Лечебный стол (диета) № 7 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Оглав­ле­ние

• Стол №7
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Реко­мен­да­ции по видам продуктов
• Хлеб и выпечка
• Пер­вые блюда
• Мясо
• Рыба
• Крупы и каши
• Молоч­ные продукты
• Овощи и зелень
• Фрукты
• Сла­до­сти
• Напитки
• Яйца
• Соусы и специи
• Жиры и масла
• Закуски
• Осо­бен­но­сти питания
• Стол № 7а
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти питания
• Стол № 7б
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти питания
• Столы № 7в и № 7г

Показания

• ост­рый неф­рит в фазе выздоровления;
• хро­ни­че­ский неф­рит вне обострения;
• неф­ро­па­тия бере­мен­ных и дру­гие забо­ле­ва­ния, тре­бу­ю­щие бес­со­ле­вой диеты.

Режим питания

 4–5 раз в день

Срок назначения

 дли­тель­ный

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Реко­мен­до­вано

• Хлеб без­бел­ко­вый
• Белый пше­нич­ный отруб­ной хлеб без соли
• Блин­чики, ола­дьи на дрож­жах и без соли

Первые блюда

Реко­мен­до­вано

• Веге­та­ри­ан­ские с овощами
• С саго
• Без соли

Мясо

Реко­мен­до­вано

• Нежир­ные говя­дина, теля­тина, кро­лик, курица, индейка отвар­ные или запе­чён­ные, слегка обжа­рен­ные после отва­ри­ва­ния, кус­ком или в руб­ле­ном виде (беф­стро­га­нов, паро­вые кот­леты, теф­тели, мяс­ной рулет)

Рыба

Реко­мен­до­вано

• Рыба нежир­ная (судак, сереб­ри­стый хек, навага, треска, щука, сазан), отвар­ная кус­ком, руб­ле­ная, залив­ная после отваривания

Крупы и каши

Реко­мен­до­вано

• Крупы и мака­роны ограниченно
• Саго

Молочные продукты

Реко­мен­до­вано

• Молоко нату­раль­ное, молоч­но­кис­лые напитки, тво­рог и тво­рож­ные блюда в огра­ни­чен­ном количестве

Овощи и зелень

Реко­мен­до­вано

• Кар­то­фель
• Мор­ковь
• Свёкла
• Цвет­ная капуста
• Салат
• Поми­доры
• Огурцы
• Пет­рушка
• Укроп

Фрукты

Реко­мен­до­вано

• Любые фрукты и ягоды, осо­бенно арбуз, дыня
• Пюре, желе, муссы на крахмале

Сладости

Реко­мен­до­вано

• Сахар, мёд
• Варе­нье, джемы

Напитки

Реко­мен­до­вано

• Слад­кий чай
• Отвар шипов­ника
• Чай с молоком
• Фрук­тово-ягод­ные соки попо­лам с водой

Исклю­чить

• Алко­голь

Яйца

Реко­мен­до­вано

• Омлет бел­ко­вый
• Яйца в блюда, не более 1шт в день

Соусы и специи

Реко­мен­до­вано

• Молоч­ные, томат­ные, без­бел­ко­вые соусы
• Мари­над овощ­ной с томатом

Исклю­чить

• Соусы на мяс­ных, гриб­ных, рыб­ных отварах

Жиры и масла

Реко­мен­до­вано

• Любые, кроме тугоплавких

Исклю­чить

• Туго­плав­кие жиры

Закуски

Реко­мен­до­вано

• Сыр неост­рый
• Вине­грет

Исклю­чить

• Коп­чё­но­сти и соленья
• Кон­сервы

Особенности питания

1. Диета пол­но­цен­ная, прак­ти­че­ски не отли­ча­ется от пита­ния здо­ро­вого человека.
2. Боль­ным реко­мен­дуют не зло­упо­треб­лять бел­ко­выми про­дук­тами (до 0,8–0,9 г/кг) и несколько огра­ни­чить соль (7–8 г/сут).

Стол № 7а

Показания

• ост­рые и хро­ни­че­ские неф­риты в ста­дии обострения;
• тер­ми­наль­ная ХПН.

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

несколько дней

Особенности питания

• Моди­фи­ка­ция основ­ной диеты с пол­ным исклю­че­нием соли, рез­ким огра­ни­че­нием жид­ко­сти и белка.

Стол № 7б

Показания

• период вос­ста­нов­ле­ния после острого вос­па­ле­ния почек;
• ХПН.

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

от несколь­ких дней до несколь­ких месяцев

Особенности питания

• моди­фи­ка­ция основ­ной диеты с огра­ни­че­нием соли и белка, явля­ется пере­ход­ной от №7а к №7

Столы № 7в и № 7г

1. Назна­ча­ются лицам с выра­жен­ным неф­ро­ти­че­ским син­дро­мом и нахо­дя­щимся на гемо­ди­а­лизе соответственно.
2. Пред­став­ляют собой моди­фи­ка­цию основ­ной диеты с уве­ли­чен­ным содер­жа­нием белка.

К оглавлению

• Пожертвовать
• 3.3 тыс. 0

Размер шрифта:
A-
15
A+

Цветовая схема:

Цвета

Цвет фона:

Цвет текста:

Цвет ссылок:

Цвет акцентов

Цвет полей

Фон подложек

Заголовки:
Прямой (Lucida)С засечками (Times)GeorgiaМоноширинныйСжатыйРукописныйIBM Plex SerifVollkornOranienbaum

Текст:
Прямой (Arial)С засечками (Times)GeorgiaМоноширинныйСжатыйРукописныйIBM Plex SerifVollkornOranienbaum

Выравнивание:

Боковая панель:

Сбросить настройки

Диетический стол 7 — подробное описание и показания к применению

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
14. 06.20200

• Стол № 7 разрешает употребление хлеба, приготовленного без соли. Чтобы блюда из мяса и рыбы утратили экстрактивные вещества, их сначала отваривают до полной готовности, затем поджаривают или запекают без соли. Мясо, птицу и рыбу стоит выбирать совершенно постную. Яйца разрешаются только для приготовления кулинарных блюд (не более одного в сутки).





• Из круп и макаронных изделий рекомендуется приготавливать сладкие блюда с добавлением варенья, изюма, кураги и других сухофруктов.





• Из овощей и различной зелени можно приготавливать блюда путем тушения, запекания и жарки. К овощам можно добавлять кусочки фруктов и ягоды. Приветствуются в рационе диетического стола № 7 блюда из свежих овощей, кроме шпината, редиса и щавеля.





• В неограниченном количестве рекомендованы разнообразные молочные продукты: цельное различной жирности молоко, сгущенное молоко, кефир, сливки, сметана, творог и т.д.





• Первые блюда должны быть приготовлены на овощном или крупяном бульоне. Молочные супы, борщи и щи со свежей капустой, свекольники и фруктовые супы. Лук для приготовления всех блюд сначала вываривают, затем поджаривают. Первые блюда для улучшения вкуса можно подавать со сметаной и добавлять сахар, т.к. солить пищу нельзя.





• Из жиров разрешено несоленое сливочное масло, свежее топленое масло, растительное рафинированное (или нерафинированное) масло: соевое, подсолнечное или оливковое.





• К блюдам и гарнирам можно подавать соусу, приготовленные на основе сметаны, молока и овощных отварах.





• Из напитков рекомендованы чай с молоком, слабый чай, ягодные и фруктовые соки, компоты и кисели.





• Сладкие блюда, показанные столом № 7, — это желе, варенье, мёд, конфеты и сладкие блюда из теста. Для поддержания витаминного баланса пациентам советуют употреблять в пищу свежие ягоды, фрукты, овощи и отвар шиповника.

Диетический стол № 7 призван щадить почки пациента через ограничение употребления продуктов, насыщенных экстрактивными веществами. Такие соединения содержатся в мясе, рыбе, грибах и в большом количестве в отварах из этих продуктов. Также под запретом оказывается поваренная соль и ограничивается объем принятой жидкости. Тот, кто придерживается этой диеты в санатории или стационарном лечебном учреждении, обязан приходить ежедневно к врачу и получать на руки суточную норму соли и узнавать, сколько жидкости ему разрешено выпить в конкретный день.

Стол рассчитан не только на пациентов, страдающих заболеваниями почек и недугами мочевыводящих путей, но и больных с заболеваниями сердца, с экземой, с чешуйчатым лишаем и гипертонией. Т.к. пища не солится или приправляется солью в очень умеренном количестве, требуется большое кулинарное мастерство, чтобы блюда не вызывали у больных людей отвращение.

Healthy Diet Plan — BBC Good Food

В этом году мы объединили усилия с нашей кампанией Cook Smart, чтобы предложить вам 27 совершенно новых здоровых и недорогих рецептов для веганов, вегетарианцев и мясоедов, которые освещать недорогие ингредиенты, рецепты с низким уровнем отходов и энергоэффективные методы приготовления пищи.

Присоединяйтесь к более чем 400 000 человек, которые подписались на получение наших планов здорового питания! Отзывы, которые мы получили, показывают, что вы любите их так же сильно, как и мы. Мы считаем, что разработали идеальную формулу для улучшения здоровья и самочувствия самым вкусным способом, используя трижды проверенные рецепты и тщательный анализ питания в течение всей недели.

Наши последние планы обслуживают двух человек в течение одной недели и предлагают вам 27 утешительных рецептов, которые можно быстро, легко и практично приготовить при минимальном количестве отходов.

Вы можете:

• Выбрать меню для мясоедов, вегетарианцев или веганов
• Распечатайте список покупок, чтобы купить все за один поход в супермаркет
• Настройте план в соответствии с вашим образом жизни и вкусами, добавив закуски или заменив рецепты
• Прочитайте советы экспертов и получите дополнительное вдохновение, которое поможет вам продолжать хорошо питаться после того, как вы закончите план

План мясоеда

Попробуйте наши вкусные рецепты, такие как тажин из трески и оливок с коричневым рисом и

Доступ к плану

Вегетарианская программа

Мы предлагаем вам рис с лимоном и шпинатом с фетой, теплый салат из цветной капусты и многое другое с вегетарианской программой этого года

Доступ к плану

Vegan Plan

Попробуйте наши тосты из сладкого картофеля с нутом карри и откройте для себя нашу многослойную запеканку из тофу

Доступ к плану

Независимо от того, какова ваша цель в отношении здоровья или хорошего самочувствия — от потери лишнего веса, повышения уровня энергии или улучшения настроения — наши планы здорового питания — отличный способ начать. Мы объединили питательные рецепты с экспертными советами нашего диетолога Керри Торренс (MBANT), чтобы предложить вам семидневное меню, которое поможет вам выглядеть и чувствовать себя фантастически. В BBC Good Food мы считаем, что цельные натуральные продукты являются ключом к здоровому и сбалансированному питанию, и наши планы питания следуют этим принципам. Все рецепты содержат полезные жиры, нежирный белок и медленные углеводы, а также сводят к минимуму продукты, подвергшиеся тяжелой обработке. Мы также включили различные мясные, вегетарианские и веганские блюда в течение недели. Результаты? Вы можете ожидать…

• Поддержи настроение
• Сократите потребление «свободных» сахаров
• Повысьте уровень своей энергии
• Поддержите здоровье пищеварительной системы
• Сбросить лишний вес
• Поддержите свою иммунную систему

Наши рецепты здорового питания изобилуют защитными антиоксидантами, минералами, витаминами и фитонутриентами, которые поднимают настроение и надолго сохраняют чувство сытости, помогая вам чувствовать себя лучше. Мы также позаботились о том, чтобы каждый день обеспечивался баланс белков, жиров и углеводов, чтобы поддерживать уровень сахара в крови под контролем и подавлять тягу к еде.

Наряду с вдохновляющими питательными рецептами, которые удовлетворяют различные диетические потребности, основным направлением плана этого года является стоимость, поэтому вы найдете рецепты, которые не требуют дорогих ингредиентов, большого количества оборудования или методов приготовления пищи, истощающих энергию. Мы также сосредоточились на товарах, которые можно хранить в шкафах и морозильных камерах, сократив при этом выбор ингредиентов, чтобы вы могли покупать их оптом и снижать затраты.

Секрет успеха заключается в подготовке и планировании, поэтому мы рекомендуем использовать субботу, прежде чем вы начнете планировать, чтобы купить ингредиенты и приготовить еду, чтобы помочь вам в предстоящей напряженной неделе. Мы также сократили время, которое вы проводите на кухне — большинство рецептов рассчитано на 4 или более порций, поэтому вам нужно будет приготовить только один раз и насладиться остатками с минимальными усилиями на обед или ужин в другой день.

Когда вы получите доступ к плану, вы найдете удобную диаграмму, показывающую ваше недельное меню. Мы разработали план на каждый день, чтобы обеспечить оптимальный баланс макронутриентов. Вы также достигнете всех пяти из ваших пяти в день (или больше!) И будете в пределах рекомендуемого рекомендуемого потребления (RI) для жиров, белков, сахара, соли и килокалорий, следуя последним рекомендациям по потреблению «бесплатных продуктов». ‘сахара.

Этот семидневный план направлен на обеспечение от 1 200 до 1 500 ккал в день, что, вероятно, приведет к умеренному дефициту, позволяющему при желании стабильно и контролируемо снижать вес. Тем не менее, мы можем гарантировать, что вы не почувствуете голода. Если потеря веса не является вашей целью или ваш образ жизни требует более высокого потребления калорий, вы можете выбирать из наших рецептов здоровых закусок, ссылки на которые приведены внизу каждого плана питания.

Как и в случае любого изменения образа жизни или диеты, если у вас есть проблемы или проблемы со здоровьем, мы рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом, прежде чем приступать к реализации наших планов. Хотя мы рекомендуем следовать плану по порядку, если вы хотите поменять местами или повторить дни, вы все равно получите все преимущества употребления в пищу цельных, питательных продуктов. Вы можете прочитать больше о питательной ценности каждого рецепта, а также основные советы по достижению ваших целей, когда вы зарегистрируетесь.

Мы знаем, что планирование диеты может занять много времени, поэтому, по возможности, мы разработали наше меню так, чтобы предлагать остатки еды на обед, чтобы свести приготовление пищи к минимуму. Мы дали советы, как двигаться вперед, и попытались снизить затраты на ингредиенты и уменьшить количество отходов.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу какого-либо рецепта, наша команда поваров будет рада их услышать – отправьте электронное письмо по адресу [email protected]

.

Наш зимний план здорового питания представлен вам совместно с Nutracheck, надежным приложением для отслеживания калорий и питательных веществ, которое поможет вам в достижении ваших целей в области здоровья и снижения веса. Nutracheck позволяет вам следить за едой и напитками, которые вы потребляете, регистрируя их на смартфоне или планшете. Чтобы узнать больше, посетите bbcgoodfood.com/introduction-nutracheck

Для получения дополнительной информации о том, как BBC Good Food (опубликовано Immediate Media Company Limited) защищает вашу информацию, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего лечащего врача или любого другого медицинского работника. Любой план здорового питания, представленный BBC Good Food, предоставляется в качестве общего сбалансированного рациона, и на него не следует полагаться для удовлетворения конкретных диетических требований. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Простой семейный план питания на 7 дней

Хотите попробовать наш БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план здорового питания? Нажмите здесь и выберите один из наших планов питания для мясоедов, вегетарианцев или веганов.

Снимите напряжение с планирования семейного питания с помощью нашего семидневного справочника по завтракам, обедам и ужинам. Этот планировщик семейного питания был разработан, чтобы накормить семью из четырех человек , с двумя взрослыми порциями и двумя половинными детскими порциями (или трое взрослых). Аппетиты у детей разные, поэтому, несмотря на то, что порции большие для детей младшего возраста, вы можете приготовить больше, если ваши дети старше, очень активны или имеют большой аппетит.

Наши рецепты помогут вам начать пять раз в день . Вы можете добавить несколько закусок из фруктов или овощей, стакан сока или щедрую горсть листьев салата, и вы достигнете цели пять раз в день. Если можете, начните план питания в воскресенье. Вы можете организоваться и сделать покупки продуктов в субботу, а также потратить время на подготовку к предстоящей неделе — это не обязательно, но поможет в течение недели.

Этот план был разработан для того, чтобы вы могли менять приемы пищи в соответствии с вашими семейными обязанностями. Мы знаем, что семейная жизнь не всегда позволяет неторопливо готовить, поэтому вы найдете эти рецепты простыми в приготовлении. Все рецепты имеют минимальное количество практического времени (очистка и нарезка), и вы можете сократить время приготовления еще больше, используя замороженные нарезанные овощи. Большинство рецептов также можно заморозить.

Мы решили не добавлять соль в эти рецепты, если она действительно не нужна блюду. Можно приправить по вкусу, но помните, что у детей требования ниже. Однако будьте осторожны: рекомендуемая суточная доза соли для детей в возрасте 1-3 лет составляет 2 г, для детей 4-6 лет — 3 г и 5 г для детей 7-10 лет .

Чтобы сократить количество отходов и упростить покупки, мы использовали некоторые ингредиенты более одного раза в рамках этого плана и использовали целые пакеты, где это было возможно.

Приготовление еды на неделю

Если у вас есть время на выходных, стоит немного приготовить еду на неделю вперед. Вот несколько работ, которые вы можете выполнять:

• Печенье для завтрака
• Приготовить и заморозить фалафель
• Приготовить хумус
• Приготовить и заморозить суп
• Собрать и заморозить вертушки
• Приготовить и заморозить рыбный пирог с макаронами и сыром

Рецепты завтрака

Не стесняйтесь смешивать и сочетать наши рецепты завтраков в любой день недели. Мы включили сочетание здоровой пищи и быстрых утренних решений.

Малиновое, миндальное и овсяное печенье для завтрака

Опередите напряженную рабочую неделю и приготовьте это печенье на выходных. Они естественно сладкие из-за бананового пюре и малины. Возьмите пару, когда выбегаете за дверь, чтобы поддержать вас в течение дня.

Сырные лепешки с яйцом

Замените обычные утренние тосты на сытные сырные лепешки с помидорами черри и авокадо. Погрузите пышки во взбитую яичную смесь, обжарьте, затем посыпьте тертым чеддером и жарьте до золотистого цвета.

Мощный смузи с черникой и бананом

Добавьте в этот веганский смузи из черники и банана насыщенный белком тофу, чтобы сделать его по-настоящему кремовым и поддерживать чувство сытости до обеда — отличный вариант для быстрого завтрака на ходу.

Каша с морковным пирогом

Самый питательный способ съесть морковный пирог на завтрак – использовать его ингредиенты (морковь, изюм, мускатный орех и корицу) в сытной миске с кашей. Вы можете приготовить большие партии и заморозить их, чтобы сэкономить время в беспокойное утро.

Воскресенье

Обед

Копченая фасоль и печеные яйца

Этот полезный рецепт наполнен питательными веществами с копченой фасолью и печеными яйцами. Подавайте с тостами или лепешками в качестве начинки, вегетарианский обед — он также хорошо замораживается (до добавления яиц), так что вы можете приготовить его на другой день.

Больше похоже на это

Ужин

Жареный цыпленок и детское жаркое со шпинатом в сливках

Наслаждайтесь жареным цыпленком с молодым картофелем и сырным шпинатом в сливках для сытного ужина, который понравится всем. Жарка курицы и картофеля на одном противне означает меньше мытья посуды, которое потом делегируется.

Понедельник

Обед

Салат с кунжутом, эдамаме и куриной лапшой

Прекрасный упакованный ланч, состоящий из цельнозерновой лапши, курицы и зелени, заправленный изумительной тахини и соевой заправкой. Приготовьте заранее и наслаждайтесь холодным, посыпав жареными семенами кунжута.

Ужин

Фалафель из эдамаме

Отличные фалафели: к обычным ингредиентам добавляют эдамаме, и они запекаются, а не жарятся. Добавляйте в роллы с хумусом, маринованной красной капустой и любыми другими овощами, которые вам нравятся.

Вторник

Обед

Ланч-бокс с фалафелем

Используйте остатки фалафеля со вчерашнего ужина для этого ланч-бокса в стиле бэнто, наполненного злаками, овощами, салатом и хумусом. Супер-удовлетворительный способ есть пять раз в день.

Ужин

Выпечка с фрикадельками и чесночным хлебом

Приготовьте эту утешительную выпечку с фрикадельками и чесночным хлебом на ужин для всей семьи. Фрикадельки сделаны из фарша из бедер индейки, но вы можете купить готовую упаковку, если у вас мало времени.

Среда

Обед

Радужные рулетики с хумусом

Используйте оставшийся хумус с пользой для этих красочных ланч-роллов со свеклой, морковью, шпинатом и фетой. Они готовятся всего за 15 минут, высвобождая драгоценные утренние минуты.

Ужин

Карри со сливочным лососем, креветками и миндалем

Если ваша семья любит корму, это карри со сливочным лососем, креветками и миндалем станет хитом. Подавать с макаронами или нааном и манговым чатни.

Четверг

Обед

Тортилья со бататом, шпинатом и фетой

Приготовьте эту лепешку накануне вечером для быстрого и легкого обеда. Для него нужно всего пять ингредиентов, а если разогреть сладкий картофель в микроволновой печи, он будет готов за 25 минут.

Ужин

Томатный суп с сыром, мармитами и вертушками из шпината

Дополните классический томатный суп пикантными вертушками из мармита и шпината. Используйте упаковку листового готового легкого слоеного теста, чтобы приготовить эти сытные пикантные закуски в кратчайшие сроки.

Пятница

Обед

Томатный суп с сыром, мармитом и шпинатом

Используйте остатки ужина в четверг, чтобы приготовить быстрый и легкий обед. Согревающий суп получается насыщенным и ароматным. В паре с вертушкой это будет приятно.

Ужин

Рыбный пирог с макаронами и сыром

Наш высоко оцененный вариант рыбного пирога сочетает в себе два комфортных блюда для фантастического пятничного ужина.