Итальянские травы – что входит в состав специи, как ее приготовить дома и использовать

Содержание

• 1 Описание
• 2 Что входит в состав итальянских трав?
• 3 Польза и вред
• 4 Как приготовить дома?
• 5 Применение в кулинарии
  • 5.1 Фотографии продукта
  • 5.2 Рецепты приготовления блюд c фото
  • 5.3 Похожие продукты питания
  • 5.4 Пищевая ценность
  • 5.5 Витамины
  • 5.6 Минеральные вещества

Калорийность: 259.3 кКал.

Энергетическая ценность продукта Итальянские травы:
Белки: 12.368 г.
Жиры: 6.508 г.
Углеводы: 25.978 г.

Описание

Итальянские травы – это специя, которую кулинары применяют для приготовления различных блюд в национальной итальянской кухне. Такая приправа придает пище определенные вкусовые нотки, что делает ее особенной.

Эта приправа в последнее время пользуется большой популярностью не только в Италии, но и в других странах. Кстати, свое название она получила, вовсе не потому что травы, входящие в ее состав, произрастают только в Италии. На самом деле, они растут по всему миру, но смешивать их именно в таких сочетаниях и пропорциях начали первыми итальянцы.

Что входит в состав итальянских трав?

В состав итальянских трав обычно входят такие пряности:

Наименование	Описание
Лук	Хорошо знаком каждому человеку с детства. С ним мы сталкиваемся каждый день в повседневной жизни при приготовлении пищи. Обладает специфическим резким запахом и горьковатым вкусом.
Чеснок	Также часто используется в кулинарии, придает блюдам пикантность и ни с чем не сравнимый аромат. Часто добавляется в мясные блюда и различные соусы.
Орегано	На самом деле это обыкновенная душица, а вовсе не заморское растение, как считают многие люди, услышав иностранное название. Обладает горьковатым пряным вкусом и тонким запахом.
Майоран	Растет в южных странах. Имеет сладковатый пряный запах и жгучий острый вкус. Подходит практически к любому блюду.
Базилик	Используется в основном во французской и итальянской кухнях вместо привычных нам укропа и петрушки. Обладает приятным освежающим ароматом и терпковатым вкусом.
Тимьян, он же чабрец	Имеет насыщенный острый аромат и изысканный горьковато-пряный вкус.
Чабер	Однолетнее теплолюбивое пряное растение. На вкус горькое, похожее на черный перец, с пряным ароматом. Излюбленная специя в Болгарии.

Иногда к перечисленному набору может добавляться укроп или петрушка, шалфей, кориандр и тмин.

Итальянские кулинары при приготовлении своих блюд всегда соблюдают состав приправы, но не пропорции. Каждый повар готовит еду по-разному, и количество специй, которые он в нее добавляет, тоже бывает разным.

Польза и вред

Польза смеси итальянских трав обусловлена богатым содержанием в ней витаминов и минералов. Эта пряность способна улучшить:

• аппетит;
• пищеварение;
• обмен веществ в организме.

Вред от такой пряности может быть только в том случае, если вы используете ее без меры. В этом случае она может вызвать:

• запор;
• колит;
• обострение язвы желудка.

Кроме перечисленных достоинств, итальянские травы обладают антисептическими свойствами, которые обеззараживают пищу.

Как приготовить дома?

Приготовить смесь из итальянских трав легко можно в домашних условиях. Для начала травы нужно собрать, вымыть и засушить. Лук и чеснок перед высушиванием нужно порезать, чем мельче – тем лучше.

Для засушивания растений можно воспользоваться специальной сушкой для овощей, нужно лишь выставить подходящий температурный режим.

В том случае, если у вас нет сушки, можно высушить травы по старинке: повесьте их в сухом темном месте, нарезанный лук и чеснок можно где-нибудь разложить. Не допускайте попадания на травы солнечных лучей, от этого они пожелтеют и утратят свои специфические качества. Через 3-5 дней травы высохнут, после чего их нужно измельчить. Можно сделать это руками, просто размяв между пальцами.

Если вы живете в какой-то местности, где некоторые виды трав не растут, их можно легко найти на рынке, а чабер – в аптеке.

Применение в кулинарии

Итальянские травы широко применяются в кулинарии как специфическая добавка в блюдах, которые можно отнести к итальянской кухне. Обычно их добавляют:

• в пиццу;
• в некоторые салаты;
• в мясную и овощную лазанью;
• в блюда из мяса и рыбы, которые нужно тушить, варить или жарить;
• в различные соусы;
• при приготовлении первых блюд.

Используя различные сочетания итальянских трав, можно получить неповторимые вкусы и ароматы в пище.

Что входит в прованские травы

Posted On 06.01.2021

Существует множество специй, которые вместе можно назвать прованскими, но в основной рецепт прованских трав входят фенхель, майоран, петрушку, розмарин, эстрагон и тимьян. Другие рецепты включают базилик, лавровый лист, чабер, кервель, шалфей, орегано, мяту и лаванду.

Прованские травы возникли в юго-восточном регионе Франции, где в изобилии летние травы используются в повседневной кухне. В России получили распространение только в 1970-х годах. В это время коммерческие разновидности смеси начали появляться в продуктовых магазинах, что сделало смесь трав более доступной. Хотя вы можете купить прованские травы в большинстве супермаркетов, их так же легко сделать своими руками. Кроме того, вы можете регулировать количество порций и ингредиенты по своему вкусу.

Время приготовления:

5 минут
Количество: 16 порций

Состав:

(по желанию)

Как сделать:

Соберите ингредиенты.

Измельчите семена фенхеля и розмарин в мельнице для специй. Перелейте в миску. Добавьте оставшиеся травы.

Хранить в герметичном контейнере. Используйте в качестве приправы для мяса, курицы, рыбы, салатов, овощей, супов и рагу.

В чем разница между провансальскими и итальянскими травами?

Хотя иногда эти смеси трав можно заменять друг на друга, между ними есть некоторые различия. Наиболее очевидным является их происхождение: в травы из Прованса входят пряности, выращенные естественным образом на юге Франции, а в итальянские специи входят растения, которые чаще всего используются в кухне Италии. Из-за непосредственной близости стран друг к другу эти приправы имеют несколько одинаковых компонентов, таких как орегано, тимьян и розмарин. Но специи из прованса, как правило, имеют гораздо более длинный список ингредиентов, включая мяту, чабер и лаванду.

Как хранить

При хранении в герметичном контейнере, таком как стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой, прованские травы хранятся от шести месяцев до года, в зависимости от свежести растений до сушки. Храните в сухом прохладном месте вдали от света и тепла.

Как использовать прованские специи

Смесь трав может придать аромат винегрету, стейку, а также использоваться для курицы, рыбы или мяса. Эти пряности также можно использовать для маринада куриной грудки вместе с оливковым маслом и кошерной солью. Маринуйте её около часа, затем обжарьте на гриле. Можно приправить куриные бедра таким же образом, а затем потушить с белым вином, помидорами и луком-шалотом.

Вывод

Известно, что некоторые травы хорошо сочетаются с определенными продуктами: розмарин с бараниной, эстрагон с курицей, базилик и фенхель с рыбой, поэтому лучше помнить об этих комбинациях при смешивании. Вы можете попробовать приготовить отдельные партии, каждая с разным соотношением трав для использования в разных рецептах. Только не забудьте промаркировать ваши контейнеры. Советуем посмотреть статью про лучшие травы к говядине, которые раскроют вкус и подарят новые пряные ароматы вашему блюду.

14 лучших способов использования итальянских приправ

Liligraphie/Getty Images

Автор Corina Gruber/ 7 декабря 2022 г. , 10:51 по восточному поясному времени

Итальянская приправа — это смесь трав, которая передает суть итальянской кухни. Это смесь сушеных трав с землистым и перечным ароматом, которая лучше всего подходит для итальянских блюд, но может стать частью многих других блюд, придавая им неповторимый вкус. В итальянской приправе есть несколько трав; типичными являются орегано, базилик, тимьян, розмарин и майоран.

Вы можете купить готовую итальянскую приправу или приготовить ее самостоятельно. Вариант классического итальянского рецепта приправы, который очень легко приготовить, заменяет майоран петрушкой. Тем не менее, это позволяет вам добавлять его вместе с другими травами с таким же вкусовым профилем. Хотя некоторые купленные в магазине версии итальянской приправы включают чесночный порошок или луковый порошок, они не являются специфическими для итальянского вкуса и имеют тенденцию скапливаться на дне банки, поэтому лучше их избегать. Итак, если вам нравится землисто-перечный аромат итальянских блюд, попробуйте использовать итальянскую приправу в одном из следующих блюд.

Добавить в соус для пиццы

Oleksajewicz/Getty Images

Соус для пиццы — один из тех ингредиентов, которые мы обычно принимаем как должное, поскольку он всегда присутствует в пицце, а его вкус так хорошо сочетается с начинкой, что мы часто не замечаем их. Тем не менее, соус для пиццы предлагает смесь вкусов, от сладости и кислинки помидоров до легкой остроты чеснока и прекрасной приземленности трав. Кроме того, сложный, многослойный аромат делает пиццу основным продуктом питания, к которому вы всегда будете возвращаться в поисках чего-нибудь легкого и вкусного.

Хотя вы можете купить готовый соус для пиццы, приготовление собственного дает вам возможность поиграть с текстурой и вкусом и, помимо начинки, придает вашим рецептам пиццы их уникальность. Например, в этом простом рецепте соуса для пиццы используется томатная паста, томатный соус и большое количество итальянских приправ в сочетании с солью и перцем. Приготовление итальянской приправы с двумя видами помидоров позволяет травам раскрывать свой аромат. Они становятся более крепкими при кипячении и прекрасно дополняют помидоры. Соус для пиццы можно использовать в нескольких блюдах, от пиццы до английских кексов и бутербродов.

Приготовить лазанью

Маслова Валентина/Shutterstock

Лазанья — известное и любимое итало-американское блюдо со сложной историей и разнообразным происхождением. Считается, что она была вдохновлена ​​несколькими греческими и римскими рецептами, лазанья в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, была представлена ​​​​Франческо Дзамбрини из Болоньи в 1880-х годах (через журнал «Италия»). В болонской версии лазанья готовится из зеленого теста для макарон, содержащего шпинат. Хотя в большинстве рецептов шпинат не используется, остальные основные ингредиенты остаются прежними: слои теста для пасты, соус рагу, бешамель и сыр пармиджано-реджано сверху. Таким образом, блюдо представляет собой удачное сочетание кислого, ароматного соуса Болоньезе и сливочного бешамеля.

Этот классический рецепт лазаньи по-болонски сочетает в себе все вкусы традиционного рецепта с использованием свежих ингредиентов, которые придадут вашему блюду более насыщенный вкус. Болоньезе по рецепту готовится из свежего сельдерея, моркови, лука, рубленой говядины и свинины и нарезанных помидоров, а затем приправляется итальянскими приправами, лавровым листом, базиликом, красным вином и вустерским соусом. Этот взрыв ароматов контрастирует со сливочным и маслянистым бешамелем. После того, как лазанья будет выложена слоями и приготовлена, вы получите два контрастных соуса, дополненных мягкой пастой и расплавленным пармезаном и моцареллой. Что может не понравиться в этом ассортименте вкусов и текстур?

Попробуйте куриный суп риболлита

Ivana Lalicki/Shutterstock

Риболлита — это рецепт тосканского хлебного супа с историческим методом приготовления. Он принадлежит к скромной традиции итальянской кухни, рецепты которой восходят к Средневековью, в них используются любые доступные ингредиенты, и они отлично подходят для приготовления различных блюд, отмечает журнал Italy Magazine. Риболлита (переводится как повторно сваренная) возникла в средние века, когда простые люди, прислуживавшие на дворянских пирах, забирали остатки хлебных корок и крошек. Их пропитывали различными мясными соками и соусами для аромата и добавляли в овощной суп, в основе которого лежал пропитанный соусом хлеб. Как следует из названия, риболлита предназначалась для употребления в пищу в течение нескольких дней, а хлеб действовал как загуститель. Овощи в традиционной риболите типичны для сельской местности Тосканы: фасоль, морковь, лук, помидоры и зелень.

В этом переосмысленном рецепте риболлиты пропитанный соусом хлеб заменяется тертым цыпленком на безглютеновую версию с полным содержанием белка. Суп готовится с помощью мультиварки. В нем смешаны овощи, такие как лук, сельдерей, морковь, чеснок, фасоль каннеллини и помидоры, с итальянской приправой, лавровым листом, хлопьями чили и вареной тертой курицей. Он обладает великолепным ароматом, кремовой и сытной текстурой и отлично подходит для холодного осеннего дня, посыпанный тертым пармезаном.

Приправьте свой куриный салат с макаронами

Светлана Монякова/Shutterstock

Хотя итальянская приправа обычно сочетается с итальянско-американскими блюдами, это не значит, что она плохо сочетается с другими продуктами. Комбинация трав настолько вкусна и универсальна, что мгновенно украсит практически любое блюдо, каким бы простым оно ни было. Вот почему итальянская приправа идеально сочетается с летним салатом из макарон. Салат из пасты, основное блюдо барбекю, часто упускается из виду в пользу гамбургеров или хот-догов. Но хороший выбор блюд для барбекю включает в себя салат из макарон, в котором сочетаются хрустящие свежие овощи и сливочная паста.

В этом рецепте куриного салата с пастой итальянская приправа отлично сочетается с макаронами и курицей. Вкус блюда в первую очередь заложен в соусе, в состав которого входят майонез, оливковое масло, лимонный сок, мед, дижонская горчица, итальянская приправа и соль. Ингредиенты придают освежающий сливочный вкус, который хорошо сочетается с вареной фузилли, вареной курицей, помидорами, салатом, огурцом и сладким перцем. В довершение всего украсьте свежим базиликом, который также добавит пикантности вкусу.

Посыпать чесночным хлебом немного пикантности

Jobrestful/Getty Images

Чесночный хлеб — это гарнир к спагетти или другим итальянским блюдам. Родом оно из Италии, а процесс приготовления напоминает приготовление брускетты. Существует несколько разновидностей чесночного хлеба, например, хрустящий, мягкий и с травами. Хрустящий чесночный хлеб выпекают целиком, смазывают намазкой из сливочного масла, измельченного чеснока и петрушки и посыпают сыром пармезан, который тает при жарке. Мягкий чесночный хлеб разрезают пополам, смазывают тем же маслом, накрывают другой половиной и нагревают в духовке, завернув в алюминиевую фольгу. Чесночный хлеб с травами добавляет травы к масляной пасте и готовится так же, как хрустящий чесночный хлеб.

Эта техника обжаривания чесночного хлеба доказывает, что для приготовления чесночного хлеба не нужна духовка. После разрезания корки хлеба буханку разрезают на прямоугольные куски и намазывают смесью масла, измельченного чеснока, петрушки, итальянской приправы и соли. Затем хлеб с маслом обжаривают на сковороде до хрустящей корочки, в результате чего получается чесночный хлеб с более насыщенным вкусом, поскольку обжаривание усиливает вкус. Кроме того, корочка, которую вы получите при обжаривании на сковороде, будет более хрустящей, чем корочка, которую вы получите при выпечке в духовке, независимо от того, сколько пармезана вы посыпаете сверху. Итальянская приправа, смешанная со сливочным маслом, добавит сложности вкусу, выйдя за рамки простого чеснока и петрушки.

Обновите свой томатный суп

nadianb/Shutterstock

В следующий раз, когда вам захочется приятного наслаждения хорошим томатным супом, который навевает воспоминания о детстве, не полагайтесь на купленный в магазине суп, так как он часто пресный и не имеет вкуса. Вместо этого приготовьте свой собственный томатный суп, используя этот рецепт сливочных томатных тортеллини, и добавьте в него всевозможные ингредиенты и ароматы. Среди них итальянская приправа, которая идеально сочетается со сладостью и кислинкой помидоров и придает определенную глубину вкусу супа.

Наряду с обычными ароматизаторами итальянской приправы вы будете использовать лавровый лист, красный перец, чеснок и лук для ароматизации. Начните с обжаривания лука и чеснока, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, итальянскую приправу, измельченный красный перец, томатное пюре и томатную пасту. Наконец, добавьте сливки, тортеллини, пармезан и листья шпината, когда ингредиенты будут готовы. Благодаря тортеллини у вас будет сливочный, липкий, сырный томатный суп, полный великолепных ароматов и удивительной удивительной текстуры.

Приправьте швейцарским стейком

Сергей Коваль/Shutterstock

Швейцарский стейк — это разновидность разделки мясника и метод медленного приготовления говядины. Длительное время приготовления и технология гарантируют, что мясо станет мягким, поэтому его в основном используют для относительно жестких нарезок. Швейцарский стейк можно приготовить как на плите, так и в духовке. По сути, название блюда относится к процессу размягчения мяса. Приготовление швейцарского стейка начинается с тушения овощей, затем мяса, а затем покрытия обоих протертыми помидорами и тушения в течение почти двух часов.

В этом простом рецепте бифштекса по-швейцарски используется круглый стейк, лук, сельдерей, чеснок, томатная паста, консервированные помидоры, итальянская приправа и вустерский соус. Сначала обваляйте приправленную говядину в муке, затем обжарьте. Затем обжарьте тонко нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Залейте овощи и мясо томатным соусом, нарезанными помидорами, говяжьим бульоном и вустерским соусом и добавьте итальянскую приправу. Затем варите мясо и овощи в течение двух часов. У вас получится густой соус с насыщенным вкусом и нежным мясом. Швейцарский стейк хорошо сочетается с картофелем на пару, стручковой фасолью и морковью.

Добавить к курице с пармезаном

Romualdo Crissi/Getty Images

Куриный пармезан, сокращенно от цыпленка по-пармезански или цыпленка по-пармезански, — это блюдо с захватывающей историей, глубоко переплетенной с культурой итало-американского сообщества. Однако, как отмечает Los Angeles Times, курица в Италии отсутствует, хотя она считается одним из основных продуктов питания в Италии. Вместо этого в меню многих ресторанов вы найдете melanzana alla Parmigiana, блюдо из баклажанов, томатного соуса и сыра. Мы можем только догадываться о том, почему баклажаны были заменены курицей в итало-американской кухне, но одно можно сказать наверняка: курица пармиджана стала репрезентативной едой в Америке.

Этот рецепт курицы с пармезаном демонстрирует простой способ приготовления этого представительного блюда, которое не должно быть обременительным на кухне. Основные ингредиенты классические: куриная грудка, панировочные сухари, сыр пармезан, мука, итальянская приправа, яйца, томатный соус, сыр моцарелла. Богатый вкус блюда получается благодаря сочетанию итальянских приправ, помидоров, моцареллы и пармезана. Сначала обваляйте курицу в муке, яйцах и панировочных сухарях. Затем запекайте курицу, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Наконец, покройте курицу соусом и сыром и снова запекайте, пока она не растает. Куриный парм лучше всего сочетается с пастой, а также хорошо сочетается с салатом.

Соберите свой соус маринара

irina2511/Shutterstock

Соус маринара — это универсальное блюдо на основе томатов, используемое в качестве соуса для окунания, которое отличается от соуса для спагетти отсутствием мяса. Маринару можно использовать вместе с сырными хлебными палочками, куриным паштетом, маникотти или другими блюдами. Его основными ингредиентами являются консервированные помидоры, лук, приправы и травы для ароматизации. Вкусовая часть — это то, где в игру вступает воображение, поскольку у каждого рецепта есть своя точка зрения. Однако некоторые вкусы идеально сочетаются с кислинкой помидоров, а другие нет. Все травы, включенные в итальянскую приправу, идеально сочетаются с помидорами, потому что их острые и земляные качества заново определяют сладость помидоров.

В некоторых рецептах маринара используется всего несколько трав итальянской приправы. Например, в этом простом рецепте соуса маринара используются тимьян, орегано и базилик, а в этом быстром рецепте соуса маринара используется только базилик. Использование всех разнообразных вкусов итальянских приправ для домашнего соуса маринара вместо одной травы рекомендуется, когда у вас есть предварительно упакованная приправа и вы хотите добавить немного аромата. Только подумайте о травяном эффекте, который вы получите, если добавите орегано, базилик, розмарин, тимьян и майоран в свой следующий соус маринара.

Запекание макарон

Татьяна Ворона/Shutterstock

Идеальная сырная, липкая еда для холодных месяцев — это запеканка из макарон, запеканка с коричневым пузырящимся сыром, макаронами и мясистым ароматным соусом. Это основной продукт домашней кухни, и вариантов рецепта предостаточно. Однако, поскольку большинство запеканок с макаронами содержат тот или иной томатный соус, очевидно, что вы не ошибетесь, если приправите их итальянскими приправами.

Одним из основных ингредиентов, которые необходимо учитывать при приготовлении выпечки из макарон, являются сами макароны. Многие виды пасты подходят для запеканки, такие как фарфалле, феттучини, фузилли и зити. Вы должны убедиться, что макароны покрыты достаточным количеством соуса; в противном случае он высохнет во время выпечки. В этом рецепте запеченных зити используются макароны зити, сладкая итальянская колбаса, лук, чеснок, томатная паста, сухое красное вино и томатный соус. Приправа состоит из трех трав: орегано, тимьяна и базилика, которые можно легко заменить на итальянские приправы. Добавление розмарина и майорана в травяную смесь хорошо сочетается с итальянскими колбасками, томатной пастой и соусом, а также с красным вином. Итальянская приправа является желанным дополнением и усилителем вкуса в этом рецепте.

Добавить в куриный суп с лапшой

Rez-art/Getty Images

Куриный суп с лапшой считается одним из самых сытных блюд и почти всегда ассоциируется с выздоровлением от простуды. Ощущение тепла, которое он приносит, и сладкий, восхитительный вкус станут идеальным комфортом для всех, кто болеет гриппом. Традиционные приправы для куриного супа с лапшой — это тимьян, лавровый лист и петрушка. Однако, поскольку базилик и розмарин очень хорошо сочетаются с этими ароматами, итальянская приправа — еще один вариант.

В этом простом рецепте куриного супа с лапшой используется оливковое масло первого отжима, лук, морковь, сельдерей, приправы, куриный бульон, яичная лапша, курица-гриль и нарезанная петрушка. Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки, кукуруза и темная листовая зелень. Для приготовления супа требуется только одна кастрюля. Начните с обжаривания нарезанных овощей, добавьте зелень, соль и перец, влейте бульон и доведите суп до кипения. Добавьте лапшу и приготовьте ее, затем добавьте курицу и петрушку. У вас получится превосходный согревающий суп с легким перечным привкусом трав.

Приготовить зуппу Тоскана

с моей точки зрения/Shutterstock

Как и куриный риболитта, зуппа Тоскана — это густой суп в тосканском стиле. Однако, в отличие от риболитты, зуппа Тоскана готовится из колбасы и картофеля. Это блюдо высоко ценится в итало-американских ресторанах США, и вы часто будете видеть его в меню. Его основными ингредиентами являются жирные сливки, картофель, капуста и колбаса. Суп также может похвастаться контрастными вкусами и текстурами бекона, лука-шалота, чеснока и пармезана. Это симфония разных вкусов, которые объединяются под знаком итальянских ароматов.

Итальянская приправа также является причиной того, что сушеный розмарин в zuppa Toscana можно заменить на полную версию итальянской приправы, которая включает в себя больше вкусов. В этом рецепте Zuppa Toscana разнообразие ингредиентов позволяет несколько раз поменять местами, например, добавить морковь или банку фасоли или использовать только некоторые овощи. Итальянская приправа придает приятный оттенок подрумяненным итальянским колбаскам и бекону, добавляя многослойности аромату. Чтобы приготовить зуппу Тоскана, поджарьте бекон, обжарьте колбасу, приготовьте лук-шалот и чеснок, добавьте белое вино, картофель и куриный бульон. Затем добавьте колбасу, бекон и приправы и бросьте зелень, когда картофель станет мягким. Украсьте густыми сливками или молоком и подавайте со свеженатертым пармезаном.

Подайте итальянские фрикадельки

Mariha-kitchen/Getty Images

Итальянские фрикадельки — восхитительное итало-американское блюдо, и вы, скорее всего, пробовали их хотя бы раз и насладились тарелкой спагетти и фрикаделек. Это еще одна комфортная еда, напоминающая о семейных обедах и хороших временах. Сладкий томатный соус, аромат трав и сливочный и ароматный пармезан объединяются, чтобы сделать блюдо действительно сытным. И хотя традиционный рецепт итальянских фрикаделек требует таких трав, как орегано, петрушка и базилик, вы можете попробовать добавить больше вкуса и использовать итальянские приправы. Он прекрасно сочетается с пармезаном в рецепте и придает блюду определенную сложность.

Этот классический рецепт итальянских фрикаделек с домашним томатным соусом демонстрирует лучшее блюдо. Фрикадельки получаются мягкими благодаря сочетанию ингредиентов и наличию пропитанных молоком панировочных сухарей, а соус имеет насыщенный вкус, так как начинается с подрумяненной панчетты. Смешайте панировочные сухари с молоком, добавьте мясо, чеснок, лук, итальянскую приправу, соль, перец, сыр пармезан и яичный желток, а затем сформируйте фрикадельки. После того, как вы приготовите их в духовке, приготовьте томатный соус. Сначала обжарьте панчетту, затем добавьте лук, чеснок, красное вино и помидоры Сан-Марцано. Далее добавляем в соус приготовленные фрикадельки и тушим их, чтобы они пропитались соусом. Вы можете подавать фрикадельки с макаронами, отдельно или в бутерброде с фрикадельками.

Наслаждайтесь супом минестроне

noemi_foodpictures/Shutterstock

Минестроне — традиционный итальянский суп со всевозможными овощами и иногда пастой. Он имеет густую тушеную консистенцию и ароматный бульон и содержит полезные ингредиенты, что позволяет сочетать несколько овощей. Некоторые основные ингредиенты включают сельдерей, лук, чеснок, морковь, помидоры, оливковое масло и макароны, но вы можете добавить все, что хотите (при условии, что вкусы не конфликтуют). Кроме того, в минестроне в качестве приправы используется множество итальянских трав, таких как базилик, орегано и тимьян. Поэтому обновление их и использование итальянских приправ может быть только уместным.

Если вы хотите приготовить сытный суп минестроне, используйте лук, чеснок, морковь, сельдерей, масло, красновато-коричневый картофель, консервированные помидоры, маленькие макароны, овощной бульон, песто, итальянскую приправу, соль и перец, белую фасоль и шпинат. . Меняйте овощи местами в зависимости от сезона или ваших предпочтений, так как минестроне — универсальное блюдо. Начните с приготовления овощей, затем добавьте картофель, помидоры, приправы, соус песто, бульон и воду. Когда овощи станут мягкими, добавьте фасоль и шпинат, так как им нужно меньше времени для приготовления, а когда шпинат завянет, снимите суп с огня. Наконец, подавайте суп с хлебом или хлебными палочками, так как бульон отлично подходит для макания хлебных палочек.

Домашняя итальянская приправа — easydinnerrecipes.

com

Домашняя итальянская приправа представляет собой смесь сушеных трав, которая используется для ароматизации многих блюд. Добавляйте его в супы, тушеные блюда, жареные овощи, маринады, макароны и любые блюда, требующие большего аромата. Его можно приготовить менее чем за 5 минут, он долго хранится в закрытой банке, вы знаете происхождение всех ингредиентов, и это вкусно!

Если вы ищете универсальную и простую в приготовлении смесь итальянских приправ, этот рецепт идеально вам подойдет. Вы можете использовать его в различных блюдах, от спагетти до жареных овощей.

Эта итальянская приправа представляет собой смесь трав, которую можно использовать для приправы соусов для пасты, соуса для пиццы и множества других пикантных блюд. Ингредиенты для итальянской приправы различаются, но обычно включают орегано, базилик, тимьян, майоран, розмарин, шалфей, петрушку и чесночный порошок.

Легко приготовить дома итальянскую смесь приправ, используя всего несколько обычных трав, которые наверняка уже есть в вашей кладовой. Вы можете настроить профиль вкуса по своему вкусу, и вам потребуется всего лишь мгновение, чтобы приготовить партию, когда вам это нужно. Держите герметичную банку с итальянской приправой в своем шкафчике для специй на все случаи жизни!

Какой вкус у итальянской приправы?

Итальянская приправа обычно имеет сильный травяной вкус. Точный вкус будет варьироваться в зависимости от используемых трав и пропорций, в которых они смешаны. Как правило, преобладающими ароматами являются орегано, базилик и тимьян, а шалфей, розмарин, петрушка и чеснок добавляют к общему вкусу.

Как вы используете итальянскую приправу?

Итальянскую приправу можно использовать по-разному. Его обычно используют для приправы к пасте, соусу для пиццы и другим пикантным блюдам. Его также можно использовать в качестве сухой натирки для курицы или говядины перед приготовлением. Кроме того, его можно добавить в оливковое масло, чтобы получился ароматный соус для макания хлеба.

Что вам понадобится

Прокрутите вниз до карточки с рецептами под этим постом, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции.

• Орегано
• Базилик
• Чабрец
• Майоран
• Розмарин
• Шалфей
• Петрушка

Принадлежности

• Неглубокая миска
• Ложка, венчик или вилка для смешивания специй
• Стеклянный контейнер для хранения

Как приготовить итальянскую приправу

Сборка. Добавьте все ингредиенты в неглубокую миску и перемешайте. Переложите в герметичную банку, закройте и храните при комнатной температуре до 6 месяцев.

Советы для достижения успеха

Вот как сделать так, чтобы ваша итальянская приправа получилась идеальной!

• Используйте свежие сушеные травы. Если вы используете сушеные травы, убедитесь, что они хорошего качества и все еще свежие (то есть срок годности не истек). Если они годами лежат в вашей кладовой, есть большая вероятность, что вкус будет не таким хорошим.
• Добавьте дополнительный аромат. Если вы хотите немного больше аромата, добавьте немного хлопьев красного перца или лукового порошка.
• Хранить надлежащим образом. Храните итальянскую приправу в герметичном контейнере в темном прохладном месте. Я люблю хранить свои в шкафчике для специй в стеклянной банке.
• Сделайте большую партию. По этому рецепту получается около ⅓ стакана итальянской приправы, но его легко удвоить, утроить или даже учетверить. Это отличный способ приготовить большую партию этой домашней итальянской смеси приправ и иметь ее под рукой, когда она вам понадобится.

Замены и вариации

Если у вас нет под рукой всего необходимого для приготовления этого рецепта итальянской приправы, вы можете легко адаптировать его к тому, что у вас есть. Нужны идеи? Вот несколько вариантов:

Используйте свежие травы: Хотя в этом рецепте используются сушеные травы для длительного хранения и простоты, свежие травы имеют более сильный вкус и аромат, чем сушеные, поэтому вам не нужно использовать их в качестве много.

Добавить чесночный порошок: Чесночный порошок является распространенным ингредиентом итальянской приправы, так что смело добавляйте его, если он у вас есть под рукой. Начните с ½ чайной ложки и добавляйте по вкусу.

Использовать разные травы: Нет одной из трав, указанных в рецепте? Не стесняйтесь обменять его на другую траву, которая у вас есть.

Замена некоторых трав: Если у вас нет под рукой всех трав, вы можете заменить одну траву другой травой. Например, если у вас есть только тимьян, а не базилик, замените базилик большим количеством тимьяна. Вам просто нужно будет поэкспериментировать с профилем вкуса.

Существует безграничное количество возможностей для приготовления собственной смеси итальянских приправ, так что не стесняйтесь экспериментировать, пока не найдете смесь, которая вам понравится.

Блюда с итальянской приправой

Если вы хотите, чтобы все было очень просто, используйте итальянскую приправу с куриной грудкой или итальянскими фрикадельками. Если вы готовы приложить немного больше усилий, вот несколько простых идей основных блюд, которые будут хорошо сочетаться со вкусами в этом рецепте:

— Спагетти и фрикадельки

— Паста

— Пицца

— Жареные овощи

— Брускетта

— Цыпленок с пармезаном

— Жареный цыпленок или стейк

— Супы и тушеные блюда

— Чесночный хлеб

Как хранить итальянскую приправу

После того, как вы смешали итальянскую приправу, храните ее в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Я люблю хранить свои в шкафчике для специй. При правильном хранении итальянская приправа должна сохранять свои качества в течение двух-трех лет. Если вы заметили, что вкус вашей итальянской приправы начинает исчезать, пришло время приготовить новую партию.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как вы используете итальянскую приправу для пиццы?

Есть несколько способов использовать итальянскую приправу для пиццы. Вы можете посыпать им соус или сыр, а можете добавить в тесто перед выпечкой.

Если вы используете сушеные травы, вы можете увлажнить их небольшим количеством оливкового масла, прежде чем добавлять в пиццу. Это поможет им распределиться равномерно и предотвратит подгорание.

Итальянская заправка и итальянская приправа — это одно и то же?

Нет, итальянская заправка и итальянская приправа — это не одно и то же. Итальянская приправа представляет собой смесь сушеных трав, которые обычно используются в итальянской кухне. Итальянская смесь для заправки представляет собой пакет сухих приправ, которые используются для приготовления заправки для салатов или соусов. Обычно он содержит смесь трав, лука, чеснока и соли.

Вы добавляете итальянскую приправу в спагетти?

Да, в спагетти можно положить итальянскую приправу. Эта смесь трав обычно используется в итальянской кухне и может добавить вашему блюду пикантную глубину вкуса.

Вы можете добавить травы непосредственно в соус или использовать их в качестве украшения. Если вы используете сушеные травы, обязательно увлажните их водой, прежде чем добавлять в соус.

Можно ли посыпать свинину итальянской приправой?

Да, свинина — обычное мясо, которое можно приправить итальянской приправой. Вы можете использовать его как сухую смесь перед приготовлением или смешать с соусом или маринадом, который вы используете.

Другие смеси специй

• Домашняя смесь приправ «Ранч»
• Домашняя приправа для тако

Вы готовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг, и я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже.

Подпишитесь на мою электронную рассылку, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

• 2 столовые ложки сушеный орегано
• 2 столовые ложки сушеный базилик
• 2 столовые ложки сушеный тимьян
• 2 столовые ложки ложки сушеный майоран
• 2 столовые ложки сушеный розмарин
• 1 столовая ложка сушеный шалфей
• 1 столовая ложка сушеная петрушка 9015 0

• Добавьте все ингредиенты в неглубокую миску и перемешайте.