Аджапсандали с картошкой, пошаговый рецепт на 973 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Юлия Высоцкая

22 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вегетарианское карри с горохом

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином

У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2–3 мм и

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная тыква с грибами

Юлия Высоцкая

12.2010 02:50:00″>05 декабря 2010

Реклама

julika

22 августа 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Аджапсандали — замечательное летнее блюдо. Оно состоит из овощей и пропитано ароматами специи и пряной зелени.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

162

кКал

6%

% от дневной нормы

2 %

0 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

кориандр

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Разрежьте баклажаны вдоль, а затем ломтиками толщиной 5 мм. Положите в миску и посолите, отставьте на 30 мин. Затем промойте в холодной воде и тщательно отожмите лишнюю влагу.

Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и в несколько приемов обжарьте баклажаны. Готовую партию выкладывайте в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и перекладывайте в широкую кастрюлю.

Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь-соломкой, болгарский перец-полосками, картофель — средними кубиками.

Обжарьте в разогретом масле лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь, картофель и сладкий перец, обжарьте все вместе на небольшом огне, помешивая, 15 мин. Переложите в кастрюлю к баклажанам.

Помидоры положите в миску и залейте кипятком на 3 мин., затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю с овощами на маленький огонь и тушите 10 мин.

Чеснок, базилик и кинзу мелко нарежьте, положите в ступку и слегка растолките с щепоткой соли.

Мелко нарежьте острый перец. Растолките в ступке семена кориандра.

Добавьте в кастрюлю растертую зелень, острый перец и специи. Посолите и поперчите, тушите еще 10 минут. Выключите огонь и оставьте на 30 мин. под крышкой. Подавайте теплым или охлажденным.

Приятного аппетита!!!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдакартошкаиз овощейпостные блюдааджапсандалс перцемс помидорамис чеснокомс картошкойс лукомс морковьюс перцемс помидорамис чесноком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты
любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Баклажаны с картошкой — пошаговый фоторецепт

Добавить рецепт в избранное!

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:

• баклажаны  4-5 шт
• картофель  2-3 шт
• лук 1-2 шт
• болгарский перец  1 шт
• помидоры 2-3 шт
• чеснок 2-3 зубка
• растительное масло  4-6 ст.л.
• зелень
• соль
• душистый перец горошек
• лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо.  Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло, положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные баклажаны, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажанов картофель. Посолите.

Теперь болгарский перец, нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите.

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час. Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную мусаку. Рецепт ТУТ

Баклажаны, тушеные с картофелем. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• баклажаны  4-5 шт
• картофель  2-3 шт
• лук 1-2 шт
• болгарский перец  1 шт
• помидоры 2-3 шт
• чеснок 2-3 зубка
• растительное масло  4-6 ст.л.
• зелень
• соль
• душистый перец горошек
• лавровый лист

Баклажаны  и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу. Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час. Перед подачей посыпьте зеленью.

Картофельная запеканка из мусаки и баклажанов по-гречески — The Greek Foodie

Последнее обновление 22 февраля 2023 г. . Первоначально опубликовано 21 февраля 2023 г. Дженни Скрапалиори-Грейвс. 12 комментариев.

Перейти к рецепту
Распечатать Рецепт

Самое известное блюдо греческой кухни, мусака, картофельная запеканка из баклажанов, представлена ​​здесь в лучшем виде. Любимый греками и людьми со всего мира, он является воплощением комфортной еды. Это похоже на объятия большого плюшевого мишки. Это настоящий рецепт греческой мусаки, такой же, как мы готовим дома. Наслаждаться!

Если вы любите эту мусаку, вам также понравится эта пастицио, греческие фаршированные баклажаны или фрикадельки с тмином в красном соусе!

Почему этот рецепт поет

Мусака — это блюдо, на котором говорят по-гречески, хотя ни один из ингредиентов, входящих в его состав, не является чисто греческим. Сочетание баклажанов и говяжьего фарша имеет восточное происхождение, а бешамель имеет французское влияние. Тем не менее, каждому, кто приезжает в Грецию на отдых, не терпится попробовать это блюдо.

Moussakas (как мы говорим по-гречески с s в конце) напоминает нам о лете, островах и больших семейных обедах в садах и дворах. Блюдо, каким бы сложным оно ни было, всегда является угощением и праздником.

В греческих домах существует множество вариаций рецепта мусаки. Причина — баклажан, основной овощ этого рецепта. У него есть преданные поклонники и заклятые враги. Поэтому греческие повара, стремясь удовлетворить предпочтения всей семьи, прибегали ко многим вариациям: мусака с картофелем без баклажанов, с кабачками вместо баклажанов, слоями из кабачков, баклажанов и картофеля или другими овощами, а вместо них картофельное пюре. богатого бешамеля (кому-нибудь творожный пирог?).

Рецепт мусаки « correc t» состоит из слоев баклажанов, мясного соуса рагу и насыщенного бешамеля.

Все эти варианты являются подлинными для греческих семей, и они наслаждаются каждым из них.

Это рецепт мусаки, которую мои родители, бабушка и дедушка готовили на протяжении многих лет. Именно таким, каким я его помню и как делаю дома. Слои слегка обжаренных ломтиков картофеля с ломтиками баклажанов, тертым сыром и насыщенным соусом из рагу из говяжьего фарша. Вкусный сливочный соус бешамель и сырная хрустящая золотистая корочка, за которую можно умереть, как дома.

Вот что вам нужно

Для баклажанов и картофеля

• Юконский золотой картофель . Я люблю их, потому что они очень вкусные и не нуждаются в очистке. Их кожица тонкая и вполне съедобная; он становится немного хрустящим от жарки. Не забудьте очистить картофель перед нарезкой.
• Баклажаны. Залогом хорошей мусаки является выбор хороших баклажанов. В идеале они должны быть сезонными и свежими.
• Оливковое масло. Я всегда жарю нарезанные овощи на оливковом масле. Мне нравится вкус, и у меня никогда не было проблем с высокой температурой. Я держу температуру от средней до высокой, меня это устраивает. Обязательно обжаривайте овощи на подсолнечном или другом масле по вашему вкусу.
• Морская соль и свежемолотый перец. Для приправы и для баклажанов, пока они выделяют жидкость.

Для мясного рагу

• Говяжий фарш. Я выбираю соотношение 85/100 для своего говяжьего фарша. Я предпочитаю его очень постному разрезу. Вы также можете использовать сочетание говяжьего и свиного фарша. Для более постной мусаки вы можете приготовить ее с фаршем из индейки.
• Лук и чеснок.
• Томатная паста. Для усиления и загущения мясного соуса.
• Помидоры. Я использую две банки помидоров Сан-Марцано и измельчаю их в кухонном комбайне, чтобы приготовить томатное пюре пассата.
• Красное вино.
• Палочка корицы, гвоздика, молотый тмин и мускатный орех, морская соль и свежемолотый перец.
• Оливковое масло экстра вирджин.

Для бешамель

• Сливочное масло .
• Мука общего назначения .
• Молоко цельное.
• Лавровый лист.
• Мускатный орех молотый .
• Яйца. Вы будете использовать желтки только для загущения белого соуса.
• Пармиджано Реджано. Тертый сыр используется для загущения тертого белого соуса.

Подробные размеры, инструкции и советы находятся на карточке с рецептами внизу страницы.

Шаг за шагом

Хорошие ингредиенты, организация и время являются ключом к успешной и вкусной мусаке. Эта запеканка из баклажанов и картофеля может вызвать хаос на кухне, поэтому лучше спланировать свои действия. Ниже приведен порядок, в котором я делаю вещи.

1. Начать соус.
2. Пока варится соус, подготовьте баклажаны и картофель.
3. Начинайте сборку, как только закончится приготовление мясного соуса.
4. Разогрейте духовку.
5. Приготовьте бешамель и завершите сборку.
6. Приготовить в духовке.

Приготовление мясного соуса рагу

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в глубокой кастрюле и обжарьте мясной фарш на сильном огне, помешивая и ломая его ложкой.

После того, как мясо подрумянится, добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок, специи, палочки корицы и два или три зубчика гвоздики.

Дайте луку несколько минут размякнуть и добавьте томатную пасту. Перемешать, проварить две-три минуты и влить вино. Дайте спирту испариться.

Добавить помидоры, чайную ложку сахара и перемешать. Варите мясное рагу в течение часа на медленном огне.

Подготовить баклажаны и картофель

Нарезать баклажаны ломтиками толщиной около 1 см / ⅓ дюйма .
Посыпьте ломтики морской солью и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, на 15 минут. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 6 мм / ¼ дюйма . Поместите ломтики в миску с водой, пока вы режете. Когда все будет готово, слейте воду и обсушите. Обсушите баклажаны.
Обжарьте ломтики баклажанов в горячем оливковом масле, пока они не приобретут цвет, около 2-3 минут.
Переложите на решетку и отложите в сторону. Обжаривайте ломтики картофеля в горячем оливковом масле, пока они не приобретут цвет, примерно 1-2 минуты.
Переложите на решетку и отложите в сторону.

Начать сборку

Выложить слой картофеля в форму для запекания, приправить морской солью и перцем. Повторите с другим слоем картофеля.

Баклажаны слоями. По желанию можно чередовать со слоем баклажанов или добавить еще слой картофеля и сразу после слоя баклажанов.

Достаньте палочку корицы из мясного соуса и равномерно полейте им баклажаны. Далее щедро посыпать тертым сыром.

Время предварительного разогрева духовки до 200°C / 390°F

Приготовление бешамель

Греки называют этот белый соус бешамель по этому рецепту. Некоторые утверждают, что технически это соус морне, потому что классический рецепт бешамель не включает тертый сыр.

СОВЕТ. Приготовьте бешамель, когда ваш мясной соус будет готов, и вы добавили его в виде слоя в форму для запекания.

Добавьте молоко и лавровый лист в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Растопите сливочное масло в большой кастрюле.
Всыпать муку и готовить, помешивая деревянной ложкой или венчиком… …пока ру не приобретет светло-коричневый оттенок. Постепенно влить теплое молоко.
Непрерывно взбивайте, чтобы растворить комочки и получить однородный соус. Снимите с огня.
Приправьте морской солью, свежемолотым перцем и мускатным орехом.
Добавьте желтки… и одну чашку тертого сыра Пармиджано.
Зарезервируйте оставшийся сыр.
Взбейте до получения однородной массы.

Продолжить сборку

Вылить бешамель на мясо ровным слоем. Сверху посыпать отложенным тертым сыром.

Выпекать 50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Ешьте как грек!

Вам также может понравиться

Проверьте мои греческие продукты

Приготовили это? Оцените этот рецепт! Вы также можете оставить комментарий ниже. Рад тебя слышать!

ХОТИТЕ ЕСТЬ КАК ГРЕК?  Подпишитесь на мою  информационную рассылку  и следите за мной на  Facebook ,  Pinterest и  Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

Картофельная запеканка с мусакой и баклажанами

by Jenny | The Greek Foodie

Самое известное блюдо греческой кухни, мусака, представлена ​​здесь в лучшем виде. Это настоящий рецепт греческой мусаки, такой же, как мы готовим дома.

5 из 14 голосов

Распечатать рецепт

Prep Time 1 hr

Cook Time 50 mins

Course Main Course

Cuisine Greek

Servings 10

Calories 592 kcal

• Skillet

• Medium saucepan

• large deep saucepan

• большой противень

• Колландер.

Для овощей

• ▢ 2 больших баклажана Плюс один на случай необходимости
• ▢ 3 больших юконских золотых картофеля Плюс еще один, если понадобится
• ▢ ⅓ стакана оливкового масла первого отжима

Для мясного рагу

• ▢ 1,5 фунта говяжьего фарша
• ▢ 1,5 фунта говяжьего фарша
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 3 906 ▢ 2 луковицы среднего размера или одна большая, измельченных
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
• ▢ 2 чашки измельченных помидоров
• ▢ 1 чашка красного вина
• ▢ 1 чайная ложка молотой корицы или палочка корицы
• ▢ 2-3 гвоздики или одна чайная ложка грунтовой гвоздики
• ▢ 1 чайная ложка земля Cumin
• ▢ 1 Teaspoon Ground Nutmeg

для Béchamel

• ▢ 5blecs для Béchamel
  • ▢ 5blecs Paturesp. на случай, если вам нужно загустить соус
  • ▢ 1 литр цельного молока плюс одна чашка на случай, если вам нужно разбавить соус
  • ▢ 1 лавровый лист
  • ▢ 1 ч. Реджано тертый

  Вам также понадобится

  • ▢ морская соль
  • ▢ свежемолотый перец

  Приготовьте мясное рагу

  • Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в глубоком соусе, помешивая, на большом огне и обжарьте и ломая его ложкой.

    После того, как он подрумянится, добавьте лук, чеснок, молотый мускатный орех, тмин, палочку корицы и гвоздику.

    Дайте луку несколько минут размякнуть и добавьте томатную пасту. Перемешать, проварить две-три минуты и влить вино. Дайте спирту испариться.

    Добавьте помидоры и чайную ложку сахара и перемешайте.

    Тушите мясное рагу в течение часа на медленном огне.

  Подготовить баклажаны

  Подготовить картофель

  Сборка

  Время предварительно разогреть духовку до 200°C / 390°F остальные компоненты в кастрюлю.

Приготовьте бешамель

• Добавьте молоко и лавровый лист в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

• Растопить сливочное масло в большой кастрюле.

  Всыпьте муку и готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока ру не приобретет светло-коричневый цвет.

  Постепенно влейте теплое молоко. Используйте соус и постоянно помешивайте, чтобы растворить комочки и создать однородный соус.

  Снять с огня.

  Приправить морской солью, свежемолотым перцем и мускатным орехом.

  Добавьте желтки и одну чашку тертого сыра пармезан. Зарезервируйте оставшийся сыр. Взбейте до однородности.

Завершение сборки и выпекание

Помимо хороших ингредиентов, организация и время являются ключом к успешной мусаке. Это блюдо может вызвать хаос на кухне, поэтому лучше спланировать шаги. В этом рецепте я даю вам порядок, в котором делаю вещи.

1. Начать соус.
2. Пока варится соус, подготовьте баклажаны и картофель.
3. Начинайте сборку, как только закончится приготовление мясного соуса.
4. Приготовьте бешамель и завершите сборку.
5. Выпечка.

• Традиционно баклажаны и картофель обжаривают в течение нескольких минут до золотистого цвета. Неглубокая обжарка придает блюду дополнительный аромат. Тем не менее, вы можете испечь ломтики с аналогичными результатами, но с более легким вкусом. Чтобы сделать мусаку более легкой, смажьте нарезанные баклажаны и картофель оливковым маслом, приправьте морской солью и перцем и запекайте в противнях, выстланных пергаментной бумагой, в течение 20 минут при температуре 180 °C/350 °F до частичной готовности.
• Я использую юконский золотой картофель, потому что его не нужно чистить. Кожа у них тонкая и вполне съедобная; он становится немного хрустящим от жарки. Не забудьте очистить картофель перед нарезкой. Я предлагаю сначала очистить кожуру, если вы используете другой сорт картофеля.
• Соотношение баклажанов и картофеля должно быть ⅔ баклажанов на ⅓ картофеля.
• Приготовьте еще одну картофелину для быстрой нарезки и обжаривания, если трех картофелин недостаточно для покрытия всей сковороды. Это же относится и к баклажанам.
• Приготовьте бешамель, когда мясной соус приготовится и выложите все остальные компоненты на сковороду слоями. Это позволит сразу же заливать бешамель, а не простоять. Бешамель через некоторое время образует тонкий хрустящий слой, поэтому лучше всего использовать его только что снятым с плиты.
• Для верха можно также смешать половину ⅓ чашки панировочных сухарей с ⅓ чашки тертого пармезана.
• Для этого рецепта требуется большая глубокая форма для выпечки. Тот, который я использую, похож на 10 x 13 x 3 дюйма / 26 см x 35 см x 7,5 см

Информация о пищевой ценности  – Помните, что предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Calories: 592kcalCarbohydrates: 34gProtein: 25gFat: 39gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 17gTrans Fat: 1gCholesterol: 144mgSodium: 458mgPotassium: 1091mgFiber: 6gSugar: 12gVitamin A: 694IUVitamin C: 22mgCalcium: 374mgIron: 4mg

Tried this recipe?Mention @thegreekfoodie__ или отметьте #thegreekfoodie__

Картофельные котлеты из баклажанов — съешьте что-нибудь веганское

28 сентября 2022 г. от Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Делиться заботой!

• Фейсбук

• Твиттер

Перейти к рецепту Перейти к видео

Эти Картофельные котлеты из баклажанов хрустящие снаружи и нежные и кремовые внутри. Эти пирожки, приготовленные из жареных баклажанов, картофельного пюре и панко, имеют потрясающий вкус.

Я люблю рецепты, в которых используются ингредиенты, которые всегда под рукой и их легко найти. Но особенно я люблю рецепты, которые дают новую жизнь моим остаткам. Так что, даже если мы снова едим одно и то же, вкус у него совершенно новый и волнующий. Эти картофельные котлеты из баклажанов — лучшее из обоих. Используя оставшееся картофельное пюре, баклажаны и простые продукты из кладовой, этот рецепт прост и очень вкусен.

Это отличная веганская альтернатива, когда вам хочется гамбургера или бутерброда, а также оно хорошо сочетается с салатами, рисом и даже с хрустящими чипсами. Вы можете наслаждаться ими по-разному, их легко хранить и замораживать для быстрого приготовления ужина в течение недели. Вам понравится кремовая текстура картофеля с нежными ломтиками баклажанов, покрытыми хрустящими панировочными сухарями.

Видеоурок

Что вам понадобится

• Баклажан.
• Оливковое масло. Или другое масло на ваш выбор.
• Остатки картофельного пюре.
• Панировочные сухари. Панько лучший.

Тесто

• Мука.
• Паприка. Дополнительно.
• Чесночный порошок. Или луковый порошок.
• Соль и перец. По вкусу.

Как приготовить

1. Очистите баклажан и нарежьте его ломтиками толщиной ¼ дюйма. Аккуратно смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Как только они будут приготовлены, отложите их в сторону.

2. Приготовить тесто. В средней миске смешайте муку, воду, паприку, луковый порошок, соль и перец до получения однородной массы.

3. Приготовьте котлету. № Положите ломтик баклажана на тарелку и аккуратно распределите около двух ст. (или больше, в зависимости от размера ломтика) картофельного пюре сверху. Накройте картофельное пюре другим ломтиком баклажана.

4. Обмакните котлету из баклажанов в тесто, а затем посыпьте панировочными сухарями.

5. Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла, пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими. Служить.

Советы по приготовлению лучших картофельных котлет с баклажанами

• Выберите лучший баклажан. Когда вы покупаете баклажаны, ищите твердые, но не твердые. Мякоть должна быть белой внутри, а на кожуре не должно быть синяков или пятен.
• Смажьте маслом баклажаны. Это помогает им слегка подрумяниться и стать хрустящими при приготовлении. Это также добавит аромата, когда картофельные котлеты из баклажанов будут собраны и приготовлены.
• Добавьте больше картофеля, чтобы получить более крупные ломтики баклажанов. Количество картофельного пюре зависит от того, насколько большим или толстым получится ломтик баклажана.
• Используйте Панко. Эти японские панировочные сухари очень хрустящие и отлично подходят для этого рецепта. Они очень дополняют сливочное пюре и нежные баклажаны.

Дополнения и заменители

• Добавьте тепла. Вы можете добавить немного специй к этим картофельным котлетам из баклажанов со шрирачей или кайенским перцем в кляре или с небольшим количеством мелко нарезанного халапеньо в картофельном пюре.
• Заменитель сладкого картофеля. Использование пюре из сладкого картофеля повышает пользу для здоровья, а также придает этому блюду слегка сладковатый привкус, который можно дополнить корицей или кленовым сиропом.
• Без глютена. С безглютеновой мукой и панировочными сухарями вы можете легко приготовить это блюдо для друзей и семьи, которые не могут есть пшеницу.
• Добавьте другие травы и приправы. Вы можете добавить в этот рецепт приправы, такие как тмин, карри, орегано, тимьян или базилик, чтобы разнообразить вкус, чтобы блюдо всегда было свежим и новым.

Как хранить

Картофельные котлеты из баклажанов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней . Вы также можете заморозить их, как только они полностью остынут. Поместите слой вощеной бумаги между каждым, чтобы сохранить панировку, затем заморозьте в морозильном пакете на молнии на срок до 3 месяцев.

Как подавать картофельные котлеты из баклажанов

• С булочкой. Картофельные котлеты из баклажанов — отличный веганский бургер. Положите одну на булочку с листьями салата, помидорами и вашим любимым соусом. Или ложку этого удивительного веганского грибного соуса .
• Над зерном. Положите эти котлеты на подушку из риса, булгура, лебеды или других злаков. Попробуйте это Рис со шпинатом, салат табуле с лебедой или Вкусный салат с булгуром .
• С чипами. Подавайте на гарнир хрустящие картофельные чипсы. Добавленный хруст и соль восхитительны с этими пирожками. Чипсы из капусты и даже овощная темпура тоже подойдут.
• С салатом. Этот рецепт отлично сочетается с салатами, такими как Быстрый и легкий салат из нута, салат из капусты и яблок, и Салат из помидоров и лука .

Картофельные котлеты из баклажанов очень нежные внутри и хрустящие снаружи. Наслаждайтесь ими в качестве гарнира или основного блюда, но в любом случае они станут изюминкой вашей трапезы.

More tasty vegan eggplant recipes:

• Eggplant in Tomato Sauce
• Eggplant «Meatballs»
• Vegan Stuffed Eggplants
• Grilled Eggplant

• 1 маленький баклажан
• 1 ст. оливкового масла для смазывания баклажанов
• 1 чашка оставшегося картофельного пюре
• ¾ чашки панировочных сухарей Панко
• 2-3 ст. оливковое масло (или другое) для обжаривания котлет

Для теста

• ¼ стакана универсальной муки
• ¼ стакана чистой воды
• ½ ч. л. соль или по вкусу
• ¼ ч. л. паприка
• ¼ ч. л. чесночный порошок

• Очистите баклажан и нарежьте его ломтиками толщиной ¼ дюйма. Аккуратно смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Как только они будут приготовлены, отложите их в сторону.

• Приготовить тесто. В средней миске смешайте муку, воду, паприку, луковый порошок, соль и перец до получения однородной массы.

• Приготовьте котлету. № Положите ломтик баклажана на тарелку и аккуратно распределите около двух ст. (или больше, в зависимости от размера ломтика) картофельного пюре сверху. Накройте картофельное пюре другим ломтиком баклажана.

• Обмакнуть котлету из баклажанов в тесто, а затем посыпать панировочными сухарями.

• Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла, пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими. Служить.

PssstВы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами.

Советы по приготовлению лучших картофельных пирожков с баклажанами

• Выберите лучший баклажан. Когда вы покупаете баклажаны, ищите твердые, но не твердые. Мякоть должна быть белой внутри, а на кожуре не должно быть синяков или пятен.
• Смажьте маслом баклажан. Это помогает им слегка подрумяниться и стать хрустящими при приготовлении.