Рецепты из цветной капусты / Блюда из цветной капусты

Ах уж эта капуста! Вам известно, что данный овощ стоит на втором месте среди других овощей. Впереди обогнала капусту картошка. Есть шесть видов этого овоща, но самыми распространенными являются цветная и белокочанная. Что касается вкусовых и пищевых свойств, так лидером оказался, конечно же цветной овощ.

Цветная капуста присутствует во многих рецептах приготовления разных яств. Блюда настолько разнообразные, что это впечатляет. Из этих кремовых соцветий готовятся первые лакомства, салаты, пироги. Также есть рецепты вкусной капусты в духовке, в общем, вариантов огромное количество. А самое главное, что процесс готовки совершенно простой, а вот результат ошеломляет!

Простые и вкусные рецепты из цветной капусты

Существуют и простые рецепты из цветной капусты. К примеру, всем известно, что данный овощ можно готовить в кляре. Для приготовления этого замечательного кушанья берутся яйца, мука, соль или панировочные сухарики. Есть хозяюшки, которые стараются не ограничиваться перечисленными компонентами. Но при всем этом принцип приготовления не изменяется и состоит из трех этапов:

• соцветия изначально отвариваются
• готовится кляр
• обволакиваются и обжариваются кусочки в сковородке с растительным маслом до румяности

Кушанье обладает хрустящей золотистой корочкой, обволакивающей нежной мякотью внутри, восхитительным вкусом, а также имеет привлекательный, сытный и красивый аппетитный вид. Вот так вкусно и быстро готовится цветная капуста по рецепту с кляром!

Если вы решили запечь кремовые соцветия, тогда, прежде всего, отварите их в соленой кипящей воде. Важно: не переваривайте овощ, иначе он будет разваливаться и у вас получится каша. Вкусная цветная капуста, также применяется для готовки праздничных салатов, рецепты такого лакомства доступны для каждой хозяюшки. Для салатных кушаний лучше использовать верхнюю часть капусты, имеющую короткий стебель.

Для повседневных салатов соцветия лучше шинковать кубиками. А вот прекрасные летние салатные яства, обладающие привлекательным видом, покорят ваше сердце отменным вкусом и свежестью. С цветной капустой можно сочетать другие ингредиенты. Например, огурцы, помидоры, зеленый лук. В качестве заправок подойдет растительное масло, специи. Но вот со специями нужно быть аккуратными.

Приправляйте соцветия приправами, у которых нет выраженного резкого вкуса и аромата, идеально подойдет зеленая петрушка, лимон или шафран. А если вы являетесь любителем острых блюд, тогда воспользуйтесь просто перчиком.

Если вы впервые готовите цветную капусту, тогда вам нужно осуществлять процесс готовки по пошаговому рецепту. А еще интересно было бы узнать всем хозяюшкам, что есть рецепты на зиму из цветной капусты. Данный овощ солится, квасится, маринуется с добавлением других ингредиентов. Помимо того, что эти волшебные соцветия полезны для организма, можно получить из них блюда с разнообразными вкусами.

Безумно вкусная и аппетитная консервируется цветная капуста с помидорчиками с добавлением пряностей, трав, специй. Играя с теми или иными ингредиентами, у вас получится пикантная, острая или мягкая закуска. Цветную капусту в любое время можно приобрести в магазине, летом она продается в свежем виде, зимой замороженная, но самое главное, что благодаря этому овощу вы сможете сотворить изумительные кулинарные шедевры, от которых ваша семья будет в восторге!

новости, капуста, рецепты, приготовление, кулинария, диеты и кулинария

Новости России / Диеты и кулинария

ТУТ Новости

24.02.2023 02:00

[email protected]

Обновлено: 06.04.2023 16:24

Капуста является полезным продуктом, который доступен в любое время года. Его в любой момент можно купить в магазине, приготовить то, что хочется.

Содержание

• Цветная капуста, запеченная целиком
• Сырная закуска из цветной капусты

Разновидностей этого овоща существует достаточно. Есть популярная белокочанная капуста, есть брюссельская, брокколи. Все они вкусные, имеют своих поклонников.

Многим нравится цветная капуста, к слову, не зря. Она сама по себе очень вкусная, но может стать невероятной, если приготовить ее в духовке. Есть несколько лучших рецептов, которые помогут это сделать.

Цветная капуста, запеченная целиком

Чтобы приготовить такое блюдо, потребуется взять на 1 кочан цветной капусты 4 столовые ложки сливочного масла, 3 зубчика чеснока, половину чайной ложки соли, половину лимона, черный молотый перец по вкусу.

Фото: Pixabay

Толстую часть стебля у цветной капусты нужно срезать, после чего выложить кочан на противень. Сливочное масло необходимо растопить, смешать с чесноком, пропущенным через пресс, посолить полученную массу и поперчить.

После ею нужно полить кочан капусты, накрыть его фольгой. Выпекать овощ следует при 200 градусах на протяжении получаса. После нужно снять фольгу, оставить цветную капусту еще на 15 минут в духовке. Перед подачей блюдо нужно полить соком лимона.

Сырная закуска из цветной капусты

На 1 кочан цветной капусты потребуется взять 2 зубчика чеснока, 50 граммов пармезана, 250 граммов моцареллы, 3 яйца, по половине чайной ложки сушеных базилика и орегано, молотый черный перец и соль по вкусу.

Цветную капусту нужно измельчить в кухонном комбайне в крошку. Два вида сыра следует натереть на терку, чеснок нужно пропустить через пресс. Капусту нужно смешать с половиной моцареллы, с пармезаном, чесноком и яйцами, посолить и перчить все.

Полученную массу нужно распределить по противню, застеленному пергаментной бумагой, выпекать при 200 градусах до золотистости. Далее нужно посыпать корж остатками моцареллы, продолжить готовку еще 10 минут.

По таким рецептам можно получить невероятно вкусную цветную капусту. Она точно будет нравиться всем членам семьи.

Автор: Яна Лысова

• капуста
• рецепты
• приготовление
• кулинария

Последние новости

Общество

16. 04.2023

В ЕГЭ по истории добавят задания об СВО

Экономика

16.04.2023

G7 планирует принять меры снижения рисков при поставках газа из РФ

В мире

16.04.2023

Бывший американский полковник рассказал о грубой ошибке Пентагона

Политика

16.04.2023

Стало известно о боях за железнодорожный узел на западе Артемовска

Главные новости

В мире

16.04.2023

В Германии собрали больше 300 сообщений о военных преступлениях на Украине

Гороскопы

16.04.2023

«Стремительный рывок вперед»: в конце апреля 2023 года 4 знака зодиака достигнут успеха в профессиональной сфере

Гороскопы

15.04.2023

«Ждут фантастические перемены»: во второй половине апреля 2023 года для 3 знаков зодиака начнется новый этап в жизни

Гороскопы

16.04.2023

Каким знакам зодиака улыбнется удача: гороскоп на 16 апреля 2023 года

От цветной капусты с карри до моли из баклажанов: делящиеся тарелки Дэниела Уоткинса с овощами – рецепты | Вегетарианская еда и напитки

Масала из жареной цветной капусты

Цветная капуста — поистине универсальный овощ, мягкие свойства которого делают его идеальным проводником для более насыщенных вкусов. Здесь он приправлен некоторыми ключевыми ароматами, и все они сослужат вам хорошую службу в хорошо укомплектованной кладовой.

Подготовка 15 мин
Приготовление 1 час 10 мин
Подается 4 в качестве закуски или общей тарелки

1 50ml olive oil
3 large white onions , peeled and sliced ​​
30g tamarind paste
1 stick lemongrass , bashed to bruise, then finely chopped
½ cinnamon stick
6 fresh curry leaves или 1 ч. л. порошка карри
1 свежий лист макрут-лайма
1 красный перец чили , разрезать вдоль, удалить сердцевину и семена, мелко нарезать мякоть
1 x 400 мл кокосового ореха в банке молока
200G Тюст-томаты (т. Е. ½ TIN )
Соль и черный перец
2 Средние цветные цветы (около 400-500 г)
Жареный миндаль, свежий кориандр и смаг масала. Поместите 100 мл масла в сковороду с толстым дном на слабый огонь, затем добавьте лук, пасту из тамаринда, лемонграсс, корицу, листья карри, лист лайма и перец чили и жарьте, помешивая, в течение 15-20 минут, пока лук не станет мягким. и карамелизуется.

Вмешайте кокосовое молоко и помидоры, затем убавьте огонь до кипения и варите, время от времени помешивая, в течение часа. Переложите в блендер (или используйте погружной блендер), взбейте до однородной массы и приправьте по вкусу; если хотите, пропустите соус через мелкое сито.

Тем временем разогрейте духовку до 220°C (200°C с конвекцией)/425F/газ 7 и застелите противень жиронепроницаемой бумагой. Разрежьте каждую цветную капусту пополам, натрите каждый кусочек половиной столовой ложки масла, приправьте, затем положите на противень и запекайте в течение 15-20 минут до готовности.

Налейте ложкой теплую масалу в широкую неглубокую миску и разложите сверху кусочки цветной капусты (сохраните оставшуюся масалу — когда она остынет, добавьте немного майонеза, чтобы получилась замечательная заправка для салата). В завершение добавьте несколько жареных миндалей, немного свежего кориандра и дольку лайма, затем подавайте горячим.

Стейки из баклажанов на закваске

Столп мексиканской кухни, моль – это богатое и оригинальное дополнение к любому блюду, которое стоит дополнительного времени на приготовление. Здесь он сочетается с простой базой из баклажанов, не в последнюю очередь для того, чтобы оставить дополнительное пространство для сложностей соуса. Если вы не можете купить чили анчо и пасилья, в большинстве супермаркетов продается смесь мексиканских перцев чили, так что используйте ее вместо остроты.

Prep 15 мин
SOAK 1 HR
Cook 1 HR
Сервис 4

4 Aubergine S
Оливковое масло
2 Клаки для стадов , и изданные 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 2
Несколько обжаренных семян и дольки лайма , для подачи

Для закваски
150 мл оливкового масла первого отжима
4 зубчика чеснока , очищенных и измельченных
30 г очищенных грецких орехов
30 г9 очищенного фундука0008 25 г семян подсолнечника
20 г семян белого кунжута
1 перец чили анчо , замочить в воде на час, стебли и семена удалить, мякоть мелко нарезать , мелко нарезанная мякоть
50 г томатного пюре
250 г закваски , нарезанная ломтиками, поджаренная, затем разбитая на кусочки
¼ палочки корицы , измельченная в порошок
4 г (1¼ ч. л.) молотого тмина

3 г (1 ч.л.) копченой паприки

Соль
Мед , по вкусу
Апельсиновая цедра , по вкусу

08

08 Налейте масло в сковороду среднего размера, затем обжарьте чеснок, орехи, семечки и перец чили один за другим в течение пары минут каждый до золотистого цвета, вынимая их и процеживая масло между жаркой каждого ингредиента. Вмешайте томатное пюре в горячее масло и готовьте минуту или две, пока оно не потемнеет и не станет кирпично-красным.

Перелейте смесь масла и томатов в большую кастрюлю, добавьте хлеб, жареный чеснок, орехи, семечки и перец чили, а также молотые специи, затем осторожно влейте достаточное количество воды, чтобы она покрывала все. Варить на медленном огне в течение часа, время от времени помешивая и доливая воду, чтобы она оставалась примерно одинаковой; хлеб будет впитывать жидкость во время приготовления, поэтому вам понадобится больше воды, чтобы специи успели приготовиться, а семена разбились.

Взбейте до получения однородного соуса, протрите через сито, чтобы удалить комочки, затем приправьте солью, медом и цедрой апельсина по вкусу.

Тем временем займитесь баклажанами. Отрежьте 3-сантиметровые продольные ломтики с обеих сторон каждого баклажана (сохраните эти обрезки для другого использования), чтобы у вас получился большой плоский стейк.

В широкую сковороду налить немного оливкового масла и поставить на средне-слабый огонь, затем выложить стейки из баклажанов (при необходимости порциями), добавить чеснок и тимьян, немного посолить и обжарить, пока они не подрумянятся. обе стороны. Переложить на противень, затем поставить под низкий гриль и жарить с обеих сторон, пока они не станут мягкими и золотистыми

На каждую тарелку выложите щедрую ложку горячего крота, сверху положите стейк из баклажанов, а в завершение посыпьте обжаренными семечками и щепоткой лайма.

Жареный сладкий перец с мисо bagna cauda

Обычно готовится с анчоусами. Здесь он стал веганским, заменив один ингредиент из шкафа на другой, а вместо этого мисо добавил глубину умами.

Подготовка 10 мин
Cool 30 мин
Cook 4 часа
Сервис 4

4 Красный сладкий перец
Оливковое масло , для смазки
Соль и черный перец bagna cauda
Мелко натертая цедра 1 лимон
250 мл оливкового масла
75 г белой пасты мисо
50 г очищенного и измельченного чеснока
½ 0008 Соль

Сначала сделайте баню хвоста. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Очистите и выбросьте оставшуюся кожуру и белую сердцевину с цедры лимона, грубо нарежьте мякоть и положите ее в металлическую миску, которая будет плотно стоять над поддоном для воды. Добавьте масло, пасту мисо, чеснок и хлопья чили, хорошо перемешайте и накройте пищевой пленкой.

Поставьте миску на поддон для воды и варите на медленном огне в течение 45 минут, пока чеснок не станет очень мягким. Снимите миску с кастрюли и дайте соусу остыть до комнатной температуры. После охлаждения перемешивайте, пока смесь не превратится в эмульсию, затем проверьте приправу. Теперь он будет храниться закрытым в холодильнике в течение недели (он также хорошо подходит в качестве заправки для салатов или теплого картофеля джерси королевский или розовой пихты).

Включите гриль на средне-сильный режим и оставьте на пять минут, пока он не станет хорошим и горячим. Тем временем разрежьте каждый перец пополам, удалите и выбросьте стебли, сердцевину и семена. Бросьте половинки перца в небольшом количестве оливкового масла, чтобы покрыть и приправить.

Положите перцы срезом вниз на сковороду-гриль, затем готовьте в течение четырех-пяти минут, пока они не подрумянятся. Переверните и жарьте еще четыре-пять минут, пока кожа не обуглится и не покроется волдырями. Переложите перцы в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на пару минут на пять. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, снимите кожицу, если хотите, хотя я обычно не заморачиваюсь.

Разложите половинки перца на большой тарелке, положите на каждую по большой ложке багна-кауда, посыпьте несколькими каперсами и подавайте.

Рецепты жареной цветной капусты на осень

18.10.18 Рецепты

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Больше, чем мне хотелось бы признавать, в кулинарии я человек привычки. Чаще всего возвращаюсь к любимым рецептам. На завтрак почти всегда овсянка. И каждую неделю на рынке я покупаю одни и те же продукты.

Осенью почти гарантированно есть кочан цветной капусты в моем холодильнике. Большие головы могут легко приготовить два приема пищи. Иногда я могу найти стенды, которые взимают плату за голову, а не за фунт. Именно в эти недели кажется, что мы едим все рецепты жареной цветной капусты.

Зачем жарить?

Я твердо убежден, что большинство продуктов проходят магический процесс при обжаривании. Все, что нужно, это немного масла, соли и тепла. Карамелизация делает цветную капусту совершенно нежной. Кроме того, вкус немного смягчается и подслащивается. Это выигрышное сочетание текстуры и вкуса.

Цветная цветная капуста

На рынке или в магазине цветная капуста может быть оранжевой, зеленой или фиолетовой. Они красивы и просто очень похожи на своих белых собратьев. Вкус и текстура не сильно отличаются, но они хорошо сохраняют свой цвет даже при приготовлении. Для большинства блюд вы можете поменять оранжевый и фиолетовый цвет на белый, без проблем. Я просто могу порекомендовать вам избегать использования фиолетовой цветной капусты для супов. Цвет может немного отталкивать!

Еще одно замечание о романеско. Этот красивый зеленый фрактальный овощ часто сочетается с цветной капустой. Романеско имеет небольшое сходство с цветной капустой. Тем не менее, на самом деле это собственные капусты, которые по вкусу немного больше похожи на брокколи. Я заменю романеско на цветную капусту в таких вещах, как салаты и зерновые миски.

Многоразовое питание. Много вкусов.

Что мне больше всего нравится в цветной капусте, так это ее способность приобретать практически любой вкус в процессе обжаривания. Луковые, такие как чеснок и лук-шалот, являются прекрасными компаньонами. Специи и смеси специй, такие как тмин, кориандр или порошок карри, также хорошо работают.

Однако, мои любимые сочетания цветной капусты часто включают добавление цветной капусты в ароматные соусы и пасты, такие как харисса, ромеско и моль. Конечно, всегда есть популярная версия буйвола!

Помимо экспериментов со вкусами, цветная капуста подходит для самых разных блюд. Ниже приведены несколько способов употребления цветной капусты на завтрак, обед или ужин!

Суп для вас

Суп — одна из самых простых категорий рецептов жареной цветной капусты. Просто обжарьте цветную капусту с чесноком и луком, затем добавьте бульон и травы перед пюре. Вариантов супа из жареной цветной капусты бесконечное множество. Несколько вариантов для начала:

Суп из жареной цветной капусты
Суп из цветной капусты с сыром чеддер
Суп из жареной цветной капусты с кокосом и куркумой

Цветная капуста + салаты, Friends Forever

Салаты — один из моих любимых способов употребления жареной цветной капусты. Нежный приготовленный овощ хорошо сочетается с зеленью, злаками и сыром. Экспериментируйте с различными вкусами жареной цветной капусты, чтобы получить бесконечное количество вариантов салатов. Попробуйте эти салаты из жареной цветной капусты:

Салат из жареной цветной капусты Харисса, заправленный лимоном и авокадо
Салат из карамелизированной цветной капусты
Салат из жареной цветной капусты и капусты с лимонной заправкой из коричневого масла

Show Stopping Рецепты жареной цветной капусты

Наконец, сделайте свой вегетарианский ужин центром внимания. Целая жареная цветная капуста или «стейки» из цветной капусты — отличный способ использовать этот мясистый овощ, чтобы дать вегетарианцам в вашей жизни еду с ножом и вилкой.

Нужно немного вдохновения? Вот несколько потрясающих, достойных обеда рецептов жареной цветной капусты, чтобы вы могли начать:

Гратен из цветной капусты с чеддером и жареным чесноком
Целая жареная цветная капуста с соусом из сыра Фонтина
Паста из жареной цветной капусты со сливочным соусом из маковых семян
Пицца из цветной капусты с карри

Печать

Ингредиенты

Шкала

Для цветной капусты

1 большой кочан цветной капусты весом от 2 до 3 фунтов

3 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка морской соли

Дополнительные продукты

3 зубчика чеснока, измельченные

2-3 средних лука-шалота, нарезанных ломтиками

½ стакана соусов, таких как харисса, моль или ромеско 90 3 столовые ложки трав, таких как тимьян или розмарин

2-3 столовые ложки специй, таких как тмин, кориандр или порошок карри

background-color h4-color.color h4-transform.text-transform»>
Инструкции

• Нагрейте духовку до 425˚F. У цветной капусты удалите небольшую часть основания стебля. Удалите листья и аккуратно разрежьте цветную капусту на небольшие соцветия (вы также можете обжарить стебли и листья цветной капусты!) Переложите на противень и смешайте с оливковым маслом, морской солью и любыми дополнительными ингредиентами, которые вы хотите добавить.
• Поместите цветную капусту в разогретую духовку и запеките. Перемешайте один раз после того, как цветная капуста побудет в духовке около 20 минут. Продолжайте готовить цветную капусту еще примерно 10 минут, пока она не станет мягкой и не карамелизуется. Ешьте, используйте в салатах или используйте в рецептах по желанию.

Примечания

Советы + хитрости : 1, 2 фунта кочана цветной капусты — это примерно 8 чашек соцветий цветной капусты. Жареная цветная капуста является отличным компонентом. Поджарьте всю голову, а часть сохраните на будущее!

Питание

• Размер порции: ¼ рецепта
• Калорий: 148
• Сахар: 4.3
• Натрий: 650
• Жир: 11,2
• Насыщенный жир: 1,8
• Углеводы: 11,5
• Волокно: 4,6
•