4 простых рецепта и лайфхаки

05.05.2021

Говядина / Свинина

Содержание

• 1 Что приготовить из рубленного мяса
• 2 Как лучше готовить рубленое мясо
  • 2.1 Ножом вручную
• 3 Бифштекс из рубленого мяса
  • 3.1 Ингредиенты
  • 3.2 Инструкции
• 4 Колдуны с рубленым мясом
  • 4.1 Ингредиенты
  • 4.2 Инструкции
• 5 Тефтели из рубленого мяса
  • 5.1 Ингредиенты
  • 5.2 Инструкции
• 6 Котлеты из рубленого мяса на сковороде
  • 6.1 Ингредиенты
  • 6.2 Инструкции
  • 6.3 Заметки
• 7 Лайфхаки
  • 7.1 Нужно ли отбивать фарш
  • 7.2 Сочетание разных сортов мяса
  • 7.3 Что можно еще добавить в фарш
  • 7.4 Специи и приправы
  • 7.5 Читайте ещё

Рубленное мясо – универсальный ингредиент, который используется для приготовления простых и сытных блюд. 

Что приготовить из рубленного мяса

Кто не любит полакомиться сочными котлетками или шницелями. Не оставят равнодушными и пельмени, приготовленные ручным способом, или голубцы. А еще готовят жареные пирожки, пироги в духовке. 

Но! Список блюд, в основу которых входит рубленное мясо можно расписывать часами. Мы собрали доступные и простые рецепты, и раскрыли секреты их приготовления.

Как лучше готовить рубленое мясо

• Воспользоваться мясорубкой;
• Измельчить блендером;
• Воспользоваться острыми кухонными ножами.

Чаще всего повара воспользуются кухонным оборудованием, поскольку это быстро, практично, и масса получается однородной.

Приготовленное рубленное мясо ручным способом получается сочным и вкусным за счет того, что во время приготовления оно не сминается и сок из него не вытекает, как это происходит в мясорубке.

Такой же эффект получается при использовании блендера, но этот прибор перетирает мясо в пасту.

Для приготовления рубленого мяса нужно подготовить острый тяжелый нож, желательно пара штук. Поскольку в процессе рубки инструмент нужно будет периодически затачивать.

Также понадобится тяжелая дубовая доска и чистое полотенце, которое кладут под доску, чтобы предотвратить скольжение.

Ножом вручную

1. Проводится предварительная подготовка продукта, в процессе которой удаляются плевы. Мякоть моется в проточной воде и обсушивается с помощью чистой льняной салфетки. Большой кусок делится на несколько частей, чтобы позже было удобно им оперировать.
2. Каждый кусок нарезается тонкими полосками. Затем полоски нарезаются поперек волокна на брусочки размером до 1 сантиметра. На следующем этапе продукт измельчается в виде кубиков.
3. Подготовленное мясо укладывается на дубовую доску и можно приступить к завершающему процессу, используя сразу два тяжелых ножа. 

Не стоит огорчаться, если с первого раза не получится делать быстрые движения. Опыт приходит со временем.

В процессе рубки мякоть нужно направлять на средину доски, чтобы облегчить себе работу.

Размер частичек фарша не играет большого значения, главное, чтобы в результате получилась кашеобразная масса. Если желаемая консистенция получилась, рубку можно прекратить и приступить к непосредственному приготовлению блюд.

Порции 5

Время подготовки 15 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 35 мин

• 500 гр мясной фарш говядины или свинины
• 2 шт яйцо
• 50 гр молоко
• соль, перец по вкусу

• Фарш тщательно перемешивается, выбивается для насыщения структуры, делится на 5 порций.

• Формируется в виде котлеты и обжаривается с двух сторон на растительном масле до полной готовности. Для полной прожарки, с одной стороны, понадобится 10 минут.

• Любители бифштекса с кровью, время приготовления блюда сокращается на 4 минуты.

Калории: 179ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: бифштекс, говядина, свинина

Порции 15

Время подготовки 25 мин

Время готовки 30 мин

Общее время 55 мин

• 1 кг очищенный картофель
• 200 гр рубленое мясо ошейка или окорока говядины или свинины
• 2-3 шт лук
• 2 шт яйцо
• 3-4 ст.л мука
• соль и перец по вкусу
• подсолнечное масло для жарки
• сметана 40% для подачи

• В массу из рубленного мяса добавляется измельченная луковица, перец и соль. Фарш тщательно перемешивается и отставляется в сторону.

• Картофель натирается на крупной терке, перекладывается в сито и промывается под проточной водой до исчезновения мутного осада.

• После этого масса отжимается и кладется в глубокую посуду.

• Сюда же нужно положить нарезанный соломкой лук, и яйца.

• Тщательно перемешать, добавить соль, перец и муку.

• Опять перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по массе.

• На горячий противень наливается небольшое количество постного масла и укладывается 50 грамм картофельного теста, сверху укладывается мясной шарик, который прикрывается еще одной порцией теста.

  Полученный полуфабрикат напоминает своей формой беляш.

• Колдуны обжариваются на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

• Продукт укладывается на противень и отправляется в жарочный шкаф на 15 минут, где они дойдут до полной готовности.

Калории: 247ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, колдуны, свинина

Порции 8

Время подготовки 20 мин

Время готовки 50 мин

Общее время 1 час 10 мин

• 700 гр говяжье мясо, желательно ошеек или окорок
• 0,5 стакана рис
• 1 шт яйцо
• 1 шт морковь
• 1 шт сладкий перец
• 1-2 ст. л томатная паста
• соль, перец по вкусу

• Рис предварительно проваривается до полуготовности, промывается под проточной водой.

• Соединяется рубленое говяжье мясо с рисом, добавляются яйцо и специи.

• Масса тщательно перемешивается и формируется в небольшие котлетки, которые обжариваются с двух сторон.

  На одну сторону понадобится потратить 10 минут.

• После этого, тефтели складываются в глубокую кастрюлю, добавляется небольшое количество воды, чтобы они не подгорали, и тушатся на медленном огне 10 минут.

• На дно кастрюли можно положить капустный лист или слой нарезанного кружочками картофеля, чтобы тефтели не подгорали.

Соус готовится отдельно на сковороде

• Для этого морковь натирается на мелкой терке, лук нарезается мелким кубиком, перец – тонкой соломкой.

• На сковороду наливается небольшое количество постного масла и кладется лук.

• После того, как он станет золотистого цвета, добавляется морковь и болгарский перец.

• Когда морковь станет мягкой, в пассеровку добавляется томатная паста и вода в нужном количестве.

• Готовую подливку выливают в кастрюлю с тефтелями, чтобы она их полностью покрыла.

• Продолжают тушить еще минут 20-30 на медленном огне до полной готовности.

Калории: 247ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, тефтели

Порции 20 котлеток

Время подготовки 3 часов 15 мин

Время готовки 25 мин

Общее время 3 часов 40 мин

• 800 гр мясо свинины, желательно из ошейка
• 2 шт луковица
• 2 шт яйцо
• 3 ст.л майонез
• 3 ст.л мука
• соль, перец, чеснок, перец душистый, перец чили по вкусу

• Лук очищается от шелухи, моется и натирается на мелкую терку.

• Рубленное мясо соединяется с луком, добавляется соль перец и тщательно вымешивается.

• В полученную массу выбиваются яйца, кладется майонез и опять перемешивается до однородного состояния.

• После чего в фарш кладется мука и тщательно перемешивается.

• Чтобы котлеты получились сочными и ароматными, фарш убирается на три часа в холодильник.

• Здесь мясо пропитается луком и специями, о майонез сделает структуру мяса более мягкой и нежной.

• Затем формируются котлетки и укладываются на хорошо прогретую сковородку, в которую предварительно вливается небольшое количество постного масла.

• Котлеты обжариваются с двух сторон на протяжении 20 минут до образования ароматной корочки.

Минут за 5 до готовности последней стороны, на котлетку можно выложить твердый сыр.

Получится вкусная шубка. 

Калории: 227ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: котлеты, свинина

Лайфхаки

Нужно ли отбивать фарш

Фарш предварительно отбивается, с целью насыщения структуры мякоти воздухом. В результате получится нежная, плотная масса, которая во время жарки будет хорошо держать форму и не рассыпаться.

Сочетание разных сортов мяса

Чтобы блюдо было сочным и вкусным следует соединять между собой несколько сортов мяса. Чаще всего используется два вида:

• Свинина с говядиной;
• Говядина с бараниной;
• Мясо птицы с говядиной;
• Говядина с мясом кролика.

Что можно еще добавить в фарш

На вкус блюда влияют и добавки, которые можно класть в фарш. А это:

• Ломтики белого хлеба, замоченные в свежем молоке;
• Сливочное масло;
• Твердый сыр, натертый на терке;
• Сало.

Специи и приправы

Чтобы придать мясу пикантного вкуса, используют приправы. Идеальными будут следующие сочетания:

• Говядина – перец с мускатным орехом;

• Свинина – перец, мускатный орех и немного вустерского соуса.

Кроме того, с приправами можно проводить эксперименты, что поможет создать фирменное блюдо, секрет которого будете знать только вы.

Блюда из рубленого мяса можно не только жарить, но и готовить на пару. Тогда внутренний сок остается внутри фарша, что делает его полезным для организма.

Блюда из рубленного мяса имеют высокую энергетическую ценность, поэтому нужно умеренно относиться к их употреблению.

Читайте ещё

Like 0

Сочные, ароматные блюда из рубленой говядины, рецепты с пошаговым фото

Поиск по сайту:

Главная » Мясо » Говядина » Блюда из рубленой говядины

874. Бифштекс рубленый

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

876. Бифштекс рубленый с луком

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

877. Шницель рубленый

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

878. Шницель рубленый с рисом

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

879. Крокеты

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

880. Котлеты и биточки

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

881. Биточки по-восточному

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Говядина  90 г Хлеб пшеничный  20 г Молоко  30 г Лук репчатый  15 г Яйца  23 г Орехи грецкие (ядро)  10 г Изюм  10 г Зелень  7 г Мука  5 г Сухари молотые  15 г Масло топленое  12 г Гарнир  150 г Соус ткемали  30 г Лимон  1/6 шт. Перец  по вкусу Приготовить котлетную массу из жирной говядины или баранины с добавлением сырого репчатого или зеленого лука, яйца, молотого черного перца, рубленых грецких орехов (ядро), изюма (без косточек) и измельченной зелени петрушки или кинзы. Массу перемешать и разделать на колобки по 1-2 шт. на порцию, запанировать их в пшеничной муке, смочить в сыром взбитом яйце и снова запанировать в молотых сухарях, после чего жарить, как описано в (880). Эти битки можно приготовить также натуральными, т.е. не панируя их в муке и сухарях. Готовые битки подать с картофелем отварным, жареным, с отварной фасолью в томате, стручками фасоли в масле, с пюре картофельным, из фасоли или с рассыпчатой рисовой, пшеничной кашей. К биткам можно подать острый соус ткемали или дольку лимона.

Подробнее …

882. Котлеты из мяса и картофеля

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

883. Зразы рубленые

Категория: Мясо / Говядина / Блюда из рубленой говядины

Подробнее …

Поиск по сайту:

Новые фирменные рецепты из рубленного мяса. Блюда из рубленного мяса. Рубленое мясо в духовке, запеченное в фольге

Изделия
из рубленого мяса приготавливают в
жареном виде. Их жарят непосредственно
перед подачей, так как при хранении
ухудшаются вкус и консистенция изделий.
Изделия из рубленого мяса обжаривают
с двух сторон до образования поджаристой
корочки, затем до­водят до готовности
в жарочном шкафу. Потери при жарке
изделий составляют 30 %. При отпуске их
поливают мясным соком или растопленным
маслом.

Бифштекс
рубленый. Подготовленный полуфабрикат
укладывают на разогретую с жи­ром
сковороду, обжаривают с двух сторон и
ставят в жарочный шкаф на 5-7 мин. Перед
жаркой бифштекс можно запанировать в
муке.

При
отпуске на порционное блюдо или тарелку
укладывают гарнир, рядом — бифштекс,
поливают его мясным соком. В качестве
гарнира используют жареный картофель,
отварные овощи, сложный гарнир. Бифштекс
рубленый можно отпустить с яйцом или
с луком, как бифштекс натуральный.

Говядина
109, шпик 12,5, молоко 6,76, перец молотый
0,04, соль 1,2, жир животный то­пленый 7,
гарнир 150. Выход 220.

Шницель
натуральный рубленый. Рубленую массу
приготавливают из говядины, ба­ранины
или свинины. В массу из свинины сало не
добавляют. Подготовленный полуфабри­кат
кладут на разогретую с жиром сковороду,
обжаривают до образования поджаристой
ко­рочки и доводят до готовности в
жарочном шкафу.

При
отпуске на порционное блюдо укладывают
гарнир — картофель жареный или отвар­ной,
рассыпчатые каши, сложный гарнир из
3-4 видов овощей, рядом — шницель, поливают
его растопленным маслом.

Люля-кебаб.
Подготовленный полуфабрикат нанизывают
на шпажку и жарят над раска­ленными
углями. При отпуске на порционное блюдо
кладут тонкую лепешку из пшеничного
хлеба (лаваш), на неё — снятый со шпажки
люля-кебаб (2-3 шт. на порцию) и закрывают
дру­гим концом лепешки. Рядом или
вокруг укладывают гарнир: зеленый или
репчатый лук, по­мидоры, дольку лимона,
зелень. Отдельно в соуснике подают соус
«Южный» или на розетке сухой барбарис.
Люля-кебаб можно отпускать без лаваша.

Для
лаваша из муки, воды и соли замешивают
крутое тесто, раскатывают лаваш толщи­ной
1 мм, выпекают на противне без жира.

Баранина
277, жир-сырец 10, лук репчатый 20, соль 5,
перец 0,1, мука 45, вода 12, лук зеленый 50,
петрушка (зелень) 11, сумах 3. Выход 235.

§ 6. Блюда из котлетной массы

Изделия
из котлетной массы приготавливют в
жареном, тушеном и запеченном виде. Для
того чтобы изделия были пышными, вкусными
и сочными, жарят их непосредственно
перед отпуском с двух сторон и доводят
до готовности в жарочном шкафу. Готовность
опре­деляют по появлению белых
пузырьков на поверхности изделий.
Потери при тепловой обра­ботке изделий
из котлетной массы составляют 19 %. При
отпуске изделия поливают растоп­ленным
маслом, мясным соком или подливают
соус.

Котлеты,
биточки с гарниром. Подготовленные
полуфабрикаты котлет или биточков
укладывают на противень или сковороду,
разогретую с жиром, обжаривают до
образования поджаристой корочки, ставят
в жарочный шкаф и доводят до готовности.
При отпуске на порционное блюдо или
тарелку кладут гарнир, рядом — котлеты,
поливают растопленным маслом или
подливают соусы красный, луковый,
красный с луком и корнишонами, томат­ный,
сметанный, сметанный с луком. Подают с
простым или сложным гарниром. Биточки
при отпуске кладут в баранчик и поливают
соусом сметанным, сметанным с луком.

Подготовленные
полуфабрикаты для блюда «шницель
рубленый» жарят и отпускают так же, как
котлеты.

Зразы
рубленые. Подготовленные зразы кладут
на разогретый с жиром противень,
об­жаривают до образования поджаристой
корочки и доводят до готовности в
жарочном шкафу.

При
отпуске на порционное блюдо или тарелку
кладут гарнир — гречневую или рисовую
кашу, картофельное пюре, рядом — зразы
(1-2 шт. на порцию), поливают маслом или
подли­вают соус красный или луковый.

Тефтели.
Подготовленные полуфабрикаты тефтелей
укладывают на противень в один ряд,
обжаривают на плите или в жарочном
шкафу, заливают соусом красным, томатным
или сметанным с томатом и тушат 10-12 мин
в жарочном шкафу. Тефтели можно обжарить
во фритюре, затем уложить в неглубокую
посуду в 1-2 ряда, залить соусом и тушить.

При
отпуске в баранчик или тарелку кладут
гарнир — рассыпчатый рис, гречневую
кашу или картофельное пюре, рядом —
тефтели, поливают соусом, в котором они
тушились, посы­пают измельченной
зеленью петрушки, можно посыпать
рубленым чесноком.

Биточки,
запеченные под сметанным соусом с рисом
(по-казацки). Рассыпчатую ри­совую
кашу заправляют пассерованным томатом
и укладывают на порционную сковороду,
смазанную жиром, на кашу кладут два
жареных биточка, заливают соусом
сметанным или сметанным с томатом и
запекают. Отпускают в той же порционной
сковороде, в которой за­пекали, при
отпуске посыпают измельченной зеленью
петрушки.

Рулет
с макаронами. Подготовленный рулет
запекают 30-40 мин в жарочном шкафу при
температуре 220-230 °С. Готовый рулет
нарезают на порции.

При
отпуске на порционное блюдо или тарелку
кладут 1-2 куска рулета и поливают со­усом
красным или луковым, можно полить мясным
соком. Если рулет фарширован пассеро­ванным
луком и яйцами, то при отпуске кладут
гарнир.

Ингредиенты (19)
850 г цукини (у меня 2 небольших кабачка)
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
400 г рубленого мяса ассорти (у меня говядина + свинина)
Показать все (19)

Ингредиенты (12)
— свинина (у меня мякоть
можно взять шею или вырезку) 500гр
— 3 ст. л. манки
— 2 ст.л. свежей сметаны
— 1 маленькая луковица
Показать все (12)

Ингредиенты (13)
300г брюссельской капусты
соль
175г муки
50г молотого грецкого ореха
100г мягкого слив. масла
Показать все (13)

В кулинарном искусстве многих народов мира некоторые ингредиенты или полуфабрикаты, используемые в дальнейшем приготовлении блюд, являются поистине универсальными. Вот и мясо рубленое — один из таких. Причем из него можно соорудить не только сочные котлетки и котлетищи всех рангов и мастей, но и приспособить для бесподобных пельменей ручной работы, аппетитных голубцов и запеканок, призвать в ряды начинок для румяных пирожков и пирогов, многих других вкусностей.

Рубленое мясо — подходящая и даже незаменимая основа многих яств, так что важно знать наверняка, как правильнее всего его приготовить. Этим мы займемся далее в статье. Надеемся, что вы не зря потратите свое драгоценное время, следуя нашему опыту.

Мясо рубленое

В сегодняшних реалиях современных кухонь, как правило, оборудованных, если не по последнему слову техники, то, наверняка, при помощи уже привычных приборов, делать фарши можно несколькими проверенными способами:

• крутить на мясорубках;
• использовать блендеры — стационарные или погружные;
• попробовать себя в ручном методе — с помощью пары острых ножиков.

Многие, в особенности не слишком опытные домашние повара, сразу предпочтут какой-либо из первых двух, мотивируя свой выбор тем, что, мол, мы же не в каменном веке находимся. И вообще, на мясорубке быстрее и однороднее получится. Но мы-то с вами не будем искать легких путей?

Рубленое мясо: приготовление и секреты

Почему аутентичный кулинар выбирает третий способ? При использовании рубки мясо выйдет сочнее и вкуснее, так как оно рубится, но не сминается в своей внутренней структуре, как, к примеру, происходит в мясорубке. А все его соки останутся внутри небольших кусочков. Конечно, нечто подобное совершает и блендер, с одним «но»: он смелет ткани практически в пасту. А оно нам надо?

Кстати, мясо рубленое можно приготовить и одиночным ножиком. Но если использовать пару, то будет раза в три быстрее (и смотрится очень эффектно)! Ножики должны быть максимально острыми, предназначенными для данных целей (то есть не закругленными — столовыми), а еще — довольно тяжелыми. Для самого процесса потребуется тяжелая и прочная (буковая, дубовая) доска, а под нее можно проложить кухонное полотенце — для максимальной устойчивости на столе.

Рецепт фарша пошагово

1. Перед тем как готовить мясо рубленое, мякоть при необходимости отделяем от плевел и промываем в проточной воде. Затем ее следует обсушить, чтоб удалилась излишняя влага. А если кусок большой, то режем его пополам или же на три части, так как узкими полосами намного проще будет оперировать в дальнейшем.
2. Нарезаем каждую полоску поперек волокна на ломтики потоньше. Сложив их стопочкой по три, режем еще на кубики, размерами примерно 1 х 1 сантиметр.
3. Теперь, когда предварительная работа подошла к финалу, а на доске находится нарезанная в черновую мякоть, приступаем непосредственно к рубке, вооружившись острыми ножиками и работая сразу двумя.
4. Кстати, движения могут быть и небыстрыми, важно действовать в комфортном для вас режиме: скорость придет с опытом. Обоими ножами стараемся как бы собирать кусочки ближе к центру, так рубить будет легче.

Размер имеет значение!

По поводу размера частичек получаемого фарша: здесь индивидуально, так как кто-то любит сделать покрупнее, кто-то и помельче. Главное, чтобы не получилось кашеобразно и мясо не пустило внутренние соки. А оптимальные габариты достигаются опытным путем (от миллиметра до полсантиметра). К тому же, к примеру, для люля-кебаба советуют использовать более крупное мясо рубленое. А для котлеток подойдет и помельче. Как только лишь нужная вам консистенция будет достигнута, немолотый фарш ручной работы готов.

Блюда

Блюда из рубленого мяса славятся своей многообразностью и национальным колоритом. Благодаря способу приготовления самого основного ингредиента, все они отличаются повышенной сочностью и оригинальными вкусовыми качествами:

1. Бифштексы. Они готовятся из говяжьего или же телячьего рубленого мяса. Также добавим немного (тоже говяжьего). Соотношение: примерно 1 к 7. Далее вобьем в массу яйцо, добавим треть стакана молочка, приправки по вкусу и соль. Вымешиваем и формируем. Жарим в обычном «котлетном» режиме. Если хотим получить бифштексы с кровью, то немного не дожариваем.
2. Для пельменей можно также использовать рубленый вид фарша. Его делаем из свинины (1 часть) и говядины (3 части). Добавим немного сальца (1/10 части), головку лука, соль, смесь перцев. Вымешиваем и используем в качестве начинки.
3. Люля-кебаб. В классике готовим из мяса барана (3 части). Добавляем много лука, также рубленного (1 часть), курдючный бараний жирок (1 часть). Из специй используем кинзу, кориандр, зиру, смеси перцев и чеснок. Фарш вымешиваем и формируем длинные люля-кебабы, нанизывая их на шпажки.

Котлеты — в студию!

Котлеты из рубленого мяса — самое быстрое, что можно приготовить, особо не напрягаясь. К рубленому фаршу добавляем яйцо, лук, покрошенный ножиком, мякоть белого хлеба, размоченную в молочке, пряности и перцы. Вымешиваем фарш. Формируем не слишком большие котлеты. Обваливаем в панировке и жарим с двух сторон в хорошенько разогретом масле до готовности (проверяем на разлом: если внутренности не розовые, то вкуснейшее второе блюдо уже можно выключать и подавать к столу вместе с гарниром из картошки, риса, с салатом из свежих овощей.

Секрет: чтобы котлетки не тушились, а именно жарились, нужно предварительно разогреть большую сковородку. Затем на ней почти до кипения довести масло постное для жарки. А каждую котлетку класть отдельно от другой так, чтобы их края не соприкасались. Таким образом они получатся именно жаренные, а не тушеные. Но, кстати, можно сделать и паровые (лучше из рубленого мяса птицы или смешанные). Они выходят невероятно сочные из-за того, что мясо не выпускает свой сок, а держит его внутри до самого финала приготовления блюда и только во время употребления яства — «раскрывается» полностью.

Мясо — основной источник полноценных пищевых белков, которые содержат все незаменимые аминокислоты, сбалансированные в наиболее благоприятных соотношениях. Жир делает этот продукт высококалорийным и сытным. В мясных продуктах много витаминов группы В и РР (особенно много их в печени и почках), а также калия и фосфора. Оно богато железом и микроэлементами. Витамины в мясе представлены главным образом, комплексом витамина В. В мясе много экстрактивных веществ, которые при варке переходят в бульон. Они тонизируют организм, стимулируют работу кишечника.

Блюда из мяса натуральной рубки.

Из рубленного мяса, получаемого путем измельчения говядины, свинины, баранины или телятины на мясорубке, приготавливают натуральные рубленные изделия без добавления хлеба (бифштексы, шницели, котлеты), и с добавлением хлеба (котлеты, биточки, зразы, тефтели). Для изготовления рубленных изделий как с добавлением, так и без добавления хлеба используют следующие крупнокусковые полуфабрикаты: говядина — мякоть шейной части, пашина и обрезки, получающиеся при разделки туши, а также покромка от туши II категории; баранина, козлятина, телятина — мякоть шейной части и обрезки; свинина — обрезки. Все куски мякоти должны быть зачищены от сухожилий и грубой соединительной ткани. Такое мясо называется котлетным. Для улучшения вкуса и сочности готовых изделий в состав нежирного котлетного мяса включают жир-сырец (5 — 10 %). В свином котлетном мясе допускается содержание жировой ткани не более 30 % и соедини тельной ткани — не более 5 %. В котлетном мясе из говядины, баранины и телятины содержание жировой, так и соединительной ткани не должно превышать 10 %.

Для приготовления изделий с добавлением хлеба измельченное на мясорубке мясо соединяют с черствым пшеничным хлебом 1-го или высшего сорта, предварительно замоченным в молоке или воде, добавляют соль, перец (иногда репчатый лук) и перемешивают.

В процессе приготовления рубленых полуфабрикатов необходимо применять меры, снижающие бактериальную обсемененность сырья и готовых полуфабрикатов (котлетное мясо промывают холодной проточной водой: измельченное мясо и котлетную массу охлаждают используют холодную воду или пищевой лед).

Следует отметить, что только очень хорошо заправленный мясной фарш может стать основой изысканного блюда. Смесь приправ обогащает вкус и аромат блюд из мясного
фарша.

Ассортимент вторых блюда из рубленого мяса: зразы из говяжьего фарша, рулет из говядины с яйцами в сметанном соусе, рулеты из говядины фаршированные свининой, тефтели из говядины, котлеты из говядины, котлеты рубленные из смешанного мяса котлеты из говядины, котлеты с чесноком, котлеты с молочным соусом, котлеты рубленые из смешанного мяса, котлеты мясные жареные в льезоне, котлеты домашние, битки, битки по-домашнему, биточки из свинины, битки в соусе по-болгарски, биточки в сметане, тефтели в томате, тефтели запеченные, тефтели свиные тефтели, запеченные в соусе из хрена, бифштекс рубленый, бифштекс рубленый с сельдью, бифштекс по-мексикански, шницель рубленый, шницель рубленый с рисом, рубленые зразы, зразы рубленые с грибной начинкой, люля-кебаб, пудинг из говядины.

Для изготовления пудинга из говядины используют вареное мясо, дважды пропущенное через мясорубку, благодаря чему это блюдо рекомендовано для детского и диетического питания, оно готовится на пару и имеет нежную структуру. Также богат ассортимент гарниров и соусов для блюд из рубленого мяса. Так биточки отпускают с рисом припущенным, вареным картофелем или картофельным пюре и поливают соусами: сметанным, томатным, красным с луком и корнишонами. Шницели подают со сложным гарниром или жареным картофелем и поливают маслом. Зразы отпускают с рассыпчатой гречневой кашей и поливают маслом или подливают сбоку красный соус. Тефтели отпускают с припущенным пюре и соусом, в котором они тушились. Пудинг из говядины отпускают с рисом отварным, картофелем в молоке, пюре картофельным, с овощами отварными или припущенными с жиром, с пюре из свеклы и моркови.

мясо рубленный пудинг рецептура

МЯСО РУБЛЕНОЕ

Если от вчерашнего обеда у вас остались телятина, говядина, дичь, наконец, просто обрезки мяса, вам надо только очень тонко измельчить эти остатки (и для этого существуют соответствующие инструменты), чтобы все они как следует перемешались. Затем купите колбасный фарш в количестве, составляющем, к примеру, одну пятую часть от количества вашего остального мяса, и обжарьте его отдельно до полуготовности. Далее в ту же кастрюлю поместите рубленое мясо, добавьте кусок свежего сливочного масла, поставьте на огонь и перемешайте не только для того, чтобы как следует смешать, но и для того, чтобы мясо одного сорта впиталось в другое. По мере загустения добавьте одну-две ложки крепкого бульона, немного жгучего перца, попробуйте, в зависимости от вкуса перестаньте добавлять бульон.

Из книги
Все о спиртных напитках
автора

Дубровин Иван

РУБЛЕНОЕ МЯСО «ПО-АМЕРИКАНСКИ»
Требуется (из расчета на 2 порции): 250 г говядины, 250 г вареного картофеля, 3 стручка сладкого перца, 5 ст. л. рома, 3 ст. л. томатной пасты, сок 1 лимона, сахар, соль, перец, жир для жаренья.Способ приготовления. Нарежьте говядину кубиками, обжарьте.

Из книги
Жратва. Социально-поваренная книга
автора

Левинтов Александр

Котлеты и рубленое мясо
Сижу я как-то в Твери, слушаю битлов, за окном — ядреный октябрь и раскуроченный большевиками антропоген. Вообще-то есть хочется, а потому вспоминается Пушкин, постоянно мотавшийся из Ленинграда в Москву — то к Ахматовой, то к Окуджаве, и при этом

Из книги
Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд
автора

Костина Дарья

Рубленое мясо
Котлеты с молочным соусом400 г куриного фарша, 125 г белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, ? стакана молочного соуса, 2 ст. ложки сливочного масла.Из фарша и белого хлеба сформовать котлеты. Уложить на блюдо и чайной ложечкой сделать сверху продольное

Из книги
Я никого не ем
автора

Зеленкова О К

Рубленое мясо
Котлеты рубленые с сыром300 г мякоти говядины, 100 г пшеничного хлеба, 1 яйцо, 1–2 зубка чеснока, 2 ст. ложки острого сыра, соль, перец.Нежирную говядину пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, истолченный чеснок, замоченный и отжатый черствый хлеб, соль и

Из книги
Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
автора

Кашин Сергей Павлович

Тесто рубленое (1-ый вариант)
Всыпать в широкую миску муку, сделать воронкообразную впадину, влить яйца, размешанные с водой, посолить, размешать ложкой. Затем рубить тесто сечкой, добавляя постепенно масло (его следует разделить на 12 частей). Готовое тесто должно быть

Из книги
Большой кулинарный словарь
автора

Дюма Александр

Тесто рубленое (2-й вариант)
Яйца растереть со сметаной, маслом, сахаром и мукой. Затем рубить тесто сечкой, пока не начнет отставать от стенок посуды, раскатать. Тесто отлично сохраняется в холодильнике в течение 2–3 суток.400 г муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного

Из книги
1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]
автора

ДРАСУТЕНЕ Е.

Рубленое слоеное тесто
Ингредиенты2 стакана муки, 200 г маргарина, ? чайной ложки соли, 300 г сметаны. Способ приготовленияМуку просейте, маленькими кусочками нарежьте маргарин на муку и порубите ножом. Затем добавьте сметану и соль. Все перемешайте.Готовое тесто поставьте

Из книги
Торты и другая сладкая выпечка
автора

Кашин Сергей Павлович

МЯСО РУБЛЕНОЕ
Если от вчерашнего обеда у вас остались телятина, говядина, дичь, наконец, просто обрезки мяса, вам надо только очень тонко измельчить эти остатки (и для этого существуют соответствующие инструменты), чтобы все они как следует перемешались. Затем купите

Из книги
Необычные блюда из теста
автора

Кашин Сергей Павлович

870. ПИРОЖНОЕ РУБЛЕНОЕ
400 г муки, 300 г масла, 1 яйцо, ? стакана воды, 2 г соли.Высыпать муку на доску, сделать посередине углубление, положить в него масло, налить воду и выпустить яйцо. Острым ножом рубить тесто, пока не останется сухой муки. Затем обжать тесто руками, охладить в

Из книги
Раздельное питание
автора

Кожемякин Р. Н.

Торты
Торт «Ночка»
ИнгредиентыДля теста: 350 г муки, 300 г сахара, 250 г сгущенного молока, 250 мл сливок, 3 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. питьевой соды, 1/2 ч. л. 3 %-ного уксуса, 2 ч. л. маргарина, 4 яйца, 2 ч. л. манной крупы.Для крема: 500 г сметаны, 250 г сахарной пудры, 1 апельсин, 150 г

Из книги
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
автора

Кашин Сергей Павлович

Рубленое слоеное тесто
Ингредиенты2 стакана муки, 200 г маргарина, 1/4 чайной ложки соли, 300 г сметаны. Способ приготовленияМуку просейте, маленькими кусочками нарежьте маргарин на муку и порубите ножом. Затем добавьте сметану и соль.Все перемешайте. Готовое тесто поставьте

Из книги
Готовим в микроволновой печи
автора

Кожемякин Р. Н.

Мясо рубленое, запеченное с овощами
КомпонентыГовядина рубленая – 400 гЛук репчатый – 1 шт.Сладкий перец – 2 шт.Тыква очищенная – 100 гСметана – 2 столовые ложкиСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить и мелко порубить, сладкий перец очистить от

Из книги
Готовим в аэрогриле
автора

Кожемякин Р. Н.

Мясо рубленое
Ингредиенты200 г копченой корейки, 600 г говядины, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана сметаны, по вкусу – перец черный молотый, соль.Способ приготовленияКопченую корейку аккуратно нарезать кубиками, обжарить вместе с нашинкованным луком и добавить

Из книги
Китайская, японская, тайская кухни
автора

Перепелкина Н. А.

Мясо рубленое с овощами
КомпонентыГовядина рубленая – 400 г Лук репчатый – 1 головка Кабачки измельченные – 200 г Тыква измельченная – 100 г Помидоры – 2 штуки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить и измельчить, помидоры нарезать тонкими

Из книги
автора

Мясо рубленое с овощами
КомпонентыГовядина рубленая – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Кабачки измельченные – 200 г Тыква измельченная – 100 г Помидоры – 2 шт. Сметана – 3–4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить и мелко порубить, помидоры

Из книги
автора

Рубленое куринное филе в соусе
ПРОДУКТЫ 50 г курицы 2 яйца (белки) 25 г свиного сала 1 г глутамата натрия 1 г имбиря 12 г репчатого лука 20 мл вина (или коньяка) 10 г крахмала соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕФиле курицы пропустить через мясорубку, добавить немного

Ежики из рубленого мяса и риса с яичной начинкой рецепт – Основные блюда.

«Еда»

Ежики из рубленого мяса и риса с яичной начинкой рецепт – Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Tata Gubanova

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Tata Gubanova13 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

381

24

18

30

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Рис

100 г

Вода

100 мл

Лук

2 штуки

Зелень

1 пучок

Куриное яйцо

1 штука

Сметана

1 столовая ложка

Томатная паста

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Фарш

400 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Белки вареных яиц отделить от желтков и порубить. Подготовить зелень и мелко нарезать. Рубленое мясо соединить с белками, луком и зеленью. Подмешать сырое яйцо. Фарш посолить и поперчить. Добавить отварной рис и все хорошо перемешать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Из фарша сформовать 8 лепешек. На 4 лепешки положить желтки, накрыть оставшимися лепешками и скатать шарики. Томатную пасту (или томатный кетчуп) смешать со сметаной и 100 мл горячей воды.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

3Приправить. Ежики выложить в форму, залить томатным соусом и поставить в духовку. Запекать 30 минут при 210 градусах. Подавать горячими.

ИнструментТермометр для духовки

4Для соуса смешать кетчуп с майонезом или подобрать готовый соус по вкусу.

Совет к рецептуСовет — тефтели будут сочными и ароматными, если использовать смешанное рубленое мясо, наполовину состоящее из свинины, а наполовину из говядины.
Приятного аппетита!

популярные запросы:

Комментарии (3):

marekat25 января 2013

5

Что-то тут непонятное с яйцами. Я так поняла, что в фарш нужно вбить одной яйцо, указанное в рецепте. А сколько еще яиц нужно для «белки вареных яиц отделить от желтков и порубить»?

Елена Медведева19 декабря 2013

1

Я решила с яйцами не заморачивать и добавила одно сырое, а из трав- орегано, красный молотый перец, кориандр… Вместо томатной пасты смешала готовый соус неополитано со сметаной))Получилось вкусно)не ежики, а скорее тефтельки в новой интерпретации)

Яна Данилкина9 января 2016

0

очень вкусно получилось! Делала все точно по рецепту, только в заливку добавила чесночка.
Тоже поначалу не поняла сколько нужно вареных яиц, но потом исходя из описания приготовления, сделала вывод, что 4 шт нужно, так как написано, что на 4 лепешки, положить 4 желтка.http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140227144100/160109191038/p_O.jpg

Читайте также:

Дмитрий Блинов: «Мы не можем изменить мир, но за себя мы отвечаем»Разговор с питерским шефом и ресторатором о том, почему он устал оправдываться за свои проекты и что из этого вышло

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре Москвы. Часть 9Как мы сажали овощи и травы у входа в редакцию и что из этого вышло

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в Бордо

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Свинина с карамелизованной морковью

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Итальянская кухня

Запеканка из баклажанов

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Индейка, обжаренная в сливках с сыром и шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Кетолазанья со слайсами жареного баклажана

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

55 минут

Три блюда из мясного фарша с разных концов света — Кулинария — tsn.

ua

Фарш — это просто прекрасный материал для кулинарной фантазии. Причин тому масса. Одна из них  — блюда из рубленого мяса составляют основу многих национальных кухонь. Перепробовать все невозможно за всю сознательную жизнь, но я стремлюсь.

Мне нравится придумывать маленькие путешествия в разные концы света при помощи того, что у меня на столе. Сегодня я хочу поделиться парочкой своих любимых направлений.

Также читайте

Отталкиваться предлагаю от нескольких опорных тезисов:

• Фарш готовят в мясорубке, комбайне или чоппере. Рубленое мясо придется делать на доске при помощи хорошего поварского ножа. Упорство и некоторая физическая сила тоже не помешают. Сейчас довольно часто для приготовления традиционных блюд из рубленого мяса в домашних условиях используют фарш.
• Комбинировать можно разные сорта мяса. Делается это из нескольких соображений. Во-первых, для регуляции жирности. Куриная грудка, индейка или постная говядина, если их соединить со свининой средней жирности, позволят получить фарш, близкий к идеальному — умеренно жирный и сочный при этом. Если из него сделать котлеты, они не уменьшаться на сковороде вдвое. Во-вторых, придаст национальный колорит. Замена свинины бараниной отправит нас на Ближний восток. А вот в Китае баранину сейчас едят чаще, чем в прошлом веке (в 60-ые ее потребление составляло всего 200 г на человека в год), но свинина или курятина в рецепте прозвучат аутентичнее.
• В первую очередь фарш — это мясо. Разные добавки в нем появляются в зависимости от блюда и рецепта. На первом месте среди дополнительных компонентов расположились лук и чеснок. Затем зелень и разнообразные овощи — от болгарского перца до кабачков. Некоторые блюда не приготовишь без «склеивающих» фарш и впитывающих жидкость мучных продуктов.
• Лучше всего готовить фарш самостоятельно. Ведь в меленом мясе очень легко замаскировать не вполне пригодные для еды продукты.
• Если вы покупаете промышленный фарш, обращайте внимание на несколько вещей. Во-первых, жирность. Чем он белее, тем жирнее. Во-вторых, наличие консервантов. Если фарш продается в упаковке, и на ней в составе помимо свинины-говядины указаны разные непонятные буквы с цифрами, лучше вернуть его на полку и приобрести что-нибудь другое — получше. Промышленный фарш легко может оказаться пропавшим, хотя будет выглядеть абсолютно свежим. В таком случае, к сожалению, результат прогнозируем — отравление. Если такая неприятность все-таки случиться, стоит без промедления принять какой-то энтеросорбент, например, «Сорбекс», который выведет токсины из организма.

А теперь рецепты.

Митлоуф в каджунском стиле

Это мой фирменный рецепт, которому я старалась придать новоорлеанский вкус при помощи «святой троицы» каджунской кухни — сельдерея, перца и лука. Ну и кайенского перца тоже.

Состав:

Для митлоуфа:

Фарш свиной — 300 г

Фарш говяжий — 500 г

Лук репчатый средний — 2 шт.

Сельдерей черешковый — 3 черешка

Перец болгарский зеленый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 1/3 пучка

Помидор — 1 шт.

Кайенский перец — 1 шт.

Смесь пряных приправ — 1 ст. ложка (у меня была каджунская, это смесь перцев, сухие травы, сухой лук и чеснок. Можно взять паприки и чили и смешать с любыми сухими травками)

Хлеб белый подсушенный — 2-3 кусочка

Молоко — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1,5-2 чайных ложки без горки

Для глазури:

Кетчуп — 100 мл

Горчица —  1 ст. ложка

Соевый соус — 1 ст. ложка

Как готовить:

Блендером или мясорубкой порубить сельдерей, лук, чеснок, петрушку и болгарский перец. Хлеб размочить в молоке. Перекрутить фарш с хлебом. Помидор нарезать на небольшие кусочки, семена удалить. Выложить фарш, измельченные овощи в миску. Добавить приправы, соль и яйцо и вымешать. Все, как на котлеты.

Смазать форму для кексов маслом. Выложить в нее фарш, закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку запекаться на 35 минут.

Температура запекания — 180 градусов.

Достать митлоуф. Подготовить другую форму, смазав ее маслом. Это может быть уже обычная форма для запекания с низкими бортами. Переложить в нее митлоуф.

Подготовить глазурь. Для этого в миске смешать вместе кетчуп, горчицу и соевый соус. Смазать этой глазурью митлоуф и вернуть в духовку, не закрывая, на 7 минут.

Боботи

Это блюдо родом из Южной Африки. Несмотря на экзотическую страну происхождения, оно прижилось у меня дома, как родное.

Ингредиенты:

Фарш говяжий или бараний — 600 г

Лук репчатый крупный — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Яблоко — 1 шт.

Киви — 1 шт.

Изюм (по желанию) — 2 ст. ложки

Кешью — 3 ст. ложки

Любая пряная смесь специй (например, карри) — 2 чайные ложки

Соль

Перец черный и красный острый — по половине чайной ложки

Яйца — 2 шт.

Молоко — 200-250 мл

Хлеб сухой — 2 кусочка

Как готовить:

Лук нашинковать. Залить хлеб половиной  молока. Спассировать лук на сковородке в незначительном количестве подсолнечного мала, добавив ложку приправы.

Фарш смешать с размоченным хлебом, поперчить и посолить.

Яблоко и киви очистить. Нарезать на небольшие кубики. Яблоки, лук, киви и орехи соединить с фаршем. Добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и положить вторую ложку приправы.

Яйца и оставшееся молоко взбить венчиком  и залить этой смесью фарш. Перемешать и выложить в смазанную огнеупорную форму.

Отправить в духовку запекаться на 30 минут. Температура запекания — 190 градусов.

Совет:

Рецептов боботи существует множество. Базовая комбинация — это рубленое мясо, карри, яблоко, сухофрукты и орехи, залитое взбитыми яйцами. А дальше — широкое поле для экспериментов. Кешью можно менять на миндаль и фисташки. Яблоко — на айву.  Сухофрукты брать любые или обходиться вообще без них.  Да и приправы подойдут любые с пряной ноткой. Подают боботи обычно с рисом.

Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

Даже соус для этих фрикаделек я постаралась придумать с таким северным нравом. И он просто прекрасен, поверьте мне.

Состав:

Фарш говяжий — 300 г

Фарш свиной — 200г

Подсохший белый хлеб — 2 кусочка

Молоко — 50 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Лук зеленый — 3 пера

Соль, перец черный

Растительное масло для жарки

Сливки — 100 мл

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — 1/3 пучка

Для соуса:

Клюква — 1/3 чашки

Вода — ¼ чашки

Сахар —  3 ст. ложки

Бальзамический уксус — 2 ст. ложки

Как готовить:

Хлеб залить молоком. Оба вида фарша смешать.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом огне на растительном масле до мягкости. Зеленый лук мелко нарезать.

Соединить хлеб, размоченный в молоке, фарш и обжаренный лук. Взбить получившийся фарш в комбайне или чоппере. В крайнем случае — блендером, но совсем слегка.

Добавить зеленый лук, соль, перец и перемешать.

Разогреть масло на сковороде. Влажными руками формировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха и обжаривать их с двух сторон. Выкладывать фрикадельки в сотейник.

Залить фрикадельки сливками, потереть сверху чеснок, поперчить и посолить совсем немного. Прогреть все со сливками минут 7. В самом конце добавить рубленую петрушку.

Для соуса залить клюкву водой и бальзамическим уксусом, всыпать сахар. Поставить на огонь и дать закипеть. Как только соус покипит минуты 3 и клюква начнет лопаться — выключить его и взбить блендером. Перетереть через сито и подавать с фрикадельками.

Это лишь малая толика «путешествий», в которые можно отправиться в кулинарном смысле на собственной кухне. Заглядывайте за вдохновением на мой сайт fanilla.ru и пишите, что получилось в результате в группу на facebook. Я вас там жду)

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!

ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА

Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из говядины (кострец, огузок).
Мясо, предназначенное для рубки, необходимо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Мясо посолить, перемешать, прибавить белый хлеб, намоченный в холодной воде или молоке, и снова пропустить один-два раза через мясорубку.
Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, при наличии в фарше хлеба, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки. Мясо следует брать с жиром, тогда котлеты получаются более сочными. При желании в фарш можно добавить молотый перец, а также сырой или слегка поджаренный на масле лук.
Многие из приведенных ниже блюд из рубленого мяса значительно легче и проще приготовить, взяв для этого имеющиеся в торговой сети в большом выборе полуфабрикаты или готовый фарш.

КОТЛЕТЫ И БИТКИ

Приготовить фарш, разделать из него котлеты продолговатой формы или круглые битки, обвалять их в сухарях и подровнять ножом. После этого котлеты или битки положить на разогретую сковороду с маслом, и, обжарив одну сторону, перевернуть и жарить до готовности (8-10 минут).
На гарнир к котлетам можно дать картофель отварной или жареный, пюре, кашу, макароны, лапшу, а также овощи.
Полить битки или котлеты можно маслом, сметанным, красным или томатным соусом, а также подать отдельно соус острый томатный, соус «Южный» или «Любительский».
На 500 г мяса (мякоти) — 125 г белого хлеба, 1/2 стакана сухарей, 3/4 стакана молока или воды и 2 ст. ложки масла.

ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ

Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо перемешать. Затем разделать из фарша шарики весом 20-30 г каждый, обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пюре, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листика, 5-6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового), 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 минут, потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир дать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.
На 500 г мяса (мякоти) — 100 г зеленого лука или головку репчатого, 1/2 стакана томата-пюре, 100 г белого хлеба, 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки масла.

РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ

Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную салфетку, смоченную холодной водой, и разровнять ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной, примерно, 1 1/2 см. На середину мясного фарша по всей его длине положить сваренные, заправленные маслом и охлажденные макароны, после чего соединить края фарша. Полученный рулет осторожно снять с салфетки и положить швом вниз на смазанную маслом сковороду.
Сверху рулет смазать яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30-40 минут в духовой шкаф для запекания. Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюдо и полить красным соусом.
Вместо макарон рулет можно нафаршировать рассыпчатой рисовой или гречневой кашей с поджаренным луком и вареными яйцами.
На 500 г мяса (мякоти) — 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 1 яйцо, 1 ст. ложку сухарей, 1 стакан красного соуса и 2 ст. ложки масла.

КОТЛЕТЫ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Из мясного фарша разделать котлеты и положить их на сковороду, смазанную маслом. Затем сверху, вдоль каждой котлеты по всей ее длине, чайной ложкой сделать небольшое углубление, которое заполнить густым молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф запекать на 10-20 минут. На гарнир дать отварные стручки горошка или фасоли, зеленый горошек, картофельное пюре, брюссельскую капусту или спаржу в молочном соусе. Котлеты полить маслом и соком, получившимся при запекании, или красным соусом.
На 500 г мяса (мякоти) — 125 г белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложку муки, 1/2 стакана молока и 3 ст. ложки масла.

ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ

Обмытое, очищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец и сделать из него 5-6 шницелей овальной формы толщиной около 1/2 см.
Подготовленные шницели обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом 5-6 минут. На гарнир дать жареный картофель, картофельное пюре или овощи. Шницель полить маслом.
На 500 г мяса — 1/2 стакана сухарей и 2 ст. ложки масла.

ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ

В продаже всегда имеются готовые пельмени, приготовленные из самых лучших продуктов.
Пельмени купленные или домашнего приготовления (см. стр. 103) опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол.
Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным).
Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 минут), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде сначала одну сторону, потом другую.
На 1 1/2 стакана пшеничной муки и 300-400 г мяса со свининой — 1 яйцо, 1 головку лука, 1/4 стакана сметаны или 1-2 ст. ложки масла.

По материалам онлайновой библиотеки на http://books.junik.lv/

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Запеканка из мясного фарша со специями (боботье)

Средняя

1. Разогрейте духовку до 180°C. Прикрепите лезвия ножей к кухонному комбайну Kenwood Multipro.
2. Очистите луковицу и разрежьте пополам, а перец чили очистите от семян. Поместите в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки. Вынуть из миски и сохранить. А

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Пирожки с мясом

Средний

Для начинки:
1) Смешать говядину и баранину в большой сковороде и обжарить на сильном огне. Когда мясо хорошо прожарится, слейте воду, но верните стекающий сок в кастрюлю. Поместите мясо в миску среднего размера.
2) На той же сковороде карамелизировать

Время приготовления

90 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

15

Donatelli’s: рецепт мясного соуса

Easy

1) Обжарить говяжий фарш с измельченным чесноком, добавить соль и перец по вкусу. Слейте говяжий фарш и отложите в сторону.
2) Поместите масло и лук в кастрюлю и обжарьте на сильном огне до мягкости. Добавьте томатное пюре, томатное пюре и нарезанные помидоры в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

80 минут

Порции

6

Органические рулетики из баклажан и говяжьего фарша

Medium

1. Нагрейте сковороду среднего размера и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте говяжий фарш и продолжайте перемешивать, пока мясо не станет почти коричневым.
3. Добавьте хлопья чили, т

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Порций

6

Имбирные кексы с персиковой начинкой и черничной глазурью

Твердые

Для кексов: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите стандартные формы для кексов 36 стандартными формами для кексов. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Отставьте миску в сторону. В чаше электрического миксера взбить сахар

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Рабочие синие кексы: имбирные кексы с персиковой начинкой и черничной глазурью

Easy

Для кексов:

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газовая отметка 4. Выстелите стандартные формы для кексов 36 стандартными формами для кексов.

2) Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Отставьте миску в сторону. В чаше электрической подставки

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

На 9 порций0007

36

Рецепт мясного соуса Донателли

Easy

1) Обжарить говяжий фарш с измельченным чесноком, солью и перцем по вкусу. Слейте говядину и отложите в сторону.
2) Поместите масло и лук в кастрюлю и обжарьте на сильном огне до мягкости. Добавьте все банки томатных продуктов. Заполните форму для томатного пюре горячей водой и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Утка барбекю и жареные блины из кукурузы с начинкой из грибов шиитаке и соусом хабанеро

Средний

Оладьи из голубой кукурузы:
1) Смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, мед и растопленное масло, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. Оставить отдыхать на 1 час.
2) Место

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Блины из утки-барбекю и обжаренных грибов шиитаке с начинкой из голубой кукурузы и соусом хабанеро

Средний

Для оладий из голубой кукурузы: 1) Смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, мед и растопленное масло, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. Дать отдохнуть 1 час. 2) Поставьте

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Пирожки с фаршем и апельсиново-миндальным тестом

Easy

Разогрейте духовку до 190°С.
Приготовьте тесто, поместив все ингредиенты, кроме апельсинового сока, в кухонный комбайн и взбивая, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Теперь добавьте 3 столовые ложки апельсинового сока и взбивайте, пока тесто не соберется в ком.

10-дюймовый французский мясной пирог

Средний

Для теста: Тесто можно приготовить заранее. Вам понадобится 1 фунт теста, чтобы сделать этот пирог. Смешайте масло, муку и холодную воду в чаше стационарного миксера на низкой скорости, используя крюк для теста. Смешайте, пока хорошо не смешано. Удалить

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Французский мясной пирог 20 см

Средний

Для теста:

1) Тесто можно приготовить заранее. Для приготовления этого пирога вам понадобится 500 г теста. Смешайте масло, муку и холодную воду в чаше стационарного миксера на низкой скорости, используя крюк для теста. Смешайте, пока хорошо не смешано.
2) Re

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Фрикадельки с начинкой из горгонзолы, сливочно-томатный соус с лавровым листом и луком

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Поместите мясо в Миксерную чашу и приправьте солью, перцем, добавьте чеснок, яйца, сыр, панировочные сухари и шалфей. Смешать мясо, скатать 8 больших шариков и выложить в форму для запекания. Смазать шарики 2 ст.л. оливкового масла первого отжима

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Отдельные мясные рулеты

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Нагрейте оливковое масло в средней сковороде. Добавьте лук, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8–10 минут, пока лук не станет прозрачным, но не подрумянится. 2) Выкл.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Братвурст Prime Meats

Средний

Сначала приготовьте приправу для сосиски, смешав равные части морской соли, белого перца, семян сельдерея, мускатного ореха и 1 столовую ложку шалфея. Отложите.

Используя мясорубку или миксер с насадкой для колбасных изделий, измельчите свиную шею и окорочок fa

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

8

Пирог с фаршем «Поцелуи»

Средний

1. Разогрейте духовку до 200°C, установите газовую отметку 6 и застелите противень пергаментом для выпечки. Всыпать сахарную пудру и поставить в духовку на 7 минут. Нагревание сахара помогает создать блестящую, стабильную смесь.

2. Тем временем взбейте яичные белки0007

Время подготовки

—

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Кексы с начинкой Heavenly Creme

Средний

Для кексов:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно сбрызните 18 формочек для маффинов спреем для выпечки.

2. Для приготовления теста для торта смешайте муку, сахарный песок и соль. Отложите.

3. В отдельной емкости смешайте пахту, баки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

18

Шоколадные кексы с кофейно-сливочной начинкой

Средний

Кексы:

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Застелите формы для маффинов бумажными формами и отложите в сторону.

2) В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. Добавить масло, кофе и яйца. Взбивать на средней скорости wi

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Кексы Devil’s Food с кремовой начинкой

Средний

  Для кексов: поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 180 °C. Выстелите форму для кексов на 12 чашек формочками для кексов и слегка смажьте кулинарным тестом. спрей.
Смешайте муку, пищевую соду, соль и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

12

Канноли в шоколаде с начинкой из апельсиновой рикотты

Easy

Для шоколада:

1) Растопить шоколад на водяной бане и окунуть половину каждой оболочки канноли в шоколад.

2) Дайте стечь лишнему шоколаду, затем выложите ракушки на противень, выстланный шёлком или вощеной бумагой, чтобы они застыли, пока вы готовите пиццу.0007

—

Brewburger’s: Старомодный (Монреальское копченое мясо)

Средний

1) Поместите грудинку жиром вниз в нереактивную миску или противень. Смешайте ингредиенты для рассола и полностью погрузите грудинку в рассол. Оставьте мариноваться на 2 дня в холодильнике.
2) Достаньте мясо из рассола и натрите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Миндальный пирог с начинкой из инжира и кленовым кремом

Средний

Для капкейков:
1) Разогрейте духовку до 160 градусов C/газовая отметка 3. Выстелите форму для кексов стандартного размера (24 шт.) формами для кексов.
2) В толстостенной миске взбейте сливочное масло и жир на средней скорости. Добавить яйца по одному за раз un

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

24

Хрустящие цветы тыквы с начинкой из рваной свинины и рикоттой

Средний

Поместите рикотту в сито с марлей над миской и дайте стечь в холодильнике не менее 2 часов. Откажитесь от жидкости. Смешайте процеженную рикотту и тертую свинину в миске, приправьте солью и перцем. Заполнить каждую тыкву b

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

250 минут

Порции

15

Кружевные трубочки «Магнолия» с начинкой из шоколадного сливочного сыра

Medium

Для труб: 1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4. Застелите противень фольгой. 2) В средней кастрюле смешайте сахар, масло и золотой сироп. Готовьте смесь на медленном огне, пока масло не растает; снять с огня. 3) Перемешать муку и имбирь

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

30

Пирог с мясом и картофелем

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.
2. Добавьте фарш и лук в сковороду и жарьте всухую, пока фарш не станет красивым, коричневым и прожаренным.
3. Добавьте вустерширский соус, кетчуп, муку и приправьте большим количеством прекрасных черных

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Веганские блины с овощной начинкой из сладкого перца

Easy

Взбейте все ингредиенты для блинов. В большую сковороду налейте немного масла и дайте ему нагреться, налейте немного теста для блинов и перемешайте его, чтобы оно покрыло дно жарки.
Обжарить пару минут на любой из

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Кексы Banoffee с начинкой

Hard

Разогрейте духовку до 200°C / (180°C конвекционная духовка) / газовая отметка 6.
Взбейте масло и сахар вместе в электрическом миксере или вручную в миске среднего размера деревянной ложкой. Постепенно добавьте яйца, хорошо взбивая между каждым добавлением, пока полностью не

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

—

Стейк из филе, маринованный в красном вине, с начинкой из прошутто, фонтины и базилика с соусом из каберне и лука-шалота

Easy

1) В большой форме для запекания смешайте лук-шалот, вино и оливковое масло. Добавьте стейк и переверните, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
2) Разогрейте гриль до высокой температуры.
3) Выньте стейк из маринада и промокните бумажными полотенцами.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Шоколадные капкейки «вишня-кола» с начинкой из красной лакрицы и зефирной глазурью

Средний

Для кексов «вишня-кола»:

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газовая отметка 4. Застелите 2 формы для кексов обычного размера вкладышами.

2) В большой миске с помощью электрического миксера на низкой скорости смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, бикарбонат

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

24

Кеббе бе сайнех

Средний

1) Для теста: Замочите булгур в миске с теплой водой примерно на 1/2 часа. Смешайте булгур с мясным фаршем, солью, специями для кеббе и нарезанным луком. Смешайте все вместе до получения однородной массы и поставьте в холодильник, пока готовите пикантное мясо

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

2

Наполнить пустой желудок ученого-ракетчика Бургеры Рубена

Легко

Русская Заправка:
1) Смешать майонез, кетчуп, соус чили и хрен. Мелко нарежьте огурец и добавьте в заправку. Вмешайте петрушку. Охладите до готовности к использованию.
Бургеры:
1) Установите гриль на среднюю температуру (около 175°C). Смешать вместе

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

6

Фаршированные кальмары

Easy

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в широкой сковороде до горячего состояния. Добавьте лук-шалот, обжаривайте, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте тертый имбирь, лемонграсс и чили. Готовьте, пока они не выпустят свои эфирные масла и не станут ароматными.

2. Далее добавить

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Чизкейк без выпечки

Easy

Специальное оборудование: круглая разъемная форма диаметром 18 см/7 дюймов.
1. Чтобы приготовить основу, раскрошите 4 пирожка с фаршем, добавьте измельченное имбирное печенье и перемешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь на дно разъемной формы и переложите на фритюрницу

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Порции

10

Рулет из аляскинского палтуса, лосося и краба

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

2) Нарежьте палтуса и лосося подходящей массой, накройте каждый кусок полиэтиленовой пленкой и отбейте плоской стороной мясорубки или молотком для мяса до толщины 1 см.
3) В небольшой миске смешайте крабовое мясо, Br

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Chicken Taco Meat Pizza

Easy

Для теста для пиццы тако:
Смешайте дрожжи с 1 1/2 стакана теплой воды в мерном стакане или небольшой миске и оставьте на 8-10 минут. Смешайте муку, оливковое масло и соль в миске с помощью электрического миксера. Со скоростью на низкой, морось в й

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

6

Пирожки с фаршем

Easy

Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6. Смешайте купленный в магазине мясной фарш с клюквой и цедрой лимона.

Раскатать тесто до толщины 2 мм. С помощью формочки для печенья выдавить 12 кругов по 6 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

12

Мясо-за

Медиум

Соус Маринара:
1) В сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем на среднем огне. Лук нарезать кубиками и обжарить до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте около 2 минут. Добавьте обе банки помидоров и тушите около 5-7 минут.
2) Добавить орегано, тимьян

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

85 минут

Количество порций

6

Мясо и овощи на гриле с орзо с шафраном

Easy

Для маринада:1) В средней миске смешайте ингредиенты маринада. Для орзо с шафраном:1) В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения на сильном огне нагревать. Уменьшите огонь до минимума, доведя бульон до кипения. Добавьте шафран, перемешайте и подождите

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Профитроли со сливками и шоколадным соусом

Средний

Для профитролей: Разогрейте духовку до 200°C. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смешайте 1 стакан воды, масло, соль и сахар в 4-литровой кастрюле и доведите до кипения. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Перемешать v

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Омар, вареный в масле

Средний

Для лобстера:

1) Приготовьте большую миску со льдом. Наполните очень большую кастрюлю с широким дном водой и добавьте уксус, морковь, лук, сельдерей, семена аниса, семена фенхеля, семена кориандра, лавровый лист и кайенский перец. Довести до кипения, погрузить

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

68 минут

Количество порций

6

Сделайте свой собственный батончик с тако

Easy

Для чипотле Тако с начинкой из индейки: В небольшую сковороду, предварительно нагретую на среднем огне, добавьте масло и мясо грудки индейки. Обжаривайте мясо 2–3 минуты, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте лук и мясо вместе еще 3-5 минут. Добавить чипотль

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Potstickers с пикантным соусом для макания

Medium

Начинка: 110 г свиного фарша 55 г сырых креветок, очищенных, очищенных и мелко нарезанных 1 яичный белок 25 г измельченных водяных каштанов 2 столовые ложки измельченного китайского сельдерея 1 чайная ложка измельченных листьев кинзы 1/2 чайной ложки измельченного имбиря 1/2 чайной ложки сахара 1/2 ложка соли1/

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

—

Шоколадные капкейки с шоколадной начинкой из маскарпоне и сливочным кремом с цинфанделем

Easy

Для сливочного крема «Швейцарское безе»:

1) В чаше электрического миксера с насадкой-венчиком тщательно взбейте сахар и яичные белки. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивая, нагреть до 62–65 градусов

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

19 минут

Количество порций

27

Поджаренный кокосовый пирог с кокосовой начинкой и кокосовым кремом

Средний

1) Разогрейте духовку до 170°С/газ 3.

2) Равномерно распределите кокосовую стружку на противне и поджарьте до легкого золотисто-коричневого цвета, один раз перемешав, от 8 до 10 минут. Выключите духовку и оставьте кокос в духовке, пока он не станет очень сухим и хрустящим, около 15 минут l

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

8

Русский пирог с говядиной

Средний

Для теста:
1. Насыпьте муку в чашу миксера, оснащенную насадкой для теста.

2. Добавьте соль и сахар в одну сторону чаши, а дрожжи — в другую.

3. Добавьте яйцо, воду, водку и молоко и перемешивайте на медленной скорости в течение 2 минут до

Время подготовки

—

Время приготовления

140 минут

Количество порций

4 60007

Пирог с курицей и ветчиной

Средний

1) На слабом огне обжарить лук в масле в течение 4-5 минут до мягкости. Оставьте остывать.

2) В кухонном комбайне измельчите треть куриных бедрышек, треть ветчины и щепотку соли. В большой миске смешайте обработанное мясо с нарезанным o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Чили реллено с начинкой из баклажанов и манчего с соусом из красного перца и бальзамическим соусом

Hard

Для начинки из баклажанов: 1) Разогрейте духовку до 210°C/Gas 7. 2) Смешайте баклажаны с оливковым маслом, приправьте солью и перцем и положите на противень. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10 минут.3) Выньте противень

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Реллено с начинкой из баклажанов и манчего с соусом из красного перца и бальзамическим соусом

Hard

Баклажанная начинка:
1) Разогрейте духовку до 210С/Газ 7.
2) Смешайте баклажаны с оливковым маслом, приправьте солью и перцем и положите на противень. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут.
3) Снимите форму для выпечки

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

4

Тамале из говяжьего фарша

Easy

Для выпечки смешайте кукурузную муку и муку для хлеба с водой до образования пасты и поставьте в холодильник на 20 минут.
Обжарьте говядину и лук до темно-коричневого цвета, затем добавьте вустерширский соус, доведите до кипения и охладите.
Свернуть

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Паста «Три мяса»

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

2) В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду для пасты с волосами ангела. После приготовления слить воду и отложить в сторону.

3) В большой миске смешайте курицу, колбасу, ветчину, лук, сыр Чеддер и творог.

3) Отдельно

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Пироги с фаршем Энди

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C / газовой отметки 6.

2) Раскатать тесто до толщины 2 мм. С помощью формочки для печенья вырежьте круги размером 10 х 7 см и положите их на дно противня, застеленного жиронепроницаемой бумагой.

3) Наполните каждую коробку двумя чайными ложками

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4

Пирожки с фаршем Easy

Easy

1. Разогрейте духовку до 170°C.

2. В миску добавьте мясной фарш, сушеный инжир, апельсиновую цедру и апельсиновый ликер.

3. Раскатайте песочное тесто, нарежьте формочкой для печенья кружочки и положите их в форму для кексов.

4. Наполните каждый пирог маслом

Время подготовки

—

Время приготовления

17 минут

Количество порций

—

Голубцы с начинкой (Galumpkis)

Easy

Для приготовления соуса:

1) Смажьте 3-литровую кастрюлю маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте помидоры и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте уксус и сахар;

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

12

Перевернутый фарш из грецких орехов

Среда

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.

2) Поместите растительный жир, муку и соль в миску. Нарежьте растительный жир до образования небольших кусочков размером с горошину. Добавьте воды. Перемешайте вилкой, пока смесь не схватится (охладить, если позволяет время).

3) Раскатать половину теста

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

—

Пирог с курицей и ветчиной

Средний

1. Положите рульки в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности.
2. Убавьте огонь до слабого кипения и добавьте нарезанные овощи, чайную ложку нарезанного тимьяна и черную патоку. Лепешка

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

6

Говяжье филе PEPPADEW®

Чтобы приготовить начинку: накрошите черствый хлеб в миску и сбрызните оливковым маслом. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки и слегка перемешайте руками до однородности.
Чтобы начинить филе, разрежьте его вдоль и смажьте маслом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Voulas Offshore Cafe Фаршированные виноградные листья

Easy

1) В большой сковороде на среднем огне налейте масло, затем добавьте говяжий фарш, лук, рис и чеснок и жарьте, пока мясо не подрумянится.
2) Снимите кастрюлю с огня и добавьте петрушку, укроп, соль, перец и орегано. Отложить t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

10

Маффины с мясным рулетом

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C/450°F.
2. Положите лук, морковь и красный перец в кухонный комбайн и лопасти импульсного процессора, чтобы мелко нарезать овощи.
3. В миску с говяжьим фаршем добавить мелко нарезанные овощи. Смешивание.
4. Добавьте яйца, взбитые с

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Dragon’s Breath Chilli con Carne

Easy

Для чили:
1) В большой кастрюле на сильном огне растопить сливочное масло и жир от бекона. Добавьте перец, халапеньо, перец чили и лук и готовьте около 5 минут, пока они не карамелизуются. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
2) Добавить тушение

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

150 минут

Порций

10

Бирьяни-бургер с сальсой из манго и йогуртовым соусом в жареных наан-карманах

Средний

1) Начните готовить наан-карманы, растворив дрожжи в 120 мл теплой воды в миске для смешивания. Поместите в миксер с крюком для теста и оставьте на 5 минут.
2) В отдельной миске смешайте оставшуюся воду с йогуртом и солью

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0007

6

Bedfordshire Clanger

Easy

1. Приготовьте мясную часть начинки: нагрейте половину растительного масла в большой сковороде с толстым дном и слегка обжарьте лук в течение 2–3 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

2. Снова разогрейте сковороду на сильном огне

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Куртки с наполнителем Coronation Turkey

Easy

Нагрейте столовую ложку рапсового масла в сковороде, добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне 3 минуты. Затем добавьте пасту карри и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте томатное пюре, красное вино, куриный бульон и лавровый лист л

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Невероятные кексы с начинкой из каэты

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.

2) Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кексов на 12 чашек или используйте бумажные формы. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и три четверти чайной ложки соли.

3) В чаше электрического миксера взбить сахар и б

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

12

Начинка для яблочного пирога Paula

Easy

Для яблочной начинки: 1) В небольшой миске смешайте коричневый сахар, муку, корицу и мускатный орех. В другой миске сбрызните ломтики яблока соком 1 лимона и перемешайте. 2) Перемешать яблоки с сахарной смесью, чтобы они были равномерно покрыты. Отложить

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Пирог с говядиной и устрицами

Средний

1) Слегка смажьте жиром эмалированную тарелку диаметром 25 см. Раскатать тесто и выложить на эмалированную тарелку, затем раскатать лишнее тесто, чтобы сделать покрытие для пирога, положить это покрытие на тарелку и поставить в холодильник отдыхать.
2) Положите мясо в форму

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

4

Dingle pie

Medium

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Для бульона: если бульона нет, положите кости, морковь, лук, сельдерей и букет гарни в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите 3–4 часа, чтобы получился бульон. Процедите и отложите.
3) Для начинки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Спринг-роллы из свинины и салата из капусты

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4. Застелите противень прочной алюминиевой фольгой. Поместите свиной руль в кастрюлю.
2) Растереть приправой для массажа реберного сустава по всему суставу. Плотно накройте прочной алюминиевой фольгой и запекайте 3 часа

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Порции

12

Юго-западные бургеры чили с кремом из авокадо и салатом из капусты, маринованным в лайме

Средний

Для салата из капусты:
1) Смешать все ингредиенты для капустного салата. Отложите минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
Для чили рохо:
1) Добавьте все ингредиенты чили в блендер или кухонный комбайн. Тщательно пюрировать с помощью e

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Золотой бисквит со сливочной начинкой

Easy

1) Перемешайте и испеките корж в соответствии с указаниями, используя форму размером 20 на 30 см. Остудить и вынуть из формы.

2) Используя зубную нить, разрежьте торт на 2 части поперек, чтобы получилось 2 слоя.

3) В кастрюле смешать муку и молоко. Варить и размешивать до густоты. Набор

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

12

Тако Michael’s с начинкой из куриных тако

Easy

Цыпленок:
1) Разогрейте большую сковороду на среднем огне и налейте столько оливкового масла, чтобы оно покрыло дно сковороды. Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока они не станут мягкими и хорошо карамелизируются, около 10-12 минут.
2) Тем временем приправляем курицу солью

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Тушеная индейка из темного мяса с яичной лапшой

Easy

1) Обильно посолить и поперчить индейку. 2) Нагрейте 15 мл масла в большой тяжелой кастрюле или кастрюле на сильном огне. Добавьте крылья индейки и голени и обжарьте как можно более равномерно со всех сторон. Делайте это партиями, если это необходимо. 3) После подрумянивания ост

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Влажный шоколадный торт с маскарпоне и медово-кремовой начинкой

Easy

Для торта с маскарпоне и шоколадом: 1) Разогрейте духовку до 160–170 градусов, газовая отметка 3. 2) В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до светлого состояния. и пушистый. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте маскарпоне и ваниль; смесь

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

10

Пирожки со свининой и сладким картофелем

Easy

Для свинины:
1) Смешайте специи в средней миске. Смешайте от 55 до 100 г смеси специй в другой миске со свининой, пока мясо не будет полностью покрыто, и оставьте мариноваться на 2 часа. Храните оставшиеся специи в герметичной банке f

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Фрикадельки, фаршированные финиками и голубым сыром

Easy

1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и предварительно разогрейте до 180°C.

2. Положите ломтики бекона на решетку, установленную над противнем. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, от 20 до 25 минут. Дайте немного остыть, затем раскрошите или нарежьте ножом

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

24

Яйца шотландские из органической дичи

Среда

1. Разогрейте духовку до 190°C/отметка газа 5.
2. Поместите 4 яйца в небольшую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца на 2 см. Поместите на сильный огонь. Как только вода закипит, установите таймер на 2 минуты. Через 2 минуты немедленно достаньте яйца

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Сосисочные рулетики с соусом для макания

Easy

1. Поместите муку и 100 г сливочного масла в большую миску и кончиками пальцев перетрите их, пока они не станут похожи на мелкие панировочные сухари. Деревянной ложкой медленно перемешайте с водой, пока не получится тесто. становится податливым. Требуемое количество воды может незначительно отличаться

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

24

Идеальная цитрусовая индейка с соусом

Easy

1) Достаньте индейку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры примерно за 30 минут до подготовки и приготовления. Разогрейте духовку до 230°С, газовая отметка 8.2) В миску для смешивания добавьте 60 г размягченного сливочного масла, лимонную цедру и отбивную

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Пирог с чоризо и яйцом

Жесткий

Нагрейте среднюю сковороду и коптите специи в течение двух минут, положите в миску и оставьте в стороне. В той же сковороде нагрейте оливковое масло и на среднем огне обжарьте лук и готовьте в течение 2 минут, затем добавьте фенхель и чеснок, готовьте еще

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

85 минут

9 порций0007

8

Чили с начинкой из баклажанов и манчего с бальзамическим соусом из красного перца

Hard

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте баклажаны с оливковым маслом, приправьте солью и перцем и выложите на противень. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут. Достаньте противень из духовки и перемешайте с w

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

4

Портобелло на гриле с начинкой из дикого риса, миндального плова и винегрета с перцем пикильо

Средний

Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте обе стороны грибов маслом и приправьте солью и перцем. Обжаривайте шляпки на гриле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и до готовности, от 10 до 12 минут. Наполните шляпки пловом из дикого риса, сбрызните соусом пикильо

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Порций

8

Тушеная грудинка (мачака) в мультиварке

Easy

1. Для маринада смешайте соус магги, сок лайма, 2 столовые ложки воды, чеснок и серрано в миске среднего размера, приправьте солью и перцем. Постоянно взбивая, медленно добавляйте оливковое масло. Положите кусочки грудинки в большую пищевую форму

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

—

8

Пастуший пирог за 30 минут

Легкий

1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, около 12 минут. Слейте картофель и пересыпьте его в миску. Соединить сметану, яичный желток и сливки. Добавьте сливочную смесь в картофель и разомните, пока картофель не станет почти гладким.

2. Пока варится картофель

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Горячие сосиски по-род-айлендски

Easy

1) Добавьте маргарин и 1 рубленую луковицу в сотейник среднего размера и поставьте на средний огонь. Обжарьте до прозрачности, но не подрумянивайте.
2) Затем добавьте порошок чили, паприку, душистый перец, карри, сухую горчицу и корицу. Добавьте говядину, тщательно перемешайте и готовьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

20

Баранья ножка со специями

Easy

Разогрейте духовку до 200°C
Обжарьте все специи на сковороде с антипригарным покрытием, пока они слегка не подрумянятся, остудите и измельчите до состояния мелкого порошка.

Все мелко натертые ингредиенты сложить в широкую миску, заправить йогуртом и посолить по вкусу; смешать ингредиенты w

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Haggis

Hard

Тщательно промыть желудок и замочить на ночь в холодной подсоленной воде. Промыть печень, сердце и язык. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите эти части на среднем огне в течение 2 часов. Выньте и измельчите. Удалите все хрящи или кожицу и выбросьте.

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

300 мин

Количество порций

—

Egg Fettuccine Rose

Easy

В большой кастрюле варите крабов около 10 минут. Очистите краба и отложите все крабовое мясо в сторону. Затем отварите яичные феттучини в подсоленной воде до состояния al dente. Напряжение. В кастрюле нагрейте несоленое сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Слайдеры из свинины, приготовленной на гриле

1. Снимите кожу и большую часть жира. Поместите мясо на доску, сделайте надрезы по всему периметру и сделайте бабочку там, где это необходимо, чтобы мясо было ровным и выровненным. Натереть маслом, солью и чесноком. Смешайте ингредиенты для натирания и натрите им мясо.&nb

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

360 минут

Порции

24

Chili con Carne

Easy

1. Промокните мясо бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Обжарьте мясо небольшими порциями, пока оно хорошо не подрумянится, при необходимости добавляя масло на сковороду

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

8

Chilli con Carne

Easy

1) Обсушите мясо бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте мясо небольшими партиями, пока оно хорошо не подрумянится, при необходимости добавляя масло на сковороду. Передать мне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Simple Perfect Enchiladas

Easy

Для соуса: В кастрюле на среднем огне смешайте рапсовое масло и муку. Взбейте вместе и дайте покипеть в течение 1 минуты. Влейте красный соус, куриный бульон, посолите и поперчите. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока готовите

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Mini Man Burgers

Easy

1) Разогрейте духовку до 125C/газ 1. Разогрейте сковороду до 180C/газ 4.
2) Смешайте луковый порошок, чесночный порошок, перец и соль в небольшой миске. Отложите.

3) Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и поместите говяжий фарш в середину

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Вьетнамская говядина и свинина Pho

Средний

1. Для бульона: поместите большой дуршлаг в раковину. Поместите бычьи хвосты, костный мозг, говяжью голень и свиные рульки в большую (не менее 8 литров) кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне.

2. Дать покипеть несколько минут, затем вынуть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

215 минут

Количество порций

8

Пирог со свининой

Твердый

Для двойного теста из листового сала: В миске смешайте муку и соль вместе с 2 ножами. Нарежьте сало, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Сбрызните смесь ледяной водой, по ложке за раз, перемешивая вилкой и добавляя

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Карманы для пиццы

Среда

1. Для теста добавьте дрожжи в 3 стакана теплой (не чуть теплой) воды. Дать постоять несколько минут.

2. В миксере соединить муку и соль. С помощью миксера, работающего на низкой скорости (с насадкой-лопаткой), сбрызнуть оливковым маслом до образования гребней

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

18

Коллекция рецептов

50 способов приготовления фарша

50 простых и вкусных идей, как использовать недорогой фарш.

7 рецептов пирогов с фаршем, которые вам обязательно пригодятся на это Рождество

Рецепты единственного пирога, который действительно важен на Рождество.

Эти 10 безумных тортов-сэндвичей полностью обманут ваши вкусовые рецепторы

Частично бутерброд, частично торт, все очень вкусно.

14 рецептов мясного фарша в одной кастрюле, которые украсят ваш сегодняшний ужин

По словам Мисси Эллиотт, «получи говядину, получишь, получишь».

13 крутых вегетарианских бургеров, которые заставят вас усомниться в вашей одержимости мясом

Говядина, если вас выбили с первого места, если эти гамбургеры имеют к этому какое-то отношение!

15 Креативных рецептов фаршированных перцев

Попробуйте нашу вкусную версию фаршированных перцев для бранча — они наполнены беконом, сыром, картофельными оладьями и смесью лепешек.

Монгольский говяжий фарш — Khin’s Kitchen

Перейти к рецепту

Невероятно вкусный рецепт монгольского говяжьего фарша. Этот рецепт говяжьего фарша готовится с очень легким и простым соусом для жарки. Очень вкусно, быстро и бюджетно. Скоро станет вашим любимым ужином в будний день.

Если вам нравится мой рецепт говяжьего фарша с перцем чили, вам обязательно понравится и этот рецепт монгольского говяжьего фарша. Это блюдо настолько универсально, что его можно заменить курицей, бараниной или любым мясным фаршем (мясным фаршем). Ингредиенты, используемые в этом рецепте, подходят для кладовой и доступны в большинстве супермаркетов и китайских/восточных продуктовых магазинов.

Что такое монгольский говяжий фарш?

Монгольский говяжий фарш — это еще одна версия монгольского говяжьего фарша, очень популярного китайско-американского ресторанного блюда, придуманного на Тайване и воссозданного в Америке. В оригинальном рецепте бифштекс нарезается тонкими ломтиками и готовится с пикантно-сладким соусом. Подобно тому, как фирменная сингапурская лапша возникла за пределами Сингапура, монгольская говядина также является китайско-американским блюдом, которое не является рецептом из Монголии.

В этом рецепте вместо кусков стейка используется говяжий фарш, и на его приготовление уходит меньше времени. Это очень универсальное блюдо, и вы можете приготовить его менее чем за 30 минут, используя ваш любимый вид фарша. Если вы хотите попробовать лапшу, монгольская лапша с говяжьим фаршем также является очень простым блюдом из лапши, которое вы можете приготовить из спагетти или яичной лапши. Скоро тоже обновлю рецепт.

Как приготовить дома

Его очень легко приготовить дома, и вам понадобятся только основные ингредиенты, которые есть в вашей кладовой. Это пикантное блюдо представляет собой идеальное сочетание говяжьего фарша, сладкого и пикантного коричневого соуса и зеленого лука. Я добавила один большой перец чили, чтобы придать блюду немного остроты.

Изначально это блюдо не было острым, но вы можете добавить свежий или сухой перец чили, чтобы придать блюду больше вкуса и цвета. Вы можете добавить сухой перец целиком, не измельчая, чтобы сделать его менее острым. Это блюдо изначально немного слишком сладкое с добавлением дополнительного сахара, но мой рецепт не будет слишком сладким или слишком жирным.

Для этого блюда лучше всего использовать темно-коричневый или коричневый сахар. Уровень солености также может различаться в зависимости от марок соевого соуса, которые мы используем, поэтому попробуйте немного его на вкус и отрегулируйте в соответствии со своими предпочтениями.

Вот простые шаги, которые вам нужно сделать:

Подготовьте овощи, мелко нарежьте зубчики чеснока, зеленый лук и перец чили нарежьте тонкими ломтиками, лук нарежьте мелкими кубиками. Замаринуйте говяжий фарш с кунжутным маслом, нарезанным имбирем и белым перцем на 10–15 минут.

Соберите все ингредиенты для соуса и смешайте в небольшой миске.

Сначала обжарьте нарезанный чеснок и лук, а затем маринованную говядину. Готовьте, пока говядина не изменит цвет.

Влейте смесь соуса, продолжайте жарить, помешивая, на среднем огне до готовности. Добавьте ломтики чили и перемешайте в течение нескольких секунд. Выключите огонь и добавьте нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались равномерно.

Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Как подать это блюдо?

Идеально сочетается с тарелкой горячего пропаренного риса или жареного риса. Для более здорового варианта подавайте его с цветной капустой ric 9.1823 e, коричневый рис или любые ваши любимые овощи на пару.

Лайфхак – Если остались остатки, смешайте их с яйцами и приготовьте вкусный мясной омлет к следующему приему пищи. Если вы любите говяжий фарш, вот еще несколько любимых азиатских рецептов говяжьего фарша в нашей семье (азиатские рецепты говяжьего фарша), которые вы можете попробовать:

• Корейская чаша с говядиной (обжаренный говяжий фарш с корейским сладким, острым, пикантным соусом. )
• Карри из говяжьего фарша (ароматный говяжий фарш в индийском стиле и картофельное карри)
• Говяжий фарш с чили и перцем (Любимый рецепт азиатского говяжьего фарша, приготовленного зрителями!)

Если вам понравился наш рецепт, оставьте комментарий и оцените его! Если вы пробовали этот рецепт, отметьте меня в социальных сетях, я буду рада увидеть ваши творения! Следите за мной в социальных сетях Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Посмотрите видео-рецепт приготовления монгольского говяжьего фарша:

https://youtu.be/8G8lCwW0jhwВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Как легко приготовить монгольский говяжий фарш (https://youtu.be /8G8lCwW0jhw)

• ▢ ½ репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками
• ▢ 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• ▢ 5–6 зеленых луковиц, нарезанных тонкими ломтиками
• ▢ 300 г говяжьего фарша (говяжьего фарша), нежирного или менее жирного
• 2 ст.
  • ▢ 2 ст. говяжий фарш с кунжутным маслом, нарезанным имбирем и белым перцем. Маринуем 15 минут и отставляем в сторону.

  • Мелко нарежьте зубчики чеснока, зеленый лук и перец чили нарежьте тонкими ломтиками, лук нарежьте мелкими кубиками.

  • Нагрейте сковороду до умеренно сильного огня, сбрызните две столовые ложки масла и добавьте нарезанный чеснок и перемешайте в течение нескольких секунд, затем добавьте лук и перемешайте в течение 1 минуты.

  • Добавьте маринованную говядину и перемешивайте, пока говядина слегка не изменит цвет, затем добавьте смесь соуса. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне, пока соус не впитается и говядина не приготовится.

  • Добавьте ломтики чили и перемешайте в течение нескольких секунд. Выключите огонь и добавьте ломтики зеленого лука. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались равномерно. Сделайте пробу на вкус и добавьте больше соли и перца, если это необходимо.

  • Подавайте с отварным рисом и украсьте нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!

  Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @KhinsKitchen или тег #KhinsKitchen!

  Говяжий фарш | Рецепты Нигеллы

  Меню

  Позвольте Нигелле вдохновить вас на вкусные рецепты говяжьего фарша.

  • Стейк
  • Говядина
  Фото Джеймса Меррелла

  Кукурузный хлеб с перцем чили Кон Карне

  Нигелла

  • 14

  • 2

  Фото Франчески Йорк

  г.

  Фрикадельки

  Нигелла

  • 14

  • 2

  Фото Петрины Тинслей

  Митцца

  Нигелла

  • 14

  • 2

  Фото Лис Парсонс

  Мини мясные рулетики

  Нигелла

  • 14

  • 2

  Фото Петрины Тинслей

  Быстрая калабрийская лазанья

  Нигелла
  • г.

    14

  • 2

  Фото Петрины Тинслей

  Тайская раскрошенная говядина в салатных обертках

  Нигелла

  • 14

  • 2

  Рецепт от fjhomer

  Ash-E-Anar (гранатовый суп)

  Фьомер

  • 14

  • 2

  Грибные шляпки портобелло с говядиной и бри

  Анхаркроу

  • 14

  • 2

  Рецепт от CakeMuffinPie

  Фаршированный перец с говядиной и чоризо

  от CakeMuffinPie

  • 14

  • 2

  Рецепт от Raha Lane

  Шашлыки из говядины

  Раха Лейн

  • 14

  • 2

  Рецепт от celestep

  Лазанья с говядиной

  Селестеп

  • 14

  • 2

  Фрикадельки из говядины моей мамы

  Вишинка

  • 14

  • 2

  Рецепт от JillyB

  Тако с говядиной

  ДжиллиБ

  • 14

  • 2

  Рецепт от Miki1978

  Самосы с говядиной и тыквой

  Мики1978

  • 14

  • 2

  Рецепт сообщества

  Кусочек вареной говядины

  По сообществу

  • 14

  • 2

  Рецепт Эдды

  Болоньез из остатков фаршированных кабачков

  Эдда

  • 14

  • 2

  Рецепт от duffs10

  Чизбургеры

  Даффс10

  • 14

  • 2

  Рецепт от Admin

  Тортилья с чили и говядиной со сметаной и гуакамоле

  Администратор

  • 14

  • 2

  Рецепт от MKTH

  Вкусный боботи с желтым рисом

  г.

  МКТХ

  • 14

  • 2

  Рецепт сообщества

  Вкусный боботи с желтым рисом и изюмом

  По сообществу

  • 14

  • 2

  Рецепт от Angeldrawers

  Легкие ароматные фрикадельки

  Автор: Angeldrawers

  • 14

  • 2

  Рецепт от Cibele ruas

  Easy Chilli Con Carne

  По Сибеле Руас

  • 14

  • 2

  Fattet El Makdoos (Баклажан Фатте)

  Автор Hadi_ghannam

  • 14

  • 2

  Рецепт Шона

  Греческое блюдо

  Шон

  • 14

  • 2

  Рецепт от deborinha

  Осенние фрикадельки по-итальянски

  Деборинья

  • 14

  • 2

  Рецепт DJ GAY

  Итальянские пласты

  DJ GAY

  • 14

  • 2

  Рецепт Моники

  Лазанья

  Моника

  • 14

  • 2

  Рецепт Ричи

  Слоеная запеканка из макарон

  Ричи

  • 14

  • 2

  Рецепт от SamIAm

  Манте

  Автор SamIAm

  • 14

  • 2

  г.

  Рецепт Галуха Супита

  Мапо Дофу

  Галу Супит

  • 14

  • 2

  Рецепт от scoffypig

  Мексиканский суп с говядиной и фасолью

  Автор scoffypig

  • 14

  • 2

  Рецепт Коби

  Кофта из ближневосточной говядины

  Коби

  • 14

  • 2

  Старая лапша с говядиной

  Коби

  • 14

  • 2

  Рецепт от kaje

  Запекание пасты

  Кей

  • 14

  • 2

  Рецепт от biacapi

  Картофельный пирог с мясом

  Биакапи

  • 14

  • 2

  Рецепт от WhiteRabbit

  Красная тушеная говядина с зеленым перцем

  Белый Кролик

  • 14

  • 2

  румынских фаршированных перца

  Принцесса викингов

  • 14

  • 2

  Рецепт от AnLi

  Scandifood: Фрикадельки со сливочным соусом и картофельным пюре

  АнЛи

  • 14

  • 2

  Рецепт от hclarke11

  Сексуальные бургеры

  Автор: hclarke11

  • 14

  • 2

  Рецепт Ширинз

  Сиамские пирожки с говяжьим фаршем

  г.

  Ширинз

  • 14

  • 2

  Рецепт от space_kid

  Простая ливанская запеканка

  Автор: space_kid

  • 14

  • 2

  Рецепт от redhead43

  Спагетти Болоньезе

  от redhead43

  • 14

  • 2

  Рецепт Зохеба

  Спагетти с фрикадельками

  Зохеб

  • 14

  • г.

    2

  Рецепт от Bianca456

  Острая мексиканская лазанья

  Бьянка456

  • 14

  • 2

  Рецепт Берта Вурдекерса

  Стейк Тартар в тосканском стиле

  Берт Вурдекерс

  • 14

  • 2

  Рецепт от USACooking

  Вкусный мясной рулет

  Автор USACooking

  • 14

  • 2

  Рецепт от deadcellsociety

  Лазанья с тремя сырами

  Автор: deadcellsociety

  • 14

  • 2

  Рецепт Нэнси

  Туртьер

  Нэнси

  • 14

  • 2

  Рецепт от Лилибелл

  Настоящая итальянская мама Спагетти Болоньезе

  Лилибелл

  • 14

  • 2

  Рецепт от Trkishdelight

  Фирин макарна по-турецки (Макароны в духовке)

  г.

  Тркишделайт

  • 14

  • 2

  19 Рецепты кето-говяжьего фарша / мясного фарша

  Делиться — значит заботиться!

  Мы готовим множество рецептов кето-говяжьего фарша, потому что это такой универсальный и доступный ингредиент. Во многих местах он известен как мясной фарш и является основным продуктом для большинства семей с ограниченным бюджетом, а не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

  Преимущество кето заключается в том, что более дешевый говяжий фарш с высоким содержанием жира идеально подходит для кето, что делает эти рецепты еще менее дорогими.

  Список рецептов кето-говяжьего фарша

  Простые и доступные рецепты кето-говяжьего фарша. (Также известен как мясной фарш в других частях мира).

  • Keto Ground Beef Cottage Pie
  • Stuffed Keto Zucchini Boats Bolognaise Ground Beef
  • Italian Minced Meatballs
  • Keto Ground Beef Chili Con Carne
  • Keto Moussaka
  • Keto Taco Casserole
  • Keto Picadillo Ground Beef Recipe
  • Keto Ground Beef Соус для спагетти
  • Keto Bolognaise Pie
  • Keto Meatloaf
  • Keto Spaghetti Casserole
  • Keto Cajun Stuffed Peppers
  • Keto Moroccan Beef Meatballs
  • Keto Beef Breakfast Casserole
  • Keto Bunless Chili Cheese Dog Bake
  • Keto Swedish Meatballs
  • Keto Cheeseburger Casserole
  • Keto Sloppy Joes

  Просто нажмите на ссылку с рецептами говяжьего фарша на кето, чтобы перейти к карточке рецептов, которую можно распечатать. Вы можете приготовить все эти рецепты говяжьего фарша с низким содержанием углеводов с ограниченным бюджетом и, в основном, оптом, чтобы заморозить или охладить.

  Рецепт домашнего пирога с кето-говяжьим фаршем

  Рецепт вкусного домашнего пирога на кето-диете с пюре из цветной капусты.

  Кто не любит рецепт вкусного кето-пирога из говяжьего фарша? Будучи австралийцами, мы очень любим «мясные пироги» (выпечка с мясным фаршем и соусом), поэтому придумать этот пирог было благословением в нашем доме.

  Вместо картофеля мы использовали верхушку цветной капусты поверх сытной начинки из говяжьего фарша, чтобы сохранить этот рецепт с низким содержанием углеводов и кето-дружественным.

  Фаршированные лодочки из кето-цуккини Болоньезе Говяжий фарш Рецепт

  Цуккини, фаршированные болоньезе по кето

  Эти цуккини, фаршированные болоньезе и сыром, являются одним из наших самых популярных кето-рецептов.

  Простота и доступность в приготовлении, поскольку говяжий фарш с высоким содержанием жира стоит дешево, как и кабачки.

  Доступные рецепты говяжьего фарша с низким содержанием углеводов

  Кето-итальянские фрикадельки из говяжьего фарша

  Кето-итальянские фрикадельки Zoodles

  Все любят фрикадельки, и люди, сидящие на кето-диете, не исключение. Традиционно фрикадельки представляют собой смесь говяжьего фарша (или другого мяса) и муки, панировочных сухарей и т. д. Для их начинки мы используем только ингредиенты с низким содержанием углеводов для наших кето-фрикаделек.

  Узнайте, какие секретные ингредиенты делают эти фрикадельки такими вкусными, и, конечно же, восхитительный низкоуглеводный соус с «zoodles».

  Кето Чили Кон Карне из Говяжьего фарша

  Кето Чили Кон Карне Рецепт

  Хотите добавить немного специй к говяжьему фаршу? Этот кето-чили придется вам по вкусу.

  Мясной низкоуглеводный вариант классического блюда без фасоли. Любителям мяса понравится этот рецепт с низким содержанием углеводов, мы делаем его оптом и замораживаем для быстрой кето-еды.

  Кето Мусака

  Восхитительная кето-мусака

  Эта кето-мусака с очень низким содержанием углеводов легко приготовить дома в духовке на одной сковороде.

  Эта лазанья с баклажанами в греческом стиле не содержит макаронных изделий.

  Кето-запеканка с тако

  Рецепт кето-запеканки с тако с сыром Chessy

  Еще одно блюдо с низким содержанием углеводов — это кето-запеканка с тако, приготовленная с говяжьим сыром и восхитительным мексиканским вкусом.

  Просто наполните блюдо слоями и поставьте в духовку.

  Кето Пикадильо Кубинский Стиль

  Кето Кубинский Пикадильо

  Наслаждайтесь нашим последним рецептом кето-говяжьего фарша. Этот рецепт, вдохновленный кубинским блюдом из говядины, наполнен ароматом специй и трав.

  По этому рецепту получается отличное блюдо, но его также часто готовят оптом в качестве наполнителя для многих других блюд.

  Кето-соус для спагетти с говяжьим фаршем

  Рецепт кето-соуса для спагетти – сытный и мясистый, полный вкуса

  Очень универсальный вид соуса из говяжьего фарша с низким содержанием углеводов, который можно использовать в салатных стаканчиках, начинках для пирогов, с овощами, такими как перец чили, или просто на сторона с овощами.

  Я думаю, что каждый раз, когда мы готовим этот рецепт, мы добавляем что-то новое в мясной фарш с травами или специями тут и там.

  Это рецепт говяжьего фарша, который можно приготовить оптом, а затем повторно приготовить и даже добавить дополнительные ароматы.

  Кето Болоньезе Пирог

  Если вам понравился приведенный выше рецепт соуса, почему бы не приготовить из него пирог с лапшой в качестве начинки. (Вы можете использовать любую начинку на ваше усмотрение).

  Рецепт кето мясного рулета

  Рецепт кето мясного рулета домашнего приготовления – нежного и сочного

  Все любят рецепт кето мясного рулета из говяжьего фарша, он очень нежный и сочный.

  Мы делаем это часто, это отличный кето-дружественный рецепт говяжьего фарша, который понравится даже тем, кто не сидит на диете с низким содержанием углеводов.

  Кето-запеканка для спагетти

  Кето-запеканка для спагетти со сливками

  Эта вкусная запеканка — отличный способ использовать остатки еды в холодильнике! Спагетти ширатаки покрыты сливочным соусом из говяжьего фарша и покрыты вкусной сырной корочкой!

  Кето-каджунский фаршированный перец

  Кето-фаршированные перцы – говяжий фарш по-каджунски

  Эти яркие перцы фаршированы говяжьим фаршем, рисом из цветной капусты и небольшим количеством специй по-каджунски. Их легко приготовить, а поесть – одно удовольствие!
  Кето-марокканские фрикадельки из говядины

  Кето-марокканские фрикадельки из говядины

  Приготовьте эти вкусные, пикантные фрикадельки в мультиварке! Эти фрикадельки из говядины нежные и покрыты вкусным соусом, и их лучше всего подавать с ложкой пюре из цветной капусты!
  Кето-запеканка с говядиной для завтрака

  Рецепт запеканки с говядиной для завтрака с низким содержанием углеводов

  Эта запеканка – отличный вариант для приготовления завтрака, обеда или ужина. Всего несколько простых ингредиентов, и вы съедите это сырное, мясистое, яичное блюдо!
  Кето-булочка с чили и сыром для собак

  Кето чили с сыром для собак

  Есть тяга к чили сыр для собак? Не ищите ничего, кроме этой вкусной запеканки без булочек. Он наполнен говяжьим фаршем, чили, хот-догами и посыпан сыром чеддер. Ням!
  Кето-шведские фрикадельки

  Кето-шведские фрикадельки

  Эти говяжьи фрикадельки «лучше, чем в ИКЕА» — идеальная кето-еда! Они покрыты насыщенным сливочным соусом, который заставит вас вернуться снова и снова.
  Запеканка из кето-чизбургера

  Запеканка из кето-чизбургера

  Говяжий фарш, бекон, горчица, кетчуп, сыр — кому нужна булочка с таким списком ингредиентов! Эта запеканка является фаворитом на My Keto Kitchen, и ее часто просят!
  Кето Sloppy Joes

  Кето Sloppy Joes

  Эти Sloppy Joes — едва ли не лучший сэндвич с говяжьим фаршем, который мы когда-либо пробовали! Они очень сочные и отлично посыпаны сыром!

  Как видите, возможности безграничны.

  Простые и доступные рецепты кето-говяжьего фарша

  Если вы хотите, чтобы мы приготовили ваши любимые рецепты кето из говяжьего фарша, мы будем рады услышать от вас!

  Для приготовления больших партий кето-говяжьего фарша измените количество порций в карточках рецептов.

  !– wp:paragraph —>

  Этот рецепт сладкого, острого и соленого говяжьего фарша на кето представляет собой липкое корейское жаркое. Отличный баланс вкусов, вдохновленных Азией.

  Кето Липкий корейский говяжий фарш стир-фрай

  Количество натурального подсластителя зависит от ваших личных вкусов. Используя ¼ чашки подсластителя, я нашел рецепт слишком сладким. Однако, проведя ночь в холодильнике, уровень сладости упал, и кето-говяжий фарш был идеально приправлен.

  Прокрутите вниз, чтобы узнать больше Рецепты кето-говяжьего фарша

  Из этого блюда получается 4 порции кето-говяжьего фарша, обжаренного по-корейски. 1 порция содержит 3 г чистых углеводов.

  Остатки кето обжаренной говядины можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

  Кето Липкий корейский говяжий фарш Ингредиенты для жарки

  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1-2 маленьких красных чили, тонко нарезанных
  • 1 small Onion, thinly sliced ​​
  • 1 pound of Ground Beef
  • ¼ cup of Scallions, sliced ​​
  • 1 teaspoon of Sesame Seeds
  • Sauce
  • 2 tablespoons of Sesame Oil
  • ¼ cup of Tamari Sauce
  • 2 ложки-¼ стакана эритритола
  • ½ чайной ложки молотого имбиря

  Как приготовить кето липкий корейский говяжий фарш

  Как приготовить кето корейский липкий говяжий фарш

  1. ингредиенты соуса и взбейте вместе. Отложите.
  2. Поставьте большую антипригарную сковороду или вок на сильный огонь.
  3. Добавьте кунжутное масло, чеснок, перец чили и лук и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока не появится аромат.
  4. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, пока он не подрумянится.
  5. Залить соусом и варить, пока он не уварится и не загустеет, покрывая говяжий фарш.
  6. Снимите с огня и смешайте с зеленым луком и семенами кунжута.
  7. Подавайте сразу же с рисом из цветной капусты.

  Рецепт кето-говяжьего фарша — липкий корейский обжаренный

  Сладкий, острый и соленый, наш липкий корейский обжаренный фарш — это простой рецепт кето-говяжьего фарша с восхитительным сочетанием азиатских вкусов.

  5 Из 147 голосов

  ПИН ПИН -ПИН -SIN Электронная почта

  Курс: ужин, обед

  Кухня: китайская, корейская

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 15 мин

  0 мин. Порции: 4 порции

  Калорийность: 439 ккал

  Автор: Gerri

  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 2 зубчики.
  • 1 чайная ложка семян кунжута

  соус

  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 1/4 стакана соуса тамари
  • 2-4 столовые ложки эритрита
  • 1
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря0004 Стандарт США – метрическая система измерения

    Соус

    • В миске смешайте все ингредиенты для соуса и взбейте. Отложите.

    Жаркое с перемешиванием

    • Поставьте большую антипригарную сковороду или вок на сильный огонь.

    • Добавьте кунжутное масло, чеснок, перец чили и лук и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока не появится аромат.

    • Добавьте говяжий фарш и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится.

    • Залить соусом и варить, пока он не уварится и не загустеет, покрывая говяжий фарш.

    • Снимите с огня и смешайте с зеленым луком и семенами кунжута.

    • Подавайте сразу же с рисом из цветной капусты.

    Порция: 1 порция | Калорийность: 439 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 22 г | Жир: 37 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 889 мг | Калий: 416 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 169 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 3 мг

    Делиться — значит заботиться!

    Рецепт говяжьего фарша и соуса

    Это простой рецепт говяжьего фарша с соусом, который отлично подходит для основного блюда из мяса, пюре и двух блюд из овощей.

    Этот рецепт говяжьего фарша и подливки — еще один из простых рецептов говяжьего фарша, приготовленных моей мамой, и он такой вкусный.

    Мы ели это блюдо два раза подряд за неделю, когда я разместил этот пост, потому что, так как в первый раз он прошел так хорошо, девочки попросили его снова. Его легко и быстро приготовить, и он будет полезен, если подать его с вкусными овощами.

    Существует так много рецептов говяжьего фарша, которые вы можете приготовить, и некоторые из них есть в этом блоге: домашний пирог, лазанья, спагетти болоньезе, запеченные макароны, тако, и это лишь некоторые из них.

    Прокрутите вниз до конца этого поста, чтобы увидеть несколько других полезных рецептов мясного фарша на этом сайте.

    Но лучший рецепт говяжьего фарша? Ну, это зависит от того, что вы после. Каждое блюдо с говяжьим фаршем имеет свои особенности, а разные травы и специи всегда придают мясу определенную вариацию.

    Этот рецепт фарша с соусом очень быстрый рецепт из говяжьего фарша, который можно приготовить за 15 минут. Так что для меня это один из самых простых ужинов с говяжьим фаршем или фаршем.

    Что такое говяжий фарш? В Великобритании мы называем говяжий фарш «фаршем» или «мясным фаршем». Это рубленый стейк или, другими словами, говядина, прошедшая через мясорубку.

    Иногда это может сбивать с толку, поскольку британцы также знают продукт под названием «фарш». Мясной фарш — это нечто совершенно другое: смесь нарезанных фруктов, спирта и специй, которая используется в качестве начинки для пирогов с фаршем, которые мы едим на Рождество.

    В наши дни эта смесь мясного фарша обычно не содержит мяса, но в прошлом она содержала его, отсюда и название.

    Мой девиз: «иногда легкий путь — лучший способ », и это, безусловно, то, чем является это блюдо. Это должен быть самый простой из рецептов говяжьего фарша.

    В соус не добавляются настоящие травы, поэтому вы просто ощущаете вкус говядины и соуса, который естественно сочетается с овощами.

    Я отчетливо помню, как в детстве ел это блюдо на кухне в родительском доме, и всегда ждал его с нетерпением.

    Забавно, как определенные продукты помогают сохранить определенные воспоминания, и это, безусловно, было одним из моих любимых блюд в детстве, а теперь оно нравится моим детям.

    Подавать с картофельным пюре и печеной морковью или вареной морковью и вареным горошком. Наслаждаться!

    Если вы попытаетесь приготовить этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

    Ингредиенты

    • 500 г нежирного говяжьего фарша (говяжий фарш)
    • 1 луковица, очень мелко нарезанная
    • 1 чайная ложка Мармайт
    • 2 ст.л. соуса HP
    • 1 кубик OXO из говядины

    г.

    • 2 ст.л. вустерширского соуса
    • 1 ст. л. гранул соуса Bisto
    • Вода
    • 1 ст л растительного масла
    • Морковь, очищенная и нарезанная вдоль
    • Картофель очищенный
    • Замороженный горох
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. На сковороде обжарить лук на растительном масле одну минуту. Затем добавьте в сковороду говяжий фарш и обжарьте его, пока он полностью не подрумянится.
    2. Во время жарки используйте деревянную лопатку, чтобы нарезать говяжий фарш, чтобы мясо стало более мелкими кусочками.
    3. Затем добавьте измельченный кубик OXO, несколько чашек воды и доведите до кипения. Затем добавьте вустерширский соус, соус HP, гранулы Marmite и Bisto. [Это все довольно специфические британские ингредиенты, которые придают соусу особую остроту. Но я уверен, что если у вас есть собственные ингредиенты для соуса, они подойдут.]
    4. Теперь варите мясо около 10 минут, регулярно помешивая и добавляя воду, если необходимо, чтобы сохранить хороший уровень соуса.
    5. Приправьте по вкусу и продолжайте пробовать соус, чтобы проверить крепость соуса. При необходимости добавьте еще гранул соуса.
    6. Пока вы готовите мясо, вы можете отварить в отдельной кастрюле картофель и морковь (вместе).
    7. Гороху нужно всего несколько минут в кипящей воде, чтобы приготовить его, поэтому его можно начать позже.
    8. Наконец, через 10 минут можно вынуть морковь из кастрюли и приготовить пюре по этому рецепту.
    9. Перед подачей на стол убедитесь, что мясо полностью приготовлено.

    Примечания

    Говяжий фарш подавайте вместе с картофельным пюре (или отварным картофелем), морковью и горошком.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Дрожжевой экстракт Marmite — 250 г — упаковка из 2 шт. (250 г x 2)

    • Вустерширский соус Lea & Perrins — 290 мл (9,81 жидких унций)

    • BISTO ORIGINAL GRAVY GRANULES 500 Г

    Информация о питании:

    Выход: 3

    Размер порции: 1

    Количество на порцию:
    Калории: 606 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 173 мг Натрия: 541 мг Углеводов: 23 г Волокна: 4 г Сахаров: 5 г Белков: 59г

    Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

    Говяжий фарш с картофельным гратеном

    Ингредиенты

    • 400 г нежирного говяжьего фарша
      1 ст. рапсового или оливкового масла
      1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками
      2 зубчика чеснока, очищенная и раздавленная
      400 г консервированных помидоров
      2 ст. томатного пюре
      125 мл воды или бульона
      1 лавровый лист
      Соль и свежемолотый черный перец

    Основное блюдо

    • 400 г нежирного говяжьего фарша
      1 ст. рапсового или оливкового масла
      1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками
      2 зубчика чеснока, очищенная и раздавленная
      400 г консервированных помидоров
      2 ст. томатное пюре
      125 мл воды или бульона
      1 лавровый лист
      Соль и свежемолотый черный перец

    Картофельный гратен

    Нагрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавляйте фарш порциями и хорошо обжаривайте. Когда он подрумянится, переложите его в кастрюлю. Добавьте в сковороду еще немного масла, затем добавьте лук и чеснок. Дать покипеть 4-5 минут. Добавьте луковую смесь к говядине вместе с помидорами, томатным пюре, водой или бульоном, лавровым листом. Приправить небольшим количеством соли и черного перца. Накройте крышкой и варите, пока не загустеет, примерно 20 минут.

    Тем временем приготовьте картофельный гратен. Положите картофель, молоко, сливки, мускатный орех, чеснок, немного соли и черного перца в большую кастрюлю и доведите до масла. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут, регулярно помешивая.

    Разогрейте духовку до газовой отметки 4, 180°C (350°F).

    Переложить фарш в форму для запекания. Сверху положите картофель с чесноком. Сверху посыпать сыром. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут. Через 20 минут снимите фольгу, чтобы картофель подрумянился.

    Подавать с зеленым салатом.

    Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы ежемесячно получать рецепты и кулинарные советы.

    Знак качества и вы

    Учить больше

    Нагрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавляйте фарш порциями и хорошо обжаривайте. Когда он подрумянится, переложите его в кастрюлю. Добавьте в сковороду еще немного масла, затем добавьте лук и чеснок. Дать покипеть 4-5 минут. Добавьте луковую смесь к говядине вместе с помидорами, томатным пюре, водой или бульоном, лавровым листом. Приправить небольшим количеством соли и черного перца. Накройте крышкой и варите, пока не загустеет, примерно 20 минут.

    Тем временем приготовьте картофельный гратен.