Рецепты блюд с грибами шампиньонами: Шампиньоны со сметаной — Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из грибов

Содержание

Рецепты постных блюд с грибами шампиньонами, пошаговое приготовление

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Вторые блюда

    • Выпечка

    • Выпечка и десерты

    • Гарниры

    • Горячие закуски

    • Десерты

    • Завтраки

    • Изделия из теста

    • Напитки

    • Салаты

    • Соус

    • Супы

    • Холодные закуски

    Метод
    приготовления

    Время
    приготовления

      • Мультиварка

      • Микроволновая печь

      • Хлебопечка

      • Блендер

      • Духовка

      • Пароварка

      • Фритюрница

      • Гриль

      • Скороварка

      • Медленноварка

      • Вок

      • Фондю

      • Горшочки

      • Варка

      • Тушение

      • Жарка

      • Готовка на пару

      • Приготовление на огне

      • Брожение

      • Соковыжималка

      • До 15 минут

      • 15-30 минут

      • 30-60 минут

      • Более часа

      • Более 2 часов

        • Азербайджанская

        • Азиатская

        • Американская

        • Английская

        • Арабская

        • Армянская

        • Белорусская

        • Ближневосточная

        • Болгарская

        • Венгерская

        • Греческая

        • Грузинская

        • Еврейская

        • Европейская

        • Индийская

        • Испанская

        • Итальянская

        • Кавказская

        • Китайская

        • Корейская

        • Латиноамериканская

        • Марокканская

        • Мексиканская

        • Немецкая

        • Польская

        • Русская

        • Тайская

        • Татарская

        • Узбекская

        • Украинская

        • Французская

        • Чешская

        • Швейцарская

        • Шотландская

        • Ямайская

        • Японская

          • Постные рецепты

          • Вегетарианские рецепты

          • Детское питание

          • Низкокалорийная диета

          • Диета-Магги

          • Кето диета

          Желаемые
          ингредиенты

          Исключить
          ингредиенты

          Время дня:

          Сложность:

          • Завтрак

          • Обед

          • Ужин

          • Перекус

          • Низкая

          • Средняя

          • Высокая

          Дополнительно:

          Тип рецепта:

          • Большая компания

          • Дети

          • Пошаговые фоторецепты

          • Видео рецепты

          Что приготовить из шампиньонов — 20 вкусных и быстрых рецептов

          Ризотто с шампиньонами

          Фото: vtorueblyda. ru
          Главное удержаться и не съесть его до конца приготовления!

          Тебе понадобится:
          300 г риса для ризотто, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, щепотка соли, щепотка шафрана.
          Приготовление:

          Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а потом к нему же добавь измельченные шампиньоны. Когда вся лишняя влага испарится, всыпь рис и обжарь, помешивая, 2 минуты. Залей вином и бульоном, и продолжай варить без крышки, пока они выпарятся. В середине процесса добавь соль и шафран.

          Что запомнить

          • Грибы для похудения – отличный выбор. Они низкокалорийные, хорошо усваиваются, способствуют нормализации пищеварения, выводят вредный холестерин.
          • Лучше всего их полезные свойства сохраняются при варке или запекании.
          • Однако помните о том, что грибы трудно усваиваются — они тяжелые для ЖКТ, а также лесные или дикие грибы впитывают много вредных веществ, поэтому чересчур увлекаться не стоит.

          А какие рецепты есть у вас, поделитесь! И не забывайте подписываться на обновления блога! До новых встреч.

          Чечевица с шампиньонами

          Фото: patee.ru
          Очень сытный, простой и бюджетный рецепт для любителей грибов и чечевицы.

          Тебе понадобится:
          1 стакан чечевицы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, соль, перец, зелень.
          Приготовление:

          Отвари чечевицу до мягкости по инструкции и слей лишнюю жидкость. Измельчи лук и чеснок, натри морковь на крупной терке, а шампиньоны нарежь шайбочками. Обжарь все овощи в растительном масле до готовности, добавь чечевицу, немного протуши и добавь рубленую зелень со специями.

          Крем-суп из шампиньонов и картофеля

          Фото: telemetr.me
          Классический рецепт крем-супа с шампиньонами, в который можно добавить сыр, зелень, сухарики или другие ингредиенты по вкусу.

          Тебе понадобится:
          300 г шампиньонов, 4 картофелины, 2 луковицы, 500 мл 20% сливок, соль и перец.
          Приготовление:

          Мелко нарежь лук, измельчи грибы и обжарь их до готовности в сливочном масле. Отвари картофель, слей воду и разомни. Добавь к нему грибы, специи и сливки и измельчи все блендером. Доведи суп до кипения и подавай.

          Выбор и подготовка ингредиентов

          Шампиньоны — очень полезный продукт, в котором содержится большое количество полезных витаминов и минералов. Калорийность его достаточно низкая, что и позволяет использовать грибы для приготовления диетических блюд. В пищу следует выбирать свежие шампиньоны, со светлой шляпкой, без запаха и слизи.

          Важно! Покупать шампиньоны важно в проверенных местах, в магазинах или на рынке, но всегда уточнять у продавцов информацию о качестве продукта.

          Подготовить продукт к приготовлению весьма просто: следует тщательно вымыть каждый гриб, обсушить, при необходимости замариновать, измельчить до нужного размера или оставить целым, удалив ножку. Некоторые предпочитают готовить фаршированные грибами овощи, и так тоже получается вкусно. Из описываемого продукта можно приготовить и грибной суп, и второе блюдо.

          Сырный суп с шампиньонами

          Фото: attuale.ru
          Ароматный суп с французскими нотками быстро станет любимцем у домочадцев.

          Тебе понадобится:
          500 г шампиньонов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1,5 л воды, 200 г сухариков, 200 г плавленого сыра, соль и специи.
          Приготовление:

          Обжарь измельченный лук в растительном масле, добавь к нему шампиньоны, посоли и около 15 минут готовь на маленьком огне. Вскипяти воду, раствори в ней плавленый сыр, а через 3 минуты после кипения добавь грибы. Провари еще пру минут, добавь сливочное масло и специи, а перед подачей – сухарики и рубленую зелень.

          Подходят ли грибы на правильном питании, при похудении, на диете

          Грибы считаются альтернативой рыбе или мясу из-за наличия в их составе растительного протеина. Однако тут не все так однозначно. Количество белка не превышает 3%, поэтому чтобы получить его суточную норму, понадобится съесть довольно много. И все же они часто встречаются в диетическом рационе по следующим причинам:

          Что касается калорийности, то данный показатель у свежих грибов варьируется от 15 до 40 ккал. Однако за счет пористой структуры они максимально впитывают масло и жир, поэтому на диете следует их не жарить, а готовить на пару, запекать или варить.

          Еще одно достоинство этого продукта — низкий ГИ. Благодаря этому употреблять грибы могут даже люди, страдающие сахарным диабетом. А квашеные грибочки станут отличным подспорьем для иммунитета в сезон простуд, так как содержат большое количество витамина С.

          Оливье с шампиньонами

          Фото: starbene.it
          Оригинальная интерпретация классического домашнего салата, но теперь с грибами!

          Тебе понадобится:
          200 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 яйца, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 банка консервированного горошка, майонез.
          Приготовление:

          Отвари морковь, картофель и яйца, нарежь их кубиками. Точно так же измельчи лук с шампиньонами и обжарь до золотистости. Измельчи огурцы, смешай ингредиенты и заправь оливье майонезом.

          Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

          С мясным фаршем

          Ингредиенты:
          • 8 – 10 крупных свежих грибов;
          • 150 г свиного или смешанного фарша;
          • 1 яйцо;
          • сливочное и подсолнечное масла;
          • специи для фарша и соль.
          Приготовление:
          1. У грибов отделить ножки от шляпок. Последние внутри посолить.
          2. Оставшиеся ножки очень мелко порезать. Так же поступить с очищенным репчатым луком и подрумянить эти ингредиенты вместе.
          3. Подготовленные шляпки обжарить на смеси двух видов масел и переложить их на противень отверстием вверх.
          4. Фарш посолить, добавить к нему специи и яйцо, смешать с луково-грибной обжаркой.
          5. Наполнить фаршем шляпки.

          Запекать угощение 25 минут при 180°С.

          Шампиньоны, фаршированные овощами

          Фото: yalove.ru
          Необычная, вкусная, яркая и полностью вегетарианская закуска.

          Тебе понадобится:
          6 крупных шампиньонов, половина авокадо, 1 помидор, 30 г базилика, 20 г зеленого лука, щепотка сладкого перца, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса.
          Приготовление:

          Очисти сырые грибы и аккуратно достань ножки. Мелко нарежь все остальные ингредиенты, добавь по вкусу чеснока и заправь соевым соусом. Нафаршируй шляпки грибов и укрась кунжутом.

          Готовим другие грибы

          Овощной салат с шиитаке

          1. Шиитаке (сушеные) — 30 гр.
          2. Лук и морковь — по 1 шт.
          3. Чеснок — 2 дольки.
          4. Сладкий перец — 1 шт.
          5. Соевый соус — 60 гр.
          6. Рисовый уксус — 10 гр.

          Пошаговая инструкция:

          1. Замочить шиитаке на 5-7 часов, обсушить и обжарить вместе с нашинкованным луком и чесноком.
          2. Остудить, заправить соевым соусом и уксусом.
          3. Натереть морковь и нарезанный тонкими полосками перец и отправить к жареным ингредиентам.
          4. Все смешать и подавать к столу.

          Фрикасе с опятами

          1. Опята — 350 гр.
          2. Сливки — 200 гр.
          3. Лук — 1 шт.
          4. Мука — 20 гр.
          5. Сливочное масло — 20 гр.

          Пошаговая инструкция:

          1. Промыть опята и отделить шляпки от ножек, отварить.
          2. Лук мелко нашинковать и отправить в сотейник со сливочным маслом.
          3. Добавить грибы, специи, муку и быстро перемешать.
          4. Влить сливки и томить 10-15 минут.

          Вместо опят можно использовать любой вид лесных грибов.

          Запеканка с лисичками

          1. Лисички — 600 гр.
          2. Картофель — 7-9 шт.
          3. Лук — 2-3 шт.
          4. Сметана — 200 гр.
          5. Сыр — 200 гр.
          6. Горчица — 20 гр.

          Пошаговая инструкция:

          1. Отварить лисички, очистить и отварить картошку. Сделать пюре.
          2. Нашинковать полукольцами лук, залить его горчицей.
          3. Выложить в форму для запекания пюре, затем грибы и маринованный лук.
          4. Залить все сметаной и посыпать тертым сыром.
          5. Запекать 20 минут.

          Вместо пюре для запеканки можно использовать гречку или замороженную овощную смесь.

          Грибной соус из шампиньонов со сметаной

          Фото: mychampignons.ru
          Из шампиньонов также можно приготовить великолепный соус к макаронам, кашам или мясу!

          Тебе понадобится:
          200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 20 г масла, 125 г сметаны, сок 1 лимона, 2 лавровых листа, щепотка черного перца, 1 ст.л. рубленой зелени.
          Приготовление:

          Мелко нарежь лук с шампиньонами и протуши до готовности в сливочном масле с небольшим количеством воды. Добавь муку, перемешай, доведи соус до кипения. Добавь сметану, специи, лавровый лист, лимонный сок и зелень и протуши еще немного. Достань лавровый лист и перебей соус блендером.

          Плюсы и минусы при похудении

          Для худеющих полезно малое количество жиров в продукте, приготовленном без обжарки. Калорийность тоже невелика: в 100 г содержится всего 27 ккал. Употребление шампиньонов разрешают не только здоровое питание, но и некоторые строгие диеты, разработаны даже специальные системы похудения, где этот продукт становится основой рациона. Поскольку шампиньоны совместимы с мясом, рыбой, крупами, овощами, из них можно приготовить большое количество различных диетических блюд.

          Пользу худеющим принесет и высокое содержание белка. Благодаря этому потеря веса будет происходить больше за счет жировой ткани, чем мышечной. Поскольку грибы являются сытной пищей, человек быстро наедается, при этом употребляя небольшое количество калорий, долго не нуждается в новой порции еды.

          Высокая концентрация растительных волокон помогает избавить организм от токсичных веществ, шлаков. Благодаря этому метаболизм становится быстрее.

          Низкокалорийный продукт предотвращает развитие дефицита большого количества полезных веществ. По этой причине его полезно добавлять в рацион при сильном ограничении калорий: можно избежать нарушений в работе внутренних органов, предотвратить ухудшение состояния внешнего вида.

          Похудеть поможет и замена главного приема пищи на 150 г шампиньонов. Такая мера позволяет худеть на 1-2 кг в месяц, не принимая при этом дополнительных усилий. Регулярное употребление грибов в пищу после завершения диеты предотвращает возвращение лишнего веса.

          Преимуществом является доступность. Стоимость шампиньонов невелика.

          Есть у грибных блюд и недостатки. Если продукт был выращен в области с неблагоприятной экологической обстановкой, он впитывает большую часть токсинов, что делает его опасным для здоровья. При жарке впитывается слишком много масла, что не только приводит к нейтрализации многих полезных соединений, но и повышает калорийность. Из-за высокого содержания хитина не рекомендованы детям до 12 лет, пищеварительная система которых не способна расщепить данное вещество.

          Грибная икра из шампиньонов

          Фото: zen.yandex.ru
          Любопытный рецепт для тех, кому надоела баклажанная и кабачковая икра.

          Тебе понадобится:
          400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 50 г грецкий орехов, 3 зубчика чеснока, соль и специи.
          Приготовление:

          Разрежь грибы пополам и запеки 20 минут при 180 градусах. Мелко накроши лук и обжарь, добавь к нему тертую морковь и готовь вместе 10 минут. Пропусти все ингредиенты через мясорубку, включая чеснок и орехи, и заправь икру соевым соусом.

          Шампиньоны на шпажках к вегетарианскому столу

          Для этого блюда больше подойдут крупные грибы, так как их шляпки предстоит фаршировать. Кедровые орешки, входящие в состав закуски, достаточно калорийны и значительно повышают ее энергетическую ценность, но все же она остается в пределах 130 ккал на 100 г.

          Компоненты:

          • шампиньоны – 0,4 кг;
          • сыр любого из твердых сортов – 100 г;
          • кедровые орехи – 80 г;
          • оливковое масло – 20 мл;
          • болгарский перец – 0,25 кг;
          • соль, специи – по вкусу.

          Алгоритм приготовления:

          1. Шляпки чистых сухих грибов смажьте маслом с помощью кулинарной кисти.
          2. Помойте, очистите от семян, нарежьте мелкими квадратиками перец и наполните им шляпки шампиньонов.
          3. Сверху положите орешки.
          4. Посолите, приправьте.
          5. Натрите мелко сыр, посыпьте им содержимое шляпок.
          6. Положите шампиньоны на застланный пергаментом противень шляпками вниз. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

          На вкус запеченные по этому рецепту шампиньоны уникальны. Ваши гости будут от них в восторге. Если вы поститесь или придерживаетесь принципов вегетарианства, то сыр в рецепте можно заменить панировочными сухарями. Вкус будет немного другим, но не менее приятным.

          Шампиньоны в сливках

          Фото: moscow-oblast.sm-news.ru
          Простое самостоятельное блюдо из шампиньонов в красивых формочках или горшочках.

          Тебе понадобится:
          300 г шампиньонов, 60 мл сливок, 40 г сливочного масла, 60 г твердого сыра, 2 желтка, щепотка соли, перца и мускатного ореха.
          Приготовление:

          Очисти и нарежь шампиньоны тонкими пластинками, обжарь на сливочном масле, помешивая, около 15 минут. Разложи грибы в формочки. Желтки взбей со сливками и специями, залей грибы и засыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 180 градусах.

          Лучшие блюда из вешенок

          Тушеные в сметане

          1. Вешенки — 450 гр.
          2. Лук репчатый — 1 шт.
          3. Сметана — 170 гр.
          4. Желток — 1 шт.
          5. Сыр — 70 гр.
          6. Зелень — 20 гр.

          Пошаговая инструкция:

          1. Лук нашинковать и обжарить на сковороде.
          2. Грибы и зелень промыть, нарезать и отправить в сковороду. Тушить 10 минут.
          3. Добавить сметану, желток и томить еще 3 минуты.
          4. Посыпать тертым сыром, перемешать и через пару минут подать на стол.

          Сливочный суп-пюре

          1. Вешенки — 600 гр.
          2. Картофель — 3-4 шт.
          3. Лук — 1 шт.
          4. Сливки 15% — 80 мл.
          5. Сливочное масло — 30 гр.

          Пошаговая инструкция:

          1. Почистить корнеплоды: мелко нашинковать лук и крупно картофель.
          2. Отварить картошку с 400 граммами грибов.
          3. Лук и 200 гр вешенок обжарить на сковороде.
          4. Измельчить отварившуюся смесь блендером.
          5. Вернуть все в кастрюлю, добавить сливки и зажарку из лука и грибов.
          6. Томить суп четверть часа на малом огне.

          Рагу

          1. Вешенки — 500 гр.
          2. Сладкий перец — 2 шт.
          3. Томат — 2 шт.
          4. Цукини — 1 шт.
          5. Картофель — 2 шт.
          6. Лук — 1 шт.
          7. Сметана — 300 гр.

          Пошаговая инструкция:

          1. Нарезать все овощи кубиками, грибы — пластинками.
          2. Жарить 20 минут, периодически подливая воду.
          3. Добавить специи, сметану и зелень.

          Суп и рагу можно также готовить в мультиварке. Это позволит сократить время готовки.

          Салат с фасолью и шампиньонами

          Фото: restoranvesta.ru
          Салат готовится за считанные минуты, но гости точно будут удивлены!

          Тебе понадобится:
          250 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200 г консервированной фасоли, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец.
          Приготовление:

          Нарежь грибы соломкой и обжарь, пока испарится влага. Туда же добавь лук полукольцами и продолжай жарить до его готовности. Отвари и нарежь соломкой яйца, слей жидкость с фасоли и смешай все ингредиенты со специями и майонезом.

          Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

          Грибы, приготовленные в фольге

          Ингредиенты:
          • 800 г грибов;
          • 1 ст. тертого «Российского» сыра;
          • свежий чеснок по вкусу;
          • соль, специи;
          • классический майонез.
          Приготовление:
          1. Из шампиньонов аккуратно вырезать ножки острым ножом.
          2. Шляпки уложить в форму вверх отверстием. В каждую добавить понемногу измельченного чеснока.
          3. Сверху распределить тертый сыр и добавить немного подсоленного майонеза с любимыми специями. Можно заменить его сметаной.
          4. На каждую шляпку сверху выложить по вырезанной ножке.
          5. Завернуть заготовки в кусочки фольги по отдельности.

          Запекать их в таком виде 40 – 45 минут при средней температуре.

          Маринованные шампиньоны

          Фото: dneprovec. by
          Их можно есть сразу или оставить настояться в холодильнике до завтра.

          Тебе понадобится:
          1 кг мелких шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 50 мл подсолнечного масла, 7 горошин перца, 3 лавровых листа.
          Приготовление:

          Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, масло, уксус, сахар и соль, добавь промытые шампиньоны и поставь на плиту. Доведи до кипения и провари под крышкой еще 10 минут. Переложи грибы в банку или контейнер, добавь перец с лавровыми листьями.

          Противопоказания

          Грибы — продукт, сложный для переваривания из-за наличия в его составе хитина. В организме человека нет ферментов, способных стимулировать переработку этого вещества.

          Употребление их противопоказано:

          • беременным и женщинам в период лактации;
          • детям до 7 лет;
          • людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, панкреатитом, язвой.

          Грибы могут накапливать в своих тканях радионуклиды и токсины, поэтому употреблять продукты, не зная место их сбора, может быть небезопасно.

          Важно! Существует большое количество ядовитых и ложносъедобных грибов, которые по неосторожности могут попасть на стол. Употребление их может вызвать серьезнейшие отравления, вплоть до летального исхода.

          Шампиньоны в кляре

          Фото: sdelai-lestnicu.ru
          Простая и быстрая закуска к пиву или просто так!

          Тебе понадобится:
          300 г шампиньонов, 125 мл воды, 1 белок, 3 ст.л. муки, 0,5 ст.л. крахмала, соль и специи.
          Приготовление:

          Взбей белок с солью, добавь холодную воду, а потом муку и крахмал. Следи за пропорциями, чтобы у кляра была консистенция густой сметаны. Помой и по желанию нарежь шампиньоны, обмакивай в кляр и жарь в большом количестве масла.

          Общие правила

          Грибы заслужено считаются деликатесом и многие их любят. Они имеют приятный вкус и аромат, который сохраняется при температурной обработке. Из грибов можно приготовить большое количество блюд, поскольку они сочетаются с рыбой, курицей, мясом, овощами, придавая блюдам пикантность и усиливая вкус. Если строго отнеситесь к этому вопросу, учитывая то, что грибы относятся к белковым продуктам, в раздельном питании они сочетаются только с овощами.
          Низкая калорийность этого продукта, богатый витаминный и минеральный состав позволяют использовать его в программах снижения веса. Например, в 100 г маслят содержится всего 9 ккал, лисичек — 19 ккал, подберезовиков — 20 ккал, шампиньонов — 22 ккал, белых — 34 ккал. Именно поэтому, на вопрос можно ли есть грибы при диете, направленной на снижение веса, можно дать положительный ответ. Многие во время пребывания на низкокалорийном питании включают этот продукт, сочетая с овощами и яйцами (в виде омлета). Однако из рациона нужно исключить маринованные (из-за присутствия соли и уксуса) и жареные, имеющие высокую калорийность.

          По составу грибы ближе к овощам. Положительная роль грибов в питании заключается в том, что они являются источником белка, которого в них больше, чем в овощах, и содержат все незаменимые аминокислоты (шампиньоны, белые, подберезовики). Шампиньоны содержат 2,5 г белка, белые 3,7 г, лисички 1,5 г, маслята 2,4 г, подберезовики 2,3 г. Они почти не содержат углеводов (0,5-1,2 г) и жиров (0,1- ,7 г), поэтому могут употребляться при ожирении, сахарном диабете, а в виду невысокого содержания натрия включаться в питание при бессолевой диете.

          Это продукты питания, богатые пищевыми волокнами, витаминами группы В, фолиевой кислотой, микроэлементами (железом, медью, марганцем, селеном и цинком) и макроэлементами (магний, калий, кальций, фосфор, натрий), ненасыщенные жирные кислоты содержатся в незначительном количестве.

          Грибы питательны и надолго насыщают. После съеденной порции не возникает желание «перекусить». Кроме того, они снижают тягу к сладкому и объясняется это наличием в них цинка. Недостаток последнего как раз и провоцирует увлечение сладостями. Доказана роль грибов в снижении уровня холестерина в крови. Например, ежедневное употребление вешенок снижает уровень холестерина на 10%.

          Грибная диета, в своем самом распространённом варианте, предусматривает замену высококалорийных продуктов и мяса на блюда из грибов. Этот облегченный вариант легко переносится, поскольку исключается только мясо, жирные продукты, колбасы, выпечка, сладости, соусы. В рационе остаются яйца, крупы, цельнозерновой хлеб, рыба, кисломолочная продукция, сыры, фрукты и овощи. Придерживаться ее можно месяц и более.

          По второму варианту питания предлагается ежедневно включать в рацион 400-500 г соленых грибов, разделенных на три приема. Однако, достаточно проблематично приобрести соленые грузди, волнушки, лисички, рыжики, белые грибы. Поэтому можно заменить соленые на такое же количество свежих. Помимо этого, в рацион входит до 500 г овощей (морковь, все виды капусты, зелень), бобовые, крупы, отварная куриная грудка, рыба, овощные соки, фрукты, кефир, творог. Без вреда для здоровья можно пребывать на такой диете две недели и более. Потери веса могут составить 3-5 килограммов. Обязательны занятия спортом. Важно так же соблюдать достаточный питьевой режим.

          Краткосрочная диета рассчитана на неделю. Грибы присутствуют при каждом приеме пищи, кроме этого можно есть только овощи, несколько кусочков хлеба в день, кефир и яблоки. Данный вариант рассматривается как низкокалорийное несбалансированное питание, поэтому придерживаться его можно только неделю. Снижение веса составляет 3-4 кг в неделю.

          Лучшим выбором для любой диеты являются шампиньоны, поскольку они есть в продаже круглый год в свежем виде, все остальные можно приобрести в замороженном или сушеном виде. Нужно заметить, что калорийность сушеных грибов увеличивается в разы. Шампиньоны — это универсальный в кулинарном отношении продукт, так как они не нуждаются в длительной термической обработке и их можно даже есть сырыми в составе салатов или бутербродов.

          Общие правила для диет:

          • Для лучшего усвоения грибы стоит мелко нарезать, особенно это касается более плотной части — ножек.
          • Желательно не употреблять их на ночь, так как возможны расстройства пищеварения в виде тяжести в кишечнике и вздутия.
          • Сочетания с сырыми огурцами, капустой и помидорами могут плохо переноситься, поэтому выбирайте салаты по индивидуальной переносимости.
          • Крахмал картофеля тормозит еще более длительный процесс переваривания грибов, поэтому картофель — не самый лучший гарнир. Лучше всего белок грибов усваивается с медленными углеводами (тушеные овощи, необработанный рис или гречневая крупа).
          • Все блюда готовятся на пару, отвариваются, тушатся или запекаются без масла. При жарке малокалорийный продукт становится высококалорийным (калорийность возрастает в 10 раз).
          • Грибные блюда нежелательно подвергать вторичной термической обработке (подогревать).
          • Выпивать 3-4 стакана свежеприготовленных соков, зеленый чай с лимоном или имбирем и 1,5 литра воды.
          • Отказаться от употребления сдобы, сладкой выпечки, конфет, алкоголя, сладких напитков.
          • Можно есть мед (одну чайную ложку к чаю) и кусочек цельнозернового хлеба в основные приемы пищи.

          Шампиньоны по-корейски

          Фото: mychampignons. ru
          Кроме корейской моркови по тому же принципу можно приготовить и грибы.

          Тебе понадобится:
          300 г мелких шампиньонов, 0,5 ч.л. кориандра, 3 зубчика чеснока, 10 г кунжута, 1 ст.л. соевого соуса, 1/4 стакана растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 1 жгучий перец, 1 пучок зелени, 1 ст.л. тмина, соль.
          Приготовление:

          Добавь в растительное масло соевый соус, уксус, специи, обжаренный кунжут, измельченную зелень и чеснок. Залей маринадом промытый шампиньоны и оставь на 12 часов в холодильнике.

          Праздничное блюдо с беконом

          Ингредиенты:
          • 12 крупных грибов;
          • сушеный чеснок;
          • сливочное масло;
          • тертый сыр;
          • 5 ст. л. жирных сливок;
          • 12 полосок бекона;
          • свежий укроп.
          Приготовление:
          1. Промытые и очищенные от кожицы грибы избавить от ножек и внутренностей. В шляпке должно получиться большое углубление, но при этом ее нужно сохранить целой.
          2. Оставшиеся ножки мелко порезать, смешать с сыром (нужно не менее ½ стакана), сушеным чесноком, сливками и размягченным маслом.
          3. Начинкой наполнить шляпки. Сверху их также присыпать сыром.
          4. Каждую шляпку с начинкой обернуть полоской бекона.
          5. Уложить заготовки в жароупорную форму и убрать на 20 минут в духовку.

          Готовить шампиньоны в беконе при 180 – 200°С. Подать с измельченным укропом. Такие запеченные шампиньоны вкусно пробовать даже холодными.

          Шампиньоны от Джейми Оливера

          Фото: povar24.info
          Остренькие шампиньоны с сыром – идеальный гарнир или закуска, который очень легко приготовить!

          Тебе понадобится:
          10 шампиньонов, 1,5 см перца чили, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г сыра, соль.
          Приготовление:

          Измельчи чеснок, перец и зелень, смешай их с лимонным соком и оливковым маслом. В этом смеси обваляй промытые шампиньоны и оставь на полчаса. Вложи в шляпки грибов маленькие кусочки сыра и запекай до 20 минут при 200 градусах.

          Тонкости технологии

          Для того чтобы закуска из шампиньонов вышла легкой и вкусной, хозяйке нужно знать несколько нюансов.

          • Крупные шампиньоны более ароматные, но грибы небольшого размера более вкусные и полезные. Выбирая грибы, нужно учитывать, для какого блюда они будут использованы. Фаршировать удобнее шляпки средних грибов. На шампурах жарят крупные плодовые тела, маринуют – маленькие. Для большинства закусок подходят грибы любого размера.
          • Замороженные шампиньоны сохраняют вкус и пользу, поэтому любые кушанья, которые делаются из свежих грибов, можно приготовить и из замороженных плодовых тел. Резаные шампиньоны даже не требуется перед этим размораживать. Если грибы заморожены целыми, и их нужно измельчить, то им нужно дать возможность оттаять постепенно. Микроволновкой пользовать с этой целью не рекомендуется.
          • У многих хозяек возникает вопрос, нужно ли чистить шампиньоны перед приготовлением. Однозначного ответа на этот вопрос нет. У лесных грибов верхнюю пленку с шляпок обычно удаляют. Продающиеся в продаже грибочки обычно имеют настолько нежные шляпки, что чистить их нет необходимости.
          • Для приготовления диетических блюд подходят такие методы термической обработки как отваривание (в том числе на пару), тушение и запекание. Жарить шампиньоны не желательно, и даже если это приходится делать, масла нужно использовать как можно меньше. Шампиньоны при нагревании выделяют сок и не пригорают. Тем более можно обойтись без масла, обжаривая грибы на сковороде с качественным антипригарным покрытием.
          • Для запекания грибов тоже желательно использовать посуду, к которой продукты не пригорают, даже если их не смазывать маслом. Это керамика, стекло, силикон. Можно использовать вместо масла и пергамент с силиконовым напылением. Это позволит (хоть и незначительно) снизить калорийность готового блюда.
          • На общую калорийность блюда влияет и его состав, в который могут входить не только шампиньоны. Старайтесь не использовать жирных продуктов. И учтите, что для вечернего приема пищи лучше отдать предпочтение ингредиентам, не содержащим большого количества углеводов. Например, гречка полезна, но на ужин кашу готовить лучше не из нее, а из чечевицы.
          • Даже легкий ужин оставит тяжесть в желудке, если порция будет большой. Также не стоит забывать о рекомендации специалистов ужинать как минимум за 2-3 часа до сна, чтобы большая часть принятой пищи успела перевариться.

          Ниже вы найдете подборку рецептов блюд, в которых доминируют шампиньоны, энергетическая ценность которых составляет всего 27 ккал на 100 г продукта. В них преобладают белки (4,3 %), содержится мало жиров (1%) и совсем почти нет углеводов (0,1 %). На ужин из них можно сделать густой суп, сытный салат, нежное рагу, аппетитный шашлычок. Все эти и другие варианты диетических кушаний – в нашей подборке.

          Подробнее о полезный и вредных свойствах шампиньонов читайте в отдельной статье.

          Шашлык из шампиньонов

          Фото: abraille. ru
          Можно приготовить на костре, гриле или просто в духовке!

          Тебе понадобится:
          300 г шампиньонов, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. паприки, 1 зубчик чеснока, рубленый укроп.
          Приготовление:

          Сложи вымытые и сухие грибы в пакет и залей маринадом из всех остальных ингредиентов, хорошо перемешай. Оставь шампиньоны мариноваться на полчаса, нанижи на шпажки и 12-15 минут запекай при 200-230 градусах.

          Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

          Диетологи о грибных блюдах

          Алексей Ковальков, диетолог, автор книг, профессор, доктор медицинских наук РАЕН

          Если уж вводить грибы в рацион, — говорит Алексей Ковальков, — то лучше всего остановить свой выбор на белых. Этот вид грибов является источником лецитина, вещества незаменимого для работы печение и головного мозга.

          Людмила Денисенко, врач-диетолог, член НОД и EASO

          Грибы нередко используются в программах снижения веса, так как создают ощущение сытости и препятствуют перееданию.

          Михаил Вишневский, миколог

          Покупая грибы иностранных производителей, необходимо точно знать, какой продукт приобретается. Так, китайцы нередко продают оранжевые чешуйшатки, как лисички или опята, а более дешевые шиитаке выдают за дорогие и редкие черные грузди. Только понимая, что представляют собой купленные грибы, можно приготовить полезное и безопасное блюдо.

          Шампиньоны, фаршированные курицей

          Фото: eldomo.ru
          Курицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?

          Тебе понадобится:
          600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.
          Приготовление:

          Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.

          Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.

          Какие и как выбирать

          Покупать грибы стоит на официальных рынках и в магазинах, где производитель прошел контроль качества. Не стоит приобретать продукт на дороге, где всего за час времени он может впитать в себя вредные выбросы и соли тяжелых металлов. Не рекомендуется покупать грибы, в том числе маринованные, в стихийных местах продаж у частников, так как в этом случае сложно достоверно определить место их сбора.

          Наиболее востребованы следующие разновидности:

          1. Шампиньоны. Большей частью культивируемые человеком грибы с минимальным содержанием хитина и лучшей успеваемостью.
          2. Опята. Низкокалорийный продукт, отлично подходящий для маринования.
          3. Шиитаке. Китайский древесный гриб, понижающий холестерин и активно используемый в народной медицине.
          4. Белые. Одни из самых вкусных и сытных видов, с входящим в их состав селеном и кальцием. Подходят для любого блюда.
          5. Лисички. Грибы с большим содержанием растительного белка и низкой калорийностью (25 ккал/100 гр).
          6. Маслята. Наиболее сбалансированный продукт в плане состава нутриентов. Подходят для запекания и консервирования.
          7. Вешенки. Источник протеина и ряда незаменимых аминокислот. Универсальны в плане приготовления.

          Это лишь малая часть грибного семейства, которая активно используется в кухнях разных народов мира.

          Шампиньоны со свеклой

          Фото: liveinternet.ru
          Редкое сочетание сразу привлечет внимание даже на праздничном столе.

          Тебе понадобится:
          10 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, 3 ст.л. растительного масла.
          Приготовление:

          Отдели ножки грибов и нарежь их мелким кубиком со свеклой и луком. Добавь в масло специи и давленый чеснок. Наполни шляпки начинкой и полей сверху чесночным маслом, выложи на пергамент и 10-15 минут запекай при 200 градусах.

          С соевым соусом

          Соус из сои – одна из лучших заправок к грибам. Блюдо будет иметь изысканный вкус. Шампиньоны, запеченные таким образом, не следует присаливать, т.к. соус из сои сам по себе соленый.

          Ингредиенты

          Понадобятся:

          • шампиньоны – 500 г;
          • соус (желаемое количество).

          Приготовление

          1. Шампиньоны залить в посуде соевым соусом. Мариновать 15 минут, периодически помешивая.
          2. Поместить грибы на смазанный растительным маслом противень.
          3. Расположить противень на среднем уровне духового шкафа. Запекать 10 минут при температуре 200°С.

          Теплый салат из шампиньонов и кабачков

          Фото: skolkogramm.ru
          Салат получается очень питательным, но свежим и легким.

          Тебе понадобится:
          300 г шампиньонов, 300 г кабачков, 1 луковица, 0,5 пучка салата, 5 веточек петрушки, соль и перец.
          Приготовление:

          Нарежь шампиньоны шайбочками, лук – полукольцам, а кабачки – полукружочками. Обжарь лук и добавь к нему грибы, пока жидкость испарится. Отдельно обжарь кабачки, перемешай с грибами, выложи все это на салатные листья и укрась зеленью.

          Основные выводы

          Грибы — вкусный и питательный продукт, способный внести разнообразие в любую диету:

          1. Калорийность продукта зависит от способа готовки.
          2. Грибы богаты белками, поэтому способствуют быстрому насыщению.
          3. Придерживаясь диеты, грибы можно запекать, варить и мариновать для использования в салатах.
          4. Самыми ароматными считаются лесные виды, а легкоусвояемыми — культивируемые на фермах шампиньоны.

          Покупая грибы, необходимо быть точно уверенными в их качестве, так как отравиться этим продуктом очень легко.

          Ждем ваших комментариев и интересных рецептов и описаний диет, в которых могут использоваться блюда из грибов.

          Шампиньоны в медово-горчичном маринаде

          Фото: youtube.com
          Новый взгляд на обычную закуску из маринованных шампиньонов!

          Тебе понадобится:
          600 г шампиньонов, 2 ч.л. меда, 1 зубчик чеснока, половина лимона, 1 ч.л. острой горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. растительного масла, специи.
          Приготовление:

          Грибы залей подсоленным кипятком и провари 5 минут после кипения, слей воду. Смешай мед с горчицей, добавь масло и лимонный сок, давленый чеснок и специи. Перемешай маринад и залей им еще горячие грибы. Сложи в банку, а когда остынет – убери в холодильник минимум на 6 часов.

          Салат с сырыми шампиньонами и болгарским перцем

          Фото: vsezdorovo.com
          Сырые шампиньоны в блюдах играют совсем другим вкусом.

          Тебе понадобится:
          120 г шампиньонов, 60 г болгарского перца, 1 красная луковица, 4 ст.л. 9% уксуса и растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, сушеный чеснок, орегано, соль.
          Приготовление:

          Нарежь перец соломкой, лук – перьями, а грибы – тонкими ломтиками. Залей лук половиной уксуса и половиной масла, оставь на 10 минут. Добавь его к овощам, перемешай со специями и залей заправкой из остатков масла и уксуса.

          Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

          Состав и полезные свойства грибов

          В состав грибов входит большое количество белка. Он расщепляется организмом легче, чем получаемый из мясных продуктов, усваивается почти полностью, способствует клеточному восстановлению. Грибные блюда хорошо утоляют голод, надолго создают чувство сытости. Полезны грибы для вегетарианцев, поскольку помогают предотвратить дефицит белка.

          В шампиньонах содержатся витамины D, С, Н, группы В. Богаты они и жирными кислотами, участвующими в липидном обмене, ускоряющими расщепление жировой ткани. Из микроэлементов много фосфора: в грибах его содержание выше, чем в морепродуктах. В состав входят также железо, цинк, магний. Количество углеводов и жиров невелико, что делает продукт диетическим. Из-за низкого гликемического индекса грибные блюда безопасны для больных сахарным диабетом.

          Продукт обладает антибактериальным действием, замедляет развитие опухолевых заболеваний, предотвращает воспалительные процессы. В состав входит пантотеновая кислота, снимающая усталость, уменьшающая уровень стресса. Грибы укрепляют иммунную систему, усиливают естественную защиту организма. Если употреблять их в пищу регулярно, лучше станет состояние ногтей, волос, кожного покрова.

          Как приготовить шампиньоны, простые и вкусные блюда с грибами, рецепты

          Назад

          Что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно

          • Выбор и подготовка ингредиентов
          • Рецепты блюд с шампиньонами
          • Суп из шампиньонов
          • Картошка жареная с шампиньонами
          • Шампиньоны запечённые
          • Фаршированные шампиньоны
          • Классический жульен

          






          • Рецепты и заготовки


          • Что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно









          1 лайк


          Шампиньоны — вкусные, полезные, безопасные и, главное, доступные круглый год грибы, которые являются универсальными в приготовлении и подходят для любого типа кулинарной обработки — жарки, отваривания, маринования, тушения и т. д. Описываемые грибы обладают превосходным вкусом и в сочетании с различными овощами, специями или мясом могут стать настоящим изысканным шедевром. Какие блюда можно приготовить из печериц, и как подобрать лучшие ингредиенты для них — узнайте в статье.

          ПоказатьСкрыть

          • Выбор и подготовка ингредиентов
          • Рецепты блюд с шампиньонами
            • Суп из шампиньонов
            • Картошка жареная с шампиньонами
            • Шампиньоны запечённые
            • Фаршированные шампиньоны
            • Классический жульен

          Выбор и подготовка ингредиентов

          Прежде, чем приступить к готовке грибных блюд, следует выбрать и подготовить качественное сырьё.

          Важно! Шампиньоны не подходят для длительного хранения. В условиях холодильника их допускается сохранять не более 4 дней.

          При покупке главного ингредиента специалисты советуют обратить внимание на следующие аспекты:

          1. Внешний вид. Грибы должны иметь целостную, довольно плотную, упругую структуру, без наличия тёмных пятен, гнили на шляпке и ножке.
          2. Окрас. Свежие шампиньоны обладают белым окрасом с кремовым или розоватым оттенком. Тёмный окрас шляпки свидетельствует о несвежести продукта.
          3. Цвет на срезе. При разрезании гриба можно увидеть розовую или кремовую мякоть. Если её цвет ближе к коричневому, то это говорит о перезрелости продукта.
          4. Аромат. От грибов должен исходить еле уловимый грибной аромат, практически нейтральный. Печерицы, которые имеют затхлый, гнилостный или аммиачный запах не подходят для потребления в пищу.

          Рецепты блюд с шампиньонами

          Шампиньоны — универсальные грибы, которые гармонично сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, свининой и курицей, крупами, пастой и т. п. Современная кулинария располагает огромнейшим количеством различных рецептов с применением печериц. При этом, вряд ли найдётся способ испортить блюдо шампиньонами, но есть множество лёгких и оперативных методов, как быстро сделать вкусное грибное угощение.

          Рецепт №1

          Суп из шампиньонов

          Рецепт №2

          Картошка жареная с шампиньонами

          Рецепт №3

          Шампиньоны запечённые

          Рецепт №4

          Фаршированные шампиньоны

          Рецепт №5

          Классический жульен

          Рецепт №1

          легко

          Суп из шампиньонов

          3 л60 минут

          Шаги

          10 ингредиентов

          Видео-рецепт

          Пищевая ценность на 100 г:

          Калорийность

          24,2 ккал

          Белки

          0,9 г

          Жиры

          1,2 г

          Углеводы

          2,8 г

          1. Картофель очистить от кожицы, порезать кубиками. В ёмкость на 3 л залить воду, закипятить. В кипящую воду заложить клубни.
          2. Лук измельчать в форме кубиков и пожарить на масле.
          3. Морковь очистить, натереть. Когда лук приобретёт золотистый оттенок отправить к нему морковь. Пассеровать овощи до готовности.
          4. Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, измельчить на слайсы. В луково-морковную смесь заложить порезанные печерицы. Тушить овощи на маленьком огне до того момента, пока не испарится лишняя жидкость.
          5. Овощную смесь довести до вкуса специями, смешать со сметаной. Протушить смесь ещё 3-4 минуты.
          6. Бульон с картофелем посолить, поперчить, добавить лавр. Заложить тушёные овощи.
          7. В суп засыпать вермишель. Варить суп около 6–8 минут.
          8. За 3-4 минуты до снятия с огня в положить зелень.

            9. Видео-рецепт

            Суп из шампиньоновВидео-рецепт: Суп из шампиньонов

          Рецепт №2

          легко

          Картошка жареная с шампиньонами

          800 г30-40 минут

          Шаги

          4 ингредиента

          Видео-рецепт

          Пищевая ценность на 100 г:

          Калорийность

          126 ккал

          Белки

          7,8 г

          Жиры

          1,7 г

          Углеводы

          22,5 г

          1. Картошку почистить от кожицы, измельчить тонкими брусочками.
          2. Накалить сковороду, влить растительное масло, заложить картофель. Регулярно помешивать.
          3. Грибы порезать слайсами.
          4. На отдельной сковороде разогреть масло и отправить грибное сырьё. Периодически помешивать.
          5. Измельчить зелень.
          6. Когда картофель поджариться добавить специи: соль, перец. Добавить зелень.
          7. Пожаренные грибы приправить специями. В картошку отправить грибную массу, перемешать. Залить сливками, протушить 3-4 минуты.

            8. Видео-рецепт

            Картошка жареная с шампиньонами Видео-рецепт: Картошка жареная с шампиньонами

          Важно! Чтобы в описываемом рецепте сливки не свернулись, рекомендуется использовать продукт высокой жирности. Также сливки можно заменить сметаной с процентом жира не менее 25%.

          Рецепт №3

          легко

          Шампиньоны запечённые

          400-45090 минут

          Шаги

          6 ингредиентов

          Видео-рецепт

          Пищевая ценность на 100 г:

          Калорийность

          32,1 ккал

          Белки

          4,2 г

          Жиры

          1,5 г

          Углеводы

          1,1 г

          1. Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, нарезать: большие экземпляры — на 4 части, средние — на 2 части. Маленькие грибочки можно использовать целиком.
          2. Сделать маринад: в немного подогретое оливковое масло добавить специи, мелко порезанный чеснок, влить уксус.
          3. Замариновать грибы в отдельной ёмкости. Отложить на 30 минут.
          4. Маринованное сырьё переложить в форму для запекания и отправить в духовой шкаф на 20–30 минут при температурных показателях +180°С.
          5. В ходе выпекания ингредиенты периодически перемешивать.
          6. Готовое блюдо сверху присыпать любой зеленью.

            7. Видео-рецепт

            Шампиньоны запечённые Видео-рецепт: Шампиньоны запечённые

          Рецепт №4

          легко

          Фаршированные шампиньоны

          600 г50-60 минут

          Шаги

          8 ингредиентов

          Видео-рецепт

          Пищевая ценность на 100 г:

          Калорийность

          69,6 ккал

          Белки

          6,0 г

          Жиры

          4,5 г

          Углеводы

          1,7 г

          1. Шляпки шампиньонов отделить от ножек.
          2. Ножки нарезать очень маленькими кусочками.
          3. Лук измельчить кубиками.
          4. Морковь потереть на мелкой тёрке.
          5. На сковороде разогреть масло, отправить лук, порезанные грибы и морковь.
          6. Овощи тушить 4-5 минут, отправить к ним сливочное масло. Довести массу до вкуса, используя соль и перец. Тушить овощи до полуготовности.
          7. Шляпки печериц выложить на противень одним ярусом. Посолить, немного приперчить.
          8. Шляпки плотно наполнить начинкой.
          9. Томаты вставить в центр каждого гриба.
          10. Грибные шляпки присыпать тёртым сыром.
          11. Заготовку отправить в духовку на 15 минут при +180°С.

            12. Видео-рецепт

            Фаршированные шампиньоны Видео-рецепт: Фаршированные шампиньоны

          Рецепт №5

          легко

          Классический жульен

          150-180 г50 минут

          Шаги

          5 ингредиентов

          Видео-рецепт

          • печерицы

            300 г

          • лук

            1 луковица

          • сыр твёрдый

            100 г

          • соус «Бешамель»

            200 мл

          • соль, перец

            по вкусу

          Пищевая ценность на 100 г:

          Калорийность

          161 ккал

          Белки

          5,0 г

          Жиры

          12,7 г

          Углеводы

          7,4 г

          1. Грибы очистить от кожицы, порезать произвольными кусочками.
          2. Лук измельчить в виде кубиков.
          3. Сыр натереть на средней тёрке.
          4. На сковороде жарить грибы, пока не выпарится влага.
          5. Добавить лук, жарить овощи до тех пор, пока лук не приобретёт прозрачность. Довести массу до вкуса, посолив её и поперчив.
          6. Ёмкости для запекания блюда наполнить луково-грибной смесью.
          7. Присыпать половиной порцией тёртого сыра, залить соусом «Бешамель». Сверху укрыть оставшимся сыром. Выпекать жульен при температуре +180°С 15–20 минут.

            8. Видео-рецепт

            Классический жульен Видео-рецепт: Классический жульен

            Важно! Классический жульен готовят в специальных ёмкостях, которые называются кокотницами.

          Несмотря на свою простоту и доступность, блюда из шампиньонов получаются чрезвычайно аппетитными, вкусными и полезными. Они очень лёгкие в приготовлении, не требуют особого кулинарного опыта или знаний. Включив немного фантазии и немного сымпровизировав, можно каждый раз получать совершенно новое угощение, радующее своими изумительными вкусовыми характеристиками.


          Была ли эта статья полезна?

          Спасибо за Ваше мнение!

          Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

          Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

          1
          раз уже помогла


          Блюда с грибами — 289 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

          ВойтиНа главную

          NEW! Диетические столы

          Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

          ПП-рецепты

          ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

          Рецепты для детей

          Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

          По виду блюда

          Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

          Национальная кухня

          Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

          По времени

          от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

          Предпочтения

          Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

          К празднику

          Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

          Статьи

          Избранное

          Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

          Съедобные грибы – настоящие лесные деликатесы, они богаты белком, незаменимыми аминокислотами, витаминами Д, РР и группы В. Вопрос о том, что приготовить из грибов, даже не возникает, поскольку это практически универсальный ингредиент на кухне. Блюда из грибов украсят праздничный стол, отлично дополнят меню в пост, разнообразят рацион вегетарианцев. Они придадут неповторимый аромат и вкус супам, бульонам, соусам, подливам, закускам, запеканкам, выпечке. В домашних условиях их также можно солить, мариновать, сушить, замораживать. Известно много рецептов с грибами, но многие гурманы по праву считают самым изысканным блюдом грибной жюльен.

           

          Но одно дело купить свежие шампиньоны или вешенки в супермаркете, и совсем другое – самостоятельно набрать грибную корзинку в лесу. На «тихой охоте» важно соблюдать принцип: срезать только знакомые съедобные шапочки на ножке (подберезовики, белые, маслята, опята, лисички и другие), неизвестные брать нельзя!

           

          Собранные дикоросы надо тщательно перебрать, а затем промыть в проточной воде и отварить 10-15 минут, чтобы из них ушла горечь. Обязательно отваривают перед другой тепловой обработкой и условно ядовитые экземпляры – сыроежки, строчки, волнушки, желтые и черные грузди. Солят их в конце приготовления.

           

          Грибы хорошо сочетаются с картошкой, мясом, кашами, овощным салатом, хлебом. Однако не рекомендуется подавать к блюдам из грибов спиртные напитки, поскольку эта еда и без того трудно усваивается.  Готовые грибные блюда нельзя хранить более двух суток, также не стоит давать их детям, беременным и кормящим женщинам.

           

          Правильно приготовить как традиционные, так и оригинальные холодные и горячие блюда из даров леса помогут простые и вкусные рецепты с грибами с пошаговыми фото из коллекции hi-chef.ru.

          • По новизне
          • По рейтингу
          • Выбор редакции

          Hi-chef

          Домашняя пицца «Ассорти»

          2 часа

          Hi-chef

          Свинина с ананасами и грибами под сыром

          35 минут

          Евгения Ковязина

          Гречневые блины со сливочно-грибной начинкой

          30 минут

          Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

          Наталья Шихарева

          Фирменный винегрет с опятами

          20 минут

          Hotpoint

          Фаршированные шампиньоны и мини-пиццы в духовке

          25 минут

          Надежда Юрикова

          Приправа из лесных грибов

          10 минут

          @cardboardcake

          Паста с овощами и томатным соусом

          20 минут

          Sartoria Lamberti

          Запеченный картофель с трюфельным соусом

          40 минут

          Индилайт

          Салат с индейкой и шампиньонами

          40 минут

          Nemoloko

          Грибной суп с картофельными ньокками

          50 минут

          Ресторан «Salumeria»

          Ризотто с белыми грибами

          50 минут

          Ресторан «Пикник»

          Фрикасе со спаржей и сморчками

          40 минут

          Кофейня «Шоколадница»

          Крем-суп из шампиньонов

          25 минут

          «Шотландская клетка»

          Абердинский салат

          40 минут

          @cardboardcake

          Грибной крем-суп

          30 минут

          ПП Блюда из грибов — 51 лучших пошаговых рецептов с фото и видео





          Этот рецепт понравится любителям японской кухни, которые по тем или иным причинам не едят мясо. …


          Ингредиенты: Грибы, Зеленый лук, Имбирь, лапша удон, Масло растительное, соус наги, Чеснок



          17 мин. 1


          Грибы для многих являются любимым продуктом. Вкусно и сытно. Предлагаю приготовить шампиньоны в сливочном соусе, …


          Ингредиенты: Грибы шампиньоны, Зелень, Лук белый репчатый, Мягкий творог, Оливковое масло, Рисовая мука, Чеснок



          30 мин. 4


          Очень вкусное и быстрое блюдо для любителей овощей и овощных гарниров. Данное блюдо подойдет также …


          Ингредиенты: Картофель, Овсяные хлопья, Сыр, Чеснок, Шампиньоны



          1 час.  15 мин. 3


          Цветная капуста известна своими полезными свойствами и тонким необычным вкусом. Из нее готовят запеканки, салаты, …


          Ингредиенты: Грибы шампиньоны, Репчатый лук, Цветная капуста



          25 мин. 2


          Скоро лето, а вместе с ним начнется и сезон помидоров самых разных — красных, черных, …


          Ингредиенты: Грибы шампиньоны, Листья салата, Лук зеленый, Помидоры черри, Яйцо



          10 мин. 2


          Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим кальмаров в сметане. Это блюдо идеально подойдет вам, если вы хотите …


          Ингредиенты: Болгарский перец, Грибы шампиньоны, Кальмары, Помидоры



          45 мин. 2


          Перед важными православными праздниками обычно идет пост. Есть дни строгого поста, но в выходные и …


          Ингредиенты: Лук белый репчатый, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Сладкий (болгарский) перец, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны



          30 мин. 4


          Сегодня приготовим теплый салат из фунчозы и грибов в шпинатном соусе, получается очень вкусно, по-настоящему …


          Ингредиенты: Консервированные шампиньоны, Оливковое масло, Фунчоза, Черный кунжут, Чеснок, Шпинат



          13 мин. 1


          Этот яркий, сытный и полезный салат станет хитом Вашего застолья! Оригинальный вкус и никакого вреда …


          Ингредиенты: Грибы шампиньоны, Куриная грудка, Помидоры, Салат листовой, Сыр моцарелла



          35 мин. 3


          Лёгкий супчик отлично подойдёт на обед тем, кто придерживается правильного питания. В шампиньонах очень мало …


          Ингредиенты: Зеленый лук, Картофель, Куриный бульон, Морковь, Сливки 10%, Шампиньоны



          35 мин. 3


          Что может быть полезней овощного рагу? Лишь овощное рагу, приготовленное без масла! Овощи в собственном . ..


          Ингредиенты: Баклажан, Грибы, Кабачок, Репчатый лук



          30 мин. 6


          Приготовьте такое блюдо на обед: идеальное сочетание медленных углеводов и белка — сытно и вкусно. …


          Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Куриное яйцо, Нежирный сыр, Шампиньоны



          45 мин. 1


          Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный салат, который можно отнести к белковым салатам. Источниками белка в …


          Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Сладкий (болгарский) перец, Шампиньоны



          1 час. 20 мин. 3


          Овсяноблин — это такое блюдо, которое можно кушать часто, но, чтобы не надоедало, нужно менять …


          Ингредиенты: Грибы шампиньоны, Обезжиренная сметана, Овсяные хлопья



          11 мин. 1


          Диетический, низкокалорийный салат с грибами и спаржей — отличный завтрак или ужин. Блюдо получается вкусным, …


          Ингредиенты: Белый кунжут, Вареная морковь, Зелёный горошек консервированный, Зелень, Красный лук, Масло оливковое, Свежий огурец, Спаржа, Сыр тофу, Шампиньоны



          30 мин. 2


          Предлагаю приготовить легкий и диетический салат с жареными шампиньонами. Блюдо получается нежным и ароматным. Готовится …


          Ингредиенты: Зелень, Нежирная сметана, Оливковое масло, Перец болгарский, Помидор, Шампиньоны



          30 мин. 2


          Очень вкусный и сытный белковый салат. Попробуйте приготовить по такому рецепту. Фасоль и жареные шампиньоны …


          Ингредиенты: Горчица, Зелень, Морковь, Репчатый лук, Фасоль отварная, Шампиньоны



          50 мин. 2


          Очень необычный и вкусный салат с манго. Готовится очень просто, а употребляется с большим удовольствием! …


          Ингредиенты: Красный лук, Манго, Огурец свежий, Перец болгарский, Спаржевая фасоль, Шампиньоны



          20 мин. 2


          Предлагаю вегетарианский салат с сыром Тофу. Готовится быстро и легко, а получается вкусно и сытно! …


          Ингредиенты: Авокадо, Вешенки, Огурец свежий, Перец болгарский, Сыр тофу



          15 мин. 2


          Казалось бы, что если из салата Оливье убрать хоть один ингредиент, то вкус будет не …


          Ингредиенты: Вареная морковь, Грибы, Зелёный горошек, Маринованный огурец, Отварной картофель, Постный майонез



          10 мин. 4


          Приготовьте салат с вешенками по этому рецепту. Удачное сочетание ингредиентов, блюдо получается очень полезное и …


          Ингредиенты: Вешенки, Корень сельдерея, Огурец свежий, Репчатый лук



          20 мин. 2


          Незаменимый салат для тех, кто на диете. Очень сытный и готовится при этом легко. В …


          Ингредиенты: Зелень, Куриное мясо, Маслины, Чеснок, Шампиньоны



          40 мин. 2


          Предлагаю Вашему вниманию легкий и нежный на вкус салат. Блюдо получается ярким и ароматным. Для …


          Ингредиенты: Авокадо, Грибы, Зелень, Консервированная кукуруза, Оливковое масло, Свежий огурец



          20 мин. 1


          Праздничный, вкусный и очень нежный салат с шампиньонами. Готовится всего 20 минут. Прекрасно подойдет как …


          Ингредиенты: Перец болгарский, Свежий огурец, Шампиньоны



          20 мин. 2


          Очень вкусная, нежная, овощная лазанья. Минимум калорий, а готовится легко и быстро. Если хотите сделать …


          Ингредиенты: Кабачок, Лаваш, Нежирное молоко, Овсяная мука, Оливковое масло, Помидор, Шампиньоны



          45 мин. 4


          Очень простой рецепт постных кебаб. Фасоль, горошек и грибы содержат много белка, так что отлично …


          Ингредиенты: Белый кунжут, Горошек зеленый, Оливковое масло, Репчатый лук, Фасоль красная, Чеснок, Шампиньоны



          2 час. 10 мин. 3


          Я предлагаю приготовить вкусное блюдо из овощей с сыром «Тофу» в вегетарианском стиле. Такое блюдо …


          Ингредиенты: Оливковое масло, Помидоры, Сладкий (болгарский) перец, Сыр тофу, Шампиньоны



          50 мин. 4


          Очень сытные и вкусные голубцы можно приготовить и без мяса. Готовятся быстро, прекрасно подойдут на …


          Ингредиенты: Гречневая крупа, Грибы, Капуста белокочанная, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста



          40 мин. 2


          Оригинальное приготовление борща с сухими грибами.Борщ получается сытный, вкусный и полезный, состоит из одних овощей, …


          Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Оливковое масло, Пастернак, Репчатый лук, Свекла, Томатная паста, Чеснок



          55 мин. 6


          Очень вкусный, сытный и главное постный холодец из грибов. Готовить можно из любого вида …


          Ингредиенты: Грибы, Морковь, Шампиньоны



          60 мин. 2


          Очень вкусный пп киш с куриной грудкой на песочном цельнозерновом тесте. Содержит большое количество белков …


          Ингредиенты: Грибы, Куриная грудка, Лук белый репчатый, Ржаная мука, Цельнозерновая мука, Яйцо



          50 мин. 6


          Предлагаю приготовить запеченные в духовке под грилем шампиньоны.Это вкусное и красивое блюдо готовится легко и …


          Ингредиенты: Базилик, Нежирная сметана, Соевый соус, Хмели-сунели, Шампиньоны



          60 мин. 3


          Предлагаю приготовить сытную и полезную диетическую перловку с грибами. В идеале взять белые грибы, но …


          Ингредиенты: Грибы, Перловая крупа, Репчатый лук



          1 час.  30 мин. 6


          Грибы — это полезный и питательный продукт. Они являются источником белка и хорошо насыщают.Предлагаю Вам …


          Ингредиенты: Лук белый репчатый, Шампиньоны



          25 мин. 2


          Предлагаю Вам приготовить гарнир из шампиньонов. Он подойдет вегетарианцам, веганам, постящимся и придерживающимся правильного питания.По …


          Ингредиенты: Кокосовое молоко, Мука пшеничная цельнозерновая, Репчатый лук, Шампиньоны



          20 мин. 2


          Предлагаю Вам простой рецепт блюда из шампиньонов. Шампиньоны с овощами, приготовленные в духовке, получаются ароматными …


          Ингредиенты: Лимонный сок, Оливковое масло, Помидор, Сладкий (болгарский) перец, Твердый сыр, Укроп, Шампиньоны



          60 мин. 4


          Если Вы любите капусту, но не знаете как оригинально ее приготовить, то тогда данный рецепт …


          Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Шампиньоны



          48 мин. 3


          Постный супчик из лесных белых грибов понравится многим.Прекрасно подойдет для любителей вегетарианской пищи. Вкусный, сытный …


          Ингредиенты: Белые грибы, Картофель, Красная чечевица, Морковь



          1 час.  35 мин. 4


          Необычное блюдо для обеда. Однако, все гурманы оценят его по достоинству. К тому же, грибы …


          Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая, Обезжиренное молоко, Помидор, Шампиньоны, Яйцо



          2 час. 10 мин. 2


          До сих пор не знаете, что приготовить из зеленой гречки? Непривычно, согласна. Но у нее …


          Ингредиенты: Зеленая гречка, Оливковое масло, Репчатый лук, Шампиньоны



          20 мин. 1


          Представляю Вам питательное блюдо из шампиньонов. Можно готовить как на праздник, так и просто на …


          Ингредиенты: Лук белый репчатый, Морковь, Мясо телятины, Обезжиренный йогурт, Твердый сыр, Шампиньоны



          25 мин. 2


          Полезное блюдо для любителей грибов и вегетариацев.В грибах содержится много белка, при очень низком содержании …


          Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Твердый сыр, Шампиньоны



          45 мин. 2


          Сочетание курицы с грибами давно всем полюбилось в салатах. Я же очень люблю котлетки из …


          Ингредиенты: Грибы, Куриная грудка, Яйцо



          50 мин. 6


          Диетический куриный рулет с сыром и грибами легко готовится. И при этом получается полезным и …


          Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная грудка, Оливковое масло, Репчатый лук, Твердый сыр, Шампиньоны



          1 час. 30 мин. 4


          Предлагаю вариант своего любимого грибного супчика. Готовится суп быстро, а вкус всегда получается отменный.Я использую …


          Ингредиенты: Грибы, Картофель, Морковь, Репчатый лук



          60 мин. 6


          Запеканка из брокколи с грибами — вкусная, полезная и яркая на вид. Брокколи содержит множество …


          Ингредиенты: Брокколи, Обезжиренный йогурт, Твердый сыр, Шампиньоны, Яйцо



          40 мин. 4


          Предлагаю Вашему вниманию рецепт ризотто с грибами — это вкусный рис в нежном грибном соусе.От …


          Ингредиенты: Грибы, Зелень, Куриный бульон, Репчатый лук, Рис, Твердый сыр



          1 час. 30 мин. 2


          Предлагаю Вашему вниманию рецепт грибного жюльена. Блюдо с высоким содержанием белка, низким уровнем углеводов и …


          Ингредиенты: Нежирная сметана, Репчатый лук, Сливочное масло, Твердый сыр, Шампиньоны



          1 час.  10 мин. 3


          Представляю Вашему вниманию запеканку из цветной капусты — вкусное и полезное блюдо. А главное, его …


          Ингредиенты: Грибы, Зеленый лук, Корень сельдерея, Куриная грудка, Репчатый лук, Твердый сыр, Цветная капуста, Яйцо



          45 мин. 8


          Праздничное блюдо для Вашего застолья. Салат богат витаминами В, С, А , а также белками, …


          Ингредиенты: Грецкие орехи, Домашний майонез, Куриная грудка, Маслины, Твердый сыр, Шампиньоны, Яйцо



          1 час. 40 мин. 10




          Грибы богаты белком и витаминами. В пост заменяют мясо и придают сытность блюду. В этой рубрике предложены рецепты первых и вторых блюд, салатов, запеканок и даже паштетов с грибами.





          Рецепты приготовления блюд из грибов

          Подрумяненный на сковороде молодой картофель вперемешку с шампиньонами, томатами, петрушкой, луком и гармонирующими приправами, создает удивительное сочетание под названием «Чашушули».

          Вешенки по-корейски

          Вешенки по-корейски – закуска в азиатском стиле, которая имеет выраженный пряно-острый вкус с кислыми нотками и потрясающим аромат.

          Универсальная и простая, сытная и аппетитная запеканка с грибами, напоминающая один большой картофельный драник с припеком, которым можно накормить всю семью.

          Эта симпатичная закуска готовится из простых продуктов – грибов, картофеля и сыра. Такие корзинки можно подать на ужин, а можно и на праздничный стол. С основой из картофельного пюре, они нежные и мягкие внутри, а сверху имеют аппетитную корочку.

          Жульен… Название навевает воспоминания о французской кухне – изысканной, легкой, необычайной. Блюдо только на первый взгляд кажется затратным по финансам и времени, требующим заморских ингредиентов и долгих часов на кухне.

          Жульен в песочных тарталетках – отменная идея для любого праздничного мероприятия. Такая закуска очень удобна в употреблении, имеет привлекательный внешний вид. В качестве наполнения используем грибы шампиньоны и куриное филе.

          Жульен с грибами шампиньонами и курицей под соусом бешамель – это ароматное и нежное французское блюдо, которое будет вполне уместно на любом праздничном столе.

          Жульен – это одно из ключевых блюд французской кухни. Есть множество разных вариаций приготовления жульена. Чаще всего его делают в специальных жульенницах, но можно запекать также в тарталетках или хрустящих булках.

          Грибы тушеные с макаронами готовятся легко и быстро – уже за 30-40 минут получается очень вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. К тому же не придется долго стоять у плиты, а после приготовления перемывать гору посуды.

          Блюда из лесных грибов давно завоевали свою популярность. Ведь они заметно отличаются не только по своему вкусу и питательности, но и по многообразию существующих рецептов (их можно варить, засаливать, жарить, мариновать, тушить).

          Популярная кухонная утварь, пришедшая к нам из глубины веков, позволяет готовить блюда, сохраняя внутри глиняной посуды все соки и ароматы исходных продуктов.

          Тушеные грибы с рисом – очень удачное сочетание. В рецепте используются осенние опята, которые насыщают рис ароматом лесных грибов. Осенний опенок имеет хорошо ощутимый вкус, который прекрасно сохраняется при тепловой обработке.

          Лисичка – одни из самых популярных и распространенных съедобных грибов. Окрас ярко-желтый или оранжевый, иногда золотисто-бледный, шляпка похожа на зонтик, ножка находится близко, почти слитно со шляпкой.

          Рецепт приготовления. Особенно вкусными при сочетании с рисом получаются грибы лисички. После обработки и отваривания (5-10 мин. при кипении в подсоленной воде), лисички необходимо обжарить в масле до изменения цвета с желтоватого до оранжевого. Отдельно спассеровать мелко нашинкованный лук до приобретения им слегка золотистого оттенка. После чего следует соединить воедино отваренный рис, обжаренные лисички, пассерованный лук, черный перец, соль – по вкусу. Жарить на среднем огне в  сковороде без крышки в течение 10-15 минут, периодически хорошенько перемешивая. Блюдо подавать на стол в горячем виде с кусочком черного хлеба. Рис с лисичками великолепно сочетается с простым в приготовлении салатом из свежих огурцов, помидоров, репчатого лука, заправленных подсолнечным маслом, солью и перцем. Кому-то может показаться несколько странным сочетание риса и лисичек. Однако все вопросы и сомнения, отпадают во время пробы этого необычайно вкусного и весьма полезного блюда. С рисом можно приготовить не только лисички. Для этого свежие грибы также необходимо очистить, промыть и положить в подсоленную кипящую воду на 5 мин. Затем грибы мелко нарезать и спассеровать на масле, положить полуотваренный рис, масло, соль, перец. Закрыть плотно крышкой и в духовке  довести до готовности.

          Продукты на порцию: грибы – 100 г, рис – 150 г, масло топленое – 40 г, соль, черный молотый перец. Для приготовления риса с лисичками дополнительно к рецепту добавляется только репчатый лук.

          Рецепт приготовления. Подготовленные белые грибы нарезать ломтиками, а очищенный картофель – кубиками. Картофель жарить с жиром до полуготовности, после чего положить в него нарезанные грибы и жарить до готовности. Затем добавить слегка спассерованный лук, муку, соль, перец, перемешать, положить сметану и кипятить 5-10 минут. При подаче грибы уложить на сковороду или тарелку, посыпать укропом или зеленью петрушки.

          Продукты на порцию: грибы белые – 200 г, картофель – 100 г, лук репчатый – 25 г, масло сливочное – 10 г, мука – 5 г, сметана – 50 г, соль, перец, зелень.

          Приготовление. Нарезать шляпки белых грибов (свежих или консервированных) ломтиками и поджарить на масле так, чтобы они зарумянились, добавить соль, перец. Затем добавить рубленый репчатый лук и мелко нарубленные ножки грибов. Все вместе жарить до готовности, прибавив немного масла. Белые грибы, жареные с луком при подаче на стол посыпать рубленой петрушкой.

          Продукты на порцию: грибы – 250 г, лук репчатый или шалот – 25 г, масло сливочное – 25 г, перец, зелень, соль.

          Рецепт приготовления. Отобрать крупные, крепкие шляпки белых грибов. Вырезать из середины шляпки часть мякоти. Затем шляпки поджарить в растительном масле на умеренном огне и наполнить фаршем. Помидоры очистить от кожицы и семян, разрезать на половинки и поджарить на масле. Затем положить их на блюдо, сверху на помидоры положить фаршированные шляпки грибов. Посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Для приготовления фарша мелко изрубить ножки белых грибов и вырезанную из шляпок мякоть, спассеровать на растительном масле вместе с рубленым луком, петрушкой и растертым чесноком, заправить молотыми сухарями, солью и перцем.

          Продукты на порцию: грибы – 250 г, помидоры – 100 г, масло подсолнечное – 25 г, лук – 20 г, чеснок – 1 г, сухари молотые – 5 г, зелень, соль, перец.

          Рецепт приготовления. Белые грибы очистить и промыть в холодной воде. Мелко изрубить, посолить, посыпать перцем и спассеровать на масле так, чтобы полностью выпарился сок. Затем положить в грибы рубленый репчатый лук и вместе прожарить (10-15 минут), добавить чеснок, рубленую петрушку. Залить молочным соусом, хорошо все перемешать. Положить на подмазанную маслом порционную сковороду, посыпать смесью тертого сыра с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать на стол в горячем виде.

          Продукты на порцию: грибы белые – 250 г, масло сливочное – 25 г, соус – 50 г, лук – 20 г, сыр – 5 г, сухари молотые – 5 г, чеснок – 1 г, соль, перец, зелень.

          Рецепт приготовления. Вареные белые грибы или шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в течение 5-8 минут на сильном огне, затем уложить в сотейник, залить сметанным соусом или сметанным с томатом и луком, добавить лавровый лист и перец горошком и тушить 5-8 мин. После этого в грибы положить жареный (кубиками) картофель, нарезанный дольками пассерованный лук, мускатный орех. Все аккуратно перемешать и тушить при слабом кипении до готовности. Грибы, тушенные с картофелем при подаче на стол можно посыпать укропом. Помимо белых грибов и шампиньонов, указанных в рецепте, можно использовать подберезовики, подосиновики, поддубники (дубовики) или лисички.

          Продукты на порцию: грибы – 200 г, картофель – 100 г, соус – 75 г, масло сливочное – 15 г, лук – 25 г, лавровый лист, перец, мускатный орех, укроп.

          Рецепт приготовления. Обработанные грибы сварить до готовности. Нарезать мелко лук и поджарить его на сковороде. Положить туда же сваренные грибы и в течение 10-15 минут жарить, после чего заправить красным соусом. Подготовленные помидоры разрезать пополам и обжарить на сковороде с жиром. Грибы выложить на сковороду, на них уложить обжаренные помидоры, посыпать их тертым сыром и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать укропом или зеленью петрушки.

          Продукты на порцию: грибы – 200 г, помидоры – 100 г, масло сливочное – 20 г, соус – 50 г, лук – 15 г, сыр – 10 г, зелень.

          Рецепт приготовления. Отваренные грибы (белые, подберезовики, сморчки и шампиньоны) нарезать ломтиками и обжарить на масле в течение 10-12 минут. Затем залить сметанным соусом и прокипятить 5-6 мин. При подаче грибы посыпать зеленью петрушки или укропом. Эти грибы можно положить на металлические порционные сковороды, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячей (250-300°С) духовке так, чтобы образовалась румяная корочка. Проще говоря, подобным образом мы приготовим жюльен из грибов.

          Продукты на порцию: грибы – 250 г, масло сливочное – 20 г, соус – 75 г, сыр – 10 г, зелень.

          Среди всех грибов шампиньоны являются, пожалуй, самыми доступными и по наличию на прилавках магазинов, и по стоимости. Именно их используют многие хозяйки при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд.

          Фаршированные шампиньоны – очень удачная закуска для праздничного стола, например, на Новый год. Это блюдо достаточно быстро приготовить, оно симпатично выглядит и способно украсить новогоднее меню.

          Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром готовить в удовольствие. Неважно, с какой они будут начинкой, невероятно приятный вкус гарантирован. Такую закуску стоит предложить на пробу гурманам.

          Для оставшегося маленького кусочка куриного филе найдется вкусное применение: шляпки шампиньонов фаршируют рубленным мясным фаршем и запекают в духовке.

          Шляпки шампиньонов – чудесные съедобные «формочки» для запекания, а начинкой станет розовая мякоть, срезанная с брюшек лосося.

          Хотя в мультиварку нельзя сразу загрузить большую партию грибных шляпок, у этого приспособления есть ряд преимуществ. Запеченные в мультиварке шампиньоны не пересушиваются и не сморщиваются.

          Рецепт приготовления. Подготовленные шампиньоны нарезать очень тонкими ломтиками. Посолить, посыпать перцем и поджарить на масле. Залить молочным соусом и сливками, прокипятить так, чтобы жидкость несколько выпарилась. По готовности грибы положить на сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

          Продукты на порцию: грибы – 250 г, соус – 50 г, сливки – 50 г, масло сливочное – 15 г, сыр – 10 г, соль, перец черный молотый.

          Рецепт приготовления. Очищенные свежие шампиньоны хорошо вымыть и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Разогреть на сковороде сливочное масло и положить грибы, добавить соль, перец, лимонный сок. Жарить грибы до тех пор, пока они немного не подсохнут, после чего залить их небольшим количеством молочного соуса. Прокипятить несколько минут. Пюре из шампиньонов подавать на сковороде или в баранчике.

          Продукты на порцию: грибы – 250 г, масло сливочное – 15 г, соус – 40 г, лимон – ¼ шт. , перец, соль.

          Рецепт приготовления. Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем. Залить молочным соусом и сливками в равных количествах и положить масло. Припускать в закрытой посуде до готовности. Заправить лимонным соком.

          Продукты на порцию: грибы – 200 г, соус – 50 г, сливки – 50 г, лимон – 1/5 шт., масло сливочное – 5 г, перец.

          Грибы – достойный вариант для любой трапезы. Причем их универсальность не только в наличии белков, в скорости приготовления и бесподобном вкусе. Ведь из них можно приготовить огромное множество яств.

          Рецепт приготовления. Очистить трюфели и снять с них кожицу, положить в кастрюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей и соль. Варить в закрытой посуде. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. Добавить в него концентрированный мясной сок телятины, прокипятить еще раз, процедить и залить этим соусом трюфели. Перед подачей подогреть, но не кипятить.

          Продукты на порцию: трюфели — 150 г, шампанское – 50 г, отвар от овощей – 50 г, сок телячий – 50 г, соль.

          Приятного аппетита!

          receptino.ru

          Популярные рецепты

          • Минтай тушеный в томатном соусе

          • Картофельный суп с галушками

          • Куриное филе, запеченное с овощами и сыром

          • Куриная бастурма

          • Гусь, запеченный в рукаве

          Страница поиска

          Поиск рецептов

          Расширенный поиск

          Рецепты

          Увидеть больше

          Болоньезе с грибами

          Easy

              Поместите белые грибы в небольшую миску и залейте кипятком; дайте постоять, пока не станет мягким, около 10 минут. Слейте и сохраните жидкость. Промойте белые грибы и нарежьте их.
          Тем временем работаю я

          Время подготовки

          100 минут

          Время приготовления

          60 минут

          Количество порций

          6

          Песто с грибами Кростини

          Easy

          Поместите белые грибы в миску с горячей водой; нажмите, чтобы погрузиться. Дайте постоять, пока грибы не станут мягкими, около 15 минут. Выкопайте грибы, стараясь не размешивать грязь, которая могла осесть на дно воды. Выбросить грибы

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Обслуживает

          36

          Крем-суп из грибов

          Easy

          1) Поместите сушеные грибы в большую миску. Доведите бульон до кипения и залейте сушеные грибы. Отложите для регидратации примерно на 20 минут. 2) Шумовкой достаньте грибы и сохраните бульон. Крупно нарежьте грибы.3

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          60 минут

          Количество порций

          —

          Грибы портобелло, фаршированные сыром и травами

          Easy

          Разогрейте духовку до 220°C.

          Смешайте портобеллы с бальзамическим уксусом, 1/4 стакана оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Выложите грибы на противень и запекайте в духовке около 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в комнате

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          16 минут

          Порции

          12

          Жареная французская пицца с песто из грибов и сыром фонтина

          Easy

          1) Положите белые грибы в миску и залейте кипятком. Дать постоять, пока не станет мягким, 30 минут.
          2) Разогрейте гриль до высокой температуры.
          3) Смажьте кремини или шляпки белых шампиньонов рапсовым маслом и приправьте солью и перцем. Pla

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Порции

          2

          Стейки с грибным соусом и пюре из цветной капусты

          Easy

          Для приготовления пюре из цветной капусты; варить цветную капусту в большой кастрюле с кипящей водой с измельченным кубиком овощного бульона в течение 15 минут или до мягкости.

          Переложите в кухонный комбайн или блендер, добавьте растопленное чесночное масло и пюрируйте в течение 1–2,9 ч.0007

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          5 минут

          Количество порций

          2

          Фаршированные грибы

          Easy

          1) Вырежьте ножки грибов и отложите. Используя лопатку для дыни или ложку, аккуратно выньте все оставшиеся ножки из шляпок грибов. Отложите колпачки в сторону. Мелко нарежьте стебли и кусочки шляпок (должно получиться около 90 г).
          2) Растопка

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          35 минут

          Количество порций

          4

          Грибной пармезан

          Easy

          Поставьте сковороду на средний огонь или предварительно разогрейте газовый или угольный гриль.

          Сбрызните грибы с обеих сторон тремя столовыми ложками оливкового масла. Посыпать грибы солью и перцем. Сбрызните сковороду оливковым маслом, чтобы предотвратить образование муса

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          4

          Тосканские грибы

          Easy

          Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6.

          1) В средней миске смешайте жареный красный перец, оливки, сыр, зеленый лук, оливковое масло, соль и перец.

          2) На противень, застеленный пергаментной бумагой, положите грибы полостью вверх. Spo

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          4

          Безе Грибы

          Твердые

          Разогрейте духовку до 275F и застелите противень пергаментной бумагой.

          Взбейте яичные белки и винный камень сначала на низкой скорости, затем, когда белки станут пенистыми, увеличьте скорость и медленно всыпайте сахар, взбивая. Продолжать взбивать до

          Время подготовки

          60 минут

          Время приготовления

          45 минут

          Порции

          —

          Фаршированные грибы

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 200°C.
          2) В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, пекорино романо, чеснок, петрушку, мяту, соль и перец по вкусу и две столовые ложки оливкового масла.
          3) Сбрызните тяжелый большой противень примерно одной столовой ложкой o

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          28

          Спагетти со сливками и грибами

          Easy

          1) Вскипятите воду для пасты, подсолите воду, добавьте макароны и варите до состояния al dente.
          2) Протрите грибы влажной салфеткой. Удалите одревесневшие стебли. Тонко нарежьте грибы.
          3) Нагрейте большую глубокую сковороду с оливковым маслом первого отжима на среднем огне

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Лазанья с грибами портобелло

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 190°C/отметка газа 5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте 1 столовую ложку соли и немного масла. Добавьте листы для лазаньи и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Слейте воду и отложите.
          2) Для белого соуса, рассола

          Время подготовки

          45 минут

          Время приготовления

          45 минут

          Количество порций

          6

          Грибы, фаршированные колбасой

          Средний

          Разогрейте духовку до 160°C. Удалите ножки у грибов и мелко нарежьте их. Отложите. Поместите шляпки грибов в неглубокую миску и смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла и марсалой. Отложите. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливок

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          75 минут

          Количество порций

          6

          Лазанья с грибами портобелло

          Medium

          1. Разогрейте духовку до 190°C.

          2. Вскипятите большую кастрюлю с водой, добавьте 1 столовую ложку соли и немного масла. Добавьте листы для лазаньи и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Слейте воду и отложите.

          3. Для белого соуса возьмите с собой

          Время подготовки

          25 минут

          Время приготовления

          55 минут

          Количество порций

          6

          Грибное ризотто с горошком

          Средний

          1) Доведите бульон до кипения в толстостенной кастрюле среднего размера. Добавьте белые грибы. Отложите, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут. Держите бульон теплым на очень слабом огне.

          2) Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          60 минут

          Количество порций

          6

          Ризотто с лесными грибами

          Easy

          Нагрейте половину масла в кастрюле с толстым дном и слегка потушите лук, но не дайте ему изменить цвет.
          Добавьте рис и немного белого вина.
          Влейте достаточное количество бульона, чтобы покрыть рис. Продолжайте готовить ризотто. Это позволит ризотто впитать

          Время приготовления

          20 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          2

          Стейк из филе с грибами

          Жесткий

          Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте неоткрытую кастрюлю Knorr Rich Beef Stock Pot в горячую воду и отложите в сторону, чтобы Knorr Rich Beef Stock Pot растаял внутри упаковки.

          Нагрейте большую сковороду с толстым дном, чтобы она хорошо прогрелась

          Время подготовки

          12 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Порции

          2

          Салат с грибами и пекорино

          Easy

          Поместите грибы в миску среднего размера и смешайте с 60 мл оливкового масла, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите грибы слоями на дно стеклянной салатницы с прямыми стенками. . Поместите сельдерей в ту же миску среднего размера, что и грибы.

          Грибное ризотто в микроволновой печи

          Easy

          Смешайте сушеные белые грибы и 1 чашку куриного бульона в мерной чашке на 2 чашки или большего размера, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи без крышки на высокой мощности (100% мощности), пока бульон не станет горячим, но не закипит, 1 1/2 минуты в духовке мощностью 1100 Вт или 2 1/2 минуты

          Время подготовки

          5 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          —

          Шпажки для фаршированных грибов

          Easy

          Специальное оборудование: четыре 12-дюймовых шампура

          Подготовьте сковороду для жарки на средне-сильном огне.

          Измельчите ножки грибов и половину петрушки в кухонном комбайне почти до состояния пюре, около 20 секунд; переложить в среднюю миску. Добавить колбасу, панировочные сухари

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          4

          Monster Mushroom Burger

          Easy

          Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите грибы в форму для запекания или форму для запекания. Смешайте уксус, масло, соль и перец, пока они не смешаются. Смажьте грибы уксусной смесью; дать постоять до 15 минут. Положите гриб

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Тарталетки с грюйером и грибами

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 160°C.
          2) В большую сковороду на среднем огне добавьте масло. Добавьте чеснок и обжаривайте несколько секунд. Добавьте грибы, щепотку соли и перца, зеленый лук и хересный уксус. Готовить до размягчения и слегка хрустящей корочки

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          24

          Фриттата с грибами горгонзола и травами

          Easy

          1) Установите решетку на 15 см ниже гриля и предварительно разогрейте. 2) Нагрейте большую жаропрочную сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавьте грибы, быстро перемешав, а затем готовьте, пока они не подрумянятся, примерно 12–15 минут. Весенний бросок o

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          8

          Пицца с грибами портобелло

          Easy

          Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень фольгой. Ложкой выскребите жабры грибов, стараясь не сломать шляпку. Натрите грибы 2 столовыми ложками масла и половиной чеснока. Посыпать 1/2 чайной ложки соли

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          35 минут

          Количество порций

          —

          Котлеты из говядины с грибами и соусом айоли

          Средний

          1) Смешайте говяжий фарш, соль и перец в средней миске. Сформируйте из смеси четыре котлеты (толщиной 2 см). 2) Слегка сбрызните обе стороны грибов маслом. Посыпать солью и перцем. 3) Смешать майонез, лимонный сок и гар

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Пицца с грибами и сосисками

          Средняя

          1) Разогрейте духовку до 260°C/газ 10.

          2) В средней сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте грибы и чеснок. Приправьте грибы солью и готовьте, пока грибы не выпустят сок и не станут коричневыми, около 6-8 минут.

          3) Светлый

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          6

          Равиоли со шпинатом и грибами

          Средний

          В большом сотейнике разогрейте 60 мл оливкового масла. Когда почти дымится, добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока из грибов не испарится вся жидкость, около шести минут. Добавьте шпинат и готовьте две минуты. Удалить из

          Время подготовки

          35 минут

          Время приготовления

          100 минут

          Порции

          2

          Грибное рагу

          Среднее

          В большой сковороде разогреть масло. Когда почти дымится, добавьте лук и чеснок на средне-слабый огонь, пока лук не завянет, около 8 минут. Добавьте грибы и приправьте солью и перцем.

          Увеличьте огонь до сильного и обжаривайте до появления грибов

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          45 минут

          Количество порций

          6

          Шампиньоны

          Easy

          1. Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавить половину целой головки чеснока (головку разрезать пополам).
          2. Аккуратно стряхните грязь с грибов, затем положите их в растопленное масло (круглой стороной вниз).
          3. Приправьте солью и перцем и добавьте крупно нарезанную свежую зелень.
          4. Выпекать при 18

          Время подготовки

          —

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          6

          Салат с грибами на гриле

          Easy

          1) Разогрейте сковороду-гриль до средней температуры или приготовьте сковороду на открытом воздухе. Включите духовку на умеренный огонь (180°C/газовая отметка 4). Поместите выдолбленный хлеб в духовку, чтобы он стал хрустящим, на 5 минут. 2) В небольшой миске смешайте хересный уксус, горчицу, вустерский соус 9. 0007

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          10 минут

          Количество порций

          4

          Крем-суп из лесных грибов

          Средний

          1) Очистите грибы, протерев их сухой кухонной бумагой. Не мойте их! Отделите стебли, обрежьте все поврежденные части и крупно нарежьте стебли. Нарежьте шляпки грибов толщиной 1/2 см, а если они большие, нарежьте их небольшими кусочками. Set asi

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          90 минут

          Количество порций

          5

          Филе ростбифа с грибным рагу

          Easy

          Для филе говядины:
          1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Приправьте говядину солью и щедрым количеством перца. Добавьте масло в сковороду и нагрейте до мерцания. Добавить b

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          40 минут

          Порции

          4

          Бургер с грибами портобелло

          Easy

          1) Разогрейте сковороду до средней температуры. Смажьте шляпки грибов оливковым маслом; равномерно посыпать солью и перцем. Готовьте грибы гладкой стороной вниз, накрыв крышкой сковороды, в течение 6–8 минут или до мягкости.
          2) В небольшой миске смешайте t

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          8 минут

          Порции

          4

          Чипсы с грибами портобелло

          Easy

          Удалите жабры и ножки с нижней стороны грибов и обрежьте края. Нарежьте полосками шириной ¾ см. Отмерьте муку в неглубокую миску. В другой неглубокой миске смешайте панко, пармезан, петрушку, хлопья красного перца, соль и перец.

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Тушеные грибы и капуста

          Easy

          1) Нагрейте среднюю сковороду с оливковым маслом первого отжима и сливочным маслом на среднем или средне-сильном огне.
          2) Когда жир нагреется, добавьте чеснок и грибы и накройте сковороду крышкой, которая слишком мала для сковороды, придавливая и подавляя

          Время подготовки

          5 минут

          Время приготовления

          10 минут

          Количество порций

          4

          Жареные и фаршированные грибы портобелло с горгонзолой

          Easy

          Поставьте сковороду на средний/сильный огонь.
          В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте колбасу из индейки и готовьте, часто помешивая и разбивая, до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          6

          Картофельно-грибная брускетта

          Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости и процедить. Верните в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы согреться, пока готовите грибы.

          В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло и разогреть масло. Добавьте грибы и лук-шалот и пассеруйте, пока не испарится влага e

          Время подготовки

          —

          Время приготовления

          15 мин

          Порции

          6

          Начинка из белых грибов и каштанов

          Easy

          Разогрейте духовку до газовой отметки 4–5 180–190°C, 350–375°F.

          В большой миске замочите грибы в 200 мл кипятка на 15 минут, слейте и сохраните 45 мл/3 ст. л. грибной жидкости. Крупно нарежьте грибы и верните в большую миску с t

          Время подготовки

          15 минут

          Готовка Время

          20 минут

          Количество порций

          16

          Кростини с грибами и травами

          Easy

          1. Разогрейте духовку до 200°C.

          2. Слегка смажьте обе стороны каждого ломтика багета оливковым маслом. Выпекать по 4 минуты с каждой стороны. Достаньте из духовки и равномерно посыпьте грюйером хлеб. Включите духовку, чтобы жарить. Положите кростини обратно в форму

          Время подготовки

          25 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Порции

          —

          Грибы, фаршированные снежным крабом

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. В большой миске смешайте грибы с оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите шляпки грибов на противень с бортиками, ножками вверх. Выпекать в духовке 10 минут, затем вынуть

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          13 минут

          Количество порций

          4

          Жареные и фаршированные грибы портобелло с горгонзолой

          Easy

          1) Поставьте сковороду на средний огонь или предварительно разогрейте газовое или угольное барбекю.
          2) В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте колбасу из индейки и готовьте, часто помешивая, до готовности, около 5 минут.

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          6

          Пенне с курицей, лесными грибами и горошком

          Easy

          1) Замочите сушеные белые грибы в 240 мл горячей воды до мягкости, примерно на 15 минут. Приготовьте пенне согласно инструкции на упаковке.
          2) Пока пенне готовится, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Грибное фрикасе со сливочной полентой

          Средний

          Для куриного филе:

          1. Нагрейте конвекционную печь до 220°C или обычную духовку до 230°C.

          2. Промойте куриные кости и обсушите их. Разложите их на двух противнях с бортиками в один слой с небольшим расстоянием между ними

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Салат из стейка и белых грибов

          Easy

          Натрите стейк небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите и обжарьте с обеих сторон на очень горячей сковороде, как вам нравится, снимите со сковороды и дайте ему отдохнуть по крайней мере 10 минут, прежде чем нарезать его, чтобы сохранить все прекрасные соки.

          Heat th

          Время подготовки

          —

          Время приготовления

          —

          Порции

          4

          Органическая запеканка из свинины и грибов

          Easy

          1. Разогрейте духовку до 180 °C, газовая отметка 4.

          2. Сушеные грибы залить 150 мл кипятка и оставить на 15 минут. Процедите через мелкое сито и сохраните жидкость для замачивания.

          3. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте

          Время подготовки

          —

          Время приготовления

          45 минут

          Порции

          4

          Ризотто с горгонзолой и белыми грибами

          Средняя

          1) В средней кастрюле доведите бульон до кипения на среднем огне. 2) Добавьте белые грибы, снимите сковороду с огня и оставьте на 30 минут, пока грибы не станут мягкими. Затем шумовкой достаньте грибы и

          Время подготовки

          5 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          4

          Каннеллони с грибами и баклажанами Тома Керриджа

          Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и пассеруйте 5-7 минут или пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и грибы портобелло, хорошо перемешайте и готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте соус

          Время подготовки

          70 минут

          Время приготовления

          40 минут

          Порции

          —

          Стейк из пашины с соусом из грибов

          Easy

          1) Замариновать стейк. Проколите стейк зубцами вилки; разрезать пополам против волокон, чтобы получилось 2 стейка (один стейк может быть немного толще). В достаточно большом блюде, чтобы поместиться стейки, смешайте оливковое масло, винный уксус, лук-шалот, га

          Время подготовки

          90 минут

          Время приготовления

          35 минут

          Количество порций

          4

          Киш без корочки с грибами, беконом и луком-шалотом

          Средний

          Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте бекон в средней сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Откажитесь от всего, кроме 2 столовых ложек жира в кастрюле. Добавьте 2 столовые ложки масла, грибы и 1/2 чайной ложки

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          50 минут

          Количество порций

          6

          Индейка, ризотто с лесными грибами и пармезаном

          Средний

          Замочите грибы в 500 г кипятка на 20 минут, затем слейте жидкость в бульон, вылейте последние 3 столовые ложки жидкости. (иногда сушеные лесные грибы могут быть песчаными).

          Нарежьте замоченные грибы и отложите в сторону.

          Чтобы сделать

          Время подготовки

          25 минут

          Время приготовления

          35 минут

          Количество порций

          4

          Ризотто со спаржей и лесными грибами с пармезаном

          Easy

          1) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 1 мин. Добавьте грибы и жарьте 5 минут, пока они не станут мягкими и не дадут сок. Добавьте тимьян и готовьте 1 мин, пока не появится аромат.

          2) Шумовкой удалите 4 столовые ложки сота

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Суп из лесных грибов с рукколой и хрустящей ветчиной серрано

          Средний

          1) Для куриного бульона: разогрейте духовку до 230°C.
          2) Смешайте куриные кости, лук, сельдерей и морковь в большой сковороде; смешайте с маслом и слегка приправьте солью и перцем. Запекайте, пока кости и овощи не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет,

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          55 минут

          Количество порций

          8

          Фаршированные грибы портобелло, обжаренные на гриле

          Easy

          1) Разогрейте сковороду до средней температуры. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы очистить и хорошо просушить. Не промывайте под водой. Смажьте верхушки грибов маслом канолы и отложите в сторону.
          2) В миске смешайте соус песто, пармезу

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          10 минут

          Количество порций

          4

          Японский грибной суп с яичной лапшой

          Средний

          1) В большой кастрюле смешать сушеные грибы, имбирь и чеснок с водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Выключите огонь и дайте постоять 30 минут.

          2) Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием

          Время подготовки

          25 минут

          Время приготовления

          45 минут

          Количество порций

          6

          Грибные равиоли, муслин с оливковым маслом, белые грибы

          Средний

          1. Для соуса из белых грибов поместите вымоченные грибы в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Варить 15 мин.
          2. Добавьте 200 мл свежих сливок и посолите. Смешать, добавив трюфельное масло.
          3. Пропустить через сито. Добавить коньяк в соус и установить как

          Время подготовки

          45 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          —

          Классический ковбойский стейк с грибами и голубым сыром

          Easy

          В небольшой миске смешайте оливковое масло, приправу для стейка Napoleon® Classic, шираз, чеснок и тимьян. Натрите стейки пастой из приправ, вдавливая приправу в мясо, чтобы она прилипла. Накройте и отложите до тех пор, пока не понадобится.
          Слив грибов портобелло

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          4

          Галет из нежных стеблей с салом, грибами и бри

          Easy

          Начните с приготовления теста для галет. Поместите муку, яйцо, газированную воду, растопленное сливочное масло и соль в миску и взбейте вместе. Поместите тесто в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно отдохнуло.

          Нарежьте лук-шалот мелкими кубиками, нарежьте кашу

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          30 минут

          Количество порций

          4

          Пастуший пирог с соусом из грибов и лука

          Легкий

          1) Разогрейте духовку до 180C/газ 4. 2) В средней кастрюле залейте картофель и измельченный чеснок водой так, чтобы она покрывала их на 1,5 см. Добавьте немного соли и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока он не станет мягким, около 15 минут

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          30 минут

          Количество порций

          8

          Мини-пирожки с грибами, калонджи и фета

          Средний

          1. Сначала приготовьте начинку. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте семена калонджи и чеснок. Всыпьте все грибы и перемешайте. Оставьте на медленном огне на пять минут, затем, как только из грибов выделится немного влаги, увеличьте огонь. C

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          60 минут

          Порции

          6

          Гриб Веллингтон со сливочно-морковным соусом

          Easy

          Для Веллингтона: удалите ножки и жабры грибов портобелло и выбросьте. Разрежьте каждую шляпку гриба пополам, затем нарежьте половинки на ломтики толщиной 1/4 дюйма.

          Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот,

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          10 минут

          Порции

          6

          Ригатони со сливочно-грибным соусом

          Easy

          1) Вскипятите на сильном огне большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. 2) Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          12 минут

          Порции

          4

          Свинина и панчетта, фаршированные грибами

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. Смажьте противень жиром и отложите в сторону.
          2) Смажьте большую сковороду оливковым маслом, добавьте панчетту и поставьте сковороду на средний огонь. Готовьте, пока панчетта не станет коричневой и хрустящей.
          3) Добавьте o

          Время подготовки

          25 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          4

          Мини-киши со шпинатом и грибами

          Easy

          1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для маффинов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. 2. Сбрызните большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте бекон из индейки и готовьте, часто переворачивая 9. 0007

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          40 минут

          Количество порций

          6

          Квадраты с полентой и грибным рагу

          Easy

          Вскипятите воду, 15 г сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли в кастрюле с толстым дном. Постепенно вмешайте поленту. Уменьшите огонь до средне-низкого. Постоянно помешивайте, пока полента не загустеет, около 5 минут. Выложите поленту в смазанную маслом форму 20

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          36

          Стейк на гриле с лесными грибами

          Easy

          Предварительно нагрейте две тяжелые сковороды до очень горячего состояния.

          Пока сковороды разогреваются, приготовьте пасту с приправами. Раскрошите кубик Knorr Beef Stock Cube в небольшую миску и смешайте с 2 чайными ложками оливкового масла до образования пасты. Добавьте порошкообразные белые грибы и хорошо перемешайте.

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Порции

          2

          Bass Agrodolce с кабачками и грибами

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. Чтобы приготовить соус agrodolce, нагрейте 3 ст.л. оливкового масла, розмарин, целые зубчики чеснока и хлопья чили в небольшой кастрюле. на медленном огне, помешивая, пока чеснок не станет мягким, 8 минут. Отложите 1 столовую ложку

          Время подготовки

          25 минут

          Время приготовления

          90 минут

          Порции

          4

          Легкие пироги с курицей и грибами

          Легкие

          Поместите куриные грудки в кастрюлю с 1 луковицей, нарезанной на четвертинки, и 1 лавровым листом. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она была наверху куриных грудок. Доведите смесь до слабого кипения, уменьшите огонь до кипения и варите курицу 12–15 минут

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          45 минут

          Порции

          4

          4 7

          Аранчини с дикими грибами и моцареллой

          Средний

          Это было изобретено, чтобы использовать остатки вчерашнего ризотто. Это то, что итальянцы называют аранчина, что означает оранжевый в связи с формой шарика ризотто. Это очень вкусно; хрустящая корочка, мягкое ризотто

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          30 минут

          Количество порций

          4

          Чашки для салата с грибами Moreish от Mary McCartney

          Easy

          Для гренок:
          Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
          Очистите сладкий картофель и нарежьте небольшими кубиками размером 1/2 дюйма. Поместите на противень и смешайте с маслом и посыпьте солью и перцем. Выпекайте, пока они не станут хрустящими снаружи, около 20 минут

          Время подготовки

          35 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          2

          Грибы по-гречески и яйцо-пашот на лепешке

          Средний

          Чтобы приготовить грибы по-гречески, добавьте все ингредиенты, кроме зеленого лука и грибов, в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 5 минут. Приправить, затем добавить грибы. Варите 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Оставьте остывать.
          Для лепешек добавьте

          Время приготовления

          60 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          4

          Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

          Средняя

          1. Положите куриные грудки в центр пластикового пакета для хранения пищевых продуктов или на 2 больших листа вощеной бумаги. Отбейте курицу от центра пакета к краям, используя сковороду с толстым дном или молоток. Будьте тверды, но контролируйте свои удары.

          2.

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          4

          Салат из жареных грибов и нарезанного сердца сельдерея со сливочной заправкой из лимона и базилика

          Easy

          Для сливочной заправки из лимона и базилика: 1) Смешайте лимонный сок, цедру, майонез, мед, соль, перец, базилик и оливковое масло в блендере и смешать до однородности. Его можно приготовить за 1 час и поставить в холодильник. Для грибов: 1) Разогрейте решеткуdl

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          10 минут

          Количество порций

          4

          Грибы с лимоном и перцем

          Easy

          Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите грибы ровным слоем и посыпьте цедрой лимона. Готовьте, не мешая, пока не подрумянится, около 2 минут. Перемешайте с 1/4 ч.0007

          4

          Грибы портобелло на гриле со свежим шпинатом и тертым сыром манчего

          Easy

          Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте шляпки грибов с обеих сторон маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле крышкой вниз, пока слегка не обуглятся, от 4 до 5 минут. Переверните грибы и продолжайте жарить до готовности, примерно от 3 до 4

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          10 минут

          Порций

          4

          Брускетта с обжаренными грибами

          Easy

          Поджарьте хлеб в тостере или под грилем.

          В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте грибы, посолите и поперчите и еще раз сбрызните оливковым маслом. Уменьшить t

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          16 минут

          Количество порций

          4

          Острый салат с грибами

          Easy

          1. Нагрейте рис в воке на сильном огне, часто помешивая, до темно-золотистого цвета. Используйте ступку и пестик, чтобы размолоть в порошок.

          2. Разогрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте все грибы и жарьте, помешивая, около 2 минут или пока грибы не начнут t

          Время подготовки

          —

          Время приготовления

          2 минуты

          Количество порций

          4

          Грибы, фаршированные вялеными помидорами

          Easy

          Разогрейте духовку до 175°C. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и бросьте туда шляпки грибов. Перемешайте их в течение 1 минуты, а затем переложите в форму для выпечки и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте оливки, петрушку, высушенные на солнце до

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          16

          Ризотто с лесными грибами

          Easy

          1) Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и готовить 5 минут. Налейте куриный бульон в отдельную кастрюлю и доведите до кипения.

          2) Добавьте рис к луку и обваляйте в масле. Добавить белое вино, вскипятить

          Время приготовления

          5 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          2

          Стопка из грибов, сладкого картофеля и поленты

          Среда

          Разогрейте духовку до 180°C.

          Вырежьте из поленты диск и нарежьте на кусочки толщиной 2 см.

          Очистите сладкий картофель и сделайте то же самое, убедившись, что у вас есть кусочки одинаковой толщины.

          Обжарить грибы, лук-шалот и чеснок на сковороде до мягкости

          Время подготовки

          60 минут

          Время приготовления

          45 минут

          Количество порций

          2

          Тортильони с ароматным соусом из говядины и грибов

          Easy

          1. Нарежьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием с 2 ст. л. оливкового масла.
          2. Добавьте говяжий фарш и дайте ему подрумяниться на среднем огне.
          3. Добавьте вино и дайте ему упариться.
          4. Добавьте томатную пасту и ложку кипятка

          Время подготовки

          40 минут

          Время приготовления

          —

          Порции

          4

          Пикантная грибная заправка

          Easy

          Разогрейте духовку до 180°C/Газ 4
          1) Разложите кубики хлеба на противне и поджарьте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Отложите остывать.
          2) Обрежьте сухую часть снизу стебля кремини и четверти. Ножка и четвертинка

          Время подготовки

          45 минут

          Время приготовления

          60 минут

          Порции

          8

          Открытый бутерброд с куриной печенью и грибами

          Easy

          Разрежьте чиабатту вдоль, чтобы открыть две половинки (открытый бутерброд), натрите чесноком и слегка сбрызните оливковым маслом. На сковороде поджарьте открытые половинки. Слегка посыпать солью и держать в тепле.
          Нарезать черный пудинг на кусочки толщиной 1 см

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Порции

          2

          Грибная спаржа Frittata

          Easy

          1. Разогрейте духовку до 230°C.

          2. Сбрызните оливковым маслом грибы и спаржу на противне, посыпьте солью и перцем и запекайте, пока они не приобретут приятный цвет, около 12 минут. Отложите.

          3. Взбить яйца с небольшим количеством соли

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          35 минут

          Количество порций

          8

          Курица с грибами и помидорами

          Easy

          1) Разогрейте духовку до 200С/Газ 6.
          2) Положите панчетту и 1 столовую ложку масла в большую сковороду и готовьте на среднем огне, пока панчетта не станет хрустящей, около 3 минут. Вынуть панчетту шумовкой, оставить масло в сковороде. Сезон шик

          Время подготовки

          30 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          4

          Обжаренный лосось со свекольным ризотто, обжаренным шпинатом, лесными грибами и салатом из микрозелени из свеклы и моркови с морковным соусом

          Hard

          Свекольное ризотто:
          1) Дайте свекле остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки, затем очистите и нарежьте кусочками. Переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн вместе с 300 мл бульона и смешайте. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте.
          2) Добавьте масло в маленькую кастрюлю

          Время подготовки

          90 минут

          Время приготовления

          60 минут

          Количество порций

          —

          Шпецле с грибами и горчицей

          Easy

          1) В большой миске смешайте муку, соль, перец и мускатный орех. В другой миске взбейте яйца и молоко. В центре сухих ингредиентов сделать углубление и влить яично-молочную смесь. Постепенно всыпать муку с боков a

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Тортеллини с лесными грибами

          Средний

          1. Поместите два вида муки и яйца в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут напоминать мелкие панировочные сухари. Переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите тесто в течение 4–5 минут, заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.

          2. Тем временем приготовить начинку

          Время подготовки

          40 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Порции

          6

          Самый большой и лучший пибимпап

          Жесткий

          1. Нагрейте большую (12 дюймов) тяжелую чугунную сковороду на среднем огне. Влейте в сковороду кунжутное масло и аккуратно распределите рис неплотным слоем.
          2. Для соуса пибимпап: Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске до получения однородной массы

          Время подготовки

          —

          Время приготовления

          —

          Количество порций 7

          4

          400004

          4

          4

          4

          Фрикадельки с чечевицей и грибами

          Средняя

          1. Для соуса: в кастрюле среднего размера поставьте масло и чеснок на средний огонь. Вращайте, пока чеснок слегка не подрумянится и не станет ароматным, около 4 минут. Добавьте помидоры и 1/2 стакана воды. Доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь до среднего l

          Время подготовки

          35 минут

          Время приготовления

          75 минут

          Количество порций

          6

          Запеченная лазанья с соусом Болоньезе и грибами

          Средний

          Способ приготовления соуса Болоньезе:
          1. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук.
          2. Разогрейте сковороду и обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла.
          3. Добавьте смешанный фарш, лавровый лист и перемешайте.
          4. Когда мясо приобретет коричневый цвет,

          Время подготовки

          91 минута

          Время приготовления

          —

          Количество порций

          4

          The Best Chilli Ever

          Easy

          Отличительной особенностью этого перца чили является аутентичный копченый вкус и красивый блестящий темно-красный цвет. У меня есть люди, которые просят рецепт все время, так что это сделает многих людей очень счастливыми! это очень

          Время приготовления

          —

          Время приготовления

          —

          Количество порций

          10

          Пиццетты на гриле с грибами, панчеттой и страккино

          Средний

          Для теста:
          1) Смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую, но не горячую водопроводную воду в небольшой миске. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи, а если слишком холодная, дрожжи не активируются. Когда

          Время подготовки

          105 минут

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          6

          Бархатное куриное филе с грибами шиитаке и бок-чой

          Easy

            Для бархатного цыпленка: поместите курицу в миску среднего размера. Добавьте кукурузный крахмал, пищевую соду, масло, 2 чайные ложки воды и щепотку соли и перемешайте с курицей, пока все хорошо не смешается. Оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока вы делаете ножи

          Время подготовки

          20 минут

          Время приготовления

          15 минут

          Количество порций

          4

          Стейк Солсбери с соусом из лесных грибов, картофельное пюре с чесноком, сыром с травами и зеленым луком, шпинат со сливками

          Easy

          1) Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Солим кипяток и картошку. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите при сильном кипении до мягкости, 8-10 минут.

          2) Пока картошка варится, смешайте мясо, Wo

          Время подготовки

          15 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          4

          Грибы с бренди и сливками на ржаном тосте

          Easy

          Для грибов

          Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими и почти вся жидкость не испарится, около 5 минут.

          Добавьте лук-шалот, тимьян и готовьте 1 минуту. Добавьте коньяк, перемешайте, затем добавьте сливки. R

          Время подготовки

          10 минут

          Время приготовления

          25 минут

          Количество порций

          6

          Жареные куриные грудки с винегретом из грибов шиитаке

          Easy

          Разогрейте гриль до высокой температуры.
          1) Смажьте обе стороны шляпок грибов 4 столовыми ложками рапсового масла и приправьте солью и перцем. Поместите на гриль крышкой вниз и жарьте до золотисто-коричневого цвета и легкого обугливания, от 4 до 5 минут. Поворот t

          Время подготовки

          10 мин

          Время приготовления

          20 минут

          Количество порций

          4

          Коллекция рецептов

          50 блюд с грибами

          18 Закусок из грибов

          Приготовьте простые грибы с отменным вкусом в этих рецептах для закусок.

          Шампиньоны по-мексикански — Блог о кухне Марикруз Авалос

          Перейти к рецепту

          Эти шампиньоны по-мексикански — идеальный гарнир! Этот мексиканский рецепт с грибами, наполненный грибами, луком, помидорами и халапеньо, земной и утешительный.

          Если вы ищете легкий и вкусный гарнир из мексиканских грибов, вы попали по адресу.

          Champiñones a la Mexicana в переводе с английского означает «шампиньоны по-мексикански», а название рецепта относится к способу приготовления этих грибов.

          Это действительно просто, вам нужно сначала обжарить овощи, чтобы сделать это блюдо по-мексикански очевидным выбором являются помидоры, лук и перец чили.

          Затем вы добавите грибы и будете готовить, пока этот чудесный землистый аромат не распространится по всей кухне.

          Далее вы просто решите, как их подавать. Эти шампиньоны очень вкусны с жареным яйцом сверху или с начинкой для кесадильи и буррито. Я люблю использовать это блюдо, чтобы сделать мой рецепт жареных кесадильи!

          Но они настолько вкусные, что идеально подходят для веганских блюд с теплыми лепешками или рисом, приготовленным на пару.

          Псс!… Прокрутите вниз, чтобы увидеть все вкусные рецепты, которые я предлагаю подавать к этому удивительному блюду.

          Hongos Champiñones

          Шампиньоны, также известные как «белые шампиньоны» или «столовые грибы», являются популярными и наиболее культивируемыми грибами, идеально подходящими для приготовления пасты, супов, запеканок и, конечно же, для обжаривания и подачи в качестве Гарнир.

          На испанском языке они известны как hongos champiñones и являются отличным источником витаминов группы В, ниацина, рибофлавина, фосфора и минералов. Они также низкокалорийны, что делает их совершенно здоровой пищей.

          Необходимые ингредиенты

          Грибы : Для быстрого и простого рецепта я использовал предварительно нарезанные шампиньоны. Вы также можете нарезать их кубиками или даже добавить целиком, если они не слишком большие.

          Овощи : Для любого блюда под названием «А ля Мексикана» вам всегда понадобятся помидоры, лук и зеленый перец чили. Нарезанный кубиками и нарезанный. Вы можете использовать перец халапеньо или чили серрано (или любой зеленый перец чили).

          Травы и специи : Перец, чеснок, соль и петрушка. Некоторым нравится использовать кинзу, но я думаю, что в этом конкретном рецепте больше подходит петрушка, так как она не перебивает нежный вкус шампиньонов.

          Как чистить шампиньоны

          Первый вопрос при приготовлении грибов: «Стоит ли их мыть?» И, честно говоря, у меня нет правильного ответа.

          По этому рецепту я использовала предварительно нарезанные грибы из супермаркета, которые уже были очищены. Но чаще всего я покупаю дикорастущие грибы и чищу их сам, поэтому вот что я делаю, если готовлю их сразу:

          1. С помощью небольшой щетки для грибов удалите излишки грязи, которые грибы прикрепили к основанию ножки.
          2. С помощью бумажных полотенец вытрите и тщательно очистите каждый гриб, пока не останется следов грязи.
          3. Поместите грибы в дуршлаг и быстро промойте их под холодной водой, несколько раз встряхнув дуршлаг.
          4. Промокните их по одному бумажными полотенцами.
          5. Разрежьте их и приготовьте или съешьте сразу.

          ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы хотите сохранить их, чтобы приготовить их позже. Ни в коем случае не промывайте их. После того, как вы очистите их, положите их в бумажный пакет и храните в холодильнике.

          См. также: Как чистить грибы.

          Как приготовить шампиньоны по-мексикански

          Подготовьте овощи, нарежьте лук, помидоры и мелко нарежьте перец чили, чеснок и петрушку. Отложите.

          В большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло и сначала добавьте нарезанный лук.

          Обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте перец чили и обжаривайте еще одну минуту. Вмешайте чеснок и дайте обжариться до появления аромата.

          Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем и готовьте, постоянно помешивая, пока помидоры не дадут сок.

          Добавьте грибы, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Установите средний огонь и готовьте около 8 минут, время от времени перемешивая, чтобы они прожарились равномерно.

          Теперь откройте кастрюлю и дайте смеси готовиться еще минуту. Я люблю смесь немного сочной, поэтому не даю ей засохнуть, но это на ваше усмотрение.

          Отрегулируйте соль и перец по вкусу, снимите сковороду с огня, затем добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и подавайте.

          Полезные советы

          • Не добавляйте воду в кастрюлю, шампиньоны и помидоры должны создать достаточно влаги, чтобы все идеально прожарилось. Просто следите за жарой.
          • Отрегулируйте остроту, добавив меньше или больше перца чили.
          • Осторожнее со специями, чеснок и перец не должны перекрывать землистый вкус грибов.
          • По этому рецепту можно приготовить большую партию, просто удвоив необходимое количество ингредиентов. Это идеальное блюдо для готовки, которым вы можете наслаждаться в эти загруженные дни.

          Как подавать

          Мне нравится подавать это блюдо для быстрого обеда с яичницей и красным мексиканским рисом. Но вот мои любимые основные блюда для подачи:

          • Pollo con crema (кремовый цыпленок).
          • Чилорио (нарезанная свинина в соусе чили).
          • Запеченные энчилады (фаршированные курицей и овощами).
          • Camarones a la Diabla (острые креветки).

          Кроме того, эту смесь мексиканских грибов можно использовать для приготовления тако с лепешками и сальсой молкахете, мой муж их обожает!

          Как хранить и разогревать

          Шампиньоны по-мексикански — идеальное блюдо для тех, кто занят вечером, так что вы можете приготовить его заранее.

          • Храните остатки до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.
          • Рецепт отлично хранится до 3 месяцев в пакетах или морозостойких контейнерах.
          • Для разогрева положите шампиньоны в кастрюлю и добавьте немного воды. Разогрейте на среднем огне.

          Шампиньонес а ля Мексикана

          автор Марикруз

          Восхитительные обжаренные шампиньоны с помидорами, луком и чили станут идеальным мексиканским гарниром. Естественно веганский и без глютена!

          Подготовка 10 минут

          Приготовление 15 минут

          Всего 25 минут

          Серва 4

          Пятничный штифт

          • ▢ 1,5 фунта Грибы Champignon (очищенная и нарезанная)
          • ▢ 3 Средние тома (пораженные)
          • ▢ 1 Среда на средней томаты (пораженные)
          • ▢ 1 Среда на средней томаты (пораженные)
          • ▢ 1 Средние томаты (пораженные). нарезанный кубиками)
          • ▢ перец халапеньо или серрано (нарезанный, сколько хотите)
          • ▢ небольшой пучок петрушки
          • ▢ 1 зубчик чеснока (измельченный)
          • ▢ 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима (или масла, которое вы предпочитаете)
          • ▢ соль и перец (по вкусу)

            Разогреть 9 оливкового масла на среднем огне в сковороде.

          • Добавить лук и обжаривать в течение 2 минут, затем добавить перец чили и обжаривать еще одну минуту.

          • Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

          • Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем и готовьте, постоянно помешивая, пока помидоры не дадут сок.

          • Добавьте грибы и накройте кастрюлю.

          • Установите средний огонь и готовьте около 8 минут, время от времени перемешивая, пока грибы не станут мягкими.

          • Откройте кастрюлю и дайте смеси готовиться еще минуту или пока не испарится большая часть сока (читайте примечания).

          • Отрегулируйте соль и перец по вкусу, снимите кастрюлю с огня.

          • Смешайте с рубленой петрушкой и подавайте.

          • Я люблю, чтобы смесь была немного сочной, поэтому, открывая кастрюлю, убедитесь, что готовите до нужной вам консистенции. Если вы хотите, чтобы они были немного суше, то варите дольше.
          • Перечисленных ингредиентов хватит на 4 порции гарнира. Или на 2 большие порции в качестве основного блюда.

          Калорийность: 161 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 7 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Натрий: 597 мг | Калий: 826 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 929 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

          Не пропустите ни одного рецепта. Подпишитесь бесплатно на нашу рассылку!

          Понравился наш рецепт шампиньонов по-мексикански ? Тогда, пожалуйста, не забудьте оценить его и оставить нам комментарий ниже! А еще…

          • Отметьте нас в INSTAGRAM, если будете готовить по этому рецепту.
          • Следите за обновлениями блога на FACEBOOK.
          • Не пропустите наши пины в PINTEREST.
          •  Проверяйте и следите за нашим каналом YouTube.

          Похожие рецепты

          • Huevos a la Mexicana.
          • Папас а ля Мексикана.
          • Брускетта со сливочными грибами.
          • Жареные итальянские грибы.

          Рецепт чесночных грибов (кето | низкоуглеводный)

          Наш рецепт чесночных грибов позволяет приготовить сытный маслянистый гарнир. Обжаривание грибов создает идеальную начинку для мяса или идеальный гарнир для завтрака. Этот роскошный пикантный продукт может быть частью низкоуглеводной, кето-, безглютеновой диеты или диеты Бантинга.

           

           

           

          Рецепт чесночных грибов

          Этот грибной чесночный гарнир – блюдо, с которым вы не ошибетесь. В этом рецепте я использую шиитаке, но подойдет любой сорт. Лесные грибы придают больше вкуса, но блюдо получается таким же вкусным и с обычными шампиньонами.

           

          Готовя свое любимое грибное блюдо, я обычно не пользуюсь рецептом, а готовлю с локтя. Этот рецепт настолько прост и понятен, что, приготовив его несколько раз, вам не понадобится рецепт же.

           

          Отказ от ответственности: некоторые из ссылок на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы получаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за Вашу поддержку!

           

          Вдохновение для рецепта чесночных грибов

          Это один из тех рецептов, которые я готовлю постоянно. Я люблю есть грибы независимо от того, сопровождают ли они тушеную курицу или подают прямо на стол

          .

          Что заставляет меня задуматься, почему его называют «скромным» грибом. В этом нет ничего скромного. Грибы получаются жирными, если их подавать со стейком. Они могут похвастаться вкусами умами, которыми люди любят наслаждаться. Эти плоды земли обладают земляной эссенцией и мясистой текстурой, которые могут удовлетворить любого вегетарианца.

           

          Честно говоря, этим скромным красоткам нужно больше внимания, и сегодня мы уделяем им именно это. Начнем со множества их разновидностей.

           

          Виды съедобных грибов

          Есть все основания исследовать эти разновидности грибов. Иногда все, что нужно, — это немного подтолкнуть, чтобы перейти от обычного белого шампиньона к более авантюрному сорту.

           

          Шампиньоны

          Шампиньоны почти всегда доступны в продуктовых магазинах США. Этот сорт имеет белую гладкую поверхность и арку, напоминающую крошечный зонтик. Помимо красивого цвета, они обладают мягким вкусом, что делает их универсальными. Например, я считаю, что их легко добавлять в мясные блюда, чтобы придать им землистый оттенок.

           

          Кремини

          Похожи по внешнему виду грибы кремини, поверхность которых имеет коричневый оттенок. У вас не возникнет проблем с их использованием вместо шампиньонов, так как они имеют схожий вкусовой профиль, а шампиньоны придают немного больше вкуса.

           

          Портобелло

          Портобелло являются близкими родственниками кремини (хотя, возможно, это их старший родственник). Они немного крупнее и выглядят обветренными, с коричневой морщинистой поверхностью, которая не соответствует их мясистой текстуре.

           

          Шиитаке

          Мне нравится следующий сорт — грибы шиитаке. Они богаты, полны землистого вкуса с мясистой текстурой, которая идеально подходит вместо мяса. Их забавная жевательная способность и глубокий аромат — вот почему они идеально подходят для этого простого рецепта с чесночными грибами.

           

          Майтаке

          Еще одно грибное чудо — майтаке, или «лесная курица». Возможно, вы также встречали его в азиатской кухне: гроздь коричневых или желтовато-коричневых грибов, которые популярны благодаря своему сочному вкусу, при приготовлении которого выделяются оттенки мягкого куриного вкуса и легкой остроты.

           

          Вешенка

          Вешенки также собираются в группы, но их очень интересно попробовать. Они варьируются по цвету от серовато-белого до коричневого и даже розового. При приготовлении они выделяют сладкую и пряную эссенцию, которая может разнообразить вкус любого блюда.

           

          Обжаренные и запеченные грибы с чесноком

          В этом рецепте я использую метод обжаривания, потому что это быстрый и эффективный способ приготовить грибы по своей сути. Обжаривание — это просто обжаривание на масле или жире, которое занимает всего несколько минут. Нет необходимости ждать, пока духовка нагреется.

           

          В частности, при обжаривании натуральный аромат грибов вытягивается и подчеркивается их землистый, острый вкус. К концу процесса приготовления по этому рецепту грибы должны стать мягкими, нежными и шипящими с неотразимым ароматом масла и чеснока.

           

          Запеченные грибы могут быть такими же шелковистыми и сочными. Для их приготовления может даже потребоваться меньше усилий: приправьте их, поместите в форму для запекания и запеките в духовке. Конечно, разогрев духовки требует времени, а запеченные грибы готовятся немного дольше, чем жареные грибы. Вы также не получаете того забавного опыта, когда смешиваете ароматы во время приготовления, что добавляет удовольствия от приготовления этих обжаренных чесночных грибов.

           

          Как подготовить грибы к приготовлению

          Как очистить грибы

          Чтобы подготовить грибы к приготовлению, осторожно смахните с грибов грязь щеткой или влажным бумажным полотенцем.

           

          По возможности не погружайте грибы в воду. Грибы, как маленькие губки, быстро впитывают воду. Любая поглощенная вода приведет к тому, что грибы испарятся, а не станут коричневыми.

           

          Однако, если грибы очень грязные, их можно быстро промыть. Если вы это сделаете, обязательно высушите их немедленно.

           

          Как нарезать грибы

          Во-первых, когда дело доходит до нарезки грибов, используйте острый нож. Поскольку грибы имеют эластичную текстуру, для чистого среза необходима острота. Из-за текстуры гриба тупой нож раздавит ломтики и может порезать вас. Таким образом, тупой нож просто не порежет!

           

          Сначала подложите под разделочную доску влажное полотенце, чтобы она не скользила. Затем положите один гриб на разделочную доску. Направив лезвие под головку гриба, отрежьте ножку.

           

          После удаления ножки переверните гриб жаберной стороной вниз и нарежьте гриб на равные ломтики. Повторите эти шаги для каждого гриба. Когда вы закончите, пришло время их приготовить.

           

          Как приготовить чесночные грибы

          Приготовить чесночные грибы очень просто. Я начинаю с обжаривания грибов на сливочном масле (хотя вы можете использовать гхи или масло). Поскольку масло придает блюду декаданс, оно создаст богатый вкус.

           

          Хотя масло придает блюду великолепный вкус, оно легко подгорает. Из-за этого вы можете сбрызнуть немного маслом авокадо, чтобы масло не подгорело. Другой вариант — использовать топленое масло, которое лучше переносит жару.

           

          При использовании сливочного масла в рецептах я предпочитаю использовать сорта травяного откорма, чтобы добавить в блюдо немного омега-3 жирных кислот, но для этого рецепта подойдет любое сливочное масло.

           

          Следующим шагом будет добавление чеснока. Чеснок всегда делает все лучше, и вы убедитесь в этом благодаря манящим ароматам, которые он сразу же наполнит вашу кухню.

           

          Наконец, я добавляю щепотку хлопьев красного перца, чтобы придать блюду немного остроты. Хорошо перемешайте и в завершение посыпьте петрушкой, чтобы добавить цвет и пряную эссенцию. В итоге должно получиться маслянистое блюдо с пикантными грибными ароматами.

           

           

          Какие продукты хорошо сочетаются с грибами

          Этот рецепт чесночных грибов прекрасно подходит для приготовления хорошего стейка или в качестве гарнира к большинству видов мяса.

           

          Благодаря своей универсальности этот рецепт хорошо сочетается с нашим рецептом жареного цыпленка из трех ингредиентов, каре ягненка с чесноком и розмарином или нашим маринованным лондонским шашлыком на гриле. Масло и чесночная приправа украсят любое блюдо

          .

          Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Один из способов использовать оставшиеся чесночные грибы в омлете на следующий день. Другой способ использовать их – добавить лук или сыр к чесночным грибам и добавить их к яичнице-болтунье. Конечно, вы можете съесть их сами по себе. Я нахожу остатки столь же роскошными.

           

          Заключительные слова

          Я надеюсь, что вы найдете этот грибной рецепт таким же универсальным, как и я. Он обязательно добавит тепла и сытности практически к любому блюду

          Наслаждайтесь!

          -Annissa

          Приготовьте быстрый и простой гарнир с этим восхитительным рецептом чесночных грибов с низким содержанием углеводов, кето и без глютена! Этот рецепт хорошо сочетается с хорошим стейком, яйцами или блюдами из курицы. Наслаждаться!

          5 из 12 голосов

          Распечатать

          Рецепт чесночных грибов

          Наш рецепт чесночных грибов – это быстрый и простой гарнир. Этот восхитительный рецепт может быть частью низкоуглеводной, кето-, безглютеновой, палео-, безмолочной диеты, цельно-30 диеты или диеты Бантинга.

          КУРСКОЙ СДЕРЖКА, СДЕЛКА

          Куиза Американская

          Время приготовления 5 минут

          Время приготовления 4 минуты

          Время 9 минут

          Полны 4

          Автор Annissa Slusher

          • 2 Table Oons (Ghee Slusher

            • 2 Tableons (Ghee Slusher

            • 3 2. или другое масло можно заменить)
            • 5 унций нарезанных грибов (шиитаке, дикие грибы, портобеллы или шампиньоны все подойдут)
            • 1 измельченный зубчик чеснока
            • 1 щепотка хлопьев красного перца
            • 1 столовая ложка измельченной петрушки
            • морская соль
            • свежемолотый перец

            1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и растопите.

            2. Когда масло растает и перестанет пениться, добавьте грибы. Слегка посыпать солью и перцем. Готовьте грибы, периодически помешивая, до мягкости.

            3. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Выключите тепло.

            4. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Перед подачей добавить хлопья петрушки.

            Размер порции: 1/4 рецепта

            На порцию:

            Калорийность: 44

            Жиры (г): 4 (g): 1

            Чистые углеводы (G): 1

            Savesave

            Savesave

            Savesave

            Savesave

            Savesave

            Savesave

            красные вино0001

            Главная / Рецепты

            15 минут

            4. 58 от 52 голосов

            16 комментариев

            Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

            автор: Joanna Cismaru

            Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

            Эти Грибы из красного вина станут простым вкусным гарниром из грибов кремини, смешанных со сливочным маслом, красным вином и чесноком. Идеальный гарнир к сочному стейку.

            Приготовление с грибами

            Грибы — один из моих любимых гарниров, особенно если вы едите их с большим сочным стейком. Но грибы занимают особое место в моем сердце, потому что я помню, как в детстве собирал грибы с дедушкой, и это одно из немногих моих воспоминаний о нем. Мы ходили в походы и собирали много грибов, которые ели на ужин.

            Я люблю все виды грибов, шиитаке, устрицы, кремини или просто белые грибы. В этом рецепте я использовала шампиньонов кремини потому что это то, что было у меня в холодильнике. Большой пакет шампиньонов кремини, которые просто умоляли меня приготовить их как-нибудь по-особому.

            Грибы в красном вине

            Посмотрим правде в глаза, грибы легко приготовить, вы знаете, что они прекрасно сочетаются с маслом, а масло прекрасно сочетается с чесноком. Когда вы начнете готовить этот чеснок в масле, весь ваш дом наполнится райским ароматом. И так как у меня осталось немного хорошего красного вина Мерло, я добавил большой глоток красного вина.

            Я уже говорил и повторю еще раз, простые рецепты самые лучшие. Несколько отличных ингредиентов — это все, что вам нужно. Так что этот рецепт идеально подходит для напряженного буднего вечера, просто бросьте несколько отличных стейков на гриль, приготовьте эти грибы, и вы получите ужин в стиле ресторана.

            Ингредиенты для грибов из красного вина

            Подробные размеры и инструкции можно найти на карточке с рецептами, которую можно распечатать внизу страницы.

            • Грибы – Кремини – это то, что я использовала сегодня, но не стесняйтесь использовать белые или пуговичные, если хотите.
            • Сливочное масло и оливковое масло –  Мы собираемся начать наш рецепт с смешивания оливкового масла и сливочного масла в сковороде, это гарантирует, что мы получим вкус коричневого масла без какой-либо горечи пригоревшего масла по мере того, как оливковое масло поднимается. точка дыма.
            • Чеснок –  Используйте столько, сколько хотите.
            • Вино –  Нам нужно хорошее полнотелое красное вино, что-то вроде Мерло или Каберне Совиньон. Имейте в виду, что вы никогда не захотите готовить с вином, которое не будете пить.
            • Приправа –  Соль и перец по вкусу.
            • Петрушка –  Свежая нарезанная и обильно посыпанная в самом конце приготовления блюда.

            Как правильно подготовить грибы

            Грибы растут низко над землей, поэтому при продаже в магазине они обычно содержат немного грязи. Однако я никогда не мою грибы , потому что они промокнут.

            Чтобы очистить их, используйте влажное бумажное полотенце или мягкую щетку для грибов, чтобы протереть каждый гриб, чтобы удалить грязь. Если вы хотите промыть их, ополосните их прохладной водой и хорошо промокните бумажными полотенцами. Не замачивайте грибы. Грибы впитывают воду, как губки, поэтому при приготовлении они не подрумянятся.

            Как приготовить грибы из красного вина

            1. Приготовьте чеснок: В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло вместе со сливочным маслом, пока масло не растает. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, пока чеснок не начнет приобретать аромат. Добавьте красное вино и доведите до кипения.

            2. Приготовьте грибы: Добавьте грибы и перемешайте, чтобы каждый гриб был полностью покрыт винным соусом. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока грибы не станут золотистыми, переверните грибы и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.

            3. Украсьте петрушкой и подавайте.

            Предпочитаете готовить выпивку бесплатно?

            Вам определенно не нужно готовить с вином, если вы этого не хотите! Просто замените красное вино в этом рецепте равным количеством бульона, говяжьего или куриного. Просто убедитесь, что в нем мало натрия, чтобы ваше блюдо не стало слишком соленым.

            Что можно подать с грибами?

            Они подходят к сытным блюдам  прекрасно Я люблю добавлять их ложкой к мясным блюдам, чтобы разнообразить свой обед.

            • Жареная курица
            • Тушеная ягненка
            • Запеченый лимонный перец лосось
            • в холодильнике 3 – 4 дней. Я не рекомендую замораживать эти грибы, так как они имеют тенденцию становиться очень мягкими.

              Хотите больше блюд из грибов? Попробуйте эти рецепты:

              • Italian Roasted Mushrooms and Veggies
              • Sautéed Garlic and Parmesan Mushrooms
              • Bacon And Parmesan Stuffed Mushrooms
              • Creamy Garlic Parmesan Mushrooms
              • Couscous Pilaf With Sautéed Mushrooms
              • Garlic Butter Mushrooms
              • Crispy Baked Parmesan Garlic Breaded Mushrooms
              • Теплый салат с грибами и рукколой
              • Грибной крем-суп

              Ищете больше рецептов? Следуй…

              Моя рассылка
              Пинтерест
              Фейсбук
              Инстаграм

              Красное вино и чесночные грибы

              4. 58 Из 52 голосов

              Подготовка: 5 минут

              Кука: 10 минут

              Всего: 15 мин

              Автор: Джоанна Cismaru

              Серва: 2

              .
              Пин

              Эти Грибы из красного вина станут простым восхитительным гарниром из грибов кремини, смешанных со сливочным маслом, красным вином и чесноком. Идеальный гарнир к сочному стейку.

              • ▢

                12-дюймовый чугунный сковорот

              • ▢

                Грибная щетка

              • ▢ 8 унций Cremini Mushrooms
              • ▢ 2 Cloves щенение
              • 42506 olloon
              • olslet
              • olslet
              • olslet
              • olslet
              • olail
              • 42506 olslet
              • olail. ▢ 1/4 стакана красного вина
              • ▢ соль и перец по вкусу
              • ▢ петрушка для украшения

              Стандарт США – метрические единицы

              • В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло вместе со сливочным маслом, пока масло не растает. Добавьте чеснок и готовьте минуту, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте красное вино и доведите до кипения.

              • Добавьте грибы и перемешайте, чтобы каждый гриб был полностью покрыт винным соусом. Приправить солью и перцем. Готовьте, пока грибы не станут золотистыми, переверните грибы и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.

              • Украсьте петрушкой и подавайте.

              1. Это блюдо хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике 3–4  дней.
              2. Я не рекомендую замораживать эти грибы, так как они становятся очень мягкими.

                3. г.

              3. Имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

              Калорийность: 168 ккал (8 %) Углеводы: 7 г (2 %) Белки: 3 г (6 %) Жиры: 13 г (20 %) Насыщенные жиры: 5 г (31 %) Холестерин: 15 мг (5 %) Натрий: 9 мг Калий: 546 мг (16%)Клетчатка: 1 г (4%)Сахар: 2 г (2%)Витамин А: 177 МЕ (4%)Витамин С: 1 мг (1%)Кальций: 26 мг (3%)Железо: 1 мг (6%)

              Курс:Закуска, Гарнир

              Кухня:Американская

              Ключевое слово:чесночные грибы, грибной рецепт, красные винные грибы

              Пробовали этот рецепт? Оцените это ниже, отметьте @jocooks в Instagram и поставьте хештег #jocooks!

              Познакомьтесь с Джоанной Цисмару

              Меня зовут Джоанна (сокращенно Джо), и это мой блог, где я делюсь с вами своими кулинарными приключениями. Здесь вы найдете множество рецептов с использованием простых повседневных ингредиентов и приготовлением замечательных, вкусных и сытных блюд, в том числе изысканных десертов.

              Никогда не пропустите рецепт!

              Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов ужина !

              Взаимодействие с читателем

              Грибы с чесночным маслом — Приготовление LSL

              Размещено пользователем Lyubomira на 1 апреля 2020 г.

              Распечатать рецепт Перейти к рецепту . Готовится за 15 минут, идеально подходит для закуски или гарнира.

              Привет любители грибов! С этим простым рецептом грибов с чесночным маслом у вас получится отличное мезе к бокалу вина или гарнир к вашему любимому мясу. Они вызывают привыкание, поэтому удвоение рецепта может быть хорошей идеей. Серьезно, лучший рецепт шампиньонов с чесноком.

              В рецепте я использовала петрушку и тимьян, но по желанию можно добавить розмарин, укроп или просто вашу любимую свежую или сушеную зелень.

              Эти маслянистые, ароматные и вызывающие привыкание грибы можно подавать с различными блюдами на ваш выбор.

              Что делать, если у вас много свежих грибов?

              У меня всегда есть грибы в холодильнике на тот случай, когда мне захочется моего любимого сливочно-грибного супа, или я просто хочу приготовить пиццу или бальзамическую пасту с грибами и беконом.

              Если у вас в руках много грибов, можно заморозить их в сыром виде, но я не рекомендую. При оттаивании грибы становятся мягкими и водянистыми.

              Приготовленные грибы можно более успешно заморозить в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.

              Просто обжарьте грибы с чесноком и маслом, дайте им остыть до комнатной температуры и заморозьте.

              Если вам нравятся маринованные грибы, они обладают потрясающим ароматом и вкусом сами по себе или могут быть добавлены к праздничным блюдам в качестве изысканной закуски. Маринованные грибы могут сохранить их до 10 дней, если хранить в холодильнике.

              Шампиньоны, кримини и портобелло — это один и тот же гриб?

              Шампиньон или белый гриб, кримини или коричневый гриб и гриб портобелло — это один и тот же гриб.

              Источник Википедия:

              Agaricus bisporus — съедобный гриб, произрастающий на лугах Европы и Северной Америки.

              В незрелом состоянии он имеет два цветовых состояния — белое и коричневое, оба из которых имеют разные названия.

              Этот гриб обычно продается под названием гриб портобелло (также портобелла или портобелла ).

              Когда незрелый и белый , этот гриб может быть известен как Common Mushroom , Белый гриб , Button Mushroom , . Незрелый и коричневый , он может быть известен как швейцарский коричневый гриб , римский коричневый гриб 9.2616 , Итальянский коричневый гриб , Кремини / кримини гриб или Каштановый гриб .

              Какие ингредиенты нужны для приготовления маслят с чесноком?

              • Шампиньоны
              • Соль
              • Черный перец
              • Сливочное масло (также подойдет коричневое масло), в качестве веганской альтернативы можно использовать оливковое масло
              • Чеснок (я предпочитаю свежий чеснок, но можно заменить чесночным порошком), имейте в виду, что 1/8 чайной ложки чесночного порошка соответствует 1 зубчику чеснока
              • Лук-шалот или лук (я всегда использую лук-шалот, когда он у меня есть, из-за более мягкого запаха лука-шалота)
              • Петрушка, свежий тимьян или любая другая зелень по вашему выбору для украшения

              Как приготовить маслята с чесноком по этому рецепту?

              1. Растопить сливочное масло на сковороде. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
              2. Добавьте грибы, готовьте 5-7 минут, пока они не выпустят жидкость и она почти не испарится. Часто помешивайте.

                3. г.

              3. Приправить солью и перцем.
              4. Топ с петрушкой и свежим тимьяном.

              Еще рецепт грибов:

              • Рецепт грибов портобелло на гриле
              • Сливочно-грибной соус – для курицы с грибами
              • Рецепт фаршированных грибов с низким содержанием углеводов

              Грибы с чесночным маслом — маслянистые, ароматные и вызывающие привыкание грибы, которыми можно наслаждаться с разными блюдами в качестве гарнира или закуски.

              Печать

              5 от 1 голосов

              Оставить отзыв »

              • 1
                фунт
                пуговица Грибы
              • 1/2
                чайная ложка
                Соль или больше по вкусу
              • 1/4
                чайная ложка
                Черный перец
              • 3
                столовая ложка
                Масло
              • 3
                гвоздика
                Чеснок
                — нажал

                • г.

              • 1/4
                чашка
                нарезанный лук-шалот или лук
              • Петрушка для украшения
              • Свежий тимьян для украшения

              Стандарт США — метрическая система

              1. Растопить сливочное масло на сковороде. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.

              2. Добавьте грибы, готовьте 5-7 минут, пока они не выпустят жидкость и она почти не испарится. Часто помешивайте.

              3. Приправить солью и перцем.

              4. Топ с петрушкой и свежим тимьяном.

              Курс:

              Закуска

              Кухня:

              Американский

              Ключевое слово:

              маслята с чесноком

              Информация о пищевой ценности

              Калории: 432 , Жиры: 36 г , Насыщенные жиры: 22 г , Холестерин: 90mg , Sodium: 1489mg , Potassium: 1537mg , Carbohydrates: 22g , Fiber: 5g , Sugar: 11g , Protein: 15g , Vitamin A: 1050% , Vitamin C : 15% , кальций: 40% , железо: 2%

              Опубликовано в Стороны
              Первоначально опубликовано апреля 1, 2020 Последний »

              Не пропустите рецепт!

              Паста с грибами и чесноком со сливками (соус SECRET)

              ЛУЧШИЙ рецепт пасты с грибами без сливок! Насыщенный и бархатистый с большим количеством грибов, чеснока, лука-шалота, небольшого количества пармезана и более легкого шелковисто-гладкого соуса. Воспользуйтесь советами и посмотрите мое видео ниже.

              Паста с грибами для любителей грибов

              Если вы большой любитель грибов, этот рецепт вам точно понравится.

              В этой грибной пасте нет ни капли жирных сливок, но никто ее не пропустит! Этот ужин с макаронами так же утешителен, и он наилучшим образом обыгрывает землистый вкус умами грибов!

              Секрет лучшей грибной пасты

              Секрет этой пикантной, насыщенной грибной пасты заключается в идеальном соотношении грибов и пасты 3:1.

              Да, вы правильно прочитали, в этом рецепте вы будете использовать в три раза больше грибов, чем пасты.

              А для большей землистости и глубины вкуса я использую три вида грибов: белые шампиньоны, бэби-белла и мясистые грибы портобелло. Как я сказал в видео ниже, будет казаться, что мы используем большое количество грибов, но они приготовятся на вашей сковороде до идеального количества, необходимого для подходящей грибной пасты.

              Ароматы чеснока, лука-шалота и соснового розмарина идеально дополняют приземленность грибов. И простой соус , приготовленный на основе оливкового масла первого холодного отжима , капельки красного вина и немного крахмалистой воды для пасты — это все, что вам нужно (подробнее о соусе я расскажу позже). ).

              В большинстве рецептов последние штрихи необязательны, но я настоятельно рекомендую не пропускать пармезан и измельченные грецкие орехи.

              Как приготовить грибы

              Приготовить грибы для макарон очень просто. Мой любимый метод — обжарить грибы. Вот несколько советов, которые следует учитывать при обжаривании грибов:

              • Прежде чем начать, убедитесь, что грибы сухие. Чтобы удалить грязь, протрите грибы слегка влажным бумажным полотенцем. Если вы вымоете их или погрузите в воду, они будут впитывать воду, как губка, и конечным результатом будут скрипучие грибы, а не та текстура, которую вы хотите.
              • Не нарезайте их слишком тонко. Вы хотите, чтобы грибы сохраняли свою форму, и если вы нарежете их слишком тонко, то во время приготовления они ссохнутся. В этом рецепте я использую три вида грибов: белые шампиньоны, бэби-белла и большие грибы портобелло. Белые пуговицы и бэби-беллы не должны быть нарезаны тоньше ¼ дюйма (толщина ближе к ½ дюйма — это хорошо). А что касается грибов портобелло, нарежьте их грубо, но не измельчайте и не нарезайте слишком мелко.
              • Используйте смесь оливкового масла первого холодного отжима и небольшого количества сливочного масла, чтобы обжарить грибы. В этом рецепте я начал с ⅓ стакана оливкового масла первого отжима и 1 столовой ложки сливочного масла, чтобы приготовить полтора фунта грибов с небольшим количеством лука и чеснока. Если вы используете только масло, вы в конечном итоге используете слишком много масла, потому что нижний слой грибов быстро выпьет его, оставив остальные грибы сухими. Дайте им немного покипеть, затем можно добавить еще немного оливкового масла.
              • Приправить грибы. Оказавшись на сковороде, хорошенько перемешайте грибы на горячей сковороде и немного обжарьте, затем приправьте. Хорошая щепотка кошерной соли помогает вытянуть влагу для пикантных и нежных грибов. На этом этапе можно добавить и другие специи, я добавила немного черного перца и розмарина.

              Крахмалистая вода для пасты делает соус!

              Типичная паста с грибами включает густой соус на основе сливок, который вы, скорее всего, приготовите отдельно, а затем ложкой покроете макароны. Я обнаружил, что часто сливочный соус топит пасту и приглушает естественный вкус и насыщенность грибов. Именно поэтому я лично предпочитаю свой соус без сливок.

              Приготовить сытную чесночно-грибную пасту без сливок или слишком большого количества масла довольно просто. Секретный ингредиент: немного крахмалистой воды для пасты!

              Не стоит недооценивать немного воды для варки макарон. Небольшое количество крахмалистой воды для пасты действует как загуститель, а с небольшим количеством кулинарного жира (в основном оливкового масла), луком-шалотом и чесноком, а также небольшим количеством красного вина и томатной пасты для умами получается шелковистый соус для этой пасты. , устраняя необходимость в густых сливках. И это помогает закончить с небольшим количеством свеженатертого пармезана реджано.

              Для достижения наилучших результатов я предпочитаю короткие макаронные изделия с рельефными ребрами, на которых держатся соус и тертый сыр.

              Как приготовить кашу

              Домашняя паста

              Этот простой рецепт пасты с грибами состоит из двух основных компонентов: пасты и грибного соуса. Как только вы приготовите макароны и обжарите грибы, все смешается с легким соусом в одной кастрюле. Для моих друзей, склонных к зрению, вот как выглядит этот рецепт (дружеский рецепт с размерами ингредиентов ниже):

              • Приготовьте макароны
                Вскипятите воду в большой кастрюле и хорошенько ее посолите. Следуйте инструкциям на упаковке пасты, чтобы приготовить макароны до состояния al dante. У меня это заняло 9-10 минут. Перед тем, как слить макароны, обязательно сохраните не менее 1 чашки крахмалистой воды для варки макарон для последующего использования. Хорошо слейте макароны.

              • Приготовьте грибной соус
                Для этого используйте большую сковороду или хорошо приправленную чугунную сковороду. Начните с обжаривания нарезанного лука-шалота и измельченного чеснока в большом количестве оливкового масла первого холодного отжима (я использовала ⅓ стакана) и небольшого количества сливочного масла (все, что вам нужно — 1 столовая ложка). Добавьте грибы (это будет похоже на большую гору грибов в вашей сковороде, но не волнуйтесь, они хорошо приготовятся. Перемешайте грибы, чтобы покрыть их, и приправьте их кошерной солью, небольшим количеством черного перца и небольшим количеством розмарина.
                Как только грибы выпустят сок и приобретут хороший цвет, добавьте томатную пасту, красное вино и от ½ до ¾ стакана воды, в которой варилась паста. Готовьте на среднем огне около 4 минут, и ваш великолепный соус готов!

              • Соедините макароны
                Теперь смешайте макароны и грибы в большой кастрюле. Хорошо перемешайте, чтобы макароны были покрыты. Сверху натрите немного пармезана и добавьте горсть свежей петрушки, толченых грецких орехов (грецкие орехи придают замечательную текстуру и ореховый вкус). Для остроты добавьте немного молотых хлопьев красного перца, но это совершенно необязательно.

              Другие рецепты с грибами, которые стоит попробовать

              Просмотрите все средиземноморские рецепты

              Посетите наш  Интернет-магазин  , где вы найдете качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло и полностью натуральные специи.

              • ▢ 8 унций сухая паста I использовала макароны в форме Toscani
              • ▢ Кошерная соль
              • ▢ ⅓ чашка лишняя девственная олив. унций Baby Bella Mushrooms нарезанные
              • ▢ 8 ounces white mushrooms sliced ​​
              • ▢ 8 ounces portabella mushrooms roughly chopped
              • ▢ black pepper
              • ▢ 1 teaspoon rosemary
              • ▢ 3 tablespoons of tomato paste
              • ▢ ¼ cup merlot wine
              • ▢ ½ cup of grated Пармиджано-Реджано (пармезан)
              • ▢ ½ стакана фасованной петрушки
              • ▢ ⅓ стакана измельченных грецких орехов
              • ▢ Хлопья красного перца по желанию

              • Отварить макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями. Оставьте 1 стакан воды, в которой варилась паста, затем слейте макароны.

              • В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливки и сливочное масло, добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, в течение 2-3 минут (регулируйте огонь так, чтобы чеснок не подгорел).

              • Добавьте все грибы и перемешайте их на сковороде в течение нескольких минут, добавив еще одну каплю оливкового масла. Приправьте хорошей щепоткой кошерной соли, черного перца и розмарина. Готовьте грибы в течение примерно 7-10 минут, периодически помешивая, пока они не изменят цвет и не выпустят сок.

              • Добавьте томатную пасту, вино и от ½ до ¾ стакана воды, в которой варилась паста. Готовьте на среднем огне около 4-5 минут (это станет грибным соусом для пасты).

              • Добавьте приготовленную пасту в грибной соус. Перемешайте. При необходимости добавьте еще немного воды от варки макарон.

              • Добавьте сыр пармезан и посыпьте петрушкой, грецкими орехами и хлопьями красного перца.