Рецепт блюда из кокосового молока: Рецепты с кокосовым молоком

Содержание

Рецепты ПП с Кокосовое молоко


Каша на кокосовом молоке с яблоком — идеальный вариант для полезного завтрака. Пшенно-рисовая каша имеет …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Пшено, Рис, Яблоко



30 мин. 2


Фруктовый лед придется по вкусу тем, кто не употребляет молочные продукты. Фруктовый лед готовится быстро, …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Пюре из манго



20 мин. 6


Горячий шоколад без сомнений поднимет вам настроение. Потому что в этом напитке присутствует корица, которая …


Ингредиенты: Банан, Кокосовое молоко, Кэроб



12 мин. 2


Овсяноблин — это один из самых быстрых вариантов завтрака. Ведь готовится он за считанные минуты. …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Отруби овсяные



35 мин. 1


Одной из самых полезных рыб является ….. я думаю, несложно догадаться, лосось. О нем столько …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Лосось свежий, спа, Спагетти, Сыр моцарелла



1 час.  10 мин. 6


Предлагаю приготовить вкуснейший десерт из яблок на мангале. Яблоки получаются очень нежными, с ароматом корицы. …


Ингредиенты: Изюм, Кокосовое молоко, Яблоко



40 мин. 2


Предлагаю приготовить веганский морковный торт без добавления яиц и молока. Торт получается очень вкусным и …


Ингредиенты: Банан, Изюм, Кокосовое молоко, Кокосовый урбеч, Льняная мука, Морковь, Мука пшеничная цельнозерновая, Финики



50 мин. 4


Предлагаю приготовить вегетарианский морковный торт без молока и яиц. Яйца в рецепте заменяет яблочное …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Кокосовый урбеч, Кукурузный крахмал, Морковь, Рисовая мука



50 мин. 2


Предлагаю Вашему вниманию кокосовый бланманже с кэробом, необычный вариант известного десерта. О пользе кокосового молока …


Ингредиенты: Желатин, Кокосовое молоко, Кэроб, Сироп топинамбура



1 час. 5 мин. 3


Такие блины напоминают немного шоколадные блины, потому что они необычно темного цвета. Всем известно, что …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Льняная мука, Фруктоза



15 мин. 7


Овсяноблин для тех, кто не может есть дрожжевой хлеб и аллергичен к молочным продуктам. Невероятно …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Овсяные хлопья



17 мин. 2


Манную кашу незаслуженно называют самой неполезной. Она отлично усваивается организмом, утоляет голод и при этом …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Манная крупа



15 мин. 1


Благодаря сочетанию куркумы и имбиря тоник имеет яркий, выраженный вкус. А мед придает сладость. Основной …


Ингредиенты: Имбирь, Кокосовое молоко, Куркума, Мед



5 мин. 1


Сыроедческая окрошка на кокосовом молоке — освежающий овощной супчик без варки. Блюдо быстро готовится и …


Ингредиенты: Зеленый лук, Кокосовое молоко, Лимонный сок, Огурец, Редис, Укроп



25 мин. 1


Теплый томатный суп будет очень полезен для здоровья организма, ведь он богат своим витаминным составом.К …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Лук белый репчатый, Мука пшеничная цельнозерновая, Помидор, Растительное масло



60 мин. 2


Предлагаю Вам приготовить гарнир из шампиньонов. Он подойдет вегетарианцам, веганам, постящимся и придерживающимся правильного питания.По …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Мука пшеничная цельнозерновая, Репчатый лук, Шампиньоны



20 мин. 2


Предлагаю Вам рецепт торта без выпечки, который понравится сладкоежкам.Этот десерт насыщенный по вкусу и богат …


Ингредиенты: Кешью, Кокосовое молоко, Льняное масло, Малина, Мед, Миндаль, Финики



1 час. 10 мин. 6


Хотите приготовить невероятно вкусный, полезный, простой напиток? Тогда этот коктейль на растительном молоке подойдет Вам!Для . ..


Ингредиенты: Клубника, Кокосовое молоко



12 мин. 2


Семена чиа (семена испанского шалфея) с каждым годом набирают все больше популярности.Все это из-за их …


Ингредиенты: Банан, Кокосовое молоко, Семена чиа, Слива



15 мин. 2


Как соединить нечто лёгкое и экзотическое вместе? Приготовить овощное соте в азиатском стиле!Клетчатка в виде …


Ингредиенты: Брокколи, Зелёный горошек, Карри, Кокосовое молоко, Морковь, Стручковая фасоль, Цветная капуста



25 мин. 3


Зеленую гречку можно смело называть суперфудом, так как она содержит белок и большое количество антиоксидантов, . ..


Ингредиенты: Зеленая гречка, Инжир сушеный, Кокосовое молоко, Курага



15 мин. 1


Крем-суп на кокосовом молоке придется по вкусу вегетарианцам и веганам. Суп содержит только овощи и …


Ингредиенты: Картофель, Кокосовое молоко, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны



1 час. 10 мин. 3


Тоненькие и нежные блины на кокосовом молоке. Это отличное блюдо для здорового завтрака.Богаты витаминами и …


Ингредиенты: Кокосовое молоко, Рисовая мука, Фруктоза



25 мин. 5


Этот вариант блюда подойдет не только вегетарианцам, но и веганам, так как я использую кокосовое . ..


Ингредиенты: Картофель, Киноа, Кокосовое молоко, Морковь, Помидор, Фасоль



60 мин. 2


Какао на кокосовом молоке ничем не уступает традиционному напитку. Но при этом Вы сами регулируете …


Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовое молоко, Кэроб



8 мин. 1

кокосовое молоко | Ингредиенты | Сладкое Меню

Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Вы любите конфеты «Raffaello»? Думаю, мало найдётся равнодушных людей к этой замечательной сладости. А хотите попробовать торт, удивительно напоминающий любимый десерт?! Здесь всё гармонично и невероятно вкусно. Воздушный пористый миндальный бисквит пропитан кокосовым молоком с добавлением ликёра «Малибу». Нежнее нежного, изумительный кокосовый крем на основе маскарпоне и белого шоколада. В меру сладкое, поразительно вкусное лакомство.

Вкус: насыщенный, нежный, сливочный

Метки: ароматный, ваниль, идеи для праздника, кокосовая стружка, крем, миндальная мука, сыр, шоколад

Посмотреть рецепт Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Пирожное «Кокос — чёрная смородина» своим видом очень напоминает всем известный
торт «Опера». На самом деле это и есть интерпретация классического французского десерта. Здесь также используется миндальный бисквит «джоконда», но в безглютеновой версии. Обычная пшеничная мука заменена на рисовую. Кроме того, есть ещё два вкусовых акцента. Чёрная смородина делает пирожное выразительным и ярким на вкус. Ароматный кокос мягко и деликатно поддерживает композицию. Что тут ещё добавить? Вкусный гармоничный десерт, заслуживающий вашего внимания.

Вкус: кисло-сладкий, нежный

Метки: без глютена, зеркальная глазурь, кокосовая стружка, кокосовое молоко, миндальная мука, чёрная смородина, шоколад

Посмотреть рецепт Десерты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Миндаль, кокос и чёрная смородина представляют из себя очень гармоничный союз. Мягкий молочный вкус миндаля и ореховая сливочность кокоса прекрасно сочетаются с фруктово-ягодными вкусами и ароматами. Насыщенная, немного пряная кислинка чёрной смородины, удачно дополняет и создаёт контраст сладости орехов. Тонкое послевкусие ликёра «Малибу» делает десерт ещё более изысканным и благородным.

Вкус: кисло-сладкий, нежный

Метки: без глютена, ганаш, кокосовая стружка, кокосовое молоко, макарон, меренга, миндальная мука, чёрная смородина

Посмотреть рецепт Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Предлагаю вам приготовить
мой авторский муссовый торт «Амели». Он представляет из себя союз трёх компонентов — вишни, кокоса и кешью. Все слои десерта мягко и гармонично перекликаются друг с другом, как-бы подчёркивая достоинства каждого. Здесь нет доминирующего вкуса, здесь все партнёры, удачно дополняющие композицию десерта. Итак, из чего же состоит торт. Тонкий очень вкусный бисквит с орехами кешью, покрыт хрустящим слоем из белого шоколада, кокоса и карамельных орешков. Яркий кисло-сладкий компоте с кусочками вишни и ликёром «Малибу»соседствует с
нежным, воздушным, тающим во рту вишнёвым бланманже. Объединяет все слои насыщенный кокосовый мусс с карамельными кешью. Удачный, очень вкусный торт, достойный любого праздника!

Вкус: вишнёвый, кисло-сладкий, нежный, ореховый, сливочный

Метки: бисквит, вишня, зеркальная глазурь, мусс, орехи, сливки, хрустящий, шоколад

Посмотреть рецепт Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Яркий необычный вид торта «Экзотическая страсть»(Exotic Passion) никого не оставит равнодушным. Мы привыкли, что муссовый торт обычно покрыт зеркальной глазурью или велюром. Здесь же, все внутренние слои открыты для обозрения. Завораживает, не правда ли? Кроме внешней красоты, торт обладает замечательным вкусом. Посудите сами. Ароматный кокосовый бисквит дакуаз покрыт тонким хрустящим слоем из белого шоколада, вафельной крошки роялтин и порошка сублимированной клубники. Здесь клубника служит не только для цвета и аромата. Своей узнаваемой кислинкой она немного гасит сладость шоколада. Сердце торта — экзотическое компоте из манго и маракуйи. Обрамляет его кисло-сладкое клубничное компоте с добавлением розового перца, который вносит свои удивительные нотки во вкус десерта. Дальше наступает черёд кокосового мусса. Нежный и воздушный как облако, он обволакивает все слои и
буквально тает во рту. Японский заварной бисквит делает дизайн торта завершённым и ещё более выразительным.

Вкус: кисло-сладкий, клубничный, нежный, сливочный

Метки: без глютена, кокосовая стружка, кокосовое молоко, манго, маракуйя, мусс, хрустящий, шоколад

Посмотреть рецепт Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Предлагаю приготовить вам муссовый торт «Малина и кокос». Легкий ароматный кокосовый мусс на белом шоколаде, яркий кисло-сладкий малиновый кули, нежный малиновый сюпрем, миндально-кокосовый дакуаз, хрустящий слой из воздушного риса, кокосовой стружки и белого шоколада, зеркальная глазурь. Прекрасное гармоничное сочетание, замечательный вкусный десерт.

Вкус: кисло-сладкий, малиновый, нежный

Метки: воздушный рис, дакуаз, кокосовая стружка, кокосовое молоко, малина, миндальная мука, шоколад

Посмотреть рецепт Блинчики и блюда из творога

Рейтинг рецепта: 4 из 5

Лариса Троцюк

Тонкие ароматные блинчики, приготовленные на кокосовом молоке.
Очень вкусный банановый соус на основе
солёной карамели.

Метки: бананы, без глютена, карамельный, кокосовое молоко, Масленица

Посмотреть рецепт Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Лёгкий вкус и аромат кокосового зефира в этом торте замечательно сочетается с ягодным желе и
кисло-сладкой глазурью из малины и клубники. Очень удачный и гармоничный союз.

Вкус: кисло-сладкий, нежный

Метки: бисквит, глазурь, зефир, кокосовое молоко, ягодная глазурь, ягоды

Посмотреть рецепт Торты, пирожные и рулеты

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Лариса Троцюк

Ароматный хрустящий кокосовый дакуаз, нежный воздушный бананово-кокосовый мусс и апельсиновый ганаш — всё это составляющие торта-мусса «Экзотик». В своей любви к муссовым тортам я признавалась не раз и этот торт не исключение.

Метки: апельсин, бананы, без глютена, ганаш, дакуаз, кокосовая стружка, кокосовое молоко, мусс, сливки, шоколад

Посмотреть рецепт

Как приготовить кокосовое молоко

Главная » Разное » Как приготовить кокосовое молоко

4 рецепта приготовления в домашних условиях

Доброго времени суток, дорогие подписчики. Впервые молоко из кокоса я попробовала в Таиланде. Мой восторг не описать словами! В жару оно стало настоящим спасением для утоления жажды — со сладковатым привкусом и освежающим эффектом. Поверьте, это гораздо приятнее и вкуснее магазинной газировки. К сожалению, у нас найти его можно не в любом магазине, поэтому я стала искать способы, как приготовить кокосовое молоко. Оказывается, вариантов очень много. Получается полезный и натуральный напиток, который можно получить просто и быстро.

Приготовить напиток можно несколькими способами: из целого кокоса, стружки, кокосового порошка или урбеча.

Хозяйки часто задаются вопросом: «Что приготовить из него?» Его используют в создании различных десертов: сыроедческих десертов, фруктовых желе, добавляют в тесто для выпечки, в коктейли, употребляют с кофе или просто так. Немногие знают, что делают на основе этого напитка и традиционный тайский суп Том Ям с морепродуктами. Еще я тушила курицу в этом молоке, получилось отлично!

Если молоко выходит слишком жирным, то из него готовят масло или сливки. Диетические блюда делают на основе нежирного напитка. Ко всему прочему, его используют и в косметологических целях.

Рецепт приготовления кокосового молока из кокоса

Этот вариант получения один из самых трудоёмких, однако, я люблю готовить именно по этому рецепту. Всё дело в том, что вкус конечного продукта очень насыщенный, яркий и по-настоящему летний. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет получить максимально полезный и натуральный напиток.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кокос;
  • 400 мл кипячёной воды.

Как приготовить дома:

1. Самый мягкий глазок ореха проткните с помощью отвёртки или палочки для суши. Слейте из него весь сок.

2. Постучите вкруговую по всей поверхности молотком до тех пор, пока скорлупа не расколется. Старайтесь действовать аккуратно и мягко, чтобы освободить мякоть в цельном виде.

3.
Ножом очистите мякоть от коричневой кожуры и нарежьте её средними кубиками. Переместите кусочки в чашу блендера, залейте его водой комнатной температуры и измельчите.

4. Процедите полученную массу через несколько слоёв марли и хорошенько отожмите.

Напиток получается нежным, сладким, ароматным и очень полезным. Вы можете добавить его к утреннему кофе, и тогда заряд бодрости и хорошее настроение вам обеспечены 🙂

Как приготовить кокосовое молоко из кокосовой стружки?

Этот способ прост тем, что стружку можно легко купить в ближайшем магазине и потратить на приготовление совсем немного времени. Вкус будет чуть менее насыщенным, чем в первом рецепте, а аромат — практически неуловимым. Однако если вы хотите как можно скорее попробовать напиток, воспользуйтесь этим рецептом.

Вам понадобится:

  • 70 г кокосовой стружки;
  • 700-800 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Замочите стружку в небольшом количестве воды и оставьте на ночь.

2. Залейте настоявшуюся стружку 700 мл воды и пробейте её блендером на медленной скорости.

3. Далее увеличьте скорость и взбивайте ещё 5-7 минут. После, процедите жидкость сперва через сито с маленькими ячейками.

4. Оставшийся жмых залейте 100-200 мл воды и процедите еще раз. А потом процедите жидкость через марлю. Применение жмыха разнообразно: используйте для приготовления сыроедческих конфет, выпечки десертов.

Хранить готовый напиток можно в холодильнике до 4-х дней.

Кокосовое молоко – рецепт приготовления из порошка в домашних условиях

Мука, которая используется в данном рецепте — это сушёная мякоть ореха, перемолотая в пудру. Это натуральный продукт без добавления консервантов и ароматизаторов. Молоко с его помощью готовится очень просто, а для жирности можете добавить масло.

Для приготовления возьмите:

  • 500 мл кипячёной воды;
  • 50 г кокосовой муки;
  • 2 ст. л. кокосового масла первого отжима.

Этапы готовки с фото:

1. В ёмкости смешайте воду, кокосовую муку, масло и взбейте миксером до образования кремообразной массы.

2. Процедите через чистое кухонное полотенце или несколько слоёв марли.

Вот так можно просто и быстро сделать освежающий вкусный напиток 🙂

Как сделать вкусное кокосовое молоко из урбеча?

Пожалуй, самый простой и быстрый рецепт. Его главное достоинство заключается в том, что количество ингредиентов легко варьируется, и вы можете получить столько продукта, сколько захотите.

Необходимые продукты:

  • 3 ч.л. кокосового урбеча;
  • 1 стакан воды.

Этапы приготовления:

1. В чашу блендера поместите урбеч. Добавьте к нему воду комнатной температуры. Взбивайте ингредиенты на протяжении  1 минуты.

На основе этого молока можно приготовить невероятно вкусный коктейль. Добавьте к нему свои любимые фрукты или ягоды и взбейте в блендере. Приятного аппетита!

Вот так легко и без больших затрат готовят напиток из этого ореха в домашних условиях. Из предложенных рецептов вы можете выбрать тот вариант, который больше всего вам доступен.

А вы уже пробовали такое молоко? Расскажите о ваших впечатлениях. Если вы хотите освежить свои воспоминания или впервые ощутить этот вкус, то скорее готовьте. А ещё делитесь этой статьей в своих социальных сетях, чтобы ваши друзья смогли приготовить эту вкусность. До скорых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

РЕЦЕПТЫ: Домашнее кокосовое молоко — Лайфхакер

Сперва давайте ограничим кокосовое молоко от воды: вода — это то, что плещется внутри ореха, а молоко — то, что добывается из его белоснежной мякоти.

На производствах эту мякоть измельчают и отжимают с помощью мощных прессов, а на рынках тропических стран продавцы натирают мякоть и отжимают вручную. Приблизительно так же поступим и мы с вами, только вместо цельного кокосового ореха возьмём куда более доступную и широко распространённую стружку.

Перед тем как готовить кокосовое молоко в домашних условиях, сухую стружку необходимо распарить. С этой целью одну порцию стружки заливают двумя порциями кипятка.

Далее замоченный кокос накрываем крышкой и оставляем разбухнуть на полчаса.

Спустя отведённое время взбиваем распаренную стружку с помощью блендера.

Кашицу из кокоса выкладываем на застеленный марлей дуршлаг и тщательно отжимаем — всё вытекшее и есть то самое кокосовое молоко.

Готовый продукт можно пить в чистом виде, использовать для приготовления каш, соусов, супов и десертов. Оставшуюся после приготовления стружку можно высушить и смолоть в муку, а можно оставить целой и добавлять в выпечку.

Рецепт

Ингредиенты

  • 2 стакана кокосовой стружки;
  • 1 литр воды.

Приготовление

  1. Заливаем стружку кипятком и оставляем под крышкой на полчаса.
  2. Разбухший кокос взбиваем блендером в течение минуты, перекладываем на застеленное марлей сито и отжимаем.
  3. Готовое молоко храним в холодильнике не более пяти дней.

lifehacker.ru

Как приготовить кокосовое молоко? Рецепт домашнего кокосового молока

Кокосовое молоко сегодня уже совсем не такая экзотика, как когда-то. Оно очень полезное, его жиры легко усваиваются и служат источником энергии, не откладываясь в жировой ткани. Это объясняется тем, что кокосовый жир состоит из так называемых среднецепочечных жирных кислот, длина молекул которых меньше, чем в других жирах.

Приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, на самом деле, очень просто. Его можно сделать из кокоса, или из готовой кокосовой стружки. Последняя должна быть неподслащенная, лучше – органик.

Домашнее кокосовое молоко по стоимости сопоставимо с обычным коровьим: из одного кокоса получается около одного литра вкусного диетического кокосового молока, что намного дешевле готового импортного.

Кокосовое молоко в пакетах и банках не только дорогое для частого использования, но и содержит эмульгаторы, загустители, чтобы оно не расслаивалось, и другие добавки. Добавки есть даже в органик молоке. Это еще одна причина делать кокосовое молоко дома самостоятельно. Предлагаемый рецепт приготовления прост и дает максимальный выход напитка. Для начала надо правильно выбрать кокос.

 

Как правильно выбрать кокос?

В магазине возьмите кокос в руки и рассмотрите. Он должен быть твердый, целый, без трещин, следов гнили и плесени. Выбирайте более крупные и тяжелые орехи.

Потрясите плод. Должно быть отчетливо слышно, как внутри плещется жидкость. Если жидкость на слух не определяется, скорее всего, мякоть внутри подгнила и сморщилась.

Жидкость внутри ореха – это не молоко. Кокосовое молоко мы сейчас будем готовить.

 

Рецепт приготовления кокосового молока

Кокосовое молоко можно сделать при помощи стационарного или погружного блендера. В стационарном готовить проще, т. к. его емкость больше, чем у погружного.

Ингредиенты:

  • Мякоть одного кокоса
  • Вода кипяченая или фильтрованная горячая 3-4 стакана

 

Как правильно открыть кокос?

Расколоть кокос достаточно легко с помощью молотка. Открыть кокос без молотка можно обухом кухонного ножа-топорика. Прежде чем разбить кокос, надо вылить из него жидкость. Для этого вскрываем узким ножом, ножницами или отверткой один из трех «глазков» ореха и расширяем отверстие. Один из глазков всегда легко открывается. Сливаем жидкость в чашку. Она должна иметь приятный запах и сладкий вкус. Если запах неприятный, то кокос, скорее всего, испорченный. Кокосовую воду можно выпить или добавить в приготовленное молоко.

Берем кокос в ладонь и ударяем по нему молотком или обухом ножа посередине несколько раз. Скорлупа легко раскалывается. Мякоть отделяем с помощью ножа. Убедитесь, что она без неприятного запаха и плесени.

Очищаем коричневую кожицу с мякоти, нарезаем мякоть кокоса кубиками, или измельчаем в комбайне.

Для получения максимального выхода кокосового молока и его концентрации надо 2 раза взбивать в блендере нарезанную мякоть.

Кладем нарезанный кокос в блендер. В стационарный блендер входит все, в погружном готовим в два приема.

В стационарном блендере

Подогреваем воду до 40 с небольшим градусов.

Заливаем мякоть половинным количеством воды и взбиваем около двух минут. Полученную массу откидываем на марлю и отжимаем. Выжатую стружку снова кладем в блендер, заливаем оставшейся водой и так же взбиваем 2 минуты. Отжимаем. Стационарный блендер хорошо взбивает и можно получить более концентрированное молоко, добавив меньше воды.

В погружном блендере

Подогреваем воду до 40 с небольшим градусов.

Кладем половину нарезанной мякоти и заливаем 1/3 частью воды. Взбиваем 2 минуты, отжимаем через марлю.

Повторяем с оставшейся мякотью и также берем 1/3 приготовленной горячей воды.

Затем всю отжатую стружку кладем в блендер, заливаем оставшейся 1/3 воды и взбиваем 2 минуты.

Молоко готово!

Если делать молоко из готовой кокосовой стружки, ее надо предварительно замочить в горячей воде на полчаса, т. к. стружка сухая. Берите не подслащенную кокосовую стружку!

 

Из одного ореха получается около одного литра питательного кокосового молока. Его густоту можно регулировать количеством используемой воды. Молоко хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Кокосовое молоко расслаивается, как и обычное. Если оно постоит в холодильнике сутки, сливки затвердеют. Из них можно сделать домашнее кокосовое масло. Чтобы вчерашнее молоко стало однородным снова, его нужно будет немного подогреть.

Кокосовое молоко – хорошая замена коровьему, особенно для тех, кто плохо переносит коровье молоко, для вегетарианцев и отличная основа для вкусных питательных смузи. Его используют в приготовлении блюд. Из кокосового молока можно готовить полезный кефир, который так же очень хорош для смузи.

 

Оставшаяся после отжима кокосовая стружка практически сухая. Досушиваем ее, храним в холодильнике. Стружку можно добавлять в смузи, творог, кашу, салат, выпечку, или делать кокосовую муку.

Готовьте кокосовое молоко чаще и пейте на здоровье!

Сергей Рубанов

нутрициолог

 

culturazdoroviya.ru

Как приготовить Кокосовое Молоко в домашних условиях?

Поделиться «Как приготовить Кокосовое Молоко в домашних условиях?»

Чем так полезно Кокосовое Молоко? Как приготовить Кокосовое молоко дома из свежего кокоса? А также, как сделать кокосовую муку в домашних условиях.

Несколько лет назад, услышав о том, как полезно и питательно Кокосовое Молоко, я сразу же захотела его попробовать и внедрить в свой здоровый рацион.

И вот, мечтая о том, как я буду с ним делать смузи или заливать гранолу на завтрак, я купила Кокосовое Молоко в большом картонном пакете.

До сих пор помню, как я удивилась, заметив, что и Кокосоовое Молоко, точно также, как и коровье, продают в нескольких вариантах, среди которых присутствует и вариант с низким содержанием жира. К тому моменту, я уже знала о полезных жирах и, конечно, выбрала самый полноценный вариант.

Какого же было мое разочарование, когда принеся Кокосовое Молоко домой, я решила его попробовать. Во-первых, по консистенции оно было похоже на воду, во-вторых не имело абсолютно никакого запаха, ну а в-третьих на вкус оно было просто отвратительно!

Чуть позже я выяснила все причины для рецепта ужасного Кокосового Молока: чрезмерное разбавление его с водой.

В следущий раз я прикупила себе Кокосовое Молоко в консервной банке, которое было органическое (выращенное без пестицидов и не ГМО) и сама железная банка не содержала Бисфенол А (ядовитие вещество, которое содержится почти во всех пластиковых и железных продуктах).

Стоило мне это удовольствие больше $3 за 450 мл. И если посчитать, что я пью смузи из Кокосового Молока 3-4 раза в неделю, то это выходит $9-$12. Не то, чтобы я жадная для своего здоровья, но я решила поискать более бюджетный вариант. И нашла

Оказывается, Кокосовое Молоко можно легко и просто приготовить дома, без какого-либо особого оборудования!

Для чего нужно употреблять Кокосовое Молоко?

  • Для метаболизма. Кокосовое молоко богато Среднецепочечными Жирными Кислотами, которые не откладываются в жировые запасы, а расходуются мгновенно на синтез энергии. Также, эти Жирные Кислоты не нуждаются в панкреатических ферментах для переваривания, в результате чего они утилизируются и всасываются нашим телом намного легче и идеально подходят тем, у кого есть проблемы с панкреатической железой.
  • Для похудения и поддержания идеального веса. Кокосовое молоко содержит большое количество полезного Насыщенного жира, употребление которого насыщает Вас быстрее, в результате чего Вы кушаете меньше. Ученые уже доказали, что одна из причин лишних килограммов — это недостаточное употребление хорошего жира и замена его бесполезными простыми углеводами.
  • Для нормализации уровня Холестерина в крови. Насыщенный жир, содержащийся в Кокосовом Молоке повышает уровень хорошего ЛПВП холестерина.
  • Для крепкой иммунной системы. Кокос и все продукты из него содержат Лауриновую кислоту, которая обладает антивирусным, антибактериальным и антигрибковым действиями. Это еще одна из причин, кстати, почему у детей, вскормленных на материнском молоке (самый большое источник Лауриновой кислоты) более крепкий иммунитет и они меньше болеют.
  • Для нормализации уровня сахара в крови. Марганец, содержащийся в Кокосовом Молоке, помогает метаболизиривать глюкозу более продуктивно.
  • Для защиты от воздействия свободных радикалов. Кокосовое Молоко содержит большое количество разнообразных антиоксидантов.
  • Для контроля высокого артериального давления. Кокосовое Молоко содержит Калий, который необходим для оптимального артериального давления.
  • Кокосовое Молоко богато витаминами и минералами: Витамин C, Е, А, B группы, Селений, Кальций, Железо. А также, содержит идеальную комбинацию Омега-3,6,9 Жирных Кислот.
  • Кокосовое Молоко идеально подходит тем, кто не может переваривать лактозу (молочный сахар в коровьем молоке).
  • Кокосовое Молоко обладает всеми полезным свойствами Кокосового Масла, которых огромное множество.

Как приготовить Кокосовое Молоко дома?

Вам понадобятся:
  • кокос или кокосы (я обычно беру несколко кокосов сразу, чтобы всегда было про запас)
  • фильтрованная кипяченая, горячая вода (просто подогрейте в чайнике, но не доводите до кипения)
Метод приготовления:
  1. Разбиваем кокос (хорошо помогает молоток).
  2. Аккуратно достаем всю мякоть (отвертка справляется с этим на ура:-).
  3. Натираем кокосовую мякоть на крупной терке или комбайне.
  4. Теперь, для того, чтобы приготовить Кокосовое Молоко нам необходимо залить натертый на терке кокос, горячей водой в пропорциях: 1 часть тертого кокоса : 1,5 части горячей воды.
  5. Оставляем на столе на хотя бы 2 часа — настояться.
  6. Закидываем в блендер и хорошенько перекручиваем (мне берет минут 5, но это зависит от мощности Вашего блендера).
  7. Процеживаем полученную смесь через сито, хорошенько прижимая ложкой кокосовую пудру, из которой потом можно будет сделать кокосовую муку.

Ваше Кокосовое Молоко готово!

Кокосовое Молоко не стоит долго даже в холодильнике. Вы должны будете его использовать в течении 4 дней.

Также, когда Вы ставите Кокосовое Молоко в холодильник, на его поверхности образуются кокосовые сливки, которые можно использовать, как обычные коровьи и класть в кофе или взбивать их.

  • Из полученных кокосовых остатков легко можно сделать кокосовую муку. Для этого распредилите кокосовые остатки после полученного Кокосового Молока на пергаментной бумаге и поставьте в выключенную, закрытую духовку на 1-2 для. После этого -измельчите в кофемолке. Храните в холодильнике. Кокосовая мука — отличная замена обычной пшеничной, содержащей Глютен, муке.

Лично я готовлю Кокосовое Молоко с вечера и процеживаю с утра для своего утреннего смузи. Для этого я беру 1 стакан натертого кокоса и заливаю 1,5 стакана воды, что достаточно для нас двоих, причем делаю я это прямо в блендере, чтобы с утра было проще. Остальной натертый кокос я храню в морозилке.

Домашнее Кокосовое Молоко — полезный, полноценный, недорогой продукт, который может принести пользу любому человеку.

Здесь как можно приготовить Кокосовое Молочко из кокосовой стружки.

А Вы пробовали Кокосовое Молоко? Нравится ли оно Вам? Хотите приготовить его дома?

Поделиться «Как приготовить Кокосовое Молоко в домашних условиях?»

(Visited 76 870 times, 1 visits today)

Поделиться ссылкой:

Похожее

happyandnatural. com

Рецепты с кокосовым молоком — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта кокосового молока)

Мокека 4.1

Мокека — бразильский рыбный суп. Основные ингредиенты супа мокека — филе трески, овощи (помидор, перец, лук) и… кокосовое молоко. Экзотика, в общем 🙂 Обещаю, будет не только вкусно, но и весело! …далее

Добавил: Matiss 28.04.2014

Тыквенный суп с кокосовым молоком 4.0

Делюсь своим любым рецептом тыквенного крем-супа на кокосовом молоке. Мы привыкли использовать обычные сливки для супов, но кокосовое молоко гораздо лучше сочетается с тыквой! …далее

Добавил: Катерина 17.09.2019

Креветки в кокосовом молоке 4.7

Креветки в кокосовом молоке для нас полная экзотика. Но сейчас при желании можно найти любые продукты, даже кокосовое молоко. Но я лично частенько заменяю его сливками или просто молоком. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 28.07.2014

Рыба в кокосовом молоке

Рыба в кокосовом молоке — блюдо немного экзотическое, но ни в коем случае не стоит этого бояться 🙂 Рецепт приготовления достаточно прост, а результат заставит вас удивиться! . ..далее

Добавил: Mamamaksa 31.08.2012

Бибинка

Бибинка — это ароматный и сладкий филиппинский десерт из рисовой муки, который выпекается на банановых листьях. Традиционно этот десерт пекут на Рождество, и рецептов его приготовления очень много. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2017

Палтус, тушеный в кокосовом молоке 4.8

Еще одна вариация блюда на тему «рыба и кокосовое молоко». На этот раз у нас на столе — палтус, тушеный в кокосовом молоке. Не боимся экспериментов и готовим! …далее

Добавил: Mamamaksa 31.08.2012

Курица в кокосовом молоке 2.8

Рецепт приготовления курицы в кокосовом молоке из популярного журнала «Домовой». …далее

Добавил: Deemmaq 19.08.2010

Черничный смузи с бананом и кокосовым молоком

Делюсь с вами оригинальным, но простым рецептом черничного смузи с бананом и кокосовым молоком! Получается очень вкусный десерт и, что главное, очень полезный! Освежает и насыщает витаминами! .. .далее

Добавил: Даша Петрова 14.06.2015

Кокосовый суп с рисом 4.6

Сегодня будем готовить суп на кокосовом молоке в тайском стиле. Готовится он быстро и просто, но получается оригинальное блюдо с ярким насыщенным вкусом. А рис добавляет ему сытности. …далее

Добавил: Deemmaq 09.01.2020

Пряная курица в кокосовом молоке 3.0

Необычный рецепт приготовления курицы с рисом в кокосовом молоке. Куриные окорочка получаются необыкновенно мягкими и сочными. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.10.2010

Суп из кокосового молока 1.5

Рецепт приготовления тайского супа из кокосового молока. …далее

Добавил: Владимир Иванов 30.04.2014

Курица с овощами и кокосовым молоком 1.0

Рецепт приготовления карри из куриных грудок, тушенных соусе из томатной пасты, кокосового молока, лука и болгарского перца с кинзой и индийскими приправами. …далее

Добавил: Povarfan 21.06.2011

Суп из стейка семги 5.0

Как часто вы готовите рыбный суп? Рекомендую использовать красную рыбу, из нее получится отличный суп, с нежным и приятным вкусом. Расскажу вам о том, как приготовить суп из стейка семги. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.09.2017

Сорбет из кокосового молока 3.4

Сорбет из кокосового молока — это, поверьте, просто нереально вкусный десерт. Никогда настолько вкусного десерта пробовать не доводилось. Отрадно, что приготовить кокосовый сорбет совершенно несложно. …далее

Добавил: Павел 08.07.2014

Говядина, тушенная в кокосовом молоке 3.5

Рецепт приготовления говядины, тушеной в кокосовом молоке. Данное блюдо готовится исключительно с кокосовым молоком. Говядина в процессе приготовления получается очень ароматной и мягкой. …далее

Добавил: Alteredego 03.10.2011

Пасха творожная с кокосовым молоком

А почему бы нам не добавить в этот замечательный десерт немного солнечного южного настроения! Встречайте вкуснейшую творожную пасху с кокосовым молоком — такого вы еще не пробовали!!! …далее

Добавил: Dashuta 03.04.2014

Кокосовый суп 5.0

Для любителей легких овощных супов и крем-супов рекомендую, как приготовить кокосовый суп с овощами. Он имеет нежный острый вкус, хорошо утоляет голод и бережет вашу фигуру. Приготовьте и не пожалеете …далее

Добавил: Ирина Титарева 23.04.2017

Коктейль с кокосовым молоком 1.0

Этот напиток прекрасно освежает в жаркое время года. Позвольте себе окунуться в блаженство и насладиться каждым глотком вкусного и яркого коктейля с кокосовым молоком. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.01.2016

Кокосовый суп с креветками 3.6

Это тайский суп, приготовленный на кокосовом молоке с креветками. Суп адаптирован под нашу кухню и традиции приготовления, но от этого он не становится менее вкусным и аппетитным. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Кокосовый коктейль с ягодами 4.9

Кокосовое молоко делает этот кокосовый коктейль с ягодами непохожим на обычные молочные коктейли, он становится более ароматным и экзотическим. Попробуйте! …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Каша на кокосовом молоке 4.5

Если вам наскучили обычные каши на завтрак, то попробуйте приготовить овсянку на кокосом молоке. Вы не поверите, но вкус каши полностью преобразится. Вашим детям она обязательно придется по вкусу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.03.2016

Креветки карри по-тайски

Кухня Таиланда плотно вошла в моё домашнее меню. Многие ингредиенты вначале казались странными, но теперь без них не могу. Сочетание сливочного и острого вкуса теперь одно из любимых, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2018

Кокосовый карри с нутом 3.7

Карри — традиционное индийское блюдо на основе тушёных овощей и бобов. Вариантов приготовления много, я поделюсь своим. Готовить карри мы будем вместе с кокосовым молоком, шпинатом и нутом. …далее

Добавил: Катерина 25.05.2019

Чай на кокосовом молоке 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить чай на кокосовом молоке. Это пряный напиток с гвоздикой и корицей, который мягко оттеняет кокосовое молоко. …далее

Добавил: Катерина 29.09.2019

Рисовая каша на кокосовом молоке 5.0

Если приготовить обычную рисовую кашу на кокосовом молоке, она станет в разы вкуснее и даже тот, кто не любит кашу, не откажется от неё. Расскажу вам, как я готовлю такую кашу. …далее

Добавил: Galina.budanova 13.09.2019

Кокосовая панна котта 5.0

Панна котта — традиционный итальянский десерт на основе сливок, сахара и желатина. Предлагаю немного отойти от оригинального рецепта и приготовить панна котту на кокосовом молоке. …далее

Добавил: Катерина 11.04.2019

Киноа с кокосовым молоком 3.0

Киноа — крупа, которая богата белком, фосфором и витаминами группы B. Предлагаю приготовить кашу из киноа на кокосовом молоке. Получается вкусно и полезно. Самое то, для хорошего начала дня! …далее

Добавил: Катерина 18.06.2019

Кокосовый чиа пудинг 3.7

Семена чиа — полезная добавка в рационе, они богаты клетчаткой, кальцием, фосфором и омега 3. Пудинг из чиа на кокосовом молоке — интересная альтернатива банальной овсянке на завтрак. …далее

Добавил: Катерина 28.04.2019

Кокосовый ликер 4.0

Думаю, сладкий алкогольный ликер «Малибу» известен большинству. Он пользуется огромной популярностью. В этом рецепте я расскажу, как в домашних условиях приготовить нечто очень похожее. …далее

Добавил: Катерина 04.03.2020

Кокосовый эгг-ног

Давайте вспомним, что такое эгг-ног. Это сладкий напиток родом из Европы на основе сырых яиц. Его делают с алкоголем и без, мы возьмёмся за первый вариант, а ещё изменим один ингредиент. Будет вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2018

Пшенная каша на кокосовом молоке 5.0

Предлагаю приготовить пшенную кашу на кокосовом молоке. Это роскошный вариант для воскресного завтрака. Кокосовое молоко превращает даже банальную пшенку в настоящий десерт! …далее

Добавил: Катерина 26.10.2019

Кокосовый кулич 5.0

Для тех, кто хочет приготовить на Пасху что-нибудь нетрадиционное, предлагаю рецепт кокосового кулича. Он получается мягким, сдобным и невероятно кокосовым на вкус. …далее

Добавил: Катерина 19.04.2019

Тайский кокосовый суп 5.0

Кокосовое молоко — популярный ингредиент тайской кухни. Сегодня приготовить легкий суп на кокосовом молоке. С грибами, тофу и овощами. Суп получается густым, остро-пряным, с насыщенным вкусом. …далее

Добавил: Катерина 08.11.2019

Кекс на кокосовом молоке 5.0

Очень вкусный кокосовый кекс. Рецепт удачный и простой. В составе кокосовое молоко, масло, стружка кокоса. Выпечка наполнена замечательным вкусом кокоса и многим понравится. Попробуйте! …далее

Добавил: Natali 16.01.2020

Кокосовый сироп 4.0

Рецепт сиропа из кокосового молока. Особенно его должны оценить те, кто любит кокос во всех проявлениях. Он получается очень сладким, ароматным и вкусным. …далее

Добавил: Катерина 04.12.2019

Печенье на кокосовом молоке 4.1

Для всех любителей кокоса, делюсь шикарным рецептом печенья на кокосом молоке. Оно получается хрустящим, рассыпчатым и просто тает во рту. …далее

Добавил: Катерина 21.01.2020

В продукте содержатся природные жирные насыщенные кислоты, которые не подвержены процессам окисления. Это свойство позволяет хранить его очень длительное время. Оно не способно вступать в реакцию с воздухом, поэтому его можно хранить вне холодильника. При сильном нагревании его вкус не измениться и горечь не появится, потому можно готовить блюда с кокосовым маслом во фритюре или в духовом шкафу. Кроме того, это достойная альтернатива сливочному маслу и подходит ко множеству блюд, добавляя им изысканности и экзотический колорит. Им хорошо приправлять супы, макароны, гарниры из различных круп, овощные рагу и запеканки, подливы и теплые закуски. Что и говорить про кондитерские изделия и выпечку. Кокосовое масло для этих блюд просто создано! Сладкие булочки, плюшки, оладьи, блинчики, печенье, сырники, пончики и торты обретают особый аромат и удивительный вкус от такого соседства. При этом выпечка наделяется особым свойством – дольше сохранять свежесть. Даже традиционный рис или перловка, к которым добавлен этот уникальный ингредиент, кардинально преобразятся. Каши из пшена, кукурузы, манной крупы или овсянки, а также молочные супы станут особенно полезны, если заменить сливочное масло на экзотическое ореховое. Да просто намажьте им тост к завтраку – и вы ощутите всю палитру удовольствия. Потребление продукта укрепляет иммунитет, преображает кожу и волосы, предупреждает онкологию.

povar.ru

Блюда с кокосовым молоком: 496 рецептов что приготовить с кокосовым молоком

Свекла 1 штука

Картофель 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Стебель сельдерея ½ штуки

Морковь ½ штуки

Помидоры 2 штуки

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Консервированная кукуруза 2 столовые ложки

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Кокосовое молоко 1 стакан

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Чем полезно кокосовое молоко и что из него приготовить

Кокосовое молоко — недооценённый в наших широтах продукт. Его знают в основном как элемент экзотической тайской кухни и ряда диет, предполагающих отказ от той или иной пищи животного происхождения. В этом случае кокосовое молоко выступает альтернативой привычному коровьему или козьему молоку, сливкам или сметане.

Однако у нежного кремового напитка с лёгким сладковатым вкусом куда больше полезных свойств, нежели просто возможность подменять собой кисломолочные продукты. Лайфхакер выяснил всё о том, какую пользу для здоровья несёт кокосовое молоко.

Чем полезно кокосовое молоко

Для начала определимся с понятиями. Кокосовое молоко вовсе не та водичка, что плещется внутри целого тропического ореха. Та жидкость называется кокосовой водой, состоит из собственно воды почти на 95% и практически не содержит ни жира, ни иных питательных веществ.

Молоко же представляет собой тщательно переработанная до однородной массы смесь кокосовой мякоти и воды. Лайфхакер уже писал, как можно сделать кокосовое молоко самостоятельно.

На выходе получается высококалорийный продукт с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Так, выпив одну чашку (240 мл), вы получите :

  • 552 килокалории;
  • 57 г жиров;
  • 5 г белков;
  • 11% дневной нормы витамина С;
  • 22% дневной нормы железа и магния;
  • 18% дневной нормы калия;
  • 21% дневной нормы селена.

Кроме того, полностью перекроете ежедневную потребность организма в марганце. А вот что делает этот жирно-витаминно-минеральный коктейль с вашим здоровьем.

1. Вы худеете

У многих слово «жир» вызывает устойчивую ассоциацию с лишним весом, но в данном случае жиры, напротив, способствуют похудению. Звучит абсурдно? Нет.

В кокосовом молоке содержатся в основном полиненасыщенные жиры (в том числе знаменитые незаменимые омега-3, омега-6 и омега-9), которые очень полезны для метаболизма. Но и это ещё не всё. Около половины всех жирных кислот приходится на лауриновую кислоту. Данное вещество относится к категории так называемых жирных кислот со средним размером цепи, которые имеют одну уникальную особенность: из пищеварительного тракта они попадают прямиком в печень, где тут же используются для производства энергии или кетонов (эти вещества — основное «топливо» для мозга).

Поэтому кокосовый жир имеет гораздо меньше шансов превратиться в жировые запасы — организм расходует его практически мгновенно.

Кроме того, у лауриновой кислоты есть ещё один бонус: она участвует в работе рецепторов мозга, контролирующих аппетит, и помогает снизить чувство голода. Вот, например, небольшое исследование , которое показало: люди с избыточным весом, потреблявшие за завтраком жирные кислоты со средним размером цепи, во время обеда съедали на 272 килокалории меньше, чем те, кто употребил за завтраком жиры иного вида.

2. Вы умнеете и становитесь более продуктивным

Так работают уже упомянутые полиненасыщенные жиры омега-3, омега-6 и омега-9, а также лауриновая кислота — поставщик энергии для мозга.

3. Вы повышаете иммунитет

Лауриновая кислота также является мощным противомикробным и противовирусным средством, уменьшающим количество бактерий и вирусов во рту и в организме в целом. Есть подтверждённые данные, что лауриновая кислота способна противостоять даже столь активным и опасным вирусам, как ВИЧ, корь и ряд герпесов, включая цитомегаловирусы.

4. Вы укрепляете здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы

Кокосовое молоко снижает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Причём этот эффект настолько заметен, что учёные говорят о хороших перспективах использования кокосового молока в диетическом питании кардиологических больных.

Например, вот в этом 8-недельном исследовании , проведённом с участием 60 мужчин, было обнаружено: употребление овсяной каши на кокосовом молоке снизило количество «плохого» холестерина в крови и повысило уровень «хорошего».

5. Вы улучшаете состояние кожи и волос

Кокосовое молоко благотворно влияет на наше тело не только внутри, но и внешне: например, о том, как поступающие с пищей жирные кислоты омега-3 и омега-6 влияют на уровень увлажнённости кожи, Лайфхакер уже писал.

Противомикробная и противовирусная активность лауриновой кислоты также распространяется и на лечение и профилактику всевозможных кожных заболеваний: от экземы до герпеса. Молоко можно использовать в качестве маски для волос и кожи или же добавлять в привычные косметические средства — например, питательный крем для тела.

Вот ролик, в котором известный американский диетолог Брюс Файф, президент Центра исследования кокосов в Колорадо-Спрингз (США), рассказывает всё о том, как влияют содержащиеся в кокосовом молоке жиры на внешность.

Что приготовить из кокосового молока

Ниже — три невероятно быстрых, простых и бюджетных рецепта.

1. Морковно-кокосовый суп

EvilShenanigans/Flickr.com

Это простое и одновременно оригинальное блюдо сможет приготовить даже ребёнок. Такой суп станет хорошим решением в том случае, если вы придерживаетесь поста или вегетарианской диеты.

Ингредиенты:
  • 3 моркови;
  • 200 мл кокосового молока;
  • 400 мл воды;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • петрушка или базилик для украшения.
Приготовление

Морковь почистите, промойте в проточной воде, порежьте кружочками. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Затем варите на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.

Не выключая огонь, добавьте куркуму, кокосовое молоко, посолите, поперчите. Перемешайте, уменьшите огонь до слабого и варите ещё 2–3 минуты.

Снимите суп с огня, добавьте сок лимона и перемешайте погружным блендером до однородности. Разлейте по тарелкам, украсьте крупно порезанной зеленью. Чтобы придать супу больше вкуса, можно добавить в каждую тарелку по 1 чайной ложке соевого соуса.

2. Курица в кокосовом молоке со специями и манго

CinnamonKitchn/Flickr. com

Это одно из наиболее популярных блюд тайской кухни, которое несложно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:
  • 3 куриные грудки без кожи;
  • 250 мл кокосового молока;
  • 1 очищенное манго;
  • 1 очищенная небольшая морковь;
  • 1 очищенная луковица средних размеров;
  • 1 свежий перец чили;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 см свежего корня имбиря;
  • 1 чайная ложка порошка карри;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу.
Приготовление

Луковицу нарежьте кольцами, обжарьте в масле на большой сковороде до мягкости. Выложите туда же нарезанную крупными кубиками курицу и обжаривайте на сильном огне, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.

Манго и морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к курице. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте ингредиентам потомиться 3–4 минуты.

Измельчите ножом чеснок, имбирь, перец чили и отправьте на сковороду к курице и манго. Добавьте карри, посолите, как следует перемешайте, залейте кокосовым молоком, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте ей остыть.

Подавайте в глубоких тарелках, добавив в каждую соевый соус по вкусу. Идеальным гарниром к курице со специями является отварной рис.

3. Кокосовый коктейль с клубникой

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Благодаря добавлению кокосового молока вкус традиционного молочного коктейля становится глубже и интереснее, приобретая экзотическую нотку. Если по каким-либо причинам вы не употребляете традиционные молочные продукты (скажем, из-за непереносимости лактозы), коровье молоко в данном коктейле можно полностью заменить кокосовым либо водой.

Ингредиенты:
  • 400 мл кокосового молока;
  • 200 мл коровьего молока;
  • 80 г коричневого сахара;
  • 200 г свежей клубники;
  • 20 г кокосовой стружки;
  • кубики льда по желанию.
Приготовление

Клубнику вымойте, очистите от хвостиков, отложив 3–4 ягоды (по количеству стаканов) для украшения. Положите очищенные ягоды в блендер. Добавьте лёд, исходя из желаемой температуры будущего коктейля.

Туда же залейте кокосовое и обычное молоко, взбейте до однородности. Добавьте сахар и снова взбейте.

Разлейте по высоким бокалам, присыпьте кокосовой стружкой. Бокалы украсьте целой или порезанной на пластинки клубникой с сохранившимися хвостиками.

Читайте также

lifehacker.ru

Кокосовое молоко — как его приготовить и использовать на кухне

Без этого здорового и модного сегодня продукта не может обойтись азиатская кухня. Кокосовое молоко получило признание и в других частях мира. Полюбили его и наши соотечественники. И это замечательно, потому что кокосовое молоко — здоровый напиток, использовать который можно разными способами.

Содержание

Полезные свойства, состав кокосового молока
Твердое жидкое молоко — как правильно?
Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях
Применение молока из кокоса в кулинарии

Кокосовое молоко — это вовсе не та жидкость, которую можно выпить, сделав в кокосе дырочку. Кокосовое молоко — продукт, получаемый при обработке мякоти плода, превращенной в хорошо знакомую всем стружку. А то, что пьется из кокоса, называется кокосовой водой.

Что нужно знать о молоке из кокоса?

Кокосовое молоко содержит 15-25% жира. Его получают, заливая мякоть или измельченную копру горячей водой и процеживая через марлю. Благодаря этому получается белая ароматная жидкость, похожая на молоко. У нас она обычно продается в коробках и металлических баночках.

Стоит упомянуть о лечебных свойствах этого продукта. Прежде всего, он содержит лауриновую кислоту, обладающую мощными противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Ценны в кокосовом молоке и витамины: С, Е, группы В, а также микроэлементы: железо, селен, кальций, магний, фосфор. В нем содержится клетчатка и белок.

Употребление кокосового молока укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние кожи, замедляет процессы старения, регулирует пищеварение, помогает уменьшить жар, облегчает состояние при астме, остеопорозе и камнях в почках.

Это ценный продукт и с точки зрения кулинарных возможностей. Его рекомендовано пить людям, которые не могут себе позволить коровье молоко из-за непереносимости лактозы.

100 г кокосового молока — это 4 г белков, 27 г жиров и 6 г углеводов.

Жидкое или твердое?

Хорошего качества кокосовое молоко должно быть бархатистым и белым, а не прозрачным и белесым. Перед покупкой также не помешает изучить состав.

Из-за хранения в холодильнике молоко затвердевает — открыв банку, мы видим вместо жидкости белую массу. Это нестрашно, более того — для некоторых рецептов нужна именно такая консистенции.

Однако чаще всего продукт все же используется в жидком виде. Как его вернуть, если молоко загустело? Очень просто: нужно банку опустить в миску с горячей водой примерно на 10-15 минут. Этот процесс можно ускорить, если банку поставить в вертикальном положении в какой-нибудь сосуд (вода в нем должна доходить до 2/3 высоты молока), открыть ее и растапливаемую массу размешивать ложечкой.

Продукт собственного изготовления

Кокосовое молоко можно купить, а можно сделать самим. В последнем случае все, что нужно, — это тертый кокос (подойдет как свежая мякоть, так и готовая стружка) и вода. Стакан стружки достаточно залить водой на несколько часов (а еще лучше – на всю ночь) и поставить в холодильник. Нужно, чтобы стружка хорошенько размягчилась, пропиталась. На следующий день ее кладут в блендер, добавляют воду (около 4 стаканов) и все взбивают до однородной гладкой массы. Полезное молоко почти готово. Осталось только процедить его через марлю, чтобы избавиться от неизмельченных кусочков.

А вот — альтернативный способ, с использованием кипятка и рук вместо блендера.

  • Стружку помещают в блендер, аккуратно и медленно заливают кипятком. Затем смешивают и оставляют кокосовое пюре охладиться.
  • Держа марлю над миской, помещают в него пюре и отжимают.
  • Заливают отжатый жмых еще раз кипятком и повторяют отжим. А затем еще 1-2 раза.

Если поставить кокосовое молоко в холодильник, то в течение суток произойдет разделение кокосового молока и кокосовых сливок (на более жидкую и густую части). Если затем взболтать жидкость, то она будет напоминать жидкую сметану.

Кокосовое вдохновение

  1. Кокосовое молоко отлично подходит для любых видов коктейлей, шейков, смузи. Оно очень вкусно в сочетании с другим молоком (лучше всего тоже растительным) и йогуртом.
  2. Прекрасную комбинацию молоко образует со свежими фруктами. Напиток можно подсластить, причем не только сахаром, но и медом, стевией, сиропом агавы и т. п. Такой коктейль лучше всего по вкусу в холодном виде, подаваемый с кубиками льда.
  3. Не все знают, что кокосовое молоко можно взбить, как сливки. Для этого потребуется продукт в виде загустевшей массы. Чтобы получить искомую консистенцию, сосуд с напитком нужно поставить накануне вечером в холодильник. Такое молоко нужно переложить в чашу миксера и взбить. Примечание: если часть охлажденного напитка будет иметь водянистую консистенцию, ее не сливают, а взбивают вместе с остальной массой. В конце процесса можно добавить по вкусу сахарную пудру. Взбитое кокосовое молоко станет интересным дополнением к тортам, пирожным с кремом, десертам.
  4. Ничто так не подчеркнет вкус крем-супа, как бархатное кокосовое молоко! Это отличный заменитель сметаны. Густой продукт загустит суп и поможет ему приобрести оригинальный вкус. Особенно хорошо он сочетается с томатным супом. Удачная идея — добавить кокосовое молоко в суп из чечевицы, свеклы, цветной капусты, тыквы, моркови, брокколи, спаржи и др. Его добавляют в конце приготовления.
  5. В восточной кухне такой продукт из кокоса используется в качестве одной из главных добавок к блюдам типа карри. Некоторые любят готовить в молоке морепродукты, особенно креветки – они приобретают интересный вкусовой оттенок. Подают их потом с макаронами или рисом.

    Курица карри на кокосовом молоке

  6. Подойдет кокосовое молоко и для приготовления типичного для наших широт гарнира. Достаточно добавить небольшое его количество к картофельному пюре (с добавлением сливочного масла и соли), чтобы получилось весьма интересное по вкусу блюдо.
  7. Молоко кокоса станет изюминкой тортов или кексов. Всего 100 мл достаточно, чтобы приготовить выпечку с оригинальным вкусом. Обычно его добавляют вместе с другими жидкими ингредиентами в сухие компоненты. А если соединить несколько столовых ложек кокосового напитка с сахарной пудрой, то получится домашний крем с очень необычным вкусом.
    Веганы используют такое растительное молоко для приготовления особого десерта под названием «тофурники» (это веганская версия сырников, приготовленных из тофу).
  8. Добавление кокосового молока подчеркнет и изменит вкус овсянки или молочного супа. Таким же лакомством станет пшенная каша, если в конце варки добавить в нее экзотический продукт. В этом случае ее хорошо подавать с фруктами (свежими или в сушеном виде), орехами, семечками.

    «Ленивая» овсянка в банке на кокосовом молоке

  9. Кокосовое молоко может стать дополнением и к кофе. Чтобы вкус и консистенция были «правильными», его сначала нужно хорошенько разогреть. Хорошей идеей является также использование вспенивателя молока. Взбитое молоко из кокоса вливаем в высокий стакан, а потом добавляем кофе. Можно положить сахар или стевию по вкусу. Такой кофе прекрасно сочетается с корицей или кардамоном.
  10. Сегодня очень модны пудинги чиа, приготовленные из считающихся очень здоровым продуктом семян шалфея испанского. Под влиянием контакта с жидкостью они ведут себя так же, как и льняное семя, — набухают, а вокруг них образуется желе. В миску кладут несколько столовых ложек семян чиа, добавляют банку кокосового молока, около 100-150 миллилитров любого другого молока (лучше растительного) и добавки на свое усмотрение (сахар, мед, ксилит, стевию или сироп агавы; стоит также положить немного ванили). Ингредиенты смешивают (их можно положить в банку, закрыть и хорошенько потрясти), после чего ставят в холодильник на несколько часов. Готовый пудинг чиа лучше всего подавать со свежими фруктами.
  11. Из кокосового молока делают оригинальное домашнее мороженое. Кроме него, в кастрюлю кладут сахар, ваниль, сливки, тертый кокос, сахар. Все это нагревают, пока сахар не растворится, затем массу охлаждают и ставят в холодильник на несколько часов. Если лакомство готовится не в мороженице, то через 30 минут нужно достать его из морозильника и осторожно взбить.

См также: Способ приготовления миндального молока в домашних условиях

volshebnaya-eda.ru

Рецепты с кокосовым молоком — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта кокосового молока) / страница 2

Карри из свинины с кокосовыми сливками

Предлагаю приготовить пряное, острое и очень ароматное карри с кокосом. Несмотря на довольно экзотический состав, готовится блюдо легко и просто. Убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.07.2018

Молочный коктейль «Золотой»

Вкусный освежающий напиток! Что еще нужно в жаркие летние дни? В этом коктейле сочетается все самое вкусное и ароматное: кокос, корица, имбирь, мед. Предлагаю попробовать! …далее

Добавил: Лариса 12.07.2018

Постный йогурт в домашних условиях 4.

0

Рецепт постного йогурта на основе кокосового молока. Он получается густой, сливочный и очень вкусный. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 02.04.2020

Манная каша на кокосовом молоке 3.7

Манную кашу на кокосовом молоке я для себя открыла, когда отказалась от молочных продуктов. Советую побаловать себя на завтрак такой кашей! Очень вкусно, полезно и питательно! …далее

Добавил: Катерина 11.05.2019

Вегетарианский Том Ям 4.2

Том Ям — традиционный суп тайской кухни. Существует много вариантов его приготовления, я предлагаю вам попробовать вегетарианскую версию. …далее

Добавил: Катерина 06.03.2020

Яблочный пирог без глютена 5.0

Что такое глютен и почему его сейчас так не любят? Как оказалось, это сложный белок в пшенице, ячмене, овсе и ржи. У некоторых людей есть непереносимость этого элемента. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2018

Веганский десерт

Если вы соблюдаете пост, то приходится обращаться к вегетарианским рецептам. Некоторые из них потом находят своё место и в обычном меню. Например, некоторые сладости завоевали моё сердце. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

Какао на кокосовом молоке 3.0

Какао на кокосовом молоке — роскошный напиток, которым иногда хочется себя побаловать. Густой, сливочный и очень ароматный. Особенно хорош такой какао для любителей кокоса. …далее

Добавил: Катерина 09.09.2019

Кокосовое мороженое 3.4

Делюсь простым рецептом мороженого на кокосом молоке. Оно получается очень сливочным, сладким и невероятно вкусным! Рецепт подойдёт для веганского и постного питания. Берите мой рецепт на заметку! …далее

Добавил: Катерина 14.08.2019

Кокосовые капкейки 4.0

Рецепт нежных, мягких капкейков с кокосовым кремом. Это идеальный десерт, когда хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Особенно его оценят любители кокоса! Берите на заметку, получается вкусно! …далее

Добавил: Катерина 03.03.2020

Веганская сгущенка 5.

0

Простой, но очень вкусный рецепт сгущёнки из кокосового молока. Подойдёт для веганов, постящихся и любителей кокосового вкуса. Приготовление займёт час вашего времени, но результат того стоит! Веганская сгущёнка станет идеальным дополнением к блинчикам или вафлям на завтрак. …далее

Добавил: Катерина 11.03.2019

Смузи «Пина колада»

Один из самых популярных коктейлей в мире — «Пина колада». Его вкус не перепутаешь ни с чем! Яркое сочетание экзотических фруктов на сливочной основе. А ещё он бывает безалкогольным. Попробуем? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.05.2018

Конфеты с матча 4.2

Делюсь рецептом конфет с зеленым порошковым чаем матча. Именно он придает им характерный цвет. Конфеты получаются полезными, без сахара в составе и содержат много полезных жиров. …далее

Добавил: Катерина 26.03.2020

Кокосовые кексики 5.0

Порадуйте своих близких, приготовив на завтрак ароматные кокосовые кексики. Они получаются очень нежными и воздушными, с приятным вкусом кокоса. Обязательно приготовьте в ближайшие выходные! …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.02.2018

povar.ru

Как приготовить Кокосовое Молоко из стружки?

Поделиться «Как приготовить Кокосовое Молоко из стружки?»

Как приготовить Кокосовое Молоко из стружки — легкий и простой рецепт за пару минут.

Уже неделя как я не употребляю молочные продукты.

Я была у эндокринолога (первого в жизни, который сказал, что питание влияет на нашу щитовидную железу и общее здоровье и посоветовал Палео питание). Ну или как минимум отказаться от Глютена, сахара и молочки. И если предыдущие 2 уже давно в моем чёрном списке, то домашний кефир и жирный творог всегда были у меня в большом почёте. Но для меня куда важнее мое здоровье и самочувствие, чем наслаждение пищей. И я решила попрощаться с молочкой.

Остался вопрос — с чем же тогда делать смузи (муж тоже их очень полюбил). Я уже пробовала делать миндальное молочко, но так как кокос занимает в моем сердце отдельное место, я решила, что надо найти легкий и простой рецепт кокосового молока, которое можно сделать в любой момент в любое время (что очень важно, когда ты почти всегда одна дома с 7 месячным малышом).

Кто ищет, то всегда находит. Немножко поэкспериментировав (как обычно), я создала на мой взгляд идеальный рецепт домашнего кокосового молока. Супер простой и что очень важно недорогой.

Я покупаю стружку во Вкусвилле (до этого брала в палатке с сухофруктами, но с этой стружки не получалась даже кокосовая паста!), и 2 пакетов хватает на 3 литра молока!

Кокосовое молоко из стружки получается кремовым и вкусным. И не занимает много времени. На нем можно делать и смузи и использовать в приготовлении (например крем супчиков).

Как приготовить Кокосовое Молоко из стружки?

Кокосовая стружка — это всего лишь высушенная и измельченная кокосовая мякоть. Которая богата легко усваиваемым и супер полезным насыщенным жиром. Кокосовая стружка содержит клетчатку и минералы. К тому же также, как и все кокосовые продукты богата Лауриновой кислотой или мощным укрепляющим средством для нашего иммунитета.

Нам понадобится:
  • Кокосовая стружка — 1 стакан
  • Вода фильтрованная — 4 стакана
  • Соль розовая гималайская или морская — щепотка
  • Ваниль — 1 чайная ложка
  • Блендер
Метод приготовления:
  1. Для начала мы перемалываем кокосовую стружку на кофемолке. Именно и делает конечное молочко супер кремовым!
  2. Пересыпаем перемолотую стружку в блендер. Заливаем 1 стаканом только что вскипяченной воды. Даём настояться минут 10-15.
  3. Затем включаем блендер и взбиваем минут 5.
  4. Открываем крышку и доливаем оставшиеся 3 стакана воды. Опять взбиваем пару минут.
  5. Все, кокосовое молочко готово!

Я переливаю в стеклянный графин и сразу же ставлю в холодильник, чтобы охладиться.

Примечание:
  • Храним до 4 суток в холодильнике! Но у нас оно уходит за пару дней.
  • Перед употреблением перемешиваем деревянной лопаткой или встряхиваем. Обычно все сливки поднимаются кверху.

 Я теперь активно осваиваю Instagram, мои мысли о проблемах насущных и не только на evgenia_happynatural

 

Поделиться «Как приготовить Кокосовое Молоко из стружки?»

(Visited 12 844 times, 1 visits today)

Поделиться ссылкой:

Похожее

happyandnatural. com

Завтраки с кокосовым молоком, 39 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар кокосовый 3 чайные ложки

Рисовая мука 60 г

Кокосовая мука 30 г

Кокосовое молоко 175 мл

Разрыхлитель на кончике ножа

Кокосовое масло 1 чайная ложка

Сироп из топинамбура по вкусу

Кокосовая стружка по вкусу

Инжир по вкусу

eda. ru

Смотрите также

  • Панкейки на молоке
  • Курица под соусом терияки рецепт
  • Пирог яблочный на молоке
  • Перец с аспирином через мясорубку
  • Наггетсы куриные с сыром
  • Кабачок на зиму в томате
  • Питательная смесь чернослив курага изюм грецкие орехи мед лимон
  • Как дома испечь бисквит
  • Пирог мазурка сербского с орехами и изюмом
  • Соотношение риса и воды в плове
  • Маринад для куриных крылышек на мангале

7 кокосовых блюд, которые стоит приготовить прямо сейчас

Кокос — настоящий суперфуд, который содержит витамины и минералы, улучшает пищеварение и повышает иммунитет. Советуем включить его в ваш рацион и рассказываем, как приготовить с помощью молока, масла и мякоти этого ореха оригинальные блюда. В обзоре ELLE — 7 рецептов с кокосом от шеф-поваров Москвы.

Манго-рис

Ресторан «Шикари», шеф-повар Максим Коломацкий

Сложность: Средней сложности

Тип: Десерт

Время: 50 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Рис «Жасмин» — 120 г
  • Кокосовое молоко — 20 г
  • Сахар — 5 г
  • Кокосовая стружка — 2 г
  • Манго свежее — 560 г
  • Мякоть манго — 360 г
  • Вода фильтрованная — 280 г
  • Варенье вишневое — 2 г
  • Сироп «Гренадин» — 2 г
  • Мята свежая без стебля — 1 шт
  • Сахарная пудра — 1 г

Приготовление

  1. Рис промыть в холодной проточной воде. В сотейник положить рис, залить его частью фильтрованной воды и кокосовым молоком. Добавить сахар. Довести до кипения. Убавить нагрев и варить до полной готовности риса, периодически помешивая, примерно 25 минут. Должна получиться клейкая рисовая каша плотной консистенции.

  2. Манго очистить от кожуры, нарезать слайсами, а затем сами слайсы нарезать поперек на 2-3 части (кусочками длиной 3-4 см). Мякоть манго протереть на мелкой терке или пробить в блендере и положить в сотейник. Залить оставшейся водой и довести до кипения. Добавить пластинки свежего манго и еще немного проварить на небольшом огне.

  3. На тарелке установить кондитерское кольцо диаметром 9 см. На дно выложить теплый рис, посыпать кокосовой стружкой. Сверху выложить кусочки теплого манго в соусе. Блюдо посыпать сахарной пудрой, украсить мятой. По кругу десерт полить вишневым вареньем, сбрызнуть сиропом.

Кокосовый пудинг с семенами Чиа и черникой

Ресторан «Паб Ло Пикассо», шеф-повар Светлана Югай

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 1 час 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Кокосовое молоко — 100 г
  • Черника — 80 г
  • Сахарный песок — 40 г
  • Семена Чиа — 40 г
  • Малиновый соус — 50 г
  • Малина — 25 г
  • Свежая мята — 3 листка

Приготовление

  1. Кокосовое молоко вместе с сахаром разогреть на огне в сотейнике, довести до кипения, снять с огня и остудить. В полученную смесь добавить семена чиа.
  2. Отдельно приготовить черничный пудинг. Пробить ягоды черники в блендере с сахаром.
  3. Разложить в бокалы для подачи: первый слой — черничный пудинг, второй слой — кокосовый пудинг с чиа. Убрать в холодильник на 1 час.
  4. Перед подачей украсить малиновым соусом, свежими ягодами и мятой.

Кокосовая тапиока c манго и малиной

Ресторан MoreGrill, шеф-повар Кобаяши Кацухико

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 30 минут

Персон: 2

Ингредиенты

  • Тапиока — 40 г
  • Молоко кокосовое — 250 мл
  • Молоко 3,2 — 250 мл
  • Сахар песок — 50 г

Ингредиенты для подачи тапиоки:

  • Тапиока база — 100 г
  • Манго — 80 г
  • Сахарный сироп — 10 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Кокос — 1 г
  • Паприка копченая — 1 г
  • Мята — 1 г
  • Малина свежая — 7 г

Приготовление

  1. Все ингредиенты соединить и проварить на медленном огне до кипения, залить в стакан и охладить.
  2. Для подачи: Тайский манго бланшировать в сахарном сиропе и добавить сливочное масло, залить в тапиоку.
  3. Подача: Украсить охлажденную тапиоку свежей малиной, мятой, кокосовым орехом и посыпать копченой паприкой.

Панна-котта Чиа с малиной

Кафе Cooker’s

Сложность: Средней сложности

Тип: Десерт

Время: 1 час

Персон: 4

Ингредиенты

Для основы:

  • Кокосовое молоко — 300 г
  • Миндальное молоко — 68 г
  • Сироп агавы — 40 г
  • Семена Чиа — 68 г

Для соуса:

  • Малиновое пюре — 400 г
  • Сахар — 3 г
  • Агар-агар — 4 г

Для декора:

  • Малина — 30 г

Приготовление

  1. Основа: тщательно перемешать кокосовое и миндальное молоко и сироп Агавы, засыпать семена Чиа. Полученную смесь оставить на 30 минут для застывания (семена Чиа должны набухнуть и создать необходимую плотность), а затем разложить ее по формам.
  2. Сахар с агар-агаром тщательно перемешать в отдельной посуде.
  3. Отдельно сварить соус: пюре малины сначала прогреть на среднем огне при 60 градусах, затем всыпать в него смесь сахара с агар-агаром. Довести массу до кипения и проварить 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть.
  4. Застывшую основу покрыть малиновым соусом, при подаче панна-котту украсить ягодами малины, по 2-3 штуки на порцию.

Фруктовый салат со сладкой свеклой и домашним кокосовым сорбетом от Андреа Галли

Osteria & Pizzeria Bolognetta

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 2 часа

Персон: 1

Ингредиенты

Для салата:

  • Кокос — 1 шт
  • Ананас свежий — 0,050 г
  • Киви — 0,050 г
  • Вареная свекла — 0,050 г

Для сорбета:

  • Кокосове молоко — 400 г
  • Кокосовый сироп — 50 г (Monin)
  • Желатин — 5 г

Приготовление

  1. Для сорбета соединить молоко и сироп — нагреть до 40 градусов.
  2. Ввести предварительно замоченный желатин и размять до полного растворения.
  3. Заморозить. Пробить блендером замерзшую массу.
  4. Очистить кокос и оставить половину скорлупы для подачи. Нарезать крупным кубиком фрукты.
  5. Отваренную предварительно свеклу замочить на час в сахарном сиропе.
  6. Выложить салат в тарелку, украсить красной смородиной, чипсами из кокоса и кокосовым сорбетом.

Кокосовый торт с жареным белым шоколадом

Ресторан Black Thai, шеф-кондитер Лючия Чеботарь

Сложность: Средней сложности

Тип: Десерт

Время: 1 час 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйцо — 4 шт
  • Сахар — 125 г
  • Мука — 125 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Соль — 1 г
  • Куркума — 4 г

Ингредиенты для крема «жареный шоколад»:

  • Шоколад белый — 200 г
  • Сливки 33% ( жидкие) — 120 г
  • Соль — 1 г
  • Взбитые сливки 33% — 220 г

Ингредиенты для кокосового крема:

  • Пюре кокосовое — 150 г
  • Сахар — 75 г
  • Желатин (листовой) — 15 г
  • Взбитые сливки 33% — 180 г

Ингредиенты для глазури:

  • Сливки 33% — 150 г
  • Белый шоколад — 150 г

Приготовление

  1. Для бисквита: Яйцо взбить с сахаром до белой пышной массы. Добавить муку, соль, разрыхлитель и куркуму. Перемешать. Отпечь при температуре 150 градусов 10 минут. Вырезать один бисквит диаметром 22 см и второй — 18 см.
  2. Для крема «жареный шоколад»: Белый шоколад запечь при температуре 150 градусов 15 минут, постоянно помешивая. Жидкие сливки довести до кипения и добавить в запеченный шоколад. Соединить получившуюся массу со взбитыми сливками. Крем готов.
  3. Для кокосового крема: Замочить желатин в холодной воде. Пюре кокосовое растопить. Взбить сливки с сахаром. Все ингредиенты соединить. Крем готов.
  4. Для глазури: Сливки довести до кипения, добавить шоколад, помешивая до однородной массы. Остудить в холодильнике.
  5. Сборка торта: Бисквит пропитать сахарным сиропом. Выложить сверху кокосовый крем. Затем второй бисквит. Также пропитать сахарным сиропом. Сверху выложить крем «жареный шоколад». Остудить и сверху выложить оставшийся кокосовый крем.
    Украсить глазурью из белого шоколада.

Кокосовая курица с ореховым нутом

Бар «Герои»

Сложность: Просто

Тип: Второе блюдо

Время: 1 час 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Курица — 300 г
  • Кокосовое пюре — 50 г
  • Йогурт — 50 г
  • Вода — 100 г
  • Сырой нут — 50 г
  • Тыква — 30 г
  • Арахисовая паста — 10 г
  • Перец чили — по вкусу
  • Микс салат — для украшения

Приготовление

  1. Тыкву запечь до мягкого состояния, к ней добавить арахисовую пасту. Затем массу пробить в блендере.
  2. Нут замочить в воде, а затем отварить до готовности и обжарить на масле (соль и перец по вкусу).
  3. Йогурт, кокосовое пюре, воду, соль соединить и тщательно смешать.
  4. Курицу обжарить, залить соусом и тушить в течение 40 – 50 минут.
  5. На тарелку, смазанную тыквенным пюре, выложить курицу, нут и украсить микс-салатом.

Сусова Юлия

Теги

  • Рецепты

Кокосовые сливки – рай на тарелке — Блюда из кокосового молока и сливок — калорийность, польза и вред


Кокосовое молоко и сливки — полезные рецепты блюд


Сперва разберемся, что такое кокосовые сок, молоко и сливки. Когда разбивают кокос, у него внутри светлая жидкость. Это и есть сок.

Сливки делают из мякоти очень спелого кокоса. Ее измельчают и отжимают. Получается довольно густая, напоминающая подтаявшее мороженое сладкая масса –сливки. Если ее развести водой, то будет молоко. В принципе они различаются только структурой.

Вы можете сами, чтобы сэкономить, приготовить кокосовое молоко. Просто добавьте в сливки немного воды. 

Пятна на орехе напоминают морду обезьяны. Поэтому научное название «сосо» (в переводе с португальского «обезьяна») как раз основано на этом сходстве.

Чем полезно кокосовое молоко и сливки для здоровья


По содержанию полезных веществ и витаминов они равны. И в тех и в других отличный набор витаминов группы В, витамины А и С. Важные микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк и медь. Так что польза кокосового молока и сливок очевидна. Они помогают сердцу, мозгу, желудку работать в полную силу. Если пошаливают нервы или, еще хуже, одолела депрессия, непременно включите в рацион эти продукты. Врачи уверяют, что плохое настроение быстро сменится хорошим. Не забудем и о красоте! Волосы и кожа очень нуждаются в «кокосовых» витаминах и минералах.


Если вы придерживаетесь вегетарианства или держите посты, кокосовые сливки и молоко – ваш главный помощник, чтобы обеспечить организм маслами и растительными жирами. Весьма ценно, что эти жиры – в их числе есть главная троица омега-3, омега-6, омега-9 – полиненасыщенные. Особенность жиров из кокоса порадует сторонников тонкой талии. Они сразу перерабатываются в энергию, а не откладываются в виде лишних килограммов. Хотя калорийность кокосового молока и сливок достаточно высока: 187 ккал и 217 ккал. Ну и для людей, кому запрещена лактоза, это отличная альтернатива коровьему молоку. В чем вред кокосового молока и сливок? В принципе ни в чем, если у вас нет индивидуальной непереносимости.


Ученые предполагают, что кокосовая пальма родом из Малайзии, хотя точной уверенности у них нет. А вот как распространялись кокосы по свету, рассказывают. Плоды падали в реки и моря и по воде, куда переносило их течение, «переезжали» на новое место жительства. Приживались, буквально пускали корни, – и там вырастали новые пальмы.

Кокосовое масло выделяют из мякоти ореха. В нем те же витамины и минералы, что и в кокосовых сливках. При нагревании не образует канцерогенов. Не путайте его с пальмовым маслом – его получают из плодов масличной пальмы. В отличие от кокосового, его употребление может спровоцировать лишний вес и развитие некоторых заболеваний.

Кокосовые молоко и сливки в блюдах стран мира


Конечно, без них сложно представить тайскую кулинарию. Знаменитый том-ям и другие супы там готовят на основе кокосового молока. В ресторанах такой суп часто подают очень красиво – в половинке ореха.


Так же, как и в Китае, в Таиланде любят дим-самы, в них тайские кулинары тоже используют кокосовое молоко.


Вторая гастрономическая ассоциация с кокосовыми продуктами – Индонезия, особенно остров Суматра, где кокосы выращивают огромными плантациями. У островитян в ходу блюда с кокосовым молоком из риса, в том числе карри, курица, рыба.

Кокосовое молоко, в отличие от обычного, при нагревании не сворачивается. Поэтому с ним удобно и эстетично готовить.


Вместе с модой на азиатскую кухню кокосовое молоко и сливки попали на европейский стол. Тут их использование значительно расширилось. Рецепты с кокосовым молоком заняли почетное место в кулинарных экспериментах поваров и хозяек. Такие чисто французские блюда, как суп Сен Жермен или террин, обрели оригинальную версию с восточным оттенком. Не отстали от соседей и итальянцы. Классическая лазанья тоже зазвучала по-новому.


Если в юго-восточной кухне наиболее популярно сочетание кокосового молока и креветок, то в средиземноморских рецептах используют и другие морепродукты. Приготовьте кальмары с овощами в соусе из кокосовых сливок или морской коктейль с пюре из цветной капусты, кокосовым молоком и оливками.


Одно из любимых блюд американцев – кокосовый пай. Его украшают шапкой из взбитых кокосовых сливок.


На основе кокосовых сливок смешивают знаменитый коктейль пина колада.



Коктейль пина колада увидел свет 16 августа 1954 года в городе Сан-Хуан, столице карибского государства Пуэрто-Рико. Официальный напиток этой страны. Кстати, правильно произносить название пинья колада (от испанского рiña colada), но, видимо, после пары порций никто уже с таким произношением не справлялся.


Глоток – и вы мысленно (лучше физически, если повезет) переноситесь на Бали. Пальмы, закат, восхитительный соленый аромат океана и сладкий вкус ананаса и кокоса.

Кокосовое молоко: edaruofficial — LiveJournal

КАК ГОТОВИТЬ БЛИНЫ, ЛАКСУ, СЕВИЧЕ И КОКОСОВЫЙ МУСС С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

Для кого-то кокосовое молоко — это азиатские каникулы. Для других — модная альтернатива коровьему. Для третьих — это удивительный вкус, который легко складывается со многими продуктами: от круп, картошки и помидоров до курицы и баранины, не говоря уже о десертах.

В этом материале собраны разные блюда с кокосовым молоком. Половина из них имеет азиатское происхождение, а это значит, что найти пакет или банку кокосового молока недостаточно. Внимательно изучите приправы, травы и корешки, упоминаемые шефами, — вероятно, первым делом нужно будет отправиться на их поиски.

Обращайте внимание на само молоко. Для кофе и напитков подойдет жидкое и нежирное молоко, для супов, карри и соусов — молоко жирностью 17–19%, именно такое продается в жестяных банках. Наконец, очень жирные кокосовые сливки — это совершенно отдельный продукт, который подходит для десертов.

О кокосовом молоке рассказывают Елена Савчук (Holy Carrot, Лондон), Сюй Лэй («Индокитай»), Александр Райлян (Ray), Полина Ситковская («Осторожно, слон») и Алексей Когай («Сахалин»).

Суп с лапшой лакса

Сюй Лэй, шеф-повар ресторана «Индокитай»:

«Лакса — это пряный и иногда острый азиатский суп с лапшой. В этом рецепте вместе сочетаются и говядина, и курица, и морепродукты, что дает блюду очень насыщенный и сложный вкус. Вот, что нужно сделать, чтобы приготовить кастрюлю лаксы на восемь человек. Порежьте соломкой 70 грамм красного лука, измельчите 70 грамм чеснока. Нарежьте пластами 50 грамм галангала. Палочку лемонграсса весом 70 грамм отбейте тупой стороной ножа — палочка должна стать мягче и пустить сок. Поставьте на плиту толстостенную кастрюлю, залейте туда 80 мл подсолнечного масла, положите в нее все нарезанные ингредиенты, включая лемонграсс. Добавьте 70 мл рыбного соуса, 8 грамм соли, 40 грамм креветочной пасты и 30 грамм паприки. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, доведите до кипения. Получившийся бульон тщательно процедите, добавьте в него 1 литр кокосового молока. Снова доведите до кипения.

Жидкая основа готова; теперь надо заняться мясом, птицей и морепродуктами. Нарежьте тонкими полосками по 700 грамм куриной грудки и говяжьей вырезки, положите в кастрюлю. Следом положите туда 550 грамм очищенных креветок и примерно 25 очищенных мидий. Поварите на среднем огне минут 10. Лакса готова. Отдельно сварите 800 грамм лапши удон. Выложите лапшу в глубокую миску, сверху залейте лаксой и украсьте листьями салата пак-чой».

Овощной суп

Полина Ситковская, сооснователь корнера «Осторожно, слон»:

«Предположим, вы хотите приготовить 1,5 литра супа. Разогрейте в кастрюле 30 мл растительного масла, прогрейте в этом масле 3 лавровых листа, 6 бутонов гвоздики и палочку корицы. Когда они начнут отдавать аромат, киньте туда 150 грамм мелконарезанного лука, тушите 5 минут. Потом положите мелконарезанные овощи: 40 грамм сельдерея, 50 грамм моркови, 30 грамм порея, 60 грамм консервированных помидоров. Обязательно добавьте 40 грамм чесночно-имбирной пасты, делается она быстро: пробейте в блендере 8 грамм молотого кумина, 8 грамм кориандра, 8 грамм черного молотого перца, 4 грамма молотой куркурмы, по 10 грамм свежего чеснока и имбиря, 20 грамм свежей кинзы и 18 мл воды. Тушите все это на слабом огне до готовности минут 40, налейте литр овощного бульона, добавьте 20 грамм пшеничной муки. Потушите еще чуть-чуть. А потом налейте в кастрюлю 200 мл 17–19%-ной жирности кокосового молока Aroy-D. Пробейте содержимое кастрюли с помощью блендера, добавьте соль. Получится густой пряный суп со сливочной текстурой, но при этом без коровьего молока. Уже в тарелке украсьте зеленью».

Севиче

Алексей Когай, шеф-повар ресторана «Сахалин»:

«Я очень люблю готовить севиче с креветками либо с какой-нибудь дикой белой рыбой и добавлять туда кокосовое молоко. Так готовят в Перу. Для этого филе нужно нарезать кубиком, ширина сторон которого будет около 2 сантиметров. Например, у вас 80–100 грамм дорады или сибаса — сибас даже будет поинтересней, потому что это жирная рыба. Выложите эти кубики рыбы на охлажденную тарелку, обильно посолите, залейте соком лайма — прямо буквально залейте, сока должно быть много. Очень тщательно все перемешайте, добавьте туда нарезанный зеленый лук, ломтики авокадо, печеный батат и залейте эти ингредиенты кокосовым молоком — 3–4 ложек будет достаточно. Хорошо добавить еще черный и красный перец и кинзу, которая здорово будет играть со всеми ингредиентами. Еще я бы добавил немного сладости: тростникового сиропа, сахара, сиропа топинамбура, кленового сиропа на выбор. Но добавляйте аккуратно, чтобы сладость не затмила рыбу и кокосовое молоко».

Брокколи-карри

Полина Ситковская:

«Тут брокколи соединится с густым, душистым соусом карри. У нас есть базовый соус, который мы кладем во многие блюда. Сделан он на основе томатов и лука с добавлением специй и кешью. Дома его можно сделать так. Налейте в кастрюлю чуть растительного масла, хорошо раскалите, добавьте 10 грамм зиры и жарьте ее, пока она не приобретет коричневый оттенок. Затем добавьте 300 грамм нарезанного лука, тушите 25–30 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте 150 грамм рубленых помидоров, тушите еще 15–20 минут. Пока все тушится, в отдельной кастрюле варите на медленном огне 100 грамм кешью и 20 грамм семян тыквы — на это уйдет еще 40 минут. Пробейте орехи и семечки в блендере.

Снимите овощи с плиты, налейте в кастрюлю 100 мл воды, измельчите блендером до однородной массы. Налейте в новую кастрюлю 30 мл растительного масла, раскалите его, добавьте 30 грамм пасты из свежего имбиря и чеснока, жарьте до появления коричневого цвета — не более 2 минут. Добавьте туда 100 грамм приготовленной томатно-луковой пасты, 15 грамм куркумы, 10 грамм молотого кориандра, 5 грамм специи чили, 10 грамм специи гарам-масала и 5 грамм соли. Пассеруйте 10 минут, после чего погрузите в пасту пробитые орехи с семечками, доведите до кипения и пассеруйте еще 5-7 минут.

Отварите в кипятке брокколи — на это должно уйти не больше 2 минут. Соедините в сотейнике 100 мл кокосового молока и карри, не доводите до кипения. Добавьте брокколи. Украсьте черными и белыми кунжутными семечками».

Томатное карри

Елена Савчук, Holy Carrot, Лондон:

«Томатное карри — отличный универсальный соус. Вам понадобится 500 грамм томатов пелати, две банки кокосового молока, чайная ложка желтой пасты карри — лучше начинать с меньшего количества, чтобы не вышло слишком остро. Все это слегка проварите, а в конце добавьте много-много свежей рубленой зелени — кориандра и петрушки. Получается очень насыщенный, ароматный соус, которым можно заливать все что угодно. Можно, например, запечь ягненка, потом порвать его на куски и перемешать мясо с соусом. Можно подать этот соус с курицей. Если интересна веганская история, то он отлично соединится с баклажанами. А еще можно запечь картошку и подать ее с таким карри — получится офигенно, настоящая индийская еда, там часто картошку готовят с томатами и кокосовым молоком».

Блины

Елена Савчук:

«Кокосовым молоком запросто можно заменить обычное, когда готовишь блины. Более того, оно будет отвечать не только за консистенцию, но и за вкус — он будет очень легким, но ощутимым. Надо смешать 750 мл молока, 370 грамм муки, 5 яиц и сахар по вкусу. А потом просто пожарить блины на раскаленной сковородке. Советую взять для этого какое-нибудь нейтральное растительное масло. Но если хочется сконцентрировать вкус, то жарьте на кокосовом масле. Такие блины хороши с чем-нибудь сладким: джемами, бананами, нутеллой, сиропами. А вот рыбу и икру с ними подавать не стоит».

Мусс из кокосового молока

Александр Райлян, шеф-повар ресторана Ray:

«У меня есть любимый десерт — мусс из кокосового молока с добавлением кокосовых сливок. Готовлю я его так. Сначала я пеку миндальное печенье, оно играет тут важную роль. Беру 100 грамм миндальной муки, 120 грамм мягкого сливочного масла, 1 желток и 20 грамм сахара. Замешиваю тесто, нарезаю из него маленькие плоские шайбы и выпекаю 10 минут в духовке при температуре 180–190 градусов. Это даже не совсем печенье, скорее, просто некая хрустящая штучка.

Теперь надо сделать мусс. Беру 250 мл кокосового молока и 250 мл кокосовых сливок. Смешиваю, добавляю немного сахара, кусочек ванильного стручка, добавляю 5 грамм предварительно замоченного желатина. Все это довожу до кипения. После чего ванильный стручок выбрасываю. Затем я беру сифон, заряжаю его полученной молочно-сахарной смесью, остужаю и убираю в холодильник. Мусс готов. Теперь надо сделать черносмородиновую пятиминутку, с которой я этот мусс подаю. Беру 200 грамм черной смородины — запросто можно взять замороженную, засыпаю ее 50 граммами сахара в пропорции 1/1, добавляю немного лимонной цедры и 5 мл сока лимона. Все это крепко перемешиваю и оставляю в теплом месте минут на 10, чтобы сахар начал влиять на ягоду и ягода отдала сок.

Затем остается только собрать блюдо. На дно тарелки кладу черную смородину, сверху — сливочное мороженое, затем — охлажденный мусс из кокоса, и венчает композицию крошка из миндального печенья. Несмотря на кажущуюся громоздкость, это воздушный десерт, который быстро съедается. Но долго его держать на столе нельзя — максимум 25–30 минут, иначе он осядет».

Куркума-латте

Полина Ситковская:

«Это теплый, согревающий напиток из специй и кокосового молока. Крепкая ассоциация с Индией и при этом вполне городской напиток на каждый день. Вот состав, количество ингредиентов определите сами. Соедините в кастрюле кокосовое молоко и мед по вкусу. Добавьте опять же взятые на ваш вкус куркуму, черный молотый перец, кардамон, кориандр и имбирь. Хорошенько прогрейте, и можно пить».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Что такое тофу

Рецепт пина-колады Virgin: безалкогольная альтернатива

По

Стефани Галлахер

Стефани Галлахер

Стефани Галлахер — журналист и автор кулинарных книг, автор нескольких кулинарных книг.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 30.06.22

Протестировано

Кэрри Паренте

Протестировано
Кэрри Паренте

Кэрри — внештатный фуд-стилист и кулинарный продюсер, которая любит, когда за столом полно гостей.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

В следующий раз, когда у вас будет весенняя или летняя вечеринка, попробуйте этот рецепт девственной пина колады. Этот напиток, приготовленный с нуля, настолько освежающий и насыщенный на вкус, что вы даже не пропустите алкоголь.

Пина колада — это смешанный коктейль со льдом, придуманный в Пуэрто-Рико. Обычно его готовят из белого рома, кокосового крема и ананасового сока. В этом простом безалкогольном рецепте просто откажитесь от рома и используйте кокосовое молоко вместо сливок.

Поскольку в рецепте используются замороженные кусочки ананаса, вам не нужно добавлять столько льда. Начните с 1/4 стакана и добавьте больше, если хотите более холодный напиток. Взбивайте до тех пор, пока консистенция не станет гладкой и кремообразной.

Традиционная пина колада украшается либо долькой ананаса, либо вишенкой мараскино, либо и тем, и другим. Не стесняйтесь украшать тем, что вам нравится, включая небольшой бумажный зонтик.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт пина-колады Virgin вместе

«Забавный и простой рецепт, чтобы приготовить что-нибудь на скорую руку в жаркий летний день. Идеально подходит для вашего начинающего молодого шеф-повара, так как не нужно нарезать ломтиками или кубиками». — Кэрри Паренте

  • 1 1/2 чашки неподслащенных замороженных кусочков ананаса

  • 1/4 стакана льда

  • 3/4 стакана несладкого ананасового сока

  • 3/4 чашки несладкого кокосового молока

  • 1–3 столовые ложки коричневого сахара, по желанию

  • Дольки свежего ананаса, украшение

  • Вишня мараскино, украшение

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

  2. Поместите замороженные кусочки ананаса и лед в блендер.

    Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

  3. Сверху полейте ананасовым соком и кокосовым молоком. Добавьте коричневый сахар, если используете. Пюрировать до однородности. Попробуйте на вкус, чтобы проверить сладость, и при необходимости добавьте больше сахара.

    Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

  4. Разлейте по бокалам и украсьте дольками свежего ананаса или вишенкой мараскино.

    Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

Советы

  • Охладите стаканы, пока смешиваете напиток: наполните их дробленым льдом или ледяной водой, затем опорожните стаканы, прежде чем наливать пина-коладу.
  • Чтобы облегчить очистку, сразу же промойте блендер горячей водой, чтобы сахар не затвердел и не стал липким. Вы также можете поместить промытый кувшин в посудомоечную машину или добавить в кувшин немного мыла и горячей воды, взболтать его на основании блендера, а затем промыть.
  • При использовании свежего ананаса вам нужно будет добавить больше льда. Заморозьте лишние кусочки, чтобы в будущем приготовить пина-коладу.
  • Кокосовое молоко поставляется в традиционных банках и коробках, разработанных как молочная альтернатива молоку. Любой тип подходит для напитков, хотя консервированное кокосовое молоко дает более насыщенный напиток. Если вы любите приключения, извлеките молоко из свежего кокоса.
  • Встряхните консервированное кокосовое молоко, прежде чем открывать его, потому что оно любит расслаиваться.

Варианты рецептов

  • Нет замороженных ананасов? Попробуйте рецепт коко-колы, который просто смешивает ананасовый сок, кокосовый крем и лед.
  • Чтобы сделать смузи еще вкуснее, добавьте шарик мороженого.
  • Несладкие кокосовые сливки — прекрасная альтернатива молоку; в нем просто не так много воды. Кокосовые сливки подслащены и насыщеннее, и их предпочитают для оригинальной пина-колады.
  • Вместо коричневого сахара используйте кокосовый или пальмовый сахар. Если вы используете твердую, похожую на лепешку форму сахара, разотрите его в ступке пестиком или мадлером до консистенции, похожей на коричневый сахар.
  • Жидкие подсластители также являются хорошим вариантом. Попробуйте 1 столовую ложку нектара агавы, меда или простого сиропа и при необходимости добавьте больше.

Полезна ли Virgin Piña Colada?

Пинья колада, как правило, не самый полезный напиток, который можно приготовить. Хотя в этом часто обвиняют ром, потому что он производится из сахара, в ликере не больше калорий или сахара, чем в водке. Главный виновник — крем. В этом безалкогольном рецепте несладкое кокосовое молоко снижает содержание сахара и калорий, поэтому оно немного полезнее. Если вы используете подслащенное кокосовое молоко (в банке или в картонной упаковке), прочитайте этикетки, чтобы узнать, какой вариант полезнее для здоровья.

Полезные ссылки

Безалкогольные напитки и коктейли

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить кокосовое молоко

Дом Практические советы Как приготовить кокосовое молоко

Последнее обновление: Опубликовано: Автор: Iosune 22 Комментарии

Рецепт Печать Видео

Узнайте, как приготовить кокосовое молоко, вкусный сливочный вид растительного молока. Для него требуется всего 2 ингредиента, а готовится он всего за 5 минут.

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить кокосовое молоко? На самом деле это довольно простой рецепт, который требует простых ингредиентов. Он такой сытный, вкусный и питательный, что мне очень нравится!

Эта домашняя версия полезнее, чем купленная в магазине, так как она сделана из полностью натуральных ингредиентов и не содержит никаких добавок или консервантов. И это доступно, без молочных продуктов и без глютена. Беспроигрышный вариант!

Кроме того, приготовление собственного растительного молока в домашних условиях хорошо тем, что оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления других блюд. Продолжайте читать, чтобы увидеть варианты!

Кокосовое молоко, очень сливочное растительное молоко с удивительным вкусом. Для его приготовления вам понадобится всего 2 ингредиента, которые наверняка уже есть в вашей кладовой, и всего 5 минут вашего времени; это просто, вкусно и замечательно!

Как приготовить кокосовое молоко – шаг за шагом

  • Добавить кокосовая стружка и кипяток скоростной блендер (фото 1) .
  • Смешивайте на высокой скорости , пока кокосовый орех не станет пюре и смесь не покажется хорошо перемешанной (фото 2) , примерно 1-2 минуты .
  • Дать остыть и вылить смесь в пакет для орехового молока (фото 3) .
  • Выжать всю жидкость из кокоса , пока не соберете как можно больше молока (фото 4) .
  • Подавайте кокосовое молоко горячим или холодным.

Советы Pro

  • Использование пакета для орехового молока — самый удобный, чистый и быстрый способ приготовления по этому рецепту, но если у вас его нет, вы также можете использовать салфетку, марлю или даже мелкоячеистое сито.
  • Я бы посоветовал вам использовать высокоскоростной блендер для достижения оптимальных результатов.
  • Добавьте больше или меньше воды или тертого кокоса в зависимости от вашего вкуса или от того, для чего вы будете использовать кокосовое молоко.
  • Для кремообразной текстуры используйте 3 стакана воды (750 мл) и столько же тертого кокоса.
  • Для более жидкой текстуры используйте 1 стакан тертого кокоса (250 мл) и такое же количество воды.
  • Если вы хотите, чтобы кокосовое молоко было сладким, добавьте любой подсластитель, как только молоко будет готово. Если вы используете финики, добавьте молоко и финики в высокоскоростной блендер и смешайте до получения однородной массы. Если вы используете другие подсластители, просто перемешайте, пока они хорошо не смешаются, или встряхните бутылку или контейнер, пока они хорошо не перемешаются.
  • Я пытался приготовить кокосовое молоко с водой комнатной температуры, но это не то же самое, хотя это хорошая альтернатива, если вы спешите. Кипящая вода смягчает и пропитывает измельченный кокос, что облегчает его смешивание и улучшает вкус.
  • Классическое кокосовое молоко производится из свежих кокосов, но я считаю, что кокосовая стружка более удобна, а сам процесс чище и проще. Не стесняйтесь использовать свежие кокосы, если хотите.

Полезно ли кокосовое молоко?

Да, это так! Пока вы можете употреблять кокос и у вас нет аллергии или непереносимости, вы можете безопасно наслаждаться этим вкусным растительным молоком.

Что делать с оставшейся мякотью

Из оставшейся мякоти можно приготовить массу разных блюд! Не стесняйтесь делать кокосовую муку или добавлять ее в веганский протеиновый коктейль, веганский молочный коктейль, веганские пончики или банановое мороженое.

Рекомендации по сервировке

Его можно использовать так же, как и любое другое растительное молоко. Не стесняйтесь добавлять его в свой любимый десерт, коктейли, пирожные, напитки или такие блюда, как суп, карри, соусы и так далее. Смело добавляйте его в свои любимые лакомства!

Вы также можете добавить немного какао-порошка и любого подсластителя, чтобы сделать шоколадно-кокосовое молоко, или приправить его корицей, кардамоном, куркумой или даже имбирем. Идите вперед и творите!

Ищете другие рецепты растительного молока?

  • Миндальное молоко
  • Молоко из кешью
  • Соевое молоко
  • Рисовое молоко
  • Овсяное молоко

Вы приготовили этот рецепт кокосового молока?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им или оцените его. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Я бы хотела посмотреть, что ты готовишь!

Этот пост содержит партнерские ссылки, чтобы вы могли легко найти некоторые продукты, которые мы использовали для приготовления этого рецепта. Если вы купите любой из них по предоставленным ссылкам (без каких-либо дополнительных затрат для вас), мы получим комиссию. Мы так благодарны за вашу поддержку!

Печать

Кокосовое молоко


  • Автор:

    Йосуне


  • Подготовка:

    5 минут


  • Общий:

    5 минут

  • 4 чашки или 1 л (прибл.) 1x

  • Как, Напитки

  • американец

  • Веган

Порции 4 чашки или 1 л (прибл.) 1x

Шкала

Коснитесь или наведите указатель мыши на число, чтобы масштабировать порции

Печать Булавка

Узнайте, как приготовить кокосовое молоко, вкусный сливочный вид растительного молока. Для него требуется всего 2 ингредиента, а готовится он всего за 5 минут.

Ингредиенты

  • 2 чашки тертого кокоса (190 г), несладких и сушеных
  • 4 стакана кипятка (1 литр)

Инструкции

  1. Добавьте тертый кокос и кипящую воду в высокоскоростной блендер.
  2. Смешивайте на высокой скорости, пока кокос не станет пюреобразным и смесь не станет хорошо перемешанной, примерно 1-2 минуты.
  3. Дать остыть и перелить смесь в пакет для орехового молока, салфетку, марлю или даже мелкое сито.
  4. Выжмите всю жидкость из кокоса. Сжимайте, пока не выдавите как можно больше молока.
  5. Подавать горячим или холодным.
  6. Используйте оставшуюся мякоть для приготовления кокосовой муки или добавляйте ее в веганский протеиновый коктейль, веганский молочный коктейль, веганские пончики или банановое мороженое.

    7. №

  7. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-7 дней и встряхивать перед использованием.

Примечания

  • Использование пакета для орехового молока является наиболее удобным, чистым и быстрым способом приготовления этого рецепта, но если у вас его нет, вы также можете использовать салфетку, марлю или даже тонкую ткань. сетчатый фильтр.
  • Я действительно рекомендую вам использовать высокоскоростной блендер для получения оптимальных результатов.
  • Добавьте больше или меньше воды или тертого кокоса в зависимости от вашего вкуса или от того, для чего вы будете использовать кокосовое молоко.
  • Для получения более густого и кремообразного молока используйте 3 стакана воды (750 мл) и такое же количество кокосовой стружки.
  • Для более жидкой текстуры используйте 1 стакан тертого кокоса (250 мл) и такое же количество воды.
  • Если вы хотите, чтобы кокосовое молоко было сладким, не стесняйтесь добавлять любой подсластитель, как только молоко будет готово. Если вы используете финики, добавьте молоко и финики в высокоскоростной блендер и смешайте до получения однородной массы. Если вы используете другие подсластители, просто перемешайте, пока они хорошо не смешаются, или встряхните бутылку или контейнер, пока они хорошо не перемешаются.
  • Я пытался приготовить кокосовое молоко с водой комнатной температуры, но это не то же самое, хотя это хорошая альтернатива, если вы спешите. Кипящая вода смягчает и пропитывает измельченный кокос, что облегчает его смешивание и улучшает вкус.
  • Классическое кокосовое молоко производится из свежих кокосов, но я считаю, что кокосовая стружка более удобна, а сам процесс чище и проще. Не стесняйтесь использовать свежие кокосы, если хотите.
  • Информация о пищевой ценности неверна, так как я выбросил часть мякоти.

Питание

  • Размер порции: 1/8 рецепта (1/2 стакана или примерно 125 мл)
  • Калории: 84
  • Сахар: 1,5 г
  • Натрий: 5 мг
  • Жир: 7,9 г
  • Насыщенный жир: 7 г
  • Углеводы: 3,6 г
  • Клетчатка: 2,1 г
  • Белок: 0,8 г

Изогнутый текст «сделал это»СДЕЛАЛ ЭТОТРецепт?

Отметьте @simpleveganblog в Instagram и добавьте к нему хештег #simpleveganblog

Примечания к обновлению:  Этот пост был первоначально опубликован в январе 2019 года, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями и советами в мае 2022 года.

Привет, я Иосунэ!

Привет, я Иосунэ! Я разработчик рецептов, писатель и автор кулинарных книг «Простые веганские блюда» и «Простые веганские смузи».

Найдите меня в Twitter, Instagram и Pinterest.

читать дальше

подпишитесь на обновления по электронной почте и получите наш БЕСПЛАТНЫЙ путеводитель

Взаимодействие с читателями

35 Рецепты кокосового молока, карри, десерты

Вкусные вещи, которые можно приготовить из банки кокосового молока!

Валлери Ломас через Foodie в Нью-Йорке

С тех пор, как консервированное кокосовое молоко стало основным продуктом в моей кладовой, еда, которую я готовлю, стала намного интереснее. Рецепты кокосового молока настолько богаты и густы, что вы никогда не догадаетесь, что они не содержат молочных продуктов. Ингредиент является отличной заменой сливок во всем: от десертов, таких как домашнее мороженое, до шелковистых супов. Да, у него есть тонкий аромат кокоса, но он не настолько силен, чтобы подавлять другие, более сильные ароматы, такие как перец чили и карри. В некоторых случаях вы можете использовать его, и ваш конечный продукт вообще не будет иметь вкус кокоса.

Хотите ли вы, чтобы ваша еда была на вкус как кокос или нет, эти 35 рецептов помогут вам использовать банку кокосового молока множеством различных способов. Здесь есть отличные идеи для безмолочных заменителей йогурта и мороженого, сливочных веганских десертов, острых карри, рыбных рагу и многого другого, доказывающих, что этот простой ингредиент способен на многое.

  • Линдси Коттер через Cotter Crunch 

    Маринование курицы в кокосовом молоке делает ее особенно нежной и сочной. На самом деле, маринование любого вида мяса в кокосовом молоке — отличная идея, и вы можете использовать этот рецепт, чтобы провести вас через этот процесс.

    Получите рецепт здесь.

  • Elizabeth Stark via Brooklyn Supper

    Кокосовое молоко является прекрасной основой для этого острого зеленого супа с морепродуктами и черным рисом. Для достижения наилучших результатов при приготовлении этого блюда заранее, просто держите элементы отдельно, пока вы не будете готовы к употреблению. Так ничего не размокнет.

    Получите рецепт здесь.

  • Линдси Коттер через Cotter Crunch

    Независимо от того, просматриваете ли вы этот рецепт во время праздников или нет, его стоит приготовить в любое время года. И если он действительно слишком горячий для теплого напитка, он так же хорош и в холодном виде.

    Получите рецепт здесь.

  • Kristin Smith через Krisp x Kristin

    Если вы сомневаетесь, знайте, что вы можете положить кокосовое молоко туда, куда вы обычно добавляете молоко или сливки, например, в этот сочный суп из тыквы с мускатным орехом, который будет идеальным, когда температура начнет падать. .

    Получите рецепт здесь.

  • Дана Шульц через Minimalist Baker

    Приготовить кокосовый йогурт еще проще, чем обычный йогурт, и все, что вам нужно, это немного кокосового молока и веганская пробиотическая закваска.

    Получите рецепт здесь.

Самый популярный

  • Rachel Conners через Bakerita

    не только они не зависят от Bakerica-Pecan-Pie-Pie-pie, но они также не влияют на бор. быть запеченным вообще — вы можете поблагодарить за это кокосовое молоко!

    Получите рецепт здесь.

  • Криста Роллинз через Joyful Healthy Eats

    Самое приятное в кокосовом молоке то, что его вкус кокоса равен 9.0183 такой тонкий , что вы не заметите его в шоколадных десертах. Конечно, если вы хотите усилить этот кокосовый вкус, вы можете просто добавить немного свежего или сухого тертого кокоса или каплю кокосового экстракта.

    Получите рецепт здесь.

  • Эндрю Перселл; Кэрри Пёрселл

    Во многих частях мира карри является одним из основных рецептов кокосового молока. Этот сделан из ананаса, свежего эстрагона, молодого шпината и зеленой пасты карри.

    Получите рецепт здесь.

Самый популярный

  • Sommer Collier с помощью Spicine

    С помощью коконового молока, Limes and Thai Basil, это Humm3

    . чем то, что вы получите в супермаркете.

    Получите рецепт здесь.

  • Сара Бонд через Live Eat Learn

    Обычно для приготовления карамели требуется масло, сливки и сахар. В этом рецепте используется кокосовое молоко, чтобы оно не содержало молочных продуктов, и финики, чтобы подсластить его, и вкус у него настоящий.

    Получите рецепт здесь.

  • Али Эбрайт через Gimme Some Oven

    Когда у вас всегда под рукой банка кокосового молока, у вас всегда есть простой способ приготовить взбитые сливки.

    Получите рецепт здесь.

Самые популярные

  • Вы даже можете приготовить мне блюдо из кокосового молока, достойное завтрака

    . Эти красивые яйца с джемом варят в теплом кокосовом молоке до тех пор, пока они почти не приготовятся, и на все это уходит менее 15 минут.

    Получите рецепт здесь.

  • Валлери Ломас через Foodie в Нью-Йорке

    Продлите летнюю чернику, заморозив ее в эти фруктовые и освежающие леденцы. При правильном хранении они продержатся в морозильной камере не менее пары месяцев.

    Получите рецепт здесь.

  • Лиза Лин через Healthy Nibbles and Bits

    Кокосовое молоко делает этот хлеб для завтрака очень нежным и пушистым. Он получает усиление кокосового вкуса от небольшого количества кокосовой стружки 9Кокосовое масло 0183 и .

    Получите рецепт здесь.

Самые популярные

  • Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

    Прелесть ночных овсяных хлопьев в том, что их можно бесконечно рифмовать. В следующий раз, когда у вас появится настроение приготовить их, попробуйте заменить кокосовое молоко тем, что вы обычно используете, — вы не пожалеете об этом.

    Получите рецепт здесь.

  • Кэтрин Тейлор через Куки и Кейт

    Да, это сладкое медовое мороженое можно приготовить из кокосового молока, причем даже без мороженицы.

    Получите рецепт здесь.

  • Кэтрин Тейлор через Куки и Кейт

    Начав день с вафель с кокосовым молоком, вы никогда не захотите начинать день по-другому.

    Получите рецепт здесь.

Самые популярные

  • Marwin Brown через Food Fidelity 

    Этот вегетарианский суп готовится из смеси овощей, но в первую очередь каллалу, листовой зелени, произрастающей в Западной Африке и любимой на Карибах. Трудно отследить США, но, к счастью, в рецепте говорится, что вы получите аналогичный эффект, заменив шпинат молодым. Только не пропустите перец.

    Получите рецепт здесь.

  • Мишель Блэквуд через Healthier Steps

    Любите чизкейк, но ненавидите расстройство желудка, вызванное непереносимостью лактозы, которое может последовать? Со скромной смесью кокосового молока, авокадо и вымоченных грецких орехов эта веганская альтернатива может быть такой же богатой и снисходительной, как и настоящая.

    Получите рецепт здесь.

  • Джессика Джонс и Венди Лопес через Food Heaven Made Easy

    Этот сливочный кокосовый суп находит способ быть сытным без мяса вообще. Секрет в бобах, которые придают бульону роскошную шелковистую консистенцию.

    Получите рецепт здесь.

Самые популярные

  • Ник Мэннинг через Lizee Angel

    Классическая крупа великолепна, но крупа, приготовленная на кокосовом молоке, так же хороша и не содержит молочных продуктов. Однако это блюдо было бы ничем без грибов карри, которые придают приятный пряный вкус, дополняя богатую основу ниже.

    Получите рецепт здесь.

  • Таня Харрис через My Forking Life

    Холодно или жарко, летом или зимой, нет плохого времени года, чтобы приготовить этот пудинг из сладкого картофеля. Он легкий, воздушный и восхитительный во многом благодаря, как вы уже догадались, кокосовому молоку.

    Получите рецепт здесь.

  • Мишель Блэквуд через Healthier Steps

    Если вы когда-нибудь хотели, чтобы пина колада была пончиком, этот рецепт — именно то, что вам нужно. Он также не содержит глютена и веганский, и вы можете приготовить его полностью в духовке — фритюрница не требуется.

    Получите рецепт здесь.

Самые популярные

  • Джессика Хилтон-Леки через Джессику на кухне

    Макароны с сыром вкуснее всего, когда они чрезмерны, и этот рецепт достигает этого статуса благодаря использованию жирного кокосового молока. Вы можете использовать другую альтернативу растительному молоку, но результаты будут другими.

    Получите рецепт здесь.

  • Marwin Brown через Food Fidelity 

    Полусладкий вкус и богатая текстура кокоса отлично нейтрализуют горечь брюссельской капусты, а также подчеркивают ее землистый вкус, создавая блюдо, которое понравится даже тем, кто ненавидит капусту.

    Получите рецепт здесь.

  • Розалин Дэниелс 

    Хотя ананас и кокос часто сочетаются друг с другом, арбуз и кокос составляют не менее красивую пару. И это буквально все, что вам нужно для приготовления этого освежающего коктейля (плюс немного рома, если у вас есть настроение).

    Получите рецепт здесь.

Самые популярные

  • Дэни через Sweet and Sorrel

    Этот рецепт придает булочкам с корицей карибский оттенок с добавлением тертого кокоса и кокосового молока. Имбирный сливочный сыр сверху тоже точно не помешает.

    Получите рецепт здесь.

  • Эрик Джонс через Dude That Cookz

    Даже если вы больше никогда не захотите больше видеть фасоль, мы надеемся, что вы пересмотрите это блюдо. Он тушится в кокосовом молоке с приправой каджун и множеством других специй, и его достаточно, чтобы есть его изо дня в день.

    Получите рецепт здесь.

  • Jazzmine через Dash of Jazz

    Если вы думаете, что домашнее мороженое не для вас, этот пятиминутный рецепт веганского мороженого заставит вас подумать еще раз.

    Получите рецепт здесь.

Самый популярный

  • Стефани Лей Виа Я — блог еды

    Кокосовый джем, — А также известно как кая на юге Лучше всего иметь под рукой, когда не знаешь, что еще положить на тост. Он сладкий, но не приторный, его хочется есть ложками.

    Получите рецепт здесь.

  • Джессика Хилтон-Леки через Джессику на кухне

    Этот веганский, безмолочный, богатый белком карри так же хорош, как еда на вынос, но занимает еще меньше времени. Если вы заметили, что оно не совсем густеет, добавьте пару чайных ложек муки (обычной или, если вы безглютеновая, кокосовой).

    Получите рецепт здесь.

  • Жанин Донофрио через Love and Lemons

    Еще раз, кокосовое молоко является секретом сливочной текстуры этой сытной похлебки. И этот кусочек кокосового вкуса действительно подчеркивает сладость кукурузы.

    Получите рецепт здесь.

Самый популярный

  • Esteban Castillo via wicano Eats

    . Этот пудник с неподвижным стилем. как может быть!) благодаря кокосовому молоку.

    Получите рецепт здесь.

  • Лиза Лин через Healthy Nibbles and Bits

    Этот веганский вариант бананового пирога имеет сверхъестественную сливочную текстуру и вкус благодаря сочетанию кокосового молока и шелковистого тофу. И рецепт достаточно хорош, чтобы дать инструкции по приготовлению десерта, как вы хотите, будь то в виде одной порции в стакане, как показано выше, или в форме классического пирога.

    Получите рецепт здесь.

  • Дженни Парк и Тери Лин Фишер через Spoon Fork Bacon

SELF не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Любая информация, опубликованная на этом веб-сайте или под этим брендом, не предназначена для замены медицинской консультации, и вам не следует предпринимать никаких действий, не посоветовавшись со специалистом в области здравоохранения.

Темыбез молокаВеганКокосовое молокорецептыкладоваяЕда

Еще от себя

рецепт кокосового молока, как приготовить кокосовое молоко

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях с нуля — поскольку я часто делаю кокосовое молоко, вот пошаговая инструкция, которая, я думаю, поможет многим из вас.

Этот пост находился в разработке 6 месяцев. Мне потребовалось так много времени, чтобы написать что-то настолько простое и элементарное, как приготовление кокосового молока, которое я часто использую в своей кулинарии. Помимо добавления его в южно-индийские рецепты карри и паясам, я также делаю банановый молочный коктейль с жидким кокосовым молоком. А молочные коктейли действительно освежающие и легкие. Я также поделился рецептами веганского йогурта и миндального молока.

Я всегда использую свежий кокос для приготовления кокосового молока . метод очень легкий. Я всегда готовлю 3 экстракта. Последние два экстракта жидкого кокосового молока идут на приготовление карри или паясамов, таких как мунг дал паясам, паал паясам, а иногда и в молочные коктейли. Первый густой экстракт добавляют в конце в карри или паясам.

Имейте в виду, что 2-й или 3-й экстракт можно варить или варить на медленном огне, 1-й экстракт нельзя кипятить. Если вскипятить 1-е густое кокосовое молоко, оно свернется.

Итак, прежде чем вы запутаетесь в 1-м или 2-м экстракте, позвольте мне рассказать вам о процессе приготовления кокосового молока.

Как приготовить кокосовое молоко

1: возьмите свежий зрелый кокос и разбейте его. Соберите воду в стакан и натрите белую мякоть ручной теркой. В Индии у нас также есть ручная терка с сиденьем, которая используется традиционно. Здесь я натерла белое мясо ручной теркой.

2: возьмите тертую кокосовую стружку в чашу блендера. Добавьте 1 стакан воды и перемешивайте, пока кокос не станет хорошо измельчен в течение нескольких минут.

3: вылейте содержимое в миску или кастрюлю, застеленную тонким муслином или ситом.

4: кокосовое молоко будет процежено. Надавите ложкой на кокосовую стружку, чтобы процедить все молоко.

5: теперь вы получаете Густое кокосовое молоко или 1-й экстракт. Я использовал это в рецепте чоле бирьяни.

6: снова положите кокосовую стружку в блендер. Добавьте от 1 до 1,5 стакана воды и снова перемешайте. Снова процедите содержимое в другую миску или кастрюлю, используя то же сито или муслин. Еще раз надавите ложкой на кусочки.

7: это Тонкое кокосовое молоко или 2-й экстракт.

8: вы можете остановиться здесь или продолжить получение 3-го экстракта. Действуйте так же, как для получения 2-го экстракта. Вы можете оставить 2-й и 3-й экстракты отдельно или смешать их. В основном при приготовлении карри я смешиваю 2-й и 3-й экстракты.

Теперь у вас есть свежее домашнее кокосовое молоко , которое вы можете использовать для приготовления пищи или выпечки. Вы также можете хранить кокосовое молоко в холодильнике. Держится хорошо 3-4 дня. Вы также можете добавить это кокосовое молоко в молочный коктейль с манго или банановый молочный коктейль.

Остатки кокоса можно поджарить в духовке или на сковороде. Затем перемалывают в муку при охлаждении, чтобы получить кокосовую муку. Эту кокосовую муку можно добавлять при приготовлении тортов, печенья или хлеба.

Пожалуйста, не забудьте оценить этот рецепт в карточке рецепта ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.

кокосовое молоко

Дассана Амит

Как приготовить кокосовое молоко. Приготовление домашнего кокосового молока с нуля со свежим зрелым кокосовым орехом

4.95 Из 20 голосов

Время подготовки 25 мин

Всего времени 25 мин

Куиза Южный Индиец

Курс. чашки тертого свежего кокоса или несладкого тертого кокоса — см. примечания ниже

  • ▢ 3-4 чашки воды комнатной температуры

    • Переложите весь тертый кокос в чашу блендера.

    • Добавьте 1 стакан воды и перемешайте на высокой скорости, пока кокос не будет хорошо измельчен.

    • Процедите через марлю/муслин или мелкое сито и соберите первый экстракт в миску или кастрюлю.

    • Это густое кокосовое молоко или первый экстракт.

    • Затем соберите и поместите остатки кокоса обратно в блендер.

    • Добавьте от 1 до 1,5 стакана воды и снова перемешайте.

    • Процедить и собрать это кокосовое молоко в другую миску.

    • Это жидкое кокосовое молоко или второй экстракт.

    • Снова положите тертую кокосовую стружку в блендер.

    • Добавьте от 1 до 1,5 стакана воды и снова перемешайте.

    • Это самое жидкое кокосовое молоко или третий экстракт.

    • Процедить в третий раз и собрать третье кокосовое молоко в миску, в которой экстрагируется второе жидкое кокосовое молоко.

    • Вы также можете оставить третью выписку отдельно.

    • Итак, свежее кокосовое молоко готово. Используйте его свежим в кулинарии.

    • Кокосовое молоко также можно охладить и использовать позже.

    Если вы используете неподслащенную тертую кокосовую стружку, то предпочтительнее замочить кокосовую стружку в теплой воде на несколько часов, а затем смешать.

    Как приготовить кокосовое молоко

    Сделать кокосовое молоко из сушеного кокоса очень просто! Все, что вам нужно, это сушеный кокос, вода, блендер, сито и немного марли!
    От Эрики Кастнер из Buttered Side Up.

    Выходы:

    1

    порция

    Время приготовления:

    0

    часы

    10

    мин

    Время приготовления:

    0

    часы

    0

    мин

    Общее время:

    0

    часы

    10

    mins

    Итак, с какой стати вам делать всю работу по приготовлению собственного кокосового молока, если вы можете просто пойти и купить его банку? Ну, есть несколько причин, которые могут побудить вас сделать это самостоятельно. Вот лишь некоторые из них:

    • Многие коммерческие сорта кокосового молока содержат добавки, которых некоторые люди предпочитают (или должны) избегать. Если вы хотите контролировать, что входит в ваше кокосовое молоко, сделайте свое собственное!
    • Это более доступно. Банка обычного кокосового молока продается по цене от 1,50 до 2,00 долларов (или больше!). Я могу приготовить ОРГАНИЧЕСКОЕ кокосовое молоко примерно по 0,70 доллара за банку.
    • Иногда у вас заканчивается консервированное кокосовое молоко, и приятно иметь возможность приготовить порцию, чтобы сохранить свой рецепт.
    • Попробуйте новое увлекательное кулинарное испытание!

       
      Сегодня я расскажу о двух способах приготовления собственного кокосового молока. У каждого из них есть свои преимущества, о которых я расскажу чуть позже.

       

      Начнем с самого простого (и самого дешевого) способа приготовления кокосового молока: с сушеного кокоса. Для этого требуется всего 2 ингредиента: вода и сушеный (высушенный) кокос!

       

      Вы хотите убедиться, что покупаете несладкий сушеный кокос. Эти заурядные мешочки с сахаром здесь не помогут. Вы хотите, чтобы в нем был только один ингредиент: сушеный (или высушенный) кокос. Я покупаю кокосовую стружку, потому что она отлично подходит для карри, жаркого, салатов и т. д., а дети любят ее в качестве закуски. Но вы также можете использовать кокосовую стружку меньшего размера.

       

      Положите кокос в блендер и залейте сверху очень теплой водой. Вы определенно не хотите, чтобы вода кипела. Это было бы плохо для вашего блендера! Вы просто хотите, чтобы он был очень, очень теплым или слегка горячим. Имеет ли это смысл?

      Накройте блендер крышкой и придерживайте ее кухонным полотенцем, чтобы предотвратить проливание или ожоги. Смешайте все это в течение 5 минут.

       

      Процедить смесь через мелкоячеистое сито с марлевой подкладкой.

       

      Выдавите как можно больше жидкости. Будьте осторожны, если вода, которую вы использовали, была очень теплой! Вы можете использовать щипцы, чтобы выжать воду, чтобы предотвратить ожоги.

      При желании вы также можете использовать специальный пакет для орехового молока.

       

      Если хотите, можете сохранить мякоть кокоса и добавлять понемногу в коктейли, выпечку и т. д. или просто в компост. Я полагаю, что уже много извлек из мяса, поэтому просто выбрасываю или компостирую.

       

      Вот и все: очень простое домашнее кокосовое молоко!

       

      Второй метод, безусловно, более трудоемкий, но зато веселый! Вам понадобится свежий, зрелый (коричневый) кокос и вода.

       

      Самое сложное в приготовлении кокосового молока из свежего кокоса — добраться до мяса!

      Начните с пробивания отверстий в «глазках» кокоса. Вы можете сделать это с помощью штопора, отвертки и т. д. Я думаю, что отвертка — самый простой способ сделать это. Просто держите его над глазом и аккуратно постучите по нему молотком, пока он не проткнет мясо. Обычно я нахожу, что только 1 или 2 глаза на самом деле достаточно большие, чтобы их можно было проколоть. Но это нормально!

       

      Теперь вытряхните кокосовую воду в миску или над раковиной. Я думаю, что вода из зрелого кокоса имеет неприятный вкус, поэтому я просто выбрасываю ее.

       

      Теперь начинается жестокая часть.

      Я обнаружил, что проще всего разбить свежий кокос молотком. Я пробовал использовать тыльную сторону большого ножа, но это не помогло. Кроме того, я рекомендую держать кокос в руке, а не бить его, пока он лежит на прилавке. Он просто будет летать повсюду, если вы это сделаете! Имейте в виду, что ваша рука будет поглощать часть силы ударов, поэтому вы можете использовать перчатки или держать кокос кухонным полотенцем. Он может немного жалить, когда вы ударяете по кокосу!

      Также имейте в виду, что лучше всего трескается кокос, если его ударить по экватору. Теперь сильно ударьте по этому кокосу, пока он не треснет со всех сторон.

       

      Затем руками разделите две половинки.

       

      Следующее препятствие — отделить мякоть от скорлупы. Если вам действительно повезет, мякоть выйдет, когда вы расколете кокос пополам. Если этого не произошло, положите половинку на кухонное полотенце и несколько раз сильно постучите по ней молотком по всему периметру.

      Это значительно облегчает отделение мяса от скорлупы. Думайте об этом как о раздавливании зубчика чеснока, чтобы было легче снять кожицу. Продолжайте постукивать по кокосу, если не можете вытащить мясо. Будьте осторожны, чтобы не ударить и не испортить свои счетчики! Вы также можете сделать это снаружи.

       

      Мясо можно просто руками вытащить из скорлупы.

       

      Или вам может понадобиться нож для очистки овощей, чтобы отделить мясо от скорлупы. Только будьте осторожны, чтобы не порезаться!

       

      Ого! Похлопайте себя по спине. Это была тяжелая работа!

      Я люблю смывать мякоть кокоса, так как к ней обычно прикреплены кусочки скорлупы. Нет необходимости удалять коричневую «кожу» на обратной стороне мякоти кокоса. Но при желании можно почистить овощечисткой. Это делает кокосовое молоко более белым, но, на мой взгляд, оно того стоит.

       

      Поместите мякоть кокоса в блендер и залейте очень теплой водой. Смешивайте в течение 3 минут.

       

      Смесь покажется очень густой, но ничего страшного!

       

      Как и раньше, пересыпьте кокосовую мякоть через мелкое сито с марлей.

       

      Выжмите как можно больше жидкости. Вы удивитесь, сколько пользы вы получите из кокосового пюре!

       

      Опять же, вы можете сохранить, выбросить или компостировать оставшиеся кусочки кокоса.

       

      Я обычно получаю от 1 1/2 до 2 чашек кокосового молока из свежего кокоса, что примерно равно количеству банки кокосового ореха. Я плачу около 2 долларов за кокос, так что это дороже, чем использование сушеного кокоса, который стоит всего около 0,70 доллара за «банку».

       

      Приготовление кокосового молока из свежего кокоса — это, безусловно, проект. Но я думаю, что каждый любитель кокоса должен попробовать его хотя бы раз. Молоко, которое вы получаете, не похоже на любое консервированное кокосовое молоко. Это так свежо на вкус (ну, да).

       

      Мне нравятся оба способа приготовления кокосового молока, но у сушеного кокоса определенно есть несколько преимуществ: он проще, дешевле и удобнее. Вы можете держать пакет сушеного кокоса в морозильной камере, чтобы иметь его под рукой, когда вам нужно приготовить кокосовое молоко.

      Метод со свежим кокосом определенно выигрывает по фактору прохлады, а вкус — это то, что нужно попробовать. Не то чтобы сухое кокосовое молоко было плохим на вкус (на самом деле мой сын предпочитает его), оно просто другое. Свежее кокосовое молоко имеет ярко выраженный вкус, поэтому, если вам нравится более мягкое кокосовое молоко, используйте метод сухого кокоса.

       

      Как я уже говорил, оба метода дают примерно такое же количество молока, как и из консервной банки. Вы можете разбавить кокосовое молоко, добавив больше воды, но имейте в виду, что оно будет больше похоже на «облегченное», чем на «обычное» кокосовое молоко.

      Теперь я хотел бы знать: как вы любите использовать кокосовое молоко? Я люблю его в своем рецепте супа с кокосом и куриным карри, а также он прекрасно подходит для приготовления кокосового риса.

       
       

      Как приготовить сырое саттвичное кокосовое молоко

      «МММ, Чистый рай!!!» – Это было первое, что вылетело у меня изо рта после первого глотка свежего кокосового молока, приготовленного мною впервые из свежего кокоса. Свежеприготовленное кокосовое молоко — это легкий, нежный, гладкий, мягкий, но ароматный тропический освежающий напиток, обладающий фантастическими целебными свойствами. Раньше я пытался сделать кокосовое молоко из сухого тертого кокоса или сырого из морозильной камеры. Даже не близко!

      СМОТРИ, ЧТО Я СДЕЛАЮ ЭТО

      ПОГРУЖАЙСЯ ПРЯМО В ЭТО – этот видеоролик: Кокосовое молоко

      Взламываем кокос Код

      Домашнее свежее кокосовое молоко – это мгновенный источник энергии. Кокосовое молоко поддерживает здоровый уровень энергии и выносливости, а также способность организма лечить и восстанавливать ткани. Кокосовое молоко, богатое питательными веществами, уравновешивает уровень липидов и способствует здоровому воспалению.

      Непревзойденная питательная ценность кокоса заключается в содержащейся в нем уникальной молекуле жира. Недавно современная наука раскрыла секрет целебных свойств кокоса. Кокос является уникальным источником триглицеридов со средней длиной цепи (жирных кислот), которые очень полезны для общей энергии и здоровья, наряду с лауриновой кислотой (жирная кислота, содержащаяся в женском грудном молоке).

      Тот факт, что только кокосы и грудное молоко содержат лауриновую кислоту, для меня просто невероятен! Это как настоящее молоко из земли, которое было создано для того, чтобы мы его потребляли. Научные исследования показали, что благодаря уникальным антимикробным свойствам лауриновой кислоты кокосовый жир может предотвращать вирусные, бактериальные и грибковые инфекции. ( согласно «Как PR-кампания привела к нездоровому питанию» Беатрис Трам Хантер; август 2003 г., Consumer’s Research, том 86 № 8 ).

      Кокосовый квест: свежий или не слишком свежий?

      Вот как я отношусь к домашней кухне: если я вкладываю свое время и энергию в создание чего-то, я лучше сделаю это действительно хорошо. Видите ли, свежий живой кокос имеет совершенно другую яркость, чем высушенный сорт, что отражается на вкусовых качествах и на том, как вы себя чувствуете после употребления. Как только вы почувствуете разницу между живым и не очень живым кокосовым молоком, будет трудно вернуться назад.

      Лично я не заморачиваюсь приготовлением кокосового молока из сухого кокоса или из морозилки. На мой вкус, как из банки. Консервированное кокосовое молоко — это единственное молоко, которое содержит только два ингредиента (кокос и воду). Не все из них, но вы определенно можете найти некоторые из них. Вы можете подумать о покупке консервированных кокосовых сливок вместо кокосового молока, так как молоко — это просто разбавленные сливки. Кокосовое молоко из коробки — это просто ароматизированная вода с кучей добавок; Я бы вообще избегал. Впрочем, вернемся к хорошему.

      Мне нравится весь опыт приготовления свежего кокосового молока, от раскалывания кокоса (спасибо моему брату-йогу Рашиллу за то, что он научил меня технике раскалывания) до доения из него шелковистой белой небесной жидкости. На мой взгляд, конечный результат стоит дополнительного времени и усилий.

      Что нужно знать перед тем, как доить кокосы:

      • Если вы покупаете целый кокос в магазине, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней верхней частью кокоса (с тремя глазками или углублениями) вверх. Кокос будет оставаться свежим дольше, если вы сразу откроете его, а затем охладите. Во многих продуктовых магазинах они откроют его для вас по первому требованию. Это то, что я делаю в эти дни.
      • Перед тем, как измельчить кокос, дайте ему постоять некоторое время при комнатной температуре, мякоть смягчится и его будет легче измельчать.
      • Замачивание кокосовой мякоти в горячей воде на несколько минут перед смешиванием позволит извлечь больше аромата и упростить смешивание.
      • Используйте воду хорошего качества. Поскольку любое молоко в основном состоит из воды, важно использовать фильтрованную или родниковую воду.
      • Высокоскоростные блендеры предпочтительно использовать для растительного молока. Они делают молоко невероятно гладким и сливочным.
      • Соотношение кокоса и воды может варьироваться. Например, 1 стакан кокосовой мякоти на 3/4 стакана воды даст вам хорошие сливки, идеально подходящие для мороженого или других десертов. 1 чашка кокосовой мякоти на 1,5 чашки воды — идеальное кокосовое молоко для питья, смузи, мюсли на завтрак или овсяных хлопьев на ночь.
      • Для супов, тушеных блюд и карри я предпочитаю не процеживать молоко, чтобы получить максимальную пользу от цельного кокоса.

      1228

      Эти ссылки ведут на другой веб-сайт (например, Amazon и т. д.). Если вы купите вещи, которые вам нравятся, используя эти ссылки, я могу получить небольшую комиссию, которая поможет мне продолжать этот проект без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку проекта Positive Pranic.

      Свежеприготовленное кокосовое молоко — это легкий, нежный, гладкий, мягкий, но ароматный тропический освежающий напиток, обладающий фантастическими целебными свойствами. Раньше я пытался сделать кокосовое молоко из сухого тертого кокоса или сырого из морозильной камеры. Даже не близко!

      Время подготовки: 15 минут

      Время приготовления: 5 минут

      Всего времени: 20 минут

      Серленки: 2

      Общее количество калорий: 80 ккал

      Ингредиенты

      • 1 Кокон (свежий)
      • 3/4 — 1 — 1. стакан воды (фильтрованной)

      Инструкции

      • Расколоть кокос. Вам может быть проще, если вы попросите кого-нибудь в магазине открыть его для вас;

      • Измельчите кокос с помощью измельчителя кокоса.

      • Поместите тертый кокос в стеклянную банку или миску и добавьте 3/4 стакана горячей воды (не кипятка). Дайте настояться от 5 до 10 минут; Не нужно сливать.

      • Переложите кокосовую смесь в блендер (предпочтительно в высокоскоростной блендер). Для кокосового крема в этой смеси достаточно воды. Чтобы сделать кокосовый крем, добавьте еще 3/4 стакана теплой воды.

      • Смешайте смесь на максимально возможной скорости в течение примерно 5 минут

      • Если вы планируете использовать его в качестве основы для супа, тушеного мяса, блюда с карри или соуса, его не нужно процеживать; хорошо идти. При использовании для питья или смузи перенесите смесь в хлопковый мешочек для орехов или чистую хлопчатобумажную ткань и выжмите всю жидкость до последней капли;

      • Перелейте кокосовое молоко в банку или бутылку. Он готов наслаждаться. Хранить его можно в холодильнике до 4 дней. Хорошо встряхните перед употреблением.

      Примечания

      *время приготовления не включает замачивание кокосовой мякоти (от 5 до 10 минут)

      Курс: напитки

      Кухня: безглютеновая, сыроедческая, саттвическая, веганская, вегетарианская

      Ключевое слово: кокосовое молоко, рецепт кокосового молока, домашнее кокосовое молоко, как приготовить кокосовое молоко, сырое кокосовое молоко

      Всего калорий: 80 ккал

      Пробовали этот рецепт? Упомяните @positivepranic или отметьте #positivepranic!

      А ты?

      Дайте мне знать, как все прошло, в комментариях ниже и поделитесь фотографией своего молока 🥛 в Instagram с хэштегом  #positivepranic  чтобы я мог видеть ваше прекрасное творение 🙂 🙏

      Будь живым 🌱,
      ❤ С любовью, Юлия

      рецепты саттвичного энергетического молока

      Эта запись была опубликована в рубрике основы с нуля, напитки, подоить его, рецепты и помечены как кокос, рецепт кокосового молока, энергетическая диета, энергетический напиток, энергетическая пища, рецепты энергетической пищи, высокоэнергетическая диета, домашнее кокосовое молоко, рецепт молока, на растительной основе , растительное молоко, положительная праническая пища, рецепты положительной пранической пищи, положительные пранические рецепты, сырое кокосовое молоко, рецепты, саттвичная, саттвическая диета, саттвичная пища, рецепты саттвической пищи домашнее миндальное молоко, саттвичные рецепты, веганский, веганское молоко, йогическая диета , йогические диетические рецепты.