Филе индейки — что приготовить из филе индейки, блюда в которых используется Филе индейки, все рецепты из филе индейки

Напечатайте то, что хотите найти и нажмите Enter или Esc для отмены.

Филе индейки обладает повышенным содержанием легко усваиваемого белка и деятельно используется в поварском искусстве. Замечено, что мясо этой птицы не вызывает аллергии, восполняет отсутствие многих необходимых огранизму веществ и нормализует вес, так как не содержит холестерина (на 100 гр. продукта приходится 201 килокалория).

Перед употреблением филейная доля индюшки, где могут быть использованы ее грудка, спинка и бедро, промывается и просушивается, слегка замариновывается. Это придаст ему своеобразный вкус.

Филе индейки все активнее применяется в различных кухнях мира. Его можно приготовить на гриле, запечь и отварить, пожарить и потушить вместе с овощами или отдельно в сметане. Это мясо полезно и грудным детям как первый прикорм. Оно сочетается с крупяными кашами, входит в состав первых блюд. Филе гармонирует с сыром, со многими овощными культурами, фруктами и ягодами. Подается обычно в сметанном или сливочном соусе.

Филейная часть также индюшки употребляется в рецептуре множества салатов. Существуют и экзотические яства из индейки, например, такое как салат из филе индейки с фруктами и кешью по-алжирски.

Филе индейки можно заготовить и впрок. Из него получаются лакомые и ароматные котлеты, которые можно заморозить как полуфабрикаты. Рулеты из этого мяса также долго сохранят вкус и аромат сочной индейки, если хранить их в холодильнике.

Острое рагу из филе индейки с ломтиками болгарского перца и шампиньонами согреет вас в холодный зимний вечер. Острые блюда лучше всего подавать в

20 янв 2017

0

11095

Очень вкусный, но при этом совершенно диетический пирог из потрясающего по своим качествам мяса индейки. Старайтесь использовать не только филе

15 дек 2014

0

2692

Очень вкусный и сытный пирог. Вы можете заменить им сразу несколько блюд. Подавайте со сметаной

9 дек 2014

0

2238

Это очень вкусный и немного пряный суп, если вам не нравится острота, уменьшите количество сыра. Этот рецепт действительно простой, но даже

12 ноя 2014

0

1952

Сливочный и вкусный Строганов подается с горячей яичной лапшой. Очень сытное, но при этом весьма диетическое блюдо

11 ноя 2014

0

2778

Простой и удобный способ приготовления индейки. Рецепт только с двумя ингредиентами, самое сложное, это ожидание

31 окт 2014

0

2768

користь, рецепти приготування ᐈ статья от Мястории

Індичка — одне з найпопулярніших видів м`яса. Лише на День подяки у США споживають не менше 45 мільйонів індичок. Саме з Америки й почався шлях улюбленої в усьому світі страви. Тут диких індиків приручили й почали розводити ще задовго до відкриття континенту європейцями. А іспанці разом із коштовностями з Нового Світу привезли і її — індичку. Після цього ще кілька століть у Європі її так і називали — «іспанська курка».

Унікальні властивості індички помітили ще ацтеки. Вони вирішили поєднали приємне з корисним і наваристим бульйоном з цієї птиці лікували деякі хвороби. Як йдеться у давніх книгах, така терапія виявилася неабияк ефективною. Правда, крім тих, у кого дійсно була потреба, за «ліками» завжди стояла черга для профілактики. 

Разом із високою поживністю, індиче м`ясо відзначається низьким вмістом холестерину та жирів. Завдяки цій особливості воно стане ідеальним варіантом для тих, хто дотримується лікувальної дієти чи стежить за фігурою. Крім того, індичка — гіпоалергенний продукт, що дозволяє використовувати його навіть як перший прикорм для дітей.

Користь індички для здоров`я

Індичку вважають чи не найбільш корисною та універсальною стравою. У своєму складі воно має необхідні для організму цинк, селен, калій, фосфор і магній, а також вітаміни А, В2, В6, В12, D, Е та РР. Ці мікроелементи забезпечують здоров`я судин, кісток та шкіри.

Амінокислоти в складі індичого м`яса не тільки підтримують стан печінки та серця, а й впливають на психологічний стан. Для прикладу, амінокислота триптофан стимулює вироблення серотоніну — гормону радості. Лікарі стверджують: за умови регулярного споживання, індичка може допомогти в боротьбі з депресією та безсонням.

За кількістю фосфору, який необхідний для росту кісток та судин, індичка майже не поступається рибі. А фосфоліпіди, якими багате м`ясо індички, слугують для побудови клітин та здорового обміну речовин.

Існує стереотип, що для достатньої кількості заліза в організмі необхідно споживати виключно червоне м`ясо. Але індичка і тут готова довести протилежне, адже вміст заліза у ній не відрізняється від яловичини.

Менше солі — більше користі. Індичка містить природний натрій — він відповідає за поповнення плазми та діяльність усіх обмінних процесів. Ця особливість дозволяє скоротити використання солі під час приготування, що особливо важливо для людей, які піклуються про здоров`я серця та судин.

Цікаві факти про індичку

Ми зібрали лише кілька прикладів того, чому індичка обов`язково має бути у вашому щоденному раціоні:

1. 
   Індичка — рекордсмен за кількістю вітамінів та мікроелементів серед інших видів м`яса. Крім того, вона легше засвоюється, що збільшує її корисні властивості.
2. 
   Поживність індичого м`яса полягає у високому вмісті білка (19,5-21 г на кожні 100 г). За цим показником вона виграє навіть у яловичини (18,6 г) та свинини (14,3 г).
3. 
   Низька калорійність. Найбільш дієтичною частиною птиці вважають філе. У ньому на 100 г перепадає лише 118 ккал. Якщо бажаєте приготувати більш ситну частину, надайте перевагу ніжкам та крилам (208 ккал на 100 г).
4. 
   Ще один плюс для тих, хто дотримується дієти, — мінімальний вміст жирів. У грудці, яка важить 100 г, їх міститься всього 2,5 г. Для порівняння, у яловичому філе вдвічі більше жиру, а в свинячому — аж у 16 разів.
5. 
   Індичка не зашкодить судинам, адже має менше холестерину, ніж будь-яке інше м`ясо.

Як приготувати індичку: найсмачніші рецепти

Стейки з індички під вершково-грибним соусом

Інгредієнти:

• філе індички — 600 г;
• 
  шампіньйони — 400 г;
• 
  вершки 20-25% — 150 мл;
• оливкова олія — 4 ст. л;
• часник — 3-4 зубчики;
• цибуля — 1 шт;
• 
  спеції (орегано, базилік та ін.) — до смаку;
• сіль, перець — до смаку.

Індичку поріжте на тонкі стейки товщиною 3-4 см. На розігріту пательню налийте трохи оливкової олії та обсмажте на середньому вогні шматочки філе з обох боків до золотистої скоринки. Дістаньте індичку та відкладіть. У ту саму пательню покладіть порізану півкільцями цибулю, готуйте до м`якості. Після цього додайте подрібнений часник і гриби, смажте до золотистого кольору. Налийте вершки, приправте спеціями до смаку та доведіть до кипіння. Додайте обсмажені стейки індички, зменште вогонь та тушкуйте 10-15 хвилин. Як гарнір до страви пасуватиме булгур, кус-кус або рис.

Святкова індичка в духовці

Інгредієнти:

• ціла індичка — 1 шт;
• 
  вершкове масло — 100 г;
• цибуля — 2 шт;
• часник — 3-4 зубчики;
• апельсин — 2-3 шт;
• лимон — 1 шт;
• 
  сухі спеції (імбир, чебрець, базилік, розмарин та ін. ) — 2 ч. л;
• сіль, перець — до смаку.

Завчасно помийте індичку ззовні та всередині й ретельно висушіть паперовими рушниками. Тепер час приготувати маринад. До масла додайте сік та цедру лимона, подрібнений часник, сухі спеції, сіль та перець. Цибулю та апельсини почистіть, поріжте великими шматками, нафаршируйте ними індичку. Зв`яжіть ніжки птиці ниткою, перекладіть її на деко для запікання. Далі змастіть індичку маринадом та відправте в духовку, розігріту до 160-180°C. Час приготування залежить від ваги індички, тушка вагою 3-5 кг буде готуватися до 3 годин. Після двох годин запікання накрийте страву фольгою, щоб вона добре пропеклася всередині, а шкірка не підгоріла. Подавайте на стіл цілою та гарячою.

Індичка в азійському стилі

Інгредієнти:

• філе або ніжки індички — 500 г;
• соєвий соус — 100 мл;
• мед — 1 ст. л;
• 
  цукор — 100 г;
• 
  перець чилі — 0,5 шт;
• 
  імбир свіжий — 10 г;
• 
  сік лимона — 1 ст. л;
• часник — 2-3 зубчики;
• 
  зерна кунжуту — 1 ст. л;
• оливкова олія — 2-3 ст. л;
• 
  паприка копчена — 1,5 ст. л;
• сіль, перець — до смаку;
• 
  зелена цибуля — 3-4 пера.

Спочатку приготуйте соус: візьміть соєвий соус, мед, подрібнений часник, порізаний перець чилі, імбир та цукор. Змішайте інгредієнти та поставте варитися на середній вогонь на 20-30 хв. Процідіть через сито. Обрану частину індички натріть спеціями та обсмажте на олії до золотистої скоринки. Викладіть м`ясо у ємність для запікання, полийте соусом та запікайте 20-25 хв за температури 180°C. Перед подачею прикрасьте страву зернами кунжуту та дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Як обрати якісну індичку?

Корисні властивості й смак індичого м`яса безпосередньо залежать від умов вирощування птиці та зберігання сирого продукту. Першим маркером свіжості та якості індички може послугувати її колір. Молоде м`ясо птиці має ніжний рожевий колір, а стегна можуть бути більш яскравими. Якщо натиснути пальцем на поверхню м`яса, вм`ятина повинна швидко зникнути. Не забудьте перевірити шкірку — у свіжої птиці вона буде гладенькою та пружною.

Значно складніше перевірити, який раціон отримувала птиця та в яких умовах росла. Саме ці характеристики визначають кількість поживних речовин, які ви отримаєте з готової страви. Для цього радимо обирати перевірені магазини, які дотримуються найвищих стандартів якості сировини.

Індичку, яку ви можете придбати в «М`ясторії», було вирощено на фермерських господарствах, де вона отримувала виключно натуральне харчування без антибіотиків, стимуляторів росту, ГМО та гормональних препаратів. «М`ясторія» пропонує лише заздалегідь охолоджене м`ясо індички, яке зберігається у вакуумних пакетах. Просто відкрийте упакування, оберіть найкращий рецепт і приготуйте корисну й смачну страву.

Лучший рецепт лазаньи с индейкой — Как приготовить лазанью с индейкой

Мы всей душой любим говяжий фарш, но время от времени нам нужен перерыв. Введите: этот рецепт прекрасного сырного фарша из индейки. В нем есть все, что вам нравится в традиционной лазанье, только вы почувствуете себя немного лучше после того, как уничтожите большой кусок.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

8 порций

Время приготовления:

20 минут

Total Time:

1 hr 40 mins

Ingredients

• 1 lb.

  lasagna noodles

• Kosher salt

• 2 tbsp.

  Оливковое масло Extra-Virgin

• 2

  ЧЕРЛОВЫЕ ЗАМЕРЫ, РЕЗИНСКИЙ

• 1

  ONION, тонко нарезанный

• 2 TBSP.

  томатная паста

• 1 фунтов

  фарш из индейки

• 1

  (28 унций) банка измельченных помидоров

30029 900 900

рваный базилик

• 1

  контейнер (16 унций) рикотты, желательно полной жирности

• 1/2 c.

  тертый пармезан плюс еще немного для посыпки

• 2 ст.

  свежая нарезанная петрушка

• 1

  Яйцо

• 1 фунтов

  Свежая моцарелла, нарезанный

Управление

• . Смажьте большой противень кулинарным спреем. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите лапшу до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и выложите лапшу на подготовленный противень.
• Шаг 2В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 5 минут. Вмешайте томатную пасту, затем добавьте фарш из индейки. Готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока индейка не перестанет быть розовой, около 6 минут. Добавьте помидоры и базилик. Если смесь слишком густая, наполните банку для томатов примерно на четверть водой. Приправьте солью и перцем и дайте покипеть 20 минут.
• Шаг 3. В миске среднего размера смешайте рикотту, пармезан, петрушку, яйцо и чеснок. Приправить солью и перцем.
• Шаг 4. На дно большой формы для запекания выложите тонкий слой соуса. Добавьте слой приготовленной лапши, слегка перекрывая их. Выложите примерно треть смеси с рикоттой на лапшу, сверху полейте соусом, затем покройте слоем моцареллы. Повторите, чтобы сделать 3 слоя.
• Шаг 5Выпекайте, пока лазанья не начнет пузыриться, а сыр не расплавится, около 35 минут.

Parker Feierbach

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Delish: ешьте как каждый день в выходные

9002 Скидка 100%!

Лорен Мияширо

Внештатный участник

Лорен Мияширо является внештатным сотрудником Delish и ранее работала директором отдела питания. В 2016 г. окончила кулинарную школу, а в 2017 г. освоила искусство хрустящей упаковки.

Рецепт запеканки с энчиладой из индейки и цуккини

Кажется, есть несколько вещей, на которые цукини не способны. От цукини на гриле до супа из цукини и лазаньи на решетке из цукини – вы можете использовать его по-разному. Здесь летняя тыква заменяет кукурузные лепешки в этом рецепте пикантной запеканки из индейки, цуккини и энчилады.

Чтобы превратить цуккини в полоски толщиной с лепешку, воспользуйтесь Y-образным ножом — кухонной рабочей лошадкой для превращения овощей в ленты. Просто нажмите на верхнюю часть цуккини немного сильнее, чем если бы вы снимали кожуру, чтобы получилась чуть более толстая полоска, и проведите ножом поперек овоща. Чтобы упростить задачу, не срезайте сначала верхушку кабачка — оставьте ее, чтобы использовать в качестве ручки.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

4 — 6 Сервин (S)

. Ингредиенты

• 2

  Средний цуккини (около 1 фунта)

• 2

  Оливковое масло.0031

  Земная индейка

• 1

  Средний лук, мелко нарезанный

• 1

  Большой красный сладкий перец, седло, семена, снятые и тонко нарезанные

• 1 DP.

  тмин молотый

• 1 ч. л.

  паприка сладкая

• Кошерная соль

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 2

  соус s

  0003

• 1

  (15 унций) черная фасоль, промытая и высушенная

• 1 1/2 c.

  свежие или замороженные зерна кукурузы

• 1/4 c.

  нарезанный маринованный перец халапеньо, плюс немного для подачи

• 2 c.

  тертая смесь мексиканских сыров

• сметана и нарезанная свежая кинза, для подачи

Указания

• 1. Шаг 1. С помощью Y-образной овощечистки или мандолины очень тонко нарежьте кабачки вдоль на длинные полоски; отложить.
  2. Шаг 2. Разогрейте духовку до 375º. В большой сковороде с высокими бортами на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте индейку, лук, болгарский перец, тмин, паприку и 3/4 чайной ложки соли. Готовьте, разламывая индейку ложкой и время от времени помешивая, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут мягкими, от 5 до 8 минут.
  3. Шаг 3Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет ароматным и светло-золотистым, около 1 минуты. Добавьте соус энчилада, фасоль, кукурузу и халапеньо. Доведите до кипения и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока не загустеет, от 3 до 5 минут. Снимите сковороду с огня.
  4. Шаг 4. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Выложите четверть отложенных полосок цуккини на дно сковороды, слегка перекрывая друг друга. Выложите треть смеси из индейки. Повторить 2 раза, закончив слоем кабачка. Посыпать сверху сыром.
  5. Шаг 5Поместите форму для выпечки на большой противень с бортиками. Выпекайте запеканку, пока не начнут пузыриться и сыр не расплавится, около 30 минут.