Консервированная фасоль по-домашнему – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Консервированная белая фасоль является универсальным ингредиентом, который должен быть в обязательном порядке на кухне каждой хозяйки. Консервированная фасоль здорово сочетается с различными продуктами, дополняя их и создавая новое блюдо, придавая абсолютно каждому яству особенный вкус. Так, например, подготовив жареный бекон, колбаски и яйца, для полноценного английского завтрака Вам достаточно будет открыть баночку консервированной фасоли и добавить ее на тарелку. Для приготовления быстрого суп-пюре, достаточно зажарить любимые овощи и измельчить их с фасолью блендером, добавив еще бульона. Или, соединив фасоль с иными продуктами и специями, можно получить отличный паштет.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 часов

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Переберите фасоль, выберете все лишнее. Хорошо промойте под проточной водой. Залейте на ночь холодной водой или кипятком, тогда можно готовить через 3-4 часа.

Шаг 1

Варите фасоль примерно 1 час, время от времени помешивая. Во время варки добавьте соль. Одновременно, пока варится фасоль, подготовьте банки и крышки. Банки промойте, поставьте в холодную духовку, стерилизуйте минут 15-20 при температуре 200-220 градусов. Крышки залейте водой и стерилизуйте в кастрюле минут 10-15.

Шаг 2

Готовую вареную фасоль переложить из кастрюли в подготовленные банки, накройте крышками и поставьте снова в духовку минут 15. После того как фасоль закипит, выключите духовку. Закрутите крышки. Готовые банки переверните вверх дном, накройте теплым одеялом, пледом (курткой) и оставьте так остывать до полного остывания естественным путем.

произвести впечатление

Готовую фасоль с солью можете использовать для приготовления супов, борщей, салатов, пюре и других блюд.

Суп — Рецепт с фасолью консервированной

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Привет всем, друзья. Наш обзор сегодня точно для любителей бобовых. Суп с консервированной фасолью — это отличное блюдо для всех тех, кто без этого продукта себя не представляет. Вот вам еще один вариант полакомится своими любимыми бобами. Конечно суп фасолевый можно приготовить и из свежего продукта, но из консервированной фасоли будет быстрее, да и замачивать ее заранее нет надобности.

Ну а прежде чем перейти к рецепту мы по сложившейся традиции сразу поговорим об истории и особенностях этого замечательного блюда.

История блюда

Супы или похлебки из фасоли, правда чаще всего постные, можно отыскать во многих национальных кухнях. И особенной любовью к ним пылают представители Азии и Востока. Так в турецкой кухне давно и хорошо известен куру фасуле, в Греции и на Кипре еще с древности — фасулада, а вот арабы все похлебки из фасоли называют емким словом фасулия. Правда все арабские похлебки всегда содержат в качестве обязательного ингредиента томаты и лимонный сок, а в нашем варианте представлены только традиционно славянские продукты: морковь, лук, картошку ну и конечно немного мяска, в нашем случае куриного.

Некое подобие выбранного нами сегодня блюда есть и в кухне немецкой и называется местный суп сложным словом айнтопф. В этом супе можно найти почти все что когда-либо бывало в холодильнике от картошки и капусты до бобовых крупы и копченостей. В результате получается сытный и питательный вариант первого, второго и третьего в одной тарелке. В нашем же случае рецепты тоже могут несколько отличаться по желанию хозяйки, но это все равно будет суп именно с фасолью и на нее основное внимание. Начнем незамедлительно и приготовим суп с красной или белой консервированной фасолью незамедлительно.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Курица – 400 г
• Соль – 1 ч.л.
• Специи для супа – 1 ч.л.
• Зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты. Почистим овощи и помоем.

   Подготовим прежде всего овощи.

2. Сварим бульон, для этого в кастрюлю выложим куриные части, зальем водой, поставим на огонь и с момента кипения будем варить 30 минут.

   Из курицы сварим бульон, порезав ее частями и залив водой будем кипятить около 30 минут.

3. Пока вариться бульон нашинкуем луковицу, натрем на крупную терку морковь.

   Лук нарежем помельче, а морковку натрем на терке.

4. Обжарим лук и морковь в растительном масле до мягкости.

   Лук и морковь обжарим на растительном масле до мягкости.

5. Поржем картофель кубиками среднего размера.

   Картошку нарезаем кубиками.

6. Из готового бульона выловим курицу и добавим в бульон картофель.

   Как только бульон сварится нужно достать куриное мясо и засыпем в будущий суп картошку.

7. Через 15 минут выложим фасоль.

   Выкладываем туда же минут через 15 консервированную фасоль.

8. Следом выложим овощную смесь.

   А теперь забрасываем зажарку.

9. Минут через 10 добавим мелко порезанный зеленый лук, специи и соль.

   Самое время насыпать в суп нарезанный зеленый лук и добавить соль со специями.

10. Через 5 минут снимем кастрюлю с готовым супом с плиты, разольем суп по тарелкам, подадим к столу.

    Даем супу прокипеть еще минут 5 и подаем на стол. Приятного всем аппетита!

11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Вердикт однозначный — суп полезен и очень. Легкий, вкусный, ароматный, просто прекрасный суп из фасоли с курочкой прийдется по вкусу самым притязательным гурманам. Надеемся и вы окажетесь в их числе. А еще фасолевый суп из консервированной фасоли, правда рецепт без куриного мяса, отлично подойдет вегетарианцам. Уверена, что вы уже хотите приготовить это замечательное первое блюдо. А по сему не откладывайте в долгий ящик.

А может быть и вы знаете не менее удачные способы и тоже расскажете нам как приготовить фасолевый суп, например, из консервированной красной фасоли или других бобов? Если да, будем рады сотрудничать. Всегда ваш надежный друг ХозОбоз!

Похожие рецепты

3 неожиданных (и очень вкусных) рецепта консервированной фасоли

• ПОРЦИИ: от 2 до 4
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: от 5 до 15 минут
• ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: от 5 до 25 минут

Легко использовать практически во всем.

Ладно, если быть честным, консервированные бобы обычно покупают просто для того, чтобы иметь под рукой (или хранить в домашнем наборе для выживания), а потом про них забывают. Но на самом деле это очень простой в использовании продукт в кладовой, и существует множество разновидностей. Я обычно добавляю их в рагу и супы, но вы можете использовать их практически во всем для придания текстуры и белка. Если вы не можете решить, вот три разных способа попробовать их!

For the White Bean Hummus:

• 1

  (15-ounce) can white beans, drained

• 3

  tablespoons olive or vegetable oil, plus more for drizzling

• 2-3

  tablespoons лимонный сок

• 1

  чайная ложка кошерной соли

• 1

  зубчик чеснока

• паприка, для украшения

• 909922 овощи для подачи 3 0 0 9 0 чипсы, чипсы, лаваш
  

  Для быстрого черного бобового и кукурузного салата:

  • 1

    (15 унций) банки с черными фасолью, дренированные

  • 3

    Столовые ложки растительного масла

  • 2

    САКСОНА САБЛЮЧАТЕЛЬНОСТИ APPL VINEGAR

    1111111112222222222222222222222222222222222222222222222222222222222.

  • 1

    ч.0013

  • 1

    Небольшой красный сладкий перец, посевенный и нарезанный кубиками

  • ½

    чашки нарезанного кинза или любые травы, которые у вас есть

  для Franks, Beans, и Shares:

  • 1

    CAN Bake Beans и ‘Shares.

  • 1

    столовая ложка растительного масла

  • 2

    чашки грибы, нарезанные

  • 1

    чайная ложка соли

  • 1

    хот-дог, тонко нарезанный

    9004

    13

  • 2

    капли жидкого дыма, 1 чайная ложка нарезанных чипотле в адобо или ½ чайной ложки копченой паприки

  • Тосты с маслом до гладкости, 30 секунд. Переложить на тарелку, сбрызнуть маслом и посыпать паприкой.

  • Для быстрого приготовления салата из черной фасоли и кукурузы: Смешайте масло, уксус, сахар, соль и острый соус в миске среднего размера. Добавьте фасоль, кукурузу, лук, перец и кинзу и перемешайте, пока ингредиенты не будут тщательно перемешаны.

  • Для приготовления франков, фасоли и грибов: Нагрейте масло в тяжелой 9-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и ¼ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут золотистыми и не выпустят воду, 5 минут. Добавьте хот-дог и готовьте, помешивая, пока края не подрумянятся, 5 минут. Уменьшите огонь до среднего, добавьте помидоры и еще ¼ чайной ложки соли и готовьте, осторожно помешивая, пока помидоры не станут мягкими, 5 минут. Добавьте запеченную фасоль, жидкий дым и оставшиеся ½ чайной ложки соли и готовьте, помешивая, пока смесь не прогреется, 3–4 минуты. Подавайте с тостами, намазанными маслом.

  Купить этот рецепт
  

  Чугунная эмалированная сковорода с антипригарным покрытием

  78,00 $

  Cast Iron — это секрет текстуры ресторанного качества: вспомните хрустящую яичницу, идеально прожаренный стейк и хрустящий кукурузный хлеб. Он может приготовить практически все, и его хватит на всю жизнь. Естественное антипригарное покрытие для очистки без хлопот Использование на плите, в духовке или даже на костре В отличие от большинства чугунов, приправа (процесс запекания масла в сковороде) не требуется

  Вы можете также
  как

  40 минут | Порции 4-6

  1 час 15 минут | 1 порция

  40 минут | 4 порции

  Вдохновляйтесь на кухне
  

  5 рецептов, которые превращают консервированную фасоль в сокровище

  Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.

  Есть некоторые специальные блюда, для которых все остальное откладывается: красное вино наливается в огромные бокалы, звонки отключены, а трехчасовые плейлисты стоят в очереди. В эти вечера тщательно отмеряют муку, с любовью раскатывают тесто и готовят изысканные соусы с нуля. А еще бывает так, что у вас ограниченное количество ингредиентов, а ужин должен быть на столе в один миг. Для этих блюд мы используем консервированную фасоль, основной продукт кухни.

  Кулинарный писатель, разработчик рецептов и автор кулинарных книг Хетти Маккиннон — особенный поклонник. «Мы действительно выживаем на них в нашем доме», — говорит она. «Фасоль — это всеобъемлющий ингредиент, который я добавляю в свои блюда для сытности, дополнительного питания и белка». И хотя скромная банка фасоли сама по себе может быть не очень захватывающей, в эти неуверенные времена, связанные с домом, у них есть заслуженный момент в центре внимания.

  Здесь Маккиннон делится несколькими своими любимыми способами использовать все, от чечевицы до нута и недооцененных масляных бобов, в рецептах из ее кулинарных книг Семья: новые вегетарианские продукты, которыми можно питаться каждый день и Сообщество: рецепты салатов от Arthur Street Kitchen .

  ---

  реклама

  ---

  Cacio e Pepe Брокколи с хрустящей белой фасолью

  На 4 порции

  Он соленый! Это перец! По сути, это любимое римское блюдо из макарон, но в форме салата. И хотя вы, возможно, могли бы заболеть цингой, если бы каждый вечер питались сырными спагетти (стоит ли это?), вы могли бы есть этот салат ежедневно. «Аромат здесь действительно исходит от жареной на углях брокколи, острого сыра и подушки из хрустящей, обжаренной на сковороде белой фасоли», — говорит Маккиннон. «У него все те же успокаивающие вкусы, но без чрезмерной снисходительности».

  Ингредиенты
  2 пучка брокколи (около 14 унций), обрезанных, каждый стебель разрезать пополам
  Оливковое масло первого отжима
  Морская соль
  18 унций вареных каннеллини или фасоли по-флотски (около 2 высушенных банок)
  1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  Горсть нарезанных листьев плосколистной петрушки
  от ½ до 1 чайной ложки свежемолотого черного перца
  1½  унции сыра пекорино, натертого, плюс дополнительно для подачи
  ½ лимона, нарезанного дольками

  Допустимые замены:
  Для брокколи: брокколи, брокколи рабе, цветная капуста, листовая капуста
  Для пекорино: пармезан

  ---

  реклама

  ---

  Рецепт
  Нагрейте большую сковороду на среднем огне (или используйте гриль). Смажьте брокколи оливковым маслом и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и хорошо приправьте морской солью.

  Поставьте ту же сковороду на сильный огонь и добавьте большую каплю масла. Добавьте фасоль и жарьте 2-3 минуты. Добавьте чеснок, хорошо приправьте морской солью и жарьте 8-10 минут, время от времени помешивая, пока бобы не станут хрустящими. Если фасоль стала сухой во время варки, добавьте еще масла.

  Смешайте брокколи, фасоль и петрушку и сбрызните еще немного оливковым маслом. Выложить на сервировочную тарелку. Посыпать черным перцем и натереть пекорино. Подавайте с дополнительным пекорино и дольками лимона.

  Извлечено из Family: New Vegetarian Comfort Food to Nourary Every Day Хетти Маккиннон (Prestel Publishing 2019).

  ---

  реклама

  ---

  Суп из черной фасоли с чипсами Chipotle Tortilla

  На 4–6 порций

  Использование консервированной черной фасоли и их рассола делает этот суп густым и кремообразным без хлопот. А «хрустящие кусочки» сверху — тыквенные семечки и чипсы из тортильи — добавляют забавной текстуры. Как правило, Маккиннон говорит, что фасоль всегда должна быть щедро приправлена ​​солью и специями. «В этом случае я использую тмин, молотый кориандр и паприку для того богатства и глубины вкуса», — объясняет она.

  Ингредиенты
  Для супа:
  Оливковое масло первого отжима
  1 луковица, мелко нарезанная
  3 веточки тимьяна
  2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  2 лавровых листа
  3 ч.л. молотого тмина
  2 чайные ложки молотого кориандра
  ½ чайной ложки копченой паприки
  1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
  15 унций томатной пассаты
  27 унций вареной черной фасоли (около 3 банок)
  3 стакана овощного бульона
  ½ стакана тыквенных семечек, поджаренных
  Горсть листьев кориандра
  Морская соль и черный перец

  Для чипсов чипотле:
  4 кукурузные лепешки
  Оливковое масло первого отжима
  Маленькая щепотка порошка чипотле
  Морская соль

  ---

  реклама

  ---

  Рецепт
  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для чипотле из тортильи смажьте каждую сторону кукурузных лепешек маслом и сложите их друг на друга. Разрежьте их пополам, затем нарежьте каждую половину на полоски шириной 1/4 дюйма. Разложите полоски тортильи в один слой на большом противне, посыпьте солью и порошком чипотле и аккуратно перемешайте. Выпекайте от 10 до 15 минут или до хрустящей корочки.

  В большую сковороду на средне-сильном огне налейте немного оливкового масла и добавьте лук и тимьян. Готовьте 2 минуты, помешивая, затем добавьте чеснок и лавровый лист. Добавьте тмин, кориандр и копченую паприку и готовьте 1 минуту. Добавьте болгарский перец, томатную пасту, черную фасоль с рассолом и овощной бульон; уменьшить огонь до среднего; и варить 15 минут.

  Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Попробуйте суп и приправьте морской солью и черным перцем. Используя толкушку для картофеля или заднюю часть большой вилки, произвольно разомните несколько бобов. Это загустит суп и создаст прекрасную текстуру. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с чипсами из тортильи, тыквенными семечками и листьями кориандра.

  Извлечено из Family: New Vegetarian Comfort Food to Nourary Every Day Хетти Маккиннон (Prestel Publishing 2019).

  ---

  реклама

  ---

  Жареный батат с чечевицей и соусом из чили и кориандра

  На 4–6 порций

  Жареный батат сам по себе может быть несколько грустным ужином. «Но в этом и заключается магия фасоли», — говорит Маккиннон. «Они могут превратить простой овощ в еду». Соленые оливки, земляная чечевица и свежий кориандр прекрасно уравновешивают сладость этого блюда. А Маккиннон рекомендует добавлять столько перца чили, сколько может выдержать ваш вкус. На случай, если вас это беспокоит: «Вполне приемлемо использовать здесь только консервированную чечевицу».

  Ингредиенты
  Для сладкого картофеля:
  4-6 маленьких бататов, промытых
  Оливковое масло первого отжима
  ½ стакана черной чечевицы, промытой
  ½ чашки зеленых оливок, очищенных от косточек, крупно нарезанных
  Горсть листьев кориандра
  3 ст л тыквенных семечек, поджаренных
  Морская соль и черный перец

  Для соуса чили-кинза:
  ½ чили хабанеро, очищенного от семян и крупно нарезанного
  ½ стакана оливкового масла первого отжима
  1 пучок кориандра
  Сок ½ лимона, плюс больше, если нужно
  1 зубчик чеснока
  Морская соль

  ---

  реклама

  ---

  Рецепт
  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Положите сладкий картофель на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправьте морской солью и запекайте в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким — проверьте с помощью бамбуковой шпажки или вилки. Тем временем положите чечевицу в кастрюлю и залейте большим количеством воды. Доведите до кипения и добавьте 2 большие щепотки соли, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Осушать. (Чтобы сэкономить время, вы также можете использовать консервированную чечевицу.) Поместите чечевицу в миску, добавьте оливки, несколько листьев кориандра и немного оливкового масла. Перемешайте.

  Чтобы приготовить соус чили с кориандром, смешайте перец чили, масло, кориандр, лимон и чеснок до получения однородной массы. Приправьте морской солью и отрегулируйте лимон в соответствии с вашими личными предпочтениями.

  Для подачи нарежьте каждый сладкий картофель по центру, чтобы образовалось отверстие, и протолкните мякоть вилкой, чтобы образовалось углубление. Заполните смесью из черной чечевицы и оливок. Полить зеленым соусом и посыпать тыквенными семечками и несколькими листьями кориандра.

  Извлечено из Семья: новая вегетарианская еда, которой можно питаться каждый день Хетти Маккиннон (Prestel Publishing 2019).

  ---

  реклама

  ---

  Деконструированный салат с фалафелем 

  На 4 порции

  Свежий лимонный вкус сэндвича с фалафелем без затрат времени на измельчение, формование и обжаривание во фритюре: совершенство в разобранном виде. Но, по словам Маккиннон, настоящая звезда шоу — это хрустящий жареный нут: «Они — идеальный сосуд для всех тех специй, таких как чеснок, тмин и паприка, которые есть в типичном фалафеле. И если у вас осталось масло после их обжаривания, вы можете повторно использовать его в заправке».

  Ингредиенты
  Для салата:
  Оливковое масло первого отжима
  2 пучка капустных листьев (примерно 6 стаканов)
  1 персидский огурец, нарезанный тонкими кольцами
  3 стакана магазинных чипсов из лаваша
  Горсть листьев плосколистной петрушки, крупно нарезанных
  Горсть листьев мяты
  1 лимон, нарезанный дольками
  Морская соль

  Для хрустящего жареного нута:
  18 унций вареного нута (около 2 банок), слить воду и обсушить
  Оливковое масло первого отжима
  2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  2 чайные ложки молотого тмина
  1 чайная ложка паприки
  Морская соль и черный перец

  ---

  реклама

  ---

  Для лимонного тахини:
  ⅓ стакана пасты тахини
  Сок 1 лимона, плюс больше, если нужно
  1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
  Морская соль и черный перец

  Допустимые замены:
  Нут: белая фасоль, масляная фасоль
  Исключите чипсы из лаваша, чтобы сделать рецепт безглютеновым

  Рецепт
  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите осушенный нут в небольшую форму для запекания. Залейте оливковым маслом; хорошо приправить 2 большими щепотками морской соли и черного перца; и добавьте чеснок, тмин и паприку. Перемешайте. Запекайте от 35 до 40 минут, пока нут не станет хрустящим. Отложите.

  Поставьте большую сковороду на средний огонь и сбрызните маслом. Добавляйте капусту порциями вместе со щепоткой соли и готовьте 2–3 минуты, пока она не увянет.

  ---

  реклама

  ---

  Чтобы приготовить тахини с лимоном, вылейте тахини в небольшую миску и добавьте лимонный сок и чеснок. Постепенно добавляйте по 1 столовой ложке воды, пока соус не станет консистенцией загустевших сливок. Если тахини «схватывается» и становится очень густой, процедите, добавив больше воды; в конечном итоге он снова соберется вместе, чтобы сформировать когезивный сливочный соус. Приправьте морской солью и черным перцем и добавьте больше лимонного сока, если вам нравится лимонный вкус.

  Смешайте хрустящий нут (и растительное масло) с капустой, огурцом, половиной чипсов из лаваша и зеленью. При подаче сбрызнуть лимонным тахини и посыпать оставшимися чипсами из лаваша. Подавать с дольками лимона сбоку.

  Извлечено из Family: New Vegetarian Comfort Food to Nourary Every Day Хетти Маккиннон (Prestel Publishing 2019).

  Салат со свежими грибами, масляной фасолью и кинзой

  Порции 4

  ---

  реклама

  ---

  На создание этого незамысловатого салата вдохновило блюдо, которое Маккиннон попробовал в знаменитой пекарне Damascus Bakery на Атлантик-авеню в Бруклине. «Но я хотела добавить больше текстуры и сердечности, поэтому я использовала масляные бобы, которые также очень сливочные», — говорит она. «Очень необычный салат, но очень вкусный».

  Ингредиенты
  1 пучок листьев кинзы, обрезанных и крупно нарезанных
  1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
  ½ чайной ложки корицы
  2 веточки тимьяна, сорванные листья
  ¼ стакана оливкового масла первого отжима плюс еще для подачи
  ¼ чашки лимонного сока
  Морская соль и черный перец
  2 банки приготовленной масляной фасоли, слить воду
  1 фунт белых шампиньонов, обрезанных и тонко нарезанных

  Рецепт
  Приготовьте заправку, смешав в миске половину кинзы, чеснок, корицу, тимьян, оливковое масло и лимонный сок.