холодильнике

      • Easy

        Шпинат со сливками

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        Около 20 минут

      • ОБЛЮДОВАНИЯ ОДИНСКИЙ С Спинатом и Грибной Начитой

        Крэйг Клэйборн, Пьер Фрейн

        Около 30 минут

      • 9028 Sambal Goreng Goreng Telor (жесткий Cooked in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in negsig and shrim2
      • 9028 Sambal Goreng Goreng. Claiborne, Pierre Franey

        30 минут

      • Salmon Chambord (лосось в соусе из красного вина)

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        30 минут

      • Black Bean Soup

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        3 hours

      • Casserole Of Clams And Chinese Sausages

        Craig Claiborne, Pierre Franey

        25 minutes

      Trending on Cooking

      • Butternut Squash Pasta С панировочными сухарями с коричневым маслом

        Кей Чун

        40 минут

      • Цыпленок с имбирем в кунжутно-арахисовом соусе

        Мелисса Кларк

        45 минут плюс минимум 1 час маринования

      • The Marrow’s Ginger Stout Cake

        Melissa Clark

        1 1/2 hours plus cooling

      • Chole (Tangy Chickpeas With Tomatoes and Black Tea)

        Sarah DiGregorio

        40 minutes

      • Brothy Thai Карри с шелковым тофу и травами

        Yewande Komolafe

        30 минут

      • Easy

        Шоколадно-рисовый пудинг

        Samantha Seneviratne

        30 минут

      • Easy

        One-Pan Creamed Spinach With Eggs 

        Hetty McKinnon

        20 minutes

      • Korean Cod Jeon Sliders (Pan-Fried Cod Sliders)

        Kay Chun

        20 minutes

      • Cheesy Куриные фрикадельки с пармезаном

        Кей Чун

        45 минут

      • Веганские кашио и пепе

        Alexa Weibel

        30 минут

      • Рыба, начиненная маслом с зеленью —

        29

        Julia Moskin, Mark Usewicz

        20 минут

      • Mattar Paneer (горох и панир в пряновой томатной гресте)

        Zainab Shah

        25 минут

      • 9028 RIT Shah

        25 минут

      • 9028 RIT Shah

      • 9028 RIT Shah

      • 9028 rit

        .

      • Тур дал (желтый голубиный горошек)

        Теджал Рао

        1 1/4 часа плюс замачивание

      • Easy

        Вегетарианская сковорода с перцем чили 902 Clark2 902

        30 минут

      • Keema (пряное земля)

        Tejal Rao

        1 час

      Руководства по приготовлению

      • Guide Guide

        9028.

        Как приготовить клюквенный соус

        Мелисса Кларк

      • Кулинарное руководство

        Как приготовить гамбургеры

        Сэм Сифтон

      • Кулинарное руководство0003

        How to Make Fried Chicken

        By Sam Sifton

      • Cooking Guide

        How to Make Steak

        By Melissa Clark

      • Cooking Guide

        How to Make Tagine

        By Melissa Clark

      • Кулинарное руководство

        Как приготовить йогурт

        Мелисса Кларк

      • Кулинарное руководство

        Как приготовить пирог с заварным кремом

        Мелисса Кларк

      The Best Slow Cooker0001 Перейти к рецепту

      Измельченная говядина, приготовленная в медленноварке, делает рваную говядину сочной и нежной. Мы используем этот универсальный рецепт для приготовления десятков различных блюд, включая бутерброды с тертой говядиной, тако, макароны и многое другое!

      Этот пост спонсируется Ohio Beef. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

      Измельченная говядина — моя лучшая школьная подруга. Когда у меня впереди напряженная неделя, я знаю, что этот рецепт мне поможет. Это ВОЛШЕБНОЕ приготовление еды, которое превращает целую неделю еды в одно удовольствие.

      Больше всего мне нравится в этой рваной говядине то, насколько она проста! Приготовление занимает менее 10 минут и требует всего несколько приправ, лук, чеснок, оливковое масло и красный винный уксус. В мультиварку бульон не добавляю, поэтому мясо готовится в собственном вкусном соку. Полученная рваная говядина получается богатой, пикантной и украшена карамелизированным луком и чесноком. Другими словами, это УДИВИТЕЛЬНО.

      Содержание

      Что приготовить из рубленой говядины

      Ладно, подожди, я передумал. Моя самая любимая часть измельченной говядины — это все те вкусные вещи, которые вы можете из нее приготовить.

      Сегодня я очень рад начать серию больших порционных рецептов, где мы готовим еду по одному рецепту, а затем перерабатываем его в новые рецепты в течение недели. Приготовить один раз, съесть 3 (или 4!) раза.

      Измельченной говядины, приготовленной в медленноварке, хватит как минимум на три ужина, и это идеальная белковая основа для самых разных блюд.

      В первый вечер, когда мы его готовим, мы делаем его простым и подаем тушеную говядину с домашней яичной лапшой (лапша, купленная в магазине, также на 100% качественна) или картофельным пюре со сливками.

      Вы даже можете сойти с ума и приготовить лапшу И картофельное пюре в версии этого амишского цыпленка и лапши, вдохновленного говядиной. Соки из мультиварки смешиваются с лапшой и картофельным пюре и превращаются в удивительный пикантный шелковистый соус. Я в восторге от того, что говорю об этом , ребята. Это чертовски хорошо.

      Еще рецепты рубленой говядины

      Хорошо, но как насчет ночи 2, 3 и 4? Что ж, друзья, выбор за вами.

      • Приготовьте тако во вторник с кусочками тако из измельченной говядины.
      • Немного встряхните обстановку, добавив рваную говядину в сладкое и острое жаркое из говяжьего рамэна!
      • Смешайте его с вашим любимым соусом для барбекю, чтобы получить бутерброды с измельченной говядиной барбекю.
      • Говяжий фарш для измельчения говядины в гироскопах Quick Greek Gyros.
      • Используйте говядину в качестве начинки для энчиладас из измельченной говядины.
      • Выложите рваную говядину слоями с томатным соусом, равиоли и сыром, чтобы приготовить лазанью с равиоли.
      • Или произведите впечатление на всех друзей вашего сына-подростка (или, давайте будем честными, на взрослых друзей вашего мужа) и приготовьте целую кучу тушеных ростбифов, чтобы они съели их за пугающе короткий промежуток времени.

      Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

      Теперь, когда вы мечтаете обо всех вкусных мясных рецептах, которые вас ждут, давайте разберемся, как приготовить эту простую говяжью вырезку!

      Когда я готовлю жаркое, я обычно рекомендую обжарить мясо на сковороде перед тем, как положить его в мультиварку. Однако с измельченной говядиной этот дополнительный шаг действительно не нужен. Это делает этот рецепт по-настоящему беспроигрышным. УРА!

      Для приготовления тушеной говядины:

      1. Поместите ростбиф (или ростбиф) на разделочную доску и проткните ножом несколько отверстий со всех сторон мяса.
      2. Смешайте немного оливкового масла и красного винного уксуса, затем натрите им мясо.
      3. Равномерно посыпьте солью, перцем, базиликом, петрушкой и чесночным порошком.
      4. Нарежьте большую луковицу дольками, положите половину на дно медленноварки, а затем обжарьте. Посыпать нарезанными зубчиками чеснока и сверху посыпать оставшимся луком.
      5. Накройте медленноварку и готовьте на медленном огне в течение 8–10 часов или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой.

      Как узнать, что жаркое готово?

      Если вы проверяете жаркое через 8 часов, и оно не разделяется легко, значит, его нужно готовить немного дольше. Это распространенное заблуждение, что более жесткая обжарка пережарена. В большинстве случаев все наоборот! Дайте жаркому еще час или два, и оно должно легко нарезаться с небольшой помощью двух вилок для мяса.

      Какой кусок говядины подходит для измельчения?

      Это может показаться нелогичным, но лучшие куски мяса для нежной, сочной тертой говядины на самом деле самые жесткие. Жесткие нарезки, такие как ростбиф, хорошо выдерживают медленное приготовление и становятся сочными и нежными после нескольких часов, проведенных в мультиварке.

      Моя любимая нарезка – это жаркое из филе, которое также может называться жаркое из лопатки, жаркое из филе или жареное из филе. Ищите обжарку с хорошей мраморностью (или белым жиром).

      Грудинка — еще один отличный вариант для измельченной говядины. На самом деле, я использую грудинку, чтобы приготовить эти удивительные французские бутерброды с соусом из измельченной говяжьей грудинки в медленноварке.

      Поскольку мне нравится, когда говядины хватает на несколько приемов пищи, я всегда использую не менее 4 фунтов. бескостного мяса. Скорее всего, вы не найдете в продуктовом магазине ни одного такого большого ростбифа, поэтому я обычно просто беру два жареных мяса по 2-3 фунта за раз. Ищите предложения, чтобы сэкономить деньги! В нашем местном продуктовом магазине часто проводятся распродажи жареного мяса «Купи один-получи один». Узнайте больше о том, как сэкономить при покупке говядины здесь.

      Измельченная говядина в мультиварке, как я тебя люблю? Позвольте мне считать пути.

      Итак, мы уже знаем, что эта измельченная говядина в мультиварке:

      • легкая
      • невероятно нежная
      • безумно вкусная
      • идеально подходит для приготовления блюд
      • отлично подходит для самых разных рецептов
      • 21 питание? Всего три унции говядины содержат 25 граммов белка, железа, цинка и витаминов группы В, которые подпитывают занятых родителей и их еще более занятых детей. Говядина является отличным источником белка, который является одним из самых питательных веществ. Он также способствует концентрации внимания, помогает нарастить мышечную массу и обеспечивает устойчивую энергию в течение напряженных дней.

        О, и измельченная говядина также не содержит глютена, молочных продуктов и подходит для кето и целых 30!

        Посетите сайт www.OhioBeef.org и следите за советом по говядине штата Огайо в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать больше фактов о пищевой ценности говядины, советов по приготовлению, рецептов и познакомиться с семьями, занимающимися выращиванием говядины в штате Огайо. Используйте хэштег #OhioBeef, чтобы поделиться фотографиями своего здорового питания в этом учебном году!

        Ингредиенты

        • 4-5 фунтов. ростбиф без костей (или 2 куска мяса по 2 фунта)
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        • 2 столовые ложки красного винного уксуса
        • 1 1/2 столовых ложки Кошерной соли
        • Свежий молотый перец
        • 3 чайные ложки сушеной петрушки
        • 2 чайные ложки сушеного базилика
        • 2 чайные ложки двух очень маленьких порошков чеснока
        • 4
        • 4 лук, нарезанный
        • 5 зубчиков чеснока, нарезанный

        Инструкции

        1. Разогрейте медленноварку до слабого огня.