Блюда из птицы — презентация на Slide-Share.ru 🎓

1

Первый слайд презентации

Блюда из птицы

Изображение слайда

2

Слайд 2

Блюда из птицы питательны, легко усваиваются организмом.
Содержание полноценных белков в мясе птицы несколько выше, чем в говядине.
Жиры птицы имеют низкую температуру плавления вследствие более высокого содержания ненасыщенных жирных кислот.
Специфические вкус и запах, присущие блюдам из птицы, обусловлены относительно высоким содержанием экстрактивных веществ (1,5—2,5%).
В мясе птицы в значительных количествах содержатся минеральные вещества (особенно кальций и фосфор), а также витамины ( A, D, группы В).
Блюда из нежирной птицы широко используют в детском и лечебном питании.
Значение блюд из птицы, дичи и кролика в питании

Изображение слайда

3

Слайд 3

Выбор способа тепловой обработки зависит от вида птицы, ее возраста, упитанности и других факторов. Кур, индеек варят, жарят, тушат; гусей и уток — чаще жарят или тушат. Мясо старой птицы варят или тушат.
Особенности анатомического строения и размеры тушек птицы позволяют подвергать их тепловой обработке целиком, поэтому порционируют их обычно после варки или жарки и только при изготовлении некоторых блюд нарубают до тепловой обработки.
Уменьшение массы тушек птицы при варке обусловлено, главным образом, выпрессовыванием воды, а при жарке — и вытапливанием жира. Потери массы, связанные с вытапливанием жира, особенно существенны для жирной птицы. Так, утки и гуси при варке теряют 25% массы, при жарке — соответственно 35 и 40%. У нежирных кур разница в потере массы при варке и жарке незначительна (соответственно 28 и 31%).
Выделение водорастворимых веществ (белков, экстрактивных и минеральных веществ, витаминов), вытапливание жира приводят к уменьшению пищевой ценности готовой продукции. Белков при варке теряется 7—12% общего содержания их, при жарке — 4—8%. Количество вытопившегося жира при варке составляет 30—35%, а при жарке — 40—50%. Потери минеральных веществ составляют при варке 13—30%.
При всех способах тепловой обработки в наибольшей степени разрушаются витамин B и витамин А. Потери витаминов обусловлены, с одной стороны, их разрушением в процессе тепловой обработки, а с другой — переходом в варочную среду с выделившейся водой и вытопившимся жиром. В мясе молодой птицы потери витаминов меньше, чем в мясе взрослой птицы, при всех способах тепловой обработки, что обусловлено меньшей продолжительностью нагрева.
Процессы, происходящие при т/о птицы, дичи и кролика

Изображение слайда

4

Слайд 4

Птица отварная с гарниром
Птица
Вода
Коренья, лук
Соль
нарубить на порции
до кипения
уменьшить нагрев, снять пену
п / о
произвольно нарезают
добавить
п / о
заправка
Варить до готовности
При отпуске птицу гарнируют припущенным (отварным) рисом, отварным картофелем, зелёным горошком, картофельным пюре, отварными овощами. Поливают соусом паровым (белым с яйцом)
закладка
прогреть в бульоне

Изображение слайда

5

Слайд 5

«Цыпленок табака»
Цыпленок
Чеснок
Соль
Сметана
п / о
распластывают, разрезая грудку вдоль
натирают
п / о
жарят на сковороде под прессом
после прожарки спинки, цыпленка переворачивают и прожаривают внутреннюю часть
Жареного цыпленка укладывают на порционное блюдо или тарелку целиком или разрезанным пополам. Вокруг размещают гарнир: помидоры, зеленый лук, разрезанный на 3—4 части, или репчатый маринованный лук, нарезанный кольцами дольки лимона. Блюдо украшают листиками салата или веточками зелени. Отдельно в соуснике подают соус ткемали или толченый чеснок, разведенный бульоном или винным уксусом.

Изображение слайда

6

Слайд 6

«Котлета натуральная из филе птицы»
Филе птицы
или дичи
Жир
зачищают, для этого отделяют малое филе от большого
из малого филе удаляют сухожилия а из большого остаток ключицы
смачивают доску водой, кладут большое филе и удаляют пленку
большое филе надрезают с внутренней стороны в продольном направлении, развертывают, перерезают в двух-трех местах сухожилия и вкладывают в надрез малое филе, которое покрывают большим филе.
При подаче котлету положить на гренки из хлеба, полить маслом.
Гарнировать жареным картофелем
жарят

Изображение слайда

7

Слайд 7

«Котлеты фаршированные»
Подают на крутонах (можно и без них), поливают сливочным маслом, отпускают с
картофелем жаренным во фритюре, зеленым горошком или сложным гарниром. Можно
подать свежие фрукты, овощи, зелень. Отдельно подают соус красный с вином
Филе птицы
или дичи
зачищают, для этого отделяют малое филе от большого
из малого филе удаляют сухожилия а из большого остаток ключицы
смачивают доску водой, кладут большое филе и удаляют пов. пленку
большое филе надрезают с внутренней стороны в продольном направлении, развертывают, перерезают в двух-трех местах сухожилия и вкладывают в надрез малое филе, которое покрывают большим филе.
Грибы
п / о
варят
нарезают ломтиками
Белая панировка
фаршируют
дважды панируют
жарят во фритюре 5-7мин. и доводят до готовности в жарочном шкафу

Изображение слайда

8

Слайд 8

Котлета «По- киевски»
Филе птицы
или дичи
зачищают, для этого отделяют малое филе от большого
из малого филе удаляют сухожилия а из большого остаток ключицы
смачивают доску водой, кладут большое филе и удаляют пов. пленку
большое филе надрезают с внутренней стороны в продольном направлении, развертывают, перерезают в двух-трех местах сухожилия и вкладывают в надрез малое филе, которое покрывают большим филе.
Сливочное масло
Льезон
Белая панировка
фаршируют
смачивают
дважды панируют
жарят во фритюре 5-7 минут до образования поджаристой корочки, и доводят до готовности в ж / ш
При отпуске гарнируют и поливают сливочным маслом. Гарнир- горошек зеленый отварной, картофель во фритюре, сложной гарнир

Изображение слайда

9

Слайд 9

«Шницель столичный»
Филе птицы
Жир
Соль, перец черный молотый
Льезон
Белый хлеб
зачищают и отбивают
доводят до вкуса
панируют
смачивают
срезают корки
нарезают мякиш соломкой
подсушивают
жарят 12-15 мин. непосредственно перед подаче
Гарнир – жареный во фритюре картофель (нарезанный соломкой или стружкой), зеленый горошек или сложный гарнир.
При подаче на филе кладут сливочное масло, консерв. фрукты.
Блюдо украшают зеленью

Изображение слайда

10

Слайд 10

Птица,жареная во фритюре
Курица, цыпленок или индейка
Белая панировка
Льезон
Мука
п / о
рубят на порционные куски
панируют
смачивают
панируют
При подаче поливают сливочным маслом и гарнируют картофелем, жареным во фритюре или сложным гарниром
Дополнительным гарниром могут служить салаты, маринованные фрукты и ягоды
Отдельно подают соус томатный с вином
варка
жарят во фритюре

Изображение слайда

11

Слайд 11

Тушки кролика или птицы
п / о
Вода горячая или бульон
(20-30 % массы набора продуктов)
разрубают на куски массой 40-50гр.
обжаривают до поджаристой корочки
заливают
добавляют
тушат 30-40 мин.
Томатное пюре
пассерование
на бульоне оставшимся после тушения готовят соус красный основной, которым заливают тушеные кусочки мяса
Картофель,
морковь, репу и лук репчатый
п / о
нарезают кубиками
(дольками)
обжаривают
(репу бланши-руют)
Зелень
петрушки
п / о
добавляют, и тушат 15-20 мин.
Тушеные блюда: рагу из птицы или кролика
Мелко
порубить

Изображение слайда

12

Слайд 12

«Чахохбили»
Курица
Толченый чеснок, перец черный, соль
Бульон или вода
Репчатый лук
Томатное пюре или помидоры
Сухая мучная пассеровка
Зелень кинзы,
базилика
Уксус или сок лимона
п / о
разрубают на куски массой 100-120гр.
обжаривают
добавляют
п / о
нарезают кольцами
пассеруют
тушат до готовности
Гарнир – рассыпчатый рис
Отпускают с соусом, в котором тушилась курица

Изображение слайда

13

Слайд 13

Плов из птицы
Птицу, дичь или кролика
Рисовая крупа
Морковь и
лук репчатый
Горячий бульон или вода
Томатное пюре
рубят на порции массой 40-60 гр.
п / о
обжаривают до образования корочки
доводят до вкуса
кладут в посуду и добавляют
п / о
пассеруют
пассеруют
п / о
доводят до кипения
всыпают
варят до загустения, после посуду с пловом ставят на 40-50 мин. в жарочный шкаф
Соль, перец черный молотый
мелко нарезают

Изображение слайда

14

Слайд 14: Блюда из рубленной массы птицы

Биточки рубленные из птицы, дичи или кролика паровые
Котлеты рубленные из птицы, дичи или кролика жаренные
Биточки рубленные из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами
Кнели из птицы паровые

Изображение слайда

15

Слайд 15: Биточки рубленные из птицы паровые

Биточки
В сотейник
(смазанный маслом)
Припускают 15-20 мин.
Отпуск:
Гарнир: отварной/припущенный рис, картофельное пюре, сложный гарнир
Соус(поливают) :паровой или белковый с яйцом
Дополнительно: на биточки-ломтики отварных белых грибов или припущенных шампиньонов

Изображение слайда

16

Слайд 16: Котлеты рубленные из птицы жаренные

Котлетная масса
Порционируют
Панируют
Сухари
Формуют
Обжаривают
Доводят до готовности
Отпуск: поливают сливочным маслом
Гарнир: картофель жаренный, картофельное пюре, зеленый горошек, сложный гарнир, рис отварной/припущенный

Изображение слайда

17

Последний слайд презентации: Блюда из птицы: Кнели из птицы паровые

Порционные формочки
Смазывают
Масло/
Маргарин
Заполняют
(на ¾)
Кнельная масса
Варят на пару
10-12 мин.
Отпуск
Гарнир: отварной зеленый горошек, цветная капуста, припущенный рис
Соус(поливают): белый с яйцом или растопленное сливочное масло

Изображение слайда

Презентация по технологии на тему Блюда из птицы (8 класс) доклад, проект

• Главная
• Разное
• Образование
• Спорт
• Естествознание
• Природоведение
• Религиоведение
• Французский язык
• Черчение
• Английский язык
• Астрономия
• Алгебра
• Биология
• География
• Геометрия
• Детские презентации
• Информатика
• История
• Литература
• Математика
• Музыка
• МХК
• Немецкий язык
• ОБЖ
• Обществознание
• Окружающий мир
• Педагогика
• Русский язык
• Технология
• Физика
• Философия
• Химия
• Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
• Экология
• Экономика

Презентация на тему Презентация по технологии на тему Блюда из птицы (8 класс), предмет презентации: Технология.  Этот материал в формате pptx (PowerPoint) содержит 26 слайдов, для просмотра воспользуйтесь проигрывателем. Презентацию на заданную тему можно скачать внизу страницы, поделившись ссылкой в социальных сетях! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них, все права принадлежат авторам презентаций и могут быть удалены по их требованию.

Блюда из птицы

Цель урока

ознакомиться с видами домашней птицы и их кулинарным употреблением, способами определения качества птицы, первичной обработкой птицы, видами тепловой обработки, применяемых при приготовлении блюд из домашней птицы, временем приготовления и способами определения готовности кулинарных блюд, разрезанием птицы на части и оформлением готовых блюд при подаче к столу, изготовлением папильоток.

Птица

Дичь лесная

рябчик

тетерев

глухарь

белая куропатка

вальдшнеп

Дичь полевая

куропатка

коростель

перепел

Дичь болотная

бекас

кроншнеп

болотная курочка

Дичь водоплавающая

дикая утка

дикий гусь

Мясо птицы

Обладает высокой пищевой ценностью и хорошим вкусом, содержит белков 20—25%, минеральных веществ — 1%, экстрактивных веществ — 0,9—1,2%, жиров — 4,5—20%.

Содержание полноценных белков в птице выше, чем в говядине, а жир легкоплавкий, поэтому мясо птицы легче усваивается организмом человека.

Показатели качества мяса птицы

Механическая обработка птицы

Оттаивание
Ощипывание
Потрошение
Промывание

Способы тепловой обработки

Варка
Жаренье
Тушение
Запекание

Приготовление полуфабрикатов
(разделка курицы)

бедро

голень

грудка

спинка

крыло

Заправка птицы «в кармашек»

Отварная птица

Продолжительность варки зависит от вида птицы, возраста и колеблется от 20 мин до 1,5 ч. Потери массы при варке птицы составляют 25%.
Варка осуществляется в большом количестве жидкости (основным способом), на пару и путём припускания.

Заправленную целую тушку птицы кладут в кастрюлю, заливают горячей водой (2—2,5 л на 1 кг продукта) и доводят до кипения (100 °С), снимают пену, добавляют репчатый лук, нарезанные белые коренья, соль, нагрев уменьшают и варят при температуре 85—90 °С. Соль добавляют в конце варки.
Готовность птицы определяют проколом поварской иглой в толстой части мякоти ножки. Если игла свободно проходит, а вытекающий из прокола сок прозрачный — птица готова. Время варки цыплят 20—30 мин, молодых кур — 50—60 мин.

Жареная птица

Птицу жарят целыми тушками или порционными кусками основным способом в жарочном шкафу и реже во фритюре. Жидкость, оставшуюся на противне, используют для поливки птицы при подаче к столу.

Целую тушку птицы натирают солью с поверхности и изнутри, укладывают на противень спинкой вниз. Первоначальная температура в духовом шкафу должна быть 200—250 °С, через 10 мин температуру снижают до 160 °С и доводят птицу до готовности. Во время жаренья тушку периодически переворачивают и поливают выделившимся жиром и соком.

Тушеная птица

Птицу и дичь тушат порционными и мелкими кусками, иногда целыми тушками (цыплят).

Вначале их жарят целиком или нарубленными кусками, затем тушат в соусе или бульоне с добавлением кореньев, лука, специй.
При тушении блюда приобретают особый вкус и сочность; кроме того, продукты, которые не размягчаются при жарке (старая птица), при тушении доводятся до готовности.

Блюда из рубленого мяса птицы

Из птицы и дичи (из филе и мяса ножек) готовят котлетную массу, которую порционируют, панируют в сухарях и формуют котлеты или биточки. Обжаривают с обеих сторон до румяной корочки, затем доводят до готовности в духовом шкафу.

Оформление блюд из курицы

Требования к качеству
отварной птицы

Цвет мяса от серо-белого до светло-кремового.
Консистенция мягкая, сочная.
Вкус в меру солёный, без горечи.
Аромат, присущий данному виду птицы.
Цвет бульона прозрачный.

Требования к качеству
жареной и запеченной птицы

Корочка румяная.
Цвет филе белый, окорочков — серый или светло-коричневый. Консистенция мягкая, сочная.
Кожа чистая, без остатков пера, кровоподтёков.
Вкус в меру солёный, с привкусом используемых специй и пряностей.

Требования к качеству
котлет и биточков

Вкус нежный, сочный.
Консистенция мягкая, с хрустящей корочкой.
Панировка не отстаёт от кулинарного изделия.
Отсутствует вкус хлеба.
Цвет на разрезе от светло-серого до кремово-серого.

Повторение изученного

1. Какие виды птиц относятся к домашним, а какие — к дичи?
2. Расскажите о предварительной обработке птицы.
3. Для чего и каким образом производится заправка тушки птицы?
4. Какие блюда можно приготовить из птицы?
* 5. Какую дикую африканскую птицу с недавних пор начали разводить на фермах в России?
6. По каким признакам определяют свежесть мяса птицы?

Рефлексия

1. Какую тему изучали на уроке?
2. Что нового узнали?
3. Чему новому научились?
4. Где пригодятся полученные знания?

Спасибо за внимание!

Приятного аппетита!

Литература

Технология: Обслуживающий труд. 8 кл. : учебник / О.А.Кожина, Е.Н.Кудакова, С.Э.Маркуцкая и др. – М. : Дрофа, 2014.

Скачать презентацию

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Технология приготовления блюд из сельскохозяйственной птицы

Государственное профессиональное образовательное учреждение

Ямало-Ненецкого автономного округа

«НАДЫМСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

ПРЕЗЕНТАЦИЯ К УРОКУ по ПМ. 05 «Приготовление блюд из мяса и сельскохозяйственной птицы» НА ТЕМУ:

Выполнила: Ушакова Н. С.

Группа № 34

Руководитель: Щербатых М.В.

г. Надым, 2020

Блюда из птицы и дичи легко усваиваются организмом. Их усвояемость составляет 93%. Они содержат большое количество полноценных белков, легкоплавкий жир и экстрактивные вещества, обусловливающие хорошие вкусовые качества блюд.

В мясе птицы содержатся витамины группы А, В, D и РР, а также минеральные вещества – калий, натрий, фосфор, кальций, железо, медь и другие элементы

Используют мясо птицы в отварном, паровом, тушеном и жареном видах.

Для вторых блюд птицу варят, припускают, жарят, тушат и запекают.

Способ тепловой обработки зависит от вида птицы, ее упитанности, возраста и других факторов.

Из бульона, полученного при варке кур, индеек, цыплят, приготавливают соус.

Механическая кулинарная обработка птицы состоит из следующих операций: оттаивания, опаливания, удаления головы, шейки, ножек, потрошение, промывание и приготовление полуфабрикатов.

Мороженые тушки расправляют, укладывают на столы в один ряд, чтобы тушки не соприкасались между собой. Оттаивают при температуре 8 – 15С в течение 8 – 10 часов.

Для потрошения делают продольный надрез в брюшной полости от конца грудной кости (киль) до анального отверстия. Через отверстие удаляют желудок, печень, сальник, легкие, почки, а зоб и пищевод удаляют через горловое отверстие.

Выпотрошенную птицу промывают проточной холодной водой. При промывании удаляют загрязнения, сгустки крови, остатки внутренностей. Промытую птицу для обсушивания укладывают на противни разрезом вниз, чтобы стекла вода.

Мясной цех предназначен для обработки мяса и изготовления полуфабрикатов: порционных, мелкокусковых, из натурального мяса, а также котлетной массы. Мясной цех располагают между камерами хранения мяса. Цех оборудуют подвесными путями, мясорубками, фаршемешалкам, котлетными автоматами, холодильными шкафами. Из немеханического оборудования устанавливают производственные столы, ванны, стеллажи. Оборудование размещают в соответствии с технологическим процессом обработки мяса и соблюдением безопасных условий труда.

В горячем цехе производят следующие операции:

— доводят до готовности сырье и полуфабрикаты;

• готовят супы, соусы, гарниры, вторые блюда, горячие напитки;

— обрабатывают некоторые виды сырья для последующего приготовления холодных и сладких блюд в холодном цехе.

Горячий цех оснащен электроплитами, электрофритюрницей, духовыми (жарочными) шкафами, производственными столами для сырой и готовой продукции, ваннами для мытья посуды и инвентаря; маркированным инвентарем: досками, ножами, молотками для отбивания мяса; раковиной для мытья рук.

Для приготовления горячих блюд используются: сотейники, кастрюли, котлы, противни, сковороды, вкладыш для варки на пару. Из поварского инвентаря и инструментов: сита, лопатки, дуршлаги, шумовки, соусные ложки, комплект ножей поварской тройки, поварская вилка и др.

Перед началом работы повар должен пройти ежедневный инструктаж у заведующего производством с записью в журнале по технике безопасности.

Необходимо проверить:

— наличие табличек с правилами по эксплуатации оборудования;

— наличие заземления, резинового коврика;

— исправность оборудования на холостом ходу в течение 5 – 7 минут.

Мусаты и ножи должны храниться в ножнах; рукояти хорошо закреплены у основания.

Молотки для отбивания мяса, доски разделочные должны иметь маркировку.

Во время работы нельзя оставлять работающее оборудование или сменный механизм без присмотра.

Все рабочие части машины вне рабочего времени должны быть отключены от электросети.

Максимально заполнять посудой рабочую зону электрических плит, своевременно выключать секции или переключать их на меньшую мощность.

Запрещается работать на оборудовании с неисправной автоматической регулировкой.

После окончания работы выключить и обесточить электромеханическое оборудование при помощи рубильника.

Наименование сырья

Масса брутто (г)

Цыплята

Масса нетто (г)

414

Масло сливочное

18

290

Сметана

Масса жареного цыпленка

18

5

—

Соус ткемали

5

200

50

или чеснок

26

50

Вода кипяченая

20

30

Выход

—

30

250

Технология приготовления:

У обработанного цыпленка разрезают грудку вдоль, после чего придают тушке плоскую форму, посыпают солью, смазывают сметаной и жарят с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом или в глиняной сковородке под прессом. Жареного цыпленка украшают зеленью. Отдельно подают соус ткемали или чеснок толченый с солью и разведенный холодной водой.

Данное блюдо, в основном, приготавливают по заказу, т.к. при хранении ухудшается качество изделия.

Требования к качеству блюда:

Внешний вид — равномерно обжаренный под прессом цыпленок, украшен зеленью. Отдельно подан соус ткемали. Вкус и запах – жареного цыпленка с ароматом специй и соуса. Цвет цыпленка – золотистый, в разрезе – белый, окорочков – темно-серый. Консистенция – мягкая, сочная; корочки – хрустящая.

Жареные целые тушки птицы хранят горячими не более 1 часа. Для более длительного хранения их охлаждают, а перед использованием нарубают на порции и прогревают.

Наименование сырья

Масса брутто (г)

Курица

Масса нетто (г)

272

или цыпленок-бройлер

98

316

или фазан

98

1/4 шт.

или кролик

Хлеб пшеничный

98

146

37

Яйцо

102

1/2 шт.

Готовый полуфабрикат

33

20

из птицы

кролика

148

Масло сливочное (для обжаривания)

20

153

Жареное филе

20

Масло сливочное (для подачи)

130

10

Гарнир (рецептура № 328, 336, 354)

Выход:

10

290

Технология приготовления:

Зачищенное мясо птицы (без косточки), мякоть задних ножек или спинной части кролика слегка отбивают, смачивают в яйцах, панируют в белом хлебе, нарезанном соломкой и затем подготовленный полуфабрикат жарят на сливочном масле в течение 10 – 12 мин непосредственно перед подачей до образования поджаристой корочки, затем дожаривают 3 – 5 мин в жарочном шкафу.

При отпуске на порционное блюдо или тарелку укладывают сложный гарнир из 3 – 4 видов овощей: картофель, жареный во фритюре соломкой, зеленый горошек, рядом – крутон, на него – шницель. На шницель кладут консервированные фрукты, прогретые в сиропе и в момент подачи – охлажденное сливочное масло в виде цветка. Гарнир можно подавать в корзиночках.

Требования к качеству блюда:

Внешний вид — птица должна иметь румяную корочку. Цвет на разрезе – от белого до кремового. Консистенция – мягкая, сочная. Панировка не должна отставать от мяса.

Наименование сырья

Масса брутто (г)

Курица

Масса нетто (г)

231

или филе куриное (полуфабрикат)

Масло сливочное

83

—

Яйца

83

30

30

1/4 шт.

Хлеб пшеничный

Масса полуфабриката

10

28

—

25

Кулинарный жир

145

15

Масса жареных котлет

Гарнир № 750, 762, 797, 805

15

—

128

—

Масло сливочное

150

10

Выход

—

10

288

Технология приготовления:

Подготовленное филе кур фаршируют сливочным маслом, смачивают в яйцах, панируют дважды в белой панировке и жарят во фритюре 5 – 7 мин до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу. При отпуске котлеты гарнируют и поливают сливочным маслом. Котлеты можно подавать на гренках. Гарниры – горошек зеленый отварной, картофель жареный во фритюре, сложный гарнир

Требования к качеству блюда и оформлению:

Внешний вид – котлета овально-продолговатой формы, уложена на гренок, полита маслом, сбоку уложен гарнир. Вкус и запах – жареного мяса курицы с ароматом сливочного масла. Цвет корочки – светло-коричневый, на разрезе – белый; фарша – желтый. Консистенция мяса – сочная, мягкая; фарша жидкая.

Цель кулинарной обработки продуктов сводится к улучшению их вкусовых качеств, повышению усвояемости, максимальному сохранению содержащихся в продуктах пищевых веществ, а также предохранению их от загрязнения и микробного обсеменения.

При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений, оборудования и инвентаря, а также требования личной гигиены работников, непосредственно соприкасающихся с продуктами.

Хранение

Сроки хранения и реализации при температуре не более 4 – 8 0 С, ч, не более

Мясо птицы:

— охлажденное

— замороженное

48

72

Полуфабрикаты из мяса и потрохов птицы:

— потроха, кости

12

— набор из мяса птицы

48

— суповой набор куриный

24

— филе панированное

24

— филе натуральное

48

Одним из важных санитарных требований – соблюдение сроков хранения продуктов и приготовленных блюд.

Презентация «Русская кухня — Рецепты блюд» (16 слайдов)

Слайд 1

Русская кухня
Рецепты блюд

Слайд 2

Яйца рубленые с чесноком
Яйца 4 –5 шт., солёные огурцы 1 шт., сметана 1 ½ стакана, чеснок, соль по вкусу. Яйца варят вкрутую и мелко рубят. Солёные огурцы очищают от кожуры и семян, мелко режут. Огурцы и яйцо соединяют со сметаной, добавляют тёртый или мелко рубленый чеснок и перемешивают.

Слайд 3

Сельдь по-русски
Сельдь неразделанная – 400 г, картофель – 500 г, масло сливочное – 3 ст. ложки. Филе сельди ( без кожи и костей ) нарезают ломтиками и укладывают в селёдочницу. Отдельно подать горячий отварной картофель и сливочное масло.

Слайд 4

Винегрет
Картофель – 250 г, свекла – 1 крупный плод, морковь 1-2 шт., капуста квашенная – 200 г, соленые огурцы 1-2 шт., лук зеленый 150-200 г или репчатый 2-3 мелкие луковицы, масло растительное 2-3 ст. ложки или заправка уксусная – ½ стакана, перец, горчица, соль по вкусу. Вареные, очищенные картофель, свеклу и морковь, соленые огурцы без кожицы нарезают ломтиками, квашенную капусту отжимают от рассола, крупные куски шинкуют. Лук репчатый нарезают полукольцами, а зеленый шинкуют. Свеклу отдельно заправляют частью растительного масла. Все продукты соединяют, заправляют оставшимся маслом или смесью из уксуса, масла, перца, горчицы. Винегрет можно подавать с кусочками сельди, вареного мяса, с маринованными грибами и т.д.

Слайд 5

Грибы в сметане
Грибы белые, подосиновики и другие – 600 г, или сушенные – 200 г, или маринованные белые – 500 г, или шампиньоны свежие – 1 кг, маргарин, масло – 2-3 ст. л., сметана – 1/2 стакана. Варенные сушенные грибы или очищенные свежие нарезают ломтиками или дольками обжаривают до готовности. Если используют маринованные или солёные грибы, то их отделяют от маринада или рассола, обжаривают с маслом. Подготовленные грибы заливают и кипятят, можно добавлять мелко нарезанный и обжаренный лук.

Слайд 6

Репа фаршированная
Репа очищенная – 3-4 шт. на порцию, сметана — 1 ½ стакана, сухари — 1-2 ст. ложки, сыр, масло сливочное — 3-4 ст. ложки, зелень. Начинки. Лук репчатый -1 луковица, масло — 4 ст. ложки, лук репчатый — 2- 3 луковицы, соль, перец по вкусу. Репу варят до готовности, удаляют середину, углубление заполняют начинкой, поливают сметаной, посыпают сухарями и тертым сыром, запекают в духовке. Перед подачей посыпают зеленью. Начинки. Мякоть репы рубят, добавляют рубленный и обжаренный лук. Рис отваривают, откидывают на дуршлаг, поливают горячей водой.

Слайд 7

Маринованные закуски
Капуста маринованная белокочанная – 700 г, (качан среднего размера), клюква – 1/2 стакана, лук зеленый – 100 г, уксус трехпроцентный ½ стакана, вода –1/4 стакана, сахар – 1/4 стакана, масло растительное – 3 ст. ложки, гвоздика, корица, соль по вкусу. Грибы маринованные – 200-300 г, лук зеленый – 80 г, масло растительное – 3 ст. ложки. Капусту очищают, удаляют кочерыжку, добавляют соль, заливают маринадом и подогревают, помешивая, но так, чтобы капуста не стала очень мягкой. Готовую капусту смешивают с клюквой и поливают маслом. Маринад: в воду добавляют сахар, гвоздику, корицу, кипятят и процеживают. Грибы отделяют от маринада, крупные режут на 2-4 части, добавляют нашинкованный лук, поливают маслом.

Слайд 8

Кабачки фаршированные
Кабачки – 1 кг, фарш овощной, лук репчатый 3–4 луковицы, морковь 3-4 шт. , петрушка – 2–3 шт., томат – пюре 1–2 ст. ложки, масло растительное – 1/ 2 стакана, соль по вкусу. Кабачки очищают от кожицы, разрезают на куски поперек толщиной 4–5 см, удаляют из них семена с частью мякоти и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. Отверстие заполнить фаршем. Кабачки уложить на противень или сковороду, смазанную жиром, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в духовке. Фарш овощной: овощи нарезают соломкой, слегка обжаривают, добавляют томат, тушат. Фарш мясной: мясо варят или жарят, пропускают через мясорубку, добавляют вареный рис, мелко рубленный лук, соль, перец и перемешивают.

Слайд 9

Борщ московский
Говядина – 200 г, ветчина, окорок -150 г, сосиски – 100 г, свёкла — 2 крупных корнеплода, капуста свежая – 300 г, морковь — 1-2 шт., петрушка – 1 шт., лук репчатый — 3-4 шт., томатное пюре — 4–5 ст. ложек, вода — 1,6 л, сахар, соль, уксус, сметана, специи по вкусу. Говядину и ветчину заливают водой и варят, снимают пену, затем вынимают и режут на куски, а бульон процеживают. Что бы мясо и ветчина не заветривались, их хранят в небольшом количестве бульона. Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, кладут томат и тушат вместе, затем добавляют шинкованную пассированную свеклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и тушат вместе. Нарезанную капусту заливают бульоном, варят 10-15 мин, добавляют тушённые овощи, варят до готовности, затем кладут мясо, ветчину, нарезанные кусочками сосиски и варят ещё 5-10 мин. К борщу отдельно подают ватрушки.

Слайд 10

Уха ростовская
Судак или другая рыба – 400 г, картофель — 600 г, петрушка — 2-3 шт., лук репчатый — 1-2 луковицы, помидоры свежие – 300 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, зелень, специи, соль по вкусу. Рыбу очищают, потрошат, удаляют головы, плавники, хорошо промывают, удаляют глаза и жабры. Плавники и головы заливают водой, солят, варят. Затем их вынимают, бульон процеживают, кладут в него дольки картофеля, лук, петрушку, варят – 10-15 минут, кладут куски рыбы, помидоры, специи и варят еще 10-15 минут. Перед подачей кладут сливочное масло.

Слайд 11

Лапша домашняя
Курица – 300 г, морковь-1-2 шт., петрушка — 1 корень, лук репчатый – 1 луковица, жир — 1 ст. ложка, зелень, соль по вкусу. Для теста: мука – 2 стакана, вода — 1/2 стакана, соль по вкусу. Для приготовления лапши замешивают крутое тесто, раскатывают в тонкий пласт, режут на полоски шириной около 5 см, кладут один на один, шинкуют и слегка подсушивают. Коренья и лук нарезают соломкой и слегка обжаривают без изменения цвета. Курицу варят в подсоленной воде, снимая пену. В бульон добавляют поджаренные коренья и дают ему закипеть. Лапшу просеивают, ошпаривают, откидывают на сито, кладут в бульон и варят 10-15 мин, затем добавляют специи. В тарелку кладут готовые куски вареной курицы, наливают суп и посыпают зеленью.

Слайд 12

Рыба отварная с хреном
Щука, морской окунь, судак, треска и другие 1,2-1,5 кг, морковь. Лук, петрушка по 1 шт., (небольшие корнеплоды), картофель отварной для гарнира 500-600 г, масло сливочное 2-3 ст. ложки, хрен тертый 200 г, зелень, перец, соль, лавровый лист по вкусу. Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают и режут на куски, кожу в 2-3 местах надрезают. Куски рыбы укладывают в посуду кожей вверх, заливают горячей водой, добавляют лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец, соль. Как только вода закипит, удаляют пену и варят рыбу при слабом кипении 5-7 мин. Рыбу вынимают из бульона, кладут на блюдо, укладывают отварной картофель и зелень, поливают растопленным маслом. Отдельно подают тертый хрен с уксусом. Можно украсить блюдо креветками, отварными раками.

Слайд 13

Мясо жареное, крупными кусками
Говядина (вырезка, толстый или тонкий слой) или свинина (корейка, лопаточная часть, окорок) 800 – 900 г, жир 1 ½ ст. ложки, овощи для гарнира 600 – 700 г, соль, перец по вкусу. Мякоть лопатки без костей сворачивают рулетом и перевязывают шпагатом. У грудинки прорезают пленку на ребрах и жарят с костями, мякоть окорока, корейка (без рёбер) – целыми кусками. Мясо посыпают солью, перцем, укладывают на сковородку и доводят до готовности в духовке, поливая соком и жиром. Подают с отварным картофелем, цветной капустой, солёными и свежими огурцами, помидорами, зеленью и т.д.

Слайд 14

Свинина (корейка с ребрышками)-800г, или 4 шт., котлет полуфабрикатов, жир кулинарный 3 ст. ложки, картофель 400-500 г, масло сливочное 1 ст. ложки, соль, перец по вкусу. Со свиной корейки срезают лишний жир, нарезают кусочки мякоти с ребрышком, посыпают солью, перец и жарят на разогретой сковороде с жиром, затем в течении 10-12 мин доводят в духовке до готовности. Для гарнира очищают клубни картофеля средней величины, обжаривают на сковороде с жиром, а затем доводят до готовности в духовке. Перед подачей котлеты поливают растительным маслом и соком, оставшимся на сковороде. Отдельно подают зеленый лук, соленые огурцы, сладкий перец.
Котлеты свиные натуральные

Слайд 15

Каша гурьевская
Крупа манная – 1 стакан, молоко — 3 стакана, сахар – 4 ст. ложки, масло сливочное — 2-4 ст. ложки, яйцо – 1 шт., орехи (арахис, грецкие, миндаль и др.) – 50 г, молоко или сливки для пенок — 2 стакана, фрукты консервированные или вареные – 250 г, ванилин, соль по вкусу. Для приготовления пенок молоко или сливки наливают на сковороду, подогревают до образования пенки, снимают ее, а оставляют. Молоко кипятят, добавляют сахар, соль, манную крупу и, беспрерывно помешивая, варят кашу. Добавляют масло, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, перемешивают и добавляют хорошо взбитые яйца. Половину каши кладут ровным слоем на сковороду, смазанную маслом, посыпают орехами, укладывают сверху остывшую кашу, посыпают сахаром и запекают в духовке. Сверху украшают протертыми орехами, прогретыми в сиропе фруктами или вареньем. Для приготовления пенок молоко или сливки наливают на сковороду, подогревают до образования пенки, снимают ее, а оставшееся молоко вновь подогревают, снова снимают пенку и т. д..

Слайд 16

Кисель из ягод
Клюква, брусника, смородина черная или красная, крыжовник -1 ст. , вода -1 л, сахар — полный стакан, крахмал – 2 ст. ложки. Ягоды перебирают, промывают, протирают, сок выливают в стеклянную банку и хранят на холоде. Выжимки заливают водой, варят и процеживают. В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и, помешивая, добавляют крахмал, вливают сок и, помешивая, вновь доводят до кипения. Для получения густых киселей крахмала берут в 2 раза больше.

Рецепты здоровых летних блюд Летние блюда

Наслаждайтесь все лето вкуснейшими здоровыми блюдами от шеф-поваров — от низкокалорийных бургеров и до жаренной на гриле курицы.

Рекомендуем

Американский салат с макаронами

Чтобы салаты для пикника сделать более легкими и здоровыми, достаточно уменьшить количество майонеза. Используйте множество свежих овощей, и салат будет полезным и очень хрустящим.

Рецепт: Американский салат с макаронами

Суп-закуска «Гаспачо»

Этот рецепт — настоящее «лето в тарелке»: Альтон использует спелые помидоры и огурцы для яркого чистого вкуса, подчеркнутого приправами вроде бальзамического уксуса и кумина.

Рецепт: Суп-закуска «Гаспачо»

Низкокалорийный клубничный шорткейк

Десерт наполнен ароматом цитрусов: бисквитная основа содержит цедру лимона, а к вымоченной клубнике добавляется цедра апельсина. Греческий йогурт прекрасно заменяет взбитые сливки.

Рецепт: Низкокалорийный клубничный шорткейк

Салат Цезарь со стейком стриплойн на гриле

Для салата с «дымком» поджарьте на гриле салат ромэн и стейк и дополните блюдо простой заправкой из греческого йогурта.

Рецепт: Салат Цезарь со стейком стриплойн на гриле

Креветки на гриле с сальсой из манго, лайма и редиски

Жаренные на гриле креветки приобретают копченый привкус, который хорошо сочетается с кисло-сладкой домашней сальсой из манго.

Рецепт: Креветки на гриле с сальсой из манго, лайма и редиски

Сочные чизбургеры на гриле

Эти более легкие чизбургеры готовятся с постной говядиной и лишь 15 гр. чеддера, а подаются на английских маффинах из цельнозерновой пшеницы.

Рецепт: Сочные чизбургеры на гриле

Соус сальса с манго

Летняя версия сальсы от Элли содержит манго и огурец. Приготовьте быстрые домашние чипсы из тортильи, чтобы собирать ими сальсу.

Рецепт: Соус сальса с манго

Персики со сливочным маслом и корицей на гриле

Бобби Флай готовит вкусный десерт из по-настоящему летнего фрукта. Поджарьте персики на гриле, а затем покройте каждую половинку сливочным маслом с сахаром и корицей.

Рецепт: Персики со сливочным маслом и корицей на гриле

Куриные грудки в острой персиковой глазури на гриле

Дополните жареную курицу персиком, одним из лучших летних фруктов. Перед жаркой на гриле смажьте мясо простой в приготовлении персиковой глазурью.

Рецепт: Куриные грудки в острой персиковой глазури на гриле

Жареные креветки на шампурах с соевым соусом, свежим имбирём и поджаренным кунжутом

Жареный кунжут придает шашлыкам с креветками хрустящую нотку, а имбирь и соевый соус — азиатский колорит.

Рецепт: Жареные креветки на шампурах с соевым соусом, свежим имбирём и поджаренным кунжутом

Фаршированные помидоры черри

Начините свежие помидоры черри сыром фета со специями — несложная закуска, идеальная для любой вечеринки.

Рецепт: Фаршированные помидоры черри

Лёгкий кремовый салат из брокколи

Здоровое питание основано на умеренности: две полоски бекона — все, что нужно, чтобы наполнить салат богатым вкусом.

Рецепт: Лёгкий кремовый салат из брокколи

Жареная кукуруза «Конфетти»

Используйте лучшую летнюю кукурузу для рецепта Айны. Приготовьте зерна с луком и болгарским перцем, затем перемешайте со свежей зеленью.

Рецепт: Жареная кукуруза «Конфетти»

Креветки-гриль с острым коктейльным соусом

Рэйчел использует классические ингредиенты креветочного коктейля — соус чили и хрен, — чтобы приготовить идеальный соус для жаренных на гриле креветок с копченой паприкой.

Рецепт: Креветки-гриль с острым коктейльным соусом

Весенний картофельный салат

Немного майонеза достаточно, чтобы придать кремовую текстуру низкокалорийному картофельному салату. Еще более полезным его делают свежие овощи: морковь, огурцы, редис и помидоры.

Рецепт: Весенний картофельный салат

Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом

Джада соединяет в кухонном комбайне целые помидоры, свежие листья базилика, чеснок и оливковое масло для сезонного топпинга к итальянской классической закуске. Для кремовой нотки выложите на каждый ломтик багета кружок свежей моцареллы перед поджариванием.

Рецепт: Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом

Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом

Рэйчел Рэй натирает жаренные на гриле початки сливочным маслом с острым халапеньо, лаймом, чесноком и паприкой — несложный гарнир в мексиканском стиле.

Рецепт: Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом

Салат с помидорами, персиками и рикоттой

Этот салат лучше всего подавать в разгар лета. Хрустящий миндаль дополняет нежную рикотту и сочность фруктов.

Рецепт: Салат с помидорами, персиками и рикоттой

Арбузно-клубничная сангрия

Арбуз и клубника — настоящие атрибуты лета, так почему бы не наслаждаться ими в форме напитка? Освежающая сангрия от Бобби станет элегантным дополнением любой летней вечеринки.

Рецепт: Арбузно-клубничная сангрия

Стейк на гриле с салатом из папайи

Бобби Флай маринует стейк в смеси из острых тайских перцев чили, соевого соуса, сока лайма и меда. Выбирайте филе-миньон или менее дорогой, но не жирный сирлойн-стейк.

Рецепт: Стейк на гриле с салатом из папайи

Жареный ананас с ванильным мороженым и ромовым соусом

После того, как приготовите на гриле обед, поместите на него ломтики ананаса — с добавлением ванильного мороженого и ромового соуса вы получите типичное летнее блюдо.

Рецепт: Жареный ананас с ванильным мороженым и ромовым соусом

Хот-дог с омаром

Элли Кригер уменьшает содержание жира в популярном летнем сэндвиче, заменив большую часть майонеза греческим йогуртом.

Рецепт: Хот-дог с омаром

Овощи-гриль в бальзамической глазури

Для невероятно яркого вкуса Гай маринует овощи в бальзамическом уксусе, а перед жаркой на гриле смазывает глазурью.

Рецепт: Овощи-гриль в бальзамической глазури

Летние роллы со стейком

Рисовая бумага служит окошком, через которое видны разноцветные слои из овощей, лапши и стейка внутри этих освежающих роллов. Терка-шинковка или японская ломтерезка помогут без труда нарезать ингредиенты тончайшими ломтиками.

Рецепт: Летние роллы со стейком

Говядина на шампурах в чесночно-горчичной глазури на гриле

Горчичная глазурь с чесноком в рецепте Бобби наполняет говяжью вырезку богатым вкусом, не делая блюдо калорийным. Для яркой нотки достаточно немного соевого соуса.

Рецепт: Говядина на шампурах в чесночно-горчичной глазури на гриле

Салат из кубиков арбуза, огурца и феты

Выложите кубики сладкого сочного арбуза, хрустящего огурца и соленой феты: этот салат приятно и есть, и готовить.

Рецепт: Салат из кубиков арбуза, огурца и феты

Палео-буррито в капустных листьях (палеодиета)

Листовая капуста заменяет собой тортильи: припустите ее на пару, пока листья не станут податливыми. Сделайте из них богатые белком и клетчаткой буррито с начинкой из курицы с приправами «джерк», черной фасоли с кокосом и нежным капустным салатом.

Рецепт: Палео-буррито в капустных листьях (палеодиета)

Полезный летний салат с пастой

Летние овощи обогащают американский макаронный салат полезными веществами. Не ограничивайтесь помидорами, кукурузой и цуккини — сюда подойдут также стручковая фасоль и огурцы.

Рецепт: Полезный летний салат с пастой

Манго на гриле с перцем халапеньо

При жарке на гриле вкус манго становится ярче, а натуральные сахара карамелизуются: ломтики фрукта будут нежными и сладкими. Аарон Санчес использует кайенский перец, лайм и халапеньо, чтобы придать гарниру пикантность.

Рецепт: Манго на гриле с перцем халапеньо

Наполеоны из баклажанов и спаржи

Джада собирает симпатичную вегетарианскую закуску из жаренного на гриле баклажана, спаржи, свежей рикотты и базилика.

Рецепт: Наполеоны из баклажанов и спаржи

Арбузный слаш

Это сладкое угощение удобно готовить для летних вечеринок, к тому же рецепт очень прост: измельчите мякоть арбуза в пюре и заморозьте.

Рецепт: Арбузный слаш

Пряные креветки в пиве в фольге

Соус чипотле и кумин соединяются с пивом, сливочным маслом и лаймом в простом здоровом блюде, которое очень быстро готовится.

Рецепт: Пряные креветки в пиве в фольге

Меч-рыба на гриле с соусом из помидоров и каперсов

Айна готовит простой соус с томатами, каперсами и фенхелем в дополнение к жаренной на гриле меч-рыбе.

Рецепт: Меч-рыба на гриле с соусом из помидоров и каперсов

Веганские бургеры из чечевицы

Эти бургеры полны вкуса, богаты клетчаткой и белком и не содержат много жира. Мы любим готовить их на гриле!

Рецепт: Веганские бургеры из чечевицы

Фруктовый лёд с манго и клубникой в стаканчике

Сладкое, легкое и полезное замороженное лакомство от Тайлера непременно станет вашим любимым летним десертом.

Рецепт: Фруктовый лёд с манго и клубникой в стаканчике

Сэндвичи с рваной свининой быстрого приготовления

Для этого мягкого и сочного блюда берется свиная вырезка — непривычный выбор. Большие куски мяса тушатся в пикантном соусе, затем с помощью двух вилок его разделяют на волокна. В результате — нежное мясо с насыщенной ароматной заправкой. Завершающим штрихом будет хрустящий салат с брокколи в горчичном соусе.

Рецепт: Сэндвичи с рваной свининой быстрого приготовления

Курица, фаршированная сыром, и салат суккоташ

Простой, но красочный суккоташ дополняет острую курицу, начиненную сыром Пеппер Джек и свежей рукколой.

Рецепт: Курица, фаршированная сыром, и салат суккоташ

Бургеры с тунцом и морковно-имбирным соусом

Тайлер готовит свежую вариацию бургера с тунцом, приправленным соевым соусом, свежим соком лайма, кинзой и имбирем. Для подачи покройте котлету ломтиками авокадо и овощными ростками с простым морковно-имбирным соусом; выложите начинку на цельнозерновую булочку.

Рецепт: Бургеры с тунцом и морковно-имбирным соусом

Салат из моркови, фиников и феты

Этот ароматный салат не содержит много жира и калорий; если дать ему настояться, он станет еще вкуснее. К тому же его можно добавлять в качестве хрустящего топпинга к сэндвичу или бургеру.

Рецепт: Салат из моркови, фиников и феты

Гаспачо с гриль-томатами

Традиционно гаспачо готовят с сырыми помидорами, но в этом рецепте томаты поджариваются на гриле, придавая супу копченый привкус.

Рецепт: Гаспачо с гриль-томатами

Стейк из лосося в глазури

«Полезный» жир лосося дополняется остро-сладкой глазурью из соуса баффало. Кожа карамелизуется на гриле до хрустящей корочки; она очень вкусная, но чтобы уменьшить жирность и калорийность блюда, ее можно убрать.

Рецепт: Стейк из лосося в глазури

Слайдер-бургеры с тыквой-спагетти в соусе барбекю

Этот рецепт доказывает, что аппетитное барбекю не обязательно должно быть плотным и калорийным, или даже содержать мясо!

Рецепт: Слайдер-бургеры с тыквой-спагетти в соусе барбекю

Морские гребешки на гриле с апельсиновой киноа

Киноа приобретает совершенно новый вкус при добавлении цедры апельсина и свежего цитрусового сока; это идеальный гарнир к жаренным на гриле гребешкам.

Рецепт: Морские гребешки на гриле с апельсиновой киноа

Паштет из копченого лосося

Классическое сочетание копченого лосося и сливочного сыра на новый лад: Айна Гартен готовит элегантную закуску с крекерами и свежими овощами. Для пикантности добавьте в спред сметану, лимон и хрен.

Рецепт: Паштет из копченого лосося

Замороженная Маргарита с манго

Элли готовит свежую «маргариту» с тропической ноткой, смешивая в блендере апельсиновый ликер, текилу и лайм с кусочками замороженного манго.

Рецепт: Замороженная Маргарита с манго

Лосось на кедровой доске

Доски для барбекю придают блюду уникальный привкус, сочетающий естественность древесины и копченый оттенок гриля. При покупке выбирайте необработанную древесину или доски, специально предназначенные для готовки.

Рецепт: Лосось на кедровой доске

Курица в медовой глазури на гриле с мятным соусом с зелёным горошком

Бобби приправляет жаренные на гриле куриные грудки простой медовой бальзамической глазурью, а затем добавляет красочный сезонный соус из зеленого горошка с мятой.

Рецепт: Курица в медовой глазури на гриле с мятным соусом с зелёным горошком

Картофельный салат с песто

Элли готовит необычный картофельный салат, перемешивая вареный красный картофель с соусом песто на основе сезонного базилика. Для хрустящей нотки и яркого цвета добавьте немного нарезанного красного и желтого перца.

Рецепт: Картофельный салат с песто

Гаспачо из арбуза

Начните летнюю трапезу с быстрого и освежающего гаспачо от Тайлера Флоренса. Пюрированный арбуз обеспечивает легкую текстуру супа, а немного перца чили серрано достаточно, чтобы придать приятную остроту.

Рецепт: Гаспачо из арбуза

Банан в шоколадной глазури на палочке

Освежитесь в жаркий летний день этим замороженным десертом из бананов. Черный шоколад и соленый арахис придают сладко-соленую нотку.

Рецепт: Банан в шоколадной глазури на палочке

Тако с рыбой и арбузной сальсой

Начините кукурузные тортильи жаренной на гриле рыбой, свежей арбузной сальсой и ломтиками авокадо — несложное летнее блюдо, которое готовится 30 минут.

Рецепт: Тако с рыбой и арбузной сальсой

Порционные персиковые коблеры

Персиковый коблер в индивидуальных порциях позволяет наслаждаться классическим летним десертом (с добавлением замороженного йогурта) с меньшим количеством калорий.

Рецепт: Порционные персиковые коблеры

Барбекю из тофу

Приготовьте на пикнике тофу с соусом барбекю -его оценят даже любители мяса.

Рецепт: Барбекю из тофу

Жареный на сковороде стейк с салатом из мангольда

Перемешайте пассерованный мангольд и домашние крутоны с чесночной томатной заправкой. Несколько ломтиков жаренного на гриле стейка будут идеальным дополнением.

Рецепт: Жареный на сковороде стейк с салатом из мангольда

Лосось на гриле в глазури из хересного уксуса и меда с острым томатным соусом

Рецепт состоит из простых шагов: приготовьте глазурь с медом и перцем чили анчо, замаринуйте в ней свежее филе лосося, затем добавьте к обжаренной рыбе соус из резаных томатов.

Рецепт: Лосось на гриле в глазури из хересного уксуса и меда с острым томатным соусом

Суп гаспачо с жареной курицей в соке лайма

Крутоны и курица, жаренная на гриле, превращают этот холодный овощной суп в освежающее и сытное основное блюдо.

Рецепт: Суп гаспачо с жареной курицей в соке лайма

Салат из полбы с жареными на гриле баклажанами, помидорами и луком

Салат из жареных на гриле овощей от Бобби содержит итальянскую крупу фарро, баклажаны и помидоры. Он достаточно сытный и подойдет в качестве вегетарианского основного блюда.

Рецепт: Салат из полбы с жареными на гриле баклажанами, помидорами и луком

Эскалопы из курицы на гриле с салатом из помидоров и зелени

Это простое блюдо позволяет подчеркнуть чистые вкусы качественных продуктов. Достаточно лишь добавить к жаренной на гриле курице салат из спелых помидоров с обилием свежей зелени.

Рецепт: Эскалопы из курицы на гриле с салатом из помидоров и зелени

Панцанелла на гриле

Панцанелла — салат из хлеба и свежих овощей, замечательный летний гарнир, к тому же хороший способ использовать оставшийся хлеб.

Рецепт: Панцанелла на гриле

Зелёный лук на гриле

Поджарьте зеленый лук на гриле, чтобы он слегка подгорел, и затем подавайте к любимым летним блюдам.

Рецепт: Зелёный лук на гриле

Жареная свинина на гриле в глазури под соусом мохо

Постная свиная вырезка смазывается глазурью на основе джема из гуавы, пока жарится на гриле — мясо приобретает уникальный фруктовый привкус (если не найдете гуаву, используйте абрикосовый джем). Завершает блюдо острая заправка с апельсином, перцем чили и кинзой.

Рецепт: Жареная свинина на гриле в глазури под соусом мохо

Ассорти из жареных на гриле овощей

Пожарить овощи по рецепту Рэйчел можно на уличном гриле, а в плохую погоду — на кухне, с помощью сковороды-гриль.

Рецепт: Ассорти из жареных на гриле овощей

Жареные грибы портобелло с бальзамическим соусом

Грибы на гриле от Алекс понравятся в качестве сытного гарнира или основного блюда как вегетарианцам, так и любителям мяса.

Рецепт: Жареные грибы портобелло с бальзамическим соусом

Гриллированная свинина с цукини и кускусом

Цельнозерновой кускус, смешанный с жаренным на гриле цуккини и кубиками свежих помидоров, идеально подходит в качестве несложного гарнира для постной жареной свинины.

Рецепт: Гриллированная свинина с цукини и кускусом

Кюфта из говядины на гриле с салатом из дыни

Кефта — мясное блюдо из Центральной Европы, которое традиционно готовят в качестве уличной еды. Попробуйте его новую версию, с добавлением кумина, мяты и укропа.

Рецепт: Кюфта из говядины на гриле с салатом из дыни

Лосось на гриле в винегретной заправке с оливками

Смазывайте лосося простой заправкой во время жарки на гриле, чтобы мясо получилось сочным и очень вкусным.

Рецепт: Лосось на гриле в винегретной заправке с оливками

Лёгкий салат из молодого картофеля с копчёной паприкой

Легкий майонез позволяет снизить содержание жира и калорий в классическом салате для пикника, без потери вкуса.

Рецепт: Лёгкий салат из молодого картофеля с копчёной паприкой

Салат из овощей-гриль с фетой и мятой

Салат-гриль от Элли содержит чудесные летние овощи, дополненные сыром фета, мятой и заправкой из красного винного уксуса.

Рецепт: Салат из овощей-гриль с фетой и мятой

Жареные крекеры из поленты с сальсой из печёных перцев

При жарке поленты на гриле усиливается ее кукурузный копченый привкус, а топпинг из оливок, каперсов, лука и помидоров придает блюду свежесть.

Рецепт: Жареные крекеры из поленты с сальсой из печёных перцев

Грудка индейки, жаренная на гриле с капустным салатом

Перед тем как жарить на гриле, погрузите грудку индейки в несложный маринад, чтобы она получилась сочной и очень ароматной.

Рецепт: Грудка индейки, жаренная на гриле с капустным салатом

Тако со свининой на гриле и красной капустой

Жгучесть перца чипотле оттеняет вкусы нежирной свинины и салата из капусты. Это яркое, сытное и быстрое основное блюдо прекрасно подходит для гриля.

Рецепт: Тако со свининой на гриле и красной капустой

Панцанелла с жареной кукурузой

Традиционная панцанелла дополнена вкусами латиноамериканской кухни. Обилие свежих овощей и цельнозерновой хлеб делает блюдо более здоровым. Для жгучей нотки не удаляйте семена перца чили.

Рецепт: Панцанелла с жареной кукурузой

Азиатский салат из красной капусты с арахисом

Красочный и хрустящий салат понравится детям: он содержит арахис. Подавайте его к блюдам из курицы — с ними вкус горчицы с имбирем будет особенно приятным.

Рецепт: Азиатский салат из красной капусты с арахисом

Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Полба продается в отделах с цельнозерновыми продуктами и в магазинах здорового питания (рядом с киноа). Если не найдете ее в продаже, для этого простого летнего салата можно использовать ячмень.

Рецепт: Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы

Тайский салат с говядиной на гриле

Чтобы сэкономить время, замаринуйте стейк на ночь — он пропитается вкусами имбиря, карри и лайма. Затем останется нарезать приготовленное мясо на ломтики и подать с салатом-латуком.

Рецепт: Тайский салат с говядиной на гриле

Черничное компоте

Фруктовое компоте от Элли простое, но очень вкусное и требует всего 4 ингредиента: чернику, лимонный сок, воду и сахар.

Рецепт: Черничное компоте

Лёгкий банановый пудинг

По сути, это классический банановый пудинг, но с меньшим содержанием жира и калорий. Сметана, вмешанная в готовый пудинг, придает ему насыщенную кремовую текстуру.

Рецепт: Лёгкий банановый пудинг

Лосось на гриле в стиле Баффало

Замените куриные крылышки рыбой, приготовив лосося «Баффало». Глазируйте рыбу остро-сладкой смесью кленового сиропа и острого соуса и подавайте с элегантным салатом из рукколы с голубым сыром.

Рецепт: Лосось на гриле в стиле Баффало

Бургеры с жареными грибами портобелло и луковым джемом

Приготовьте вегетарианский ужин на гриле! Добавьте к жареным на гриле грибам портобелло сладкий луковый джем, приправленный тимьяном, медом и красным вином. Смешайте немного йогурта с хреном для нежирного соуса к бургерам.

Рецепт: Бургеры с жареными грибами портобелло и луковым джемом

Низкокалорийные такос (говядина в листьях салата)

В низкокалорийном варианте тако вместо привычных тортилий используется хрустящий салат-латук. Жаренный на гриле стейк, сальса с чили и ломтики авокадо сочетаются в сытной начинке.

Рецепт: Низкокалорийные такос (говядина в листьях салата)

Сливы на гриле с пряным йогуртовым соусом с грецкими орехами

Бобби подает этот приготовленный на гриле десерт к позднему завтраку, но он также будет прекрасным завершением летнего ужина.

Рецепт: Сливы на гриле с пряным йогуртовым соусом с грецкими орехами

Куриные грудки с зирой на гриле

Чтобы приправить постную куриную грудку, достаточно посыпать ее солью, перцем и кумином.

Рецепт: Куриные грудки с зирой на гриле

Лосось на гриле с салатом из огурцов и фиников

Раздавите огурцы рукой, чтобы они дали сок, и перемешайте с ломтиками фенхеля, финиками и грецкими орехами: хрустящий летний салат к лососю-гриль.

Рецепт: Лосось на гриле с салатом из огурцов и фиников

Белая сангрия с цитрусами

Идеальная для вечеринки сангрия от Элли — это цитрусовая смесь из белого вина, апельсинового ликера и бренди плюс сок апельсина и ломтики фруктов. Немного газированной воды делает напиток игристым.

Рецепт: Белая сангрия с цитрусами

Арбуз с жареным сыром халуми

Поджаренный ломтик сыра Халуми — идеальное соленое дополнение к сладкому арбузу в этом летнем блюде.

Рецепт: Арбуз с жареным сыром халуми

Капоната на гриле

Эта капоната на гриле совмещает в себе сладкое и соленое. Салат из баклажанов и помидоров дополнен желтым изюмом, оливками и каперсами.

Рецепт: Капоната на гриле

Кекс с цуккини

Яблочная паста придает изделию влажность и естественный сладкий вкус. Для этого быстрого вкусного кекса с цуккини нужно всего лишь 1/3 ст. растительного масла.

Рецепт: Кекс с цуккини

Порционные кексы-перевёртыши

Кусочки ананаса карамелизируются в собственном соку на дне формы во время выпекания. Переверните мини-пироги, и получите симпатичный порционный десерт.

Рецепт: Порционные кексы-перевёртыши

Свиная котлета с салатом из рукколы и винограда

В этом рецепте домашняя бальзамическая заправка играет две роли: используйте пару ложек для маринада к свиной корейке, а остальное добавьте в салат из рукколы с виноградом.

Рецепт: Свиная котлета с салатом из рукколы и винограда

Печёный ананас с имбирно-тимьяновым льдом

Приготовьте простой десерт из 5 ингредиентов: карамелизированные печеные ломтики ананаса с имбирным колотым льдом и веточкой свежего тимьяна.

Рецепт: Печёный ананас с имбирно-тимьяновым льдом

Шашлычки из куриных колбасок и сладкого перца

Для быстрого здорового обеда нанижите на шампуры кусочки куриной колбасы с красным сладким перцем, луком и помидорами.

Рецепт: Шашлычки из куриных колбасок и сладкого перца

Сладкая пицца с летними ягодами

Эта красочная десертная пицца максимально использует свежие ягоды: сок из пюре из ежевики естественным образом окрашивает пурпурную глазурь, а трио черники, малины и ежевики — идеальная начинка.

Рецепт: Сладкая пицца с летними ягодами

Салат из жареной на гриле чесночной курицы, грибов портобелло и радиккьо

Смешайте раздавленные зубчики чеснока с оливковым маслом, петрушкой и тимьяном в качестве маринада для шампиньонов портобелло, радиккьо и курицы. Подавайте с рукколой.

Рецепт: Салат из жареной на гриле чесночной курицы, грибов портобелло и радиккьо

Куриные бедрышки в цитрусовом маринаде на гриле

Нежирные куриные бедра остаются сочными при жарке благодаря пикантному маринаду с лимоном, лаймом и апельсином.

Рецепт: Куриные бедрышки в цитрусовом маринаде на гриле

Полезный капустный салат коул-слоу

Этот вкусный салат содержит два вида капусты, белокочанную и красную, плюс немного моркови. Но главный секрет в заправке: сладко-пикантная смесь с майонезом, цельнозерновой горчицей, соком ананаса и богатством специй.

Рецепт: Полезный капустный салат коул-слоу

Фруктовый лёд из лимонада с базиликом

Приготовьте порционный десерт заранее и подавайте в «чашах» из лимонов для впечатляющей презентации.

Рецепт: Фруктовый лёд из лимонада с базиликом

Баклажаны жареные на гриле с йогуртово-мятным дипом

Используйте уличный гриль или сковороду-гриль, чтобы поджарить нежные ломтики баклажана, и подавайте с несложным кремовым соусом.

Рецепт: Баклажаны жареные на гриле с йогуртово-мятным дипом

Салат из сырых овощей

Когда доступны свежие летние овощи, порой лучше всего использовать их сырыми. Этот салат — хрустящий, красочный и свежий. С помощью шинковки нарежьте овощи очень тонкими ломтиками.

Рецепт: Салат из сырых овощей

Рататуй из печенных овощей на гриле

Элли готовит на гриле классическое французское блюдо в виде салата с копченым ароматом, из любимых летних овощей.

Рецепт: Рататуй из печенных овощей на гриле

Летние блюда / Здоровое питание / Основные блюда / Гриль, барбекю / Выпечка / Десерты / Закуски / Салаты / Соусы / Супы / Коллекции рецептов

Правильное питание презентация для детей

Школьникам о правильном питании — презентация 9 класс Энергетический обмен в клетке Изделия из муки грубого помола – также полезные продукты питания. Высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов, биологически активных веществ – вот то, что дает все основания пополнить ими список Самые полезные продукты. Они незаменимы для каждого человека, но особенно актуальны при сахарном диабете, заболеваниях сердца, слабой иммунной системе, проблемах с кишечником. Изделия из муки грубого помола оказывают положительное влияния на кожу, препятствуя ее старению, воспалению, возникновению аллергических реакций. Это особенно полезная пища для людей,                                                                                           занимающихся спортом, ведущих здоровый образ жизни.

Быстро правильное питание презентация для детей

Правильный способ быстрого снижения веса правильное питание презентация для детей как привести свое тело в порядок в домашних условиях. Сейчас 2019 год, так почему вы все еще используете пластиковые соломинки? Прошлым летом маленькие пластиковые палочки стали очень спорными, но, хотя эта тенденция утихла, вопрос одноразового пластика по-прежнему очень актуален. Никто на самом деле не хочет (или не может вспомнить) брать с собой многоразовую соломинку, но вы легко можете оставить несколько у себя дома или в офисе и не просить соломинок в ресторанах или кафе. Эти стеклянные соломинки от Hummingbird #8212; лучшие многоразовые соломинки, которые мы когда-либо тестировали, потому что они эстетичны и не похожи на материал, из которого они сделаны, в отличие от металлических, бамбуковых и силиконовых соломок, которые вы также можете найти. Популярность этого электрического ножа для разделки, вероятно, больше связана с праздниками, чем с какой-либо большой сделкой, которую он использовал, но это полностью справедливо, поскольку мы назвали этот электрический нож для разделки. один из лучших инструментов на День Благодарения. Он эргономичен, оснащен съемными частями, которые можно мыть в посудомоечной машине, и имеет кнопку блокировки, поэтому он не включается, пока он подключен.Даже лучше? Он поставляется с кнопкой разблокировки лезвия, поэтому он разблокируется для легкого снятия. Это очень удобно для праздников и, честно говоря, для любых предстоящих обедов.

Исследования показывают, что когда человеческое тело вступает в прямой контакт с землей, оно улавливает свободные электроны, которые помогают улучшить сон и уменьшить боль.Эта практика называется заземлением или заземлением, и, поскольку не каждый способен ежедневно ходить босиком, кто-то изобрел заземляющие коврики. Эти интересные устройства подключаются к нижнему штырю розетки, чтобы заземлить вас, пока вы спите, работаете или отдыхаете. Этот набор также поставляется с двумя манжетами на запястье или щиколотке для большей свободы движений, и рецензенты говорят: Мой сон был лучше, чем когда-либо. Подключите портативный диффузор GX к портативному компьютеру, автомобильному USB-порту или зарядному устройству телефона и наслаждайтесь до восьми часов увлажненным воздухом наполненный вашими любимыми ароматерапевтическими ароматами.Это устройство легко переносить, помещается в подстаканник или на стол и даже имеет хлопковый фильтр, который вы можете заменить, чтобы поддерживать чистоту. Светодиодная лампа с изменяющимся цветом и автоматическое отключение безопасности #8212; это функции, которые вы не всегда найдете в портативных устройствах, поэтому в настоящее время эта функция популярна. Прежде всего, стоит внимательно изучать состав: наличие пальмового масла, гидрогенизированных жиров, консервантов, искусственных подсластителей и прочих добавок автоматически выводит продукт из списка здоровых. Но не все могут рассмотреть мелкий шрифт, которым напечатана эта информация. К тому же сведения на упаковке не дают полного представления о составе. Производитель перечисляет ингредиенты, но не указывает их количество. Так что невозможно точно сказать, например, сколько сахара содержится в йогурте или творожке. Мы подготовили список продуктов, польза которых сильно преувеличена.

Правильное питание презентация для детей за месяц

учитель начальных классов ГУО Гимназия № 10 г . Молодечно . Цель: формирование представлений о значении питания в жизни человека, о рационе питания и его влиянии на  – Правильное питание – залог здоровья человека, а здоровье – фундамент счастья .   Знать, как правильно питаться, вести здоровый образ жизни . В этом нам помогают книги, из книг мы получаем знания обо всём на свете, в том числе и о здоровье .  Правильное питание – условие здоровья, неправильное – приводит к болезням . 

Характерный Принцип Лечебного Питания Диеты 5 Тест Очень вредны для здоровья колбасы и другие мясные продукты низкого качества. Они содержат скрытые жиры(до 40% отмассы продукта), а также различные вкусовые добавки, красители и консерванты, а натурального мяса может содержаться только 10-15%! (это значит в сосиске низкого качества весом около100г- всего 10-15 г мяса, а что же все остальное?) Сладкие газированные напитки отличаются гигантским содержанием сахара: в одном стакане не менее 4 чайных ложек .

Правильное питание презентация для детей похудеть в бедрах

Алиментарные заболевания (эндемический зоб, анемия, рахит, ожирение, авитаминозы (цинга, куриная слепота и др.)). Те, кто говорят, что сейчас модно есть чипсы, запивая их газированной водой или пивом безнадежно отстали.

Ребёнку в течении дня следует питаться 4 раза, причём так, чтобы из общего количества пищи Расширить и углубить представления учащихся о рациональном питании Употребление вредных продуктов приводит к плохому самочувствию, к болезням желудка. Прежде чем что-нибудь съесть из этого списка – нужно хорошо подумать. Вредные продукты укорачивают жизнь человека, отравляя его организм.

Правильное питание презентация для детей без спорта

Шоколадные батончики Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.

Жевательные конфеты, пастила, чупа-чупсы содержат огромное количество сахара, химические добавки, вредные красители… Лапша быстрого приготовления Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему здоровью Употребление вредных продуктов приводит к плохому самочувствию, к болезням желудка

Правильное питание презентация для детей дома

В состав газированных напитков входят различные консерванты, Что такое правильное здоровое питание , какие продукты, когда и в каких количествах должны поступать в  Кроме этого важно учесть возраст и состояние здоровья, а также интенсивность физической активности . При этом при соблюдении любой диеты (с целью похудения или при . . . 

ЗДОРОВЬЕ . Полезная информация . Правильное питание #8212; залог здоровья и красоты .  12 . Питание должно быть максимально разнообразным . В желудочнокишечном тракте человека присутствует достаточное количество ферментов, способных расщепить различные продукты .  Правильное питание (ПП) #8212; это баланс в рационе между белками, жирами и углеводами, а также употребление продуктов, богатых витаминами и микроэлементами .  Придерживаясь основных принципов правильного питания , можно не только улучшить состояние здоровья . . .  Питайся правильно . Здоровое питание . Полезные продукты .  Здоровое питание – это молодость, привлекательность, активность, стройность, здоровье и долголетие . Ведь не зря говорят: мы то, что мы едим .  Центр Снижения Веса Натальи Шереметьевой Отзывы

Похожие статьи:

правильное питание после 50 лет для женщин
правильное питание после 60 лет
правильное питание пп диета
правильное питание пп рецепты
правильное питание при беременности

Ваш браузер устарел. Он не поддерживает в достаточной мере технологии, которые необходимы для корректного отображения данного сайта. Мы рекомендуем Вам ГИСТОТОПОГРАФИЧЕСКИЕ СДВИГИ КЛЕТОК ФУНДАЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ ЖЕЛУДКА ПРИ НЕРАЦИОНАЛЬНОМ БЕЛКОВОМ ПИТАНИИ Все права на презентации принадлежат их авторам copy; 2015-2022 prezentacii.info Смотреть слайды презентации Школьникам о правильном питании Как правильно относится к школьникам в переходном возрасте Ответственность заразрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов иихсодержания, берут насебя пользователи, разместившие материал насайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку врешении любых вопросов, связанных сработой исодержанием сайта. Если Вызаметили, что наданном сайте незаконно используются материалы, сообщите обэтом администрации сайта через форму обратной связи.

Макароны засыпают в кипящую, подсоленную воду, варят до размягчения, периодически помешивая, в бурно кипящей воде, откидывают на дуршлаг. Морковь, петрушку, нашинкованные соломкой, пассеруют, добавляют томатное пюре, продолжают пассеровать. При отпуске отварные макароны соединяют с пассерованными овощами и томатным пюре, посыпают зеленью. В процессе варки макаронные изделия увеличиваются в массе в 2,5-3 раза. Это происходит за счет поглощения влаги клейстеризующимся крахмалом. Такое увеличение массы называется приваром, и для данного способа составляет 150%. Учитель-учителю. Из опыта работы учителей Белгородской области. Выпуск 2. Серия Дисциплины профессионального цикла/ отв. редактор Белогурова Л.М. – Белгород, КОНСТАНТА, 2007. – 200с ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. Презентация: “Роль школьного музея в формировании национального самосознания школьников и компетенций, связанных с жизнью в поликультурном обществе” . Создание положительно-эмоционального настроя на урок (Ответное приветствие, рапорт старосты о готовности к занятиям, деления обучающихся на звенья).

Среди овощей на звание самые полезные продукты претендуют также капуста и морковь. Так, капуста (особенно белокочанная) имеет высокую питательную ценность и полезна как в свежем виде, так и в квашеном. Капуста обогащает микрофлору кишечника, способна выводить из организма холестерин. Это особенно полезная еда для больных гастритом с пониженной кислотностью, язвенной болезнью, страдающих геморроем и запорами, ожирением. Морковь не отстает от капусты по количеству содержащихся в ней полезных веществ. Она укрепляет иммунную систему, улучшает функционирование кишечника, положительно воздействует на сетчатку глаза, применяется для профилактики заболеваний сердца, почек и печени, оказывает ранозаживляющие и противовоспалительное действие. Особенно хороши эти полезные продукты в сочетании, например, в салатах. Сейчас 2019 год, так почему вы все еще используете пластиковые соломинки? Прошлым летом маленькие пластиковые палочки стали очень спорными, но, хотя эта тенденция утихла, вопрос одноразового пластика по-прежнему очень актуален. Никто на самом деле не хочет (или не может вспомнить) брать с собой многоразовую соломинку, но вы легко можете оставить несколько у себя дома или в офисе и не просить соломинок в ресторанах или кафе. Эти стеклянные соломинки от Hummingbird #8212; лучшие многоразовые соломинки, которые мы когда-либо тестировали, потому что они эстетичны и не похожи на материал, из которого они сделаны, в отличие от металлических, бамбуковых и силиконовых соломок, которые вы также можете найти. Засоренные стоки #8212; самое худшее, и их очень неприятно чистить. Но благодаря небольшому кусочку силикона, называемому TubShroom, засорение канализации может уйти в прошлое.Вы просто вставляете его в слив для душа, чтобы собрать все волосы, которые в противном случае могли бы вызвать отвратительные засоры. Недавно я положила одну из них в душ, и это сделало жизнь намного проще. Очистка проста, хотя вам, возможно, придется делать это довольно часто, в зависимости от того, сколько у вас волос. Вы буквально просто вытираете волосы бумажным полотенцем, кладете их на место и продолжаете жить своей жизнью. Это лучше, чем драться со сливной змеей. Отслеживание веса может быть важным для достижения ваших целей в отношении здоровья в 2020 году. Но есть также такие вещи, которые следует учитывать, например, жировые отложения, ИМТ, костная и мышечная масса. Эти умные весы от Eufy подходят для измерения и отслеживания этих данных #8212; все, что вам нужно делать, это наступать по утрам и наблюдать за своим прогрессом со своего телефона. У него есть собственное приложение, но оно также синхронизируется с Fitbit, Apple Health и Google Fit. Хотя мы не тестировали его, он несколько раз поступал в продажу в течение 2019 года, поэтому наши читатели решили дать импульс своему здоровью. Поскольку он богат питательными веществами, коллагеном и аминокислотами, высококачественный костный бульон является краеугольным камнем при приготовлении различных блюд. планы (включая Палео, Кето и Whole30).Тем не менее, это также занимает очень много времени и трудно найти качественные источники животного происхождения. Бульон Kettle and Fire bone не содержит ГМО, сои и глютена и сделан только из органической курицы и говядины, выращенной на пастбищах. Рецензенты говорят, что это лучший бульон, который они пробовали как по вкусу, так и по питательной ценности, и его очень легко добавлять в еду или пить прямо.

Морские водоросли очень питательны, не говоря уже о невероятном источнике йода, который необходим для правильной функции щитовидной железы, метаболической активности и синтеза белка.Жареные морские водоросли GimMe Snacks сертифицированы Министерством сельского хозяйства США, не содержат ГМО, подходят для кето-диеты и доступны в пяти восхитительных вкусах, которые обозреватели называют вкусными и отличными закусками. Покупатели говорят, что этот бренд особенно сложно найти в магазине по разумной цене, поэтому они рады [] покупать их оптом на Amazon, особенно потому, что переживают это как конфеты. Ваш браузер устарел. Он не поддерживает в достаточной мере технологии, которые необходимы для корректного отображения данного сайта. Мы рекомендуем Вам Смотреть слайды презентации Здоровое питание школьников Правильное питание школьников Ваш браузер устарел. Он не поддерживает в достаточной мере технологии, которые необходимы для корректного отображения данного сайта. Мы рекомендуем Вам

Автор статьи: Гладков Алексей

Рецепты изысканной курицы | Allrecipes

Ищете блюда из курицы, которые на голову выше остальных? Allrecipes содержит более 210 особенных рецептов курицы с оценками, обзорами и советами по презентации.

Выбор персонала

Фаршированный цыпленок Valentino

Фаршированный цыпленок Valentino

Рейтинг: 4,5 звезды

420

Этот цыпленок Valentino — блюдо для гостей — будьте готовы произвести впечатление! Достаточно хорош, чтобы подавать его в дорогом ресторане, но достаточно легко приготовить самостоятельно. Сливочная моцарелла и жареный красный перец делают блюдо по-настоящему особенным. Подавайте к макаронам с соусом Альфредо.

Эмили Компсон Тренбит

Coq Au Vin, My Way

Coq Au Vin, My Way

Рейтинг: 4,5 звезды

87

Путешествуя по Франции, я попробовал все, что мог, из французской кухни. Было много восхитительных блюд, но больше всего мне понравился Coq Au Vin. Когда я вернулся в штаты, я начал поиски воссоздания этого прекрасного вкуса. Подготовка занимает некоторое время, но результат того стоит. Подавать с молодой морковью или спаржей на пару и картофельным пюре.

By CLWEST47

Запеченная курица с чимичурри

Запеченная курица с чимичурри

Рейтинг: 4,5 звезды

10

Чимичурри — блюдо из Аргентины, которое обычно подают с жареной курицей или стейком. Это моя версия, которая может быть аутентичной, а может и нет.

Автор Bren

Цыпленок на миллион долларов

Цыпленок на миллион долларов

Рейтинг: 4 звезды

79

Этот цыпленок жарится на толстых ломтиках хлеба на закваске и смазывается сметанной глазурью. Похоже на миллион долларов. Когда вы сочетаете курицу с этим липким, пропитанным каплями хлебом, вы говорите о вкусе как минимум на миллион долларов.

от шеф -повара Джона

Реклама

Вдохновение и идеи

Корнишские курицы с чесноком и розмарином

Корнишские кур с чесноком и розмарином

Рейтинг: безрезультатный

1193

«. курица руками, горячими из духовки, по пальцам текут соки, как в «Игре престолов». – becca11bear

54804.jpg

Цыпленок Кордон Блю

Рейтинг: Без рейтинга

7023

«Удивительно элегантный и простой в приготовлении. Вкус должен быть в модном ресторане — такой вкусный! Секрет: соус. Умереть!» – cookintraining

Куриный Кордон Блю II крупным планом, который подается с салатом на белой тарелке

Классический Куриный Кордон Блю

Рейтинг: 5 звезд

6995

Кордон Блю – французский термин, дословно переводится как «голубая лента». , что первоначально относилось к награде за кулинарное мастерство, присуждаемой женщинам-поварам! Этот термин теперь можно применить к любому превосходному повару (да, и к мужчинам тоже), а также к этому блюду (курица, ветчина и ломтики швейцарского сыра, панированные и обжаренные). В эту вкусную версию добавляют паприку и сливочный соус из белого вина, достойный собственной голубой ленты. Две голубые ленты сливаются воедино в блаженстве — Куриный Кордон Блю!

Другие рецепты основных блюд из курицы для гурманов

Курица Корма II

Курица Корма II

Рейтинг: 4,5 звезды и кешью. Подавайте с басмати или клейким рисом. Добавьте больше чили или кайенского перца для большей остроты.

By Trina

Курица с помидорами по-индийски

Курица с помидорами по-индийски

Рейтинг: 4,5 звезды

316

Кусочки курицы, покрытые ароматными специями, такими как куркума, кардамон и гвоздика, затем тушеные в томатном соусе. Это блюдо является любимым в семье. Я также брал его с собой на обеды и подавал гостям в моем доме. Все просят рецепт. Это также отличная еда для медленного приготовления.

By SHECOOKS2

шарик жареного риса с курицей, нарезанной кубиками морковью и горошком в миске, украшенный полосками вареного яйца

Жареный рис с курицей по-китайски

Рейтинг: 4,5 звезды

2147

Восхитительно вкусное сочетание курицы, риса, соевого соуса и вареного яйца.

Автор LISA TOURVILLE

Цыпленок с черносливом и оливками

Цыпленок с черносливом и оливками

Рейтинг: 4,5 звезды

223

Вкус Средиземноморья в одном восхитительном блюде из запеченной курицы. Это классический рецепт Мирабелла с курицей.

Тереза ​​

Бирьяни с курицей

Бирьяни с курицей

Рейтинг: 4,5 звезды

158

Традиционное индийское блюдо из риса с нежной курицей в остром сливочном соусе.

Назия

Бирияни

Бирияни

Рейтинг: 4 звезды

18

Одно из самых известных индийско-пакистанских блюд. Острое блюдо из курицы и риса.

Никол Захра

Индийская курица тандури

Индийская курица тандури

Рейтинг: 4,5 звезды

320

Это аутентичный рецепт курицы Тандури. Подавайте с длиннозернистым рисом басмати, салатом из огурцов, овощами на гриле, жареной кукурузой в початках и завершайте трапезу кулфи (индийским мороженым).

Куриные грудки в прошутто с козьим сыром с травами

Куриные грудки в прошутто с козьим сыром с травами

Рейтинг: 4,5 звезды

86

Этот рецепт курицы, завернутой в прошутто, очень прост и удивительно прост. Цыпленок выходит из духовки хрустящим, но остается влажным с аппетитной начинкой. Курицу можно начинить и завернуть накануне вечером; идеально подходит для развлечения! Мне нравится подавать это с макаронами или с картофельным пюре и быстрым соусом на сковороде. Углеводы сознательны? Этот рецепт также отлично сочетается с салатом из смешанной зелени и винегрета.

By stefychefy

Марокканская курица

Марокканская курица

Рейтинг: 4,5 звезды

362

Специи, специи, специи! Этот рецепт изобилует ими, и ваши вкусовые рецепторы будут полны удовольствия от марокканской курицы. Это экзотическое блюдо обязательно понравится всем!

Автор: Сара и Аннет

Загрузить еще рецепты основных блюд из курицы для гурманов

Реклама

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

50 наших лучших рецептов курицы с рейтингом 5 звезд

Наши лучшие рецепты курицы поражают воображение в любой день недели.

Все они оцениваются в 5 звезд, так что вы знаете, что они будут хорошими!

1
/
55

Традиционно в марокканскую курицу с абрикосами входит паста из перца чили, но я использую в своем варианте соус чили. Подавайте его отдельно или с кускусом для более сытного обеда. — Арлин Эрлбах, Мортон-Гроув, Иллинойс,

. Эта пряная и пикантная курица, приготовленная в мультиварке, настолько хороша, что мы назвали ее рецептом года 2021! Арлин включила в состав секретный ингредиент, который делает его превосходным: экстракт ванили. Ваниль, подходящая для многих хлебобулочных изделий, придает прекрасную глубину пикантным блюдам, включая это. Кроме того, это простое и элегантное блюдо — выигрышный вариант в любой день недели. Чтобы узнать больше о выдающихся рецептах, ознакомьтесь со всеми нашими финалистами «Рецепт года 2021». — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

2
/
55

Я адаптировала рецепт этих жирных и сливочных белых куриных энчиладас из кулинарного мастер-класса, который я недавно посещала. — Дженис Монтиверди, Шугар Лэнд, Техас

Перейти к рецепту

3
/
55

Несмотря на то, что здесь используются остатки курицы, я подаю этот старомодный пирог с курицей в горшочках в качестве особого корпоративного ужина. На самом деле, моему мужу это может понравиться больше, чем оригинальная жареная птица со всеми начинками! — Мэрилин Хоккей, Лайл, Онтарио

Перейти к рецепту

4
/
55

В 60-е моя мама готовила апельсиновую курицу с рисом, и это было так вкусно. В моем варианте вместо риса используется перловая крупа, я добавил пастернак для вкуса и морковь для цвета. — Хелен Глейзер, Сиэтл, Вашингтон

Перейти к рецепту

5
/
55

«Когда наши дети были маленькими, мой муж часто работал допоздна, — вспоминает Мишель Маквильямс из Форт-Лаптона, штат Колорадо. «Это привлекательное жаркое стир-фрай стало хорошей альтернативой большому ужину для меня и детей».

Перейти к рецепту

6
/
55

Пока я рос, моя семья проводила время на Гаити, где нам нравилось есть много аутентичных блюд, таких как этот простой рецепт курицы по-креольски. Теперь это еда, которую часто просит мой муж. — Максин Уивер, Петербург, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

7
/
55

Куриные бедра — отличная альтернатива этому легкому чили. Я также добавляю копченую рульку и свежую кинзу для аромата и чтобы блюдо было интереснее. —Филлилс Битти, Чендлер, Аризона

Перейти к рецепту

8
/
55

Рецепт этой мексиканской запеканки из курицы у меня уже 30 лет. Поскольку мои дети, внуки и гости всех возрастов часто просят его, а его изготовление занимает всего около 30 минут, я покупаю его не реже одного раза в два месяца! — Линда Хамфрис, Бьюкенен, Мичиган

Перейти к рецепту

9
/
55

Этот рецепт запеканки с куриными гренками практически сделал мою маму знаменитой. Когда она берет его на вечеринки, его любят все, кто его пробует. Всякий раз, когда она подает его семье, к концу трапезы блюдо оказывается пустым. —Бет Грэмлинг, Уоррен, Пенсильвания

Перейти к рецепту

10
/
55

Я вырос в Токио, и одним из моих любимых воспоминаний является поедание уличной еды с друзьями. Хотя сейчас мы живем за тысячи миль друг от друга, мы с друзьями до сих пор вспоминаем о наших ночах, когда мы делились секретами и общались за вкусной едой. Его легко воссоздать дома, что делает его идеальным, когда я тоскую по дому. Я люблю подавать его с рисом. — Линдси Хоуертон-Хастингс, Гринвилл, Южная Каролина

Перейти к рецепту

11
/
55

Как основной опекун моей бабушки, я стараюсь готовить для нее более здоровую пищу. Я очарован средиземноморской кухней. Гораздо проще есть курицу и овощи без шашлыка, что и послужило вдохновением для этого ужина на сковороде. —Челси Мэдрен, Фуллертон, Калифорния

Перейти к рецепту

12
/
55

Зеленый перец и мята добавят изюминку этому рецепту курицы по-луизиански. Пакет для запекания сохраняет курицу влажной и ароматной. — Джилл Верле, Саскатун, Саскачеван

Перейти к рецепту

13
/
55

В этой полезной пицце сочетаются пикантные куриные колбаски со свежими фруктами и овощами. Получается здоровый ужин, который не утяжелит вашу талию. — Линдси Уильямс, Гастингс, Миннесота

Перейти к рецепту

14
/
55

Напряженными будними вечерами я не хочу тратить больше 30 минут на приготовление ужина и не хочу мыть огромную кучу посуды. Эти фаршированные перцы, приготовленные во фритюре, не жертвуют вкусом! — Оливия Круз, Гринвилл, Южная Каролина

Перейти к рецепту

15
/
55

Быстрое, простое и очень вкусное блюдо с пармезаном, приготовленное во фритюре, — идеальное блюдо для буднего дня. Он такой же хрустящий, как и классический, если не хрустящий! — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

16
/
55

Этот рецепт приготовления куриного филе в кокосовой стружке — такая забавная смена темпа. Тропический вкус сальсы делает блюдо свежим и ярким. —Джейн Эстрин, Джексонвилл, Флорида

Перейти к рецепту

17
/
55

Мой муж любит готовить это сытное рагу, потому что его очень легко приготовить. С теплым итальянским хлебом в холодный день будет лучше. — Джо Калицци, Вандергрифт, Пенсильвания

Перейти к рецепту

18
/
55

Обеды на сковороде — это мечта занятого повара, ведь они быстро готовятся и легко убираются. Эта джамбалайя на листовых сковородах представляет собой полезный вариант классического блюда, в котором используется рис из цветной капусты в качестве ужина с низким содержанием углеводов. — Джули Петерсон, Крофтон, Мэриленд

Перейти к рецепту

19
/
55

Эта тарелка с куриным поке — отличная альтернатива, когда бюджет не позволяет приготовить рыбу для суши. Мне нравится, потому что это быстро, просто и недорого. Хотя это не традиционный рецепт поке, курица в этой миске все еще крутится. — Эмили Креста, Оксфорд, Огайо

Перейти к рецепту

20
/
55

Ларб гай (тайский куриный салат) — это блюдо, приготовленное из куриного фарша, чили, мяты и базилика. Подавать как основное блюдо или как закуску в салатных стаканчиках. Для более сытного варианта подавайте его с рисом. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

21
/
55

Этот рецепт переносит ресторан на мою домашнюю кухню. И это тоже легко! Блюдо готовится быстро и наполняет мою кухню чудесными ароматами. Если есть остатки, они так же хорошо разогреваются на следующий день. — Кэти Джонс-ДельМонте, Рочестер, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

22
/
55

Если вы ищете быстрый и легкий ужин, то эта тосканская куриная паста — то, что вам нужно. После добавления молока и сливочного сыра смесь будет выглядеть жидкой. Просто продолжайте готовить и помешивать, и блюдо соберется вместе. — Эмбер Гейнс, Колорадо-Спрингс, Колорадо

Перейти к рецепту

23
/
55

В этом юго-западном ужине куриные грудки угощают черной фасолью, красным перцем и сочными помидорами. Мы любим его подавать с рисом в курином бульоне. — Пайпер Спивак, Вена, Вирджиния

Перейти к рецепту

24
/
55

Хорошая еда может перенести вас в далекие места. Моя курица с фонтиной и сливочным сыром — это как блаженная поездка в Италию. — Тэмми Рекс, Нью-Триполи, Пенсильвания

Перейти к рецепту

25
/
55

Когда у меня остаются овощи, я немного приправляю сальсу нарезанным кубиками зеленым луком и сладким перцем. Если вам нравится более острый соус, добавьте в сковороду кайенский перец. —Айша Шурман, Аммон, Айдахо

Перейти к рецепту

26
/
55

Любите влажную и нежную курицу, но не запекаете ее? Используйте мешок для духовки, чтобы держать курицу и овощи под контролем. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

27
/
55

Когда я хочу более легкий ужин, я использую в этом рецепте нежирный бекон из индейки. Это придает макаронам то богатство, которое вы хотите, без лишнего жира. — Кортни Харрис, Дентон, Техас

Перейти к рецепту

28
/
55

Нежные куриные грудки обвалять в панировочных сухарях с приправами и полить соусом маринара. Подается на тарелке, это настоящее лакомство! — Сью Босек, Уиттиер, Калифорния

Перейти к рецепту

29
/
55

Когда я болела, мама готовила мне этот согревающий куриный суп с лапшой. Он успокаивал меня, когда я простужался, но этот суп — настоящая миска утешения в любой холодный день. — Энтони Грэм, Оттава, Иллинойс

Перейти к рецепту

30
/
55

Заправленная зелень поверх теплой пиццы может показаться немного странным, но поверьте мне, это фантастика. — Трейси Янгман, Пост-Фолс, Айдахо, 9.0003

Перейти к рецепту

31
/
55

Я люблю экспериментировать с едой. У нас есть возможность купить сладкий лук, выращенный на Мауи, поэтому я жарю его с курицей и морковью, получая вкусное блюдо терияки. — Келли Бреннеман, Ривердейл, Калифорния

Перейти к рецепту

32
/
55

Когда мои дети были маленькими, я клала остатки курицы в эти запеченные в духовке кесадильи. Вместо этого я часто беру курицу-гриль. — Пэм Мартин, Канандаигуа, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

33
/
55

Я создал этот рецепт сэндвича с курицей на основе блюда, которое моя дочь заказала в ресторане. Она любит макать бутерброд в медово-горчичный соус. —Мэрилин Моберг, Папиллион, Небраска

Перейти к рецепту

34
/
55

Попробовав похожий суп в ресторане, я приготовил этот быстрый и вкусный вариант. Песто добавляет очень приятный итальянский вкус, который часто отсутствует в других супах клецки. — Дина Смит, Де-Мойн, Айова

Перейти к рецепту

35
/
55

Вот еще один взгляд на традиционные фаршированные перцы. Я заменил курицу на говядину и использовал перец Кубанель вместо зеленого перца, который обычно присутствует в таком блюде. — Рон Берлингейм, Кантон, Огайо.

Перейти к рецепту

36
/
55

Я изменила рецепт куриного салата в азиатском стиле, чтобы создать этот имбирный хрустящий салат. Теперь он пользуется огромным успехом, когда я подаю его на женских обедах. — Шелли Грэймер, Лонг-Бич, Калифорния

Перейти к рецепту

37
/
55

Мне нужна была простая альтернатива жареным халупам, поэтому я запекаю их с начинкой сверху. —Магдалена Флорес, Абилин, Техас

Перейти к рецепту

38
/
55

Зубчики чеснока, обжаренные на сковороде, придают им насыщенный сливочный вкус. Эта курица также фантастична с буханкой хрустящего хлеба или картофельным пюре. — Кэти Флеминг, Лайл, Иллинойс

Перейти к рецепту

39
/
55

Мой сэндвич с сыром на гриле сочетает в себе курицу со сладким карамелизированным луком, красным перцем, швейцарским сыром и хлебом на закваске. Это о боже мой. —Кадиджа Бриджуотер, Бока-Ратон, Флорида

Перейти к рецепту

40
/
55

Эту супервлажную курицу с чесночным вкусом любят все, включая моих суетливых детей. Для праздничного фуршета или семейного ужина подавайте его с рисом или лапшой. — Кэрол Лотито, Хиллсдейл, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

41
/
55

Я обновил это блюдо из курицы и риса, добавив овощи и орехи кешью, чтобы придать ему свежий и хрустящий вид. Зеленый перец чили в томатах придает ему немного пикантности, но если вы действительно любите специи, добавьте свежий, нарезанный кубиками перец халапеньо. — Дениз Клиберт, Шривпорт, Луизиана

Перейти к рецепту

42
/
55

Вот мое представление о том, как сделать еду в пабе проще: печенье с соусом из крылышек Баффало и голубым сыром. Они мои любимые в пятницу вечером. — Мария Регакис, Согус, Массачусетс

Перейти к рецепту

43
/
55

Цыпленок на гриле — верный выбор для гостей, но иногда он может быть грязным. Мой рецепт курицы барбекю на плите позволит вам насладиться этим вкусом без груды салфеток. — Эвелин Клир, Майами, Флорида

Перейти к рецепту

44
/
55

Оригинальный рецепт этого блюда я нашел на банке с ломтиками ананаса в 1980-х годах. После того, как я готовил его в течение нескольких лет, я облегчил ингредиенты и адаптировал его для быстрого приготовления блюд на сковороде. Моя семья дала ему большой палец вверх, и с тех пор мы наслаждаемся этим! — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин

Перейти к рецепту

45
/
55

Моя семья обожает это блюдо! Нет ничего лучше, чем запеченные в духовке куриные бедра без костей на ужин. Он выглядит и на вкус так, как будто вы суетились, но это действительно просто сделать. В этих жареных куриных бедрах используется полезное оливковое масло и свежие травы из моего сада. — Патти Прескотт, Манчестер, Нью-Гэмпшир

Перейти к рецепту

46
/
55

До того, как у нас появились дети, мы с мужем готовили много сложных рецептов, но теперь мы делаем все немного проще. Эта острая курица имеет большой вкус, который нравится всем. — Брук Рузек, Элк-Ривер, Миннесота,

Перейти к рецепту

47
/
55

Куриные кусочки, завернутые в бекон, получают пикантную приправу «Монреаль» и сладость соуса барбекю. Нам нравится сочетание текстур. — Кэтрин Дампир, Куэйл-Вэлли, Калифорния.

Перейти к рецепту

48
/
55

С курицей, макаронами и насыщенным томатным бульоном этот сытный и манящий суп похож на крепкое утешительное объятие в тарелке! — Синтия Геркен, Неаполь, Флорида

Перейти к рецепту

49
/
55

Я родом из Луизианы, где моя бабушка говорила по-каджунски по-французски, когда научила меня своим острым куриным спагетти. — Бренда Меланкон, МакКомб, Миссисипи

Перейти к рецепту

50
/
55

Это трогательное блюдо я приготовила несколько лет назад для своей старшей дочери. Когда у нее тяжелый день, я включаю мультиварку и готовлю по этому особому рецепту. —Мэри Морган, Даллас, Техас

Перейти к рецепту

51
/
55

В одном из любимых рецептов моей мамы с курицей используется свежий шалфей. Ее версия была залита соусом, но нам нравятся эти запеченные в корочке котлеты такими, какие они есть. — Деб Перри, Траверс-Сити, Мичиган

Перейти к рецепту

52
/
55

Если вы никогда раньше не готовили яблоки на гриле, вот повод начать. Я создала эту курицу в стиле Альфредо для вечеринки. По количеству запросов рецептов я понял, что это хит. — Ричард Робинсон, Парк Форест, Иллинойс

Перейти к рецепту

53
/
55

Запеканка из курицы, брокколи и риса — одно из наших любимых блюд. Я делаю свой легкий вариант в мультиварке. Вы можете легко заменить любой сыр, который вы предпочитаете. Иногда я использую безмолочный сыр, чтобы сделать ужин более палео-дружественным. Блюдо также вкусно, если его посыпать простыми панировочными сухарями. — Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

54
/
55

Участник Джиджи Миллер из Стоутона, штат Висконсин, предоставила великолепный рецепт сладких и пикантных куриных бедрышек, которые она подает с рисом. Мы пошли еще дальше и использовали курицу и соус, чтобы приготовить эту тайскую пиццу, вдохновленную рестораном. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

55
/
55

Все любят жареные куриные ножки. Моя версия имеет азиатский оттенок, с пряным, острым вкусом. На наших обедах они быстро исчезают. — Присцилла Йи, Конкорд, Калифорния

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 20 декабря 2021 г.

Дана Мередит

Дана — редактор и писатель, разделяющая ее страсть к путешествиям, еде и красоте американских пейзажей. Когда она не владеет своей красной ручкой, ее можно увидеть ухаживающей за своими цветниками, переделывающей свой дом, создающей единственные в своем роде украшения или танцующей под «Uptown Funk».

Ешьте по-королевски с этими невероятными презентациями из цельной курицы

Целый жареный цыпленок – это самое утешительное и домашнее блюдо, какое только может быть. Ходят слухи, что это тоже дает результаты: легенда гласит, что Меган, герцогиня Сассекская, зажарила курицу для принца Гарри в ночь, когда он сделал предложение!

Герцогиня Меган не одинока. Курица для помолвки — это легендарная вещь. Как гласит история, еще в начале 1980-х редактор Glamour дала ассистенту собственный рецепт жареной курицы. Помощница приготовила блюдо из курицы для своего парня, и вскоре он сделал ей предложение! В последующие годы жареная курица снова и снова срабатывала, заканчиваясь счастливыми браками и полными желудками. Неудивительно, что герцогиня Меган взбесилась!

Пытаетесь найти свой собственный королевский счастливый конец? Будь то кольцо на пальце или счастливый и полный живот, фантастическая целая курица на вашем столе — отличный способ!

Целый цыпленок Жозефины на двоих

В Нэшвилле, Целый цыпленок Жозефины на двоих. прибор. Результат просто бесподобный. Целую курицу маринуют в течение двадцати четырех часов, а затем оставляют сохнуть на ночь. Это позволяет курице стать более хрустящей во время жарки. Затем всю птицу обжаривают во фритюре, а не запекают в духовке, чтобы получить сочную, наполненную ароматом внутреннюю часть, покрытую хрустящей золотистой кожей. Целая курица Жозефина на двоих стала незаменимым продуктом ротации сезонных меню на протяжении многих лет. Блюдо, подаваемое на подушке из хрустящего картофеля и капусты, с заправленным винегретом луком-гриль, представляет собой изысканную игру вкуса и текстуры. «Это блюдо восходит к аграрным корням моего воспитания, так как в нем используются все животные, но оно говорит о вкусах юга в своем уникальном вкусе во фритюре», — говорит Литтл.

 Цыпленок NoMad на двоих

Легендарный цыпленок на двоих в NoMad.

© 2014 Francesco Tonelli — Все права защищены

ЕЩЕ ДЛЯ ВАС

Жареный цыпленок на двоих в отеле NoMad установил стандарт, к которому многие другие цыплята просто надеются стремиться. Целый жареный цыпленок с фуа-гра, черным трюфелем и бриошами с молодым луком-пореем и картофелем — презентация просто потрясающая.

Бресс-цыпленок «en vessie»

Бресс-цыпленок «en vessie» в Epicure в Le Bristol Paris.

Benoit Linero/Le Bristol Paris

В Epicure в Le Bristol Paris цыпленок по-брессски «en vessie» готовится с желтым вином, раками, сладостями из потрохов и черным трюфелем; ножки, приготовленные в бульоне из черного трюфеля, лука-порея и картофеля. «Одним из моих самых знаковых блюд, несомненно, является Poularde de Bresse cuite en vessie, о котором я знаю все детали и особенности. Это нежное и фирменное блюдо, подаваемое в Epicure, определенно одно из тех, которыми я горжусь больше всего! Без лучших продуктов невозможно приготовить еду. Я тщательно выбираю все свои продукты от лучших французских производителей и фермеров, чтобы подарить гостям самые высокие гастрономические впечатления. Мы извлекаем из этих продуктов уникальную сущность, чтобы раскрыть все их особенности и сильные стороны посредством фантастических сочетаний», — сказал шеф-повар Эрик Фрешон.

Plymouth Rock

Plymouth Rock в Le Coq Rico в Нью-Йорке.

Le Coq Rico

В Le Coq Rico в Нью-Йорке, Plymouth Rock — американская порода домашних кур. Впервые ее увидели в Массачусетсе в девятнадцатом веке, и на протяжении большей части начала двадцатого века она была самой популярной породой кур в Соединенных Штатах. В Le Coq Rico шеф-повар сначала готовит эту курицу в вакууме (медленное приготовление в течение 4 часов), а затем доводит до готовности на гриле. «Эта курица нежная, сочная и хрустящая, и для баланса мы подаем ее с сезонным салатом. Это одна из моих любимых пород кур, идеально подходящая для ужина в будний день или для особого случая», — сказала шеф-повар Люсиль Плаза.

Цыплята Twin Dutch Oven

Цыплята Twin Dutch Oven в закусочной Thompson House Eatery в Джексоне, Нью-Гэмпшир.

Heath Robbins

В ресторане Thompson House Eatery в Джексоне, штат Нью-Гемпшир, целых цыплят жарят в жаровне с морковью, сельдереем, луком, молодым картофелем, белым вином, маслом, орегано, тимьяном и розмарином. Шеф-повар Джеффри Фурнье говорит: «Это идеальное блюдо, чтобы приятно провести время с друзьями и семьей. В качестве блюда в одной кастрюле вы можете просто смешать все ингредиенты в голландской духовке и позволить ему готовиться, пока вы наслаждаетесь своими гостями или небольшими порциями. время, играя на свежем воздухе».

Жареный цыпленок с чили и корицей

Жареный цыпленок с чили и корицей в ресторане Copper Door, расположенном в Бедфорде и Салеме, Нью-Гэмпшир.

Copper Door

В ресторане Copper Door, расположенном в Бедфорде и Салеме, штат Нью-Гэмпшир, пятифунтовая курица, выращенная на свободном выгуле, готовится с порошком чили, копченой паприкой, корицей, свежевыжатым апельсином, жареным пальчатым картофелем, жареным чесноком и руккола. Шеф-повар Джей Смит говорит: «Это пикантное, но земное блюдо с оттенком сладкой курицы — одно из моих любимых блюд из зимней муки. Подается с зеленью и жареным картофелем, это теплое, уютное утешение, которое мы все ищем в эту холодную погоду, с тонким напоминанием о приближении весны».

Цыпленок амишей

Цыпленок амишей в Brabo Brasserie в Александрии, Вирджиния.

Brabo Brasserie

В Brabo Brasserie в Александрии, штат Вирджиния, шеф-повар Себастьен Рондье приправляет курицу амишей солью и перцем Эспелет. Он добавляет трюфельное масло под кожу цыпленка, затем медленно запекает всю птицу в духовке с чесноком, тимьяном и маслом, поливая ее каждые 10 минут. Шеф-повар Себастьен добавляет к блюду жареную спаржу, лук Чиполлини, жареный фиолетовый и пальчатый картофель, а также куриный соус, чтобы закончить блюдо. «Жареный цыпленок был любимым воскресным блюдом всей семьи, когда я рос во Франции. Моя бабушка умела жарить курицу и утку. Я всегда с нетерпением ждал, когда она останется у нас на зимние каникулы и семейные встречи. Это блюдо — модифицированная версия ее рецепта… в котором не было трюфелей».

Цыпленок, запеченный с трюфелем по-ланкастерски 

Цыпленок, запеченный с трюфелем по-ланкастерски в Queensyard в Нью-Йорке,

queensyard

В Queensyard в Нью-Йорке цыпленка фаршируют взбитым трюфельным маслом под кожей, а затем запекают в духовке. в то время как мясо ноги используется для приготовления мини-английских кексов с трюфельным майонезом и тертым трюфелем. «Вдохновение для Lancaster Chicken пришло из Парижа. В то время, когда я работал в Gordon Ramsay в Лондоне, мы ездили во Францию ​​летом и работали в некоторых из лучших французских гастрономических ресторанов. Одним из моих любимых блюд был цыпленок с черной этикеткой с трюфели, приготовленные в свином пузыре и вырезанные на столе. Когда я переехал в Нью-Йорк пять лет назад, я решил приготовить свою собственную версию этого блюда», — сказал шеф-повар Данила Богдан. 0003

Икра и жареный цыпленок

Икра и жареный цыпленок в Momofuku в Лас-Вегасе.

Anthony Mair

В Momofuku в Лас-Вегасе Caviar & Fried Chicken безраздельно доминирует в крупноформатном меню ресторана и включает двух жареных цыплят целиком, затем нарезанных и подаваемых к столу с трюфельным кремом и имбирными блинчиками. Блюдо, подаваемое от 4 до 6 гостей, сочетается с икрой Momofuku Reserve на выбор гостей — либо 8 унций копченой икры форели (588 долларов), либо 8 унций Golden Osetra (1888 долларов). По словам шеф-повара Майкла Рубинштейна: «На создание Fried Chicken & Caviar вдохновил шеф-повар Уайли Дюфрен. Соленое, хрустящее сочетание этих двух ингредиентов идеально, и нам нравится идея сочетать что-то столь же утешительное и обычное, как жареный цыпленок, с роскошным вкусом икры. Это также прекрасная возможность познакомить наших гостей с икрой в несколько знакомой форме. Мы подаем целых цыплят к столу, а затем разделываем их, как утку по-пекински».

Целый жареный цыпленок

Целый жареный цыпленок в ресторане The 404 Kitchen в Нэшвилле.

The 404 Kitchen

В The 404 Kitchen в Нэшвилле шеф-повар Мэтт Болюс коптит целых цыплят на Big Green Egg для аромата и нежности, а затем цыплят обжаривают во фритюре в утином жире, чтобы кожа хрустела. Курица рассчитана на 2-4 персоны и подается с домашней медовой горчицей, острым соусом и чесночным ранчо из пахты.

Воскресный ужин с жареной курицей

Воскресный ужин с жареной курицей в баре Flora.

Карисса Онг

В баре Flora в Нью-Йорке воскресный ужин с жареной курицей подается в семейном стиле в виде половинки или целой курицы вместе со свежеиспеченными домашними булочками Parker House с лесными грибами, рости из картофеля и салат из листьев цикория. «В баре Flora мы покупаем курицу из Green Circle, потому что они экологичны и предлагают одну из лучших на вкус куриц. Спред украшен свежеиспеченными домашними булочками Parker House, а также лесными грибами, картофельными рости и салатом из цикория», — сказал Нико Бутер, шеф-повар Flora Bar. 0003

Рецепт куриной кабсы | Martha Stewart

Галерея

CHICHEN KABSA

Кредит: Bobbi Lin

Реклама

Ингредиенты

для соуса Lemon йогурта

• 1 1/2 стакана. лимон
• 2 столовые ложки нарезанной свежей курчавой петрушки
• Щепотка кайенского перца
• Кошерная соль

Для курицы

• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока , раздавленный и нарезанный
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
• 1/2 стакана тертой моркови (около 1 средней моркови)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 2 помидора, нарезанных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 полоски апельсиновой цедры плюс сок 1 апельсина
• 3 чашки приготовленных дома или купленных в магазине с низким содержанием натрия куриный бульон
• 5 стручков кардамона, раздавленных
• 4 целых зубчика гвоздики
• 2 палочки корицы
• 2 лавровых листа
• 1 1/2 чашки риса басмати, промытого до прозрачной воды, затем замоченного в воде на 45 минут
• 2 чашки сафлорового масла
• 1/2 чашки целого бланшированного миндаля
• 1/2 чашки золотистого изюма
• 1 2 стакана веточек петрушки для украшения

Указания

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Приготовьте соус из лимонного йогурта: в средней миске смешайте йогурт, лимонную цедру и сок, петрушку и кайенский перец. Приправить солью; отложить.

  Реклама

• Шаг 2

  Приготовьте курицу: Разогрейте духовку до 375 градусов. Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с высокими бортами или жаровне на среднем огне. Работая партиями, готовьте курицу, переворачивая, пока она не станет золотистой и хрустящей со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Шаг 3

  Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, чеснок, имбирь, морковь, тмин, кориандр и куркуму. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 3 до 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, апельсиновую цедру и сок, бульон, кардамон, гвоздику, корицу и лавровый лист и доведите до кипения.

• Шаг 4

  Поместите обжаренную курицу кожей вверх в кипящую жидкость и поставьте в духовку на 25 минут.

• Шаг 5

  Достаньте курицу из жидкости для приготовления и положите на застеленный пергаментом противень с бортиками. Зарезервируйте кастрюлю с жидкостью для приготовления пищи. Уменьшите температуру духовки до 275 градусов и отправьте курицу в духовку до готовности, на 18-20 минут.

• Шаг 6

  Чтобы приготовить рис, нагрейте сковороду с жидкостью от варки на среднем огне и доведите до кипения. Добавьте рис, накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока рис не станет мягким, 18–20 минут. Приправить солью и перцем и взбить вилкой, чтобы смешать.

• Шаг 7

  Нагрейте сафлоровое масло в небольшой кастрюле с толстым дном, пока термометр для жарки не покажет 325 градусов. Добавьте миндаль и готовьте до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Используя шумовку, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. Добавьте изюм в кастрюлю и варите, пока он не поднимется, около 1 минуты. Используя шумовку, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде.

• Шаг 8

  Для подачи выложите рис ложкой на сервировочное блюдо и сверху положите курицу. Посыпьте жареным миндалем и изюмом, украсьте петрушкой и подавайте с лимонно-йогуртовым соусом.

Рецепт жареной куриной грудки — Great British Chefs

• Главный

• легкий

• 4

• 1 час 30 минут

ПТ1х40М

Впервые опубликовано в 2015 г.

Цыпленок

• 4

  куриные грудки

• 10 г

  масло

• 1 веточка

  свежий тимьян

• 2 столовые ложки

  кедровые орехи, поджаренные

• соль
• черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Картофельное пюре

• 500 г

  Картофель ратте, очищенный и нарезанный кубиками примерно по 2 см

• 110 г

  несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками

• 6 г

  соль

• 80 мл молока

Решетка для картофеля

• 1

  крупный картофель, очищенный

• соль
• 4 столовые ложки оливкового масла

Шпинат

• 400 г

  шпинат

• 10 г

  масло

распечатать рецепт

1

Для картофельного пюре готовьте картофель на пару около 35 минут или до мягкости.

• 500 г картофеля Ратте, очищенного и нарезанного кубиками примерно 2 см

2

Поместите картофель в блендер, добавьте молоко и масло и взбивайте на полной мощности в течение 30 секунд. Соскоблите стороны. Попробуйте на приправу и добавьте больше по мере необходимости

• 80 мл молока

• 110 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 6 г соли

3

Повторно взбивайте еще минуту. Согреться

4

Для картофельной решетки разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

5

С помощью мандолины нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 мм. Затем нарезать тонкими полосками и посолить.

• 1 большая картофелина, очищенная
• соль

6

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и налейте столько масла, чтобы оно только покрывало дно. Когда масло нагреется, выложите полоски картофеля на сковороду в форме решетки.

• 4 столовые ложки оливкового масла

7

Поместите противень в духовку и готовьте в течение 5-10 минут или до золотистого цвета, затем выньте из противня и высушите на впитывающей ткани.

8

Для курицы достаньте курицу из холодильника за 1/2 часа до приготовления.

• 4 куриные грудки

9

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. После того, как они нагреются, готовьте куриные грудки на плите, пока они не станут равномерно окрашенными. Убавьте огонь, добавьте кусочек сливочного масла и продолжайте варить до красивой карамелизации, примерно 5-7 минут. Приправьте и поставьте в духовку на 6-7 минут.

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 10 г сливочного масла
• соль
• черный перец

10

Отделите листья тимьяна от стебля и посыпьте курицу. Снимите курицу со сковороды и положите на тарелку вместе со всеми кулинарными соками.

• 1 веточка свежего тимьяна

11

Что касается шпината, обжарьте шпинат в масле и хорошо слейте воду, прижав его между двумя тканями, чтобы впитать лишнюю воду.

• 400 г шпината
• 10 г сливочного масла

12

На тарелку выложить немного картофельного пюре. В центр каждой тарелки положите небольшую горку шпината.

13

Нарежьте куриные грудки ромбами и обваляйте в их соке, прежде чем положить поверх шпината. Добавьте немного картофельной решетки и посыпьте кедровыми орешками и зеленью.

• 2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренных
• 1 веточка свежего тимьяна

Впервые опубликовано в 2015 г.

100 простых рецептов курицы | Cooking Light

Идеальный ужин в будний день, рецепты курицы никогда не надоест с этими 100 рецептами. Будь то приготовленное на гриле, тушеное, запеченное или жареное блюдо, каждый обязательно найдет в этой коллекции что-то по вкусу. Выйдите на международный уровень с куриной шаурмой или придерживайтесь более традиционных вкусов в таких блюдах, как запеканка из курицы и брокколи или куриный горшок. Включены любимые блюда для детей, такие как куриная пицца с барбекю , или сделайте ее необычной для свидания с куриным гребешком с брокколи рабе. Чтобы получать еще больше вкусных рецептов из курицы, которые еженедельно доставляются на ваш почтовый ящик, не забудьте подписаться на услугу планирования питания Cooking Light Diet уже сегодня.

Start Slideshow

1 из 101

100 Легкие рецепты курицы

Реклама

Реклама

2 из 101

Цыпленок и кешью. Попробуйте диету Cooking Light

. Сочетайте это блюдо с простым рисовым пловом: нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана нарезанного лука и 2 чайные ложки натертого очищенного свежего имбиря; жарить 2 минуты. Добавьте 1 стакан воды, 1/2 стакана длиннозерного риса и 1/4 чайной ложки соли; довести до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 12 минут или пока жидкость не впитается. Снимите с огня; добавьте 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы.

3 из 101

Куриные грудки с помидорами и оливками

Посмотреть рецепт: Куриные грудки с помидорами и оливками

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Оливки каламата и пиколин придают соленый вкус этому блюду из 5 ингредиентов. Подавайте с кускусом, посыпав зеленью. Попробуйте добавить другие свежие овощи, такие как красный или оранжевый сладкий перец, огурец или зеленый лук. Это универсальное блюдо можно адаптировать ко всему, что у вас есть под рукой.

Объявление

4 из 101

Куриный путтанеска с пастой с волосами ангела

Посмотреть Рецепт: Куриный путтанеска с пастой с волосами ангела

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Вкусно, легко и быстро — вы не можете желать большего для ужина в будний день. Мы добавляем оливки, каперсы и молотый красный перец в бутилированный соус для пасты, чтобы быстро изменить традиционную версию. Закруглите его брошенным зеленым салатом, и ужин готов.

5 из 101

Easy Bistro Chicken

Посмотреть рецепт: Easy Bistro Chicken

Устройтесь поудобнее у пылающего огня холодным зимним вечером с этим блюдом в стиле бистро. Вы найдете его напоминающим cacciatore. Cacciatore по-итальянски означает «охотник», это тушеное блюдо, приправленное луком, травами, грибами, помидорами и иногда вином.

6 из 101

Тетраццини с курицей

Посмотреть рецепт: Тетраццини с курицей

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Chicken Tetrazzini сочетает в себе вареную вермишель, курицу и грибы с насыщенным соусом из хереса и сыра пармезан. Смесь посыпают панировочными сухарями и сыром пармезан и запекают до образования пузырей и золотистого цвета. Это отличный способ использовать остатки вареной курицы.

Пармезан очень ароматный, так что немногого хватит. Мы рекомендуем покупать настоящую вещь, на кожуре которой напечатан Parmigiano-Reggiano. Он имеет более острый вкус и более плотную консистенцию, чем домашний пармезан.

Объявление

Объявление

Объявление

7 из 101

Куриная шаурма

Посмотреть рецепт: Куриная шаурма

Похудение начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Шаурма — это ближневосточное блюдо из мяса или птицы с чесночным соусом, которое подается на лаваше. От начала до конца вы можете получить это на столе за 45 минут.

Остатки йогуртово-лимонного соуса можно использовать в качестве соуса к лавашу или огурцам.

8 из 101

Кесадилья с курицей, грибами и грюйером

Посмотреть рецепт: Кесадилья с курицей, грибами и грюйером

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Разработайте традиционную мексиканскую классику, добавив новые забавные ингредиенты, такие как нарезанные грибы и другой сливочный сыр. Салат из арбуза и хикамы — освежающий гарнир к этому простому блюду. Смешайте 4 чашки (1/2 дюйма) нарезанного кубиками арбуза без косточек, 1 1/2 чашки (1/2 дюйма) нарезанной кубиками очищенной хикамы, 1 чашку нарезанного английского огурца и 1/2 чашки нарезанного красного лука. Добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку оливкового масла; хорошо кинуть.

9 из 101

Цыпленок пенне с тремя сырами по-флорентийски

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

Посмотреть Рецепт: куриный пенне с тремя сырами по-флорентийски

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Свежий шпинат, курица и сочетание сыров делают это блюдо достаточно комфортным для последних дней зимы и достаточно свежим для первых дней весны.

Вы также можете приготовить пасту в отдельных формочках объемом 8 унций и запекать в течение 15 минут.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 101

Куриные полоски с соусом из голубого сыра

Посмотреть рецепт: Куриные полоски с соусом из голубого сыра

9056 Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Мы превзошли семейный фаворит, сохранив при этом хруст, вкус и удовольствие. Откажитесь от острого соуса для детской версии и подавайте с горчицей вместо соуса из голубого сыра. Сочетайте с прохладной хрустящей морковью и палочками сельдерея.

11 из 101

Салат из картофеля, курицы и свежего горошка

Посмотреть рецепт: Салат из картофеля, курицы и свежего горошка

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Весенние ингредиенты, такие как картофельные пальчики и сахарный горох, превращают курицу-гриль в красивое блюдо, соответствующее сезону. Подавайте теплым, комнатной температуры или охлажденным для максимальной универсальности. Из остатков можно приготовить легкий и сытный обед.

Если весенним фаворитом является сахарный горох, но для того, чтобы приготовить его в любое время года, ищите упаковки свежего сахарного горошка по 6 унций в продуктовом отделе вашего супермаркета круглый год.

12 из 101

Чимичанга с жареным цыпленком

Посмотреть рецепт: Чимичанга с жареным цыпленком

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Это блюдо в мексиканском стиле — отличный способ использовать остатки курицы. Чимичанги подрумяниваются в духовке, а не жарятся во фритюре, что делает их полезным выбором для буднего дня по сравнению с традиционными ресторанными предложениями.

В начинке чимичанга используется queso fresco. Если его нет в наличии, попробуйте тертый Монтерей Джек.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 101

Горячая курица и чипсы Ретро

Посмотреть рецепт: Горячая курица и чипсы Ретро

Похудение начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Этот рецепт имеет ностальгическую привлекательность, которая восходит к 1950-м и 60-м годам. Если вы сделаете это заранее, не добавляйте картофельные чипсы до тех пор, пока не придет время запекать запеканку, иначе они станут сырыми.

Чтобы измельчить печеные картофельные чипсы для запеканки, поместите чипсы в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Молоточком для мяса или скалкой раздавите чипсы, слегка отбивая или раскатывая их, пока не получите желаемый размер и текстуру. Этот метод упрощает уборку и сохраняет крошки в мешке.

14 из 101

Куриные шашлычки в соевом маринаде

Посмотреть рецепт: Куриные шашлычки в соевом маринаде

Похудение начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Этот маринад из сладкого рисового вина, сои и кунжутного масла также прекрасно сочетается с лососем. Подавайте к рису с обжаренным снежным горошком.

Не забудьте перед использованием замочить деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут, иначе они сгорят. Деревянные шпажки следует выбрасывать после использования. Если вы часто готовите на гриле, приобретите набор металлических шампуров, которые можно использовать повторно и которые не требуют замачивания.

15 из 101

Тайское куриное соте

Посмотреть рецепт: Тайское куриное соте

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Этот восхитительный тайский ужин с курицей станет экзотическим ужином в будний день, который быстро готовится. В нем представлены традиционные тайские ароматы, такие как рыбный соус, шрирача, свежий имбирь, кокосовое молоко и кинза. Используйте меньше острого соуса для более мягкого вкуса. Выжатый свежевыжатый сок лайма перед подачей на стол станет завершающим штрихом.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 101

Куриный пирог с печеньем

Посмотреть рецепт: Куриный пирог с печеньем

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Подайте домашний горшочек, который на вкус такой же, как у мамы, но готовится за короткое время. Мы используем несколько полуфабрикатов, таких как курица-гриль, консервированный бульон и смесь для выпечки, но в результате получается аромат, который можно использовать на кухне в течение всего дня.

17 из 101

Запеканка из курицы и брокколи

Посмотреть рецепт: запеканка из курицы и брокколи

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Этот рецепт отвечает всем требованиям готовки в будние дни: быстро, легко и обязательно понравится всей семье. Сочетайте с простым зеленым салатом для полноценного ужина.

Если вы предпочитаете более хрустящую брокколи, достаньте ее из кипятка через три минуты вместо пяти. Вы также можете добавить цветную капусту в овощную смесь.

18 из 101

Курица и цуккини с миндальной сальсой Верде

Посмотреть рецепт: Курица с цукини и миндальной сальсой Верде

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Spiedini в переводе с итальянского означает «маленькие шампуры». Эти жареные шашлыки подаются с пикантным соусом из трав, орехов, цитрусовых и каперсов.

Для барбекю на заднем дворе приготовьте сальсу за день вперед и соберите шампуры в начале дня. Покройте кулинарным спреем и приправами непосредственно перед приготовлением на гриле.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 101

Фиеста куриные тако с манго и салатом джикамы

Посмотреть рецепт: Fiesta куриные тако с манго и салатом Jicama

Выживание веса. Попробуйте диету Cooking Light

Попробуйте это с чипотле refritos : смешайте 1 столовую ложку свежевыжатого сока лайма, 1 чайную ложку измельченного консервированного чили чипотле в соусе адобо, 1 банку жареных бобов (16 унций) и 1 измельченный чеснок. гвоздика в кастрюле. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока полностью не прогреется. Посыпьте 2 чайными ложками нарезанной свежей кинзы.

20 из 101

Куриный пирог

Посмотреть Рецепт: Куриный пирог

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Если вам нужно приготовить три порции и вы хотите выпекать отдельными порциями, используйте 1 1/2 столовых ложки муки, разрежьте листы фило на четыре части и уменьшите количество оставшихся ингредиентов наполовину. Испеките potpies в трех (10 унций) ramekins.

(Поместите одну четверть листов фило поверх каждой формочки; выбросьте оставшуюся четверть.) Выпекайте 15 минут или пока верх не станет золотистым. Сократите время приготовления, используя предварительно нарезанные овощи из супермаркета.

21 из 101

Салат из жареной курицы с персиками, козьим сыром и орехами пекан

Посмотреть рецепт: Салат из жареной курицы с персиками, козьим сыром и орехами пекан

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Свежие персики и козий сыр украшают этот простой рецепт салата без варки. Винегрет из 8 ингредиентов, приготовленный из продуктов, приготовленных в кладовой, занимает несколько минут и является вкусным дополнением к другим ингредиентам в салате. Используйте купленную в магазине курицу-гриль, чтобы сэкономить время на кухне. Подавайте с хлебом с травами.

Хотя нам нравится сладкая свежесть персиков, которую добавляют в этот летний салат, абрикосы или нектарины также являются хорошей заменой. Только не забудьте использовать самые свежие фрукты, которые у вас есть под рукой.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 101

Куриный суп

Посмотреть рецепт: Куриный суп

Просмотреть рецепт: Куриный суп

Этот рецепт станет незаменимым продуктом на неделю и станет незаменимым блюдом на неделю. Чтобы сократить время на подготовку и свести уборку к минимуму, используйте кухонные ножницы, чтобы легко нарезать помидоры, пока они еще находятся в банке.

Escarole — это разновидность эндивия, но он не такой горький, как бельгийский эндивий или кудрявый эндивий. У него широкие, ярко-зеленые листья, которые растут в распущенных головках. При покупке эскарола ищите свежие, хрустящие листья без обесцвечивания. Храните эскарол плотно завернутым в холодильнике до трех дней.

23 из 101

Салат с курицей-гриль и лимоном

Посмотреть рецепт: Салат с курицей-гриль и лимоном

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

В зависимости от сезона вы можете рассмотреть возможность замены гороха на тонкую, бланшированную, свежую спаржу. Вы не ошибетесь с любым приложением.

Свежевыжатый лимонный сок очень важен для вкуса этого салата. С бутилированным соком просто не сравнить. Разогрейте лимоны в микроволновой печи примерно 30 секунд, прежде чем выжимать их; они дадут больше сока.

24 из 101

Куриная запеканка тамале

Фото: Рэнди Мейор

Посмотреть Рецепт: куриная запеканка тамале

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Эта куриная запеканка с тамале — это быстрая и простая замена более традиционным тамале, но такая же вкусная!

«Я придумал это мексиканское блюдо, чтобы удовлетворить мою тягу к тамале, которые я ел в мексиканских ресторанах, когда рос в Хьюстоне. Домашние рецепты тамале требуют слишком много времени, чтобы приготовить их для ужина в будний день, но я открыл для себя кукурузный хлеб. смесь приблизительно соответствует вкусу». — Рисе Минтон, Смирна, Джорджия

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 101

Сырные куриные энчилады

Посмотреть рецепт: Сырные куриные энчилады

Похудение начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Поменяйте традиционный соус энчилада на сливочную сырную начинку по этому рецепту курицы по-мексикански. Ваша семья никогда не узнает, что они наслаждаются облегченной едой. Подавайте с салатом из свежего манго, хикамы и тертым салатом, заправленным винегретом из лайма.

26 из 101

Салат с курицей и фарфалле с соусом песто из грецких орехов

Авторы и права: Фото: Lee Harrelson процессор на полпути обработки и соскоблите стороны.

Оливки Каламата прекрасно подходят для придания пикантной солености салатам, бутербродам и пастам.

27 из 101

Курино-овощной суп

Авторы и права: Бекки Луигарт-Стейнер

Посмотреть Рецепт: курино-овощной суп

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Добавьте в куриный суп различные корнеплоды, такие как репа и пастернак, чтобы придать ему нежную сладость и остроту. Или, не стесняйтесь опустить их и просто добавить больше моркови и лука-порея, если хотите. Обязательно готовьте яичную лапшу отдельно, чтобы крахмал в лапше не затуманивал бульон.

Реклама

Реклама

Реклама

28 из 101

Чилакилес с черной фасолью и курицей

Посмотреть рецепт: Чилакилес с черной фасолью и курицей

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Традиционный мексиканский завтрак чилакилес (chee-lah-KEE-lays) представляет собой соте из полосок лепешек вчерашнего дня, свежего томатного соуса, сливок и сыра. Это мексиканское блюдо обычно готовят на сковороде, но наш сытный вариант запекается.

Охладите остатки чилакилес в индивидуальных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, с плотно закрывающимися крышками. Чтобы разогреть, сбрызните столовой ложкой воды и поставьте в микроволновую печь, пока полностью не нагреется.

29 из 101

Жареная курица с соусом песто

Посмотреть рецепт: Жареная курица с соусом песто

Это блюдо готовится быстро, если один человек жарит курицу, а другой готовит пасту и соус. Если вы подаете вино, шардоне прекрасно дополнит сливочный соус. Добавление свежего базилика придает яркости готовому блюду.

30 из 101

Гребешок из курицы с рабе из брокколи

Посмотреть рецепт: Гребешок из курицы с рабе из брокколи

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Если вы не можете найти куриные котлеты, поместите половинки куриных грудок между двумя листами сверхпрочной полиэтиленовой пленки и отбейте до толщины 1/4 дюйма с помощью молотка для мяса. Соцветия брокколи можно заменить брокколи рабе; хотя время приготовления может быть немного больше. При желании добавьте жареные картофельные дольки и морковь.

Реклама

Реклама

Реклама

31 из 101

Куриные грудки, фаршированные травами

Посмотреть рецепт: Куриные грудки, фаршированные травами

. Попробуйте диету Cooking Light

Приготовьте фирменное блюдо, состоящее всего из четырех ингредиентов, а также соли и перца. Выберите жареную спаржу в качестве яркого, свежего дополнения к этому основному блюду. Завершите трапезу ломтиком багета и бокалом хрустящего белого вина.

32 из 101

Салат из рукколы с курицей и абрикосами

Посмотреть рецепт: Салат из рукколы с курицей и абрикосами

Похудение начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Этот простой салат из основных блюд идеально подходит для обеда или легкого ужина. Сливы или персики были бы вкусной заменой абрикосам.

В этом салате острота рукколы хорошо сбалансирована ароматными травами, сладкими абрикосами и курицей-гриль. Пино гри из Орегона — отличное вино для подачи с таким салатом со сложным вкусом. Он имеет свежий, чистый вид и сливочный фруктовый вкус.

33 из 101

Куриный суп с жареными овощами и розмарином

Предоставлено: Cooking Light

Просмотреть рецепт: Куриный суп с жареными овощами и розмарином

Аромат этого сытного супа обусловлен карамелизированными жареными овощами. Подавать с хрустящим хлебом холодным зимним вечером.

Реклама

Реклама

Реклама

34 из 101

Средиземноморская курица с картофелем

Посмотреть рецепт: Средиземноморская курица с картофелем

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Маленькие красные картофелины в этом блюде обжаривают в духовке, чтобы придать им глубокий карамелизированный вкус, прежде чем их смешивают с другими ингредиентами. Греческий салат станет отличным гарниром к этому замечательному сочетанию вкусов и текстур. Хрустящая буханка хлеба и бутылка хорошего вина — все, что вам нужно, чтобы завершить трапезу.

35 из 101

Куриные грудки на гриле с лимоном

Посмотреть рецепт: куриные грудки на гриле с лимоном

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Чтобы завершить трапезу, подайте эту универсальную курицу-гриль с кускусом, пловом из кедровых орехов и жареной спаржей. Украсьте ломтиками жареного лимона для особого колорита. По этому рецепту получается много, так что оставьте лишнюю курицу для салата на завтрашний обед или ужин.

36 из 101

Куриные грудки с томатильо сальсой и кесо фреско

Посмотреть рецепт: Куриные грудки с сальсой из томатильо и сыром фреска

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Влажный, хорошо приправленный цыпленок подается с фантастически ароматной сальсой из помидоров и сыром фреска. Если у вас мало времени, вы можете использовать бутилированную сальсу-верде, но мы думаем, что эта свежая сальса стоит затраченных усилий.

Кесо фреска — мексиканский сыр, мягкий, рассыпчатый и немного соленый. Это прекрасная начинка для острой сальсы из помидоров.

Объявление

Объявление

Объявление

37 из 101

Курица, фаршированная фетой, травами и вялеными помидорами

Посмотреть рецепт: Курица с фетой, травами и вялеными помидорами, взвешенная

Фаршированная

начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Вяленые помидоры и свежий базилик приправлены острой фетой в пикантной начинке из куриной грудки. Подавайте с пастой орзо быстрого приготовления, приправленной свежей петрушкой.

Вяленые помидоры придают яркий вкус и питательную ценность многим блюдам. При сушке естественно сладкий вкус римских или сливовых томатов усиливается. Их слегка жевательная текстура добавляет насыщенности консистенции блюда.

38 из 101

Салат «Цезарь» по-римски с жареным цыпленком

Посмотреть рецепт: Салат «Цезарь по-римски» с жареным цыпленком

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Если яйца понежиться, они станут сливочными, но не нагреются до 160°, температуры, необходимой для уничтожения бактерий. Используйте пастеризованное цельное яйцо, если у вас есть опасения по поводу безопасности.

39 из 101

Куриный ячневый суп с песто из грецких орехов

Посмотреть рецепт: Куриный ячневый суп с песто из грецких орехов

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Перец хабанеро очень острый, поэтому обращайтесь с ним осторожно. В этом блюде вы просто протыкаете чили вилкой и плаваете в бульоне, пока суп варится. Удалите его шумовкой перед подачей на стол. Если вы предпочитаете более мягкую остроту, используйте ту же технику с перцем халапеньо.

Объявление

Объявление

Объявление

40 из 101

Куриные бедра с оливками и томатным соусом

Посмотреть рецепт: Куриные бедра с оливками и томатным соусом

3

3

3

3

3

Вес начинается. Попробуйте кулинарную легкую диету

Мультиварка станет настоящим подарком для занятых поваров, поскольку она делает большую часть работы за вас — готовит ужин, пока вас нет. К концу дня домашняя еда уже готова и ждет вас.

Добавьте каперсы вместе с оливками, петрушкой и приправами, чтобы придать соусу более соленый вкус, если хотите. Петрушка идет последней, чтобы сохранить насыщенный вкус и цвет.

41 из 101

Жареная курица с фруктовой сальсой

Посмотреть рецепт: Жареная курица с фруктовой сальсой

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Смешайте лимонный сок, соевый соус, свежий имбирь, лимонный перец и чеснок, чтобы приготовить ароматный маринад для жареной курицы. Фруктовая сальса придает этому тропическому блюду сладость, хруст и здоровую дозу питательных веществ.

42 из 101

Курица с черносливом и шалфеем

Посмотреть рецепт: Курица с черносливом и шалфеем

Похудение начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Ароматный свежий шалфей, сладкая чернослив и бальзамический уксус сочетаются в согревающем блюде из курицы. Соус очень вкусный поверх кускуса из цельнозерновой муки. Завершите трапезу тушеной зеленой фасолью.

Чтобы узнать больше о приготовлении блюд с использованием трав, см. 11 трав, которые должен использовать каждый повар.

Объявление

Объявление

Объявление

43 из 101

Жареная курица в пахте с салатом из капусты

Посмотреть рецепт: Жареная в пахте курица с салатом из капусты

3 Потеря веса начинается на кухне

3. Попробуйте Cooking Light Diet

Крекерная мука делает покрытие более хрустящим; поищите его в отделе выпечки вашего супермаркета. Если вы не можете найти крекерную муку, приготовьте ее сами, измельчив 10 соленых крекеров в кухонном комбайне, пока они не станут мелко измельченными. Или поместите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и раздавите их скалкой. Добавьте обеденный рулет, чтобы завершить трапезу.

44 из 101

Салат из жареной курицы, кабачков и мангольда с соусом из бекона и винегрета

Посмотреть рецепт: Салат из жареной курицы, кабачков и мангольда с соусом из бекона и уксуса

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Мангольд часто готовят, чтобы смягчить жесткие волокнистые стебли. Здесь хрустящие листья нарезают и используют в качестве зелени для салата. Чтобы добавить интереса, используйте разнообразные сезонные грибы, такие как вешенки, омары или лисички. Не забудьте заранее проверить температуру куриных грудок, потому что они, вероятно, приготовятся немного быстрее, чем окорочка.

45 из 101

Суп с курицей и диким рисом

Посмотреть рецепт: Суп с курицей и диким рисом

Легкий сыр и смесь муки и молока делают этот суп сливочным, но на удивление низким содержанием жира. Приготовьте порцию и разогревайте в течение недели, чтобы получить легкие и сытные блюда.

Реклама

Реклама

Реклама

46 из 101

Горшочек с курицей и корнеплодами

Посмотреть рецепт: Горшочек с курицей и корнеплодами

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

В первые дни существования журнала мы избегали таких вкусных ингредиентов, как слоеное тесто. Однако теперь мы понимаем, что эти продукты могут вписаться в здоровую диету. Это блюдо содержит всего 30 процентов калорий из жира — корнеплоды помогают сбалансировать жир из слоеной начинки. По желанию украсьте веточками свежего тимьяна.

47 из 101

Цыпленок на гриле с тмином и соусом из свежих помидоров

Посмотреть Рецепт: Жареная курица с тмином и соусом из свежих помидоров

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Принесите тепло юго-запада к обеденному столу в будний день с этим восхитительным блюдом из курицы. Подавайте с рисом чипотле: смешайте 1 стакан длиннозерного риса и 2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия в кастрюле среднего размера; довести до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут или пока жидкость не впитается. Добавьте 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука и 1/2 чайной ложки измельченного чили чипотле, консервированного в соусе адобо.

Томатильо — это яблочно-зеленые фрукты с острым вкусом и бумажной оболочкой, которая растрескивается по мере созревания плода. Их легко найти в большинстве супермаркетов, и они придают рецептам настоящий юго-западный вкус.

48 из 101

Курица с кинзой и лаймом и сальсой из авокадо

Посмотреть Рецепт: Курица с кинзой и лаймом и сальсой из авокадо

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Вот потрясающий рецепт для напряженного вечера в будние дни или для обычного ужина на свежем воздухе. Трехминутное погружение в острый маринад — это все, что нужно, чтобы придать этим куриным грудкам насыщенный вкус. Кроме того, только что выжатый цитрус делает вкус курицы ярче и добавляет яркости простой сальсе, приготовленной вместе.

Летом он особенно прекрасен с помидорами, созревшими на ветке, а помидоры-сливки хороши в любое время года. Подавайте с шафрановым рисом, чтобы завершить трапезу.

Реклама

Реклама

Реклама

49 из 101

Куриные грудки с жареными в духовке с артишоками и жареными хлебными грибами

Рецепт: Потраченные в духов. . Попробуйте диету Cooking Light

Если вы не можете найти маленькие артишоки, используйте вместо них шесть больших артишоков и готовьте их немного дольше, пока они не станут мягкими.

Вопреки распространенному мнению, молодые артишоки не созревшие. На самом деле, они полностью выращены, но просто расположены низко на стебле. Выбирайте те, которые имеют оливково-зеленый цвет с плотно сомкнутыми листьями. Поскольку они имеют тенденцию к обесцвечиванию, после резки поместите их в подкисленную воду.

50 из 101

Рулетики с курицей и беконом

Посмотреть рецепт: рулетики из курицы и бекона

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Эти легкие сэндвичи, приготовленные с добавлением измельченной курицы, можно бесконечно адаптировать на любой вкус. Добавьте чипсы из сладкого картофеля, чтобы завершить блюдо. Замените эстрагон в майонезной смеси 1 чайной ложкой нарезанного свежего базилика или зеленого лука, если хотите. Кроме того, используйте ароматизированные обертывания или попробуйте копченый на яблочном дереве бекон для копченого пунша.

51 из 101

Куриный суп с макаронами

Посмотреть рецепт: Куриный суп с макаронами

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Этот быстрый вариант классического куриного супа с лапшой наполнен свежими овощами — морковью, сельдереем, луком и зеленым болгарским перцем. Вы согласитесь на 100 процентов, что свежий лучше всего.

Реклама

Реклама

Реклама

52 из 101

Цыпленок с травами и клецками

Фото: Рэнди Мейор

Просмотреть Рецепт: Цыпленок с травами и клецками

Воздушные клецки с травами, нежные овощи и насыщенное темное мясо курицы сочетаются в этом успокаивающем блюде. При желании украсьте каждую порцию свежей веточкой петрушки. Это идеальный, уютный ужин на двоих холодным вечером.

53 из 101

Маринованная куриная грудка-гриль с арбузной сальсой и халапеньо

Посмотреть рецепт: Маринованная куриная грудка-гриль с арбузной сальсой и халапеньо

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Сладкий арбуз прекрасно сочетается с земляными специями — орегано, порошком чили и тмином — которые используются для маринования сочных куриных грудок.

При нарезке или посеве перца халапеньо надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки. Чтобы посеять перцы, срежьте конец стебля и разрежьте перец вдоль пополам. Удалите семена ножом или проведите пальцем по внутренней стороне жилки, соскребая семена. Сложите две половинки перца друг на друга и нарежьте на кусочки неправильной формы размером с горошину.

54 из 101

Куриные грудки, фаршированные прошутто и фонтиной

Посмотреть рецепт: Куриные грудки, фаршированные прошутто и фонтиной

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Мелкоизмельченные крошки соленых крекеров образуют золотую корочку. Вы можете сэкономить на приготовлении собственных крошек, если в вашем супермаркете есть крекеры; если это так, начните примерно с 1 1/2 чашки.

Подавайте хрустящий зеленый салат с дольками яблока, чтобы контрастировать со сливочной начинкой из расплавленного сыра внутри курицы.

Реклама

Реклама

Реклама

55 из 101

Курица с ванильным бальзамом

Посмотреть рецепт: Курица с ванильным бальзамом

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Соскоблите семена для соуса, добавьте стручок ванили в банку с сахаром. Аромат фасоли проникнет в сахар. Подавайте курицу с зеленым салатом.

56 из 101

Средиземноморский куриный салат с питой

Посмотреть рецепт: Средиземноморский куриный салат с питой

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Добавьте к еде ломтики медовой дыни и мускусной дыни, чтобы завершить трапезу. Греческий йогурт имеет густую, насыщенную консистенцию, похожую на сметану. Он придает начинке лаваша кремовую текстуру.

57 из 101

Куриный суп с орзо

Посмотреть рецепт: Куриный суп с орзо

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Ничто так не говорит о комфорте, как тарелка сытного куриного супа. Добавление свежего молодого шпината делает блюдо более питательным и вкусным. Сочетайте с бутербродом для простого и душевного ужина.

Реклама

Реклама

Реклама

58 из 101

Цыпленок Деревенский Капитан

Посмотреть рецепт: Цыпленок Деревенский Капитан

Похудение начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

И Южная Каролина, и Джорджия претендуют на эту южную классику, которая, возможно, была доставлена ​​в Америку капитаном корабля, перевозившего специи с Дальнего Востока. При желании добавьте к каждой порции 1 столовую ложку чатни из манго в бутылках.

Рис — традиционный гарнир. Чтобы сделать это быстро, приготовьте 1 (3 1/2 унции) пакетика риса, сваренного в пакете, без соли и жира. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

59 из 101

Жареная курица

Посмотреть рецепт: Жареная курица

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Ключом к успеху этого рецепта является равномерный нагрев. Если масло станет слишком горячим, курица может слишком быстро подрумяниться, не успев полностью приготовиться. Вы можете уменьшить огонь или обжарить курицу на плите, а затем готовить в духовке при температуре 350° до готовности. Если масло недостаточно горячее, курица впитает его слишком много. Не добавляйте специи в панировку, если хотите.

Чтобы получить дополнительные практические советы, ознакомьтесь с нашим кулинарным мастер-классом по жарке на сковороде.

60 из 101

Пряные куриные бедра, политые медом

Посмотреть Рецепт: Пряные куриные бедра, политые медом

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Бедра без кожи и костей готовятся быстрее и вкуснее белого мяса, поэтому для них требуется меньше ингредиентов. Подавать с дольками картофеля, запеченного с чесноком, и салатом или брокколи.

Реклама

Реклама

Реклама

61 из 101

Куриные лепешки «Маленькая Италия» с соусом из вяленых помидоров

Посмотреть рецепт: Куриные питы «Маленькая Италия» с соусом из вяленых помидоров

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Используйте масло из вяленых томатов, чтобы приготовить винегрет для этого пикантного бутерброда. Сочетайте с чашкой супа на ужин или с охлажденным зеленым виноградом для отличного обеда.

62 из 101

Куриный суп с кокосом и карри

Фото: Рэнди Мейор

Просмотреть Рецепт: Куриный суп с кокосом и карри

Начните с нарезанной вареной куриной грудки и превратите свой сегодняшний ужин в тайскую кухню ресторанного качества. Кокосовое молоко придает супу кремообразную, гладкую текстуру.

63 из 101

Быстрое барбекю из курицы

Посмотреть рецепт: Быстрое барбекю из курицы

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Натрите куриные грудки под кожей пастой из специй и приготовьте на гриле, чтобы приготовить простой и вкусный поздний летний ужин. Оставляйте кожу на курице во время приготовления, чтобы грудки оставались сочными, и выбрасывайте кожу непосредственно перед подачей на стол.

Купите предварительно измельченную смесь из капусты и бутилированную нежирную заправку для быстрого гарнира, чтобы дополнить это последнее в сезоне гриль-меню.

Объявление

Объявление

Объявление

64 из 101

Курица с 40 зубчиками чеснока

Посмотреть Рецепт: Курица с 40 зубчиками чеснока

2 Вес начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Это классическое блюдо представляет собой французскую комфортную еду в ее простом и сытном виде. Одним из основных принципов французской кухни является максимальное использование ингредиентов, поэтому в этом рецепте используются целые цыплята.

Пусть вас не шокирует мысль о 40 зубках острого чеснока. Медленное приготовление смягчает вкус, позволяя легко намазывать ломтики багета и восхитительно сладко. Подавайте со спаржей, приготовленной на пару, или фасолью.

65 из 101

Жареные куриные бедра с гранатом и медом

Посмотреть Рецепт: Жареные куриные бедра с гранатом и медом

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Гранатовую патоку можно найти в ближневосточных и специализированных магазинах. Подавайте эти сочные бедра теплыми или комнатной температуры. По желанию украсьте зеленым луком. Не стесняйтесь использовать насыщенный ароматный маринад с любым кусочком курицы, который вам нравится.

66 из 101

Бутерброды с куриным салатом и розмарином

Посмотреть рецепт: Бутерброды с куриным салатом и розмарином

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Хотя это выглядит как обычная смесь курицы и майонеза, хрустящий копченый миндаль, свежий розмарин, зеленый лук и немного дижонской горчицы делают ее совсем не обычной. Добавьте лист салата в каждый бутерброд для дополнительного хруста.

Реклама

Реклама

Реклама

67 из 101

Куриное чили с соусом песто

Предоставлено: Cooking Light

Посмотреть рецепт: Куриное чили с соусом песто

Взболтайте эту щедрую куклу песто, прежде чем подавать на стол. Мы призываем к приготовлению собственного домашнего песто, которое можно приготовить заранее и заморозить, или вы можете использовать готовый песто в бутылках.

68 из 101

Острая азиатская лапша с курицей

Посмотреть рецепт: Острая азиатская лапша с курицей

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Добавьте соте из снежного горошка, чтобы завершить трапезу: Нагрейте 2 чайные ложки масла канолы в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока; жарить 15 секунд. Добавьте 2 стакана нарезанного свежего снежного горошка и 1 стакан нарезанных консервированных водяных орехов без жидкости; обжаривайте 3 минуты или до нежно-хрустящей корочки. Снимите с огня; добавьте 1 столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия.

69 из 101

Курица-гриль в абрикосовой глазури

Посмотреть Рецепт: Жареная курица в абрикосовой глазури

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Глазурь из абрикосового варенья, красного винного уксуса, оливкового масла и свежего чеснока превращает курицу-гриль в нечто особенное. Для достижения наилучших результатов дайте курице постоять при комнатной температуре перед приготовлением на гриле.

Реклама

Реклама

Реклама

70 из 101

Жареный цыпленок с травами

Посмотреть Рецепт: жареная курица с травами

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Начните с самой качественной курицы, которую только сможете найти. Мы выбрали свежую органическую птицу. Дополните трапезу стручковой фасолью и картофельным пюре, чтобы пропитаться восхитительным соусом, стекающим со сковороды.

71 из 101

Сувлаки с курицей на сковороде

Посмотреть Рецепт: Сувлаки с курицей на сковороде

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Приготовьте семейное блюдо в средиземноморском стиле, которое понравится даже самым привередливым едокам. Курица быстрого приготовления и простой соус из домашнего йогурта делают это блюдо идеальным для напряженного буднего вечера. Подавайте с простым гарниром.

72 из 101

Маринованные куриные ножки на гриле

Посмотреть рецепт: Маринованные куриные ножки на гриле

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Вот рецепт, который обязательно станет хитом на вашем следующем приготовлении пищи. Это быстро и просто, и готовится из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Для разнообразия попробуйте заменить апельсиновый сок ананасовым соком или лимонный сок лайма. В сочетании с любым классическим гарниром — картофельным салатом, салатом из капусты, печеной фасолью — и вы получите совершенство на заднем дворе.

Реклама

Реклама

Реклама

73 из 101

Куриное рагу по-ямайски

Посмотреть рецепт: Куриное рагу по-ямайски

Похудение начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Это классическое ямайское рагу сочетает в себе традиционные специи — карри, тимьян, душистый перец и красный перец — и наполняет вас духом острова. Добавьте кукурузный хлеб с перцем халапеньо и сорбет из ананасов для простого ужина в будний день.

Консервированная фасоль — спасение для быстрых обедов. Обязательно тщательно промойте водопроводной водой перед использованием и слейте. Ополаскивание избавляет от густой жидкости в банке и снижает содержание натрия на 40 процентов.

74 из 101

Курица с карри и орехами кешью

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Посмотреть Рецепт: Курица с карри и орехами кешью

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Главный ингредиент здесь — порошок карри мадрас, который дает больше тепла и интенсивности, чем обычный порошок карри. Он быстро теряет остроту, поэтому храните его в герметичном контейнере и используйте в течение двух месяцев.

Чтобы уменьшить остроту, оставьте чили целыми, когда будете добавлять их в вок с порошком карри.

75 из 101

Цыпленок по-сеульски с мятными огурцами

Посмотреть Рецепт: Цыпленок по-сеульски с мятными огурцами

Похудение начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Это вариант корейской курицы-гриль с быстрым соусом типа кимчи. Мы предпочитаем использовать для этого блюда куриные бедра, потому что они более сочные и вкусные, чем грудки без костей. Это блюдо достаточно простое для ужина после работы, но достаточно вкусное для гостей.

Подавайте с совиньон блан с травами, чтобы подчеркнуть хрустящую свежесть огурца и мяты.

Объявление

Объявление

Объявление

76 из 101

Жареный цыпленок с луком, картофелем и соусом

Посмотреть рецепт: Жареный цыпленок с луком, картофелем и соусом

начинается потеря 2 9006 кухня. Попробуйте диету Cooking Light

Этот рецепт впервые появился в Cooking Light Выпуск за май 2005 г. в колонке Cooking Class, посвященной Чаку Уильямсу, основателю Williams-Sonoma. Это наша лучшая жареная курица всех времен.

77 из 101

Бутерброды с курицей и рокфором

Посмотреть рецепт: Бутерброды с курицей и рокфором

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Одна порция этого блюда содержит около четверти дневной нормы натрия. Мы расширяем соленый сыр Рокфор, смешивая его со сливочным сыром в качестве спреда. Размер порции хлеба в 2 унции также помогает контролировать количество натрия.

78 из 101

Куриная похлебка с чипотле

Посмотреть рецепт: Куриная похлебка с чипотле

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Этого сытного супа достаточно, чтобы накормить толпу, и его легко приготовить в будний вечер. Кукурузный или хрустящий хлеб и простой салат завершают трапезу.

Реклама

Реклама

Реклама

79 из 101

Курица Бирьяни

Посмотреть Рецепт: Цыпленок Бирьяни

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

В этом остром индийском блюде на основе риса кусочки курицы варятся на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Подавайте с простым салатом из тонко нарезанных огурцов и дольками сливовых помидоров, заправленных йогуртовой заправкой: смешайте 1/3 стакана простого нежирного йогурта, 1 столовую ложку нарезанного зеленого лука, 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока, 1/4 чайной ложки молотого тмина, 1/3 8 чайных ложек соли и щепотка молотого красного перца.

80 из 101

Маринованные в сое куриные бедра

Посмотреть рецепт: Маринованные в сое куриные бедра

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Этот надежный рецепт содержит быстрый и простой соевый маринад. Подавайте с макаронами и маринованными огурцами на гриле, чтобы завершить трапезу.

Соевый соус отлично подходит для маринадов для мяса на гриле, так как он устойчив к привкусу гари. Попробуйте это простое решение со стейками, свиной вырезкой или свиными отбивными.

81 из 101

Куриная кукурузная похлебка

Посмотреть рецепт: Куриная кукурузная похлебка

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Кукурузные зерна, протертые с молоком, создают богатую, гладкую текстуру классической похлебки. Брошенный салат делает еду.

Реклама

Реклама

Реклама

82 из 101

Jambalaya

Посмотреть рецепт: Jambalaya

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Это креольское блюдо легко приготовить, и оно отлично подойдет для насыщенных вечеров. Это здорово, когда вам нужно блюдо, которое может постоять некоторое время после того, как оно будет готово, и оно хорошо разогреется. Это делает много, так что попробуйте это блюдо, когда вы обслуживаете толпу.

83 из 101

Кубинская пицца с курицей

Посмотреть рецепт: Кубинская пицца с курицей

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Мучные лепешки — хрустящая корочка для этой сытной пиццы с курицей и овощами. Поджаривание кукурузы на сковороде раскрывает ее естественную сладость и добавляет восхитительную дымную нотку.

84 из 101

Курица-гриль в горчичной глазури

Посмотреть рецепт: Курица-гриль в горчичной глазури

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Натирание из пяти ингредиентов и соус из четырех ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы превратить курицу из рутинной в необыкновенно вкусную. Ассортимент специй, смешанных с обычными приправами, образует густую остро-сладкую глазурь с оттенком дыма. Летняя тыква, приготовленная на гриле, станет легкой и свежей закуской.

Объявление

Объявление

Объявление

85 из 101

Острые куриные бутерброды с кинзой-лаймом майонез

Посмотреть рецепт: Острые куриные бутерброды с кинзой-лаймом майонез

9000 начинается потеря2 605 майо 9000 начинается. Попробуйте диету Cooking Light

Не нужно бегать по дороге, когда вы можете быстро приготовить такое семейное блюдо дома. Куриные котлеты инкрустированы крошками из тортильи, которые приятно хрустят. Вы также можете использовать острые чипсы для большего тепла.

86 из 101

Пицца Рататуй с Курицей

Посмотреть Рецепт: Пицца Рататуй с Курицей

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Традиционный провансальский рататуй — баклажаны, помидоры и сладкий перец — в сочетании с жареным цыпленком — это вкусная и сытная пицца. Подавайте с зеленым салатом для легкого будничного ужина.

87 из 101

Цыпленок-гриль в глазури Шрирача

Посмотреть рецепт: Жареная курица в глазури Шрирача

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Плотные куриные ножки с костями лучше всего подходят для длительного медленного приготовления на непрямом огне. Менее сильный жар также предотвращает пригорание сладкой глазури. Настройте глазурь в соответствии с тем, что у вас есть под рукой; попробуйте, например, варенье из ананасов или яблочное желе вместо варенья из манго или соус из острого перца вместо Шрирачи. Подавать с простым ломтиком капусты, морковью, соком лайма и сахаром.

Объявление

Объявление

Объявление

88 из 101

Гамбо с колбасой и курицей

Посмотреть рецепт: Гамбо с колбасой и курицей

Универсальный рецепт быстрого приготовления замороженных овощей. Он актуален прохладным осенним вечером.

89 из 101

Пицца с курицей на гриле

Посмотреть рецепт: Пицца с курицей на гриле

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Интернет-обзоры восторженно отзывались о контрасте вкусов, обеспечиваемых острым томатным чатни, пикантной курицей и острым сыром чеддер. Если вы не можете найти томатный чатни, приготовьте его сами. Смешайте в небольшой кастрюле 2 чашки нарезанных кубиками сливовых помидоров, 3 столовые ложки коричневого сахара, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 1/8 чайной ложки ямайской приправы и 1 измельченный зубчик чеснока; довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего; варить 20 минут или пока не загустеет.

90 из 101

Табуле с курицей и фетой

Посмотреть рецепт: табуле с курицей и фетой

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Восхитительное блюдо, если его съесть сразу, но вкус этого блюда превосходно сохраняется, когда оно приготовлено заранее, что делает его хорошим обедом для работы. Подавать с поджаренными ломтиками лаваша или лепешками.

Для более быстрого приготовления используйте предварительно нарезанный лук и помидоры, предварительно раскрошенный сыр и нарезанную вареную куриную грудку.

Реклама

Реклама

Реклама

91 из 101

Суп с брокколи и куриной лапшой

Фото: Рэнди Майор подавайте этот суп в тот момент, когда он готов, для достижения наилучших результатов. На самом деле, если вы подождете, вы обнаружите, что со временем он становится слишком густым. Если у вас остались остатки, разбавьте суп небольшим количеством куриного бульона или молока до желаемой консистенции.

Если соцветия брокколи большие, разломайте их на более мелкие части у стебля, а не измельчайте; они приготовятся быстрее.

92 из 101

Мягкие куриные тако с обжаренным луком и яблоками

Фото: Becky Luigart-Stayner

Посмотреть рецепт: Мягкие куриные тако с обжаренным луком и яблоками

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Необычное сочетание яблок, курицы, лука и мускатного ореха в этой пикантно-сладкой начинке для тако божественно восхитительно.

Яблоки Гренни Смит лучше всего подходят для этого рецепта. После выпечки они остаются терпкими, сочными и хрустящими.

93 из 101

Курица с пармезаном и рисом

Посмотреть рецепт: Курица с пармезаном и рисом

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Рис и бульон добавляются к обжаренной курице, луку, чесноку и грибам для простого блюда, для которого требуется только одна сковорода. Хрустящая булочка и обжаренная зеленая фасоль завершают трапезу.

Рис быстрого приготовления, также называемый предварительно приготовленным рисом, представляет собой частично или полностью приготовленный и высушенный рис; подготовка занимает всего несколько минут.

Объявление

Объявление

Объявление

94 из 101

Цыпленок с прошутто и томатами с полентой Вес

Посмотреть рецепт: Курица с прошутто и помидорами с полентой 506 900 на кухне 9000 900 начинается. Попробуйте диету Cooking Light

Когда дело доходит до великолепного вкуса курицы, бедра превыше всего. Дешевые и вкусные куриные бедра могут быть изысканными или простыми. А еще они могут быть быстрыми и легкими. Просто приготовьте поленту, пока готовится курица, и вы быстро приготовите ужин.

95 из 101

Курица в соусе из лимонных каперсов

Посмотреть рецепт: Курица в соусе из лимонных каперсов

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Вы можете приготовить ужин за 15–20 минут, что делает его идеальным для семейного ужина в будний день или неформального основного блюда для званого обеда с друзьями. Подумайте о том, чтобы удвоить количество соуса, чтобы подавать его с лапшой или рисом.

96 из 101

Куриные пальчики «Жареные» в духовке с медово-горчичным соусом

Посмотреть рецепт: «Жареные» куриные пальчики в духовке с медово-горчичным соусом

Похудение начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Эти куриные палочки заставят ваших близких, особенно детей, просить бис. Хрустящая корочка из слегка панированной курицы и сладкий и слегка острый соус для макания — идеальное сочетание.

Объявление

Объявление

Объявление

97 из 101

Жареный цыпленок по-тайски

Посмотреть рецепт: Жареный цыпленок по-тайски

2 Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте Cooking Light Diet

Паста карри и кокосовое молоко придают пикантность простому жаркому из курицы и овощей. Как только ингредиенты подготовлены, приготовление пищи идет быстро, поэтому подготовьте все, прежде чем нагревать сковороду.

98 из 101

Куриные грудки, фаршированные артишоками, лимоном и козьим сыром

Посмотреть рецепт: Куриные грудки, фаршированные артишоками, лимоном и козьим сыром

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте диету Cooking Light

Подрумянивание курицы на плите и доведение до готовности в духовке освобождает вас для добавления последних штрихов к гарнирам, таким как воздушный плов из риса и листья шпината.

99 из 101

Quick Coq au Vin

Посмотреть Рецепт: Быстрый Кокос с Вином

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Это быстро приготовленное классическое французское блюдо, приготовленное на медленном огне, состоит из сочной курицы, мясистых грибов, соленого бекона и трав, приготовленных в соусе из сухого красного вина. При приготовлении без крышки на сильном огне жидкость уменьшает и концентрирует свои ароматы за долю времени, необходимого для традиционного блюда, которое долго томится на медленном огне.

Реклама

Объявление

Объявление

100 из 101

Курица с соусом из розмарина

Посмотреть рецепт: Курица с соусом из розмарина

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Несмотря на простоту и быстроту приготовления, соус из вина, розмарина и сливок делает обычные куриные грудки особенными. Если подавать с макаронами, у вас получится полноценное блюдо.

101 из 101

Греческий салат с жареной курицей

Посмотреть Рецепт: Греческий салат с жареной курицей

Потеря веса начинается на кухне. Попробуйте кулинарную легкую диету

Приготовьте пикантную греческую заправку за неделю до еды; накрыть и хранить в холодильнике. Затем пусть заправка послужит и украшением для жареной курицы, и заправкой для салата.