Блюда из кефира и творога: Пирог на кефире с творогом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сырные пончики на кефире — пошаговый рецепт приготовления

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Ленивые вареники с творогом

Оладьи на йогурте

Описание блюда

Пончики, донатсы, пампушки, берлинеры… Эти пышные сладкие пирожки с румяной корочкой покорили мир! Заботливо обжаренные в подсолнечном масле пышные домашние пончики источают неземной аромат свежей выпечки и ванили — невозможно устоять!

Разновидностей такой вкуснятины множество: с повидлом, шоколадом, сахарной пудрой… Но чтобы сделать любимые сладости более мягкими и нежными, добавьте к компонентам блюда творог. А дрожжи замените полезным ингредиентом — кефиром.

Секрет идеального пончика — в тщательной подготовке домашнего сыра. Перетрите творог до однородной кремовой массы с помощью блендера и небольшими порциями введите в тесто. Тогда основа пончиков будет пластичной и без комочков.

Чтобы приготовить самые пышные творожные пончики, хорошо разогрейте фритюр. В кипящем масле золотистые мучные колобки очень быстро жарятся — следите, чтобы не подгорели!

Творожные пончики на кефире прекрасно подходят для завтрака или легкого перекуса. С молоком, чаем или кофе — они потрясающе вкусны. Воздушная мякоть и хрустящая корочка — неоспоримые преимущества пончиков с творогом, когда хочется порадовать домашних сладеньким, но нет желания долго возиться с тестом.

ТМ «Рудь»

Душистые творожные пончики на кефире только со сковородки

Теплый сырный пончик на кефире только со сковородки — мечта каждого сладкоежки. И сколько бы диетологи не говорили о калорийности пышных шариков, все бесполезно: ярые любители сладостей объявили бойкот постным лакомствам, и популярность пончиков только растет!

Десерты

25 минут
Легко
Завтрак

Ингредиенты

Мука	160 г
Кефир ТМ «Рудь», 3,2%	1 стакан
Яйца	4 шт.
Творог ТМ «Рудь», 9%	200 г
Сахар	5 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Ванилин	щепотка
Растительное масло	для жарки
Сахарная пудра	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Кефир 3,2%

Молочная продукция

Творог 9%

Приготовление

Этап 1

Яйца взбиваем с сахаром в
блендере до образования светлой пены. Небольшими порциями добавляем перетертый
творог, ванилин и тщательно перемешиваем смесь.

Этап 2

К творожно-яичной массе добавляем
половину кефира. Вторую часть кефира посыпаем содой и перемешиваем до тех пор,
пока кефир не поднимется.

Этап 3

Добавляем кефир с содой в тесто,
всыпаем муку, перемешиваем. Тесто должно получиться густым и нежным.

Этап 4

В сковороде или фритюре нагреваем
подсолнечное масло до кипения. Выкладываем творожные пончики в раскаленное
масло. Для этого столовую ложку смачиваем в воде, набираем тесто и мокрым
пальцем снимаем пончик в кипящее масло.

Для формирования бублика мокрыми
руками создаем колбаску из теста и соединяем края.

Во время жарки пончики вырастут,
станут гладкими, пухлыми и ровными.

Этап 5

Жарим пончики на небольшом огне
до образования золотистой корочки. Готовые вкусности выкладываем на бумажные
салфетки, посыпаем сахарной пудрой и угощаем близких.

Наслаждайтесь! Соблазнительный
аромат сливок и ванили несомненно понравится любимым сладкоежкам.

Другие рецепты

Банановый пудинг с мороженым

Десерты

Нежный ванильный пудинг с кусочками банана и мороженым. Подарите себе незабываемые вкусовые ощущения!

Фрукты фламбе с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для яркого настроения — оригинальное сочетание мороженого, фруктов и алкоголя.

Шоколадные оладьи с мороженым

Десерты

Простой, но фантастически вкусный десерт, который хочется готовить каждый день!

Шоколадный фондан с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для особенных моментов.

Сметанное желе с фруктами

Десерты

Освежающий фруктовый десерт на основе сметаны — потрясающе вкусная витаминная зарядка на каждый день!

Творожно-ягодное суфле

Десерты

Почувствуйте особенный шарм французских кафе — попробуйте нежное суфле на основе сыра и ягод.

Оладьи с творогом — Рецепт на кефире

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Оладьи из творога, рецепт с фото. Оладьи всегда ассоциируются с уютным домом, с семьёй, с любимыми и близкими людьми, с неторопливыми чаепитиями, в общем, с чем-то чрезвычайно простым, но в то же время очень значимым. А оладьи, между прочим, бывают очень разными. Так, сегодня ХозОбоз предлагает приготовить оладьи из творога, рецепт с фото пошагово мы традиционно гарантируем. Это несложный рецепт с самым обычным набором продуктов, однако, в результате получаются очень вкусные, пышные, аппетитные оладушки. Совсем скоро вы сами в этом убедитесь и наверняка запишете наш рецепт в свою кулинарную книгу.

Интересно про оладьи

Оладьи – блюдо, имеющее славянские корни, причём одно из наиболее древних и наиболее популярных. Оладьи прошли длинный путь от обычной крестьянской еды до деликатесного блюда для дворян. А как любили после застолья с пышными оладьями на Масленицу устроить народные гулянья! Впрочем, готовить и кушать оладьи можно не только на Масленицу – слишком уж вкусное и удобное блюдо, чтобы пренебрегать им в другие дни.

Давным-давно оладьи называли по-всякому в зависимости от населённого пункта. Например, где-то они назывались оладками, где-то олашками, а где-то даже алябышами. И не только названия были разными у оладий, но и вкусы тоже отличались. Кстати, названия хоть и разные, но, согласитесь, довольно похожие между собой. Есть версия, что слово «оладьи» имеет отношение к языческой богине Ладе, приносившей с собой весну, любовь, доброту.

Оладьи весьма колоритно отображены в разных произведениях искусства – на картинах, в книгах. Особенно много поговорок и пословиц, посвященных данному яству. Есть даже вымышленный персонаж, который, если верить древним поверьям, ночью являлся в дом и уплетал оладьи. Ох, можем поспорить, что у многих дома есть не вымышленные, а вполне реальные персонажи, которые ночью могут слопать все оладьи. Ведь, правда?

Кстати, в старину все уважающие себя хозяйки всегда имели дома чугунные сковородки, которые хоть и были тяжеловаты, но оладьи на них получались – пальчики оближешь! Сегодня, конечно, нет острой необходимости жарить оладьи на чугунной сковородке, ведь ныне есть и тефлоновые, и керамические – выбирай любую! Мы уверены, что по нашему рецепту у вас получатся великолепные творожные оладьи на кефире, хотя при желании можно приготовить и оладьи с творогом на молоке.

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Творог – 140 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Сахар – 2 столовые ложки;
Соль – щепотка;
Сода – 1/3 чайной ложки;
Масло подсолнечное – для жарки.

Как приготовить оладьи

Итак, начинаем готовить оладьи с творогом на кефире. Для начала разбиваем в миску яйцо.
В миску разбиваем куриное яйцо
К яйцу добавляем сахар и соль.
Добавляем соль и сахар
Взбиваем яйцо с сахаром и солью. Это можно сделать вилкой, венчиком или миксером.
Взбиваем яйцо с солью и сахаром
Творог разминаем в отдельной миске так, чтобы по возможности не оставалось крупных комочков.
Разминаем в отдельной миске творог
Затем смешиваем творог и яичную смесь. Немного растираем.
Творог и яйцо смешиваем
Далее добавляем в творожно-яичную смесь кефир.
Добавляем кефир
Всё хорошо смешиваем.
Смешиваем
Теперь добавляем муку и соду.
Добавляем муку и соду
Ещё раз тщательно перемешиваем, получается вот такое, достаточно густое, более-менее однородное тесто.
Перемешиваем
Сковородку разогреваем с подсолнечным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой на сковородку и жарим наши оладьи на твороге – пышные получаются.
Начинаем жарить оладьи
Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим до золотистого цвета. Вот такие красивые получаются оладьи с творогом!
Не забываем переворачивать оладьи на другую сторону
Аппетитные оладьи на кефире с творогом пышные уже готовы – угощайтесь и угощайте своих домашних. Они очень вкусные и нежные.
Творожные оладьи готовы

Польза блюда

Во-первых, оладьи очень полезны тем, что можно утилизировать прокисшее молоко. Во-вторых, они полезны тем, что моментально поднимают настроение любого голодного человека. А если серьёзно, то оладьи, поскольку они очень калорийные, рекомендуют людям, чья работа непосредственно связана с немалыми затратами энергии, для спортсменов, для детей.

Основными компонентами теста для оладий являются яйца, мука и кефир (или молоко). В яйцах много протеинов, витаминов и микроэлементов, которые обязательно благотворно повлияют на организм. В кефире тоже есть немало важных питательных веществ: белков, минеральных соединений. Касаемо муки, то она насыщает нас только углеводами, даёт нам много калорий, а вот витаминов в ней очень мало. Зато с творогом мы получаем много полезного, в том числе кальций и легкоусвояемый белок. Так что наши оладьи точно будут намного полезнее, чем обычные, без творога. Итак, пожалуй, начнём.

Итак, сегодня мы приготовили оладьи из творога, рецепт, как вы успели удостовериться, очень простой и доступный. Подавать творожные оладьи можно со сметаной, а можно и с вареньем, джемом, ягодным или даже шоколадным соусом.

Оладьи с творогом на кефире пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько

— Новые рецепты —

Оладьи на теплом кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Оладьи – их любят и взрослые, и детки. Сегодня я вам предлагаю приготовить просто идеальные и невероятно вкусные оладьи на теплом кефире. Такие оладьи всегда получаются пышными, они отлично пропекаются внутри, имеют сбалансированный вкус.

Оладьи на молоке пышные на дрожжах — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим оладьи на молоке, пышные и аппетитные. В этом рецепте оладьи мы будем делать на дрожжах, благодаря чему, даже после остывания оладьи не будут оседать.

Оладьи с яблоками на кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Когда простые оладьи надоедают, можно придумать что-то более интересное, и сегодня я предлагаю вашему вниманию простой рецепт – оладьи с яблоками на кефире. За основу оладий будем использовать жирный кефир, добавим традиционно муку пшеничную, сахар, немного соды, чтобы оладьи получились пышными.

Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Оладьи на молоке без дрожжей — классический рецепт с фото

Рецептов оладий существует много, их можно готовить хоть каждый день, и каждый раз делать их разными. Сегодня я предлагаю вам сделать простой и быстрый вариант – оладьи на молоке без дрожжей. Рецепт абсолютно доступный, возможно, все ингредиенты у вас находятся под рукой, поэтому к процессу приступать можно сразу же.

Оладьи на кефире пышные без дрожжей — простой рецепт с фото

Оладьи всегда желанны многими людьми, особенно детки обожают эту домашнюю и простую выпечку. Готовить оладьи очень просто, и наверняка, каждого из нас, в детстве, бабушки баловали ими досыта, а остановиться кушать оладьи нелегко, особенно, если подать к ним вкусную сметану, мед, ягоды или соус.

Панкейки на кефире за 20 минут — очень простой пошаговый рецепт с фото

Американские блины панкейки очень вкусное блюдо, как для завтрака, так и для перекуса. Панкейки очень распространены в США и Канаде. Их подают на завтрак с различными сладкими соусами и ягодами. И конечно же со знаменитым кленовым сиропом.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления вкусных воздушных оладий с творогом на кефире из пшеничной муки, овсяных хлопьев, тыквы и яблок

2021-05-06

Марина Данько

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

17282

Число
просмотров

17282

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

25 гр.

высокое

Калорий

195

(Ккал)

195 ккал.

среднее

Вариант 1: Оладьи с творогом на кефире — классический рецепт с фото

Оладьи с творогом на кефире – прекрасный вариант сытного перекуса для всех членов семьи. Оладьи всегда получаются вкусными, нежными и пышными, в сочетании с молоком или чаем – прекрасный перекус для всех членов семьи.

Также оладьи принято подавать с разными добавками – сметана, мед, сиропы и т.д. Сегодня мы приготовим оладьи с творогом, они получатся в разы вкуснее обычных оладий на кефире или молоке. Оладьи нравятся и деткам, и взрослым, поэтому, в дополнении можно предложить свежие ягоды или фрукты. Непременно попробуйте такой вариант оладий, думаю, что вам понравится результат.

Ингредиенты:

Кефир – 80 мл
Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
Творог – 100 г
Яйца куриные – 1 шт.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Творог можно выбирать с любым процентом жирности, тоже самое касается и кефира. Взять миску, вбить в нее крупное куриное яйцо, добавить сразу творог.

Подсыпать к творогу немного сахарного песка и добавить щепоть соли.

Влить следом в миску порцию кефира. Если у вас есть сода, можно сразу всыпать половину чайной ложки, если соды нет, использовать далее разрыхлитель теста.

Всыпать в миску муку пшеничную и разрыхлитель.

Тщательно перемешать все ингредиенты до однородности, чтобы не было ни одного комочка.

Прогреть сковороду, влить немного растительного масла. Выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько раз. Излишки масла убрать бумажными полотенцами, после оладьи можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи с творогом на кефире — новый рецепт

Есть ещё одна небольшая хитрость, которая позволяет любое замешанное на кефире тесто, сделать более нежным и пышным – добавить творог. Готовить такие оладьи просто и столь же быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Ингредиенты:

9-процентный творог – 120 гр.;
200 мл кислого кефира;
два яйца;
кристаллический ванилин – ложечка;
210 гр. муки;
четверть ложечки пищевой соды;
рафинированное масло.

Кефир, творог и яйца следует за час до приготовления выложить из холодильника, чтобы они равномерно прогрелись до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

Шаг 1:

Вылив кефир в глубокую миску, гасим в ней соду. Засыпаем рыхлитель в кисломолочный продукт и тщательно перемешиваем ложкой, а чтобы лучше активировался, даём смеси постоять дополнительно четверть часа.

Шаг 2:

В другую миску через металлическое сито перетираем творог. Разбиваем к нему яйца и тщательно растираем плоской ложкой.

Шаг 3:

Подливаем к творожной массе масло, всыпаем соль, ванильный и обычный сахар. Снова растираем, пока не растворятся все крупинки.

Шаг 4:

Вылив к творожной основе кефир, и тщательно размешивая, небольшими частями подсыпаем муку. Должно выйти густое, медленно сползающее, но не стекающее с ложки тесто.

Шаг 5:

В сковороде прогреваем масло. Его не должно быть много, но и немало. Смазать дно сковороды кисточкой, как под блины – недостаточно. Желательно чтобы масло прикрывало дно сковороды хотя бы на 3 мм.

Шаг 6:

Ложкой выкладываем тесто на сковороду, обжариваем примерно по 4 минуты каждый «бок». Крышкой не накрываем, оладьи хорошо пропекутся и так.

Не стоит брать водянистый творог. После смешивания с кефиром получится излишне редкая основа, которая потребует больше муки. Она, в свою очередь, изменит не только структуру теста, но и вкус оладий. Если такой творог подвесить в марлевом мешочке на час, вся лишняя сыворотка сойдёт.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 3: Оладьи с творогом на кефире — быстрый рецепт

Творожные оладьи на кефире возможно приготовить и заметно быстрее. Сода моментально активируется в тёплой кислой среде, поэтому кефир нужно разогреть. Заварные оладьи на кефире с творогом несравненно нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

кефир, жирностью выше 3% – 150 мл;
200-граммовая упаковка творога;
одно яйцо;
200 гр. муки;
две ложки сахару;
ложечка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Шаг 1:

Складываем творог в миску, где будем замешивать тесто. Большие комки разминаем толкушкой или вилкой. Чтобы получить более однородное тесто, можно творог перебить блендером.

Шаг 2:

На небольшом огне слегка прогреваем кефир. Огонь устанавливаем минимальный, чтобы кисломолочный продукт не успел быстро створожиться.

Шаг 3:

Как только кефир начинает расслаиваться (схватываться хлопьями), снимаем с плиты и добавляем соду. Смешав, выливаем пенящуюся смесь к творогу, добавляем взбитое в отдельной посуде с сахаром яйцо. Слегка подсаливаем для вкуса и тщательно перемешиваем ложкой.

Шаг 4:

Вмешивая небольшими порциями пересеянную муку, заводим густое, чуть гуще, чем для обычных оладий тесто.

Шаг 5:

На интенсивном огне в толстостенной сковороде разогреваем масло. Его не должно быть мало, наливайте столько, чтобы дно было прикрыто минимум на 4 мм.

Шаг 6:

Уменьшив нагрев до среднего, и выкладывая с ложки, опускаем в раскалённый жир творожное тесто. Готовим оладьи по полторы минуты на сторону, переворачиваем только после того, как низ хорошо зарумянится.

Лучше всего для оладий брать домашний творог, но он всегда зернистый. Перетирание на сите отнимает лишнее время. Чтобы ускорить процесс, перебейте творог блендером или используйте сырковую массу, она зернистой не бывает.

Необязательно для оладий брать абсолютно свежий творог и кефир. Если они несколько дней полежат в холодильнике будет лучше. Продукты станут кислее, следовательно, и сода активируется быстрее.

Вариант 4: Вкусные оладьи с творогом на кефире (с яблоками)

Удачный вариант замеса творожного теста для оладий на кефире. Желтки и белки вводятся по отдельности. Важно качественно взбить белки и не осадить пенной массы при смешивании с творожной. Тесто получается воздушным и более нежным.

Ингредиенты:

250-миллилитровый стакан муки;
180 гр. творога, 9-процентной, или более высокой жирности;
два яйца;
50 гр. сахара;
пищевая сода – чайная ложечка;
375 мл кефира;
крупное яблоко, ароматного сорта.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешав кефир с содой, даём некоторое время постоять, чтобы рыхлитель лучше активировался в кислой среде.

Шаг 2:

Разбивая яйца, сливаем белки в сухую миску. В отдельную посуду выкладываем желтки и взбиваем их добела с сахаром.

Шаг 3:

К желткам через сито перетираем творог, вливаем кефир. Размешав до однородности, подмешиваем постепенно муку.

Шаг 4:

К белкам добавляем щепоть мелкой соли и взбиваем до крепкой пены. Выкладываем белки на творожное тесто и аккуратно вмешиваем.

Шаг 5:

Очистив от кожуры яблоки, нарезаем тонкими ломтиками. Небольшими формочками для вырубки печенья вырезаем фигурки.

Шаг 6:

Ложкой выкладываем в раскалённое на сковороде масло тесто, сверху кладём фигурку из яблочной мякоти и слегка придавливаем её. Лишь только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем и прижариваем оладушек с другого бока.

Яблоки должны быть с плотной мякотью. Если попались кислые, увеличьте норму сахара, но совсем немного, песок разжижает тесто.

Вариант 5: Нежнейшие овсяные оладьи с творогом на кефире

Оладушки могут быть не просто вкусными, но и полезными. Довольно простой рецепт на кефире с овсяными хлопьями и творогом. Если хлопья «Геркулес» заменить продуктом ускоренного приготовления, тесто можно будет приготовить быстрее. Их нужно будет выдержать только в кипятке.

Ингредиенты:

четверть стакана «Геркулеса»;
полстакана жирного творога;
175 граммов кефира;
одно яйцо;
ложка сахара;
половинка небольшого лимона;
пищевая сода – чуть более половины ложечки;
ложка рафинированного масла;
100 гр. муки;
ложечка фабричного рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отмеряв нужное количество хлопьев, ссыпаем в миску удобную для приготовления теста. Заливаем крутым кипятком, в количестве, полностью прикрывающем их слой, оставляем на 10 минут.

Шаг 2:

Подливаем к размякшим хлопьям, прогретый в тепле кефир. Тщательно перемешав, даём постоять ещё около получаса, чтобы хлопья хорошо набухли.

Шаг 3:

С лимона, ребристой стороной тёрки снимаем яркоокрашенный слой цедры, отжимаем руками сок.

Шаг 4:

В отдельной посуде взбиваем с сахаром яйцо. Добавляем творог и тщательно перемешиваем. Если творог зернистый, дополнительно перебиваем блендером или перетираем на сите.

Шаг 5:

Соединяем творожную массу с разбухшими в кефире хлопьями. Слегка присаливаем, добавляем лимонный сок и ложку измельчённой цедры. Посыпав содой, размешиваем.

Шаг 6:

Обжариваем овсяные оладьи на растительном масле в сковороде. Перевернув, доводим до готовности под крышкой.

К диетическим оладьям лучше подать обезжиренный йогурт или сметану. Для большей сладости добавляйте не сахар, а мёд.

Вариант 6: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с творогом на кефире

Разнообразить вкус можно фруктами и овощами. Яблоки и нежная сладкая мякоть тыквы идеально сочетаются с творогом. Оладушки, благодаря тыкве, имеют приятный цвет, а яблоки наполняют своим ароматом. Тыкву и яблоки нужно натереть на тёрке и вмешать в готовое тесто.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть без кожуры – 400 гр.;
два небольших яблока;
200 гр. «гладкого» творога;
ложечка рыхлителя;
пять ложек высокосортной муки;
крупные яйца – 2 шт.;
полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

Шаг 1:

Изюм, промытый горячей водой, заливаем кипятком и оставляем в нём минут на десять. Промыв повторно, обсушиваем полотенцем.

Шаг 2:

В просторную миску крупно натираем тыквенную мякоть, и той же стороной тёрки трём очищенные от кожуры яблоки. Оставляем фруктово-овощную массу на пять минут. Затем сцеживаем весь сок и добавляем изюм.

Шаг 3:

В эту же миску, сквозь редкое сито перетираем творог, добавив немного соли и сахар, тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Вливаем в миску кефир, посыпаем разрыхлителем. Тщательнейшим образом перемешивая, вводим муку. Желательно добавлять её по ложке, чтобы удобно было регулировать густоту. Тесто должно выйти негустым и нежидким, как для обычных оладий.

Шаг 5:

Обжариваем тыквенно-яблочные оладьи в раскалённом масле до румяности. Переворачиваем, как только низ «схватится» и приобретёт приятный золотистый оттенок.

Обычно в тесто для оладий из творога на кефире вмешивают пшеничную муку. Если приготовить смесь из разных сортов муки или добавить только кукурузную, овсяную, ржаную или гречневую, можно добиться совершенно неожиданного вкусового эффекта.

Оладьи на кефире с творогом и яблоком

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (6)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кефир

500 мл.

Мука пшеничная

180 гр.

Яйцо

2 шт.

Сода пищевая

0. 5 ч.л.

Творог

200 гр.

Соль

1 щепотка

Сахар-песок

0.5 ст.

Яблоки

1 шт.

Масло растительное

для жарки

Сметана

по вкусу

Процесс приготовления

В миску вливаем кефир. Идеально использовать кефир, срок годности которого подходит к концу – его кислота хорошо гасит соду. Разбиваем к нему яйца, добавляем щепотку соли, соду и указанное количество сахарного песка. Миксером или венчиком хорошо смешиваем все вместе венчиком до однородности.

В полученную жидкую смесь выкладываем творог. Продукт может быть абсолютно любой жирности. Вмешиваем его в общую массу, используя миксер или блендер.

Яблоко промываем, обсушиваем и режем на четыре части. Срезаем кожуру и удаляем семенную коробочку. Трем фруктовую мякоть на крупной терке и высыпаем полученную стружку в жидкую творожную смесь. Перемешиваем. Просеиваем поверх получившейся массы муку, тщательно перемешиваем и разбиваем все комочки. Возможно, муки потребуется немного больше или меньше: консистенция теста должна быть довольно густой. Если набрать массу в ложку, она должна мягко падать с нее, но не литься струйкой.

В сковородку наливаем такое количество растительного масла без запаха, чтобы оно покрыло дно слоем в один сантиметр. Хорошо разогреваем его на плите. Набираем приготовленное тесто с яблоками ложкой и выкладываем его в сковороду в виде круглых оладий, оставляя небольшую дистанцию между ними. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой. Жарим полторы-две минуты, пока снизу не появится корочка.

Переворачиваем оладьи лопаткой на другую сторону и продолжаем жарить, пока они и снизу не зарумянятся.

Готовые пышки снимаем со сковороды лопаткой и обсушиваем на бумажном полотенце – оно удалит лишнее масло после жарки. Обсушенные оладьи укладываем на сервировочную тарелку и подаем в горячем виде, например, со сметаной. Остальное тесто обжариваем аналогичным образом, при необходимости дополнительно доливая растительное масло в сковороду.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

6.76%

Витамин В1

6.04%

Витамин В2

9.67%

Витамин В4

13.3%

Витамин В5

6. 29%

Витамин В6

8.1%

Витамин В9

4.41%

Витамин В12

13.61%

Витамин С

1.47%

Витамин D

2.94%

Витамин E

29.89%

Биотин

10.24%

Витамин К

1.38%

Витамин РР

10.24%

Калий

6.11%

Кальций

6.95%

Кремний

3.49%

Магний

6.62%

Натрий

20.4%

Сера

17.58%

Фосфор

12.53%

Хлор

5.14%

Алюминий

79.92%

Железо

6.8%

Йод

3.4%

Кобальт

21.68%

Литий

0.13%

Марганец

6.4%

Медь

5. 74%

Никель

1.19%

Рубидий

358.77%

Селен

21.72%

Фтор

0.49%

Хром

3.73%

Цинк

3.2%

Бор

2957.48%

Ванадий

94.53%

Молибден

8.4%

Витамин A

59.33%

Витамин В1

53.03%

Витамин В2

84.87%

Витамин В4

116.74%

Витамин В5

55.24%

Витамин В6

71.11%

Витамин В9

38.73%

Витамин В12

119.47%

Витамин С

12.87%

Витамин D

25.8%

Витамин E

262.4%

Биотин

89.9%

Витамин К

12.11%

Витамин РР

89. 95%

Калий

53.68%

Кальций

60.98%

Кремний

30.67%

Магний

58.09%

Натрий

179.14%

Сера

154.34%

Фосфор

110.03%

Хлор

45.11%

Алюминий

701.67%

Железо

59.73%

Йод

29.86%

Кобальт

190.39%

Литий

1.14%

Марганец

56.17%

Медь

50.41%

Никель

10.48%

Рубидий

3150%

Селен

190.71%

Фтор

4.31%

Хром

32.76%

Цинк

28.08%

Бор

25966.67%

Ванадий

830%

Молибден

73. 79%

Витамин A

14.83%

Витамин В1

13.26%

Витамин В2

21.22%

Витамин В4

29.19%

Витамин В5

13.81%

Витамин В6

17.78%

Витамин В9

9.68%

Витамин В12

29.87%

Витамин С

3.22%

Витамин D

6.45%

Витамин E

65.6%

Биотин

22.48%

Витамин К

3.03%

Витамин РР

22.49%

Калий

13.42%

Кальций

15.24%

Кремний

7.67%

Магний

14.52%

Натрий

44.79%

Сера

38.59%

Фосфор

27.51%

Хлор

11.28%

Алюминий

175. 42%

Железо

14.93%

Йод

7.47%

Кобальт

47.6%

Литий

0.29%

Марганец

14.04%

Медь

12.6%

Никель

2.62%

Рубидий

787.5%

Селен

47.68%

Фтор

1.08%

Хром

8.19%

Цинк

7.02%

Бор

6491.67%

Ванадий

207.5%

Молибден

18.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	533. 9 мкг	900 мкг	6.8	14.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6	13.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	9.7	21.2
Витамин В4	583.7 мг	500 мг	13.3	29.2
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	6. 3	13.8
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	8.1	17.8
Витамин В9	154.9 мкг	400 мкг	4.4	9.7
Витамин В12	3.6 мкг	3 мкг	13.6	29.9
Витамин С	11.6 мкг	90 мкг	1.5	3. 2
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	2.9	6.5
Витамин E	39.4 мг	15 мг	29.9	65.6
Биотин	45 мг	50 мг	10.2	22.5
Витамин К	14.5 мкг	120 мкг	1.4	3
Витамин РР	18 мг	20 мг	10. 2	22.5
Калий	1341.9 мг	2500 мг	6.1	13.4
Кальций	609.8 мг	1000 мг	6.9	15.2
Кремний	9.2 мг	30 мг	3.5	7.7
Магний	232.3 мг	400 мг	6.6	14. 5
Натрий	2328.8 мг	1300 мг	20.4	44.8
Сера	771.7 мг	500 мг	17.6	38.6
Фосфор	880.3 мг	800 мг	12.5	27.5
Хлор	1037.5 мг	2300 мг	5.1	11.3
Алюминий	210. 5 мкг	30 мкг	79.9	175.4
Железо	10.8 мг	18 мг	6.8	14.9
Йод	44.8 мкг	150 мкг	3.4	7.5
Кобальт	19 мкг	10 мкг	21.7	47.6
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0. 1	0.3
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.4	14
Медь	504.1 мкг	1000 мкг	5.7	12.6
Никель	21 мкг	200 мкг	1.2	2.6
Рубидий	63 мкг	2 мкг	358.8	787. 5
Селен	104.9 мкг	55 мкг	21.7	47.7
Фтор	172.3 мкг	4000 мкг	0.5	1.1
Хром	16.4 мкг	50 мкг	3.7	8.2
Цинк	3.4 мг	12 мг	3.2	7
Бор	311. 6 мкг	1.2 мкг	2957.5	6491.7
Ванадий	166 мкг	20 мкг	94.5	207.5
Молибден	51.7 мкг	70 мкг	8.4	18.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Оладьи из прокисшего кефира с творогом.

Пышные оладьи творожные на кефире

2017-11-10

Марина Данько

Оценка
рецепта

8950

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

12 гр.

Углеводов

25 гр.

230 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий с творогом на кефире

Существует достаточно способов сделать оладушки на кефире более воздушными, у каждого кулинара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму рыхлителя или использует вместо него дрожжи, а кто-то добавляет манку. Есть ещё одна небольшая хитрость, которая позволяет любое замешанное на кефире тесто, сделать более нежным и пышным — добавить творог. Готовить такие оладьи просто и столь же быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Ингредиенты:

9-процентный творог — 120 гр.;
200 мл кислого кефира;
два яйца;
кристаллический ванилин — ложечка;
210 гр. муки;
четверть ложечки пищевой соды;
рафинированное масло.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

В сковороде прогреваем масло. Его не должно быть много, но и немало. Смазать дно сковороды кисточкой, как под блины — недостаточно. Желательно чтобы масло прикрывало дно сковороды хотя бы на 3 мм.

Вариант 2: Быстрый рецепт заварных оладий с творогом на кефире

Ингредиенты:

кефир, жирностью выше 3% — 150 мл;
200-граммовая упаковка творога;
одно яйцо;
200 гр. муки;
две ложки сахару;
ложечка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Вмешивая небольшими порциями пересеянную муку, заводим густое, чуть гуще, чем для обычных оладий тесто.

Вариант 3: Вкусные оладьи с творогом на кефире (с яблоками)

Ингредиенты:

250-миллилитровый стакан муки;
180 гр. творога, 9-процентной, или более высокой жирности;
два яйца;
50 гр. сахара;
пищевая сода — чайная ложечка;
375 мл кефира;
крупное яблоко, ароматного сорта.

Как приготовить

Смешав кефир с содой, даём некоторое время постоять, чтобы рыхлитель лучше активировался в кислой среде.

Вариант 4: Нежнейшие овсяные оладьи с творогом на кефире

Ингредиенты:

четверть стакана «Геркулеса»;
полстакана жирного творога;
175 граммов кефира;
одно яйцо;
ложка сахара;
половинка небольшого лимона;
пищевая сода — чуть более половины ложечки;
ложка рафинированного масла;
100 гр. муки;
ложечка фабричного рыхлителя.

Пошаговый рецепт

С лимона, ребристой стороной тёрки снимаем яркоокрашенный слой цедры, отжимаем руками сок.

Обжариваем овсяные оладьи на растительном масле в сковороде. Перевернув, доводим до готовности под крышкой.

Вариант 5: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с творогом на кефире

Ингредиенты:

тыквенная мякоть без кожуры — 400 гр.;
два небольших яблока;
200 гр. «гладкого» творога;
ложечка рыхлителя;
пять ложек высокосортной муки;
крупные яйца — 2 шт.;
полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

В эту же миску, сквозь редкое сито перетираем творог, добавив немного соли и сахар, тщательно размешиваем.

Приготовление

Приготовление оладушек обычно не занимает много времени. Начните с того, что просто соедините в миске яйца, соль, соду и сахар.

Перемешайте хорошо. А еще лучше, взбейте миксером. Масса должна получиться однородной.

В отдельной миске разомните с помощью вилки творог. Выбирайте вкусный, ведь от того, какой творог вы возьмете, будет зависеть вкус оладушек.

Добавьте к творогу приготовленную смесь из яйца, сахара и соли. И снова все хорошо перемешайте.

Следом налейте в творог кефир и еще раз все хорошо перетрите вилкой.

Теперь пришло время добавить муку. Не поленитесь и просейте муку через сито.
Следом за мукой отправьте в получившуюся смесь и тот самый секрет — молотые мандариновые корки. Они придадут свежесть и приятный аромат оладушкам.

Перемешайте все ингредиенты, Должна получиться довольно густая смесь. Если тесто на оладьи покажется жидким, то смело добавьте еще муки.
На сковородке оладушки не должны растекаться, как блинчики, они должны держать форму. Когда тесто замешено и готово, его надо оставить на 20 минут.
За это время оно подойдет, слегка увеличится и наполнится пузырьками воздуха. После того как пройдет 20 минут, достаньте тесто, но не мешайте его больше, а то оно опадет.

Налейте масло подсолнечное (только не сильно много, оладушки не должны плавать в нем) в сковородку и дайте время нагреться.
После чего приступайте к жарке. Берите оладушки столовой ложкой и выкладывайте на сковородку. Следите, чтобы между ними оставалось расстояние, так как в процессе жарки они увеличатся в размере и станут пышными (см. фото). Оладушки жарьте на медленном огне.
И обязательно накройте крышкой.

Когда с одной стороны они зарумянятся, их можно перевернуть на другую и дожарить.

Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте пышные оладушки горячими или холодными. В качестве соуса к блюду прекрасно подойдет сметана или варенье.
Согласитесь, что данный пошаговый рецепт довольно простой и не отнимает много времени. Приготовить блюдо в домашних условиях получится у каждого. Приятного аппетита!

В выпечку можно добавить яблоко, творог, изюм, орешки. Добавляют также ваниль, корицу и прочие пряности.

Всем известно о пользе творога, богатого необходимыми организму микроэлементами и легкоусвояемым белком. Многим, правда, этот кисломолочный продукт в чистом виде не по душе, но всегда найдется такой кулинарный рецепт, как, например, оладьи на кефире с творогом (а здесь они ), который выправит дело, а готовые изделия из теста придутся по вкусу всем домочадцам. Готовятся оладьи на кефире с творогом быстро и просто, а результат понравится многим! Оладушки по вкусу напомнят сырники, но вкус творога здесь будет не так заметен. Кстати, рецепт можно использовать и тогда, когда творога для сырников оказалось недостаточно. Приятно также то, что на подготовку уйдет меньше времени, потому что не придется ничего лепить вручную, а после обваливать изделия в муке.

Ингредиенты рецепта:

1 стакан кефира,
1 стакан муки,
творога — граммов 100-150,
1 яйцо,
сахара — пара столовых ложек,
соли — щепотка (на вкус),
до трети чайной ложки соды,
растительное масло (сколько потребуется для жарки).

Как приготовить творожные оладьи, с фото

Разбиваем яйцо в тарелку, добавляем к нему сахар, солим, после хорошо взбиваем венчиком или вилкой.

Разминаем творог в отдельной емкости так, чтобы не осталось крупных комочков. Смешиваем творог и взбитое яйцо с дальнейшим тщательным растиранием смеси.

Добавляем ко всему этому кефир и снова хорошенечко промешиваем.

В самом конце подсыпаем муку, заранее смешанную с содой. Муку всыпаем постепенно, постоянно перемешивая будущее тесто. Можно и сразу, но во избежание получения комочков, воспользуйтесь миксером или двумя вилками.

Творожное тесто должно получиться умеренно густым, примерно как сметана.

Его мы выкладываем на сковороду с помощью столовой ложки- так удобнее. Оладьи жарим на небольшом огне в сковороде, смазанной немного внутри растительным маслом, с двух сторон.

Подаем готовые оладьи с творогом, полив их сметаной, так они идеально сочетаются (на мой вкус)! Не стоит забывать и о предварительно поданных на стол блюд на обед, каковыми сегодня оказались и классический винегрет, приготовленный сегодня по заказам домашних с фасолью.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

Кефир – 1 стакан.
Мука – 1 стакан.
Творог – 150 гр.
Свежее яйцо.
Сахарный песок – 2 ложки.
Соль – по вкусу.
Сода – треть чайной ложечки.
Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

Кефир – 450 мл.
Творог – пачка.
Разрыхлитель.
Два яйца.
Мука – 3 стакана.
Сахар – 2 ложки.
Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

Корица – ложечка.
Растительное масло – 50 мл.
Разрыхлитель – ложечка.
Творог – пачка.
Сметана – 0.15 кг.
Свежее яйцо – 3 шт.
Половинка лимона.
Мука – 0.14 кг.
Яблоко – 2 шт.
Сахар – 3 ложки.
Соль – по вкусу.

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

Творог может быть жирным или обезжиренным, мягким или «сухим», заводского или домашнего приготовления значения не имеет. Он придаёт совершенно новый вкус и намного повышает полезность оладушек.

К творожному тесту также можно добавить яблоки, груши или тыкву. Для завтраков детям такие оладьи настоящая находка!

Пышные оладьи с творогом на кефире

Требующиеся продукты:

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:десерт
Способ приготовления:на сковороде
Порции:15
30 мин

2 яйца;
320 мл кефира;
200 грамм творога;
230-260 грамм муки хлебопекарной;
щепотка соли поваренной;
3 грамма соды пищевой;
уксус для гашения соды;
сахарный песок по желанию;
растительное масло для жарки;

Порядок работы:

Творог высыпать в миску, добавить соль и яйца. Если масса сухая, можно растереть крупинки блендером, чтобы в тесте они не чувствовались.

Вылить кефир в творожную массу, снова хорошо перемешать.

Добавить в массу погашенную уксусом соду. Муку добавлять небольшими частями по одной столовой ложке и размешивать.

Тесто должно получиться густым, не стекающим с ложки.

Выпекать на умеренном огне. Если оладьи будут сыроватыми внутри, можно сковороду накрыть крышкой.

Для удаления излишек масла готовое лакомство выкладывается из сковороды на бумажные салфетки, а затем уже на блюдо. Поливается сладким сиропом или сметаной.

Оладьи с творогом мягким на кефире для детского завтрака

Для приготовления оладушек для детского завтрака можно использовать мягкий творожок расфасованный в пластиковые коробочки весом 100 грамм. Это может быть «Домик в деревне» или мягкий творожок других фирм, производящих такую же продукцию.

Если в наличии такого творога нет, его можно приготовить из обычного творога. Для этого его взбивают с небольшим количеством молока или сливок блендером. Мягкий творог, добавленный в тесто, придаёт оладьям нежности и мягкости.

Требующиеся продукты:

50 грамм сахара;
1 яйцо;
85 грамм пшеничной муки;
100 грамм мягкого творожка;
щепотка соли;
щепотка разрыхлителя для теста;
50 мл кефира;

Из данного количества продуктов получается шесть оладий.

Порядок работы:

Выпускаем яйцо в глубокую тарелку, добавляем сахарный песок и соль.

Разбиваем яйцо с сахаром с помощью столовой вилки. Затем перекладываем из коробочки творожок, выливаем кефир.

Массу хорошо размешиваем до однородности.Всыпаем в муку разрыхлитель для теста. Муку в творожную смесь всыпаем по одной ложке, не прекращая размешивать жидкость.

Оладушки на кефире с творогом

Главная » Разные рецепты » Оладушки на кефире с творогом

Пышные оладьи с творогом на кефире — рецепт с фото

Оладьи — настолько простая выпечка, что приготовить их под силу любой хозяйке. Даже если вы никогда их не готовили, то выполняя простые и понятные действия, вы легко с ними справитесь!

Пышные творожные оладьи на кефире идеально подходят для завтрака, так как времени на их приготовление много не понадобится. Подавать такие оладьи можно со сметаной — это, пожалуй, самый сытный вариант, а можно с джемом или сгущёнкой.

Для приготовления пышных оладий с творогом на кефире подготовить из списка необходимые продукты.

Творог выложить в миску, добавить яйцо и сахар. Творог можно протереть сквозь сито, если не хотите, чтоб в готовых оладьях чувствовались комочки.

Массу хорошо растереть, добавить ванилин.

Немного подогреть кефир и добавить его в тесто.

Просеять муку и размешать тесто ложкой.

В ложке погасить уксусом соду, затем добавить её в тесто.

Тесто получится густым и будет падать с ложки одним комком.

Хорошо нагреть сковороду и выложить оладьи столовой ложкой. Как только поверхность затянется и не останется влажных участков, можно переворачивать.

При переворачивании ваши оладушки с творогом на кефире начнут расти в высоту.

Готовые оладьи выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла.

На стол пышные оладьи с творогом на кефире подавать с любимыми добавками.

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детямВремя готовки: 20 мин.;
Порции: 5;
Ккал: 322;
Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан.
Мука – 1 стакан.

Творог – 150 гр.
Свежее яйцо.
Сахарный песок – 2 ложки.
Соль – по вкусу.
Сода – треть чайной ложечки.
Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

Кефир – 450 мл.
Творог – пачка.
Разрыхлитель.
Два яйца.
Мука – 3 стакана.
Сахар – 2 ложки.
Масло для жарки.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Для приготовления понадобится:

Корица – ложечка.
Растительное масло – 50 мл.
Разрыхлитель – ложечка.
Творог – пачка.
Сметана – 0.15 кг.
Свежее яйцо – 3 шт.
Половинка лимона.
Мука – 0.14 кг.
Яблоко – 2 шт.
Сахар – 3 ложки.
Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

kitchenremont.ru

Оладьи с творогом на кефире

2017-11-10 Марина Данько

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

25 гр.

высокое

Калорий

230

(Ккал)

230 ккал.

среднее

Существует достаточно способов сделать оладушки на кефире более воздушными, у каждого кулинара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму рыхлителя или использует вместо него дрожжи, а кто-то добавляет манку. Есть ещё одна небольшая хитрость, которая позволяет любое замешанное на кефире тесто, сделать более нежным и пышным – добавить творог. Готовить такие оладьи просто и столь же быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Ингредиенты:

9-процентный творог – 120 гр.;
200 мл кислого кефира;
два яйца;
кристаллический ванилин – ложечка;
210 гр. муки;
четверть ложечки пищевой соды;
рафинированное масло.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Ингредиенты:

кефир, жирностью выше 3% – 150 мл;
200-граммовая упаковка творога;
одно яйцо;
200 гр. муки;
две ложки сахару;
ложечка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Вмешивая небольшими порциями пересеянную муку, заводим густое, чуть гуще, чем для обычных оладий тесто.

Шаг 5:

Шаг 6:

Ингредиенты:

250-миллилитровый стакан муки;
180 гр. творога, 9-процентной, или более высокой жирности;
два яйца;
50 гр. сахара;
пищевая сода – чайная ложечка;
375 мл кефира;
крупное яблоко, ароматного сорта.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешав кефир с содой, даём некоторое время постоять, чтобы рыхлитель лучше активировался в кислой среде.

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Ингредиенты:

четверть стакана «Геркулеса»;
полстакана жирного творога;
175 граммов кефира;
одно яйцо;
ложка сахара;
половинка небольшого лимона;
пищевая сода – чуть более половины ложечки;
ложка рафинированного масла;
100 гр. муки;
ложечка фабричного рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

С лимона, ребристой стороной тёрки снимаем яркоокрашенный слой цедры, отжимаем руками сок.

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Обжариваем овсяные оладьи на растительном масле в сковороде. Перевернув, доводим до готовности под крышкой.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть без кожуры – 400 гр. ;
два небольших яблока;
200 гр. «гладкого» творога;
ложечка рыхлителя;
пять ложек высокосортной муки;
крупные яйца – 2 шт.;
полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

В эту же миску, сквозь редкое сито перетираем творог, добавив немного соли и сахар, тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Шаг 5:

kopilka-kulinara.ru

Пышные оладьи с творогом — 6 рецептов творожных оладий на сковороде

Добрый день.

Не так много времени остается до масленицы и сейчас очень много людей ищут интересные рецепты блинов и оладий. А я в последнее время сильно увлекся приготовлением всякого-разного из творога. Поэтому, для того чтобы оставаться в тренде, так сказать, хочу поделиться с вами очень необычными рецептами приготовления оладий из творога.

Пару лет назад, когда я натолкнулся на эти рецепты и решил сам по ним готовить, спросил у жены есть ли в доме необходимые ингредиенты. Жена ответила что есть, но это получатся не оладьи, а сырники. С тех пор я несколько раз сталкивался с подобным мнением, когда собирался готовить в гостях у друзей. Оказывается, много кто думает, что если готовишь на сковороде что-нибудь из творога, то непременно получатся сырники.

Позвольте, я сразу внесу ясность в этом вопросе: если вы используете в рецепте только муку и творог, то это будут сырники, которые имеют достаточно плотную структуру, им можно придавать любую форму и готовить как на сковороде, так и в духовке.

А если к ним добавить жидкий ингредиент (молоко, кефир или сметану), то консистенция теста будет текучей и такую смесь можно будет только пожарить. И вот тогда получатся оладьи. Пышные, воздушные и с вкраплениями творожных зерен в разрезе. Это не только обалденно вкусно, но и полезно.

Обязательно попробуйте один из предложенных рецептов и уверен, что такие оладушки обязательно появятся в вашем меню на завтрак.

Пышные оладьи с творогом на кефире

Сразу скажу, это мой любимый рецепт. Во-первых, когда готовишь на кефире, не нужно использовать разрыхлитель, который иногда не оказывается под рукой. Достаточно добавить соды и она, взаимодействуя с кефиром, очень хорошо подымет тесто. Во-вторых, оладьи получаются такими пышными, что для одного оладушка достаточно 1 чайной ложки теста.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Сахар — 70-100 г
Яйца — 2 шт
Мука — 170 г
Кефир 2,5% — 200 мл
Сода — 0,5 чайной ложки

Когда я готовлю по этому рецепту, я увеличиваю количество ингредиентов в 2 раза и этого хватает, чтобы накормить семью из 5 человек.

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем смесь миксером или венчиком до полного растворения сахара.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

2. Вливаем к яйцам кефир (комнатной температуры) и добавляем соду. Перемешиваем и смотрим как начинается взаимодействие соды и кефира: смесь начинает слегка пузыриться и увеличиваться в объеме.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

3. Оставляем на пару минут миску в сторону и занимаемся творогом. Его нужно размять вилкой, разбивая крупные куски.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

4. Вливаем в творог яично-кефирную смесь и перемешиваем до более-менее однородного состояния.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

5. Следующим шагом добавляем просеянную муку и тщательно все перемешиваем до образования достаточно жидкого теста. Добавлять или убавлять муку не нужно, плюс-минус тесто получится как надо — проверено с десяток раз.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

6. Приступаем к жарке: разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто чайной ложкой. Слегка растягиваем тесто по сковороде, чтобы тесто не лежало слишком толстым слоем и жарим на медленном огне буквально пару минут.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

7. Затем переворачиваем оладьи и жарим их еще пару минут.

Вы удивитесь, как быстро и красиво подымается тесто, становясь воздушным и пышным.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце и готовим новую порцию. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом и яблоками на кефире

Если вы хотите сделать завтрак еще более полезным, то можно добавить в рецепт яблоки. Но в этом случаем нельзя просто добавить фрукты к предыдущему рецепту, необходимо немного изменить пропорции, т.к. сок яблок делает тесто более жидким.

//youtu.be/9r0HediX13g

Ингредиенты:

Кефир — 200 г
Яблоки — 2 шт небольших или 1 большое
Творог любой жирности — 100 г
Мука — 200 г
Яйца — 1 шт
Сода — 0,5 ч.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.

//youtu.be/9r0HediX13g

2. В одной глубокой миске взбиваем кефир комнатной температуры с сахаром и яйцом. Затем добавляем творог и яблоки и еще раз перемешиваем венчиком до однородной смеси.

//youtu.be/9r0HediX13g

3. В получившуюся смесь кладем просеянную муку и соду и снова все перемешиваем до образования теста консистенции жидкой сметаны.

//youtu.be/9r0HediX13g

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом (масла должно быть налито приблизительно в пол сантиметра) и выкладываем тесто порциями с помощью столовой ложки.

//youtu.be/9r0HediX13g

5. Жарим оладьи на огне чуть меньше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны.

В процессе готовки, для более равномерного прожаривания, лучше жарить оладьи переворачивая их несколько раз, а не один как это обычно делается.

//youtu. be/9r0HediX13g

Приятного аппетита!

Как приготовить творожные оладушки на молоке

Если готовить оладьи на молоке, то для придания им пышности, необходимо использовать разрыхлитель. Посмотрите, как выглядит рецепт в этом случае.

Рецепт пышных оладий на сковороде с бананом

А вот рецепт специально для тех, кто следит за своим питанием. В нем используется совсем мало муки и сахара.

//youtu.be/fLhGElvVdak

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт
Банан — 1 шт
Сахар — 60 г
Творог — 500 г
Йогурт натуральный — 70 г
Мука — 50 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. В одной глубокой миске соединяем банан, творог, сахар, яйцо и йогурт.

//youtu.be/fLhGElvVdak

2. Взбиваем смесь погружным блендером до однородности.

//youtu.be/fLhGElvVdak

3. В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Если тесто, по вашему мнению, получилось через чур густым, можно дополнительно разбавить его йогуртом до желаемой консистенции.

//youtu.be/fLhGElvVdak

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем порции оладий столовой ложкой.

//youtu.be/fLhGElvVdak

5. Жарим на медленном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

//youtu.be/fLhGElvVdak

Приятного аппетита!

Творожные оладьи на сметане

Еще один способ сделать тесто жидким — добавить в него сметану. Честно скажу, это уже на любителя, я таким рецептом не пользуюсь очень не часто, если только кефир кончился.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

Ингредиенты:

200 г творога
200 г сметаны
1 яйцо
80 мл молока
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
25 г растительного масла
1 ч.л. соды
300 г муки

Приготовление:

1. Творог разминаем вилкой в миске со сметаной и молоком.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

2. Добавляем к получившейся смеси яйцо, соль и сахар и снова перемешиваем до однородности.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

3. Следующим ингредиентом кладем в миску муку, просыпаем ее сверху содой и вымешиваем все вместе до получения слегка жидкого теста.

После приготовления теста, ему нужно дать постоять минут 10, чтобы клейстер из муки сделал тесто более тягучим.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

4. Жарим оладьи на медленном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

5. 3 минуты жарим с одной стороны, затем переворачиваем оладьи и держим их уже под закрытой крышкой еще 4 минуты.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

6. Как видите, получаются очень нежные и воздушные оладьи.

//youtu. be/hex_Nxx_fvg

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления творожных оладий с тыквой

Ну и самый необычный в данной подборке рецепт — оладьи с тыквой. Очень вкусное и полезное лакомство для детей.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

Ингредиенты:

Творог — 100 г
Тыква — 150 г
Мука — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ч.л.
Сода — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы отвариваем в кипяченной воде в течение 5 минут, а затем натираем на крупной терке или перебиваем блендером до состояния пюре.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

2. Творог смешиваем с сахаром и яйцом.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

3. И смешиваем творожную массу с тыквой.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

4. В последнюю очередь добавляем муку и соду и замешиваем тесто консистенции жидкой сметаны.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

5. Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на медленном огне с двух сторон по 3-4 минуты, накрыв крышкой.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

Приятного аппетита!

Ну как, определились с наиболее понравившимся рецептом? Если вы еще не пробовали готовить творожные оладьи, я еще раз намекну, что начать лучше всего с первого рецепта, как самого, по моему мнению, простого и вкусного.

Ну а на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Смотрите также

Коктейли с самогоном
Ленивые вареники из творога простой рецепт
Салат в виде морковки
Поленница с вишней торт
В чем солить грибы на зиму
Инвертный сироп это что
Маринад для шашлыка из курицы быстрый
Пирог из фило теста с яблоками
Баклажан в духовке рецепт с фото
Гурьевская каша рецепт
Репа фаршированная курицей и овощами

Творог на кефире — Юмористическое домашнее хозяйство

Вы здесь: Главная / Еда / Творог на кефире

У меня есть гениальная подруга (на самом деле, у меня их несколько), и ее зовут Кэрри.

Если я хочу узнать что-то о природе или травах, я спрашиваю Кэрри. Она кладезь информации. Раньше она работала с моим отцом, а теперь вышла на пенсию… что меня очень радует, потому что это означает, что у нее есть больше времени, чтобы ответить на все мои вопросы. Кэрри использует кефир и прислала мне свой рецепт на 9.0012 домашний кефирный творог . Я был в восторге! (Люди все еще говорят, что в восторге?) Я люблю творог, но Барри и Энни не фанаты. Тонны моих рецептов требуют творога….. и они оба съедят его, если он будет в чем-то. Анютины глазки. Мне нравится знать, что я могу приготовить что-то из своего кефира, а не покупать его в магазине. Итак, пойдем со мной и посмотрим, как легко сделать свой собственный творог. Спасибо Кэрри!

Вам понадобится одна пинта молочного кефира, одна кварта цельное молоко, и яблочный уксус. Вот и все. Кэрри на самом деле говорит, что вы можете использовать любое молоко, но я сторонник жирных молочных продуктов. Мне действительно нужно завести корову…..и несколько цыплят……и новый кухонный комбайн. Но все же, к творогу!

Вам нужно дать кефиру постоять вне холодильника, пока он не станет комнатной температуры. У меня это заняло пару часов. Я потушил его после завтрака, а затем занялся своими утренними делами — гладил, стирал, убирал брызги молока на окне и т. д.

Мы снова используем наш термометр, как и в случае с домашним йогуртом. Медленно нагрейте молоко до 140 градусов . Итак, я пошел немного быстрее, чем медленно… Я использовал средние настройки. Главное, не позволяйте молоку кипеть. Просто прогрейте его до 140.

Когда температура достигнет 140 градусов, медленно влейте литр кефира. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Я знаю, я знаю. У меня есть эта волнующая проблема. Я должен сдерживать себя. А для меня обычно перемешивание = беспорядок.

После того, как вы влили весь кефир, также влейте две столовые ложки яблочного уксуса . Опять же, не мешайте. В чем твоя спешка? Здесь происходит волшебство.

Теперь, после того, как уксус налит, вам нужно протолкнуть его внутрь и вокруг кастрюли деревянной ложкой . Не мешайте, просто подвигайте. Будь хулиганом.

Ваши творога начнут формироваться , когда вы вливаете уксус в молочную смесь. Если вы не видите, что творог начинает образовываться, снова нагрейте молоко до 130 градусов, и тогда вы должны увидеть образование творога.

Вы должны увидеть, как сыворотка начинает формироваться вокруг внешних краев кастрюли. Он выглядит желтым… как куриный бульон, — говорит Кэрри. Сыворотка и творог разделятся. Как это происходит? Ну, я не знаю… и мне все равно, потому что я только что сделала творог и кудахчу, как гордая курица. Когда вы увидите, что сыворотка отделилась, выключите огонь и пусть установит около 5 минут .

Точно так же, как мы выстилали дуршлаг марлей для греческого йогурта, мы собираемся сделать то же самое здесь для творога. Убедитесь, что вы намочили ткань, а затем прозвоните ее. Вылейте жидкость в дуршлаг и дайте ей начать процеживаться. Не нажимайте. Просто дайте ему сделать это… это может занять 30 минут или около того… или вы можете случайно забыть об этом, потому что вы танцуете под Иезекииль Пила Колесо со своим 2-летним ребенком, и это может занять около часа. Упс?

Это будет выглядеть так, когда вся ваша жидкость закончится. УУУУУ! Я один здесь взволнован? Я имею в виду, мы только что сделали ТВОРОГ ! Это заслуживает немного волнения, я думаю.

Переложите сыр в емкость для хранения. Разломайте творог вилкой, пока он еще теплый . Возможно, вы захотите добавить соли по вкусу. Я не делаю, потому что я обычно просто использую его в рецепте. Кэрри говорит хранить сыворотку в миске в холодильнике… ее можно использовать для хлеба или чего-то еще, что требует жидкости. Я считаю, что это делает хлеб очень нежным и слоеным .

Знаете ли вы, что это будет так легко? Я имею в виду, правда? Я волнуюсь каждый раз, когда делаю это. Творог и сыворотка. Зови меня просто Маленькая мисс Маффет. Я приведу указания ниже точно так, как их сформулировала Кэрри.

Кефир Творог

1 пинта молочного кефира
1 литр цельного молока
2 столовые ложки яблочного уксуса
Соль по желанию

Дайте жидкому кефиру постоять в холодильнике, пока он не станет комнатной температуры.
Медленно нагрейте один литр молока до 140 градусов. Оставьте на огне и медленно влейте одну пинту кефира. Не перемешивайте.
Влейте две столовые ложки яблочного уксуса.
Не размешивать, а просто поболтать деревянной ложкой.
Сгусток начнет образовываться и отделяться от молока, поэтому жидкость становится сывороточной и желтоватой, как куриный бульон. Если сыворотки не видно, продолжайте нагревать до 130 градусов. Она отделится — вы увидите сыворотку по краю кастрюли.
После того, как он отделится, выключите огонь и дайте настояться около 5 минут.
Затем накройте влажной марлей сито или дуршлаг, установленный над миской, для сбора сыворотки. Вылейте через марлю кастрюлю с теплой жидкостью и творогом. Не нажимайте. Просто оставьте его и дайте ему стечь самостоятельно. Это может занять 15-20 минут. Не торопитесь.
Переверните творог из марли в контейнер с крышкой. Пока он теплый, разделите его вилкой.
Соль по вкусу.

О Стейси

Стейси — мама-наставница по ведению домашнего хозяйства и бизнесу, автор двух кулинарных книг, создатель нескольких электронных курсов, опытный тренер по жизни и выдающийся комик. Ее главный приоритет — ее муж и ее дети — семья прежде всего. Она упорно трудится каждый день, потому что ее призвание — учить, тренировать и наставлять других женщин, чтобы они осуществили свои мечты. Она считает, что если это будет нелегко, вы этого не сделаете — потому что она это пережила. Она принесет ВАМ все самое лучшее, чтобы вы могли вернуть контроль над своим домом и наблюдать, как растет ваш бизнес. Чтобы получить советы и простые стратегии, вы можете подписаться на ее страницы в Facebook, YouTube и Instagram.

Раскрытие существенной связи: Некоторые из ссылок в приведенном выше контенте являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я могу получить партнерскую комиссию. Несмотря на это, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе».

Идеальный творог с пробиотиками | Здоровый домашний экономист

Содержание [Hide] [Show]

Sourcing Gulous Healthy Cottage Comtage
Пробиотический, богатый ферментами и полный жир
. рецепт жирного творога с пробиотиками и ферментами, который практически невозможно найти в супермаркетах или магазинах здоровой пищи.
В западном мире творог является почти синонимом диеты и всего, что связано со стремлением к худобе.
Творог обычно подают с нарезанными фруктами сверху как сверхнизкокалорийное блюдо. Это был пример похудения с тех пор, как догма с низким содержанием жира 1960-х годов утвердилась и повела жителей Запада по пути к еще большим проблемам с весом и здоровьем.
Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + отчет о секретах сильного иммунитета
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Сообщение
К сожалению, безумие продолжается в обычных кругах и по сей день. Американская кардиологическая ассоциация недавно назвала кокосовое масло вредным для сердца. Серьезно?
Почему тогда культуры предков, которые ели его МНОГО, практически не страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями? Неудивительно, что все больше людей не обращают на это внимания и предпочитают проводить собственные исследования.
В то время как творог, безусловно, является питательной, традиционной пищей (маленькая мисс Маффет, вероятно, ела что-то подобное, сидя на своем хребте), в современном понимании он серьезно сбился с пути.
Творог из супермаркета и даже из магазина экологически чистых продуктов питания отличается высокой степенью переработки и низким содержанием жира. Такие отвары с большей вероятностью спровоцируют переедание, чем удовлетворят и проактивно помогут достичь устойчивых целей по снижению веса.
Это связано с тем, что из обезжиренного молока, из которого сделан творог, органического или нет, были удалены все сливки, богатые питательными веществами. Хуже того, его пастеризовали при высоких температурах, уничтожая большую часть питательных веществ (витамины С и Е, В12, В1, В2, фолиевую кислоту). Пищеварительные ферменты и полезные микробы, известные как пробиотики, также уничтожаются.
И, как известно любому, кто действительно разбирается в питании, обезжиренное молоко и все, что приготовлено из него, скорее способствует набору веса, чем помогает похудеть! Просто спросите любого пастбищного свиновода: обезжиренное молоко — это ключевой инструмент для получения свиней действительно жирный !
Поиск действительно полезного творога
Найти жирный творог, богатый пробиотиками и ферментами, очень сложно, если вообще возможно, в зависимости от того, где вы живете. Если вам посчастливилось найти местный источник, скорее всего, это будет небольшая молочная ферма с травяным откормом.
В результате, если вы такой же любитель творога, как и я, лучше всего научиться делать его самостоятельно. К счастью, процесс изготовления действительно традиционного сыра современной домашней разновидности прост.
И, когда вы таким образом готовите и потребляете творог и сыворотку, это действительно поможет вам в достижении ваших целей по снижению веса, потому что, одним словом, это действительно удовлетворит!
Пробиотик, богатый ферментами и жирный
Лучший рецепт жирного сырого творога (новости: каким он должен быть в , должен быть), который я видел, на самом деле проиллюстрирован в Поваренной книге питательных традиций для детей .
Правильно, полезный творог настолько просто, что его может сделать даже ребенок!
Если вы хотите научить своих детей основам традиционной кулинарии, эта милая кулинарная книга просто необходима. Он переплетен по спирали для удобства перелистывания страниц маленькими ручками и содержит иллюстрации ингредиентов вместо сложных списков ингредиентов.
Этим летом мы с дочкой изучали его, чтобы расширить ее кулинарные познания. Очень рекомендую всем, у кого есть дети до 10 лет.
Домашний творог
Большое спасибо автору Салли Фэллон Морелл за щедрое разрешение поделиться этим рецептом и иллюстрацией ингредиентов из Поваренной книги питательных традиций для детей.
Необходимое оборудование
На изображении ниже показано оборудование и ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы приступить к приготовлению домашнего творога по рецепту.
4.3 от 17 голосов
Распечатать
Рецепт творога
Простой рецепт жирного творога с неповрежденными пробиотиками и ферментами, который практически невозможно найти в супермаркетах или магазинах здоровой пищи.
Порции 2 чашки
Автор Сара Поуп
1. Налейте молоко в большую миску (я использую эти стеклянные миски). Накройте миску тарелкой и оставьте в холодильнике, пока все сливки не поднимутся наверх. Это может занять до 24 часов.
2. Снимите сливки ложкой или, что еще проще, смазкой для индейки из нержавеющей стали, и сохраните их в стеклянной банке размером с пинту или подобном контейнере в холодильнике (подсказка: вы будете использовать его позже!).
3. Ложкой смешать кефир или простоквашу с молоком. Снова накройте миску тарелкой и оставьте на столе при комнатной температуре, пока молоко не загустеет, как йогурт. Это то, что называется творогом, и это займет 1-2 дня в зависимости от температуры вашего дома и свежести сырого молока.
4. С помощью ножа нарежьте творог в миске на маленькие квадратики, разрезав его сверху вниз и слева направо. Старайтесь, чтобы надрезы не превышали 1/4–1/2 дюйма (0,64–1,3 см) друг от друга.
5. Наполните кастрюлю среднего размера фильтрованной водой примерно на 1 дюйм в глубину. Поставьте кастрюлю на плиту с конфоркой, установленной на слабый огонь. Поместите миску с творогом со снятой тарелкой сверху.
6. Проверяйте температуру творога каждые 5 минут с помощью цифрового пищевого термометра. После каждой 5-минутной проверки перемешивайте творог в течение нескольких секунд. Продолжайте этот процесс в течение примерно 30 минут (6-5 минут проверки), пока творог не достигнет 110 F/43 C. Все ферменты и пробиотики будут сохранены, если вы будете нагревать только до этой низкой температуры. Как знать? Если вы сунете палец и не обожжетесь, значит, не произошло уничтожения полезных микробов или ферментов. Это произойдет, если вы нагреете молоко выше 117 F / 47 C, поэтому так важно проверять творог каждые 5 минут, чтобы убедиться, что температура не становится слишком высокой.
7. Снимите чашу с огня, когда будет достигнута желаемая температура, и отделите творог от сыворотки с помощью сита, установленного внутри чаши для смешивания. Творог останется в сите, а жидкая сыворотка стечет в чашу под ним.
8. Промойте творог в сите холодной фильтрованной водой. Обязательно очень аккуратно помешивайте творог ложкой, пока не стечет вся вода.
9. Положите творог в контейнер и смешайте с морской солью и зарезервированными сливками, которые есть в холодильнике. Теперь у вас есть сырой жирный творог со всеми полезными пробиотиками, витаминами и ферментами из сырого молока! Свежеприготовленный творог очень вкусен, но обязательно охладите все остатки. По моему опыту, этот действительно традиционный творог хранится в холодильнике несколько недель.
Кефир можно заменить обезжиренным йогуртом. Эти бренды йогуртов являются лучшими.
Дополнительная информация о здоровом сыре
Если вам интересно научиться делать сыр, ознакомьтесь с другими моими постами о сыроделии здесь:
- Утопаете в сыворотке? Приготовьте сыр Гетост.
- Видео: Сливочный сыр и жидкая сыворотка.
- Производство сыра: общие проблемы и решения.
- Как приготовить йогуртовый сыр.
- Три способа приготовления сыра рикотта (плюс видеоинструкция)
Простой и вкусный сыр на кефире
Любой, кто регулярно готовит молочный кефир, иногда получает творог и сыворотку. Хотя обычно это результат чрезмерного культивирования, это также отличный способ сделать кефирный сыр! Вот все, что вам нужно знать о приготовлении этого пробиотического мягкого сыра и молочной кефирной сыворотки.
Кефир простой.
Почему молочный кефир сворачивается?
Кислотность заставляет казеиновый белок в молочных продуктах образовывать творог. Неважно, чем вызвана кислотность: уксусом, лимонным соком, сычужным ферментом или бактериальной культурой. Так как кефир подкисляется, он естественным образом разделяется на творог в сыворотке.
Кефир молочный сепарированный.
Вот основные причины расслоения кефира:
1. Неправильное соотношение кефирных грибков и молока. Прочтите этот пост о том, как приготовить молочный кефир , чтобы узнать о правильном соотношении зерна и молока.
2. Молочный кефир слишком долго заквашивался. Кефир лучше хранить в холодильнике, если вы уезжаете в отпуск или взять его с собой .
3. Температура также влияет на скорость отделения молочного кефира .
Обычно я даю кефирному молоку сгуститься ПОСЛЕ того, как удалю кефирные зерна. Однако иногда я случайно делаю сепарированный молочный кефир во время заквашивания. В любом случае сыр вкусный.
Разделение творога и сыворотки
Ниже приведены этапы разделения творога и сыворотки для производства сыра.
1. Процедить свернувшийся кефир через два слоя марли. Я рекомендую сохранить кефирную сыворотку, так как она богата белком и пробиотиками. Я часто делаю сыр на кефире просто потому, что хочу используйте сыворотку ! Он отлично подходит для выращивания всего, от овощей до бобов.
1. Примерно через 30 минут после того, как сыворотка стечет, соберите концы марли, завяжите их вместе вокруг деревянной ложки и повесьте, чтобы сыворотка могла стечь еще немного.
1. Вот как выглядит сырный шарик после 6 часов подвешивания. Он твердый снаружи, но все еще довольно мягкий внутри. На этом этапе закончите приготовление сыра, добавив немного соли и любые дополнительные ароматизаторы.
Что можно сделать с кефирным сыром?
Кефирный сыр мягкий, сливочный, слегка терпкий. Это универсальный, простой сыр, который можно использовать по-разному.
Вот несколько способов использования домашнего сыра:
- Приготовьте пикантную пасту из сливочного сыра. Варианты вкуса смотрите ниже.
- Используйте вместо рикотты в лазанье .
- Идеально подходит для сладких угощений, таких как творожно-кефирная глазурь или чизкейк кефирный .
- Приготовьте твердый сыр, похожий на фету , выдавив из сыра больше сыворотки.
Варианты вкуса
Мой любимый способ насладиться кефирным сыром — превратить его в ароматную сырную пасту. Он идеально подходит для бутербродов, рогаликов или крекеров в качестве перекуса после школы!
Чтобы придать кефирному сыру аромат, просто добавьте травы и другие пикантные ароматизаторы при смешивании с солью. Дайте кефирному сыру постоять не менее часа перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.0003
Вот несколько моих любимых вкусовых сочетаний:
- 1/4 чашки нарезанного зеленого лука и 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока и 1/4 чашки свежего базилика, мелко нарезанного
- 1/4 чашка свежего укропа
- Используйте смесь трав для кефирного сыра со вкусом бурсена
сыра со вкусом бурсена.
Печать
Домашний кефирный сыр
★★★★★
4.8 из 4 отзывов
Кефирный сыр — вкусный мягкий сыр, очень похожий на фету или сливочный сыр. Это легко сделать, все, что вам нужно сделать, это культивировать кефир достаточно долго, чтобы он разделился на творог и сыворотку! В разделе выше вы найдете несколько способов насладиться этим вкусным сыром с пробиотиками.
- color»> Автор: Эмили
- Время подготовки: 20 минут
- Общее время: 20 минут
- Выход: 2 чашки сыра 1x
- Категория: Сыр
- Метод: Ферментированный
- Кухня: Пробиотик
- Диета: Вегетарианская
- 1 литр молока
- 2 столовые ложки кефирных грибков
- 1/4 чайной ложки соли (не йодированной)
1. Заквасить молоко кефирными грибками от 12 до 24 часов. Удалите зерна из сквашенного молока. К этому моменту кефир еще не полностью разделится на творог и сыворотку, поэтому оставьте его на столе (без зерен) еще на 12-24 часа, пока он полностью не разделится. (см. фото выше).
2. Застелите дуршлаг двумя слоями марли (рекомендую тонкую марлю ). Аккуратно перелейте свернувшийся кефир в дуршлаг. Дайте ему стечь в течение 30 минут. Рекомендую ловить сыворотку, потому что она очень полезная и пробиотическая!
3. Завяжите марлю узлом и подвесьте шарик кефирного сыра, как показано на фото выше. Дать стечь еще 4-8 часов.
4. Развяжите марлю и поместите мягкий сыр в миску или контейнер. Добавьте соль и любые дополнительные ароматизаторы. Смотрите раздел выше, чтобы узнать о нескольких различных вариантах отделки кефирного сыра.
5. Храните сыр на кефире в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте сыр в течение 2 недель, так как он будет продолжать скисать и бродить.
color h4-transform.text-transform»> Примечания
- Я рекомендую использовать цельное молоко для сыра на кефире, так как оно более сливочное, чем сыр из обезжиренного молока.
- Кефирный сыр вкуснее, если он не сделан из перебродившего кефира. Однако, если вы случайно заквасили свой кефир (перед тем, как удалить зерна), просто удалите зерна и дайте кефиру постоять еще 2-4 часа, прежде чем слить сыворотку.
Ключевые слова: сливочный сыр, фета, пробиотик, сверхкультивированный, сепарированный, сырная паста, травы, чеснок, без глютена, кето,
Рубрики: СырС тегами: Кефирный сыр
Взаимодействие с читателями
Делаем творог из молока или кефира по лучшим рецептам. Творог на кефире замороженный
В нашей семье все очень любят творог. Это приятно делать. Существуют разные способы приготовления творога в домашних условиях, например, творог можно приготовить из кефира, из свернувшегося при подогреве кислого молока и даже из сметаны (магазинной). Для себя я нашла идеальный рецепт жирного, нежного творога, о котором и хочу вам рассказать.
Крайне важный момент
— вкусный творог получается из домашнего молока. Домашнее молоко купить всегда интереснее, во-первых, из него можно собрать сливки. Для этого он должен постоять в холодильнике несколько часов. Сливки поднимутся и их можно будет легко собрать. Из 3 литров домашнего молока у меня обычно получается около 700-800 граммов готового творога.
Следующий важный момент … Мы уже говорили, что для творога нужна простокваша. По поводу скисания, хочу сказать, что оно должно скисать при комнатной температуре, а не в холодильнике. В противном случае творог будет иметь легкий неприятный запах. Поэтому, если молоко начало скисать и вы собираетесь приготовить из него творог, то его лучше достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. Как долго будет скисать? Зимой, как правило, около суток. Летом в жару всего на пару часов. Не переусердствуйте с молоком! Как только закиснет, сразу беритесь за творог, иначе он окислится и творог получится кислым.
Если не хотите ждать, пока молоко само скиснет, то «помогите» ему. Добавьте в молоко что-нибудь кислое: кусочек творога, сметану, простоквашу или сок лимона.
Прокисшее молоко ставим в кастрюльку на водяную баню. Нагреваем примерно до 40 градусов. Этой температуры будет достаточно для отделения сыворотки. Готово, а теперь самое вкусное. Чтобы творог получился нежным, жирным и вкусным, проделаем несколько манипуляций. Возьмите сметану и соль.
Добавить в молоко сметану.
Не перемешивать, чтобы не нарушить структуру творога.
Добавьте щепотку соли, если любите соленый творог.
И все выливаем на льняную, марлевую или вафельную салфетку.
Завязываем пакетом и подвешиваем на 40 минут, чтобы вся сыворотка стекла.
Через 40 минут можно развязать и наслаждаться домашним жирным творогом.
Еще одна картинка домашнего творога… Приятного аппетита!

Блюда из творога – это не только сырники и запеканки. Из этого полезного ингредиента можно приготовить торт, печенье и даже закуску к праздничному столу.
Ленивые творожные вареники
Необходимые продукты:
- три большие ложки муки;
- 200 г 5% творога;
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- две столовые ложки сахара.
Процесс приготовления:
1. Размешиваем указанное количество творога вилкой, смешиваем его со всеми остальными компонентами по списку, замешиваем однородное тесто.
2. Формируем колбаску (не слишком толстую), нарезаем ее небольшими кусочками, которые обваливаем с двух сторон в муке.
3. Заготовки отправляем в кипящую воду, держим на огне минут пять, после чего подаем, например, со сметаной. Их можно заморозить и использовать по мере необходимости.
Сырники диетические без яиц
Для желающих похудеть подойдут диетические блюда из творога. обратите внимание, что молочный продукт лучше брать с минимальным количеством жира или вообще без жира.
Необходимые продукты:
- 0,25 кг творога;
- большая ложка муки;
- одна ложка сахара или по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Указанное количество творога соединить с сахаром и растереть вилкой до однородности.
2. Когда масса станет достаточно мягкой, всыпать муку, еще раз перемешать и сформировать из этого теста шарики. Немного прижмите их между пальцами, чтобы получилась лепешка.
3. Отправляем заготовки на раскаленную сковороду (желательно с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло) и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Как вариант, можно поставить полуфабрикаты в духовку на 25 минут, установив нагрев на 180 градусов.
Сырник в духовке
Необходимые продукты:
- з. л. порошок для выпечки;
- 0,25 кг творога;
- два яйца;
- 120 г сливочного масла;
- один стакан сахара;
- полстакана сметаны;
- полтора стакана муки.
Процесс приготовления:
1. Муку смешать с разрыхлителем и половиной указанного количества сахара. Затем добавить масло, предварительно нарезанное на кусочки (оно должно быть охлажденным). Растираем эту массу руками, чтобы образовалась липкая крошка.
2. Творог хорошо размять вилкой или перетереть через сито, смешать с желтками и сметаной.
3. Оставшийся сахар соединить с белками и взбить миксером до образования пены. В результате должна получиться масса, примерно в три раза превышающая исходную.
4. Добавить полученную смесь к творогу и довести до однородности.
5. В форму выкладываем сначала половину теста, а затем творог с белками, который также покрываем оставшимся тестом.
6. Убираем будущий десерт в духовку на 30 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
Чтобы сделать процесс более понятным, мы подготовили пошаговый рецепт с фото. Смело добавляйте в свою кулинарную копилку любой из предложенных вариантов, и балуйте домашних натуральным творогом как в чистом виде, так и с различными добавками. Его готовят из молока, кефира, простокваши и других молочных продуктов.
Термообработка проводится при не слишком высоких температурах. Как правило, в технологии используется водяная баня. Для этого кастрюлю с сырьем помещают в миску с водой. При высокой температуре обработки и увеличении продолжительности процесса творог ухудшает свое качество. Он становится жестким и сухим.
Для приготовления пищи вам понадобится посуда:
- Стеклянная банка;
- 2 горшка разного диаметра;
- Дуршлаг или сито.
Также подготовьте клапан. натуральная ткань или сложенная в несколько слоев марля.
Перед процеживанием ткань (марлю) намочите кипяченой водой и отожмите, тогда к ней ничего не прилипнет.
Для приготовления домашнего творога берут молоко от коровы или хранят молоко. В первом случае выход больше, продукт получается жирнее, а из магазинного пастеризованного молока — мягче и нежнее.
При покупке сырья в магазине выбирайте молоко с коротким сроком хранения и жирностью не менее 3,6%.
Молочная сыворотка является побочным продуктом домашнего творога. Она сама по себе обладает пищевой ценностью, а также очень хорошо себя ведет в качестве тестовой базы. Так что не выливайте его, а используйте для приготовления пирогов и окрошки.
Как сделать творог в домашних условиях из домашнего и магазинного молока: пошаговый рецепт
Творог — кисломолочный продукт, его получают из кислого молока, поэтому первый этап приготовления — заквашивание. По этой причине молоко длительного хранения не получится, оно просто не скиснет. Берем в полиэтилене (он, кстати, дешевле). Обязательно смотрите на дату изготовления – нам подходит только свежее молоко.
На заметку
Фермерское молоко можно обезжирить, но если вы хотите сварить жирный творог, этого делать не нужно.
Пошаговое приготовление:
Мы рассказали, как правильно приготовить вкусный крупнозернистый творог в домашних условиях из цельного кислого молока, дали пошаговый рецепт, но можно обойтись и без водяной бани. Кастрюлька со простоквашей просто ставится на слабый огонь и прогревается. Обязательно следите, чтобы он не подгорел. После свертывания действуйте, как описано выше.
Кефир: свежий и замороженный
Из кефира можно быстро приготовить творог. Выход будет меньше, чем от кефира, но вкус не хуже. Стадию брожения пропускаем и сразу ставим посуду с кефиром на водяную баню. Не забудьте перемешать. Оставшуюся сыворотку также можно использовать, например, для приготовления на ней блинов или пышек.
Температура нагрева кефира не должна превышать 60°С, иначе творог получится жестким.
Для приготовления домашнего йогуртового творога на водяной бане отлично подойдет стеклянная банка, только не забудьте на дно кастрюли положить полотенце, чтобы оно не лопнуло при нагревании. Процесс будет аналогичен стерилизации консервации, с той разницей, что до кипения доводить не нужно. Банка удобна тем, что мешать массу не надо, а готовность легко отследить по отделению сыворотки от творожной массы. Это очень хорошо видно через стекло.
Для замороженного творога на кефире применяется совершенно другая технология. В этом случае термообработку не проводят.
Этапы приготовления:
1. Положите пачку кефира в морозилку.
2. После заморозки достать из морозилки, снять упаковку.
3. Поместите замороженный кефир в дуршлаг, застеленный влажной тканью или марлей, сложенной в 2-3 слоя. Поместите дуршлаг над миской или кастрюлей.
4. Оставьте размораживаться при комнатной температуре не менее чем на 5 часов. Время зависит от температуры воздуха.
5. Когда весь лед растает, слить оставшуюся на марле массу, переложить в стеклянную или пластиковую тару.
Творог из предварительно замороженного кефира получается диетическим, нежным и мягким, без крупинок. По консистенции напоминает крем. Вкус зависит от качества исходного продукта.
Если в помещении прохладно, процесс разморозки может занять до 10 часов. Пакет удобно положить вечером в морозилку, а утром положить кефирный лед на марлю. Тогда к ужину будет готов свежий домашний творог.
В мультиварке: со сметаной и закваской
В мультиварке творог готовят из кефира, ряженки или кислого коровьего или козьего молока. Если есть парное молоко и сметана, то с с помощью чудо-кастрюльки тоже можно приготовить вкусный продукт, только времени на это уйдет больше, процесс займет около 12 часов, а возможно и дольше.
Нам понадобятся такие продукты;
- Молоко — 10 стаканов;
- Сметана — ½ стакана.
Приготовление:
1. Налейте молоко в чашу мультиварки.
2. Добавить сметану, размешать. Чтобы было проще, разведите сметану в небольшом количестве молока, а затем перелейте жидкую смесь в миску.
3. Установить режим «Подогрев», оставить на полчаса.
4. Через 2 часа снова включите отопление, но уже на 15 минут.
5. Творог удобнее положить на ночь, тогда кефир будет готов утром.
6. Для сквашивания на завершающем этапе включите мультиварку в режим «Подогрев» на 1 час.
7. Теперь осталось перекинуть густую массу на марлю. Предварительно сложите его в несколько раз и откиньте на дуршлаг, а поставьте над кастрюлей.
8. Подождите, пока вытечет вся сыворотка.
9. Не пытайтесь ускорить процесс, помешивая смесь ложкой. Оставьте его в покое, в крайнем случае — подтяните края марли поочередно со всех сторон.
10. Переложить как обычно готовый творог в подходящую посуду и поставить в холодильник.
Вместо сметаны можно использовать любой кисломолочный продукт: кефир, ряженку, простоквашу.
Вкусный и полезный кисломолочный продукт со специальными заквасками можно приготовить за 8 часов. Отличный результат дает закваска БакЗдрав. Инструкция к нему прилагается очень подробная. В мультиварке это делается так:
1. В остывшее кипяченое молоко влить закваску, размешать.
2. Перелить смесь в чашу мультиварки, включить режим «Йогурт». Если нет, то установите температуру 35-40°С, оставьте на 8 часов.
3. Лопаткой нарезать плотный пласт прямо в миске на прямоугольники со стороной 2 см (не перемешивать, просто взять в руки), выставить температуру 60°С, готовить 15 минут.
4. Процедить через марлю, охладить.
Охладите не менее 2 часов, затем подавайте. Этот творог очень нравится детям. Хранится в холодильнике не более 3 дней. Если в него добавить ягоды, фрукты или изюм и полить сиропом, то получится прекрасный десерт.
Домашний творог с хлористым кальцием
Если необходимо повысить содержание кальция, то для этого используется аптечный препарат хлористый кальций 10%. Продается в ампулах и флаконах. Соблюдайте меры предосторожности при использовании ампулы.
Для предотвращения случайного попадания стекла в изделие набирать препарат шприцем с иглой.
- Молоко — 300 мл;
- Хлорид кальция — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Вскипятить молоко
2. Добавьте хлористый кальций, после чего молоко начнет сворачиваться.
3. Накинуть на марлю, процедить.
Эта технология решает две задачи. Во-первых, готовится очень быстро, никаких подготовительных мероприятий не требуется. Во-вторых, творог обогащен кальцием, который необходим для нормального функционирования организма.
Детям часто назначают кальцинированный творог; полезен пожилым людям как профилактика остеопороза.
Мы привели несколько вариантов, как приготовить творог в домашних условиях. Это можно сделать быстро с хлористым кальцием или без термической обработки, заморозив, а затем оттаяв кефир. Вкусный и нежный творог получается в мультиварке. А есть еще классический способ, которым пользовались еще наши бабушки. В каждом случае консистенция будет разной, да и вкус тоже будет разным, поэтому нужно пробовать и выбирать то, что понравится вашей семье.
Домашний творог самый вкусный, потому что он всегда свежий и натуральный. Готовить его можно по-разному… От качества молока зависит конечный результат. .. Кому-то нравится жирный творог с маслянистой структурой, а кому-то нравится диетический продукт, с небольшой жирностью и кисловатым вкусом.
Как приготовить творог в домашних условиях на любой вкус — подробно в рецептах.
Пошаговые рецепты домашнего творога из молока – основные технологические принципы
Творог получают из натурального (цельного) молока. Как известно, в молоке содержится натуральный молочный белок – казеин. При температуре 10-12°С молоко созревает в течение 12-15 часов. За это время меняется структура белка, начинается процесс естественного брожения.
Затем молоко нагревают. Отделяется сыворотка и образуется сгусток: под воздействием температуры волокна казеина коагулируют (сокращаются), выталкивая жидкость (сыворотку) из клеток. В производственной среде этот процесс называется пастеризацией. Происходит при 63-65°С в течение 20 мин. При повышении температуры время пастеризации сокращается.
На самом деле свертывание молока происходит при более низкой температуре — 40-45°С, но на молочных заводах, где перерабатываются огромные объемы молочного сырья, собранного с разных ферм, повышение температуры пастеризации обусловлено санитарными нормами. Когда есть абсолютная уверенность в соблюдении санитарных норм при доении, в стерильности посуды и удовлетворительном содержании животного, домашнее молоко можно просто подогреть до того, как начнет отделяться сыворотка, а затем снять с плиты и дать выдерживают до полного остывания.
Есть закономерность: чем выше температура пастеризации молока, тем хуже качество сырного зерна… Вот почему кисломолочная смесь никогда не образует нормального творога, хотя, опять же, в производственных условиях молоко, обработанное высокотемпературной пастеризацией получаются мягкие сыры… Но для этого есть специальные технологии.
Есть несколько секретов производства домашнего творога. Некоторые подробности промышленной технологии приготовления домашнего творога из молока — в пошаговых рецептах и полезных советах.
Пошаговый рецепт домашнего творога из свежего молока
Состав:
Домашнее молоко 3,5 л (1 бутылка)
Закваска — количество зависит от вида кисломолочного продукта или фермента
Кальция хлорид 5% 5 мг (1 ампула)
Способ приготовления:
1. Первый этап – нормализация молока. Конечно, домашними методами получить молоко нужной жирности сложно, но процесс можно примерно скорректировать. Главное, чтобы молоко было цельным. Содержание жира влияет на вкус и текстуру. Промышленность выпускает обезжиренный творог, жирностью 9% и 18%. Выберите свой вариант и пролистайте по мере необходимости.
2. Молоко влить в кастрюлю и нагреть до 35-40°С.
3. Ввести в теплую молочную закваску и перемешивать 5-7 минут. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре. Одновременно добавляйте хлористый кальций, чтобы ускорить свертывание молока.
Обычно скисание молока без добавления закваски происходит в течение 7-8 часов. За это время повышается кислотность, продукт обогащается лактобактериями, приобретает характерный вкус. Это кислый способ приготовления домашнего творога. Это более естественно.
Добавление сметаны и других кисломолочных продуктов ускоряет процесс в 2 раза. Сметана, простокваша, сыворотка или простокваша – самый оптимальный способ закваски молока в домашних условиях – эти продукты найдутся в каждом доме. Только одно обязательное условие: молочные продукты должны быть приготовлены в термостате, из цельного молока.
При желании кисломолочные продукты заменить пепсином или другими ферментами. Это второй, кислотно-сычужный способ приготовления домашнего творога из молока, который можно использовать, заменив сметану ферментом во втором шаге пошагового рецепта.
4. При появлении творога поставить кастрюлю на плиту и снова нагреть сырье, помешивая, при температуре не более 40-42°С. При сильном нагреве качество творога ухудшится. При этом жир и кальций перейдут в сыворотку, а творог заметно уменьшится в объеме и станет сухим. Впрочем, этот вариант тоже приемлем, но он не для всех.
5. Разбить образовавшийся плотный сгусток на мелкие фракции для ускорения отделения жидкости.
6. Поместите сито или дуршлаг на поддон объемом не менее 3,5 литров, чтобы сыворотка не переливалась через край посуды. Накройте сито четырьмя слоями марли и медленно влейте сквашенное молоко.
7. Когда стечет основная масса сыворотки, завяжите концы марлевой салфетки и подвесьте ее на некоторое время над кастрюлей для уплотнения сырной массы и удаления лишней влаги из продукта.
Из указанного количества домашнего молока можно получить 350 — 400 г свежего творога.
Пошаговый рецепт домашнего кисломолочного творога
Ингредиент:
Йогурт домашний
Бывает так, что молоко уже скисло, и его надо «пустить в ход». Если продукт не подвергался варке, то он вполне пригоден для приготовления домашнего творога. Никаких специальных добавок для такого молока не требуется.
Приготовление:
1. Кислое молоко необходимо подогреть. При повышении температуры до 40°С молочный белок сворачивается. Все это уже было описано выше, в основных технологических принципах получения домашнего творога из молока.
2. Следующий этап – отделение сыворотки. Также, как и в первом пошаговом рецепте, на кастрюлю подходящего размера поставьте сито, и через слой марли влейте подогретое кислое молоко.
3. Дайте сыворотке стечь до необходимого уровня влажности творога. Творог можно оставить в таком положении, а подвесить в марле, чтобы ускорить процесс отделения сыворотки.
Пошаговый рецепт домашнего молочного творога (с лимонным соком)
Пошаговый рецепт приготовления панира, индийского домашнего творога из молока. Для свертывания казеина индийцы используют кислый фруктовый сок — получается домашний сычужный сыр, с нежным вкусом и плотной консистенцией. Этот сыр не соленый, как брынза или фета, поэтому больше похож на творог.
Ингредиенты:
Молоко 6 л
Лимонный сок 100 мл
Способ приготовления:
3. Влить тонкой струйкой на край кастрюли на плите, при этом помешивая молоко в одном направлении.
4. Не прекращайте помешивать, пока не образуется толстый ком.
5. Дать массе остыть и слить через слой марли, помещенный в дуршлаг. Вы можете положить сгусток в марлю с помощью шумовки.
6. Сложите края марли к центру. Установите на сырную массу тарелку, а на нее — банку, наполненную водой. Творог должен быть спрессован.
7. Готовую головку переложите в плотно закрывающийся контейнер. Охладите в течение 10-12 часов, чтобы созреть. При подаче панир нарезают ломтиками. Очень хороша для салатов и десертов, как начинка для вареников и пирогов.
На этапе подогрева молока можно добавлять специи и пряности, чтобы получилась оригинальная закуска… Подойдет острый перец, чеснок, молотый кориандр, кардамон, мята.
Пошаговые рецепты домашнего творога из молока – полезные советы и секреты
Не у каждой хозяйки есть лактометр для определения жирности молока. Выход есть: можно примерно установить процент жирности по объему. Например: в бутылке 3 литра молока. Поставьте его в холодильник на ночь. К утру жир поднимется вверх, так как его молекулы легче и крупнее жидкости. Жировая масса имеет слегка кремовый оттенок и отличается по цвету от белого молока. Осталось измерить объем жировой массы и определить процентное содержание молока и жира. Если в бутылке объемом 3 литра третья часть жирная «вершок», то молоко имеет жирность около 10%. Это хороший показатель качества молока.
Домашнее коровье молоко имеет наибольшую жирность в холодное время года, когда животные переводятся на зимнее содержание. В таком молоке жирность достигает 12%. Если вам нужно приготовить нежирный творог, поставьте молоко в холодильник на 7-8 часов, затем уберите сливки – сырье для творога готово.
Для ускорения свертывания молочного белка в молочное сырье добавляют хлористый кальций. Эта добавка также используется в молочной промышленности. Он позволяет увеличить объем сырных зерен, обогащает молочные продукты кальцием, который при пастеризации превращается в сыворотку. Хлорид кальция — дешевый препарат, который продается без рецепта в любой аптеке. На литр молока достаточно 0,5 мл 5% раствора. Это буквально 2-3 капли раствора. Хлорид – абсолютно безвредный препарат, но злоупотреблять им не следует. Как сказал великий целитель, лекарство от яда отличается только дозировкой.
Молоко козье очень ценный и диетический продукт. Оно содержит меньше жира, чем коровье молоко, но свертываемость в козьем молоке ниже, что связано с особенностями строения молочного белка. Качественный домашний творог из козьего молока можно получить только методом кислотно-сычужного брожения.
Молочная промышленность выпускает творог из восстановленного (сухого) молока, обезжиренного молока, но эти способы получения домашнего творога сложны, требуют применения специальных бытовых приборов и приспособлений.
Есть продукты, вкус которых знаком нам с детства. К ним относится творог – бесспорный король молочного царства. Итак, казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить творог в домашних условиях. Это может позволить себе каждый, кто хоть как-то заботится о своем здоровье и здоровье своих близких. К тому же домашний продукт гораздо полезнее и вкуснее покупного. Однако, несмотря на кажущуюся простоту процесса, мало кто занимается им регулярно.
Как приготовить домашний творог
В домашних условиях само приготовление этого кисломолочного продукта занимает несколько дней. Этот самый простой классический рецепт предполагает наличие только хорошего жирного коровьего домашнего молока – и больше ничего не нужно! Молоко, купленное в супермаркете, не подходит, так как оно пастеризованное. Из трех литров хорошего молока получается меньше килограмма творога. Обратите внимание, что из магазинного продукта часто сыворотка сливается не полностью, что приводит к увеличению массы и сокращению срока годности. У нас получается достаточно сухой и рассыпчатый творог!
Технология приготовления
Просто оставляем банку с молоком накрытую марлей на кухне для сквашивания. Процесс запустится сам по себе, в молоко ничего добавлять не нужно! Если в квартире недостаточно тепло, нужно поставить банку возле плиты или батареи. Когда образуются густые белые комочки, кислое сырье готово к дальнейшим превращениям (чем дольше стоит, тем кислее, если любите). Сначала оставляем сырье скисать на двое суток. Со временем вы уже будете знать, когда остановить процесс закваски, регулируя время так, чтобы получить самый вкусный творог.
Затем медленно пересыпьте сырье в кастрюлю (стараясь не трясти ее) и поставьте на самый маленький огонь. Нагреваем до тех пор, пока не отделится сыворотка. Нельзя кипятить! Долго держать в огне — тоже! Если довести до кипения, то наш творог будет больше похож на резину, чем на нежный и вкусный продукт. Более того, при кипячении гибнет вся полезная микрофлора.
После того, как снимаем будущий творог с плиты, даем ему немного остыть. Подготавливаем дуршлаг для дальнейших действий. Берем марлю, складываем ее в несколько раз и кладем в центр дуршлага. Пропустить через этот фильтр уже остывшую массу. Поместите миску под дуршлаг, чтобы использовать слитую сыворотку. Когда жидкость полностью стечет, края марли следует завязать, а конструкцию подвесить над чашей до тех пор, пока жидкость не перестанет капать. Отжимать вручную запрещено! Все должно происходить естественно. Извлекаем массу. Творог готов! Это самый распространенный ответ на вопрос, как сделать творог в домашних условиях.
Кефир или простокваша
Можно попробовать приготовить творог из кефира, простокваши в домашних условиях. Процесс приготовления такой же, как и в первом рецепте, только вместо молока используем либо то, либо другое. Жирность полученного творога будет зависеть от жирности кефира, а йогурт, конечно же, должен быть натуральным, «живым», без красителей и фруктовых добавок… На нашу дачу лучше положить кусочки свежих фруктов. сами сыр.
Для грудничка
Творог малышу начинают давать с пяти-шести месяцев — в тщательно протертом виде, в самом начале прикорма. Доза постепенно повышается до 30 граммов, поэтому нет необходимости готовить творог в глобальном масштабе. К году суточная норма составляет всего 50 грамм. Не давайте таким маленьким детям творог, который продается на рынках, так как у него короткие сроки реализации, да и жирность не совсем подходит. Дома лучше приготовить творог.
Рецепт 1. На водяной бане
Нужно взять кефир (из молочной кухни), влить в кастрюлю и поставить на водяную баню (до 70 градусов). Держите при этой температуре до образования плотного сгустка. Далее слить сыворотку и протереть ее через сито (помните о небольших количествах – из 500 граммов кефира должно получиться около 50-70 граммов творога, как раз дневная порция для малыша). Не нужно заготавливать впрок, лучше сделать свежее завтра!
Рецепт 2. Нежный творог
Добавить в молоко немного кефира и довести смесь до кипения, но не кипятить! Поместите на сито. Творог готов. Получается очень нежно. По вкусу можно добавить ложку фруктового пюре.
Рецепт 3. Заморозка
Пачку кефира в мягкой упаковке нужно заморозить в морозильной камере. Затем разрезаем полиэтилен, откидываем на сито, размораживаем, процеживаем. Творог готов!
Рецепт 4. С аптечной добавкой
Молоко кипятим, в горячее вливаем 10% хлористый кальций (покупаем в аптеке) из расчета: столовая ложка на стакан молока. Сразу начинает скручиваться. Мы отстаиваем, что стакан — это лишняя жидкость. Протереть через сито. Можно разбавлять кипяченым молоком.
Диетический
Если вы собираетесь делать обезжиренный творог в домашних условиях, то необходимо либо сразу взять за основу обезжиренное молоко, либо убрать сливки из молока, которое начинает скисать в процессе приготовления. Таким образом, получается нежирный диетический продукт для тех, кто следит за весом или соблюдает диету.
Из козьего молока
Прекрасный универсальный продукт для всех возрастов. В регионах, где регулярно употребляют козье молоко и кисломолочные продукты из него, люди меньше болеют, их не беспокоит лишний вес и бессонница. Это связано с уникальными свойствами этого молока, которое можно употреблять как аллергикам, так и людям, страдающим заболеваниями желудка и сердца. Творог из козьего молока в домашних условиях тоже достаточно просто приготовить. Есть несколько популярных рецептов для тех, кто решил научиться делать творог в домашних условиях.
Сыворотка
Необходимо взять шесть литров козьего молока (на выходе получится один килограмм массы). Поставить бродить в теплое место. Чтобы ускорить процесс, добавьте около стакана кислой сыворотки. Процесс скисания длится сутки летом, и до 3 суток зимой. Когда куски массы разделены, сырье готово. Для удобства дальнейших действий разливаем по двум трехлитровым банкам (можно сразу). Затем нагреваем простоквашу на водяной бане (до 70 градусов) около получаса. В результате сыворотка уходит вниз, а творог всплывает. Вынимаем банки из кастрюль, даем им остыть. Охлажденное сырье процеживаем через марлю. Можно слить сыворотку резиновой трубкой, и только потом процедить. Завяжите марлю узлом и повесьте на ночь. Утром козий творог готов.
В мультиварке
Как приготовить творог дома, если у вас уже есть модная в последнее время мультиварка? Купите три литра козьего молока, добавьте стакан кефира, размешайте и поставьте в теплое место для брожения (обычно на сутки). Кислое молоко должно быть густым, с крупными перьями. Перелейте жидкость в чашу мультиварки, не перемешивая. Ставим на режим «Подогрев» на три часа. Процедить через мелкое сито. Творог готов!
На корочке хлеба
Несложный способ, доступный даже новичку в кулинарии. Туда нужно добавить небольшую корочку, чтобы улучшить процесс сквашивания молочного ржаного хлеба. В конце процесса извлекаем ее из кефира. Далее действуем по основному рецепту.
Как видите, для тех, кто решил научиться делать творог в домашних условиях, существует множество рецептов, позволяющих приготовить этот вкусный и полезный продукт.
Рецепт сыра на кефире — ферментерная кухня
Как приготовить молочный кефирный сыр
Если у вас есть немного молочного кефира и вы не знаете, как превратить его в сыр, этот рецепт кефирного сыра для вас.
Вы научитесь делать молочный кефирный сыр, простой в приготовлении, ферментированный, восхитительно мягкий сливочный сыр с приятным запахом.
Курица с сыром
Пожалуйста, включите JavaScript
Курица с сыром
Кефирный сыр является хорошей альтернативой сливочному сыру, сметане, рикотте, греческому йогурту, творогу или подобным молочным продуктам, которые могут заменить эти молочные продукты в любом рецепте. Попробуйте его в соусах, заправках для салатов, лазанье и многом другом.
Оставшуюся кефирную сыворотку (жидкость) сохраните, так как она является отличной закваской для приготовления квашеных овощей, кефирной соды и других ферментированных продуктов. Так что в этом рецепте ничего не пропадет.
Кефирный сыр на 99% не содержит лактозы и полезен для здоровья.
Творожная часть кефирной закваски содержит больше всего жира, казеина и витамина А, но сыворотка также обладает многими полезными свойствами, и обе содержат пробиотики. Свежий сыр на кефире также богат кальцием, потому что он очень концентрированный.
Хорошие молочнокислые и бактериальные культуры поедают лактозу (молочные сахара) из молока. Полезные бактерии производят пробиотики из сахаров и на 99% не содержат лактозы.
Кроме того, он снижает pH, придает терпкость и сгущает молочный белок.
Кефир является предварительно переваренным продуктом, потому что бактерии переваривают лактозу в процессе ферментации и до того, как мы ее съедим.
В результате людям легче усваивается молочный кефир.
Начните как минимум с четырех чашек молочного кефира
Чтобы приготовить достаточное количество кефирного сыра, вы должны начать с большой партии молочных кефирных зерен. Наберите не менее четырех чашек готового молочного кефира; однако чем больше, тем лучше.
Из каждой чашки кефира получается ½ чашки кефирного сыра и ½ чашки сыворотки.
Большинство онлайн-рецептов сыра на кефире требуют только одной чашки молочного кефира. Что ж, после процеживания у вас останется около 1/2 чашки сыра в качестве готового продукта. Я могу съесть это за 2-3 укуса.
Так что делайте БОЛЬШЕ, чтобы каждый мог насладиться вкусным сырком на кефире.
Используйте 1/2 чайной ложки соли на четыре чашки кефира.
Вы можете добавить больше на свой вкус, но всегда начинайте с меньшего количества и постепенно увеличивайте.
Имейте в виду, что вы можете хранить кефир в морозильной камере, пока не соберете достаточное количество для этого рецепта.
Разделение творога и сыворотки
Поместите сито в миску и застелите его двумя слоями марли или фильтром для кофе. Добавьте молочный кефир и дайте ему стечь в течение примерно 30 минут.
Ознакомьтесь с нашим списком лучших материалов и ингредиентов для сыроварения.
Кефир процедить
После того, как жидкая сыворотка отделится от творога, завяжите концы марли в узел и повесьте ее на длинной деревянной ложке поперек чаши.
Дайте кефиру продолжать процеживаться через слои марли, чтобы собрать сыворотку в миске. Процедите при комнатной температуре или в холодильнике на 12-24 часа.
Готовый кефирный сырок будет твердым снаружи и мягким внутри.
Приправить кефирный сыр
На этом этапе приготовьте сыр, добавив немного соли и любые дополнительные ароматизаторы.
Как можно использовать кефирный сыр?
Сливочный кефирный сыр можно использовать по-разному, потому что он похож на другие распространенные намазываемые сыры, такие как сливочный сыр и рикотта, которые являются мягкими и сливочными.
Сделайте из него сырную пасту, идеально подходящую для бутербродов, роллов, рогаликов и крекеров.
Смешайте 1/4 стакана нарезанного кубиками свежего зеленого лука и одну столовую ложку оливкового масла.
Если вы хотите более густой сыр, выдавите из него больше сыворотки. Теперь вы можете заменить его рецептами феты и сливочного сыра.
Связанные темы: 11 видов сыра, которые содержат пробиотики
Источник изображения Reddit
Рецепт домашнего кефирного сыра
Кефирный сыр — это простой в приготовлении вкусный мягкий сыр, похожий на фету и обычный сливочный сыр. Это так просто; все, что вам нужно сделать, это процедить молочный кефир до 24 часов, и все готово. В разделе выше вы найдете несколько способов насладиться этим вкусным сыром с пробиотиками.
6 281 Отзывов
Молочные кефирные зерна из органического молока
Наши кефирные зерна гарантированно доставляются свежими и живыми.
Последнее обновление от 22 сентября 2022 г. / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API
Ингредиенты
- 4 чашки молочного кефира или более или соль для сыра
- Дополнительные приправы: зеленый лук и оливковое масло, измельченный чеснок, перец чили, свежая зелень
Инструкции
1. Застелите сито двумя слоями марли или кофейного фильтра, затем поместите его в большую миску.
2. Влить четыре стакана молочного кефира.
3. Кефирные грибки процедить и отделить от молочной сыворотки. Сохраните жидкую сыворотку и используйте ее для приготовления еще одной порции молочного кефира. Молочный кефир (творог) — это то, что осталось в марле.
4. Завяжите углы марли на длинной ложке и повесьте сверток над миской. Больше сыворотки будет процеживаться.
5. Дать постоять и процедить еще 24-48 часов.
6. Когда все будет готово, поместите кефирный сыр в миску.
7. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и остановитесь на этом, если вы хотите простой кефирный сыр, или добавьте больше, чтобы соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.
8. Добавьте дополнительные приправы, такие как хлопья чили, зеленый лук или свежие травы, если вы хотите оживить вкус.
9. Храните кефирный сыр в герметичном контейнере в холодильнике.

Сырные пончики на кефире — пошаговый рецепт приготовления

Описание блюда

Душистые творожные пончики на кефире только со сковородки

Ингредиенты

Приготовление

Оладьи с творогом — Рецепт на кефире

Интересно про оладьи

Ингредиенты

Как приготовить оладьи

Польза блюда

Похожие рецепты

Оладьи с творогом на кефире пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько

Вариант 1: Оладьи с творогом на кефире — классический рецепт с фото

Вариант 2: Оладьи с творогом на кефире — новый рецепт

Вариант 3: Оладьи с творогом на кефире — быстрый рецепт

Вариант 4: Вкусные оладьи с творогом на кефире (с яблоками)

Вариант 5: Нежнейшие овсяные оладьи с творогом на кефире

Вариант 6: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с творогом на кефире

Оладьи на кефире с творогом и яблоком

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Оладьи на кефире нежирные

Оладьи из прокисшей ряженки

Лепешки из кабачков с чесноком

Оладьи на кефире с творогом

Дрожжевые оладьи на молоке с яйцами

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Банановые оладьи рецепт без молока и кефира

Оладьи с яблоками на молоке

Оладьи на ржаной закваске

Оладьи из кабачков для детей

Пышные оладьи на кислом молоке без яиц и дрожжей

Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Оладьи из прокисшего кефира с творогом.

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий с творогом на кефире

Вариант 2: Быстрый рецепт заварных оладий с творогом на кефире

Вариант 3: Вкусные оладьи с творогом на кефире (с яблоками)

Вариант 4: Нежнейшие овсяные оладьи с творогом на кефире

Вариант 5: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с творогом на кефире

Приготовление

Ингредиенты рецепта:

Как приготовить творожные оладьи, с фото

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

Пышные оладьи с творогом на кефире

Оладьи с творогом мягким на кефире для детского завтрака

Оладушки на кефире с творогом

Пышные оладьи с творогом на кефире — рецепт с фото

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

Ингредиенты

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

Оладьи с творогом на кефире

Пышные оладьи с творогом — 6 рецептов творожных оладий на сковороде

Пышные оладьи с творогом на кефире

Оладьи с творогом и яблоками на кефире

Как приготовить творожные оладушки на молоке

Рецепт пышных оладий на сковороде с бананом

Творожные оладьи на сметане

Рецепт приготовления творожных оладий с тыквой

Смотрите также

Творог на кефире — Юмористическое домашнее хозяйство

О Стейси

Идеальный творог с пробиотиками | Здоровый домашний экономист

Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + отчет о секретах сильного иммунитета

Рецепт творога

Простой и вкусный сыр на кефире

Почему молочный кефир сворачивается?

Разделение творога и сыворотки

Что можно сделать с кефирным сыром?

Варианты вкуса

color h4-transform.text-transform»> Примечания