пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Савойская капуста – хрустящая ароматная основа для уникальных блюд: рецепт с фото

Савойская капуста отличаются своеобразием и довольно взъерошенными листьями. Можно использовать ее в любом рецепте, который требует зеленой капусты. Темно-зеленая зимняя капуста с привлекательными, морщинистыми, пузырчатыми листьями, крепким ароматом и текстурой.

Савойская капуста должна иметь глубокие зеленые, хрустящие внешние листья, становясь легче к ядру. Листья должны быть плотно упакованы вместе, а общая капуста должна быть тяжелой.

Она исключительно хороша для использования в свежих блюдах. Этот овощной плод — член семьи брассика. В лучшем случае с октября по февраль савойская капуста делает идеальное дополнение к блюдам для холодной погоды и идеально сочетается со свининой.

Вегетарианцам тоже капуста придется кстати. Инновационное использование листьев капусты, позволяет завертывать вегетарианские хагги в савойских капустных листьях, подавая с сыром. Савойская капуста — классический овощ — ее привлекательная глубокая зеленая окраска и извилистые листья гарантируют, что ее популярность никогда не ослабеет. Что еще лучше, так это то, что при приготовлении она не выделяет обычного запаха, связанного с переваренной капустой.

Савойская капуста — как приготовить 15 разновидностей

1. Жареная савойская капуста
2. Сливочная савойская капуста с морковью
3. Савойская капуста с макаронами и чесночным ароматом
4. Савойская капуста с миндалем
5. Капуста с беконом и луком
6. Савойская капуста с тмином
7. Савойская капуста с луком-шалотом и фенхелем
8. Быстрая тушеная капуста с панчеттой
9. Капуста с беконом и корнями
10. Тушеная фаршированная капуста
11. Савойская капуста с кукурузой и луком
12. Салат с савойской капустой, рыбой и рисом
13. Савойская капуста с анчоусами
14. Савойская капуста с фасолью и грибами
15. Тушеная савойская капуста с сыром

Жареная савойская капуста

Это простое блюдо, наполненное витамином С и фолиевой кислотой, и идеально подходит для воскресного жаркого дня.

Ингредиенты:

• Савойская капуста, тонко нарезанная — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Тмин или фенхель — 1 ч.л.

Приготовление:

Пропарить или кипятить капусту в течение 3-4 минут до тех пор, пока она не станет мягкой, а затем хорошо слить воду.

Остудите капусту под проточной водой и охладить до готовности для жарки.

Нагреть масло в сковороде. Добавить чеснок, семена и готовите в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми. Добавить капусту и обжарьте в течение 3-4 минут. Приправить морской солью и подавать.

Сливочная савойская капуста с морковью

Это савойская капуста в лучшем виде, которая является отличным сопровождением к любой еде.

Ингредиенты:

• Савойская капуста – 1 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Масло – 50 г
• Сливки — 4 столовые ложки
• Мускатный орех

Приготовление:

Вытянуть любые жесткие наружные листья из капусты и выбросить их.

Вырезать пополам, затем удалить твердую внутреннюю сердцевину.

Промыть листья, а затем измельчить.

Разрезать морковь на мелкие тонкие полоски или натереть в кухонном комбайне.

Довести кастрюлю с водой до кипения, добавить капусту и морковь.

Отварить в течение 6 минут до тех пор, пока все не станет мягким, а затем слить воду.

В горячую кастрюлю добавить масло и сливки.

Приправить перцем и солью.

Добавить мускатный орех и хорошо перемешать.

Савойская капуста с макаронами и чесночным ароматом

Смесь макарон и овощей может сделать удивительно роскошный ужин.

Ингредиенты:

• Сухари —  горсти
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Чеснок, измельченный — 3 зубчика
• Макароны — 200 г
• Лук, нарезанный – 1 шт.
• Вино белое — 125 мл
• Лимон – ½ шт.
• Соус – 140 г
• Савойская капуста – ½ шт.

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.

В миску смешать панировочные сухари с половиной масла и 1 чесночную гвоздику, и хорошо перемешать.

Разложить на большой поддон для выпечки и выпекать в течение 8 минут, до хрустящей корочки. Приготовить макароны в большой кастрюле кипящей воды.

Вылить оставшееся масло в сковородку, добавить лук и оставшийся чеснок, приправить и варить около 4 минут до золотистого цвета, затем добавить вино и лимонную цедру. Уменьшить огонь на несколько минут, затем добавить соус. Снять с огня.

Добавить капусту к макаронной воде в течение последних 3 минут приготовления. Слить воду, добавить сливочный соус к макаронам и смешать вместе.

Савойская капуста с миндалем

Здоровое блюдо со слегка поджаренным миндалем, чтобы придать капусте хруст.

Ингредиенты:

• Савойская капуста, мелко нарезанная – 1 шт.
• Масло — 25 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Чеснок, нарезанный 1 зубчик
• Розмарин – 1 шт.
• Миндаль — 100 г

Приготовление:

Сварить ил пропарить капусту до тех пор, пока она не будет приготовлена.

Растопите масло в большой сковороде, затем добавить чеснок, розмарин и миндаль. Готовить, помешивая миндаль около 2 минут или до тех пор, пока он не станет коричневым.

Добавить капусту в кастрюлю, перемешать в оставшемся маслянистом соке, затем вернуть миндальную смесь на сковородку.

Приправить выложить в сервировочное блюдо.

Капуста с беконом и луком

Питательный протеиновый салат с полезной клетчаткой в виде савойской капусты.

Ингредиенты:

• Лук, нарезанный – 1 шт.
• Масло — 50 г
• Бекон — 200 г
• Савойская капуста – 1 шт.
• Вода, вскипяченная — 150 мл

Приготовление:

Обжарить лук в масле в течение 2 минут, затем добавить бекон и варить несколько минут до золотистого цвета.

Добавить капусту в кипящую воду. Приготовить 2 минуты на среднем огне до увядания, затем накрыть крышкой, повернуть огонь до минимума и варить еще 5 минут.

Открыть крышку и хорошо перемешать. Если нет, увеличьте тепло и варите еще несколько секунд.

Смешать смесь лука и бекона с капустой. Приправить по вкусу.

Савойская капуста с тмином

Простое блюдо из капусты, наполненное ароматом тмина, с низким содержанием жира.

Ингредиенты:

• Савойская капуста, высушенная и измельченная – 1 шт.
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Лук – 1 шт.
• Тмин – 2 ч.л.

Приготовление:

Приготовить капусту в кипящей воде в течение 3 минут до готовности, затем слить воду.

Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и варить 2-3 минуты, пока он не начнет смягчаться и не будет золотистым.

Посыпать семенами тмина и варить еще 2 минуты.

Савойская капуста с луком-шалотом и фенхелем

Смягченный лук-шалот с обжаренной капустой и семенами фенхеля – это отличная идея для обезжиренного здорового гарнира на обед.

Ингредиенты:

• Лук-шалот — 300 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Семена фенхеля — 1 ч.л.
• Савойская капуста, разобранная и нарезанная – 1 шт.
• Бульон – 150 г

Приготовление:

Вскипятить лук-шалот в шкурке (10-15 минут), пока они не станет мягким, но сохранит свою форму.

Лук-шалот лучше подготовить за сутки до приготовления всего блюда.

Дать остыть, затем вытащить шкурку из лука-шалота и разделить его на половину.

Нагреть масло в большой антипригарной сковороде, и обжарить нарезанный чеснок, семена фенхеля и лук-шалот пару минут, пока лук не станет золотистым. Вынуть из сковороды.

Добавить капусту в кастрюлю и обжарить, затем добавить бульон, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут.

Быстрая тушеная капуста с панчеттой

Это отличный вариант замены брюссельской капусты, а также подходящее блюдо на праздники.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
• Панчетта (кубиками) — 200 г
• Сахар — щепотка
• Винный уксус
• Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
• Куриный бульон — 200 мл

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле и обжарить кусочки панчетты до хрустящей корочки.

Посыпьте сахаром и взбрызнуть уксусом.

Добавить капусту в кастрюлю, добавить бульон. Варить все 10 минут, пока капуста не станет мягкой, но все еще слегка хрустящей. Слить бульон.

Смешать капусту с пачеттой.

Чтобы блюдо было не вязким, лучше все ингредиенты после их приготовления подсушить отложив на какое-то время.

Капуста с беконом и корнями

Путем комбинирования всех овощей в одном блюде можно избежать надобности готовить несколько блюд отдельно.

Ингредиенты:

• Масло растительное
• Бекон, копченный — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян – 2 веточки
• Сельдерей – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
• Белое вино — 125 мл

Приготовление:

В большой кастрюле расплавить масло.

Добавить бекон и тушить в течение 5 минут до золотистого цвета.

Добавить чеснок и тимьян в кастрюлю, и перемешивать течение 1 минуты.

Убрать бекон из сковороды.

Добавьте нарезанную морковь в пустую кастрюлю с небольшим количеством масла. Жарить в течение 10 минут до готовности.

Затем добавить капусту и варить 5 минут, пока она не начнет размягчаться.

Добавить бекон и чеснок обратно в кастрюлю, затем добавить белое вино. Дать вину испариться в течение нескольких минут.

Тушеная фаршированная капуста

Медленно приготовленные листья капусты, фаршированные вкусной смесью риса, делают блюдо необычно вкусным.

Ингредиенты:

• Савойская капуста – 6 шт.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Розмарин — 2 ч.л.
• Сельдерей – 1 шт.
• Рис басмати — 140 г
• Клюква — 50 г
• Бульон — 300 мл
• Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
• Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Вырезать жесткие листья из капусты.

Довести большую кастрюлю соленой воды до кипения, добавить капусту, затем варить всего 1-2 минуты, пока листья не начнут увядать. Слить воду и сполоснуть листья под холодной проточной водой.

Нагрейте масло в кастрюле, добавить лук, затем обжарить в течение 5 минут до слегка поджаренного состояния.

Добавить розмарин и сельдерей, затем варить еще 8 минут. Добавить рис, а затем варить в течение 10 минут или около того, пока зерна не сварятся. Удалить с огня, добавить клюкву, затем приправить.

Положите немного начинки на лист капусты, свернуть и сложить лист по бокам, чтобы закрыть начинку.

Поместите в большое, промасленное, неглубокое жаропрочное блюдо.

Заполните оставшиеся листья таким же образом.

Смешать соус, уксус и мед, затем вылить это на капусту. Накрыть блюдо плотно фольгой, запекать в течение 1 часа, раскрыть, затем варите еще 15 минут.

Савойская капуста с кукурузой и луком

Можно добавить немного цвета к этому универсальному и здоровому салату, добавляя яркие овощи.

Ингредиенты:

• Масло – 50 г
• Лук-порей – 4 шт.
• Савойская капуста – 1 шт.
• Сидр, сухой — 200 мл
• Кукуруза – 150 г

Приготовление:

Растопить масло в большой кастрюле, нарезать лук-порей и готовить 5 минут, помешивая.

Долить сидр к нарезанной савойской капусте. Оставить мариноваться. Переложить капусту в сковороду к луку-порею. Готовить 3 минуты.

Добавить кукурузу в сковороду и перемешать. Приправить по кусу. Подавать охлажденным.

Салат с савойской капустой, рыбой и рисом

Обязательное блюдо для всех любителей рыбы и здорового питание в одном.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Лук — 1 шт.
• Рис — 300 г
• Рыба, копченная – 350 г
• Бульон – 150 мл
• Савойская капуста, мелко нарезанная – 280 г
• Сыр Пармезан, тертый — 50 г

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле, затем добавить лук и жарить на среднем огне в течение примерно 5 минут.

Добавить сваренный рис к луку и готовить 2 минуты, хорошо помешивая.

Добавить бульон, довести до кипения, затем добавить капусту. Накрыть крышкой и готовить в течение 20 минут.

Разделать рыбу на большие куски.

Копчёную рыбу для этого рецепта можно заменить консервированной.

Добавить рыбу поверх риса, готовить в течение 5 минут.

Посыпать пармезаном.

Приправить свежим молотым перцем.

Савойская капуста с анчоусами

Это изысканное блюдо из савойской капусты, зелени и хрустящих панировочных сухарей — восхитительно в своей простоте.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Савойская капуста – 1 шт.
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Анчоусы — 50 г
• Чили хлопья — щепотка
• Сухарики — 50 г
• Петрушка — 4 столовые ложки
• Пармезан — 2 столовые ложки

Приготовление:

Приготовьте пасту в большой кастрюле с соленой водой, следуя инструкциям на упаковке, добавив капусту на последние 4 минуты приготовления.

Между тем, нагреть масло в очень маленькой кастрюле и осторожно приготовить чеснок. Как только он начинает становиться золотистым, отложить в сторону.

Добавить анчоусы и их масло, варить 1-2 минуты, размягчая вилкой.

Слить макароны и вернуть в кастрюлю.

Добавить анчоусный соус, чеснок, чили и много черного перца. Смешать, чтобы объединить все вместе. Посыпать все сыром и сухариками.

Савойская капуста с фасолью и грибами

Это восхитительное вегетарианское жаркое, наполненное питательными ингредиентами.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
• Чеснок, мелко нарезанный — 1 зубчик
• Корень имбиря
• Грибы Шампиньоны — 250 г
• Савойская капуста, измельченная — ½ шт.
• Лапша — 300 г
• Фасоль (сваренная или консервированная) – 200 г
• Луковица – 4 шт.

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде и добавить чеснок и имбирь. Аккуратно готовить в течение 2 минут до размягчения.

Добавить грибы и варить на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета.

Добавить капусту и жарить в течение 1 минуты.

Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Добавить фасоль к капусте и перемешивать в течение 1 минуты.

Добавить 100 мл воды, затем накрыть и тушить в течение 5 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавить лук и лапшу. Все смешать.

Тушеная савойская капуста с сыром

Легкий сырный аромат переплетается с листьями капусты. Увенчанное хрустящими крошками, это действительно пикантное блюдо.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук, нарезанный – 1 шт.
• Чеснока, нарезанный — 2 зубчика
• Листьев тимьяна
• Капуста савойская – 1 шт.
• Растительный бульон — 200 мл
• Соус — 200 г
• Сухарики – 70 г
• Сыр Пармезан – 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Нагреть масло в большой, жаростойкой сковороде на среднем огне.

Добавить лук, варить в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавить чеснок, половину тимьяна и капусту. Обжарить в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобретали немного цвета и аромат лука.

Увеличьте огонь, влить бульон и довести до кипения. Готовить в течение 2 минут, поворачивая клинья капусты.

Смешать сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Посыпать их на капусту и запечь в духовке.

Рецепт савойской капусты с маслом | Марта Стюарт

46 Рейтинг

• 5 Звездные значения: 6
• 4 Звездные значения: 7
• 3 Звездные значения: 17
• 2 Звездные значения: 12
• 1 Звездные значения: 4

Martha Stewart.

Рейтинг: 5 звезд

14.09.2018

Мне нравится, как ингредиенты сочетаются!

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без оценки

12.03.2008

Отличная идея, добавить в воду уксус. Я люблю капусту, всегда боялся делать солонину и капусту на день Святого Патрика именно по этой причине. Большое спасибо

Martha Stewart Member

Рейтинг: Untate

03/11/2008

Добавить несколько тряпных семян в воду

Реклама

Martha Stewart. Дорогая тетя, попробуйте добавить столовую ложку простого белого уксуса в воду для приготовления пищи. Вкуса не добавляет, но нейтрализует запах. Русские едят МНОГО капусты, как только можно представить. Фаршированные, засоленные, начиненные макаронами, обжаренные, с начинкой в ​​тесте, измельченные в суп, вы называете это, мы сделали это. Вкус такой приятный, но может быть вонючим!

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без рейтинга

11.03.2008

Моя бабушка была из Ирландии, и каждый прием пищи был с капустой. Еще в детстве я любила капусту. Сырые, приготовленные, запеченные и приготовленные на пару.

Martha Stewart Участник

Рейтинг: Без рейтинга

11.03.2008

Будучи ирландцем, я помню запах готовящей капусты, когда был маленьким, и я никогда не готовил ее по сей день! Является ли этот аромат частью сделки?

Объявление

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без рейтинга

11. 03.2008

При таком длительном приготовлении, с крышкой или без, из хорошего овоща получается неаппетитная каша. Что случилось с «хрустящим тендером»?

Martha Stewart Участник

Рейтинг: Без рейтинга

11.03.2008

Слишком долго варить савойскую капусту!! И ни в коем случае не с крышкой!!! Моя бабушка корчится в гробу!!

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без рейтинга

11.03.2008

Это так здорово, очень недооцененный гарнир. Вы также можете сделать это на гриле. Я предпочитаю обычную капусту, в любом случае… вкусная и полезная.

Verza Stufata — Тушеная савойская капуста по-итальянски

Опубликовано 16 января 2021 г. , изменено 2 ноября 2022 г. Николь Шрофф / Этот сайт использует файлы cookie. См. политику конфиденциальности, указанную в моем нижнем колонтитуле. Этот сайт приносит доход от рекламы/ 2 комментария /

Перейти к рецепту

Эта легкая тушеная савойская капуста — вкусная и полезная добавка к блюдам из мяса, яиц и сыра.

Тушеная савойская капуста

Verza Stufata или Тушеная савойская капуста — популярное итальянское зимнее блюдо, которое обычно подают с колбасой, панчеттой или вместе с другими мясными блюдами.

Традиционное крестьянское блюдо, недорогое и простое в приготовлении. Ингредиенты сначала обжариваются, а затем варятся на медленном огне с ароматным бульоном, пока листья капусты не станут мягкими, а жидкость в основном не испарится.

Этот рецепт является вегетарианской версией , но если вы хотите добавить мясо, добавьте его после размягчения чеснока, затем обжарьте до коричневого цвета перед добавлением капусты.

Несмотря на то, что это блюдо можно подавать сразу же, его вкус раскрывается во время отдыха. Для достижения наилучших результатов приготовьте его за пару часов.

«Приготовил вчера вечером у моей сестры, в этом году она выращивала савойскую капусту в своем саду, так что мы использовали ее.
Я немного волновалась, что использованные темно-зеленые листья будут слишком горькими, но после того, как я попробовала готовое блюдо, мои опасения вскоре улетучились! Обязательно добавьте пармезан!! 😋
Все сходили с ума по этому поводу, почти не осталось еды на другой обед! Это победитель 😍» Кэсси

Нажмите кнопку «Подписаться» выше, чтобы получать больше таких рецептов на свой почтовый ящик.

Перейти к:

• Немного о савойской капусте
• Ингредиенты
• Как нарезать савойскую капусту
• Сервировка
• Остатки
• Вам также может понравиться …
• 📋 Рецепт

Немного о савойской капусте

Также известна как cavolo verza по-итальянски, савойская капуста — самая красивая капуста из всех.

Это большое и круглое растение с большими рыхлыми изумрудно-зелеными внешними листьями, сильно текстурированными и слегка гофрированными по краям. Внутри листья светло-зеленые, бледнеют до желтого, более нежные и хрустящие.

Савойская капуста имеет нежный вкус, мягкий и землистый. При приготовлении листья становятся нежными и сладкими .

Плюс это хорошо для вас!

Савойская капуста богата клетчаткой, витаминами A, C, K, B6, а также является отличным источником фолиевой кислоты, калия, марганца, тиамина, кальция, железа и магния.

Пик сезона савойской капусты приходится на период с ноября по апрель.

Выберите один с яркими безупречными листьями, которые прочно прикреплены к основанию.

Неразделанная савойская капуста хранится в сухом прохладном месте до двух недель.

Ингредиенты

Ингредиенты для тушеной савойской капусты

• савойская капуста
• чеснок
• оливковое масло
• овощной бульон (или говяжий/куриный бульон)
• соль и перец

Как нарезать савойскую капусту

Савойскую капусту легче нарезать, чем половинку зеленой или красной капусты капуста.

1. Разрежьте савойскую капусту пополам посередине и срежьте твердую сердцевину.
2. Нарежьте листья тонкими полосками шириной около 1 дюйма.

Сервировка

Сверху сбрызните оливковым маслом хорошего качества и натрите сыр (по желанию).

Подавать теплым со свежим хлебом вместе с мясными блюдами, такими как куриные колбаски, жареный барашек или рыбный пирог.

Остатки

Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Вам также может понравиться …

Готовите ли вы этот рецепт Тушеная савойская капуста ? Я хотел бы знать, как это получилось в комментариях, и не забудьте поставить ему звездный рейтинг ниже!

 Instagram – мне нравится смотреть на ваши творения, поэтому опубликуйте изображение, отметьте @endofthefork и добавьте хэштег #endofthefork

📋 Рецепт

Verza Stufata – тушеная савойская капуста по-итальянски

Николь Шрофф

Эта легкая тушеная савойская капуста – вкусная и полезная добавка к блюдам из мяса, яиц и сыра.

5 from 5 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 30 mins

Course Side Dish

Cuisine Italian

Servings 4 servings

Calories 158 kcal

• ▢ 3 tablespoons оливковое масло
• ▢ 1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
• ▢ 1 промытая и обсушенная савойская капуста
• ▢ 200 миллилитров овощного бульона (1 чашка) или говяжьего/куриного бульона
• ▢ ½ чайной ложки соли по вкусу
• ▢ чайной ложки черного перца свежемолотый
• ▢ оливковое масло (по желанию)
• ▢ сыр пармезан для натирания

• 1 савойская капуста

  ▢

  Подготовьте капусту, надрезав середину, отрезав жесткую сердцевину, листья, нарежьте ломтиками на тонкие 1-дюймовые полоски.

• 3 столовые ложки оливкового масла, 1 большой зубчик чеснока

  ▢

  В большой кастрюле с крышкой на медленном огне нагрейте масло с чесноком, пока чеснок не станет мягким.

• ▢

  Добавьте нарезанную капусту, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте в течение нескольких минут в чесночном масле.

• 200 миллилитров овощного бульона, ½ ч. и добавляя больше запасов постепенно.

• оливковое масло, сыр пармезан, ⅛ чайной ложки черного перца

  ▢

  Снимите с огня и подавайте теплым, посыпав свежемолотым черным перцем, сбрызнув сверху оливковым маслом и натерев сыр (по желанию).

Выберите савойскую капусту с яркими безупречными листьями.

Вымойте и обсушите капусту, затем разрежьте ее посередине и вырежьте сердцевину. Нарежьте листья тонкими полосками шириной около 1 сантиметра.

Для достижения наилучших результатов подготовьтесь как минимум за пару часов.

Этот рецепт вегетарианский, но если вы хотите использовать мясо, добавьте его после размягчения чеснока, затем обжарьте до коричневого цвета перед добавлением капусты.