Рецепт блюда из тыквы видео: Драники из тыквы. Вкусные и необычные / Новое блюдо из тыквы!!! рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Крем-суп из тыквы — рецепт на Едим ТВ

Поделиться

Тыквенный суп очень прост в приготовлении (если у вас есть блендер) и настолько же вкусен. Самое долгое — сделать куриный бульон, но это займёт всего полчаса. Давно мы не готовили супы, кстати.

Ингредиенты (6–8 порций)

Бульон
  • 1 кг куриных крылышек
  • 1 морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 большая луковица
  • 1 зубчик чеснока
Суп
  • Тыква — 1 кг
  • Луковицы — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мускатный орех — ¼ ч. л.
  • Корица — ½ ч.л.
  • Сливки 11% — 50–150 мл (по желанию)
  • Тыквенные семечки и гренки для украшения

Рецепт

Бульон
  • Луковицу надрезать крест-накрест. Морковь почистить и порезать крупно. Сельдерей порезать крупно.
  • В кипящую воду положить крылышки, довести до кипения, снять пенку и добавить морковь, сельдерей, лавровый лист и чеснок.
  • Прокипятить на слабом огне в течение 30 минут, после чего отцедить бульон через сито.
Тыквенный суп
  • Тыкву нарезать кубиками, снять кожуру. Лук порезать полукольцами или кубиками, сельдерей и морковь порезать кубиком. Чеснок измельчить.
  • Тыкву, лук, сельдерей и морковь потушить на сковороде (или в кастрюле) в течение 10 минут, добавить чеснок и потушить ещё одну минуту.
  • В кастрюле соединить тушёную смесь овощей с куриным бульоном и варить ещё 10 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
  • По желанию, добавить сливки и ещё пусть пару минут побулькает.
  • Солим, перчим, добавляем корицу и мускатный орех и измельчаем полученный суп блендером.
  • В тарелке украсить оливковым маслом, тыквенными семечками и/или гренками.
  • Метки:
  • Тыква
  • Супы
  • Кухни мира

Похожие видео

Рецепты

Прозрачный куриный бульон

  • 24 сентября 2019

Рецепты

Томатный суп с базиликом

  • 11 июня 2014

Рецепты

Норвежский рыбный суп

  • 6 октября 2015

Рецепты

Бигос (польская солянка)

  • 6 марта 2018

Рецепты

Сырные крекеры

  • 20 ноября 2013

Рецепты

Стейк из тунца

  • 17 июня 2014

Мы в соцсетях

Разделы

  • Коктейли 339
  • Рецепты 204
  • Коктейли дома 62
  • Ме Густа 45
  • Rich & Бич 38
  • Домашний алкоголь 18
  • Алкостримы 17
  • Geek Drink 17
  • Барные штуки 16
  • Вложек 10
  • Кофе 10
  • Пей-Off 8
  • Ромовый дневник 8
  • Секреты шефа 7
  • Пиво пьём 6
  • Травелог 6
  • Коктейли Сухого закона 5
  • Виски 4
  • Огниво 4
  • Без бармена 2
  • Винотека 2
  • 11 вопросов 1

Все разделы

Мы в Телеграме

Свежие видео

Коктейли

Радуга в шотах

Коктейли дома

Коктейли из нейросети

Коктейли дома

Гарик Оганисян пьёт коктейли

Алкостримы

За милых дам!

Коктейли дома

Голубые коктейли

Коктейли

Эспрессо Мартини с лемонграссом

Видео рецепты из тыквы и мастер-класс с фото

К концу зимы — началу весны в тыкве накапливается все больше полезных витаминов. Она снижает холестерин и помогает сделать сосуды крепкими. Самое время готовить из тыквы различные блюда. Как приготовить самые простые и витаминные блюда, смотрите видео и фото масткер-класс от наших постоянных авторов — Светланы Самойловой и Ольги Никоноровой. 

Простой рецепт запекания тыквы в духовке

Тыкву почистить, нарезать кубиками, уложить в форму с маслом, приправить и накрыть фольгой. Запекать при температуре 200 °C.
_____________________________________________________________________

  • Тыква также будет хороша в вареном виде — в супе вместо картофеля и в диетическом салате в дуэте с яйцом.
  • Любителям похрустеть можно приготовить овощные чипсы и цукаты из тыквы.
  • Специально к празднику Пасхи можно побаловать домашних рецептом тыквенного кулича. Ну или например, добавить тыкву в чизкейк.
  • Ну и классический рецепт тыквенного джема с апельсином и лимоном можно готовить как из свежего урожая тыквы, так и после долительного зимнего хранения.

Мякоть тыквы можно исползовать для приготовления домашней тыквенной маски.

Тыквенный пирог в мультиварке

Сейчас самое время готовить различные блюда из тыквы. Хочу вам предложить фирменный рецепт приготовления сочного пирога. Сочный он потому, что начинка получается, как желе, но в рецепте нет желатина. Для приготовления сладких блюд подойдет не каждый сорт тыквы. Я готовила из сорта «Зимняя сладкая», также подойдет «Мускатная» и другие ваши любимые сладкие сорта.

Ингредиенты для пирога

  • Тыква –  800 г, ок 1,3 кг
  • Сахар – 3 — 4 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • 4 яичных желтка
  • Мука просеянная – 2 – 3 стакана
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Сливочное масло – 20 гр. (для смазки формы)
  • Яблоко – 1 – 2 шт. (зависит от размера)
  • Сода или разрыхлитель – половина чайной ложки
  • Орехи по вкусу

Ингредиенты для декора

  • 4  яичных белка
  • 0,5 стакана сахара
  • Соль или лимонный сок – на кончике чайной ложки
  • Орехи – любые по вкусу

Способ приготовления

1. Вынимаем из тыквы семена и очищаем от кожуры. 

2. Нарезаем ее небольшими кусочками и перемалываем блендером до состояния жидкой кашицы.

  • Если нет блендера, то готовим тыкву в духовке или на пару до готовности и разминаем ее при помощи ложки или толкушки.

3. К тыквенной смеси добавляем:

  • сахар,
  • 4 яичных желтка,
  • мускатный орех,
  • просеянную муку,
  • растительное масло

… и замешиваем тесто. Тесто получается жидким. Можно его сделать более крутым, добавив побольше муки.

5. Затем в готовое тесто добавляем порубленное кубиками яблоко…

… и немного измельченных орехов, предварительно обжаренных на сковороде.

6. Смазываем сливочным маслом форму для запекания и выкладываем в нее тесто.

Мультиварку ставим на режим «выпечка» на 1 час

— Если слой теста получился тонким, то за 15 минут до окончания времени переворачиваем пирог на другую сторону. Это можно сделать при помощи формы для пароварки.

— Если пирог получился большим, как у меня, то после окончания 1 часа, переворачиваем пирог на другую сторону и ставим еще на 1 час, чтобы пропеклась другая сторона.
_____________________________________________________________________________

Сразу скажу, что переворачивать пирог это еще та затея. Если тесто слишком жидкое, то пирог может расползтись, и вам придется его собирать по частям. Но если не переворачивать, то пирог не пропечется. В общем, нужна сноровка. 
_____________________________________________________________________________

После приготовления даем немного остыть и затем приступаем к декору пирога.

Фото: пока готовится пирог, делаем глазурь для украшения

7. Взбиваем яичные белки:

  • В 4 яичных белка кидаем щепотку соли или добавляем лимонного сока и начинаем взбивать до образования белой пены. 
  • Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования плотных пиков.

8. Измельчаем орехи. Несколько орехов оставляем целыми для украшения.

 

Тыквенный рулет с обучающим видео

Делиться заботой!

442
акции

  • Поделиться

  • Твит

  • Электронная почта

  • Распечатать

Сколько себя помню, я ел тыквенный рулет на День Благодарения. Это также моя любимая еда на День Благодарения. Я помню, как каждый год смотрела, как моя мама готовит их, чтобы взять с собой на семейный праздник. Затем я с изумлением наблюдал, как они разрезались, открывая идеально закрученный тыквенный пирог и начинку из сливочного сыра.

*Присутствуют партнерские ссылки.*

Теперь, когда я стала мамой и делаю большую часть выпечки на День Благодарения, я овладела искусством тыквенного рулета. Они кажутся пугающими в изготовлении, но на самом деле они не так уж и сложны. Хотите попробовать в этом году? Я поделился рецептом внизу этого поста и сделал видеоурок ниже.

Инструменты, которые вам понадобятся:

KitchenAid 5-Qt. Серия Artisan Design со стеклянной чашей — Sea GlassOXO Good Grips Anti-Stick Pro Jelly Roll 10 x 15 дюймов Вощеная бумага Reynolds Wrap Cut-Rite Кухонные полотенца Винтажное полосатое кухонное полотенце из 100 % хлопка4 шт.0003

Любите десерты? Эти рецепты вам тоже понравятся.
Тыквенные обертки
Чашка с шоколадным арахисовым маслом Ореховое масло
Шоколадные батончики с арахисовым маслом
Клубничное песочное пирожное с мороженым

 

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
15 минут

Дополнительное время
1 час

Общее время
1 час 35 минут

Ингредиенты

  • ¾ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотой гвоздики
  • ¼ ч. л. соли
  • 3 больших яйца
  • 1 стакан сахара
  • ⅔ чашка Pure Pumpkin
  • 1 чашка измельченных грецких орехов (по желанию)
  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра
  • 1 стакан просеянной сахарной пудры
  • 6 столовых ложек сливочного масла (размягченного)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Смажьте форму для рулетиков размером 15X10 дюймов; линия с вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Затем смажьте маслом и присыпьте бумагой.
  3. Посыпьте тонкое хлопковое кухонное полотенце сахарной пудрой.
Рецепт торта
  1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль в небольшой миске.
  2. Взбейте яйца и сахар в большом миксере до густоты.
  3. Вбить тыкву.
  4. Вмешать мучную смесь. Равномерно распределите по подготовленной форме. (Необязательно: посыпать грецкими орехами. )
  5. Выпекать 13-15 минут или пока верх пирога не будет пружинить при прикосновении.
  6. Немедленно разрыхлите и переверните торт на подготовленное полотенце. Аккуратно снимите вощеную бумагу.
  7. Сверните вместе торт и полотенце, начиная с узкого конца. Полностью остудить на решетке.
Рецепт начинки
  1. Когда торт остынет, взбейте в миксере сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.
  2. Осторожно разверните торт; убрать полотенце.
  3. Смажьте торт сливочно-сырной смесью.
  4. Перекатать торт.
  5. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, по желанию.

Примечания

Этот рецепт можно легко удвоить (утроение не рекомендуется). После удвоения на каждую форму для рулета с желе потребуется 2 ½ стакана теста для торта; 1 ¾ стакана начинки на каждый рулет. Время выпечки остается прежним.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Настольный миксер KitchenAid Artisan с откидной головкой и экраном для заливки, 5 литров, ярко-красный

  • Набор силиконовых шпателей

  • Форма для выпечки желе, 10,25 x 15,25 дюймов

  • 12 белых кухонных полотенец из 100% хлопка размером 15 x 25 дюймов, кухонных полотенец, барных полотенец и кухонных полотенец, 12 шт.

  • Трехъярусная охлаждающая полка Wilton для печенья, пирожных и других продуктов

  • 4 сервировочные тарелки

Информация о питании:
Выход:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 292 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 69 мг Натрия: 208 мг Углеводов: 35 г Волокна: 1 г Сахаров: 27 г Белков: 5 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

Делиться заботой!

442
акции

  • Поделиться

  • Твит

  • Электронная почта

  • Распечатать

Как приготовить тыкву Sous Vide Video

Ярко-оранжевые тыквы и кабачки являются синонимами осенних и зимних месяцев, часто ассоциируются с Хэллоуином и классической едой. Приготовление их в вакууме сохраняет их яркий цвет и слегка более плотную текстуру, которая часто может быть потеряна при использовании обычных методов приготовления при высоких температурах.

1

Разогрейте водяную баню до 85°C

2

Очистите тыкву или кабачок и нарежьте ломтиками, удалив семена

3

Посолите и поместите в вакуумный немного оливкового масла. Вакуумировать пакет

4

Поместить пакет в предварительно нагретую водяную баню и готовить 45–60 минут, в зависимости от размера тыквы или кабачка и степени его зрелости

5

Вынуть ломтики из пакета и промокните кухонной бумагой

Варианты

Попробуйте добавить в пакет травы, такие как тимьян и розмарин, или специи, такие как мускатный орех или перец.

Мед усилит естественную сладость тыквы, или вы можете попробовать добавить немного листового черного чая для необычного вкуса.

Варианты сервировки

Стивен Крейн готовит нежные тыквенные тортеллини с каштанами и шалфеем beurre Noisette, а Роберт Ортис использует тыкву в своих соблазнительных пикаронах, меде чанкака и свежем сыре, что является прекрасной закуской или канапе на званом ужине.

Из приготовленной тыквы можно приготовить вкусный суп. Почему бы не попробовать вариант Пола Эйнсворта или Роберта Томпсона, чтобы согреться холодным вечером.

Подпишитесь на рассылку

Great British Chefs Newsletter

Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу любителей еды, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, функции и многое другое на свой почтовый ящик

Указав свой адрес электронной почты выше , вы соглашаетесь получать маркетинговые электронные письма от Food Publishing Ltd.