5 рецептов для вегетарианцев — La Tua Italia

Вегетарианская кухня становится всё популярнее: её блюда полезны и основаны на натуральных продуктах. Итальянская кухня, которую называют «едой с огорода», идеально адаптируется для вегетарианцев. Мы нашли пять интересных рецептов, которыми спешим с вами поделиться!

Карбонара из цуккини

Вегетарианский вариант классической карбонары.

— 2 цуккини, нарезанные кубиками

— 4 яйца
— 2 щепотки чёрного перца
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 столовые ложки тёртого пармезана
— 2 столовые ложки тёртого пекорино романо
— 1 щепотка соли
— 370 г пасты из полбы, лингуине

• Нарезать цуккини кубиками, удалив косточки и мякоть из середины. В разогретую сковороду налить немного оливкового масла и обжарить кабачки, приправив их солью и перцем. Цуккини должны получиться хрустящими.
• Отварить лингуине в подсоленной воде. Пока они варятся, приготовить заправку: для этого в глубокой миске смешайте яйца и сыры. Когда лингуине сварятся, перемешать их в кастрюле с цуккини, затем выждать минуту и добавить яйца, перемешанные с сыром. Включить на минуту огонь под кастрюлей с пастой. Если она получается слишком густой, добавить в неё немного воды, в которой она варилась.

Источник: www.gianlucapienzi.it

Лазанья с овощами

Лазанья стала одним из первых итальянских блюд, ставших популярных во всём мире.

Когда-то её готовили только по торжественным поводам, так как процесс довольно трудоёмкий и сложный, и даже тесто для неё готовили самостоятельно. Приготовление мясного рагу, которым прослаивали тесто, также занимало немало времени: мясо надо было отварить, приготовить соус бешамель, затем всё смешать и запечь в духовке. Сейчас всё намного проще – тесто покупается готовым, а вместо мяса можно использовать рыбу, соус песто, фрикадельки, что ничуть не портит насыщенный и нежно-сливочный вкус оригинальной лазаньи. Представляем вам рецепт лазаньи с овощами.

— 400 яичной пасты для лазаньи (слои)

— 300 г баклажанов, кубиками
— 300 г цуккини, кубиками
— 100 г лука-порея, кубиками
— 100 г лука, кубиками
— 150 мл белого столового вина
— 200 г тёртого пармезана
— 50 мл оливкового масла
— 100 г сливочного масла
— 1 л цельного молока
— 100 г муки
— 10 г молотого мускатного ореха

• Отварить пасту для лазаньи и отложить в сторону на 30 минут. Приготовить соус бешамель: растопите масло, добавьте муку, щепотку соли и тертый мускатный орех, понемногу влейте молоко. Поставьте кастрюльку на огонь и непрерывно помешивайте, пока соус не станет непрозрачным.
• Овощной соус: зажарьте лук на малом огне в двух ложках оливкового масла «экстраверджине». Помойте и порежьте кубиками все приготовленные овощи. Добавьте их к подрумяненному луку, закройте сковороду крышкой и тушите 5 минут. Затем добавьте белого вина, посолите, и тушите под закрытой крышкой ещё 10 минут, поворачивая периодически сковороду для равномерного нагрева. Прослоите пасту соусом бешамель, овощами, пармезаном. Верхний слой обильно посыпьте тёртым пармезаном.

Источник: blog.giallozafferano.it

Лодочки из баклажанов

Вегетарианские «лодочки из баклажанов» — это баклажаны, начинённые томатами, оливками и каперсами. Это вкусное, здоровое и диетическое блюдо. В баклажанах содержится мало калорий, зато они очень вкусные, особенно сезонные.

— 1 большой баклажан

— 12 черри-томатов
— 20 маринованных каперсов
— 2 г свежего орегано (душицы)
— 10 маслин без косточки
— 2 столовые ложки панировочных сухарей
— 1 ст. ложка оливкового масла «экстраверджине»
— 3 щепотки соли

• Помойте баклажан, разрежьте пополам вдоль и удалите мякоть ножом, следя за тем, чтобы не прорезать кожуру. Бланшируйте «лодочку» в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Нарежьте мякоть баклажана кубиками и обжаривайте на сковороде на умеренном огне в оливковом масле 10 минут. Посолите.
• Помойте черри-томаты и нарежьте их кубиками, маслины нарежьте кружочками и смешайте всё с каперсами, посолив и добавив орегано, мякоть баклажана, чеснок и петрушку. Заполните лодочки начинкой и присыпьте панировочными сухарями. Слегка смочите оливковым маслом. Выпекать в духовке 20 минут при 200 градусах. Подавать тёплыми или холодными.

Источник: blog.giallozafferano.it

Ризотто с горгонзолой и свекольным соусом

Натуральное вегетарианское блюдо без содержания глютена. Выглядит необычно и красиво, но самое главное – это его замечательный вкус.

— 160 г риса

— 1 отваренная свекла
— 100 г горгонзолы
— ½ литра овощного бульона
— 1 лук-шалот
— 3 столовые ложки бренди
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 столовые ложки тёртого пармезана
— 2 щепотки соли
— 1 щепотка молотого чёрного перца
— 4 стрелки лука-сибулета

• Для сервировки рекомендуем использовать круглую кондитерскую форму, украсив блюдо парой стрелок лука-сибулета. Ризотто просто в приготовлении, но очень красиво.  Обжарьте шалот в оливковом масле, затем добавьте рис и плесните немного бренди. В небольшой кастрюльке отварите в малом количестве бульона свёклу, порезанную кусочками, пока она не станет достаточно мягкой для взбивания миксером. Не страшно, если в свекольном пюре останутся небольшие сочные кусочки свёклы.
• Отварите рис, добавьте взбитую миксером свёклу. Посолите, чтобы блюдо не получилось излишне сладким. За пять минут до конца варки добавьте измельчённую горгонзолу и взбейте ризотто, добившись полного растворения сыра. По желанию добавьте немного чёрного перца.

Источник: www.chezgaspar.com

Капоната из сладких перцев

Капоната из перцев – это традиционное блюдо южных регионов Италии.

Хотя это блюдо едва ли относится к диетическом, оно очень вкусное и такое летнее, так как в нём используются исключительно сезонные овощи, в первую очередь, баклажаны. Особенно они вкусны в июле и августе, так как они ещё достаточно плотные и без семечек. Особенность этого блюда – овощи тушатся по очереди, сохраняя свой собственный вкус.

— 2 столовые ложки уксуса

— 12 капперсов
— 30 г белого лука
— 200 г баклажанов
— 8 столовых ложек оливкового масла
— 15 маслин
— 200 г зелёных перцев
— 100 г томатов
— 50 г сельдерея

• Сначала подготовим ингредиенты: овощи помойте и очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. На большом огне в сковороде с 4 столовыми ложками оливкового масла зажарьте перцы в течение 9-10 минут. Переложите шумовкой (чтобы стекло масло) перцы из сковороды в подходящую миску.
• Затем в ту же сковороду поместите баклажаны, и обжарьте их, добавив ещё одну столовую ложку оливкового масла, в течение 5 минут. Снимите с огня и переложите баклажаны в миску с перцами. В той же сковороде, добавив 2 столовые ложки оливкового масла, поджарьте сельдерей и лук (2 минуты). Добавьте томаты и бланшируйте их 2 минуты на среднем огне. Добавьте маслины и каперсы (разрезав их пополам), помешайте, затем положите в сковороду отложенные ранее баклажаны и перцы, добавьте ещё столовую ложку масла. Подержите на огне ещё пару минут.
• Добавьте уксус и дайте ему выпариться на большом огне в течение 2 минут. Переложите овощи из сковороды в миску и дайте им постоять 1 час.  Капонату подают тёплой или холодной.

Источник: www.scampomatto.it

Благодарим сайт worldrecipes.expo2015.org за предоставленный материал

Ключевые слова

гастрономия, рецепт

Вегетарианские рецепты: простые и вкусные блюда для вегетарианцев

У вегетарианства много направлений и ответвлений. Мы сделали подборку c домашними вегетарианскими рецептами, исходя из того, что вегетарианство — это система питания, при которой исключается приём мяса и продуктов животного происхождения.

Юлия Шумилко

Getty Images

Панна котта с пудрой матча

Актриса Ирина Безрукова прекрасно готовит. Причем она сторонница правильного питания. Вот праздничный вегетарианский рецепт ее десерта, приготовленного как раз по всем правилам ПП.

Ингредиенты

• Любое растительное молоко (миндальное, кокосовое, соевое) — 200мл
• Чай матча — ¾ ч. л.
• Кленовый сироп (легко заменить на сироп топинамбура) — 3−4 ч. Ванильный экстракт — ½ ч. л.
• Агар-агар — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
2. Перелить в форму, убрать в холодильник до застывания. Форма может быть любой — цельной или порционной.
3. Застывший десерт переложить на блюдо, украсить по желанию. Это вегетарианское блюдо отлично сочетается со свежими ягодами.

Как всегда приятного ПП-аппетита!

Паэлья «Ни рыбы, ни мяса»

Этот рецепт мы позаимствовали у наших друзей Любови и Максима Куштуевых из их кулинарного блога на Facebook (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации) «Кухня занятых людей». Здесь и рецепты вкусных вегетарианских блюд, и необычные названия, и интересные рассказы к ним.

Ингредиенты

• Рис коричневый длиннозёрный (пропаренный) — 300 г
• Перец болгарский зелёный — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Шампиньоны коричневые — 100 г
• Артишоки в масле — 150 г.(вес без масла)
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливки (без косточек) — 100 г
• Зелёный горошек (замороженный) — 100 г
• Тимьян (листики) — 1 ч. л.
• Шафран молотый — 150 мг
• Бульон овощной — 350 мл
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Петрушка (для подачи) — по желанию
• Острое оливковое масло (для подачи) — по желанию

Способ приготовления

1. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками. Шампиньоны режем тонкими пластинками, репчатый лук и чеснок мелко рубим.
2. Берем просторную глубокую сковороду (к которой обязательно должна быть крышка) и разогреваем на ней оливковое масло. Кладём грибы, перец, лук и чеснок и обжариваем на среднем огне 5 минут.
3. Спустя это время, всыпаем сухой рис, вливаем бульон, добавляем шафран и тимьян. Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой, сразу же убавляем огонь до средне-слабого и готовим 10 минут.
4. Добавляем помидоры, нарезанные мелкими кубиками, замороженный зелёный горошек, оливки и артишоки, предварительно слив масло и разрезав их на несколько частей. Слегка солим, хорошенько перчим, снова накрываем крышкой и держим на среднем огне до готовности риса (15−20 минут). Каждые пять минут поднимаем крышку и аккуратно перемешиваем паэлью, чтобы влага равномерно распределялась по зёрнышкам риса.
5. Как только рис готов, выключаем плиту и оставляем блюдо настаиваться под крышкой на остывающей конфорке.
6. Перед подачей вегетарианского блюда по желанию посыпаем нарубленной петрушкой и слегка сбрызгиваем острым оливковым маслом.

Сладкий плов

В этот раз Анита Цой решила подсластить домашним и поклонникам жизнь и приготовила сладкий плов. Такой лёгкий рецепт вегетарианского плова всегда кстати. 

Ингредиенты:

• Рис лазер —1 кг
• Морковь —500 г
• Лук репчатый —300 г
• Масло подсолнечное
• Горох нут — 100 г
• Изюм чёрный —30 г
• Белый изюм —20 г
• Инжир сушёный —60 г
• Курага —90 г
• Тыква— 150 г
• Ягода годжи— 15 г
• Зира —15 г
• Куркума —10 г
• Шафран для плова— 10 г
• Соль по вкусу
• Барбарис —15 г

Способ приготовления

1. Замачиваем нут на сутки.
2. Нарезаем курдючное сало маленькими кубиками, морковь длинными полосками, лук полукольцами, а тыкву кубиками.
3. В раскаленный wok закладываем курдюк и обжариваем до золотистой корочки. Вынимаем и перекладываем в отдельную миску.
4. Наливаем растительное масло, раскаляем его и высыпаем лук. Обжариваем его до золотистой корочки. К обжаренному луку добавляем морковь. Перемешиваем. Обжариваем морковь.
5. Добавляем сладкую тыкву. Обжариваем все вместе. Добавляем немного горячей воды. Тушим всё.
6. Кладем нут. Перемешиваем. Кладем инжир и курагу, два вида изюма, ягоды годжи. Все перемешиваем.
7. Высыпаем рис, заливаем его горячей водой приблизительно на 2 см.
8. Солим, посыпаем куркумой для цвета, добавляем зиру, шафран и барбарис.
9. Готовим плов на большом огне, без крышки, пока вся вода не выпарится.
10.  Как только это произойдет, ставим огонь на минимум и закрываем плотно крышкой. Готовим в режиме томления около 25 мин.
11. Затем перемешиваем плов. Вкусное вегетарианское блюдо готово!

Вегашавермы с авокадо

Мы предлагаем вам самим приготовить вкусный и даже полезный фаст-фуд — шаверму. Для этого мы подготовили для вас вегетарианский рецепт на каждый день от Александра Бельковича — шеф-повара, автора кулинарных книг и ведущего шоу «ПроСТО кухня» на СТС.

Ингредиенты

• Лаваш, два листа — 100 г
• Картофель — 200 г
• Карри — 10 г
• Авокадо — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Краснокочанная капуста — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Зелёная стручковая фасоль (замороженная) — 100 г
• Семечки подсолнуха очищенные — 30 г
• Винный уксус — 5 мг
• Сахар — 10 г
• Соль — 20 г
• Базилик (для украшения)

Способ приготовления:

1. Картофель отварить. Авокадо очистить и нарезать.
2. В чашу блендера положить авокадо, добавить лимонный сок, оливковое масло и взбить все ингредиенты.
3. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, посолить, добавить немного сахара и немного винного уксуса. Перетереть капусту руками.
4. Морковь нарезать соломкой.
5. Сваренную картошку посолить и перетереть вместе с порошком карри и водой, в которой она варилась.
6. Стручковую фасоль залить горячим картофельным отваром и отбросить на дуршлаг.
7. Лист лаваша разрезать пополам.
8. Выложить на него тёплый картофель, капусту, морковь, крем-соус из авокадо и зелёную фасоль. Сверху присыпать семечками подсолнуха.
9. Свернуть лаваш в рулет и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде без масла. Если есть двухсторонний гриль — отлично!
10.  Обжаренную шаверму разрезать по диагонали, выложить на тарелку, посыпать листиками базилика и сбрызнуть маслом. Теперь можно насладиться этим вкусным вегетарианским блюдом.

Вегетарианские митболы 

Певица Сати Казанова уже давно не ест мяса, поэтому экспериментирует с растительной едой. Она решила поделиться рецептом аппетитных вегетарианских котлет.

Ингредиенты:

• Цветная капуста—1 кочан
• Киноа— 1 стакан
• Замоченный лён
• Соль —½ ч. л.
• Корицы— 1 ч. л.
• Кокосовая стружка (по желанию)
• Растительное масло—3 ст. л.
• Специи, зелень по вкусу
• Мука—2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Киноа отваривается, и добавляются остальные ингредиенты, затем все смешивается в своего рода, котлетное «тесто» и готовится сначала на сковороде, а затем в духовке с фирменным соусом Сати. 
2. Приготовление соуса: «На ночь я замачиваю орехи кешью, далее заливаю кокосовым молоком, добавляю туда специи — грибную смесь (перемолотые сушеные грибы со специями и солью), но вы можете добавить различные специи, которые любите, соль по вкусу. Туда же добавляю консервированный горох нут, пару столовых ложек с горкой достаточно. Замешиваю все в блендере, чтобы получился соус средней густоты. Когда митболы уже прожарились, я заливаю их соусом в формочке для запекания. Температуру выставляю 185 °C».

Кстати, такое простое вегетарианское блюдо прекрасно подходит для поста. Для тех, кто не знает, что такое киноа, уточняем — это псевдозерновая культура, которая содержит столько же белка, как и у гречки. Растет в Андах и Гималаях.

Болгарский перец, фаршированный кускусом

В этом материале Любовь и Максим Куштуевы, как и во всем своем кулинарном блоге «Кухня занятых людей», дарят читателям необычный рецепт для вегетарианцев, проверенный лично супругами. Еще рецепты с вкусными историями, вы найдете в их издании «Поваренная книга гурмана».

Ингредиенты

• Перцы болгарские — 3 шт.
• Кускус — 120 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л. (+ немного для смазывания перцев)
• Соус Табаско (или аналог) — ¼ ч. л.
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Помидор — 150 г
• Кешью (очищенные) — 20 г
• Финики (без косточек) — 30 г
• Изюм — 20 г
• Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем плодоножку и семена. Выкладываем срезом вверх на противень с пекарской бумагой, немного смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15−20 минут.
2. А пока что продолжим приготовления. С лимона мелкой тёркой счищаем цедру, из половины выжимаем сок. Мелкими кубиками нарезаем помидор, грубо рубим финики и кешью, изюм заливаем тёплой водой.
3. Кускус насыпаем в миску, добавляем сок и цедру лимона, острый соус, оливковое масло и соль. Заливаем кипящей водой, накрываем и даём постоять 5−7 минут. Спустя это время добавляем помидор, орехи, финики и отжатый от воды изюм. Тщательно перемешиваем.
4. Как только перцы немного подпеклись, достаём их из духовки, фаршируем кускусом и возвращаем их в духовку на ту же температуру ещё на 10 минут.
5. Готовые перцы подаём горячими либо как самостоятельное вегетарианское блюдо, либо в качестве гарнира. В последнем случае заявленные выше три порции с успехом превращаются во все шесть.

Сладкий пирог без глютена и орехов 

На сайте  «Многословные истории о странных десертах» Ирины Коган, талантливого кондитера, вы найдете не только необычную выпечку для веганов или тех, кому требуются безлактозные лакомства, но и множество других самых вкусных вегетарианских рецептов как для сладкоежек, так и для гурманов.  

Ингредиенты

• Спелые бананы—140 г
• Растительное масло—15 г
• Кокосовый сахар (можно использовать тростниковый, но кокосовый по вкусу подойдет сюда больше)—100 г
• Овсяное молоко—140 мл
• Рисовая мука—100 г
• Разрыхлитель—5 г
• Сода—2 г
• Соль—3 г
• Овсяные хлопья (в смысле, крупа, овсянка )—80 г

Способ приготовления

1. Поскольку это довольно нейтральный пирог, я решила обжарить овсяные хлопья на сковородке, чтобы придать им больше вкуса. Добавить ореховости. Обжаривала их на сильном огне до появления золотистого цвета, делала  это в небольшом количестве масла, которое в рецепте не указано. В принципе, можно отправить хлопья в разогретую до 180 градусов духовку на 6-8 минут. А можно вообще пропустить этот шаг.
2. Бананы порезать на кусочки и сложить миску. Можно их немного размять. Добавить сахар и ручным миксером взбить до однородного гладкого состояния. Влить в миску овсяное молоко и еще раз пробить миксером.
3. Смешать муку, соду, разрыхлитель и соль и высыпать к жидким ингредиентам. Замешать тесто при помощи миксера, а затем высыпать в него овсяные хлопья и перемешать все до однородности.
4. Выпекать 45-55 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Духовки разные, поэтому мне сложно назвать время точнее. Если потыкать в пирог шпажкой, из готового она выйдет с парой крошек. Никакого жидкого теста на ней не должно быть. Тогда вкусное вегетарианское блюдо готово!

Салат с помело

Вегетарианский салат готовится легко, быстро и получается восхитительным. Помните, что постная пища — не означает, что она невкусная. 

Ингредиенты

• Лук-шалот —4 шт.
• Мука—1 ст. л. с горкой
• Растительное масло для фритюра
• Чеснок —5-6 зубчиков
• Помело—1/2 шт.
• Кинза — 1 корешок (веточка)
• Мята—1 веточка
• Листочек лайма или его цедра
• Имбирь свежий (для аромата)— 1/3 ч. л.
• Зелёный лук —3 перышка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чили или каенский  перец в порошке по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Отправляем готовиться лук. Мелкий шалот режем колечками. Затем распотрошить — разобрать на кольца одиночные. Перемешать с мукой, чтоб жарить его в растительном масле. Этакий фритюр.
2. Лучок высыпаем в разогретую с маслом сковородку, отсеяв ситом лишнюю муку. Огонь поменьше делаем. 
3. Режем мелкими кубиками чеснок и обжариваем до золотистого цвета в масле, выкладываем на салфеточку. Пусть подсыхает: станет хрустящий.
4. Готовый лук ситечком, давая маслу стечь,  выбираем на салфеточку на тарелочке. Салфетка забирает лишнее масло, влага испаряется. Лук превращается во фритюрный, который подается с фастфудом. 
5. Чистим помело. Разбираем пополам, дольку отрываем, чистим кожицу, убираем прожилки. Ломаем относительными квадратиками и в миску складываем.
6. Кинзу режем крупно, мяту отрываем листики, добавляем к помело.  
7. Теперь цедра или листик лайма (продается в азиатских магазинах). Если листочек, то скручиваем и меленько рубим. Пряный эфирный аромат дает. И немного имбиря тертого, плюс мелко нарезаем зеленый лук.
8. Поливаем лимонным  соком. Сыпем чили или кайенский перец порошковый. Салат будет немного кислый, немного острый,  соленый и сладкий одновременно.
9. Хорошо и аккуратно все перемешаем. Заправлять не нужно.
10.  Выкладываем на красивую тарелку.  Сверху посыпаем фри-чесноком и кольцами лука. Согласитесь, рецепт этого вегетарианского салата действительно очень простой.

Настоящий фалафель 

Эксперт в национальной кулинарии Элеонора Киракосян на своей страничке в Инстаграм (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации) «Рецепты от Нани» с удовольствием знакомит пользователей с кухней разных стран, а также делится рецептами вегетарианской кухни.  

Ингредиенты:

• Нут — 500 г
• Репчатый лук— 2 шт.
• Чеснок— 5-6 зубчиков
• Петрушка— 50 г
• Кинза— 50 г
• Молотый кумин— 1 ч. л.
• Молотый кориандр— 1 ч. л.
• Чёрный перец—  1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 л

Соус:

• Тахини
• Вода 

Способ приготовления:

1. Нут замочить в холодной воде на ночь. В сыром виде перекрутить вместе с луком, чесноком и зеленью. Процесс повторить 2 раза. 
2. Добавить специи, тщательно перемешать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. 
3. Вытащить и сформировать шары с грецкий орех и обжарить в заранее разогревом масле на среднем огне 3-4 минуты. 
4. Выложить на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир и подать к столу.
5. Для  соуса нужно разбавить тахини водой и перемешать.
6. Готовое вегетарианское блюдо подавать с хумусом, соусом, нарезкой помидоров и огурцов, зелени, можно с картошкой (чипсами) и солениями. Не забудьте питу.

Веганские трюфели с малиной

Это классический веганский рецепт с сайта талантливого кондитера Ирины Коган «Многословные истории о странных десертах».

Ингредиенты

• Кокосовые сливки жирностью не меньше 25%—230 г
• Шоколад с содержанием какао-продуктов не ниже 70%—200 г
• Малиновое пюре—40 г
• Сироп глюкозы или меда—15 г
• Оливковое масло—10 г
• Чай—4 г
• Соль—4 г
• Какао для обваливания трюфелей, можно взять еще и мелкую кокосовую стружку—40-50 г

Способ приготовления

1. Сначала надо сделать ганаш, дать ему стабилизироваться, а потом уже катать из него трюфели.
2. Сливки вместе с чаем нагреть до 80 градусов, затянуть пленкой, когда немного остынут, убрать в холодильник на ночь.
3. Шоколад разломать на кусочки, прогреть импульсами по 15 секунд в микроволновке, пока он не растопится практически весь.
4. Сливки процедить, чтобы избавить их от чая, и вместе с сиропом глюкозы и оливковым маслом прогреть до 65-70 градусов, вылить на шоколад и пробить блендером до однородного состояния, масса выходит довольно плотная. Если у вас она не слишком плотная, возможно эмульгатор в кокосовых сливках не превращает все вокруг в плотное желе. Не переживайте, больше шоколада добавлять не нужно.
5. Пюре с солью прогреть до 45 градусов и добавить к ганашу, пробить блендером еще раз.
6. Гладкий, густой и красивый ганаш переложить в миску и накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.
7. Спустя 6-8 часов достать ганаш из холодильника и дать ему согреться 10-15 минут. Ганаш в готовом состоянии должен быть плотным и довольно твердым. От тепла рук в любом случае согреется.
8. Высыпать какао в миску для обваливания трюфелей, я люблю делать это в глубокой миске, но возможно вам будет удобней использовать плоскую тарелку. Воткнуть чайную ложку в ганаш и с некоторым усилием извлечь ганаша примерно на эту самую чайную ложку с верхом.
9. Сформировать из ганаша шарик, покатать его между ладонями, чтобы сделать более гладким. Если у вас горячие руки, то вы неправильный чекист, поэтому работать придется быстро (время шуток за 300).
10.  Готовые веганские трюфели обваливать в какао и укладывать красивой пирамидкой в красивую тарелку или даже на блюдечко с золотой каёмочкой.

Вы вегетарианец?

Вегетарианские овощные блюда — Фото-рецепты Оранжевой Кухни

Вегетарианские овощные блюда

Веганские картофельные колечки (крендельки)

Автор: Svena

30 апреля, 2019

Нет комментариев

Степень сложности: требует чуть-чуть усилий
Специальная кухонная техника: не понадобится
Основные компоненты: картофель, морковь, лук, веганское молоко, льняные семечки.
Время приготовления: около 90 минут
Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, C, E, H, K, PP, U, каротин
Калорийность (в 100 гр. ): 99 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Запеканка из фасоли с овощами (постная)

Автор: Svena

14 ноября, 2018

Нет комментариев

Степень сложности: проще простого
Специальная кухонная техника: не потребуется
Основные компоненты: фасоль, овсяные хлопья, кабачок, сельдерей, морковь, чеснок, томатный соус, специи
Время приготовления: около 60 минут (без учета варки фасоли)
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, P, PP, U, каротин
Калорийность (в 100 гр.): 136 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Овощной гарнир с нутом

Автор: Svena

1 сентября, 2018

Комментарии: 1

Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: блендер.
Основные компоненты: нут, кабачок, помидоры, сладкий перец, лук, морковь.
Время приготовления: около 110 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 150 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Домашний томатный соус или самый вкусный пицца-соус

Автор: Svena

21 августа, 2018

комментария 4

Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: блендер.
Основные компоненты: помидоры, сладкий перец, лук, соль.
Время приготовления: около 160 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 36 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Вегетарианские котлеты с баклажанами и помидорами

Автор: Svena

11 июля, 2018

комментария 2

Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: баклажан, помидор, чеснок, хлебные крошки.
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, D, E, F, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 224 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Жаркое без мяса из тофу с грибами

Автор: Svena

26 апреля, 2018

Комментарии: 1

Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: тофу, грибы, лук, растительное масло.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, F, H, K, PP, U.
Калорийность (в 100 гр.): 102 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Вегетарианские роллы с тофу

Автор: Svena

25 февраля, 2018

комментария 2

Степень сложности: требуют чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: тофу, нори, огурец, морковь, рисовый уксус.
Время приготовления: около 35 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, C, D, E, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 66 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Рагу из тыквы и кабачка

Автор: Svena

13 января, 2018

комментария 2

Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: кабачок, тыква, картофель, морковь, адыгейский сыр, сметана, масло.
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, B11, B12, C, D, E, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 108 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Вегетарианские фрикадельки как в Икеа

Автор: Svena

4 ноября, 2017

комментариев 6

Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: блендер или измельчитель.
Основные компоненты: фасоль, лук, рис, капуста, кукуруза, семечки, сладкий перец, оливковое масло.
Время приготовления: около 55 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, C, E, F, H, K, N, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 133 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Простой рецепт фаршированных перцев

Автор: Svena

9 августа, 2017

комментариев 7

Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты:
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 88 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Картофельный гратен без яиц

Автор: Svena

26 мая, 2017

комментария 3

Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: картофель, сливки, чеснок, мускатный орех, сыр.
Время приготовления: около 70 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B11, B12, C, E, H, K, PP, U.
Калорийность (в 100 гр.): 212 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Запеченные тефтели из брокколи

Автор: Svena

1 мая, 2017

комментария 4

Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: блендер, пароварка.
Основные компоненты: брокколи, льняные семечки, хлебные крошки, сыр, специи.
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B11, B12, C, E, H, K, PP, U.
Калорийность (в 100 гр.): 190 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Вегетарианские рёсти — картофельные ежики

Автор: Svena

27 февраля, 2017

Нет комментариев

Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: картофель, лук, оливковое масло, сыр, грибы.
Время приготовления: около 60 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, B11, B12, C, E, F, H, PP, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 145 ккал.

Вегетарианские овощные блюда

Овощное рагу для кормящих мам

Автор: Svena

15 января, 2017

Нет комментариев

Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: картофель, морковь, лук, тыква, корневой сельдерей.
Время приготовления: около 50 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, C, E, F, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 74 ккал.

Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день. Веганские рецепты Диетические веганские рецепты

В последнее время все большее количество людей приходит к вегетарианству. Современная плохая экология, множество неизлечимых болезней и поголовное ожирение заставляют людей задуматься о пагубности образа жизни, который они ведут. Не секрет, что вегетарианцы не имеют проблем с лишним весом, а также намного здоровее и активнее тех, кто употребляет в пищу мясо. Британские ученые установили, что среднестатистический вес вегетарианцев на 1/5 меньше веса среднестатистического мясоеда. Согласитесь, это существенная разница. А врачи-онкологи давно утверждают, что среди приверженцев вегетарианского питания в несколько раз реже встречаются онкологические заболевания, особенно рак толстой кишки.

Но не все люди могут полностью перестроить свой организм под вегетарианство и навсегда отказаться от употребления мяса, рыбы и морепродуктов. Многие женщины прибегают к вегетарианской диете, которая длится 1-2 недели, для достижения эффективного похудения и очищения организма. Без сомнения, эффект от такой диеты просто потрясающий, однако, из нее важно правильно выйти, чтоб впоследствии не набрать вес.

Многие ошибочно полагают, что меню вегетарианцев очень скудное и неинтересное, а растительная пища не может быть вкусной. В этой статье мы развеем этот миф, приведя вам примеры разнообразного, полезного и вкусного меню на неделю, а также поделимся рецептами некоторых популярных вегетарианских блюд.

Действие вегетарианской диеты на организм

Вегетарианское питание может быть достаточно сбалансированным и полезным при условии, что это лактоововегетарианство, то есть при нем, помимо растительной пищи, можно есть яйца, молоко и молочные продукты, а также мед. Под запрет подпадают только мясо, птица, рыба и морепродукты. Такое питание вполне может быть очень вкусным и полезным, ведь многие важные вещества животного происхождения можно получить из яиц и молока.

Наверняка все знают, что растительная пища содержит небольшое количество белка и он намного хуже усваивается, чем животный. Полностью обойтись без него нельзя, ведь белок — это «строительный материал» для нашего организма. Есть некоторые растительные продукты, которые содержат большое количество белка, например, все бобовые, соя, орехи, гречка. Их количество в пище должно быть максимальным, ведь они являются основой вегетарианского питания. Однако белок, содержащийся в яйцах и молоке, намного лучше усваивается, поэтому их нельзя исключать из своего рациона, если вы не хотите нанести организму вред. Также они содержат полезные ненасыщенные жиры, незаменимые аминокислоты, железо, кальций и фосфор. Все эти вещества практически невозможно получить в достаточном количестве из растительной пищи.

Кроме того, в растительной пище практически не содержатся витамины группы В, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы. Их содержание также можно полноценно восполнять из яиц и молочных продуктов. К тому же кисломолочные продукты эффективно налаживают работу кишечника, засеивая его полезной микрофлорой. Злаки, овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые выводят из организма шлаки, токсины, застоявшиеся отходы пищеварения, а также понижают уровень холестерина. При вегетарианской диете или образе питания, кишечник работает, как часы. Благодаря этим свойствам вегетарианцы намного реже страдают онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые занимают первые места по смертности.

Вегетарианская диета имеет еще один немаловажный плюс для похудения: при ней нужно питаться часто и дробно, что полностью исключает чувство голода. Вследствие этого, налаживается обмен веществ и не происходит резкого набора веса после отмены диеты. Однако, несмотря на всю ее пользу, ее все же не стоит применять детям и беременным женщинам, так как недостаток некоторых веществ может привести к серьезным заболеваниям.

Очень важно во время вегетарианства пить много чистой воды, не менее 2 литров в день. Она помогает переваривать и усваивать пищу, улучшает работу кишечника и выводит из организма соли тяжелых металлов и токсины. Так как вегетарианская диета не запрещает употребления сахара и сладких продуктов, с целью похудения лучше свести его к минимуму и есть только в первой половине дня. Даже соблюдая вегетарианство, важно помнить о быстрых углеводах, которые могут стать причиной набора веса. Например, если вы будете есть жареную картошку и запивать ее сладкой газировкой, то за неделю вы не только не сбросите вес, но и наберете лишние килограммы. Старайтесь употреблять в пищу продукты, насыщенные медленными (сложными) углеводами. Это макароны из твердых сортов пшеницы, злаки, цельнозерновой хлеб, нежирный сыр, творог, сухофрукты, орехи и т. д.

Примерное вегетарианское меню на неделю для похудения

Если вам кажется, что разнообразить свой рацион, а также сделать его сбалансированным при вегетарианской диете невозможно, мы предлагаем вашему вниманию примерное меню на 7 дней для здорового похудения, которое построено на принципах вегетарианства. Во время составления своего меню помните, то питаться нужно не менее 5 раз в день, а самые калорийные приемы пищи должны приходиться на завтрак и обед.

Первый день:

1. Завтрак: овсяная каша на молоке или воде с небольшим количеством сахара, кусочек хлеба из муки грубого помола с сыром, черный или зеленый чай.
2. Ланч: орехи, сухофрукты.
3. Обед: гречневая каша с овощной подливой, кусочек отрубного хлеба, салат из помидоров, огурцов и капусты, заправленный льняным маслом, стакан свежевыжатого фруктового сока.
4. Полдник: фруктовый салат с горстью кедровых орехов.
5. Ужин: зеленое яблоко или стакан нежирного кефира.

Второй день:

1. Завтрак: нежирный творог с фруктами, кусочек цельнозернового хлеба с домашним вареньем, черный или зеленый чай.
2. Ланч: печенье из цельных злаков и орехов.
3. Обед: вегетарианский борщ с нежирной сметаной или кефиром, чечевица с тушеными овощами, стакан сока.
4. Полдник: сухофрукты или банан.
5. Ужин: салат из свежей капусты, репчатого лука и огурцов, заправленный оливковым маслом, стакан кефира.

Третий день:

1. Завтрак: омлет из 2 яиц с зеленым луком и помидорами, кусочек цельнозернового хлеба с сыром, зеленый или черный чай с лимоном и 1 чайной ложкой меда.
2. Ланч: орехи и сухофрукты.
3. Обед: овощной суп с рисом, отварная фасоль с томатным соусом, кусочек отрубного хлеба, стакан сока.
4. Полдник: несколько разных фруктов.
5. Ужин: смузи из нежирного кефира и банана (или любого другого фрукта или ягод).

Четвертый день:

1. Завтрак: мюсли с молоком, медом, орехами, изюмом и фруктами, кусочек ржаного хлеба с нежирной брынзой, черный или зеленый чай.
2. Ланч: диетический хлебец с овощной икрой, например, баклажанной или кабачковой.
3. Обед: суп с овощами и морской капустой, кусочек цельнозернового хлеба, соевое мясо, стакан сока.
4. Полдник: яблоко или банан.
5. Ужин: салат из моркови, сельдерея и яблока, заправленный нежирным и несладким йогуртом.

Пятый день:

1. Завтрак: рисовая каша на воде с добавлением изюма, кураги и меда, кусочек цельнозернового хлеба с джемом, черный или зеленый чай.
2. Ланч: нежирный творог и фруктами.
3. Обед: овощное рагу с фасолью или чечевицей, цельнозерновой хлебец с нежирной брынзой, стакан фруктового сока.
4. Полдник: орехи и сухофрукты.
5. Ужин: стакан нежирного йогурта.

Шестой день:

1. Завтрак: творожная запеканка с изюмом, кусочек отрубного хлеба с сыром, черный или зеленый чай.
2. Ланч: салат из молодого редиса, черемши и отварных яиц, заправленный нежирной сметаной.
3. Обед: гречневая каша с грибной подливой, салат из отварной свеклы и чеснока, заправленный льняным маслом, стакан сока.
4. Полдник: орехи и сухофрукты.
5. Ужин: коктейль из нежирного кефира, корицы, имбиря и жгучего перца.

Седьмой день:

1. Завтрак: 2 отварных яйца, свежие помидоры с нежирной брынзой и оливковым маслом, кусочек цельнозернового хлеба, черный или зеленый чай с медом.
2. Ланч: салат винегрет, заправленный растительным маслом.
3. Обед: зеленый борщ с нежирной сметаной, салат из молодой капусты, редиса, зелени и огурца, заправленный лимонным соком и маслом, кусочек отрубного хлеба.
4. Полдник: хлебец с овощной или грибной икрой.
5. Ужин: фруктовый салат из яблока, банана и апельсина.

Как видите, вегетарианское питание может быть очень разнообразным и вкусным. Главное, вы не будете ощущать голод весь день, а ваш организм будет полным сил и энергии. За 1 неделю подобной диеты можно без труда скинуть до 5 кг жировых отложений. Если вы хотите достичь более заметных результатов, а также закрепить их на долгие годы, рекомендуем вам сделать подобное питание стилем своей жизни.

Рецепты приготовления простых и полезных вегетарианских блюд

Вегетарианские блюда готовятся очень просто и не потребуют от вас особых кулинарных навыков. Главное, готовить с душой и не использовать вредные продукты, например, майонез, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вегетарианских блюд для завтрака, обеда и ужина, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

• Овощное рагу.
  Для его приготовления обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук и морковь до золотистого цвета, добавьте к ним болгарский перец, кабачки и цветную капусту и тушите еще 15 минут. К тушеным овощам положите отварную красную фасоль, немного соли и специи по вкусу. В самом конце приготовления посыпьте рагу рубленой зеленью укропа и петрушки. В итоге получится максимально полезное и очень вкусное вегетарианское рагу, богатое клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
• Овсяная каша.
  Для того чтоб приготовить вегетарианскую овсяную кашу, залейте стакан овсяных хлопьев двумя стаканами воды и варите на медленном огне. После закипания добавьте 1 столовую ложку сахара или меда, горсть изюма и любых орехов. Варите кашу в течение 5 минут, постоянно помешивая. Такая каша идеально подойдет в качестве полезного и сытного завтрака. При лактовегетарианстве ее можно варить на нежирном молоке, так она приобретет большую пищевую ценность и наполнит организм кальцием.
• Гречневая каша с грибной подливой.
  Для сытного и вкусного вегетарианского обеда можно приготовить гречку с грибной подливой. Гречневую кашу отварите отдельно, залив ядра гречки чистой холодной водой и поставив вариться на малый огонь. Для приготовления подливки обжарьте нарезанные грибы с репчатым луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В сковородку с грибами высыпьте 1-2 столовые ложки муки и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, тщательно помешивая. Добавьте к грибам с луком и мукой горячую воду так, чтоб она покрыла грибы и лук. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Тщательно помешивая, варите подливу в течение 10 минут. Она должна приобрести консистенцию негустой сметаны. Отварную гречку положите на тарелку и полейте сверху грибной подливой. Такое блюдо идеально подойдет в качестве сытного вегетарианского обеда, им сможет насытиться даже очень голодный человек.
• Салат из свежих овощей.
  Самым любимым лакомством у многих вегетарианцев является салат из разнообразных свежих овощей. Лучше всего использовать сезонные овощи, которые содержат максимум пользы и витаминов. Например, можно приготовить весенний салат из молодой капусты, зелени, огурцов, редиса и помидоров. Для его приготовления молодую капусту нужно тонко нашинковать и, добавив в нее соль, немного примять руками. Когда капуста пустит сок, в нее нужно добавить рубленую зелень укропа и петрушки, нарезанный кружочками молодой редис, огурцы, дольки помидор и заправить салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Для максимальной пользы и большего насыщения перед подачей салат можно посыпать горстью кедровых орешков.

Если правильно сбалансировать вегетарианское меню, можно питаться очень разнообразно, сытно и питательно без ущерба для организма. Более того, с таким питанием можно навсегда забыть о лишнем весе и проблемах с пищеварением. Питаясь растительной пищей, вы надолго сохраните свою молодость, стройность и красоту.

Все более популярной во всем мире является вегетарианская диета. Считается, и в этом согласны уже даже врачи, что периодический отказ от мяса позитивно сказывается на здоровье человека. Поэтому, на нашем сайте вегетарианские рецепты представлены в отдельном разделе и довольно обширно.

Если почитать современные диеты, то многие из них исключают из рациона практически все виды мяса. Но наша культура питания строится таким образом, что практически каждый день блюдо с мясом присутствует на нашем столе. Как перестроиться и какие выбрать вегетарианские блюда на каждый день, чтобы их было легко и вкусно готовить? Именно на эти важные вопросы отвечает наш тематический раздел сайта, который посвящен приготовлению блюд без использования всех видов мяса и рыбы.

Как готовятся вегетарианские супы: рецепты самые вкусные этих блюд, а также вторых блюд и даже десертов в полном объеме и большом разнообразии имеются на страницах сайта. Чтобы лучше понимать главные секреты приготовления не просто полезных, но и вкусных вегетарианских блюд, практически для каждого варианты приготовления овощей, круп и других неживотных продуктов имеются свои рекомендации и советы.

Некоторые люди до сих пор считают, что не существует простых и вкусных рецептов с фото блюд без мяса. Приведенные в данном разделе диетического сайта рецепты полностью опровергают такую позицию. Это видно уже, если только посмотреть на фото итоговых блюд. Но, лучше всего понять это и постичь на собственном опыте можно, если приготовить блюдо самостоятельно. Не стоит сомневаться, с нашими рецептами у вас будут получаться только вкусные, полезные и отличные кулинарные шедевры.

Если рассматривать более подробно вегетарианские рецепты, то это не только блюда для вегетарианцев на каждый день. Ведь такие рецепты являются актуальными, если человек устраивает разгрузочный день или выбирает определенный стиль диеты. Плюс ко всему, такие вегетарианские рецепты просто незаменимы в период поста, да просто для того, чтобы раз в день готовить легкую для желудка и исключительно полезную пищу.

Надеемся, вы найдете для себя много нового и интересного. Блюда все достаточно просты в приготовлении, продукты можно найти в соседнем магазине, а все рецепты реализовать на практике. Остается только пожелать приятного вегетарианского аппетита.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты:
овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г:
16.72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

Пол литра овощного бульона;
— капуста — 100 г;
— морковь — 1 шт.;
— помидоры — 1-2 шт.;
— сладкий перец — 1 шт.;
— головка репчатого лука;
— небольшой кабачок;
— лавровый лист;
— смесь сухих пряных трав;
— паприка;
— копченая паприка.

Скумбрия, запеченная с помидорами черри

Ингредиенты:
макрель, помидоры черри, лимон, лук репчатый, картофель, специи, масло оливковое, зелень, перец чили
Калорийность/100г:
90.09

Как известно, жирные продукты, будь это мясо или рыба, желательно готовить или подавать с овощами, тогда и вкуснее получается, и пользы больше. Это касается и скумбрии. Приготовьте рыбку по нашему рецепту, разнообразьте свое системное питание.

Для рецепта понадобится:
— 700 г рыбы;
— 120 г помидор черри;
— пол лимона;
— две головки репчатого лука;
— 350-400 г картофеля;
— приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
— масло оливковое – 1 ч. ложка;
— зелень — по вкусу;
— перец чили — по желанию.

Чем можно заменить сливочное масло и маргарин в выпечке

Ингредиенты:
яблоки, тыква
Калорийность/100г:
37

Вместо сливочного или маргарина в выпечке можно использовать фруктовые пюре. Сегодня мы приготовим такое пюре с яблоком и тыквой.

Ингредиенты:

Яблоки;
— тыква.

Ленивая овсянка в банке

Ингредиенты:
Овсяные хлопья, пшеничные отруби, молоко, йогурт, клубничный джем, банан
Калорийность/100г:
140

Этот рецепт не только отвечает на извечный женский вопрос: «что есть, чтобы похудеть?», но и показывает, как приготовить это «что» быстро, просто и полезно. Ленивая овсянка в банке — выручит вас, когда на готовку сложных завтраков нет времени, а накормить кроме себя любимой нужно еще как минимум одного домочадца.

Овсяные хлопья — 3 ст.л.;
— пшеничные отруби — 1 ч.л.;
— молоко — 0,5 стакана;
— йогурт — 120-150 гр.;
— клубничный джем — 1 ч.л.;
— банан — 1 шт..

Салат «Здоровье» с капустой по Дюкану

Ингредиенты:
яблоко, лимон, капуста краснокочанная, сельдерей корневой, морковь, йогурт, заменитель сахара, куркума, укроп
Калорийность/100г:
38

В пользе этого салата сомневаться не приходится. Равно как и в его в высоких гастрономических свойствах. Сельдерей делает салат ароматным и ярким, лимон — отлично балансирует вкус, яблоко — привносит нотку свежести.

Ингредиенты:
— 1 яблоко;
— 1 лимон;
— 200 г капусты краснокочанной;
— 200 г сельдерея корневого;
— 1 морковь;
— 100 г йогура;
— 1 таб. заменителя сахара;
— 5 г куркумы;
— 10 г укропа.

Вегетарианская окрошка на кефире

Ингредиенты:
огурец свежий, молодой редис, адыгейский сыр, масло растительное, зеленый лук, зелень укропа, столовая горчица, сметана, соль, черный перец, кефир
Калорийность/100г:
69.49

Предлагаем один из вариантов приготовления легкого первого блюда без мяса. Окрошка с овощами, зеленью и специями на кефире — это и вкусно, и недорого, и полезно.

Ингредиенты:
— 2 свежих огурца,
— 6 шт.молодого редиса,
— 100 г адыгейского сыра,
— 1 пучок зеленого лука,
— 1 пучок свежего укропа,
— 1 ст. ложка столовой горчицы,
— 1 ст.ложка растительного масла,
— 2 ст.ложки сметаны,
— кефир для заправки,
— соль по вкусу,
— черный перец по вкусу.

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты:
чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г:
75.57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:
— головка чеснока на 5-6 долек;
— небольшой кабачок;
— картофель – 300 г;
— куриный бульон – 600 мл;
— растительное масло – 50 мл;
— головка репчатого лука;
— молотый черный перец – щепотка;
— соль – по вкусу;
— острый перец чили — по вкусу;
— зелень – по вкусу.

Простая икра из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты:
кабачки, морковь, лук, томатная паста, петрушка, чеснок, оливковое масло, черный перец, паприка, соль

Кабачковую икру очень легко приготовить, используя самые простые ингредиенты, а ее вкус получится именно тот, знакомый нас всем с детства.
Кабачки содержат мало калорий, поэтому если не добавлять много масла в икру, получается полезный диетический продукт.
Ингредиенты:
— кабачки или цукини,
— томаты в собственном соку или паста,
— морковка,
— репчатый лук,
— несколко зубчиков чеснока,
— зелень петрушки,
— сладкая паприка,
— молотый перец,
— соль.

Чипсы из кабачков

Ингредиенты:
кабачок, соль, черный молотый перец, шафран
Калорийность/100г:
25.02

Готовим вкусную низкокалорийную закуску из кабачка. если вы еще не пробовали чипсы из этого овоща, непременно попробуйте это сделать, результат вас порадует, это проверено!

Ингредиенты:
— 1 кабачок,
— 2 г шафрана,
— 2 г молотого черного перца,
— 2 г соли.

Салат из свежего кабачка с огурцом и помидорами

Ингредиенты:
кабачок, огурец, перец болгарский, помидоры, капуста белокочанная, лимонный сок, растительное масло, зеленый лук, укроп, соль, чеснок
Калорийность/100г:
33.07

Редко какое блюдо может быть одновременно вкусным и низкокалорийным. И пример такого редкостного кулинарного экземпляра перед вами. К мясу, рыбе или овощам — практически идеальный вариант!

Список необходимых ингредиентов:

Кабачок (обязательно молодой) – 200 г;
— огурец свежий – 2 шт. небольшого размера;
— перец болгарский – небольшой стручок;
— помидоры красные или розовые – 1 крупный или несколько небольших;
— капуста белокочанная (молодая или пекинская) – половина небольшого вилка;
— лимонный сок – 1-1,5 ч. л.;
— растительное (желательно оливковое) масло – 1 ст. л.;
— зеленый лук – 3-4 пера;
— укроп свежий – 5-6 веточек;
— соль – щепотка;
— чеснок – 1-2 зубчика.

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты:
кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г:
31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:
— кабачки — 500 граммов,
— чеснок — 2 зубчика,
— помидоры — 500 граммов,
— репчатый лук — 1 шт.,
— овощной бульон — 1 л,
— оливковое масло — 20 граммов,
— базилик — 1 пучок,
— мука — 1 ст.ложка,
— молотый кориандр — 2 ч.ложки,
— соль по вкусу.

Кабачковая икра

Ингредиенты:
репчатый лук, морковь, кабачки, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, базилик
Калорийность/100г:
116. 94

Блюда из кабачков отличается разнообразием и отличным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить «классику жанра» — диетическую домашнюю икру из кабачков.

Необходимые продукты:

2 репчатые луковицы;
— 1 морковь;
— 2 кабачка;
— 6 ст. л. подсолнечного масла;
— 2 ст. л. томатной пасты;
— 4 ст. л. воды;
— 3-4 зубка чеснока;
— немного соли и базилика.

Оладьи с льняной мукой

Ингредиенты:
пшеничная мука, льняная мука, сахар, уксус 9%, пищевая сода, лимонная кислота, растительное масло, вода
Калорийность/100г:
178.23

Стараетесь готовить для своей семьи вкусную и полезную еду? Тогда вас должен заинтересовать наш новый рецепт блинчиков из пшеничной муки с добавлением льняной. Вы только посмотрите, какими пышными они получаются, а уж то, что вкусными, можете не сомневаться. Рекомендуем приготовить!

Продукты для рецепта:
— 320 г пшеничной муки,
-1 ст. л. льняной муки,
— 50 г сахара,
— 1 ч. ложка соды,
— уксус 9%,
— ½ ч. ложки лимонной кислоты,
— 350 мл воды,
— масло растительное – для жарки.

Густой овсяный кисель без крахмала

Ингредиенты:
хлопья овсяные, вода
Калорийность/100г:
84.46

О пользе овсянки наслышаны многие, особенно популярна она в виде каши на завтрак. Хотя овес можно использовать в самых разных проявлениях, ведь он так полезен для нашего организма. К примеру, не стоит забывать о достоинствах овсяного киселя, который мы и предлагаем вам приготовить. Хотите похудеть? Готовьте напиток.

Продукты для густого напитка:
— хлопья овсяные – 150 г,
— вода – пол литра.

Ризотто с брокколи и миндалем

Ингредиенты:
ячмень, брокколи, миндаль, лук, оливковое масло, соль, черный перец, лавровый лист
Калорийность/100г:
182

Ризотто обычно готовят из риса, но сегодня мы сделаем ризотто диетическим благодаря ячменной крупе. В состав нашего ризотто также войдет миндаль и броколли, которые придадудт блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Ячменная крупа — 1 стакан,
— брокколи — 1 кочан,
— репчатый лук — 1 шт.,
— оливковое масло — 2 ст.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— миндаль — пол стакана,
— соль — по вкусу,
— черный молотый перец — по вкусу.

Паштет из фасоли с грецкими орехами

Ингредиенты:
фасоль, грецкие орехи, лук, чеснок, оливковое масло, паприка, карри, черный перец, соль, лавровый лист
Калорийность/100г:
200

Ингредиенты:

Фасоль — 1,5 стакана,
— грецкие орехи — 8-10 шт.,
— чеснок — 4 зубка,
— репчатый лук — половина луковицы,
— оливковое масло — 3 ст.л.,
— паприка — 1 ч.л.,
— карри — 1 ч.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— соль — по вкусу,
— черный перец — по вкусу.

Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или .

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами.
Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

• Овощной салат с тофу;
• Овсяные хлопья с орехами;
• Рис отварной с овощами;
• Омлет с помидорами для лактоовоедов;
• с сухофруктами;
• Гречневая каша с салатом из огурцов;
• Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
• Овсяные хлопья, печеное яблоко;
• с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

• Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
• Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
• Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
• Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
• Свекольный салат с чесноком;
• Салат из редьки с морковью и яблоком;
• Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
• Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
• Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

• Вегетарианские щи;
• Рассольник;
• Борщ;
• Грибной суп-пюре;
• Гороховый суп;
• Томатный суп-пюре;
• Супы из чечевицы;
• Суп из брокколи с картошкой;
• Овощной суп с вермишелью;
• Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

• Тушеная капуста;
• Перец, фаршированный рисом и овощами;
• Картофельное пюре с чесноком;
• Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
• Макароны с томатным соусом;
• Плов с грибами;
• Вегетарианские голубцы;
• Вареники с вишней;
• Рататуй;
• Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью.
Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

• Овощной бульон 350 мл;
• Луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 средних картошки;
• 0,3 – 0,35 кг брокколи;
• 240 мл соевого молока;
• Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

• 2 головки лука;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 большой баклажан;
• 1 перец;
• 2 средних кабачка;
• 1 кг помидор;
• Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные , манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
3. Пейте ежедневно 2 литра ;
4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
5. Исключите алкоголь и сигареты;
6. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
7. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
8. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
9. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы — это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты — это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.

Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты — за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:

Как видите, веганство — это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.

Как правильно придерживаться диеты

Если вы решили, что веганская диета — подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать «запрещенных» составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.

Веганская на каждый день

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.

Допустимо использовать как чисто так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:

Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

1. На завтрак — овсяная салат из овощей, чай.
2. На второй завтрак — любой фрукт.
3. На обед — суп с фасолью и овощами.
4. На полдник — салат из фруктов.
5. На ужин — греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

1. Завтрак — перловая каша, фруктовый салат, чай.
2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
4. Полдник: фрукт.
5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения — на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В 12 , который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В 12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае — молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана — малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

Веганство считается более строгой формой вегетарианства. Оно подразумевает полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Из рациона исключаются: молоко, сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты и, конечно же, яйца. Но веганское меню при этом остаётся разнообразным! Существует огромное количество веганских рецептов, которые также называют постными. Из детства я помню, как происходил переход на пост у моей бабушки. Она была и остаётся человеком очень религиозным и всегда соблюдает православные посты. Такого разнообразия рецептов веганских блюд я не встречала ни в одном источнике и ни на одном сайте для веганов. В её арсенале были рецепты сладостей, разнообразных пирогов, рецепты из фруктов, овощей и зелени разной степени сложности: от замудрёных и сложных, требующих времени на приготовление, до быстрых веганских рецептов. Уже тогда, в детском возрасте, я понимала, что больше меня привлекает растительная пища. Правда, процесс приготовления еды мне никогда особо не нравился, поэтому я редко готовлю сложные блюда. Зато простые веганские рецепты на каждый день
– точно мой вариант.

Мифы о веганстве, которые хочется развеять

1. Веганы питаются только «подножным» кормом.

Как бы не так! Веганы тоже люди, и некоторые из них очень любят кушать не просто полезно, но и вкусно, и красиво. Интересные веганские рецепты позволяют удовлетворить самые изысканные вкусовые предпочтения. Есть люди, для которых также имеет значение то, как выглядит их еда. Для таких гурманов есть вкусные веганские рецепты с фото, на которых вы увидите конечный вариант вашего блюда.

2. Еда веганов пресная и невкусная
.

Если вы хоть раз кушали в веганском кафе или вас угощали домашней едой опытные веганы, то этот миф для вас уже неактуален. Веганские рецепты на каждый день весьма разнообразны и вкусны. Есть блюда, для приготовления которых используются разнообразные специи. Щепотка такой приправы – и ваше простое веганское блюдо приобретёт несравненный восхитительный аромат и вкус.

3. Веганам недостаточно питательных веществ в их рационе (кальция, белка, витаминов…), поэтому они бледные, худые и слабые. Веганство – новое веяние моды, которое вредно для здоровья.

Рецепты веганских блюд хотя и простые, но в них отлично учтены не только сочетания продуктов. Веганские рецепты составлены с учётом их пищевой ценности для организма человека, что позволяет получить насыщение всеми веществами, необходимыми для здоровой жизни. Важно лишь научиться грамотно сочетать рецепты веганских блюд на каждый день.

Веганской диеты придерживаются множество спортсменов (я напишу лишь некоторых из них):

Юрий Панов
– чемпион России, чемпион Мира по Кудо;

Патрик Бабумян
– сильнейший человек мира, бодибилдер; Атанас Скатов – первый веган–покоритель Эвереста;

Фрэнк Медрано
– суператлет, бодибилдер;

Фиона Оукс
– известная марафонка, велогонщица;

Тимоти Брэдли
– чемпион мира по боксу в полусреднем весе;

Мак Данциг
– чемпион мира по боям без правил;

Алексей Воевода
– двукратный Олимпийский чемпион по бобслею, трёхкратный чемпион мира по армрестлингу, мастер спорта международного класса по армрестлингу и бобслею, кандидат в мастера спорта по дзюдо.

Список веганов можно продолжать очень и очень долго. Среди них – не только спортсмены, но и знаменитости разных стран, актёры, музыканты, учёные, художники, писатели, политики, модели и дизайнеры, журналисты и телеведущие. Все эти люди не выглядят ни худыми, ни бледными. Напротив, они всем своим видом доказывают, что веганская диета способна не просто поддерживать ваше здоровье на минимально необходимом уровне, но и значительно его укрепить.

4. Веганские блюда сложны в приготовлении.

«Непривычно» – возможно, по началу, «сложно» – вовсе нет! Рецепты веганских блюд на каждый день отличаются большим разнообразием и простотой в приготовлении. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Приготовление большинства веганских блюд – процесс лёгкий и не трудоёмкий, порой такие блюда состоят из одного-двух ингредиентов, но вкусовые характеристики данного блюда будут весьма достойными..сайт. Здесь преподаватели клуба делятся своими любимыми веганскими рецептами на каждый день.

5. Еда веганов однообразная.

Иногда мне говорят, что я питаюсь одной картошкой или травой, при этом с большим сочувствием смотрят на меня… Дорогие друзья! Существуют настолько интересные веганские рецепты, невероятно вкусные веганские рецепты, для приготовления которых используются самые неожиданные ингредиенты, но при сочетании которых получается очень вкусное блюдо! Веганская кухня настолько многообразна, что, читая рецепты веганских блюд, вы можете обнаружить, что о существовании некоторых продуктов для их приготовления вы даже не знали.

6. Дети-веганы плохо растут и часто болеют, у них нет иммунитета, они не получают необходимых веществ для роста и развития.

Рецепты веганской кухни на каждый день разнообразят рацион питания вашего ребёнка и обеспечат его всем необходимым для роста и развития. Я знаю многих веганов, у которых есть детки, само собой дети тоже питаются веганской пищей. Сравнивая детей-веганов и детей, которые употребляют в пищу продукты животного происхождения, могу сказать, что дети-веганы обладают большей живостью ума и тела. Они активны, не болеют, а если заболевают, то достаточно пары дней внимательного домашнего лечения, и ребёнок вновь здоров и весел. Как правило, дети-веганы более приспособлены к жизни и учатся думать своей головой с ранних лет.

7. «Веганить» можно только в тёплой стране и/или имея свой сад-огород. Веганство – это дорого.

На полках магазинов сейчас масса продуктов, которые пригодны в пищу веганам. Есть специализированные магазины для веганов и магазины экотоваров как в городах, так и в Интернете. Эти магазины предлагают широкий ассортимент товаров.

Цены в магазинах с веганской едой порой бывают немаленькие. Но лишь некоторые экзотические позиции будут дорогими, а ведь без них можно обходиться, и рацион ваш от этого не пострадает. А если говорить о людях, питающихся продуктами животного происхождения, то можно сказать, что большую часть своих средств они тратят не на овощи и фрукты, а на консервы, мясо, колбасу, рыбу, сахар и сладости.

А теперь давайте более подробно поговорим о меню вегана. Есть несколько ценных замечаний, для облегчения вашего перехода на веганство или просто рационализации времени и пространства.

1. Если вы твёрдо решили убрать из своего рациона все продукты животного происхождения, то вам просто необходимо пополнить свою кулинарную книгу вкусными веганскими рецептами. Так переход на веганство будет более простым и приятным. Я очень люблю использовать пошаговые веганские рецепты с фото. В таких рецептах всё предельно ясно и видно, что должно получится на каждом этапе приготовления вашего блюда.

2. Продукты. Готовить конечно можно и из того, что есть у вас под рукой, но лучше продумать своё меню на несколько дней вперёд и закупить продукты заранее. Так вам не придётся тратить много времени на походы по магазинам и изобретение блюд из залежавшихся продуктов. Вы просто выбираете веганские рецепты, можно подобрать подходящие вам веганские блюда, рецепты с фото и составить список продуктов.

3. Готовить желательно непосредственно перед приёмом пищи, чтобы кушать свежеприготовленную еду. Если это проблематично, либо не получается по каким-то причинам, то как минимум старайтесь не хранить слишком долго готовую еду и не разогревайте её часто. Всё дело в том, что при термической обработке пищи часть полезных веществ, содержащихся в ней, теряется. А последующая многократная термическая обработка может испарить их совсем, и тогда питательная ценность вашей еды будет стремиться к нулю. Есть простые рецепты веганских блюд с фото, готовятся они легко и процесс приготовления не отнимает много времени и сил. Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

Рецепты веганской кухни на каждый день приятно удивят вас и будут радовать ежедневно вкусами здоровой пищи, яркими позитивными цветами, потрясающими ароматами и, как следствие, улучшением общего состояния вашего тела и духа!

Быстрые рецепты вегетарианских блюд с фото

Долгая готовка способна утомить любую хозяйку. Мясо, к примеру, нужно разделать, промыть, да и варится оно не пять минут. А ведь после трудового дня или ранним утром желания стоять у плиты, как правило, вовсе нет. В этом случае на помощь неизменно приходят универсальные, удивительно простые и быстрые рецепты вегетарианских блюд, воспользовавшись которыми, можно получить вкусный завтрак либо ужин буквально моментально, сэкономив силы и время для более важных и интересных дел.

Рецепты: Новые Популярные Низкокалорийные Быстрые Простые

Цитрусовый сок с чесноком, имбирем и кайенским перцем

14 MasterChef

Завтрак детства

26 Наталья Мишина

Сок из грейпфрута и моркови

4 MasterChef

Огуречный лимонад

20 MasterChef

Суп из моркови, брокколи и имбиря, с бобовыми проростками и зеленым луком

12 MasterChef

Грибы с овощами жареные в воке

9 MasterChef

Бананово-вишневое мороженое

8 espada Blake

Шпинат со сливками

4 Saimon Saz

Ягодный щербет

6 MasterChef

Йогурт из ананаса и авокадо

3 MasterChef

Бананово-грушевый смузи

14 Chechenka

Имбирный эль

3 Chechenka

Салат из капусты, яблок, сладкого перца и семян подсолнечника

13 MasterChef

Салат с сельдереем и зеленым яблоком

5 MasterChef

Баклажаны, тушеные в сметане

15 cooking Pro

Коктейль из манго и кокоса

9 Маруня

Сырное фондю с овощами

11 MasterChef

Ягодный сок

5 Маруня

Сок-пюре из фруктов

5 MasterChef

Напиток с кокосом и авокадо

5 Макс SS

Паста с баклажанами

16 MasterChef

Суп-пюре из цветной капусты

25 MasterChef

Грибной крем-суп

4 Егор Потапов

Конфеты из чернослива и орехов

2 MasterChef

1 2 3 4 5

Почему бы, к примеру, не приготовить салат из свежих овощей, сбрызнув его лимонным соком, аппетитные картофельные или кабачковые оладьи, морковные котлеты или пюре из сельдерея? А может, овощи стоит потушить или запечь? Все это настолько вкусно и так быстро, что непременно будет по достоинству оценено и хозяйкой, и всеми домочадцами, тем более, что быстрых вегетарианских рецептов огромное множество. Иногда есть смысл дать себе передышку и воспользоваться не требующими особых усилий рецептами быстрых вегетарианских блюд. А чтобы еда получилась еще вкуснее, нужны натуральные приправы, ароматные травы, капелька фантазии и хорошее настроение. Ведь еда, приготовленная без мяса, может быть вкусной, а вот без души — никогда.

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Search for:

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

Рецепты

• Завтраки
• Омлеты и яичницы
• Блины и оладьи
• Бутерброды и сэндвичи
• Супы
• Бульоны
• Вторые блюда
• Салаты
• Паста и пицца
• Ризотто
• Запеканки
• Соусы и маринады
• Выпечка и десерты
• Торты
• Пироги
• Кексы и маффины
• Печенье
• Закуски
• Напитки и коктейли

Способ приготовления

• Духовка
• Блендер
• Вок
• Гриль
• Микроволновка
• Морозилка
• Пароварка

Тип

• Рецепты вегетарианских блюд
• Постные блюда
• Детям

Кухни мира

• Австралийская
• Австрийская
• Азербайджанская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Аргентинская
• Армянская
• Белорусская
• Бельгийская
• Болгарская
• Венгерская
• Вьетнамская
• Греческая
• Грузинская
• Датская
• Еврейская
• Индийская
• Индонезийская
• Испанская
• Итальянская
• Китайская
• Корейская
• Кубинская
• Латвийская
• Латиноамериканская
• Ливанская
• Литовская
• Марокканская
• Мексиканская
• Молдавская
• Немецкая
• Норвежская
• Польская
• Португальская
• Румынская
• Русская
• Сербская
• Средиземноморская
• Тайская
• Татарская
• Турецкая
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Шведская
• Швейцарская
• Югославская
• Японская

Вегетарианское меню на 14 февраля / Советы и рецепты – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.

ru

1. Вегетарианский завтрак

Если принципы вашего правильного питания включают каши, попробуйте приготовить их по-новому. Например, банановый смузи с овсянкой, посыпанный корицей и голубикой, наверняка вызовет восторженные возгласы любимого.

Еще один соблазнительный вариант утренней еды — чиа-пудинг с абрикосами. Лактовегетарианцы могут заменить кокосовое молоко коровьим, ряженкой или йогуртом.

Тем, кто привык завтракать более сытной пищей, предлагаем приготовить веганский омлет из тофу и помидоров. Сверху на нем можно нарисовать сердце зернышками кунжута или нарезанной зеленью.

Еще один питательный вариант — тост с тофу и авокадо. Этот белковый и вкусный завтрак красиво выглядит на листьях салата.

Интересный факт

Употребляя достаточно овощей, фруктов, бобовых и молочных продуктов, вегетарианец насыщает себя всеми полезными веществами. И значительно снижает вероятность появления рака и заболеваний сердца.

2. Вегетарианские закуски

Брускетта — итальянская вариация бутерброда, уже столетие как она перекочевала с крестьянской кухни в ресторанное меню. Ее вкус мало кого оставляет равнодушным. Для приготовления понадобятся ароматное оливковое масло и прованские травы. Если сулугуни микробиального происхождения найти не удалось, замените его на тофу или моцареллу.

Еще один вариант интересной закуски — роллы. Заранее запаситесь нори, правильным рисом, овощами и сыром филадельфия, и сможете сами приготовить любимые роллы на ужин. Как это сделать, подробно рассказали в этом материале.

Идеальным началом ужина может стать сытный салат киноа. «Золотое зерно» — так называли индейцы эту крупу. В ней больше белка, чем в любом другом злаке, а содержание фосфора близко к рыбе. В будни можно есть киноа вместо каш и включать в диеты. Но на День святого Валентина потребуется изысканная подача. Например, с авокадо, помидорами черри и огурцом.

Для заправки смешайте сок лайма, растительное масло, сушеный чеснок и перец. Этот питательный, вкусный и аппетитный салат можно включить даже в веганское праздничное меню, ведь он содержит только растительные ингредиенты. Для украшения используйте кунжут и листики базилика.

3. Основные блюда

Фалафель — популярный вегетарианский фастфуд — легко приготовить на своей кухне. Измельчите замоченные накануне бобы с зеленью, специями, солью и луком, сформируйте шарики и приступайте к жарке.

Праздничный вариант сервировки фалафеля — выложить его на листья салата, можно сердечком. Для украшения подойдут помидоры черри или болгарский перец. Для пикантности и аутентичности не забудьте включить в меню тахинный соус.

Классический рецепт лазаньи подразумевает мясо, но и без него получается вкусно. Для приготовления вегетарианского блюда понадобятся листы лазаньи и овощи. Томаты, сладкий перец, кабачок, картофель, лук жарятся на оливковом масле до готовности. Затем начинка выкладывается между листами. Получается сытное, ароматное и сочное блюдо. Украсив лазанью растертыми орехами и зеленью, вы добавите в меню витаминов.

Совместное поедание спагетти имеет романтический флер, чему способствовали многочисленные сцены в голливудских фильмах и мультиках. В вегетарианском варианте приготовления к пасте присоединяются адыгейский сыр, помидоры и белая фасоль. Аромата и цвета добавляют базилик и карри. Готовится паста быстро, выглядит красиво, а вкус у нее бесподобный.

4. Вегетарианские десерты

Меню на День святого Валентина вряд ли захочется завершать тяжелым пирогом или тортом. А вот фрукты и шоколад — другое дело. Какао придает сил и улучшает настроение, а бананы, мандарины и клубника заряжают витаминами. Можно сделать фруктовое ассорти и посыпать красными сердечками сверху. Если у вас есть набор для фондю, вы можете покормить друг друга кусочками фруктов в шоколаде.

Вариант веганской выпечки без яиц и молочных продуктов — апельсиновый кекс. У него насыщенный цитрусовый аромат и воздушная консистенция. Тесто можно дополнить орехами и сухофруктами или обойтись лаконичной версией.

Когда готовый кекс остынет, можете украсить его в духе 14 февраля: нарисуйте сердце сахарной пудрой, ягодным джемом или вегетарианской глазурью с посыпкой.

Дарить друг другу на 14 февраля фигурки из измельченного в муку миндаля и сахара придумали в Америке. Предлагаем приготовить марципан самостоятельно.

Если классический вид батончика кажется невзрачным, покройте его вегетарианской глазурью или добавьте пищевой краситель. Марципан пластичен и при желании можно слепить из него фигурки человечков, сердечки или цветы.

5. Напитки

Хотя весна уже близко, февральские метели и холода еще с нами. А что может согреть лучше, чем чашка пряного, горячего глинтвейна? В качестве основы можно использовать не только красное вино, но и черный чай, вишневый, виноградный или клубничный соки. Для аромата добавляют апельсин, яблоки, корицу, гвоздику, иногда кардамон и бадьян. Напиток хорошо сочетается с фруктами и печеньем.

В праздник всех влюбленных шоколада не может быть много. Кружка настоящего густого напитка из какао, молока и сахара хорошо дополнит меню. Добавить очков внешнему виду и вкусу поможет шапка из взбитых сливок, посыпанная молотыми орешками и шоколадной крошкой. Животное молоко можно заменить растительным.

Рецептов приготовления пунша много как с ромом, так и без него: например, безалкогольный фруктовый или облепиховый пунш. Коктейль принято подавать в большой чаше из стекла, керамики или фарфора и разливать ковшом. Для индивидуальной подачи берут высокие бокалы.

Украшение в виде кружочка апельсина и листиков мяты, как на фото, несложно сделать, выглядит оно празднично и оригинально. Насыщенность и остроту напитка регулируйте количеством цедры и специй.

Что можно сделать?

Выбрать подарки и оформление стола для 14 февраля с заботой об окружающей среде. Например, заменить срезанные цветы живыми в горшках. Или выбрать органический шоколад в перерабатываемой упаковке. Если вам интересна тема бережного отношения к природе, прочитайте статью об экологичной кухне.

Узнайте больше о вегетарианстве:

• 10 мифов о вегетарианстве. Разбираемся, что правда, а что вымысел

• Плюсы и минусы вегетарианства. Как перейти на растительную диету без вреда для здоровья

• Стало известно, сколько россиян считают себя вегетарианцами

Вегетарианские фрикадельки | Современное Собственное

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

Мясные – совсем без мяса – пикантные и очень сытные, эти восхитительные вегетарианские фрикадельки на основе чечевицы превосходят обычные фрикадельки по цене.

Безболезненно на растительной основе

Это правда — если вы привыкли есть мясо с большинством приемов пищи, переход на более растительную пищу может (поначалу) немного дезориентировать. И если вы слишком сильно полагаетесь на вегетарианские блюда старой школы или даже на один или два вегетарианских рецепта, которые вы знаете, как приготовить, все может БЫСТРО наскучить. Вот где появляются эти вегетарианские фрикадельки! Если вы соскучились по спагетти и фрикаделькам, но хотите продолжать есть эти полезные для тела и планеты растительные блюда, не ищите ничего, кроме этого сытного рецепта. Интенсивно пикантный, с грибами, пармезаном и большим количеством чеснока, придающий богатую белком основу из чечевицы, здесь нет никаких жертв.

Без мяса. Понятно. Итак, что такое постные фрикадельки?

Наш рецепт вегетарианских фрикаделек прекрасно отражает, на каком этапе нашего пути к растительному питанию мы находимся — они ВЕГЕТАРИАНЦЫ, а не веганы. Мы по-прежнему используем яйцо в качестве связующего и много сыра пармезан для вкусного пунша умами, которого мы так жаждем.

• Помидоры рома
• Чечевица
• Оливковое масло
• Лук
• Грибы кремини
• Чеснок
• Панко
• Итальянская приправа
• Кайенский перец
• Яйца
• Сыр пармезан
• Свежий базилик

3 причины, по которым эти фрикадельки из чечевицы так вкусны.

Мы много работали, чтобы усовершенствовать этот рецепт. Мы хотим больших, смелых ароматов — ничего пресного в этих плотных, сытных вегетарианских фрикадельках. Они хороши для вас, но они также должны быть ВКУСНЫМИ, иначе какой в ​​этом смысл, верно? Вот почему эти фрикадельки с чечевицей и грибами такие вкусные:

1. Умами, умножить на 2! Мясистые грибы и пармезан способствуют умами к этим вегетарианским фрикаделькам. Определяемый как неуловимый пятый вкус, для нас особенно важно убедиться, что в рецептах на растительной основе есть источник (или два!) умами.
2. Панко! Мы уже говорили о нашей любви к этим воздушным, хрустящим панировочным сухарям в японском стиле, но мы снова говорим о них! Они намного легче, чем традиционные панировочные сухари, и отлично подходят для этого рецепта.
3. Они жареные. Ключевым моментом является обжаривание фрикаделек — сильный огонь создает корку вокруг фрикаделек, которая как раз подходит. Смажьте их небольшим количеством масла перед обжариванием, чтобы действительно усилить эту прекрасную хрустящую корочку.

Как подавать вегетарианские фрикадельки

Мы включили наш любимый способ подачи этих чечевичных фрикаделек в приведенный ниже рецепт, но на самом деле они очень вкусны во многих отношениях. Например:

• Из них получаются отличные блюда для малышей! Возникли проблемы с тем, чтобы заставить вашего самого маленького члена семьи есть овощи. Мы обнаружили, что когда овощи выглядят как фрикадельки, они имеют волшебную тенденцию исчезать даже с тарелок наших малышей!
• Попробуйте их в бутерброде! Вегетарианская фрикаделька, кто-нибудь?
• В качестве начинки для салата — когда мы готовим партию этих чечевичных фрикаделек, мы всегда делаем лишнее, чтобы гарантированно получить удовольствие от наших любимых здоровых обедов! Мы смешиваем простой салат из сырой капусты, а сверху добавляем много авокадо и несколько таких фрикаделек из чечевицы, чтобы получился очень полезный, сытный обед, который заряжает нас до ужина. Или хотя бы полдник.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Маленькая кастрюля.
• Противень.
• Кухонный комбайн.
• Острый нож.
• Разделочная доска.
• Кастрюля.

5 полезных вегетарианских рецептов, которые стоит попробовать.

Наша цель – есть меньше мяса в 2020 году. Вы тоже? Вот пять супервкусных и недорогих вегетарианских рецептов, которые доказывают, что без мяса не значит безвкусно:

• Ризотто с лесными грибами
• Вегетарианские фаршированные перцы
• Чечевичный суп с киноа и грибами
• Кокосовый карри
• 2 Рамен с тофу
• 2 -Фрай с арахисовым соусом

Передай фрикадельки!

Какими бы ни были ваши цели в здоровом питании, мы надеемся, что рецепт фрикаделек из чечевицы понравится вам так же, как и нам! Если вы попробуете это, мы будем рады услышать об этом! Сфотографируйте свои вегетарианские фрикадельки и, возможно, даже видео красивых людей, которым вы их кормите. Отметьте нас в Instagram, используя @themodernproper и #themodernproper. Приятного аппетита!

Вегетарианские фрикадельки

Распечатать рецепт

Рецепт булавки

Ингредиенты

• 1 чашка

  сушеной чечевицы (или 2 1/2 чашки приготовленной)

• 1/4 стакана

  оливковое масло

• 1

  маленькая луковица, около 1 стакана нарезанной

• 8 унций

  шампиньоны кремини, жесткая часть ножки удалена

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 1 1/2 чашки

  панировочные сухари

• 3 ч. л.

  Итальянская приправа, разделенная

• 1/4 ч. л.

  кайенский перец

• 2 1/2 ч. л.

  соль, разделенная

• 2

  яйца

• 1

  чашка сыра пармезан

Для сервировки

• 2 фунта

  помидоры рома

• 1/2

  чашка оливкового масла

• свежий базилик

• отварные макароны для подачи

• больше сыра пармезан

Метод

1. Разогрейте духовку до 400°F. В большой миске смешайте половинки помидоров вместе с 1 чайной ложкой итальянской приправы, 1 чайной ложкой соли и 1/4 стакана оливкового масла. Разложите помидоры на большом противне срезом вверх, отложите в сторону.
2. Если вы используете сушеную чечевицу, поместите ее в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Покройте их большим количеством воды, около 4 дюймов. Доведите их до кипения, прежде чем уменьшить огонь до среднего, и варите, не накрывая крышкой, около 20 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Слейте лишнюю воду и отложите в сторону.
3. Измельчите грибы в кухонном комбайне, пока они не станут размером с горошину.
4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и жарьте около 3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и шампиньоны и жарьте еще 3-4 минуты, пока не испарится влага и не появится аромат чеснока.
5. Снимите сковороду с огня и переложите содержимое обратно в кухонный комбайн вместе с чечевицей. Пульсируйте до объединения, около 20 импульсов соскребая на полпути.
6. В большой миске смешайте смесь грибов и чечевицы с панировочными сухарями панко, 2 чайными ложками итальянской приправы, кайенским перцем, 1 ½ чайной ложки соли, яйцами и сыром пармезан и перемешайте.
7. Скатайте из смеси 1 ½ (2 столовые ложки) шариков, примерно 24 штуки, и разложите их на другом противне.
8. Слегка смажьте или сбрызните фрикадельки примерно 1 столовой ложкой оливкового масла или кулинарного спрея.
9. Выпекайте фрикадельки и помидоры в течение 30 минут, поворачивая 2 противня и переворачивая фрикадельки через 15 минут.
10. Когда помидоры и фрикадельки поджарятся, смешайте их с приготовленными спагетти, ¼ стакана оливкового масла, свежим базиликом и свеженатертым сыром пармезан.

• Тиана

  Примечание: я не ем яйца, поэтому я использовала заменитель яиц из супермаркета здесь, в Австралии, и они вышли прекрасными.

  Спасибо, Тиана, мы очень рады, что вам понравилось! Замечательно знать, что заменитель яиц сработал хорошо!

• Микайла

  Большое спасибо, Микайла, мы очень рады, что они вам понравились!

• Алиша С Нгуен

  Спасибо, Алиша, мы очень рады, что они понравились вам и вашему малышу!

• Кэтрин Хэнсон

  Спасибо, Кэтрин! Мы очень рады, что они прижились для вас и понравились. Мы не слышали, чтобы они были слишком влажными, поэтому мы не уверены, что там произошло.

• Маргарет

  Спасибо, Маргарет! Так счастлива, что вы будете делать это снова!

Вегетарианское чили | Современное Собственное

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

• Подается:
  10
• Время подготовки:
  15 мин
• Время приготовления:

  1 час 15 минут

• Калории:
  228

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

Красочный и согревающий веганский перец чили — это безмолочное и безглютеновое чудо, которое легко замораживается и (о да) очень, очень вкусно.

Понедельник уже без мяса?

Независимо от того, погружаетесь ли вы в мир растительной пищи, являетесь ли вы стойким вегетарианцем или гордым веганом, этот вегетарианский перец чили со сладким картофелем, слегка дымным, гарантированно вас более чем удовлетворит. Поскольку этот рецепт в значительной степени зависит от консервированных ингредиентов, если у вас есть прилично богатая кладовая, поздравляем! Вы прошли 75% пути к приготовлению веганского чили. Возьмите пару бататов из своего запаса на День Благодарения (или мы единственные, кто начинает запасать ингредиенты для дня индейки за несколько недель до этого?) и приготовьте это легкое вегетарианское чили сегодня вечером — без похода в магазин!

3 причины, по которым это лучший вегетарианский рецепт чили.

Если вы все еще читаете это, возможно, вас не нужно убеждать. Но на тот случай, если вам нужно несколько причин, чтобы попробовать этот великолепный веганский перец чили из сладкого картофеля, мы придумали три ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороших.

1. Вегетарианский чили — это просто. Например, открыть несколько банок, высыпать и кипятить — это и довольно просто.
2. Это невероятно питательно. В этом простом вегетарианском рецепте чили, наполненном тремя видами бобов, больше клетчатки и растительного белка. Сладкий картофель содержит витамин А и калий, и даже приготовленные консервированные помидоры очень питательны — знаете ли вы, что приготовленные помидоры полезнее, чем сырые? Приготовление помидоров резко увеличивает концентрацию в них фитохимических веществ, борющихся с раком.
3. Веганский перец чили идеально подходит для заморозки и хранится дольше, чем мясной перец. Другими словами, он идеально подходит для поездов с едой, приготовления еды и загрузки морозильной камеры, так что когда-нибудь, когда у вас просто не будет сил даже заказать еду на вынос, замороженный кирпич веганского чили будет скрываться в глубине вашего холодильника. морозильник, ожидая, чтобы спасти день.

Все, что вам нужно для приготовления идеального веганского чили

Немного нарезать, но не слишком много, открыть несколько банок и все! Наш простой веганский рецепт чили просто ЛЕГКИЙ. Вот что вам нужно для этого:

• Лук и чеснок.
• Болгарский перец! Для яркого цвета нам нравится сочетание одного красного перца и одного зеленого, но на самом деле, любой вид, который вам нравится больше всего, будет работать отлично.
• Сладкий картофель.
• Фасоль! Черная фасоль, фасоль и фасоль пинто.
• Консервированные помидоры.
• Соус из красной энчилады — не совсем «секретный» ингредиент, но определенно уловка «отдача за ваши деньги». Консервированный или разлитый в банки соус энчилада — это мощный источник вкуса, придающий этому постному чили сложный, копченый, пряный вкус. Он всегда есть в нашей кладовой.
• Несколько простых трав и специй! Порошок чили, тмин и лавровый лист.

Как приготовить вегетарианское чили

1. Возьмите свою любимую жаровню или кастрюлю для супа — что угодно большое и медленно варящееся. Обжаривайте лук, болгарский перец, сладкий картофель, пока лук не станет мягким, около 4-5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и залейте водой столько, чтобы она покрывала бобы.
3. Доведите до кипения и варите около часа. Почти все готово, но этот кипящий режим сделает несколько вещей; он готовит сладкий картофель и объединяет все эти взаимодополняющие вкусы в единое целое.
4. Когда сладкий картофель станет мягким, и вы просто не сможете больше ждать, убавьте жар и приготовьте блюдо! Мы любим выкладывать начинку из авокадо, нарезанного зеленого лука и кинзы, чтобы каждый мог приготовить свою тарелку по своему вкусу. Иногда для невеганов мы также выкладываем сметану и тертый сыр.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Жаровня или кастрюля.
• Консервный нож.
• Острый нож.
• Разделочная доска.
• Ковш.

Другие простые веганские рецепты, которые можно приготовить на ночь!

Вам не обязательно быть официально веганом, чтобы наслаждаться растительной пищей в любой вечер недели. Вот четыре наших популярных веганских супа и рагу:

• Рамен с кокосовым карри
• Овощное рагу с пряностями
• Карри из цветной капусты
• Чечевичный суп с лебедой и грибами

Поздравляем! Теперь у вас есть лучший веганский рецепт чили на Земле.

Похлопайте себя по плечу, а потом покажите нам свою работу! Сфотографируйте свой веганский перец чили и, возможно, даже снимите видео с красивыми людьми, которым вы его кормите. Отметьте нас в Instagram, используя @themodernproper и #themodernproper. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки

  оливковое масло

• 1

  большая желтая луковица, нарезанная кубиками

• 1

  зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками

• 1

  красный болгарский перец, нарезанный кубиками

• 2

  сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 1 дюйму, примерно 4 стакана

• 4

  зубчики чеснока, мелко нарезанные (примерно 1 1/2 ст. л.)

• 1

  (15 унций) черная фасоль, слить воду, промыть

• 1

  (15 унций) консервированной фасоли, слить воду, промыть

• 1

  (15 унций) консервированная фасоль пинто, слить воду, промыть

• 1

  (28 унций) консервированных помидоров, нарезанных кубиками

• 1

  (20 унций) банка красного соуса энчилада

• 1/3 стакана

  порошок чили

• 2 чайные ложки

  тмин

• 2

  лавровый лист

• 2 чайные ложки

  соль

• кинза

• зеленый лук

• авокадо

Метод

1. Нагрейте масло в большой жаровне или суповой кастрюле. Обжаривайте лук, болгарский перец, сладкий картофель, пока лук не станет мягким, около 4-5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
2. Добавьте фасоль, помидоры, соус энчилада, порошок чили, тмин, лавровый лист и соль, перемешайте. Залить водой так, чтобы она покрывала бобы. (Примерно 1-2 чашки.)
3. Довести до кипения. Довести до кипения и варить без крышки 1 час, часто помешивая, чтобы ничего не прилипало ко дну.
4. Подавайте с кинзой, зеленым луком и авокадо.

Примечание: Этот суп хорошо замораживается.

Чаша для вегетарианского буррито с кремом из авокадо

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

Жареные овощи, пикантные бобы и крем из авокадо с лаймом и чесноком поверх риса с кинзой и лаймом в этом сытном, полезном вегетарианском рецепте буррито

Полезная тарелка буррито, такая вкусная, что вы никогда не пропустите мясо

Идеально подходит для тех, кто занимается приготовлением пищи, вегетарианцев или даже просто приверженцев постного понедельника, которые хотели бы разнообразить блюда. В этой вкусной, простой домашней тарелке с буррито так много всего, что может понравиться. Это даже очень легко адаптировать для веганов — есть только один невеганский ингредиент, и его можно легко заменить на веганскую версию. Мы используем несколько ингредиентов, купленных в магазине, таких как сальса в банках, чтобы упростить процесс приготовления, а также получить потрясающий вкус при минимальных усилиях.

Лучшая вегетарианская чаша с буррито начинается с супервкусных ингредиентов

Несмотря на то, что тарелка с вегетарианским буррито может быть такой же простой, как жареные овощи и консервированные бобы, подаваемые на подушке из риса, несколько дополнительных шагов и ингредиентов действительно окупятся и превратят несколько скучно-здоровый ужин в блюдо, которое все просят для (это тоже бывает очень здорово). Чтобы сделать эти простые тарелки для буррито, вам понадобится:

• Цветная капуста.
• Болгарский перец. Нам нравится использовать сочетание красного и зеленого цветов, чтобы сделать эту миску с буррито как можно более яркой.
• Лук.
• Оливковое масло.
• Лаймы. Они понадобятся для начинки в чаше с буррито и крема из авокадо (подробнее об этом позже).
• Приправа для тако. Самодельные или купленные в магазине на крайний случай.
• Фасоль. Пинто или черный — оба отлично работают.
• Сальса в банках. Или домашнее! Что бы ни было легко — вы в основном будете использовать это для ароматизации бобов.
• Салат романо.
• Рис с кинзой и лаймом. Конечно, вы можете использовать обычный или коричневый рис, если он у вас есть. Или, если у вас есть остатки риса, просто добавьте немного кинзы, сока лайма и цедры! Ням!

Сделайте его достойным ресторана: крем из авокадо своими руками

Все компоненты этой красочной, сытной вегетарианской миски с буррито приправлены разными способами, так что дело не в том, что миска с буррито не безумно ароматна и вкусна без крема, сбрызнутого наверху. Просто иногда приятно пройти лишнюю милю, понимаете? И вот что делает эта прекрасная крема из авокадо: она берет совершенно прекрасную миску с буррито и делает ее немного шикарной. Он также связывает все ингредиенты вместе в красивую маленькую чашу для буррито и придает еде ощущение настоящей согласованности. В любом случае, если вы не хотите возиться с этим, у вас все равно получится вкусный ужин. Но если вы это сделаете, вот все, что вам нужно, чтобы сделать ваш ужин особенным:

• Авокадо
• Чеснок
• Сметана (или, если вы хотите, чтобы ваша чаша для буррито оставалась веганской, просто используйте веганскую сметану — ее легко найти в магазине, обычно она близка к традиционной молочной сметане, или рядом с тофу.)
• Сок лайма
• Кинза

Как сделать миску для буррито

Изготовление миски для буррито в основном представляет собой сборку. Вы также можете приготовить большую часть этой миски заранее, и при этом приготовить блюдо, которое готовится за считанные минуты. Вот как нам нравится подходить к этому рецепту чаши с буррито:

1. Приготовьте рис с кинзой и лаймом. Миски для буррито всегда отлично подходят для остатков риса — будь то еда на вынос или домашняя еда — так что вы также можете просто приправить оставшийся рис небольшим количеством кинзы и сока лайма.
2. Зажарьте овощи! Запекайте соцветия цветной капусты, перец и лук, приправленные небольшим количеством приправы для тако, примерно 30 минут. Это можно сделать как минимум за 2-3 дня, если вы готовите еду.
3. Пристегнитесь, чтобы получить один из наших лучших советов! Приправьте фасоль, варя ее в течение нескольких минут с небольшим количеством сальсы. Вуаля! Мгновенно вкусная фасоль! Мы предположили, что вы можете сделать это заранее, но это займет всего пару минут, а тарелка с буррито лучше всего подходит, если бобы только что подогреты, так что этот шаг мы оставляем на завтра.
4. Время крема из авокадо! Смешайте это, пока бобы варятся — да, это так быстро делается.
5. Соберись! Пусть каждый соберет свои тарелки для буррито так, как считает нужным, и та-да! Суперполезный ужин, богатый клетчаткой, витаминами и цельнозерновыми продуктами, который понравится всем.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Противень.
• Маленькая кастрюля.
• Кухонный комбайн.
• Сковородка.
• Острый нож.

Еще больше полезных, простых вегетарианских рецептов ужина

«Без мяса» также означает «полноценный овощ», а кому это не нравится? Вот несколько вегетарианских рецептов, которые заслужили место в нашем постоянном ассортименте:

• Тушеный нут с мангольдом
• Паста песто с брокколи
• Рамен с кокосовым карри
• Жареный тофу с арахисовым соусом
• 9 The Burri Bowl Night Новая ночь тако?

  Или, может быть, мексиканская кухня настолько популярна в вашем доме, что за неделю найдется место для ОБОИХ? В любом случае, мы надеемся, что вы попробуете и полюбите этот рецепт тарелки с буррито! Если вы это сделаете, мы хотели бы знать! Сделайте фото и отметьте нас в Instagram с помощью @themodernproper и #themodernproper. Приятного аппетита!

  Чаша для вегетарианского буррито с кремом из авокадо

  Распечатать рецепт

  Рецепт булавки

  Ингредиенты

  • 1

    головка цветной капусты, разобранная на соцветия

  • 1

    зеленый болгарский перец, ½ дюйма, нарезанный ломтиками

  • 1

    красный болгарский перец ½ ломтиками

  • ½

    лук ½” нарезанный

  • ⅓ чашки

    оливковое масло

  • 2 столовые ложки

    лаймовый сок

  • ¼ чашки

    Приправа для тако, домашняя или купленная в магазине 1 упаковка

  • 1 банка

    фасоль пинто или черная фасоль, слить воду

  • ½ чашки

    сальса

  • 2 чашки

    салат ромэн, крупно нарезанный

  • Дополнительная кинза для подачи

  • 4 чашки

    рис с кинзой и лаймом

  Крема авокадо

  • 1

    Авокадо

  • 1

    Зубчик чеснока, измельченный

  • 1/2 стакана

    Сметана

  • 1/2 чайной ложки

    соль

  • 3 ст. л.

    Лаймовый сок

  • 1/4 стакана

    Кинза

  Метод

  1. Разогрейте духовку до 400°F.
  2. В большой миске смешайте цветную капусту, лук и болгарский перец с приправой для тако, оливковым маслом и соком лайма, затем разложите на большом (с бортиками) противне.
  3. Поместите на центральную решетку и запекайте в течение 30 минут или пока цветная капуста не станет мягкой с хрустящими краями.
  4. Пока овощи готовятся, приготовьте крем из авокадо, поместив все ингредиенты в кухонный комбайн или небольшой блендер и взбивая до получения однородной массы.
  5. В небольшой сковороде смешайте фасоль и сальсу на среднем огне и готовьте в течение 5 минут, пока они полностью не прогреются.
  6. Подавайте жареные овощи тако с рисом с кинзой, фасолью, листьями салата и кремом из авокадо.

  40 простых вегетарианских рецептов — пара поваров

  Эти простые вегетарианские рецепты для начинающих — вкусные идеи для каждого приема пищи! Найдите рецепты растительного ужина, завтрака, обеда и закусок.

  Ищете способы есть больше овощей? Мы тоже. На самом деле, это причина, по которой мы запустили этот сайт! Мы два автора вегетарианских кулинарных книг, которые влюбились в восхитительный вкус растительных блюд. Итак, вот наш список из любимых простых вегетарианских рецептов для начинающих. Некоторые из них являются легкими идеями для вегетарианского ужина, некоторые необходимы для завтрака, а некоторые представляют собой печенье, потому что: почему бы и нет? С тех пор большинство из них — это рецепты ужина, но мы также добавили несколько идей для обеда и рецептов завтрака. Вот так.

  Ищете рецепт определенного типа? Перейти к 20 идеям вегетарианского завтрака, 20 идеям легкого вегетарианского обеда, 25 лучшим рецептам вегетарианского ужина, 15 вегетарианским закускам или рецептам вегетарианской пасты.

  А теперь… наши лучшие простые вегетарианские рецепты!

  Более простые рецепты

  Хотите найти вегетарианские рецепты, отличные от приведенных выше? Вот еще несколько коллекций наших лучших рецептов ужина:

  • Вегетарианский план питания на 28 дней Ищете вегетарианский план питания на неделю? Вот 28-дневный вегетарианский план питания с идеями планирования и календарь планирования еды с едой для приготовления.
  • Просмотрите некоторые из наших коллекций: Рецепты ужина на растительной основе, Рецепты романтического ужина, Рецепты легкого ужина, Рецепты легкого здорового ужина, Лучшие рецепты веганского ужина, Рецепты легкого семейного ужина, Рецепты безглютенового ужина или Рецепты легкого ужина на двоих

  Печать

  color h3-transform.text-transform»> 40 простых вегетарианских рецептов: вегетарианские фахитас и многое другое!

  ---

  ★★★★★

  5 из 4 отзывов

  • Автор: Соня Оверхайзер
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: от 4 до 6 1x

  Описание

  Все любят этот простой вегетарианский рецепт фахитас! Этот ужин Tex Mex полон большого вкуса и красивых красочных овощей.

  ---

  • 3 болгарских перца (красный, желтый, зеленый)
  • 1 красная луковица среднего размера
  • 2 гриба портобелло
  • 4 столовые ложки масла, разделенные на части
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить на
  • 3 зубчика раздавленного чеснока
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1  каждая   чайная ложка порошка чили, чесночного порошка и копченой паприки
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • фасоль пинто в банке на 2 15 унций
  • 1 рецепт Домашнего соуса фахита* (или ½ стакана покупного соуса)
  • Маленькие лепешки
  • Для начинки: сметана, пико де гальо, свежая кинза, гуакамоле (по желанию), тертый сыр (по желанию)

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Поджарьте овощи:  Подогрейте жаровню. Тонко нарежьте болгарский перец и тонко нарежьте лук. Удалите ножки и нарежьте грибы портобелло. Поместите их в миску и смешайте с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой кошерной соли. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом. Поместите в жаровню и жарьте 8-10 минут, помешивая на полпути, пока они не станут мягкими и не почернеют по краям. Затем перейдите к шагу 3.
  2. Приготовьте фасоль:  Тем временем в сковороде смешайте ингредиенты для домашнего соуса фахита. Слейте воду и промойте фасоль пинто и добавьте ее в сковороду. Нагрейте на среднем огне и готовьте, пока соус не прогреется и не загустеет, от 6 до 8 минут. Попробуйте и добавьте еще ¼ чайной ложки кошерной соли.
  3. Обжарьте овощи:  После того как овощи будут готовы в жаровне, доведите их до готовности на плите, нагрев оставшиеся 2 столовые ложки масла в чугунной сковороде или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте обжаренные овощи, измельченные зубчики чеснока, порошок чили, чесночный порошок, копченую паприку и оставшуюся ½ чайной ложки кошерной соли. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Удалите и выбросьте зубчики чеснока перед подачей на стол.
  4. Подогрейте лепешки:  Подогрейте и обуглите лепешки, поместив их на открытый газовый огонь на среднем огне на несколько секунд с каждой стороны, переворачивая щипцами, пока они не станут слегка почерневшими и теплыми. (См. Как разогреть лепешки.)
  5. Подача:  Поставьте на стол тарелки с овощами фахита и фасолью пинто, тортильями, сметаной, пико де гальо, гуакамоле и свежей кинзой. Пусть каждый добавит желаемую начинку и подаст.

  Примечания

  *Мы очень рекомендуем этот домашний соус фахита! Или вы можете заменить ½ стакана магазинного соуса. Для соуса фахита смешайте 3 столовые ложки свежего сока лайма, 1 столовую ложку тмина, 1–2 столовые ложки соуса адобо (из 1 банки перца чипотле в соусе адобо), 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку кошерной соли и ¼ стакана оливкового масла.

  • Категория: Основное блюдо
  • Приготовление: На плите
  • Кухня: Мексиканская
  • Диета: Вегетарианская

  Ключевые слова: Вегетарианские рецепты, Легкие вегетарианские рецепты, Найти вегетарианские рецепты

  Последнее обновление: июнь 202 1

  Об авторах

  Соня и Алекс

  Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

  О нас

  Поваренная книга

  Вегетарианские рецепты | Allrecipes

  Найдите легкие вегетарианские и веганские блюда для здорового питания. Сотни вегетарианских рецептов с фото и отзывами.

  Выбор персонала

  Завиоли со шпинатом и рикоттой

  Завиоли со шпинатом и рикоттой

  Рейтинг: 4,5 звезды

  56

  Низкоуглеводный вариант равиоли. Тонкие полоски цуккини фаршируют классической начинкой «магро» (постная) и соусом песто, заливают томатным соусом и сыром, а затем запекают. Сверху посыпьте свежим острым перцем чили или хлопьями перца и еще сыром пармезан.

  By Buckwheat Queen

  Summer Bounty ‘Паста’

  Summer Bounty ‘Паста’

  Рейтинг: 4,5 звезды

  24

  Это быстрое блюдо из свежих продуктов. Подавайте горячим с хрустящим хлебом, чтобы приготовить вкусное блюдо в конце лета, которое будет готово за считанные минуты.

  By 2ys4you

  Тайский салат с рисовой лапшой

  Тайский салат с рисовой лапшой

  Рейтинг: 4 звезды

  50

  Только что приготовил 5 минут назад, и это действительно хорошо. Его можно подавать теплым или холодным; бросить еще раз прямо перед подачей на стол. Не переварите лапшу.

  By christinadavis

  Тако с чечевицей

  Тако с чечевицей

  Оценка: 4,5 звезды

  22

  В этой веганской версии классических тако используется чечевица вместо говяжьего фарша, наряду с другими вкусами!

  Автор isachandra

  Реклама

  Вдохновение и идеи

  Энчиладас со шпинатом

  Энчиладас со шпинатом

  Рейтинг: Без рейтинга

  1441

  «Даже лучше, чем я ожидал! Я никогда не думал, что энчиладас так легко приготовить, но это было так!» – Эмили

  пицца с овощами

  Домашняя вегетарианская пицца

  Рейтинг: без рейтинга

  28

  «Я приготовила тесто [заранее] и испекла корочки. – Кристина

  Чакчука (Шакшука) в кастрюле крупным планом

  Чакчука (Шакшука)

  Рейтинг: 4,5 звезды

  384

  Яйца-пашот в кипящем остром соусе из помидоров, лука и болгарского перца.

  Другие вегетарианские рецепты

  Ньокки на синей тарелке

  Ньокки

  Рейтинг: 4,5 звезды

  643

  Картофельное пюре, мука и яйцо — все, что нужно для приготовления ньокки.

  Анна

  Запеканка из жареных цукини

  Запеканка из жареных цукини

  Рейтинг: 4,5 звезды

  63

  Жареные цукини с луком, прослоенные соусом маринара и пастой. Комплексное питание с салатом и булочками. Не может быть лучше, чем это! Отличный способ использовать урожай кабачков летом..

  Кэрол Семенюк

  Превосходная запеканка с тако от Эмили

  Превосходная запеканка с тако от Эмили

  Рейтинг: 4,5 звезды . Чили, кукурузные чипсы и сыр покрыты листьями салата и помидорами. Приправьте его своей любимой сальсой. Вегетарианское чили можно найти вместе с обычным чили — его часто называют «обезжиренным». Этот рецепт можно легко удвоить и приготовить за 9 минут.форма для выпечки x13 дюймов.

  Твоей мамой

  Manicotti

  Manicotti

  Оценка: 4,5 звезды

  765

  Здесь есть все самое лучшее — рикотта, моцарелла, яйца и пармезан. Приправьте солью и перцем и начините этой вкусной начинкой заранее приготовленные маникотти. Полить любимым томатным соусом и запечь.

  By Anny

  2883617.jpg

  Потрясающая запеканка из брокколи и сыра

  Рейтинг: 4,5 звезды

  580

  Несмотря на то, что я редко готовлю сгущенные консервированные супы, я все же делаю эту вкусную запеканку из брокколи в сезон праздников. Это потрясающе с рождественской ветчиной и картофелем в панировке.

  Автор Stacy M Polcyn

  Рагу с жареными помидорами, луком и грибами

  Рагу с жареными помидорами, луком и грибами

  Рейтинг: 4,5 звезды ароматный редукционный соус для макарон.

  Автор Кэти Вихерт

  Загрузить еще вегетарианские рецепты

  Реклама

  эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

  31 рецепт простого вегетарианского ужина

  • Поделиться

  • Электронная почта

  Эти рецептов вегетарианских ужинов не просто не содержат мяса. Они также вкусные, полезные, изобретательные и легкие.

  Если к вам на ужин приходит друг-вегетарианец, подросток, который только что отказался от мяса, или вы пробуете растительную диету, есть множество отличных вариантов.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  От ароматных закусок до сытных блюд — вегетарианская кухня проще, чем вы думаете.

  Попрощайтесь со скучным вегетарианским мясным рулетом или унылыми супами. Поздоровайтесь со сливочным авокадо альфредо, пряным муллигатони и свежими весенними клецками.

  А если вы думали, что вегетарианская кухня — это исключительно здоровая пища, то здесь также есть несколько вариантов «фаст-фуда», таких как хрустящий картофель фри и тофу на вынос.

  С этими питательными и сытными рецептами любители мяса и растений пойдут домой довольными.

  Итак, давайте начнем планировать ваш следующий вегетарианский ужин!

  Дал из чечевицы — это идеальное блюдо индийской кухни. Это густое сливочное рагу на основе чечевицы, слегка острое и очень ароматное.

  Приготовьте этот надежный рецепт, и вы почувствуете, как хандра в холодную погоду тает с каждой ложкой.

  Ваша кухня будет пахнуть кипящими специями, и это очень хорошо.

  Красочная и полезная, эта тарелка для пасты не только вегетарианская, но и не содержит глютена.

  Сочные помидоры, свежий шпинат и соленые маслины смешаны с безглютеновыми спагетти.

  Подавайте с козьим сыром или фетой, если хотите еще больше аромата.

  Суп Маллигатони — это классическое индийское блюдо из чечевицы, которое восходит к эпохе британского владычества.

  Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

  Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

  Эта веганская версия содержит овощи — картофель, лук, морковь — а также фруктовые яблоки и ароматные специи.

  Любители специй будут в восторге от этого подражательного рецепта легендарного супа из черной фасоли от Chipotle.

  И это не только вкусно, но и просто и экономично.

  Если у вас есть черная фасоль и хорошо укомплектованный шкафчик для специй, вы можете приготовить миску с этим восхитительным вкусом.

  Больше всего в этом ярком вегетарианском чили мне больше всего нравятся детали.

  Именно мелочи превращают обычный обед в идеальный.

  Здесь сытная тарелка чили на основе фасоли дополнена каплей острого сока лайма и щепоткой свежей кинзы.

  Не говядина, а свекла придает этому основному блеску.

  Этот красивый рулет на растительной основе заворачивает земляную свеклу в слоеное маслянистое тесто.

  Подавайте с бальзамическим соусом и приготовьтесь удивить даже самых преданных плотоядных.

  Пастуший пирог не обязательно должен быть пищей для плотоядных.

  Этот восхитительный вариант заменяет обычную начинку из баранины целой порцией нежных корнеплодов.

  Вегетарианская смесь тушится в густом соусе со сливочным маслянистым пюре.

  Вы также можете сделать это веганское блюдо, внеся всего несколько изменений.

  Питательный и легкий, этот вегетарианский суп не похож на обычный овощной бульон.

  Очень вкусный и отличный способ использовать любые вялые овощи в холодильнике.

  Универсальная и экономичная цветная капуста отлично подходит для увеличения объема вегетарианских блюд, обеспечивая дополнительное питание и вкус.

  Здесь он используется для приготовления сливочного соуса, похожего на альфредо, и поливается на лапшу для легкого, неотразимого веганского ужина.

  В этом блюде есть нотки специй, немного чеснока и хрустящая жареная цветная капуста.

  Подается с макаронами al-dente. Это простой ужин в одной кастрюле, который делает все просто, но сытно.

  Чечевица с высоким содержанием белка и клетчатки является отличным источником энергии для тех, кто ест растительную пищу.

  Их варят в бульоне с приправами и украшают свежей зеленью, каплей пикантного лимона и ароматными специями.

  Эта веганская лазанья — отличный способ насладиться вкусом классического итальянского блюда без мяса.

  Состоит из рикотты с тофу и кешью, маринара из красной чечевицы и свежего шпината. Он насыщен белком и ароматизирован.

  Нет ничего лучше куриного супа с лапшой, когда вы боретесь с жуком или хандрой.

  Но вы можете легко отказаться от курицы и получить такой же успокаивающий эффект с помощью этого рецепта, приготовленного из нута и свежих трав.

  Чеснок, лук и разные овощи варятся в бульоне.

  Нут и лапша добавляются для дополнительного белка и объема, превращая это блюдо в сытное, согревающее рагу.

  Добавьте в закладки на праздники или любые вегетарианские посиделки.

  Это сладкое, сливочное и восхитительное сочетание мягкого сладкого картофеля с хрустящими орехами пекан и терпкой клюквой.

  Гости съедят это липкое лакомство, это идеальный способ насладиться десертом на ужин.

  Зеленая фасоль сочетается с хрустящим жареным луком в этом веганском рецепте.

  Свежая нежная зеленая фасоль пропитана насыщенным сливочным соусом из миндального молока и приправлена ​​чесноком.

  Это сытная, сытная запеканка будет напоминать вам о семейных застольях, праздниках и других радостных событиях.

  В этой полезной и сытной запеканке цветная капуста запекается с чесноком, помидорами и лимоном.

  Яркая, вкусная сторона, не требующая особых усилий. Его можно есть отдельно с простым салатом или хрустящим хлебом.

  Хотите сторону, которую можно собрать за считанные минуты? Не смотрите дальше этого вкусного рецепта.

  Зеленая фасоль обжаривается до коричневого цвета и посыпается чесноком.

  Супербыстро и супервкусно, вы можете приготовить этот полезный гарнир на тарелке за считанные минуты.

  Ладно, ладно, мы все умеем делать пюре. Но знаете ли вы, как приготовить ирландское пюре, также известное как колканнон?

  Ирландцы по-новому готовят стандартную сторону, смешивая пушистый картофель с тертой зеленью, чесноком и большим количеством масла.

  Эта веганская пицца, приготовленная из сыра кешью, летних овощей и вяленых помидоров, отвечает всем требованиям.

  Просто, вкусно и полезно.

  Это домашнее лакомство идеально подходит, если вы предпочитаете фаст-фуд на растительной диете.

  Это шелковисто-гладкое ризотто идеально подходит, если вы устраиваете изысканный ужин для друзей-вегетарианцев.

  Это впечатляющее блюдо, к тому же простое и быстрое: всего 20 минут от приготовления до подачи на тарелку.

  Этот яркий, легкий салат станет идеальным легким ужином, простой закуской или полезным обедом.

  Морковь, лебеда и шпинат смешаны с кусочками сладкой свеклы. Это пьянящее сочетание вкусов и текстур, которые радуют каждого кусочка.

  Являетесь ли вы мясоедом или вегетарианцем, картофель с гребешком нравится всем. Это просто факт жизни.

  И легко понять, почему. Нежные ломтики картофеля, покрытые сливочно-сырным соусом и запеченные до румяной корочки сверху – что может не понравиться?

  Насыщенный полезными для сердца жирами авокадо заслуживает звания суперпродукта.

  В этом рецепте пюре из авокадо обеспечивает «сливки» этого сливочного альфредо.

  Приправленный чесноком и пармезаном, он изысканный и вкусный.

  Это простой рецепт, который каждый раз дает хрустящие, карамелизированные ростки.

  Определенно умеют жарить брюссельскую капусту. Не высыпайте их просто на противень.

  Ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы получить советы по технике, и сделайте эту тонкую сторону звездой шоу.

  Готовый всего за 30 минут, этот подражательный рецепт — лучший способ приготовить ресторанную китайскую еду на собственной кухне.

  Остро-сладкий тофу подается в липком соевом соусе в этом пикантном вкусном блюде, которое не только вегетарианское, но и веганское.

  Подавайте с жасминовым рисом и овощами, такими как китайская капуста, для ароматного застолья.

  Шпинат, богатый фолиевой кислотой и железом, является одной из самых полезных овощей.

  Здесь он составляет основу питательного салата, приправленного пикантной и сладкой кленовой бальзамической заправкой.

  Он также богат белком, орехами и семенами.

  Добавьте сладости, добавив вяленую клюкву, и это не просто гарнир, это блюдо из одной тарелки.

  Наслаждайтесь свежими весенними продуктами с этим восхитительным блюдом из макарон.

  Зеленый горошек, сладкий лук-шалот и хрустящая спаржа покрыты легким, но сливочным соусом.

  Подается с мягкими пакетиками ньокки — это лучший способ встретить весну.

  И вы можете сделать это без дневника и подходящим для веганов, используя крем из кешью вместо густых сливок.

  Если вы подаете китайскую еду или индийское карри, вам понадобится гарнир, который сможет противостоять этим уникальным вкусам.

  Кокосовый рис — отличный выбор.

  Он слегка сладковатый, идеально воздушный и является идеальным фоном для острого жаркого и острого карри.

  Это также простое и веганское блюдо, состоящее из жасминового риса, сваренного в кокосовом молоке и посыпанного свежей нарезанной кинзой.

  Эти сытные грибы можно подавать в качестве гарнира, впечатляющей закуски или легкого ужина.

  Богатые витаминами группы В, калием и селеном, грибы являются отличной заменой мяса в вегетарианских блюдах.

  Они нарезаны, вычерпаны и начинены смесью панировочных сухарей с приправами, а загружает свежих трав.

  Сверху посыпьте веганским пармезаном и запеките до появления пузырьков!

  Не имеет значения, являетесь ли вы плотоядным, вегетарианцем или кем-то еще, всем нужен хороший рецепт картофеля фри.

  В этом простом варианте получается идеально приправленный картофель, хрустящий и хрустящий снаружи и тающий во рту мягкий внутри.

  Он также невероятно универсален, содержит множество советов по приправам для вегетарианцев и советы по времени и методам приготовления.

  Одно предупреждение: этот картофель фри вызывает сильную зависимость.

  Возможно, вам придется позвонить другу-вегетарианцу, чтобы он помог вам, прежде чем съесть всю партию.

  Нежная весенняя брокколи в огненном имбирно-чесночном соусе в этом веганском жарком стир-фрай.

  Это как еда на вынос, только лучше. Готовый всего за 25 минут, это здоровый способ победить тягу и получить здоровую домашнюю версию вашей любимой китайской еды.

  31 Easy Vegetarian Dinner Recipe Collection

  Ingredients

  • Lentil Dal

  • Mediterranean Veggie Pasta

  • Mulligatawny Soup

  • Black Bean Soup

  • Vegetarian Chili

  • Beet Wellington

  • Vegetarian Shepherd’s Pie

  • Vegetable Soup

  • Cauliflower Alfredo

  • Garlic Chili Pasta with Roasted Cauliflower

  • Lentil Soup

  • Lasagna

  • Chickpea Суп с лапшой

  • Запеканка из сладкого картофеля с клюквой и пеканом

  • Запеканка из зеленой фасоли

  • Cauliflower Casserole

  • Green Beans and Garlic

  • Mashed Potatoes

  • Broccoli Tomato Pizza

  • Tomato Risotto

  • Colorful Beet Salad with Carrots and Spinach

  • Scalloped Potatoes

  • Авокадо Альфредо

  • Жареная брюссельская капуста

  • Тофу General Tso

  • Spinach Salad

  • Spring Vegetable Gnocchi

  • Coconut Rice

  • Italian Stuffed Mushrooms

  • Fries

  • Garlic Broccoli Stir-fry with Chickpeas

  Directions

  • Select ваш любимый рецепт.