Диета при циррозе печени — Dietology.pro

22.10.2021 12:00

1522

Цирроз печени – это серьезное заболевание, во время которого печень перестает выполнять свои функции, соответственно, больному необходимо вести особый образ жизни, чтобы поддерживать и разгружать печень.

Самое важное при болезнях печени — соблюдать диету. Подробнее о питании в этой статье.

Общие правила питания при циррозе печени

Цирроз печени возникает вследствие различных хронических заболеваний, это последняя их стадия, и лечению она не поддается, на данный момент единственный путь к здоровой жизни – это пересадка печени. Остальные способы относятся к поддержанию оптимального состояния и не допущение ухудшения.

Недостаток питания во время цирроза может привести к потере веса и мышечной массе, что ускоряет ход заболевания и вызывает осложнения.

Основные правила диеты больного циррозом печени:

• Частое питание, не допускать чувство голода;
• Обязательные перекусы на ночь и ранние завтраки;
• Выстраивать питание с учетом 35 ккал на 1 кг веса в сутки;
• Ограничение соли, не больше 0,5 гр. в сутки;
• Употреблять белок в продуктах или протеиновом питании.

Особенности питания на разных стадиях цирроза

При появлении осложнений и развития более тяжелой степени заболевания необходимо изменить диету.

Первое, что нужно сделать, ограничить потребление соли до 0,2 гр. в сутки и уменьшение потребления жидкостей. Если улучшений не наблюдается, от соли придется отказаться вообще, а на ее замену добавить продукты с высоким содержанием калия.

Разрешенные продукты

При циррозе печени разрешены следующие продукты:

• Нежирное мясо;
• Мясо птицы;
• Морская рыба;
• Печень, почки, куриные желудки;
• Яйца и бобовые;
• Нежирные молочные продукты;
• Чай, кофе, компоты, кисель;
• Зефир и мармелад.

Частично ограниченные продукты

Как сказано выше, при диете не запрещена соль, но стоит следить за состоянием больного, если в организме задерживается жидкость, потребление соли следует ограничить. При заболевании можно употреблять фрукты, но если пациента беспокоит вздутие живота, фрукты необходимо убрать из рациона.

Запрещенные продукты

Обязательно нужно исключить при циррозе печени – алкоголь, его нельзя употреблять ни в каком виде.

Из рациона следует исключить:

• Колбасу, сало, копчености;
• Консервы;
• Полуфабрикаты;
• Готовые соусы;
• Сыры с высоким содержанием соли;
• Маринованные продукты;
• Торты, печенье, хлеб.

Примерный рацион питания на неделю при циррозе

Больному нельзя делать большие перерывы между приемами пищи, размер порций не ограничен, хотя у больных часто наблюдается потеря аппетита. Несмотря на ограничения в продуктах, питание должно быть разнообразное. Ниже представлен прием рациона на неделю.

Рецепты блюд

При лечении цирроза печени следует готовить продукты щадящими способами — на пару или варка. Ниже представлено несколько рецептов, которые можно готовить для больных с циррозом печени.

Тыквенная каша

Ингредиенты: тыква, молоко, сахар, пшено, сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Очищаем тыкву от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки;
2. Отвариваем тыкву до готовности;
3. Убираем лишнюю воду из кастрюли, измельчаем тыкву блендером в кашу;
4. Добавляем в пюре молоко, доводим до кипения;
5. Добавляем пшено, масло и сахар;
6. Помешивая, варим 15 минут.

Тефтели из рыбы

Ингредиенты: филе рыбы, вареный рис, яйцо, репчатый лук, томатная паста, вода, соль.

Способ приготовления:

1. Рыбу, рис и лук прокрутить через мясорубку;
2. В полученный фарш добавить яйцо, соль и томатную пасту по вкусу;
3. Тщательно все перемешать и сформировать небольшие тефтели;
4. Готовить на пару в течение 30 минут.

К тефтелям можно использовать любой гарнир, картофельное пюре, рис или макароны.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Диета при циррозе печени — a:care

• Диета при циррозе печени: зачем?
• Что можно есть при циррозе печени
• Что нельзя есть при циррозе печени
• Правила формирования рациона
• Белок
• Другие нутриенты
• Диета при циррозе с асцитом
• Что можно есть на празднике при циррозе печени?
• Меню на неделю при циррозе печени
• Понедельник
• Вторник
• Среда
• Четверг
• Пятница
• Суббота
• Воскресенье

Диета при циррозе печени: зачем?

Цирроз печени – это конечная, терминальная стадия некоторых заболеваний этого органа (гепатиты, жировая болезнь и другие). Цирроз представляет собой процесс замещения функциональной ткани печени (гепатоцитов) на соединительную [1]. Это приводит к нарушению работы органа вплоть до полного его отказа. Данный процесс практически необратим, и все лечение, как правило, симптоматическое. Оно направлено на улучшение качества жизни, а также на предотвращение прогрессирования заболевания. Диета при циррозе печени является одним из эффективных методов продления функционирования органа. За счет правильного рациона человек с циррозом может оставаться активным и чувствовать себя хорошо, несмотря на тяжелое заболевание [2].

Центр трансплантации печени Института им. Склифосовского отводит питанию важную роль в ведении пациентов [3]. При этом специалисты упоминают, что формирование диетических рекомендаций не зависит от причины цирроза, однако разнится с учётом тяжести заболевания. Так, при декомпенсации состояния необходимо вносить коррективы в рацион.

Главными целями лечебного питания при циррозе печени являются следующие:

• Щажение пищеварительного тракта;
• создание «покоя» для печени;
• стремление к восстановлению функции органа.

Что можно есть при циррозе печени?

Несмотря на тяжесть заболевания, питание при циррозе должно быть максимально разнообразным [3]. Аппетит может снижаться, и к этому следует быть готовым. В рацион рекомендовано включать любимые продукты. При этом следует ориентироваться на то, какие есть ограничения в диете. 

В меню при циррозе печени обязательно необходимо включить белковый компонент. Это может быть нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина), птица (курица, индейка), рыба морских сортов [4]. Полезными считаются субпродукты (печень, почки, желудочки), молочные и цельнозерновые продукты. Разрешено есть куриные яйца, каши, овощи и фрукты, нежирные сладости. Из напитков разрешены чай, кофе, компоты, кисель.

В отличие от некоторых других диет, в список разрешенных продуктов входят пряности (лук, чеснок, лимонный сок, перец, горчица).

Что нельзя есть при циррозе печени?

Основное ограничение, особенно для пациентов с асцитом, − уменьшение потребления натрия – пищевой соли. Поэтому список запрещенных продуктов открывает минеральная вода, которая содержит натрий. Также запрещены мясные и рыбные консервы, колбаса и копчености, полуфабрикаты [2].

Не рекомендовано включать в диету продукты, которые раздражают слизистую оболочку кишечника, в том числе острую, копченую пищу, овощи с большим содержанием эфирных масел (например, редис, лук, редьку). Не подлежит обсуждению тот факт, что категорически запрещен прием алкоголя – любого и в любых дозах. На алкогольсодержащие напитки наложено строжайшее табу. 

Пациентам с циррозом печени желательно исключить из рациона холодные продукты, в том числе напитки, мороженое. Запрещено мясо жирных сортов: гусь, свинина, баранина.

Правила формирования рациона

В традиционном подходе всем пациентам с патологией печени назначается диета №5 по Певзнеру:

• Стол с резким ограничением соли, белка;
• пища обработана механически и термически;
• не содержит специй и приправ;
• запрещены соусы и любая жирная пища.

Сегодня этот стол не соблюдается досконально. Однако основные рекомендации сохранились. Калорийность питания должна составлять минимум 35 ккал на 1 кг веса в сутки.

Белок

Количество белка должно соответствовать 1,2-1,5 г на кг веса больного [4]. Призывы ограничивать количество этого элемента – отголосок старых рекомендаций, сегодня они неактуальны. Недопустимо значительно превышать норму потребления белка, однако получать его больной должен в достаточном количестве – это помогает противостоять развитию энцефалопатии (повреждения головного мозга токсичными веществами, которые не в состоянии отфильтровать печень). Нередко при циррозе печени развивается отвращение к мясным продуктам [2]. В таком случае количество белка рекомендовано добирать протеиновыми смесями и препаратами аминокислот.

Другие нутриенты и витамины

Содержание жиров в диете должно соответствовать ⁓90-100 г в сутки (аналогично белкам) [5]. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, выступают в роли регуляторов метаболизма (например, жирового обмена в печени). Кроме того, они обладают противовоспалительным и желчегонным действием. В том случае, если у человека появляется жидкий стул, потребление жира следует сократить до 50-60 г/сутки.

Количество углеводов должно соответствовать 350-450 г. Ограничение требуется только в том случае, если пациент параллельно страдает от нарушения толерантности к глюкозе или сахарного диабета.

Диета при циррозе с асцитом

Потребление соли следует ограничить до 5 г в сутки [6]. Готовить блюда следует без соли, а подсаливать необходимо уже готовую пищу – в разрешенном объеме. Чтобы скрыть недостаток соли в блюде, можно использовать небольшое количество черного перца, сок лимона, яблочный сок, имбирь, уксус, порошок горчицы.

Важно контролировать количество выпитой жидкости. Объем должен быть ограничен 1-1,2 л, с ориентировкой на отсутствие отеков. Путем ежедневного взвешивания, измерения объема живота и подсчета потребляемой жидкости следует контролировать, сколько жидкости было выделено. При этом потребление не должно быть больше выделения.

Существует еще несколько рекомендаций для пациентов с асцитом при циррозе:

• Досаливать пищу запрещено;
• рекомендовано вести пищевой дневник;
• не следует употреблять готовые консервированные, замороженные блюда, соусы;
• запрещен фастфуд;
• запрещены продукты, содержащие разрыхлитель для теста и соду.

Что можно есть на празднике при циррозе печени?

При циррозе печени рекомендовано выбирать рецепты с щадящей кулинарной обработкой пищи. Предпочтительные способы приготовления – на пару, тушение, запекание. Очень важно выбирать рецепты блюд, которые вызывают аппетит, чтобы прием пищи вызывал позитивные эмоции [7].

Праздничный стол – это целая коллекция пищевых соблазнов. Однако человеку с циррозом печени следует внимательно отнестись к тому, что он ест. Не рекомендуется употреблять салаты, заправленные майонезом. Однако допустимы варианты заправки маслом или сметаной салатов из разрешенных продуктов. В качестве закусок можно использовать овощи, сыры и любые другие незапрещенные лакомства. Разрешено горячее, в состав которого входит мясо, птица или рыба нежирных сортов [8].

Например, можно приготовить легкий салат на основе отварной курицы. К мелко порезанному мясу необходимо добавить яблоки, апельсины, нежирное мясо другого вида, огурец. Далее положить вареный картофель, добавить немного соли и перца, заправить сметаной.

Меню на неделю при циррозе печени

Чтобы не думать долго над тем, что готовить каждый день недели, можно заранее продумать меню. Диета должна быть сбалансированной, включать достаточное количество нутриентов, микроэлементов, витаминов и минералов. Примерное меню для больного с циррозом может выглядеть следующим образом [7].

Понедельник

• На завтрак – пшенная каша, некрепкий кофе с молоком;
• на обед – борщ, черный хлеб, чай;
• на ужин – рыба (семга) с рисом, чай;
• перекусы – творог, кефир, яблоко.

Вторник

• На завтрак – манная каша, цикорий с молоком;
• на обед – гороховый суп, хлеб, компот;
• на ужин – картофельное пюре с тушеной говядиной и овощами;
• перекусы – вареное яйцо, молоко, виноград.

Среда

• На завтрак – овсяная каша с орехами и сухофруктами, чай;
• на обед – свекольник, вчерашний белый хлеб, чай;
• на ужин – отварная курица с овощами в сливках, компот;
• перекусы: салат из огурцов, кефир.

Четверг

• На завтрак: сырники, чай;
• на обед: куриный суп, черный хлеб, кисель;
• на ужин: рыба с овощами, шиповник;
• перекусы: вареное яйцо, молоко.

Пятница

• На завтрак: ячневая каша, кофе с молоком;
• на обед: рыбный суп, хлеб с маслом и сыром, чай;
• на ужин: макароны с гуляшом, шиповник;
• перекусы: салат из свежих овощей, кефир.

Суббота

• На завтрак: творожная запеканка, какао;
• на обед: фасолевый суп на мясном бульоне, хлеб, кисель;
• на ужин: овощи с фрикадельками из индейки, чай;
• перекусы: молоко, творог, пудинг из фруктов.

Воскресенье

• На завтрак: мюсли с кефиром, кофе;
• на обед: молочный суп, чай;
• на ужин: кнели с цветной капустой;
• перекусы: апельсин, печенье, кефир.

Список литературы:

1. Baik SJ, Kim TH, Yoo K, et al. Decreased S100B expression in chronic liver diseases. Korean J Intern Med 2016;Jun. 3
2. M. Plauth, E. Cabré, O. Riggio, et al. ESPEN guidelines on enteral nutrition: Liver disease Clin Nutr, 25 (2006), pp. 285-294
3. Rolland Y, Lauwers-Cances V, Cristini C, Abellan van Kan G, Janssen I, Morley JE, Vellas B. Difficulties with physical function associated with obesity, sarcopenia, and sarcopenic-obesity in community-dwelling elderly women: the EPIDOS (EPIDemiologie de l’OSteoporose) Study. Am J Clin Nutr. 2009;89:1895-1900
4. Schiavo L, Busetto L, Cesaretti M, Zelber-Sagi S, Deutsch L, Iannelli A. Nutritional issues in patients with obesity and cirrhosis. World J Gastroenterol 2018; 24(30): 3330-3346 
5. мDasarathy J, Periyalwar P, Allampati S, Bhinder V, Hawkins C, Brandt P, Khiyami A, McCullough AJ, Dasarathy S. Hypovitaminosis D is associated with increased whole body fat mass and greater severity of non-alcoholic fatty liver disease. Liver Int. 2014;34: e118-e127.
6. Schiavo L, Busetto L, Cesaretti M, Zelber-Sagi S, Deutsch L, Iannelli A. Nutritional issues in patients with obesity and cirrhosis. World J Gastroenterol 2018; 24(30): 3330-3346 
7. Рыжкова, О. В. Р93 Алгоритм диагностики и лечения цирроза печени: учебное пособие / О. В. Рыжкова; ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России, Кафедра факультетской терапии. – Иркутск: ИГМУ, 2021. – 64 с
8. Лечение осложнений цирроза печени. Клинические рекомендации Российского общества по изучению печени. — Электрон. текстовые дан. –Режим доступа: http://rsls.ru/files/recomend_cirrosis7.01.15-5.pdf

Диета при циррозе печени. Меню и рецепты диеты при циррозе печени. Особенности лечебного питания.

Диета при циррозе печени. Основные правила лечебного питания. Состав суточного рациона.

Цирроз печени чаще всего является результатом длительного злоупотребления алкоголем или острого хронического гепатита. При циррозе структура печени серьезно изменяется, и одним из способов лечения этого заболевания оказывается определенная система питания – диета, позволяющая клеткам восстанавливаться и замедлять дальнейшее развитие воспаления органа.

Как готовить продукты при циррозе печени?

При циррозе печени одним из наиболее важных моментов оказывается способ приготовления пищи. Необходимо полностью отказаться от жаренья блюд, поскольку во время такой термической обработки жиры разлагаются лишь частично, выделяя токсичные вещества. Готовьте по возможности вареные и пареные блюда. Запеченные в духовке продукты также не запрещаются, однако они должены быть изначально отваренными. 

В уже готовые блюда можно добавлять натуральные растительные и животные жиры (не растопленные) и в небольшом количестве соль, желательно прямо в тарелку. 

Еще одним важным пунктом является протирание пищи. Диета при циррозе печени предусматривает употребление овощей богатых клетчаткой, таких как свекла, морковь и капуста, в пюреобразном виде. Мясо также необходимо пропускать через мясорубку. Пища не должна быть плотной – даже творог желательно разбавлять до более жидкой консистенции с помощью других молочных продуктов (молока, простокваши, кефира). 

При этой диете также не рекомендуется употреблять холодные и горячие блюда. Желательно, чтобы пища была теплой.

Как правильно питаться при циррозе печени

Очередной принцип данной диеты – дробное питание. Больному необходимо принимать пищу небольшими порциями, 4-5 раз в день, так чтобы не возникало чувство тяжести в желудке. На ужин рекомендуется подавать низкокалорийные блюда, а перед сном можно выпить стакан кефира или съесть печеное яблоко. 

Питаться следует по часам. Для удобства предлагаем составить примерный график приема пищи:

• Первый завтрак – 8.00;
• Второй завтрак – 11.00;
• Обед – 14.00;
• Полдник – 17.00;
• Ужин – 19.00.

Разрешенные продукты

Основные принципы диеты можно грубо сформулировать так: нежирное, вареное, жидкое (протертое). 

Больным циррозом печени разрешается употреблять супы на овощном отваре с добавлением круп и вермишели, а также фруктовые и молочные супчики. 

Мясо должено быть нежирным (телятина, говядина, крольчатина) и подаваться в виде паровых котлет, тефтелей, фрикаделек и кнелей. Из куриного мяса желательно брать грудку, и обязательно без кожи.  

Рыбу следует выбирать и употреблять по такому же принципу: не жирную (судак, треска, навага) и припущенную. Иногда можно подавать вымоченную сельдь. 

Из молочных продуктов разрешены нежирный домашний творог, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сметана в небольшом количестве в качестве заправки к главным блюдам. 

Яйца можно употреблять в виде белкового омлета (не более 1 шт. в сутки). 

Каши — гречневая, овсяная, рисовая – должены иметь жидкую консистенцию. Возможно употребление макаронных изделий.

Относительно фруктов и овощей:

В свой рацион больному циррозом печени следует включать сладкие и спелые фрукты, из которых можно приготовить кисели, муссы, желе. Чернослив без косточек, изюм и курага также не запрещены. В качестве сладкого подойдут продукты с желейной или жидкой структурой, например, варенье, мармелад, мед и пастила. 

Овощи, как говорилось выше, чаще всего должены быть отварными и протертыми. В свежем виде можно употреблять только огурцы, помидоры, морковь и капусту.

Продукты, категорически запрещенные при циррозе печени

В этот список входят все жирные продукты: мясные, молочные, растительные (орехи), сладкие (шоколад, конфеты), концентрированные мясные, рыбные и грибные бульоны. Диета также исключает употребление различных полуфабрикатов и кофе. 

Данная диета напоминает Стол №5, но включает в себя больше ограничений и предписаний.

Читайте также: Фиброз печени, Некроз печени, Гепатопротекторы,  пройти тест: «Здорова ли Ваша печень?»

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Помните: самолечение может вам навредить. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору:

,new. vseopecheni.ru/news/Bol-v-pravom-podrebere—vozmozhnie-prichini/

6404

Какие фрукты полезны для печени и почему?

3 Марта 2020

12 Апреля 2021

5 минут

2934

ProWellness

Оглавление

• Диета для печени
• Фрукты и ягоды, полезные для печени
• Рекомендуемые продукты

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие фрукты полезны для печени и почему?

Благодаря работе печени в организме осуществляются метаболизм, нормальное пищеварение, детоксикация. Печень считается уникальным органом, который способен к регенерации. Но для этого ей требуется помощь извне. Для этого нужно, в первую очередь, наладить свой рацион.

Диета для печени

Для того чтобы печень работала хорошо, нужно придерживаться следующих принципов питания:

1. Хорошо пережевывать пищу, избегать проглатывания больших кусков еды.
2. Пить за сутки не менее 2 литров чистой, фильтрованной воды.
3. Стараться реже питаться тяжелой пищей.
4. Основной рацион должен быть представлен пищей растительного происхождения, овощами и фруктами.
5. Избегать при приготовлении еды жарки. Самые оптимальные способы готовки – варка, тушение, запекание, приготовление на пару.
6. Питаться 3 раза в день небольшими порциями. Обязательно перекусывать.
7. Стараться не переедать.
8. Стараться употреблять меньше продуктов с содержанием холестерина и щавелевой кислоты.
9. Подогревать блюда перед употреблением.

Благотворно влияет на работу клеток печени и способствует их быстрому восстановлению Фиточай из диких трав № 6 (Защита печени) — Baikal Tea Collection. Сбор с освежающими мятными нотками помогает усилить естественную защиту от токсинов и зашлакованность организма.

Помочь активировать метаболизм, усилить внутренний детокс-контроль и комплексно очистить организм на клеточном уровне вам поможет профессиональный комплекс Detox Pro.Active — Siberian Super Natural Nutrition. С помощью ультрасовременных ингредиентов он помогает организму эффективно избавиться от вредных веществ, нормализовать метаболизм и усилить антиоксидантную и иммунную защиту.

Фрукты и ягоды, полезные для печени


Все фрукты полезны для печени в разной степени. Список особо важных продуктов растительного происхождения для здоровья печени:

1. Лимон. Активное поедание лимонов способствует тому, что из организма выводятся шлаки, токсины и другие вредные вещества. Также лимон способствует насыщению клеток человеческого тела кислородом. В состав лимонов входят витамины, кислоты, пектин, сахариды. Лимоны разжижают желчный секрет, повышают защитные силы печени.
2. Яблоко. В его составе много клетчатки, которая необходима для здоровья печени. Регулярное употребление яблок регулирует уровень холестерина в крови, предупреждает развитие сахарного диабета, улучшает процессы пищеварения. Яблоки зеленых сортов очищают печень от шлаков, способствуют снижению веса. Чтобы печень была здорова, в день можно употреблять до 4 небольших яблок. Чрезмерное их количество в рационе провоцирует заболевания пищеварительной системы.
3. Авокадо. В его составе много белка, благодаря авокадо можно снизить употребление мяса. Регулярное употребление авокадо снижает объем вредного холестерина в крови, борется с воспалительными процессами, укрепляет иммунитет, предупреждает поражение клеток.
4. Слива. В сливах много органических соединений, которые важны для нормальной жизнедеятельности. Свежие сливы и чернослив помогают разгрузить печень и снизить риск развития заболеваний.
5. Банан. Бананы богаты витаминами и микроэлементами. Они способствуют улучшению пищеварения, активизируют отток желчи, делают печень более здоровой.
6. Грейпфрут. Содержит аскорбиновую кислоту, делает иммунитет более стабильным, предупреждает формирование камней, улучшает работу пищеварительного тракта, способствует хорошему настроению и самочувствию. Витамины содержатся и в красной мякоти, и в прозрачных стенках.
7. Вишня и черешня. Показаны тем, кто проходит курс восстановления после хирургического вмешательства, а также людям, принимающим лекарства, оказывающие побочные влияния на печень.
8. Абрикос. Полезны для печени, так как в их составе есть минеральные вещества, витамины и кислоты органического происхождения. Они быстро выводят токсины, улучшают состав крови, ускоряют отток желчи. Сушеные абрикосы или курага снижают риск развития раковых заболеваний печени, уничтожают холестериновые бляшки, выводят шлаки и токсины.



В качестве полезного перекуса рекомендуем — Батончик Juicy Tsu (апельсин-абрикос) из линейки оперативного питания YooGo. Каждый батончик — это яркий вкус лета, энергия белка, польза фруктов, пребиотиков и минимум сахара. В нём содержится два вида протеина (мицеллярный казеин и концентрат сывороточного белка), а также кусочки сушеного абрикоса и апельсиновый сок.



Представляем вам натуральный продукт Siberian Wellness для поддержки здоровья печени — Хронобиологическая защита печени — Синхровитал IV. Комплекс содержит расторопшу, артишок, шлемник байкальский, зверобой и таурин, активизирует обмен веществ в клетках печени, стимулирует желчеобразование и последующий отток желчи, способствует очищению печени и её защите.


Внимание! Здоровье печени напрямую зависит от питания. Для того чтобы орган работал хорошо, стоит употреблять правильные фрукты и ягоды.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Эксперт: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

Читайте другие статьи по схожим темам

фруктыпеченьфрукты полезные для печениздоровье печенизаболевания печени

Оцените статью

(54 голосов, в среднем 4)

Поделиться статьей

Как почистить печень — чистка и восстановление печени в домашних условиях

Главная

Статьи

«Большая чистка»: что делать, если в печени накопились токсины?


14.04.2020


6 мин.


278639

Печень — это один из важнейших органов нашего организма

Содержание статьи

1. Детоксикационная функция печени
2. Повреждение печени под действием токсинов
3. Полезные продукты для печени
4. Правила здорового питания для печени
5. Препараты для восстановления клеток печени

Печень выполняет разнообразные функции, которые необходимы для нормальной работы организма и поддержания здоровья: защитную, метаболическую, секреторную и обезвреживающую.



Детоксикационная функция печени


Одной из главных функций печени является обезвреживание токсинов.
Печень работает как фильтр: она задерживает токсические вещества,
образующиеся в самом организме или поступающие с пищей, через легкие и кожу¹.


Токсины — это вредные вещества, поступающие из пищи и окружающей среды, которые могут накапливаться в организме. К наиболее известным токсинам, с которыми мы сталкиваемся каждый день, относят вещества, содержащиеся в загрязненном воздухе, алкоголь и консерванты². Однако не только экзогенные, то есть поступающие извне, вещества нуждаются в обезвреживании. В организме протекают разнообразные биохимические процессы, продукты которых также являются токсинами и могут наносить вред нашему организму³.

Повреждение печени под действием токсинов

Печень — это орган с большим потенциалом самовосстановления, но и в ее работе могут наступить сбои. Избыток токсинов отрицательно сказывается на работе клеток печени — гепатоцитов. В клетках печени накапливается слишком большое количество жиров ввиду того, что клетки не успевают их перерабатывать. Помимо этого, происходит избыточное образование свободных радикалов и развивается воспаление. Это приводит к повреждению оболочки клеток. Поврежденные клетки печени не могут нормально функционировать и нуждаются в помощи. Клетки погибнут, если им не помочь на этом этапе.

После гибели печеночных клеток соседние клетки берут на себя их функцию. Но постепенно и они перестают справляться с возросшей нагрузкой, они погибают, и на их месте образуются рубцы. Нормальная печеночная ткань превращается в соединительную ткань, которая не может выполнять привычные функции печени⁴.

Повторяющееся или постоянное повреждение печени, например при регулярном употреблении алкоголя, может вызвать образование выраженных рубцов. Вначале организм способен адаптироваться к тому, что здоровая ткань печени частично замещается рубцами, но в конце концов, рубцов может стать настолько много, что печень больше не сможет выполнять свои нормальные функции⁴.

Появление тяжести или боли в правом подреберье, нарушение аппетита, горечь во рту, повышенная утомляемость, отеки ног, кожный зуд, появление спонтанных синяков и кровоточивость десен говорят о том, что печень не может выводить токсины и ее клетки нуждаются в восстановлении⁵.

Полезные продукты для печени

Соблюдение здорового образа жизни и отказ от алкоголя — это важные шаги к восстановлению структуры и функции печени⁶.

Продуктами, восстанавливающими клетки печени, являются овощи, зелень, фрукты, ягоды, рыба, нежирное мясо, нежирные молочные продукты, бобовые, орехи и растительные масла, например оливковое масло. Включение этих продуктов в ежедневный рацион может положительно сказаться на работе печени⁷.

Правила здорового питания для печени

⁸

• Исключите из рациона продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли. Откажитесь от жареной пищи и фастфуда.
• Минимизируйте употребление алкоголя или полностью откажитесь от него.
• Старайтесь сбалансировать свое питание. В ежедневном рационе должны присутствовать фрукты, овощи, крупы, мясо, рыба или бобовые, молоко и растительные масла.
• Включайте в рацион продукты, богатые пищевыми волокнами. Пищевые волокна помогают поддерживать работу многих органов, в первую очередь печени и кишечника.

Результаты крупных международных исследований говорят, что нам необходимо 30 грамм пищевых волокон в день⁹. Пищевые волокна содержатся в цельнозерновых культурах (10-15 грамм в 100 г овса, гречки или киноа), овощах (2 грамма в 100 г моркови, 2 грамма в 100 г цветной капусты), фруктах (2-4 грамма в 100 г сладких фруктов, в 100 граммах ягод — 5-8 г) и бобовых (9-13 граммов на 100 г продукта).

• Употребляйте достаточное количество воды. Нашему организму необходимо около 30 мл жидкости на 1 кг веса, то есть человеку весом 70 кг необходимо выпивать 2 литра в день.
• Откажитесь от газированных напитков. Здоровая альтернатива — обычная вода или чай.

По данным крупного японского исследования, употребление зеленого чая приводит к улучшению показателей работы печени, сердца и сосудов за счет снижения уровня жиров¹⁰. Черный чай также полезен: он защищает клетки печени от повреждения, которое наносят продукты с высоким содержанием жира¹¹.

Препараты для восстановления клеток печени

Препаратами-помощниками, которые позволяют устранить причины повреждения клеток печени и восстановить сами клетки, являются гепатопротекторы. Гепатопротекторы способствуют повышению устойчивости печени к влиянию токсинов и нормализуют функцию ее клеток¹².

1. Гепатопротекторы растительного происхождения

Это средства на основе экстракта расторопши, корня солодки и листьев артишока.

Результаты исследований говорят, что применение препаратов расторопши может способствовать застою желчи¹³. А средства на основе солодки могут приводить к задержке воды в организме и повышению артериального давления, что ограничивает их применение¹⁴.

2. Гепатопротекторы животного происхождения

Основу этих лекарств для восстановления клеток печени составляет гидролизат печени свиней или крупного рогатого скота. К сожалению, нет клинических исследований, доказывающих их эффективность¹⁵. Также на фоне этих препаратов может развиться аллергия¹⁵.

3. Препараты с эссенциальными фосфолипидами

Основу гепатопротекторного средства составляют соевые бобы или соевый лецитин.

Препараты с эссенциальными фосфолипидами восстанавливают мембраны клеток печени. Однако повреждение печени не ограничивается только мембранами и требует более комплексного восстановления¹⁶.







К тому же фосфолипиды можно получить из обычной пищи: яйца, треска, куриная грудка, арахис и многие другие продукты содержат сопоставимое количество фосфолипидов с лекарственными препаратами^17,22.

4. Желчегонные средства

В последнее время для «чистки» печени стали популярны средства, которые увеличивают образование желчи и улучшают ее выведение из организма. Желчь образуется в печени (примерно 1,5 литра в день), запасается в желчном пузыре и затем выводится в двенадцатиперстную кишку, где участвует в пищеварении.

С желчью могут выводиться ненужные, переработанные печенью вещества. Однако к препаратам, которые увеличивают образование и выведение желчи, лучше относиться с осторожностью. Повышение оттока желчи может привести к желчной колике и смещению камней. Применение желчегонных средств строго противопоказано при желчекаменной болезни¹⁸.

5. Средства с аминокислотами

Данные средства для восстановления клеток печени содержат важнейшие аминокислоты и их производные.


Токсины губительно воздействуют на печень. В ответ в печени снижается образование жизненно важной аминокислоты¹⁹. Получить эту аминокислоту из пищи невозможно, восполнить ее уровень помогает препарат Гептрал^®20.


Гептрал^® запускает реакции детоксикации в печени. При этом естественное восстановление клеток идет изнутри. Гептрал^® помогает уменьшить воспаление печени, восстанавить поврежденные клетки печени и улучшить выведение желчи²⁰.






Гептрал^® способствует выведению токсинов, восстановлению функции печени и улучшению самочувствия уже с 1-й недели приёма. Эффект от приёма Гептрал^® может сохраняться на протяжении 3-х месяцев после окончания лечения^20,21.


«Чистка» печени состоит в первую очередь в восстановлении клеток, ведь только здоровые клетки могут исправно выводить токсины.

Соавтор статей, редактор — Шимбарецкий
Георгий Алексеевич.

Поделиться

Полезно знать




Как защитить печень
после приёма лекарств?





«Истина в вине»:
как алкоголь влияет на нашу печень?





Может ли любовь
к сладкому стать причиной тяжести
и дискомфорта в печени? . ..





Возможно ли восстановить работу печени  в домашних условиях?…





Горечь во рту:  что это значит и как это может быть связано с печенью? …





Боль в правом подреберье:  пора лечить печень?






Почему возникают проблемы с печенью и как понять, что вы в зоне риска?…





Как защитить печень: 10 советов для здоровой печени





Сигнал тревоги: 10 признаков того, что печень не справляется с работой…





Как помочь печени справиться с нагрузкой после застолья или праздников?
…




Заболевания

Гепатит А

Гепатит В

Гепатит С




Диета «Стол №5» по Певзнеру / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Зиновьева Евгения Николаевна

Главный врач, терапевт, гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, к. м.н., доцент

15 июня 2021

52,4 тыс. просмотров

При патологии печени и желчного пузыря различной этиологии пациентам необходимо придерживаться диеты №5. Суть этой диеты состоит в нормированном потреблении белков и углеводов, большого количества жидкости и клетчатки и в ограничении жиров и холестерина.

Стол №5 стимулирует выработку желчи, двигательную функцию кишечника, регулирует холестериновый и жировой обмен. Постепенно, при отсутствии вредных факторов, нормализуется функционирование печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Режим питания– регулярные приемы пищи (5 раз в сутки) небольшими порциями. Блюда употребляются в вареном виде или на пару. 

Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 80-100 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, свободной жидкости – 1,8 – 2,5 л. Калорийность диеты – 2500-2900 ккал.

Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлебные изделия
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье.	Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Молоко и молочные продукты
Нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.	Молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.
Супы
Вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.	Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, например, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.	Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в виде котлет.	Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.
Крупы и макаронные изделия
Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке пополам с водой с хорошо разваренной крупой. Также допускаются отварные макаронные изделия.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.	Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.
Яйца и блюда из яиц
Белковые паровые и запечённые омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать ½-1 желток и 1-2 белков.	Яйца сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до ½ желтка в день в блюда.
Жиры
Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в день). При переносимости в блюда можно включать свежие рафинированные растительные масла (20-30 г в день).	Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
Закуски
Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.	Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.
Ягоды и фрукты
Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.	Кислые сорта фруктов и ягод.
Сладости
Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в день), молочные и фруктовые кисели.	Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты.
Напитки
Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.	Чёрный кофе, какао, холодные напитки.

Все, что вам нужно знать

Цирроз печени — это серьезное заболевание, от которого, как полагают, страдают более 600 000 взрослых в Соединенных Штатах (1).

Если вам тоже поставили диагноз цирроз печени, вам, вероятно, сказали, что это состояние нельзя вылечить или обратить вспять.

Тем не менее, может быть приятно знать, что соблюдение диеты при циррозе может предотвратить дальнейшее повреждение вашей печени, защитить от осложнений и улучшить качество вашей жизни как сейчас, так и в долгосрочной перспективе.

В этой статье рассказывается об основах диеты при циррозе печени, в том числе о том, что это такое, как она работает и подходит ли она вам.

Цирроз печени — это состояние, характеризующееся рубцеванием печени. Это может привести к нарушению функции печени и другим побочным эффектам, включая усталость, потерю аппетита, потерю веса и тошноту (2).

Цирроз имеет несколько причин, включая заболевания печени, гепатит, сердечную недостаточность, некоторые аутоиммунные заболевания и чрезмерное употребление алкоголя. Это также может быть вызвано неалкогольной жировой болезнью печени, состоянием, связанным с ожирением и диабетом 2 типа (2).

К счастью, если вам поставили этот диагноз, соблюдение диеты при циррозе печени может помочь вам получить необходимые питательные вещества, защитить печень от дальнейшего повреждения и предотвратить долгосрочные осложнения (3, 4).

Имейте в виду, что рекомендации по питанию зависят от нескольких факторов. Хотя в этой статье рассматриваются некоторые основные рекомендации по диете при циррозе печени, лучше всего поработать со своим врачом или диетологом, чтобы найти план лечения, адаптированный к вашим конкретным потребностям.

summary

Цирроз печени — это состояние, характеризующееся рубцеванием печени. Соблюдение диеты при циррозе печени может помочь обеспечить ваш организм важными питательными веществами, в которых он нуждается, и предотвратить дальнейшее повреждение печени.

Если у вас цирроз печени, важно ежедневно получать достаточное количество калорий и высококачественный белок. Это может помочь предотвратить недоедание и сохранить мышечную массу тела — ту часть тела, которая не содержит жира.

Общая рекомендация – потреблять 16–18 калорий и 0,45–0,68 г белка на фунт (0,45 кг) массы тела в день (5).

Для справки: это означает, что человек весом 150 фунтов (68 кг) должен потреблять 2400–2700 калорий и 68–102 грамма белка в день.

Людям с циррозом печени следует отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием белка и включать в свой рацион как растительные, так и животные источники белка. Добавление белка к каждому приему пищи и перекусу может увеличить общее потребление белка и помочь предотвратить потерю мышечной массы (5, 6).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Соблюдая диету при циррозе печени, старайтесь ограничить употребление любых продуктов и напитков, которые трудно перерабатывать в печени.

В частности, ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием вредных для здоровья жиров, таких как трансжиры, в том числе жареной пищи и полуфабрикатов.

Цирроз может повлиять на способность печени вырабатывать желчь, которая необходима для переваривания жиров. Тем не менее, необработанные источники жира, такие как орехи, лосось и авокадо, можно употреблять в умеренных количествах (3).

Вам также следует избегать употребления алкоголя, который может усугубить повреждение печени и образование рубцов. Если у вас есть проблемы с ограничением потребления алкоголя или вы боретесь с алкогольной зависимостью, не стесняйтесь поговорить со своим врачом и попросить о помощи (7).

Поскольку цирроз может ослабить вашу иммунную функцию, также лучше избегать сырого или недоваренного мяса, яиц и морепродуктов. В противном случае вы подвергаетесь более высокому риску болезней или инфекций пищевого происхождения (8).

В некоторых случаях ваш врач может также посоветовать вам ограничить потребление натрия для предотвращения асцита. Асцит является частым осложнением цирроза печени, характеризующимся аномальным накоплением жидкости в брюшной полости (9).

Поскольку цирроз печени может увеличить ваши потребности в белке и повлиять на способность вашей печени накапливать углеводы, несколько небольших приемов пищи и закусок, богатых белком и углеводами, в течение дня также могут быть полезными (5, 10).

Наконец, некоторые витамины или минералы могут помочь справиться с вашим состоянием, поскольку люди с циррозом могут подвергаться более высокому риску дефицита питательных веществ, таких как цинк, витамин D, витамин K и витамины группы B (3).

Для получения конкретных рекомендаций по добавкам, которые соответствуют вашему здоровью и потребностям, поговорите со своим врачом (3).

резюме

Диета при циррозе печени должна обеспечивать большое количество калорий и высококачественный белок. Вам также может потребоваться ограничить вредные жиры, алкоголь, сырое мясо и морепродукты, а также продукты с высоким содержанием натрия.

Хотя точные диетические рекомендации различаются в зависимости от вашего здоровья и потребностей, существуют некоторые общие рекомендации о том, какие продукты следует есть и чего избегать при соблюдении диеты при циррозе печени.

Пищевые продукты

Полноценная диета при циррозе печени должна состоять в основном из богатых питательными веществами продуктов, таких как фрукты, овощи, орехи, семена и бобовые.

Вот несколько примеров продуктов, которым следует отдавать предпочтение при диете при циррозе печени:

• Фрукты: яблоки, апельсины, ягоды, груши, персики, сливы
• Овощи: брокколи, цветная капуста, спаржа, помидоры, горох, картофель
• Белковые продукты: яйца, молочные продукты, морепродукты, нежирные куски мяса и птицы
• Бобовые: Орехи: грецкие орехи, миндаль, кешью, фисташки, макадамия
• Семена: семена тыквы, льняное семя, семена чиа, семена конопли
• Цельные зерна: киноа, овес, коричневый рис 9,
• Напитки: вода, кофе, чай тимьян

Продукты, которых следует избегать

Диета при циррозе печени должна ограничивать потребление алкоголя и продуктов с высоким содержанием вредных жиров или натрия.

Вот некоторые продукты, которых следует избегать при циррозе печени:

• Продукты с высокой степенью переработки: фаст-фуд, полуфабрикаты, консервированные супы, упакованные закуски
• Вредные жиры: маргарин, растительный жир, жареная пища
• Соленые закуски: чипсы, крекеры, крендели с солью, попкорн для микроволновки
• 0 мясные продукты, обработанные , колбаса, мясные деликатесы, бекон, вяленая говядина
• Приправы с высоким содержанием натрия: соевый соус, соус терияки, соус для стейков, соус для спагетти
• Недоваренные продукты: сырое или недоваренное мясо, птица, яйца, рыба, устрицы или мидии
• Алкоголь: вино, пиво, спиртные напитки, коктейли

сводка

При соблюдении диеты при циррозе печени ешьте много богатых питательными веществами ингредиентов с минимальной обработкой, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые. Между тем, ограничьте употребление алкоголя, обработанных пищевых продуктов и ингредиентов с высоким содержанием натрия и вредных жиров.

Хотя цирроз печени необратим, изменение диеты может помочь предотвратить осложнения.

Например, ограничение потребления соленой пищи может улучшить баланс натрия и предотвратить задержку жидкости и связанное с ней асцит (11).

Кроме того, ограничение потребления вредных жиров может защитить от стеатореи или избыточного жира в стуле, что может быть признаком мальабсорбции в кишечнике (12).

Важно сосредоточиться на получении достаточного количества калорий и разнообразии продуктов. Это помогает предотвратить недоедание, которое является частым осложнением цирроза (13).

Недоедание может не только увеличивать частоту и тяжесть симптомов цирроза, но также может нарушать иммунную функцию, уменьшать мышечную массу, замедлять заживление ран и снижать качество жизни (13).

Наконец, важно получать достаточное количество белка. Стремитесь потреблять много высококачественных источников белка в течение дня, включая такие продукты, как мясо, рыба, птица, молочные продукты и бобовые (5).

резюме

Соблюдение диеты при циррозе печени может предотвратить или уменьшить некоторые осложнения и побочные эффекты цирроза.

В зависимости от того, как выглядит ваша текущая диета, переход на диету при циррозе печени может быть несколько затруднен.

Например, это может означать сокращение потребления продуктов и напитков, которые вы часто едите и любите, таких как упакованные закуски, алкоголь или фаст-фуд. Кроме того, ограничения могут затруднить прием пищи в ресторанах или в социальных ситуациях.

Может показаться обескураживающим, что из-за того, что рубцевание печени необратимо, вам, возможно, придется соблюдать диету в течение длительного времени, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение.

Поэтому рекомендуется поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, как составить диету, которой вы не только сможете придерживаться в течение длительного времени, но и которой будете довольны.

Важно тесно сотрудничать с медицинским работником, поскольку цирроз печени — это сложное состояние, которое может сопровождаться другими состояниями или осложнениями. Вместе вы можете убедиться, что ваш план диеты соответствует потребностям вашего тела.

резюме

Диета при циррозе печени может быть трудной для соблюдения, и обычно ее необходимо соблюдать в течение длительного времени, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение печени. Это также требует, чтобы вы тесно сотрудничали с медицинским работником, чтобы адаптировать свою диету к вашим конкретным потребностям.

Хотя план диеты, основанный на приведенных выше деталях, может быть хорошей отправной точкой для людей с проблемами печени, важно также работать с медицинским работником. Они могут помочь определить, подходит ли вам диета при циррозе печени.

Они могут порекомендовать сочетать определенные диетические изменения с другими видами лечения, такими как рецептурные лекарства, определенные медицинские процедуры или изменения образа жизни, такие как физические упражнения или отказ от курения.

Кроме того, они могут посоветовать вам принимать определенные добавки для защиты от дефицита питательных веществ, вызванного циррозом печени и мальабсорбцией.

Краткий обзор

Если у вас цирроз печени, важно поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы подобрать конкретный план лечения, отвечающий вашим потребностям.

Цирроз печени — серьезное заболевание, вызывающее необратимое рубцевание печени.

Внесение изменений в свой рацион может быть эффективным способом защиты от осложнений и предотвращения прогрессирования заболевания.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы подобрать курс лечения и план диеты, соответствующие вашим потребностям.

Только одно

Попробуйте это сегодня: Доказано, что несколько ингредиентов улучшают здоровье печени и защищают от болезней. Прочтите эту статью, чтобы узнать об 11 продуктах, полезных для печени и общего состояния здоровья.

Диета и цирроз — British Liver Trust

Наличие цирроза или прогрессирующего заболевания печени обычно означает, что вам необходимо внести некоторые изменения в свой рацион. Помимо здорового питания в целом, вам, возможно, придется следовать специальным советам, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно энергии (калорий) и белка, а не слишком много соли. Это важно, чтобы предотвратить недоедание и потерю мышечной массы.

Примерно 2 из 10 человек с компенсированным циррозом печени недоедают, но эта цифра увеличивается до более чем 5 из 10 человек с декомпенсированным циррозом.

Для получения конкретных рекомендаций по диете попросите своего врача направить вас к диетологу. Когда вы посещаете диетолога, советы, которые вы получаете, будут специфичными для вас. Рекомендации здесь носят более общий характер, и вам не следует вносить какие-либо изменения, не обсудив их сначала с профессионалами, которые за вами ухаживают.

• Ешьте часто и понемногу
• Ешьте больше калорий и белка
• Уменьшите количество соли, чтобы справиться с задержкой жидкости и вздутием живота (асцит и отек)
• Лечение гипергликемии (высокого уровня сахара в крови) и диабета
• Пищевые добавки для людей с заболеванием костей (остеопорозом) или с риском его возникновения

Ешьте понемногу, но часто

Люди, страдающие циррозом печени, часто едят «мало и часто», стиль питания называется пастбищным. Если вы едите чаще, ваше тело не начинает расщеплять белок в мышцах для получения энергии.

Вместо трех основных приемов пищи старайтесь есть что-нибудь каждые 2–3 часа и перекусывать перед сном. Это должно быть что-то с высоким содержанием крахмалистых углеводов, например, хлопья, каша, рисовый пудинг или песочное печенье.

Ешьте больше калорий и белка

При развитии цирроза ваша печень больше не может хранить гликоген, форму углеводов, которая необходима ей для удовлетворения энергетических потребностей вашего организма. Ваша печень пытается компенсировать это, но вам часто нужно больше энергии и белка в вашем рационе.

Вы можете увеличить количество белка в своем рационе, употребляя:

• Фасоль и бобовые, такие как чечевица, фасоль или печеная фасоль
• Орехи, такие как миндаль или грецкие орехи
• Яйца, сыр и другие молочные продукты
• Рыба, такая как треска, лосось и консервированный или свежий тунец, сардины или скумбрия
• Мясо, такое как индейка, курица или нежирные куски говядины, свинины и баранины

Если у вас недостаточный вес или вы недоедаете, вам необходимо еще больше увеличить количество потребляемой энергии и белка. Регулярные перекусы могут дополнить их. Существует также ряд пищевых добавок с высоким содержанием белка, которые может порекомендовать ваш диетолог и назначить врач.

Закуски для пополнения запасов энергии и белка

• Чайный пирог с маслом
• 3 крекера с маслом и сыром
• Сухие завтраки с цельным молоком
• Фруктовая лепешка с маслом и джемом
• 2 ломтика тоста с джемом
• Молочные напитки
• 2 ломтика фруктового хлеба
• Горячий шоколад и банан

Если у вас избыточный вес, вам могут порекомендовать похудеть. Это должно быть сделано за счет сокращения потребления жиров и углеводов, но сохранения высокого потребления белка и увеличения уровня физической активности, чтобы гарантировать, что вы не поставите под угрозу свою мышечную массу.

 

Уменьшите потребление соли, чтобы справиться с задержкой жидкости и вздутием живота (асцит и отек)

Печень играет важную роль в регулировании баланса воды и натрия (соли) в организме. При развитии цирроза печень может потерять эту способность, что приводит к «задержке жидкости». Это может привести к отеку стоп и голеней (отеку) и скоплению жидкости в брюшной полости (асцит). Наличие асцита может вызвать дискомфорт в животе и затруднить прием пищи без ощущения вздутия живота и дискомфорта.

Задержку жидкости обычно лечат мочегонными препаратами (мочегонными таблетками) и, при определенных обстоятельствах, дренированием жидкости из брюшной полости (парацентез). Ваш лечащий врач может также посоветовать вам сократить потребление соли, например, придерживаясь диеты без добавления соли.

Если вы сокращаете потребление соли, очень важно, чтобы вы получили совет от зарегистрированного диетолога о продуктах, которые можно есть, и о продуктах, которых следует избегать. Некоторые продукты могут удивить вас и содержать гораздо больше соли, чем вы ожидаете. А некоторые продукты с пометкой «с низким содержанием соли» могут содержать другие ингредиенты, которых не должно быть слишком много. Например, калий может увеличить риск сердечных заболеваний.

Советы по уменьшению количества потребляемой соли:

• Не солите пищу за столом. При необходимости добавьте небольшое количество во время приготовления.
• Избегайте очень соленых продуктов, таких как ветчина, бекон, сосиски, сосиски, салями и другие мясные нарезки, Bovril, Marmite, другие дрожжевые экстракты, сардины и анчоусы.
• Избегайте копченой рыбы.
• Избегайте консервирования рыбы в рассоле, включая лосося, тунца и сардину. Ищите продукты, консервированные в масле или воде.
• Проверяйте этикетки на пищевых продуктах — все, что содержит более 1,5 г соли на 100 г (или 0,6 г натрия), содержит большое количество соли. Соль указана в маркировке светофора, избегайте продуктов с красным знаком соли.
• В некоторых водах в бутылках высокое содержание натрия – внимательно читайте этикетки.

Также важно знать, что некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, имеют высокое содержание соли . Если содержание натрия на этикетке вашего лекарства неясно или вы не уверены, подходит ли оно, ваш фармацевт или врач должны дать вам совет.

Если вы изо всех сил пытаетесь придать вкус своей еде без соли, то хорошо подойдут молотый перец, уксус, травы и специи. В качестве альтернативы попробуйте:

• Лимонный сок на рыбе или мясе
• Оливковое масло и уксус с салатом и овощами
• Горчичный порошок или мускатный орех с картофельным пюре

Свежие травы, лайм, чеснок, перец чили и имбирь с пастой, овощами и мясными блюдами

Контроль гипергликемии (высокого уровня сахара в крови) и диабета

Уровень сахара в крови может быть особенно трудно контролировать у людей с циррозом печени. Если у вас колеблется уровень глюкозы в крови, важно, чтобы вы проходили регулярный контроль со своей командой специалистов по диабету. И необходим тщательный контроль за массой тела.

Это связано с тем, что печень играет важную роль в контроле уровня сахара в крови. У людей с циррозом может развиться высокий уровень сахара в крови или гипергликемия. И многие люди с циррозом печени имеют в основе диабет 2 типа.

Помимо соблюдения общих диетических рекомендаций, данных всем пациентам с циррозом печени, вам также может быть рекомендована диета, включающая:

• С высоким содержанием крахмалистых углеводов, таких как картофель, хлеб, макаронные изделия и рис. Цельнозерновые варианты самые полезные.
• С низким содержанием красного мяса, такого как говядина, свинина и баранина. Выбирайте курицу, индейку, рыбу, молочные продукты или продукты на растительной основе, такие как фасоль, бобовые или тофу.
• Больше мононенасыщенных жиров, чем насыщенных. Стремитесь получать менее 10% потребляемой энергии из насыщенных жиров. Попробуйте использовать такие масла, как растительное, оливковое или подсолнечное, и спреды, приготовленные из них, вместо сливочного масла, сала или твердых масел, таких как кокосовое и пальмовое.

Пищевые добавки для людей с заболеванием костей (остеопорозом) или с риском его возникновения

Если у вас установлен остеопороз или вы находитесь в группе риска, вам следует давать добавки с кальцием и витамином D. Необходимо свести к минимуму факторы, способствующие потере костной массы, включая употребление алкоголя и табака. Прием стероидов следует по возможности сокращать. Если у вас есть вопросы о вашем лекарстве, поговорите со своим врачом.

лучших и худших продуктов для печени, по мнению диетолога

Ваша печень проделывает фантастическую работу по выведению токсинов из организма, поэтому нет необходимости в ограничивающих соках «очищающих» или «детокс-диетах». Но есть несколько продуктов, которые вы могли бы есть больше, а некоторые сократить, чтобы помочь вашей печени работать в меру своих возможностей. Послушайте, что на эту тему скажет диетолог.

Тоби Амидор Выстрел в голову

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, F.A.N.D. 16 сентября 2021 г.

Печень — важный орган, который помогает организму избавляться от отходов или «токсинов», и она отлично справляется с этой задачей. И никакие ограничительные «очистки» или «детокс-диеты» не нужны, чтобы печень хорошо справлялась со своей работой. Вся кровь, выходящая из желудка и кишечника, проходит через печень. Печень перерабатывает кровь и сохраняет здоровые питательные вещества, выделяя при этом отходы. Кроме того, установлено, что печень выполняет более 500 других важных функций, включая:

• Выработка желчи, которая помогает выводить шлаки и расщеплять жир в тонком кишечнике.
• Выработка холестерина и специфических белков, которые помогают переносить жир по телу.
• Очистка крови от наркотиков и других токсинов.
• Регуляция свертываемости крови.
• Удаление бактерий из крови и производство иммунных факторов для борьбы с инфекциями.

По данным фонда Fatty Liver Foundation, около 100 миллионов американцев имеют состояние, известное как жировая дистрофия печени, при которой жир накапливается в печени и вызывает воспаление, что в целом затрудняет ее нормальное функционирование. Жировая болезнь печени может быть вызвана алкоголем или диетой. У 5 миллионов человек ожирение печени может прогрессировать до состояния, известного как цирроз печени, и потенциально закончиться печеночной недостаточностью.

Даже если у вас нет диагностированного заболевания печени, важно заботиться о своей печени так же, как важно заботиться о своем сердце и мозге. Вы можете добиться этого, поддерживая здоровый вес, регулярно занимаясь физическими упражнениями и употребляя в пищу продукты, которые помогают вашей печени работать в меру своих возможностей, при этом сократив количество тех, которые не так полезны.

Еда в форме печени на дизайнерском фоне из точек

Credit: Getty Images / blueringmedia, Adobe Stock / Yulia

Лучшие продукты для печени

В целом, здоровое питание, включающее большое количество красочных фруктов и овощей, цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, полезные жиры, нежирные источники белка и богатые кальцием молочные продукты или их альтернативы печень — и остальная часть вашего тела — работает лучше всего. На более конкретном уровне исследования показали, что определенные продукты могут быть исключительно полезными, когда речь идет о защите от заболеваний печени и улучшении результатов для людей с заболеваниями печени. Ниже приведены четыре лучших и четыре худших продукта для вашей печени.

1. Масло авокадо

Люди с ожирением печени, как правило, имеют состояние, известное как резистентность к инсулину. Это означает, что ваше тело может вырабатывать инсулин, но не может эффективно использовать его в организме. Инсулин вырабатывается вашей поджелудочной железой и помогает выводить глюкозу (также известный как сахар) из кровотока и транспортирует ее в ваше тело для использования вашими клетками. У человека с резистентностью к инсулину может накапливаться инсулин в кровотоке, и это также может повлиять на вашу печень. Исследование, проведенное в 2019 году, показало, что масло авокадо может помочь уменьшить воспаление печени, связанное с неалкогольной жировой дистрофией печени. Еще больше причин добавить авокадо в зерновую миску, добавить его в смузи, зачерпнуть немного гуакамоле или заменить высокотемпературное рапсовое или растительное масло маслом авокадо.

2. Оливковое масло

Полезные для здоровья мононенасыщенные жиры оливкового масла снижают содержание жира в печени у крыс с неалкогольной жировой болезнью печени. Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , показало, что крысы с неалкогольной жировой болезнью печени, получавшие оливковое масло, уменьшали накопление жира, называемого триглицеридами.

Несмотря на то, что исследование проводилось на крысах (исследования на людях являются золотым стандартом), полезные свойства оливкового масла давно изучены, так что будьте уверены. Мало того, что оливковое масло полезно, когда дело доходит до улучшения нашего липидного профиля (имеется в виду количество триглицеридов, уровень холестерина HLD (или «полезный») и уровень холестерина LDL (или «менее полезный») в нашей крови), оно также помогает уменьшить воспаления по всему телу.

3. Лосось

Обзор 2020 года, опубликованный в Nutrients , показал, что жирные кислоты омега-3 могут помочь уменьшить воспаление, характерное для жировой болезни печени. Кроме того, обзорное исследование показало, что омега-3 могут также улучшать уровень общего холестерина, триглицеридов и ЛПВП или полезного холестерина в крови, а также оказывать положительное влияние на массу тела. Жиры омега-3 можно включить в рацион, включив в него жирную рыбу, такую ​​как лосось или тунец, несколько раз в неделю.

4. Ягоды

Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Journal of Translational Internal Medicine , антиоксиданты, называемые полифенолами, могут помочь в лечении неалкогольной жировой болезни печени за счет усиления окисления (или распада) жирных кислот и лучшего контроля резистентности к инсулину. , окислительный стресс и воспаление, которые являются основными факторами, связанными с прогрессированием от простого накопления жира до жировой болезни печени. Полифенолы в больших количествах содержатся в таких ягодах, как клубника, черника и малина.

Наихудшие продукты для вашей печени

Хотя ни один продукт не является полностью запрещенным, лучше ограничить употребление этих четырех продуктов для общего состояния здоровья и хорошего самочувствия, а также для здоровья печени.

1. Алкоголь

Заболевание печени, связанное с алкоголем, возникает из-за многолетнего употребления алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя определяется как более восьми порций алкогольных напитков в неделю для женщин и более пятнадцати алкогольных напитков в неделю для мужчин. Один напиток определяется как 12 жидких унций пива, 5 жидких унций вина или 1,5 жидких унции жидкости крепостью 80, такой как ром или водка. В конце концов, печень воспаляется и вызывает необратимое повреждение печени, известное как цирроз. Если вы решите употреблять алкоголь, делайте это в умеренных количествах, определяемых как максимум одна порция в день для женщин и две порции в день для мужчин.

2. Жареные продукты

Жареные продукты, такие как куриные палочки и картофель фри, содержат большое количество насыщенных жиров. Употребление слишком большого количества насыщенных жиров может затруднить работу печени и со временем может привести к воспалению печени и, возможно, к необратимому повреждению печени (циррозу). Согласно диетическим рекомендациям для американцев, насыщенные жиры рекомендуется поддерживать на уровне менее 10% от общего количества ежедневных калорий, или около 13 граммов.

3. Обработанное мясо

Обработанное мясо, такое как салями, бекон и хот-доги, как правило, содержит очень много насыщенных жиров, которые при длительном употреблении в пищу могут привести к повреждению печени. Если вы решите есть переработанное мясо, делайте это в небольших количествах и по возможности выбирайте нежирное и очень постное мясо.

4. Газированная вода

Добавленный сахар практически не содержит питательных веществ. Слишком большое количество добавленного сахара может привести к тому, что печень превратит избыток сахара в жир, что со временем может привести к ожирению печени. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы не более 10% от общего количества калорий приходилось на добавленный сахар. Таким образом, важно выбирать, как вы хотите использовать добавленный сахар, и делать это экономно.

Практический результат

Соблюдение здоровой диеты, включающей большое количество красочных фруктов и овощей, цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, полезные жиры, нежирные источники белка и богатые кальцием молочные продукты или молочные продукты — это то, что ваша печень — и все остальное ваше тело лучше всего работает. Если вы употребляете алкоголь, делайте это в умеренных количествах, а также сведите к минимуму жареную пищу, обработанное мясо и добавленный сахар (из таких продуктов, как газированные напитки).

Можно ли с помощью диеты обратить вспять повреждение печени? мы взяли интервью у Аарона Колдера, чтобы выяснить это | EveryVeganRecipe.com

«Аарон, большое спасибо за это интервью с нами. Не могли бы вы немного рассказать читателю о себе?»

Я живу в Брайтоне (Великобритания) со своим партнером и двумя собаками. Я стал веганом почти 5 лет назад по состоянию здоровья, так как навредил своему телу чрезмерным употреблением алкоголя. Я был в плохом состоянии и думал, что попробую растительную диету после всей шумихи в СМИ и в документальных фильмах, таких как «Толстый, больной и почти мертвый».

Я искренне думал, что это будет жертвой и трудностями в обслуживании, но все оказалось наоборот. После того, как я поделился своей едой в Instagram, чтобы показать друзьям и семье, насколько восхитительна веганская еда, у меня появились поклонники, я начал разрабатывать рецепты, видео, присоединился к Youtube и создал свой собственный веб-сайт.

Повреждение печени, визит в больницу и путь к выздоровлению

Аарон достиг дна около 7 лет назад после того, как у него развилась алкогольная зависимость. Однажды утром его рвало кровью, и он был доставлен в больницу. Подробности были пугающими: желтуха, гепатит, цирроз, пневмония, панкреатит, обезвоживание, недоедание, подагра, повреждение горла, селезенки и желчного пузыря.

«Его печень была так повреждена, что врачи сказали, что если он еще раз выпьет, то умрет.»

Врачи помогли Аарону стабилизировать состояние до такой степени, что функция его печени снова восстановилась, и он стал достаточно здоровым, чтобы его выписали из больницы. Биопсия подтвердила, что у него цирроз печени. Фибросканирование его печени показало наихудший из возможных показателей, 75 кПа. Его печень была настолько повреждена, что врачи сказали, что если он когда-нибудь снова выпьет, то умрет.

Он посещал консультации по вопросам зависимости, присоединился к реабилитационной группе и старался лучше заботиться о своем теле. Но у него все еще был лишний вес, он страдал от усталости и не видел результатов, на которые надеялся. Аарон был вегетарианцем много лет назад и в это время, но не знал, что еще сделать, чтобы улучшить свое здоровье…

Просмотр Толстый, Больной и Почти Мертвый и Вилки Вместо Ножей открыл Аарону идею есть 100% растительную пищу и употреблять в основном цельные продукты. Через две недели ему стало лучше. Через два года после того, как он сел на диету, его оценка по фиброскану выросла с 75 до 39. Сегодня его оценка составляет 30, и врачи говорят, что у него нет признаков жировой болезни печени.

«Соблюдаете ли вы строгую веганскую диету?»

Моя диета на 100% веганская, как и мой образ жизни. Никаких продуктов, тестируемых на животных, изделий из кожи и т. д. Я был вегетарианцем с 11 лет, так как не мог вынести мысли о том, чтобы есть животных. Я понятия не имел о жестокости, связанной с яйцами и молочными продуктами, пока не научился. Социальные сети сыграли огромную роль в том, чтобы показать людям, откуда берется их еда, и жестокость, стоящую за ней.

«На нас тоже сильно повлиял фильм «Вилки вместо ножей». Какой момент в этом фильме вам особенно запомнился и почему?»

Я думаю, это были разговоры обычных людей о том, как растительная диета улучшила их здоровье. Я был очень скептичен, так как мне промыли мозги, заставив думать, что нам нужны продукты животного происхождения, чтобы получать белок, кальций и b12. Я всегда считал, что диета играет огромную роль в нашем здоровье.

Образец рецептов Аарона

«Вы решили сосредоточить свою работу на обсуждении алкоголизма и здоровья печени. Не могли бы вы уделить минутку, чтобы рассказать нам, что вдохновило вас на то, чтобы помочь другим людям, столкнувшимся с подобными проблемами, с которыми вы столкнулись? »

Я скрывал свой алкоголизм более 7 лет и чувствовал себя очень стыдно, когда вспоминал о своем прошлом. Я встретил прекрасную даму, Джилли Смит, за чашечкой кофе, чтобы поговорить о моем блоге, и рассказал ей все о своем прошлом. Она убедила меня использовать то, что я считал негативным опытом, чтобы помочь другим. Она помогла мне осознать, что я могу использовать свое прошлое, чтобы помочь другим пройти через то же, что и я. Мне потребовалось несколько дней, чтобы набраться смелости, но я написал об этом на своих платформах, и реакция была ошеломляющей. Моя история не только распространилась по всему миру на веб-сайтах и ​​в национальной газете, ко мне также обращались люди за советом и желали мне всего наилучшего.

«Считаете ли вы, что люди склонны менять одну зависимость на другую? Какой совет вы бы дали тому, кто столкнулся с этой проблемой?»

Да, до того, как я стал зависимым от алкоголя, я всегда выкладывался на 100% и был перфекционистом. Если я покупал что-то, и это было частью набора, мне приходилось покупать всю партию, иначе я чувствовал бы, что упустил что-то. Когда я ходил в клубы, я напивался и должен был стоять последним. Проблема зависимости в том, что она может завладеть вашей жизнью. Когда я делал перерывы в выпивке, я ходил в спортзал и ел очень здоровую пищу. Я должен был получить шесть кубиков и иметь идеальное тело, чтобы чувствовать себя счастливым в себе. Сколько бы я ни тренировался, я никогда не был доволен своим телом. Теперь, оглядываясь на старые фотографии, я вижу, что выгляжу довольно потрясающе. Я довел вещи до нездоровой крайности с большинством вещей, которые мне нравились.

Попробуйте превратить негативную зависимость в позитивную. Я сосредотачиваю свое время на хорошей еде и чтении книг по самопомощи. Найдите то, что вам нравится, что приносит вам счастье, здоровье и помогает другим, и превратите это в свою зависимость.

«Что бы вы посоветовали тем, кто читает это сейчас и может подумать, что у них проблемы со здоровьем или зависимостью?»

Главное, смириться с тем, что у вас может быть проблема, и поговорить об этом со специалистом. До того, как меня положили в больницу, я был на собрании АА, читал книги о зависимости и проходил гипнотерапию. Все помогали по-своему, но я не признавал, что нуждаюсь в помощи. Нет ничего постыдного в том, чтобы быть наркоманом. Вы обнаружите, что чем больше вы открыто говорите об этом, тем больше людей расскажут вам о своих проблемах. Люди говорят, что я смелый и хороший образец для подражания, но я просто нормальный человек. Если я могу изменить свою жизнь, то сможет любой.

Что такое растительная диета и советы по достижению успеха

Советы Аарона и продукты для восстановления печени

1. Избегайте употребления алкоголя, курения и наркотиков.
2. Пейте много воды.
3. Перейдите на растительную пищу и ешьте свежие, необработанные продукты. Я избегаю добавления сахара, белой муки и предпочитаю цельнозерновые продукты.
4. Избегайте сладких напитков и продуктов.
5. Избегайте продуктов с высоким содержанием натрия.
6. Ешьте хорошие жиры из таких продуктов, как авокадо, орехи, семена, злаки, и избегайте гидрогенизированных жиров.
7. Найдите время, чтобы расслабиться и снизить уровень стресса.
8. Кофе полон антиоксидантов и, как было доказано, защищает печень.
9. Держитесь подальше от сильных химикатов в красках, чистящих средствах и туалетных принадлежностях. Вдыхание вредных химических веществ может вызвать нагрузку на печень.
10. Примите добавку с расторопшей. Несмотря на споры о том, работает он или нет, я принимал его каждый день с тех пор, как был в больнице.

Хотите следить за работой Аарона?

Подпишитесь на него в Instagram | Ютуб | Веб-сайт | Фейсбук | Twitter

Мы запускаем первую социальную платформу веганских рецептов

Хотите узнать больше? Зарегистрируйтесь в нашем VIP-списке для раннего доступа!

Отказ от ответственности: Для получения медицинской помощи обратитесь к врачу. Эта страница не предназначена для предоставления медицинских консультаций.

10 Рецепты из SKINNY LIVER

 

ЧАШКИ ДЛЯ КИША


В последние годы яйца получили плохую репутацию, но они богаты белком, необходимыми витаминами и минералами. Взбейте их с овощами для этого традиционного любимого завтрака.

На 6 порций

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
1 упаковка (10 унций) замороженной нарезанной капусты или 2 чашки нарезанных свежих
2 больших яйца плюс 3 больших яичных белка
¼ чашки нарезанного лука-порея
¼ чашки нарезанных вяленых помидоров
¼ стакана очищенного от семян и нарезанного желтого сладкого перца

Разогрейте духовку до 350°F. Форму для маффинов на шесть чашек застелите бумажными вкладышами и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Если вы используете замороженную капусту, разогрейте ее в микроволновой печи в течение 2,5 минут на высокой мощности, затем слейте лишнюю жидкость. Смешайте яйца, яичные белки, лук-порей, вяленые помидоры, капусту и болгарский перец в миске и хорошо перемешайте. Разделите смесь поровну по подготовленным формочкам для кексов.

Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока нож не будет выходить чистым после того, как его воткнут в центр.

Примечание. Они останутся свежими в холодильнике в течение нескольких дней, но плохо замерзают.

***

ФРИТТАТА С ОВОЩАМИ

Это испано-итальянское блюдо настолько универсально: из него можно приготовить отличный поздний завтрак; или вы можете приготовить его на ужин и подать с салатом, а остатки взять с собой на обед на следующий день. Независимо от того, когда вы его едите, он питательный, сытный и ароматный.

На 4 порции

2 больших яйца плюс 4 больших яичных белка
¼ чашки сыра пармезан
1 чайная ложка молотой куркумы
½ чашки очищенного от семян и нарезанного оранжевого сладкого перца
½ чашки нарезанного красного лука
1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
½ чайной ложки оливкового масла
2 чашки промытого и порванного или нарезанного шпината
Морская соль и свежемолотый черный перец

Взбейте яйца и яичные белки в миске среднего размера. Добавьте пармезан, куркуму, болгарский перец, красный лук и чеснок; слегка перемешать. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте яичную смесь. Затем добавьте листья шпината поверх яичной смеси. Когда фриттата будет частично приготовлена ​​(периметр яиц можно легко поднять лопаточкой), поставьте тарелку поверх яичной смеси и переверните сковороду. Затем переместите противоположную сторону смеси обратно в сковороду, чтобы готовить дальше, пока яичная смесь не затвердеет. Приправить по вкусу солью и перцем и разрезать на четыре равные части.

***

МАФФИНЫ С ЦУККИНИ

Приготовьте порцию на выходных и заморозьте половину в отдельных пакетах, чтобы получить полезную альтернативу утренней выпечке.

На 12 кексов

Кулинарный спрей с кокосовым маслом
1 стакан грецких орехов или орехов пекан
2 стакана бланшированной миндальной муки
1 чайная ложка молотого душистого перца
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотой корицы 9 чайных ложек 9½ чайной ложки морской соды 1 ½ 1/4 ст. 0514 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
2 больших или 3 средних цукини, натертых на терке
4 больших яйца
⅓ чашки яблочного пюре
¼ чашки кокосового масла первого отжима, растопленного

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для кексов на двенадцать чашек кулинарным спреем из кокосового масла.

Измельчите грецкие орехи или орехи пекан в кухонном комбайне до крупного размера. Смешайте молотые орехи, миндальную муку, специи, пищевую соду и соль в небольшой миске.

Тем временем смешайте в большой миске ваниль, тертые цуккини, яйца, яблочное пюре и кокосовое масло. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте, чтобы объединить.

Разделите смесь поровну по подготовленным формочкам для кексов и выпекайте 30 минут. Вы поймете, что они готовы, когда нож или зубочистка, воткнутые в центр маффина, останутся чистыми. Их можно хранить в холодильнике до 5 дней.

***

САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАСТАТКИ

Этот простой рецепт демонстрирует эти маленькие овощи семейства крестоцветных в лучшем свете: простые, яркие ароматы действительно сияют.

Количество порций 8

1¾ фунта брюссельской капусты, обрезанной, без внешних листьев
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
12 средних луковиц-шалот, тонко нарезанных (около 2 чашек)
6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Морской соль и свежемолотый черный перец

Небольшими партиями поместите брюссельскую капусту в загрузочную трубу кухонного комбайна, оснащенного тонким диском для нарезки, и нарежьте капусту. В качестве альтернативы нарежьте их вручную на тонкие ломтики.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук-шалот, пока он не станет почти прозрачным, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем добавьте брюссельскую капусту. Увеличьте огонь до среднего и обжаривайте брюссельскую капусту до мягкости, около 8 минут. Добавьте лимонный сок, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Переложите в сервировочную посуду.

***

СУП МИСО СО ШПИНАТОМ И ТОФУ

Как и суп в вашем любимом японском ресторане, этот рецепт прост, легок и наполнен пробиотическими свойствами мисо и всеми полезными свойствами моря. овощи.

На 8 порций

1 блок твердого шелкового тофу (12 унций)
1 лист нори (сушеные водоросли), нарезанный полосками (около ¼ чашки)
4 столовые ложки белой пасты мисо
4 зеленых лука или зеленого лука, тонко нарезанных
6 чашек вымытых и порванных или нарезанных листьев шпината
2 чашки тертой моркови, для подачи
2 чашки очищенного эдамаме, для подачи

Заверните блок тофу в два слоя бумажных полотенец и положите его на тарелку. Прижмите руками или миской, чтобы выжать лишнюю влагу, затем нарежьте тофу кубиками размером от ¼ до ½ дюйма.

Доведите 4 стакана воды до кипения в кастрюле на среднем огне, затем добавьте нори и варите 6 минут.

Тем временем взбейте пасту мисо в миске с небольшим количеством теплой воды из кастрюли, пока она не станет однородной, затем добавьте ее в кастрюлю. Добавьте кубики тофу, зеленый лук и шпинат и готовьте еще минуту или пока все ингредиенты не прогреются.

Снимите суп с огня и разлейте его по восьми чашкам. Сверху на каждую порцию положите ¼ чашки тертой моркови и ¼ чашки эдамаме. Подавать немедленно.

***

ТОРТЫ С ЛОСОСЕМ

Эти простые лепешки станут сытным блюдом в сочетании с коричневым рисом и жареными овощами или вашим любимым салатом.

На 4 порции

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки сушеной петрушки
15 унций консервированного дикого лосося, высушенного, или 1½ чашки приготовленного дикого лосося
1 большое яйцо, слегка взбитое
1½ ч. л. дижонской горчицы
1¾ чашки овсяных хлопьев
½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Разогрейте духовку до 450°F. Смажьте противень антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

Нагрейте 1 ½ чайной ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте красный лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте петрушку, затем снимите с огня.

Поместите лосося в миску среднего размера и разделите его на кусочки вилкой; удалить все кости и кожу. Добавьте яйцо и горчицу и хорошо перемешайте, затем добавьте луковую смесь, овсяные хлопья и перец, хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси лосося восемь котлет, каждая шириной около 2,5 дюймов.

Нагрейте оставшиеся 1½ чайных ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавьте четыре котлеты из лосося и готовьте, пока их нижняя сторона не станет золотистой, 2–3 минуты. Используя широкую лопатку, переверните их на подготовленный противень. Повторите с оставшимися котлетами.

Выпекайте котлеты из лосося, пока они не станут золотистыми сверху и не прогреются, 15–20 минут. После приготовления промокните излишки масла бумажным полотенцем.

***

ТОФУ С ЧЕСНОКОМ

Тофу является отличным источником растительного белка, обеспечивая около 9 граммов на каждые 3 унции. Более того, исследования показывают, что соя может помочь облегчить симптомы ожирения печени. Соедините это с чесноком, борющимся с воспалением, и вы получите блюдо, которое порадует вашу печень!

Порции от 4 до 6

1 упаковка (14 унций) особо твердого тофу
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки измельченного чеснока
Морская соль и свежемолотый черный перец

Достаньте тофу из упаковки и слейте воду . Обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Поместите тофу в большую миску с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесноком, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте. В отдельной кастрюле нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в течение 1–2 минут, затем добавьте смесь тофу. Обжаривайте, пока тофу не подрумянится со всех сторон, от 5 до 6 минут. Подавать немедленно.

***

ФИТЦЕЛЛЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

Добавление шпината в эти фрикадельки повышает их питательную ценность и вкус. Они отлично подаются со спагетти из цельнозерновой или беззерновой муки или рисом с овощами.

На 4 порции

Кулинарный спрей с оливковым маслом
2 чашки промытого молодого шпината
1 фунт нежирного фарша из индейки
2 измельченных зубчика чеснока
1 маленький лук-шалот, мелко нарезанный
1 большое яйцо, слегка взбитое
¾ чашки цельнозернового хлеба крошки
½ чашки тертого сыра пармезан
½ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Разогрейте духовку до 450°F. Слегка сбрызните большую форму для запекания кулинарным спреем из оливкового масла и отложите в сторону.

Поместите корзину для пароварки над кипящей водой в кастрюле на среднем огне и готовьте на пару молодой шпинат, пока он не завянет, 1–2 минуты. Дать шпинату остыть, слить воду и нарезать.

В большой миске смешайте фарш из индейки, чеснок, лук-шалот, яйцо, панировочные сухари, пармезан, соль, перец и шпинат; хорошо смешать. Руками сформируйте из смеси двенадцать фрикаделек одинакового размера.

Переложите фрикадельки в подготовленную форму для выпечки и запекайте в течение 15–20 минут, пока фрикадельки не станут золотисто-коричневыми и не перестанут быть розовыми внутри.

***

ХРУСТЯЩИЙ НУТ

Эти вкусные кусочки станут отличной закуской или дополнением к салатам.

Порции от 6 до 8

2 (15 унций) банки нута
Оливковое масло
Морская соль
Паприка
Молотый тмин

Разогрейте духовку до 425°F.

Промойте и высушите нут, затем обсушите. Выложить в один слой на противень с бортиками и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекайте, пока нут не станет темным и хрустящим, от 30 до 40 минут.

Достаньте из духовки, посыпьте по вкусу солью, паприкой и тмином, затем запекайте еще несколько минут.

Достаньте из духовки и дайте нуту остыть перед подачей на стол. Их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней.

***

САЛАТ С КУРИЦЕЙ


Полезный вариант этого любимого обеда! Замените традиционный майонез на Vegenaise — спред без яиц с высоким содержанием омега-3. С чесноком, горчицей и сельдереем разницы во вкусе вы не заметите.

На 4 порции

2 целые или 4 половинки куриных грудок, с костями и кожей
Оливковое масло
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
½ чашки Vegenaise
½ чайной ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
1 чашка, нарезанная кубиками сельдерей (около 2 стеблей)
1 чашка зеленого винограда, разрезанного на четвертинки

Разогрейте духовку до 350°F.

Положите куриные грудки кожей вверх на противень, смажьте их оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте от 35 до 40 минут или пока курица не будет готова. Отложите остывать.

Когда курица остынет, отделите мясо от костей и удалите кожу и кости.

Куриное филе нарежьте кусочками толщиной ¾ дюйма и положите в миску. Добавьте вегенез, горчицу, чеснок, сельдерей и виноград, а также от 1,5 до 2 чайных ложек соли и 1 чайную ложку перца или по вкусу. Хорошо перемешайте, затем охладите до готовности к подаче.

***

Рецепты взяты из  Skinny Liver :  Проверенная программа по предотвращению и обращению вспять новой скрытой эпидемии — ожирения печени  Кристин Киркпатрик, MS, RD, LD с Ибрагимом Хануне, доктором медицины. Copyright © 2017. Доступно в Da Capo Lifelong Books, издательстве Perseus Books, LLC, дочерней компании Hachette Book Group, Inc.

7 лучших продуктов для вашей печени

например, злоупотребление алкоголем или прием больших доз лекарств. Тем не менее, некоторые продукты также могут быть полезны для здоровья печени. И очень важно поддерживать здоровье печени, так как это мощный орган, который выполняет массу функций, необходимых нашему телу для бесперебойной работы.

«Печень выполняет очень важные функции, которые не может выполнять ни один другой орган. И как только печень серьезно повреждена, нет другого способа лечить ее с медицинской точки зрения, кроме пересадки печени, что является очень серьезным предложением с множеством недостатков», — говорит Сюзанна Диксон, зарегистрированный диетолог Центра мезотелиомы.

Пытаетесь приготовить здоровую пищу? Мы поможем вам подготовиться.

Подпишитесь на наш новый еженедельный информационный бюллетень ThePrep, чтобы получить вдохновение и поддержку во всех ваших проблемах с планом питания.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Что именно делает печень? Основная задача печени — фильтровать кровь, поступающую из пищеварительного тракта, прежде чем отправить ее в остальные части тела, а также обезвреживать химические вещества и метаболизировать лекарства, чтобы обеспечить безопасность организма. «Подводя итог, мы просто не можем жить без нашей печени», — говорит она, поэтому очень важно подпитывать ее правильными продуктами и вести здоровый образ жизни, чтобы защитить ее от вреда.

Какую роль играют продукты питания в здоровье печени?

Пища может играть решающую роль в здоровье печени. «На самом деле, эксперты в области здравоохранения отмечают, что наблюдается значительный рост НАЖБП или неалкогольной жировой болезни печени. Это признак повреждения печени, которое не связано с чрезмерным употреблением алкоголя», — говорит Диксон. Злоупотребление алкоголем является основной причиной проблем с печенью в США, но теперь врачи наблюдают больше случаев повреждения печени, проявляющегося в виде жировой дистрофии печени, у молодых людей, не злоупотреблявших алкоголем в анамнезе, где часто виновата пища.

При этом лучшее, что вы можете сделать, — это поддерживать здоровый вес тела и избегать простых углеводов и сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также умеренно употреблять алкоголь и принимать лекарства, — говорит Диксон. (Если только врач не прописал вам высокие дозы.)

Вам также следует употреблять здоровую пищу, которая питает вашу печень и помогает ей функционировать. Это лучшие продукты для оптимального здоровья печени, и, к счастью, они еще и очень вкусные!

Артишоки

Артишоки могут помочь защитить вашу печень от повреждений. «Соединения, обнаруженные в этой пище, изучаются на предмет их способности предотвращать попадание повреждающих печень токсинов в клетки печени. На самом деле артишоки принадлежат к тому же семейству растений, что и расторопша — растительный продукт, используемый для улучшения здоровья печени», — говорит Диксон. Наслаждайтесь жареным с небольшим количеством оливкового масла или добавляйте в салат для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.

Фасоль

Фасоль богата полезной клетчаткой, которая, как известно, поддерживает здоровый микробиом (здоровье вашего кишечника). По словам Диксона, здоровый микробиом, в свою очередь, связан с улучшением здоровья печени. Используйте бобы в качестве растительного источника белка и клетчатки, чтобы дольше оставаться сытыми и очищать печень.

Йогурт

«Как и в случае с фасолью, все дело в микробиоме. Только в этом случае, вместо того, чтобы поставлять «еду» (клетчатку), которую ваши микробиомы любят есть, йогурт фактически пополняет сами микробы», — говорит Диксон, поскольку йогурт содержит пробиотики, которые являются полезными для кишечника бактериями. Пейте несладкий простой греческий йогурт, чтобы снизить количество добавленного сахара и получить пользу от пробиотиков.

Кофе

Хотите верьте, хотите нет, но ваша утренняя чашка джо оказывает некоторое защитное действие на печень, и хотя это не еда, люди определенно любят пить его, чтобы получить энергию и вкус. «Кофе известен своей способностью предотвращать накопление жира и соединительной ткани (оба присутствуют при заболеваниях печени) в печени», — говорит Диксон. «Кроме того, кофе уменьшает воспаление в печени и повышает уровень антиоксидантов, вырабатываемых организмом естественным образом (называемых глутатионом)», — говорит она.

Кофейные зерна богаты антиоксидантами, поэтому по возможности старайтесь употреблять их в чистом виде. «Просто убедитесь, что вы предпочитаете черный кофе или просто каплю сливок или маленькую ложку сахара. Откажитесь от пышных, причудливых кофейных напитков, богатых сахаром и калориями», — говорит она.

Ярко-фиолетовые и красные ягоды

«Черника, ежевика, клюква и подобные продукты насыщены группой соединений, называемых полифенолами. Эти вещества, по-видимому, защищают клетки печени от повреждений и снабжают антиоксидантами для уменьшения повреждения тканей печени свободными радикалами», — говорит Диксон. Добавьте немного в йогурт, чтобы получить двойную пользу, или наслаждайтесь горстью, когда вам хочется чего-нибудь сладкого и сытного.

Крестоцветные овощи

Вот еще одна причина, по которой зеленые овощи так полезны. Крестоцветные овощи (например, брокколи, цветная капуста, листовая капуста, мангольд, горчица и листовая капуста, китайская капуста, кресс-салат, хрен, капуста и брюссельская капуста) поддерживают способность печени выводить токсины из многих менее чем полезных веществ, с которыми мы контактируем.