Разработка фирменного блюда курсовая работа: Произошла ошибка

Содержание

Курсовая работа — Разработка схемы технологического процесса производства блюда из головоногих молюсков

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 232.73 КБ
  • добавлен
    23 ноября 2010 г.

Характеристика сырья
Разработка рецептур на новые и фирменные блюда на предприятиях
общественного питания
Порядок составления рецептур на новые и фирменные блюда
(изделия)
Организация проведения работ по обработке рецептур
Порядок обработки проекта рецептуры и технологии на новые и
фирменные блюда (изделия)
Оформление технико-технологической карты
Защита авторских прав и прав потребителей
Разработка технике — технологической карты (ТТК)
Расчет пищевой и энергетической ценности
Составление технологической схемы приготовления блюда
Составление схемы технологического процесса производства
Требования, предъявляемые к качеству блюд и кулинарных изделий
Оценка качества блюд и готовых кулинарных изделий
Разработка стандарта предприятия (СТП)

Смотрите также

Презентация

  • формат ppt
  • размер 8. 14 МБ
  • добавлен
    24 января 2011 г.

Письменная экзаменационная работа учащегося профессионального лицея в форме презентации по теме «Холодные супы». Содержит описание технологии приготовления, пищевой ценности, правил санитарии и гигиены и организации производства в цехе, расчет энергетической ценности блюда.

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 90.72 КБ
  • добавлен
    12 июля 2011 г.

Введение Характеристика проектируемого предприятия Характеристика проектируемого цеха (производства) Технологическая часть Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале Разработка плана-меню Составление таблицы реализации блюд Расчет рабочей силы для цеха (производства) Разработка графика выхода на работу Расчет и подбор торгово-технологического и немеха. ..

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 640.5 КБ
  • добавлен
    20 октября 2010 г.

История развития венгерской кухни и её особенности. Характеристика блюд Пищевая ценность продуктов, используемых для приготовления блюд венгерской кухни Ассортимент блюд венгерской кухни. Особенности приготовления, оформления и правила подачи Технологические и аппаратно-технологические схемы производства блюд венгерской кухни Физико-химические изменения, происходящие с пищевыми веществами при приготовлении, их роль в формировании качества блю…

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 390.43 КБ
  • добавлен
    16 декабря 2011 г.

Курсовая работа — Проектирование блюда ЧКИ, 2011г., 25стр. Современное научно-техническое представление о проектировании блюда. Современные тенденции направления области общественного питания. Возможность использования современного технологического оборудования предприятия общественного питания для проектирования технологической документации кулинарной продукции. Проектирование блюда

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 63.73 КБ
  • добавлен
    24 ноября 2011 г.

Введение,Ассортимент и технология закусок.Пищевая ценность.Оформление и способы подачи.Характеристика рецептуры расчет отходов и потерь по стадиям технологического процесса,выход блюда.Определение группы блюд и его характеристика. Товаров- технологическая. хар-ка.Физико-хим.изменения при тепловой обработке.

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 106.33 КБ
  • добавлен
    11 ноября 2010 г.

Курсовой проект выполнен для Красноярского государственного торгово-экономического института. Количество страниц с приложениями — 46. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда Пицца «Луциоперче» Разработка технологической карты фирменного блюда Разработка проекта технологической карты фирменного блюда Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда Пицца «Луциоперче» Составление схемы технологического процесса…

Рабочая тетрадь

  • формат doc
  • размер 1. 86 МБ
  • добавлен
    20 июля 2011 г.

Невинномысский агро-технологический колледж Специальность 260807.01 «Повар, кондитер» 2011г., с. 41. Блюда и гарниры из круп. Каши. Правила варки каш. Блюда из каш. Бобовые. Блюда из бобовых. Подготовка к варке и варка бобовых. Блюда из макаронных изделий. Блюда из яиц. Блюда из творога. Изделия из теста. Иллюстрации. Технологические схемы. Контрольные вопросы. Словарь. Домашнее задание.

rgr

  • формат doc, docx
  • размер 385.59 КБ
  • добавлен
    12 марта 2010 г.

Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.

Реферат

  • формат doc
  • размер 20.34 КБ
  • добавлен
    23 апреля 2011 г.

История формирования белорусской кухни. Первые блюда. Жур. Вторые блюда. Блюда из мяса и домашней птицы. Пячисто. Моканка. Рыбные блюда. Картофельные блюда. Овощные блюда. Мучные блюда. Сладкие блюда.

standart

  • формат rar
  • размер 1.56 МБ
  • добавлен
    23 января 2010 г.

Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы. Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра. Мучные блюда. Горячие соусы. Холодные соусы. Бутербродные пасты. Коктейли. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из яиц. Пиццы. Технологические карты включают сырье и продукты, которые должны отвечать тр…

Курсовая работа — Разработка фирменных блюд из мяса в кафе на 70 посадочных мест

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 1.37 МБ
  • добавлен
    27 ноября 2011 г.

Томский торгово-экономический техникум, Томск, 2008 г. 45 с.

Дисциплина: Технология продукции общественного питания и
организация производства.

Содержание:
Введение.
Характеристика предприятия.
Оперативное планирование работы предприятия.
Расчет производственной программы предприятия.
Составление меню и плана – меню.
Организация труда персонала в цехе.
Организация рабочих мест в цехе.
Составление графика выхода на работу.
Оснащения цеха торгово – техническим оборудованием.
Ассортимент блюд.
Характеристика и подготовка сырья.
Особенности приготовления блюд.
Технологические схемы.
Результаты нормативной проработки.
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо.
Заключение.
Список литературы.

Смотрите также

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 106.01 КБ
  • добавлен
    08 февраля 2012 г.

Выходные данные неизвестны. 2012. — 32 с., 6 рис., 5 табл., 14 источников. Содержание: ВВедение. Классификация блюд из птицы. Ассортимент блюд из птицы. Пищевая и энергетическая ценность мяса птицы. Технологический процесс производства продукции. Физико–химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при приготовление блюд. Контроль качества продукции. Разработка технологических нормативов (ТТК) на ассортимент продукции. Заключение…

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 67.91 КБ
  • добавлен
    05 декабря 2011 г.

Определение количества потребителей Определение количества блюд по таблицам процентного соотношения Характеристика предприятия, контингента питающихся Составление меню и его обоснование Составление производственной программы горячего цеха Расчет количества полуфабрикатов приготовляемых в горячем цехе Разработка схем технологического процесса приготовления полуфабрикатов и готовой продукции, требования к качеству Расчет количества работников цеха. ..

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 6.21 МБ
  • добавлен
    03 января 2011 г.

СК КНЭУ(Украина, Крым) Характеристика мяса диких животных. Механическая и тепловая обработка данного мяса. Ассортимент блюд из мяса диких животных. Технологическая карта на блюдо «Косуля в хрустящей корочке». Краткая характеристика ресторана специализированного на приготовлении блюд из мяса диких животных. Также физико-химические изменения при кулинарной обработке.

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 400.5 КБ
  • добавлен
    15 января 2011 г.

В данной курсовой работе составлена производственная программа кафе «Зимний сад» на 40 мест. Рассчитано количество посетителей, количество блюд, прочей продукции, составлен план-меню для этого предприятия. На основе предложенного плана-меню рассчитано сырье. Составлены и описаны технологические схемы трех фирменных блюд, для них разработаны технологические карты. Приведены нормативные ссылки.

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 90.72 КБ
  • добавлен
    12 июля 2011 г.

Введение Характеристика проектируемого предприятия Характеристика проектируемого цеха (производства) Технологическая часть Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале Разработка плана-меню Составление таблицы реализации блюд Расчет рабочей силы для цеха (производства) Разработка графика выхода на работу Расчет и подбор торгово-технологического и немеха. ..

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 510 КБ
  • добавлен
    22 февраля 2011 г.

Введение. Основная часть. Характеристика сырья, первичная обработка кальмара. Практическая часть. Разработка ассортимента новых и фирменных блюд. Составление рецептур. Расчет пищевой энергетической ценности. Составление ТТК. Составление технологических карт. Графическая часть. Заключение. Список использованной литературы.

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 49.17 КБ
  • добавлен
    22 февраля 2011 г.

Введение. Основная часть. Характеристика сырья. Практическая часть. Разработка ассортимента новых и фирменных блюд. Составление рецептур. Расчет пищевой энергетической ценности. Составление ТТК. Составление технологических карт. Индивидуальное задание. Графическая часть. Заключение. Список использованной литературы.

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 96.26 КБ
  • добавлен
    20 мая 2011 г.

39 стр. Характеристика предприятия Характеристика цеха Разработка производственной программы предприятия Определение количества потребителей Расчет количества блюд по группам и в ассортименте Расчет количества реализуемых блюд в ассортименте. Составление производственной программы предприятия Расчет сырья Проектирование холодного цеха Разработка производственной программы цеха. Расчет механического об…

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 801.5 КБ
  • добавлен
    03 апреля 2010 г.

Барнаульский кооперативный техникум. Курсовая работа по предмету Технология общественного питания. Содержание. Характеристика ресторана «Палермо». Составление меню, ассортимент блюд ресторана. Технология приготовления фирменных блюд.

Реферат

  • формат doc
  • размер 140 КБ
  • добавлен
    04 ноября 2011 г.

Выходные данные неизвестны. 2011 г. — 15 с. Содержание: Введение. Характеристика сырья для приготовления мяса диких животных. Механическая и кулинарная обработка мяса диких животных. Характеристика блюд. Классификация блюд. Приготовление блюд из мяса лося. Требование к качеству блюд. Заключение. Список литературы

Разработка рецептуры фирменного блюда из птицы

Министерство образования Республики
Беларусь

Учреждение образования

«Гродненский государственный
университет имени Янки Купалы»

Кафедра технологии, физиологии
и гигиены питания

 

Разработка рецептуры
и технологии нового (фирменного) блюда
из птицы (цыплята полупотрошеные 1 сорта)

  Курсовая работа

по дисциплине «Технология
производства продукции общественного
питания»

Специальность 1-91 01 01 Производство
продукции и организация общественного
питания

Специализация 1-91 01 01 01 Технология
продукции и организация общественного
питания

 

 

 

 

 

Руководитель:

преподаватель-стажер

___________А. С. Кучер

«___»___________2014 г

Выполнил:

студентка 4 курса 5 группы

___________Е.Г.Мезен

«___»__________2014 г

 

 

 

 

 

 

 

 

Гродно 2014

   

Содержание

 

Введение                                                                                                    

1. Разработка рецептуры фирменного
изделия                                    

2. Разработка технологической
схемы                                           

3. Расчет пищевой ценности
блюда                                                      

4. Стандартизация и сертификация
изделия                                                                                              

5. Выводы                                                                                               

Список используемой литературы                                                       

Приложение А. Технологическая
карта производства блюда             

Приложение Б. Акт контрольной
проработки кулинарной                

                          
продукции,  определения норм отходов
и потерь на 

                          
новые виды сырья, пищевых продуктов, материалов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

6

13

14

17

18

19

20

22

 

 

     

 

ТПОП  КРС  000 010  ПЗ

     

Изм

Лис

№ докум.

Подп

Дата

Разраб.

Мезен Е.Г.

  

 

Разработка рецептуры
и технологии нового (фирменного) блюда
из птицы

Лит.

Лист

Листов

Проверил

Кучер А.С.

   

у

 

3

22

Консульт.

   

УО «ГрГУ им. Я.Купалы»

 Группа 3

№ контр.

   

Утв.

   

 

Введение

Введение

 
         
Основными задачами, поставленными перед
общественным питанием на пути дальнейшего
развития отрасли, являются повышение
качества продукции питания, их биологической
ценности и вкусовых достоинств, а так
же расширение ассортимента выпускаемой
продукции. Подчиняясь такому ходу событий,
ориентируясь на вкусы потребителей в
общем и собственных клиентов, в частности,
различные объекты общественного питания
(всех классов и типов) стараются разработать
собственные уникальные рецептуры, внести
что-то новое в давно известные всем блюда.
Технология приготовления разрабатываемого
блюда не сложная и занимает 15– 20 минут
рабочего времени, следовательно его можно
готовить по мере спроса.

Решение этих задач связано
с совершенствованием существующих видов
и созданием новых видов конкурентоспособной
продукции. Разработка новых видов продукции
является немаловажной проблемой. Так,
в первую очередь, это способствует объекту
общественного питания выжить в условиях
конкуренции.

Визитной карточкой большинства
объектов общественного питания (особенно
высших категорий) является приготавливаемое
«только здесь» фирменное блюдо. Как правило,
оно носит  название заведения,  разрабатывается
по специальной рецептуре, которая держится
в секрете и его качество является превосходным,
приготавливается с учетом национальных,
региональных и других особенностей объекта
общественного питания.

В рамках этой работы  рассматривается
подробный процесс разработки фирменного
блюда  именно из птицы, потому, как
мясо этого вида обладает высокими вкусовыми
качествами, отличается значительной
пищевой ценностью, является диетическим.
Все эти, и многие другие, факторы обеспечивают
популярность данного продукта у гурманов. 

Широкий ассортимент мяса из
птицы, позволяет сделать выбор человеку 
при использовании в своем рационе питания.
В настоящее время наиболее широкое использование
в питание получило куриное мясо.

Куриное мясо является  очень
важным продуктом питания. Он обладает
множеством полезных свойств, главным
из которых является большое количество
белка. А белок по праву принято считать
«строительным материалом» всех живых
организмов.

Мясо курицы признано высококалорийным
продуктом, в котором содержится большое
количество протеина. Употребление именно
этого вида мяса восстанавливает утраченные
силы, укрепляет иммунную систему человека.


Это мясо очень калорийно и питательно,
быстро готовится и содержит очень большое
количество витаминов, таких как железо,
калий, фосфор.

 

 

Ассортимент блюд из птицы весьма
разнообразен. К ним относятся:

Например, в ассортимент блюд
и изделий из птицы входят:

№691 Птица отварная с гарниром;

№694 Котлета натуральная из
филе птицы;

№710 Птица жареная с соусом
томатным с грибами;

№730 Шницель «Полесский»;

№692 Птица под паровым соусом
с грибами и рисом;

№699 Плов из птицы;

№702 Гусь по-домашнему;

Цель курсовой работы — разработка
нового блюда или изделия из заданного
вида сырья. В ходе работы решаются следующие
задачи:

— овладение методологией 
выбора и обоснования режимов 
подготовки и обработки сырья 
и полуфабрикатов;

— изучение порядка разработки 
научно-обоснованных 

технологий 
блюд и кулинарных изделий;

— приобретение навыков 
расчета пищевой и 

энергетической 
ценности блюд и изделий;

— составление аппаратурно-

технологической 
схемы производства блюда.

— составление схемы 

технологического 
процесса фирменного блюда;

— расчет пищевой и 

энергетической 
ценности;

— разработка нормативной 
документации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Разработка рецептуры
фирменного изделия

 

Рецептура фирменного блюда
«Цыплёнок по-тропически» выход – 150 г

Цыплёнок обжаренный                 
70 г

Морковь пассированная                
10 г

Лук репчатый пассерованный      
10 г

Ананас свежий                        

       
20 г

Изюм                          

                    
10 г    

Соевый соус                          

         
7 г

Мёд                           

                      
7 г

Томатный соус                          

     
7 г

Соль                          

                     
4 г

Перец  черный молотый              
0,02 г

Петрушка (зелень)                         
4 г

     Технология 
приготовления: порционные куски  
цыплёнка  (массой 30-40 г) обжаривают
на растительном  масле до  образования
золотистой корочки.

Морковь, репчатый
лук нарезают соломкой и пассеруют. Изюм
перебирают и промывают. Ананас очищают
от кожицы и нарезают кубиком. Отдельно
смешивают соевый соус, мёд, томатный соус.
Кусочки цыплёнка выкладывают в глубокую
посуду, между ними выкладывают морковь,
лук, изюм, кусочки ананаса. Сверху заливают
соусом и запекают 20 мин в жарочном шкафу
при температуре 110ºС.

    Для составления 
рецептуры необходимо знать 

массу 
брутто и нетто входящих в 
него компонентов, массу потерь 
при механической и тепловой 
кулинарной обработке сырья, величину 
технологических потерь, происходящих 
при чистке овощей и т.д.

Определение массы брутто и
нетто цыплёнка.

Согласно таблице 11 Сборника
рецептур для получения 75 г цыплят жареных
необходимо 157 г цыплят 1 сорта массой брутто
и 72 г массой нетто. Составляем пропорцию:

Для получения 75 г жареных цыплят
необходимо 157 г (брутто) цыплёнка

                                  
70 г                                                        
х1

                          
х1 (брутто)=146,5
г

Соответственно, х2 (нетто)=105,2
г

Определение массы брутто и
нетто лука репчатого.

Согласно таблице 18 Сборника
рецептур для получения 100 г пассированного
лука (для соусов и вторых блюд) необходимо
200 г лука очищенного нетто. Для расчета
массы лука нетто составляем пропорцию:

 

 

 

 

 

Из 200 г сырого лука получаем
100 г лука пассированного

      х3                            

              
10 г

      х3 (нетто)=20 г

Учитывая, что потери при механической
кулинарной обработке лука репчатого
составляют 16% (для всех сезонов года),
по таблице 18 Сборника рецептур определяем
массу брутто лука неочищенного. Для этого
составляем пропорцию:

Из 238 г                             

                
200 г

            
х4                               

                    
20 г

            
х4 (брутто)=23,8
г

Определение массы брутто и
нетто моркови.

Согласно таблице 18 Сборника
рецептур для получения 100 г пассированной
моркови (соломкой, ломтиками, кубиками)
необходимо 147 г моркови очищенной нетто.


Для расчета массы нетто моркови составляем
пропорцию:

Из 147 г сырой моркови получаем
100 г пассированной моркови

            
х5                            

                     
10 г

            
х5 (нетто)=14,7
г

Учитывая, что потери при механической
кулинарной обработке моркови составляют
с 1.01 – 25% , по таблице 18 Сборника рецептур
определяем массу брутто моркови неочищенной.
Составляем пропорцию:

с 1.01      196 г            
147 г очищенной моркови

                       
х6                            
14,7 г

                       
х6 (брутто)=19,6г

Определение массы брутто и
нетто ананаса.

Согласно таблице 18 Сборника
рецептур потери при механической кулинарной
обработке ананаса составляют 45%, по таблице 
Сборника рецептур определяем массу брутто
ананаса неочищенного. Составляем пропорцию:

        
Из 182 г неочищенного ананаса 

получаем
100 г 

              
х8                               

                                                                     
20 г

              
х8 (брутто)=36,4г

Определение массы жира для
пассерования лука, моркови и обжаривания
цыплёнка.

Для пассерования 25 г лука (нетто)
согласно рецептуре «Рагу из птицы» (рецептура
№696) необходимо 8 г жира. Составляем пропорцию:

25 г лука необходимо 7 г 
жира

        20 г                             

 
х9

        х9 =5,6 г

Для пассерования 30 г моркови
(нетто) согласно рецептуре «Птица, тушенная
с овощами» (рецептура № 703) необходимо
12 г жира. Составляем пропорцию:

 

   

     30 г моркови необходимо
12 г жира

       14,7 г                             

     
х10

       х10=5,9г

Для обжаривания 149 г цыплёнка
(нетто) согласно рецептуре «Птица, тушенная
с овощами» (рецептура №703) необходимо5г
жира. Составляем пропорцию:

       149 г 
цыплёнка необходимо 5 г жира

       119 г                             

         
х11

       х11=4,0 г

Итого жира:15,5 г

Расчет количества специй, соли.

Расчет количества соли, специй
определяем по общепринятым в Сборнике
рецептур нормам или на основании производственных
проработок.

В данной рецептуре принимаем:
соль – 4 г, перец черный молотый – 0,02 г,
зелень петрушки – 3 г.

На основании расчетов составляем
проект рецептуры приведенный в таблице
1.

Таблица 1 – Проект рецептуры

 

Наименование продуктов

Расход продуктов на одну порцию

Брутто, г

Нетто, г

1

2

3

Цыплёнок полупотрошеный 1 сорта

146,5

105,2/701

Растительное масло

4,0

4,0

Морковь

19,6

14,7/102

Лук репчатый

23,8

20,0/103

Растительное масло

11,5

11,5

Ананас свежий

36,4

20

Изюм

15

15

Соевый соус

7

7

Мёд

7

7

Томатный соус

7

7

Соль

2

2

Перец черный молотый

0,02

0,02

Масса сырьевого набора

213,4

Примечание: 1 —  масса обжаренного
цыплёнка

                      
2 – масса пассерованного лука

                      
3 – масса пассерованной моркови

100 Лучшая тема научной статьи по еде

Содержание

100 Лучшая тема исследовательской работы по еде

Различные явления могут стать для вас источником вдохновения и вызвать желание раскрыть выбранную тему в научной статье. Одним из наиболее интересных вариантов является список тем научных работ, связанных с едой, каждая из которых раскрывает ту или иную часть большого резервуара для работы.

Как выбрать лучшую тему исследования пищевых продуктов?

Конечно, необходимо ориентироваться на область, которая вас больше всего интересует. Написание статьи — долгий процесс, поэтому постарайтесь найти область, в которой вы уверены.

Однако также важно ознакомиться со всеми выделенными требованиями и убедиться, что выбранная тема им соответствует. В начале работы у вас будет возможность выбрать более широкую область исследования, сужая выбранную тему по мере написания.

Иногда выбор темы может вызвать ряд трудностей. Это связано с длинным списком различных опций, которые могут запутать ученика. В этом случае можно обратиться за помощью к учителям.

При этом перед началом рабочего процесса необходимо правильно себя настроить. Помните, что написание любой научно-исследовательской работы — это вызов для каждого студента. По этой причине важно сохранять спокойствие на каждом этапе работы, понимая, что достижения невозможны без трудностей и ошибок. Последний способствует развитию навыков, помогая не только решать научные задачи, но и преодолевать жизненные трудности.

Список тем исследования пищевых продуктов

Пожалуй, никто не станет спорить с тем, что еда — неотъемлемая часть нашей жизни. Помимо источника энергии, он способен порадовать фантастическим спектром вкусов и значительно улучшить ваше времяпрепровождение.

Однако, в то же время, это может быть самая разнообразная тематика, раскрытию которой можно посвятить научную работу. Исследовать понятие еды или питания можно при написании работ и статей по маркетингу, медицине, репрезентации в искусстве и многим другим направлениям, относящимся к различным научным областям.

25 Fast Food Research Paper Topics

В наше время фаст-фуд – это глобальное явление, позволяющее каждому человеку не тратить время на долгие приемы пищи и, соответственно, уделять больше времени работе. Но в то же время за этими преимуществами скрывается огромный вред. Найдите свою любимую тему быстрого питания из списка ниже.

  • Наше здоровье и фаст-фуд от McDonald’s.
  • Фаст-фуд – социальная проблема нашего времени.
  • Национальная кухня как здоровая конкуренция фаст-фуду.
  • Влияние диеты «фаст-фуд» на функциональное состояние печени крыс.
  • Макдональдизация общества.
  • Зарубежный опыт развития предприятий быстрого питания.
  • Актуальные вопросы качества и безопасности продуктов быстрого приготовления в ресторанах общественного питания. Фаст-фуд и ожирение.
  • Обучение быстрому питанию.
  • Оценка питания учащихся.
  • Принципы управления в McDonald’s.
  • Информационный фаст-фуд.
  • Рестораны фуд-корт.
  • Измерение потребительской ценности продукции общественного питания в сегменте быстрого питания.
  • Фаст-фуд в питании детей и подростков как один из индикаторов вредоносного для здоровья поведения.
  • Изучение влияния фаст-фуда на живые организмы.
  • Фаст-фуд нового поколения может быть полезен для здоровья.
  • Маркетинговые исследования потребительских требований к ресторанам быстрого питания. Особенности реализации бизнес-проекта в сфере фастфуда.
  • Проект по разработке мобильного приложения для кафе быстрого питания.
  • Посетители заведений быстрого питания.
  • Коммуникация с потребителями в сфере фаст-фуда (на примере брендов McDonald’s, KFC, Burger King).
  • Фаст-фуд: заблуждения и опасности.
  • Формирование сети предприятий быстрого питания на условиях франчайзинга.

25 Темы научно-исследовательских работ по пищевой промышленности

Существует множество увлекательных аспектов пищевой промышленности, которые вы можете рассматривать с абсолютно разных точек зрения. Посмотрите несколько вариантов и убедитесь в этом сами.

  • Виртуальная реальность и еда, напечатанные на 3D-принтере.
  • Современные форматы предприятий пищевой промышленности.
  • Гостиничный бизнес в наши дни.
  • Пищевая промышленность в туризме: проблемы и перспективы развития.
  • Культурные кулинарные традиции Таиланда.
  • Мода и еда.
  • Вкус в парадигме холона.
  • Еда как форма культурной идентификации.
  • Отраслевая статистика и тенденции потребления пищевых коробок.
  • Еда как контркультура или антикапиталистическое движение.
  • Функциональное питание как основной компонент пищевой промышленности.
  • Роль информационных инноваций в ресторанном бизнесе.
  • Пищевая промышленность Японии.
  • Гастрономическая культура глобализирующегося общества.
  • Перспективы развития предприятий пищевой промышленности с использованием технологии молекулярной кухни.
  • Вкусные правила путешествия.
  • Исторические этапы становления пищевой промышленности в туризме.
  • Правильное питание.
  • Инновации в пищевой промышленности: общественное восприятие.
  • Слоуфуд как перспективное направление в современном ресторане.
  • Развитие теории и практики пищевой промышленности.
  • Гастрономические туры: содержание и особенности организации.
  • Человек и еда: к истории возникновения пищевых традиций.
  • Питание как социокультурный фактор социально-психологического здоровья человека.
  • Женщина и гастрономический код культуры.

25 Темы научных статей по безопасности пищевых продуктов

Одним из наиболее важных аспектов пищевой промышленности является безопасность. Последнее может касаться не только качества продукта, но и условий хранения, приготовления и многих других нюансов. Посмотрите несколько идей. Возможно, один из них вскоре раскроется в вашей исследовательской работе.

  • Продовольственная безопасность населения: проблемы уничтожения подсанкционной продукции и пути их решения.
  • Обеспечение продовольственной безопасности в северных регионах мира.
  • Продовольственный фактор в биополитике и национальной безопасности.
  • Безопасность пищевых продуктов и безопасные продукты питания.
  • Здоровое питание и нездоровая пища.
  • Еда убивает нас.
  • Экологическая безопасность пищевых продуктов.
  • Пищевые красители в современной пищевой промышленности: безопасность и контроль.
  • Продовольственная безопасность: индикаторы, критерии, категории и объем.
  • Нормативно-правовая база по оценке качества и безопасности пищевых продуктов. Меры безопасности при организации питания отдыхающих.
  • Кооперация как способ обеспечения продовольственной безопасности.
  • Продовольствие, климат, холод и продовольственная безопасность населения.
  • Технология приготовления пищи.
  • Требования к безопасности и качеству пищевых продуктов в Европейском Союзе.
  • Сельскохозяйственное сырье и качество продуктов питания.
  • Качество и безопасность сырья и пищевых продуктов в современных условиях.
  • Комплексная безопасность как элемент качества в пищевой и перерабатывающей промышленности.
  • Права человека на питание и достаточное питание.
  • Безопасность пищевых продуктов: новые проблемы и решения.
  • Влияние пищи на эффективность фармакотерапии.
  • Безопасность пищевых продуктов: контроль использования синтетических красителей.
  • Анализ микробиологического риска как основа для улучшения системы оценки и контроля безопасности пищевых продуктов.
  • Роль пищевой безопасности в сохранении генофонда населения.
  • Теоретико-методологические аспекты продовольственной безопасности.

25 Темы научных статей о пищевых продуктах и ​​питании

Каждый день в мире появляется большое количество новых вариантов питания. Они позволяют каждому человеку выбрать наиболее подходящий. Многие из них будут полезны для людей, чей рацион отличается от других. Причины могут быть разные, начиная с простого желания и заканчивая наличием болезни.

Тем не менее, питание влияет не только на отдельный вопрос, но и на целый ряд других моментов. Примеры их вы найдете ниже.

  • Питание как объект социологии и маркер социального неравенства. Интуитивное питание.
  • способов перестать беспокоиться о еде и похудеть.
  • Питание как социокультурный фактор социально-психологического здоровья человека.
  • Практика семейного питания.
  • Визуальные представления гастрономической культуры.
  • Влияние спортивного питания на достижения спортсменов.
  • Социальная и культурная динамика продуктов питания: приобретение и уязвимость.
  • Здоровое питание в контексте повседневной жизни.
  • Питание и интеллект человека.
  • Еда как лекарство: питание при дисбактериозе.
  • Психологические факторы, провоцирующие расстройства пищевого поведения.
  • Метафизика еды.
  • Питание при раке.
  • Современная социальная продовольственная система.
  • Правильное питание как залог здоровья и долголетия.
  • Функциональные продукты и их значение в питании.
  • Школьное питание в Финляндии.
  • Питание и физические упражнения: правила питания.
  • Психопатология пищевого поведения: нервная анорексия и нервная булимия.
  • Представление концепции еды в китайской культуре.
  • Питание для спортсменов: история и современность.
  • История этнологического и социоантропологического изучения питания.
  • Парентеральное питание у больных в критическом состоянии: история становления и развития проблемы.
  • Пищевая аллергия на глютен. Современная диетотерапия.
  • Вегетарианство в детском возрасте: педиатрические и неврологические аспекты.

Идеи исследования продуктов питания с EssayWriter.org

Этот список тем исследования продуктов питания дает представление о степени влияния и распространения этого явления в различных слоях жизни. Не стоит забывать, что наша компания всегда готова помочь не только в исследовании различных тем продовольствия и питания, но и в написании любой другой научной работы.

При этом важно подчеркнуть, что высококвалифицированные специалисты могут предложить несколько тем, исходя из личных предпочтений заказчика. В дополнение к этому, вы также можете найти здесь несколько полезной информации и важных советов.

Получите помощь от надежной службы написания эссе прямо сейчас!

178 лучших научных статей о кулинарии и еде

Если хорошенько подумать, большая часть нашей жизни связана с едой. Мы постоянно об этом говорим: планируем, что будем есть дальше, вспоминаем вкусные блюда, которые ели раньше, и даже смотрим кулинарные шоу.

Кухонная и пищевая промышленность является крупнейшей среди прочих. И это дает неограниченные карьерные возможности для тех, кто интересуется кулинарным искусством. Эксперты Custom-writing.org подготовили для исследования полную коллекцию из 178 интересных тем о еде. Они удобны для студентов, которые хотят написать статью, связанную с едой.

  1. ☑️ Как выбрать тему еды?

    1. 🔢 Знаки количественных исследований

    2. 🔬 Качественные исследования.

    3. 🍝 Рестораны

  2. 🔝 Вопросы исследования

  3. 👋 Заключение

☑️ Как выбрать интересную тему еды для исследования?

Если вы не знаете, как выбрать тему исследования продуктов питания, вот краткое руководство для вас.

Прежде всего, обратите внимание на типы количественных и качественных исследований. Количественный подход заключается в сборе и анализе числовых данных. С другой стороны, качественный метод исследования направлен на то, чтобы понять, почему люди думают и ведут себя определенным образом.

Оба типа можно использовать для начала увлекательных исследований. Однако, если вы не хотите тратить время на поиски лучшей темы, эта статья для вас!

Ниже приведен список тем, связанных с едой, для исследовательской работы. Вы можете выбирать между подходами или перейти к тематике пекарни, фаст-фуда и ресторана.

🔢 Заголовки количественных исследований о кулинарии и еде

Так легко сделать первый шаг в написании. Просто выберите название количественного исследования кулинарии из списка ниже!

  1. Влияние развития лучших кулинарных школ мира

  2. Кулинарные школы на рынке труда. Здесь вы можете сравнить количество открывающихся кулинарных школ, например, во Франции, и количество выдающихся поваров, ищущих работу. Безусловно, количество школ влияет на рынок труда.

  3. Консервирование белковых продуктов: статистический анализ. Для этой темы вы можете выбрать любую белковую пищу из любого понравившегося вам региона мира. Однако сбор данных может оказаться сложной задачей. Так что можно поискать что-то местное.

  4. Количественный анализ наиболее популярных методов консервирования пищевых продуктов . Еще раз, это название количественного исследования о еде должно быть сужено до конкретной еды и места. Например, изучение того, как часто люди используют выбранный метод консервирования рыбы.

  1. Клиенты-веганы и невеганы: статистический анализ. С каждым годом растет число людей, которые не употребляют продукты животного происхождения. Сравните данные за разные годы, чтобы увидеть тенденцию. Затем сравните долю веганов с остальными клиентами.

  2. Влияние развития фаст-фуда на ожирение: ВОЗ

  3. Ожирение. Кажется, что по всему миру продолжают распространяться новые сети фаст-фуда, которые не способствуют здоровому образу жизни. Можно изучить взаимосвязь между количеством ресторанов быстрого питания и процентом случаев ожирения за последние годы.

  4. Кофеин в различных напитках: количественный анализ.

  5. Влияние использования пластика для консервирования на качество продуктов питания.

  6. Расстройства пищевого поведения и стандарты красоты: количественная оценка.

  7. Связь между климатом и питанием.

  8. Питание и плотность костей: количественный анализ.

  9. Влияние ресторанов быстрого обслуживания на скорость жизни.

  10. Случаи сальмонеллеза в портовых городах: количественная оценка.

  11. Количество жиров, необходимых детям и взрослым: статистический анализ.

  12. Корреляция между органическими продуктами питания и здоровьем.

  13. Влияние визуального представления блюда на отзыв покупателя.

🔬 Качественные исследования о кулинарии и еде

Если вас больше интересует практический качественный подход, вот большой список качественных исследований о кулинарии:

  1. Морковный пирог: исторический анализ. Такой простой, но такой популярный десерт. Похоже, что из-за отсутствия подсластителей в качестве заменителя использовали морковь. Глубокое копание и анализ развития рецепта на протяжении всей истории может оказаться захватывающим исследованием!

  2. Полезные свойства куркумы в индийской кухне: тематическое исследование. Одно из лучших исследований о кулинарии! Это поднимает вопрос о медицинской кулинарии. Люди с Востока уже давно используют такие специи, как куркума, для укрепления своей иммунной системы.

  1. Правила безопасности пищевых продуктов в Индии: качественное исследование. Вот и снова Индия! А все потому, что вопрос гигиены и производства уличной еды очень остро стоит в этой стране. Как регулируется безопасность пищевых продуктов в месте, где люди живут бок о бок с коровами.

  2. Калифорнийское вино: исторический анализ. Идеальная тема для любителей вина! Калифорния является не только крупнейшим поставщиком вина для американцев, но и хорошо известна во всем мире. Но что делает его таким замечательным? Посмотрите на происхождение калифорнийского вина.

  3. Пьянство и иудаизм: этнографическое исследование. еврея имеют необычное восприятие алкоголя. Вино считается неотъемлемой частью ритуалов. Однако злоупотребление алкоголем (он же алкоголизм) запрещено. Вы бы провели этнографическое исследование, чтобы пролить свет на ситуацию.

  4. Чайные церемонии в Японии как искусство: этнографическое исследование.

  5. Исторический анализ китайского чая.

  6. Почему люди предпочитают органическое молоко: качественное исследование?

  7. Консервирование и консервирование мяса: пример из практики.

  8. Качественный анализ натуральных пищевых добавок.

  9. Французский шоколад: исторический анализ.

  10. Кофеиновая зависимость в Италии: этнографическое исследование.

  11. Одинаков ли кофеин в кофе и чае?

  12. Вегетарианство: новое течение или философия?

  13. Правила пищевых продуктов: тематическое исследование пищевых аллергенов.

🍳 Темы исследований о кулинарии и еде

Еда и кулинария — это обширная область, а значит, она включает в себя все вопросы, связанные с едой. Эта коллекция названий исследований о кулинарии включает в себя все темы от пищевых отравлений до методов консервирования.

  1. Фальсификация пищевых продуктов и закон. Производители часто добавляют в пищу какие-то вещества, чтобы увеличить ее количество. Однако это вредит качеству и безопасности. Этот пример названия исследования о еде носит слишком общий характер и должен быть сужен до конкретной страны или даже штата по вашему вкусу.

  2. Наиболее эффективные методы обнаружения фальсифицированных пищевых продуктов. Поскольку закон не может контролировать все, некоторые фальсифицированные продукты все еще попадают на рынок. Поэтому были созданы практики ее выявления. Вы можете изучить высокотехнологичные лабораторные подходы или изучить, как люди могут тестировать продукты дома.

  3. Развитие движения за здоровье в США. Первые волны здорового движения восходят к 19 веку. Изучите, как и почему это началось, а также самые популярные здоровые диеты. Вы также должны включить мнение современных диетологов об этих тенденциях.

  4. Вегетарианство: когда хорошо — плохо? Люди поражены тем, как улучшилась их жизнь после перехода на вегетарианство. Однако некоторые утверждают, что их тела не могут нормально функционировать без мяса. Правда ли, что вегетарианская диета подходит не всем? Вам нужно будет найти независимых специалистов, чтобы провести объективное исследование.

  1. Интервальное голодание: современное лекарство. Социальные сети взорвались новой тенденцией – голоданием. Пользователи говорят, что после голодания в течение определенного периода их болезни исчезли. Но недостаточно исследований, чтобы подтвердить это.

  2. Является ли чай самым ежедневным напитком, вызывающим привыкание? Люди считают алкоголь самым вызывающим привыкание напитком, и это правда. Однако не все знают, что зеленый и черный чай содержат кофеин. Именно поэтому чай не является явной зависимостью.

  3. Вся правда о дефиците кальция и молоке. Мы были воспитаны на убеждении, что молоко является необходимой частью здорового питания. Мы думаем, что отказ от молочных продуктов может вызвать дефицит кальция. Были исследования, опровергающие это убеждение.

  4. Источники кальция для людей с аллергией на молочные продукты. Даже если кто-то становится веганом, потому что это модно, у некоторых из нас развивается сильная реакция на молочные продукты. В этих случаях встает вопрос об источниках кальция. Это одна из тем исследования продуктов питания для студентов колледжей, которые хотят продемонстрировать свои обширные знания в области питания и кулинарии!

  5. Хороший и плохой холестерин: мифы. Вопреки распространенному мнению, холестерин не вреден. Это правда, что его высокий уровень может вызвать сердечные заболевания, но не забывайте, что существует два типа холестерина. Плохой и хороший холестерин выполняют разные функции.

  6. Подсластители и сахар: влияние на здоровье. Возможно, вы слышали, что полезнее использовать подсластители, чтобы снизить потребление сахара. Однако не все заменители полезны для вашего здоровья. Это одна из тем, которая требует достаточно большого объема анализа данных.

  7. Каковы самые последние инновации в области маркировки пищевых продуктов? Потребители все больше и больше осознают, что они едят. Поэтому система маркировки должна быть чистой и точной, что регламентируется особыми требованиями. Вы можете пройтись по каждому новшеству, чтобы показать, как оно влияет на область.

  8. Наиболее эффективные способы сокращения пищевых отходов. Мы видим, насколько несбалансировано распределение продуктов питания в мире. Некоторые страны страдают от голода, в то время как другие выбрасывают огромное количество остатков еды. Способы его оптимизации – одна из самых актуальных тем сейчас.

  9. Безопасность пищевых продуктов: руководство по санитарии на рабочем месте. Вы можете сравнить и сопоставить, как правила санитарии на рабочем месте различаются в разных странах. Тем не менее, вы также можете изучить наиболее эффективные правила, которые поддерживают безопасность пищевых продуктов на самом высоком уровне.

  10. Длительная кетогенная (кето) диета: влияние на здоровье. Кето-диета за последние годы зарекомендовала себя как лучшая диета для похудения. Пища с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров также помогает получить более высокий уровень энергии благодаря переключению вашего тела в состояние кетоза. Однако как эта диета влияет на ваше тело в течение длительного времени?

  11. Школьное питание в разных штатах (странах): сравнить и сопоставить. Школьное питание должно быть одновременно и питательным, и вкусным. Смело изучайте школьные меню американского или даже международного уровня. Сравните плотность питательных веществ в блюдах.

  12. Типы пищевых продуктов, которые могут вызывать абдоминальное ожирение.

  13. Пищевая непереносимость у детей: орехи.

  14. Экологичная упаковка и ее проблемы.

  15. Богатые антиоксидантами продукты в Африке.

  16. Лечебное питание и суперфуды из Африки.

  17. Свойства спирулины как суперпродукта.

  18. Противовоспалительные продукты: орехи и масла.

  19. Особенности оливкового масла при жарке.

  20. Какие масла лучше всего подходят для жарки: проблема насыщенных жиров?

  21. Типы сыров для фондю.

  22. Исторический анализ фондю.

  23. Диета коренных жителей Аляски.

  24. Полезно ли пропускать завтрак?

  25. Кофе на завтрак: пагубная привычка для женского здоровья.

  26. Диета с низким гликемическим индексом для лечения заболеваний.

  27. Сделайте школьные обеды более здоровыми и доступными.

  28. Как различные виды дров для копчения влияют на вкус мяса?

  29. Как правильно использовать вина для приготовления блюд французской кухни?

  30. Чеснок и лук: точка зрения Аюрведы.

  31. Подходит ли подросткам вегетарианство?

  32. Почему людям с диабетом следует избегать соусов массового производства?

  33. Генетически модифицированные продукты: развенчание мифов.

  34. Здоровое питание

  35. Итальянский кулинарный мир: искусство сочетать вино с блюдами.

  36. Вредны ли углеводы во фруктах?

  37. Анализ диеты

  38. Почему фрукты нужно есть отдельно?

  39. Диеты: основная причина переедания.

  40. Здоровое питание: влияние вегетарианской диеты

  41. Влияние повторного нагревания на свойства продуктов питания.

  42. Адаптация ужина ко Дню благодарения по всему миру.

  43. Исторический анализ салата Цезарь.

  44. Техника выпечки под давлением: домашнее приготовление.

  45. Виды итальянской пасты.

  46. Как приготовить заменители мяса: сою?

  47. Искусство приготовления яйца.

  48. Исторический анализ яйца Бенедикт.

  49. Питание и продовольственная безопасность коренных и отдаленных общин Австралии

  50. Как есть яйца: королевские или флорентийские?

  51. Достаточно ли бобов для замены белков мяса?

  52. Безопасность пищевых продуктов: политический вопрос в сельском хозяйстве сегодня.

  53. Здоровая уличная еда в США.

  54. Секреты бортового питания: что влияет на его вкус?

  55. Пищевые добавки

  56. Почему хлопья уходят на завтрак в прошлое?

  57. Разнообразие блюд в Индии.

  58. Низкокалорийная диета и долголетие.

  59. Влияние заморозки теста на его качество.

  60. Исторический анализ: как азиатские горячие горшки стали популярными в США?

  61. Исторический анализ: настоящая родина карри.

  62. Пьянство в Соединенном Королевстве.

  63. Молочные продукты: изменение потребления за последнее десятилетие.

  64. Лучший ингредиент для пиццы «Маргарита»: обзор итальянских поваров.

  65. Причины, по которым в Китае до сих пор едят скорпионов.

  66. Как низкокалорийная еда может быть вкусной?

  67. Влияние размера тарелки на наш уровень голода.

  68. Влияние Ямайки на британскую кухню.

🍪 Исследовательская работа по выпечке Темы и идеи

Давайте уточним! Хлеб и выпечка являются частью нашей повседневной жизни. Поэтому тематика курсовых работ по выпечке всегда актуальна.

  1. Тесто для хлеба и высокие температуры. Температура окружающей среды влияет на качество будущего хлеба не меньше, чем на выбор ингредиентов. Пекари пробуют различные температуры и уровни влажности, чтобы найти оптимальное сочетание. Приготовление теста – более сложный процесс, чем может показаться.

  1. Значение крахмала в выпечке. Возможно, это одна из тем исследований в области выпечки, требующая тщательного анализа. Вам нужно будет изучить, как крахмал используется в выпечке. Однако, чтобы упростить задачу, вы можете ограничиться одним типом крахмала, например, кукурузным крахмалом.

  2. Нужен ли яичный белок в выпечке? Все больше и больше людей становятся веганами. Они не видят проблемы в замене продуктов животного происхождения в выпечке растительными. Например, яйца заменяют льняным семенем. Однако как это влияет на качество и вкус конечного продукта?

  3. Уменьшение содержания соли в хлебе: здоровье или производительность. Поскольку хлеб входит в рацион большинства людей, пищевые стандарты запрещают добавлять в него соль. Однако производители обеспокоены тем, что из-за недостатка соли страдает консистенция теста.

  4. Clostridium botulinum и выпечка. Это одна из самых последних тем исследования хлеба и кондитерских изделий. Производители обеспокоены тем, что эти бактерии могут стать проблемой. Поэтому, прежде чем это произойдет, необходимо провести исследования в аэробных и анаэробных условиях.

  5. Новые ферменты в обработанных пищевых продуктах.

  6. Использование пахты в выпечке в Индии.

  7. Коричневое масло по сравнению с обычным маслом в выпечке.

  8. Пикантные и сладкие в выпечке.

  9. Рубиновый шоколад как новый тренд тортов.

  10. Использование матча в кондитерских изделиях в Японии.

  11. Как разные виды муки влияют на качество торта?

  12. Стевия и сахар: сравните и сопоставьте.

  13. Использование кефира в домашней выпечке.

  14. Безглютеновая мука и пищевая аллергия.

  15. Сахар в тарталетках: зачем столько?

  16. Как рожковое дерево используется в выпечке в Греции?

  17. «Мини-выпечка» — новый тренд для вечеринок?

  18. Безопасна ли выпечка с Coca Cola?

  19. Электрическая печь против газовой: влияние на выпечку.

🍕 Темы исследований в области пищевой промышленности

Пищевая промышленность — это огромная глобальная машина, которая работает без остановок, чтобы обеспечить продовольствием людей во всем мире. Он включает в себя все предприятия, которые производят большую часть продуктов питания. Однако частное фермерство не считается частью пищевой промышленности.
Эта отрасль включает все процессы, связанные с производством и продажей продуктов питания. Все, от сельского хозяйства и пищевой промышленности до распределения и финансов, входит в определение пищевой промышленности.

Таким образом, любая из упомянутых выше тем идеально подойдет для задачи по выбору темы исследования пищевой промышленности. Тем не менее, две подкатегории дают отличные названия для исследований в области кулинарии: фаст-фуд и рестораны.

🍔 Исследование быстрого питания Вопрос

Эти вопросы исследования фаст-фуда актуальны как никогда. Люди ненавидят слишком долго ждать свою еду, поэтому спрос на фаст-фуд растет.

  1. Как рестораны быстрого питания скрывают калории? Стремясь к здоровому питанию, люди выбирают блюда быстрого питания, в которых меньше калорий, чем в других. Однако рестораны часто врут о количестве калорий. Более того, даже заправка для салата может содержать скрытые калории.

  2. Вся правда о веганских блюдах в самых популярных сетях быстрого питания. Крупнейшие сети ресторанов быстрого питания уже добавили в свои меню вегетарианские и веганские блюда. Но насколько они веганские? Жарят ли рестораны котлеты и наггетсы отдельно от их мясных аналогов? Это одна из главных тем исследований в области кулинарии.

  3. Секрет популярности гигантов фаст-фуда. Один из самых спорных вопросов о фаст-фуде для исследовательской работы. Их маркетинговые стратегии очень эффективны. Тем не менее, вам также придется изучить пищевые ингредиенты, которые, возможно, делают фаст-фуд настолько захватывающим.

  4. Связь между доступностью фаст-фуда и ожирением. К сожалению, здоровое питание становится скорее роскошью, чем очевидным выбором. Для занятых людей дешевле и удобнее купить нездоровую пищу, вроде бургера или пиццы, чем салат. Узнайте, является ли цена основной причиной, по которой люди выбирают фаст-фуд.

  5. Развитие фаст-фуда в США. Каждая нация когда-то придумывала быстрые и дешевые блюда. Однако именно США запустили распространение сетей быстрого питания, таких как McDonald’s и Burger King, по всему миру.

  6. Фастфуд и детское ожирение.

  7. Как работает реклама фастфуда?

  8. Негативные последствия фастфуда

  9. Какие самые вредные ингредиенты в бургерах фастфуда?

  10. Что делает процесс приготовления фаст-фуда таким быстрым?

  11. Быстрое питание в учреждениях здравоохранения.

  12. Монополия и монополистическая конкуренция в индустрии быстрого питания.

  13. Фастфуд в американских школах: следует ли его запретить?

  14. Как избежать нездоровой пищи?

  15. Как фаст-фуд изменил культуру питания в США?

  16. Самые вредные консерванты в фаст-фуде.

  17. Долгосрочное воздействие фаст-фуда на здоровье.

  18. Фаст-фуд против медленной еды: какой тренд будет в будущем?

  19. Сети здорового питания в США: обзор.

  20. «Энергетические миски»: новый тренд в фаст-фуде?

  21. Фаст-фуд: разница между реальностью и рекламой.

  22. Киоски самообслуживания в ресторанах быстрого питания.

  23. Невозможное мясо в ресторанах быстрого питания.

🍝 Названия исследований о ресторанах

Ресторанная индустрия — это область, связанная с едой так же, как и другие. Поэтому название исследования о ресторане будет идеальным выбором для тех, кто хочет сделать карьеру в этой области.

  1. Как рестораны создают сбалансированные меню на растительной основе? Снова вегетарианство! Но только потому, что это был главный тренд последних лет. Эта тема должна включать в себя все подробности о том, как рестораны должны подходить к вопросу сбалансированного веганского и вегетарианского питания.

  2. Экологичная упаковка и рестораны. Люди все больше осознают экологические проблемы и становятся более требовательными. Рестораны должны идти в ногу с тенденциями и заботиться об экологичной упаковке еды на вынос. Это отличный вопрос для изучения для студентов колледжа.

  3. Каковы стратегии ресторанов по управлению вариантами доставки? Время — деньги. Клиенты не хотят тратить много времени на ожидание своего заказа, поэтому доставка — оптимальный выбор. Тем не менее, шеф-повара ресторана должны одновременно управлять как доставкой, так и посетителями. Ознакомьтесь с наиболее эффективными подходами к управлению.

  4. Развитие мировой кухни в США. Название этого исследования об услугах питания и напитков посвящено интернациональной кухне. Есть одну и ту же еду каждый день утомительно, поэтому посещение азиатских, средиземноморских и других ресторанов — отличный опыт. Но как они были представлены на рынке США?

  5. Гиперлокальная еда в ресторанном бизнесе. Гиперлокальная еда — это новая тенденция, которая способствует устойчивому образу жизни. Написание статьи на эту тему было бы крайне актуально. Вы можете узнать, как рестораны, выращивающие местную еду, могут изменить ситуацию.

  6. Ресторанная индустрия: тренд на маленькие тарелки.

  7. Как рестораны составляют винные меню?

  8. Текучесть кадров в ресторанах: причины и следствия

  9. Так ли важна для ресторана атмосфера?

  10. Стандарты меню для международных отелей.

  11. Развитие ресторанов без отходов.

  12. Технологические тренды в ресторанном бизнесе.

  13. Как рестораны борются с текучестью кадров?

  14. Преимущества завтрака в течение всего дня для бизнеса.

  15. Примеры здорового детского меню.

  16. Как услуги ресторана справляются с аллергенами Большой восьмерки?

  17. Преимущества сезонных ресторанов.

  18. Подход «продовольственные залы» для открытия бизнеса.

  19. Прозрачные окна – прозрачность для клиентов.

  20. Местная микрозелень и травы в меню.

  21. Как роботы используются в ресторанном бизнесе?

🔝 10 вопросов по исследованию продуктов питания

И, конечно же, 10 лучших вопросов по исследованию продуктов питания для вашей статьи!

  1. Почему растительная диета становится все более популярной?

  2. Какие заменители сахара самые полезные?

  3. Каковы преимущества макробиотической диеты?

  4. Можно ли запретить пластиковую упаковку для пищевых продуктов?

  5. Как добиться вкуса умами в вашей кухне?

  6. Как пропорции ингредиентов влияют на текстуру выпечки?

  7. Каковы свойства продуктов с CBD?

  8. Какое растительное молоко лучше всего подходит для выпечки?

  9. Откуда пришла идея готовить еду на пару?

  10. Почему люди не могут перестать есть фастфуд?

👋 Заключение

Подводя итог, можно сказать, что эта коллекция тем исследований, связанных с пищевыми продуктами, довольно обширна. Вы, несомненно, сможете найти вопрос, который, по вашему мнению, стоит разработать. Даже если проблема уже изучена, вы можете быстро сузить круг ее поиска. Например, изучение только определенной страны или региона сделает вашу статью более конкретной.

Мы рассмотрели основные области, связанные с едой и кулинарией. В общей категории есть различные темы о пищевой промышленности и истории некоторых блюд. Затем мы сосредоточились на хлебопекарной промышленности. Затем мы перешли к самым актуальным темам в нашем быстро меняющемся мире: фаст-фуд и рестораны. Наконец, мы завершили список десятью лучшими вопросами, которые могут вдохновить вас начать работу над своим исследованием!

Не стесняйтесь изменять любую тему по своему вкусу. В этой игре нет правил! Конечно, если в вашем задании не указано иное…

Удачи и упорной работы!

Further reading:

  • 280 Good Nursing Research Topics & Questions

  • 226 Research Topics on Criminal Justice & Criminology

  • 204 Research Topics on Technology & Computer Science

  • 497 Interesting History Topics к исследованиям

  • 180 Лучшие темы и идеи исследований в области образования

  • 110+ Темы исследований в области микро- и макроэкономики

  • 417. & Titles about Science

  • Список тем исследований для студентов. Уникальные и интересные

  • Хорошие темы исследований, названия и идеи для вашей статьи

🔎 Список литературы

  1. Найти тему Идея: Questia

  2. Темы исследования питания: Skyline College

  3. Предлагаемые Топы для студентов. Мичиган

  4. Исследования и тенденции: Национальная ассоциация ресторанов

  5. Недавние прикладные исследования в области выпечки в Кэмпдене BRI: New Food

  6. ПИСИ ТРЕЛИКА

  7. Понимание количественных и качественных исследований: Medium.com

  8. Food Research International. & Francis

  9. Исследования в области питания: Elsevier

  10. Новости исследований в области питания: ScienceDaily

  11. Исследования в области питания: ВОЗ

  12. Обучение кулинарным навыкам в разном возрасте: перекрестное исследование (Международный журнал поведенческого питания и физической активности) вмешательства среди взрослых: результаты и последствия для будущих программ: Рукописи авторов HHS

  13. Кулинария: Академия

  14. Статьи о кулинарии: разговоры

100 лучших научных статей по еде

«Нет любви более искренней, чем любовь к еде», — сказал однажды Джордж Бернард Шоу. По этой причине еда — это отличное поле для написания исследовательской работы — мы все этим занимаемся и интересуемся. Поскольку еда не является обычной областью для написания, у вас могут возникнуть некоторые трудности с тем, о чем именно писать. Несмотря на то, что сфера еды универсальна, мы даем вам твердую почву для отталкивания.

3 совета о том, как выбрать лучшую тему исследования продуктов питания?

Прежде всего, очевидно, что вы должны выбрать тему, которая соответствует вашим интересам. Это может быть что угодно — от разработки вашего любимого блюда и анализа вашего рациона и его пользы до серьезных вопросов, таких как социальные проблемы, связанные с едой и аспектами пищевой промышленности.

Тем не менее, вы должны быть осторожны с выбором темы, потому что некоторые аспекты имеют тесную связь с химией, биологией и другими дисциплинами. Имейте в виду, что вам нужно иметь некоторое дополнительное представление об этих науках, чтобы успешно разрабатывать некоторые темы, поэтому учитывайте свои знания и навыки.

И последнее, но не менее важное: примите во внимание требования к вашей исследовательской работе. Данные ограничения, такие как количество, специализация и крайний срок, помогут вам выбрать подходящую тему приемлемого уровня сложности.

Список тем научно-исследовательской работы по пищевым продуктам

  1. Как соблюдать здоровую диету с учетом углеводов, жиров, белков, витаминов и минералов?
  2. Может ли организм получить пользу, исключив мясо из рациона?
  3. Проблема нехватки еды
  4. Почему мы стали урезать углеводы?
  5. 10 мифов о еде, в которые мы до сих пор верим
  6. Вредны ли для здоровья добавки для бодибилдинга?
  7. Как снизить вероятность рака с помощью правильного питания?
  8. Значение воды для здоровья
  9. Причины пищевых отходов
  10. Чай vs кофе: какой напиток полезнее для здоровья?
  11. Одно яблоко в день избавляет от доктора. Почему?
  12. На 100% честны ли пищевые обертки с потребителями?
  13. Всемирные программы продовольственной помощи
  14. Почему у людей бывает пищевая аллергия?
  15. Замораживание пищевых продуктов
  16. Что такое функциональные продукты?
  17. Вторая мировая война и битва за еду
  18. Простые углеводы и сложные углеводы: в чем разница?
  19. Лучшие пищевые источники белка
  20. Как похудеть с помощью диеты без вреда для здоровья?

20 Интересные темы исследований в области пищевых продуктов и питания

  1. Культурный фактор в пищевых привычках
  2. Проблема потребления подслащенных напитков
  3. Как снизить вероятность сердечных заболеваний с помощью правильного питания?
  4. Феномен фриганов
  5. Почему нам нужно есть овощи, чтобы быть здоровым?
  6. Влияние религии на питание
  7. Проблема ожирения в США
  8. Вызывает ли привыкание сахар и сладкая пища?
  9. Почему сладкие и жирные продукты так приятно есть?
  10. Политика в области пищевых продуктов и питания в США
  11. Вредно ли генетически модифицированное мясо для нашего здоровья?
  12. Самые распространенные продукты, на которые у людей аллергия
  13. Группы пищевых продуктов и их свойства
  14. Потребность в витаминах и минералах в питании человека
  15. Правильное питание для беременных
  16. Почему фаст-фуд вреден даже в умеренных количествах?
  17. Здоровое питание как часть ухода за кожей
  18. Вредны ли усилители вкуса для нашего здоровья?
  19. Могут ли пищевые добавки заменить микроэлементы из пищи?
  20. Что такое аминокислоты и зачем они нам нужны?

20 Темы научно-исследовательских работ по пищевой промышленности

  1. Влияние глобализации на пищевую промышленность
  2. Как правительство может сделать сельское хозяйство и пищевую промышленность более экологичными?
  3. Проблема этикетки «натуральные продукты» в США
  4. Органические продукты питания и органическое земледелие в США
  5. Проблема пестицидов в традиционном земледелии
  6. Зачем нужны устойчивые методы ведения сельского хозяйства?
  7. Влияние промышленной революции XIX века на производство продуктов питания
  8. Как либерализация торговли повлияла на торговлю продуктами питания?
  9. Проблема гигантов супермаркетов для фермеров
  10. Современные социальные проблемы, вызванные пищевой промышленностью
  11. Почему средние цены на продукты питания продолжают расти?
  12. Спекуляции продовольствием со стороны глобальных игроков
  13. Современные вызовы для пищевой промышленности
  14. Как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье?
  15. Безопасность и здоровье в сельском хозяйстве
  16. Использование гормонов роста в животноводстве
  17. Воздействие орошения на окружающую среду
  18. Изменение климата и сельское хозяйство
  19. Будущее пищевой промышленности
  20. Влияние стихийных бедствий на пищевую промышленность

20 Темы научно-исследовательской работы по жирным продуктам питания

  1. Разница между насыщенными и ненасыщенными жирами
  2. Значение жиров для здорового питания
  3. Почему многие люди одержимы жирной пищей?
  4. Какие есть альтернативы фаст-фуду?
  5. Что такое трансжиры и почему их нужно избегать?
  6. Пищевые и полезные для здоровья аспекты жиров
  7. Сколько жиров мы должны потреблять, чтобы оставаться здоровыми?
  8. Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением жиров
  9. Доступность ресторанов быстрого питания как причина потребления большего количества жиров
  10. Преимущества жирных кислот Омега-3
  11. Нужно ли нам сокращать количество ресторанов быстрого питания?
  12. Правда ли, что жирная пища вызывает привыкание?
  13. Переваривание жиров и обмен веществ
  14. Лучшие пищевые источники жира
  15. Что такое холестерин и чем он опасен для нашего здоровья?
  16. Способы продвижения в школах выбора продуктов с низким содержанием жира
  17. Какие продукты с высоким содержанием жиров на самом деле полезны?
  18. Преимущества и недостатки обезжиренных диет
  19. Почему детям нужно больше жиров, чем взрослым?
  20. Влияние рекламы фастфуда на детей

20 отличных идей исследования пищевых продуктов

  1. Важность здорового питания для здоровья человека
  2. Может ли веганская диета обеспечить организм человека всеми необходимыми витаминами?
  3. 5 не столь очевидных продуктов для здорового питания
  4. Как снизить вероятность ожирения, не исключая из рациона все сладости и жиры?
  5. Феномен продуктов с отрицательной калорийностью
  6. Как нам лжет реклама продуктов питания?
  7. 10 самых ненавистных продуктов
  8. Психологические проблемы, связанные с едой
  9. Почему мы покупаем больше еды, чем можем съесть?
  10. Наиболее распространенные проблемы со здоровьем, связанные с нездоровым питанием
  11. Пищевые привычки в разных культурах
  12. Сжигает ли калории питьевая вода со льдом?
  13. Умами – пятый вкус
  14. Реализация права на питание
  15. Лучшие пищевые источники углеводов
  16. Правильное питание для кормящих женщин
  17. Споры о генетически модифицированных продуктах питания
  18. Преимущества и недостатки пищевой промышленности
  19. Причины пищевого отравления
  20. Чем отличаются пищевые привычки женщин и мужчин?

Нужна помощь с темами исследовательской работы о еде?

Мы надеемся, что эти списки тем были вам полезны.