16114

You must be over 18 years old to register

You must be over 18 years old to register

Year of birth

I would like to be emailed about offers, events and updates from The Independent. 9verifyErrors}} {{message}} {{/verifyErrors}}

Нажимая «Создать мой аккаунт», вы подтверждаете, что ваши данные были введены правильно, вы прочитали и согласны с нашими Условиями использования, Политикой в ​​отношении файлов cookie и Уведомлением о конфиденциальности.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности Google и Условия использования.

Уже есть учетная запись? войти

Нажимая «Зарегистрироваться», вы подтверждаете, что ваши данные были введены правильно, а также вы прочитали и согласны с нашими Условиями использования, Политикой использования файлов cookie и Уведомлением о конфиденциальности.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности Google и Условия использования.

Регистрация — это бесплатный и простой способ поддержать нашу по-настоящему независимую журналистику. действительный адрес электронной почты

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты

Пароль

Должно быть не менее 6 символов, включая символы верхнего и нижнего регистра и цифру

Должно быть не менее 6 символов, включая буквы верхнего и нижнего регистра и цифру

Должно быть не менее 6 символов, включая буквы верхнего и нижнего регистра и цифру

Имя

Пожалуйста, введите ваше имя

Специальные символы не разрешены

Пожалуйста, введите имя от 1 до 40 символов

Фамилия

Пожалуйста, введите вашу фамилию

Специальные символы не разрешены

Пожалуйста, введите имя от 1 до 40 символов

Select your year of birth3004200320022001200019991998199719961995199419931992199119

919881987198619851984198319821981198019791978197719761975197419731972197119701969196819671966196519641963196219611960195

19571956195519541953195219511950194
19471946194519441943194219411940193

19371936193519341933193219311930192

19271926192519241923192219211920191

16114

You must be over 18 years old to register

You must be over 18 years old to register 9verifyErrors}} {{message}} {{/verifyErrors}}

Нажимая «Создать мой аккаунт», вы подтверждаете, что ваши данные были введены правильно, вы прочитали и согласны с нашими Условиями использования, Политикой в ​​отношении файлов cookie и Уведомлением о конфиденциальности.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности Google и Условия использования.

Уже есть учетная запись? войти

Нажимая «Зарегистрироваться», вы подтверждаете, что ваши данные были введены правильно, а также вы прочитали и согласны с нашими Условиями использования, Политикой использования файлов cookie и Уведомлением о конфиденциальности.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, к нему применяются Политика конфиденциальности Google и Условия использования.

Популярные видео

{{/link}}

Более 50 замораживаемых продуктов, которые сэкономят ваше время и деньги

Узнайте, как заморозить более 50 замораживаемых продуктов, чтобы сэкономить время на кухне и избежать лишних походов в продуктовый магазин , и уменьшить расточительствованную еду.

Я обожаю приготовление пищи в морозильной камере, потому что это такой простой способ сэкономить время и деньги на кухне (и сэкономить кучу продуктов, которые в противном случае выбрасывались бы впустую!)

За последние 14 с лишним лет я старательно заполнил нашу морозильную камеру полными обедами и МНОЖЕСТВОМ предварительно приготовленных, предварительно порционных продуктов, таких как:

• измельченная курица
• говяжий фарш
• Колбаса фарш
• жареные овощи
• домашняя жареная фасоль
• вареная фасоль и чечевица
• замороженные фрукты и овощи
• сыр
• выпечка
• и многое другое!

Хотя я и не претендую на звание «Эксперта по замороженным продуктам», за последнее десятилетие я заморозил гораздо больше продуктов — я даже вел занятия по заморозке, сушке и консервированию.

Итак, после сказанного…

Вот мой ДЛИННЫЙ список замораживаемых продуктов, которые сэкономят вам время и деньги.

1. Замораживаемые хлебобулочные изделия:

Каждый раз, когда я что-нибудь пеку, я делаю двойную порцию и кладу часть в морозильник.

Он не только помогает контролировать порции, но и позволяет нам наслаждаться разнообразной выпечкой, а это значит, что у меня всегда есть чем угоститься, чтобы принести друзьям и семье!

Мне удалось заморозить хлебобулочные изделия ниже.

Пирожные и печенье: Да, я делаю это все время. Просто поместите их в закрывающиеся пакеты или контейнеры для хранения с плотно закрывающимися крышками, и они прослужат столько, сколько вы сможете сопротивляться им!

Шарики из теста для печенья: Чтобы приготовить печенье прямо из печи в любое время, я замораживаю шарики из теста для печенья и храню их в пакетах с застежкой-молнией. Я могу просто вытащить столько, сколько мне нужно, и мгновенно испечь их свежими!

Хлеб, булочки и булочки на дрожжах: Просто упакуйте их в двойные пакеты, чтобы предотвратить ожоги при замораживании, и они должны храниться в течение нескольких месяцев. Даже мой вкусный 100% цельнозерновой хлеб отлично замораживается!

Тортильи: В последнее время я делаю свои собственные лепешки, но даже до этого я всегда замораживала и купленные в магазине лепешки.

Быстрые хлебцы и кексы: Это одна из моих самых любимых хлебобулочных изделий для замораживания, потому что они очень хорошо размораживаются. У меня часто есть несколько маленьких буханок быстрого хлеба в морозильной камере, чтобы дарить их в течение года.

Кексы и торт: Да, я замораживала кексы и даже целые торты! Вы можете глазировать торты до или после их заморозки, но если вы используете купленную в магазине глазурь, вам придется подождать, чтобы заморозить их, пока они не разморозятся… поверьте мне, я знаю!

Гранола: Мы любим  домашнюю гранолу , но если я собираюсь приготовить ее, я делаю только большую партию… и затем замораживаю ее в стеклянных банках или пакетах с застежкой-молнией.

Пироги: Я обычно не замораживаю пироги, но если вы это делаете, обязательно заморозьте их ПЕРЕД тем, как их печь.

2. Замораживаемые принадлежности для выпечки:

Наряду с готовой выпечкой я также замораживаю многие из своих принадлежностей для выпечки в их оригинальных пакетах, спрятанных внутри обувных коробок в нашей морозильной камере!

Коробки для обуви хорошо складываются и обеспечивают вентиляцию, кроме того, они предохраняют небольшие пакеты с шоколадной стружкой, орехами, конфетами и т. д. от опрокидывания или потери в задней части морозильной камеры на неизвестно сколько времени (кто-нибудь может рассказать?)

Шоколад: Я храню все свои шоколадные конфеты для выпечки в морозильной камере, потому что я думаю, что так они хранятся намного дольше и имеют более свежий вкус. Кроме того, это освобождает больше места в моих шкафах.

Орехи и семена: Я храню все наши орехи и семена в морозильной камере, чтобы их масла не прогоркли. Впервые я услышал этот совет от Рэйчел Рэй, и, похоже, он работает — значит, это правда!

Мука и сахар: Хотя в этом нет необходимости, я часто замораживаю муку и сахар, особенно летом, когда в доме более влажно.

Пищевая сода: Я часто держу контейнер с пищевой содой в морозильной камере (в открытом виде) — не потому, что она остается более свежей, а для того, чтобы поглотить любые возможные запахи в нашей морозильной камере!

3. Замораживаемые молочные продукты:

Я экономлю ОЧЕНЬ много денег, покупая молочные продукты оптом и замораживая их на потом.

По моему опыту, большинство молочных продуктов следует хранить не менее 6 месяцев.

Сливочное масло: Никаких хитростей, просто положите всю упаковку в морозильную камеру и достаньте, когда будете готовы к употреблению.

Блочный сыр: Я замораживаю сыр ВСЕ время, только не забудьте нарезать или измельчить его перед заморозкой , иначе он раскрошится.

Измельченный сыр: это НАСТОЛЬКО просто — просто бросьте пакеты в морозильную камеру (расположите их для удобства хранения) и вытащите, когда вам понадобится больше сыра.

Сыр фета: Я сделал это открытие 2 года назад, когда купил огромное количество сыра фета в Costco по невероятно выгодной сделке. Я просто разделил его на квартовые пакеты с застежкой и заморозил в плоском виде.

Сливочный сыр: Верьте или нет, сливочный сыр можно заморозить. После разморозки он может быть немного «комковатым», но вкус остается прежним.

Молоко и пахта: Обычно мне не нужно замораживать молоко, но я делаю это всякий раз, когда мы уезжаем в отпуск. Только не забудьте вылить около 1 стакана молока перед заморозкой. Вы также можете подумать о замене сухим молоком, когда вы в крайнем случае.

Йогурт: Замороженный йогурт для вкусных смузи . Я даю ему немного разморозиться перед едой, поэтому он действительно кремовый.

Творог: Иногда после размораживания текстура становится немного жидковатой, но в остальном вкус просто отличный.

4. Фрукты, пригодные для замораживания:

Перед замораживанием фруктов убедитесь, что они вымыты, высушены и разделены на более мелкие порции. Это позволит легко быстро взять то, что вам нужно, не размораживая всю партию.

Плоды должны храниться до года, если они должным образом закрыты.

Все фрукты: Вы можете заморозить любые фрукты, которые планируете использовать в коктейлях, потому что они все равно превратятся в пюре. Однако не планируйте замораживать фрукты только для еды — они будут очень сырыми.

Ягоды: Я замораживаю все виды ягод для блинов и смузи. Я также держу 2-стаканные контейнеры с измельченными ягодами, чтобы использовать их для приготовления варенья, начинки для мороженого или для ягодного песочного пирога.

Бананы: Я кладу целые неочищенные бананы в морозильник каждый раз, когда они становятся слишком коричневыми, чтобы их можно было есть «свежими». Затем всякий раз, когда рецепт требует бананов , я просто беру это количество бананов, размораживаю их в течение ночи (обычно на тарелке, так как они немного размокают) и пеку на следующий день. Я также замораживаю очищенные бананы для смузи.

Виноград и черника: Замороженный виноград и черника — отличная летняя закуска. Наши дети их ОБОЖАЮТ!

Вишня: Последние несколько лет нам очень нравились замороженные вишни — я вырезаю из них косточку, половину и замораживаю каждое лето, а потом мы едим их круглый год в овсянке, в йогурте или в смузи. Так вкусно!

Авокадо: Я очищаю авокадо от косточек и замораживаю их в пакетах с застежкой-молнией, чтобы позже приготовить гуакамоле — это идеально, если я найду много авокадо, но знаю, что мы не сможем съесть их все пока они не созрели.

Джемы и желе: Я обычно готовлю варенье, но моя мама и свекровь всегда его замораживают. Замораживать джем быстрее и проще. .. если у вас есть место в морозильной камере, вот 20 вкусных рецептов замороженного джема, которые помогут вам начать!

5. Замораживаемые травы и овощи:

Травы: Я замораживаю свежие травы в лотках для льда, наполненных водой, чтобы использовать их для супов, рагу и запеканок в конце года. Вот бесплатно Справочник по травам , в котором объясняется, как можно использовать и хранить различные травы.

Все овощи: Чтобы сэкономить время — вот ссылка на мою таблицу заморозки овощей. Это список из 20 различных овощей и способов их заморозки… и вы можете распечатать его бесплатно!

Жареные овощи: В последнее время я замораживаю жареные овощи, а затем разогреваю их в своих чугунных сковородах. Они абсолютно ВКУСНЫЕ и экономят огромное количество времени (и беспорядка), потому что я могу жарить огромное количество овощей за один раз!

Шпинат и капуста: Если я когда-нибудь беспокоюсь о том, что мой шпинат или капуста начинают немного увядать, я сразу же рассыпаю их горстями в пакеты на молнии и замораживаю. После заморозки просто слегка раздавите пакет руками, и он превратит листья в мельчайшие кусочки — идеально подходит для добавления в супы, коктейли, запеканки и многое другое!

6. Замораживаемый белок:

Мясо: Мясо, безусловно, самый экономичный и экономящий время продукт, который я замораживаю. Я делаю запасы, когда оно продается, и замораживаю много МНОГО фунтов мяса каждый год (особенно сейчас, когда родители Дэйва дарят нам четверть коровы раз в два года)!

Все мясо хорошо замораживается — сырое мясо, вареное мясо, мясные деликатесы, мясной фарш, тертое мясо, «цельное» мясо и т. д. Однажды у меня была целая индейка в морозильной камере около 18 месяцев, и она была очень вкусной, когда мы готовили Это!

ПРИМЕЧАНИЕ. Вот мой пост о безопасной заморозке, разморозке и повторной заморозке мяса.

Фасоль: Я замораживаю практически любые вареные бобы с фантастическими результатами — черные, темно-синие, пинто, пережаренные и т. д. и т. д. Это особенно удобно, поскольку бобы требуют ДОЛГОГО времени для замачивания и приготовления.

Чечевица: Я готовлю полные пакеты чечевицы за один раз, а затем распределяю их в морозильную камеру. Затем я использую чечевицу, чтобы «наполнить» многие из наших супов, тушеных блюд и запеканок — экономя деньги на более дорогом мясе.

7. Замораживаемые блюда:

Я всегда готовлю двойные или тройные порции наших любимых блюд для хранения в морозильной камере.

Я часто замораживаю эти блюда в одноразовых формочках из фольги, поэтому у меня есть возможность подарить их разным людям в моей жизни.

В других случаях я сохраняю их для загруженных дней, когда нас не будет большую часть дня, или если Дейву по какой-то причине нужно приготовить ужин. Я могу просто разморозить одно блюдо утром, и к полудню оно обычно готово к отправке в духовку.

Вот список из 10 любимых замороженных блюд нашей семьи.

Подавляющее большинство рецептов в My Recipe Box очень удобны для замораживания!

Бульоны: Последние пару лет я готовлю свой собственный костный бульон, и после того, как он приготовлен, я делю его на 2 порции и замораживаю для приготовления супов, тушеных блюд и запеканок позже!

Супы и тушеные блюда: Говоря о супах и тушеных блюдах, они также УДИВИТЕЛЬНО хорошо замораживаются! Единственный суп, который наша семья не любит замороженный, — это мой сырный суп с картофельным пюре. Вот некоторые из моих любимых рецептов супов, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо замораживаются.

Запеканки: Я заморозил все, от лазаньи и фахитас до энчиладас, блюд из курицы и многого другого! Просто убедитесь, что все ингредиенты полностью готовы, прежде чем замораживать. Когда вы будете готовы его съесть, просто разморозьте и запеките, как обычно.

Соус для макарон: Обычно мы никогда не съедаем всю партию соуса для макарон за один прием пищи, поэтому я просто складываю остатки в морозильник, чтобы в следующий раз съесть макароны.

Бутерброды: Нам повезло заранее заморозить бутерброды (мясо с сыром или PB&J). Это позволяет ДЕЙСТВИТЕЛЬНО быстро упаковать обед!

Я уверен, что есть много других продуктов, которые я мог бы в конечном итоге добавить в этот список, но это те, которые я лично пробовал с большим успехом.

Всякий раз, когда кто-нибудь спрашивает меня о заморозке определенных продуктов, мой совет ВСЕГДА «просто попробуйте, и вы будете знать наверняка» — так что это мой совет и вам!

Просто попробуйте! Что самое худшее, что может случиться?

Хотите больше постов, советов и информации о Freezable Foods?

Вот ВСЕ мои сообщения о замороженных продуктах за всю историю моего блога .

Вот сообщение, которое я написал специально для многих вопросов о замораживаемых продуктах, которые у меня возникали на протяжении многих лет.

Нажмите здесь, чтобы получить доступ к моему виртуальному ящику с рецептами (большинство из которых замораживаемые продукты).

Наш простой способ разморозки морозильной камеры .

Какие ваши любимые замороженные продукты?

Я всегда ищу продукты для заморозки, поэтому, если вы знаете, какие продукты я пропустил, , пожалуйста, поделитесь своими предложениями в комментариях ниже!

Закрепите на потом!

40 продуктов, которые нужно заморозить, чтобы сэкономить время и деньги

Интересно, какие продукты хорошо замораживаются? Гораздо больше, чем вы себе представляли! Откройте для себя 40 лучших продуктов, которые можно заморозить, чтобы сэкономить время и деньги. Ваш продуктовый бюджет скажет вам спасибо!

Для вашего удобства в этом посте есть партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации.

На мой взгляд, хороший морозильник на вес золота. И вы знаете, сколько весят эти штуки, верно? 🙂

Иногда я думаю, как бы я выжил без огромного морозильного ларя, который мы унаследовали от моих родителей, когда мы поженились.

Очевидно, я бы выжил, я знаю. Но, Господи, это сделало бы мою жизнь намного сложнее. Потому что этот морозильник сэкономил нам столько времени и денег за 12 лет, что он у нас есть!

Почему вы должны использовать свой морозильник больше

• Это экономит ваше время! Заморозьте уже приготовленные продукты, чтобы потом иметь их под рукой для легкого перекуса или перекуса.
• Это экономит ваши деньги! Покупайте оптом и запасайтесь по хорошим распродажам, а затем замораживайте то, что вы не будете использовать сразу.
• Он сохраняет свежесть вещей! Больше не нужно выбрасывать несвежие или испорченные продукты. Вместо этого заморозьте!
• Это удобно! Наличие вещей под рукой избавляет от необходимости бежать в последний момент в продуктовый магазин.
• Здорово! Заморозьте свежие фрукты и овощи, когда они в сезон или на распродаже, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Какие продукты можно замораживать?

Я вырос в семье, где мы часто пользовались морозильной камерой, поэтому я был знаком с некоторыми наиболее распространенными продуктами для замораживания. Но я всегда ищу другие способы сэкономить на продуктах . Кроме того, я ненавижу работать больше, чем нужно, и постоянно ищу новые способы сэкономить больше времени .

В результате за эти годы я обнаружил множество других продуктов, которые также хорошо замораживаются. И мальчик, я заставил свою морозильную камеру работать на меня! Это было потрясающе!

Хотите сделать то же самое? Этот список продуктов, которые вы можете заморозить, даст вам массу отличных идей!

Связанный: 5 советов, как уменьшить ожоги при замораживании

1. Сливочное масло
Сливочное масло очень хорошо замораживается, поскольку после заморозки его текстура и консистенция не меняются. Всякий раз, когда я нахожу масло в продаже в Aldi по цене 2 доллара за фунт, я всегда покупаю целый ящик и замораживаю его.

Это такой простой способ сэкономить деньги на счетах за продукты, и это очень удобно, чтобы не беспокоиться о том, что какое-то время закончится масло!

2.   Молоко
Молоко иногда немного расслаивается при замораживании, но если его взболтать после оттаивания, оно снова хорошо смешается, и это не проблема, особенно если вы используете его для приготовления пищи. или выпечка.

Чтобы заморозить, сначала проверьте, есть ли на пластиковом кувшине для молока круг с углублениями сбоку. Если это так, вы можете просто поставить кувшин в морозильную камеру как есть, потому что площадь круга будет расширяться и кувшин не лопнет, когда молоко замерзнет.

Если на вашем кувшине нет круга с углублениями, вы должны опорожнить контейнер примерно на 2 дюйма, прежде чем замораживать его.

Мне нравится всегда держать галлон молока в морозильной камере, чтобы избавиться от всего этого: «О нет! У нас больше нет молока в доме, и мне нужно бежать в магазин со статистикой». Это не раз спасало меня от необходимости тратить время на специальную поездку в магазин!

3. Сметана
Консистенция сметаны немного меняется при заморозке, но вкус остается прекрасен! Я просто стараюсь использовать предварительно замороженную сметану в рецептах, где небольшая разница в консистенции не будет заметна.

Несколько моих любимых рецептов со сметаной: Куриный пирог со сметаной , Квадратные тако в глубоком блюде и Сливочно-белый цыпленок чили .

4. Творог
Я редко использую творог, за исключением моего Лазанья без варки и Салат с мандаринами и апельсинами за 5 минут , поэтому у меня часто были неполные контейнеры с творогом в моем холодильнике, которые в конечном итоге испортились раньше Я их использовал.

Наконец-то я решил попробовать заморозить остатки творога, и у меня получилось! Как и сметана, творог меняет консистенцию и после заморозки становится немного более водянистым. Но он по-прежнему хорошо работает в запеканках, супах, лазанье и выпечке.

5. Плавленый сыр
Это еще один продукт, который слегка меняет консистенцию при замораживании. Поэтому, хотя намазывать бублики может быть не так хорошо, предварительно замороженный сливочный сыр отлично подойдет для выпечки, приготовления пищи и таких вещей, как соусы.

Несколько рецептов, в которых мне нравится использовать сливочный сыр: Легкая сковорода с говяжьим фаршем и рисом , Картофельный суп со сливочным сыром и ветчиной и  Легкий более здоровый соус Альфредо .

6. Йогурт
У вас есть йогурт, который, как вы опасаетесь, испортится до того, как вы его израсходуете? Положи в морозилку!

Как и другие молочные продукты, он немного меняет консистенцию, но по-прежнему идеально подходит для использования в таких рецептах, как этот Йогуртовый торт со свежей клубникой или эти Полезные двойные шоколадные кексы .

Если ваш йогурт находится в маленьких стаканчиках для йогурта, вы даже можете сделать фруктовое мороженое из йогурта. Просто вставьте палочку от эскимо в верхнюю часть, а затем, когда он замерзнет, ​​вытащите йогурт из упаковки, и вы получите простое йогуртовое эскимо!

Другие продукты, которые хорошо замораживаются

7. Тертый и нарезанный сыр
Видите много тертого сыра? Запаситесь и положите лишние пакеты в морозилку!

Вы даже можете нарезать собственный сыр и заморозить его таким образом, если хотите. Он имеет тенденцию немного больше слипаться, но я обычно не нахожу это такой большой проблемой.

И, согласно Eating on a Dime, вы можете f также есть нарезанный сыр , если вы делаете это так, как она описывает.

8. Лук | перец | Морковь
Да, вы можете заморозить овощи в сыром виде, и это здорово сэкономит время! Просто нарежьте их кубиками или ломтиками, положите в пакет для заморозки, и в следующий раз, когда вам понадобится лук, перец или морковь для рецепта, все готово!

Если у вас есть время и терпение, вы также можете быстро заморозить овощи. Этот метод немного облегчит получение небольшого количества лука, моркови или перца, потому что они не будут слипаться.

Для мгновенной заморозки просто разложите овощи в один слой на противне, а затем заморозьте. После заморозки переложите их в пакет для заморозки.

Кроме того, вы можете упаковать лук в двойные пакеты, чтобы все остальное в морозильной камере не приобрело его аромат. Спросите меня, как я понял этот совет!

Полезный инструмент: Этот маленький измельчитель — один из моих самых любимых кухонных инструментов, потому что он позволяет очень легко нарезать кубиками большое количество лука, перца, помидоров, картофеля, моркови и других продуктов! Пользуюсь постоянно !

9. Цуккини
Осталась половинка кабачка? Или попросите друга-садовода поделиться с вами пучком кабачков, которые вы точно знаете, как использовать?

Простое решение — натереть и заморозить! Супер просто и так удобно. Всякий раз, когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте, слейте лишнюю жидкость, и все готово.

Если вы предпочитаете замораживать нарезанные кубиками кабачки, лучше сначала бланшировать их. Узнайте, как заморозить нарезанные кубиками кабачки здесь.

Нужны вкусные идеи для замороженных кабачков? Вот 40 недорогих рецептов кабачков , чтобы помочь вам!

10.   Виноград
Замороженный виноград просто вкуснее! Они отлично подходят для перекуса летом, а также могут стать отличным способом сэкономить деньги. Купите кучу, когда они будут в продаже, заморозьте их, и у вас все готово с фруктами для закусок или обедов.

11. Бананы
Замороженные бананы идеально подходят для выпечки и приготовления смузи. После заморозки они станут мягкими и потемнеют, но это не повлияет на их вкус.

Чтобы заморозить, очистить и нарезать в любую форму, которую вы предпочитаете, мгновенно заморозить, а затем переложить в пакеты для заморозки.

Если вы планируете использовать бананы в выпечке и хотите, чтобы они были пюре, вы также можете сделать из них пюре и отмерить желаемую порцию, а затем заморозить таким образом. Просто пометьте свой пакет/контейнер, чтобы знать, сколько он вмещает!

Другие лучшие продукты для заморозки

12. Ягоды
Ягоды могут быть такими дорогими! Поэтому, когда я вижу их в продаже по отличной цене, я люблю делать запасы и замораживать кучу.

Чтобы заморозить, просто промойте, тщательно слейте воду, упакуйте и положите в морозильную камеру!

Или вы можете использовать метод быстрой заморозки, о котором я упоминал, когда говорил о заморозке лука, перца и моркови. Это облегчит захват только горсти ягод за раз, что особенно удобно для более мягких ягод, таких как малина.

Замороженные ягоды после оттаивания становятся мягкими, поэтому их можно есть замороженными (так освежает!) или использовать в коктейлях или в выпечке. Если вы используете ягоды в выпечке, в большинстве случаев вам не нужно размораживать их перед добавлением в рецепт.

13.   Песто
Мы любим песто! И одна из моих любимых вещей для выращивания — базилик, потому что я знаю, что смогу приготовить из него много свежего соуса песто.

Проблема, конечно, в том, чтобы использовать его до того, как он испортится. Но заморозка песто — идеальное решение!

Мне нравится использовать эту сковороду для замораживания песто небольшими порциями. Я просто замораживаю наполненную форму, а затем, когда она замерзнет, ​​аккуратно вынимаю «кубики» и помещаю их в пакет для заморозки или контейнер для заморозки.

Я нахожу маленькую порцию идеальной, так как она быстро оттаивает, а также отлично подходит для того, чтобы добавить немного вкуса вещам.

Вы также можете использовать форму для кубиков льда, но я обнаружил, что они имеют тенденцию впитывать аромат и часто окрашиваются, поэтому я предпочитаю свою металлическую форму для кексов.

14. Соус для пасты | Томатная паста
Устали выбрасывать частично использованную банку томатной пасты или банку соуса для пасты? Начните замораживать его и сэкономьте немного денег!

Вы можете положить его в контейнер для заморозки, чтобы заморозить, или попробовать мой трюк со сковородой для маффинов, который я использую с соусом песто. Маленькая кастрюля хорошо подходит для томатной пасты. А большие формочки для кексов отлично подходят для соуса для макарон. После заморозки просто достаньте из формы и переложите в пакет для заморозки. Это особенно удобно для замораживания конкретных измерений!

15. Цитрусовый сок | Citrus Zest
Дешевле купить большой пакет лимонов, лаймов и апельсинов, верно? Так почему бы не купить полный пакет, а затем выжать и заморозить любые цитрусовые, которые вам не нужны.

Я люблю использовать для этого формочки для льда. Это очень просто, и один кубик равен 2 столовым ложкам. сока.

Если вы собираетесь замораживать сок, вы можете заморозить и цедру цитрусовых, верно? Просто снимите цедру, как обычно, а затем храните в пакете для морозильной камеры, чтобы использовать по мере необходимости. Так удобно!

Полезный совет: чтобы получить максимум сока из цитрусовых, немного подогрейте их в микроволновой печи. Нагревание ваших цитрусовых размягчает мембраны, позволяя им выделять больше сока, а это означает, что вы получите больше за свои деньги. Ура!

16. Авокадо
На самом деле мы не фанаты простого авокадо, но недавно я обнаружила домашнюю заправку для салата, которая нам нравится, в которой авокадо делает его приятным и кремовым.

Дело в том, что авокадо может быть дорогим, если не покупать его со скидкой! Поэтому я покупаю несколько, когда вижу распродажу, а затем замораживаю их , следуя этим инструкциям .

По сути, вам нужно сбрызнуть нарезанный авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел, а затем заморозить его таким образом.

Замороженный авокадо не подходит для употребления в чистом виде, но он отлично подходит для таких вещей, как приправы и другие рецепты, где авокадо смешивается с чем-то еще.

Больше продуктов, которые можно заморозить

17. Чеснок
Я не могу передать вам, как часто у меня чеснок начинал прорастать до того, как я его использовал! Я, наконец, поумнела и начала замораживать свой чеснок, как только принесла его домой из магазина, и это полностью изменило правила игры!

Чеснок можно заморозить целиком или отдельными зубчиками. Когда вам понадобится зубчик чеснока, просто используйте его, как если бы он не был заморожен. И да, даже в чеснокодавке он работает так же легко, как если бы его не замораживали.

18. Начинка для яблочного пирога
Кристен из Joyful Thriving впервые познакомила меня с идеей замораживания начинки для яблочного пирога .

И, честно говоря, я был очень взволнован, когда понял, что могу хранить наборы для яблочного десерта в морозильной камере и иметь их готовыми для легкого десерта, когда это необходимо.

По сути, вы очищаете и нарезаете яблоки, смешиваете любые дополнительные сухие ингредиенты, а затем замораживаете все это вместе в пакете для морозильной камеры.

Когда вы будете готовы испечь свой пирог, просто добавьте любые дополнительные ингредиенты для начинки (мой любимый рецепт яблочного пирога также требует масла и молока) и продолжайте как обычно — размораживать не нужно!

Самое замечательное, что вы можете использовать эту же идею для Apple Crisp , Easy Apple Dumplings и многих других яблочных десертов. Просто добавьте сухие ингредиенты к яблокам, перемешайте и заморозьте. И у вас есть простой десерт в ваших руках!

19. Дрожжи
Хотите, чтобы ваши дрожжи оставались свежими практически вечно? Храните его в морозильной камере! Он работает как шарм и будет храниться годами.

22. Печенье
Сохраните домашнее или покупное печенье свежим, заморозив его! Я люблю использовать большой 5 кварт. ведерко для мороженого для хранения домашнего печенья в морозилке.

23. Тесто для печенья
Кто не любит возможность насладиться теплым, свежеиспеченным печеньем за считанные минуты в любое время? Заморозка домашнего теста для печенья делает это вполне возможным.

Просто скатайте тесто для печенья в шарики и поместите их в контейнер для морозильной камеры, стараясь не сжимать шарики теста слишком близко друг к другу, чтобы их можно было легко удалить позже.

Если вы предпочитаете использовать пакет для заморозки, поместите шарики из теста для печенья на противень и быстро заморозьте, а затем переложите их в пакет для заморозки.

Когда вам захочется свежеиспеченного печенья, достаньте из морозилки любое количество печенья и выпекайте как обычно, добавив 1–2 минуты ко времени выпекания.

Больше продуктов для заморозки, чтобы сэкономить время

24. Кексы/сладости
Кексы и сладкие булочки очень хорошо замораживаются. На самом деле, замораживание их часто делает их еще более влажными.

Я люблю готовить большую партию маффинов с корицей и сахарными пончиками (), двойных шоколадных маффинов без муки () или рассыпчатого тыквенного хлеба () (), а затем замораживать часть из них, чтобы при необходимости использовать их для перекусов или десертов.

25. Торт
У моей мамы почти всегда была влажный шоколадный бисквит с карамельной глазурью в морозильной камере, чтобы вытащить, если гости зашли в последнюю минуту, или просто иметь под рукой легкий десерт.

Я знаю, что некоторые люди говорят, что не следует замораживать торт с глазурью, а следует подождать, пока он не оттает. Но мне гораздо удобнее замораживать торты с глазурью!

Да, иногда после оттаивания на глазури появляются капельки жидкости, но обычно это не проблема и определенно не влияет на вкус.

Одно предостережение. У меня были некоторые проблемы с выделением цвета из самодельной цветной глазури, когда я ее заморозил. Так что просто знайте об этом!

26. Хлеб
Увидели распродажу вашего любимого хлеба? Запаситесь и заморозьте его для легкой экономии. Вы также можете заморозить домашний хлеб, что очень удобно, поскольку по многим рецептам получается больше, чем пара буханок.

25. Панировочные сухари
Я редко использую панировочные сухари, и несколько раз у меня были проблемы с тем, что они прогоркали, прежде чем я их использовал. Теперь я храню их в морозилке, и это полностью устранило проблему!

26. Блины
Если вы собираетесь печь блины, почему бы не сделать двойную порцию и не заморозить лишнее? Это так экономит время и делает простой и быстрый завтрак или обед.

Чтобы разогреть их, вы можете использовать их в микроволновой печи или, если вы, как и мы, предпочитаете, чтобы они были немного хрустящими, используйте свой тостер.

27.   Корочка для пирога
Мне нравится мой рецепт Суперлегкая домашняя корка для пирога , потому что с ним невероятно легко обращаться, и из него получаются вкусные корочки для пирога. Но так как из него получается три-четыре корочки для пирога, а мне обычно столько не нужно, мне пришлось придумать, что делать с дополнительными корками.

Замораживание теста для пирогов было одним из моих любимых открытий! Просто сформируйте из теста небольшой диск (или диски, в зависимости от того, сколько корок вы замораживаете), плотно заверните в полиэтилен, поместите в пакет для заморозки и заморозьте.

Когда вы будете готовы к использованию, просто разморозьте, раскатайте тесто и продолжайте как обычно.

Больше продуктов, которые хорошо замораживаются

28. Вареный рис
Нужно небольшое количество вареного риса для рецепта? Сэкономьте время и приготовьте большую порцию, а затем заморозьте лишнее.

Вы можете либо положить приготовленный рис в контейнер для морозильной камеры, либо использовать метод мгновенной заморозки, упомянутый ранее, чтобы было легче получать небольшие количества за один раз.

Хотите использовать рис как гарнир к другому блюду? Просто добавьте немного воды в рис при повторном разогреве, чтобы он не высох.

Если вы используете рис в супе, таком как мой Куриный суп с карри и рисовым супом , вы можете просто добавить его как есть. На самом деле, вам даже не нужно беспокоиться о том, чтобы разморозить его!

29.   Вареные или сухие бобы
Я люблю готовить большие порции бобов, а затем замораживать их порциями по 2 чашки (эквивалент 1 банки). Это экономит мне массу времени! Вы также можете заморозить сушеную фасоль и домашнюю пережаренную фасоль .

30. Лепешки
У вас есть лепешки, которые еще не готовы к употреблению, но срок годности которых подходит к концу? Морозильная камера сохранит их для вас! Они немного подсыхают, но даже если они немного суше, они отлично подходят для таких рецептов Куриная энчилада со сметаной Сковорода .

31. Мука
Храните муку в морозильной камере, чтобы она дольше хранилась! Вы можете либо оставить его в бумажной упаковке, в которой он поставляется, либо, если он открыт, просто переложить его в пакет для заморозки.

32. Чипсы, крендели с солью, крекеры Грэм, крекеры, попкорн
Возникли проблемы с приготовлением чипсов, кренделей или крекеров до того, как они станут черствыми? Положите их в морозилку! Это также здорово, если вы хотите сэкономить деньги, запасаясь на распродаже.

33. Орехи
Храните орехи свежими дольше, храня их в морозильной камере.

34.   Зерна попкорна
Мы любим домашний попкорн, но иногда проходят месяцы, прежде чем мой пакет заканчивается. Через несколько месяцев у меня возникли проблемы с тем, что попкорн не очень хорошо лопался, и у меня было много нелопнувших зерен.

Моя свекровь посоветовала мне попробовать хранить ядра попкорна в морозильной камере, и это полностью решило проблему!

Другие идеи продуктов для заморозки

35. Супы
Очень удобно иметь под рукой замороженный суп, чтобы приготовить легкий обед или ужин. И домашний суп намного полезнее, чем купленный в магазине!

Чтобы заморозить, просто охладите суп, затем переложите его в контейнер для морозильной камеры и заморозьте. Не забывайте не заполнять контейнер полностью, чтобы оставалось место для расширения! Обычно достаточно от 1/2 до 1 дюйма.

36. Запеканки
Очень просто приготовить двойную порцию таких продуктов, как Запеканка с чизбургером или Лазанья, приготовленная в духовке , а затем поставить дополнительную запеканку в морозильную камеру. Такой спаситель здравомыслия для занятых дней, когда у вас нет времени, чтобы приготовить ужин!

Нравится идея приготовления замороженных блюд? Посетите этот бесплатный мастер-класс по приготовлению пищи в морозильной камере !

37. Бульон | Stock
У вас есть часть контейнера с купленным куриным бульоном, который, как вы опасаетесь, испортится до того, как он вам понадобится? Переложите его в контейнер для морозильной камеры и заморозьте! я тоже люблю заморозь мой домашний куриный бульон.

38. Мясо для обеда
Мы едим много бутербродов на обед, и один из способов сделать это доступным – это запастись качественным мясом для обеда, когда я могу купить его на распродаже. .

Я просто замораживаю все, что мы не будем использовать до истечения срока годности, и это прекрасно работает.

39. Сырое мясо
Будь то бекон, ветчина, свиная вырезка, индейка, курица, говяжий фарш, жаркое или стейки, запаситесь мясом, когда оно есть в продаже, а затем заморозьте – это такой простой способ сэкономить деньги!

Продукты из свинины быстрее пригорают при заморозке, поэтому их следует использовать в течение четырех-шести месяцев после заморозки.

40. Приготовленное мясо
Один из моих самых любимых способов сэкономить время на приготовлении ужина — это хранить приготовленное мясо, такое как бекон, говяжий фарш и курицу, нарезанную кубиками, в морозильной камере. Это означает, что я могу сократить время, необходимое для приготовления такого количества рецептов!

Что касается говяжьего фарша, я разделю его на 1 фунт. Курица замораживается порциями по 1 ½ и 2 чашки. А бекон? Я разрезаю каждый ломтик пополам, а затем замораживаю таким образом, чтобы использовать его в пирогах с заварным кремом и обертках для завтрака.

Вам также может понравиться:

• 25 любимых способов экономии денег экономной мамы
• 30 дешевых скоб для кладовой для простых домашних блюд
• 35 продуктов, которые можно приготовить с нуля и не покупать (дешевле и полезнее!)
• Что делать с жиром от бекона: 25 удивительных способов применения
• 18 простых замен ингредиентов в рецептах, которые экономят деньги

83 Продукты, которые следует замораживать или продукты, которые НЕ следует замораживать

7674
акции

• Фейсбук

• Твиттер

Несколько недель назад я опубликовал огромную статью под названием «Приготовление в морозильной камере 101 — все, что вам нужно, чтобы готовить в морозильной камере как профессионал». Замораживание продуктов — отличный способ купить вещи на распродаже и сохранить их на потом. Большинство продуктов можно заморозить без проблем. Важно отметить, что некоторые продукты требуют подготовки перед помещением в морозильную камеру. Другие продукты плохо замораживаются ни при каких обстоятельствах.

Хотите попробовать собрать еду в холодильнике? Прежде чем читать, возьмите мой бесплатный план питания здесь. Это поможет вам приготовить 10 блюд менее чем за 80 долларов!

Вот простой список продуктов, которые можно замораживать:

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Масло
• Сыр
• Творог
• Яичные белки (должны быть сырыми)
• Мороженое
• Молоко
• Взбитые сливки (подслащенные, в порционных порциях)
• Цельные яйца (следуйте этим подробным примечаниям по приготовлению здесь)

МЯСО, ПТИЦА И МОРЕПРОДУКТЫ:

• Бекон
• Говядина
• Цыпленок
• Краб
• Рыба
• Хот-доги
• Омар
• Мясной обед
• Свинина
• Колбаса
• Морские гребешки
• Креветка
• Турция
• Дикая дичь (оленина, кролик, утка, фазан, белка, гусь)

ПРОДУКЦИЯ:

Почти все продукты можно заморозить. Вот некоторые из них, которые особенно хорошо замораживаются. Обязательно следуйте инструкциям по подготовке для достижения наилучших результатов.

• Артишоки
• Спаржа
• Авокадо (пюре и приготовленное с лимонным соком)
• Свекла
• Ягоды
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Вишня
• Зелень (включая шпинат и листовую капусту)
• Манго
• Дыня (кусками)
• Грибы
• Бамия
• Лук
• Персики (очищенные, нарезанные)
• Горох
• Ананас (кусочками)
• Картофель
• Тыква
• Кабачки (летние кабачки, кабачки и все зимние кабачки)
• Клубника (очищенная)
• Сладкий картофель

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ (но только при определенных обстоятельствах):

• Капуста (будет сырой, МОЖЕТ использоваться в приготовленных блюдах после замораживания)
• Сельдерей (только для приготовления блюд)
• Чеснок (замороженный в масле)
• Травы (замороженные в воде или масле для приготовления блюд или приправ)
• Очищенные перезрелые бананы (отлично подходят для коктейлей и бананового хлеба)

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕНИЯ в пакетах с сиропом:

• Яблоки
• Цитрусовые
• Виноград
• Сливы
• Гранаты

ОРЕХИ, СЕМЕНА И ЗЕРНА:

Эти продукты очень хорошо хранятся в морозильной камере. Из-за высокого содержания жира они быстрее прогоркнут, если хранить их только при комнатной температуре. Морозильная камера помогает сохранить их на несколько месяцев дольше, чем кладовая.

• Орехи (также отлично подходит ореховая мука в морозильной камере)
• Семена
• Мука (с высоким содержанием масла, например пшеничная мука)

ВЫПЕЧКА:

• Печенье
• Пирожные
• Пирожные (незамороженные)
• Сухарики
• Кексы
• Файлы cookie
• Хлеб быстрого приготовления (например, банановый хлеб)
• Фруктовый пирог
• Пончики (неглазурованные)
• Пирог (фрукты, мясо, орехи, сладкий картофель и тыква — все в порядке. НЕ замораживайте пироги с меренгой сверху)
• Пицца – разогреть до 400 градусов
• Дрожжевой хлеб

СЫРОЕ ТЕСТО, Кляр И ВЫПЕЧКА:

• Тесто для пиццы – сырое
• Формы для пирогов – запеченные вслепую (готовые к начинке)
• Тесто для печенья – заморозить отдельно, затем поместить в пакет с застежкой-молнией
• Тесто для торта
• Тесто дрожжевое

ДРУГОЕ:

• Соус песто
• Вино (заморозить в формочках для льда для использования в соусах)

Советы, как сделать обед легким с помощью ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ

(Перед замораживанием обязательно полностью охладите в холодильнике. )

• Выпечка (полностью охладите перед упаковкой). Мы закупаем хлеб на распродаже из нашего продуктового магазина. У них есть стойка в задней части магазина, где весь хлеб продается со скидкой до 75%. Это отличная возможность сэкономить время для воскресного обеда, когда вы так голодны, когда возвращаетесь домой. Кроме того, хлеб помогает еде растянуться, чтобы обслужить большее количество людей. Замороженные батоны, разогретые в духовке, идеально подходят, когда вы принимаете гостей-сюрпризов!
• Запеканки (как эта!) (Если в рецепте не указано иное, разморозить в холодильнике на ночь, выпекать под крышкой при 350°C в течение часа или до появления пузырьков.)
• Цыпленок и индейка – очищенные от костей и нарезанные, заморозить порциями по 1 стакану для легкого размораживания и использования в рецептах
• Говяжий фарш – заморозьте порциями по 1 стакану для легкого размораживания и использования в рецептах
• Макароны недоваренные – не промывать – не добавлять соус
• Соус для пасты на томатной основе
• Вот отличный ресурс о том, как подготовить свежее мясо и овощи для хранения в морозильной камере.

Посмотрите эту замечательную таблицу, где указаны сроки хранения продуктов.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ПЛОХО ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ:

• Вареные яичные белки
• Супы и соусы на основе сливок
• Огурец
• Десерты с безе
• Жареные продукты (размокшие)
• Глазурь/глазурь, включающая сырые яичные белки
• Полностью приготовленные макароны (можно заморозить в посуде, если они недоварены)
• Полностью сваренный рис
• Желатин
• Яйца, сваренные вкрутую
• Салат
• Майонез и салаты на его основе (салат из тунца, яичный салат)
• Сметана

Вы можете узнать больше о том, как подготовить продукты к заморозке, и получить несколько полезных советов здесь, на странице Приготовление в морозильной камере 101. Какие продукты вы бы добавили в этот список?

Презентация серии кубиков льда с клубникой

7674
акции

• Фейсбук

• Твиттер

19 продуктов, которые хорошо замораживаются

Эти продукты, от петрушки до томатной пасты, могут вас удивить.

1
/
20

BravissimoS/Shutterstock

Все мы знаем, что мясо, фрукты и овощи можно хранить в морозильной камере довольно долго. Но как насчет всех остальных основных продуктов питания? Если на рынке большая распродажа винограда или у вас есть невероятный урожай петрушки, который вы не можете раздать, вы будете рады узнать, что эти обычные продукты питания можно положить в морозильную камеру для длительного хранения. (Так же как и все эти замороженные блюда!)

Когда дело доходит до заморозки продуктов, не все подходит. Продукты с высоким содержанием влаги, такие как огурцы, арбузы и апельсины, плохо замораживаются. Но при правильной подготовке ваш морозильник может продлить жизнь следующим продуктам.

2
/
20

PHILIPIMAGE/Shutterstock

Яблочное пюре

Да, когда вы достаете его из морозилки, он на вкус совсем как свежий. Хранить в герметичном контейнере (не забудьте оставить свободное пространство) до 12 месяцев.

Вот как приготовить яблочное пюре по старинке.

3
/
20

Brent Hofacker/Shutterstock

Авокадо

Вымойте и разрежьте фрукты пополам перед их очисткой. Заморозьте половинками или сделайте пюре с соком лайма или лимона. Замороженные авокадо, как правило, становятся мягкими, поэтому они хороши для соусов или соусов, но не годятся для еды кусочками.

Psst: Шеф-повар Аарон Санчес говорит, что вы не должны никогда делать с авокадо.

4
/
20

Africa Studio/Shutterstock

Бекон

Разделите два-четыре ломтика между кусочками вощеной бумаги и храните в пакете для заморозки. Оттаиваем ночь в холодильнике и утром все будет готово. Или, чтобы разморозить за пару часов, поместите пакет для заморозки в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут.

5
/
20

5 секунд Studio/Shutterstock

Бананы

Заморозьте с кожурой или без нее, но знайте, что, как и авокадо, бананы будут мягкими. Это хорошо для добавления в банановый хлеб, блины или смузи, но не для жевания целиком.

6
/
20

Stephen Gibson/Shutterstock

Сливочное масло

Сливочное масло можно заморозить прямо в упаковке и поместить в пакет для заморозки или завернуть в фольгу. Натрите замороженное масло прямо в тесто для слоеной выпечки или используйте эти методы, чтобы быстро размягчить масло.

7
/
20

Вкус дома

Запеканки (без тарелки!)

Хотите запеканки, которые можно приготовить заранее, но нужно использовать тарелку? Застелите форму для запекания бумагой для замораживания. Добавьте ингредиенты, затем заморозьте. Когда все это застынет, удалите содержимое, вытащив его бумагой. Затем выбросьте бумагу, снова заверните продукты и положите их обратно в морозильник. За день до того, как вы захотите его съесть, разверните содержимое и положите в оригинальную посуду, чтобы оно оттаяло в холодильнике на ночь.

Вам понравятся эти формы для выпечки 8×8!

8
/
20

MaraZe/Shutterstock

Сыр

Натрите сыр и положите его в герметичный пакет (для удобства разделите на порции по 1 или 2 чашки). При желании добавьте столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы предотвратить образование комков, и встряхните, чтобы смешать. Разморозьте в холодильнике и используйте для приготовления запеканок, супов, пирогов с заварным кремом или одной из этих замечательных пицц. Текстура замороженного блочного сыра обычно слишком рассыпчатая для бутербродов.

Примечание: Твердые и полутвердые сыры, такие как пармезан, чеддер и моцарелла, замораживаются лучше, чем мягкие сыры.

9
/
20

beats1/Shutterstock

Шоколад

Чтобы шоколад застыл должным образом, температуру необходимо снижать постепенно. Плотно заверните, поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и поместите в холодильник на срок до 24 часов. Затем поместите в морозильную камеру. Чтобы разморозить, выполните обратный процесс, сначала поместив шоколад в холодильник. Убедитесь, что температура поднимается медленно, чтобы избежать конденсации. После извлечения из холодильника дайте шоколаду нагреться до комнатной температуры, прежде чем разворачивать.

Это особенно полезно для выпечки шоколада, который вы, вероятно, не используете очень часто. Этот бренд занял первое место в нашем дегустационном тесте.

10
/
20

HandmadePictures/Shutterstock

Сливочный сыр и сметана

Если вы планируете намазывать бейгл, забудьте заморозить его, потому что текстура изменится. Но если вы используете этот сливочный сыр или сметану для чизкейка, запеканок или другой выпечки, их наверняка можно заморозить. Разморозьте в холодильнике на ночь, медленно разогрейте и постоянно помешивайте, чтобы он не расслоился, не стал рассыпчатым и не свернулся.

Примечание: Взбитые сливки также можно заморозить, но они будут сломаны и их нельзя будет взбить. (Его все еще можно использовать для соусов.)

Что такое сливочный сыр? Узнайте здесь.

11
/
20

Гайворонская_Яна/Shutterstock

Яйца

Не замораживать яйца в скорлупе! Вы можете заморозить яйца, однако либо осторожно взбить их и хранить в удобном для морозильной камеры контейнере, либо разделить и вылить в формочки для кубиков льда. Имейте в виду, что размороженные яичные белки могут не взбиваться до пены, как свежие яйца, поэтому не используйте их для таких вещей, как пирог с ангельской едой или безе.

Вот еще несколько гениальных способов использования лотка для кубиков льда.

12
/
20

grafvision/Shutterstock

Имбирь

Замороженный имбирь гораздо легче натереть, чем свежий, поэтому имеет смысл хранить его в морозильной камере. Заверните его в пластик (целиком или кусочками по 1 дюйму, если хотите) и поместите в пакет для заморозки. Выньте его, натрите необходимое количество и поместите обратно в морозильную камеру. Вы также можете заморозить нарезанный или нарезанный имбирь. Плотно заверните и храните в герметичном пакете.

Используйте свой имбирь в этих пикантных рецептах.

13
/
20

Лукас Гойда/Shutterstock

Виноград

Вы когда-нибудь пробовали замороженный виноград? Они вкусные! Тщательно вымойте и высушите их и разложите на противне, чтобы они заморозились на ночь. Положите их в герметичный пакет, а когда вам захочется перекусить, возьмите горсть и начинайте перекусывать. Попробуйте и другие способы полюбить виноград.

14
/
20

Оксана Денежкина/Shutterstock

Травы

Не позволяйте этому богатому урожаю петрушки пропасть даром. Мелко нарежьте зелень, положите в формочки для льда, залейте водой или оливковым маслом и заморозьте. После заморозки положите в пакет для заморозки. Доставайте кубики по мере необходимости, чтобы добавлять их в рагу, супы и запеканки. Замороженные травы будут слишком мягкими, чтобы использовать их в качестве гарнира. (Узнайте больше о том, как долго хранятся замороженные овощи.)

У вас есть огород? Вы должны выращивать эти травы.

15
/
20

Вкус дома

Хумус

Если вы хотите приготовить хумус по одному из этих обязательных рецептов, дерзайте. Затем добавьте тонкий слой оливкового масла поверх хумуса, помещенного в герметичный контейнер, затем закройте и заморозьте. Для использования разморозьте в холодильнике в течение суток и тщательно перемешайте.

16
/
20

Atiwan Janprom/Shutterstock

Citrus

Цедру любого цитрусового можно заморозить в герметичном контейнере, а затем отломить кусочек, когда вы захотите его использовать.

Выдавите сок в формы для кубиков льда и заморозьте. Положите кубики в пакет для заморозки и доставайте по мере необходимости. Используйте кубики сока, чтобы домашний лимонад оставался прохладным в жаркий летний день, не разбавляя вкус.

17
/
20

DONOT6_STUDIO/Shutterstock

Молоко

Если срок годности вашего молока подходит к концу, заморозьте его. Он может стать зернистым, поэтому лучше всего подходит для приготовления пищи и выпечки, а не для питья. Заморозьте в стеклянной посуде или лотке для кубиков льда, всегда оставляя место для расширения. Разморозьте в холодильнике и хорошо встряхните перед использованием.

Вот что означает этот секретный код на молочнике.

18
/
20

margouillat photo/Shutterstock

Орехи

Хранение орехов в морозильной камере помогает сохранить их натуральные масла от порчи. Хорошо заверните в полиэтилен и храните в пакете для морозильной камеры. Когда будете готовы, добавьте их в эти полезные рецепты!

19
/
20

Maren Winter/Shutterstock

Рис

Рис, особенно сорта длительного приготовления, такие как коричневый или дикий, можно замораживать, но его лучше добавлять в блюда, чем есть отдельно. Слегка недоварить рис и заморозить на противне, застеленном пергаментной бумагой. Разделите его на части для удобства и храните в морозильной камере в герметичных контейнерах.

Первоначально опубликовано: 12 декабря 2018 г.

Дана Мередит

Дана — редактор и писатель, разделяющая ее страсть к путешествиям, еде и красоте американских пейзажей. Когда она не держит в руках свою красную ручку, ее можно увидеть ухаживающей за своими цветниками, переделывающей свой дом, создающей единственные в своем роде украшения или танцующей под «Uptown Funk».

Какие продукты можно замораживать?

Ознакомьтесь с нашим практическим руководством для получения дополнительной информации о заморозке моркови.

Как заморозить брокколи

Разрезать брокколи на соцветия и отварить до состояния al dente, разложить холодные соцветия на подносе и заморозить. Когда они затвердеют, положите их в пакет для заморозки.

Чтобы узнать больше о заморозке брокколи, прочитайте наше руководство о том, как заморозить брокколи.

Как заморозить картофель

Сырой картофель плохо замораживается по той же причине, что и морковь. Нарежьте, нарежьте, нарежьте или нарежьте кусочками, приготовьте до состояния al dente и заморозьте партиями или сделайте из них пюре и заморозьте порциями. Заморозьте кусочки в плоском виде на подносе и переложите в пакет для заморозки, когда будет сложно, чтобы они не слиплись. Вы можете бросить их в масло, чесночное масло или масло и специи перед тем, как заморозить, а затем поджарить из замороженного состояния.

Подробнее о заморозке картофеля читайте в нашем руководстве о том, как заморозить картофель.

Как заморозить спаржу

Подготовьте спаржу, тщательно вымыв ее и обрезав все одревесневшие стебли. Затем бланшировать в кипящей воде 2-4 минуты, в зависимости от размера стеблей. Переложите спаржу с помощью шумовки в миску с ледяной водой. После слива и высыхания положите на поднос и заморозьте, прежде чем переложить в пакет для заморозки. В качестве альтернативы, поджарьте спаржу в течение 10-15 минут после приготовления, прежде чем выполнять те же действия в морозильной камере.

Больше похожего на это

Чтобы узнать больше о заморозке спаржи, прочитайте наше руководство о том, как заморозить спаржу.

Как заморозить кабачки

Нарежьте кабачки толстыми кружочками или брусочками. Затем бланшировать по той же методике, что и со спаржей, но только в течение 1 минуты. Как вариант, заморозить из жареного. Сбрызните кабачки оливковым маслом и разложите на противне. Запекайте в течение 15-20 минут, затем дайте остыть, переложите на другой лоток и заморозьте, а затем положите замороженные кружочки в пакет для заморозки.

Подробнее о заморозке кабачков читайте в нашем руководстве о том, как заморозить кабачки.

Как заморозить грибы

Очистите грибы от грязи, затем нарежьте или оставьте целыми. Положите грибы в паровую корзину и поставьте их над водой с чайной ложкой лимонного сока. Доведите смесь до кипения и готовьте грибы на пару 2-4 минуты, в зависимости от их размера. Опустите грибы в ледяную воду. После слива и высыхания положите на поднос и заморозьте, прежде чем переложить в пакет для заморозки. В качестве альтернативы можно аккуратно обжарить грибы с небольшим кусочком сливочного масла перед замораживанием, используя тот же метод.

Подробнее о заморозке грибов читайте в нашем руководстве о том, как замораживать грибы.

Как заморозить цветную капусту

Подготовьте цветную капусту, помыв ее и разделив на соцветия одинакового размера. Положите цветную капусту в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты. Достаньте цветную капусту шумовкой и поместите ее в ледяную воду, прежде чем обсушить и заморозить на подносе. После заморозки переложите в закрывающийся пакет для заморозки.

Чтобы узнать больше о заморозке цветной капусты, прочитайте наше руководство о том, как заморозить цветную капусту.

Как заморозить стручковую фасоль

Возьмите 200 г свежей стручковой фасоли и очистите все жилистые края. Нарежьте фасоль на кусочки по 2-3 см или нарежьте вдоль. Прокипятите в кастрюле в течение 3 минут, прежде чем переложить в миску с ледяной водой. После того, как они остынут, положите фасоль на поднос и заморозьте. Затем переложите в закрывающийся пакет для заморозки.

Чтобы узнать больше о заморозке стручковой фасоли, прочитайте наше руководство о том, как заморозить стручковую фасоль.

Как заморозить ревень

Ревень можно заморозить разными способами. Самый простой способ — заморозить из сырого. Обрежьте ревень от волокнистых кусочков и нарежьте их на короткие кусочки. Заморозьте на противне, а затем переложите в закрывающийся пакет для заморозки. Кроме того, вы можете бланшировать ревень в кипящей воде в течение минуты, прежде чем переложить его в ледяную воду и продолжить замораживание тем же методом. Другие способы включают сначала обжаривание ревеня в течение 15 минут или его тушение.

Чтобы узнать больше о заморозке ревеня, прочитайте наше руководство о том, как заморозить ревень.

Можно ли заморозить салат?

Нет, мы не рекомендуем замораживать салат.

Как заморозить лук

Нарежьте или нарежьте репчатый лук и заморозьте его в сыром виде на противнях. Когда он затвердеет, положите его в пакет для заморозки, чтобы использовать его порциями. Вы также можете обжарить лук, чтобы заморозить его партиями, если хотите.

Приготовьте софрито

Мелко нарежьте равные части сырой моркови, сельдерея и лука и смешайте их вместе. Заморозьте на подносе, а затем переложите в пакет для заморозки. Несколько мерных ложек станут хорошей основой для множества рецептов средиземноморской кухни.

Как заморозить фрукты

Как заморозить клубнику

Подготовьте клубнику, промойте ее в холодной воде, затем высушите кухонной бумагой. Отрежьте и выбросьте стебли, затем заморозьте их целиком или нарежьте до нужного размера. Подготовленную клубнику выложите на противень и заморозьте. После заморозки переложите в закрывающийся пакет для заморозки.

Чтобы узнать больше о заморозке клубники, прочитайте наше руководство о том, как заморозить клубнику.

Как заморозить бананы

Очистите бананы и положите их на поднос целыми или ломтиками. После заморозки переложите в закрывающийся пакет для заморозки. Чтобы заморозить коричневые бананы, мы рекомендуем размять их и разложить по отдельным закрывающимся пакетам с указанием количества.

Чтобы узнать больше о заморозке бананов, прочитайте наше руководство о том, как заморозить бананы.

Как заморозить яблоки

Чтобы заморозить обычные яблоки, нарежьте их, положите на противень и поставьте в морозильную камеру на максимальную мощность. После того, как они заморозятся, переложите их в закрывающийся пакет для заморозки. Для приготовления яблок очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их ломтиками и положите в миску, прежде чем сбрызнуть лимонным соком. Перемешайте, затем заморозьте, используя тот же метод. Чтобы заморозить печеные яблоки, удалите сердцевину из яблока и смажьте их лимонным соком, прежде чем замораживать целиком.

Подробнее о заморозке яблок читайте в нашем руководстве о том, как заморозить яблоки.

Другие продукты для замораживания

Как заморозить молоко

Молоко в картонных упаковках можно заморозить в закрытом виде, если между молоком и крышкой есть зазор – все жидкости расширяются при замерзании, поэтому, если места недостаточно, крышка может отскочить или коробка может треснуть. Молоко в стеклянных бутылках нельзя замораживать, поэтому перелейте его в контейнер или пакет для заморозки с водонепроницаемой крышкой.

Как заморозить яйца

Покупка яиц десятками обычно выходит дешевле. Заморозьте яйца порциями (их можно сначала взбить), чтобы использовать позже. Большое яйцо может весить от 63 до 73 г и помещается в отверстие формы для маффинов.

Как заморозить сыр

Натереть сыр и неплотно уложить в отверстия формы для маффинов. В каждом будет около 50 гр.

Как заморозить йогурт

Если вы покупаете йогурт в больших банках и думаете, что не сможете использовать его вовремя, заморозьте его порциями в чистой форме для кексов. Вытащите замороженные порции и положите их в контейнер для использования из замороженных или предварительно разморозьте. В каждую поместится по 100 мл.

10 лучших советов по заморозке

Независимо от того, есть ли у вас морозильный ларь или вертикальный морозильник, принципы успешной заморозки одинаковы.

1. Охладите продукты перед их заморозкой. Замораживание продуктов в горячем виде только повысит температуру в морозильной камере и может привести к тому, что другие продукты начнут размораживаться.

2. Повторно замораживайте продукты, только если вы готовите их в промежутках. При размораживании пищи бактерии могут быстро размножаться, особенно при комнатной температуре. Если вы положите его в морозильную камеру, бактерии выживут и с большей вероятностью достигнут опасного уровня при втором размораживании. Однако, если вы готовите пищу в промежутке, например. разморозить говяжий фарш, использовать его для приготовления болоньезе, а затем снова заморозить, это не проблема, так как бактерии погибнут в процессе приготовления.

3. Полная морозильная камера более экономична для работы , так как холодный воздух не нуждается в такой интенсивной циркуляции, поэтому требуется меньше энергии. Если у вас много свободного места, наполните пластиковые бутылки водой наполовину и используйте их, чтобы заполнить промежутки. В качестве альтернативы заполните морозильную камеру предметами повседневного обихода, например нарезанным хлебом или замороженным горошком.

4. Это пленка. Убедитесь, что вы правильно запаковываете продукты или кладете их в герметичные контейнеры, иначе ваши продукты могут подгореть при замораживании.

5. Контроль порций. Замораживайте продукты реалистичными порциями. Вам не нужно размораживать тушеное мясо, достаточно большое, чтобы накормить восьмерых, когда вы кормите только семью из трех человек.

6. Если сомневаетесь, выбросьте его. Вопреки мнению многих, замораживание не убивает бактерии. Если вы не знаете, как долго что-то было заморожено, или немного настороженно относитесь к чему-то после разморозки, не рискуйте.

7. Будьте свежими. Вы получаете то, что положили, так как заморозка точно не улучшит качество вашей еды. Не замораживайте старые продукты, потому что вы не хотите их выбрасывать; смысл заморозки в том, чтобы сохранить продукты в первозданном виде.

8. Дружественные этикетки. В то время это может показаться беспокойным, но если вы не наклеите этикетку, вы можете не вспомнить, что это такое, не говоря уже о том, когда оно было заморожено. Купите синий маркер для сырых продуктов и красный маркер для приготовленных продуктов. Вам не нужно писать эссе, просто четко обозначьте продукты. Вы можете использовать аббревиатуры с большими буквами, например, большая красная буква P означает вареную свинину, а синяя буква F означает сырую рыбу. И всегда добавляйте дату, когда оно было заморожено.

9. Разморозка обязательна. Обледенелый морозильник неэффективен, поэтому убедитесь, что вы разморозили морозильник, если на нем образовался лед. Не беспокойтесь о еде; большинство вещей останется замороженными в холодильнике на пару часов, пока морозильник размораживается.

10. В случае чрезвычайной ситуации… Если произошло отключение электроэнергии или вы считаете, что морозильная камера в какой-то момент выключилась, не открывайте дверь. Продукты должны оставаться замороженными в морозильной камере около 24 часов, чтобы у вас было время разобраться в сути проблемы.

Что нельзя замораживать…

Большинство отдельных ингредиентов можно заморозить, и все рецепты BBC Good Food снабжены полезными инструкциями по заморозке. Однако некоторые продукты просто не подходят для замораживания:

• Сваренные вкрутую яйца становятся резиновыми.
• Овощи с высоким содержанием воды, такие как салат, огурцы, ростки фасоли и редис, становятся мягкими и кашицеобразными.
• Мягкие травы, такие как петрушка, базилик и зеленый лук, хороши для добавления в блюда, но не годятся для гарниров.
• Соусы на яичной основе, такие как майонез, будут расслаиваться и свертываться.

Отлично подходит для заморозки

Все эти повседневные ингредиенты хорошо замораживаются.

• Масло и маргарин можно заморозить на 3 месяца.
• Тертый сыр можно заморозить на срок до 4 месяцев и использовать прямо из морозильной камеры.
• Большинство сортов хлеба, за исключением сортов с хрустящей корочкой, таких как французский хлеб, хорошо замораживаются до 3 месяцев. Нарезанный хлеб можно поджарить из замороженного.
• Молоко замерзнет на 1 месяц. Разморозьте в холодильнике и хорошо встряхните перед использованием.
• Сырая выпечка будет заморожена в течение 6 месяцев, а размораживание занимает всего 1 час.
• Йогурт и сливки можно заморозить, но после разморозки их необходимо тщательно перемешать.
• Яйца можно заморозить в сыром виде, если они очищены от скорлупы. Заморозьте их отдельно на желтки и белки или целиком.
• На складе. Его можно заморозить партиями либо в кубиках, либо в плоском виде в пакетах для заморозки

Приготовление из замороженных продуктов

Управление морозильной камерой требует планирования наперед, но некоторые блюда можно готовить прямо из замороженных. При приготовлении замороженных продуктов сначала используйте более низкую температуру для оттаивания, а затем увеличьте температуру для приготовления. Продукты включают:

• Супы, тушеные блюда, тушеные блюда и запеканки.
• Выпечка, гратены и пироги с картофелем.
• Тонкое рыбное филе, мелкая рыба, сосиски, гамбургеры и морепродукты, если их добавить в конце горячего блюда.

Продукты, которые нельзя готовить из замороженных продуктов:

• Сырая птица
• Крупные куски мяса.

Сохранение свежести сезонных овощей

Заморозка — лучший способ сохранить щедрость сезона, чтобы насладиться им позже.