Блюда из куриных пупков. Рецепты с фото

Содержание

Куриные пупки считаются низкокалорийным субпродуктом, который насыщен полезными минеральными веществами. Поэтому любой рецепт блюда с ними будет питательным и диетическим. Пупки представлены в виде 4 мышечных слоев, которые направлены в разные стороны. Их структура довольно плотная, но она не портит вкусовые качества.

Общие принципы приготовления блюда

Пупки курицы считаются источником минеральных солей и белка. В них присутствует комплекс аминокислот, которые не производятся организмом, а поступают с едой. При употреблении субпродукта улучшается метаболизм, проходят воспалительные процессы, защищая организм от воздействия свободных радикалов.

Общие принципы изготовления угощений на основе куриных пупков:

• При покупке замороженного продукта его нужно постепенно размораживать. Для этого пупки отправляют в холодильный отсек на ночь. После их хорошо ополаскивают под водой. В редких случаях вместе с ними может попадаться часть желчного пузыря. Если от него не избавиться, изделие будет иметь привкус горечи и станет несъедобным.
• При наличии жесткого желтого слоя изначально субпродукт ошпаривают очень горячей водой, после подставляют под поток холодной воды. В конце слой удаляют.
• Поскольку в пупках содержится много соединительной ткани, их перед обжаркой, запеканием либо тушением нужно сварить. Благодаря этому они становятся более мягкими и нежными. Субпродукт лучше варить в целом виде, чтобы сохранить его сочность.
• Процесс варки на минимальной мощности огня займет примерно 1 ч. Для улучшения вкусовых качеств в отвар можно добавить корень петрушки, морковь либо очищенный лук. Пока пупки не попадут в сотейник, их рекомендуется не доставать из бульона.
• Чтобы угощение было более аппетитным, субпродукт дополняют другими куриными потрохами. Пупки запекают, тушат, обжаривают либо задействуют в качестве фарша. Они хорошо гармонируют со сметаной, сыром, рисом и овощами.
• На основе куриного субпродукта зачастую готовят рагу, запеканки, супы, фаршированные овощи и блины с наполнителем.

Салат из куриных пупков

Блюда из куриных пупков могут быть представлены в виде салата с добавлением грибов и яиц. Он получается аппетитным и ароматным. Для праздничного стола изделие не подходит, но его можно готовить на обед и ужин.

Блюда из куриных пупков, рецепт приготовления вкусного и простого салата.

Салат на основе куриного субпродукта можно сделать самостоятельно, имея под рукой следующие ингредиенты:

• куриные пупки – 1 кг;
• масло семян подсолнечника – на свой вкус;
• луковичные головки – 150 г;
• соль, перец – на свое усмотрение;
• шампиньоны – 500 г;
• яйца – 275 г.

Вместо шампиньонов допустимо применить лесные грибы, потому что они имеют более насыщенный вкус и запах, сохраняющиеся после термической обработки продукта. Указанных выше ингредиентов хватит на то, чтобы изготовить примерно 6 порций блюда.

Салат на основе куриных пупков следует готовить, соблюдая следующие этапы:

1. Грибы необходимо вымыть, затем нарезать пластинами и обжарить в сотейнике до полного испарения жидкости.
2. Репчатый лук нужно очистить, нарезать полукольцами, после выложить к грибам и помешать, доведя состав до готовности.
3. Яйца требуется отварить вкрутую, затем очистить от скорлупы и нашинковать кубиками.
4. Пупки следует прополоснуть под потоком прохладной воды, далее отварить до готовности, остудить и мелко нашинковать.
5. На данном этапе все вышеперечисленные компоненты потребуется выложить в салатник, заправить майонезом, добавить соль с перцем и тщательно размешать.

Котлеты

Фарш для котлет можно изготовить не только из мяса, но и субпродуктов. Для этих целей подойдут куриные пупки, которые придадут полуфабрикатам нежность и мягкость. К столу изделия подают в горячем виде, дополнив любым гарниром. Котлеты отлично сочетаются с макаронными изделиями, пюре из картофеля, кашей, бобовыми, запеченными либо свежими овощами. Калорийность порции объемом 100 г достигает примерно 162 ккал.

Изготовление сытных котлет на основе куриных пупков возможно при приобретении ингредиентов, перечисленных в следующей таблице:

Вместо батона можно задействовать белый хлеб, который может быть подсохшим. Пропорции ингредиентов рассчитаны на создание 6 порций.

Ароматное угощение из куриных пупков и репчатого лука следует готовить, согласно следующим этапам:

1. Батон требуется поместить в посуду, залив продукт молоком.
2. Далее куриные пупки следует прополоснуть, почистить от грязи, после пропустить через мясорубку 2 раза.
3. Репчатый лук потребуется почистить, нарезать на четвертинки и перекрутить на мясорубке.
4. После в фарш необходимо ввести вымоченный в молоке батон, яйцо и соль, размешав массу до однородности.
5. На данном этапе нужно разогреть сотейник, влить масло растительное и обжарить на большом огне полуфабрикаты из фарша в виде котлет.
6. Обжарив изделия до золотистой корочки с двух сторон, сотейник требуется накрыть крышкой, протушив блюдо около 10 мин. на малом огне.
7. По истечении требуемого времени готовые котлеты на основе куриных пупков можно отправлять на стол для дегустации.

Суп

Блюда из куриных пупков можно подавать к столу в качестве горячего изделия. Суп на основе потрохов и гречневой крупы выходит ароматным, аппетитным и в меру жирным.

Суп из куриных потрохов необходимо готовить из компонентов, отображенных в следующем списке:

• вода – 1,8 л;
• картофель – 400 г;
• крупа гречневая – 120 г;
• куриные пупки – 430 г;
• лист лавра – 1 шт. ;
• масло семян подсолнечника – 60 мл;
• морковка – 75 г;
• перец – на свое усмотрение;
• сладкий желтый перец – 100 г;
• соль – на свой вкус;
• фиолетовый лук – 75 г.

Указанного количества компонентов хватит на создание 8 порций супа. Гречневую крупу желательно брать зеленого оттенка. Если нет фиолетового репчатого лука, его можно заменить обычным белым овощем.

Самостоятельное изготовление супа из куриных пупков и гречневой крупы возможно при выполнении следующих шагов:

1. Куриные пупки следует промыть, нарезать на кусочки, поместив в кастрюлю и залив холодной водой.
2. После состав потребуется довести до бурления, проварив продукт в течение 20 мин.
3. Картофель необходимо очистить, вымыть и нарезать брусочками.
4. Морковь с репчатым луком и перцем нужно прополоснуть под потоком воды, затем нарезать и обжарить до золотистого оттенка на масле растительном.
5. На данном этапе в бульон требуется добавить соль, затем ввести нарезанный картофель.
6. Доведя бульон до кипения, огонь следует убавить и проварить содержимое около 10 мин.
7. Гречневую крупу потребуется промыть, после пересыпать в кастрюлю с бульоном.
8. Когда картофель с крупой будут готовы, в кастрюлю необходимо ввести овощную зажарку, потомив угощение на средней мощности огня примерно 5 мин.
9. По окончании требуемого времени кастрюлю с плиты нужно убрать, добавив в блюдо нарезанный зеленый лук, лавровый лист с перцем и настояв суп в течение 10 мин.

Плов

Из куриных пупков можно изготовить диетический вариант плова, поскольку в субпродукте почти не содержится жир. Благодаря этому блюдо разрешается употреблять тем, кто контролирует собственный вес тела. При подаче к столу лакомство дополняют свежей овощной нарезкой либо салатом, заправленным растительным маслом.

Плов из куриных пупков нужно готовить при наличии следующих продуктов:

• горчица острая – 5 г;
• куриные пупки – 500 г;
• куркума – щепотка;
• масло семян подсолнечника – 60 мл;
• морковка – 250 г;
• приправа для плова – 25 г;
• головки луковицы – 150 г;
• рисовые зерна – 250 г;
• соль – на свой вкус;
• чеснок – 4 зубца.

Блюдо на основе куриных пупков и риса следует готовить, выполняя следующие этапы:

1. Пупки следует вымыть, удалить желтую пленку, а затем нарезать на 2 части.
2. После потребуется обжарить субпродукт на масле растительном в течение 10 мин. до удаления жидкости.
3. Далее необходимо всыпать соль и влить 400 мл воды. После закипания жидкости нужно уменьшить огонь и потушить продукт под закрытой крышкой до мягкости в течение 1 ч 30 мин. По необходимости в сотейник следует подливать воду.
4. Когда пупки станут мягкими, крышку нужно открыть и увеличить огонь для испарения оставшейся жидкости.
5. Репчатый лук с морковью требуется очистить, нарезать и измельчить на шинковке соответственно. Далее необходимо обжарить первый компонент в течение 2 мин. до прозрачности.
6. На данном этапе следует ввести морковь и готовить овощи до золотистого оттенка.
7. Чеснок потребуется очистить, измельчить и поместить в сотейник вместе с горчицей, куркумой и специями для плова.
8. Далее необходимо на дно казана выложить куриные пупки, сверху равномерно распределить овощную зажарку, затем промытый в нескольких водах рис и тщательно все размешать.
9. После в казан нужно влить воду в таком количестве, чтобы ее уровень был выше ингредиентов на 2 см.
10. Затем требуется довести содержимое до кипения и, прикрыв крышкой, томить плов на малом огне около 10 мин.
11. По окончании времени в угощение следует ввести соль и тщательно все помешать, вновь накрыв крышкой и потомив около 20 мин.

Гуляш

Блюда из куриных пупков сочетаются с абсолютно любым гарниром, особенно если субпродукт потушить с пряностями и овощами. В итоге получается гуляш, покрытый соусом с густой консистенцией. Показатель калорийности угощения будет минимальным. На 100 г состава приходится приблизительно 117 ккал. Поэтому изделие разрешается вносить в рацион диетического питания.

Гуляш из куриных потрохов нужно готовить из продуктов, которые отображены в следующем списке:

• болгарский перец – 100 г;
• вода – 1 л;
• куриные пупки – 600 г;
• лист лавра – 1 шт. ;
• луковичные головки – 150 г;
• масло из подсолнечных семян – 30 мл;
• морковка – 200 г;
• мука высшего сорта – 70 г;
• поваренная соль – 11 г;
• сухие пряности – щепотка.

Пропорции продуктов рассчитаны на изготовление 4 порций.

Пошаговый процесс самостоятельного создания гуляша на основе куриных пупков описан в следующих пунктах:

1. Куриные пупки следует промыть под холодной водой, удалив внутреннюю пленку, а после нарезав небольшими кусочками.
2. Затем потребуется очистить лук с морковью и болгарским перцем, а после промыть под водой.
3. Далее куриные пупки необходимо сложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и, добавив лавровый лист, довести содержимое до кипения.
4. Лук и сладкий перец нужно нарезать четвертинками, а морковь измельчить на шинковке крупного размера.
5. Когда жидкость в кастрюле закипит, огонь требуется убавить, неплотно накрыв емкость крышкой и проварив ингредиент в течение 40 мин.
6. Измельченные овощи следует выложить в сковороду, добавить соль, а затем обжарить до золотистого оттенка.
7. На данном этапе овощную зажарку потребуется выложить в кастрюлю и хорошо все помешать, добавив соль и потушив ингредиенты на протяжении 20 мин.
8. Затем в кастрюлю необходимо добавить муку, вновь все смешать и потомить угощение около 10 мин.

Жаркое

Блюда из куриных пупков получатся более нежными, аппетитными и сытными, если их изготовить в горшочке в духовом шкафу. Для изготовления жаркого субпродукт рекомендуется дополнять овощами, грибами и сыром. Последний продукт покроет угощение румяной корочкой, которая придаст блюду приятный молочный вкус и аромат. Такой вариант лакомства подходит для обеденного либо вечернего приема пищи.

Жаркое следует готовить из продуктов, которые отображены в следующем списке:

• вода – 1 л;
• зеленый лук – 5 перьев;
• картофель – 600 г;
• куриные пупки – 500 г;
• куркума – 5 г;
• луковица – 75 г;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 50 мл;
• свежая тыквенная мякоть – 200 г;
• соль – 3 щепотки;
• стебель сельдерея – 60 г;
• твердый сыр – 70 г;
• черный перемолотый перец – 4 щепотки;
• шампиньоны – 150 г.

Тыквенная мякоть должна быть очень сочной, нежной и мягкой. Для этих целей желательно применить овощ мускатного сорта.

Вместо твердого сыра можно задействовать плавленый продукт.

Процесс изготовления жаркого на основе куриных пупков и тыквы описан в следующих шагах:

1. Репчатый лук необходимо почистить и нашинковать маленькими кубиками.
2. Шампиньоны нужно вымыть, после нарезать тонкими пластинами.
3. Далее вышеперечисленные овощи требуется обжарить в сотейнике на масле растительном до золотистости.
4. После готовые ингредиенты следует поместить на дно горшочка и немного утрамбовать.
5. Куриные пупки потребуется вымыть в нескольких водах, удалив пленку и разрезав на 4 части.
6. Затем сверху овощной зажарки необходимо уложить нарезанный субпродукт, после присыпать все смесью на основе куркумы, соли и перца.
7. На данном этапе нужно нарезать сельдерей, тыкву нашинковать кубиком, затем уложив компоненты в горшок.
8. Картофель требуется порубить средними кубиками и поместить сверху остальных продуктов.
9. Добавив соль, содержимое горшка следует накрыть тертым на мелкой терке твердым сыром и измельченным зеленым луком.
10. В конце в тару потребуется влить воду в таком количестве, чтобы она покрывала содержимое на 2 см. После нужно накрыть горшок крышкой и отправить в духовой шкаф.
11. Готовить угощение необходимо на протяжении 1 ч 20 мин. при температуре 200 ℃.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:

• готовить ингредиент в виде куриных потрохов рекомендуется в сливочном или сметанном соусе не меньше 1 ч;
• чтобы готовое угощение получилось более мягким, перед тепловой обработкой пупки рекомендуется залить холодной водой минимум на 2 ч;
• пупки требуют довольно длительной тепловой обработки, в противном случае они останутся жесткими и будут напоминать жевательную резинку;
• красный и черный перемолотый перец следует вводить в блюдо непосредственно в конце приготовления, иначе они придадут лакомству привкус горечи;
• куриные пупки должны быть свежими, иметь естественный красноватый оттенок без присутствия сероватых пятен и заветренных участков;
• у свежего субпродукта должны отсутствовать железистая часть и внутренняя жестковатая пленка;
• при изготовлении блюда рекомендуется воспользоваться сухим базиликом, тимьяном, кориандром, орегано либо розмарином;
• пряности рекомендуется использовать в умеренном количестве, поскольку они могут перебить естественный вкус лакомства.

Несмотря на то что структура куриных пупков достаточно плотная, они прекрасно сочетаются с любыми ингредиентами. Блюда на основе субпродукта выходят полезными и диетическими. Поэтому их можно включать в рацион тем, кто следит за своей фигурой.

Видео о приготовлении блюд из куриных пупков

Рецепт приготовления куриных желудочков:

Салат из куриных пупков — сытное блюдо: рецепт с фото и видео

Как же правильно назвать: «Салат из куриных пупков» или «Салат из куриных желудочков»? Мнения разделились, хотя на самом деле это одно и то же. Причина путаницы отсутствие достоверной истории возникновения салата. По первой версии, салат был приготовлен в 90-х годах прошлого века, где условия сложной экономической ситуации подтолкнули население использованию субпродуктов в качестве заменителей мяса. Именно тогда, видимо с эстетической точки зрения, домохозяйки и стали назвать куриные желудки – «пупками». По другой версии рецепт родом из Китая, где данное национальное блюдо готовят с большим количеством специй.

В начальном варианте в состав блюда входили: отварные куриные желудочки (пупки), лук и морковь. А в качестве заправки использовалась обычная сметана. Недорогой, вкусный и сытный салат пришелся многим по вкусу.

При покупке куриных желудочков (пупков), необходимо выбирать упругие по структуре, с легким специфическим запахом. Главная хитрость блюд из куриных пупков заключается именно в мягкости самих желудочков. Варить их надо не менее полутора часов в подсоленной воде.

Как приготовить салат из куриных пупков — 14 разновидностей

1. Салат из пупков куриных — простой
2. Салат из пупков куриных — с грибами
3. Салат из пупков куриных — с яблоками и авокадо
4. Салат из пупков куриных — «по-корейски»
5. Салат из пупков куриных — с зеленым горошком
6. Салат из пупков куриных — с яблоком и маринованными огурцами
7. Салат из пупков куриных — пикантный
8. Салат из пупков куриных — «сытная вкуснятина»
9. Салат из пупков куриных — острый
10. Салат из пупков куриных — рецепт №41
11. Салат из пупков куриных — с сельдереем и яблоками
12. Салат из пупков куриных — теплый
13. Салат из пупков куриных — оливье
14. Салат из пупков куриных — с картофелем

Салат из пупков куриных — простой

Данный рецепт считается классическим, в тоже время доступен для приготовления.

Ингредиенты:

• Отварные куриные желудки – 250 гр.;
• Вареные куриные яйца – 4 шт.;
• Салатный лук– 150 гр.;
• Сырая морковь– 1 шт.;
• Соль, перец.

Приготовление:

С помощью доски и ножа нарезаем куриные желудки в виде соломки, добавляем измельченный лук и натираем морковь на крупной терке. Полученную массу укладываем в глубокую тарелку, количество соли и перца на ваш вкус, в качестве соуса майонез и мешаем до однородной массы. После чего прибавляем крупно нарезанные яйца и окончательно смешиваем.

Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчат. Лук рекомендуется замариновать в уксусе.

Салат из пупков куриных — с грибами

Станет несомненным украшением праздничного стола, гамма вкусов приятно вас порадует.

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 500 гр.;
• Сырая морковь– 2 шт.;
• Готовые грибы – 350 гр;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Растительное масло-150 гр;
• Чеснок– 2 шт.;
• Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.;
• Уксус 9% – 3 ст.л.;
• Соевый соус– 2 ст.л.

Приготовление:

В кипящую посоленную воду добавляем лавровый лист, высыпаем почищенные куриные желудки и приготовление идет до готовности. Две сырых очищенных моркови натираем на корейской терке и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на сковородке вместе с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчаем в виде соломки и в течение нескольких минут обжариваем на растительном масле. Все полученные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, с добавлением измельченного чеснока, приправы, соевого соуса и уксуса. Дать салату настояться не менее двух часов в холодильнике.

Салат из пупков куриных — с яблоками и авокадо

Оригинальное и низкокалорийное блюдо будет находкой для тех, следит за своим весом.

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 100 гр.;
• Салат – 5 листов;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Соль, перец.

Приготовление:

Приготовленные желудочки отбрасываем через дуршлаг и даем сбежать бульону, крупно нарезаем. Предварительно подготовленными листьями салата выкладываем дно блюда. Сверху выкладываем почищенные и нарезанные яблоки, авокадо, поливаем лимонным соком. Следующий слой желудки, затем помидоры. Соль и перец на свой вкус, поливаем растительным маслом.

Салат из пупков куриных — «по-корейски»

Сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 350 гр.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• «Корейская» морковь– 250 гр.;
• Сахар, соль, уксус, перец душистый.

Приготовление:

Куриные желудки укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться на 20 минут. Очищаем и маринуем лук, предварительно его измельчив. Охлажденные пупки измельчаются в виде тонкой соломки, добавляем маринованный лук, добавляем ранее приготовленную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанные продукты становятся однородны. Оставим на холоде два часа.

Мариновать лук можно с помощью уксуса или лимонного сока, с добавлением сахара и душистого меленого перца.

R-A-515442-25

Салат из пупков куриных — с зеленым горошком

Красивый на вид порадует не только ваш глаз цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.

Ингредиенты:

• Желудочки куриные – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Зелёный горошек – 1 банка;
• Майонез – 120 г;
• Масло растительное;
• Соль, перец.

Приготовление:

Варим в течение полутора часов куриные пупки, даем остыть и нарезаем как хворост. Нарезаем лук, морковь шинкуем на терке «по-корейски» , после чего обжариваем овощи на медленном огне. Огурец нарезается кубиками. Все составные части салата перемешать в глубокой посуде, добавляем горошек и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Салат из пупков куриных — с яблоком и маринованными огурцами

Гармония вкуса и легкость в желудке, так говорят люди после этого салата.

Ингредиенты:

• Отварные куриные пупки – 350 гр.;
• Маринованные огурцы – 2 шт. ;
• Зеленый лук – 25 гр.;
• Свежее яблоко – 1 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Растительное масло — 70 гр.;
• Черный молотый перец.

Приготовление:

Нарезаем отварные пупки и складываем в глубокую посуду. Огурцы и яблоко измельчаются с помощью крупной терки, нарезаем лук. Смешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Перед подачей на стол дать настояться 15 минут.

Для того чтобы пупки были мягкими, отварите их в мультиварке в течение трех часов.

Салат из пупков куриных — пикантный

Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемость вкуса.

Ингредиенты:

• Куриные пупки – 400 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт. ;
• Лавровый лист – по желанию;
• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Лук зеленый – 10 гр;
• Майонез – 4 ст.л;
• Соль, перец.

Приготовление:

Тщательно вычищенные пупки варят в саленой воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на небольшом огне в течении часа, сливаем, остывает и нарезаем. Сваренные яйца вкрутую, очищаем, нарезаем и добавляем к желудочкам. Огурцы измельчаем на терке, добавляем измельченную зелень. Соединяем все составляющие, полученный салат заправляем майонезом (сметаной). Соль, перец немного и украшаем.

Салат из пупков куриных — «сытная вкуснятина»

Хотите удивить и у Вас есть на это время, тогда это именно ваш рецепт.

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 350 гр.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Лавровый лист – 1 шт. ;
• Куринные яйца – 7 шт.;
• Грибы – 700 гр.;
• Бальзамический уксус – 15 гр.;
• Свежий огурец – 2 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Пекинская капуста – 1 шт.;
• Брынза – 250 гр.;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Майонез – 100 гр.;
• Листья базилика.

Приготовление:

Для достижения необходимой мягкости и вкуса, куриные пупки отвариваются в течение полутора часов с добавлением луковицы, лаврового листа и трех зубков чеснока. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем, нарезаем и обжариваем грибы, учитывая, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. Одну луковицу, нарезанную кубиками добавляют в грибы. Вторую луковицу маринуем, предварительно максимально мелко его измельчить. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамели», добавляются перец и специи, еще несколько минут и убираем с огня и даем остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляем маринованный лук, перемешиваем и даем десять минут настояться. Куринные яйца нарезаются крупным кубиком и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент – свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными слоями по одному сантиметру. Теперь нарезаем крупно брынзу и добавляем к нашей смеси. В эту же посуду ссыпаем остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешиваем до однородной массы. Для формовки используем круглую емкость, набиваем ее салатом, переворачиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

Бульон, полученный при варке куриных пупков может, быть использован для приготовления супа.

Салат из пупков куриных — острый

Довольно острое блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.

Ингредиенты:

• Желудки куриные — 500 г;
• Луковица — 2 шт.;
• Морковка — 1 шт.;
• Соус соевый — 1 ст. л;
• Уксус — 100 г;
• Растительное масло— 5 ст. л;
• Кориандр — 1 ч. л;
• Красный перец (толченый) — 1 ч. л;
• Соль.

Приготовление:

Варим куриные желудки с добавкой черного перца и листа лаврового. Чистим и нарезаем репчатый лук, заливаем уксусом и маринуем. Для измельчения моркови используем «корейскую» терку. Полученные продукты складываем в емкость. Готовим заправку соевый соус, кориандр, соль и острый перец заглушаем разогретым на сковородке маслом. Весь состав перемешиваем, складываем судочек и оставляем на ночь в холоде.

Салат из пупков куриных — рецепт №41

Простой в приготовлении и оригинален в исполнении.

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 800 гр. ;
• Лук репчатый – 200 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• Чеснок – 1 головка;
• Майонез – 180 гр.;
• Соль, перец, уксус.

Приготовление:

Отвариваем до готовности куриные желудки, после чего даем им остыть. Измельченный лук маринуем в уксусе, разбавленном водой. Стараемся мелко измельчить желудки, складывая их в глубокую тарелку. Добавляем натертый сыр, с помощью чесночницы выдавливаем чеснок. Тщательно смешиваем, добавляем маринованный лук, солим, перчим, добавляем майонез и снова перемешиваем. Перед употреблением 1 час настояться.

Салат из пупков куриных — с сельдереем и яблоками

Понравиться людям, любящим экспериментировать со вкусами.

Ингредиенты:

• Куриные пупки – 450 г.;
• Морковка – 1 шт.;
• Соус соевый – 0,5 ст. ;
• Капуста пекинская – 400 г.;
• Луковица – 1 шт.;
• Сельдерей – 1 шт.;
• Яблоко – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 120 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Яблочный уксус – 1 ст. л.;
• Соль.

Приготовление:

Приготовленным в соленой воде субпродуктам дают остыть и режут порционными кусками. Морковь и болгарский перец режут в виде хвороста, яблоко в виде кубиков, а сельдерей, лук и капусту просто мелко шинкуют. Всю нарезку смешивают в глубокой тарелке и засыпают сахарам, дают настоятся, после чего сливают жидкость и помещают на разогретую сковородку. Добавляют специи, заправляют соевым соусом и уксусом, после чего еще раз перемешивают.

Салат из пупков куриных — теплый

Салат очень моден ныне в кафе и ресторанах, порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 500 гр. ;
• Луковицы – 2 шт.;
• Морковка – 2 шт.;
• Петрушка – 15 гр.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Соус соевый – 1 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Душистый перец, молотый перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем желудочки в соленой воде, вместе с луком, морковкой, душистым перца, лавровым листом в течение 1,5 – 2 часа. Быстро нарезать кусками на 2 – 3 части. Подготовленный лук обжаривается на масле до мягкости. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Последний этап – это добавление желудочков и еще 3 – 5 минут обжарки. Для заправки нарезаем мелко петрушку, добавляем сметану, соевый соус, лимонный сок, молотый перец и взбиваем до однородного состояния. Добавляем заправку к нашим разогретым ингредиентам, хорошо перемешиваем и готовим под крышкой 3 – 5 минут. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Салат из пупков куриных — оливье

Из серии легендарных салатов, только в качестве мяса использованы субпродукты, очень вкусен и интересен.

Ингредиенты:

• Куриные желудочки — 500 гр.;
• Картофель — 2-3 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• соль, перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

Варим до полной готовности субпродукт и овощи, яйца должны быть сварены вкрутую. Все чистим, нарезаем и складываем в кастрюлю. Солим, перчим и заливаем майонезом. Украшаем зеленью и на стол.

Салат из пупков куриных — с картофелем

Ингредиенты:

• Сырые куриные желудки – 500 гр.;
• Картофелины – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Петрушка — 1 пучок;
• Кинза – 5 гр.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 10 гр.;
• Соль, перец.

Приготовление:

Курины желудочки отвариваем до полуготовности, очищаем и режем небольшими кусками. Две сырые картофелины чистим от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. В кипящую, соленную воду бросаем наш картофель на 1 минуту, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Для заправки используем мелко нарезанную петрушку, кинзу и чеснок, с добавлением соевого соуса, соли и перца. Нарезаем подготовленный лук и обжариваем его с пупками. Все соединяем и охлаждаем.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Как приготовить куриные желудки чтобы были мягкими – 10 рецептов

На куриные желудочки обращают внимание только знатоки. Многие и не догадываются, что из простого субпродукта можно приготовить настолько вкусные блюда, что хоть гостей приглашай. Главная задача кулинара, сделать так, чтобы желудки получились мягкими, а чтобы этого достичь, нужно знать некоторые тонкости приготовления.

Пупки, так незатейливо в народе называют желудки – продукт диетический. Калорийность его невелика, всего 130-170 ккал. на 100 гр. сырого продукта. Согласитесь, продукт достоин того, чтобы на него обратили внимание все, кто озабочен снижением веса.

Меню

• 1 Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими
• 2 Сколько варить желудочки
• 3 Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом
• 4 Куриные желудки — рецепт в сметане с грибами
• 5 Как пожарить куриные желудки на сковороде с луком
• 6 Пупки с картошкой в горшочках
• 7 Гуляш из куриных желудочков — простой и вкусный рецепт
• 8 Вкусная закуска из пупков по-корейски
• 9 Котлеты из куриных желудков
• 10 Мягкие и нежные желудочки, запечённые в духовке под сыром
• 11 Как приготовить шашлык из куриных пупков
• 12 Видео-рецепт вкусной закуски из желудочков

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Секретов правильного приготовления субпродукта немного, но учитывать их следует, чтобы не испортить блюда.

• Желудок курицы представляет собой овальный мешочек, сверху розового, внутри горчичного или сизого цвета, который ему придает шкурка, выстилающая внутренности пупка. Шкурку необходимо удалить, поскольку она не съедобна – очень жесткая и невкусная и горчит.
• В большинстве случаев в магазинах продаются уже очищенные пупки. Просмотрите купленный продукт, возможно на пупках остались частички шкурки – снимите их обязательно.
• Перед приготовлением любого блюда, пупки отваривают около часа в большом количестве воды. Многие хозяйки предварительно вымачивают субпродукт в холодной воде в течение 1-2 часов.
• Для разнообразия, в блюда кладут томат, соевый соус, сметану, майонез. Все они также помогают сделать волокна пупков мягче.

Сколько варить желудочки

Пупки состоят из мышечных волокон, довольно грубых и жестких. Поэтому перед приготовление их отваривают в течение часа, залив холодной водой. Чтобы желудки стали сочными, советую охлаждать их прямо в кастрюле с бульоном.

Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус вкупе с медом придаст блюду восточную нотку, сделает вкус пикантным, острым. Мы уже давно полюбили курицу в кисло-сладком соусе, предложенный рецепт отвечает всем канонам приготовления блюда по-китайски.

Возьмите:

• Желудки – 0,8 кг.
• Лук – 2 головки.
• Соевый соус – 2,5 большие ложки.
• Мед – столько же.
• Бальзамический уксус – 2,5 большие ложки.
• Перец, соль – по желанию.

Как приготовить:

1. Сложите обработанные пупки в кастрюлю, залейте холодной водой. Отварите в течение часа. После мясо остудите, не доставая из бульона, чтобы продукт был сочным.
2. Нарежьте луковки колечками, пассируйте в масле до легкой румяности. Затем плесните половину большой ложки уксуса, спустя минутку интенсивного помешивания положите пол ложки меда. Продолжайте помешивать, пока лук не карамелизируется.
3. Влейте пол ложки соевого соуса, подержите на конфорке еще 1,5 минутки. Выложите карамельный лук в отдельную тарелочку.
4. Вытащите пупки из кастрюли, обсушите. Нарежьте кусочками, удобными для еды. Отправьте вместо лука на сковороду, плеснув немного масла. Прогрейте продукт, затем добавьте оставшийся мед, соевый соус, бальзамический уксус. Залейте 50 мл. бульона от желудочков, положите лук.
5. Готовьте, время от времени помешивая содержимое, пока желудочки не размягчатся. Огонь сделайте минимальным.

Куриные желудки — рецепт в сметане с грибами

Грибы – постоянные спутники всех блюд из куриного мяса. Пупки они также отменно дополняют и улучшают вкус блюд.

Ингредиенты:

• Пупки – 0,8 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Крупная луковица.
• Сметана 20% — 3 столовые ложки.
• Перец, соль, приправы.

Пошаговый рецепт:

1. Ополосните пупки, удалите шкурку, отварите до готовности в течение часа.
2. Нарежьте полосками, добавьте лук, покрошенный четвертинками колец. Через 3-4 минутки забросьте грибы, порезанные пластинами.
3. Жарьте сначала на большом огне. Потом, когда жидкость немного выпарится, сбавьте мощность до умеренного.
4. Разведите сметану водой, влейте к обжаренным ингредиентам. Отрегулируйте вкус на соль, сдобрите блюдо приправами.
5. После закипания томите при тихом бульканье минут 20-30. Если подливка выйдет жидковатой, подержите блюдо на огне без крышки, чтобы жидкость выпарилась.

Как пожарить куриные желудки на сковороде с луком

Чтобы желудочки были мягкими, их достаточно просто поджарить на сковороде. Держите самый простой рецепт вкусного блюда.

Необходимо:

• Куриные пупки – 1 кг.
• Лук – 2 крупные головки.
• Подсолнечное масло, соль.

Готовим:

1. Подготовьте пупки к переработке, промойте, поделите кусочками. Выложите на сковороду, залейте по бортики водой. Варите примерно час на тихом огне (до закипания сделайте сильный огонь, после сбавьте). В конце варки, когда желудки станут мягкими, посолите их.
2. Откройте крышку, дайте выпариться воде до конца. Вместо нее влейте масло.
3. Добавьте порезанный произвольно лук. Подсолите, обжарьте до красивого румяного цвета.
4. Пупки можно изначально отварить в кастрюле, как в предыдущих рецептах, а потом обжарить.

Пупки с картошкой в горшочках

Готовить в горшочках одно удовольствие, блюда выходят наваристыми, ароматными, а желудочки невероятно нежными и мягкими.

Потребуется:

• Желудочки – 400 гр.
• Картошка – 400 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Вода.
• Растительное масло., соль, специи.

Приготовление:

1. Поделите подготовленные пупки на кусочки, удобные для еды. Морковку натрите крупной стружкой, лук нашинкуйте полукольцами.
2. Обжарьте нарезку субпродукта в раскаленном масле, пока не выпарится жидкость.
3. Добавьте овощи, добавьте чуть-чуть масла, продолжайте обжаривать еще минут 5-7.
4. На отдельной сковороде обжарьте картофель, порезанный кубиками среднего размера.
5. Разложите обжаренные ингредиенты по горшочкам, чередуя слои: мясо, картошка, вновь мясо и картошка.
6. Влейте теплую воду, почти покрыв содержимое. Поставьте запекаться в холодную духовку. Установите температуру в 180 о С. Настройте таймер на 1,5 часа.

Гуляш из куриных желудочков — простой и вкусный рецепт

Гуляш из пупков отличается по вкусу от классического, но не менее аппетитен.

Понадобится:

• Желудочки – 1 кг.
• Помидоры – 400 гр.
• Луковица.
• Болгарский перец.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Мука – чайная ложка.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Вода – 1,5 стакана + 0,5 стакана.
• Соль, лавровый лист, подсолнечное масло, кориандр, перец.

Приготовление:

1. Ополосните желудочки, удалите шкурки, разрежьте на полосками (как обычно режем мясо на гуляш).
2. Обжарьте в раскаленном масле при открытой крышке в течение 10 минут.
3. Добавьте приправы, указанные  рецепте (без лаврушки), порезанный кубиками лук.
4. Удалите из болгарского перца семенную часть, нарежьте соломкой, отправьте на сковородку. Жарьте вместе минут 5-7.
5. Залейте 1,5 стакана воды, дождитесь закипания, сделайте минимальный огонь. Тушите содержимое при тихом «бульканье» около часа.
6. Положите лавровый лист, порезанные кубиками помидоры.
7. Раздавите прессом чесночные зубчики, добавьте к пупкам. Засыпьте сахар, перемешайте содержимое.
8. Разведите томатную пасту и муку в половине стакана воды. Разболтайте, разбив комочки. Влейте на сковородку.
9. Дождитесь закипания, тушите на малом огне 10-15 минут.

Вкусная закуска из пупков по-корейски

Закуски по-корейски давно и прочно завоевали наши сердца и желудки. Из субпродукта получится остренькое с необычным вкусом блюдо.

Возьмите:

• Пупки – 0,5 кг.
• Морковка.
• Луковица.
• Паприка – столовая ложка.
• Чеснок, рубленый – столовая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Петрушка, укроп, зленный лук – небольшой пучок.
• Сахарный песок, соль.

Приготовление:

1. Отварите пупки в кастрюле, чуть подсолив бульон. Остудите, слейте жидкость.
2. Нарежьте произвольно лук, пассируйте в раскаленном масле на сковороде. Когда нарезка подрумянится, добавьте к ней рубленый чеснок. Спустя пары минут совместной жарки засыпьте паприку. Тщательно перемешайте, выключите конфорку.
3. Для подготовки морковки возьмите корейскую терку. Натрите овощ, засыпьте сахар с солью, немного помните руками, чтобы пустил сок.
4. Добавьте в миску с морковкой желудки, порезанные брусочками. Плесните соевый соус, уксус, положите жареный лук.
5. Вновь размешайте содержимое, оставьте мариноваться на полчаса. Затем посыпьте зеленью и подавайте.

Котлеты из куриных желудков

Попробовав впервые, ни за что не догадаетесь, из чего сделаны эти котлетки. Нежные, сонные, с совершенно необычайным вкусом.

Ингредиенты:

• Желудки – 800 гр.
• Яйца – парочка.
• Лук – головка.
• Мука – 4 большие ложки.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Как пожарить:

1. Обработайте пупки, пропустите их через мясорубку. Если отверстия крупные, сделайте это дважды – фарш должен быть самого мелкого помола.
2. Добавьте в фарш муку, измельченный в кашицу чеснок, посолите, поперчите, вбейте яйца. Хорошенько перемешайте.
3. Сформируйте овальные котлетки, обваляйте мукой.
4. Жарьте в хорошо прогретом масле до красивой румяной корочки.
5. Затем сбавьте силу огня до минимума, плесните уток воды. Закройте сковороду крышкой и потушите около получаса.

Мягкие и нежные желудочки, запечённые в духовке под сыром

Приготовить можно в порционных горшочках или сделать общее блюдо в форме. Если предложите запеченные под сырной корочкой желудочки гостям, получите высший балл одобрения.

Необходимо:

• Пупки – 1 кг.
• Бульон – 150 мл.
• Луковка.
• Сливки (допустимо заменить молоком) – 150 мл.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Мука – большая ложка.
• Приправы для курицы, соль.

Готовим:

1. Сварите желудочки в подсоленной воде до мягкости (возможно, придется варить больше часа). Охладите, порежьте тонкими полосками.
2. Обжарьте до золотистого цвета луковицу, забросьте к нему пупки. Пожарьте вместе минут 10-15. Затем отодвиньте в сторону нарезку желудочков с луком. На освободившееся место положите кусочек сливочного масла. Когда оно распустится, добавьте муку. Жарьте несколько минут, пока мука не начнет менять цвет.
3. Перемешайте муку с пупками, залейте бульон, сливки. Размешайте содержимое, после закипания томите на тихом огне, пока не загустеет соус.
4. Переложите в форму, присыпьте блюдо сыром, натертым крупной стружкой. Запеките при 180 С в течение 20 минут. Сигналом о готовности станет запекшийся до корочки сыр.

Как приготовить шашлык из куриных пупков

Бытует мнение, что шашлык из пупков сделать невозможно –будет жестким. Но правильное маринование и особая технология приготовления сделает мясо мягким, и жарить шашлык на мангале придется совсем недолго.

Берем:

• Куриные желудки – 1 кг.
• Чеснок – 4-5 долек.
• Лимон – ½ часть.
• Тертый имбирь – 2 маленькие ложки.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Вода – 1-1,5 стакана.
• Сахарный песок – 2 ложки.
• Красная луковица.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Красный перец – столько же.

Как приготовить:

1. Соедините в плошке соевый соус, лимонный сок, воду. Засыпьте сахар, разболтайте. Добавьте мелко покрошенный лук, тертый чеснок, перец, имбирь. Перемешайте маринад.
2. Промойте желудки, сложите в кастрюлю, залейте маринадом. Хорошенько перемешайте. Маринад должен покрыть мясо полностью.
3. Поставьте вариться. Тушите на тихом огне в течение часа. Если заметите, что маринада маловато, подлейте воды. По окончании варки в кастрюле должен остаться густой, как кетчуп, маринад и очень мягкие пупки.
4. Насадите пупки на длинные шпажки, готовьте на мангале примерно 8-10 минут. Не забывайте поворачивать заготовки в процессе жарки.

Видео-рецепт вкусной закуски из желудочков

Завершает подборку рецепт оригинальной закуски из пупков. Подойдет для перекуса, самостоятельного приема пищи, пивной вечеринки. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке

Пошаговый рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

2 часа 45 минут

100 ккал

5/5 (1)

Содержание:1 Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке1. 1 Ингредиенты1.2 Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке1.3 Видеорецепт приготовления…

Содержание:

• 1 Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке
  • 1.1 Ингредиенты
  • 1.2 Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке
  • 1.3 Видеорецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке
• 2 Рецепт приготовления куриных желудков в сметане в мультиварке
  • 2.1 Ингредиенты
  • 2.2 Пошаговое приготовление
  • 2.3 Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных в сметане в мультиварке
• 3 Рецепт куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке
  • 3.1 Ингредиенты
  • 3.2 Пошаговое приготовление
  • 3.3 Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке
• 4 Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке
  • 4.1 Ингредиенты
  • 4.2 Пошаговое приготовление
  • 4.3 Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с грибами в мультиварке
• 5 Советы и рекомендации к рецептам

Субпродукты – это прекрасный вариант, чтобы разнообразить свое повседневное питание. Они очень доступные, малокалорийные и к тому же – полезные. Для того, чтобы сберечь свое время и получить полезное блюдо, советую вам приготовить куриные желудки в мультиварке. Они получаются очень нежными, сочными и прекрасно подходят к любому гарниру. Желудки готовятся немного дольше остальных субпродуктов, но я считаю их самыми вкусными.

Представляю вашему вниманию несколько очень простых, но невероятно вкусных рецептов тушеных пупков, с которыми справятся даже начинающие кулинары.

Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке

Кухонные принадлежности: нож, терка, доска, лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

куриные желудки	800 г
лук	240 г
морковь	135 г
сметана	60 г
томатная паста	30 г
вода	130 мл
черный перец горошком	3 шт.
растительное масло	20 мл
соль	10-12 г
лавровый лист	2 шт.

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Перед началом приготовления замачиваем 800 г куриных желудков в холодной воде. Затем убираем с них лишний жир, пленки и хорошо промываем. При выборе субпродуктов, обращайте свое внимание на охлажденные, а не замороженные желудки. Они обязательно должны быть свежими, упругими и без неприятного запаха.

1. Чистые желудки разрезаем на 3-4 части произвольной формы.
2. Берем 240 г репчатого лука и нарезаем небольшими кубиками. Также натираем на терке 135 г моркови.
3. Включаем в мультиварке режим «Жарка» на 15 минут. Когда прибор разогреется, наливаем в чашу немного подсолнечного масла и отправляем туда лук вместе с морковью.
4. Помешивая лопаткой, доводим овощи до готовности.
5. Затем выкладываем в мультиварку подготовленные желудки и жарим все вместе до окончания программы.
6. Далее выкладываем в чашу 60 г сметаны и 30 г томатной пасты.

   Томатную пасту можно заменить протертыми томатами, в таком случае вам понадобится 130 г томатов.

7. Также добавляем 2 лавровых листа, черный перец горошком (3 шт.) и 130 мл воды.
8. Затем блюдо необходимо посолить. Мне понадобилось около 10-12 г соли, но вы можете регулировать ее количество по своему вкусу.
9. Хорошо все перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Выбираем в меню режим «Тушение» на 2 часа 30 минут. Чем дольше вы будете тушить эти субпродукты, тем мягче они получатся.
10. Тушеные желудки можно подавать с картофельным пюре, вермишелью или отварным рисом.

Видеорецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке

Рекомендую просмотреть видео с описанием этого рецепта.

Рецепт приготовления куриных желудков в сметане в мультиварке

• Время приготовления – 1 час 45 минут.
• Количество порций – 4-5.
• Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, мультиварка, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем 730 г желудков, хорошо промываем и очищаем от жира и пленок.

   Если вы купили не очищенные желудки, обязательно нужно убрать желтую кожицу, иначе она будет горчить.

2. Нарезаем желудки средними кусочками и отправляем в мультиварку.
3. Заливаем все чистой водой (0,8 л), добавляем соль по вкусу и готовим в режиме «Суп» 60 минут. Также на этом этапе можно добавить к желудкам 2 дольки чеснока.
4. Готовые желудки вынимаем шумовкой на тарелку, а оставшийся бульон переливаем в другую емкость. Вы можете использовать бульон для приготовления различных супов или других первых блюд.
5. Чашу мультиварки вымываем, вытираем насухо и продолжаем приготовление. На дно емкости наливаем 25-30 мл растительного масла.
6. Разрезаем пополам 2 дольки чеснока и кладем в чашу. Выставляем программу «Тушение» и поджариваем чеснок до золотистого цвета. Благодаря чесноку блюдо приобретет пикантный вкус и аппетитный аромат.
7. Когда чеснок отдаст весь свой аромат, достаем его из мультиварки и добавляем туда желудки.
8. Тушим их 10 минут, а затем добавляем 2 измельченные луковицы. Лук можно нарезать кубиками или полукольцами.
9. Все перемешиваем и тушим еще 10 минут при закрытой крышке.
10. Через 10 минут, когда лук станет мягким, добавляем 220 г сметаны и продолжаем готовить в том же режиме при закрытой крышке 20 минут. Сметану берите жирностью 15% или 20%.
11. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Оно очень бюджетное и идеально подходит к любому гарниру.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных в сметане в мультиварке

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления нежнейших желудков в сметане.

Рецепт куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

• Время приготовления – 1 час 45 минут.
• Количество порций – 3-4.
• Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Мелко шинкуем 130 г лука.
2. Картофель нарезаем средними ломтиками. Картофель в этом рецепте можно заменить сырым рисом.
3. Затем режем на 3-4 части куриные желудки. Желудки необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и ороговевшей кожи.
4. Натираем на средней терке 130 г моркови.
5. В миске смешиваем желудки, лук, морковь и картофель.
6. Затем добавляем соль по вкусу, 5 г куркумы и 4-5 г смеси перцев. Куркума улучшит вкус блюда и придаст ему красивый золотистый цвет.
7. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы соль и специи равномерно распределились.
8. Наливаем в чашу мультиварки 35 мл подсолнечного масла и выкладываем туда картофель с желудками.
9. Заливаем все водой (230 мл) и готовим в режиме «Тушение».
10. Выбираем вид продукта «Мясо» и устанавливаем время готовки 1 час 30 минут.
11. Когда прибор оповестит вас о завершении работы, выкладываем картофель на порционные тарелки и подаем к столу. Тушеную картошку с желудками можно подавать со свежими или маринованными овощами. Это отличный вариант обеда для большой компании.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Посмотрите, какой замечательный обед можно приготовить из простых и доступных ингредиентов.

Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке

• Время приготовления – 2 часа 30 минут.
• Количество порций – 4.
• Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Начнем приготовление с подготовки всех ингредиентов. Куриные желудки (540 г) хорошо промываем и по необходимости чистим. Грибы и лук также необходимо помыть и почистить.

   Если вы используете замороженные грибы, достаньте их из морозилки, чтобы они слегка оттаяли. Для усиления вкуса и запаха блюда, выбирайте лесные грибы.

2. В емкость мультиварки наливаем 35 мл подсолнечного или оливкового масла.
3. Затем режем тонкими пластинками 180 г шампиньонов и выкладываем в чашу. Выбираем программу «Жарка» и готовим при температуре 150 градусов. Если в вашей модели мультиварки нет возможности регулировки температуры, готовьте согласно инструкции своего прибора.
4. А тем временем нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами 140 г репчатого лука.
5. Когда грибы слегка зарумянятся, выкладываем в чашу измельченный лук и продолжаем обжаривать. Не забывайте помешивать лук и грибы, чтобы они не подгорели.
6. Нарезаем куриные желудки средними кусочками произвольной формы, а затем выкладываем к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе примерно 5 минут.
7. Когда желудки немного поджарятся, добавляем соль и любые специи по своему вкусу. Также можно добавить 1 лавровый лист и 30 г майонеза или сметаны.
8. Далее отключаем режим «Жарка», закрываем крышку и включаем прибор в режиме «Тушение». Время готовки устанавливаем 2 часа.
9. Тушеные с грибами пупки можно подавать с картофельным пюре, гречкой или салатом из свежих овощей.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с грибами в мультиварке

Как приготовить нежнейшие желудки с грибами, можно посмотреть на представленном видео.

Советы и рекомендации к рецептам

• Желудки, в отличие от других субпродуктов, готовятся дольше. Их нужно тушить или варить не менее 1 часа. Если вы используете скороварку, можно сократить время приготовления до 30-40 минут.
• Существует много вариантов тушеных желудков. В это блюдо можно добавлять свежие помидоры, зелень, сладкий перец и различные приправы и специи.
• Куриные желудки готовят не только в мультиварке. Их можно варить в кастрюле, тушить в сковороде или запекать в горшочках в духовом шкафу.

Для тех, кто ищет вкусные рецепты бюджетных блюд, рекомендую посмотреть, как приготовить куриные сердечки в сметане или нежнейший паштет из говяжьей печени. В качестве холодной закуски на праздник приготовьте печеночный торт или пикантные куриные желудки по-корейски. Также советую посмотреть рецепт приготовления говяжьих почек и просто фантастической  куриной печени в сметане.

Обязательно поделитесь своими впечатлениями о рецептах в комментариях. Расскажите, какие блюда из субпродуктов вы готовите для своих близких и поделитесь своими рецептами. До новых встреч!

Оцените рецепт

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Блюда из куриных желудочков: рецепты с фото

Приготовить вкусные блюда с курицей можно используя не только грудку и окорочка птицы. Желудочки также входят в состав самых разнообразных блюд. К примеру, с их помощью можно приготовить плов, салат, запечь их в духовке и потушить их в томатном соусе.

Блюдо из куриных желудочков и сердечек

Состав продуктов:

• Куриные желудки – триста грамм.
• Куриные сердечки – триста грамм.
• Морковь – одна штука.
• Томатный сок – два стакана.
• Сельдерей – один небольшой стебель.
• Чеснок – два зубчика.
• Паприка – пол чайной ложки.
• Рафинированное масло – сто миллилитров.
• Сушеный базилик – пол чайной ложки.
• Петрушка – полпучка.
• Сахар – пол чайной ложки.
• Соль – чайная ложка.
• Лук – две головки.
• Кинза – пять веточек.

Пошаговое приготовление

Блюда из куриных желудочков, тушенных с сердечками, получаются особенно вкусными. Процесс приготовления нужно начать с того, что желудки и сердечки вымыть и переложить на дуршлаг. Далее почистить и мелко накрошить репчатый лук. Теперь нужно взять сотейник и налить в него немного масла. Поместить на огонь и, после того как масло накалится, высыпать в него лук. Обжаривать до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Затем по выбранному рецепту блюда из куриных желудочков, тушенных с сердечками, промыть их и переложить в сотейник. Перемешать и продолжить обжаривать десять минут. За это время морковь почистить, хорошо вымыть и порезать маленькими кубиками. Стебель сельдерея сполоснуть и также измельчить.

Добавить морковь и сельдерей в сотейник, а также два стакана томатного сока. Размешать и, прикрыв крышкой, тушить после закипания примерно полтора часа. После чего в сотейник высыпать паприку, сахар, сушеный базилик, измельченную зелень петрушки и порубленный чеснок. Хорошо перемешать и оставить на огне еще две-три минуты, не более. Выключить огонь и оставить под плотно закрытой крышкой на пятнадцать минут.

Очень вкусное второе блюдо из куриных желудочков, тушенных с сердечками в томатном соусе, готово. Оно хорошо сочетается с отварным рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Поместить на тарелку приготовленный гарнир, сверху выложить тушеные желудочки с сердечками. Украсить порубленной свежей кинзой, и можно подавать блюдо на ужин.

Куриные желудки, приготовленные в духовке

Необходимые ингредиенты:

• Куриные желудки – пятьсот грамм.
• Лук – пятьдесят грамм.
• Куриный топленый жир – тридцать грамм.
• Морковь – пятьдесят грамм.
• Кефир – пятьсот миллилитров.
• Куркума, хмели-сунели, молотый перец, кориандр – две чайные ложки.
• Колбасный сыр – пятьдесят грамм.
• Лавровый лист – одна штука.
• Соль – чайная ложка.

Как готовить

Для приготовления используем рецепт блюда из куриных желудочков. Подготовку ингредиентов нужно начать с желудков. Их необходимо хорошо промыть, а затем выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком. Репчатый лук почистить и нашинковать полукольцами. С моркови удалить кожуру и нарезать тонкой соломкой.

Далее по отобранному для приготовления рецепту с фото блюда с куриными желудочками нужно взять подходящую посуду и налить в нее кефир. Затем всыпать все специи и при желании, кроме черного, можно добавить еще белый и красный перец. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

В подготовленную смесь выложить измельченные лук и морковь, а также куриные желудочки. Овощи и желудочки должны быть полностью погружены в кефирную смесь и оставаться в ней в течение одного часа. В это время надо включить духовку и нагреть ее до температуры в двести градусов. Через час нужно взять форму для выпекания и перелить в нее замаринованные в кефирной смеси лук, морковь и куриные желудочки.

Растопить куриный жир и налить его поверх остальных ингредиентов. В завершение равномерно посыпать тертым колбасным сыром. Отправить форму для выпекания в духовку на сорок пять минут. После чего достать запеченные в кефирном соусе куриные желудочки с овощами и в горячем виде разложить по тарелкам. Это блюдо получается нежным, ароматным и немного острым.

Плов, приготовленный из куриных желудочков

Список продуктов:

• Куриные желудочки – один килограмм.
• Рис пропаренный – три стакана.
• Морковь – три штуки.
• Приправа для плова – столовая ложка.
• Лук – четыре штуки.
• Масло – сто пятьдесят миллилитров.
• Соль – десертная ложка.
• Молотый перец – пол чайной ложки.

Процесс приготовления

Второе блюдо из куриных желудочков в виде рассыпчатого вкусного плова прекрасно подойдет на обед. Для его приготовления желудочки сначала нужно хорошо вымыть, обсушить, а затем разрезать на части. Сковороду с маслом разогреть на огне и выложить в нее части желудочков. На среднем огне, периодически перемешивая, обжаривать желудочки в течение двадцати минут.

Это время можно использовать для подготовки лука и моркови. Их нужно почистить и измельчить. Лук — тонкими полукольцами, а морковь — протереть через терку. Первым к обжаренным желудочкам выложить лук и тушить семь минут. Потом добавить тертую морковь и также потушить еще семь минут, не забывая перемешивать.

Затем залить крутым кипятком, добавить соль, молотый перец и приправу для плова. Размешать, прикрыть крышкой, уменьшить огонь до самого маленького и тушить полчаса. Далее тушеные куриные желудочки с луком и морковью переложить в чугунок. Пропаренный длинный рис тщательно промыть под краном и пересыпать его в чугунок.

Варить, не мешая, плов из куриных желудочков с овощами на небольшом огне под плотно закрытой крышкой около сорока минут. После приготовления не открывать чугунок еще минут двадцать. Затем разложить вкусный и ароматный плов по тарелкам, украсить зеленью и подать на обед как второе блюдо из куриных желудочков.

Салат из куриных желудочков с грибами

Перечень ингредиентов:

• Куриные желудочки – шестьсот грамм.
• Шампиньоны – четыреста грамм.
• Яйца – шесть штук.
• Лук – две штуки.
• Соленые огурцы – четыре штуки.
• Майонез – четыре столовые ложки.
• Консервированный горошек – двести грамм.
• Молотый перец – четверть чайной ложки.
• Масло подсолнечное – четыре столовые ложки.
• Соль – чайная ложка.

Готовим салат

К одним из очень вкусных блюд из куриных желудочков относится и данный салат. Приготовить его не составит большого труда. В его состав входят обычные продукты. Как и в любом другом рецепте, начать нужно с предварительной подготовки всех продуктов, входящих в салат. Куриные желудочки сначала очистить от пленки. Потом хорошо их промыть и, поместив в кастрюлю с холодной водой, варить полтора часа до готовности.

В другую кастрюлю выложить куриные яйца, залить полностью водой, немного посолить и отваривать в течение восьми минут. Слить горячую и наполнить кастрюлю с яйцами холодной водой из крана и оставить, чтобы яйца охлаждались. Репчатый лук отделить от шелухи, сполоснуть и нарезать кубиками.

Далее на очереди шампиньоны. Их необходимо вымыть, обрезать поврежденные части, если таковые имеются, обсушить и порезать ломтиками. Теперь нужно взять сковороду, налить в нее масло и разогреть на огне. Сначала всыпать лук и обжаривать его пять минут, а потом добавить ломтики шампиньонов и, периодически переворачивая, посолив и поперчив, обжарить со всех сторон до готовности и полностью остудить.

Затем куриные желудочки нарезать на разделочной доске маленькими кусочками. Охлажденные куриные яйца почистить и измельчить кубиками. И еще один ингредиент, который необходимо мелко покрошить, — это соленые огурцы. Все измельченные продукты выложить в глубокую салатницу. Сюда же добавить промытый консервированный зеленый горошек и обжаренные с луком шампиньоны.

Далее выложить в салатницу майонез, хорошо перемешать и только тогда попробовать на соль и перец. Если надо, добавить по вкусу. Приготовленное блюдо из куриных желудочков выложить на красивую большую тарелку. При желании украсить листиками петрушки или помидорами черри. Салат из куриных желудочков с грибами — довольно сытное и питательное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин.

Перепелиные желудки рецепты. Как приготовить куриные желудки вкусно

Куриные желудки иначе называют пупками, рецепт приготовления не представляет сложностей. Вовсе не обязательно быть кулинаром, чтобы порадовать семью вкуснейшим блюдом. Мы предлагаем вам самые лучшие вариации, которые покорят сердце любого гурмана!

Лучшие рецепты приготовления куриных желудков

Все приведённые ниже рецепты приготовления позволят вам сделать из куриных желудков быстрое и вкусное блюдо.

№1. Куриные желудочки в сметане на сковороде: «классика»

• субпродукт — 1 кг.
• морковь большая — 1 шт.
• лук — 3 шт.
• сметана высокожирная — 130 гр.
• укроп — 20 гр.
• пряности (любые)

Куриные желудки, тушёные в сметане, получаются невероятно мягкими и нежными. Вот рецепт приготовления.

1. Проведите подготовку субпродукта к дальнейшим манипуляциям. Сюда входит споласкивание и уваривание в солоноватой воде до готовности на протяжении часа.

2. После варки откиньте желудочки на дуршлаг, позвольте лишней влаге стечь. Порубите кусочками средней величины, не мельчите слишком сильно.

3. Теперь сделайте зажарку на основе пропущенной через крупную тёрку морковины и порубленных кубиком луковиц. Когда овощи прожарятся, введите к ним желудочки и томите на минимуме 7 минут.

4. Спустя отведённый срок введите сметану (можете увеличить количество). Вымешайте, приправьте солью на свой вкус, после чего всыпьте пряности и покрошите зеленушку.

5. Засеките, по меньшей мере, 5-7 минут. За отведённый интервал все продукты дойдут до окончательной готовности. Можете дегустировать!

№2. Куриные желудки с сыром и йогуртом в духовке

• субпродукт — 1 кг.
• йогурт жидкий, натуральный (наподобие «Активиа») — 900 мл.
• сыр твёрдых сортов — 180-200 гр.
• лук с морковью — по 1 шт.
• зелень — 20 гр.
• масло сливочное (растопить) — 60 гр.
• пряности

Куриные желудки имеют рецепт приготовления в духовке. Мы распишем его поэтапно.

1. Итак, сначала займитесь субпродуктом. Сполосните его под краном очень тщательно, после чего отправьте в подсоленную воду и сварите (1-1,5 часа). Остудите и нарежьте достаточно крупно.

2. Порубите луковички полукольцами, морковку пропустите через крупнозернистую тёрку. Примешайте к пупочкам.

3. Отдельно соедините йогурт с пряностями и зеленью, залейте этой смесью субпродукт с овощами. Засеките час, на протяжении этого срока содержимое будет мариноваться.

4. Подготовьте огнеупорную посуду для выпекания пищи в духовом шкафу. Вылейте в неё маринад и все компоненты, полейте топлёным маслом и присыпьте сырком. Готовьте на 180 градусах треть часа.

№3. Куриные желудочки с луком и сметаной в мультиварке

• субпродукт — 0,6 кг.
• сметана — 80 гр.
• вода очищенная — 600 мл.
• паста томатная (или соус чили) — 60 гр.
• лук — 2 шт.
• приправы

Куриные желудки по этому рецепту приготовления тушатся в мультиварке.

1. Промойте желудочки, порубите брусочками. Лучок покрошите кубиком. Раскалите в мультичаше масло на режиме «Выпечка». Прожарьте лук 7 минут.

2. Через заданный промежуток времени всыпьте пупки, засеките ещё 5 минут. Введите воду со сметаной, томатной пастой и пряностями. Посолите на свой вкус и вымешайте.

3. Закройте прибор, переставьте программу на «Тушение» длительностью 2 часа. За весь период готовки перемешайте составляющие несколько раз.

№4. Куриные желудки по-корейски

• соус соевый — 80 мл.
• лук — 2 шт.
• субпродукт — 1 кг.
• 9%-уксус — 20 мл.
• чесночные долечки — 4 шт.
• перчик смолотый чёрный

Куриные желудки, маринованные по-корейски, будут храниться достаточно долго в холоде. Рецепт приготовления предельно прост.

1. Сначала отварите пупочки, чтобы они стали мягкими. Вся процедура займёт полтора часа.

2. За этот срок порубите полуколечками лук, прожарьте его на масле до коричневатого цвета.

3. Смешайте варёный субпродукт с прожаренным лучком, присыпьте перчиком на свой вкус и не забудьте посолить.

4. Сюда же выдавите через пресс чесночную кашицу. Влейте уксус с соевым соусом. Переместите содержимое в холод, засеките 10 часов. Через этот срок закуску можно дегустировать!

№5. Куриные желудочки с майонезом и чесноком

• майонезный соус (высокожирный) — 120 гр.
• вода отфильтрованная — по факту
• чесночные дольки — 5 шт.
• субпродукт — 0,9-1 кг.
• лук — 2 шт.
• пряности

Куриные желудки по данному рецепту приготовления тушатся на сковороде с майонезом и чесноком. Получается очень вкусно!

1. Вскипятите воду и подсолите, отварите желудочки на протяжении часа. За это время порубите полуколечками лук, прожарьте до золотистости на масле.

2. Отварные желудочки порубите крупно, приплюсуйте к луку и тоже прожарьте до красивого коричневатого оттенка. Не забудьте посолить и снабдить блюдо пряностями.

3. Теперь соедините майонезный соус с водой в произвольном количестве, чтобы хватило на заливку содержимого сковороды. Выдавите сюда чесночные дольки. Переместите состав в посуду и тушите четверть часа.

№6. Куриные желудочки, жареные с луком и морковью

• субпродукт — 0,6 кг.
• лук — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• зелень — 15 гр.

1. Порубленный кубиком или полукольцами лучок и протёртую морковину прожарьте на масле до потери объёма. Переместите в другую миску.

2. Промытые и почищенные пупочки отварите в солёной воде, через час достаньте и нарежьте. Отправьте в сковородку с маслом, готовьте до золотого оттенка.

3. Переместите куриные желудки в тарелку, присыпьте пожаренными овощами. Покрошите сверху зеленушку, пробуйте! Простой рецепт приготовления.

№7.

Жареные куриные желудки с соевым соусом и чесноком

• чесночные зубки — 5 шт.
• соевый соус — 40 мл.
• желудочки — 1 кг.
• лук — 2 шт.
• кубик «Магги» — 1 шт.

1. Перед тем как приготовить желудки, их необходимо сполоснуть и почистить. Чтобы были мягкими, отправьте субпродукты на варку в течение часа (воду посолить).

2. Остудите пупки, покрошите произвольно, но не мельчите. Лук тоже нарежьте, ужаривайте до потери объёма на масле. Всыпьте желудочки и перемешайте.

3. Отдельно растворите в стакане воды кубик «Магги», слегка посолите этот раствор. Залейте им содержимое сковородки, накройте крышкой, засеките треть часа.

4. Затем приплюсуйте сюда раздавленный в кашу чеснок и соевый соус. Томите ещё 15-20 минут и выключайте. Подавайте с рисом или пюре.

№8. Куриные желудочки в томатно-сметанном соусе

• желудки — 1 кг.
• лук — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• сметана высокожирная — 140 гр.
• вода — 0,6 л.
• томатная паста — 80 гр.
• долечки чеснока — 5 шт.
• пряности (любые)

Куриные желудки получаются очень мягкими и нежными по этому рецепту приготовления. На сковороде они тушатся в соусе со сметаной.

1. Перед варкой хорошенько сполосните и почистите субпродукт. Переместите в кипящую солоноватую воду и засеките час. Через заданный интервал порубите желудочки кусками.

2. Раскалите в сковородке масло, прожарьте на нём морковь (натереть) и луковицы (порубить полукольцами). Когда овощи подрумянятся, пересыпьте к ним желудочки и доведите до золотистости.

3. Отдельно соедините воду с томатной пастой, сметаной, пряностями на свой вкус и пропущенными через давилку зубцами чеснока. Влейте этот состав в сковородку, накройте посуду, тушите 25 минут.

№9. Куриные желудки с луком и маринованными огурцами

• субпродукт — 0,75 кг.
• морковь — 1 шт.
• зубья чесночные — 3 шт.
• вода отфильтрованная — 0,1 л.
• перчик смолотый чёрный — на свой вкус
• огурец маринованный средний — 2 шт.
• лук — 2 шт.

1. Закиньте на варку промытый субпродукт, протомите час. Дайте остыть, порубите произвольно (но не сильно мелко).

2. Морковину натрите, прожарьте на раскалённом масле вместе с нашинкованным луком. Добавьте сюда порезанные кубиками огурцы и кашицу чеснока.

3. Присыпьте содержимое сковородки перчиком и посолите. Введите воду в количестве по рецептуре и нарезанный отварной субпродукт.

4. Тушите куриные желудки в закрытой посуде полчаса до испарения влаги. Рецепт приготовления предполагает последующее обжаривание в течение пары минут. Дегустируйте с пюре и майонезно-чесночным соусом!

№10. Куриные желудочки с картошкой на сковороде

• картофель — 650 гр.
• желудки — 0,6 кг.
• лук — 2 шт.
• чесночные зубки — 3 шт.
• зеленушка — 20 гр.
• морковка — 1 шт.
• вода фильтрованная — по факту
• специи

1. Подготовьте субпродукт к последующим действиям (мытьё, варка в течение часа, нарезка средними кусками).

2. Возьмите чугунную посуду. Раскалите в ней масло, прожарьте кубики лука до приятного бронзового оттенка. Введите протёртую морковину и тоже прожарьте.

3. Спустя 4 минуты всыпьте нарезанный отварной субпродукт и раздавленные чесночные дольки. Приправьте специями и не забудьте посолить.

4. Снизьте мощность конфорки, влейте водичку, томите в закрытом казане порядка 15-20 минут.

5. За этот срок необходимо сполоснуть, почистить и нарубить картофельные клубни кубиками 2*2 см.

6. Добавьте их к пупочкам, влейте ещё воды и тушите до готовности картофеля. Перед дегустацией присыпьте зеленушкой.

Куриные желудки – сытное и сравнительно простое блюдо, рецепт приготовления которого не вызывает сложностей. Мы привели самые вкусные вариации, с которыми справится даже новичок. Надеемся, вы найдёте рецепт для себя и будете чаще радовать семью вкусностями!

Мало кто откажется полакомиться нежной курочкой — кто-то любит острые куриные крылышки с хрустящей корочкой, кто-то предпочитает сочные куриные ножки, тушенные в соусе, а кто-то просто без ума от запеченной целиком курицы с картофелем. А как насчет субпродуктов? Нередко они оказываются незаслуженно забытыми, хотя из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Одним из таких субпродуктов, или в простонародье «потрошков», являются куриные желудки.

О пользе куриных желудков известно не всем, в то время как их ценность для организма сложно переоценить. Куриные желудки примерно на четверть состоят из белка, а также богаты витаминами (А, В1, В2, В3, В9, В12, С), микро- и макроэлементами (селеном, железом, цинком, кальцием, калием, магнием, фосфором). Все указанные компоненты способствуют тому, что употребление куриных желудков стимулирует процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, нормализует обмен веществ, поддерживает работу сердца и ЦНС, а также является профилактикой анемии у детей и взрослых. Низкая калорийность куриных желудков делает их диетическим продуктом, который могут употреблять люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре. Чтобы сохранить в продукте максимум полезных свойств, куриные желудки не рекомендуется замораживать, а при приготовлении не использовать большое количество масла. Лучше всего приобретать охлажденные куриные желудки, срок хранения которых составляет двое суток.

В магазине куриные желудки обычно продаются очищенными, но если вы приобрели неочищенный продукт, придется немного повозиться. У желудков необходимо удалить внешнюю жировую прослойку и внутреннюю эластичную мембрану, которая имеет желтоватый цвет. Чтобы облегчить процесс очистки, желудки можно замочить в ледяной воде или поместить в морозилку на несколько минут или же предварительно ошпарить их кипятком. Не забывайте тщательно промывать куриные желудки перед термической обработкой.

Куриные желудки, ласково именуемые пупочками, можно жарить, тушить (особенно популярен и любим многими вариант тушения в сметане), запекать в духовке, а также готовить из них салаты, супы, рагу, котлеты и паштеты. Если вы хотите разнообразить уже привычные для вашей семьи блюда, вы можете добавить куриные желудки в плов, гуляш или использовать их в качестве начинки для пирожков. Субпродукты отлично сочетаются с крупами, макаронными изделиями, картофелем и грибами, поэтому выбор блюд в данном плане практически ничем не ограничен. Чтобы оттенить вкус куриных желудков, используйте специи и зелень, такие как черный перец, душистый перец, лавровый лист, молотый кориандр, зеленый лук и укроп. Так как желудки состоят из нескольких слоев мышечных тканей, они требуют длительной термической обработки, поэтому куриные желудки можно предварительно отварить — в дальнейшем это сократит длительность приготовления блюда. Варка молодых желудков займет примерно 40-60 минут, тогда как старые придется проварить часа полтора-два.

Как видите, приготовить куриные желудки не так уж и сложно, а длительность их обработки с лихвой окупится нежным вкусом и пользой для здоровья. Готовы попробовать? Тогда предлагаем вашему вниманию нашу кулинарную подборку!
Весьма нетривиальный салат можно приготовить из вареных куриных желудков, жареных шампиньонов, вареных яиц, соленых огурцов и зеленого горошка. Такой салат станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно приготовить что-то сытное из имеющихся под рукой продуктов. Несмотря на свою простоту, салат может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Салат из куриных желудков с грибами, яйцами и солеными огурцами

Ингредиенты:


300 г куриных желудков,
200 г шампиньонов,
100 г консервированного зеленого горошка,
3 яйца,
3-4 соленых огурца среднего размера,
1 небольшая луковица,
2 столовые ложки майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:


Очищенные куриные желудки отварить в течение приблизительно 1 часа, пока они не станут мягкими, после чего остудить. Отварить яйца вкрутую и остудить. Разогреть масло в сковороде и обжарить нарезанный лук в течение 2 минут, после чего добавить нарезанные грибы и жарить около 5-7 минут. Слегка посолить и поперчить, дать остыть. Желудки разрезать на несколько частей, смешать с грибами, зеленым горошком, нарезанными яйцами и огурцами. Добавить майонез, посолить и поперчить, если это необходимо. Подавать салат охлажденным, украсив зеленью.

Легкий и сытный супчик из куриных желудков с поджаркой из лука и моркови, картофелем и гречкой — еще один замечательный способ приготовления субпродуктов на радость всей семье.

Суп из куриных желудков с картофелем и гречкой

Ингредиенты:


400 г куриных желудков,
3-4 картофелины,
1 небольшая морковь,
1 луковица,
60 г гречневой крупы,
2 лавровых листа,
2 л воды,
растительное масло,
зелень,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:


Очищенные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и варить, пока они не станут мягкими, 1-2 часа. Когда желудки будут готовы, добавить нарезанный картофель и гречневую крупу. Варить около 15 минут. Добавить обжаренные в растительном масле до мягкости лук с морковью. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

Куриные желудки, тушенные в сметане, придутся по вкусу многим, так как буквально тают во рту. Это вкусное и бюджетное мясное блюдо непременно оценят хозяйки, для которых главные критерии в готовке — простота и экономность. На гарнир к желудкам в сметане подайте жареный или отварной картофель.

Ингредиенты:


600 г куриных желудков,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
5-6 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
растительное масло,

зелень.

Приготовление:


Очищенные куриные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить душистый перец и лавровый лист, варить примерно полчаса. Тем временем обжарить в масле нарезанный лук для мягкости, около 5 минут. Добавить мелко нарезанную морковь и готовить еще 5 минут. Добавить куриные желудки и жарить примерно 7 минут. Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, влить около трети стакана воды и тушить под крышкой 15-20 минут. Готовые желудки посыпать измельченной зеленью.

Запекание куриных желудков в духовке — весьма необычный способ приготовления субпродуктов. Наш следующий рецепт подойдет любителям кулинарных экспериментов и тем, кому просто хочется попробовать что-то новенькое. При желании это блюдо также можно запечь в порционных горшочках.

Куриные желудки, запеченные с картофелем под сыром

Ингредиенты:


600 г куриных желудков,
5-6 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
4 зубчика чеснока,
150 г майонеза,
100 г сыра,
зелень укропа,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:


Куриные желудки нарезать кусочками, выложить в форму для запекания, добавить соль и специи на выбор, после чего залить водой и запекать в духовке при 200 градусах около полутора часов. Достать форму из духовки, выложить поверх желудков слой измельченного лука, тертой моркови и мелко нарезанного чеснока. Сверху выложить нарезанный тонкой соломкой картофель, который необходимо посолить и приправить специями. Влить немного воды и посыпать картофель тертым сыром. По сырному слою аккуратно распространить майонез и отправить блюдо запекаться еще примерно на 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом, дать немного остыть и подавать к столу.

Бюджетные, но при этом невероятно вкусные и нежные котлеты из куриных желудков — отличный способ разнообразить рацион питания, не прибегая к особым ухищрениям.

Ингредиенты:


500 г куриных желудков,
1 маленькая луковица,
1 яйцо,
100 г батона,
50 мл молока,
2-3 зубчика чеснока,
соль и черный молотый перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:


Батон размочить в молоке. Куриные желудки дважды прокрутить через мясорубку, оставив на субпродуктах некоторое количество жира или весь жир. Во время второго прокручивания добавить лук и зубчики чеснока. Полученный фарш тщательно перемешать с размякшим батоном и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш будет иметь неплотную консистенцию, поэтому нет необходимости формировать котлеты — фарш лучше всего накладывать в сковороду ложкой. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяного цвета в течение приблизительно 15 минут.

Куриные желудки, тушенные в мультиварке с добавлением лука, сметаны и томатной пасты, могут стать отличной подливой практически для любого гарнира — сюда отлично подойдут и картофельное пюре, и отварной рис, и макароны, и гречка.

Куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты:


500 г куриных желудков,
1-2 небольшие луковицы,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 стакана воды,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:


Нарезать лук и обжарить в мультиварке в течение 5 минут на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить нарезанные куриные желудки и готовить еще 5 минут. Добавить сметану, томатную пасту, воду, соль и специи по вкусу. Перемешать и установить режим «Тушение» на 2 часа. Без каких-либо лишних усилий вкусное блюдо готово!

При правильной обработке куриные желудки становятся очень вкусными, нежными и полезными, поэтому не бойтесь добавлять блюда из них в свой рацион, и вы, несомненно, останетесь довольны. Приятного аппетита!

Один из вкуснейших и недорогих субпродуктов – куриные желудки, весьма полезный продукт, как их вкусно приготовить сегодня мы разберём.

Блюда из желудков, проще говоря, пупков, получаются разнообразные. Мы их тушим в сметане, готовим в духовке, мультиварке, варим супы, даже шашлыки шикарные получаются.

Как готовить пупки вкусно и просто, подготовка

В магазине они чаще продаются уже разделанными и расфасованными в подложках. Но, всё равно нужно их промывать, убирать остатки грубой шкурки и разрезать на кусочки.

Бывают в продаже неочищенные желудки, такие нужно надрезать с одной стороны, чтобы раскрыть пупок наполовину. Делать это нужно над какой-нибудь посудой, потому что внутри находится всё, что клевала курочка, зерно, камешки, трава. Всё это надо вычистить ножом, потом поддеть грубую кожицу и снять её, после хорошо промыть.

Куриный желудочек – это мышечные волокна, которые несколько грубее, чем остальное мясо. Чтобы из них получилось вкусное блюдо, нужно потратить час на отваривание. Если пупки от пожилых кур или петушиные, то на варку уйдут все два часа.

Как правильно варить куриные желудки, мне ещё в детстве показывала бабушка, чтобы они были мягче, солить их нужно только в самом конце варки, минут за десять.

Желудочки очень полезны, содержат железо, много витаминов, в их числе витамин Е, даже есть селен. В блюдах их часто совмещают с куриными сердечками и печенью.

Вкусные куриные пупки, жаренные с луком на сковороде

Рецепт очень прост, но при приготовлении можно использовать массу специй, соусов, а при подаче разнообразные гарниры.

Мы возьмём:

• Кило охлаждённых куриных пупков
• Три некрупных головки лука
• Пол стакана масла подсолнечника
• Литр сырой воды
• Куркума
• Зелень сушёная
• Две лаврушки
• Чёрный молотый перец

Процесс приготовления:

Желудочки очищаем, обрезаем жир и плёнку, промываем и заливаем в кастрюльке водой, ставим вариться. После закипания выставляем огонь на минимум и варим под крышкой два часа. За десять минут до окончания подсаливаем.

Лук режем тонким пером, отваренные пупки кубиками. Разогреваем на сковороде масло, чтобы не перекалить, вначале обжарим лук, после выкладываем кусочки желудков, сразу добавляем все специи и жарим на средней температуре пятнадцать минут.

К готовым пупкам можно подать соус бешамель и картофельное пюре, так же очень вкусно на гарнир давать гречку с томатным остреньким соусом.

Рецепт куриных желудков со сметаной

Приготовленные в сметане пупки получаются мягче и сочнее. Вариантов рецепта очень много, этот можно назвать классическим.

Мы возьмём:

• Пол кило пупков, можно замороженных
• Сто грамм сметаны
• Некрупная репчатая луковица
• Половина стакана куриного бульона (можно заменить водой)
• Три столовые ложки масла подсолнечника
• Соль, перец, приправы

Процесс приготовления:

Пупки почистить и промыть, залить водой и сварить в течение часа. Дать стечь воде полностью и порезать кубиками.

Лук нашинковать потоньше, обжарить вместе с пупками. Потом залить бульоном, присолить, приправить и добавить сметану, в таком виде, под крышкой протушить минут пятнадцать. Можно подать с отваренным рисом и овощами.

Куриные пупки с овощами в духовке

Мой любимый рецепт, потому что быстрый и вкусный. Тут не нужно отваривать субпродукты, а ещё я смешиваю желудки с куриными сердечками, получается очень полезное и вкусное, сытное блюдо.

Мы возьмём:

• Пол кило куриных пупков
• Пол кило куриных сердечек
• Шесть крупных картофелин
• Одну морковку
• Луковицу средних размеров
• Три зубка чеснока
• Поварскую соль
• Свежемолотый перец
• Куркуму
• Прованские травы
• Свежие листочки тимьяна
• Полтора стакана сливок

Процесс приготовления:

Пупки чистим и промываем, разрезаем на четыре части. Сердечки очищаем от плёночки и сукровицы, режем пополам каждое.

Картошку нарезаем некрупными кубиками либо брусочками, морковку красивыми пятачками. Лук нарезаем на полуколечки. Чеснок давим ножом или режем соломкой.

Выкладываем овощи и субпродукты, сдабриваем специями, солим, перемешиваем и заливаем сливками. Сверху противень плотно закрываем фольгой и отправляем на сорок минут в духовку. После снимаем фольгу и даём подпечься ещё десять минут.

Простой рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

В мультиварке, как известно, всё приготовить гораздо проще и быстрее. К тому же, ароматы специй остаются внутри и блюдо получается намного аппетитнее.

Мы возьмём:

• Восемьсот грамм пупков
• Одна некрупная морковка
• Средних размеров луковица
• Стакан воды
• Соль, белый перец, приправа для курицы

Процесс приготовления:

Желудки подготавливаем и нарезаем на части, лук крошим в тонкое перо, морковку просто трём. Выкладываем всё сразу в мультиварочную чашу и добавляем специи. Под крышкой в режиме тушения готовим сорок минут. Вкусно подавать с гречкой, либо картофельным пюре.

Суп с куриными потрошками

Смешиваем в одной кастрюльке желудки, печень и сердечки, добавляем свежей зелени и получаем отменный супчик, причём очень бюджетный.

Мы возьмём:

• Двести грамм куриных пупков
• Двести грамм сердечек
• Двести грамм куриной печени
• Три литра воды
• Три средние картофелины
• Некрупная луковица
• Морковка
• Маленькая лаврушка
• Пол стакана вермишели-паутинки
• Большая ложка масла подсолнечника
• Обычная соль
• Приправы
• Свежая зелень
• Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Потрошка промыть и подготовить к варке. Залить холодной водой и проварить минут сорок. Пока варятся нарезаем брусочками лучок с морковкой и пассеруем в масле.

Картошку режем на небольшие кубики и закидываем в бульон, через десять минут добавляем зажарку и специи, засыпаем вермишель. В самом конце добавим покрошенную зелень, даём закипеть и сразу выключаем суп. По желанию зелень можно посыпать непосредственно в тарелки.

Куриные желудки с шампиньонами

Рецепт простой, но изумительно вкусный. Шампиньоны можно заменить на лесные грибочки, даже замороженные, но вкус немного изменится. Очень вкусно получается с белыми грибами.

Мы возьмём:

• Восемьсот грамм куриных пупков
• Триста грамм шампиньонов
• Пол литра сметаны
• Две больших ложки сливочного масла, можно топлёного
• Две средние репчатые луковицы
• Сушёная зелень, соль и перец

Процесс приготовления:

Желудки почистить, промыть и порезать на три части, лук нашинковать четвертинками, грибы пластиками. Желудки с луком обжарить, добавить немного воды, снизить температуру и под крышкой протушить час. После добавить грибы, специи, сметану, протушить ещё двадцать минут.

Жаркое в горшочках из куриных желудочков

Настоящий праздничный рецептик, хотя все продукты очень простые. Ради такого вкуса не лень повозиться, пробуйте.

Мы берём:

• Кило куриных пупков
• Кило картофеля
• Кило свежих шампиньонов
• Две средние морковки
• Две крупные луковицы
• Два стакана сырой воды
• Стакан 20% сливок
• Две лаврушки
• Свежая зелень на ваш выбор
• Перец горошек, обычная соль, смесь трав для жаркого

Процесс приготовления:

Желудочки промываем и даём стечь воде, режем на четыре части, лук режем на полукольца, обжариваем всё вместе на сковороде, потом убавляем температуру и под крышкой протушим с полчасика.

Отдельно обжариваем нарезанные пластиками шампиньоны. Картошку режем как на суп, морковку просто трём.

Горшочки заранее замачиваем на полчаса в холодной воде. На дно выкладываем желудочки с луком, после, грибы и морковь, сверху картошку, каждый присолим и разложим специи, зальём сливками и отправим на полчаса в духовой шкаф.

Куриные пупки с сырной подливкой

Мы берём:

• Кило куриных желудков
• Стакан сметаны
• Крупную луковицу
• Сто грамм сыра твёрдого, любого
• Два с половиной литра воды
• Две больших ложки масла подсолнечника
• Обычная соль, перец, куркума, паприка

Процесс приготовления:

Желудки очищаем, промываем и режем на три кусочка каждый. Варим в кастрюле полтора часа. Лук режем кубиками, выкладываем вместе с отваренными пупками на разогретую сковороду, обжариваем. Добавляем все специи и пол стакана бульона, после варки желудков. Дальше прибавим сметану и тушим на медленном огне 10 минут. После добавляем протёртый сыр, перемешиваем, ждём, пока расплавится и отключаем плиту.

Куриные пупки по-корейски

Мы возьмём:

• Пол кило пупков
• Крупную морковку
• Приправу для фунчозы
• Маленькую луковицу
• Полстакана соевого соуса
• Оливковое масло
• Большую ложку зёрен кунжута

Процесс приготовления:

Желудочки подготовим и в течение часа отварим, порежем кубиками. Морковь потрём на корейской тёрке, лук измельчим брусочками.

Овощи замаринуем приправой для фунчозы на двадцать минут. Потом обжарим на сковороде вместе с пупками, в течение десяти минут, в конце добавим соевый соус. Блюдо можно подавать холодным, как салат.

Котлеты из куриных пупков с тыквой

Вы не ослышались, именно тыкву я добавляю в фарш. Это вместо хлеба или картошки. Попробуйте, действительно вкусно. Котлетки, кстати, получаются нежной консистенции, выкладываю на сковороду их как оладушки, ложкой.

Мы берём:

• Пол кило куриных желудков
• Двести грамм мякоти тыквы
• Одно сырое яйцо
• Некрупная луковица
• Перец молотый
• Два зубка чеснока
• Масло растительное

Процесс приготовления:

Пупки нужно очистить от плёнки и промыть, жир по желанию, можно и оставить. Перекручиваем их в комбайне и выкладываем фарш в миску. Так же измельчаем тыкву, смешиваем, добавляем яйцо и все специи. Лук с чесноком тоже лучше перекрутить, чтобы не чувствовались. Но можно лук покрошить и спассеровать, потом добавить в фарш.

Разогреваем масло и на среднем огне обжариваем котлетки по семь минут с каждой стороны. К ним можно приготовить томатный соус и подать с любым гарниром.

Куриные пупки, запечённые в духовке в кефирном соусе

Мы возьмём:

• Кило куриных пупков
• Литр кефира 2,5%
• Одна средняя морковка
• Некрупная луковица
• Сто грамм твёрдого сорта сыра
• Большая ложка масла подсолнечника
• Красный и чёрный перец
• Куркума
• Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Пупки промываем, режем кусочками. Морковку трём, лук крошим ножом, обжариваем всё на хорошо разогретой сковороде и выкладываем в форму.

В кефире размешиваем специи, заливаем соус в форму, сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем в течение сорока минут.

Салат из куриных желудков

Вот вам последний ответ на вопрос, что ещё вкусненького можно приготовить из куриных желудков. Простой и вкусный салатик.

Мы берём:

• Пол кило пупков
• Два некрупных огурца
• Среднюю морковку
• Некрупную луковицу
• Сто грамм любого твёрдого сыра
• Пол стакана ядер грецких орехов
• Два зубка чеснока
• Лаврушка
• Майонез
• Зелень
• Соль, перец

Процесс приготовления:

Очищенные и промытые желудочки отвариваем полтора часа вместе с целой луковицей, лаврушкой и морковью, нарезаем кубиками. Так же нарезаем сыр и огурцы. Чеснок крошим острым ножом.

Смешиваем всё в миске, добавляем майонез, посыпаем зеленью и приправляем. Ещё раз перемешиваем, даём немного настояться.

Приветствую всех любителей кулинарного искусства и просто тех, кто любит здоровую пищу. Эта статья ответит на вопрос «Как приготовить куриные желудки вкусно?»

Куриные желудки или пупки, так их еще иногда называют, очень полезны для здоровья, несмотря на то, что являются субпродуктами. Они богаты белком, а также содержат железо и фолиевую кислоту, предотвращающие анемию.

Невозможно в рамках одной статьи познакомить со всеми рецептами блюд, которые можно приготовить из этих чудодейственных пупков. Это супы с лапшой и грибами, паштеты и начинки для блинчиков и пирожков, тушеные в горшочке и запеченные в духовке. Наиболее интересные, необычные и несложные в приготовлении рецепты представляются вашему вниманию далее.

Подготовка куриных желудков

Покупать куриные желудки следует в упакованном виде с этикеткой, на которой указаны название продукта, его термическое состояние, пищевая и энергетическая ценность, дата изготовления, сроки и условия хранения. Упаковка играет защитную роль от проникновения микробов, вызывающих порчу.

Для приготовления вкусных блюд используйте только свежие и качественные продукты.

Куриные желудки перед приготовлением необходимо тщательно промыть, убирая мелкие камешки и песок, и просушить.

Куриные желудки с рисом

Мучаетесь вопросом, что приготовить на ужин? Попробуйте куриные желудки с подливкой и рисом. Потребуются непосредственно упаковка желудков, чаще всего это 800 г, 3 головки лука, 1 большая морковка, 2 стакана круглозерного риса, чайная ложка соды, растительное масло, специи (соль, красный перец, хмели-сунели) по вкусу, 4 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, а также час вашего времени.

Блюда из субпродуктов всегда присутствовали в рецептах украинской кухни: они вкусные, питательные, низкокалорийные и малозатратные.

Сегодня мы расскажем, как пожарить куриные желудки на сковороде, чтобы они получились сочными, а также поделимся секретами, какие блюда можно сделать из субпродукта. Жареные пупки, как их ещё называют, можно использовать в качестве основы для паштета и салатов, а можно подавать, как самостоятельное горячее блюдо с гарниром или под соусом.

Приготовление куриных желудков: коротко о главном

Обычно на прилавках магазинов продаются уже очищенные куриные желудки, но этого бывает недостаточно для того, чтобы их сразу после покупки можно было использовать в приготовлении.

От правильной предварительной обработки зависит качество блюда: плохо очищенные птичьи желудки имеют неприятный привкус и становятся жесткими.

Именно поэтому их подготовке нужно уделить особое внимание. Перед кулинарной обработкой охлажденные куриные желудочки подготавливаем (очищаем) следующим образом:

• Тщательно промываем желудочки в холодной воде, разрезаем вдоль и очищаем от жесткой пленки.
• Затем удаляем жир с внутренней стороны желудка.

Если желтая жировая пленка снимается с трудом — обдаем пупки кипятком и сразу сливаем воду.

• Мелкие хрящики тоже удаляем.
• Еще раз промываем желудочки проточной водой.
• Перед жаркой желудки курицы или цыплят нужно отварить в соленой воде в течение часа.

Жареные куриные желудки: рецепт с луком

Ингредиенты

• — 500 г
  +
  —
• — 3-4 ст.л.
  +
  —
• — 1-2 шт.
  +
  —
• — 1 шт.
  +
  —
• — по вкусу
  +
  —
• Специи
  — по вкусу
  +
  —

Как жарить куриные желудки на сковороде

• На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло.
• Предварительно обработанные и отваренные куриные желудки нарезаем соломкой или кубиками, выкладываем на сковороду.
• Добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук (чтобы не плакать во время нарезки лука – режем его мокрым ножом) и тертую морковь (этот ингредиент используем по желанию).
• Солим и перчим по вкусу.
• Накрываем сковородку крышкой и жарим продукты в течение 15 минут до появления сока.
• Добавляем специи – базилик, тимьян, орегано или готовые смеси для курицы.
• Тушим куриные желудки в собственном соку до готовности. Если они правильно приготовлены, то обязательно будут мягкими.

Сколько жарить куриные желудки на сковороде

Обычно и закономерно возникает вопрос: сколько жарить куриные желудки на сковороде.

На среднем огне при постоянном помешивании субпродукт будет готов уже через 20 минут. На медленном огне под крышкой желудочки готовятся в среднем 20-30 минут, тогда они получаются мягкими и сочными.

Подавать наш деликатес можно с любым (но лучше с овощным) гарниром или в оригинальном сметанном соусе с имбирем. А как его приготовить — читайте дальше.

Имбирный сметанный соус для деликатеса

Для приготовления соуса нам понадобится:

• Сметана — 200 г;
• Соленые огурцы – 2 шт.;
• Хрен — 2 ст.л.;
• Имбирь свежий – 50 г или чайная ложка сухого порошка.

Приготовление имбирно-сметанного соуса

1. В обжаренные с луком и морковью желудочки добавляем мелко нарезанные огурцы, тертый имбирь, 2 ст.л. хрена.
2. Тушим ингредиенты под крышкой в течение 3-5 минут, затем добавляем сметану. Готовим еще 10 минут.

По вкусу жареные желудки очень напоминают грибы. А если их ещё и приготовить с грибочками (например, с шампиньонами), то грибной оттенок блюда станет еще ярче.

Теперь вы знаете, как правильно пожарить куриные желудочки на сковороде. Но не останавливайтесь на этом варианте, ведь из этого компонента можно приготовить плов, рагу, паштет и разнообразные салаты. Все они прекрасно сочетаются с другими субпродуктами – куриной печенью и сердцем. Экспериментируйте — и будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Цыпленок с медово-горчичной начинкой – два горошка и стручок

Этот простой рецепт курицы с медово-горчичной начинкой наполнен острым, пикантным и сладким вкусом! Летом жарьте на гриле или запекайте в духовке. Вам понравится эта сочная курица!

Этот медово-горчичный цыпленок — одно из наших любимых решений постоянного вопроса: «Что приготовить на ужин на этой неделе?!» Его очень легко приготовить: поместите курицу в холодильник для маринования, а затем поджарьте ее, когда придет время ужинать! Он наполнен восхитительным ароматом, который заставляет всех вернуться на несколько секунд. Выберите свои любимые гарниры, и ужин готов!

Летом Джош любит готовить вкусную курицу на гриле! Это действительно быстрый способ получить ароматную, идеально приготовленную курицу, не включая духовку внутри. Если у вас нет гриля, вы можете использовать сковороду для гриля внутри или даже запечь курицу. Не волнуйтесь, мы прилагаем инструкции по приготовлению на гриле и выпечке, продолжайте читать! Мы вас прикрыли!

Здесь мы используем куриные грудки, но вы можете использовать куриные ножки или куриные бедра. Используйте свой любимый! Только учтите, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины курицы.

Вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт курицы с медово-горчичной начинкой. Это семейный фаворит!

Ингредиенты для маринада

Весь аромат получается из простого маринада, который готовится путем взбивания следующих ингредиентов:

• Цельнозерновая горчица — Цельнозерновая горчица содержит видимые семена горчицы. Если вы не можете найти цельнозерновую горчицу, поищите горчицу грубого помола или горчицу каменного помола.
• Дижонская горчица – Дижонская горчица бледно-желтого цвета с кремовой текстурой. Не используйте обычную желтую горчицу.
• Мед – придает маринаду идеальную сладость.
• Оливковое масло — масло помогает передать вкус курице , а также помогает удерживать влагу.
• Лимонный сок – Кислота в лимонном соке помогает расщепить курицу, позволяя маслу и специям маринада наполнить мясо вкусом и влагой.
• Чеснок – Свежий чеснок добавляет много вкуса!
• Паприка – Добавляет сладости и цвета!
• Тимьян – Тимьян так хорош с курицей!
• Соль и черный перец – Всегда приправляйте курицу солью и перцем!

Как приготовить курицу на гриле с медовой горчицей

• После того, как вы приготовите маринад, отложите ¼ чашки , чтобы потом смазать курицу. Вы не захотите использовать маринад, который касался сырой курицы!
• Вылейте остаток маринада в большой пакет с застежкой-молнией и поместите туда куриные грудки. Запечатайте пакет и поставьте его на большую тарелку или противень в холодильник.
• Оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут или до 8 часов . Чем дольше маринуется, тем вкуснее будет курица. Я люблю готовить маринад утром и оставлять его до ужина.
• Теперь жарим ! Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетки маслом. Положите курицу на чистую тарелку и выбросьте пакет Ziploc с маринадом.
• Поместите курицу на гриль и готовьте под крышкой 5-7 минут. Переверните и смажьте отложенным маринадом. Жарьте еще 5-7 минут, проверяя, чтобы внутренние температура достигает 165°F . Время приготовления зависит от толщины вашей курицы.
• Дайте курице отдохнуть 5-7 минут перед подачей на стол . Это позволяет всему вкусному соку осесть внутри и сохранить вашу курицу нежной и влажной!

Запеченный цыпленок с горчицей и медом

Если вы хотите запечь цыпленка вместо гриля, нет проблем! В духовке тоже очень просто!

• После маринования курицы разогрейте духовку до 375°F. Сбрызните большую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Выложите куриные грудки в подготовленную форму. Выбросьте маринад из пакета Ziploc.
• Смажьте курицу отложенным маринадом.
• Выпекать от 20 до 30 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не перестанет быть розовой, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Достаньте курицу из духовки, переложите на тарелки и подавайте теплым ваши любимые стороны. Наслаждаться!

Как заморозить

Вы можете заморозить этот маринад для курицы, что очень удобно, потому что вы всегда можете запастись ужином в морозильной камере!

Чтобы заморозить, положите маринад и курицу в большой пакет для заморозки и плотно завяжите, удалив весь воздух. Заморозьте весь пакет на срок до 3 месяцев.

Когда пакет будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Рекомендации по сервировке

Приготовим еду! Вот несколько гарниров, которые я хотел бы приготовить по этому простому рецепту из курицы на будний день:

• Легкий зеленый салат
• Картофельные дольки с запеченным чесноком и пармезаном
• Легкий салат с макаронами
• Салат с арбузом и фетой
• Макароны с сыром на плите или запеченные макароны с сыром

Другие рецепты с курицей

Ищете другие рецепты с курицей? Вот несколько наших любимых блюд из курицы:

• Жареный цыпленок в духовке на пахте
• Цыпленок со сливками и лимоном и розмарином на сковороде
• Цыпленок с бальзамическим соусом на противне
• Цыпленок с медово-горчичным соусом и брюссельской капустой
• Цыпленок с медом и кунжутом

Цыпленок

Цыпленок с медово-горчичной начинкой

Этот простой рецепт курицы с медово-горчичной начинкой наполнен острым и пикантным вкусом! Летом жарьте на гриле или запекайте в духовке!

5 Из 16 голосов

• ¼ чашки цельной зерновой горчицы
• ¼ чашки дижонской горчицы
• 1/3 чашка мед
• 2 ТАБЛИЧЕСКИЙ Оливковое масло
• JUCIOC ложка паприки
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна.
• Соль и перец по вкусу. горчица, мед, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприка, тимьян, соль и перец. Оставьте ¼ стакана маринада для смазывания курицы.

Маринование курицы:

• Налейте маринад в литровый пакет Ziploc. Положите куриные грудки в пакет и втирайте маринад в мясо, пока курица не будет хорошо покрыта. Положите пакет на большую тарелку или противень и поставьте в холодильник. Маринуйте не менее 30 минут или до 8 часов.

Приготовление курицы на гриле:

• Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетки маслом. Достаньте курицу из пакета и положите на чистую тарелку. Выбросьте пакет с маринадом.

• Поместите цыпленка на гриль и готовьте под крышкой 5–7 минут, в зависимости от толщины цыпленка. Переверните и смажьте зарезервированной ¼ чашки маринада, а не маринадом, который вы выбросили в пакете. Готовьте еще 5-7 минут. Внутренняя температура должна быть 165°F.

• Дайте курице отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой или подачей на стол.

Для запекания курицы:

• После маринования курицы разогрейте духовку до 375°F. Сбрызните большую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Выложите куриные грудки в подготовленную форму. Выбросьте маринад, который находится в пакете.
• Смажьте курицу сверху отложенным маринадом.
• Запекайте от 20 до 30 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не перестанет быть розовой, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Калории: 302 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 26 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 72 мг, Натрий: 486 мг, Калий: 485 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 20 г, Витамин А: 157 МЕ, Витамин С : 3 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хэштег #twopeasandtheirpod

Фотографии от Dishing Out Health

Спасибо, что поделились!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку и комментарий ниже! Вы также можете поделиться фотографией в Instagram! Отметьте @twopeasandpod и используйте хэштег #twopeasandtheirpod.

Цыпленок в лимонном масле {6 ингредиентов} — два горошка и их стручок

Мария Лихти 6 ингредиентов! Нежная курица с изысканным маслянистым лимонным соусом! Это куриное блюдо гарантированно станет любимым блюдом всей семьи!

Если вы ищете ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший рецепт курицы, который вы могли бы делать снова и снова, этот Цыпленок в лимонном масле — это то, что вам нужно! Это идеальное легкое блюдо для ужина в будний день, но в то же время достаточно изысканное, чтобы подавать его во время развлечения. Это гарантированный фаворит и получается идеально каждый раз.

Вам понадобится всего шесть ингредиентов и всего 30 минут на приготовление! Курица получается совершенно нежной, а лимонный соус насыщенным, маслянистым, но в то же время легким. Он настолько хорош, что его захочется выпить или облизать тарелку:)

Этот простой рецепт курицы взят из новой кулинарной книги моей подруги Джессики, Everyday Dinners . Вся поваренная книга заполнена вкусными рецептами ужина. Рецепты фантастические, а Джессика дает так много полезных советов, чтобы сделать ужин легким! Эта поваренная книга нужна всем, она действительно спасает ужин.

Курица в лимонном масле Ингредиенты

Мне нравится этот рецепт, потому что вам нужно всего шесть ингредиентов, и эти ингредиенты являются основными продуктами на кухне. Этот куриный ужин легко приготовить на скорую руку в любой вечер недели!

• Куриные грудки – используйте куриные грудки без костей и кожи и разрежьте их вдоль пополам
• Оливковое масло – предпочтительно оливковое масло первого отжима
• Мука общего назначения – если вам нужен рецепт с глютеном -free можно использовать любимую безглютеновую муку
• Сливочное масло – масло придает соусу насыщенный вкус
• Чеснок – обязательно!
• Лимон – вам понадобится свежий лимонный сок и дольки лимона
• Свежая петрушка – для украшения, по желанию, но такая красивая и свежая!

Как приготовить курицу в лимонном масле

Готовы приготовить курицу по самому простому и вкусному рецепту? Давайте начнем!

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
• Отбейте куриные грудки с помощью устройства для размягчения мяса, пока они не станут одинаковой толщины. Приправить их с обеих сторон по 1 чайной ложке соли и перца. Совет: вы можете заранее отбить курицу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы приготовить блюдо.
• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливок.
• Возьмите каждую куриную грудку и обваляйте ее в муке, убедившись, что она полностью покрыта, но стряхните лишнюю муку. Поместите его на сковороду и повторите то же самое с другими куриными грудками, готовя от 3 до 4 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. Делать это придется партиями.
• Переложите курицу в форму для запекания и повторите то же самое с оставшейся курицей, используя оставшееся оливковое масло по мере необходимости.
• Когда цыпленок вынут из сковороды, поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте ломтики лимона и лимонный сок.
• Готовьте 2-3 минуты, переворачивая лимоны на сковороде. Добавьте щепотку соли и перца. Вылейте лимонно-масляную смесь на курицу в форме для запекания. Соус НЕВЕРОЯТНЫЙ!
• Запекайте курицу, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Достаньте из духовки и посыпьте свежей петрушкой.

Рекомендации по подаче

Курица с лимонным маслом — идеальное блюдо, потому что она подходит ко всему и хороша весной, летом, осенью и зимой! Это основной рецепт в любое время года.

Вот несколько гарниров, которые мы любим подавать с лимонной курицей:

• Легкий зеленый салат
• Картофельное пюре с чесноком или пюре из сладкого картофеля
• Жареные овощи
• Зеленая фасоль на сковороде

90 Легкий орзо-салат 6

• Фруктовый салат 6
• 0026
• Булочки Parker House
• Печенье с пахтой

Это всего лишь несколько идей, но на самом деле подойдет любой гарнир! Посмотреть больше вариантов можно ЗДЕСЬ !

Как хранить

Храните оставшуюся курицу в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Другие рецепты курицы

• Цыпленок с горчицей и медом
• Цыпленок с бальзамом на противне
• Цыпленок с медом и кунжутом
• Жареный цыпленок в пахте
• Цыпленок с медовой горчицей и брюссельской капустой на противне

Цыпленок

Цыпленок в лимонном масле

Цыпленок в лимонном масле. Этот простой рецепт запеченной курицы требует всего 6 ингредиентов! Нежная курица с изысканным маслянистым лимонным соусом! Это куриное блюдо гарантированно станет любимым блюдом всей семьи!

4.59 из 12 голосов

• 4 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные вдоль пополам
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• от 2 до 3 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 3/4 чашки универсальной муки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1/4 чашки свежевыжатого лимона сок
• Нарезанная свежая петрушка, для подачи

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приправить их с обеих сторон по 1 чайной ложке соли и перца.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливок.

• Возьмите каждую куриную грудку и обваляйте ее в муке, убедившись, что она полностью покрыта, но стряхните лишнюю муку.

• Поместите его на сковороду и повторите то же самое с другими куриными грудками, готовя 3-4 минуты, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. Делать это придется партиями. Переложите курицу в форму для запекания и повторите то же самое с любой оставшейся курицей, используя оставшееся оливковое масло по мере необходимости.

• Когда цыпленок вынут из сковороды, поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте ломтики лимона и лимонный сок. Готовьте 2-3 минуты, переворачивая лимоны на сковороде. Добавьте щепотку соли и перца. Вылейте лимонно-масляную смесь на курицу в форме для запекания.

• Запекайте от 15 до 20 минут или пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Достаньте цыпленка из духовки и посыпьте свежей петрушкой. Подавать немедленно.

Recipe from Everyday Dinners by Jessica Merchant

Калории: 390 ккал, углеводы: 22 г, белки: 27 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 8 г, трансжиры: 1 г, калий, натрий: 102 мг3, 4 : 506 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 391 МЕ, витамин С: 22 мг, кальций: 23 мг, железо: 2 мг

Пробовали ли вы этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте хештег #twopeasandtheirpod

Фотографии Olive & Mango

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Подробнее

Лето Осень Весна Зима Без глютена

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Хрустящие запеченные куриные бедра — Соленый зефир

Хрустящие запеченные куриные бедра — Соленый зефир

!— CafeMedia OptinMonster Не удалять —>

search icon

Вы здесь: Главная / Ужин / Хрустящие запеченные куриные бедра

1 ноября 2017 г. By Николь 1,058 Комментарии

Поделиться:

Куриные бедра, запеченные в хрустящей корочке — Самые вкусные куриные бедра, запеченные в духовке! Эти куриные бедра получаются хрустящими снаружи и удивительно нежными и сочными внутри. Запеченные куриные бедра очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов и одну сковороду!

Хорошо, ребята! Один из вопросов, который мне задают чаще всего, — как приготовить куриные бедра. Их так легко приготовить, и это стало одним из моих самых популярных рецептов! Если вы ищете другие забавные рецепты куриных бедрышек, попробуйте эти Чесночный пармезан Куриные бедра и эти Куриные бедра по-гречески ! Мы также любим эти Жареные куриные бедра в летние месяцы и, конечно же, Хрустящие Запеченные куриные крылышки круглый год!

Вопросы, которые я слышу о них чаще всего:

1. Как долго я готовлю куриные бедра в духовке и при какой температуре?
2. Как приготовить куриные бедра на сковороде, чтобы они получились хрустящими снаружи?
3. Должен ли я использовать бескостные куриные бедра без кожи с костью и кожей?

Я думаю, что людям нравится мясо бедра, потому что оно очень ароматное, но они просто не так хорошо умеют его готовить, как мясо грудки. К счастью, это невероятно простой процесс, который занимает всего несколько минут подготовки, а затем бедра запекаются до хрустящего нежного совершенства на противне.

И сегодня я здесь, чтобы ответить на эти вопросы с моим любимым рецептом запеченных куриных бедрышек, а также коротким видео, которое показывает, как я их делаю!

Перейдем непосредственно к советам по успешному приготовлению запеченных куриных бедрышек:

• Перед добавлением специй промокните их бумажными полотенцами. Естественная влажность курицы может помешать получить действительно хорошее обжаривание. Эти бедра в основном обжариваются прямо в духовке, так что это важный, но быстрый шаг.

• Сколько времени и при какой температуре запекать бедра? Вам нужно будет выпекать их при 400 градусах в течение 35-45 минут, не двигая и не переворачивая их во время процесса. Эта температура и время гарантируют, что мы ищем хрустящую корочку снаружи и сочную внутри. Курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов перед употреблением.

• Используйте противень с бортиками. Курица выделит некоторые из своих вкусных натуральных соков, и вы не хотите, чтобы они стекали со сковороды в вашу духовку!

• Для этого рецепта я использую кости и кожу на куриных бедрах.

  Я считаю, что это дает наилучшие результаты. Однако, если у вас под рукой есть бескостные и без кожицы или это просто ваше предпочтение, они отлично подойдут и для этого рецепта! Их приготовление может занять на 10 минут меньше, так что просто следите за ними.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт с курицей так же, как и моей семье! Как всегда, оставьте мне комментарий, если у вас есть дополнительные вопросы, я буду рад ответить на них!

Обязательно посмотрите наше видео по этому рецепту ниже и подпишитесь на Facebook , чтобы увидеть все видео о вкусной еде, которыми мы делимся!

~ Николь

• ▢ 3 фунта куриных бедрышек, около 6-8
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 2 чайные ложки соли
• ▢ 2 чайные ложки чеснока Порошок
• ▢ 2 чайная ложка луковой порошки
• ▢ 2 чайные ложки Итальянской приправы
• ▢ 1 чайная ложка черного перца
• ▢ 1 Teaspoon Paprika

26

• ▢ 1 Teaspoon Paprika

26 2

• ▢ 1 Teaspoon Paprika

26 2

• ▢ 1 Teaspoon Paprika

6 2

• ▢ 1 Застелите большой противень фольгой для удобства очистки и отложите в сторону.

• Достаньте куриные бедра из упаковки и промокните их бумажными полотенцами. Разложите куриные бедра на подготовленном противне и сбрызните оливковым маслом, втирая масло в курицу, чтобы покрыть ее.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу и паприку. Равномерно посыпьте курицу специями.

• Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут.*

*Перед употреблением курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов.

Натрий: 713 мг | Кальций: 24 мг | Витамин С: 0,1 мг | Витамин А: 265 МЕ | Калий: 374 мг | Холестерин: 166 мг | Калорийность: 410 ккал | Насыщенные жиры: 8 г | Жир: 31 г | Белок: 27 г | Углеводы: 2 г | Железо: 1,4 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @the_salty_marshmallow или отметьте #TheSaltyMarshmallow!

Если вы ищете другие рецепты вкусных блюд из курицы на ужин, попробуйте эти:

1. Цыпленок с кешью на противне
2. Куриный суп с энчиладой
3. Медово-горчичный куриный фарш в пакетиках

Если вы ищете рецепты выпечки, вот некоторые из моих любимых рецептов читателей:

1. Пончики с корицей и сахаром
2. Банановый хлеб с шоколадной крошкой, одна чашка
3. Овсяное печенье с апельсином и клюквой

Поделиться:

О Николь

Николь является основателем и генеральным директором The Salty Marshmallow. Ее страсть к кулинарии и выпечке началась более десяти лет назад, и она специализируется на простых рецептах с большим вкусом, которые понравятся всей семье! Подробнее о Николь читайте здесь.

Куриные бедрышки, запеченные в духовке (с чесночно-дижонским сливочным соусом)

4.94 от 187 голосов

Опубликовано: 14 февраля 2022 г. Обновлено: 5 мая 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Easy Куриные бедра, запеченные в духовке — это неожиданное куриное блюдо, о котором вы даже не подозревали. Влажные, нежные, ароматные кусочки курицы с итальянскими травами, залитые масляно-чесночно-дижонским сливочным соусом!

Почему этот рецепт работает

Так просто . Этот рецепт жареных куриных бедрышек так же прост, как приправа к курице, быстрое приготовление соуса, а затем приготовление всего вместе в духовке. Супер просто!

Отлично подается с рисом или лапшой – Эти запеченные в духовке куриные бедра с вкусным соусом идеально подходят к рису или лапше. Лапша или рис впитают в себя весь этот вкусный маслянистый соус — лучше и быть не может!

Идеально подходит для быстрого перекуса – Менее чем через 30 минут это блюдо из запеченных куриных бедрышек может оказаться на вашем столе! Отлично подходит для быстрого перекуса, когда не знаешь, что приготовить.

Простые ингредиенты . Большинство из этих ингредиентов, вероятно, уже есть в вашем холодильнике или кладовой или легко доступны в любом крупном продуктовом магазине.

Ингредиенты для рецепта

• Куриные бедра без костей и кожи – Их легко найти в продуктовом магазине вместе с другой курицей. Часто они и дешевле.
• Соль и молотый черный перец – Любые виды соли и перца, которые у вас есть, подойдут. Добавьте немного и попробуйте, чтобы убедиться, что вы не пересолили.
• Прованские травы или смесь итальянских приправ . Я использую прованские травы известной марки, но вы можете использовать все, что вам нравится, или смесь итальянских приправ, если хотите.
• Оливковое масло – Оливковое масло первого холодного отжима – практически единственное оливковое масло, на котором я готовлю.
• Сливочное масло – я обычно использую несоленое масло, а затем солию по вкусу, но вы также можете использовать соленое масло.
• Измельченный чеснок – Я использую измельченный чеснок в банке, но вы можете измельчить его самостоятельно.
• Куриный бульон – Подойдет любой куриный бульон. Если хотите, используйте соус с низким содержанием натрия для этих куриных бедрышек в соусе.
• Дижонская горчица – Горчица является ключевым компонентом этого соуса для этих запеченных куриных бедрышек без костей. Не пропустите — вам понравится вкус!
• Густые сливки Густые сливки отлично подходят для того, чтобы придать этому соусу кремовость и насыщенность.

Пошаговая инструкция

1. Сначала включите духовку на разогреть до 375 градусов.
2. Затем смешайте курицу с небольшим количеством оливкового масла, затем приправьте курицу солью, перцем и прованскими травами (или итальянской приправой, если она у вас есть).
3. Затем растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавить мед. Добавьте курицу в сковороду и обжарьте ее по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда он подрумянится, переложите его на тарелку и отложите в сторону.
4. Теперь добавьте в сковороду еще немного масла. Когда масло растает , перемешайте с чесноком в течение 1 минуты до появления аромата.
5. Взбейте куриный бульон, дижонскую горчицу, густые сливки, соль и перец в кастрюле и доведите смесь до кипения .
6. Верните курицу на сковороду, выложите соус на курицу, затем переместите сковороду в предварительно разогретую духовку. (Совет: если у вас нет жаростойкой или чугунной сковороды, вы можете переложить курицу на противень перед запеканием. )
7. Запекайте куриные бедра в соусе в духовке 15-18 минут до полной готовности. Наслаждаться!

Польза куриных бедрышек

количества витамина B, тиамина, B12 и ниацина (которые помогают регулировать обмен веществ), а также белка, который поможет вам чувствовать себя сытым и дольше, а также поможет нарастить сильные мышцы.

Разница между куриными грудками и куриными бедрами

Краткий ответ: нет. Куриные грудки и куриные бедра не одно и то же. Куриные грудки происходят из грудной части курицы и состоят из белого мяса. Это также самые толстые куски курицы. Куриные бедра, с другой стороны, исходят из верхней части куриной ножки. Мясо темное, на вкус более мясистое и жирное. Но это также очень вкусно и легко приготовить, и лучше всего работает в этом рецепте куриных бедрышек, запеченных в духовке.

Как определить, в какую сторону попадает зерно на мясе

Если вы слышали выражение «нарезать против зерна», но не знали, что оно означает, возможно, это поможет. Что вам нужно сделать, так это положить кусок курицы и найти параллельные линии мышечных волокон, идущие вдоль мяса. Затем разрезаем перпендикулярно им. Это помогает ослабить мышечные волокна и сделать мясо более нежным при жевании.

Что подавать к этому рецепту

• Подавайте эти жареные куриные бедра в соусе с белым или коричневым рисом, рисом из цветной капусты или широкой яичной лапшой для идеального ужина в будний день. Этот рецепт также будет вкусным с другим зерном, таким как лебеда или любая паста (также отлично подходит для использования оставшихся макарон).
• Пока курица запекается, поджарьте вместе с ней несколько овощей, чтобы получился сытный обед. Некоторые из моих фаворитов включают брокколи, брюссельскую капусту и зеленую фасоль.
• Или, если вы спешите, вместо того, чтобы жарить овощи, поместите в микроволновую печь пакет с овощами, приготовленными на пару, пока запеченные куриные бедра без костей готовятся в духовке.
• Простой зеленый салат — отличный гарнир, и этот рецепт накормит команду, и его так легко и быстро приготовить.
• Ничто не сравнится с домашним рулетом на пахте, который можно разорвать на кусочки и обмакнуть во вкусный соус из куриных бедрышек!

Индивидуальные модификации и замены

• Перечисленные травы на самом деле будут вкусными для любого кусочка курицы, который вам нравится. Или попробуйте его на свиной вырезке с таким же вкусным соусом — так вкусно!
• Если у вас нет прованских трав или итальянской приправы, приготовьте их сами. Смешайте по столовой ложке (или больше) сушеного базилика, петрушки, тимьяна, розмарина и орегано, затем посыпьте курицу. У вас останется немного на следующий раз!
• Чтобы сделать это блюдо безмолочным, вы можете использовать растительное масло вместо обычного сливочного масла и заменить густые сливки кокосовым молоком.
• Добавьте две чашки бульона в соус, перемешайте, затем добавьте в смесь соуса чашку риса, а затем курицу, затем запекайте, как указано, запекая рис рядом с курицей и соусом – получается однородная смесь. блюдо блюдо.
• Если вы хотите сделать блюдо более легким, вы можете не использовать сливочный соус и вместо этого подавать его с соевым соусом или чесночно-масляным соусом (без сливок).
• Для куриных бедрышек с костями и кожей необходимо немного увеличить время приготовления. Мне нравится использовать чугунную сковороду для действительно хрустящей корочки!

Советы и рекомендации экспертов

• Точное время запекания в духовке зависит от толщины ваших куриных бедрышек. Внутренняя температура должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.
• Эти куриные бедра в соусе можно хранить в холодильнике около 4 дней. Вы можете заморозить приготовленные куриные бедра на срок до 5 месяцев. Заморозьте соус отдельно от запеченных куриных бедрышек.
• Если в этом рецепте вы хотите заменить куриные грудки без костей и кожи куриными грудками без кожи и костей на бедра, вам нужно будет подрумянивать их немного дольше, около 4-5 минут с каждой стороны, а затем запекать в духовке в течение 20-25 минут. или пока внутренний термометр мяса не достигнет 165 градусов.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах запеченной курицы, ознакомьтесь с моими популярными постами о лучших запеченных куриных грудках, запеченной курице с кунжутом и запеченной курице с брокколи Альфредо.

• Куриные крылышки, запеченные по-корейски
• Лучшая запеченная курица терияки
• Цыпленок тандури, запеченный в духовке
• Куриные бедра, запеченные в духовке с бальзамическим соусом

Вы приготовили эти сочные куриные бедра в духовке? УДИВИТЕЛЬНО! Пожалуйста, оцените рецепт ниже!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

0 минут

Общее время: 35 минут

Количество порций: 4 порции

• ▢ 6 куриных бедрышек без костей и без кожи
• ▢ 2 чайные ложки оливкового масла
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайная ложка потреска Соус
  • ▢ 2 столовые ложки масла
  • ▢ 3 чайные ложки измельченного чеснока
  • ▢ 1 стакана куриного бульона
  • ▢ 2 Tablesoons Dijon Mustard
  • ▢ 1 чашка

  88888888888888888888888888888888888888888888 годы ½ СЛАВА

  • 88888888888888888888888888888888888888888888888 гг. 0026
  • ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца

  Приготовление курицы

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Смешайте курицу с оливковым маслом, затем приправьте курицу солью, перцем и прованскими травами (или итальянской приправой).

  • Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мед.

  • Добавьте куриные бедра в сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку и отложить в сторону.

  Приготовление соуса

  • Добавьте в сковороду масло. После растапливания добавьте чеснок в течение 1 минуты до появления аромата.

  • Взбейте куриный бульон, дижонскую горчицу, густые сливки, соль и перец в кастрюле и доведите до кипения.

  Запечь курицу

  • Вернуть курицу на сковороду, полить соусом, затем поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. (См. примечание об альтернативном методе без сковороды, пригодной для использования в духовке)

  • Запекайте 15-18 минут, пока курица не будет готова.

  Время запекания: Точное время приготовления в духовке зависит от толщины куриных бедрышек. Внутренняя температура должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.

  Нет сковороды, пригодной для использования в духовке?: Нет проблем. Подрумяньте курицу и приготовьте соус в любой сковороде, затем положите обжаренную курицу в форму для запекания и полейте соусом из сковороды, прежде чем отправить в духовку.

  Замена куриной грудки: Вы можете легко заменить куриные грудки на куриные бедра! Просто отбейте куриные грудки до хорошей, ровной толщины, прежде чем подрумянивать на сковороде, как указано в рецепте. В зависимости от толщины ваших куриных грудок, вам может понадобиться запекать немного дольше, прежде чем они будут готовы. Они должны быть белыми в самой толстой части куриной грудки (не розовыми), а внутренняя температура должна составлять 165 градусов, когда они полностью приготовлены.

  Калории: 454 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 35 г, Жиры: 33 г, Насыщенные жиры: 16 г, Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 12 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 243 мг , Натрий: 1063 мг, Калий: 538 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 939 МЕ, Витамин С: 5 мг, Кальций: 77 мг, Железо: 2 мг

  Вы готовили этот рецепт? Отметьте @cremedelacrumb1 в Instagram и поставьте хештег #cremedelacrub!

  Электронная почта
  Фейсбук
  Пинтерест
  Твиттер

  Познакомьтесь с
  Автор: Тиффани

  Привет, я Тиффани — повар, фотограф, мама и заядлый любитель тако. Я обожаю превращать простые вкусы и ингредиенты во вкусные блюда, которые понравятся всей семье, с минимальной подготовкой и очисткой, чтобы оставалось больше времени на еду и наслаждение. Подожди немного и съешь тако или два.

  Запеченные куриные бедра — Кулинарное мастерство

  Главная » Рецепты » Основное блюдо

  Запеченные куриные бедра – восхитительно приправленные, с хрустящей корочкой и сочной внутренностью. Простой метод, который каждый раз дает очень вкусные результаты!

  Запеченные куриные бедра

  Запеченные куриные бедра с картофелем (и 1-часовыми обеденными булочками, если у вас есть время на приготовление) — идеальное, сытное домашнее блюдо.

  Ничего сложного, ничего вычурного, только простые ингредиенты, из которых получается классическая еда, которую мы жаждем.

  Видео о том, как приготовить запеченные куриные бедра

  Как и большинство моих рецептов, эти бедра очень просты в приготовлении, и приготовление не требует никаких усилий – всю работу делает духовка. Не так много стремления и переворачивания, как обжаривания на сковороде или на гриле.

  Это универсальный рецепт с точки зрения приправ, и существует бесконечное множество вариаций. Просто придерживайтесь метода – полейте маслом и запекайте, как указано. Затем оттуда вы можете отрегулировать приправы по своему вкусу с помощью различных трав, специй или смесей.

  Запеченные куриные бедра Ингредиенты

  • Куриные бедра: Куриные бедра с костями и кожей используются здесь для большего аромата.
  • Оливковое масло: Используется для подрумянивания.
  • Лимон: Цедра используется для приправы курицы, затем дольки используются для посыпки при подаче. Мне нравится ждать, чтобы добавить сок, чтобы куриная кожа стала более хрустящей в духовке без добавления жидкости.
  • Чеснок: Другой альтернативой является использование 2 ч. л. чесночного порошка.
  • Итальянская приправа: Сделайте свою собственную смесь, используя по 1 ч.л. базилика, орегано и тимьяна, затем по 1/2 ч.л. майорана и розмарина.
  • Паприка: Добавляет приятный легкий вкус и улучшает цвет.
  • Соль и перец: Изрядно приправить.

  Как приготовить запеченные куриные бедра

  1. Подготовка духовки: Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Подготовьте противень: Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой и поставьте на него решётку для охлаждения проволоки, безопасную для духовки. Сбрызните охлаждающую решетку антипригарным кулинарным спреем.
  3. Приготовление смеси приправ: В очень большой миске смешайте оливковое масло, цедру лимона, чеснок, итальянскую приправу и паприку.
  4. Сухие куриные бедра, перемешайте со смесью: Промокните хорошо высушенные куриные бедра бумажными полотенцами и добавьте куриные бедра в миску с масляной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть смесью.
  5. Поместите курицу на решетку, сезон: Переложите бедра на решетку на противне, перевернув кожей вниз. Приправить солью и перцем, затем перевернуть кожей вверх и приправить солью и перцем.

  Как долго запекать куриные бедрышки

  • Куриные бедра следует запекать при температуре 400 градусов, пока кожа не подрумянится, а бедра не прогреются до 175 градусов в самой толстой части, примерно 35-45 минут . Время может варьироваться в зависимости от размера бедер.
  • Совет по выпеканию для более хрустящей корочки: Поджаривайте в течение последних 1–3 минут, чтобы корочка стала более хрустящей (следите за этим).
  • Для дополнительного вкуса: Подавайте с дольками лимона для сбрызгивания.

  Советы:

  • Используйте куриные бедра одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
  • Не пропускайте сушку курицы бумажными полотенцами. Дополнительная влага не позволяет курице подрумяниться и стать хрустящей.
  • Хотите меньше курить? Положите куриные бедра на слой нарезанных овощей (таких как картофель и морковь), а не на решетку для охлаждения. Немного увеличьте время выпечки.
  • Всегда измеряйте температуру для проверки готовности. Проверьте температуру в самой толстой части куриных бедер.

  Соусы к запеченной курице

  Хотите сделать что-то новое? Попробуйте сочетать его с соусом для макания:

  • Аджи-верде
  • Соус барбекю
  • Чимичурри
  • Медово-горчичный соус
  • Песто

  Способы использования остатков цыпленка

  Этот рецепт требует совсем немного, так что вы можете подать половину на ужин, а вторую половину использовать для приготовления чего-то другого. Вот несколько идей:

  • Куриный салат
  • Миска с курицей и рисом
  • Зеленый салат
  • Пад Тай или рамен (просто добавьте вареную курицу в конце)
  • Макаронные изделия
  • Суп

  Другие способы приготовления куриных бедрышек

  • Запеченная курица с рисом
  • Жареные куриные бедра с чесноком
  • Куриные тако в духовке
  • Жареный цыпленок в духовке
  • Противень с курицей и корнеплодами

  Follow Cooking Classy

  5 из 29 голосов

  Обзор рецепта

  Запеченные куриные бедра

  • Распечатать
  • Штырь

  Вкусно приправленные, с хрустящей корочкой и сочной внутренностью. Простой метод, который каждый раз дает очень вкусные результаты!

  Посмотреть видео

  Количество порций: 8

  Подготовка 15 минут

  Приготовление 35 минут

  Время готовности: 50 минут

  • 8 больших куриных бедрышек с костями и кожей (примерно 3,5–4 фунта)
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Цедра 1 большого лимона (1 ст. л.), остаток лимона нарезать дольками для подачи
  • 5 чеснок измельченной гвоздики или 1 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 4 ч.л. итальянских приправ, купленных в магазине или приготовленных в домашних условиях, см. примечания
  • 2 ч.л. паприки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  • Установите решетку на один уровень выше центра. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой и поставьте сверху стойку для охлаждения проволоки (мне нравится ЭТА). Сбрызните охлаждающую решетку антипригарным кулинарным спреем.

  • В очень большой миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру, чеснок, итальянскую приправу и паприку.

  • Хорошо промокните куриные бедра бумажными полотенцами и положите их в миску с масляной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть смесью.

  • Переложите бедра на решетку на противне, перевернув их кожей вниз. Приправить солью и перцем, затем перевернуть кожей вверх и приправить солью и перцем. Оставьте пространство между бедрами, чтобы тепло могло циркулировать равномерно.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока кожа не подрумянится, а бедра не прогреются до 175 градусов в самой толстой части, примерно 35–45 минут. При желании поджарьте* в последнюю минуту или две, чтобы кожа стала более хрустящей (следите за этим внимательно).

  • Подавать теплым** с дольками лимона для сбрызгивания. При желании можно украсить 1 столовой ложкой нарезанной петрушки.

  • *Если вы выбрали жарку, вы можете слить жир с противня перед жаркой, чтобы уменьшить дымление.
  • *После обжаривания я люблю смахивать сверху кусочки подрумяненного чеснока, так как они могут быть горькими. Они приправляют курицу во время запекания, но после того, как она подрумянится, вкус уже не тот.

  Домашняя итальянская приправа, смесь:

  • 1 ч.л. базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1/2 ч.л. майорана
  • 1/2 чайной ложки розмарина

  Пищевая ценность

  Запеченные куриные бедра

  Количество на порцию

  Калории 390
  Calories from Fat 189

  % Daily Value*

  Fat 21g 32%

  Saturated Fat 5g 31%

  Cholesterol 194mg 65%

  Sodium 154mg 7%

  Калий 436 мг 12%

  углеводы 2G 1%

  волокна 1G 4%

  1G 1%

  Белок 32G 64%

  .

  Витамин C 1 мг 1%

  Кальций 34 мг 3%

  Железное 2 мг 11%

  * Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.

  Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: Запеченные куриные бедра

  Автор: Жаклин

  Запеченные куриные бедрышки {Старомодный 5-звездочный рецепт!) – WellPlated.com

  Хотите, чтобы сегодняшний ужин был легким, недорогим и его было довольно сложно испортить? Бонусные баллы, если он тоже здоров? Время приготовить Запеченные куриные бедра !

  В то время как куриная грудка без костей и кожи может занимать позицию по умолчанию в вашем подходе к покупкам продуктов (люди редко жалуются на сочную куриную грудку на гриле), стоит время от времени покупать пачку куриных бедер с костями и кожей. вместо.

  Почему я люблю куриные бедра

  • Мясо темных куриных бедер более сочное и гораздо менее подвержено высыханию, чем белое мясо грудки.
  • Хотя многие считают, что белое мясо полезнее, это не совсем так. Куриные бедра богаты питательными веществами. По сравнению с белым мясом, темное мясо содержит больше железа, цинка, витамина B-12, тиамина и других питательных веществ. Предлагаю рецепты куриных бедрышек!
  • Да, в темном мясе больше жира, чем в белом, но это очень постный и полезный белок.
  • Курица с костями более вкусная и сочная, чем курица без костей, потому что кости придают мясу аромат изнутри и помогают удерживать влагу (именно поэтому при приготовлении запеченной куриной грудки с костями можно не мариновать, но это необходимо для сочная куриная грудка без костей на гриле или куриная грудка во фритюре).
  • Выгодно! За фунт темное мясо дешевле, чем белое мясо, а курица с костями дешевле, чем без костей.

  5 звезд Обзор

  «Пошли до мишени и это было просто восхитительно!!! На гарнир подали пюре из сладкого картофеля!! Обожаю ваши рецепты!!

  — Кара —

  Старомодные запеченные куриные бедра в равной степени удобны для приготовления заранее, поскольку они являются полезным материалом для ужина в последнюю минуту. (Хотя для самого быстрого способа приготовления курицы попробуйте жареную куриную грудку.)

  • Я рекомендую мариновать 60 минут, но вы можете сократить его до 30 минут, если вам нужно сократить время.
  • На противоположной стороне временной шкалы вы можете полностью приготовить их накануне вечером и поставить в духовку, когда придет время ужина.
  • Куриные бедра можно запечь практически с любым набором приправ.

  Сегодня я предлагаю вам мой лучший 5-звездочный рецепт куриных бедрышек для духовки с сушеными итальянскими травами, чесноком и лимоном, которые заслуживают того, чтобы быть стандартным кухонным материалом.

  Если у вас есть свежие травы, обязательно используйте их.

  Если нет, то вы все равно приготовите вкусные запеченные куриные бедра по рецепту, которым сможете гордиться.

  Лучшие запеченные куриные бедра

  Мой особый трюк в этом рецепте — тонко нарезать лук и разбросать его по куриным бедрам.

  Ломтики ломаются и смешиваются со сладким куриным жиром, чтобы получился самый чудесный вареный лук, который божественно подается сверху.

  Как запечь сочные куриные бедра

  При какой температуре запекать куриные бедра? Я считаю, что лучше всего запекать куриные бедра по рецептам, подобным этому, при высокой температуре — 425 градусов по Фаренгейту.0007

  • Поскольку куриные бедра нежирные, они не получают пользы от медленного приготовления на медленном огне, в отличие от более жесткой и мраморной нарезки, такой как тушеная свинина в медленноварке. Более короткое время приготовления на сильном огне — это ход.
  • При необходимости вы можете снизить температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы приготовить другие блюда, например, вы готовите куриные бедра в духовке одновременно с жареной брюссельской капустой, жареным картофелем, или жареный мускатный кабачок. Просто увеличьте время приготовления на несколько минут (или увеличьте температуру до 415 градусов по Фаренгейту).

  ---

  Ингредиенты

  • Куриные бедра . Ароматные и сочные куриные бедра — фантастический полезный ингредиент (особенно в этом цыпленке Cacciatore). Я использовала куриные бедра с костями и кожей, они здоровы, доступны по цене и их почти невозможно испортить.

  Совет-заменитель

  Если вы предпочитаете, чтобы куриные бедра, запеченные в духовке, не содержали костей, вы можете использовать в этом рецепте куриные бедра без костей.

  Обратите внимание, что запеченные куриные бедра без костей и кожи готовятся быстрее, чем с костями (вероятно, это займет около 20 минут), поэтому вам следует проверять их очень рано и часто. Если вы используете бедра без костей, обязательно маринуйте их, так как у мяса нет кожи или костей, которые помогают изолировать его и придать ему аромат.

  • Итальянский Маринад . Смесь оливкового масла, чеснока, итальянской приправы (которая содержит орегано, базилик, майоран и другие), сушеного розмарина, соли, перца и лимона. Он придает курице легкий и яркий итальянский колорит и помогает сделать ее особенно сочной.

  Маринад для курицы

  • Лук . После обжарки лук становится восхитительно карамелизированным и сладким. Они делают эти запеченные куриные бедра особенными и возвышенными.
  • Уксус . Небольшое, но эффектное дополнение, которое делает вкус лука более ярким. Здесь подойдет хересный или красный винный уксус.
  • Свежие травы . Свежая петрушка, эстрагон или тимьян станут идеальным завершающим штрихом.

  The Directions

  1. Обсушите курицу бумажными полотенцами и положите в миску или пакет на молнии. Добавьте ингредиенты для маринада к курице. Мариновать не менее 30 минут или хранить в холодильнике до 12 часов.
  2. Нарежьте лук и положите его в форму для запекания.

  СОВЕТ!

  В чем запекать куриные бедра? В то время как противень подойдет, я предпочитаю использовать неглубокую форму для выпечки размером 9×13, чтобы я мог сохранить все вкусные капли со сковороды для подачи.

  3. Смешайте лук с маслом, солью и перцем.
  4. Вложите куриные бедра в лук кожурой вверх.
  5. Запекайте куриные бедра при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 25-35 минут, частично посыпая луком.

  СОВЕТ!

  Некоторые рецепты запеченных куриных бедрышек требуют покрытия фольгой. Это не один из них. При запекании куриных бедрышек с кожей, если оставить их открытыми, кожа подрумянится (НЯМ!) и станет идеально золотистой.

  6. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть. Поставьте форму для запекания обратно в духовку и продолжайте запекать лук.
  7. Достаньте лук из духовки и добавьте уксус. При желании, чтобы куриные бедра стали более хрустящими, верните курицу на сковороду и поджарьте на верхней третьей решетке, чтобы кожа стала хрустящей. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  Как узнать, что куриные бедра готовы

  Переваривание — враг сочных, нежных куриных бедрышек.

  Лучший (и я бы сказал, единственно верный) способ определить, правильно ли приготовлена ​​ваша курица, — использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть.

  • Это лучший вариант, который стоит своей цены. Он мгновенно считывает температуру и очень точен.
  • Эта недорогая модель хорошо работает и может сэкономить ваш обед.

  Курица должна быть приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту. Я вынимаю курицу на несколько градусов раньше (от 155 до 160 градусов по Фаренгейту) и даю ей отдохнуть, так как температура будет продолжать расти.

  • Отдых позволяет мясу достичь безопасной температуры.
  • Также необходимо, чтобы соки успели впитаться в курицу.

  Другие способы приправить куриные бедра

  Ниже вы найдете мой вариант рецепта запеченных куриных бедрышек по-итальянски, но этот рецепт универсален. Смело меняйте приправы по своему вкусу.

  • Куриные бедра, запеченные на гриле . Приправьте бедра своей любимой смесью специй для барбекю. Выпекать в соответствии с временем и температурой, указанными в рецепте (с луком или без). Подавать с соусом барбекю.
  • Старомодные куриные бедра . Будьте проще с солью, перцем и паприкой. Подавайте с печеньем Easy Drop Biscuits и вашим любимым соусом.
  • Запеченные куриные бедра по-южному . Приправьте курицу смесью чесночного порошка, лукового порошка, черного перца, приправленной соли, небольшого количества кайенского перца и сушеного розмарина.
  • Куриные бедра, запеченные с карри . Приправьте бедра порошком карри, тмином, порошком чили, черным перцем и солью. (Этот вариант был бы восхитительным с рисом с куркумой.)

  Советы по хранению

  • Для хранения . Поместите куриные бедра в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 дней.
  • Для разогрева . Аккуратно разогрейте остатки в форме для выпечки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи.
  • Заморозить . Заморозьте куриные бедра в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

  Наконечник для приготовления пищи

  Не позднее, чем за 12 часов, высушите и замаринуйте куриные бедра, как указано в шаге 1. Охладите, пока не будете готовы запекать.

  Оставшиеся идеи

  Очистите куриные бедра от костей и нарежьте кубиками, затем бросьте их в свою любимую пасту (эта паста аль-лимоне будет вкусной) или разогрейте на кости с домашним жареным рисом, чтобы приготовить вкусные запеченные куриные бедра с рисом. Остатки также делают фантастическое дополнение к салату.

  Что подавать с запеченными куриными бедрами

  Этот универсальный протеин хорошо сочетается практически с любым гарниром!

  • Тушеные овощи . Жареную морковь, тушеную брюссельскую капусту и тушеную капусту можно приготовить на плите, пока запекаются куриные бедра.
  • Картофельное пюре . Картофельное пюре быстрого приготовления или сладкое картофельное пюре быстрого приготовления — два классических комфортных сочетания.
  • Рис . Попробуйте этот лимонный рис для более яркого вкуса или рис из цветной капусты для варианта с низким содержанием углеводов.
  • Салат . Зеленый салат, такой как салат из капусты и брюссельской капусты, наполненный клетчаткой, делает это блюдо полноценным.

  Рекомендуемые инструменты для приготовления этого рецепта

  • Форма для выпечки . Эта форма для запекания идеально подходит для приготовления запеченных куриных бедрышек.
  • Мерные ложки . Эти двусторонние магнитные ложки невероятно удобны в хранении.
  • Соковыжималка для цитрусовых . Мой любимый инструмент для приготовления сока из лимонов и лаймов.

  Лучшая форма для выпечки

  Качественная форма для выпечки необходима на каждой кухне. Эту керамическую посуду Staub можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в микроволновой печи или духовке.

  Получите на AMazon

  Вы сделали этот рецепт?

  Дайте мне знать, что вы думаете!

  Поставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.

  Оставить оценку

  Я надеюсь, что этот рецепт будет просто рукой помощи (э-э, бедра) для многих ваших рецептов курицы на будний день.

  Часто задаваемые вопросы

  Что делать, если у меня нет термометра с мгновенным считыванием?

  ПОЛУЧИТЕ ОДИН. Это один из самых важных инструментов на вашей кухне. Я использую его, чтобы проверить все, от мяса до рыбы и бананового хлеба на готовность. Если вы настаиваете на том, чтобы жить без него или в панике к ужину сегодня вечером, нарежьте курицу. Сок должен быть прозрачным.

  Если мой цыпленок розовый, значит ли это, что он еще не готов?

  Не обязательно. Куриное мясо, особенно темное мясо, может выглядеть розовым, даже если оно прожарено. Абсолютно лучший и самый безопасный способ узнать, приготовлена ​​ли ваша курица до нужной температуры, — это использовать термометр с мгновенным считыванием.

  ПОМОГИТЕ! Моя курица сухая.

  Если куриные бедра сухие, значит, они переварены. Пока вы не можете вернуться назад, вы можете скрыть свою ошибку, подав запеченные куриные бедра в соусе. Попробуйте медово-дижонский горчичный соус из моей курицы в панировке с пеканом.

  Как мне адаптировать этот рецепт запеченных куриных бедрышек к куриным грудкам?

  Если вы предпочитаете нежирные куриные грудки из белого мяса запеченным куриным бедрам, вот мой рецепт ЛУЧШЕЙ запеченной куриной грудки. По желанию можно использовать маринад из этого рецепта.

  Почему запеченная курица становится жесткой?

  Рецепты запеченных куриных бедрышек становятся жесткими, если их запекать слишком долго или если они не маринуются должным образом перед приготовлением. Чтобы куриные бедра не были жесткими, не забудьте вытащить их, когда они достигнут нужной внутренней температуры (советы см. в рамке выше), и убедитесь, что они маринуются не менее 30 минут (или дольше). Маринование курицы помогает разрушить мышечные волокна, поэтому после запекания курица становится нежной.

  Можно ли приготовить этот рецепт во фритюрнице?

  Конечно! Советы смотрите в моих куриных бедрах во фритюрнице (лук можно поджарить отдельно или обжарить на плите, если хотите).

  • 2 1/4 фунта куриных бедрышек с костями и кожей около 4 шт. сушеный розмарин
  • 1 лимонная цедра и сок
  • 1 1/2 чайной ложки разделенной кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенного
  • 2 маленькие или 1 очень большая луковица
  • 1/2 столовой ложки хересного уксуса или красного винного уксуса
  • Нарезанная свежая петрушка, эстрагон или тимьян плюс дополнительно для подачи

  ---

  • 3

    3 Обсушите курицу и положите в большую миску или большой пакет на молнии. Добавьте чеснок, 2 столовые ложки масла, итальянскую приправу, розмарин, цедру и сок лимона (цедру лимона натирайте прямо над пакетом или миской), 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте курицу (или запечатайте пакет и переверните, чтобы покрыть). Дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 12 часов.

  • Когда будете готовы к выпеканию, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Тонко нарежьте лук и положите в форму для запекания размером 9×13 или аналогичного размера или в форму для запекания.

  • Сбрызните лук оставшейся 1 столовой ложкой масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Бросьте, чтобы покрыть.

  • Достаньте курицу из маринада и стряхните излишки. Освободите место в луковице для курицы, затем положите ее внутрь.

  • Запекайте куриные бедра в течение 15 минут. Снимите сковороду и перемешайте лук, чтобы он равномерно прожарился (я использую вилку, чтобы немного помешать лук). Верните в духовку и запекайте еще от 10 до 20 минут (всего от 25 до 35 минут), пока внутренняя температура курицы не достигнет 155–160 градусов по Фаренгейту (курица считается приготовленной при 165 градусах по Фаренгейту, но ее температура будет продолжать повышаться). подниматься во время отдыха). Если вы хотите еще больше подрумянить куриную кожу, в конце времени приготовления поместите сковороду под жаровню на 1–2 минуты (следите внимательно!).

  • Переложите курицу на сервировочную тарелку. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Перемешайте лук на сковороде, разложите его ровным слоем, затем верните в духовку, чтобы он продолжал жариться, пока курица отдыхает. Лук станет джемовым, а некоторые могут выглядеть немного хрустящими.

  • Достаньте лук из духовки, затем добавьте к нему уксус. При желании верните курицу на сковороду и поместите под жаровню, чтобы кожа стала хрустящей.

  • Подавайте куриные бедра теплыми, посыпав сверху луком. Посыпать свежей зеленью.

  • ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Охладите куриные бедра в герметичном контейнере для хранения на срок до 3 дней.
  • ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Аккуратно разогрейте остатки в форме для выпечки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи.
  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Заморозьте куриные бедра в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

  Порция: 1 (из 4) Калорийность: 605 ккал Углеводы: 10 г Белки: 36 г Жиры: 47 г Насыщенные жиры: 11 г Полиненасыщенные жиры: 9г Мононенасыщенные жиры: 23 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 213 мг Калий: 588 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 3 г Витамин А: 196 МЕВитамин С: 19 мг Кальций: 59 мг Железо: 2 мг Зарегистрироваться

  Просмотреть все Курица

  Просмотреть все рецепты 9Поделиться этой статьей

  Вам также может понравиться

  Серия бесплатных писем

  5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

  Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.