Как рассчитать хлебные единицы в составных блюдах: dia_status — LiveJournal

Когда ставят диагноз сахарный диабет, врачи обязательно говорят о необходимости научиться считать углеводы (или так называемые хлебные единицы — ХЕ) в продуктах. Часто выдают даже таблички, где написаны ХЕ в разной еде, например, одном яблочке или кусочке хлеба. Но что делать со сложными блюдами? Как посчитать их? Плов, суп, котлетку или шарлотку?

Сегодня я хочу поделиться с вами теми способами расчета хлебных единиц в сложных блюдах, которыми пользуюсь сама. В качестве примера для расчетов возьму свой любимый рецепт кабачковых блинчиков.

Несмотря на то, что с диабетом я живу уже 30 лет и хлебные единицы могу прикинуть “на глаз”, все равно всегда просчитываю рецепт по количеству в нем белков, жиров, углеводов и калорий. Я пользуюсь двумя способами: считаю вручную и пользуюсь специальным калькулятором готовых блюд. Сейчас расскажу о каждом способе подробнее. 

Рассчитываем вручную

Чтобы понимать суть, надо хотя бы несколько раз произвести расчет вручную. Для этого вам потребуются лист бумаги, ручка, калькулятор и конечно же весы. Калькулятор не обязателен =)

Скажу сразу, что пункты 3 и 4 можно пропустить, если вы будете производить расчет с учетом “уварки”.

1. Первым делом тщательно взвешиваем все ингредиенты. И записываем их вес. Пример: кабачки (1343 гр) + яйца (200 гр) + мука (280 гр) + сахар-песок (30 гр) = 1853 гр. 

2. Рассчитываем общее количество жиров, белков, калорий и, конечно же, углеводов.

3. Определяем, во сколько раз полный вес блюда превосходит 100 грамм (далее мы ведь будем рассчитывать количество БЖУ и калорий на 100 грамм блюда). Для этого делим общий вес блюда на 100 и  записываем это число.

Пример: 1853 гр / 100 = 18,53

4. Дальше на получившееся значение делим белки, жиры, калории и углеводы. 

Пример: 

Белков на 100 гр блюда = 62,3 / 18,53 = 3,4

Жиров на 100 гр блюда = 29,55 / 18,53 = 1,6

Углеводов на 100 гр блюда = 315,41 / 18,53 = 17 (1,7 ХЕ)

Калорий на 100 гр блюда = 1771,18 / 18,53 = 95,6

Теперь у нас есть таблица по калоражу и БЖУ на 100 грамм не готового продукта.  

Пример моего расчета кабачковых блинчиков (без учета уварки, с уваркой в 100 гр — 23 гр углеводов)

5. При любой термической обработке в процессе готовки продукты будут увариваться, ужариваться или упариваться, по сути — терять воду. Это тоже необходимо учитывать. После готовки взвешиваем все блюдо и повторяем уже знакомый нам процесс расчета БЖУ (пункты 3 и 4): вес готового блюда делим на 100, а дальше делим на это число белки, жиры, углеводы и калории.

Пример:

Общий вес готовых блинчиков 1300 гр/ 100 = 13

Белков на 100 гр блюда = 62,3/13 = 4,8

Жиров на 100 гр блюда = 29,55/13 = 2,3

Углеводов на 100 гр блюда = 315,41/13 = 24,3 (2,4 ХЕ)

Калорий на 100 гр блюда = 1771,18/13 = 136,2

Как видим, концентрация БЖУ в готовых продуктах значительно больше, нежели до готовки. Никогда не стоит об этом забывать, ведь это будет влиять на подбор дозы инсулина и на наши сахара.  

Ну, а дальше все просто — взвешиваем порцию и рассчитываем на нее количество углеводов.

Пример: 50 грамм блинчиков = 1,2 ХЕ или 12 гр углеводов.

На первый взгляд кажется сложно, но поверьте, стоит просчитать несколько блюд, набить руку, и на просчет ХЕ будет уходить совсем немного времени. 

В качестве помощника подсчета БЖУ и калорий я использую несколько мобильных приложений:

FatSecret — приложение для подсчета калорий. Использую его для быстрых расчетов, здесь собрана, на мой взгляд, самая большая продуктовая база [1] 

Diabetes:M — очень хорошая программка для мобильных устройств, с интеграцией на компьютер для людей с сахарным диабетом. В ней также есть достаточно большая продуктовая база [2] 

Калькуляторы готовых блюд

Есть способ не заморачиваться с просчетами блюд: можно воспользоваться специальным калькулятором готовых блюд. Он сам посчитает, сколько в 100 гр приготовленного вами блюда ХЕ: достаточно взвесить продукты и внести их в калькулятор.  

Пример расчета кабачковых блинов без учета уварки

В некоторых калькуляторах есть замечательная функция учета “уварки” блюда. 

Пример расчета кабачковых блинов с учетом “уварки”. Обратите внимание, что ХЕ в готовых блюдах больше, чем в не приготовленных

Я пользуюсь онлайн калькулятором готовых блюд Diets.ru.

Еще неплохой калькулятор на ресурсе Берегифигуру.рф 

Советы, которые помогут облегчить жизнь

1. Без весов подсчет хлебных единиц не будет точным. На кухне у каждого диабетика (а в идеале и в его сумке) должны быть весы для взвешивания продуктов. 

2. Воду записываем всегда!!! В ней нет углеводов, но она дает вес/объем блюду и она сильно влияет на количество ХЕ. Пример ниже:

3. Заведите свою собственную рецептурную книгу, куда будете записывать просчитанные рецепты. Это очень облегчит жизнь и избавит от дальнейших заморочек с просчетами углеводов. Но есть и минус — придется строго следовать рецептуре.

4. Уже просчитанные готовые блюда можно занести в специальные мобильные приложения, с помощью которых можно будет потом их найти и ввести вес порции. Тогда программа сама рассчитает калории, белки, жиры и углеводы, а вам останется только наслаждаться едой. 

Кому-то может показаться, что так жить невозможно: постоянно что-то считать и пересчитывать. А я считаю, что это нам, диабетикам, только на пользу. Ведь наш мозг постоянно в работе, а значит, маразм нам не страшен! =)

Чаще улыбайтесь, друзья! И хороших вам сахаров!

Источники

1. http://www.fatsecret.ru/

2. https://www.diabetes-m.com/ 

Инстаграм о жизни с сахарным диабетом Dia_status

Степень бакалавра и магистра онлайн от BJU :: SCOPE

SCOPE открывает путь к эффективному достижению ваших личных, профессиональных и организационных целей.

индивидуальные, гибкие и доступные пути обучения

, которые преодолевают границы и достигают следующей важной вехи в вашем личном или организационном путешествии

Заработок
Академический
Кредит

Академические программы

Если ваши жизненные обстоятельства откладывают получение степени или вы ищете лучшие возможности для карьерного роста, SCOPE предлагает гибкий и достижимый путь, который поможет вам получить степень и достичь вашей следующей цели .

Получить
Профессиональные
навыки

Профессиональное развитие

SCOPE предлагает настраиваемые, основанные на характере программы лидерства и развития практических навыков для профессионального развития резюме и для лидеров, которые хотят получить новые инструменты, чтобы подготовить себя и свои команды к успеху.

ПОЧЕМУ ВЫБРАТЬ ОБЪЕМ?

Имея библейское основание, SCOPE (Школа непрерывного, онлайнового и профессионального образования) открывает путь к достижению вашей следующей профессиональной или организационной цели, готовя и обучая вас руководить и добиваться успеха.

Что делает нас уникальными

Центральное место в библейском мировоззрении

Репутация успеха в карьерном росте

Гибкие пути обучения или получения степени

Грейс Симонелли

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ, BS

От официантки до высшего руководства

С чего я начинала

Я поступила в школу Боба Джонса в 2006 году и не была уверена, какой путь я хочу выбрать в своей карьере. Я несколько раз менял специальность, и когда я бросил учебу в 2010 году, мне казалось невозможным иметь стабильную, солидную карьеру. Он просто чувствовал себя так далеко от досягаемости.

Зачем мне нужен SCOPE

Будучи матерью-одиночкой, мне казалось очень невыносимым необходимость заниматься уходом за детьми и посещать занятия. Я действительно не хотел терять время с моим сыном, чтобы получить степень. Мне было важно найти что-то полностью онлайн.

Чего я хотел достичь

Будучи на руководящей должности, я понял, что мне нужно вернуться и получить степень. Через год после получения диплома меня повысили в должности. Это действительно раскрыло для меня потенциал идти куда угодно и продолжать продвигаться вверх по карьерной лестнице в компании.

История Грейс

Deborah Roy

УХОД ЗА ПАЦИЕНТАМИ RN TO BSN

УХОД ЗА ПАЦИЕНТАМИ В МЕДИЦИНСКИХ КОМИССИЯХ ПО ВСЕМУ МИРУ

С чего я начинала

Я оказалась матерью-одиночкой, когда мои дочери были маленькими. Я боялся, что не смогу обеспечить им хорошую жизнь, и решил, что мне нужно пойти в школу, чтобы получить RN. 24 года спустя я решил, что хочу закончить бакалавриат.

ЗАЧЕМ МНЕ ПОНАДОБИЛСЯ SCOPE

Мне пришлось работать полный рабочий день, но эта программа была замечательной. Я могла посещать занятия по одному разу каждые семь недель, и мне очень понравилось работать медсестрой и в то же время иметь возможность повышать квалификацию.

ЧЕГО Я ХОТЕЛ ДОСТИЧЬ

В настоящее время я учусь в Университете Вандербильта, получаю степень магистра, чтобы стать практикующей медсестрой. Это позволит мне лечить пациентов по всему миру, и это просто привилегия для меня, которую я никогда не считал возможным.

История Деборы

Чепмен Харвуд

СПОРТИВНОЕ АДМИНИСТРИРОВАНИЕ И ТРЕНИНГ, Массачусетс

ИЗМЕНЕНИЕ ЖИЗНИ С ПОМОЩЬЮ ТРЕНИНГА

С чего я начинал

Я окончил Университет Боба Джонса со степенью бакалавра спортивного менеджмента в 2020 году и играл в баскетбольной команде BJU. Мой помощник тренера предложил мне пройти магистерскую программу, и меня вдохновил мой отец, который имеет степень магистра спортивного администрирования и всю свою карьеру работал тренером и администратором.

Зачем мне это нужно ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

В настоящее время я работаю штатным ассистентом выпускников Академии Боба Джонса на спортивном факультете и помощником тренера по баскетболу в университете. SCOPE предлагает все 30 кредитов моей степени магистра онлайн. Структура занятий идеально соответствует моему расписанию.

Чего я хотел достичь

Моя страсть в жизни — помочь как можно большему количеству детей. Я хочу наставлять их — в спорте и в более широком смысле. Со временем я хотел бы стать спортивным директором или, может быть, даже тренером в колледже.

История Чепмена

Рене Ходж

MS, ЛИДЕРСТВО В ОБРАЗОВАНИИ

Страсть к образованию

С чего я начинал

Мы обдумывали, что потребуется, чтобы открыть христианскую школу в этой области. Господь привел в нашу жизнь людей, у которых было такое же желание, поэтому я помню разговор с Боди, моим мужем, о школе.

Зачем мне нужен SCOPE

Когда мы перешли на второй год обучения в школе, мы все еще не могли найти школьного администратора. Я был идеальным кандидатом, но проблема была в том, что у меня не было диплома администратора. Я собирался вернуться и получить степень магистра в области лидерства в образовании. Я просмотрел пару школ, участвующих в программе, но мои мысли постоянно возвращались к ОБЛАСТИ СФЕРЫ через Боба Джонса из-за библейского мировоззрения.

Чего я хотел достичь

Программа SCOPE научила меня быть хорошим лидером. Не просто лидер, а лидер, основанный на примере жизни Христа. Мне нравилось, как они всегда возвращали нас к Библии, чтобы посмотреть на пример Христа. Мы должны использовать это, чтобы затем повернуться и стать лидерами для нашего персонала и стать тем человеком, которым Бог хочет, чтобы я был.

История Рене

История Грейс

История Деборы

История Чепмена

История Рене

Предстоящие события

18 мая

Вебинар вопросов и ответов о получении степени

18 мая

Вебинар вопросов и ответов о получении степени

Просмотреть все события

Готовы ли вы разблокировать свое следующее невозможное?

Начните свое путешествие

НАЧНИТЕ ЗДЕСЬ

Ваше будущее не найдено в каталоге курсов. Наши консультанты могут помочь создать для вас индивидуальный путь обучения Божьему призванию в вашей жизни.

МНЕ ИНТЕРЕСУЕТ

Академический кредитПрофессиональное развитиеЛидерское развитие

Откройте для себя следующее невозможное

Применять
Связаться с нами
Пожертвовать

Получите двойной кредит с AHE

Внимание: некоторые функции сайта будут недоступны без включенного JavaScript.

The Academy of Home Education

Учащиеся Academy of Home Education могут посещать стационарные (традиционные занятия в классе) или онлайн-курсы Университета Боба Джонса, и они учитываются при выполнении требований к окончанию средней школы и в качестве кредитов колледжа — максимум 36 кредитов колледжа.

В течение каждого очередного семестра юниоры и старшеклассники могут посещать два класса с двойным кредитом. Студенты могут выбрать дополнительные курсы BJU летом для получения двойного кредита.

Экономия денег

Дополнительные курсы BJU можно пройти онлайн в течение лета, но не более 36 кредитов. Утвержденные студенты AHE могут использовать Cash for College для онлайн-курсов BJU.

Учащийся, набравший 36 кредитов в старшей школе, заработает более одного семестра кредитов в колледже до начала первого года обучения.

Учебники необходимы для большинства занятий в колледже, и учащиеся платят за учебники отдельно.

Расчет среднего балла

Учащиеся получают 1,0 балла средней школы за курсы колледжа с 3 или 4 кредитами и 0,50 кредита на уровне средней школы за курсы колледжа с 1 или 2 кредитами.

Учащиеся, проживающие в Южной Каролине, получат двойные баллы качества за средний балл SC UGP, который используется для получения стипендии LIFE. Двойной балл качества на один полный балл выше, чем за обычный курс средней школы.

Перенос кредитов

Принятие кредитов всегда остается на усмотрение принимающего учреждения, поэтому ни Академия домашнего образования, ни BJU не могут гарантировать перенос кредитов. Учащиеся должны уточнить в колледжах, которые они рассматривают, будет ли перенесен конкретный курс.

Право на посещение классов с двойным кредитом

Учащийся должен

• закончить второй год обучения и набрать в общей сложности не менее 12 кредитов
• ведут последовательный, своевременный и точный учет подачи форм в программе AHE (форма регистрации на курс (CRF)/форма выборочной отчетности (ERF)/форма отчетности об оценках (GRF)/форма повторного зачисления/форма заказа на тестирование (ТОФ))
• иметь счет, который находится в актуальном финансовом состоянии
• сохранили средний балл B в девятом и десятом классах, и этот средний показатель должен сохраняться на каждом онлайн-курсе
• быть готовым к вступительным испытаниям, которые могут потребоваться
• достигли и сохранили минимальный рейтинг 70-го процентиля или его эквивалент в тесте успеваемости Стэнфорда или Айовы® или экзамене PLAN, PSAT, SAT или ACT. Особое внимание будет уделено тем предметным областям, которые соответствуют онлайн-курсу, на который подана заявка.

Учащийся должен иметь итоговые оценки B и выше во всех классах с двойным кредитом, чтобы продолжить обучение по программе с двойным кредитом; Исключения могут быть сделаны школьным психологом.

Выбор курсов

Учащиеся могут заменить курсы с двойным кредитом вместо нескольких основных курсов на уровне старшей школы. Студенты также могут выполнять факультативные требования в классах с двойным кредитом. Студент несет ответственность за изучение каждого курса, чтобы убедиться, что он прошел все необходимые курсы, необходимые для зачисления на это конкретное исследование.) Кроме того, некоторые курсы не будут применяться к основным или дополнительным предметам BJU. Пожалуйста, проконсультируйтесь с BJU относительно применения кредитов колледжа.

Сначала свяжитесь с школьным консультантом

Учащиеся, желающие получить двойной балл за курс BJU, должны обратиться к школьному консультанту, чтобы запросить разрешение на двойной балл, прежде чем подавать заявку на прохождение курса, чтобы получить двойной балл за класс.