Опята замороженные: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:опята замороженные

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илиопята замороженные

Исключить ингредиентопята замороженные

Пользователи

Показать

показать

19

Рецепты

Горошница с опятами и колбасками

Самые распространенные, недорогие и популярные блюда стародавней русской кухни были из гороха: каша, кисель, похлебки, соломата, различные горошницы.

Svetlana Gorelova

23 февраля 2020

Реклама

Реклама

Рецепты

Капуста с опятами и картошкой

alla_33

02.2020 20:22:53″>02 февраля 2020

Рецепты

Рисовый перевертыш

alla_33

05 декабря 2019

Рецепт дня

Запеченные ребрышки с грибами и картофелем

olga

27 мая 2019

Рецепты

Стейк из свиной шейки с грибами

Сегодня у меня брутальное мужское блюдо. Стейк из свиной шейки с опятами. Сочно, сытно, вкусно — это отзывы моих мужчин. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.

Виктория

11 ноября 2018

Рецепты

Манты с курицей и опятами

Сегодня приготовим манты с очень нежной и сочной начинкой из куриного филе и замороженных опят ТМ «Планета витаминов». Я сделала их в форме розочки, и получился вот такой букетик из мантов и овощей.

Виктория

10.2018 10:26:35″>31 октября 2018

Рецепты

Курица, фаршированная опятами

Настоящее осеннее блюдо, уютное и теплое. Подойдет как для праздничного стола, так и на ужин. Нежное куриное мясо под хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого. Опята ТМ «Планета

Виктория

07 октября 2018

Рецепты

Куриные отбивные с грибными кексами

Легкое диетическое блюдо. Отбивные в хрустящей панировке и кексы из опят станут украшением стола и сведут с ума ароматами.

Виктория

27 апреля 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Паккери, фаршированные мясом индейки и овощами, под сыром

Отличный обед выходного дня! Крупные макароны Paccheri — начиненные диетическим мясом индейки с овощами, вялеными помидорками и опятами! И все это запеченное под сырной шапочкой из пармезана! Казалось

Лена loneil

03.2018 13:56:55″>25 марта 2018

Рецепты

Ароматная каша с лесными грибами

Готовим ароматную кашу с лесными грибами!

Националь

20 января 2017

Рецепты

Тушеная квашеная капуста

mashutka

23 февраля 2016

Рецепты

Киш с опятами, шпинатом и моцареллой

Киш (фр. quiche) пришел в дом как-то неожиданно и прочно обосновался на моей кухне. Очень удобно: его можно приготовить сразу на несколько дней, достать из холодильника и насладжаться. Получается

Мальва

18 января 2016

Рецепты

Опята, запеченные в сырном соусе

Приобрела новые жаропрочные формочки и решила запечь в них грибы. Получилось очень домашнее, сытное и вкусное блюдо. Опята хрустящие и сочные! Угощайтесь!

Любовь~♥

04.2015 12:31:00″>03 апреля 2015

Рецепты

Салат с опятами, овощами и кедровыми орешками

Очень вкусный, новый грибной салат, который можно приготовить в пост и не только. 

Стелла

12 марта 2015

Реклама

Реклама

Рецепты

Киш с курицей, опятами и брокколи

          Киши (французский открытый пирог, фр. quiche)  готовлю довольно часто, поэтому иногда хочется изменить их внешность, сделать  чуточку веселее. Внутри  он очень разный, порой даже можно

Мальва

02 марта 2015

Рецепты

Блины с припеком

Вторник, второй день Масленицы. Каждый день имеет свои традиции и называют их по-разному. Сегодня  – Заигрыши.  Смотрины невесты, сватовство, а если невеста сосватана, то именно в этот день объявляют

Мальва

02.2015 10:37:00″>17 февраля 2015

Рецепт дня

Кулебяка с опятами и капустой

Мальва

12 ноября 2014

Рецепты

Грибная икра

миша

19 июня 2014

Рецепты

Жареный картофель с грибами

Хрустящая картошечка с шампиньонами и опятами.

Natalia_на кухне

20 марта 2014

Как приготовить замороженные опята — рецепт с пошаговыми фото

Конечно, хотелось бы грибы употреблять круглый год, но для этого необходимо правильно их сохранить. Грибы маринуют, сушат и замораживают. Именно последний способ наиболее сохраняет натуральный вкус. Опята как нельзя лучше подходят к заморозке.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ. \актив. время готовки:
  1 час 30 минут\1 час 30 минут
• Рейтинг:

  0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  173 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Ингредиенты:

• Опята – 250 г
• Фарш мясной – 600 г
• Лук репчатый – 2 шт. (одна в фарш, вторая в грибную начинку)
• Морковь – 1 шт. (в грибную начинку)
• Чеснок – 3 зуб. (в фарш)
• Перец душистый – 0.25 ч.л. (в фарш)
• Перец черный – 0.25 ч.л. (в фарш)
• Петрушка – 1 ч.л. (в фарш)
• Орех мускатный – 0. 5 ч.л. (в фарш)
• Сумах – 1 ч.л. (в фарш)
• Картофель – 1 шт. (в фарш)
• Сметана – 100 г (для заливки)
• Зира – 0.25 ч.л. (для заливки)
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Как же правильно заморозить опята.

  Сперва опята нужно перебрать, очистить от мусора.
  Можно опята заморозить в сыром виде, но предпочтительнее всё же отварить их перед заморозкой. Для этого грибы нужно залить кипятком. Как только грибы закипят, образуется пена, которую нужно снять шумовкой. Воду следует сменить, залить снова кипятком (так ускорится процесс варки грибов), немного посолить и варить минут 20-25.

  После этого опята сцедить на дуршлаг, жидкость должна максимально уйти. Грибы переложить на полотенце, это позволит уйти ненужной влаге. Важное замечание – опята можно замораживать только тогда, когда они подсохнут.

  Приготовленный таким способом грибы после размораживания сохраняют свою форму, не расползаются, а это значит, что их можно использовать для приготовления разных блюд.

• Шаг 2

  Например, можно приготовить зразы с начинкой из опят.

  Для этого замороженные грибы следует разморозить при комнатной температуре. Лишнюю жидкость слить.

  Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь до полуготовности.

• Шаг 3

  Размороженные опята мелко порезать (можно перекрутить на мясорубке, но интереснее, когда в начинке попадаются кусочки грибов).

• Шаг 4

  Подготовленные грибы добавить в лук с морковью, жарить минут 20. Отрегулировать вкус добавлением соли и перца (не забудьте, что грибы уже немного солёные). На этом этапе можно и остановиться, ведь жаренные опята прекрасны сами по себе, а добавив немного сметаны, получится замечательное блюдо. Но мы продолжим 🙂

• Шаг 5

  Подготовить фарш. Чеснок выдавить через пресс, лук мелко порезать.

• Шаг 6

  С картофеля снять кожуру, натереть на мелкой тёрке.
  В фарш добавить лук, чеснок, тёртый картофель, специи, соль. Всё тщательно перемешать. Затем фарш лучше отбить для придания ему воздушности. Берём в руку фарш, бросаем его в миску, так повторить несколько раз.

• Шаг 7

  Теперь можно приступить к формированию зраз с начинкой. 1 ст.л. фарша равномерно распределить по ладони, в середину положить 1 ч.л. (можно чуть больше) грибной начинки и теперь аккуратно свободные края фарша поднимать вверх, формируя по форме котлету. В ладонях котлету следует хорошо спрессовать, чтоб в процессе приготовления она не развалилась.

• Шаг 8

  Можно зразы обжарить на сковородке.

• Шаг 9

  А можно запечь в духовке в сметанном соусе. Для этого зразы выложить в глубокую ёмкость для запекания и залить соусом.

  Для приготовления соуса необходимо смешать сметану, зиру и немного воды, посолить и поперчить по вкусу.

  Разогреть духовку. Готовить зразы примерно 40 минут.

  Подавать горячими с свежесваренной картошечкой.

Категории: Блюда из баранины, Блюда из говядины, Блюда из фарша, Вторые блюда, Мясо на сковородке, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из свиного фарша, Рецепты повседневные, Свинина в духовке, Свинина с картошкой: рецепты, Свинина с подливкой: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Даша Черненко

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Жареные опята замороженные — простой рецепт с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Опята замороженные

0,5 кг

Лук репчатый

1 головка

Масло подсолнечное

для жарки

Соль

по вкусу

Приправа (на выбор)

по вкусу

Процесс приготовления

Опята полностью разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Если до заморозки опята не были отварены, то это необходимо сделать перед тем, как перейти к жарке.

С репчатого лука снимите шелуху, нарежьте его полукольцами.

Выложите его на разогретую сковородку и жарьте 5-7 минут.

Добавьте на сковороду опята, жарьте постоянно помешивая, пока не выпарится вся влага и овощи приобретут приятный золотистый цвет.

В конце посолите и приправьте по вкусу.

Снимите сковороду с огня, выложите жареные опята с луком на блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

6.19%

Витамин В1

2.96%

Витамин В2

19.46%

Витамин В4

0.13%

Витамин В5

0.21%

Витамин В6

2.41%

Витамин В9

0.39%

Витамин В12

0%

Витамин С

11.36%

Витамин D

0%

Витамин E

20. 52%

Биотин

0.15%

Витамин К

1.1%

Витамин РР

43.53%

Калий

3.49%

Кальций

1.73%

Кремний

1.4%

Магний

7.41%

Натрий

15.46%

Сера

1.27%

Фосфор

5.6%

Хлор

13.15%

Алюминий

111.83%

Железо

5.51%

Йод

0.17%

Кобальт

4.95%

Литий

0%

Марганец

1.41%

Медь

0.95%

Никель

0.13%

Рубидий

1996.14%

Селен

0.1%

Фтор

0.07%

Хром

0.34%

Цинк

0. 67%

Бор

1397.86%

Ванадий

0%

Молибден

0.79%

Витамин A

73.84%

Витамин В1

35.35%

Витамин В2

232.01%

Витамин В4

1.55%

Витамин В5

2.48%

Витамин В6

28.77%

Витамин В9

4.71%

Витамин В12

0%

Витамин С

135.41%

Витамин D

0%

Витамин E

244.68%

Биотин

1.8%

Витамин К

13.07%

Витамин РР

519%

Калий

41.65%

Кальций

20.6%

Кремний

16.67%

Магний

88.39%

Натрий

184.34%

Сера

15. 16%

Фосфор

66.72%

Хлор

156.8%

Алюминий

1333.33%

Железо

65.65%

Йод

2%

Кобальт

59%

Литий

0%

Марганец

16.79%

Медь

11.29%

Никель

1.5%

Рубидий

23800%

Селен

1.24%

Фтор

0.78%

Хром

4%

Цинк

8.01%

Бор

16666.67%

Ванадий

0%

Молибден

9.43%

Витамин A

9.23%

Витамин В1

4.42%

Витамин В2

29%

Витамин В4

0.19%

Витамин В5

0.31%

Витамин В6

3. 6%

Витамин В9

0.59%

Витамин В12

0%

Витамин С

16.93%

Витамин D

0%

Витамин E

30.59%

Биотин

0.23%

Витамин К

1.63%

Витамин РР

64.88%

Калий

5.21%

Кальций

2.57%

Кремний

2.08%

Магний

11.05%

Натрий

23.04%

Сера

1.9%

Фосфор

8.34%

Хлор

19.6%

Алюминий

166.67%

Железо

8.21%

Йод

0.25%

Кобальт

7.38%

Литий

0%

Марганец

2.1%

Медь

1.41%

Никель

0. 19%

Рубидий

2975%

Селен

0.15%

Фтор

0.1%

Хром

0.5%

Цинк

1%

Бор

2083.33%

Ванадий

0%

Молибден

1.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	664.5 мкг	900 мкг	6.2	9.2
Витамин В1	0.5 мг	1. 5 мг	3	4.4
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	19.5	29
Витамин В4	7.7 мг	500 мг	0.1	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.3
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2. 4	3.6
Витамин В9	18.8 мкг	400 мкг	0.4	0.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	121.9 мкг	90 мкг	11.4	16.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36. 7 мг	15 мг	20.5	30.6
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.2
Витамин К	15.7 мкг	120 мкг	1.1	1.6
Витамин РР	103.8 мг	20 мг	43.5	64.9
Калий	1041.4 мг	2500 мг	3. 5	5.2
Кальций	206 мг	1000 мг	1.7	2.6
Кремний	5 мг	30 мг	1.4	2.1
Магний	353.5 мг	400 мг	7.4	11
Натрий	2396.4 мг	1300 мг	15.5	23
Сера	75. 8 мг	500 мг	1.3	1.9
Фосфор	533.8 мг	800 мг	5.6	8.3
Хлор	3606.4 мг	2300 мг	13.2	19.6
Алюминий	400 мкг	30 мкг	111.8	166.7
Железо	11.8 мг	18 мг	5. 5	8.2
Йод	3 мкг	150 мкг	0.2	0.3
Кобальт	5.9 мкг	10 мкг	4.9	7.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.4	2. 1
Медь	112.9 мкг	1000 мкг	0.9	1.4
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	476 мкг	2 мкг	1996.1	2975
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	31. 1 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	2 мкг	50 мкг	0.3	0.5
Цинк	1 мг	12 мг	0.7	1
Бор	200 мкг	1.2 мкг	1397.9	2083.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6. 6 мкг	70 мкг	0.8	1.2

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Подберезовики жареные с луком и картошкой

Подосиновики жаренные в сметане

Белые грибы жареные с луком и картошкой

Жареные подосиновики с картошкой

Лисички жареные на сковороде

Подберезовики жаренные с луком

Жареная картошка на сковороде с опятами

Жареная картошка с опятами и луком

Жареные белые грибы с луком

Подберезовики жареные с картошкой

Жареные маслята на зиму

Салат с жареными опятами

Жареные опята

Как приготовить опята — рецепты

Опята жареные с луком

Блюда из замороженных опят: рецепты приготовления

Назад

Что можно приготовить из замороженных опят

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления блюд из замороженных опят
• Жареные грибы с картофелем
• Жюльен
• Грибной суп
• Рагу из опят



• 
  
  





• 
  Рецепты и заготовки
  




• Что можно приготовить из замороженных опят

6 лайков

Грибы — вкуснейшее и ароматное лесное лакомство, которое может радовать нас от весны и до глубокой осени. Весной одними из первых появляются опята. Но вкусный ужин из этих грибов можно приготавливать даже зимой. Главное успеть набрать и заморозить грибов, заблаговременно.

ПоказатьСкрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления блюд из замороженных опят
  • Жареные грибы с картофелем
  • Жюльен
  • Грибной суп
  • Рагу из опят

Выбор и подготовка ингредиентов

Стоит ли размораживать грибы перед готовкой, зависит от способа заморозки. Если морозить грибы в сыром виде — их необходимо размораживать. Если опята предварительно были сварены — сразу можно поддавать готовке. Остальные ингредиенты должны быть свежие и без признаков порчи.

Важно! Хранить замороженные опята в морозильной камере можно 1 год.

Рецепты приготовления блюд из замороженных опят

Опёнок, достаточно, универсальный ингредиент. С ним можно готовить разнообразные блюда, комбинируя его с другими продуктами. Он хорошо сочетается как с овощами, так и с мясом. Поэтому очень удобно его замораживать.

Рецепт №1

Жареные грибы с картофелем

Рецепт №2

Жюльен

Рецепт №3

Грибной суп

Рецепт №4

Рагу из опят

Рецепт №1

легко

Жареные грибы с картофелем

61 час 40 минут

Шаги

7 ингредиентов

• замороженные опята

  500 г

• картофель

  600 г

• топленое масло

  60 г

• лук репчатый

  200 г

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

• петрушка

  2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

88 ккал

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

10 г

1. Грибы необходимо разморозить и подсушить бумажным полотенцем.
2. Картофель почистить, помыть, нарезать.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. Топлёное масло разогреть на сковороде, выложить картофель, обжаривать на небольшом огне до полуготовности.
5. После, добавить лук и грибы, посолить, поперчить, и жарить ещё 15 минут.
6. Насыпать картошку по порциям, украсить рубленой петрушкой и подавать на стол.

Важно! Чтобы плодовые тела сохранили аромат после морозильной камеры, их нужно размораживать поэтапно. Сначала поместить в холодильник, а после этого в комнатную температуру.

Рецепт №2

легко

Жюльен

1050 минут

Шаги

7 ингредиентов

• опята замороженные

  1 кг

• лук

  2 шт.

• сметана

  250 г

• сливочный сыр

  150 г

• мука пшеничная

  1 ст. л

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

107 ккал

Белки

4 г

Жиры

11 г

Углеводы

3 г

1. Разморозить плодовые тела. Залить кипятком и варить 30 мин.
2. Мелко нарезать лук, обжарить на топлёном масле до прозрачного цвета.
3. Достать грибы, добавить их в сковороду с луком. Залить сметаной.
4. Выложить грибы с луком и сметаной в кокотницы, засыпать тёртым сыром.
5. В разогретую до 150° духовку отправить жюльен.
6. Когда сыр расплавится — блюдо готово (около 10 мин. ).

Рецепт №3

легко

Грибной суп

2 л50 минут

Шаги

10 ингредиентов

• замороженные опята

  400 г

• вода

  2 л

• лук

  140 г

• морковь

  80 г

• картофель

  300 г

• лавровый лист

  2 шт.

• растительное масло

  40 мл

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

• зелень

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

26 ккал

Белки

1 г

Жиры

2 г

Углеводы

3 г

1. Разморозить и промыть грибы.
2. Проварить в подсоленной воде 20 мин.
3. Процедить бульон, грибы откинуть на дуршлаг.
4. Овощи почистить, помыть, и нарезать.
5. Грибной бульон поставить на огонь, довести до кипения.
6. Добавить картофель и лавровый лист, варить 10 мин.
7. Тем временем пассировать лук и морковь в растительном масле.
8. В кастрюлю добавить зажарку и лесное лакомство. Посолить, поперчить.
9. Через несколько минут можно снимать с огня, добавив зелень.

Узнайте ещё один рецепт приготовления супа из замороженных опят.

Рецепт №4

средне

Рагу из опят

51 час

Шаги

11 ингредиентов

• замороженные опята

  400 г

• картофель

  5 шт.

• лук

  2 шт.

• чеснок

  3 зубца

• морковь

  3 шт.

• томатный сок

  0,5 л

• оливковое масло

  100 мл

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

• куркума

  0,5 ч. л.

• укроп

  пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

110 ккал

Белки

2 г

Жиры

9 г

Углеводы

7 г

1. Разморозить и отварить грибы (если они не были сварены до заморозки).
2. Очистить и нарезать овощи.
3. В сковороде с оливковым маслом пассировать лук, морковь, чеснок.
4. В отдельной ёмкости обжарить картофель.
5. Соединить вместе овощи, картофель, грибы.
6. Залить томатным соком. Готовить под крышкой 30 мин.
7. Посолить, посыпать куркумой и перцем.

Замороженные плодовые тела варят, жарят, тушат и маринуют, в общем, готовят те же блюда, что и из свежих. С использованием опят можно выбрать рецепт на любой вкус. А главное, что эти блюда получаются аппетитными и ароматными.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

6
раз уже помогла

Что приготовить из замороженных грибов быстро. Как жарить замороженные грибы

Замороженными. Это простое, вкусное и сытное блюдо. Есть несколько рецептов приготовления. Давайте их рассмотрим.

Первый рецепт

Для приготовления (на три порции такого блюда) понадобятся:

Штук пять картофелин;

200 грамм замороженных грибов;

Головки три репчатого лука;

Растительное масло и специи по вкусу.

Приготовление жареной картошки

1. В первую очередь следует обжарить размороженные грибочки с измельченным луком.
2. Одну репчатую луковицу надо оставить к картошке, которая чистится, моется и режется соломкой. Жарится на подсолнечном масле отдельно от грибов вместе с луком, порезанным полукольцами.
3. Когда картошка будет полностью готова, к ней добавить обжаренные грибочки. Также в это время добавляются специи — соль и черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и прожариваются вместе около пяти минут. Вот и все, жареная картошка с грибами замороженными готова к употреблению. Чтобы разнообразить данное блюдо, во время последней жарки можно добавить любые овощи и подождать, когда они будут готовы.

Каждый рецепт жареной картошки с замороженными грибами по-своему уникален. Но несмотря на то, какой именно он будет, всегда можно усилить вкус блюда, воспользовавшись такими подсказками:

Когда картофель уже очищен, его следует залить холодной водой, чтобы он не потемнел. Только держать долго тоже нежелательно, так как уменьшается количество полезных веществ.

Чтобы картофель получился с прекрасной румяной коркой, то перед тем, как выложить на разогретую сковородку, надо его обсушить.

Для улучшения запаха и вкуса, кроме соли и черного молотого перца, можно использовать разную зелень как в свежем, так и в засушенном виде. Также душистый перец, мускатный орех или майоран.

Второй рецепт

Прекрасным блюдом станет жареная картошка с Даже в таком виде они не теряют свой вкус.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:

Полкилограмма замороженных белых грибов;

8 картофелин;

Пара репчатых луковиц, можно и больше — это по желанию;

50 миллилитров воды, обязательно кипяченой;

50 грамм сметаны;

30 грамм майонеза;

Подсолнечное масло для жарки;

Процесс приготовления картошки

1. Перед началом приготовления следует разморозить грибочки. Потом их нужно хорошо промыть и дать немного обсохнуть. После этого отправить на ранее разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Если влить масла много, то грибы в итоге будут слишком жирными.
2. Когда они поджарятся, добавить к ним сметану, половину порции из рецептуры, и, выждав минут 15, выключить огонь.
3. Каждый очищенный картофель порезать на шесть частей. После этого положить в подсоленную воду и оставить на полчаса. Чтобы жидкость не была очень соленой, на литр воды класть пол чайной ложечки соли.
4. В отдельную разогретую сковородку с подсолнечным маслом выложить картофель. Сразу же добавить специи и зелень по вкусу. Постоянно помешивая, обжаривать на среднем огне около 15 минут. Потом делается огонь минимальный.
5. Оставшаяся сметана, майонез и вода смешиваются в однородную массу. По желанию можно добавить к соусу еще зелень. Когда все готово, можно залить жареную картошку.
6. А вот дальше уже все по желанию. Можно подавать на тарелке картофель, а рядом грибы. Только в этом случае нужно картошку оставить на несколько минут, не снимая с плиты, чтобы она настоялась.
7. Если же хочется совместить два основных ингредиента, то через пару минут после добавления соуса добавить готовые грибы. Все аккуратно перемешать, потушить несколько минут и, не накрывая крышкой, дать немного настояться.
8. Вот и получилась такая вкусная жареная картошка с грибами замороженными.

Третий рецепт

Сейчас рассмотрим еще один вариант. Мы расскажем, как готовится картошка с замороженными грибами, жареная на сковороде. Для готовки потребуются:

Полкилограмма замороженных грибов;

Один килограмм картофеля;

4 столовых ложки сметаны;

2 таких же ложки майонеза;

Немного кипяченой воды;

Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить жареную картошку с замороженными грибами?

1. В этом случае нужна сковородка, стенки которой будут довольно толстые. Следует поставить ее на плиту, налить немного подсолнечного масла, но не переборщить с ним. В разогретую сковороду нужно положить замороженные грибы и выдерживать их там приблизительно 10 минут. В это время можно порезать картофель.
2. Когда грибы будут уже немножко обжарены, к ним добавить половину порции сметаны, указанной в рецептуре. Перемешать ингредиенты и дать грибочкам немного обжариться.
3. Потом добавляется порезанный картофель. Если нужно, то можно долить немного подсолнечного масла.
4. В отдельной чистой емкости смешивается оставшаяся сметана с майонезом.
5. Когда картошка будет мягкой, следует долить к ней воду и получившийся соус.
6. Огонь выключается, но сковородка на некоторое время еще остается на той же поверхности.
7. Получается замороженными очень вкусной.

Четвертый рецепт

Подобное блюдо можно приготовить и по другому рецепту. Давайте его рассмотрим.

Для приготовления потребуются:

0,8 килограмма картофеля;

0,45 килограмма замороженных грибов;

2 репчатых луковицы среднего размера;

Подсолнечное масло, специи, зелень.

Процесс приготовления

Сначала готовятся продукты.

Ценители «тихой» охоты любят замораживать грибочки, чтобы потом наслаждаться незабываемым ароматом и уникальным вкусом. Конечно, заготовку сегодня можно приобрести в магазинах, но не все хозяйки владеют знаниями о том, как приготовить мороженые опята. Некоторые женщины не доверяют заготовкам, потому как считают их вредными. Такое мнение необоснованное.

Замороженные опята — вкуснейшие лесные грибочки, однако чтобы порадовать блюдом из них, нужно уметь их правильно готовить.

Как подготовить замороженные опята к приготовлению

Наиболее частым вопросом кулинаров является: стоит ли размораживать опята перед готовкой? Зная способ заморозки, ответ можно дать легко. Грибочки морозят в свежем либо вареном виде. При этом в первом случае размораживать их обязательно, а отваренный предварительно продукт можно сразу готовить.

Занимаясь приготовлением блюда из свежемороженых опят, нужно помнить об их предварительной варке. Действовать необходимо следующим образом:

1. Грибы выкладываются в глубокую посуду и отправляются на нижнюю полочку холодильника примерно на 10 часов (за это время они успевают оттаять).
2. Можно размораживать и при комнатной температуре.
3. Оттаявшие опята варят в подсоленной воде около 20 минут, причем закладывают их в кипящую воду.
4. Отварные же грибы заливают холодной водой, бросают соль и доводят до кипения. Варят минут десять, постоянно убирая пенку.
5. Грибы откидывают на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
6. Перед запеканием либо жаркой грибы разрешается не отваривать, однако после предварительной обработки они окажутся вкуснее и сохранят аромат.

Что можно приготовить из замороженных опят

Если у вас в морозилке нашлась упаковочка мороженых грибов, вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое. Из этого замечательного продукта получается множество оригинальных блюд, поскольку грибочки сочетаются с большим числом дополнительных ингредиентов. Комбинируя различные продукты, можно готовить все начиная с салатов и заканчивая первыми блюдами. Замороженные грибы тушат, жарят, варят, маринуют, в общем, делают все, что и из только что собранных.

Первые блюда

Из мороженых опят
получаются ароматные борщи, супчики, солянки и бульоны. Даже если к ним не добавлять мясо, блюдо получается сытным и наваристым.

К грибному супу добавляют лук, картофель, морковь, сельдерей, перец, лапшу и крупы. Уникального запаха можно добиться, положив в кастрюлю свежую зелень. Из опят кулинары готовят шикарный вегетарианский борщ, а если нужно что-то насыщеннее, отлично подойдет солянка с грибами и оливками.

Жареные грибочки

Наиболее простым методом приготовления опят считается жарка. При желании замороженный продукт можно предварительно отварить, чтобы он стал ароматнее и нежнее. Также допускается отправление на сковороду без обработки.

Обжаривать продукт стоит на сливочном либо растительном масле с чесноком и луком. Отличный вкус раскрывают сметана и овощи.

Основные блюда и пироги

Структура грибов и их полезные свойства быстро насыщают организм, а потому из них готовят основные сытные блюда.

Из опят часто готовят рагу, делают начинку для картофельных зраз и мясных рулетов, готовят жюльен из маринованных грибов и запеканки.

Мелко нарезанные отварные грибы используются для начинки в блинчики и пироги, пиццу и слойки. Особенно яркий вкус получается, если потушить опята в сметане с луком.

Закуски и салаты

К салатам кулинары советуют добавлять опята в жареном и маринованном виде, а также отварные грибочки. Самые вкусные блюда получаются с маринованным продуктом. Приготовить его легко:

• опята заливают водой и доводят до кипения, потом жидкость выливают;
• вливают кипяток (из расчета 1 стакан на 1 кг грибов), бросают туда лавровый лист, перец горошком, сахар, гвоздику и соль. На медленном огне готовят около 40 минут, а в конце отправляют туда уксус.

Изумительной закуской считается грибная икра. Размороженные опята отваривают и перемалывают через мясорубку, перемешивают с жареным лучком и приправляют любимыми специями.

Шикарный завтрак

Из замороженных опят готовят отменную яичницу либо омлет. Продукт сразу отправляется на разогретую сковороду, обжаривается около 10 минут, а затем к нему вливают яйца и жарят блюдо до готовности. При желании можно туда крошить лук, перец и помидоры.

Тонкости приготовления мороженых опят

Чтобы грамотно приготовить блюда из замороженных грибов, не испортив продукт и не нанося вреда здоровью, следует знать некоторые хитрости:

1. Если грибы уже разморожены, снова отправлять их в морозилку нельзя.
2. После того как опята растают, сначала их нужно понюхать, чтобы убедиться в приятном аромате. Если запах окажется кислым, грибы есть нельзя!
3. В морозилке разрешается хранить опята не больше года.
4. Готовить грибы в мультиварке можно в режиме «на пару» около 25 минут.

Рецепты приготовления опят замороженных

Жареные грибы с картофелем

Вкусное простое блюдо, которое сумеет приготовить любая хозяйка.

Понадобится:

• по 400 г картофеля и грибочков;
• 2 луковицы;
• растительное и сливочное масло;
• зелень и приправы по вкусу.

Если грибы перед заморозкой были отварены либо прожарены, их можно сразу бросать в сковороду. В противном случае опята сначала необходимо обработать.

Лук нарезают мелкими кубиками либо в форме полуколец и в масляной смеси обжаривают до прозрачности.

Грибы добавляют к луку и готовят до испарения воды.

Очищенный картофель нарезают кружочками либо соломкой. Его отправляют к грибам, перемешивают и на среднем огне готовят под крышкой до размягчения. В конце приготовления добавляют специи и зелень.

Жюльен из замороженных опят

Понадобится:

• 300 г грибов;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 2 луковицы;
• 0,5 стак. сливок;
• 0,5 стак. сметаны;
• 200 г сыра твердых сортов;
• соль.

Грибы нарезают мелкими кусочками и на сковороде выпаривают лишнюю жидкость. Затем туда вливают масло и добавляют мелко шинкованный лук. Все перемешивают и солят по вкусу, обжаривают около 5 минут. Когда лук становится золотистым, а грибы немного обжаренными, отправляют туда муку и тщательно перемешивают содержимое. Оставляют еще на минутку на сковороде, а затем смесь выкладывают в форму для запекания.

Опята поливают сливками и мажут сметаной. Сверху все присыпается сыром. Последним этапом приготовления становится запекание в духовке, разогретой до 220 градусов. Через 15 минут образуется румяная корочка, а значит, блюдо готово.

Суп с опятами

Приготовить такое блюдо легко. Главное — разморозить предварительно грибочки.

В маленькую кастрюлю наливают воды, солят и доводят до кипения. Затем туда отправляют грибы и накрывают их крышкой. Суп варят на медленном огне, снимая постоянно пенку. При желании можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Морковь и лук измельчают и немного тушат на растительном масле около 10 минут. За это время очищают картофель, режут маленькими кубиками и бросают в кастрюлю вместе с поджаркой. Через 15 минут суп снимают.

Мороженые опята в сметане

Интересное блюдо на скорую руку, которое удивит гостей и порадует семью.

Понадобится:

• 400 г грибов;
• 1 лук;
• 1 стак. сметаны;
• 1 ст. л. растительного масла.

Сковородку с толстыми стенками предварительно хорошо прогревают и в ней обжаривают опята до испарения жидкости. Туда же отправляется лук, перемешивается и около 5 минут готовится на среднем огне. Смесь заливается сметаной и доводится до кипения. В конце добавляются приправы с зеленью, еще раз перемешивают все и через пару минут снимают с огня.

Рагу из опят

Грибочки отваривают пару минут, а затем нарезают крупными кусками. Лук шинкуется и обжаривается на разогретом масле до золотистого цвета. Затем в сковороду отправляют грибы и жарят примерно 3 минуты.

2 ст. л. томатной пасты растворяют в 400 г воды и добавляют к ней по 1 ст. л. уксуса и сахара.

В форму для запекания отправляют обжаренные грибочки, нашинкованный болгарский перец и снова все присыпают опятами. Сверху заливается томатный соус, смесь солится и перчится.

В разогретый до 200 градусов духовой шкаф отправляют форму, накрытую крышкой, и готовят на протяжении 40 минут.

Как видим, из замороженных опят хозяйки могут приготовить немало блюд. Главное — проявить фантазию. Перед началом приготовления всегда нужно помнить, что опята требуют хорошей обработки. Следует подумать и над подачей блюда детям. Оно может стать тяжелым для их желудка.

Из мороженых грибочков получаются полезные и питательные блюда, которые приведут в восторг всю семью!

Все знают, как полезны и вкусны лесные грибы, ведь это дары самой природы. Они обладают неповторимым ароматом и используются для приготовления множества блюд. К сожалению, грибной сезон недолог, поэтому рачительные хозяйки стараются заготовить собранный урожай впрок.

Маринование, соление, сушка, все это отличный способ лакомиться грибами на протяжении года, а то и двух. Но самым полезным способом сохранения грибов по праву считается заморозка. Это простейший способ домашней заготовки пришелся по вкусу многим. Но вот что делать с замороженными грибами и как их приготовить, знают не все.

Подготавливаем замороженные грибы к приготовлению

От того, какие и как были заморожены грибы, зависит и способ их подготовки. Шампиньоны и белые грибы рекомендуют замораживать целыми и даже немытыми, только счистить излишний мусор. Потом, достав из морозилки, можно легко помыть их под проточной водой.

Трубчатые грибы и маслята обычно перед заморозкой немного отваривают. Если вы этого не сделали, то отправляйте замороженные грибы прямо в кипящую воду и проварите после закипания 5-7 минут.

Замороженные грибы, которые продаются в магазинах и супермаркетах, приобретайте с особой осторожностью. Обратите внимание, не слиплись ли они между собой. Если это произошло, значит, были нарушены условия хранения, и употреблять их в пищу даже после термической обработки не рекомендуется.

Как и что готовят из замороженных грибов

Из замороженных грибов можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Если вы заморозили уже предварительно отваренные или обжаренные грибы, то время на приготовления у вас сократится в разы, чем если бы вы использовали свежие или сушеные.

Белые грибы и шампиньоны годятся для жарки, приготовления супов, жульенов и ризотто. Опята и лисички отлично впишутся в какое-нибудь рагу или пойдут на фарш. Маслята, зонтики или сморчки можно жарить и готовить в кляре, используя только шляпки.

Если вы замораживали сами, то наверняка раскладывали грибы на удобные вам порции. На приготовление одного блюда в среднем уйдет где-то 250-300 граммов отваренных замороженных грибов. Замороженных в сыром виде понадобится немного больше – где-то граммов 500.

Жареные замороженные грибы

Все мы любим поджаренные с луком грибочки. Это блюдо можно есть самостоятельно, а можно добавить к любым видам гарнира. Как его готовить из сырых грибов, знает каждая хозяйка, а вот замороженный продукт почему-то доставляет затруднения.

Но все довольно просто. Существует 2 способа, которыми можно пожарить замороженные грибы:

• использовать только что вынутые из морозильной камеры грибы;
• предварительно разморозить.

Первый способ достаточно простой, все, что вам потребуется, это достать пакет грибов из морозилки, отправить их на раскаленную сковороду и, помешивая, ждать приготовления. Будьте предельно внимательны, ведь готовя таким образом, можно испортить блюдо. Грибы могут прожариться неравномерно, из-за сильной температуры нагрева. Сверху на вас будут взирать хорошо подрумяненные кусочки, а внутри останутся сырыми. Поэтому, сразу как вы выложили грибы на сковороду, уменьшите температуру конфорки и ждите, пока грибы станут полностью мягкими.

Но тут вас поджидает другой казус, огромное количество жидкости. Конечно, если она вам нужна в качестве грибного соуса или бульона, ее можно слить в кружку и это будет только плюс, но с сырыми грибами лучше такого не делать, остается выливать в раковину. Согласитесь, кому нужны лишние хлопоты, которые отнимают драгоценное время? Поэтому, лучше не испытывать судьбу и терпение и достать грибочки пораньше размораживаться или на крайний случай (когда нужно уж очень быстро) использовать в помощь микроволновку или посуду с кипятком.

После того, как грибы разморозились, оставьте их стекать на дуршлаге, промойте и снова хорошенько отожмите. Далее готовьте так же, как и обычные сырые или проваренные грибы.

Суп из замороженных грибов

Если холодным зимним вечером вам захотелось отведать согревающего грибного супа, смело доставайте пакет с замороженными грибочками и приступайте к приготовлению. Если вам попались белые грибы или шампиньоны, то смело бросайте их сразу в кастрюлю с кипящей водой. Так ваш суп приобретет дополнительный грибной аромат. Таким образом, можно и поступить и с предварительно проваренными грибами.

Если остальные виды грибов были заморожены в сыром виде, предварительно разморозьте и отварите их в отдельной посуде. Чтобы придать им аромат, обжарьте проваренные грибы на сковороде с кусочком сливочного масла и положите в суп уже тогда, когда все ингредиенты будут практически готовы.

Фарш из замороженных грибов

Если у вас много замороженных опят и лисичек, вы можете побаловать родных вкусными котлетами или зразами. А что для этого нужно? Правильно, грибной фарш. Сделать его можно и из замороженных грибов.

Если опята перед заморозкой были предварительно отварены, то просто разморозьте их, отожмите от лишней влаги и перемелите с помощью мясорубки или блендера. Сырые грибы обязательно отварите, бросив в кипящую воду прямо из морозильной камеры.

Приготовленные из такого фарша котлеты могут послужить отличной заменой обычным мясным, особенно во время поста.

Польза и вред замороженных грибов

Напоследок отдельным пунктом хочется выделить важные особенности замороженных грибов. Прежде всего, разберем плюсы данной заготовки:

• сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов. Если грибы были заморожены правильно и в сыром виде, то можно сказать, что вы внутри их с помощью низкой температуры запечатали все нужные для организма полезности. Белые грибы, например, улучшают качество ногтей и волос, что немаловажно для женщин, которые хотят быть красивыми;
• сделать свое меню разнообразным и сбалансированным. Теперь вам не нужно бежать в магазин за очередной порцией искусственно выращенных грибов, а просто достать из морозильника пакет действительно ароматных и полезных даров леса.

Но, как и любой продукт, замороженные грибы несут в себе ряд противопоказаний, касающийся в основном людей страдающими проблемами пищеварения и детей до 7 лет. Грибы ввиду большого содержания грибной клетчатки противопоказаны этой группе для употребления.

Побывать в лесу очень большое удовольствие и хороший отдых. Особенно приятно вернуться домой с полной корзинкой белых грибов.

Описание

Белый гриб обладает очень высокой ценностью и очень высокими вкусовыми качествами. Разновидностей этих грибов около 15. Отличаются они по окрасу шляпки, ножки. Они растут с июня по октябрь. Диаметр шляпки приблизительно 8-9 см, но бывают экземпляры и до 27-30 см. Окрас колеблется от бежевого до коричневого оттенка. Ножка высотой от 15 см и больше. Мякоть гриба плотная и ароматная. Белый гриб очень ценный продукт, из которого можно приготовить огромное количество супов, салатов, паштетов, соусов, закусок. Этот гриб впрок заготавливается любым способом: сушат, маринуют, консервируют и конечно замораживают. Сегодня вы узнаете, как правильно хранить замороженные белые грибы и что можно из них приготовить.

Белый гриб

Замораживание

Заморозить грибы, что может быть проще! Грибы, которые будут замораживать необходимо несколько раз промыть, затем дать им стечь. После разделить по порциям, уложить в герметичные пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру. Таким не хитрым образом можно заготавливать вареные и жареные грибы. В морозилке они могут храниться до 12 месяцев. Замороженные грибы не обязательно размораживать перед приготовлением, если у вас нет на это времени.

Замороженные грибы

Супы

Суп-это неотделимая часть питательного и вкусного стола. Принимая во внимание многообразность этого блюда, отсутствие монотонности в вашем меню гарантировано.

Вариант 1.

Грибной суп-пюре с добавлением плавленого сырка на основе куриного бульона.

• Белые грибы 300-400 гр.
• Куриный бульон 2 л.
• Лук 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Плавленый сырок 2 шт.

Берём, среднюю луковицу мелко нарезаем, морковку трём на терке и всё обжариваем на сковородке. Затем добавляем белые грибы и жарим до тех пор, пока в сковороде совсем не останется жидкости. В бульон кладём картофель и варим на медленном огне 20 мин, после в кастрюлю высыпаем со сковороды грибы с овощами и после закипания варим ещё 10 минут. Пришло время добавить плавленый сырок, предварительно мелко порезанный. Сырок должен полностью раствориться. Добавить соль и перец по вкусу. Суп готов. Используйте блендер, что бы суп соответствовал своему названию.

Вариант 2.

Суп грибной со сливками.

• Грибы 350-400 гр.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Манная крупа 3 ст.л.
• Сливки 250 гр.

Нарезаем и хорошо обжариваем грибы с луком и морковкой. В кипящую воду опускаем, нашинкованный картофель. После того, как картофель сварится, все заготовки соединяем. Затем аккуратно добавляем манку и тщательно размешиваем, и сразу добавляем сливки. Солим по вкусу. Выдержать на медленном огне в течение 15 минут.

Вариант 3.

Суп рассольник с грибами превзойдёт все ваши ожидания.

• Грибы белые 300-400 гр.
• Мясной бульон 2 л.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Солёные огурцы 2-3 шт.
• Картофель 5-6 шт.
• Сливочное масло 30 гр.

Разморозить грибочки, если крупные, то порезать на несколько частей. Хорошо их промыть и отжать. Приготовить бульон, можно куриный или говяжий. Почистить и порезать луковицы, натереть морковку и солёные огурцы. Грибы, лук, морковь и солёные огурцы обжарить на домашнем сливочном масле. Почистить и мелко порезать картофель. В кипящий бульон сначала кидаем картофель, минут через 10 все остальные овощи. Солим по вкусу и варим ещё 20 минут на маленьком огне. При конце добавляем зелень.

Белые грибы очень питательный продукт. Хорошо подходит для постящихся людей. Суп-рассольник можно приготовить постный. Варить на воде, а овощи обжаривать на подсолнечном масле.

Суп

Вторые блюда

Удивительно вкусные рецепты вторых блюд очень разнообразны. Овощи, рыба, мясо могут входить в их состав, но наша сегодняшняя тема о белых грибах. Ещё несколько рецептов как приготовить замороженные белые грибы.

Вариант 1.

Жаркое с грибами и мясом.

Для приготовления нужно:

• Грибы белые 1 кг.
• Мясо 600 гр.
• Лук 2-3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливки 100 мл.

Берём луковицы, измельчаем и на сливочном масле обжариваем на сковороде до золотистого цвета, туда добавляем натёртую морковь. Позже добавляем предварительно порезанные замороженные белые грибы. Когда грибы выделят воду, можно добавить порезанное мясо. Если вода выпарилась, а мясо ещё не готово, то необходимо долить. Тушить 20-30 минут в зависимости, какое мясо. В конце приготовления добавить сливок или сметаны и посолить по вкусу.

Вариант 2.

Запеканка с грибами и картофелем.

Для приготовления нужно:

• Грибы белые.
• Лук 2-3 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Масло (подсолнечное или оливковое)
• Сметана 100 гр.
• Твердый сыр 100 гр.
• Свежая зелень.
• Соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо почистить и порезать не большими кубиками. Форму, в которой будет готовиться запеканка, нужно смазать маслом, после уложить картофель. Следующим слоем будут лук порезанный полукольцами и грибы. В таком порядке можно укладывать несколько раз. Но каждый слой нужно посолить, а каждый слой картофеля смазать маслом. Последний слой можно слегка укрыть сметаной и притрусить тёртым сыром. Запекать в духовке 50-60 минут, при температуре 200-220 градусов. Сверху должна образоваться золотистая корочка, которую можно украсить свежей зеленью.

Вариант 3.

Грибы в сметане.

Для приготовления нужно:

• Грибы 1 кг.
• Лук 1 шт.
• Сметана 250 гр.
• Масло 2 ст. л.

Грибы нужно разморозить и дать им немного стечь, после нарезать. На горячую сковородку налить ложки масла и обжарить лук. Туда же добавить грибы и тушить 15 минут. Потом необходимо посолить и поперчить, а после добавить 250 гр. сметаны любой жирности. Обязательно накрыть крышкой, не забывайте время от времени перемешивать, готовить 20-25 минут. По желанию можно добавить зелень. Грибы, запеченные в сметане можно подавать с любым гарниром.

Жаркое

Соусы

Соус позволит вашему блюду приобрести незабываемый вкус и будет возбуждать аппетит, своим притягательным видом

Вариант 1.

Самый простой грибной соус, приготовленный из белых грибов, будет куда более ароматным, чем из других лесных грибов.

Для приготовления соуса нужно:

• Замороженных белых грибов 400 гр.
• Сливки 250-300 гр.
• 1 луковица.
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Топлёное масло 20 гр.
• Соль, перец.

Приготовление начнём с грибов, их нужно отварить. После нарезаем и обжариваем с луком и мукой с добавлением масла,жарим 5-10 минут. Добавляем сливки, обязательно, что бы они были тёплые. Солим, перчим и сбавляем на медленный огонь, тушим до загустения. Остывший соус можно подавать как вместе с блюдом, так и отдельно. Этот грибной соус хорошо подходит к мясным блюдам.

Вариант 2.

Грибной соус на паровом рыбном отваре.

Для соуса потребуется:

• Рыбный бульон 400 гр.
• Грибы белые 150 гр.
• Сливочное масло 40 гр.
• Лимонная кислота.

В бульон, который остался от варки рыбы или приготовления его на пару, добавляем грибы, нарезанные мелкими кубиками. Варим до готовности, после добавляем соль по вкусу, масло и лимонную кислоту и на огне ещё 5 минут. Этот соус будет отличным дополнением к любой рыбе.

Вариант 3.

Грибы в томатном соусе.

Для соуса потребуется:

• Грибы белые 200 гр.
• Томатного сока 250 гр.
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 3 зубца.
• Специи по вкусу.

Для начала всё подготовим. Лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке, грибы измельчить. Лук и морковь слегка припустить на масле. После добавить грибы, томатный сок, мелко порубленный чеснок, специи и 200 грамм воды, посолить по вкусу. Томить на медленном огне, пока объём не уменьшиться вдвое. Сделать однородной массой с помощью блендера. Этот соус подают с макаронами.

Соус

Закуски

Закусок из грибов можно приготовить великое множество. Представлю вашему вниманию самые популярные и вкусные из них.

Вариант 1.

Фаршированные шляпки белых грибов.

Для приготовления нужно:

• Белые грибы 20 шт. (маленькие).
• Бульон 100-120 гр.
• Сухое вино 100-120 гр.
• Масло 70 гр
• Измельчённые сухари 3 ст.л.

Количество грибов рассчитывайте самостоятельно. Измельчите ножки, предварительно отделённые от шляпок и обжарьте с луком на сковородке с добавлением масла. При конце можно добавить мелко нашинкованную зелень. В отдельной посуде перемешайте обжаренные ножки с луком и сухари, посолите и поперчите их по вкусу. Шляпки переверните и нафаршируйте начинкой. Смажьте противень маслом, уложите в него готовые шляпки, затем вылить на противень перемешанные вино и бульон. Перед запеканием, по желанию, сверху можно посыпать натёртым сыром. Запекать 10-15 минут при температуре 200-210 градусов.

Вариант 2.

Сырники с грибной начинкой.

Для начинки потребуется одна морковка, одна луковица, грибы 300-400 грамм, соевый соус и специи по вкусу. Морковку натереть, лук нарезать, грибы порезать на четыре части. Всё это обжарить с добавлением масла и соевого соуса, примерно 2 ст. ложки. Потом начинку перемолоть на мясорубке и оставить остывать. Теперь делаем тесто. На мясорубке перемалываем 400 гр. творога, солим, добавляем 2 яйца, перемешиваем. После нужно добавить муку, приблизительно 250-300 гр. Муку вмешивать по не многу. Всё тесто выкладываем на пергамент и раскатываем, толщиной в 1 см. на середину теста выкладываем начинку и скручиваем трубочку. Трубочку обжариваем на сковородке, постоянно переворачиваем, что бы равномерно подрумянилось. Снимаем со сковороды и режем на кусочки, толщиной в 1,5 см.

Вариант 3.

Грибной паштет.

В качестве закуски подойдёт и на завтрак и на праздничный стол.

Для приготовления паштета нам потребуется:

• Белых грибов 800 гр.
• Сливочного масла 200 гр.
• Сок одного лимона, специи и соль

Для начала нужно отварить грибы в подсоленной воде до готовности. После грибы перемалываем на мясорубке и добавляем сливочное масло, перец, сок лимона и пробуем на соль, при необходимости досолить. Очень простое блюдо, но невероятно вкусное.

Фаршированные шляпки белых грибов

Салаты

Салат-это холодное блюдо, в состав, которого входят разные ингредиенты. Здесь мы опишем салаты основным составляющим, которых являются грибы.

Вариант 1.

Грибная поляна.

Это блюдо часто можно встретить на праздничных столах, в его состав входят маринованные грибы. Поэтому сначала замаринуем белые грибы. Желательно для этого салата брать не большие грибы.

Для маринада:

• Грибы белые 600 гр.
• Уксус 100 гр
• Сахар 20 гр.
• Соль 5 гр.
• Подсолнечное масло 125 гр
• Лавр 1 шт.
• Перец душистый 5-6 шт.

Грибы отварить и дать им стечь. В отдельной посуде делаем маринад. В 1 л воды сыпем соль, сахар, специи кипятим и даём остыть. В остывший маринад кладём грибы, добавляем уксус и масло. На следующий день грибы будут готовы.

Для салата нам потребуется:

• Грибов 250 гр.
• Куриного мяса 250 гр.
• Маринованные огурцы 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Майонез.
• Зелень, соль, перец.

Нам потребуется форма для салата или можно использовать, широкую сковородку. Сварить яйца, картофель, морковку и мясо. На дно сковороды укладываем грибочки ножками вверх. Посыпать грибы резаной зеленью, потом тёртым сыром и смазать слегка майонезом. Следующий слой яйца, тёртую морковь и опять майонез. Мясо измельчить и посыпать на майонез. И последний слой у нас мелко резаный картофель. Берём блюдо, на котором будет подаваться салат. Накрываем им сковороду и резко переворачиваем так, чтобы блюдо оказалось внизу. Без резких движений поднимаем сковороду, и салат остаётся на тарелке.

Вариант 2.

Салат «Нежность».

Название салата говорит само за себя.

Для него потребуется:

• Куриное мясо 400 гр.,
• Белые грибы 500 гр.,
• Лук 1 шт.,
• Яйца 2 шт.,
• Свежие огурцы 2 шт.,
• Кукуруза консервированная 1 б.

Грибы, лук мелко нарезать и обжарить, после лишнее масло слить. Мясо отварить. Яйца сварить вкрутую. Огурцы порезать кубиками. Всё сложить в одну посуду, перемешать и заправить майонезным соусом. Этот салат можно делать слоями.

Вариант 3.

Грибы по-корейски. Блюда восточной кухни, пришлись по вкусу многим, и уже занимают достойное место в домашних застольях.

Продукты:

• Грибы 1 кг.,
• Сладкий перец 2 шт.,
• Лук 1 шт.,
• Чеснок 5-6 зубчиков,
• Горький перец 1 стручок,
• Масло растительное 40 гр.,
• Сахар 3 ч.л.,
• Соль 1 ч.л.,
• Уксус 9% 4 ст.л.
• Зелень по вкусу.

Грибы 10 минут проварить в присоленной воде, потом их достать и остудить. Нарезаем сладкий перец полосками, лук полукольцами, чеснок и горький перец мелко рубим. В отдельную посуду выливаем масло, сахар, соль, уксус хорошо перемешиваем и заливаем всем этим грибы с овощами. Убираем в холодное место на 8-10 часов.

В давние времена, уважающий себя кулинар, никогда и ни с кем не делились рецептами приготовления грибов. Передавались рецепты только по наследству. Блюда, приготовленные из белых грибов, часто встречались на царских столах, при этом вызывали изумление и восторг иноземных гостей. Желаю вам вдохновения в ваших кулинарных началах, творите и удивляйте!

1. Грибы выложить из пакета, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.
2. Вскипятить воду (на стакан замороженных грибов стакан воды), подсолить.
3. Опята, лисички и шампиньоны при необходимости нарезать, выложить в кастрюлю с кипящей водой. Лесные грибы, как правило, уже нарезаны: их просто выложить в воду.
4. Варить опята, лисички или шампиньоны 15 минут.
5. Замороженные магазинные грибы варить 25 минут.
6. Замороженные самостоятельно грибы варить 30 минут.

Как замораживать грибы (простой рецепт)

Для замораживания годны только свежие здоровые грибы. Свежие грибы порезать пластинками, отварить минут. Дать стечь воде, подсушить 10-20 минут, уложить в полиэтиленовые пакеты ровными слоями, положить в морозилку с температурой -18 градусов. Ваши замороженные грибы через сутки — точно готовы.

Крем-суп из замороженных белых грибов

на кастрюлю 3 литра

Продукты

Замороженные белые грибы — полкило
Картошка — 3 небольших
Перловка — половина стакана
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 небольшая
Петрушка — половина пучка
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка

Как варить суп из замороженных белых грибов

1. Полстакана перловки всыпать в сито и промыть.
2. Замочить перловку на 3-4 часа в холодной воде.
3. Влить в кастрюлю 2 литра воды, поставить на огонь.
4. Замороженные белые грибы, не размораживая, выложить в кастрюлю.
5. Всыпать в кастрюлю набухшую перловку.
6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
7. Морковь очистить от кожицы, отрезать корневище, натереть на крупной тёрке.
8. Разогреть сковородку на среднем огне в течение 1 минуты, налить масло.
9. Выложить на сковородку лук, жарить его 5 минут.
10. Выложить на сковородку морковь, жарить ещё 5 минут.
11. Картошку очистить и нарезать кубиками 1,5 сантиметра.
12. Выложить картошку в кастрюлю.
13. Через 15 минут выложить в кастрюлю жареные лук и морковь.
14. Посолить и поперчить суп.
15. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
16. Варить суп 5 минут, затем настоять в течение получаса.
Подавать суп из замороженных белых грибов, посыпав петрушкой.

Рецепты грибного супа из замороженных опят: как сварить, секреты приготовления

Содержимое

• 1 Сколько варить замороженные опята для супа
• 2 Рецепты супа с замороженными опятами
  • 2. 1 Простой рецепт супа из замороженных опят
  • 2.2 Грибной суп из замороженных опят с курицей
  • 2.3 Рецепт приготовления суп из замороженных опят с лапшой
  • 2.4 Грибной суп из замороженных опят в мультиварке
  • 2.5 Вкусный суп из замороженных опят и перловки
• 3 Заключение

Рецепты грибного супа из замороженных опят позволяют баловать домашних аппетитным первым блюдом круглый год. Эти грибы хорошо переносят транспортировку и заморозку благодаря упругой мякоти.Осенью их можно заготовить впрок, заложив в морозильную камеру, а потом готовить вплоть до следующего сезона.

Сколько варить замороженные опята для супа

Хозяек, которые в первый раз готовят грибной суп из замороженных опят, интересуют все тонкости термической обработки этих грибов. Ведь если их не доварить, они плохо усвоятся организмом. Для имеющих проблемы с ЖКТ это может стать причиной пищевого расстройства и даже отравления.

Продолжительность варки этих грибов может составлять от 15 до 30 минут. Если перед заморозкой они были измельчены, то приготовятся быстрее, а целым экземплярам нужна более длительная термическая обработка.

Совет! Опытные хозяйки не рекомендуют размораживать эти грибы перед закладыванием их в кипящий бульон или воду, поскольку так они становятся водянистыми и теряют часть своего аромата.

Рецепты супа с замороженными опятами

Грибной суп сварить совсем не сложно, на все кулинарные процессы уйдет не многим больше часа. Намного сложнее определиться, какой именно вариант этого первого блюда приготовить. Ниже приведена подборка популярных рецептов с фото супа из замороженных опят.

Простой рецепт супа из замороженных опят

Лесные грибы содержат достаточное количество белка. Это делает их равноценной заменой мясу. Даже несложный в приготовлении постный суп на их основе сможет надолго подарить чувство сытости.

Пропорции ингредиентов:

• грибы – 300 г;
• картофель – 250-300 г;
• репчатый лук – 60 г;
• болгарский перец – 50 г;
• морковь – 70 г;
• вода – 1,5 л;
• растительное масло – 30 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Ход работы:

1. К очищенному и измельченному соломкой картофелю влить воду, поставить вариться.
2. Лук нарезать кубиками, а морковь соломкой или пропустить через терку для моркови по-корейски. Пассеровать овощи на разогретом масле. С ними следует обжарить нарезанный соломкой болгарский перец.
3. Как только картофель закипит, в кастрюлю отправить замороженные грибы и варить все вместе еще 20 мин.
4. Когда эти ингредиенты будут готовы, выложить к ним пассерованные овощи, сдобрить блюдо солю и специями, дать покипеть на тихом огне 5 мин., затем 10 мин. настоять под крышкой.

Грибной суп из замороженных опят с курицей

На бульоне из птицы вкус грибного супа становится богаче и интереснее. Изюминка блюда заключается в том, что замороженные опята не варят, а пассеруют с овощами на растительном масле.

Пропорции ингредиентов

• замороженные грибы – 300 г;
• куриные бедра – 350 г;
• картофель – 270 г;
• морковь – 120 г;
• лук – 110 г;
• вода – 2 л;
• растительное масло – 30-45 мл;
• соль, зелень и специи – по вкусу.

Ход работы:

1. Вымытые куриные бедра залить холодной водой и варить до готовности. Вынуть мясо из бульона, порезать ломтиками и вернуть в кастрюлю.
2. Обжарить нашинкованный лук и натертую морковь. К ставшим мягкими овощам добавить размороженные грибы и пассеровать все вместе 10-12 мин.
3. Клубни картофеля почистить, вымыть и порезать кубиками. С поджаренными овощами и грибами заложить в кипящий бульон.
4. Суп с замороженными опятами и курицей варить до готовности картофеля. В конце приготовления посолить и положить специи по вкусу. Сервируя, в тарелку можно добавить зелень и сметану.

Совет! Для бульона можно использовать любую часть куриной тушки, но лучше не брать филе, поскольку грудинка птицы обычно сухая, с ней не получится сварить наваристый суп.

Рецепт приготовления суп из замороженных опят с лапшой

Лесные грибы делают бульон очень ароматным. С ним будет намного вкуснее домашняя лапша или купленная в магазине вермишель.

Пропорции ингредиентов:

• замороженные грибы – 300 г;
• мелкая вермишель или домашняя лапша – 100 г;
• морковь – 90 г;
• стручковая фасоль – 90 г;
• репчатый лук – 90 г;
• подсолнечное масло – 45 мл;
• вода – 2 л;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Ход работы:

1. Приготовить бульон, проварив 20 мин. в воде грибы. Затем выловить их шумовкой на дуршлаг, а жидкость процедить.
2. На разогретом масле пассеровать лук с морковью. Добавить измельченную маленькими кусочками фасоль и томить на огне еще 7-8 мин.
3. Проваренные грибы отправить к томящимся в сковороде овощам, посолить, поперчить и подержать еще 10 мин. на огне.
4. Переложить в кастрюлю с кипящим грибным бульоном, добавить лапшу или вермишель. Варить суп до готовности макаронных изделий.

Совет! Чтобы сварить грибной суп из замороженных опят с меньшим количеством растительного масла, которое попадет в него с обжаренными овощами, пассеровать их следует на сковороде меньшего диаметра. Так они будут больше не жариться, а томиться в собственном соку.

Грибной суп из замороженных опят в мультиварке

Приготовить грибной суп из замороженных опят в мультиварке не составит абсолютно никаких хлопот, при этом даже не обязательно размораживать грибы или распаривать перловую крупу. Правильно подобранная опция справится со всеми процессами самостоятельно.

Пропорции ингредиентов:

• замороженные опята – 300 г;
• куриная грудка – 200 г;
• картофель – 200 г;
• перловая крупа – 50 г;
• морковь – 120 г;
• репчатый лук – 70 г;
• укроп – 1 стебель;
• чеснок – 2 зубка;
• душистый перец, лавровый лист и соль – по вкусу;
• вода.

Ход работы:

1. Птицу нарезать на порционные кусочки. С картофеля снять кожицу, вымыть и измельчить кубиками. Очищенную морковь пропустить через крупную терку. С луковицы снять шелуху и оставить ее целой. Крупу промыть.
2. В чашу мультиварки сложить курицу, овощи, крупу и грибы. К ним выложить специи и целый стебель зеленого укропа.
3. Долить воды. Ее количество зависит от желаемой густоты готового супа. Включить функцию «Тушение» на 2 ч.
4. За 20 мин. до конца приготовления выловить из чаши мультиварки стебель укропа и лавровый лист. Посолить, положить чеснок и рубленую зелень.

Важно! Грибы после оттаивания нельзя повторно замораживать, поэтому заготавливая самостоятельно, следует делить их на порции.

Вкусный суп из замороженных опят и перловки

Перловая крупа была любимицей русских царей. Блюда из нее часто подавали на торжественных обедах, а сейчас – в армии, больницах и столовых. Густой, наваристый и питательный суп с замороженными грибами опятами и перловкой готовят из доступных продуктов.

Пропорции ингредиентов:

• замороженные грибы – 150-200 г;
• перловая крупа – 45 г;
• картофель – 250-300 г;
• вода – 1,5 л;
• лук репчатый – 40 г;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• растительное масло для жарки;
• зелень укропа или петрушки, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Ход работы:

1. Предварительно промытую под проточной водой перловую крупу залить стаканом крутого кипятка и распаривать в течение 1-2 ч.
2. Вскипятить воду, положить в нее грибы и специи. Проварить опята 15 мин. после закипания, собирая с поверхности пену.
3. Затем шумовкой переложить грибы на дуршлаг. Грибной бульон процедить и вернуть на огонь. После закипания переложить в него перловку и варить ее до полуготовности 40 мин.
4. Тем временем приготовить грибную поджарку. Обжарить до мягкости нашинкованный кубиками лук. Затем переложить его на тарелку, а на том же масле обжаривать 8 мин. опята. Вернуть грибы в сковороду, посолить, поперчить, перемешать.
5. Чищенный и мытый картофель измельчить кубиками и отправить к перловке. Готовить все вместе 20-25 мин.
6. За 10 минут до выключения плиты добавить поджарку, соль и специи. Готовому блюду дать немного настояться под крышкой. Подавать с зеленью, заправив сметаной.

Заключение

Рецепты грибного супа из замороженных опят предполагают использование небольшого количества специй. Поскольку у опят очень выраженный грибной аромат, то лучше лишь немного подчеркнуть его щепоткой молотого черного перца или лавровым листом, чтобы они ни в коем случае не доминировали. Так вкус готового блюда не разочарует.

Легкий рецепт жареных грибов — ложка не нужна

Этот простой рецепт жареных грибов просто невероятен! Для приготовления этих идеальных грибов для стейка требуется всего одна сковорода и 7 ингредиентов! Подавайте их вместе с яйцами и омлетами или с гамбургерами, стейками, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный, надежный рецепт быстро станет основным продуктом в доме! (низкоуглеводный, кето-дружественный)

Быстрый переход — оглавление

Легкие обжаренные грибы Рецепт

Вкус этих грибов точно такой же, как в элитном стейк-хаусе! Маслянистые, богатые, мясистые и красиво карамелизированные грибы, поцелованные с идеальным количеством острого чеснока и нежной свежей зелени!

Приготовленные в одной кастрюле из 7 ингредиентов и готовые менее чем за 20 минут, вы влюбитесь в эти простые, но превосходные обжаренные грибы!!

Что такое жареные грибы?

Жареные грибы — это ароматное пикантное блюдо, приготовленное путем обжаривания грибов на растительном или сливочном масле на плите.

Их можно подавать как гарнир, начинку для стейка, гамбургера или тоста, а также как украшение для салатов. Кроме того, обжаренные грибы можно использовать в качестве ингредиента для различных основных блюд, таких как говядина по-бургундски, винный рулет и бефстроганов.

Когда солить грибы?

Грибы содержат от 80 до 90 процентов воды. Так как соль вытягивает влагу из грибов, очень важно подождать, пока грибы не подрумянятся с золотистой поверхностью или полностью не приготовятся, прежде чем приправить их солью.

Если вы посолите грибы слишком рано в процессе приготовления, вы в конечном итоге будете готовить их на пару, а не тушить.

Как легко обжарить шампиньоны?

Жареные или обжаренные грибы очень просто приготовить! С помощью всего лишь одной сковороды и горстки ингредиентов вы можете приготовить грибы, которые принесут массу вкуса!

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, вращая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло нагреется и заблестит, добавьте грибы в один слой, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте грибы НЕПОМЕШАННЫМИ в течение 4-5 минут или пока они не станут золотистыми и не выпустят жидкость. Перемешайте грибы и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут хрустящими и карамелизированными, но все еще влажными, еще около 4 минут.
2. Когда из грибов выделится влага и они приготовятся, уменьшите огонь до среднего и приправьте грибы солью и перцем.
3. Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а грибы не впитают масло, около 4 минут. Добавьте свежие травы и перемешайте.
4. Снимите с огня и при желании сбрызните трюфельным маслом. Попробуйте и приправьте солью, перцем и зеленью по желанию. Наслаждаться!

Как легко обжарить грибы пошаговые фото:

Как узнать, что грибы готовы?

Грибы готовы к приготовлению, когда они становятся мягкими, равномерно карамелизируются и приобретают золотисто-коричневый цвет. В кастрюле не должно оставаться жидкости или лишней влаги.

Как долго можно хранить вареные грибы?

Грибы можно предварительно обжарить.

Приготовленные грибы следует хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в холодильнике. При правильном хранении грибы могут храниться в холодильнике 3-5 дней.

Можно ли замораживать вареные грибы?

В то время как сырые грибы, как правило, становятся мягкими при замораживании и оттаивании, жареные грибы прекрасно замораживаются!!

Для заморозки обжаренных грибов:

1. Повар.   Обжаривайте грибы, пока они почти полностью не приготовятся и не выпарится большая часть жидкости.
2. Круто.   Дайте грибам полностью остыть.
3. Мгновенная заморозка.   Разложите грибы на противне, застеленном вощеной бумагой. Переложите грибы в морозильную камеру и заморозьте на 1–3 часа или до полного замораживания.
4. Сумка.  Переложите приготовленные грибы в пакет с застежкой-молнией, пригодный для замораживания. Завяжите пакет, максимально удалив воздух.
5. Заморозить.   Хранить в морозильной камере до девяти месяцев.

Как разогреть грибы?

Разогреть обжаренные грибы легко и быстро!

Чтобы разогреть приготовленные грибы, разморозьте их в холодильнике на ночь, если они заморожены. Затем поставьте сковороду на средний огонь. В сковороде растопить немного сливочного масла и добавить грибы. Обжаривайте, часто помешивая, пока все не прогреется, около 3 минут.

В качестве альтернативы можно добавить замороженные грибы  непосредственно  в блюдо, которое будет разогреваться или готовиться  без размораживания  !

Сколько калорий в жареных грибах?

Точное количество калорий в жареных грибах зависит от типа грибов и рецепта, который вы используете. Этот простой рецепт жареных грибов рассчитан на 4-6 человек. На порцию приходится примерно 171 калория из расчета на 4 порции.

Являются ли грибы кето-дружественными и низкоуглеводными?

Грибы, обжаренные в масле и травах, — это фантастический вариант с низким содержанием углеводов для кетогенной диеты!

Что делать с грибами?

Карамелизированные грибы очень универсальны! Хотя их можно подавать просто как гарнир, они также являются прекрасным пикантным дополнением ко многим блюдам! По сути, все вкуснее, если в нем участвуют золотисто-коричневые маслянистые грибы!

Как подавать обжаренные грибы:

• Подавать со стейком, свиными отбивными или курицей.   Обжарьте грибы, как указано в рецепте. Приготовьте на гриле, во фритюре или жарьте ваш любимый стейк, курицу или свинину и посыпьте щедрой порцией грибов.
• Поверх бургеров.   Приготовьте свой любимый бургер и положите сверху большую ложку обжаренных грибов.
• Перемешайте с пастой.   Приготовьте свою любимую пасту и оставьте немного жидкости для варки. Смешайте пасту с грибами, маслом, жидкостью для приготовления пищи, сыром пармезан и свежей зеленью.
• Насыпьте Кростини или Тост.  Намазывайте свой любимый сыр на ломтики домашнего хлеба. Сверху выложите грибы, свежую зелень и большое количество соли и молотого перца.
• Сложить омлет.   Приготовьте свой любимый омлет и добавьте в начинку обжаренные грибы.
• Используется в кесадильях.   Приготовьте любимую вегетарианскую кесадилью с курицей или говядиной. Добавляем к сырной начинке грибы.
• Сложить ризотто.
• Насыпьте поленту или крупу.
• С хумусом или соусом.
• Используйте в качестве начинки для пиццы.
• В качестве начинки для запеченного картофеля.
• Добавлять в соус для придания аромата.
• Добавьте больше овощей для сытного гарнира.   Добавьте к грибам нарезанный лук, болгарский перец и много чеснока. Обжарить согласно указаниям рецепта. Подавайте как гарнир к любимому основному блюду.

Что подать к грибам?

Жареные грибы — идеальный гарнир к чему угодно!

Основные блюда с обжаренными грибами:

• Жареное или жареное мясо
• Жареная говядина или свиная вырезка
• Цыпленок, завернутый в прошутто
• Бараньи отбивные
• Грудинка
• Жареная курица
• Хвост лобстера
• Креветка
• Крабовые котлеты
• Ноги краба
• Жареная рыба
• Лазанья
• Фрикадельки
• Яйца

Гарниры, которые хорошо сочетаются с жареными грибами:

• Mac n’ Cheese
• Картофель – пюре, жареный, запеченный, Лионез, гребешок, картофель фри, запеченный картофель
• Жареная брюссельская капуста
• Луковые кольца
• Спаржа
• Шпинат со сливками
• Зеленая фасоль
• Кукуруза
• Брокколи
• Салат
• Суп

Какие травы сочетаются с грибами?

Свежие травы — вкусный и простой способ добавить аромат грибам! Попробуйте смешивать и сочетать травы, чтобы создать блюдо, которое идеально подойдет вам и вашим вкусовым рецепторам!

Свежие травы для добавления к грибам:

• Базилик
• Лавровый лист
• Кервель
• Зеленый лук
• Кинза
• Укроп
• Эстрагон
• Майоран (сморчки и белые грибы)
• Орегано
• Петрушка плосколистная
• Розмарин (сморчки)
• Шалфей (белые грибы)
• зеленый лук
• Чабрец

Что добавить к грибам?

Вы можете добавить самые разнообразные специи, овощи и другие ароматизаторы, чтобы приготовить грибное блюдо, которое обязательно понравится даже самым привередливым едокам! Поиграйте со свежими травами (перечисленными выше), приправами, овощами и другими ингредиентами, чтобы приготовить обжаренные грибы по своему вкусу!

Приправы для добавления к грибам:

• Кайенский перец
• Гвоздика
• Кориандр
• Тмин
• Чеснок
• Имбирь
• Мускатный орех

Овощи для добавления к грибам:

• Спаржа
• Зеленая фасоль
• Болгарский перец
• Морковь
• Перец чили
• Фенхель
• Лук-порей
• Лук
• Картофель
• Шпинат
• Помидоры

Другие ароматизаторы для добавления к грибам:

• Бекон
• Панировочные сухари
• Каперсы
• Сыр
• Кремовый
• Лимон
• Вино Марсала
• Шерри
• Соевый соус
• Акции
• Вино с уксусом
• Вустершир

До следующей недели, друзья, ура – ​​к мясистым грибам!

ХОХО

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями на Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший простой рецепт жареных грибов👇

Распечатать рецепт

5 из 8 голосов

Рецепт легких обжаренных грибов

Этот стейк-хаус невероятно вкусен и вкусен, чтобы приготовить жареные грибы! Для них требуется только одна сковорода и 7 ингредиентов! Подавайте их вместе с яйцами и омлетами или с гамбургерами, стейками, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный рецепт является лучшим и станет основным продуктом в доме!

Приготовление времени 5 мин

Приготовление времени 12 мин

Всего времени17 мин. Cheyanne Holzworth

• большая сковорода

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 фунт ассорти из грибов – очищенных и разделенных пополам или на четвертинки в зависимости от размера (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• Fresh & Black Ground Pepper Saltepper0038
• 2 ст.л. несоленого сливочного масла
• 1 средний лук-шалот – мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока – крупно нарезать
• 1 ½ ст.л. свежего тимьяна – нарезать
• 1 ½ ст.л. по вкусу (необязательно)

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, вращая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло нагреется и заблестит, добавьте грибы в один слой, стараясь не переполнить сковороду. (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ) Готовьте грибы, НЕ ПОМЕШИВАЯ их, в течение 4-5 минут или пока они не станут золотистыми и не выпустят жидкость.

• Перемешайте грибы и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут хрустящими и карамелизированными, но все еще влажными, еще около 4 минут.

• После того, как влага выделится из грибов и приготовится, уменьшите огонь до среднего и приправьте грибы солью и перцем. Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а грибы не впитают масло, около 4 минут. Добавьте свежие травы и перемешайте.

• Подача: Снимите с огня и сбрызните трюфельным маслом. Попробуйте и приправьте солью, перцем и зеленью по желанию. Наслаждаться!

1. Очистка грибов:   Влажные, размокшие грибы будут испаряться, а не коричневеть, поэтому категорически НЕ замачивайте грибы для их очистки! Вместо этого ОЧЕНЬ СЛЕГКО промойте грибы прохладной водой и высушите. ИЛИ используйте влажное бумажное полотенце, чтобы очистить грибы от грязи. В любом случае перед приготовлением обязательно переложите очищенные грибы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю воду. Очищенные грибы варить после мытья, не хранить!

2. Грибы можно использовать любые! Лично мне нравится использовать смесь кремини, шиитаке и лисичек.

3. Если вы используете сковороду меньшего размера, вам может понадобиться обжаривать грибы двумя партиями. Если сковорода будет переполнена, грибы будут парить, а не коричневеть! При приготовлении двумя партиями: завершите шаг 1 с половиной грибов. Удалите обжаренные грибы и повторите шаг 1 с оставшимися сырыми грибами и большим количеством масла. Верните все грибы в кастрюлю и продолжайте согласно рецепту, начиная с шага 2.

Рецепт на 4-6 порций

Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от конкретных используемых продуктов и их количества. Пищевая ценность указана из расчета на 4 порции.

Калорийность: 171 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 12 мг | Калий: 382 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 302 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется.   Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт повторно без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, сделав прямую ссылку на этот пост.

Обжаренная зеленая фасоль с грибами

Главная » Гарнир » Обжаренная зеленая фасоль с грибами

1 ноября 2021 г. (последнее обновление 7 марта 2022 г.)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу Политику конфиденциальности.

124
акции

Этот рецепт Обжаренная зеленая фасоль и грибы приготовлен из замороженной зеленой фасоли, пикантных грибов, лука-шалота и чеснока для ароматного и вкусного овощного гарнира! Это быстро и легко , приготовлено из простых ингредиентов готово через 15 минут . Он станет вашим любимым рецептом гарнира как на ужин в будние дни, так и на праздники!

Может ли у вас когда-нибудь быть достаточно рецептов зеленой фасоли? Я уверен, что нет. От свежей стручковой фасоли до замороженной стручковой фасоли — гарниры, которые можно приготовить из этого прекрасного зеленого овоща, очень универсальны.

В то время как кремовая запеканка из зеленой фасоли и грибов является обязательным атрибутом праздничного стола, а обжаренная зеленая фасоль с красным болгарским перцем — праздничное дополнение к рождественскому столу, этим дело не ограничивается. Легкие рецепты гарнира на будний день ОБЯЗАТЕЛЬНЫ. И еще лучше, когда они достаточно элегантны, чтобы пробиться и на эти праздничные столы.

Этот рецепт зеленой фасоли таков: его легко приготовить, когда вы спешите на ужин, чтобы собраться вместе, но он достаточно элегантен, чтобы занять место за столом для самых особых случаев.

Почему вам понравится этот рецепт

• Замороженная зеленая фасоль — да, в этом рецепте используется замороженная зеленая фасоль, что означает, что это идеальный круглогодичный рецепт (не нужно беспокоиться о сезонных бобах или платить слишком много на свежее!). Это также делает этот рецепт таким простым и быстрым, потому что вам не нужно много времени, чтобы приготовить бобы.
• Простые ингредиенты — вы не превзойдете всего несколько ингредиентов, которые придают пикантный вкус!
• Готово за 15 минут – легко и быстро?! Подпишите нас!
• Подходит для диетического питания! Независимо от того, есть ли у вас аллергия или предпочтения в еде, этот рецепт естественно вегетарианский и не содержит глютена, а также вариант без молочных продуктов, что означает, что он также легко подходит для веганов!

Что вам понадобится

Вот те несколько простых ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления этого легкого овощного гарнира, а также пара необходимых заменителей.

• Замороженная зеленая фасоль – стоит повторить, использование замороженной фасоли делает этот рецепт НАСТОЛЬКО простым!
• Грибы – можно использовать любые; Я предпочитаю использовать шампиньоны из-за контраста цвета и глубины вкуса.
• Чеснок – штук свежего чеснока просто восхитительны!
• Лук-шалот – немного лука-шалота, чтобы добавить аромата. Вы также можете использовать желтый лук или просто пропустить его, если это необходимо.
• Сушеная петрушка – 9 шт.0010 оттенок этой землистой травы завершает вкус и придает блюду ощущение комфорта. №
• Сливочное масло – придает блюду насыщенность и кремообразную консистенцию. Замените его оливковым маслом, чтобы сделать этот рецепт безмолочным или веганским.

Как приготовить тушеную зеленую фасоль

О, как вам понравится простота этого рецепта, если это еще не было очевидно (подмигивание, подмигивание!).

Первым шагом этого рецепта является обжаривание грибов в сухом виде. Грибы полны воды, и чтобы убедиться, что гарнир не переувлажнен, нужно убедиться, что большая часть воды испаряется из грибов.

Положите грибы на сухую горячую сковороду. Прежде чем вы это узнаете, вы увидите, что внутри грибов кипит вода. Как только вода в основном испарится, можно добавить ароматизаторы, ведь теперь грибы готовы впитать в себя все ароматы.

После того, как грибы обжарятся, уменьшатся в размерах и высвободят жидкость, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Затем добавьте лук-шалот, чеснок и сушеную петрушку. Не забудьте посолить!

Обжаривайте ароматные ингредиенты в течение минуты или двух, затем добавьте замороженную зеленую фасоль в замороженном виде! Нет необходимости размораживать их перед приготовлением. Они приготовятся за считанные минуты, и как только они прогреются, они будут готовы.

Попробуйте на вкус и проверьте уровень соли, при необходимости отрегулируйте. Тогда вы готовы служить!

С чем подавать этот гарнир

Этот гарнир настолько универсален, что вы не ошибетесь, что бы к нему ни подавали! Вот некоторые из наших фаворитов для всех типов едоков:

• Целиком жареная цветная капуста
• Лосось с розмарином
• Любое жареное мясо – приготовление по методу sous vide также упрощает эту задачу!
• Феттучини Альфредо или макароны с сыром в белом вине
• Шашлык из креветок с фейерверком

Общие вопросы

Нужно ли размораживать стручковую фасоль?

Нет, для этого рецепта не нужно. Если хотите, можете запустить зеленую фасоль под воду или оставить ее в миске с водой, чтобы она быстро оттаяла. Процедите их, используя дуршлаг, встряхивая и переворачивая, чтобы выпустить всю жидкость, но это не обязательно.

Замороженные овощи менее питательны, чем свежие?

Нет, сообщается, что замороженные овощи так же питательны, как и витамины и минералы, запертые после заморозки. Важно приготовить их правильно (не переварить), чтобы они сохранили свои питательные вещества.

Как хранить остатки?

Поместите смесь в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 дней. Чтобы разогреть, сделайте это в микроволновой печи в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, или на плите.

Могу ли я сделать это заранее?

Поскольку этот рецепт очень быстрый в приготовлении, я рекомендую приготовить его, когда вы будете готовы к употреблению, чтобы он был восхитительно свежим!

• 10-дюймовый чугунный сковорода

• ▢ 8 унций грибов, нарезанные
• ▢ 2 Столконы без солеточного масла
• ▢ 2 Стол. измельченная
• ▢ 1/4 чайной ложки сушеной петрушки
• ▢ 2 чашки замороженной зеленой фасоли

• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте на сухую, нагретую сковороду нарезанные грибы. Дайте воде из грибов выкипеть, периодически помешивая.

• Примерно через 608 минут, когда большая часть воды выкипит (вы увидите, что она медленно перестанет кипеть), добавьте сливочное масло, чтобы оно растопилось.

• Обжарьте лук-шалот в течение 1–2 минут, затем добавьте чеснок и сушеную петрушку и готовьте еще 1–2 минуты до мягкости. Добавьте замороженную зеленую фасоль, готовьте, часто помешивая, пока она не прогреется, около 2-3 минут. Подавать немедленно.