Каша из овсяного толокна – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Не могла найти рецепт вкусной каши из толокна, поэтому придумала свой. Каша получается очень вкусной и полезной. Вы можете попробовать и тоже поэкспериментировать, получив идеальный вариант именно для вас.

Автор: Татьяна,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Овсяные отруби	3 ст. л. = 15 г
Молоко	220 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Ягоды	по желанию
Орехи	по желанию
Фрукты	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо обычного молока можно взять овсяное, миндальное или другое на ваш вкус. Вместо сахара возьмите подсластитель или сироп топинамбура. Приготовьте для украшения ягоды, орехи или фрукты на свой вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты и посуду.

Шаг 1

Смешайте толокно, молоко и сахар в кастрюле, используя венчик.

Шаг 2

Варите на среднем огне 10 минут до готовности.

произвести впечатление

При подаче добавьте измельченных орехов. Попробуйте использовать кусочки фруктов для украшения или ягоды.

Толокно — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Т

В настоящее время этот некогда популярный исконно русский продукт переживает буквально «второе рождение», его даже поставляют на экспорт в некоторые европейские страны.

Описание

Толокно — мучнистый продукт светло-кремового цвета, получаемый путем измельчения предварительно пропаренных и высушенных зерен овса. Готовили толокно еще в Древней Руси кустарным способом, перемалывая овес в деревянных ступках. Особенно в старину ценился продукт, изготовленный в Вятке, Костроме, Вологде. В XIX веке в России появились заводы по производству овсянки и толокна. Сейчас этот полузабытый продукт, вырабатываемый на пищевых комбинатах, вновь появился на прилавках магазинов. От овсяной муки толокно отличается тем, что оно готовится из цельных зерен, в то время как при выработке муки зерновая оболочка с большим количеством полезных веществ остается в отходах. Толокно можно обжарить (раньше это делали в печи на чугунной сковороде), что добавит ему приятный вкус, оттенок и запах, слегка напоминающий какао. Продукт нужно хранить в герметичной упаковке не более 24 месяцев, не допуская попадания влаги. Комочки и посторонние примеси говорят о плохом качестве продукта.

123rf.comИсточник: 123rf.com

Применение

Толокно готовится просто и быстро, достаточно залить его кипятком или горячим молоком, и полезный завтрак готов. В старину на основе толокна готовили блюдо под названием кулага –— размешивали продукт в холодной подсоленной водой и подавали на стол, чаще всего — на полдник или как лакомство детям. Кстати, малышам толокно можно давать в качестве первого прикорма начиная уже с 6 месяцев. Толокно можно добавлять в творог, супы, продукт прекрасно сочетается с медом, сухофруктами, свежей зеленью. Используют его при приготовлении кваса, десертов, блинчиков, сырников, оладий, добавляют в тесто для пирожков с различными начинками. Конечно, самый простой способ — приготовить из толокна кашу: залить 2 столовые ложки стаканом теплой воды или молока, довести до кипения и оставить на 5 минут для загустения. В кашу можно добавить по вкусу банан, корицу, мед, варенье, шоколад и др. Вместо молока вполне можно использовать кефир и замешивать кашу на нем, разумеется, при этом ее не нагревать, а просто подождать, пока толокно пропитается и набухнет.

Состав и свойства

Толокно считается диетическим продуктом, оно богато клетчаткой, витаминами группы В и аминокислотами. В нем содержится более полутора десятка важных макро- и микроэлементов, в том числе магний, железо, цинк, натрий, медь, калий, молибден, фосфор и др. Продукт входит в список сильных антиоксидантов (выводит из организма свинец и другие металлы), он обладает противоопухолевым действием. Отвар из толокна помогает при малокровии. Кроме того, толокно сжигает жиры, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, положительно воздействует на эндокринную и нервную системы, улучшает память. Врачи рекомендуют толокно для нормализации обмена веществ, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при пониженной кислотности и туберкулезе. Толокно полезно кормящим матерям, пожилым людям и больным во время реабилитации после травм и тяжелых болезней. Достаточно всего одной чайной ложки этого продукта, чтобы восполнить пятую часть дневной нормы белков. Толокно — натуральный бьюти-продукт, который помогает улучшить структуру волос и состояние кожи. Косметические маски и скрабы с толокном (1—2 столовые ложки продукта развести молоком или водой до густой кашицы, а затем нанести на лицо на 15—20 минут) придают коже упругость и здоровый цвет, убирают черные точки и очищают поры.

Противопоказания

Разумеется, все хорошо — в меру, поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом, несмотря на его неоспоримую полезность и питательную ценность. Ежедневные и большие порции толокна могут заметно снизить всасываемость кальция, а жесткая диета на толокне (от 2 до 14 дней) может обернуться головокружением, сонливостью и слабостью.

Интересный факт

1 чайная ложка толокна сравнима по питательной ценности с 5 стаканами отрубей.

Калорийность и пищевая ценность толокна

Калорийность — 363 ккал.

Пищевая ценность толокна: белки — 12,5 г, жиры — 6,0 г, углеводы — 64,9 г.

Как приготовить лучшую овсянку

219 Комментарии

Перейти к рецепту

Что, если я скажу вам, что есть лучший способ приготовить овсянку? Забудьте инструкции на обратной стороне сумки. Пришло время рассказать о моем методе приготовления домашней овсянки.

Эта овсянка очень вкусная и пушистая, не мягкая. Это намного лучше, чем пакеты овсянки быстрого приготовления или стандартная овсянка на плите. Я действительно с нетерпением жду этих овсяных хлопьев по утрам, и они делают отличные остатки.

Хитрость заключается в том, чтобы сначала поджарить в кастрюле старомодный овес, , прежде чем добавлять жидкость. Это выявляет их присущую ореховость. Вы найдете остальные детали ниже, но это очень просто сделать и абсолютно стоит дополнительных нескольких минут.

Вы слышали, как я говорил о разнице между поджариванием овса в моем рецепте овсяных хлопьев и рецепте поджаренных мюслей. Теперь мы применим тот же принцип к овсяным хлопьям. Попробуйте вкусную и полезную овсянку на завтрак!

Смотреть Как приготовить овсянку

Как приготовить овсянку

Этот базовый рецепт овсянки дает невероятные результаты. Это тоже быстро!

Ниже вы найдете полный рецепт, но вот суть:

1. Растопите сливочное масло или кокосовое масло в кастрюле. Технически, вы можете поджарить овес на сухой сковороде, но немного сливочного или кокосового масла сделает вкус конечного результата еще приятнее.
2. Добавить овсяные хлопья по старинке и варить, помешивая, до приятного запаха поджаренного хлеба. Старомодный овес, также известный как овсяные хлопья, играет здесь ключевую роль. Овсяные хлопья быстрого приготовления превращаются в кашу, а овсяные хлопья требуют гораздо больше времени на плите.
3. Налейте молока и воды , плюс немного корицы и соли . Используйте молоко по вашему выбору (немолочное молоко тоже подойдет) или замените его таким же количеством воды для простоты. Корица необязательна, но добавляет дополнительный аромат. Соль просто усиливает все остальные вкусы — овсянка без соли будет безвкусной, а овсянка не обязательно должна быть безвкусной.
4. Перемешайте и готовьте несколько минут, затем выключите огонь (да, выключите огонь!), накройте крышкой и дайте смеси постоять 7 минут. За это время он волшебным образом превратится в лучшую овсянку, которую вы когда-либо пробовали!

Любимая овсяная начинка

• Фрукты: нарезанный спелый банан, свежие или размороженные ягоды (клубника, малина, черника) или свежий гранат
• Джем из чиа или фруктовый компот
• Яблочное пюре
• Капелька кленового сиропа или меда
• Кусочек сливочного масла или капля густых сливок
• Посыпка целых семян чиа, семян льна или молотых семян льна
• Щепотка согревающих специй, таких как корица, молотый имбирь или тыквенная пряность
• Греческий йогурт
• Ореховое масло, такое как арахисовое масло, миндальное масло или масло ореха пекан

Чтобы дольше чувствовать себя сытым, добавьте в овсянку щедрую ложку орехового масла или греческого йогурта. Они оба предлагают вкусную сливочную текстуру в дополнение к здоровому белку и жиру.

Польза овсяных хлопьев

Старомодный овес — это полезное для сердца цельное зерно , содержащее множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Согласно моей разбивке по питанию, которую вы можете полностью просмотреть под рецептом, одна порция этой овсянки является хорошим источником калия, фосфора, магния и тиамина (витамина B1).

Овес также содержит бета-глюкан, тип растворимой клетчатки , обладающей целым рядом полезных свойств. Известно, что бета-глюкановое волокно снижает уровень ЛПНП и общего холестерина, способствует росту полезных бактерий в пищеварительном тракте и снижает уровень сахара в крови и реакцию инсулина. Бета-глюкан — вот почему вы чувствуете себя таким сытым после того, как съедите тарелку овсянки. Подробнее о пользе овса для здоровья читайте здесь.

Другие рецепты полезных овсяных хлопьев, которые стоит попробовать

Если вам нравится эта овсяная каша, обязательно попробуйте эти рецепты в любое время года:

• Яблочная овсяная каша
• Запеченная овсянка с черникой
• Мюсли с вишней и пеканом
• Домашние бирхер-мюсли
• Овсяные хлопья на ночь (рецепт и советы)

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам эта овсянка в комментариях. Я люблю слышать от вас.

Печать

Как приготовить лучшую овсянку

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 3 минуты
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 18 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: плита
• Кухня: нет данных
• Диета: без глютена

★★★★★

4.8 по 90 отзывам

Как приготовить лучшую овсянку? Сначала поджарьте его в кастрюле. Эта овсянка ароматная, пышная и очень вкусная! Рецепт рассчитан на 4 тарелки овсяных хлопьев, а остатки хорошо хранятся около 4 дней.

Шкала

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого сливочного или кокосового масла
• 2 стакана овсяных хлопьев
• 1 ½ стакана воды
• ½ стакана молока на выбор или дополнительная вода
• Щепотка мелкой соли
• Щепотка молотой корицы (по желанию)

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего или большого размера на среднем огне. После растапливания добавьте овсяные хлопья и перемешайте. Готовьте, периодически помешивая, пока овес не станет пахнуть поджаренным, а некоторые из них не станут слегка золотистыми, от 4 до 6 минут.
2. Налейте воду и молоко в кастрюлю, стараясь не разбрызгивать воду. По желанию добавьте соль и корицу. Перемешайте, чтобы равномерно смешать овес, затем наблюдайте за кастрюлей, пока смесь не начнет быстро пузыриться по краям. Продолжайте готовить, пока пузырьки не расширятся на пару дюймов к центру кастрюли, всего около 3 минут.
3. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Если вы используете электрическую плиту, переставьте кастрюлю на холодную конфорку. Если вы используете газовую плиту, оставьте ее в покое. В любом случае дайте накрытой кастрюле отдохнуть 7 минут.
4. Когда таймер истечет, снимите крышку, чтобы проверить наличие овса. Овес готов, когда он кажется слегка сухим и отделяется сверху, а на дне кастрюли остается очень мало влаги. Если он все еще слишком влажный, достаньте горшок и дайте ему отдохнуть еще 1–2 минуты. Подавать по желанию.
5. Остатки овсянки хранятся около 4 дней. Дайте овесу остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Примечания

Рецепт адаптирован из кулинарной книги Меган Гордан «Цельнозерновые утра», который также фигурирует в моем рецепте поджаренной овсянки с клубничным джемом из чиа и кокосовыми взбитыми сливками.

Измените его: Этот рецепт очень гибкий. При желании вы можете уменьшить или исключить масло (просто поджарьте овес в сухой кастрюле). Используйте всю воду и никакого молока, если хотите. Не добавляйте корицу или играйте со своими специями по вкусу. Хорошо подойдет смесь специй для тыквенного пирога или молотый имбирь.

Без глютена: Обязательно приобретайте сертифицированный безглютеновый овес.

Сделайте его безмолочным/веганским: Используйте кокосовое масло или веганское масло (или не добавляйте овсяные хлопья и поджаривайте их в сухой кастрюле). Выбирайте безмолочное молоко или вместо него используйте воду.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории завтрак, бюджетный, без молочных продуктов, без яиц, осень, без глютена, с натуральными подсластителями, без орехов, подходит для кладовой, рецепты, без сои, весна, без томатов, веганский, зима ▸ Состав овсяные хлопья, овес

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

21 рецепт уютной овсянки, идеально подходящей для похудения этой осенью — ешь это, а не то

Осенний сезон полон веселых праздников, посиделок, спортивных мероприятий, пикников и новых вкусных рецептов. Когда погода становится холоднее, а дни короче, хорошо иметь под рукой ваши любимые уютные рецепты, которые помогут вам встретить сезон.

Один из лучших и самых полезных завтраков для похудения — это овсянка, которая богата белком, клетчаткой и даже действует как пребиотик в кишечнике. И это не только колоссальная польза для здоровья, но и вкусный уютный завтрак, который можно приготовить в холодную погоду.

Читайте дальше, чтобы найти свои любимые рецепты уютной овсянки, которые можно приготовить в этом сезоне, и чтобы получить больше советов по здоровому питанию прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Это простая альтернатива классической тарелке овсянки, которая согреет вас этой осенью, а также даст вам много клетчатки, белка и калия. Сделайте еще один шаг и добавьте несколько печеных яблок с корицей.

Получите наш рецепт арахисовой пасты и банановой овсянки

Ребекка Фирксер / Ешьте это, а не то!

Технически эта овсянка сделана без овса для тех, кто ест палео, но на вкус она такая же вкусная и уютная, как настоящая! Этот рецепт может потребовать немного больше усилий, чем другие рецепты овсянки, но результат того стоит.

Получите наш рецепт кремовой овсяной каши Палео

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нам нравится это здоровое сочетание двух наших любимых завтраков: блинов и овсянки! Этот рецепт уютный и универсальный, поэтому вы можете добавить свои любимые осенние фрукты или начинки.

Получите наш рецепт овсяных блинов

Предоставлено Cookie + Kate

Нет ничего уютнее, чем теплая, липкая черничная овсянка прямо из духовки, и если вы не любите чернику, вы можете легко заменить ее любимыми осенними фруктами. как яблоки, груши или сливы.

Получите рецепт от Cookie + Kate

Предоставлено Recipe Runner

Эта идеальная смесь тыквы и яблока — это вкусный способ начать свой день с клетчатки и белка, а для еще большего увеличения количества белка вы можете добавить шарик греческого йогурта сверху!

Получить рецепт в Recipe Runner

Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

Тот факт, что вы находитесь на Whole30, не означает, что вы не сможете насладиться теплом овсянки по утрам! Этот рецепт заменяет овес орехами, семенами льна, миндальной мукой и семенами чиа, чтобы дать вам кремовую, приятную текстуру обычной овсянки без необходимости нарушать план диеты.

Получите рецепт этой овсянки Whole30 

Предоставлено компанией Well Plated

Их очень легко приготовить, и их можно запекать с любыми фруктами, которые вам нравятся! Глазурь, конечно, необязательна, но она придает этим овсяным батончикам приятную кремовую текстуру.

Получите рецепт от Well Plated

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Это, вероятно, самое близкое к тому, чтобы есть тыквенный пирог на завтрак без на самом деле есть тыквенный пирог на завтрак! И это не только восхитительно уютно для осени, но и полезно для здоровья!

Получите рецепт от Gimme Some Oven

Предоставлено Oh My Veggies

Нам нравится хороший осенний рецепт, в котором используются груши, а сочетание груш с овсом, мускатным орехом и корицей действительно делает идеальный сезонный завтрак.

Получите рецепт от Oh My Veggies

Предоставлено Recipe Runner

У вас слюнки потекут при одной только мысли об этом рецепте запеченной овсянки. Он не только сочетает в себе клюкву, корицу, апельсиновую цедру и ваниль, но и покрыт сладкой сливочной глазурью с корицей и кленовым сиропом. Возможно, вы больше никогда не будете есть ничего другого на завтрак.

Получите рецепт в Recipe Runner

Предоставлено Foodie Crush

Вы можете приготовить эту овсянку из любых ингредиентов, которые вам нравятся, и она идеально подходит для нашего осеннего списка уютных овсяных хлопьев, потому что использование кастрюли быстрого приготовления сэкономит вам много время и усилия, чтобы вы могли наслаждаться неторопливым утром.

Получите рецепт от Foodie Crush

Предоставлено Well Plated

Не позволяйте названию обмануть вас, на самом деле это очень полезный вариант осеннего завтрака из овсянки. Наслаждайтесь сливочным вкусом ваших любимых овсяных хлопьев, приготовленных с миндальным молоком, кленовым сиропом и какао-порошком. определенно заставит вас вернуться на несколько секунд. Если вас пугает идея карамелизировать бананы, не пугайтесь! Это быстрый и простой процесс.

Получите рецепт от Pinch of Yum

Любезно предоставлено Running to the Kitchen

В этом рецепте используется не только овес, но также семена льна, семена чиа и орехи пекан, которые дают вам дополнительный заряд белка, полезного для сердца!

Получите рецепт из книги «Бег на кухню»

Предоставлено Cooking Classy

Если вы любите яблоки, клюкву и изюм, этот рецепт для вас!

Получите рецепт от Cooking Classy

Предоставлено Vegan Richa

Это веганская альтернатива запеченной овсянке с использованием таких ингредиентов, как тыквенное пюре, семена чиа и немолочные заменители молока. Он также не содержит масла, что является плюсом!

Получите рецепт от Ричи-вегана

Предоставлено Pinch of Yum

Если вы любите сочетание коричневого сахара и яблока, вам понравится этот рецепт полезной овсянки.