10 рецептов блюд из рыбы для Стола №5

Собрали для вас небанальные рецепты на обед и ужин на каждый день и к праздничному столу

Запеканка из минтая в духовке

Чтобы приготовить 100 г запеканки, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 80 г филе минтая;
• 20 г зеленой стручковой фасоли;
• 0,5 ч.л. оливкового масла;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. молока;
• соль – 2-3 г.

Как готовится рыбная запеканка:

1. Минтай промывается, подсушивается бумажными полотенцами и нарезается небольшими кусочками.
2. Духовка разогревается до 180 градусов.
3. Форма для запекания смазывается оливковым маслом. В нее выкладывается рыба.
4. Фасоль тщательно промывается и обсушивается на бумажном полотенце. Она выкладывается вторым слоем.
5. В отдельной миске яйцо взбивается с молоком. По желанию добавляется соль.
6. Форма заливается омлетом, после чего отправляется в духовку на 30-40 минут.

Готовую запеканку можно подавать с отваренным рисом или свежими овощами. Для более насыщенного вкуса блюдо рекомендуется дополнить тертым неострым сыром. Сюда же по желанию можно добавить отварную морковь.

ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ IOS И ANDROID

Поможет составить идеальное меню для диеты Стол №5 с учетом рекомендаций врача.

Вы можете менять меню по своему вкусу, заменяя блюда из более чем 700 вариантов.

Список покупок создается автоматически.

Дорада, запеченная в духовке

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Для приготовления 100 г блюда потребуются:

• 100 г дорады;
• 0,5 ч.л. оливкового масла;
• 1/4 помидора;
• 1,4 лука шалот;
• соль – по вкусу (не более 10 г в день).

Дорада запекается легко и быстро:

1. Дорада промывается в воде и очищается.
2. На рыбе делаются небольшие надрезы на расстоянии 1-2 см.
3. Соль смешивается с оливковым маслом.
4. Дорада смазывается подготовленной смесью. После этого ее необходимо оставить на 30-40 минут, чтобы она успела замариноваться.
5. Лук очищается и вместе с помидором нарезается на тоненькие слайсы.
6. Духовка разогревается до 180 градусов.
7. Рыба выкладывается на фольгу, поверх нее распределяются лук и помидор. Все заворачивается в фольгу.
8. Блюдо тправляется в духовку на 30 минут.

По мере приготовления рекомендуется подождать 10 минут. После этого можно слегка раскрыть фольгу.

Лещ в мультиварке на пару

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Чтобы приготовить 100 г блюда, необходимо подготовить:

• 200 мл воды;
• 100 г леща;
• соль – 3 г.

Как готовится:

1. Филе леща очищается, промывается и подсушивается бумажными полотенцами.
2. Рыба обмазывается солью со всех сторон.
3. Чаша мультиварки заливается водой, а сверху устанавливается решетка для варки.
4. Рыба выкладывается в мультиварку.
5. Устанавливается режим «Варка на пару».

Для приготовления сочной рыбы потребуется примерно 30 минут. Для усиления вкуса поверх кусочка рыбы можно положить лавровый лист. Филе леща необходимо подавать к столу сразу же в горячем виде с овощами, приготовленными на пару, отварным рисом или картофельным пюре. Лещ нежирная рыба, которая хорошо подходит для диетического стола №5 при панкреатите и холецистите.

Рыбное суфле в духовке

Оптимальная порция: 100-150 гр.

На 100 г суфле необходимо подготовить:

• 70 г филе минтая;
• 1 яйцо;
• 2 веточки петрушки;
• 15 г твердого неострого сыра;
• 30 мл молока;
• соль – по вкусу (с расчетом не более 9-10 г в день).
  
  

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Филе минтая промывается и обсушивается бумажными полотенцами.
2. Рыба нарезается небольшими кусочками, после чего измельчается блендером.
3. В отдельной миске яйцо взбивается с молоком.
4. Соль добавляется по вкусу.
5. В глубокой чаше смешивается яичная смесь с рыбой.
6. Петрушка измельчается и добавляется в заготовку.
7. Духовка разогревается до 200 градусов.
8. Рыбная масса выкладывается в форму для запекания.
9. Все посыпается тертым сыром.
10. Блюдо готовится в течение 30 минут.

Рыбное суфле из минтая получается сочным и нежным и разрешается даже в период обострения. Для более насыщенного вкуса его разрешается дополнять небольшим количеством рубленого укропа.

Треска с овощами

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Чтобы приготовить 100 г блюда, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 70 г трески;
• 10 г кабачков;
• 100 мл воды;
• 10 г помидора;
• 10 лука порей;
• 1 веточка петрушки;
• соль – 3 г.

Последовательность действий:

1. Помидор обдается кипятком и с него снимается кожура, после овощ нарезается кубиками.
2. Кабачки шинкуются небольшими кусочками.
3. Лук порей нарезается тонкими колечками.
4. Все овощи тушатся с водой в сотейнике до мягкого состояния.
5. Треска нарезается небольшими кусочками и отправляется к заготовке.
6. Добавляется соль и сотейник накрывается крышкой, чтобы ингредиенты быстрее приготовились.
7. По мере приготовления блюдо посыпается рубленой петрушкой.

На приготовление диетической рыбы с овощами потребуется примерно 20-25 минут.

Минтай по-скандинавски для Стола №5

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Что нужно для приготовления 100 г блюда:

• 100 г минтая;
• 20 г помидоров черри;
• 15 г отваренной моркови;
• 1 ч.л. рисовой муки;
• 10 г лука порей;
• соль – 2 г.

Как готовится:

1. Рыба тщательно промывается и очищается.
2. Минтай нарезается крупным кубиком.
3. Помидор нарезается небольшими ломтиками.
4. Лук порей шинкуется тонкими колечками.
5. Морковь нарезается кольцами.
6. Рыба посыпается солью и мукой со всех сторон.
7. Духовка разогревается до 180 градусов.
8. Минтай выкладывается на противень, застеленный пекарской бумагой.
9. Рыба дополняется луком, морковью и помидорами.
10. Блюдо выпекается в течение 20-30 минут.

Готовое блюдо можно дополнить веточками петрушки. Вместо помидоров черри можно использовать обычные.

Горбуша под сырной шапочкой

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Приготовить 100 г блюда можно при помощи следующих продуктов:

• 80 г горбуши;
• 20 г неострого и несоленого сыра;
• 1 ст.л. йогурта;
• зелень – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

1. Кусок горбуши промывается и подсушивается.
2. В отдельной миске смешивается йогурт с рубленой зеленью.
3. Соль добавляется по вкусу (не более 10 г в день).
4. Духовка разогревается до 200 градусов.
5. Рыба выкладывается на противень, застеленный пекарской бумагой, кожурой вниз.
6. На горбушу мажется йогурт с зеленью.
7. Сверху распределяется тертый сыр
8. Рыба выпекается не более 20 минут.

Готовую горбушу рекомендуется подавать с тушеными овощами, рисом или запеченным картофелем.

Тушеный тунец с овощами

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Чтобы приготовить 100 г продукта, необходимо подготовить:

• 60 г тунца;
• 10 г моркови;
• 10 г помидора;
• 20 г тыквы;
• 20 г кабачка;
• 100 мл воды;
• соль – 3-4 г.

Тушеный тунец готовится легко и просто:

1. Тунец тщательно промывается и очищается.
2. Рыба нарезается на небольшие кусочки.
3. Кабачок режется крупно.
4. Морковь нарезается кольцами.
5. Тыква нарезается дольками
6. Помидор нарезается маленькими кубиками.
7. Овощи выкладываются в сотейник и заливаются водой.
8. Соль добавляется по вкусу.
9. Как только овощи станут мягче, выкладываются рыбные кусочки.
10. Блюдо перемешивается и тушится в течение 20 минут.

Тушеный тунец с овощами – самостоятельное блюдо. Его лучше всего подавать без гарнира. Сверху для вкуса блюдо можно посыпать рубленой петрушкой.

ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ IOS И ANDROID

Поможет составить идеальное меню для диеты Стол №5 с учетом рекомендаций врача.

Вы можете менять меню по своему вкусу, заменяя блюда из более чем 700 вариантов.

Список покупок создается автоматически.

Рулет из трески

Оптимальная порция: 100-150 гр.

100 г блюда готовятся из следующих продуктов:

• 50 г филе горбуши;
• 20г сыра;
• 0,5 ч.л. оливкового масла;
• 2 с.л. низкокалорийного йогурта;
• 20 г помидора;
• 10 г лука порей;
• соль – по вкусу (не более 10 г).

Как готовится рулет:

1. Филе трески тщательно промывается и обсушивается бумажным полотенцем.
2. Рыба посыпается солью по вкусу со всех сторон и смазывается оливковым маслом. Ее необходимо оставить на 30 минут, чтобы она успела замариноваться.
3. Помидор и лук порей мелко шинкуются.
4. Духовка разогревается до 200 градусов.
5. Филе выкладывается на рабочую поверхность.
6. Сверху распределяется йогурт и овощная начинка.
7. Треска сворачивается рулетом и перекладывается в форму для запекания.
8. Блюдо готовится в течение 30-40 минут.

При желании блюдо можно дополнить другими овощами, например, кабачком, морковью или стручковой фасолью.

Горбуша с картофелем

Оптимальная порция: 100-150 гр.

Что понадобится для приготовления 100 г блюда:

• 50 г горбуши;
• 50 г картофеля;
• 20 г лука порей;
• 0,5 ст. л. оливкового масла;
• по 1 веточке петрушки и укропа;
• 10 г твердого неострого сыра.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Горбуша промывается, очищается и полностью подсушивается бумажными полотенчиками.
2. Картофель очищается и нарезается очень тонкими кружочками.
3. Лук шинкуется тонкими кольцами или полукольцами.
4. Противень для запекания застилается пергаментной бумагой и смазывается оливковым маслом.
5. Первым слоем выкладывается картофель, а вторым – лук с рыбой.
6. Соль добавляется по вкусу (с учетом не более 10 г в день).
7. Заготовка посыпается сыром.
8. Духовка разогревается до 180 градусов.
9. Блюдо выпекается в течение 30-35 минут.

По мере приготовления блюдо рекомендуется немного остудить. После этого его можно дополнить измельченной зеленью. Подается блюдо со свежими помидорами.

Другие материалы про Стол №5

Полный список статьей вы найдете на этой странице. Мы регулярно пополняем список публикаций. В их написании принимают участие практикующие врачи-диетологи и гастроэнтерологи.

ПП минтай – 12 диетических рыбных блюд с калорийностью и БЖУ

Сегодня подборка рецептов из рыбы, буду использовать максимально доступный минтай и поделюсь идеями, как из простых продуктов приготовить полезные рыбные блюда. Но, конечно, вы можете использовать любую белую рыбу, это может быть хек, сибас, треска, дорадо, судак и другие нежирные сорта на ваш вкус.

Минтай хорошо подходит в питании для похудения, при низкой калорийности и минимальной жирности эта рыба содержит достаточное количество легкоусвояемого белка, который необходим в строительстве клеток организма. Является источником витаминов группы B, йода, без которого не продуцируются гормоны щитовидной железы, и содержит большое количество фосфора, необходимого для строительства и укрепления костной ткани.

Содержание статьи

• Минтай в омлете с мексиканской смесью
• Филе минтая в томатном маринаде: ПП-рецепт
• ПП-рулетики из минтая, запеченные в духовке
• ПП-минтай в томатном соусе на сковороде
• Минтай под овощной шубой в духовке
• Диетические рыбные котлеты из минтая в рукаве
• Минтай, тушенный с овощами на сковороде
• Запеченный минтай с овощами и сыром ПП
• Рубленые котлеты из минтая на сковороде: ПП-рецепт
• Диетическое рыбное суфле из минтая со шпинатом
• Минтай на пару в конвертике из пергамента ПП
• Минтай с овощами и сыром в микроволновке

Минтай в омлете с мексиканской смесью

Сытное, полезное блюдо на ужин для тех, кто следит за своим питанием и хочет похудеть. Готовится оно очень быстро, а получается таким вкусным, что невозможно остановиться. Сочетание белка и клетчатки – это прекрасный вариант для полезного диетического ужина.

КБЖУ на 100 г: 83/11/3/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 650 г.
• Смесь овощей – 200 г.
• Молоко – 180 мл.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе минтая размораживаем, выкладываем на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Немного подсаливаем и обжариваем на среднем огне 8–10 минут, пока не выпарится практически вся жидкость.
2. Тем временем подготовим омлетную смесь. В удобную миску вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем немного соли и специй. Размешиваем все венчиком.
3. По истечении десяти минут отправляем к рыбе замороженную овощную смесь. Готовим еще 2–3 минуты.
4. Теперь рыбу с овощами заливаем омлетной массой. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум. Готовим до полной готовности блюда, по времени это займет еще около 10 минут.

Филе минтая в томатном маринаде: ПП-рецепт

Рыба, запеченная в маринаде с томатной пастой и паприкой, выглядит очень ярко и празднично. Филе минтая получается сочным, нежным, а ароматные травы преображают и делают вкус блюда значительно богаче.

КБЖУ на 100 г: 83/15/2/1.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 750 г.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Зубчик чеснока.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Сушеный базилик.
• Розмарин.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала подготовим маринад. В небольшой миске соединяем томатную пасту, растительное масло, паприку, сушеные травы, соль. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс.
2. Тушки минтая моем, освобождаем от внутренностей, черных пленочек. Отделяем филе от хребта, просушиваем бумажным полотенцем.
3. Подготовленное филе выкладываем в форму для запекания, керамическую или стеклянную. Смазываем рыбу при помощи кисточки томатным маринадом.
4. Убираем форму в холодильник на 1,5–2 часа, чтобы рыбное филе хорошенько промариновалось.
5. Спустя это время отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут.

ПП-рулетики из минтая, запеченные в духовке

Ароматные рулетики из морской рыбы на шпажках – оригинальное блюдо, которое можно смело подать на праздничный стол. Рыбка получается сочная, вкусная, с хрустящей корочкой снаружи.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 550 г.
• Лимон – ½ шт.
• Сушеная паприка.
• Смесь молотых перцев.
• Сушеный базилик.
• Масло оливковое – 1 ч. л.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе разрезаем на длинные полоски шириной 3–4 см и перекладываем в большую тарелку.
2. Филе солим, посыпаем смесью молотых перцев, паприкой и сушеным базиликом.
3. С половинки лимона снимаем цедру. Распределяем по рыбке, поливаем лимонным соком. Сбрызгиваем растительным маслом, оставляем мариноваться на 30 минут.
4. Далее без сильного нажима сворачиваем кусочки в рулетики, начиная с хвостика, и нанизываем на шпажки.
5. Форму для запекания застилаем пергаментом, перекладываем в нее рулетики. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

ПП-минтай в томатном соусе на сковороде

Вкусное низкокалорийное блюдо с высоким содержанием легкоусвояемого белка. Филе минтая хорошо пропитывается томатным соусом и специями, поэтому рыба получается очень сочная, нежная, а приправа карри придает ей пикантный вкус.

КБЖУ на 100 г: 65/11/1/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 250 г.
• Помидоры – 100 г.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Мелко измельчаем несколько зубчиков чеснока.
2. Отправляем помидоры на сковороду, тушим на слабом огне 7–10 минут вместе с томатной пастой и чесноком. Также добавляем немного горячей воды и щепотку соли.
3. Филе режем на порционные кусочки, выкладываем в соус. Солим, приправляем смесью приправ. Я взял приправу для рыбы, хмели-сунели, карри.
4. Сковороду накрываем крышкой, готовим на медленном огне 15–20 минут. Остывшее блюдо посыпаем свежей зеленью.

Минтай под овощной шубой в духовке

Нежная, сочная рыба под слегка хрустящей шубой из свежих овощей, которые как нельзя лучше дополняют вкус. Кстати, овощи в этом рецепте могут быть любыми на ваш выбор, это может быть кабачок, морковь, брокколи или цветная капуста.

КБЖУ на 100 г: 62/8/2/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 300 г.
• Болгарский перец – 150 г.
• Помидоры – 100 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Рыбное филе выкладываем в форму для запекания. Сверху посыпаем солью, приправой для рыбы и сухим чесноком.
2. Овощи измельчаем в произвольной последовательности не слишком мелко.
3. В глубокой миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и нежирной сметаной. Далее в эту смесь добавляем подготовленные овощи. Все хорошо перемешиваем.
4. Равномерным слоем выкладываем овощную шубку поверх минтая. Форму отправляем в духовку, запекаем 30 минут при температуре 190 градусов.

Диетические рыбные котлеты из минтая в рукаве

Вкусные, простые в приготовлении котлеты из минтая, запеченные в рукаве в духовке. Эти котлеты отлично подойдут тем, кто на диете или просто ведет здоровый образ жизни. Блюдо можно подать как самостоятельное или с легким гарниром.

КБЖУ на 100 г: 95/13/2/7.

Ингредиенты:

• Минтай – 500 г.
• Яйца – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп – 3 веточки.
• Мука кукурузная – 3 ст. л.
• Клетчатка – 1 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Филе минтая без кожи, костей и одну крупную луковицу пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи кухонного комбайна в фарш.
2. К фаршу добавляем свежую или замороженную мелко резанную зелень, клетчатку, кукурузную муку. Вбиваем яйцо, всыпаем соль, черный молотый перец, щепотку мускатного ореха. Вымешиваем массу до однородности.
3. Руки смачиваем водой, делим котлетную массу на 10–12 частей. Формируем котлеты, обваливаем их в кукурузной муке. Для панировки, помимо кукурузной муки, можно взять гречневую, овсяную или рисовую муку.
4. Выкладываем заготовки в рукав, запечатываем его с обеих сторон. Отправляем котлеты в духовку, запекаем при 180 градусах 25–30 минут.

Минтай, тушенный с овощами на сковороде

Это вкусно как в горячем, так и холодном виде, а гарнир можно подобрать абсолютно любой: макароны, картофель, различные крупы или салат из свежих овощей.

КБЖУ на 100 г: 62/10/1/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Не слишком мелко, в произвольной форме измельчаем овощи.
2. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. Добавляем лук, обжариваем примерно одну минуту.
3. Далее отправляем к луку оставшиеся овощи. Постоянно помешивая, обжариваем на сильном огне еще 3 минуты.
4. Теперь выкладываем кусочки рыбы, добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист. Готовим при постоянном помешивании еще 8–10 минут.

Запеченный минтай с овощами и сыром ПП

Простой, очень вкусный рецепт запеченной рыбы с овощами под сырной корочкой.  Для этого блюда подойдет любая белая рыба, например тилапия, треска, пикша. А набор овощей и специй можно варьировать, дополняя рыбу новыми ароматами и вкусами.

КБЖУ на 100 г: 73/10/3/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 600 г.
• Сметана 15 % – 100 г.
• Твердый сыр – 25 г.
• Репчатый лук – 65 г.
• Помидоры – 120 г.
• Перец болгарский – 140 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы режем средними по размеру кусочками. Довольно крупно шинкуем овощи.
2. Перекладываем подготовленные продукты в одну миску. Добавляем соль, перец, любимые приправы по вкусу. Заправляем двумя столовыми ложками маложирной сметаны, все хорошо перемешиваем.
3. Перекладываем все в форму для запекания. Хорошо разравниваем, сверху промазываем сметаной.
4. Убираем в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 30 минут. После чего достаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем мелко нашинкованной зеленью и подаем к столу.

Рубленые котлеты из минтая на сковороде: ПП-рецепт

Полезные рыбные рубленые котлетки, которые готовятся очень быстро, без возни с фаршем и лишних хлопот. Это блюдо идеально впишется в ваш рацион правильного питания. При желании котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь в духовке.

КБЖУ на 100 г: 87/14/3/2.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Филе белой рыбы – 600 г.
• Сметана – 1 ст. л.
• Отруби – 2 ст. л.
• Зелень по вкусу.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Филе минтая обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем все косточки, режем мелким кубиком. Мелко измельчаем репчатый лук, укроп.
2. Смешиваем подготовленную нарезку между собой. Добавляем яйца, нежирную сметану, соль, перец, приправу для рыбы, паприку. В качестве скрепляющего элемента добавляем муку, крахмал, овсяные хлопья или отруби. Перемешиваем.
3. При помощи бумажных полотенец протираем антипригарную сковороду растительным маслом один раз, далее обжариваем котлеты без его участия.
4. Столовой ложкой выкладываем на сковороду котлетную массу. Жарим котлетки на малом огне под крышкой по 6–7 минут с каждой стороны.

Диетическое рыбное суфле из минтая со шпинатом

Прекрасное рыбное суфле, к которому не нужен гарнир, достаточно легкого салатика. Суфле готовится в духовке и отлично подходит для полезного обеда или ужина.

КБЖУ на 100 г: 96/11/5/1.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 400 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана 15 % – 150 г.
• Шпинат – 85 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Заранее размороженное филе минтая нарезаем на кусочки. Отправляем в чашу блендера и перебиваем до гладкости.
2. К фаршу добавляем яйца, сметану, измельченный шпинат. Солим, перчим, вымешиваем массу до однородности.
3. Керамическую или силиконовую форму слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму рыбную массу, распределяем, разравниваем поверхность ложкой.
4. Выпекаем суфле в духовке при температуре 180 градусов 35 минут. Готовое блюдо должно зарумяниться и заметно увеличиться в объеме.

Минтай на пару в конвертике из пергамента ПП

Конвертик из пергамента сохраняет все вкусы и позволяет приготовить рыбу в собственном соку быстро, легко и вкусно. Блюдо бюджетное, отлично подойдет тем, кто на ПП и желает разнообразить диетический рацион.

КБЖУ на 100 г: 78/12/3/2.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы – 200 г.
• Луковица – ¼ шт.
• Морковь – ½ шт.
• Долька лимона.
• Оливковое масло – ½ ст. л.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовим овощи. Репчатый лук режем полукольцами, морковь – дольками.
2. На рабочую поверхность кладем лист пергамента, наливаем оливковое масло, присыпаем солью, перцем. Обваливаем порционный кусочек рыбы со всех сторон в этой смеси.
3. Далее с одной стороны на пергамент под рыбу выкладываем морковь дольками, а с другой – лук и лавровый лист. Сверху рыбку сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.
4. Запаковываем филе в герметичный конвертик из пергамента. Края скрепляем степлером.
5. Отправляем конвертики в пароварку на 20 минут, предварительно доведя воду до кипения. Через 20 минут открываем конвертик, перекладываем рыбу на тарелку и поливаем соусом тапенада, диетический ужин готов.

Минтай с овощами и сыром в микроволновке

Потрясающе вкусный тушеный минтай в микроволновке без добавления масла. Блюдо готовится просто, всего за 10 минут. Рыба по этому рецепту получается с приятным сливочным вкусом, как будто тушенная в молоке.

КБЖУ на 100 г: 73/11/2/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 280 г.
• Морковь – ½ шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Помидоры черри – 2 шт.
• Вода – 20 мл.
• Сыр – 25 г.
• Приправа для рыбы.
• Соль.

Приготовление:

1. Небольшие кусочки филе выкладываем в круглую стеклянную форму для запекания. Посыпаем солью, приправой для рыбы.
2. Далее в форму выкладываем репчатый лук, нарезанный тонкими четвертькольцами, тертую на крупной терке морковь, колечки помидоров. Наливаем немного горячей воды.
3. Форму накрываем крышкой, ставим в микроволновку на 8 минут, мощность 800 ватт.
4. Затем форму достаем, посыпаем все тертым сыром и петрушкой. Снова накрываем крышкой, возвращаем в микроволновку еще на одну минуту.

Рыбные тако из минтая — Рецепт тако быстрого приготовления

Перейти к рецепту

Приготовьте ужин на столе за 20 минут по моему простому рецепту тако из рыбы быстрого приготовления с минтаем. Я делюсь тем, как я составил этот рецепт тако, и как моя семья отреагировала на использование морепродуктов вместо другого вида мяса!

Этот пост был спонсирован Alaska Seafood в рамках активации влиятельных лиц для Influence Central, и все мнения, выраженные в этом посте, являются моими собственными.

Легкие рыбные тако с минтаем

Когда дело доходит до обеда на столе в течение недели, я ищу простые рецепты, рецепты менее чем за 30 минут и рецепты, которые я могу приготовить в своей кастрюле быстрого приготовления. Наличие Instant Pot изменило жизнь. Я могу быстро подать ужин на стол.

На этой неделе я отвечаю за ужин, пока Деррик уезжает по работе. Обычно я беру еду на вынос, заказываю пиццу или беру с собой мальчиков поесть. Но в прошлом году я сказал себе после покупки своего второго Instant Pot, что у меня нет оправдания, чтобы НЕ подавать ужин на стол быстро.

Мы любим тако в этом доме, и, поскольку сегодня тако вторник, я поделюсь простым рецептом тако, который я состряпал по прихоти.

Вместо обычной курицы или говядины мы выбираем рыбу в качестве мяса для сегодняшних тако. Однако вместо обычных махи-махи, окуня, камбалы, палтуса или трески я использовал минтай.

Мои мальчики не очень любят морепродукты, но я хотел попробовать что-то другое. Я был весьма удивлен вкусом и качеством Аляскинский минтай . В холодных нетронутых водах Аляски производят чистейшие и высококачественные морепродукты. Его дикий промысел составляет почти 60% всех морепродуктов, добываемых в Соединенных Штатах. А аляскинский сиг продается в свежем и замороженном виде круглый год, что позволяет моей семье наслаждаться свежей рыбой в любое время года. Мне удалось найти замороженные упаковки минтая в моем продуктовом магазине. Подобрав несколько дополнительных ингредиентов, я смог приготовить рыбные тако менее чем за 20 минут.

Что подумали дети? Ну, 2 из 3 детей понравилось. Мне нравится, как легко было составить этот рецепт, плюс он полон свежих овощей, рыбы и бобов! Я приготовил эти тако за 20 минут, и детям это понравилось — я называю это победой большой мамы!

Можно ли использовать другой вид рыбы?

Используйте треску или другую рыбу, если не хотите использовать минтай. Я считаю, что минтай предпочтительнее для нашей семьи, но не стесняйтесь менять местами, если у вас есть другой вид рыбы.

Вы подаете рыбные тако с мукой или кукурузной шелухой?

Вы можете честно использовать любой из них для подачи рыбных тако. Нам нравятся уличные тако, но вы можете легко переключиться на кукурузу. Просто поджарьте кукурузу, чтобы подчеркнуть вкус, а затем добавьте рыбу и начинку и подавайте.

Обе разновидности ракушек имеют разные вкусы, так что попробуйте их обе и посмотрите, какая разновидность раковин вам понравится.

Что вы подаете к рыбным тако?

Подавайте эти тако отдельно или в сочетании с мексиканским рисом, пико де галло, мексиканским салатом из кукурузы и т. д. По сути, вы можете подавать столько, сколько хотите, чтобы подавать к своим тако.

Какой вкус у минтая?

Минтай — мягкая белая рыба, слоеная и ароматная. Вы обнаружите, что у минтая нет суперсильного рыбного вкуса, как у некоторых сортов. Вы обнаружите, что этот вкус похож на треску или пикшу.

Хорошо ли хранятся рыбные тако?

Рыбные тако лучше всего подавать свежими. Если у вас остались лишние остатки, храните рыбу отдельно от других ингредиентов начинки, которую вы использовали. Храните рыбу в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Затем можно собрать тако в холодном виде или разогреть рыбу в микроволновой печи или в сковороде на плите с небольшим количеством воды, чтобы рыба не пересыхала.

Вот как приготовить тако с минтаем в мультиварке:

Ингредиенты:

• Минтай (замороженный)
• нарезанный зеленый лук
• нарезанный красный перец
• нарезанный лук
• тертый сыр
• банка жареных бобов
• нарезанная кинза
• банка пико де гальо {опционально}
• нашинкованная белокочанная капуста
• приправы
• уличные лепешки тако {вы можете использовать обычные, но мы любим такой размер}

*количество зависит от размера вашей семьи

Указания:

Вы можете либо следовать указаниям на обратной стороне минтая, чтобы приготовить его, либо использовать Мгновенный горшок. В любом случае, ваша рыба будет приготовлена ​​в течение 15-20 минут (в духовке, запеченной при 400).

1. Для кастрюли быстрого приготовления я поместил (3) филе в кастрюлю быстрого приготовления, добавил чашку воды и две столовые ложки оливкового масла. Я закрыл крышку заведения, убедился, что вентиляционное отверстие закрыто, и выбрал мясной вариант на 7 минут.
2. После того, как сработал таймер на Мгновенной кастрюле, я продул ее и подождал, пока выйдет весь пар, чтобы крышка Мгновенной кастрюли открылась.
3. Открыв, я проверил, готова ли рыба, она была… совершенна. Я добавила немного приправ (по вкусу) на минтай и нарезала его небольшими полосками. {Примечание: мне не пришлось много резать, так как рыба практически разваливалась}.
4. Теперь соберите рыбные тако. Вы можете легко смешать ингредиенты, которые входят в рыбные тако. Иногда я использую пережаренные бобы или добавляю хумус. Для этого конкретного рецепта я использую жареную фасоль, нашинкованную белокочанную капусту, пико де галло, тертый сыр, нарезанный красный перец, лук, зеленый лук и кинзу.
5. Подавать.

Если вы большой поклонник морепродуктов или хотите попробовать что-то другое, я рекомендую попробовать Alaska Seafood! В следующий раз, когда вы окажетесь у прилавка с морепродуктами, «попросите Аляску», чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь лучшими, самыми экологичными морепродуктами в мире.

Получите больше рецептов морепродуктов Аляски, методов приготовления и советов, посетив  www.wildalaskaseafood.com . Вы также узнаете, почему важно #AskForAlaska в отделе морепродуктов и в ресторанах.

Ингредиенты

• Минтай (замороженный)
• нарезанный зеленый лук
• нарезанный красный перец
• нарезанный лук
• тертый сыр
• банка жареных бобов
• нарезанная кинза
• банка пико де гальо {по желанию}
• нашинкованная белокочанная капуста
• приправы
• уличные лепешки тако {вы можете использовать обычные, но мы любим такой размер}
• *сумма зависит от размера вашей семьи

Инструкции

Вы можете либо следовать указаниям на задней стороне минтая, чтобы приготовить его, либо использовать Мгновенный горшок. В любом случае, ваша рыба будет готова в течение 15-20 минут (запекается в духовке на 400). Для Instant Pot я поместил (3) филе в Instant Pot, добавил чашку воды и две столовые ложки оливкового масла. Я закрыл крышку заведения, убедился, что вентиляционное отверстие закрыто, и выбрал мясной вариант на 7 минут.

Теперь соберите рыбные тако. Вы можете легко смешать ингредиенты, которые входят в рыбные тако. Иногда я использую пережаренные бобы или добавляю хумус. Для этого конкретного рецепта я использую жареную фасоль, нашинкованную белокочанную капусту, пико де галло, тертый сыр, нарезанный красный перец, лук, зеленый лук и кинзу.

Если вы большой поклонник тако, обязательно ознакомьтесь с другими нашими вкусными рецептами тако, такими как Тако на завтрак с говядиной Барбакоа, а также Тако Барбакоа быстрого приготовления. Кроме того, наши тако с курицей на гриле обязательно придутся по вкусу публике!

Советы и рецепты дикого минтая

Фото предоставлено Институтом маркетинга морепродуктов Аляски (ASMI) из вашего списка, когда вы жаждете запеченного блюда из морепродуктов. Из этого обильного разнообразия выловленных в дикой природе морепродуктов с легкой и плотной текстурой можно легко приготовить запеканки, пироги и запеканки из рыбы.

Наш дикий минтай предварительно нарезан кубиками и разделен на порции по 6 унций. пачки «быстрых нарезок». Приготовленные таким образом, эти быстрые нарезки без кожи и костей являются воплощением удобства, сокращая рутину приготовления морепродуктов практически до нуля — все, что вам нужно сделать, это открыть упаковку, выложить кусочки минтая в форму для запекания и накрыть крышкой. рыба с любым соусом или начинкой на ваше усмотрение.

Быстрые нарезки из дикого минтая не только удобны, но и рассчитаны на равномерное и быстрое приготовление, но при этом они достаточно крупные, чтобы выдерживать более длительное время выпечки таких рецептов, как пироги, оставаясь неповрежденными и не высыхая. Быстрые нарезки из минтая также идеально подходят для запеченного блюда, когда вы хотите, чтобы каждая порция содержала сытный кусочек белка.

Основные блюда из запеченного минтая

Постные, мягкие и слоеные качества дикого минтая делают его классическим видом рыбы, который можно использовать в любом запеченном рыбном блюде либо в качестве основного белка, либо в сочетании с другими видами морепродуктов. Если вы добавляете в запеканку другие виды морепродуктов, советуем нарезать их на кусочки, более или менее одинаковые с минтаем, чтобы в конечном итоге все приготовилось как можно более равномерно.

При использовании быстрого приготовления минтая для рыбной запеканки почти всегда необходимо добавить в блюдо хотя бы небольшое количество жидкости, будь то горсть сочных помидоров, которые будут тушиться во время приготовления, сливочный бешамель или полейте рыбу или немного бульона, который к тому времени, когда запеканка приготовится, превратится во что-то пикантное.

Примечание. Если не использовать что-то жидкое, быстрые разделки из минтая получатся сухими; если вы хотите просто запечь минтай в духовке без обработки в виде запеканки, вам лучше поджарить рыбу, а не запекать ее, так как этот горячий и быстрый метод приготовления позволяет минтаю сохранять свою естественную влажность и нежность во время приготовления. .

В качестве начинки для рыбной запеканки можно использовать маслянистую корочку для пирога, картофельное пюре со сливками, хрустящие панировочные сухари или щедрый слой сыра. Эта начинка часто определяет общее время приготовления вашей запеканки из минтая; корочкам пирога нужно время, чтобы испечься, картофель плотный, и ему нужно время, чтобы прогреться, в то время как что-то вроде панировочных сухарей и сыра поджарится / растает относительно быстро (и можно увидеть весь их потенциал, когда они будут готовы под жаровней).

Процесс

Разогрейте духовку до температуры от 375 до 425 градусов; температура обычно зависит от начинки, которую вы используете, так как что-то вроде корочки из теста выиграет от более горячей духовки, в то время как выпечка на основе помидоров и овощей может использовать более мягкий нагрев, чтобы успеть выпустить свои соки в Сковорода.

Тем временем подготовьте ингредиенты и выложите их в форму для запекания или другую посуду для запекания; Быстрые нарезки из минтая нужно будет просто приправить солью и перцем, так как нет причин вытирать их насухо при использовании в рыбной запеканке. Как бы вы ни решили выложить ингредиенты в форму для запекания, убедитесь, что ваши быстрые нарезки находятся в любых жидких или сочных ингредиентах, которые вы используете. Они не должны быть полностью покрыты жидкостью, но вам нужно расположить их так, чтобы они могли поливать соком, который образуется при выпечке блюда.

Время приготовления опять же зависит от вашей начинки. Если вы не уверены, просто установите таймер на 12 минут, а затем поместите форму для выпечки в духовку. Это все, что нужно минтаю для приготовления.

По прошествии 12 минут вы можете посмотреть на блюдо, чтобы узнать, хотите ли вы, чтобы продукты прожаривались дольше или чтобы у вас была более золотистая корочка, увеличивая время приготовления по своему усмотрению.