18 вкуснейших блюд (помимо чизкейка), которыми можно полакомиться в Шавуот

Шавуот, еврейский праздник, посвященный получению Торы на горе Синай, ежегодному сбору урожая пшеницы и путешествию израильтян через пустыню в страну молока и мед, для многих это чизкейк (вдохновленный «молочной» частью молока и меда).

Не поймите нас неправильно — мы любим хороший чизкейк, и мы даже создали кулинарное видео Tayim, в котором показано, как испечь вкусный чизкейк.

Однако, прежде чем вы перейдете к десерту, в Шавуот есть много других замечательных блюд. Ниже мы составили список неотразимых блюд для вашего праздничного застолья.

Большинство из них — молочные продукты в соответствии с давней традицией, но некоторые отмечены как веганские, потому что, как мы все хорошо знаем, Израиль — страна любителей овощей, и то, что вы веган, не означает, что вы не могу насладиться праздником.

Наслаждайтесь, и не забудьте оставить немного места для чизкейка.

1. Блинчики

Блинцы с сыром — традиционное блюдо Шавуот. Фото Tory Avey

Да, мы знаем, что блинчики требуют утомительной подготовки, которой вы, возможно, захотите заняться только раз в год. Шавуот — это время года! Достаньте сковороду и приготовьте пару-тройку этих сладких блинчиков с сырной начинкой от еврейского блогера Тори Авей.

2. Кугель с лапшой

Кугель с лапшой фото с сайта Onceuponachef.com

Еще одно блюдо, напоминающее Шавуот, — кугель с лапшой. Смесь яичной лапши, сметаны, творога, небольшого количества сахара и большого количества яиц делает этот рецепт одним из самых вкусных блюд из сладкого сыра, которое вы можете подать на праздничный завтрак.

И это полностью настраиваемый. Хотите ощущение морковного пирога? Добавьте немного тертой моркови и специй. Хотите кугель со вкусом яблока и корицы? Действуй! Моя бабушка готовила его с ананасами и сверху измельченными хлопьями для завтрака. Вы не ошибетесь.

3. Печенье с финиками

Печенье штрудель с ароматом цветов апельсина. Фото Джессики Халфин

Многие считают, что «мёд», описанный в библейской фразе «земля, текущая молоком и мёдом», на самом деле был финиковым мёдом, также известным как силан — похожим на патоку сиропом, полученным из фиников.

Поэтому вполне законно и даже рекомендуется включать финики в еду на Шавуот. Приготовление любого рецепта с фруктами, будь то финики с начинкой из орехов, финиковый хлеб или финиковая паста, запеченная в печенье штрудель, как это, докажет другим блюдам на вашем столе, что этот суперфуд должен быть частью праздника.

4. Белая лазанья со шпинатом

Фото лазаньи из белого шпината с сайта thebakerchick.com

К сожалению, одними сладостями мы не можем жить. В конце концов, вам придется приготовить что-нибудь вкусное во время праздника Шавуот. И пусть этим блюдом будет белая лазанья со шпинатом!

Неотразимый сливочный аспект праздника получает здесь большой чек, а добавление тонны молодого шпината делает его зеленым и избавляет от чувства вины ровно настолько, чтобы вы могли спокойно насладиться своим гигантским ломтиком.

5. Спред в греческом стиле

Зайдите в греческую таверну, и вы быстро поймете, что греки любят ароматные маленькие тарелки с едой, которую делят в стиле тапас и запивают небольшим количеством узо или домашнего вина.

Слоеный греческий пирог с зеленью и сыром фета, маслянистые цацики с чесноком и салат из свежих овощей с фетой и орегано (не говоря уже о пахлаве) звучит для меня как убойное меню на Шавуот, так почему бы не попробовать?

6. Салат из сезонных фруктов (веган)

Фото фруктового салата с сайта cafedelites.com

Шавуот — один из трех основных праздников урожая в еврейском календаре, посвященный щедрости поздней весны. В таком духе, почему бы не отпраздновать праздник тарелкой красивых продуктов или фруктовым салатом?

В это время года в Израиле приносят свежие пухлые абрикосы и темную черешню, но на самом деле в таком рецепте фруктового салата с медом и лаймом годится все что угодно.

7. Паштида

Фото паштиды с сайта myjewishlearning.com

Ах, эта смутная ссылка на любую израильскую овощную запеканку, паштида — любимое блюдо на святой земле в этот праздник.

Израильтяне не могут договориться о точных спецификациях категории (это не киш, но и не кугель или фриттата, а типа??) или о том, что должно быть внутри: кукуруза, тунец, сыры, сезонные овощи? Все, что мы знаем наверняка, это то, что у каждой семьи есть своя версия. И что он, как и любая пикантная запеканка, станет отличным дополнением к праздничной трапезе Шавуот.

8. Киш

Подобно паштиде, но гораздо более прямо о том, что это такое, пирог с заварным кремом является абсолютным основным продуктом в израильских пекарнях, кафе и на столе в Шавуот.

Здесь пироги с заварным кремом лучше всего украшать израильскими продуктами, такими как свежие грибы, цуккини или жареный батат (бонусные баллы за то, что вы попробовали именно этот израильский киш!). Приправленные свежими израильскими сырами и корочкой из слоеного теста, пироги с заварным кремом восхитительны в любой трапезе дня.

9. Сырные буреки или самбусак

Идеальное решение для соленого сыра. Буреки — это слоеные пикантные сырные лепешки из теста фило или слоеного теста, начиненные сливочно-соленой сырной смесью (иногда с добавлением зеленых оливок или шпината!).

Наряду со своими двоюродными братьями самбусак , сделанными из теста или похожими на хлеб (вспомните запеченные блинчики с мясом), буреки, только что из духовки, являются идеальной маленькой закуской для вечеринки, чтобы подогреть аппетит.

10. Вареники с вишней

Фото вишневых вареников с сайта littlebroken. com

Эти сладкие русские десертные клецки идеально подходят для приготовления в самый разгар сезона вишни в Израиле, прямо перед праздником Шавуот.

Приготовленные как маленькие равиоли с вишневой начинкой, их традиционно едят со сметаной и сахаром. Небольшой проект, который нужно сделать, это отличный повод собрать свою семью во имя этого праздника урожая, в то же время чествуя русское иммигрантское население Израиля.

11. Сырники

Украинские сырники photo via natashaskitchen.com

Еще одно слегка сладкое русское сырное блюдо, сырники (небольшие сырники), идеально подходят для завтрака в Шавуот. Наташа из «Кухни Наташи» по ссылке выше поделилась своей украинской версией блинов на основе фермерского сыра, смешанного с яйцами, мукой, сахаром и изюмом. Их лучше всего есть теплыми с сахарной пудрой и свежей малиной.

12. Фруктовый суп (веганский)

Фото фруктового супа с веб-сайта melskitchencafe. com

Со всей этой сливочной восхитительностью на вашем столе в Шавуот вам понадобится очиститель вкуса, а что может быть лучше освежающего фруктового супа, такого как этот, который вы можете приготовить с сахаром или без на ваш вкус.

Приготовьте этот холодный суп из свежих косточковых фруктов и подавайте между блюдами или в качестве полезного десерта, чтобы отдохнуть от безумия сладкого сыра.

13. Салат капрезе

Фото салата капрезе с помидорами черри с веб-сайта melskitchencafe.com

С салатом капрезе итальянцы справились. Свежий, легкий, ароматный и простой в приготовлении традиционный салат из спелых помидоров, листьев свежего базилика и моцареллы из буйволиного молока должен стать вашим любимым салатом в летние месяцы.

Или, если вам посчастливилось жить в такой стране, как Израиль, где всегда есть запас сладких лопнувших помидоров черри и свежей зелени, готовьте их круглый год. Независимо от того, что вы выберете, ясно одно: этот удивительный салат вам обязательно понадобится на следующий праздник Шавуот.

14. Хала цельнозерновая

Хала только что из печи в Иерусалиме. Фото Нати Шохат/Flash90

Огромная часть Шавуота приходится на празднование ежегодного сбора урожая пшеницы, и нет лучшего способа сделать это, чем испечь цельнозерновой хлеб — в данном случае халы ! Попробуйте эту любимую фанатами версию Мириам Паскаль из «Сказок о сверхурочной кухарке», чтобы получить самую пушистую и ароматную версию.

15. Ассорти израильских салатов (веган)

Сыр, сыр и еще раз сыр могут потребовать только одного противоядия — свежих овощей, и много их. Было бы совершенно безумием не сбалансировать все эти сладости и тяжелые молочные блюда овощами.

Все мы знаем, что никто не делает свежие интересные салаты так, как это делают израильтяне. Вкусные и яркие, они прорезают шум всего остального на шведском столе.

16. Гратен из сладкого картофеля

Фото запеканки из сладкого картофеля с сайта whatsgabycooking.com

  Хотите, чтобы яркая сливочно-сладкая запеканка завершила трапезу на Шавуот? Тогда это должна быть ароматная запеканка из сладкого картофеля! Обычно приготовленный из белого картофеля, тонко нарезанного и покрытого соусом бешамель и сыром, гратен со сладким картофелем меняет правила игры и делает его немного полезнее и слаще на праздничном столе.

17. Парфе из йогурта

Фотография парфе с ягодным йогуртом на сайте simplehomecooked.com

Если вы хотите назвать это блюдо полезным, то вперед, но правда в том, что жирный сливочный йогурт в греческом стиле, смешанный с горсткой ягод и сладкой ореховой мюсли, может быть лучшим. конечное удовольствие.

Разложите его по стаканам для мороженого в стиле парфе и подайте своим гостям в этот Шавуот, чтобы получить угощение, которое кажется скорее декадентским, чем диетическим.

18. Творог

Вам может показаться странным, но вы пробовали израильский творог? Конечно, его можно использовать практически в любом рецепте, где требуется рикотта, но вы также можете наслаждаться им отдельно, с джемом или намазывая на тосты и посыпав сушеным заатаром.

Израильская версия как нельзя лучше напоминает старые добрые времена, даже если она имеет 9% жирности. Однако, если у вас нет доступа к хорошим продуктам, вы всегда можете добавить немного творога с небольшим количеством сливок, ложкой сметаны и несколькими каплями лимонного сока, чтобы имитировать сливочную свежесть настоящего продукта.

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

3 изысканных блюда из курицы-гриль

Вареная курица может стать краеугольным камнем для сотен блюд быстрого приготовления. Будь то просто жареные или приготовленные на гриле, эти птицы готовятся быстро и удобно, и они могут быть просто восхитительными. В стиле гриля их переворачивают на вертеле, благодаря чему сок распределяется по всему мясу. Или жареные, их часто дополняют лимоном и зеленью.

Кожа мерцает, а голени часто связаны на концах, образуя вытянутые формы сердца под округлой грудью и туго сложенными крыльями. По дороге домой манящий аромат наполняет машину, когда теплая птица смешивается с душистыми соками. Аромат разжигает муки голода, связанные с курицей.

Хотя готовую к употреблению курицу можно с удовольствием есть как есть, ее универсальность в качестве ингредиента кажется безграничной. Вкусная птица может быть секретным оружием в приготовлении в последнюю минуту всего, от салата с горчичным соусом винегрет до лапши с кунжутом и даже супа из двойной кукурузы.

Свежевыжатый лимонный сок делает этот легкий и летний вариант куриного салата более ярким. Яркий вкус цельнозерновой горчицы в заправке уравновешивается сладостью красного винограда без косточек. Красный салат создает прекрасный фон, но если вы предпочитаете более нежную текстуру салата Бибб, это тоже будет прекрасно.

Вкусный соус придает кунжутной лапше изюминку. В его основе — крупное арахисовое масло и поджаренные семена кунжута, которые перемалываются в кухонном комбайне, чтобы измельчить их вместе с другими вкусными ингредиентами. Избегайте комков лапши, сливая приготовленные нити и промывая их холодной водой. Слейте воду еще раз, затем смешайте их с жареным кунжутным маслом.

Приготовленный цыпленок также может быть звездой восхитительных супов, таких как двойная кукуруза и куриная похлебка. Он демонстрирует свежие (или замороженные) зерна, а также консервированную кукурузу в сливочном стиле, которая придает супу прекрасную текстуру. Кусочки неочищенного красного картофеля и гарнир из хрустящего раскрошенного бекона придают контраст цвета и текстуры.

Примерьте эти рецепты на размер.

Куриный салат с цельнозерновой горчицей Винегрет

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/3 стакана цельнозерновой горчицы

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Соль и свежемолотый черный перец перец по вкусу

3 1/2 ложки оливкового масла первого отжима

4 чашки измельченной вареной курицы (с костями и кожей)

1 средний кочан красного листового салата, около 8 унций, порванный на небольшие кусочки

1 чашка разрезанного пополам красного винограда без косточек

1/2 большого красного сладкого перца, очищенного от семян, нарезанного тонкими полосками

1 морковь, очищенная, нарезанная поперек тонкими «монетками»

3 столовые ложки свежего зеленого лука, тонко нарезанного

НАПРАВЛЕНИЕ С

Приготовьте винегрет: В большой миске смешайте горчицу, лимонный сок, соль и перец. (Курица на вынос может быть соленой. Попробуйте кусочек и соответственно приправьте соусом.) Постоянно взбивая, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Отмерьте примерно 1/4 чашки винегрета и поместите в среднюю миску. Добавьте курицу и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

В большую миску с оставшимся уксусом добавьте листья салата, виноград, сладкий перец, морковь и зеленый лук. Бросьте, чтобы покрыть. Разложить по порционным тарелкам и сверху положить курицу. Служить.

— «Куриная библия» от America’s Test Kitchen (Американская тестовая кухня)

Китайская лапша заправлена ​​ароматным соусом с кусочками арахисового масла и поджаренными семенами кунжута и дополнена кусочками курицы. (С любезного разрешения America’s Test Kitchen) 

Кунжутная лапша с измельченной курицей

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соус

5 ст. , слегка поджаренный на сухой сковороде

2 столовые ложки рисового уксуса (не приправленного уксусом

2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке

1 столовая ложка измельченного или тертого свежего имбиря

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка острого соуса

До 1/2 стакана горячей водопроводной воды

Лапша

1 фунт свежей китайской яичной лапши (или 12 унций сушеных спагетти или лингвини)

2 ст. 03

4 луковицы зеленого лука с обрезанными корнями, тонко нарезанный по диагонали, включая половину темно-зеленых стеблей

1 морковь, очищенная, тертая

1 красный сладкий перец, очищенный от семян, нарезанный крупными кубиками

2 столовые ложки рубленой свежей кинзы

1 столовая ложка семян кунжута, поджаренных

ИНСТРУКЦИИ

Приготовьте соус: измельчите соевый соус, арахисовое масло, семена кунжута, уксус, сахар, имбирь, чеснок и острый соус в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы, около 30 секунд. При работающем двигателе добавляйте горячую воду по 1 столовой ложке за раз, пока соус не приобретет консистенцию густых сливок (возможно, вам не понадобится добавлять всю воду).

Приготовьте лапшу: доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле. Добавьте лапшу и 1 столовую ложку соли; варить, часто помешивая, до мягкости. Слейте воду с лапши, промойте холодной водой и снова слейте воду, оставив лапшу слегка влажной. Переложите лапшу в большую миску и смешайте с кунжутным маслом.

Добавьте соус, нарезанную курицу, зеленый лук, морковь и болгарский перец и осторожно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте отдельные порции кинзой и кунжутом.

— «Куриная Библия» от America’s Test Kitchen (Америка’с Тест Китчен)

Этот похлебка, приготовленная из свежей кукурузы со сливками, покрыта измельченной курицей и хрустящим беконом. (Getty Images) 

Двойной суп из кукурузы и курицы

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 столовые ложки универсальной муки

2-3 чайные ложки приправы Old Bay

6 ломтиков бекона

1 большой болгарский перец без семян, нарезанный кубиками, примерно 1 чашка

1 большой перец с коричневой кожурой лук, нарезанный

2 большие неочищенные красные картофелины, нарезанные кубиками по 1/4 дюйма, залитые холодной водой

3½ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия

2 чашки измельченной вареной курицы, без кожи и костей

2 банки сливок (14¾ унции) кукуруза в стиле

1½ стакана свежих или замороженных кукурузных зерен

2/3 стакана молока

ИНСТРУКЦИИ

Смешать муку и приправу Old Bay; отложить.

Приготовление похлебки: обжарьте бекон в жаровне на среднем огне до хрустящей корочки, часто переворачивая. Выложите бекон на застеленную бумажным полотенцем тарелку, оставив стекающий сок в сковороде. Добавьте в сковороду болгарский перец и лук и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Слить воду с картофеля и добавить в кастрюлю. Посыпьте смесью муки и специй Old Bay и готовьте, постоянно помешивая, пока специи не станут ароматными, около 2 минут. Добавьте куриный бульон и увеличьте огонь до среднего. Доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой, пока картофель не начнет размягчаться, а смесь слегка не загустеет, около 7 минут, часто помешивая.

Тем временем накрошите бекон и отложите в сторону.

В похлёбку добавить курицу, взбитую кукурузу, кукурузные зёрна и молоко. Доведите до кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить слипание. Убавьте огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким, а похлебка не приобретет густую сливочную консистенцию, около 15 минут, часто помешивая, при необходимости добавляя больше молока для достижения желаемой консистенции.