20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: tipichnyjkulinar.com Если ты не представляешь свою жизнь без мяса, но возиться с целым куском не всегда удобно или не хватает времени – решение есть! Заранее заморозь несколько порций фарша – они быстрее оттаивают и проще готовятся. А мы уже собрали для тебя 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из фарша на все случаи жизни!

Ленивые голубцы

Фото: cafe-kitchen.vsite.biz
Когда не хочется заниматься капустными листами, все можно сделать быстрее и проще!

Тебе понадобится:
500 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л сметаны, чеснок, специи.
Приготовление:

Мелко нашинкуй капусту и залей кипятком, отвари рис, нарежь морковь с луком и чесноком, и слегка обжарь их. Смешай все ингредиенты с фаршем, яйцом и специями, налепи тефтели и сложи в форму для запекания.

Залей соусом из томатной пасты и сметаны, который можно довести водой до консистенции. Час запекай блюдо при 180 градусах, чтобы оно хорошо протушилось.

Мексиканская Энчилада

Фото: Мексиканская Энчилада
Что понадобится:

• Томатная паста — 100-150 мл.
• Банка консервированной кукурузы
• Фарш — 500 гр.
• Чеснок
• Луковица — 1 шт.
• Тертый сыр
• Красный перец — 1 шт.
• Лаваш

Как готовить:

Режем, обжариваем лук и чеснок до золотистой корочки. Добавляем фарш и болгарский перец. Все вместе немного обжариваем, посыпаем солью и специями. Затем кладем половину томатной пасты и тушим до готовности. В самом конце высыпаем кукурузу.

Лаваш нарезаем на прямоугольники (по 10-15 см). Выкладываем в каждый немного начинки и тертого сыра, сворачиваем в рулетики.

Томатной пастой смазать форму. В ряд выкладываем готовые рулетики. Сверху промазываем их остатком томатной пасты и посыпаем сыром. Запекаем 10-15 минут при 180°С. Быстрое, вкусное и оригинальное блюдо готово!

Паста Болоньезе

Фото: 2spaghetti. ru
Итальянская классика в твоем распоряжении!

Тебе понадобится:
900 г фарша, пачка спагетти, 300 г лука, 100 г томатной пасты, 250 мл бульона, 100 г помидоров, сыр, специи и травы, оливковое масло.
Приготовление:

Почисти, измельчи и обжарь лук с чесноком, а за это время отвари спагетти. Жарь фарш, постоянно разбивая комки и перемешивая. Смешай его с измельченными в блендере помидорами, томатной пастой и порезанными травами. Протуши смесь пару минут, доводя бульоном до нужной консистенции, и подавай с пастой.

Конкильони с фаршем

Фото: lacucinaitaliana.com
Макароны в виде ракушек хороши тем, что их очень удобно фаршировать!

Тебе понадобится:
Макароны конкильони, 200 г фарша, 100 г сметаны, 100 г сыра, 200 мл сливок, чеснок и зелень.
Приготовление:

Обжарь фарш с чесноком, чтобы он не комковался, а за это время свари макароны до полуготовности. Смешай его с сыром и сложи в ракушки. Выложи в форму для запекания, залей соусом из сливок, сметаны, трав и специй, запекай 20 минут при 180 градусах.

Быстрые стожки из фарша под шубой: рецепт с яйцом и горчицей

Один из классических рецептов, который не отменяет необходимости делать гарнир к мясному блюду, однако очень популярен благодаря вкусовым качествам и легкости приготовления. Стожки получаются пикантными, с хрустящей корочкой, но в то же время очень сытными. Подавайте их со свежими овощами или на подушке из салатных листьев, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварение.

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• говядина – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• горчичный порошок – 1 чайн. ложка с горкой;
• майонез – 130 г;
• соль;
• приправы к мясу.

Способ приготовления:

1. Свинину и говядину, порезанные небольшими кубиками, отправить в мясорубку.

2. Полученный фарш смешать с приправами, щепоткой соли и яйцом.
3. Другие 2 яйца залить водой, дать закипеть и варить 8 минут.

4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть крупно.

5. Горчичный порошок развести майонезом.

6. Яйца очистить, белок нарезать мелко, а желток раскрошить. Смешать с майонезно-горчичной массой.
7. Отщипывать от фарша кусочки и формировать лепешки величиной с ладонь.
8. По центру сделать небольшое углубление.
9. Положить в него лук, затем горчично-яичный соус, потом сыр.
10. Разместить стожки на противне, запекать 30-35 минут при 185 градусах.

Кабачковая запеканка

Фото: activefisher.net
Молодые кабачки с фаршем – идеальное сочетание для любых запеканок!

Тебе понадобится:
1 кг кабачков, 400 г фарша, 6 помидоров, 3 луковицы, 3 яйца, 150 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, сыр.
Приготовление:

Обжарь фарш с луком и томатной пастой, а за это время натри кабачки и отожми сок. Нарежь помидоры кружочками и взбей сметану с яйцами и специями. Сложи ингредиенты в форму слоями, посыпь тертым сыром и полчаса запекай при 180 градусах.

Мясо по-французски из телятины с киви в духовке

Мясо по французски с киви в духовке звучит и выглядит необычно. Первый раз попробовал блюдо в студенческие годы на Новый год. Очень вкусно и необычно выходит запеканка с фаршем с добавлением китайского крыжовника — «киви». Приступим к приготовлению данного рецепта по всем традициям и не только. К тому же мясо по-французски в духовке с добавлением киви будет сочнее (вкуснее).

В таком виде рецепт мало кто слышал и тем более не пробовал. Домохозяйкам рекомендую взять на вооружение и обычное блюдо фарш в духовке по-французски заиграет яркими красками, а также удивит гостей за новогодним столом.

Ингредиенты:

1. Телятина молодая свежая: 0,3 кг;
2. Свежая говядина (светлый кусок): 0,25 кг;
3. Свежая свинина (молодая): 0,25 кг;
4. Лук репчатый: 150 грамм;
5. Киви: 3-4 шт.;
6. Классический сорт твердого сыра (например, Российский): – 150 грамм;
7. Масло растительное (допускается нерафинированное): 100-150 грамм.
8. соль: по вкусу;
9. Майонез: 90-120 грамм;

Приготовление:

Взять свежую говядину (светлый кусок): 0,25 кг и свежую свинину: 0,25 кг, а также телятину 0,3 кг. Прокрутить мясо через мясорубку. Затем, добавить соль и специи по вкусу. Обжарить на сковороде 5-6 минут. Нарезать лук кольцами. Добавить к свино-говяжьему и фаршу телятины, обжарить. Взять киви, нарезать кружками. Выложить фарш в емкость для запекания. Нанести сверху 3-4 ложки майонеза, распределяя равномерно. Далее, сверху выкладываем в один слой киви. Трем сыр. Посыпаем сверху слоя киви (равномерно). Отправляем запеканку мясо по-французски из телятины в духовку. Ждем 50-60 минут (не забываем проверять готовность). Блюдо мясо по-французски из телятины в духовке готово. Приятного аппетита. Прежде чем подать на праздничный стол, дайте кушанью 17-20 минут настояться.

Мясо по-французски в духовке из фарша с помидорами

Мясо по французски в духовке из фарша с помидорами – то блюдо, которое не просто в списке любимых рецептов тети, а также популярно у большинства девушек-хранителей домашнего очага. Мяса по-французски в духовке в сочетании с помидорами признано верной комбинацией по своим вкусовым качествам. Сейчас поделюсь секретом и рассажу, как же использовать данное сочетание ингредиентов в повседневной жизни. Очень важно не забыть про также важный и обязательный компонент — классический твердый сыр. Блюдо вкусное и аппетитно выглядит и, следовательно, может занять одно из лидирующих мест на праздничном столе.

Ингредиенты:

1. Говяжий фарш: 600 грамм;
2. Сыр классический твердый: 120-140 грамм;
3. Майонез классический: 120-150 грамм;
4. Помидоры свежие: 3-4 шт.;
5. Лук репчатый: 130 грамм;
6. Соль: по вкусу;
7. Перец душистый (черный): по вкусу.

Приготовление:

Заправить фарш специями, черным перцем и посолить. Порезать лук колечками. Порезать томаты кружками. Выложить первым слоем в противень фарш, затем поверх говядины. Залить верхний слой майонезом. Поставить в духовку. Готовить 40-50 минут. Достать и обсыпать тертым сыром: 120-140 грамм. Вновь поставить в духовой шкаф на 10-17 минут.

Буррито

Фото: superpuper-kulinar.ru
Открывай новые грани мексиканской кухни, ведь мясной фарш в ней – один из главных ингредиентов!

Тебе понадобится:
300 г фарша, 100 г кукурузы, 150 г консервированной фасоли, 1 сладкий перец, половина сладкой луковицы, 50 г сметаны, чеснок, специи, чеддер, 2 ст.л. соуса барбекю, тортильи.
Приготовление:

Поджарь фарш с луком, а потом добавь к нему кукурузу, фасоль, сладкий перец, все специи и немного сыра. Разложи лепешки, посыпь их сыром и заверни начинку. Буррито можно пожарить на сковороде или съесть так.

Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

Мексиканский суп

Фото: recept-borscha.ru
Еще один вкусный мексиканский рецепт из фарша, который просто нельзя обойти стороной!

Тебе понадобится:
500 г фарша, 400 г помидоров, 1 банка томатной пасты, 1 банка фасоли, 1 банка кукурузы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 перец чили, 1 луковица.
Приготовление:

Готовить такой суп проще простого: обжарь фарш с луком, добавь все остальные ингредиенты и провари, доводя до консистенции водой.

Картофельная запеканка с фаршем

Фото: attuale.ru
Если тебе нужно вкусное, быстрое и сытное блюдо с картошкой и фаршем – это именно оно!

Тебе понадобится:
500 г картофеля, 500 г фарша, 350 г помидоров, луковица, сыр, сливочное масло и специи.
Приготовление:

Отвари картошку, а за это время измельчи лук и обжарь его с помидорами. Сделай из картофеля пюре со сливочным маслом и выложи оба компонента в форму слоями. Сверху засыпь тертым сыром и выпекай полчаса при 180 градусах.

Что можно приготовить из фарша

Мясные блюда славятся своим разнообразием. При небольшой фантазии даже из минимального набора продуктов можно приготовить великолепный обед, ужин или просто перекус. Так что на вопрос «что приготовить из фарша на второе» можно ответить так: практически что угодно.

Вот лишь самые популярные варианты блюд из молотого мяса:

• Макароны по-флотски.
• Фаршированные овощи: перец, баклажаны, кабачки, патиссоны и т. д.
• Рубленое или молотое мясо, завернутое в листья разных съедобных растений: например, голубцы или долма.
• Невероятно вкусны блюда из фарша, в которых мясо, наоборот, является наружным слоем, а внутрь заворачиваются яйца или овощи. Это различные рулеты, колобки, колбаски.
• Выпечка самого разного рода — от пирожков и чебуреков до фарша с помидорами и сыром, запеченного в слоеном тесте. Если не знаете, что можно приготовить из фарша и теста, сделайте слоеный пирог с мясом или хорошо известную по народным сказкам кулебяку.
• Отличный вариант вкусного, сытного и быстрого ужина – запеканка. В зависимости от ваших предпочтений ее можно готовить из картофеля, макарон, риса, добавлять в блюдо тертый сыр, помидоры, баклажаны, заливать кушанье яйцом или сметанным соусом.

Можно готовить блюда из фарша на сковороде, в пароварке, духовке. На обед из фарша можно сварить суп с фрикадельками. На завтрак — сделать омлет или бризоль. Если же вы решаете, что приготовить из фарша на ужин, выбирайте блюда, не содержащие тяжелых для переваривания продуктов. Например, фаршированные баклажаны или лазанью лучше оставить на обед. Зато картофельная запеканка, зразы из мяса, колобки или куриные рулетики для вечерней трапезы подойдут идеально.

Тефтели

Фото: uwworsp.org
Классические тефтели с рисом получаются совсем как у мамы!

Тебе понадобится:
700 г смешанного фарша, 2 луковицы, 100 г риса, по 100 г сметаны и томатной пасты, 1 яйцо, специи, зелень, мука.
Приготовление:

Отвари рис до полуготовности, а за это время измельчи и обжарь лук. Смешай фарш с луком, рисом, яйцом и специями, и сформируй из него тефтели. Чтобы они не слипались, обваляй каждую в муке. Сложи тефтели в форму для запекания или в глубокую кастрюлю, залей соусом из сметаны, томатной пасты и воды, и готовь около часа.

Самые сочные говяжьи котлеты на сковороде

Фото: Самые сочные говяжьи котлеты на сковороде
Что взять:

• Говяжий фарш — 750 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари
• Зелень (по вкусу)

Как приготовить:

Лук и зелень мелко режим. Картошку натираем на терке.

В фарш добавляем лук, зелень, картошку, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

Руки смачиваем водой и начинаем формировать котлеты.

В сковороде нагреваем растительное (можно оливковое) масло. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с каждой стороны. При переворачивании на вторую сторону следует убавить огонь и накрыть крышкой. Лучшее, что можно приготовить из фарша. Получается очень сочно и вкусно.

Блины с мясом

Фото: sntch.com
Ароматные и тонкие блинчики с фаршем станут полноценным основным блюдом!

Тебе понадобится:
400 г фарша, 3 яйца, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана кипятка, 1 луковица, сахар, соль, специи.
Приготовление:

Обжарь фарш с луком и специями, а за это время замеси тесто из яиц, сахара, соли, молока и кипятка. Муку вводи постепенно, чтобы не прогадать с консистенцией, и чтобы не было комочков. Нажарь блины и заверни конвертики с готовым фаршем.

Улитка: пирог из слоеного теста с фаршем

Фото: Улитка — пирог из слоеного теста с фаршем
Что понадобится:

• Слоеное тесто — 500 гр (или 2 упаковки)
• Мясной фарш — 400 гр.
• Луковица — 1шт.
• Яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

В фарш добавить специи, соль и порезанный мелко лук. Тесто тонко раскатываем в прямоугольник и по горизонтали режем на ленты, шириной примерно 10 см.

В середину каждой выкладываем фарш и сворачиваем рулетиками так, чтобы мясо оставалось внутри.

Круглую форму смазываем маслом. По кругу (от края к середине) начинаем выкладывать каждую ленту с мясом. Визуально пирог будет похож на раковину улитки. Заготовку смазываем желтком и отправляем в духовку на 40-50 минут при 200°С.

Приятного аппетита!

Как видите кроме котлет и тефтелей знакомых и привычных каждому существует еще масса вкусных рецептов блюд из мясного фарша. Мы постарались собрать самые популярные рецепты надеемся они вам понравятся!

Макароны по-флотски

Фото: ss-vkuslab.ru
Простой и быстрый домашний рецепт успешно прошел сквозь года!

Тебе понадобится:
600 г фарша, 300 г макарон, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, чеснок, специи.
Приготовление:

Обжарь фарш с луком, чесноком и специями, потом – пару минут протуши его с томатной пастой. Добавь отваренные до полуготовности макароны и протуши еще 5 минут.

Что приготовить из фарша и картошки: 15 самых вкусных рецептов

Итальянская лазанья

Фото: Итальянская лазанья
Что понадобится:

• Листы(тесто) — 9-12 шт.
• Мясной фарш (говяжий/свиной) — 600 гр.
• Томатная паста — 150 мл.
• Сыр — 200 гр.
• Помидоры(средние) — 2 шт.
• Луковица — 1шт.
• Слив. масло — 40 гр.
• Мука — 3-4 ст. л.
• Молоко — 0,5 л.
• Мускатный орех

Как приготовить:

Лук обжариваем до золотистой корочки. Закидываем в сковороду фарш, равномерно распределяем. Немного обжарив, посыпаем солью, паприкой, базиликом. Заливаем воду и тушим фарш примерно 15-20 минут. Затем вливаем томатную пасту и тушим еще 5 минут.

В сотейнике делаем соус Бешамель. На среднем огне, растапливаем сливочное масло, засыпаем муку и быстро перемешиваем венчиком, убирая комки. Молоко подогреть и постепенно залить в кастрюлю, не переставая помешивать. Уменьшаем огонь и варим соус до загустения. В конце добавить чайную ложку мускатного ореха.

Собираем лазанью. Форму желательно брать прямоугольную, размером примерно 22х30 (в нее должно помещаться 3 тестовых листа в ряд). Перед выкладкой ингредиентов, на дно формы, равномерно распределяем 2-3 ложки соуса. Сверху выкладываем первый ряд листов. Далее часть фарша. Поливаем все соусом и засыпаем сыром. Следующий ряд делается по тому же принципу. Закрываем последний ряд слоем листов, заливаем их остатками соуса и сыра. Ставим в духовку на 180°С на 35-45 минут. Лазанья готова!

Котлеты с зеленью

Фото: photorecept.ru
Обычные котлеты будут намного интереснее, если добавить в них пучок любимой зелени!

Тебе понадобится:
500 г фарша, пучок зелени, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление:

Такие котлеты готовятся точно так же, как и обычные. Смешай все компоненты, доведи мукой до консистенции, выкладывай их ложкой в сковородку и обжарь на сливочном масле.

Мясная запеканка

Фото: Мясная запеканка
Что понадобится:

• Картошка — 1,5 кг.
• Мясной фарш (любой) — 800 гр.
• Тертый сыр — 200 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Сливочное масло (для смазывания)

Способ приготовления:

Картошку очищаем, нарезаем и ставим вариться до готовности. Лук мелко нашинковать и обжарить на оливковом масле. После добавляем фарш, соль и специи (по вкусу). Жарим до полуготовности.

К тому времени будет готов картофель. Воду сливаем, кладем в него масло, пару ложек молока и делаем пюре.

Форму смазываем маслом. Если размер формы большой, тогда слои запеканки распределяются тоньше. Собираем запеканку: первый слой пюре, далее фарш, снова пюре, сыр. Отправляем в духовку на 180°С на 10-15 минут. Приятного аппетита!

Котлеты в панировке

Фото: fb.ru
Еще одна вкусная и простая интерпретация домашних котлет!

Тебе понадобится:
500 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 150 мл молока, 2 куска белого хлеба, специи, панировочные сухари.
Приготовление:

Вымочи хлеб в молоке и разомни в кашу, смешай с фаршем, тертым луком, яйцом и специями. Налепи котлеты и перед обжаркой обваляй каждую в панировочных сухариках.

☝ Важные нюансы

Котлеты, запеченные в духовке, получаются не только питательными, но и приятными на вкус. Опытные кулинары знают, как жарить котлеты в духовке, чтобы они оставались сочными, мягкими, пышными, нежными как избежать пересушивания продукта.

Этими секретами мы хотим поделиться с вами!

Как сделать котлеты сочными

Для того чтобы котлетки приобрели сочность, рекомендуется не снимать их с противня сразу после запекания. Если продукт полежит в выключенной духовке 12-15 минут, сок с листа впитается и котлеты станут нежными.

Сочности добавит сырой картофель, охлажденные сливки, размоченный в молоке хлеб . Морковь, натертая на мелкой терке и свежая капуста также содержат много жидкости, которая размягчает котлеты.

Соки сохраняет внешний слой из сухарей, отрубей, рисовой и пшеничной муки. Перед обмакиванием в панировку порцию фарша хорошо окунуть во взбитое яйцо.

Чем жирнее мясо, тем сочнее получатся котлеты. Это касается, прежде всего, свиного и бараньего фарша.

Котлеты не нужно зажаривать до плотной корочки, это приводит к усыханию волокон, отдаче влаги и уменьшению объема продукта.

Сочность придадут кабачок, тыква и свекла. Эти овощи добавляют в небольшом количестве, так как они содержат много воды.

Как сделать котлеты мягкими

Чтобы котлеты приобрели мягкость, их поливают выделившимся соком. Это делают в середине и в конце приготовления. Мягкость придают мякиш белого хлеба, лук, картофельное пюре, растительное масло, бульон.

Даже мало жирный фарш можно сделать мягким, прогрев его в подливе. Достаточно подержать продукт в кипящем соусе 3-5 минут.

Яйца по-шотландски

Фото: ptichki.net
Таким блюдом ты точно сможешь удивить всех домочадцев!

Тебе понадобится:
500 г фарша, 5 яиц, 2 ст.л. муки, панировочные сухари масло и специи.
Приготовление:

Свари 4 яйца, а за это время раздели фарш на 4 части и сформируй лепешки. В каждую заверни вареное вкрутую яйцо, а последнее взбей и смажь им шарики. Обваляй шарики в муке со специями, положи в холодильник на 10 минут и обжарь в глубокой сковороде, как во фритюре.

Фаршированный перец

Гадаете, что можно приготовить из фарша быстро и вкусно? Желательно используя только самые простые ингредиенты? В таком случае лучшего варианта, чем фаршированный перец, вам не найти. Для него потребуется:

• фарш;
• рис;
• несколько луковиц;
• морковь;
• болгарский перец;
• томат;
• специи и рафинированное масло.

Жестких требований к пропорциям нет. Однако существуют некоторые правила:

1. Сухого (еще не отваренного) риса должно быть в два раза меньше, чем фарша. Если мяса будет больше, начинка будет легко рассыпаться. Переизбыток риса, наоборот, забьет вкус фарша.
2. На две луковицы нужно брать одну крупную морковину. Общее их количество зависит от ваших вкусов.
3. Из 1 упаковки фарша (400 грамм) получается примерно 10 крупных или 12-14 мелких фаршированных перцев.

Мелко нашинкуйте и обжарьте в масле половину лука и моркови, выложите их в фарш. Туда же добавьте отваренный рис. Добавьте приправы, посолите.

Перец очистите от семян, срезав верхушку с хвостиком. Заполните его фаршем. Поместите в глубокую кастрюлю с крышкой, поверх выложите оставшиеся сырыми лук и морковь. Залейте все водой и разведенным томатом так, чтобы перец был покрыт до половины. Подсолите и поставьте на плиту или в духовку на 40 минут.

Вкуснее всего получаются фаршированные перцы с говяжьим фаршем и рисом. Однако при необходимости можно взять любое мясо. Например, индюшиный фарш или баранину. Перец послужит контейнером для начинки и не позволит ей развалиться.

Фаршированные баклажаны

Фото: pro-orehi.ru
Нафаршировать мясом можно практически любой овощ, и с баклажанами оно сочетается идеально!

Тебе понадобится:
200 г фарша, 200 г грибов, 200 г сыра, 2 баклажана, 2 луковицы, специи.
Приготовление:

Разрежь баклажаны, достань мякоть, чтобы сделать лодочки, присоли и оставь. За это время измельчи и обжарь лук с грибами, фаршем и специями. Наполни лодочки, запекай полчаса при 220 градусов, посыпь сыром и поставь в духовку еще на 10 минут.

Тефтели в сливочном соусе

Фото: Тефтели в сливочном соусе
Что взять:

• Рис — 2 стакана
• Мясной фарш (куриный или индюшиный) — 600 гр.
• Сливки — 150-200 мл.
• Крахмал — 1ч.л.
• Сыр — 150-200 гр.
• Чеснок

Пошаговое приготовление:

Рис сварить в подсоленной воде.

В фарш кладем специи, соль и готовый рис. Формируем тефтели.

Для соуса соединить: сливки, немного сыра, крахмал, тертый чеснок и специи ароматных трав. Форму смазать маслом, выложить тефтели и залить соусом.

Поставить в духовку на 40 минут при 200°С. За 10 минут до конца, посыпать обильно сыром.

Рулеты из теста

Фото: kakprigotovila.ru
Если ты любишь домашние пельмени, то это их быстрая и ленивая версия!

Тебе понадобится:
900 г муки, 600 г фарша, 10 ст.л. воды, 2 яйца, луковица, специи.
Приготовление:

Просей муку, смешай ее с яйцом и водой до однородного теста, и оставь его на полчаса. Смешай фарш с луком и специями, раскатай тесто тонким слоем около 1 мм и сверни мясные рулеты. Можешь нарезать их или варить целиком, обжаривать, запекать с овощами.

Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

Стручковая фасоль с яйцом

Фото: ridero.ru
Простое и сытное блюдо с фаршем, которое одинаково хорошо подойдет на завтрак или ужин.

Тебе понадобится:
100 г фарша, 300 г стручковой фасоли, 2 яйца, луковица, чеснок, 2 ст.л. греческого йогурта, специи.
Приготовление:

Промой и нарежь фасоль, немного привари, а за это время обжарь фарш с луком и чесноком. Добавь фасоль, обжарь еще пару минут, влей взбитые яйца и дожарь до готовности.

Закуска из фарша с грибами в слоёном тесте

Если нужно быстро приготовить сытную и вкусную мясную закуску для гостей — приготовьте рулет по этому рецепту.

Необходимые продукты:

• слоёное тесто — 500 гр.
• индейка (грудка) — 700 гр.
• грибы — 300 гр.
• лук репчатый — 200 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 100 гр.
• соль, перец по вкусу
• зелень
• растительное масло для жарки

Готовим по рецепту:

1. Репчатый лук и грибы мелко нарезать. Обжарить вместе до золотистого цвета до готовности.
2. Мясо индейки перекрутить, добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец
3. Два пласта теста соединить между собой, раскатать из них квадрат размером примерно 35х35 см. Визуально разделить квадрат на три части. В центре выложить готовый фарш в виде прямоугольника. Оставшиеся края теста нарезать полосками шириной 2 см.

4. Беря по очереди полоски то с одной, то с другой стороны, выкладывать тесто на начинку в виде косички.

5. Переложить рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать тесто взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 35-40 минут.

6. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Котлеты с картофелем

Фото: kartinkin.net
Третья и последняя на сегодня вариация на тему ароматных домашних котлет!

Тебе понадобится:
500 г фарша, 1 кг картофеля, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, сыр, специи.
Приготовление:

Отвари и натри картофель, смешай его с фаршем, специями, сыром и яйцами. Оставь смесь постоять около 20 минут на холоде, налепи котлеты, обмакни в сухари и обжарь.

Беляши «Любимый вкус детства»

Фото: Беляши
Что понадобится:

• Луковица — 1 шт.
• Мясной фарш (свино-говяжий) — 500 гр.
• Специи
• Подсолнечное масло (для жарки)

Для теста:

• Дрожжи сухие — 1 пакетик
• Вода — 20-30 мл.
• Молоко — 0,5 л.
• Яйцо — 1 шт.
• Щепотка соли
• Мука — 700-900 гр (муку берем с запасом)
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Залить дрожжи теплой водой и оставить на 10 минут. В широкую миску высыпать примерно 600-700 грамм муки, добавить сахар, соль, яйцо и поднявшиеся дрожжи. Вымесить тесто и оставить его в тепле на час.

Лук мелко нашинковать. Смешать его с фаршем, солью и специями. Когда тесто поднялось, выкладываем его на поверхность, предварительно насыпав муки. Еще раз вымешиваем и делим на равномерные 6-8 кусков. Каждый кусочек разминаем руками в лепешку, во внутрь кладем фарш. Примерно 1-1,5 ст.л. Нужно тщательно залепить лепешку, но оставить небольшую дырочку сверху. Проделываем это с каждой лепешкой и даем им еще 20 минут отдыха.

Затем, в глубокой кастрюле, нагреваем масло. Его нужно налить побольше. Когда масло накалится, опускаем беляши поочередно и обжариваем с каждой стороны по пару минут, до золотистой корочки. Готовые беляши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Лучше всего их подавать горячими.

Рамен с фаршем

Фото: levelvan. ru
Оригинальный рецепт самого популярного японского супа!

Тебе понадобится:
800 мл бульона, 250 г лапши, 300 г фарша, чеснок, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. мисо пасты, 2 яйца, зеленый лук, коричневый сахар, кунжутное масло, специи.
Приготовление:

Измельченный чеснок и специи добавь в кунжутное масло, а фарш обжарь с соевым соусом и щепоткой коричневого сахара. Разогрей бульон и добавь в него мисо пасту и немного соевого соуса. Отвари лапшу, измельчи лук и разрежь пополам вареные яйца. Красиво выложи все ингредиенты в одной миске.

Цветная капуста с соусом бешамель

Фото: fort.crimea.com
Бешамель идеально сочетается с мясным фаршем и овощами!

Тебе понадобится:
450 г фарша, 500 г цветной капусты, 2 луковицы, чеснок, сыр, 300 мл молока, 1 ст.л. панировочных сухарей, мука, сливочное масло, специи.
Приготовление:

Обжарь лук с фаршем и специями, а цветную капусту привари, чтобы она стала мягче. Растопи сливочное масло, смешай его с мукой, добавь молоко и взбей без комочков.

Верни смесь на медленный огонь, добавь сыр и готовь, помешивая, до однородности. Выложи фарш в форму, сверху положи капусту, залей соусом, присыпь сыром и запекай 20 минут при 200 градусах.

Как готовить мясо по-французски с фаршем в духовке?

Прогресс не стоит на месте. Совершенствуются духовые шкафы и соответственно меняются способы приготовления блюд. С годами мяса по-французски в духовке из вида классической рецептуры только улучшалось и дополнялось поварами и любителями. По моему опыту каждая хозяйка должна не просто знать основы и секреты приготовления, но также привносить что-то новое и уникальное в имеющуюся классическую рецептуру. Тогда еда получается уникальной и может порадовать гостей и любимых:

Чтобы блюдо получилось на редкость удачным — подбирайте только качественные и свежие ингредиенты

Готовьте мясо по-французски с фаршем, используя только свежие ингредиенты и мясо. Допускается немного отойти от рецептуры классического приготовления мясо по французски рецепт в духовке с фаршем и добавить несколько свежих помидоров. Блюдо мясо по французски в духовке из фарша с помидорами будет также полезно и способно снижать уровень холестерина и уровень триглицеридов в организме. Известно, что томаты снижают риск появления у человека сахарного диабета, развития. Запечённые помидоры препятствуют возникновению сердечных приступов и служат профилактикой остеопороза.

На кусках, выбираемого мяса, не должно быть много жира. Таким образом, добиваемся главного правила правильного питания. По мнению тещи, опрошенных коллег и просто друзей классическое блюдо готовиться с добавлением говядины. При выборе подходящего куска в магазине, обратите внимание на цвет. Светлая говядина говорит о свежести и именно за ним пришли. Мясо по-французски в духовке из говяжьего фарша выглядит аппетитно.

Если готовим с добавлением картофеля, то на очищенный от кожуры картофель требуется нанести небольшое количества масла. Картофель не почернеет, так как нет доступа кислорода. А пока можно приступить к чистке и нарезке грибов. По поводу выбора: «Что вкуснее: шампиньоны или вешенки?» Шампиньоны при запекании получаются нежными и ароматными, грибной вкус выражен ярче. Вешенки – получаются немного жестче. Поэтому если выбор пал в пользу вешенок, рекомендую предварительно обжарить с луком до золотистости. Мясо по-французски из говядины в духовке сочетается с грибами: шампиньонами и вешенками (помним, что предварительно обжариваем).

Мясо по-французски в духовке – классический рецепт

По другим авторитетным источникам, классический рецепт мясо по-французски в духовке делается из молодой говядины или молодой телятины. Источник заверяет, что еда из молодой телятины получается нежным, если добавить сметанный соус. Если сметанного соуса нет, допускается использовать классический майонез.

Ингредиенты:

1. Говядина молодая: 350-450 грамм;
2. Куриное яйцо: 1-2 шт.;
3. Картофель (средних размеров): 350-450 грамм;
4. Соль; по вкусу;
5. Классический сорт твердого сыра (например, маасдам) – 100-140 грамм;
6. Масло (допускается использовать рафинированное): 45-50 грамм;
7. Уксус столовый 6% – 4-5 чайных ложки;
8. Лук репчатый средних размеров – 4-6 шт. ;
9. Специи: по вкусу;
10. Сметана (майонез) – 4-6 ст. ложки.

Приготовление:

Молодую говядину: 350-450 грамм порезать кусочками. Пропустить через мясорубку. В говяжий фарш добавить соль и специи. Отбить до однородной массы. Добавить масла. Оставить смесь на 15-20 минут мариноваться. Приготовленный репчатый лук порезать кольцами (допустимо полукольцами). Залить порезанные колечки лука водой и добавить столовый 6% уксус. Далее готовим соус: смешиваем куриные яйца со сметаной (майонезом), добавляем соль по вкусу. Картошка уже должна быть тонко нарезана. Выкладываем в противень говяжий фарш и нарезанный картофель. Делим соус на две части. Первой-заливаем сверху соусом из сметаны с яйцом или майонезом. Выкладываем сверху кольца репчатого лука. Выкладываем последний слой картофеля. Оставшейся (второй) частью соуса заливаем выложенный слой картофеля. Последним штрихом остается натереть на крупной терке классический сорт твердого сыра (например, маасдам) – 100-140 грамм. Равномерно посыпать сыр на самый верхний слой блюда (распределить равномерно). Готовить мясо по-французски классическое из говядины в духовке при температуре 190—210°. Готовка составит 50-70 минут.

Баклажаны с фаршем

Фото: zen.yandex.ru
Из баклажанов и фарша можно приготовить отнюдь не только лодочки!

Тебе понадобится:
2 баклажана, 500 г фарша, 4 помидора, луковица, 250 г томатной пасты, специи.
Приготовление:

Нарежь овощи кольцами, смешай фарш со специями и выложи ингредиенты слоями. Сначала баклажан, потом – специи, фарш, томатный соус, лук, фарш, соус, помидоры и снова специи. Запекай блюдо полчаса при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Выбор фарша

Не всегда есть возможность самостоятельно помолоть мясо. Часто приходится просто покупать то, что есть в магазине. Однако надо помнить, что фарш, приготовленный из разных сортов мяса, и консистенцию имеет разную. Поэтому выбирать его нужно в зависимости от того, какое блюдо вы планируете приготовить. Например, для голубцов, фаршированных овощей, кулебяки и прочей пищи, имеющей наружную оболочку, подойдет любой сорт. А вот для рулетов или колобков лучше выбирать то мясо, которое при перемалывании сохраняет плотную консистенцию: свинину, говядину, баранину. Сорта, приготовленные из индюшатины или курятины, получаются полужидкими и форму держат плохо. Наилучшим вариантом для таких блюд считается свино-говяжий фарш.

Вкусные блюда из фарша за 5 минут

Главная » Разное » Вкусные блюда из фарша за 5 минут

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Ленивая пицца «Маргарита»

John/Flickr.com

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 350 г томатов в собственном соку;
• 250 г моцареллы;
• 1 багет;
• пучок базилика;
• растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

fanfon/Depositphotos.com

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 2–3 средние луковицы;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 4 столовые ложки молока;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 10 листочков мяты;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

• 1 кг говяжьего фарша;
• 500 г слоёного теста;
• 200 г грибов;
• 100 г томатного соуса;
• 4 яйца;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• петрушка и другая зелень — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Фаршированный картофель

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты

• 500 г фарша;
• 250 мл мясного бульона;
• 50 г твёрдого сыра;
• 5 крупных картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• 1 столовая ложка вустерширского соуса;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

Буррито с фасолью и кукурузой

Hungry Dudes/Flickr.com

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 400 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г консервированной белой фасоли;
• 100 мл густого томатного соуса;
• 12 тортилий;
• 1 луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Пастуший пирог

Meng He/Flickr.com

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Ингредиенты

• 500 г бараньего или говяжьего фарша;
• 70 г сливочного масла;
• ½ стакана бульона;
• ¼ стакана молока;
• 3 большие картофелины;
• 2 средние луковицы;
• 2 средние моркови;
• 1 банка зелёного горошка;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Фаршированный лук

photooasis/Depositphotos.com

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Ингредиенты

• 300 г нежирного фарша;
• 50 г сливочного масла;
• 6 больших луковиц;
• по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

Бургер «Неряха Джо»

Whitney/Flickr.com

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Ингредиенты

• 500 г фарша;
• 5 помидоров;
• 4 булочки для бургеров;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• 1 чайная ложка вустерширского соуса;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Запеканка из зити

Emily/Flickr.com

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

• 450 г макарон зити или пенне;
• 450 г нежирного фарша;
• 200 г пармезана;
• 200 г моцареллы;
• 600 г томатного соуса;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного орегано;
• 1 столовая ложка базилика;
• соль и перец — по вкусу;
• сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Рулет из лаваша

i.fotorecept.com

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша;
• 200 г густой сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• 2 тонких лаваша;
• соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Пирожки с фаршем и сыром | блюдо

Все рецепты

Курс

Выпечка

Напитки

Завтрак и бранч

Обед

Закуски

Закуска

Стороны

000

000

000 Десерт

000 Основные

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус гелеобразных творожков, ни соглашаться с историком о неясном происхождении тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу у себя дома.

Тофу с фаршем из свинины — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении блога я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он восхитителен с миской пушистого горячего белого риса на пару. Это очень вкусное блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1 — Подготовьте ингредиенты

Замочите гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее для приготовления мясного соуса позже.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Измельчить мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для выполнения этой работы. Фактура его измельчения чем-то отличается от смешивания с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно поместите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовить блюдо из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который создает резкий контраст с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы сформировать слой кожицы, нужно использовать умеренный или сильный огонь.’Аккуратно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он потемнеет дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:

• Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофу в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
• Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка поверните его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок подрумянивается быстрее лука из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавить фарш к чесноку и луку и обжарить на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к воку / кастрюле при сильном огне. Как только мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы получить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и украшение

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загрузил ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания о том, как приготовить тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов, как приготовить тофу с фаршем из свинины.

1. Типы тофу

Не существует какого-либо фиксированного правила, какие типы тофу в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам больше нравится, как если бы вы выбирали пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой консистенцией легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в месте проживания. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу с фаршем из свинины (альтернативный метод)

Приготовление на пару

Поскольку тофу уже был приготовлен на момент покупки, в некоторых ресторанах Малайзии подают тофу охлажденным с острым мясным соусом в качестве начинки. перед подачей.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить мапо тофу, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Тофу впитает аромат мясного соуса.

3. Другие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для тофу по рецепту из рубленого свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов и пасту из широких бобов , оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими часто используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Мне нравится включать некоторые китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу с фаршем из свинины относительно просто.

Добавьте большое количество крупно нарезанного лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Он имеет отчетливый аромат и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу с фаршем из свинины

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A

Ингредиенты B (приправы)

Гарнитур

• Нарезанные красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким. Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
4. Добавьте грибы и приправу (Ингредиенты B), пока соус не загустеет.
5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

2

Размер порции:

2 порции
Количество на порцию: Калорий: 908 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Хольмегалоген натрия: 15 г 5 г Белок: 72 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29 марта 2019 г.

.

Смотрите также

• Блюда из мясного фарша рецепты
• Приготовление фарша для люля кебаб
• Пахнет кислым фарш
• Чебуреки с кабачками и фаршем
• Паста с рыбным фаршем
• Если нет яйца что добавить в фарш
• Что положить вместо яйца в фарш
• Как приготовить фарш для колбасы в домашних условиях
• Фарш подкис что делать
• Фарш для пельменей из говядины и курицы
• Фарш кеты рецепты



Рецепты блюд из говяжьего фарша. Вкусные блюда из говяжьего фарша для всей семьи. Для этого понадобится

Что приготовить из говяжьего фарша? Есть множество блюд с добавлением этого ингредиента. Все зависит от того, что именно вы хотите приготовить. Так, можно сварить сытный супчик, пожарить пикантный бифштекс или потушить вкусненькие тефтели. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов.

Говяжий бифштекс

Раздумываете, что приготовить вкусно из говяжьего фарша? Пожарьте сочный и невероятно вкусный бифштекс. Весь процесс у вас не отнимет много времени, да и особые кулинарные навыки не требуются.

Совет! Фарш лучше готовить самостоятельно из говяжьей мякоти. А если вы используете покупной продукт, выбирайте охлажденный фарш или перекрутку.

Состав:

• 0,4 кг говядины;
• 100 мл фильтрованной воды;
• соль;
• молотый перчик;
• приправы;
• 3 ст. л. просеянной муки;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

На заметку! Что приготовить ребенку из говяжьего фарша? Идеальным выбором станет суфле. Его запекают в духовом шкафу, а также готовят на пару.

Тефтели на итальянский лад

Из говяжьего фарша получаются нежные и сытные тефтели. А придать им особые итальянские нотки вкуса можно с помощью тертого сыра. Попробуем?

Состав:

• 0,6 кг фарша говяжьего;
• 100 г сыра «Пармезан»;
• 400 мл соуса томатного;
• 300 мл фильтрованной воды;
• 1,5 ст. л. сухарей панировочных;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. масла очищенного растительного;
• 2 листика лавра;
• соль;
• 1 ч. л. базилика сушеного;
• 1-2 зубка чеснока;
• петрушка;
• молотый перчик.

Приготовление:

Ужин на скорую руку для всей семьи

Что приготовить из говяжьего фарша быстро? Обжарьте его со сметаной, и вы получите вкуснейшее и сытное мясное блюдо. А подавать его можно с гречкой, макаронами, картофельным и рисовым гарниром.

Состав:

• 0,5 кг фарша;
• 2 луковицы;
• 3-4 зубка чеснока;
• 200 мл сметаны;
• масло очищенное растительное;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

Сытный пирог из фарша

Пирог с фаршем и спагетти – прекрасная альтернатива обычным макаронам по-флотски. А пикантность блюду придаст сыр сливочный и твердый.

Состав:

• 450 г спагетти;
• 450 г фарша;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перчика черного;
• 500 мл томатного соуса с базиликом;
• зеленый лучок;
• 240 г сыра сливочного;
• порошок чесночный;
• молотый перчик;
• ¾ ст. сметаны;
• масло очищенное растительное;
• 200 г сыра твердого.

Приготовление:

1. Отварим спагетти в подсоленной воде и выложим их в дуршлаг.
2. Духовой шкаф прогреем до температурной отметки в 175-180 градусов.
3. На масле растительном обжариваем фарш, пока он не станет коричневатого цвета.
4. Посолим фарш, приправим молотым перчиком, добавим порошок чесночный и размешаем.
5. Вводим в фарш соус. Используйте домашний томатный соус, приправьте его сушеным базиликом.
6. Ждем, когда масса дойдет до кипения, а затем на небольшом уровне конфорки томим блюдо на протяжении двадцати минут.
7. Сметану соединяем с сыром сливочным, добавим рубленый зеленый лучок и размешаем.
8. Форму смажем маслом и выложим спагетти.
9. Сверху выливаем сырный соус, затем выкладываем фарш.
10. Посыплем наше блюдо тертым сыром твердым.
11. Накроем форму пергаментом либо фольгой и отправим пирог в духовой шкаф. Запекаем его на протяжении двадцати пяти минут.
12. Потом раскроем пирог и запечем его еще минут 5-7. Готово!

Вкуснейшее первое блюдо

Этот супчик не только вкусен, но и полезен, поскольку мы не будем добавлять в него много масла и жир. Да и сам по себе говяжий фарш гораздо легче усваивается нашим желудком, чем мясо. А чтобы облегчить кулинарный процесс, сварим суп в мультиварке.

Состав:

• 0,3 кг фарша;
• 1 ст. гороха сушеного;
• 4-5 картофелин;
• морковь;
• 3 л фильтрованной воды;
• купаж специй;
• 1 ст. л. масла очищенного растительного;
• соль.

Внимание! Горох нужно замочить с вечера!

Приготовление:

1. В мультичашу добавим масло и выложим фарш. Выставляем опцию «Жарка» и готовим на протяжении 15 минут.
2. Картофельные корнеплоды очистим и нарежем кубиками.
3. Выкладываем картофель с горохом в мультичашу, вводим фильтрованную воду.
4. Варим все на протяжении 1,5 часа в режиме «Тушение».
5. Морковный корнеплод с лучком очистим и мелко порубим ножом. Добавим овощи в суп.
6. Солим блюдо и приправляем специями. Варим его в течение пятнадцати минут. Готово!

Поварское искусство – это навык, требующей тренировки и самое главное желания создавать кулинарные шедевры даже из обычных продуктов. Казалось бы, что уж сложного в том, чтобы намешать говяжий фарш, однако и в этом деле есть свои хитрости, ведь вкус и качество блюда зависит от удачного рецепта. Мы же сегодня как раз и хотим ознакомиться со всеми премудростями готовки мясной массы, и узнать, как сделать блюда сочными и удивительно вкусными.

Фарш — продукт весьма популярный, а его применение в кулинарии невероятно обширно. Для многих хозяек мясная масса является подчас настоящей палочкой-выручалочкой, ведь готовится он довольно-таки быстро, а дети его попросту обожают.

Несомненно, проще простого закупиться впрок перекрученным мясом в магазине, однако остается только догадываться, что именно добавили в его состав производители, и мясо какого качества было выбрано для фарша. Поэтому лучше не играть с огнем, а приготовить основу для котлет, тефтелей и множества других вкуснейших блюд в домашних условиях.

Говядину для перекручивания лучше всего выбирать из филейной части. Наиболее удачным для фарша является соотношение мяса и жира в пропорции 4/1, так мы сможем добиться, чтобы наш обед был не пересушенным, сочным и вкусным.

Также нельзя забывать и о пользе такого фарша, ведь именно говядина рекомендована людям с железодефицитной анемией.

Плюс ко всему такие котлетки богаты витаминами группы В, А, К и Е, благотворно влияют на кровеносную и нервную систему, да и придают жизненных сил, ведь калорийность говяжьего фарша составляет 250 ккал на 100 грамм.

Как сделать фарш из говядины

Ингредиенты

• — 700 г
  +
  —
• — 3-4 ст. л.
  +
  —
• — 1 ч.л.
  +
  —
• — 2 головки
  +
  —
• — по вкусу
  +
  —
• — 1/2 ч.л.
  +
  —
• — 1 ч.л.
  +
  —
• Паприка молотая
  — 1/2 ч.л.
  +
  —

Приготовление говяжьего фарша

Универсальный рецепт с майонезом идеально подойдет для любого блюда, будь то тефтели, чебуреки, пельмени, начинки для пирогов, фаршировки, голубцы.Фарш получается сочным, с характерным пикантным вкусом.

1. Филе говядины нарезаем небольшими кубиками, загружаем в чашу блендера и перемалываем мясо до однородной массы.
2. Затем добавляем в мясную кашицу майонез, соль, горчицу и все специи, после чего снова запускаем блендер, чтобы все хорошенько перемешалось и взбилось.
3. Репчатый лук измельчать в гаджете мы не будем, поскольку именно нашинкованный мелким кубиком лук, смешанный с мясной пряной массой, придаст фаршу в процессе готовки сочность и пикантный вкус.

Приготовленный по данному рецепту говяжий фарш отлично подойдет для любого блюда, и даже котлетки из него не будут разваливаться хоть и без добавления яиц.

Фарш из телятины

Для приготовления воздушных диетических, нежнейших и невероятно вкусных котлет наиболее подходящей основой является телячий фарш.

Именно из мяса молодых бычков следует готовить первые , а данный рецепт станет настоящей находкой для любой мамочки-хозяюшки.

Ингредиенты

• Телятина парная – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 1,5 луковицы;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Хлебный мякиш – 100 г;
• Картофель сырой – 1 клубень;
• Молоко – 1/3 ст.;
• Яичный белок – 2 шт.;
• Соль – по вкусу;

Как приготовить фарш из телятины

1. Для начала в подогретом молоке замочим булочку, после чего через мясорубку с мелкой насадкой пропускаем мясо и слегка отжатый отмоченный хлебный мякиш.
2. Затем на мелкой терке натираем очищенный сырой картофель, лук-репку шинкуем мелким-мелким кубиком, а чеснок пропускаем через пресс, и все овощи примешиваем к мясной массе.
3. Для нашего рецепта «котлет как пух» мы берем только яичные белки, которые вместе с солью мы должны взбить до пены и аккуратно ввести в фарш. Вот теперь остается только сформировать мясные колобки и обжарить на сковороде либо приготовить в пароварке.

В процессе термообработки котлеты из такого фарша распухают и получаются невероятно нежными, сочными и вкусными.

Фарш из оленины

Оленина не такой уж и частый гость на наших кухнях, но в семьях охотников или любителей чего-то особенного это диетическое и очень сочное мясо может появиться на столе.

У оленят филе нежное и очень мягкое, однако у взрослых особей мясо жесткое и жилистое. Именно поэтому из оленины наиболее предпочтительно приготовить фарш.

Ингредиенты

• Оленина – 0,7 кг;
• Говяжье сало или шпик– 0,2 кг;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Перец черный порошком – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Чеснок – 6 зубков;
• Уксус винный – 3 ст.л.;
• Растительное масло – 2-4 ст.л.;
• Хмели-сунели – 1 ст.л.;

Как приготовить фарш из оленины

1. Для того, чтобы мясо немного смягчилось его следует замариновать на 2 часа в смеси из горчицы, хмели-сунели, уксуса, масла, черного перца и 3-х перетертых долек чеснока.
2. Спустя 2-3 часа пропускаем оленину, говяжье сало или шпик, репчатый лук и оставшиеся 3 дольки чеснока через мясорубку и умащаем полученную массу перцем и солью по вкусу.

Фарш из оленины готов, однако если вы планируете приготовить котлетки или зразы, то в рецепт также следует включить 2-3 куриных яйца и отмоченный хлебный мякиш.

Фарш из конины

Кухни народов Азии и преимущественно бурятские блюда пестрят рецептами из конского мяса. Манты и пельмени, хинкали, чебуреки и беляши весьма ценятся не только местными жителями, но и любителям национальных кухонь.

Сама конина является жестким и жилистым мясом с минимумом жира, но польза и вкус от него колоссальны.

• Чтобы приготовить фарш из конины, 1 кг филе необходимо ночь отмочить в холодной воде.
• После этого нам потребуется мясо пропустить через мясорубку вместе с 200 г сливочного масла.
• Затем в фарш добавляем натертый на крупной терке или мелко нашинкованный репчатый лук (3 головки) и пряности: по 0,5 ч. л. сушеного базилика, кориандра и черного перца и 1 ч.л. соли.

Оригинальной рецептурой отличаются котлеты из конины, где в готовый фарш добавляется натертый на мелкой терке кабачок (150 г), картофель (100 г), 1 головка пропущенного через пресс чеснока, 1 ч.л. зиры, 2 яйца. А для панировки сухари смешиваем с кунжутом.

Мясные блюда из говяжьего или телячьего фарша всегда остаются на пике популярности, а с нашими рецептами вы всегда сможете приготовить идеальный обед или ужин, который ваши домочадцы уж точно оценят по достоинству.

Фарша? Если только перечислять названия блюд, то, наверное, не хватит и страницы. Биточки, тефтельки, фрикадельки, котлеты, люля-кебаб… А еще им можно начинять вареники, пельмени, голубцы, болгарские перцы и помидоры, итальянские каннелони и ракушки. С мясным фаршем хорошо делать запеканки, рулеты, зразы, макароны по-флотски, пирожки, беляши, чебуреки, лазанью. Здесь мы приведем лишь малую часть рецептов блюд из молотой говядины. Также мы расскажем, как сделать вкусный и нежный фарш своими руками.

Следует выбирать мясо молодого животного. Телятина имеет розовый, а не красный цвет, а также более нежную структуру. Для фарша подойдет любая без кости: пашина, лопатка, огузок, мякоть голяшки и даже обрезки. Главное, чтобы наряду с мякотью присутствовала небольшая прослойка жирка. Она сделает блюдо из говяжьего фарша более воздушным (хотя и менее диетическим). Какую бы мякоть вы ни выбрали, необходимо ее пропустить через мясорубку дважды.

Далее фарша советуют поступать с главным ингредиентом по-разному. Многие не представляют, как можно жарить котлеты без добавления яиц. Дескать, что же в таком случае будет скреплять фарш и формировать изделия? Но яйца делают массу жесткой. Попробуйте заменить их холодной водой, а еще добавьте мякиш белого хлеба, замоченный в молоке. В фарш часто добавляется мелко резанный репчатый лук, картофель, мука. Но мы приведем здесь рецепты наиболее оригинальных блюд из прокрученной через мясорубку телятины. Например, традиционные котлеты можно выпекать таким оригинальным способом: заверните фарш в ломтик бекона. Его в свою очередь — в фольгу. Выпекайте в духовке около 20 минут.

Клецки по-никитински

Это очень простое блюдо из говяжьего фаршаготовится так. Мелко нарезаются (или даже трутся) луковица и яблоко. Вымешиваются с половиной килограмма фарша. В массу добавляются также два яйца, вымоченный в молоке мякиш, две ложки тертого сыра, щепотка соли и перца. Из этой массы формируются небольшие шарики — клецки. Их опускают в кипящую, немножко подсоленную воду. После всплытия клецки варят еще минут пять, после чего вылавливают шумовкой. В небольшое количество бульона вливают полстакана сметаны и ложку крахмала. Вымешать соус, довести до кипения. Залить им клецки, посыпать зеленью.

«Запеканка лентяйки»

Тоже, судя по названию, легкое в приготовлении блюдо из говяжьего фарша.Форму смазываем маслом. В фарш ничего кроме соли не добавляем. Смазываем его верхний край майонезом и прикрываем порезанными Посыпаем блюдо довольно большим количеством тертого сыра твердых сортов. Ставим форму в горячую духовку на 50 минут.

Мясные блины

Это не привычные нам конвертики из теста с мясной начинкой, а самое настоящее блюдо из говяжьего фарша. В прокрученную телятину вбиваем сырые яйца, добавляем мелко нарубленный чеснок, перец и соль. Всыпаем малыми порциями муку и взбиваем, чтобы смесь стала похожа по консистенции на тестодля оладий. Жарим, как блинчики, на раскаленной сковороде на растительном масле. Сразу же после снятия с огня сворачиваем их рулетиком. Подают такие блинчики со сметанным или грибным соусом, посыпав их зеленью.

Есть много компонентов, которые влияют на вкус гамбургере, но самый главный — это именно мясо.

Что такое идеальный говяжий фарш

Как известно, в мясе есть много мышечных волокон, разделенных соединительной тканью плюс некоторое количество жира. Если вы хотите приготовить блюдо из сырого мяса (тартар, карпаччо), жира должно быть немного. Но если мы готовим из мяса блюдо с термической обработкой, то лучше, чтобы его было больше. Мышечные волокна длинные и довольно крепкие (устойчивые), поэтому их измельчение позволяет уменьшить эту устойчивость. До какого размера нужно измельчать фарш? .

Большие кусочки в мясном фарше гарантируют сохранение первоначального вкуса мяса и позволяют насладиться его текстурой.

Говяжий фарш среднего помола

Если «помол» слишком мелкий, то мы рискуем приготовить блюдо с нехваткой мясного вкуса. Часто готовый магазинный фарш грешит именно мелкой, гладкой текстурой. Это делается для маскировки качества мяса или «происхождения» его частей, используемых для фарша. Поэтому обращайте внимание на это при покупке! Качественный говяжий фарш можно определить визуально — по размеру «зёрен».

Говяжий фарш мелкого помола

Вместо соли — соленый огурец

Измельчение мяса приводит к высвобождению белков, которые хорошо «скрепляют» кусочки фарша вместе. Поэтому солите фарш уже только тогда, когда изделие — тефтели или котлета — сформировано. Если вы сделаете это раньше, тефтелька или котлета может просто развалиться во время приготовления. Рекомендуем просто добавить к блюду из фарша какой-нибудь соленый ингредиент. К гамбургеру прекрасно подойдут оливки, тапенад , или соленые огурцы . Тогда соль для блюда из фарша совсем не понадобиться.

Соленые огурцы

Рецепт идеальной говяжьей котлеты

Итак, у вас есть 200 г филе говядины и вы хотите приготовить котлеты для гамбургеров . Вам ещё понадобиться немного свиного жира, 20 г. размягченного или растопленного сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла плюс свежемолотый черный перец. Положите мясо и жир в морозилку примерно на 30 минут, пока они не начнут затвердевать. Теперь разрежьте говядину на 3-4 части и пропустите через мясорубку вместе с жиром, не забывая про наш совет о размере «зёрен».

Смешайте полученную массу с остальными подготовленными ингредиентами. По желанию можете добавить мелко нарезанную петрушку, майоран и предварительно измельчённые и обжаренные до мягкости 1 головку лука-шалота и 1-2 зубчика чеснока. Поперчите. Перемешайте фарш руками, насыщая смесь воздухом, сформируйте котлеты. Старайтесь не использовать модные сейчас пресс-формы. Не давите на котлеты слишком сильно. Действуйте без фанатизма! Многие советуют убрать уже сформированные котлеты перед жаркой снова в холодильник на 20-30 мин. Можете поступить так, а можете жарить их сразу после приготовления.

Жарка котлет на сковороде

Посолите котлеты и жарьте их на сковороде, смазанной небольшим количеством масла или гриле по 2-3 мин с каждой стороны. И всё! Перед вами замечательные котлеты для домашнего бургера . Хотя… Это просто замечательные говяжьи котлеты, которые можно использовать и для бургера!

Приготовление котлет на гриле

Все любят домашние котлеты, зразы, тефтели, биточки, колбаски, пельмени, фрикадельки и мясные запеканки, тающие во рту. Нежные, сочные и ароматные блюда из рубленого фарша можно готовить хоть каждый день, поскольку они никогда не наскучат и к ним подойдет любой гарнир. Мясные и рыбные пироги, кулебяки, рулеты подают на праздничный стол, а всеми любимые макароны по-флотски, которые готовятся за 20 минут, выручат любую хозяйку, если нет времени приготовить блинчики с мясом или суп с фрикадельками. Блюда из рубленого мяса и рыбы очень любят дети, а это еще один довод в пользу того, чтобы готовить фарш своими руками.

Несколько преимуществ домашнего фарша

Многие современные хозяйки покупают готовый фарш в супермаркете, но приготовленные из него тефтели, биточки и фрикадельки проигрывают по вкусу домашним мясным и рыбным изделиям. К тому же далеко не все производители заботятся о здоровье покупателей, и порой в фабричном фарше могут быть консерванты и различные добавки. Домашний фарш — более вкусный и качественный, а если вы узнаете некоторые секреты и тонкости его приготовления, то блюда из рубленого мяса будут чаще появляться на вашем столе. Позаботьтесь о здоровом питании близких людей, а чтобы не проводить вечера у плиты, замораживайте готовый фарш и используйте его по мере необходимости.

Первый этап приготовления домашнего фарша: выбираем мясо

Наиболее вкусны блюда с использованием разных сортов мяса — говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, индейки и курицы. Если вы собираетесь готовить говяжий , покупайте вырезку, лопатку и грудинку, но имейте в виду, что такой фарш получится сухим, поэтому в него добавляют немного свинины или курицы в соотношении 70 на 30 %. Составление комбинаций разного мяса для фарша — один из секретов вкусных блюд. Кстати, баранина придает фаршу специфический вкус и аромат, поэтому ее используют с осторожностью — обычно бараний фарш берут для приготовления средиземноморских и восточных блюд.

Выбирая свинину, отдавайте предпочтение плечу, шейке и лопатке. Из-за высокого содержания жира фарш получится очень сочным и нежным, поэтому он подойдет для любых блюд. Самые аппетитные куски баранины, подходящие для фарша, — бедро и огузок, а лучшие куски птицы, пригодные для перемалывания, — грудка и ножки.

Качественная свежая баранина и говядина имеют красный цвет, а телятина и свинина должны быть розового оттенка. На поверхности хорошего мяса обычно отсутствуют посторонние пятна и слизь, кусок отличается упругостью, а жир имеет приятный белый цвет (у баранины — кремовый). Если вы покупаете замороженное мясо, приложите к нему палец и внимательно рассмотрите оттаявшую поверхность. Цвет должен быть красным, разрез — ровным, а при постукивании звук будет четким и ясным.

Второй этап приготовления свиного, говяжьего и куриного фарша: измельчение

Свежее или оттаявшее после заморозки мясо перед дальнейшей обработкой промывают в воде и отделяют филе от костей. С курицы снимают кожу, чтобы снизить жирность фарша. С говядины, свинины и баранины жир не срезают, поскольку именно он делает фарш мягким. Лучший способ перемалывания — в мясорубке или блендере, при этом некоторые хозяйки пропускают мясо через мясорубку дважды, особенно если речь идет о детской кухне. Чем лучше измельчено мясо, тем нежнее получится блюдо.

Существует еще одна тонкость: фарш нужно хорошо вымешивать, тщательно разминая пальцами, чтобы он обогатился воздухом, стал пышнее и мягче. Некоторые кулинары добавляют в мясо рубленый лед, а потом снова взбивают массу в блендере, что придает фаршу воздушную текстуру.

Третий этап: введение дополнительных продуктов

Сухой фарш из говядины или белого мяса можно сделать сочнее, добавив немного растительного масла, растопленного шпика или измельченного замороженного сливочного масла. Для пикантности мясо дополняют рубленой зеленью, перцем, пряностями, луком и чесноком — все зависит от рецепта приготовления мясного фарша и личных предпочтений. Лук в фарш добавляют как в сыром виде, так и в обжаренном. Суховатый фарш слегка разбавляют водой, молоком, сливками, сметаной или томатным соком. Эти продукты не только делают его нежнее, но и улучшают вкусовые качества.

Яйца кладут в не для сочности, как полагают многие, а в качестве связующего компонента, поскольку они обволакивают крупинки мяса и делают массу эластичной, хотя для нежности и мягкости целое яйцо иногда заменяют желтком. В фарш для котлет многие хозяйки вводят черствый белый хлеб без корки или булку, размоченную в молоке. Можно добавить немного измельченного сыра, тертого сырого картофеля или немного картофельного крахмала — они заменяют в фарше яйца.

Находчивые хозяйки иногда разбавляют мясо порубленной в измельчителе капустой или морковкой, взбивая овощи с яйцами, — фарш сразу увеличивается в объеме и становится очень пышным. Если масса получилась слишком жидкой, можно загустить ее сухими хлебными крошками, мукой и отварным картофелем. У каждой хозяйки имеются на этот случай свои хитрости. После введения необходимых продуктов рекомендуется еще раз вымесить фарш, пока он не станет мягким и нежным. Если вы готовите фарш впрок, то соль, специи, лук, молоко и другие ингредиенты добавляйте непосредственно перед готовкой, поскольку замораживание меняет вкус и структуру продуктов, что сказывается на качестве блюд.

Еще один важный момент — продукты для получения нужной консистенции фарша вводятся в процессе вымешивания, а вкусовые добавки (соль, специи) — в самом конце. Если вы готовите в походных условиях и в фарш добавить нечего, кроме воды, вы можете сделать его сочнее очень простым способом. Поместите молотое мясо в целлофановый пакет и хорошенько отбейте об стол или разделочную доску, пока оно не даст сок. Получатся очень сочные котлеты! Готовый фарш держат в холодильнике как минимум полчаса, чтобы он пропитался солью и пряностями, приобрел насыщенный вкус и аромат. Помните, что не стоит хранить готовый фарш в холодильнике более суток, лучше всего разделить его на порции и заморозить.

Приготовление рыбного фарша по технологии напоминает мясные рецепты, но здесь имеются свои тонкости. Для фарша берут рыбу без мелких костей, лишенную характерного рыбного запаха, который не всем нравится. Перед обработкой рыбное филе и блендер охлаждают, чтобы масса получилась однородной. Для измельчения в блендере идеально подходят как жирные сорта рыбы, так и нежирные, например щука, треска, минтай, судак, хек и сом. Поскольку мясо у них достаточно постное, нелишним будет добавить в фарш кусочек масла или сало. Шпик делает рыбные котлеты особенно вкусными: попробуйте — и убедитесь в этом сами!

Вместо размоченного белого хлеба для рыбного фарша больше подойдут тертый картофель или манная крупа, которые придают готовым изделиям плотность и устойчивость, а чеснок явно будет лишним. Если в мясном фарше самое главное — сделать его нежным и воздушным, то в процессе работы с рыбным фаршем его требуется максимально уплотнить. Хороший эффект дают взбитые жирные сливки, которые вводятся в фарш в конце приготовления.

Вкусно, сытно и эстетично

Существует множество разнообразных рецептов с советами, как приготовить блюда из на сковороде, в духовке, в мультиварке, в аэрогриле и даже микроволновке, при этом их приготовление всегда отличается простотой и бюджетностью. Изделия из мясного и рыбного фарша — идеальный вариант повседневной еды, и сейчас каждый школьник знает, как приготовить макароны с фаршем по-флотски или пожарить котлеты. Блюда из рубленого мяса вкусны, питательны, полезны и не требуют больших материальных затрат. Готовить их — одно удовольствие, поскольку они жарятся или запекаются гораздо быстрее обычного мяса, а выглядят всегда очень аппетитно. Как не побаловать любимую семью нежными биточками, рассыпчатыми тефтелями или пикантными терринами? Осваивайте новые рецепты и делитесь своими находками!

Что можно приготовить из фарша? Несколько простых рецептов :: SYL.

ru

Используем мантры или аффирмации: духовные ритуалы для повышения энергии

Трендовое окрашивание 2023: выбираем самые омолаживающие оттенки

Для пышного цвета. Выбираем место для посадки тюльпанов

Юлия Беретта поделилась историей любви с возлюбленным и деталями будущей свадьбы

Главная ошибка многих хозяек при приготовлении дрожжевого теста

Стрижки и прически, из-за которых лицо выглядит полнее: чего следует избегать

Продолжайте использовать средства SPF: 5 правил осеннего ухода за кожей

Как различные виды орехов воздействуют на человека: польза и вред организму

Как сохранить баклажаны на зиму: эффективные способы и лайфхаки

Почва для комнатных растений и не только: как использовать опавшие листья

Автор Анна Кмета
August 24, 2013

Не знаете, что можно приготовить из фарша? Возможно, в данной статье вы найдете ответ на этот вопрос. Ведь блюд, которые можно приготовить из этого продукта, существует огромное множество, начиняя с котлет и заканчивая подливой. Предлагаем ознакомиться с самыми вкусными и сытными рецептами яств с использованием мясного фарша.

Ежики

Этот рецепт придется по душе молодым мамам, озадаченным вопросом: «Что можно приготовить из фарша для ребенка?» Детки с удовольствием кушают аппетитных мясных «ежиков» в сметанной подливе. Для их приготовления  потребуются следующие продукты: 500 г фарша, две луковицы, пучок свежей зелени, специи, 150 г риса, яйцо, панировочные сухари, растительное масло, 200 г сметаны, три ложки томатной  пасты, 100 мл воды.

Рецепт

Лук и зелень вымойте и пропустите через мясорубку либо измельчите блендером. Отварите рис в подсоленной воде практически до готовности. В фарш добавьте специи, яйцо, соль, зелень и все хорошо перемешайте. Затем положите необходимое количество отварного риса. Еще разок все перемешайте и слепите из фарша котлетки. Каждую из них обваляйте в панировочных сухарях, а затем положите в толстостенный сотейник. Приготовьте соус: смешайте сметану с водой и томат–пастой. Залейте заправкой «ежики» и поставьте их на сорок минут в духовой шкаф. Теперь вы знаете, что можно приготовить из фарша для малыша. Подавать «ежиков» к столу можно с крупяным или овощным гарниром. Приятного аппетита!

Пирог

Если вы опытная хозяюшка – вопрос о том, что можно приготовить из фарша, окажется для вас совсем несложным. Попробуйте испечь ароматный пирог. Для его приготовления потребуется 120 г майонеза, 130 г сметаны, яйцо, 80 г муки, 500 г фарша, морковь, специи, лук, чеснок и соль.

Рецепт

Фарш обжарьте на сковородке. В комбайне измельчите лук, чеснок и морковь (либо пропустите их через мясорубку). Добавьте овощи к фаршу и потушите начинку десять минут. Не забудьте добавить специи и немного соли. Из сметаны, майонеза, муки и яйца замесите тесто. Половину вылейте в смазанную маслом форму для выпекания сдобы. Сверху положите начинку и залейте пирог оставшимся тестом. Выпекается пирог около пятидесяти минут при 200-градусной температуре.

Плюшки

Если обычные кушанья уже изрядно приелись, и вы не знаете, что можно приготовить с фаршем, испеките пирожки из картофельного пюре. Для этого блюда понадобится:  500 г муки, соль, 150 г масла (сливочного), 300 г фарша, лук, 130 мл молока.

Также потребуется 500 г готового картофельного пюре.

Рецепт

Маргарин порубите ножом с 500 г муки, чтобы получилась мелкая крошка. В смесь добавьте картофельное пюре, молоко и соль. Полученное тесто поставьте на сорок минут в холодильник. До готовности обжарьте фарш на сковороде вместе с измельченным луком. В середине жарки влейте чуточку воды, добавьте рубленый чеснок, специи и потушите начинку еще пять минут. Тесто раскатайте таким образом, чтобы получился прямоугольник. Выложите мясную начинку и сверните кушанье рулетом. Острым ножом нарежьте тесто поперек на плюшки. Стараясь не примять, положите их на противень, смазанный маргарином. Сверху пирожки смажьте сырым яйцом. Картофельные плюшки и другие блюда из фарша, простые и сытные, готовятся около пятидесяти минут, чтобы мясо успело хорошо пропечься. Приятного аппетита!

Похожие статьи

• Что можно сделать из фарша, кроме котлет (рецепты)
• Что приготовить из мяса косули: рецепты
• Вкусные блюда из лосятины: рецепты приготовления с фото
• Блюда из мясного фарша. Рецепты не только на каждый день
• Как приготовить легкое. Простые рецепты вкусных блюд
• Что приготовить из говяжьего фарша в мультиварке?
• Что приготовить из фарша на скорую руку

Также читайте

Архивы блюда из фарша — Кулинарные рецепты

1 мин чтения

Мусака с соусом Бешамель и фаршем

28. 08.2021




Najlya

Мусака с соусом Бешамель для тех, кто хочет накормить свою семью вкуснейшим блюдом. Правда придётся немного повозиться с подготовкой продуктов,…

1 мин чтения

Тефтели в духовке с томатным соусом

24.12.2020




Najlya

Тефтели в духовке с томатным соусом получаются очень нежными и вкусными. Для их приготовления я использовала смешанный фарш из свинины…

1 мин чтения

Макароны с фаршем и томатной пастой

02.12.2020




Najlya

Макароны с фаршем и томатной пастой можно назвать еще макаронами по флотски. Есть у этого блюда одно неоспоримое преимущество, быстрое…

1 мин чтения

Фрикадельки в томате с луком и морковью

23. 11.2020




Najlya

Фрикадельки в томате с луком и морковью быстрое, вкусное и сытное блюдо для ужина. Не всегда есть время и желание…

Тефтели с рисом в томатном соусе

14.09.2020




Najlya

Тефтели с рисом каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Одни их предварительно обжаривают, а затем тушат с соусом. Другие просто…

1 мин чтения

Котлеты из говяжьего фарша — рецепт

10.09.2020




Najlya

Котлеты из одного говяжьего фарша мало кто делает. Чаще всего хозяйки готовят котлеты из смешанного фарша и разбавляют мясо говядины…

1 мин чтения

Манты с фаршем рецепт с фото

03. 09.2020




Najlya

Манты одно из самых вкусных блюд Узбекской кухни. Классический рецепт делается из нарезанного на кусочки мяса и лука с добавлением…

1 мин чтения

Котлеты из мясного фарша с овощами

13.08.2020




Najlya

В этот раз, собираясь готовить котлеты, решила немного изменить классический рецепт котлет и приготовить котлеты из мясного фарша (свинина+говядина) с. ..

1 мин чтения

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде

08.08.2020




Najlya

Фрикадельки в томатном соусе отличная замена надоевшим котлетам и другим блюдам из фарша. Маленькие, вкусные и сытные они отлично подойдут…

1 мин чтения

Мясные шарики из фарша в духовке

29. 07.2020




Najlya

Мясные шарики из фарша вкусное и необычное блюдо для ужина или праздничного стола. Их готовят разными способами, жарят на сковороде…

Быстрый рецепт фарша — Дэвид Лебовиц

Слово Mincemeat не вызывает такого восторга, как в Англии, скорее всего, из-за названия. Мясо обычно не ассоциируется с десертом во многих местах (хотя у меня была интересная шоколадная и говяжья выпечка на Сицилии), но традиционный мясной фарш действительно является прекрасным дополнением к праздничным десертам. Чтобы сделать его, нужно получить сало у мясника, что стало для меня проблемой, когда я впервые сделал его во Франции. Когда я упомянул, что мне нужен говяжий жир, чтобы приготовить десерт на boucher в Париже, судя по выражению его лица, он не совсем понимал, что я собираюсь с ним делать. Или, я думаю, мне следует сказать, что он не совсем был уверен, что я в своем уме. (Что случилось бы со мной здесь не в первый раз.)

Не все хотят делать традиционный фарш , что немного муторно, но есть еще один способ получить прекрасный вкус цукатов, специй , сухофрукты и бренди в ваших десертах, и это для быстрого приготовления мясного фарша .

Первоначально я опубликовал это в 2008 году и обновил его, добавив новые фотографии и потому, что очень немногие люди поделились им в социальных сетях. (Если вам это нравится, поделитесь им! Для этого и существует Интернет, ребята.)

Это можно собрать менее чем за 10 минут, и для этого нужно лишь немного измельчить и смешать. Обычно я делаю свои собственные цукаты из апельсиновой корки*, но когда у меня их нет под рукой, я использую купленные в магазине, которые я нахожу в магазинах, обслуживающих пекарей, таких как G. Detou или на ближневосточных рынках, где часто есть хороший выбор. Вы также можете найти засахаренные апельсиновые корки в Интернете.

Эта простая смесь очень похожа на мясной фарш и даже подходит для вегетарианцев, так что каждый может насладиться десертом. Количество идеально подходит для добавления в миску с нарезанными яблоками или грушами, предназначенными для пирога или чипсов. Вы также можете добавить его в только что взбитое ванильное мороженое, которое станет отличным и удивительным дополнением к меню праздничных десертов. Празднично приправленное мороженое еще лучше, если полить его теплым шоколадным соусом.

Несмотря на то, что этот мясной фарш почти мгновенного приготовления можно использовать сразу, лучше оставить его на несколько дней, чтобы все хорошенько пропиталось бренди. Если вы можете дать ароматам немного времени, чтобы они смешались и смягчились, это будет лучше всего. (Я знаю, что это порадует тех, кто готов действовать на опережение.) Но можно использовать и тот же день. В зависимости от изюма и цукатов, которые вы используете, проверьте фарш после первого дня; если он впитал весь бренди, добавьте еще немного в банку, чтобы он оставался влажным.

Когда приходит время подавать десерт, люди всегда удивляются, когда я говорю им, что они едят мясной фарш. Но даже после того, как я рассказал им, что это такое, это никогда никого не останавливало от очистки их тарелки.

Этого количества достаточно, чтобы смешать его с достаточным количеством яблок или груш для одного пирога, чипсов или коблера. (Используйте от 6 до 8 чашек фруктов на рецепт. Конечно, вы можете использовать больше или меньше смеси мясного фарша, если хотите.) Просто смешайте желаемое количество с нарезанными фруктами и приступайте к рецепту. Поскольку засахаренные апельсины подслащены, а в смеси есть коричневый сахар, вы можете уменьшить количество сахара на 3 столовые ложки или больше (потому что это очень ароматно) в любом рецепте, который вы используете.

Изюм можно заменить сушеной смородиной или клюквой, чтобы получить другой вид или вкус. Это будет храниться в течение нескольких недель или даже месяцев, прежде чем вы планируете его использовать. Чем дольше он настаивается, тем мягче будет вкус коньяка. Вместо бренди попробуйте темный ром, виски или апельсиновый ликер, например Grand Marnier.

• 2/3 стакана (90 г) крупно нарезанного изюма, темного или золотистого цвета
• 1/2 стакана (60 г) нарезанных засахаренных апельсиновых корок
• 1/4 стакана (60 мл) бренди, плюс еще, если необходимо
• тертая цедра одного апельсина, желательно не распыленного
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки светло- или темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки (каждой) молотой корицы и мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

5 Смесь все вместе в миске, затем упакуйте в банку. Покрытие.

• Дайте смеси постоять не менее одного-трех дней перед использованием. Проверьте после первого дня: если ликер быстро впитался и смесь кажется сухой, добавьте еще одну столовую ложку или около того, ровно столько, чтобы смесь была полностью увлажнена.

• Добавляйте в яблочную или грушевую фруктовую начинку для пирога или чипсов перед выпечкой.

Примечание: Для тех, кто избегает алкоголя, замените бренди яблочным сидром или соком и чайной ложкой ванильного экстракта. Если ликер не используется, охладите быстрый фарш и используйте его в течение недели. Цукаты из апельсиновой цедры доступны в хорошо укомплектованных супермаркетах в праздничный сезон. Ищите бренд без искусственных красителей и без консервантов. Вы также можете купить его онлайн.

Хранение : Быстрый фарш, как написано, хранится несколько месяцев. Я держу свой при комнатной температуре, если планирую использовать его в течение недели или двух. Если вы хотите сохранить его дольше, его можно поставить в холодильник.

Ссылки по теме

Традиционный мясной фарш

*Мой рецепт засахаренных апельсиновых корок можно найти в моей книге Ready For Dessert.

Рецепт пикантного фарша — готовьте очень хорошо

Опубликовано: 9 октября 2019 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. автор: Cassie

6127
акции

Перейти к рецепту

Пикантный фарш — это легкий и полезный ужин в будний день, к тому же универсальный. С большим количеством овощей, включая картофель, морковь, сельдерей и горох. Это вкусное старомодное блюдо из фарша можно подавать поверх тостов, подушки из риса или ложкой в ​​слоеное тесто для приготовления пирожков. Вся семья будет в восторге от этого вкусного рецепта фарша.

Пикантный фарш — классический австралийский семейный обед. Это одно из тех блюд, которые можно очень легко приготовить из недорогих основных продуктов, что, вероятно, объясняет, почему многие из нас выросли на нем.

Обжаренный говяжий фарш (говяжий фарш), морковь, сельдерей, картофель и горох томятся в густом соусе, который придает ему такой насыщенный вкус!

Одним из лучших качеств пикантного фарша является его универсальность. Вот лишь несколько способов его использования:

• Превратите его в говяжьи котлеты.
• Подавать на тосте с маслом
• Выложить ложкой на слой риса
• Картофель в мундире
• Покройте его картофельным пюре и запеките, чтобы получился простой и вкусный пастуший пирог

Приготовьте партию в начале недели и используйте ее несколькими различными способами для легкой еды! Вы также можете заморозить его на ночь, когда вам просто не хочется готовить.

Почему вам понравится этот рецепт…

• Быстро и просто
• Очень универсальный
• Хорошо хранится для приготовления пищи

Ищете больше ностальгии по австралийской кухне? Попробуйте эти легкие колбаски с карри.

Пикантный фарш Список ингредиентов

Пикантный фарш — отличный рецепт на конец недели, когда вам нужно использовать продукты, оставшиеся в холодильнике! Вот что вам понадобится для приготовления этого блюда (полные размеры в распечатанной карточке с рецептами ниже). ..

• Оливковое масло
• Коричневый лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Картофель
• Говяжий фарш / Говяжий фарш
• Вустерширский соус
• Универсальная / Обычная мука
• Говяжий бульон
• Томатная паста
• Замороженный горошек

Как приготовить пикантный фарш: шаг за шагом

Нагрейте масло в большой кастрюле, затем добавьте лук, сельдерей и морковь и пассеруйте в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

Добавить говяжий фарш / говяжий фарш и готовить, разбивая лопаткой или деревянной ложкой, 8-10 минут, пока не подрумянится.

Добавьте муку и перемешайте, затем добавьте картофель, говяжий бульон, вустерширский соус, томатную пасту, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока картофель не приготовится и соус не загустеет. Если жидкость испаряется слишком быстро до того, как картофель приготовится, добавьте в кастрюлю еще немного бульона.

Всыпать горох и варить 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Подавайте поверх тостов, риса или печеного картофеля.

Хранение пикантного фарша

Любые остатки пикантного фарша можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ УЖИНА

• Ломтики цукини и бекона
• Невозможный пирог с заварным кремом
• Куриный бургер на гриле
• Овощной ячменный суп
• Полезные куриные тако
• Гороховый суп
• ИЛИ посмотреть все Рецепты ужина

Если вы приготовили этот Пикантный фарш  Я бы хотел услышать, как вам это понравилось! Опубликуйте комментарий и поставьте звездочку ниже!

Вы также можете  ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST  , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 коричневый лук, нарезанный кубиками
• 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 500 г / 1 фунт говяжьего фарша / говяжьего фарша
• 1 столовая ложка универсальной / обычной муки
• 1 картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1,5 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ¼ стакана замороженного горошка

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле, затем добавьте лук, сельдерей и морковь и жарьте в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.
2. Добавить говяжий фарш/говяжий фарш и готовить, разбивая лопаткой или деревянной ложкой, 8-10 минут, пока не подрумянится.
3. Добавьте муку и перемешайте, затем добавьте картофель, говяжий бульон, вустерширский соус, томатную пасту, приправьте солью и перцем и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока картофель не приготовится, а соус не загустеет. Если жидкость испаряется слишком быстро до того, как картофель приготовится, добавьте в кастрюлю еще немного бульона.
4. Всыпать горох и варить 2–3 минуты, пока он не станет мягким. Подавайте поверх тостов, риса или печеного картофеля.

Примечания

Советы

Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой. Такие вещи, как кукуруза или зеленая фасоль, подойдут.

Хранение пикантного фарша

Любые остатки пикантного фарша можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 515 Всего жиров: 28 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 126 мг Натрия: 432 мг Углеводов: 21 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 43 г

Взаимодействие с читателями

Как приготовить говяжий фарш с помощью кухонного комбайна

24
акции

• Поделиться

• Твит

Домашний говяжий фарш . Приготовить свежий говяжий фарш, не выходя из дома, совсем несложно. Подготовка и кухонный комбайн занимают всего пару минут; А знаете ли вы, что свежий говяжий фарш намного вкуснее магазинного?

Самодельный говяжий фарш в кухонном комбайне

Небольшое отступление: я перестал покупать магазинный говяжий фарш с тех пор, как наткнулся на статью, в которой говорится, что одна упаковка магазинного говяжьего фарша содержит мясо от более чем 100 коров. Вы считаете это этичным? Почему бы не приготовить говяжий фарш из мяса одной коровы?

Говяжий фарш является основным ингредиентом на нашей кухне, он находит множество применений на нашей кухне: от фрикаделек до мясных рулетов, соусов и многого другого. Это также недорого.

Зачем делать собственный говяжий фарш?

Вы спросите, зачем самому перемалывать говядину, ведь это недорого? Ответ прост. Знаете ли вы, что в одном пакете магазинного говяжьего фарша содержится мясо более 100 коров? Вы считаете это этичным? Почему бы не приготовить говяжий фарш из мяса одной коровы?

• Когда сам делаешь молотый, он всегда вкуснее, сочнее и ароматнее!
• Вы можете регулировать количество жира в говяжьем фарше.
•  У вас есть контроль над источником и процессом производства мяса.
• Поскольку вы используете мясо, нарезанное из одного источника, у вас будет говяжий фарш с рыхлой рассыпчатой ​​текстурой, что приведет к нежному мясу для бургера, а не к плотной жевательной текстуре, как у купленных в магазине.
• Вы также можете контролировать количество жира в говяжьем фарше!

https://youtu.be/hw56nHIIXlIВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Как приготовить домашний говяжий фарш (с помощью кухонного комбайна) | Afropotluck (https://youtu.be/hw56nHIIXlI)

Как измельчить мясо для собственного бургера плюс

дюймов в секунду для достижения наилучших результатов при использовании кухонного комбайна  

Измельчать мясо для домашнего бургера очень просто. l вам нужно ваше частично замороженное мясо и кухонный комбайн . Ниже приведены рекомендации, которые помогут обеспечить хороший результат

1. Первый совет: выбирайте хорошую мясную нарезку. Из говяжьего фарша лучше всего получаются те, у которых жирная мраморность с небольшим количеством жира по краям. Жир помогает сделать говяжий фарш вкусным и нежным.
2. Заморозить мясо. Нет необходимости сильно замораживать его. Около 30 минут в морозе будет вполне достаточно.
3. Нарежьте говядину кубиками размером от 1 до 2 дюймов. Это облегчит кухонному комбайну его измельчение, и мясная смесь получится однородной.
4.  Пульс небольшими партиями. Около 10 импульсов за партию. Обязательно проверяйте консистенцию между импульсами, чтобы избежать чрезмерной обработки мяса.

Какой кусок мяса лучше всего использовать для домашнего говяжьего фарша?

• Чак жаркое – это мой первый вариант, потому что в нем идеальное соотношение мяса и жира – 80/20. Этот жир необходим для улучшения текстуры говяжьего фарша, не оставляя говяжий фарш жирным.
• Для более жирного говяжьего фарша я рекомендую короткие ребрышки
• Еще один кусок мяса с восхитительным вкусом – круглый. Однако он очень худой. Вы можете получить лучшее от этой мясной нарезки, если смешать ее с короткими ребрышками, чтобы получить хорошее соотношение мяса и жира — 70/30 или 80/20

Многие другие мясные нарезки, такие как филейная часть, тушеная говядина, огузок без костей, также можно использовать, но вам может понадобиться добавить сделать наш свежий говяжий фарш.

Примечания :

• Убедитесь, что ваши руки, поверхности и все ваши принадлежности хорошо вымыты до и после всего процесса измельчения, чтобы предотвратить распространение микробов.
• Не переполняйте кухонный комбайн. Лучше всего работать партиями, чтобы всю говядину можно было смешать однородно.
• Не используйте функцию смешивания, используйте функцию импульсного режима, иначе получится мясной паштет.
• Если вы готовите говяжий фарш впервые, я рекомендую использовать ростбиф. По мере того, как вы осваиваете этот процесс, не стесняйтесь использовать различные смеси мясных нарезок, пока не достигнете желаемого вкуса и текстуры.

Несколько вкусных рецептов, которые можно приготовить из говяжьего фарша:

Этот пост обновлен — впервые опубликован в августе 2016 года.

• 1 фунт говядины

Стандарт США – метрическая система мер

• Поместите мясо в морозильную камеру примерно на час, чуть больше или меньше, пока оно не станет частично замороженным. Вы все еще должны быть в состоянии прорезать его.

• Через 20-30 минут достаньте мясо из морозильной камеры и нарежьте кубиками небольшого размера – примерно дюйм или два каждый.

• Поместите кубики мяса в кухонный комбайн и обрабатывайте их в течение нескольких секунд или просто сделайте 20–22 импульса с помощью кнопки пульсации на вашем процессоре.

• Используйте по желанию.

https://youtu.be/hw56nHIIXlIВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Как приготовить домашний говяжий фарш (с помощью кухонного комбайна) | Афропотлак (https://youtu. be/hw56nHIIXlI)

Калорийность: 1152 ккал | Белок: 78 г | Жир: 91 г | Насыщенные жиры: 35 г | Трансжиры: 6 г | Холестерин: 322 мг | Натрий: 304 мг | Калий: 1225 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 9 мг

Давайте наладим связь! Вы можете найти меня на Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите этот Домашний рецепт говяжьего фарша,  Я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Легкий и вкусный рецепт мясного фарша и лепешек

Фарш и лепешки, возможно, не самая захватывающая еда, но это простой рецепт, который приносит много комфорта, а для многих из нас — ностальгию.

Несмотря на то, что я вырос в Новой Зеландии, мясной фарш и котлеты были обычным продуктом на нашем семейном обеденном столе, особенно в холодные месяцы. Это вызывает у меня приятные воспоминания о еде как дома, так и в домах моих бабушек и дедушек, как и у многих других!

Это также одно из первых блюд, которые я приготовила, когда переехала в свою первую квартиру, и мне пришлось начать планировать еду и готовить для себя, потому что это очень легко приготовить, но оно вкусное и согревающее. Кроме того, если вы сделаете больше, вы можете приготовить тост на следующий день! Поверьте, это вкусно.

Как и многие шотландские рецепты (мы смотрим на вас, Стови), у каждой семьи есть свой взгляд на эту классику, и каждая скажет вам, что их рецепт лучший. Этот рецепт фарша и лепешек — наш собственный рецепт с советами от семьи, и мы рады поделиться им с вами. Лучше всего то, что вы всегда можете изменить что-то по своему вкусу и сделать этот рецепт своим!

Закрепить на потом!

Ингредиенты для фарша и лепешек

Мы сделали наш рецепт фарша и лепешек простым, используя самые простые ингредиенты. Конечно, вы можете добавить много дополнений, которые мы подробно описали в разделе вариантов ниже, но мы думаем, что это самый простой способ приготовить это вкусное блюдо.

• 500 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 ст. л. сливочного масла
• 5 ст. л. муки
• 350–450 мл говяжьего бульона/подливки *подробности см. в методе рецепта

Бульон или подливка?

Мы предпочитаем использовать бульон для придания вкуса мясному фаршу и пирожкам, но многие предпочитают вместо этого гранулы соуса и воду. Соус загустит смесь быстрее, чем бульон, и вы можете использовать немного меньше муки (вместо этого попробуйте 3 столовые ложки).

Говяжий фарш

Мы готовим наш фарш и котлеты как из нежирной говядины (менее 5 % жира), так и из говядины с 20 % жира. Мы должны сказать, что 20% говядина, как правило, немного вкуснее, но, конечно, вы можете использовать постную говядину и добавить дополнительные приправы или попробовать некоторые из вариантов ниже, если хотите.

Как приготовить фарш и пирожные – пошаговый метод

Нарежьте кубиками лук, очистите и нарежьте кружками морковь.

Нагрейте кастрюлю или кастрюлю на среднем огне, растопите сливочное масло и добавьте лук, готовя его, пока он не станет мягким.

Добавьте фарш, разбивая его деревянной ложкой, чтобы не было больших комочков.

Добавьте муку и тщательно перемешайте.

Добавить морковь и бульон/соус. У вас должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо. Он уменьшится в процессе приготовления, но если это произойдет слишком быстро, вы можете добавить немного больше.

Включите слабый огонь и варите, пока мясо и морковь не станут мягкими и не загустеют. Это будет примерно час. Вы также можете накрыть крышкой, если запас
убывает слишком быстро.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Тем временем приготовьте картофельное пюре по желанию (мы любим много масла и приправ!), а затем подавайте с любыми другими гарнирами, такими как горох или скирли.

Вариации

Как мы уже упоминали, фарш и лепешки — это очень личный рецепт. Вы можете изменить вещи, как вы хотите!

Добавление соусов

В детстве мы всегда добавляли немного томатного соуса в наш фарш и тарталетки, и я также обильно брызгала сверху прямо перед едой. Коричневый соус — еще один вариант.

Некоторые люди любят добавлять в рецепт вустерширский соус, а также, возможно, перед подачей на стол, хотя это, конечно, больше по-английски.

Дополнительные ингредиенты

Наш рецепт фарша и тарталеток очень прост и состоит из самых основных ингредиентов, поскольку его готовили много-много лет. Тем не менее, вы найдете несколько рецептов, которые включают такие вещи, как чеснок, красное вино, сельдерей, томатную пасту или даже пиво.

Из всего этого определенно можно приготовить вкусный фарш и котлеты, и вы, конечно же, можете попробовать их!

Несколько спорно, что моя мама также добавляла в смесь чайную ложку или две гарам масала.

Фарш и лепешки в мультиварке

Вы также можете легко адаптировать этот рецепт для приготовления фарша и лепешек в медленноварке.

Отличие от приготовления в мультиварке заключается в том, что смесь не уваривается, как на плите, поэтому вам нужно добавить меньше воды с гранулами бульона/подливы, хотя вы можете использовать то же количество сохранить вкус.

Добавьте от половины до трех четвертей количества воды (это будет зависеть от размера медленноварки, так как вы все равно хотите, чтобы фарш был ТОЛЬКО покрыт. Если фарш слишком жидкий в конце времени приготовления ( 4 часа на высокой температуре и 6-8 часов на низкой температуре), затем вы можете добавить немного кукурузной муки, чтобы загустить ее. Время 5 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 500G (1LB) Minced Beef
• 1 Большой лук
• 2 Морковки
• 2 столовые стойки
• 5 TBSP Flour
• 350-450L Стоимость. детали

Инструкции

1. Нарежьте кубиками лук, очистите и нарежьте кружками морковь.
2. Нагрейте кастрюлю или кастрюлю на среднем огне, растопите сливочное масло и добавьте лук, готовя его, пока он не станет мягким.
3. Добавьте фарш, разбивая его деревянной ложкой, чтобы не было больших комочков.
4. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
5. Добавьте морковь и бульон/соус. У вас должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо. Он уменьшится в процессе приготовления, но если это произойдет слишком быстро, вы можете добавить немного больше.
6. Включите слабый огонь и варите, пока мясо и морковь не станут мягкими и не загустеют. Это будет примерно час. Вы также можете накрыть крышкой, если бульон уваривается слишком быстро.
7. Приправить солью и перцем по вкусу.
8. Тем временем приготовьте картофельное пюре по желанию (мы любим много масла и приправ!), а затем подавайте с любыми другими гарнирами, такими как горох или скирли.

Примечания

Бульон или соус?

Мы предпочитаем использовать бульон для придания вкуса фаршу и пирожкам, но многие предпочитают вместо этого гранулы соуса и воду. Соус загустит смесь быстрее, чем бульон, и вы можете использовать немного меньше муки (вместо этого попробуйте 3 столовые ложки).

Фарш из говядины

Мы готовим фарш и котлеты как из нежирной говядины (менее 5% жира), так и из говядины с содержанием жира 20%.