Рецепт блюда из фасоли зеленой: Зеленая фасоль по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Зеленая фасоль по-гречески рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Греческая

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для зеленой фасоли по-гречески на 2 порции :

Фасоль стручковая
(200 г.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Помидор
(2 шт.)

Оливковое масло
(25 мл.)

Розмарин сушеный
(0.5 ч.ложк)

Лимон
(0.25 шт.)

Чеснок
(1 шт.)

Перец черный молотый
(1 г.)

Морская соль
(1 г.)

Рецепт приготовления зеленой фасоли по-гречески по шагам

Зеленая фасоль по-гречески — это традиционное греческое и критское блюдо. На родине его называют фасолакья. Эту закуску готовят из стручковой фасоли, лука, помидор, розмарина.
Блюдо прекрасно подходит для постящихся.
Подготовим продукты, из которых будем готовить зеленую фасоль по-гречески: стручковую фасоль (свежую или замороженную), помидоры (свежие или в собственном соку), чеснок, репчатый лук, лимон, оливковое масло, соль, перец, розмарин.

Почистим и помоем лук. Нарежем кубиком. Чеснок почистим, помоем, измельчим.

Выложим лук и чеснок в сковородку с растительным маслом. Спассеруем до золотистого цвета.

Добавим к луку фасоль. Я использую замороженную, но можно готовить и из свежей. Если берем свежую фасоль, то ее предварительно очистим и порежем кусочками по 4 см.
Накроем крышкой и на небольшом огне потушим в течение десяти минут, пириодически будем помешивать.

Помидоры очистим от кожицы и мелко порежем. Добавим их к фасоли.
Я использовала помидоры в собственном соку.

Посолим, поперчим, добавим половину чайной ложки розмарина. Перемешаем и потушим десять минут.
Выжмем сок из четвертинки лимона, вольем его в сковородку с фасолью. Потушим еще пять минут.

Даем немножко подостыть и выкладываем на тарелку.
Подавать можно самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к рыбе или мясу.
Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фасоль стручковая

Лук репчатый

Помидор

Оливковое масло

225

Розмарин сушеный

Лимон

Чеснок

Перец черный молотый

Морская соль

всего в блюде:

396

всего в 1 порции:

198

всего в 100 граммах:

автор рецепта: Apisvet Светлана Владимирова

дата публикации: 28. 03.2019

Зеленая стручковая фасоль с чесноком

Название для микродаты:

Зеленая стручковая фасоль с чесноком — пошаговый рецепт с фото

Зеленая стручковая фасоль, которую еше называют спаржевой фасолью, очень любима сторонниками правильного питания. Также подходит для меню вегетарианцев и людей, сидящих на диете.

В стручковой фасоли содержится масса полезных микроэлементов, которые превосходно улучшают здоровье в целом и борются со свободными радикалами в организме человека. Этот овощ помогает предотвратить возникновение инфаркта за счет взаимодействия калия, магния и фолиевой кислоты.

Зеленая фасоль не только весьма полезна, но и очень вкусна, особенно если знать главный секрет приготовления: перед жаркой или запеканием стручковую фасоль нужно отварить до полуготовности, это сделает бобы нежнее, а вкус насыщеннее.

Зеленая стручковая фасоль с чесноком по этому рецепту может быть подана в качестве основного блюда или гарнира к диетическому мясу, например, к отбивным из индейки или котлетам из индейки в духовке.

Время приготовления:

15 мин

Кол-во порций:

Состав

450 г зеленой фасоли,
1 ст. ложка оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
соль, перец – по вкусу

Приготовление

Вскипятите воду в кастрюле среднего размера и добавьте достаточное количество соли.

Опустите в кипящую воду спаржевую фасоль и варите 3-5 минут. Этот процесс уберет горечь и придаст более яркий цвет.

Откиньте на дуршлаг, затем выложите фасоль на бумажное полотенце и просушите.

Зеленая фасоль с чесноком на сковороде:

Выложите на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, 3 раздавленных зубчика чеснока и стручковую фасоль, приправьте солью и перцем.

Готовьте около 5 минут, по готовности уберите чеснок.

Зеленая спаржевая фасоль с чесноком в духовке:

Разогрейте духовку до 220-240 градусов.

Застелите противень алюминиевой фольгой.

Перемешайте в салатнике фасоль с 1 ст. ложкой оливкового масла, измельченным чесноком, солью и перцем.

Запекайте в духовке до золотистого цвета, около 10-15 минут.

Зеленая фасоль с чесноком готова, приятного аппетита!

Разнообразьте свой рацион, попробуйте в следующий раз салат со стручковой фасолью и говядиной и стручковую фасоль с майонезом.

Раздел:

Вторые блюда

Кухня:

Кавказская кухня

Бобовые

Брокколи/шпинат/спаржа зеленая

В духовке

Вегетарианские рецепты

Диетическое

На обед

На ужин

Овощи

Real Deal Southern Green Beans

Эти Southern Green Beans самые настоящие из настоящих! Нежно тушеная зеленая фасоль медленно кипит в густом и ароматном бульоне с сытными кусочками копченого мяса. Если вы ищете лучшую зеленую фасоль в южном стиле, не ищите дальше. Так просто, вкусно и идеально подходит для гарнира!

Привет, друзья, привет! Наступило лето, и, черт возьми, мы чувствуем каждую его частичку здесь, во Флориде. Как Бог, что бы вы ни готовили на улице, это готово! Ха-ха. Тем не менее, я вернулась с другим рецептом для вас. Мы подключаемся к еще одному южному ошеломителю… эти южные зеленые бобы, фух. Это простой гарнир, возвышенный и с добавлением души, детка.

Real Deal Southern Green Beans 🙌🏾

Правильно, это традиционные зеленые бобы, приготовленные с небольшим усилием. Южное прикосновение добавляет вороха вкуса , душевности , столько глубины … ВЫ ИХ ПОЛЮБИТЕ! Южная зеленая фасоль также взаимозаменяема с зеленой фасолью чернокожих, ха! Это зеленые бобы, которые мы подаем на семейных торжествах, праздничных ужинах, пикниках и во всех других случаях.

⇢ BBR уют: красная фасоль и рис , эти зелень листовой капусты , классический цыпленок и вафли , мой любимый картофельный салат , а также такие деликатесы, как лимонное масло 900 креветки с травами и крупой 900 виолончели и курица адобо в филиппинском стиле , невероятно!

Ингредиенты для южной зеленой фасоли

(Примечание: полный список ингредиентов, включая размеры, указан в карточке рецепта непосредственно ниже. )

Масло : Для обжаривания/подрумянивания копченого мяса.
Копченое мясо : Это то, что делает эти зеленые бобы южными по своей природе. Добавление копченого мяса придает сытность и дополнительную сытность. Я использую копченые крылья индейки здесь. Однако используйте любое копченое мясо на ваш выбор: копченые ножки индейки и/или копченые рульки.
Лук : Мы разрабатываем ароматную основу со вкусом лука.
Чеснок : Эти зеленые бобы имеют чесночный вкус, шесть зубчиков!
Приправа Cajun : Этот тип приправы представляет собой смесь, которая содержит соль, красный перец, черный перец, чеснок и многое другое. Такие бренды, как Slap Ya Mama или Tony Chachere’s , остаются в моей кухонной кладовой. Приправленная соль также работает!
Хлопья красного перца : Немного остроты, если хотите.
Куриный бульон/бульон : Использование бульона/бульона в этих стручковых бобах помогает получить хорошо приправленный и очень ароматный лайкер (жидкое золото бульона, остающееся после варки на медленном огне), как в моем листовая капуста .
Зеленая фасоль : Звезда этого рецепта! Всегда свежо, просто и понятно.
Картофель : Я люблю использовать красный картофель в своей южной зеленой фасоли. Это восковой картофель с кремовой мякотью, золото Юкона тоже великолепно!
… соль/свежемолотый перец и острый соус – для подачи по желанию.

⇢ Этот горшок вкусности состоит менее чем из 10 ингредиентов! 🙌🏾

Как приготовить южную зеленую фасоль

(Примечание: полные письменные инструкции см. в карточке рецепта непосредственно ниже.)

В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте кусочки мясо.
Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости.
Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока не появится аромат.
Приправить кастрюлю приправой каджун и хлопьями красного перца.
Влить бульон, покрывая копчености.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо в течение 1 1/2 часа, пока оно не станет мягким.
Достаньте мясо и дайте ему остыть. Затем отделите мясо от костей, избавившись от кожи и костей. После этого добавьте мясо обратно в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю зеленую фасоль и нарезанный картофель. Если после первого тушения бульон испарился, добавьте еще немного, чтобы пополнить запасы.
Накройте кастрюлю крышкой и снова тушите в течение 1 часа, пока стручковая фасоль не раскрошится, а картофель не станет мягким.
Попробуйте кастрюлю на вкус и приправьте солью/перцем по вкусу, если хотите. Подавайте эту южную зеленую фасоль как есть или вместе с основным блюдом. Наслаждаться!

⇢ Этот рецепт полностью посвящен силе хорошего тушения. Это очень прямолинейный с небольшим подходом невмешательства >> с низкими усилиями и высокой наградой .

Почему вам понравится эта зеленая фасоль ♡

Честное слово, вам так понравится эта южная зеленая фасоль! Это не обычные повседневные зеленые бобы, которые вы бросаете в кастрюлю с водой. Неее, приятель. Вместо того, чтобы хрустеть, эти зеленые бобы очень нежные и маслянистые.

Вкус здесь проходит долгий процесс приготовления на медленном огне. Весь этот аромат копченого мяса, лука, чеснока и специй создает мощную смесь, которая пропитывает их зеленой фасолью и картофелем, гаххх.

Можно ли использовать бекон?

Многие рецепты южной зеленой фасоли требуют бекона (обычно его готовят до хрустящей корочки, а затем украшают стручковой фасолью). Дело в том, что бекон может добавить копчености и пикантности, но я настоятельно рекомендую использовать копченое мясо. Почему? ⇢ После тушения копченое мясо становится очень нежным и дает значительно большую мясистость/сочность, чем бекон.

Кроме того, поскольку эти зеленые бобы тушеные, копченое мясо является ключевым здесь . Метод медленного приготовления этих южных зеленых бобов превращает их из обычной зеленой фасоли в тающую во рту зеленую фасоль, пищу для души. Копченое мясо готовится в горшочке с зеленой фасолью; он создает большую текстуру и роскошную атмосферу, с которой бекон просто не может сравниться.

Поговорим о зеленой фасоли

Вы также можете знать, что зеленая фасоль называется французская фасоль , стручковая фасоль , стручковая фасоль, или просто фасоль . Возьмите свежую, не замороженную стручковую фасоль — она лучше всего приготовится. Я люблю получать свои продукты либо на фермерском рынке, либо в отделе охлажденных продуктов в моем местном продуктовом магазине (у Whole Foods есть хорошие продукты).

Мультиварка Southern Green Beans

Я знаю, вам интересно, сможете ли вы приготовить эту южную зеленую фасоль в этой мультиварке. Почему да, да, вы можете! Вот как это будет происходить:

Нагрейте масло в глубокой кастрюле на плите (как написано в карточке рецепта ниже). Обжарить копченое мясо и обжарить лук до готовности. Добавьте чеснок и продолжайте готовить до появления аромата, затем снимите с огня.
Добавьте смесь обжаренных копченостей, лука и чеснока в мультиварку. Посыпьте приправами и влейте бульон, перемешайте.
Готовьте в режиме LOW в течение 3-4 часов, пока мясо не станет мягким. Затем снимите с плиты и порвите мясо, избавившись от кожи и костей.
Добавьте мясо обратно в кастрюлю вместе с зеленой фасолью и картофелем. Продолжайте готовить еще 2-3 часа, пока картофель не станет мягким.

Подача этих южных зеленых бобов

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это его насыщенный вкус, обморок. Тонна ароматного бульона останется в кастрюле после приготовления, и это великолепно! Вы можете процедить зеленую фасоль, используя посуду с решеткой, перед подачей на стол или подать ее с небольшим количеством бульона, решать вам. Я часто подаю его в обоих направлениях, и мы также наслаждаемся этим сытным бульоном, он действительно согревает душу.

⇢ BBR примечание : Хотя этот рецепт считается гарниром, в нем достаточно сытности и сытной текстуры, чтобы можно было наслаждаться им как самостоятельной едой. Соедините эту южную зеленую фасоль с вкуснейшим кукурузным хлебом и/или печеньем, или даже с рисом, и у вас получится хорошее деревенское блюдо, которое вам понравится.

Как хранить и разогревать южную стручковую фасоль

Этот рецепт сохраняет и разогревает как сон! Поскольку эти зеленые бобы варятся на медленном огне, вам не нужно беспокоиться о том, что они потеряют хрустящую корочку. Храните оставшуюся фасоль вместе с бульоном/копченым мясом/картофелем в герметичном контейнере. Эти южные зеленые бобы хранятся в холодильнике 4-5 дней.

Чтобы разогреть, добавьте остатки в кастрюлю на средне-слабом огне, время от времени помешивая, пока они не прогреются. Вы можете или не можете добавить больше бульона.

Вам просто нужно сесть на эти Southern Green Beans , друзья. Есть обычные, а есть южные , ммм! Обязательно отметьте @butterbeready в своих рецептах BBR , мне очень нравится видеть это, когда вы это делаете. До скорого! 🤟🏾

Распечатать

Южная зеленая фасоль

★★★★★
5 из 2 отзывов

Автор: Куин Либурд
Время подготовки: 15 м
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 2 часа 45 минут
Выход: 6 1x
Категория: Гарниры
Метод: Плита
Кухня: Южная

Описание

Эти южные зеленые бобы самые настоящие из настоящих! Нежно тушеная зеленая фасоль медленно кипит в густом и ароматном бульоне с сытными кусочками копченого мяса. Если вы ищете лучшую зеленую фасоль в южном стиле, не ищите дальше. Так просто, вкусно и идеально подходит для гарнира!

2 столовые ложки оливкового масла
2 фунта копченых крылышек индейки — см. примечания
1 средняя белая луковица, мелко нарезанная
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки приправы каджун
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию
5 чашек куриного бульона/бульона с низким содержанием натрия, плюс еще при необходимости
2 фунта свежей зеленой фасоли, с обрезанными кончиками, а затем разрезанными пополам
2–3 средних красных картофеля, промытых и нарезанных на четвертинки
кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
острый соус, для подачи, опционально

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

border-color secondary-color.background-color»/>

Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Как только масло нагреется, осторожно покрутите кастрюлю, чтобы равномерно покрыть дно. Добавьте копченые индюшачьи крылышки (или другое копченое мясо) и готовьте в течение 5 минут, время от времени переворачивая мясо, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и перемешивайте вместе с мясом, пока лук не станет мягким и нежным, около 4-5 минут. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте приправу каджун и хлопья красного перца (если используете).
Затем влейте куриный бульон, убедившись, что мясо полностью погружено в него. Если нет, добавьте еще несколько капель бульона в кастрюлю, пока кусочки мяса не будут покрыты, и перемешайте.
Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю крышкой. Дайте смеси кипеть не менее 1 1/2 часа, время от времени возвращаясь в кастрюлю, чтобы перевернуть мясо.
После варки мясо должно стать очень нежным. Выньте мясо из кастрюли и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем брать в руки — не выключайте огонь. Вилкой или руками (при желании с одноразовыми перчатками) отделите мясо от костей. Затем выбросьте кожу и кости и добавьте кусочки мяса обратно в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю зеленую фасоль и картофель. На этом этапе, если какая-либо жидкость испарилась после первого кипячения, добавьте еще немного бульона, чтобы пополнить кастрюлю, только если это необходимо. Все хорошо перемешайте, чтобы полностью смешать, убедившись, что бобы/картофель пропитаны.
Снова накройте кастрюлю крышкой. Позвольте зеленой фасоли и картофелю вариться на среднем огне еще 1 час, пока зеленая фасоль не раскрошится, а картофель не станет мягким.
Откройте кастрюлю, попробуйте смесь зеленых бобов и приправьте кастрюлю солью/перцем по вкусу. Подавайте эту южную зеленую фасоль сразу же вместе с вашими любимыми основными блюдами или просто как есть с несколькими каплями острого соуса, если хотите. Наслаждаться!

Примечания

Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге полностью, чтобы получить дополнительные советы и рекомендации.
Для копченостей : используйте любые куски копченого мяса (копченые ножки индейки или копченые рульки и т. д. — чем мясистее, тем лучше!).

Ключевые слова: южная зеленая фасоль, стручковая фасоль, гарниры, южные рецепты, южная еда

Рецепт обжаренной зеленой фасоли с чесноком и травами от Cook’s Illustrated

Идеальная зеленая фасоль приятно подрумянивается, но остается свежей и свежей.

Команда Serious Eats

В Serious Eats мы — команда самопровозглашенных гурманов, которым всегда интересно узнать, «почему» стоит приготовление пищи. Персонал работал в ресторанах, экспериментальных кухнях, пекарнях и других известных изданиях, привнося обширный кулинарный и редакционный опыт.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 27 августа 2020 г.

Базовый рецепт здесь прост. Зеленая фасоль обжаривается с маслом, чесноком и травами до легкого коричневого цвета. Затем в кастрюлю добавляют воду и варят фасоль несколько минут. Это оставляет бобы красиво подрумяненными, с мгновенной свежестью, которой вы достигли бы, просто пропарив их. Если вы ищете более пикантный рецепт, вы можете приправить бобы одним из трех предложенных вариантов.

Направляющие для Турции

Подготовка:
5 минут

Приготовление:
20 минут

Итого:
25 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
3 средних зубчика чеснока, измельченных или выжатых через пресс для чеснока (около 1 столовой ложки)
1 чайная ложка нарезанных листьев свежего тимьяна
1 чайная ложка оливкового масла
1 фунт зеленой фасоли, кончики стеблей отломаны, фасоль нарезана на 2-дюймовые кусочки
Поваренная соль и молотый черный перец
1/4 стакана воды
2 чайные ложки сока 1 лимона
1 столовая ложка нарезанных листьев свежей петрушки

Смешайте масло, чеснок и тимьян в небольшой миске; отложить. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте фасоль, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; готовьте, периодически помешивая, до пятнисто-коричневого цвета, от 4 до 6 минут.
Добавьте воду, накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет ярко-зеленой и все еще хрустящей, около 2 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока не испарится вода, от 30 до 60 секунд.
Добавьте масляную смесь и продолжайте готовить, часто помешивая, пока фасоль не станет нежно-хрустящей, слегка подрумянится и начнет сморщиваться, еще 1–3 минуты. Переложите фасоль в сервировочную миску, смешайте с лимонным соком и петрушкой; отрегулируйте приправы с солью и перцем. Подавать немедленно.
Для обжаренной зеленой фасоли с копченой паприкой и миндалем: Следуйте рецепту обжаренной зеленой фасоли с чесноком и травами, исключая нарезанный тимьян и петрушку. Вмешайте 1/4 чайной ложки копченой паприки в размягченное масло с чесноком. Перед подачей посыпьте вареную фасоль 1/4 стакана поджаренного миндаля.
Для острой обжаренной стручковой фасоли с имбирем и кунжутом: Смешайте в небольшой миске 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла, 1 чайную ложку тертого свежего имбиря и 1 столовую ложку чили-чесночной пасты. Следуйте рецепту обжаренной зеленой фасоли с чесноком и травами, заменив оливковое масло растительным и увеличив количество до 2 чайных ложек. Приготовьте, как указано, заменив масляную смесь смесью кунжутного масла и исключив лимонный сок и петрушку. Перед подачей посыпьте приготовленную фасоль 2 чайными ложками поджаренных семян кунжута.
Для обжаренной зеленой фасоли с жареным красным перцем и базиликом? Смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, 1 средний лук-шалот, измельченный, и 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца в небольшой миске. Следуйте рецепту обжаренной зеленой фасоли с чесноком и травами, заменив масляную смесь смесью масла и лука-шалота.

Кулинария – рецепты мира