Рецепт первого блюда из свинины: Суп-гуляш из свинины

Содержание

Гречневый суп со свининой рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Katrin Filippova

порции:

2ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Katrin Filippova7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

822

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

2 штуки

Свиная грудинка

200 г

Гречневая крупа

½ стакана

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Лавровый лист

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Свинину промываем, заливаем холодной водой, ставим кастрюлю на огонь. Как только вода начнет закипать, сливаем, промываем свинину еще раз в холодной воде, снова заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 40 минут.

2Очищенный и нарезанный картофель кладем в кастрюлю. Как закипит, засыпаем промытую гречневую крупу.

3Обжариваем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета лука.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Как только картофель будет готов, кладем в кастрюлю обжаренный лук с морковью, лавровый лист, перец, по вкусу добавляем мелко нарезанный чеснок и специи.

5Варим еще 5 минут.

Совет к рецептуПосле закипания мяса, можно воду не сливать, а убрать лишь пену. Так бульон будет более насыщенным и непрозрачным.
Вместо грудинки свиной можно использовать грудинку говяжью, но варить мясо следует около часа.

Суп харчо из свинины -пошаговый рецепт с фото

Порций: 8

Калорийность: 215 ккал

Время приготовления:

50 минут

Постное вытяжное тесто

23. 02.2015.

Алёнка

Описание

В мультиварке я варила разные супы, но вот про суп харчо как то забыла. Давненько муж просит сварить и вот на моём столе сегодня на обед суп харчо, который я приготовила из свинины.

Говорят, вкусный суп харчо получается из баранины или говядины, но эти сорта мяса у нас редкость, поэтому воспользовалась я доступным для всех мясом свинины и хочу сказать вышло вкусно.

Суп харчо актуален в холодное время года, так как он и накормит, и согреет. Хочу заметить: суп харчо на вкус кисленький и остренький, а значит не желательно угощать таким супом маленьких деток или людей, страдающих желудочными недугами.

Суп харчо из свинины я буду варить в мультиварке. Удобно, просто и вкусно!

В сегодняшнем посте я расскажу, как приготовить суп харчо в мультиварке на бульоне и как приготовить суп харчо более коротким способом. Так, что оставайтесь со мной, будет вкусно!

Ингредиенты:

мясо свинины (обязательно на косточке) — весом примерно в 500 гр. ,

вода — 2 литра,

рис — пол мультистакана,

одна морковь,

небольшая луковица,

картофель — 3 клубня,

целая головка чеснока,

приправа хмели-сунели — 1 ч. ложка,

сушенная зелень — базилик — 1 ч. ложка,

мускатный орех — 1 ч. ложка,

томатная паста — 150 гр. или пол литра магазинного томатного сока,

лавровый лист — 2 шт.,

черный перец горошком — 5 шт.,

соль по вкусу,

много зелени петрушки (1 пучок).

Как приготовить:Суп харчо из свинины в мультиварке

Несмотря на большой перечень продуктов для приготовления супа харчо, это просто и быстро. Отмечу, если вы любите по острее суп харчо, можно добавить пару ложек аджики.

Начнём пожалуй с того, что нужно отварить для супа мясо. То есть приготовить будущий бульон. Это можно сделать на кануне, чтоб не тратить время. В конце поста я расскажу, как приготовить быстро суп харчо.

После процеживания бульона можно продолжить варить суп харчо двумя способами.

1 способ. Вылить бульон обратно в чашу и добавить все следующие продукты: овощи и рис.

2 способ. сполоснуть чашу и протереть насухо. Налить в неё 1 ст. ложку раст. масла и слегка поджарить овощи. Сверху залить бульоном, добавить рис, картофель и варить дальше.

Я выбираю первый способ, поэтому в процеженный бульон с мясом добавляю овощи, рис и выставляю на дисплее режим «суп» на 30 минут. Так как мясо уже почти готово, этих 30 минут вполне хватить, чтоб суп харчо приготовился.

Выливаем в мультиварку, перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавить соль.

Суп харчо готов, но как и любой другой суп, любит после приготовления немного постоять на режиме «поддержание температуры».

Дорогие друзья, угощайтесь!

Нет, я не забыла. Сейчас я буквально в двух словах расскажу вам, как приготовить суп харчо быстрее выше представленного рецепта.

Жарка мяса с овощами продолжается около 10 минут. Затем добавляется картофель, рис. Заливается всё водой. Далее переключаем текущий режим на режим «суп» и варим суп харчо уже в течение 1 часа.

Томатную смесь добавляем, как и в выше представленном рецепте, за 15 минут до завершения режима.

Вот с такими двумя рецептами супа харчо я хотела вас сегодня познакомить. Надеюсь они вам понравились вы не оставите их без вашего комментирования. Присылайте ваши отзывы, не стесняйтесь!

А пока приятного аппетита и до новых встреч на kulinaroman.ru!

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

готовим дома рецепт

Первые блюда, Простые рецепты для мультиварки

Гороховый суп с мясом свинины — рецепт как вкусно приготовить гороховый суп с мясом свинины

Главная
/
Все рецепты
/
Первые блюда
/
Гороховый суп
/
org/ListItem»> Гороховый суп с мясом свинины

Гороховый суп Первые блюда Русская кухня

( 5.0000 5 53 3 оценки)

979 — просмотров

160 минут

порций — 5 сложность — 3 из 5

Евгений Сушко

Описание

Отложите бабушкин рецепт, потому что этот домашний гороховый суп с мясом свинины — лучший выбор. Ничего более утешительного, чем классический суп, подобный этому. Это невероятно вкусно и суп идеально подходит для тех холодных зимних дней. Не пропустите рецепт, который будет любить вся ваша семья.

Ингредиенты

Картошка
2 шт.
Бульон
8 ст.
Горох сухой
1 ст.
Горошек зеленый консервированный
2 ст.
Сельдерей
60 г.
Морковь
3 шт.
Масло сливочное
1 ст.л
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Вода
2 ст.
Масло растительное
2 ст.
Свиная вырезка
900 г.
Лавровый лист
1 шт.
Розмарин
10 г.
Тимьян
15 г.
Чеснок
10 зуб.
Лук
2 шт.

Пищевая ценность блюда «Гороховый суп с мясом свинины » (на 100 грамм)

Белки5.6 гр.
Жиры9.9 гр.
Углеводы5.1 гр.
Калории136 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ
КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте достаточно крупными кусками и отправьте в глубокую кастрюлю. Добавьте к луку очищенные от шелухи зубчики чеснока, веточку тимьяна, розмарин и лавровый лист.

сделано 02

Далее выберите пару кусков свиной вырезки, тщательно промойте мясо холодной водой и просушите. Затем разрежьте каждую свиную вырезку пополам и хорошо приправьте со всех сторон солью и черным молотым перцем. Добавьте приправленную свинину в кастрюлю с овощами и зеленью.

сделано 03

Далее залейте в кастрюлю растительное масло и воду (убедитесь, что свинина полностью погружена в воду). Отправьте кастрюлю в разогретую духовку и томите приблизительно 2 часа.

сделано 04

Извлеките кастрюлю с содержимым из духовки и переложите каждую свиную вырезку в большую сковороду с растительным маслом. Отправьте сковородку с мясом на плиту и на среднем огне обжаривайте его до золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны.

сделано 05

Затем измельчите обжаренную свинину, используя 2 вилки на тонкие волокна. Примечание: процедите образовавшийся жир со свинины и храните в холодильнике до 1 месяца для других рецептов.

сделано 06

Можете сразу добавить этот жир в большую кастрюлю и разогреть на среднем огне, или же используйте сливочное масло. Итак, в разогретое масло засыпьте предварительно очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.

сделано 07

Затем сразу же добавьте очищенную от кожуры и нашинкованную кубиками морковь и сельдерей, измельченный или выдавленный через чеснокодавку чеснок, и протомите, помешивая, в течение примерно 10 минут или пока овощи слегка не станут мягкими.

сделано 08

Добавьте в кастрюлю к овощам консервированный горох, засыпьте еще немного сушеного горошка и залейте куриный бульон. Варите содержимое кастрюли на медленном огне около 90 минут или пока горох не разложится и суп не загустеет.

сделано 09

Около 20 минут до окончания процесса приготовления добавьте измельченный картофель в суп и варите до полной готовности. Закончите приготовление горохового супа с мясом свинины, приправив солью и черным молотым перцем и добавив в него измельченную вырезку. Налейте готовый суп в миску и добавьте по желанию сметану.

Похожие рецепты

Сырный крем суп с курицей30 5 2 из 5 — подробнее —

Рис с фаршем90 5 3 из 5 — подробнее —

Паста30 4 2 из 5 — подробнее —

Макароны по флотски45 4 2 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Ребрышки в медленноварке60 6 3 из 5 — подробнее —

Уха из окуней 40 6 3 из 5 — подробнее —

Торт «Сказка»80 5 3 из 5 — подробнее —

Сало в банке для длительного хранения 60 1 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Харчо из свинины — 8 рецептов классического супа харчо с пошаговыми фото

Харчо из свинины — это классический суп, который прекрасно подходит для семейного обеда. Он очень аппетитный, сытный и ароматный. Обязательными ингредиентами этого грузинского блюда являются кинза, а также хмели-сунели – пряности, которые прекрасно дополняют собой харчо. В итоге суп получается наваристым, приятным на вкус и с ярким чесночным ароматом.

Содержание

Классический рецепт приготовления супа харчо из свинины с рисом
Харчо из свинины с рисом и картошкой в домашних условиях
Очень вкусный рецепт супа харчо из свиных ребрышек
Как сварить харчо из свинины с томатной пастой?
Пошаговый рецепт приготовления харчо из свинины в мультиварке
Простой и вкусный рецепт харчо из свинины с перловкой
Настоящий суп харчо из свинины с ткемали по-грузински
Как сварить ароматное харчо из свинины с грецкими орехами?

Сообщить об ошибке

Классический рецепт приготовления супа харчо из свинины с рисом

Этот рецепт станет отличным вариантом необычного горячего блюда. Он содержит в себе большое количество полезных ингредиентов: кинзу, кориандр, лук, морковь и т. п. А его наваристость позволит вам утолить голод лишь одной порцией.

Подготавливаем всего ингредиенты для харчо. Свинину необходимо промыть в холодной воде, а после высушить с помощью бумажных полотенец. Затем перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим свинину на плиту и доводим до кипения. Пену, которая появится на поверхности воды, необходимо убрать.
К свинине добавляем морковь, заранее нарезанную на крупные куски, лук и стебли зелени. Варим бульон на протяжении 30 минут на маленьком огне. После приготовления вынимание корешки из кастрюли, а мясо нарезаем на небольшие кубики.
Круглый рис нам необходимо тщательно промыть. Желательно сделать это несколько раз. Благодаря такому действию рис будет рассыпчатым и не станет слипаться. Заливаем рис водой и даём ему постоять на протяжении 30 минут. Вводим его в бульон и продолжаем варить на небольшом огне. Когда бульон будет практически готов, посолите воду.
Морковку и репчатый лук вымываем в холодной воде. Очищаем овощи и нарезаем их на небольшие кубики.
Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и продолжаем всё аккуратно помешивать. Кладём на сковороду одну чайную ложку томатной пасты. Даём ей потомиться вместе с овощами.
Помидор нам необходимо положить в кипяток. После этого мы с лёгкостью снимем с него шкурку. Нарезаем томат на небольшие кусочки. Добавляем их к овощам и томатной пасте и оставляем томиться до того момента, пока они не разварятся.
Моем и очищаем грецкие орехи. Нам необходимо их измельчить. Вы можете сделать это с помощью ножа или кухонного молотка. Если вы хотите, чтобы орехи чётко ощущались во вкусе блюда, нарезайте из мелко, но не превращайте в муку. Добавляем орехи к овощам и томатной пасте.
В бульон вводим томатную заправку, хмели-сунели. Продолжаем томить наше харчо на небольшом огне на протяжении ещё 10 минут.
Очищаем 3 зубчика чеснока и выдавливаем его с помощью пресса. Мелко нарезаем зелень кинзы и зелёный лук. Отправляем все ингредиенты в кастрюлю и выключаем плиту. Харчо будет настаиваться ещё в течение 10 минут.
Подавать харчо стоит с нарезанной зеленью кинзы. Вы также можете добавить зеленый лук или петрушку. Это блюдо является отличным вариантом семейного обеда. Харчо невероятно сытное, густое и ароматное. Теперь осталось переложить его в глубокую тарелку и украсить. Вы можете пробовать результат своих трудов!

Сообщить об ошибке

Харчо из свинины с рисом и картошкой в домашних условиях

Этот рецепт не является классическим вариантом грузинского блюда, однако он очень хорошо прижился в нашей кухне. Процесс его приготовления не займёт у вас более 3 часов. Зато в итоге вы получите блюдо, которое с удовольствием будете кушать ещё ни один раз.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.
Масло растительное – для жарки.
Рис белый – 100 гр.
Картофель – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Хмели-сунели – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем свинину и просушиваем её бумажными полотенцами со всех сторон. Нарезаем мясо на небольшие куски. Кладём их в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на средний огонь и ждём, когда закипит вода. Уменьшаем огонь и варим свинину на протяжении 40 минут. Периодически снимаем образовавшуюся пену с помощью шумовки или обычной ложки. Готовое мясо достаем из бульона, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки. Не забудьте процедить бульон через сито.

2. 100 грамм риса несколько раз промываем. Заливаем его водой и даём постоять на протяжении 20 минут. Затем переносим рис в бульон и снова доводим его до кипения. После этого варим всё на небольшом огне в течение 10 минут.

3. Для харчо моем лук и морковь. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на небольшие кубики. Морковь также очищаем и натираем на крупной тёрке. Чеснок измельчаем с помощью ножа или выдавливаем его прессам. Помидоры необходимо тщательно вымыть и очистить от кожицы. Нарезаем томаты на маленькие кусочки.

4. Берем два средних картофеля. Промываем их под проточной водой. Очищаем от кожуры с помощью овощечистки и нарезаем на кубики. Затем отправляем картофель в бульон и доводим его до кипения. После этого нам необходимо варить содержимое кастрюли на небольшом огне ещё в течение 15 минут.

5. Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Выкладываем на неё нарезанный лук, помидоры, морковь и чеснок. Обжариваем овощи до того момента, пока они не станут мягкими. Не забывайте их постоянно помешивать.

6. К обжаренным овощам добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем полученную смесь и продолжаем готовить заправку для харчо.

7. В кастрюлю с бульоном мы перекладываем кусочки свинины, готовую томатную заправку и измельчённую зелень. Добавляем специи: хмели-сунели, чёрный молотый перец и соль. Перемешиваем харчо и доводим его до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим суп на протяжении 10 минут. Когда блюдо будет готова, снимите его с огня и дайте настояться.

8. Наливаем харчо в глубокую миску. Это блюдо украшают различной зеленью, а также лимоном и маслинами. Суп настолько сбалансирован по вкусу, что понравится даже вашим детям. Приготовив это блюдо один раз, вы точно захотите сделать его снова. Присаживайтесь за стол, и начинайте пробовать, какой результат у нас получился.

Сообщить об ошибке

Очень вкусный рецепт супа харчо из свиных ребрышек

Если вы хотите приготовить что-нибудь низкокалорийное на обед, этот рецепт вам идеально подойдёт. В 100 граммах этого блюда содержится 96 ккал. Однако его вкус намного насыщеннее и приятнее, чем у других блюд с низкой калорийностью.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 7.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки – 1 кг.
Луковица – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Томатная паста – 100 гр.
Картофель – 500 гр.
Чеснок – 5 зуб.
Рис – 100 гр.
Соль – 1 шепотка.
Лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребрышки необходимо хорошо вымыть. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. За это время нам необходимо вымыть и почистить 1 морковь и 1 лук. В бульон добавляем овощи и два лавровых листа. Вы также можете добавить перец или другие специи. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим ребрышки на протяжении 45 минут до полной готовности.

2. Оставшуюся морковь и лук также промываем под холодной водой и очищаем. Снимаем шелуху с 5 зубчиков чеснок. Откладываем их вместе с другими овощами.

3. Вы можете измельчить чеснок с помощью обычного ножа, но лучше выдавить его прессом. Морковь и лук мы натираем на крупной тёрке. На плиту ставим разогреваться сковороду и наливаем немного растительного масла. Начинаем обжаривать лук до появления золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и чеснок. Не забывайте постоянно помешивать овощи, чтобы ничего не подгорело. Вливаем 100 грамм томатной пасты и ещё раз хорошенько всё перемешиваем. Тушим нашу заправку для харчо на среднем огне. Через 5 минут вы можете добавить на сковороду немного бульона и продолжить тушить, пока все ингредиенты не станут мягкими.

4. Когда рёбрышки сварятся, достаем их из бульона и даем немного остыть. Бульон рекомендуется процедить, а после вернуть на средний огонь. Когда он закипит, добавляем в кастрюлю нарезанную на кубики картошку.

5. Мясо необходимо очень аккуратно отделить от косточек. Затем мы снова отправляем нашу свинину в закипевший бульон.

6. 100 грамм риса хорошенько промываем. Вам придётся сделать это несколько раз, чтобы добиться прозрачности воды. Отправляем рис в кастрюлю. Добавляем в бульон щепотку соли и хорошо размешиваем.

7. Завершающим этапом станет соединение бульона и томатной заправки. Аккуратно перекладываем её в кастрюлю, размешиваем содержимое и варим харчо на протяжении 5 минут. Наше блюдо полностью готово. Осталось оформить его подачу. Сверху вы можете добавить любую зелень. Например, кинзу или петрушку. Можете использовать немного лимона и маслин. Перекладываем харчо в глубокую тарелку. В одной порции такого блюда содержится всего 96 ккал. Харчо очень сытное, поэтому этот суп может посоревноваться с любым другим горячим блюдом. Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Сообщить об ошибке

Как сварить харчо из свинины с томатной пастой?

Если вам не хочется придерживаться классического рецепта харчо, можете опробовать этот вариант. Вы с лёгкостью можете внести в него свои коррективы, экспериментировать с ингредиентами и специями. Также этот рецепт требует меньше времени на своё приготовление, чем остальные.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Свинина – 400 г
Рис – 150 г
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Орехи грецкие – 2 ст.л.
Приправа хмели-сунели – 1 ст.л.
Приправа уцхо-сунели – 1,5 ч.л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Соль сванская – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.
Петрушка – 2 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Готовить харчо стоит начать с обработки мяса. Свинину тщательно промываем. Убираем с её поверхности лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезаем свинину на средние куски и переносим в кастрюлю. Мясо нужно залить водой и поставить вариться на средний огонь до готовности.

2. Промываем 150 грамм риса несколько раз. Перекладываем его в отдельную кастрюлю. Затем заливаем рис водой. Отвариваем его в течение 15 минут. Ждём, когда рис остынет, и снова промываем.

3. Во время варки на поверхности бульона будет образовываться пена, которую необходимо периодически снимать. Для этого вы можете использовать ложку. Бульон необходимо посолить и добавить в него половину лука, который мы заранее нарезаем на мелкую соломку.

4. Грецкие орехи вымываем от грязи и песка и очищаем. Их необходимо измельчить. Вы можете сделать это с помощью ножа или воспользоваться кухонным молотком. Не превращайте орехи в порошок, чтобы отчетливо слышать их вкус в готовом блюде.

5. Разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Сначала обжариваем лук, нарезанный соломкой, до появления золотистого цвета. К нему нам нужно добавить томатную пасту и всё хорошенько перемешиваем. Помидоры тщательно промываем и кладём в горячую воду. Очищаем их и натираем на тёрке. Добавляем помидоры к луку и томатной пасте. Можно добавить немного бульона. Ещё раз всё тщательно перемешиваем и тушим на протяжении 5-10 минут.

6. В небольшой глубокой ёмкости соединяем хмели-сунели, уцхо-сунели и чёрный перец. Хорошо перемешиваем смесь из наших специй. Когда кусочки свинины сварятся и станут мягкими, добавляем ещё воды и высыпаем уже сваренный рис. Тщательно перемешиваем содержимое, чтобы из крупы не образовались комки. Затем добавляем в бульон измельчённые орехи и томатную заправку. Ещё раз тщательно перемешиваем харчо.

7. Последними в харчо добавляем три лавровых листа, получившуюся смесь из специй и чеснок. Перемешиваем суп и оставляем его вариться на небольшом огне ещё в течение 15 минут. Когда харчо будет готово, накрываем его крышкой и убираем с плиты. Даём супу настояться на протяжении 15 минут.

8. Суп мы делим на порции и разливаем по тарелкам. Украшаем блюдо измельчённой зеленью. Вы также можете добавить ещё немного грецких орехов и специй. Всё готово. Осталось подать харчо на стол. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления харчо из свинины в мультиварке

Несмотря на большое количество ингредиентов в этом рецепте, приготовить его очень просто. Практически всё за вас сделает мультиварка. А вам остаётся только нарезать продукты и не забывать добавлять их в суп.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.
Вода – 2 л.
Рис – 1 ст.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 6 зуб.
Хмели-сунели – 1,5 ч.л.
Базилик – 1 ч.л.
Мускатный орех – 1 ч.л.
Томатная паста – 170 гр.
Помидоры – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Соль – по вкусу.
Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем под холодной водой. Бумажными полотенцами убираем лишнюю влагу со свинины. Нарезаем её на небольшие кусочки. Мясо переносим в мультиварку. Затем нам нужно залить его водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки свинины. Выбираем на панели задач «Тушение». Мясо будет готовиться в течение 60 минут Когда программа завершится, не забываем добавить в бульон соль, лавровые листы и горошки чёрного перца.

2. В итоге бульон получается практически прозрачным и без пенки. Если же она всё-таки образовалась, стоит убрать её с помощью обычной ложки. Бульон нам необходимо процедить. Для этого используйте обычную марлю.

3. Приступаем к подготовке овощей для харчо. Вымываем в холодной воде лук, морковь и картофель. Очищаем их. Морковь и картофель стоит нарезать на небольшие кубики. Лук оформляем в виде полуколец.

4. Процеженный бульон возвращаем обратно в мультиварку. Добавляем к нему уже сваренную свинину, овощи и рис. Затем нам нужно выбрать программу «Суп». Готовиться харчо будет ещё на протяжении 30-40 минут. Наше мясо практически готово, поэтому данного времени хватит, чтобы суп окончательно приготовился.

5. За 15 минут до завершения нашей программы готовим ароматную смесь. В глубокой ёмкости соединяем 150 грамм томатной пасты с небольшим количество воды, чтобы она стала не такой густой. Добавляем к ней хмели-сунели, базилик и чеснок, который необходимо заранее выдавить с помощью пресса. Вы также можете измельчить его ножом.

6. Промываем два небольших томата и кладём их в горячую воду. Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем их к томатной пасте и специям. Тщательно перемешиваем заправку для харчо и отправляем её к нашему бульону. Тщательно перемешиваем суп и пробуем его на вкус. Вы можете добавить соль или какие-нибудь специи, чтобы сделать вкус харчо более выразительным.

7. За несколько минут до готовности супа добавляем в него петрушку. Её необходимо заранее измельчить. Вместо петрушки вы можете использовать, например, кинзу. Вместе с харчо подавайте несколько ломтиков свежего хлеба. Блюдо готово. Пора насладиться его насыщенным вкусом.

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт харчо из свинины с перловкой

Для тех, кто не очень любит рис, найдется вариация рецепта с перловой крупой. Суп получается очень насыщенным и нежным. Приправы придают ему острые и кислые оттенки. Разнообразие ингредиентов делает этот суп очень вкусным и наваристым.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.
Вода – 2 л.
Перловка – 150 гр.
Картофель – 2 шт.
Соль – 2 щепотки.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 4 ст.л.
Помидоры – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
Уцхо-сунели – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Петрушка – 1 пучок.
Кинза – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 150 грамм перловой крупы нужно перебрать и несколько раз промыть. Перекладываем её в небольшую миску и заливаем горячей водой, которую необходимо вскипятить заранее. Оставляем перловку на 20 минут, чтобы она запарилась. Это позволит нам уменьшить время варки крупы.

2. К выбору свинины необходимо подойти ответственно. Мясо должно быть розовым и без тёмных пятен. Если есть возможность, берите свинину у проверенного человека. Мясо вымываем и нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем их в кастрюлю. Заливаем её содержимое холодной водой. Ставим мясо на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Образовавшуюся пену снимаем с помощью шумовки. Когда вода закипит, сбавляем огнь и продолжаем варить свинину в течение 25 минут.

3. Чистим лук и чеснок. Нарезаем эти ингредиенты на небольшие кусочки. Ставим сковороду разогреваться. Добавляем на неё растительное масло. Кладём лук и чеснок. Обжариваем овощи по появления золотистого цвета и размягчения. Не забывайте постоянно помешивать. Добавляем к луку и чесноку томатную пасту. Помидоры вымываем. Нам необходимо их почистить. Для этого кладём томаты в горячую воду, а после снимаем кожицу. Нарезаем их на небольшие кусочки любой формы. Отправляем на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем заправку для харчо и оставляем томиться на небольшом огне в течение нескольких минут.

4. Перловую крупу перемещаем в бульон к мясу, слив воду, в которой она лежала. Когда содержимое кастрюли закипит, сбавляем огонь до. Продолжаем варить суп на протяжении 10 минут. Картофель вымываем и очищаем от кожуры с помощью овощечистки. Режем его на кубики. Выкладываем картофель в бульон и снова доводим до кипения. Варим суп на маленьком огне на протяжении 20 минут.

5. Чистим морковь. Нарезаем её на небольшие кусочки. Они могут быть произвольной формы. Вы также можете натереть морковь на тёрке. Добавляем её в кастрюлю.

6. Готовую заправку из лука, чеснока, помидоров и томатной пасты выкладываем в бульон. Варим харчо еще на протяжении 5-10 минут. Добавляем к нему уцхо-сунели, черный и красный перец, аджику и соль. Тщательно перемешиваем. Зелень промываем в холодной воде, лишнюю влагу убираем с помощью бумажных салфеток. Измельчаем её и добавляем в кастрюлю. Ещё раз тщательно перемешиваем харчо. Даём ему настояться на протяжении 10 минут.

7. Харчо подаём на стол порционно. Дополнительно украшаем блюдо петрушкой или кинзой. Харчо идеально дополнит свежий чёрный хлеб. По желанию вы можете добавить в суп соус ткемали, который придаст ему кисловатые оттенки. Это идеальное блюдо для тех, кто любит эксперименты. Скорее попробуйте его приготовить.

Сообщить об ошибке

Настоящий суп харчо из свинины с ткемали по-грузински

Классический рецепт этого традиционного грузинского блюда включает в себя такой обязательный ингредиенты, как соус «Ткемали». Эта изюминка придаёт супу необычный и очень насыщенный вкус. Если вы любите пробовать блюда из разных стран, вам стоит приготовить этот рецепт.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг.
Вода – 3 л.
Ткемали – 120 гр.
Рис – 100 гр.
Орехи грецкие – 100 гр.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Помидоры – 2 шт.
Сливочное масло – 120 гр.
Петрушка – 1 пучок.
Кинза – по вкусу.
Лавровый лист – 3 шт.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Перец чили – 1 шт.
Перец чёрный горошком – 15 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем и рубим на среднего размера кусочки. Кладём мясо в кастрюлю. Добавляем к нему холодную воду. Вы также можете обжарить говядину на сильном огне и только потом отправлять её вариться. Доводим содержимое до кипения. Периодически снимаем пену, которая образовывается на поверхности бульона. Это можно сделать шумовкой. Если её не окажется на вашей кухне, используйте ложку. Мясо необходимо варить на небольшом огне в течение 90 минут. Когда пройдёт час, кладём в кастрюлю петрушку и соль на свой вкус.

2. Когда мясо приготовится, выкладываем его из кастрюли. Бульон необходимо процедить. Это можно сделать с помощью обычной марли. Благодаря этому харчо получается однородным. Кастрюлю необходимо промыть и только потом снова налить в неё бульон. Ставим кастрюлю на огонь.

3. Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Ставим сковороду на плиту, добавляем на неё растительное масло. Жарим лук до появления золотистой корочки. Чистим помидоры и режем их на небольшие кусочки. Отправляем томаты на сковороду и жарим заправку ещё на протяжении 7 минут. В результате овощи должны стать мягкими.

4. Рис желательно выбирать круглой формы и с большим количеством крахмала. Его необходимо тщательно промыть несколько раз. В итоге вода должна быть прозрачна. Заливаем рис водой и даём ему постоять на протяжении 10-20 минут. Грецкие орехи необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью кухонного молотка или использовать ступку/блендер. Главное сохранить текстуру орехов и не превратить их в муку.

5. Когда бульон закипит, возвращаем в него нарезанную говядину, добавляем рис. Продолжаем варить суп 10 минут. Переносим в бульон обжаренный лук, помидоры и чёрный перец.

6. В небольшой ёмкости смешиваем паприку, перец чили, петрушку, которую нужно заранее мелко нарезать, кинзу и ткемали. Тщательно всё перемешиваем и добавляем в бульон. Спустя 5 минут отправляем в суп чеснок, который вы можете измельчить или выдавить через пресс, 1 чайную ложку хмели-сунели, 3 лавровых листа и измельчённые грецкие орехи. Ещё раз тщательно перемешиваем суп. Продолжаем готовить его на протяжении 10 минут. Убираем кастрюлю с плиты. Харчо нужно закрыть крышкой и дать ему постоять на протяжении 20 минут.

7. Готовый суп наливаем в глубокую тарелку. Оформляем харчо нарезанной зеленью. Вы можете сочетать петрушку, кинзу и лавровый лист. Ткемали придаёт супу кислые нотки, которые прекрасно сочетаются с другими специями. Теперь вы можете попробовать этот шедевр традиционной грузинской кухни.

Сообщить об ошибке

Как сварить ароматное харчо из свинины с грецкими орехами?

Если вы любите сытные обеды, то этот аппетитный и густой суп придётся вам по вкусу. Единственное, что понадобится для приготовления этого рецепта кроме ингредиентов, – терпение. Зато в результате вы получаете очень вкусное первое блюдо, которое придётся съесть за один присест.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.
Масло растительное – для жарки.
Рис белый – 120 гр.
Грецкий орех – 70 гр.
Соль – по вкусу.
Лук – 3 шт.
Чеснок сушеный – 1 ст. л.
Корица молотая – 1 щепотка.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Мука кукурузная – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец чёрный молотый – 10 шт.
Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
Приправа «Хмели-Сунели» – 2 ч.л.
Зелень — по вкусу.
Вода – 2 л.
Томаты в соку – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовьте продукты, которые могут нам понадобиться во время приготовления. Хорошо промываем свинину от возможных загрязнений. Выбирать мясо для блюда нужно ответственно. Если есть возможность, покупайте его у проверенного мясника. Свинина должна быть розовой, с чередующимися прослойками сала и мяса. Если на ней присутствуют тёмные пятна, значит мясо уже старое и брать его не рекомендуется. Свинину нарезаем на небольшие куски, которые должны быть примерно одного размера. Мясо переносим в кастрюлю. Добавляем в неё воду, которую обязательно нужно посолить. Кастрюлю отправляем на средний огонь и дожидаемся момента, когда закипит вода. Не забывайте постоянно снимать пену, которая образовывается на поверхности бульона. Огонь нужно уменьшить. Продолжаем варить мясо на протяжении 40 минут.

2. Грецкие орехи промываем и раскалываем. Переносим их в ступку, заранее проверив, чтобы к ним не попала скорлупа. Измельчаем орехи. Вы также можете воспользоваться блендером или обычным кухонным молотком. Постарайтесь не превратите орехи в муку.

3. 120 грамм риса несколько раз хорошо промываем. Переносим его в бульон. Снова доводим до кипения. Варить нужно на среднем огне на протяжении 20 минут. Не забывайте помешивать, чтобы крупа не образовывала комки.

4. Лук промываем, очищая его от песка и прочих загрязнений. Снимаем с него шелуху. Острым ножом нарезаем на маленькие кусочки. Ставим сковороду на плиту. Не забудьте смазать её растительным маслом. Кладём на сковороду лук и жарим его до золотистого оттенка. К нему добавляем кукурузную муку, грецкие орехи, лавровые листочки, а также чёрный перец и кориандр. Тщательно перемешиваем. Полученную смесь добавляем к мясному бульону.

5. Заранее подготовьте все необходимые специи. В кастрюлю добавляем корицу, хмели-сунели и красный молотый перц. Тщательно перемешиваем. Продолжаем варить харчо на маленьком огне на протяжении 10 минут. Следите за степенью готовности супа, так как вы рискуете сделать его слишком густым.

6. Помидоры в собственном соку необходимо размять в пюре. Сделать это можно с помощью обычной вилки Вы также можете использовать блендер. Зелень необходимо промыть в холодной воде. Лишнюю влагу можно убрать бумажными полотенцами. Измельчаем её ножом. Вы можете выбрать любую зелень на свой вкус, однако лучше всего брать кинзу и петрушку. Добавляем эти ингредиенты в кастрюлю. Мешаем её содержимое на протяжении нескольких минут. В конце добавляем в бульон сушёный чеснок. Доводим харчо до кипения, постоянно помешивая наш суп.

7. После приготовления снимаем кастрюлю с огня. Позволяем супу постоять 15 минут и немного остыть. За это время вкус специй станет ещё насыщеннее, и харчо приобретет невероятный аромат. Суп необходимо подавать порционно, в небольших, но глубоких тарелках. Вы можете украсить блюдо измельчённой зеленью и грецкими орехами. Съедать харчо необходимо, когда суп ещё горячий, за один присест. Если он будет долго стоять, то рис в супе превратится в кашу. Поэтому скорее накрывайте на стол и пробуйте это ароматное блюдо.

Сообщить об ошибке

Суп-рагу из свинины с эстрагоном, пошаговый рецепт на 2279 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из белой фасоли со сморчками

Суп из белой фасоли со сморчками, наверное, кому-то покажется экзотикой. На самом деле сморчки — это деликатес, грибы со специфическим запахом, у них структура очень интересная: они похожи на

Юлия Высоцкая

22 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Гречневая лапша с грибами и морской капустой

Мисо-пасту можно развести не бульоном, а просто горячей водой. Вместо шиитаке подойдут шампиньоны — к ним для аромата хорошо добавить пару сухих грибочков, растерев их в пальцах. Если у вас только

Юлия Высоцкая

05 октября 2009

Реклама

Галина

08 февраля 2021

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Еще один рецепт из книги Харгитаи Дердь «Венгерская кухня». Очень наваристый сытный суп. Эстрагон придает супу особый легкий аромат, и блюдо становится еще вкуснее.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

379

кКал

16%

Белки

18 г

Жиры

29 г

Углеводы

16 г

% от дневной нормы

4 %

6 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

свиная мякоть

400 г

лук белый

1 шт.

лавровый лист

1 шт.

1 ч. л.

растительное масло

4 ст. л.

морковь

2 шт.

шампиньоны

250 г

горошек зеленый замороженный

150 г

бульон

1 ⅕ л

горчица

1 ч.

л.

лимонный сок

2 ч. л.

перец черный свежемолотый

по вкусу

майоран сушеный

½ ч. л.

сметана 20%

50 г

сливки 20%

50 мл

1 ст. л.

эстрагон сушеный

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Мясо нарезать так же и выложить к луку. Обжаривать 5 минут, пока мясо не побелеет. Добавить немного воды, лавровый лист и тушить под крышкой минут 40, затем снять крышку и готовить, пока не выпарится вся вода.

Морковь нарезать кубиками или кружочками, грибы — ломтиками. Выложить овощи к мясу и жарить 5 минут.

Залить бульоном, засыпать зеленый горошек, довести до кипения и варить 20 минут. Размешать горчицу с соком лимона, перцем, майораном и небольшим количеством воды. Вылить смесь в суп. Сметану и сливки размешать с мукой до однородной массы без комочков. Развести горячим бульоном, чтобы заправка при введении в суп не свернулась. Прокипятить суп 2–3 минуты, засыпать эстрагон, перемешать и убрать суп с огня. Дать настояться в течение 15 минут.

Приятного аппетита и сытного обеда!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

свининагорячий супэстрагонсупы и бульоныдомашний супиз мясагрибные супывенгерская кухняобедварить, тушитьжаритьнарезать

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Суп-харчо из свинины – 7 рецептов

Харчо из свинины удивит вас непревзойдённым вкусом и ароматом. Наваристый и очень сытный суп порадует всех членов семьи за обедом, а поданный на празднике, как первое блюдо, восхитит собравшихся гостей. Каждая хозяйка должна иметь в кулинарной книге рецепт этого супа, чтобы баловать им своих близких и друзей.

Содержание материала:

1 Классический рецепт супа-харчо из свинины с рисом
2 Суп-харчо с копчёными рёбрышками и фасолью
3 Суп-харчо из свинины домашний
4 Суп-харчо из свинины с картофелем
5 Суп-харчо с морковью и корицей
6 Сытный суп-харчо из свинины
7 Как приготовить суп-харчо из свинины в мультиварке?

Классический рецепт супа-харчо из свинины с рисом

Харчо имеет множество вариаций, поэтому хозяйки задаются вопросом о том, как правильно приготовить суп-харчо из свинины с рисом. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендуется использовать длиннозёрный рис и свежую свинину с косточкой.

Ингредиенты:

свинина – 400-450 г;
лук – 2 головки;
рис – 170 г;
томаты – 5 штук;
масло оливковое – 25 г;
чеснок – 2 головки;
вода родниковая – 3 л;
свежая зелень – 20 г;
соль и перец добавить по вкусу.

Приготовление пошагово:

Свинину тщательно ополоснуть в тёплой воде, убрать жидкость салфетками. Нарезать мясо квадратиками размером 3х4 см, уложить вместе с косточкой в глубокую кастрюлю, залить прохладной водой. Разместить ёмкость на плите и дождаться закипания. Варить свинину 33-48 минут.
Головки луковиц освободить от шелухи, промыть под струёй чистой воды. Нашинковать их мелкими дольками.
Высыпать в чашку рис, залить его прохладной водой и оставить мокнуть на 11-13 минут. Поместить в дуршлаг и промыть.
К сварившейся свинине добавить рис и лук. Готовить еще 7-13 минут.
Томаты ошпарить кипятком на 40-60 секунд. Вынуть их шумовкой и опустить в ледяную воду на несколько минут. После этого можно быстро и легко удалить с помидор кожицу. Очищенные от шкурки томаты мелко порубить на кусочки.
Раскалённую сковороду смазать маслом. Выложить на неё томаты. Жарить 2-4 минуты, тщательно перемешивая.
Чеснок натереть, зелень порубить. В кастрюлю добавить томаты, чеснок, зелень, соль и пряности. Варить 3 минуты.
Убавить огонь и дать супу потомиться под крышкой в течение 11-14 минут.

Блюдо готово! Можно украсить харчо лимонной долькой.

Watch this video on YouTube

Суп-харчо с копчёными рёбрышками и фасолью

Это блюдо очень наваристое и сытное, готовится быстро и просто.

Это интересно: рецепт супа харчо из говядины

Ингредиенты:

красная фасоль – 1,7 стакана;
копчёные свиные рёбрышки – 250-300 г;
лук репчатый – 2 головки;
морковь – 2 штуки;
рис – 130 г;
болгарский перец – 1 штука;
чеснок – 1 головка;
паста томатная – 100 г;
оливковое масло – 15 г;
вода – 3 л;
соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

Фасоль следует отмочить в ледяной воде 7-11 часов. После этого необходимо слить жидкость, промыть фасоль, ссыпать её в кастрюлю, залить прохладной родниковой водой и готовить в течение 22-27 минут.
Копчёные ребрышки отделяем друг от друга, можно разрубить их на части. Кладём их в кастрюлю. Варим 11-16 минут.
Морковь нужно измельчить на тёрке, луковицы и перец нашинковать мелкой соломкой. Поместить всё на смазанную маслом сковородку и жарить 9-13 минут.
Рис следует промыть в холодной родниковой воде, положить в ёмкость к фасоли и мясу. Варить 6-11 минут.
Убрать кастрюлю с плиты, подлить в неё томатную пасту, положить порезанный чеснок, овощную зажарку. Посолить, поперчить. Закрыть ёмкость крышкой и обернуть тёплым платком, дав настояться блюду в течение 11-13 минут. Вновь поставить ёмкость на плиту и дождаться закипания.

Watch this video on YouTube

Перед подачей рекомендуется добавить в него нашинкованную зелень.

Суп-харчо из свинины домашний

Блюдо передаёт теплоту домашнего очага и станет приятным поводом собрать на обед всю большую семью.

Ингредиенты:

вырезка свинины – 450-500 г;
рис – 130 г;
помидоры – 4 штуки;
острый перец – 1 штука;
болгарский перец – 1 штука;
репчатый лук – 2 головки;
чеснок – 5 крупных зубцов;
чернослив – 50 г;
масло сливочное – 20 г;
родниковая вода – 3 л;
хмели-сунели, соли и перца по вкусу.

Приготовление:

Рис следует аккуратно промыть под струёй прохладной воды и ошпарить стаканом крутого кипятка. Оставить набухать на 13-17 минут.
Мясо ополоснуть, отбить, положить в прохладную воду и разместить на огне. После закипания периодически снимать пенку. Варить 22-28 минут.
Морковь ополоснуть и нарезать мелкой соломкой. У лука очистить кожицу. Нарезать его квадратиками.
Сковородку раскалить, смазать маслом. Жарить на ней лук и морковку в течение 5-7 минут.
Томаты поместить в кипяток на 40-60 секунд. Затем окунуть в ледяную воду. Помидоры надрезать и отделить от кожуры. Мякоть протереть и добавить в сковородку к овощам. Тушить на протяжении 8-11 минут.
В кастрюлю сложить рис и тушёные овощи. Варить 22-24 минуты.
Болгарский и острый перец мелко нашинковать, смешать с порезанным черносливом и чесноком. Добавить в суп-харчо. Варить 3-4 минуты.
Добавить соль и специи.

Блюдо готово! Рекомендуется подавать со сметанным соусом.

Суп-харчо из свинины с картофелем

Ингредиенты:

свинина на кости – 350 г;
картофель – 5 штук;
томатная паста – 60 г;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 штука;
лук репчатый – 1 штука;
вода родниковая – 3 л;
базилик сушёный – 3-4 г;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свинину необходимо вымочить в проточной воде в течение 33-43 минут, поместить в кастрюлю с крутым кипятком. Готовить 22-30 минут.
Картофель вымыть, освободить от кожуры и порезать крупной соломкой. Добавить его к свинине, готовить 17 минут.
Луковицы освободить от шелухи, мелко нарубить. Морковь нашинковать дольками. Всё поместить в сотейник и залить томатной пастой. Тушить в течение 7-13 минут.
Чеснок растереть в кашицеобразную массу, смешать с базиликом.
В кастрюлю добавить тушёные овощи, растёртый чеснок, соль и специи. Варить еще 4-6 минут.

Блюдо готово! Подавать рекомендуется с чёрным зерновым хлебом и горчичным соусом.

Watch this video on YouTube

Суп-харчо с морковью и корицей

Приготовив это блюдо, вы взгляните на традиционный рецепт по-новому.

Ингредиенты:

свинина – 250 г;
морковь – 4 штуки;
лук репчатый – 1 штука;
томатная паста – 50 г;
корица – 10 г;
рис – 100 г;
вода – 3 л;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Тщательно ополоснуть свинину, поместить её в глубокую ёмкость и варить 33-36 минут. Мясо вынуть, остудить, мелко нарезать.
Морковку и луковицу очистить от кожуры, прокрутить в блендере. Всё размешать с томатной пастой.
Рис вымыть в прохладной воде, тушить в свином бульоне в течение 21-24 минут.
Выложить в кастрюлю прокрученные овощи, корицу, соль и специи. Готовить еще 13 минут.
Добавить кубики свинины.
Убрать кастрюлю с плиты, оставить томиться 7-9 минут.

Блюдо готово! Можно украсить веточной кинзы.

Сытный суп-харчо из свинины

Ингредиенты:

свинина – 550 г;
морковь – 2 штуки;
лук репчатый – 2 штуки;
томат – 5 штук;
рис -15 г;
чеснок – 1 головка;
оливковое масло – 30 г;
вода – 3 литра;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промыть свинину, порезать её соломкой, уложить в кастрюлю, залить родниковой водой. Варить 21-23 минуты.
Рис ошпарить кипятком, ссыпать в кастрюлю. Варить 14-17 минут.
Морковь и луковицы почистить и мелко нарубить. Положить на смоченную оливковым маслом горячую сковороду и жарить 4-7 минут.
Томаты промыть, окатить кипятком. Снять с помидор кожицу и нарезать их квадратиками. Поместить томаты на сковородку и оставить томиться с овощной смесью 5-8 минут.
Чеснок нашинковать мелкими кубиками.
В кастрюлю выложить тушёные овощи, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Варить 13-15 минут.

Блюдо готово! Можно подавать с чёрным хлебом, хреном или горчицей.

Как приготовить суп-харчо из свинины в мультиварке?

Мультиварка работает в режиме томления, поэтому многие блюда в ней становятся насыщеннее и ароматнее. Суп-харчо не исключение! Он приобретает глубокое послевкусие.

Ингредиенты:

свинина – 350 г;
лук репчатый – 3 штуки;
сладкий перец – 2 штуки;
морковь – 3 штуки;
томат – 2 штуки;
рис – 100 г;
ткемали – 50 г;
масло растительное – 20 г;
соль и специи добавить по вкусу.

Приготовление:

Свинину необходимо нарубить небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Режим мультиварки следует выбрать «Выпечка», время 43 минуты.
Луковицы и морковь вымыть, вычистить и порезать квадратиками. Вымыть в холодной воде и нашинковать сладкий перец. Томаты промыть и порезать соломкой.
С интервалом 7-8 минут в мультиварку нужно добавлять лук, морковь, перец и томаты. Дождаться отключения режима.
Добавить в чашу рис, специи и соль, установить режим «Тушение», время 60-70 минут.
После отключения режима в чашу мультиварки добавить ткемали, и поставить на режим «Подогрев» на 3-7 минут.

Блюдо готово!

Каждая хозяйка может выбрать свой рецепт харчо из свинины и удивлять им своих близких. Это изысканное блюдо не оставит равнодушным даже придирчивого гурмана.

35 простых рецептов из свинины в одном блюде

Каждый из этих рецептов представляет собой восхитительное блюдо из свинины (во всех ее великолепных формах), а также овощи и углеводы для максимальной эффективности приготовления пищи.

1
/
35

Ребрышки, приготовленные на медленном огне с морковью, сельдереем, луком и красным картофелем, являются для нас настоящим утешением. Чтобы добавить немного остроты, мы иногда посыпаем кайенским перцем. — Роуз Ингалл, Манисти, Мичиган

Перейти к рецепту

2
/
35

Мне нравится этот рецепт из-за глубины вкуса и ярких красок. Это быстро и легко сделать. Лучше всего, когда сезон персиков, но вместо этого вы можете попробовать клубнику или ананас. — Холли Бауэр, Уэст-Бенд, Висконсин

Перейти к рецепту

3
/
35

Моя семья любит готовить эти отбивные на воскресный ужин. Рецепт позволяет нам проводить больше времени вместе и меньше готовить. —Джорджианн Франклин, Кэнфилд, Огайо

Перейти к рецепту

4
/
35

Это красочное блюдо из свинины со сладким картофелем, сушеной клюквой и ломтиками яблок особенно популярно осенью и зимой. — Мэри Рельеа, Канастота, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

5
/
35

Моя свинина для медленного приготовления состоит из четырех ингредиентов и готовится менее 10 минут. Результат на вкус такой же, как у свинины калуа, которую весь день томили на медленном огне в подземной печи. — Ролинель ДеТоррес, Сан-Хосе, Калифорния

Перейти к рецепту

6
/
35

Впервые я услышал об этой уникальной пицце после того, как друг попробовал ее в ресторане. Это вдохновило меня на создание собственного рецепта. То, как ломтики исчезают, не вызывает сомнений в том, что эта пицца хороша картофелем. — Барбара Циммер, Ванлесс, Манитоба

Перейти к рецепту

7
/
35

Ветчина, рис и грибы — вкусное сочетание в этом домашнем блюде на плите. Он проходит от начала до конца всего за 25 минут. — Сьюзан Зивек, Регина, Саскачеван,

Перейти к рецепту

8
/
35

Когда на улице холодно, я люблю жарить свиную вырезку со сладким картофелем, яблоками и апельсином. Сладость и специи сделают любой вечер уютным. — Даниэль Бойлз, Спарта, Висконсин

Перейти к рецепту

9
/
35

Мой муж, Кларк, и я оставляем этот рецепт на воскресенье, когда внуки ушли домой, и мы слишком устали, чтобы готовить большой обед. Это удобно и быстро. — Кэти Томпсон, Порт-Ориндж, Флорида

Перейти к рецепту

10
/
35

На приготовление этого рецепта у меня уходит всего несколько минут, а всю остальную работу делает мультиварка! Это еда из одного блюда, которая является настоящей утешительной едой для моей семьи. — Роксана Чан, Олбани, Калифорния

Перейти к рецепту

11
/
35

Простой маринад придает этим отбивным приятный аромат, хрустящая корочка и брюссельская капуста добавляют питательных веществ! —Чар Уэллетт, Колтон, Орегон

Перейти к рецепту

12
/
35

Когда у меня на кухне были голодные дети и ничего, кроме объедков, я придумала эти кесадильи. Теперь так мы всегда используем наш картофель, мясо и иногда овощи. — Андреа Диббл, Солон, Айова

Перейти к рецепту

13
/
35

В нашем доме любят здоровое питание. Эти ультра нежные отбивные с разноцветным рисом и черноглазым горошком — блюдо, достаточно изысканное для званого обеда. — Энни Холмс, Мерфрисборо, Теннесси

Перейти к рецепту

14
/
35

Мой муж вернулся домой с рабочего собрания, на котором подали свинину с острой черничной сальсой. Он был поражен тем, насколько это вкусно, поэтому я придумал свое собственное исполнение, не видя и не пробуя то, что он ел. Потребовалось несколько попыток, но это восхитительный результат. —Энджи Филлипс, Тарзана, Калифорния

Перейти к рецепту

15
/
35

Нежные кусочки свинины медленно готовятся в ароматном винном соусе. Добавьте немного измельченных хлопьев красного перца в это рагу из свинины, чтобы добавить пикантности. — Пенни Хокинс, Мебейн, Северная Каролина,

Перейти к рецепту

16
/
35

Мама коллеги готовила это блюдо для него, и оно было его любимым. Поэтому я сделал ему свою собственную версию. Вместо колбасы вы можете использовать рульку или заменить красное мясо постным белым мясом, если хотите. — Кристиан Каунтс, Вебстер, Техас

Перейти к рецепту

17
/
35

Красочная приправа из манго — это освежающий контраст «горячему» мясному соусу, который я использую для придания пикантности некоторым блюдам из свинины. Эти жареные вырезки обязательно получатся красивыми и сочными. — Глория Брэдли, Нейпервилл, Иллинойс

Перейти к рецепту

18
/
35

Сочетание сладкого и острого – идеальный акцент для мясных отбивных. Со свежими овощами на гарнир это сытное летнее блюдо. Это просто, но достаточно впечатляюще, чтобы служить компании. — Лаура Дэвис, Чинкотиг, Вирджиния

Перейти к рецепту

19
/
35

Приятно быстро перекусить после прихода домой с работы. Он прост в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов, поэтому отлично подходит для начинающих поваров. — Лаура Макаллистер, Моргантон, Северная Каролина

Перейти к рецепту

20
/
35

Этот рецепт появился по необходимости! Я люблю готовить, но ненавижу ходить в продуктовые магазины, и однажды у меня ничего не было, кроме свиных отбивных, консервированной черной фасоли и консервированных помидоров. Это блюдо придумала я, и оно понравилось моему мужу.— Вики Л. Блейн, Плимут, Мичиган

Перейти к рецепту

21
/
35

Свинина медленно тушится с перцем халапеньо, луком, зеленым соусом энчилада и специями в этом ароматном мексиканском блюде. Он прекрасен сам по себе или с начинкой в теплой лепешке со сметаной, тертым сыром или оливками. —Кимберли Бёрк, Чико, Калифорния

Перейти к рецепту

22
/
35

Я использовал все, что было в моем шкафу, чтобы приготовить эту свинину, и результаты были просто фантастическими! Мне нравится превращать недорогой кусок мяса во что-то необычное. — Шелли Митчелл, Грешам, Орегон

Перейти к рецепту

23
/
35

Мы всегда делаем эти салфетки на ежегодной семейной вечеринке, и они очень нам нравятся. Капуста и кинза придают им соблазнительную текстуру и вкус. —Эндрю ДеВито, Хартфорд, Коннектикут

Перейти к рецепту

24
/
35

25
/
35

Попробуйте тушеную свинину по этому рецепту, который легко приготовить, но на вкус он выглядит так, как будто вы целый день усердно трудились на кухне. Еще лучше подавать с полентой, яичной лапшой или картофельным пюре. — Нэнси Эллиотт, Хьюстон, Техас

Перейти к рецепту

26
/
35

Китайская еда для нас большой соблазн, поэтому я облегчил любимое блюдо на вынос. Когда свинина готовится, аромат просто непередаваемый. — Элиз Эллис, Лейтон, Юта

Перейти к рецепту

27
/
35

Трудно поверить, что из такого простого рецепта можно получить чудесный вкус этих нежных отбивных! Нашей дегустационной комиссии понравилось. Соедините с лапшой и простым зеленым салатом, и ужин подан. Трейси Хайатт Грайс — Сомерсет, Висконсин

Перейти к рецепту

28
/
35

Когда я впервые приготовила этот красочный суп, в нашем доме пахло чудесно. Мы знали, что это хранитель, который сопровождает нас в холодные зимние дни. — Сара Стомбо, Чикаго, Иллинойс

Перейти к рецепту

29
/
35

С помощью мультиварки можно приготовить домашний ужин в любой день недели, а не только в воскресенье. Жаркое каждый раз получается нежным и пикантным. — Бренди Шефер, Глен Карбон, Иллинойс

Перейти к рецепту

30
/
35

Если вы ищете домашний ужин из одного блюда, который можно легко приготовить в будний день, то этот рецепт для вас. Мой муж позаботился о том, чтобы я добавила его в список семейных фаворитов Аллена. — Мейси Аллен, Грин Форест, Арканзас

Перейти к рецепту

31
/
35

Когда время имеет решающее значение, приятно иметь в заднем кармане идею быстрого и легкого перекуса. Мало того, что это вкусно, так еще и можно почистить в мгновение ока. — Джоан Холфорд, Норт Ричленд Хиллз, Техас

Перейти к рецепту

32
/
35

В праздничные дни я люблю разнообразить свой рацион блюдами из свиной корейки, в которые входят мои любимые травы и овощи. Это образцовое блюдо действительно ослепляет мою семью. — Ким Палмер, Кингстон, Джорджия

Перейти к рецепту

33
/
35

Свиная вырезка становится удивительно нежной в этом тушеном рагу. Это фантастическая еда для холодного зимнего вечера. — Нелла Паркер, Херси, Мичиган

Перейти к рецепту

34
/
35

В нашем районе мы можем разбить лагерь почти круглый год. Моя семья изобрела этот рецепт, используя ингредиенты, которые мы все любим, чтобы мы могли наслаждаться ими на костре. Это сытное блюдо так приятно после целого дня, проведенного на свежем воздухе. — Джанет Дэнилоу, Винклман, Аризона

Перейти к рецепту

35
/
35

Мой муж обычно старается не проводить время на кухне, но часто предлагает приготовить этот легкий чили. Конечно, он всегда охотно служит дегустатором! — Линда Темпл, Сент-Джозеф, Миссури

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 28 марта 2018 г.

Лорен Кан

Лорен Кан — писатель из Нью-Йорка, чьи работы с 2008 года регулярно появляются в The Huffington Post, а также во множестве других изданий на такие темы, как жизнь и стиль, популярная культура, право, религия, здоровье, фитнес, йога, развлечения и развлечения. Она также пишет детективы; ее первая полноформатная рукопись «Игра в доверие» вошла в шорт-лист премии CLUE Award 2017 за новые таланты в жанре саспенс-фантастики.

Рецепт менудо из свинины

Менудо из свинины занимает первое место в списке моих любимых блюд, и мне трудно продержаться месяц, не попробовав ни одного – буквально. Кто-то скажет, что я пристрастился к этой еде, в то время как другие используют термин «одержимость», я просто смотрю на это как на необходимость — основную необходимость, без которой я не могу жить.

Почти на каждом празднике или собрании филиппинских городов на обеденном столе можно увидеть свинину Менудо. Это одно из любимых «путахе» (блюдо), которое подавали, и именно поэтому существовали различные вариации этого блюда. Многие рецепты менюдо из свинины включают хот-доги (красные хот-доги), зеленый горошек или гарбанзо, а в другие также добавляют высушенный на солнце изюм. Я думаю, что это региональная вещь, потому что почти в разных провинциях есть своя версия. Должен признать, что все вариации такие же вкусные, как и все остальные, но я предпочитаю версию, которую ел в детстве», Ang lutong bahay ni nanay »(готовит моя мама).

Обновление: Некоторые люди спрашивают, могут ли они использовать филиппинский соус для спагетти в качестве альтернативы томатному соусу. Я не вижу в этом проблемы. На самом деле, я иногда использую его для приготовления менудо и других блюд на основе томатов. Филиппинский магазин находится в 30 минутах от моего дома; Получение этих ингредиентов в Интернете (если нет непосредственной необходимости) выгодно для меня. Еще один похожий рецепт, который вы можете приготовить, — это джинил из свинины. В нем используется свиной фарш, и он идеально сочетается с вареными яйцами.

Как приготовить менудо из свинины

Этот рецепт менудо из свинины требует маринования мяса в соевом соусе и лимоне перед приготовлением. Смешайте свинину, соевый соус и лимон в миске. Хорошо перемешайте и оставьте минимум на 1 час. Во время маринования миску лучше хранить в холодильнике, чтобы избежать загрязнения. Перед этим обязательно накройте миску.

Достаньте свинину из холодильника за 15 минут до приготовления. Начинайте обжаривать чеснок и лук. Вы заметите, что этот метод распространен в филиппинской кухне. Большинство филиппинских блюд готовятся с обжаривания чеснока и лука.

Когда лук станет мягким, добавьте маринованную свинину и готовьте, пока она не подрумянится. Добавьте томатный соус (можно также использовать измельченные помидоры), воду (или бульон) и лавровый лист. В этом рецепте мы используем сушеный лавровый лист. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким — обычно это занимает от 40 до 60 минут в зависимости от качества мяса. Когда мясо будет готово, пора добавить нарезанную печень. Вы можете добавить свежую печень или сначала обжарить ее с имбирем и чесноком, чтобы сделать ее менее приторной. Добавьте овощи после этого шага и продолжайте готовить еще несколько минут.

Добавьте соль и перец по своему вкусу. Кроме того, старайтесь не переваривать картофель и морковь, потому что они станут очень мягкими, если только вы не предпочитаете такой вариант.

Как лучше хранить?

Menudo может стать невероятно соблазнительным блюдом, которое можно приготовить самостоятельно. Но, учитывая, насколько он битком набит ингредиентами, вы можете оказаться не в состоянии съесть все за один присест. Но не бойтесь, так как это блюдо действительно может стать лучше, если его хранить дольше. Со всеми вашими вкусами — от чеснока до томатного соуса — со временем они хорошо усваиваются, и вы можете получить более насыщенный вкус, если дадите ему отдохнуть несколько дней. Просто убедитесь, что вы храните его правильно и следите за тем, как долго вы откладываете его, чтобы он не гнил.

Для этого мы будем охлаждать свиное менюдо. При этом вы должны убедиться, что ваше блюдо остыло до комнатной температуры, прежде чем мы сделаем что-либо еще, так как оно может быть еще горячим после плиты. Когда он полностью остынет, вы можете положить его в закрывающийся пакет или любой герметичный контейнер, который у вас может быть.

Затем поместите это в свой холодильник примерно на 3 дня, чтобы ваш Menudo оставался пригодным для употребления. Но если вам это нужно для мероприятия или обеда, который состоится немного позже, смело кладите его в морозильник. Вы можете ожидать, что это продлится в течение 2 месяцев, когда вы заморозите его.

Что делать, если я снова готов это съесть и хочу разогреть?

Один из самых идеальных способов сделать это — снова включить плиту и вылить смесь обратно в кастрюлю. Вы можете разогревать Menudo на медленном огне, пока не получите внутреннюю температуру около 165 ° F. Это будет имитировать вкус вашего свежеприготовленного менюдо.

Но если вы торопитесь, есть возможность разогреть в микроволновой печи. Это также лучше, если вы сохранили часть этого блюда, чтобы взять его с собой на работу. Все, что вам нужно сделать, это взять упакованное вами Menudo и разогревать его в микроволновой печи с интервалом в 2–3 минуты. Продолжайте проверять свое блюдо, достаточно ли оно теплое для вас. Также убедитесь, что вы используете контейнер для микроволновой печи для этого.

Теперь у вас есть прекрасная тарелка свиного менюдо, готового к употреблению! Это определенно блюдо, которое включает в себя множество ингредиентов. Таким образом, действительно может быть лучше сделать большую партию и сохранить остатки для более позднего употребления.

И есть много других рецептов, обладающих таким же очарованием, как великолепная ароматная смесь различных компонентов. Но есть три блюда, которые в филиппинской кухне обычно собираются вместе из-за того, насколько они похожи друг на друга.

Что отличает Менудо, Калдерету и Афритаду друг от друга?

Наш основной рецепт, отмеченный как филиппинская классика, представляет собой восхитительно мясное блюдо с аппетитно ярким апельсиновым рагу. Но, конечно, если вы филиппинец, на ум может прийти не одно блюдо. Три очень популярных местных блюда обладают одинаковыми качествами и из-за этого очень похожи друг на друга. Но мы здесь, чтобы показать различие между этими тремя.

Менюдо из свинины

Начнем с нашего всегда вкусного Менюдо из свинины. В этом блюде действительно есть жизненно важный ингредиент, которого нет в других наших рецептах. В нем есть небольшие кусочки свиной печени, которые придают блюду уникальную текстуру, которая сочетается с нашей свининой, а также отчетливо пикантный вкус. Но, как и в других наших рецептах, в нем используется несколько ложек томатного соуса. Это отчасти объясняет приятный оранжевый цвет тушеного мяса.

Наш томатный соус также придает блюду великолепный насыщенный и немного острый вкус, который хорошо сочетается с нашим лимоном, соевым соусом и другими приправами. Мы добавляем все это вместе, чтобы приготовить идеально вкусное блюдо с сильным ароматом, но, в конечном счете, с приятным вкусом. Блюдо также становится еще более сытным благодаря большому количеству нарезанной кубиками моркови и нарезанного кубиками картофеля.

Афритада

Афритада из свинины

Вышеупомянутые овощи также присутствуют в этом прекрасном пикантном блюде. Но на самом деле афритаду обычно готовят как из свинины, так и из курицы. Это, и это включает в себя жарку или приготовление мяса перед его тушением в рагу из ингредиентов. Вот почему его название происходит от испанской фразы «a fritada», что означает «жарить».

Цыпленок Афритада

Вы также можете заметить разницу в некоторых других ингредиентах, которые мы используем для этого. Но из-за того, что мы используем так много, как в Menudo, вы можете не помнить, что здесь на самом деле есть зеленый горошек и красный лук, в отличие от предыдущего рецепта.

Kaldereta (Caldereta)

Хотя Kaldereta не использует целую свиную печень, она на самом деле делает ставку на пюре из печени или печеночный паштет для большей части своего вкуса. Это один из его отличительных факторов как блюда, с точки зрения вкуса. Это, и это на самом деле имеет фактор тепла при использовании хлопьев чили. Мы также получаем более богатое ощущение мясистости этого блюда с его смесью говяжьего бульона. Конечно, классическую кальдерету готовят из козлятины. Но появилось много версий этого рецепта, очень известной из которых является говядина Калдерета.

Ребрышки KalderetaBeef Kaldereta

Надеюсь, вы ответили на некоторые ваши вопросы об этих блюдах. Но если у вас возникли какие-либо вопросы об этом блюде из свинины Menudo, для этого предназначен раздел комментариев ниже! Дайте мне знать, если есть вопросы, на которые я могу вам ответить.

Попробуйте этот вкусный филиппинский рецепт менудо.

Печать Pin

5 из 5 голосов

Менюдо из свинины

Это рецепт простого менудо из свинины. Это восхитительное блюдо, в котором используется свинина, печень и овощи, такие как морковь и картофель.

Рецепт со свининой

Рецепт филиппинской кухни

Ключевое слово филиппинское менюдо, рецепт менюдо, менюдо, менюдо из свинины, рецепт менюдо из свинины, ванхо менюдо

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час Общее время

10 час. минут

Порции 6 человек

Калории 524 ккал

Автор Ванджо Мерано

2 фунта. свинина
1/4 фунта свиной печени
1 стакан картофеля, нарезанного кубиками
1 шт. моркови, нарезанной кубиками
1/2 чашки соевого соуса
1/2 части лимона
1 часть нарезанной луковицы
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка сахара
3/4 чашки томатного соуса

18 хот-догов

1 чашка воды нарезанные по диагонали
2 столовые ложки растительного масла
2-3 шт. сушеных лавровых листьев
Соль и перец по вкусу

Стандарт США — Метрические единицы

В миске смешайте свинину, соевый соус и лимон. Мариновать не менее 1 часа.
Разогреть масло в кастрюле
Обжарить чеснок и лук.
Добавить маринованную свинину. Варить от 5 до 7 минут.
Влить томатный соус и воду, затем добавить лавровый лист. Дать закипеть и варить от 30 минут до часа, в зависимости от жесткости свинины. Примечание: При необходимости добавьте воды.
Добавить печень и сосиски. Готовить 5 минут.
Картофель, морковь, сахар, соль и перец. Перемешайте и готовьте от 8 до 12 минут.
Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Кэти Джейкобс

Внештатный журналист и заядлый домашний повар, Кэти Джейкобс имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 17.09.20

Ель

Ищете идеи, что подать к жареной свинине? Жаркое из свинины — великолепное основное блюдо, которое можно подавать на любом мероприятии, от праздничного торжества до ужина в выходной день с семьей и друзьями. В сочетании с гарнирами, которые идеально его дополняют, жареная свинина превращается из повседневного белка в особое праздничное блюдо. Дополните свое жаркое из свинины нашими превосходными рецептами идеально сочетающихся гарниров, десертов, салатов и напитков.

01
из 16
Юпитеримиджи / Getty Images
Сделайте что-то отличное от обычного картофеля с гребешком и приготовьте этот картофельный гратен следующего уровня с сыром и беконом. Используйте восковой сорт картофеля, такой как Шарлотта или молодой картофель, и сыр с сильным вкусом, такой как Реблошон, Эпуас или выдержанный острый чеддер.
02
из 16
Мануэла Вешке / Getty Images
Да, вы можете купить яблочное пюре к ужину из свинины, но этот рецепт, приготовленный в мультиварке, очень прост и дает домашнее яблочное пюре со специями и восхитительным вкусом. Это не может быть проще и приятнее приготовить в мультиварке, и она хорошо замораживается до трех месяцев.
03
из 16
Ель
Запеченные макароны с сыром — классический гарнир к жареной свинине, который всегда приветствуется на обеденных тарелках. Этот выигрышный рецепт в южном стиле включает в себя сырный соус, приготовленный на скорую руку, и маслянистую обжаренную начинку из панировочных сухарей, которая придает сливочной запеканке долгожданный хруст.
04
из 16
Ель / Кэти Уоркман
Тушеная капуста и свинина — классическое сочетание родом из Германии. Этот рецепт поднимает вкус на новый уровень благодаря добавлению хрустящего бекона и лука, обжаренных в пиве на ваш выбор.
05
из 16
Джонатан Коэн / Getty Images
Обжаривание брюссельской капусты с оливковым маслом и солью в горячей духовке раскрывает естественную сладость этого полезного овоща, который в противном случае может иметь горький вкус при приготовлении на пару. Приготовленные ростки поливают небольшим количеством растопленного сливочного масла и лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус и добавить приятную кислинку.
06
из 16
Ель / Эмили Хоукс
Инжир лучше всего с июня до ранней осени, и этот восхитительный салат максимально использует его фирменный сладкий вкус. Спелый авокадо смешивают с лимонным соком, чтобы создать сливочную заправку для этого полезного салата из инжира и капусты, с морковью, цуккини и льняным семенем, которые добавляют дополнительное питание и хруст.
07
из 16
Диана Миллер / Getty Images
Любимая всеми запеканка из брокколи с сыром стала еще проще благодаря этому умному рецепту, в котором используется сыр Вельвита, замороженные побеги брокколи и супы-пюре. Затем эта домашняя комбинация готовится под маслянистой панировочной начинкой, которая понравится членам семьи и гостям.
08
из 16
Сабрина С. Бакш / Относительно BBQ Inc.
Яблоки прекрасно сочетаются с жареной свининой, а этот вкусный острый салат с кисло-сладкими яблоками Гренни Смит — отличный способ взбодриться. Живая заправка на основе майонеза включает кинзу, горчицу, лимонный сок, семена тмина и тимьян для многослойного вкуса.
09
из 16
Ель / Диана Рэттрей
Жареный мускатный кабачок приобретает карамелизированную сладость, которая прекрасно дополняет мягкий вкус свинины. Этот рецепт овощного гарнира с оливковым маслом, шалфеем, солью, перцем и луком (если хотите) совсем несложно приготовить. Добавьте несколько сушеных ягод клюквы для дополнительного цвета и аромата.
10
из 16
Лаури Паттерсон / Getty Images
Сливочное пюре из цветной капусты — это низкоуглеводная альтернатива картофельному пюре, которое вы можете подавать со свининой. Этот рецепт включает в себя немного картофеля, а также тертый сыр чеддер для гарнира, который сочетает в себе великолепный вкус и сочную текстуру, которые вы так жаждете.
11
из 16
Кирин_фото / Getty Images
Салат из хрустящего шпината с острым яблочным уксусом станет прекрасной простой закуской на ужин и отличным способом подготовить свой вкус к жареной свинине. Не стесняйтесь добавлять поджаренные половинки грецких орехов или раскрошенный приготовленный бекон для более сытного блюда.
12
из 16
Ель
Картофель с пальчиками имеет привлекательную форму, сладкий вкус и кремовую текстуру, что делает его отличным выбором для подачи с жареной свининой. Используйте свежие травы из своего сада, а также немного оливкового масла, чтобы усилить их естественный насыщенный вкус.
13
из 16
Зои Чжоу / Getty Images
Это идеальный рецепт, чтобы насладиться сладкими, острыми, сочными персиками в сезон. Свежие персики и персиковый нектар сочетаются с несколькими ингредиентами из кладовой в подготовленной оболочке для пирога, чтобы воплотить все ваши мечты о персиковом пироге. Подавайте теплыми, украсив взбитыми сливками или ванильным мороженым.
14
из 16
Ель / Диана Рэттрей
Прекрасные лимонные квадратики станут прекрасным завершением вашей жареной свинины. Сладкая, острая, освежающая лимонная начинка укрыта в рассыпчатой корочке из песочного печенья и нарезана на батончики для идеального десерта, который можно подавать на пикниках и летних вечеринках.
15
из 16
Ель / Клэр Коэн
Коктейль Old Fashioned — это классический способ насладиться любимым бурбоном или виски, а его ароматы прекрасно дополнят жареную свинину. Он начинается с кусочка сахара, пропитанного биттером, и традиционно украшается апельсиновой цедрой и вишенкой мараскино.
16
из 16
Люмина Изображений / Getty Images
Мягкая свинина хорошо сочетается с белым вином, но зачем останавливаться на достигнутом? Попробуйте этот рецепт освежающего коктейля мохито, в котором белое вино заменяется обычным ромом. Листья мяты и лайма добавляют яркости, а для большей яркости добавляют немного игристого лимонада.

71 Осенний званый обед Идеи для меню, которые впечатляют

Вам нужно основное блюдо для вашего следующего званого обеда? У нас есть несколько идей.

Автор: The Editors Epicurious

25 октября 2021 г.

Летние барбекю – это здорово и все такое, но идеи для осенних званых ужинов могут быть еще более захватывающими: пришло время жареных цыплят, нарезанных прямо за столом, и вегетарианских блюд, где кабачки это звезда. Пока не стало совсем холодно, вы можете собрать большую компанию на свежем воздухе под мерцающими огнями, что сделает любое застолье волшебным. Но что ты будешь готовить? Ниже вы найдете 71 наш любимый рецепт осеннего званого обеда, в том числе сочные тушеные утиные ножки, простое (но впечатляющее) жаркое из свинины, запеченные макароны, надежные морепродукты и многое другое.

Фото Джозефа Де Лео, стилист Ребекки Юркевич. это праздничное основное блюдо приносит марокканские ароматы с начинкой, дополненной обугленными оливками, сухофруктами, сытным ячменем и ароматными специями.

Фото Chelsea Kyle, Food Styling by Anna Stockwell
Свиные отбивные с инжиром и виноградом Agrodolce
Из свежего инжира и винограда, приготовленных в бальзамическом уксусе и меде, получаются прекрасные кисло-сладкие соусы к свиным отбивным. Рецепт также включает легкий салат из радиккио, заправленный лимонным соком, острой горчицей и медом, так что большая часть меню вашего осеннего званого обеда будет завершена. (Мы не помешаем вам добавить в план чизкейк из сладкого картофеля.)
Фото Челси Кайл, Food Styling Джуди Манчини жарится на подушке из нарезанного картофеля и лука, в результате чего получается восхитительно хрустящая и сочная птица без особых усилий со встроенным гарниром.
Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, стилист Доун Перри
Свиная лопатка, приготовленная в медленноварке, с пикантным базиликовым соусом
Эта тающая в воде нежная свиная лопатка станет основным блюдом для званого ужина. Это одна из тех идей осеннего меню, которая хорошо работает в пятницу вечером после напряженной недели.

Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт
Тушеные куриные бедра с кабачками и зеленью горчицы
У вас нет желудевой тыквы для этого рецепта куриных бедрышек? Используйте баттернат. Не любите зелень горчицы? Используйте капусту, мангольд или шпинат.
Фото Джозефа Де Лео, стилист Мика Мари Мортон. Подавать с рисом и горстью кресс-салата или рукколы.
Фото Alex Lau
BA’s Best Баклажаны Пармезан
Нет ничего уютнее большой запеканки из баклажанов Parm. Если вы попытаетесь нарезать этот пармезан из баклажанов, пока он горячий, получится липкое месиво, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, чтобы он затвердел, прежде чем подавать вашим благодарным гостям.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон
Тушеные утиные ножки с брюссельской капустой и чили-мармеладом
Блюдо сочных утиных ножек с брюссельской капустой — пик осени. Немного мармелада в глазури делает вкус ярким и насыщенным.
Фото Теда Кавано, Челси Кавано, стилист Саймона Эндрюса. Начинка из чесночных грибов делает это блюдо хитом.

Фото Джозефа Де Лео, специалист по укладке еды Кейтлин Уэйн
Моллюски с хересом и оливками
Сложный вкус этого блюда — соленый, ароматный, слегка острый — противоречит необычайно простому способу его приготовления. Это блюдо могло бы легко стать звездой меню вечернего ужина с низким уровнем стресса.
Фото Джозефа Де Лео, стилиста Анны Стоквелл
Ризотто со сливками из тыквы и поджаренными петрушками
Вы знаете, что ищете идеи для осеннего меню, включающие тыкву, но, возможно, вам не захочется просто подавать жареные дольки кабоча или кольца деликатеса. Здесь шелковистое, пикантное мисо и пюре из тыквы с паприкой усиливают осенний вкус и сытную насыщенность безмолочного ризотто. Хотите продолжить тему сквоша? Завершите трапезу тыквенным пирогом.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Ребекки Юркевич
Тако с рваными грибами и сальсой Guille
Нет лучшего званого ужина, чем званый обед с тако, особенно когда эти тако упакованы с очень хрустящими грибами и сбрызнуты арахисовая сальса.

Фото и фуд-стайлинг Джозефа де Лео
Тушеные куриные ножки с виноградом и фенхелем
Баланс острой пасты из калабрийского чили, острого красного винного уксуса, сладкого винограда и фенхеля сочетаются в идеальном осеннем блюде из курицы.
Фото Челси Кайл, стилист Кэт Бойцова.
Куриное рагу с картофелем и редисом. Приготовление на медленном огне является ключом к получению глубокого вкуса и идеальной текстуры; обязательно варите тушеное мясо, пока картофель не станет сливочным, а курица не станет мягкой.

Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс
Рагу из лесных грибов и пастернака с сырной полентой
Это сытное вегетарианское рагу, подаваемое на подушке из поленты со сливками, приобретает насыщенный вкус благодаря томатной пасте с умами и пастой мисо.
Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон
Arroz Caldo (Куриная рисовая каша)
Хрустящие, золотистые чесночные чипсы и измельченная, отварная курица — главные составляющие этой укрепляющей филиппинской рисовой каши. Разложите разные начинки, чтобы каждый гость смог собрать свою идеальную тарелку.
Фото Джозефа Де Лео, специалист по укладке еды Лилиан Чоу
Цыпленок Якхни Пулао
В этом ароматном блюде в одной кастрюле тонкий вкус куриного бульона поглощается рисом. Это часть нашего меню на Дивали, но мы любим его круглый год.

Фото Эндрю Перселла, Food Styling by Carrie Purcell.
Фото Стивена Кента Джонсона, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич. Намазывание рыбы хариссой — обжаренной пряной пастой из чили — гарантирует, что у нее будет много вкуса.
Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл0004
Острая чесночно-медовая глазурь для обжаренных на сковороде свиных отбивных также является основой соуса для теплого салата из эскаролов и белой фасоли в этом легком ужине на одной сковороде.

Фото Челси Кайл, стилист Криса Марокко
Запеченная фета с зеленью и лимонным йогуртом 30 минут.
Фото Челси Кайл, Food Styling Али Нарди
Жаркое из баранины
Фирменное блюдо Кералы, это простое, приправленное специями жаркое стир-фрай станет быстрым сытным ужином, если его подавать с лепешками.
Фото Эндрю Перселла, реквизит Алекса Бранниана, стиль питания Кэрри Перселл вкус классической ветчины в более нежной и сочной упаковке. Подавайте это лакомство с печеньем, булочками или картофельным пюре.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон
Запеканка из курицы и картофеля с кремом из коричневого масла
Хрустящие панировочные сухари. Коричневое масло. Пломбир. Куриные бедра и голени. Нужно ли говорить больше?
Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фудстайл Клэр Саффиц
Куриные ножки, тушеные в йогурте с чесноком и имбирем , имбирь и ароматные специи до мягкости, отделяющейся от костей.
Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон
Свинина, приготовленная на медленном огне с нутом
Консервированный нут идеально подходит для этого блюда в одной кастрюле, потому что он становится еще более сливочным, когда нагревается в жидкости для варки. Если вы не фанат, вы можете использовать любую консервированную фасоль, которая вам нравится.

Фото Алекса Лау
Фаршированные ракушки с маринарой
Эти гигантские ракушки из макарон с начинкой из сливочной моцареллы, пармезана и рикотты можно приготовить и даже запечь заранее. Подавайте с рапиной из брокколи.
Фото Элизабет Сесил
Баклажаны с маслом кешью и маринованным перцем
Сказочные баклажаны сладкие, сливочные и никогда не бывают слишком невкусными. Используйте их, если увидите. Здесь их просто обжаривают, а затем подают со сливочным соусом из кешью, приправленным соком лайма, — отличная закуска или вегетарианское основное блюдо.
Фото Алекса Лау, стиль Клэр Саффиц
Цыпленок под сковородой с соусом из лимонной сковороды
Уверенно готовьте цыпленка — чем площе птица, тем больше контактирует с чугунной сковородой — и тем хрустче скин, чтобы насладиться в конце!

Курица, запеченная на медленном огне с морковью в медовой глазури и имбирем
Следите за овощами, когда они глазируются в конце — мед может подгореть, если дать ему шанс. Приготовление курицы в кастрюле с крышкой на слабом огне позволяет птице слегка пропариться, в результате чего мясо получается более сочным, чем если бы вы жарили его без крышки. Когда вы будете готовы к еде, включите духовку, чтобы кожа стала хрустящей.

Фото Алекса Лау, реквизит Эмили Элсен, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич
Тушеная курица и помидоры с карамелизированным лимоном
Приготовление ломтиков лимона только до поджаривания придает этому приятному блюду сложный вкус.
Фото Маркуса Нильссона
Брасиола из свиной лопатки с рагу
Было бы неправильно готовить жаркое из свиной лопатки, фаршированной травами и пармезаном, без приготовления воскресного соуса в той же кастрюле, чтобы впитать в себя все остатки вкуса. . Благодаря аромату жареного в вашем доме будет восхитительно пахнуть в течение всего дня. Подавайте с клецками или пастой на гарнир.
Фото Gentl & Hyers
Свиная отбивная с салатом из яблок и корня сельдерея
Вырежьте толстые свиные отбивные, нарезанные двойными кусками, как если бы вы жарили их, вместо того, чтобы подавать их по отдельности. Результат: большие, соковыжималочные ломтики свинины для всех.

Фото Алекса Лау
Моллюски в соусе из белой фасоли
Приготовленные на пару моллюски с лимоном посыпьте хрустящим фенхелем и салатом из петрушки для легкого элегантного ужина.
Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл
Хрустящие куриные бедра с капустой, абрикосами и оливками
Пока курица тушится в духовке, капуста становится приятной и хрустящей, что делает ее самой неотразимой частью этого уютного ресторана. ужин в одной кастрюле.
Фото Колина Прайса
Грибы по-строгановски
Сливочные грибы, яичная лапша и время приготовления всего 30 минут — это удобная еда, которая понравится всем, даже повару.

Фото Челси Кайл, стилист Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон «обратное обжаривание», которое меняет правила игры в этом рецепте.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт
Баранья нога, натертая фенхелем, с морковью и сальсой верде
Если вы хотите нафаршировать жаркое, как показано на рисунке, попросите у мясника не перевязанную ножку с бабочкой. Удвойте количество ингредиентов для рецепта натирания и намажьте половину на баранину, затем сверните и завяжите, а перед жаркой смажьте оставшейся частью натирания.
Фото Брайана В. Ферри
Пирог с курицей и мускатной тыквой на сковороде
Кто устоит перед пирогом с курицей? Этот упакован с капустой, мускатной тыквой и жемчужным луком и приправлен чесноком и шалфеем.

Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл осенний ужин.
Фото Челси Кайл, стилист Джерри Джой, фудстайл Анна Хэмптон сливки, засахаренные кусочки фундука с беконом и зеленый лук. Поданный с зеленым салатом, он, безусловно, может стать центром осенней трапезы.

Фото Кристофера Тестани
Желудевая тыква с капустой и колбасой
Идеальный размер для одной порции, половинки желудевой тыквы фаршированы итальянским пюре из колбасы, капусты и лука-порея, а затем посыпаны пармезаном и измельченными грецкими орехами.
Фото Челси Кайл, стилист Анны Стокуэлл
Чилийская свиная вырезка анчо с брюссельской капустой и тыквой
Изысканные рецепты осеннего званого ужина максимально используют каждый ингредиент. Здесь смесь чили анчо служит сладкой и пикантной начинкой для вырезки и приправой для жареных овощей. 9
Жареный цыпленок со сладким картофелем и апельсинами упакованный куриный ужин.
Фото Маркуса Нильссона
Бараньи рульки с гранатом и грецкими орехами
Сладкий и острый гранатовый сок придает глубину вкуса и насыщенный цвет этому нежному рагу из баранины с персидскими приправами.

Фото Алекса Лау
Цыпленок, натертый фенхелем
Порчетта очень вкусная, но такая трудоемкая. У этой курицы все тот же чесночный, травяной вкус, не говоря уже о большом количестве хрустящих кусочков бекона, и она оптимизирована для легкого осеннего сбора.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл
Масала с маслом панира
Кубики панира в соусе с толчеными помидорами, листьями пажитника, корицей, гвоздикой, молотым красным перцем чили и капелькой меда .
Фото Джозефа Де Лео, стиль Меган Хеджпет, стиль еды Ребекки Юркевич
Жареный цыпленок с мисо-маслом и тыквой с желудями Панзанелла
Это блюдо относится к категории идей осеннего меню, которые могут подойти для домашнего двора званый обед в случайный воскресный вечер или сам День Благодарения. В любое время вы можете завершить трапезу яблочным пирогом.

Фото Стивена Кента Джонсона, реквизит Кален Камински, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич
Стейки из цветной капусты с приправой из кокоса и куркумы
Яркая приправа с золотым изюмом, рубленым красным перцем чили, семенами горчицы и тертым имбирем — ключ к этому потрясающему вегетарианскому блюду.
Фото Лауры Мюррей, реквизит — Софи Странджио, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич
Черный окунь, глазированный тамариндом, с салатом из кокосовой стружки
Не пугайтесь целой рыбы — этот впечатляющий и ароматный рецепт жареной рыбы является надежным.
Фото Алекса Лау, реквизит Хизер Грин, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору
Запеченные каннеллони с колбасой и рикоттой
Мы все за хорошую маринару, купленную в магазине, но ничто не заменит домашний бешамель— в этом мы можем быть уверены.

Фото Николь Франзен
Цыпленок с куркумой и тумом
Хрустящая кожа с оттенком куркумы, сочное мясо и мазок томума с чесночным оттенком, укусы которого смягчаются водой из цветков апельсина: в этой курице каким-то образом есть все.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл
Жареные стейки из капусты с хрустящим нутом и гренками с травами
При обжаривании при высокой температуре скромная капуста становится сладкой и невероятно сытной. В этом рецепте «стейки» из капусты служат основой для хрустящего нута, крутонов с травами и насыщенного лимонно-чесночного соуса.
Фото и фуд-стайлинг Джозефа Де Лео
Окономияки («Как вам это понравится») Блинчики с хлопьями бонито
Эти пикантные японские блинчики с начинкой из нашинкованной капусты, красного перца и мяса или морепродуктов на ваш выбор. Сверху посыпьте раскрошенными водорослями, хлопьями скумбрии и майонезом для полного ощущения вкуса.

Маркус Нильссон
Конфи из утки с пикантным маринованным изюмом
При приготовлении конфи из утки образуется больше кулинарного жира, который превосходно подходит для других блюд. Используйте его, чтобы поджарить картофель и сделать его богаче. Что бы вы ни делали, не выбрасывайте его (он прекрасно замерзает).

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл , и чеснок.
Фото Лауры Эдвардс
Конфи из лосося с лаймом, можжевельником и фенхелем
Аккуратное приготовление филе лосося в оливковом масле делает его мясо экстравагантно нежным и шелковистым. В то время как конфи звучит причудливо, это в основном метод духовки, который практически невозможно испортить. Звучит идеально для меню осеннего ужина с низким уровнем стресса! 9
Тушеная свинина и кабачки с чили собственный.
Prawn Moilee
Легкое, ароматное и чрезвычайно вкусное карри в южно-индийском стиле, наполненное сочными креветками и заправленное кокосовым молоком.
Фото Чарльза Мастерса, Food Styling Сюзанны Ленцер
Наша любимая лазанья с колбасой, шпинатом и тремя сырами
Возьмите колбасу, шпинат и смесь из трех видов сыра. Только одна сковорода — это идея для осеннего ужина мечты.

Подробнее

Наши лучшие октябрьские рецепты на 2022 год

Прохладный воздух означает, что пришло время супа из тыквы с орехами, жареного цыпленка и уютных запеканок.

Авторы редакторов журнала Epicurious

13 горячих напитков, которые можно выпить у огня

Согрейтесь с помощью этих простых рецептов уютных напитков в прохладную погоду.

Авторы: Редакция Epicurious

Рецепты из свинины на год Свиньи – 12 блюд к китайскому Новому году Китайский Новый год, потому что что может быть лучше, чтобы отпраздновать благоприятный год здоровья, богатства и счастья, чем объедаться свининой?

Китайский Новый год отмечается во вторник, 5 февраля, хотя многие китайцы и местные жители Юго-Восточной Азии китайского происхождения уже начали возвращаться в свой родной город, чтобы провести праздник с семьей и друзьями.

Китайский Новый год начинается с года Свиньи, который заканчивается 24 января 2020 года. Согласно китайской астрологии, 2019 год является благоприятным, потому что удачливая свинья привлекает успех во всех аспектах нашей жизни, а это значит, что она будет быть годом, полным любви, дружбы и радости для всех китайских знаков зодиака, и каждый заработает много денег. Мы можем только надеяться!

Свинья — счастливое животное во многих культурах, не только в китайской культуре — это символ удачи, процветания и плодородия. Свиноводство — это способ обеспечить благополучие семьи здесь, в Юго-Восточной Азии. То, что свиньи ассоциируются с богатством, объясняет глобальный феномен, которым, конечно же, является копилка.

Чего еще нам желать в 2019 году, кроме здоровья, богатства и счастья? Очевидно, способность наесться хорошей едой! И что может быть лучше, чтобы отпраздновать китайский Новый год и год Свиньи, чем смаковать возвышенное блюдо, то есть свинину?

Я просмотрела обширный архив рецептов Теренса на Grantourismo и выбрала 12 рецептов свинины на год Свиньи — блюдо из свинины на каждый месяц нового китайского года. Это ни в коем случае не традиционные китайские новогодние праздничные блюда — поскольку свинье везет везде, я вышел за рамки китайской кухни и добавил несколько других любимых блюд из свинины.

Рецепт приготовления свиного шашлыка по-китайски

Подборка рецептов свинины в год Свиньи начинается со свинины чар сиу. Много лет назад, когда мы жили в Сиднее – такое ощущение, что прошла целая жизнь! – Раньше мы любили ходить в Чайнатаун по выходным. После того, как мы закончили с покупками, всегда можно было забрать домой пышные булочки со свининой, хрустящих жареных уток по-китайски и ярко окрашенную свинину чар-сиу. Сладкий и липкий снаружи, нежный и сочный внутри, этот китайский рецепт барбекю из свинины невероятно прост в приготовлении, наполняет вашу кухню удивительными ароматами и универсален. Вы можете есть его с пропаренным рисом и китайской зеленью и использовать во всем, от жареного риса до бань ми. Вы можете отведать его кусочки с небольшим количеством соуса хойсин и риса, смешать его с жареным рисом, сделать с ним вьетнамские бутерброды бан ми и использовать его для другого вьетнамского фирменного блюда, као лу.

Рецепт свинины чар-сиу — как приготовить свинину на гриле по-китайски

Рецепт свиной грудинки с хрустящей корочкой и пятью специями

Как и в случае с чар-сиу, выбор блюд из свинины в год Свиньи должен иметь хрустящую корочку с пятью специями рецепт свиной грудинки. Пять специй или китайские пять специй — это сухая порошковая смесь специй из молотой корицы, гвоздики, семян фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньского перца, которая традиционно используется для приготовления утки по-пекински, а также в качестве приправы и в маринадах для других блюд. Это один из любимых способов Теренса приготовить свиную грудинку, и он уже много лет совершенствует свою версию этого блюда. Это нетрудоемкое блюдо, но свинина требует пару дней хранения в холодильнике перед окончательной подачей на стол. После того, как свиная грудинка прожарится, остывшую свинину снова отправляют в холодильник минимум на 12 часов, взвешивая, чтобы свинина была идеально ровной по высоте. Затем свинина возвращается в духовку, чтобы кожа стала идеально хрустящей. Конечный результат выглядит так, как будто его привезли из ресторана, отмеченного звездой Мишлен.

Рецепт хрустящей свиной грудинки с пятью специями – Изысканное блюдо для званого обеда

Особый китайский рецепт жареного риса

Какой подборка блюд из свинины в год Свиньи была бы без особого китайского рецепта жареного риса? Серьезно чего-то не хватает, вот что. В этом рецепте используется любой оставшийся пропаренный рис, который у вас есть в холодильнике, и замечательная свинина чар сиу, показанная выше. Блюдо иногда называют жареным рисом Янчжоу, потому что его родиной является город Янчжоу в провинции Цзянсу в Китае, который был одним из кулинарных очагов кухни Хуайян. Традиционная версия этого особого китайского блюда из жареного риса включает приготовленный рис, свинину чар сиу, креветки, зеленый лук, яичницу-болтунью, горох и морковь. Морской огурец и мясо краба — другие дополнения. В некоторых рецептах вместо свинины чар сиу используется лап чонг (или лап чонг). Выросший в Австралии, этот особенный жареный рис подавали в каждом пригородном китайском ресторане в Австралии, не говоря уже о ресторанах старой школы кантонской кухни «все, что вы можете съесть», которые были в китайском квартале каждого города и поселка, поэтому он занимает особое место. в сердцах ностальгирующих австралийцев, особенно во время китайских праздников. Хотя это блюдо, вероятно, имеет прекрасный вкус после нескольких часов пребывания на водяной бане, оно действительно сияет, когда приготовлено свежим и горячим.

Особый китайский рецепт жареного риса, фантастическая начинка для одного блюда

Рецепт лапши Хоккиен со свининой на гриле по-китайски

Как и в случае с жареным рисом, коллекция рецептов свинины для Года Свиньи была бы неполной, если бы не лапша. Этот рецепт лапши Хоккиен со свининой чар сиу – старый фаворит, вдохновленный блюдом легендарного австралийского шеф-повара Нила Перри, которое Теренс готовит с 1998 года. Версия Теренса изменена на основе рецепта Нила для этого блюда, опубликованного в его первой кулинарной книге Rockpool. . Это просто сделать, как только вы приготовили свою свинину чар сиу, а ингредиенты легко найти в любом супермаркете с приличным азиатским отделом. Вы заметите, что он не такой темный, как Kuala Lumpur Hokkien mee, в котором больше темной сои в соусе, а устричный соус используется для маринования свинины. Скорее, его цвет больше похож на сингапурский Hokkien Mee, хотя в нем не используется пчелиный хун. Это также на основе свинины, тогда как сингапурская лапша основана на креветочном бульоне. Учитывая, что шеф-повар использовал пальмовый сахар в своем оригинальном рецепте, он мог быть вдохновлен хоккиенским ми на Пхукете. Как и большинство блюд Юго-Восточной Азии, это, вероятно, фьюжн. Несмотря ни на что, это безумно вкусно.

Рецепт лапши Хоккиен со свининой, приготовленной на гриле по-китайски

Рецепт свиных отбивных, обжаренных в рассоле и маринованных на сковороде

Я не смог бы составить коллекцию рецептов свинины для Года Свиньи без жареного в рассоле Теренса и рецепт маринованных свиных отбивных. Это делает лучшую свинину когда-либо. Это рецепт, который бросает вызов представлению о том, что свиные отбивные обычно сухие и пресные. Используя простую технику засаливания в сочетании с острым маринадом, свиная отбивная превращается в сочное и изысканное основное блюдо. Рецепты с использованием постной свинины, такие как свиные отбивные, как правило, дают сухой кусок свинины, поэтому Теренс долго убеждает меня согласиться на блюдо на основе свиной отбивной, но это мое самое любимое блюдо. – тем более, что Теренс продолжает экспериментировать с маринадом, так что я никогда не знаю, какие вкусные сюрпризы меня ждут. Продолжая тему, вы можете использовать любое количество маринадов в китайском стиле, и это сработает. Вы, конечно, просто поменяли стороны местами.

Рецепт жареных свиных отбивных в рассоле и маринаде – как сделать самые сочные свиные отбивные

Рецепт вьетнамской булочки с свиными котлетами на гриле и свиной грудинкой

Это первый из нескольких вьетнамских рецептов свинины на год Свинья, потому что вьетнамцы очень хорошо готовят свинину, а наши любимые блюда из Вьетнама — это те, которые набиты свининой. Во-первых, рецепт вьетнамской булочки от Теренса, который представляет собой стиль булочки, который мы привыкли есть на обед на улицах столицы Вьетнама Ханоя, по крайней мере, несколько раз в неделю — копченые жареные свиные котлеты и свиная грудинка (‘ chả’), подается с теплым соусом для макания или с ним, рисовой лапшой (bún) и ароматными травами и зеленью (перилла, рыбный лист, базилик, мята, кориандр, масляный салат, возможно, ростки), подается с жареными блинчиками с начинкой (иногда по желанию). Бун ча, должно быть, самое типичное ханойское блюдо после фо (которое вы также можете есть со свининой), и есть несколько вьетнамских блюд, которые прославляют замечательную вьетнамскую свинину, как это блюдо. Возможно, банх ми близок…

Рецепт вьетнамской булочки «Ча» – свиные котлеты на углях, свиная грудинка, лапша и травы

Бан Ми со свининой, паштетом из свиной печени и омлетом

После того, как вы делал это один раз, но стоит посмотреть в первый раз, если вы хотите приготовить бань ми, который близок к лучшему во Вьетнаме. В нашу первую поездку во Вьетнам мы прибыли в Хойан в первый день Тета на несколько дней и в итоге остались там на несколько месяцев. Мы ели banh mi почти каждый день, либо из Bánh Mì Phuong, где вьетнамский бутерброд с багетом поставлялся с домашним майонезом, домашним паштетом из свиной печени, вьетнамской колбасой (называемой chả Huế), тонкими ломтиками свиной грудинки char siu, огурцом. ломтики, маринованная морковь и полоски дайкона, свежий кориандр (кинза для наших американских читателей), острый соус чили, нарезанный перец чили и тонко нарезанные помидоры — или от мадам Хан, «королевы бань ми», которая специализировалась на bahn mi op la, По сути, это была похожая баньми с начинкой из свинины, но со специальными соусами мадам Кхан и омлетом во французском стиле.

Banh Mi Op La Рецепт — бань ми в стиле хойан с омлетом, вдохновленный королевой банх ми

японское блюдо из свиной грудинки, томленое на медленном огне

Переезжая в Японию… для меня было бы невозможно не включить это возвышенное японское блюдо медленно тушеная свиная грудинка в этой коллекции рецептов из свинины на год Свиньи. По-японски это называется Butaniku no kakuni, мы сначала попробовали это в маленькой изакая, а после того, как закончили одну порцию, сразу же заказали другую. Теренс делал несколько разных версий, прежде чем японофил Джейн Лоусон, австралийский автор кулинарных книг, редактор, писатель о еде и путешествиях, прислала нам копию одной из своих кулинарных книг, Zenbu Zen – В поисках еды, культуры и баланса в Киото , из которых он готовил для своего проекта «Год азиатских кулинарных книг». Более насыщенный, сладкий, с шелковистой текстурой и более глубоким вкусом, чем рецепт, который он использовал, вариант Бутанику-но какуни от Джейн с тех пор стал любимым рецептом Теренса. Попробуйте, и вы поймете, почему.

Бутанику-но какуни Рецепт японского блюда из свиной грудинки, томленой на медленном огне

Рецепт камбоджийской сладкой свиной грудинки с вареными яйцами

Эта сладкая камбоджийская свиная грудинка с вареными яйцами принадлежит к тому же семейству, что и японская медленно томящаяся свиная грудинка. рецепт делает очень традиционное камбоджийское блюдо. Однако, как вы можете видеть на изображении ниже, Теренс представил его в более современном стиле, что он сделал для множества креативных камбоджийских канапе, которые он сделал в канун Нового года. Вы, безусловно, можете сделать это и подать в более деревенском стиле. Это еще одно богатое и утешительное блюдо с увлекательной историей и значительным значением в местной камбоджийской культуре. Блюдо часто готовят для молодых матерей, чтобы помочь им восстановить силы — убеждение, которое до сих пор соблюдается и практикуется в сельской местности Камбоджи. В таких городах, как Сиемреап и Пномпень, это скорее блюдо для особого случая, которое готовят для семейных посиделок и праздников, таких как Новый год. Как и в случае с японской свиной грудинкой, это елейное блюдо и один из наших рецептов свинины в год Свиньи, который, я гарантирую, вы будете делать не раз.

Рецепт сладкой свиной грудинки с вареными яйцами – традиционное камбоджийское блюдо, современная подача

Северный тайский рецепт карри из свиной грудинки Странный среди моей подборки рецептов свинины на год Свиньи, но он такой декадентский и вкусный, что я не мог его исключить.

Этот рецепт был любезно предоставлен тайским шеф-поваром из Бангкока Яном Киттикаем из Issaya Siamese Club, и Теренс называет его красным карри на стероидных специях и говорит, что богатство свиной грудинки делает его одним из его любимых тайских карри. В то время как специи передают влияние Индии и Малайзии, происхождение, возможно, находится ближе к северной тайской границе в Мьянме, где карри из свинины, называемое вет тха хин лэй, включает кислый компонент, так же как тайская версия включает тамаринд. На самом деле, многие рестораны в Чиангмае называют карри «бирманским карри». Откуда бы это ни было, это совершенно замечательно.

Gaeng Hang Lay Moo Curry – рецепт карри из свиной грудинки по-северотайски

Рецепт барбекю из свинины по-техасски

Этому рецепту барбекю из свинины по-техасски нас научил Расти Айронс, владелец первой квартиры, в которой мы поселились в отпуске Остин, штат Техас, во время годичного кругосветного тура, который мы совершили в 2010 году и который положил начало Grantourismo. В этой поездке Теренс проводил время в каждом месте, изучая типичный местный рецепт для своей серии Блюдо, и хотя я всегда ассоциировал Техас с говядиной, Расти, который появился в шоу американского шеф-повара Бобби Флэя «Гриль и Бобби Флэя», настояла на том, чтобы Теренс научилась готовить протертую в сухом виде свинину барбекю в техасском стиле, благодаря которой она попала в программу. В отличие от наших любимых китайских вариантов свинины, приготовленной на медленном огне, которые маринуют во «влажной» смеси специй и/или соуса, техасцы обычно используют «сухую растирку», т. делать свое дело ночь в холодильнике. Расти подает блюдо со своим домашним соусом барбекю, а соус почти так же важен, как и мясо.

Рецепт барбекю из свинины по-техасски от Расти Айронса в Остине, штат Техас что-то легкое, поэтому я закончила рецептом вьетнамских спринг-роллов со свежими креветками и свининой или рецептом gỏi cuốn, который я приготовила как часть своей серии рецептов вьетнамских спринг-роллов. Острые и освежающие, эти ароматные свежие спринг-роллы, которые в США часто называют летними роллами, можно подавать в качестве легкой закуски, как часть общего семейного обеда или как закуску для вьетнамского застолья или барбекю. Это классический рецепт традиционного холодного спринг-ролла gỏi cuốn из холодных приготовленных креветок, неприправленной свиной грудинки, холодной лапши с вермишелью и свежих ароматных трав, завернутых во влажные сухие листы рисовой бумаги, так как нет никакой необходимости возиться с чем-то, что работает.
Свежие вьетнамские блинчики с креветками и свининой Рецепт классического Gỏi Cuốn
ПОДЕЛИТЬСЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ GRANTOURISMO TRAVELS NEWSLETTER
Подпишитесь ниже, чтобы получать наш ежемесячный специальный информационный бюллетень Inonly Box , туристические предложения, советы, рецепты и вдохновение.
ИМЯ
ФАМИЛИЯ
АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ
100% конфиденциальность. Мы тоже ненавидим спам и никогда не разглашаем ваш адрес электронной почты.
Магазин сопутствующих товаров
Брасиоле из свинины в томатном соусе | Рецепт
Сб, 4 декабря 2021 г.
⯆ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
Braciole di maiale, свиные рулеты из Неаполя, нежные, как рваная свинина, вкусные, как фрикадельки, и пикантные, как помидоры. И есть сыр!
Что такое braciole?
Брасиоле — итальянское мясное блюдо из свиных котлет, завернутых в рулет с начинкой из зелени и панировочных сухарей, приготовленных в томатном соусе. Их также можно приготовить из говядины, телятины или курицы. Их не нужно ни варить в соусе, ни фаршировать. Фактически, braciole также может относиться к простым свиным отбивным. Или говядина. Или телятина.
Звучит ужасно запутанно, пока мы не осознаем, что «braciola» (мн. braciole) в переводе с итальянского означает «отбивная». Сколько различных видов отбивных вы можете придумать на английском языке? В яблочко.
Чтобы рецепт был точным, требуется лишь немного больше формулировок: braciole involtini ripieni di maiale al sugo di pomodoro , или брасиоле из свинины в рулетах и с начинкой в томатном соусе. В любом случае это довольно много. Тогда слава богу за региональные названия блюд — мы можем найти именно то, что нам нужно, как «braciole napoletane»!
Это также то, что обычно понимается под braciole в итало-американской кухне (также известной как «Клан Сопрано») и в австралийско-итальянской куцине. Свинина, расплющенная и скрученная, с начинкой из зелени alla porchetta, приготовленная на медленном огне в томатном соусе.
И вот откуда я взял свой рецепт: New York Times Cooking и ресторан Frankies Spuntino.
Какой кусок свинины для braciole?
Какими бы разнообразными ни были рецепты braciole, существует также гибкость в отношении того, какой кусок свинины будет сплющен, свернут и т. д. Некоторые люди определенно выберут самую постную филейную часть, обрезав весь жир, как липохирурги. Но это неправильно, очень неправильно на многих уровнях.
Во-первых, отбивать ломтики свиной корейки молотком тяжело и бессмысленно. Это благородный отруб, который должен быть приготовлен как стейк.
Во-вторых, срезанный весь жир означает, что он будет сухим, сухим, сухим, независимо от того, сколько томатного соуса вы бросите на сковороду.
Наконец-то — так дорого! braciole — это семейное воскресное блюдо, подаваемое для множества людей, сытное и согревающее сердце, а не шикарное и дорогое.
Я предпочитаю свиную лопатку, особенно шею (или воротник), которая красиво покрыта чистым белым жиром; очень податлив к молотку и при достаточно долгой варке превращается в нежнейшее почти рваное мясо.
Как сделать браслет в неаполитанском стиле?
Здесь немного работы, но все довольно просто. Мясо, купленное уже нарезанным или нарезанным дома на отбивные, толщиной около сантиметра, нужно расплющить молотком или скалкой, пока оно не станет вполовину тоньше, податливее и разложить по разделочной доске.
Как всегда, приправляйте мясо солью как можно раньше, максимум за пару дней.
Начинку обычно готовят из трав, чеснока и панировочных сухарей, например, для поркетты, большой жареной версии брачиоле. Я видел рецепты брасиоле с прошутто или изюмом, кедровыми орешками, оливками или даже яйцами, но мне нравится думать, что мой (и Фрэнки) вариант более классический.
Сыр — итальянский проволоне, но Гауда или Чеддер тоже подойдут. Все равно все вытечет, как всегда, но аромат проникнет в мясо, а расплавленный сыр усилит соус.
Как и любое тушеное мясо, брасиоле необходимо сначала обжарить на сковороде, затем обмакнуть в томатно-луковый соус и запечь в духовке в течение длительного времени. Но если у вас есть жаростойкая сковорода с крышкой, обжарьте мясо прямо в ней, прежде чем поливать томатным соусом.
С чем подавать брациоле?
Суть неаполитанского приготовления мяса в соусе состоит в том, чтобы придать ему аромат; а смысл соуса, конечно же, в том, чтобы заправить макароны.
Таким образом, для роскошного воскресного обеда в Неаполе вы ожидаете, что braciole, возможно, вместе с другими кусками мяса, такими как свиные ребрышки или фрикадельки, будут готовиться в соусе в течение нескольких часов, но не подаваться все сразу.
Primo, итальянское первое блюдо – паста: ригатони или пенне, заправленные томатным соусом со вкусом мяса. Однако само мясо, braciole и компания, подаются как secondo, основное блюдо — само по себе, едва заправленное каким-либо соусом, только с горстью рукколы или корочкой хлеба на гарнир.
Если вам непривычно подавать еду, подайте все сразу, во что бы то ни стало – я так и делаю. С этой зеленой ракетой, но без хлеба.
Другие рецепты итальянских мясных блюд
Одно из классических блюд, простое в приготовлении, но не столь популярное в Великобритании, как должно быть: оссобуко, телячья голень, приготовленная до тающей нежности.
Блюда из пасты нельзя обсуждать без упоминания традиционного мясного соуса к пасте: рагу.
А поркетта на самом деле представляет собой одну гигантскую брасиолу, фаршированную травами, свернутую в рулет и поджаренную. Я использую для него тот же кусок мяса, свиную лопатку, за исключением целого сустава.
Другие рецепты из свинины
Вы согласны с тем, что самые дешевые отрубы самые лучшие? Если нет, вы должны попробовать свиные ребрышки, тушеные в духовке.
Медленно и медленно или остро и быстро — это единственные два способа приготовления стейков из свиной лопатки. Последние с маслом шалфея готовятся примерно через 20 минут.
Из малоизвестных кухонь пришел гаитянский свиной гриот: дважды приготовленные отбивные, обычно подаваемые с соленьями.
брасиоле из свинины в томатном соусе
Количество порций: 4 Время: 2 часа 30 минут
Теги: свинина, основное блюдо, итальянское, вкусно
Рейтинг: (1 отзыв)
ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г (1 фунт) свиной лопатки, без костей, с жилками
соль
белый перец
1 целая головка чеснока
½ пучка петрушки
20 г (1½ ст. л.) тертого пармезана плюс еще немного для подачи
100 г (3 унции) зрелого сыра Проволоне
1 большая луковица
1 банка нарезанных помидоров
1 ст. оливковое масло
СПОСОБ
1. Нарежьте свиную лопатку на котлеты толщиной около 2–3 см. Если возможно, посыпьте мясо солью с обеих сторон как можно раньше, до 2 дней.
2. Разложите котлеты на разделочной доске и придавите их молотком с обеих сторон, чтобы они стали вдвое тоньше. Приправить белым перцем.
3. Очистить все зубчики чеснока и натереть на терке или выдавить 2 больших; оставить остальные целыми. Мелко нарежьте петрушку.
4. Намазать каждую котлету чесночным пюре, щедро посыпать петрушкой, пармезаном и покрыть ломтиками проволоне. Плотно сверните каждую брасиолу и закрепите булавкой для мяса или перевяжите кухонной нитью.
5. Разогрейте духовку до 170C/325F/газ 3.
6. Очистите лук и мелко нарежьте или измельчите в кухонном комбайне. Подготовьте жаростойкую форму для запекания с крышкой, достаточно большой, чтобы поместить брасиоле в один слой. Всыпьте помидоры, добавьте лук и перемешайте.
7. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Подрумяньте брасиоле со всех сторон и переложите в соус. Целые зубчики чеснока обжарить на той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю немного воды, чтобы деглазировать, и вылейте вместе с зубчиками чеснока в форму для брасиоле. Убедитесь, что они почти полностью погружены в соус.
8. Запекайте от 1 часа 30 минут до 2 часов, пока мясо не станет идеально мягким.
9. Подавать с томатным соусом и дополнительным количеством пармезана.
См. также
мясной рулет по-итальянски
свинина пармиджана
фаршированные свиные отбивные
Написать ответ
Ваш адрес электронной почты не будет опубликован
Осталось символов 800
* обязательно
Ваши комментарии
1
Push-уведомления
Вы подписаны на push-уведомления.

Гречневый суп со свининой рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Суп харчо из свинины -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:Суп харчо из свинины в мультиварке

Гороховый суп с мясом свинины — рецепт как вкусно приготовить гороховый суп с мясом свинины

Описание

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда «Гороховый суп с мясом свинины » (на 100 грамм)

Пошаговый рецепт с фото

Харчо из свинины — 8 рецептов классического супа харчо с пошаговыми фото

Суп-рагу из свинины с эстрагоном, пошаговый рецепт на 2279 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Суп-харчо из свинины – 7 рецептов

Классический рецепт супа-харчо из свинины с рисом

Ингредиенты:

Приготовление пошагово:

Суп-харчо с копчёными рёбрышками и фасолью

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Суп-харчо из свинины домашний

Ингредиенты:

Приготовление:

Суп-харчо из свинины с картофелем

Ингредиенты:

Приготовление:

Суп-харчо с морковью и корицей

Ингредиенты:

Приготовление:

Сытный суп-харчо из свинины

Ингредиенты:

Приготовление:

Как приготовить суп-харчо из свинины в мультиварке?

Ингредиенты:

Приготовление:

35 простых рецептов из свинины в одном блюде

Рецепт менудо из свинины

Как приготовить менудо из свинины

Как лучше хранить?

Что делать, если я снова готов это съесть и хочу разогреть?

Что отличает Менудо, Калдерету и Афритаду друг от друга?

Менюдо из свинины

Афритада

Kaldereta (Caldereta)

Менюдо из свинины

71 Осенний званый обед Идеи для меню, которые впечатляют

Свиные отбивные с инжиром и виноградом Agrodolce

Свиная лопатка, приготовленная в медленноварке, с пикантным базиликовым соусом

Тушеные куриные бедра с кабачками и зеленью горчицы

BA’s Best Баклажаны Пармезан

Тушеные утиные ножки с брюссельской капустой и чили-мармеладом

Моллюски с хересом и оливками

Ризотто со сливками из тыквы и поджаренными петрушками

Тако с рваными грибами и сальсой Guille

Тушеные куриные ножки с виноградом и фенхелем

Рагу из лесных грибов и пастернака с сырной полентой

Arroz Caldo (Куриная рисовая каша)

Цыпленок Якхни Пулао

Запеченная фета с зеленью и лимонным йогуртом 30 минут.

Жаркое из баранины

Запеканка из курицы и картофеля с кремом из коричневого масла

Куриные ножки, тушеные в йогурте с чесноком и имбирем , имбирь и ароматные специи до мягкости, отделяющейся от костей.

Свинина, приготовленная на медленном огне с нутом

Фаршированные ракушки с маринарой

Баклажаны с маслом кешью и маринованным перцем

Цыпленок под сковородой с соусом из лимонной сковороды

Курица, запеченная на медленном огне с морковью в медовой глазури и имбирем

Тушеная курица и помидоры с карамелизированным лимоном

Брасиола из свиной лопатки с рагу

Свиная отбивная с салатом из яблок и корня сельдерея

Моллюски в соусе из белой фасоли

Хрустящие куриные бедра с капустой, абрикосами и оливками

Грибы по-строгановски

Баранья нога, натертая фенхелем, с морковью и сальсой верде

Пирог с курицей и мускатной тыквой на сковороде

Желудевая тыква с капустой и колбасой