Курица на праздничный стол: 5 блюд из одной тушки

В пятницу вечером моя свекровь решила нас обрадовать, сказав, что завтра приедет. «Очень вовремя», — подумала я. В холодильнике перед выходными шаром покати. Хорошо хоть курицу по дороге домой купила. Она-то и станет гвоздем завтрашнего застолья. Думаете, буду запекать? Не угадали. Курица на праздничный стол попадет в пяти разных блюдах.

Быстро написала мужу список необходимых ингредиентов и отправила в магазин. А сама занялась разделкой тушки. Первым делом аккуратно, чтобы не порвать, сняла с нее кожу, оставив только крылья. Разобрала курицу на окорочка, филе и каркас. А там и муж пришел с пакетами. Приступим к приготовлению!

Как накрыть праздничный стол из одной курицы

Каркас я сложила в кастрюлю, залила водой, добавила целую луковицу прямо с шелухой, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, соль и перец. Перед самым закипанием важно успеть достать луковицу, чтобы бульон остался прозрачным. Проварила час. Мясо пойдет на салат.

Заливное из курицы

Ингредиенты

• 2 куриных бедра
• 1 зуб. чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. приправы для курицы
• 2 брусочка моркови
• 2–3 ч. л. укропа
• 600 мл куриного бульона
• 20 г быстрорастворимого желатина
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Отделите мясо от костей, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте.
2. Приготовьте маринад из пропущенного через пресс чеснока, масла, приправы, соли и перца. Смажьте им мясо.
3. Выложите по брусочку моркови, посыпьте укропом и скрутите рулетики. Заверните рулеты в рукав для запекания, хорошо уплотните и зафиксируйте края.
4. Переложите рулеты в кастрюлю с водой, придавите тарелкой, чтобы не всплывали, и варите 35 минут после закипания. Остудите и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Залейте желатин 100 мл горячего бульона, распустите и смешайте с остальным процеженным бульоном. Разрежьте рулетики на кружочки, выложите в блюдо и залейте половиной жидкости. Отправьте в холодильник до застывания.

6. Украсьте заливное кусочками яйца, моркови и веточками зелени. Залейте оставшимся бульоном и верните в холодильник до застывания.

Жульен в съедобных горшочках

Ингредиенты

• 3,5 ст. л. сметаны
• 3 яйца
• 70 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• 500–550 г муки
• 400 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 мл сливок
• 50 г твердого сыра
• 1 куриное филе
• 50 мл воды
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. без верха соли и 50 г растопленного сливочного масла.
2. Добавьте 500 г муки и разрыхлитель, замесите тесто. Если нужно, всыпьте еще немного муки. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Разогрейте сковороду с оставшимся сливочным маслом и обжарьте измельченный лук, слегка его присолив.
4. Нарежьте грибы пластинками, а филе — небольшими кубиками. Отправьте курицу к луку, посолите, поперчите и перемешайте. Через 2 минуты добавьте шампиньоны.
5. Всыпьте 1 ст. л. муки, быстро перемешайте и влейте сливки, затем воду. Когда соус загустеет, посыпьте грибы тертым сыром и сразу снимите с огня. Перемешайте до однородности.

6. Разделите тесто на 5 частей. Раскатайте 4 из них в круглые лепешки толщиной 7 мм. Поместите пласт в глубокую пиалу и положите 2 ст. л. начинки. Соберите края, как мешочек, затем аккуратно скатайте в шар.
7. Отщипните кусочек от оставшегося теста и скатайте в жгут. Слегка приплюсните его и сделайте по всей длине с одной стороны надрезы. Смочите шар водой и украсьте полоской, а в центре прикрепите маленький шарик теста.

8. Взбейте яйцо со сметаной и смажьте горшочки. Разогрейте духовку до 190–200 градусов и выпекайте 25 минут.

Картофель в куриной шкурке

Ингредиенты

• 2–3 зуб. чеснока
• 1 ч. л. приправы для курицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 куриная шкурка
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 0,5 моркови
• 1 ст. л. майонеза
• 0,5 ст. л. измельченного укропа
• 1 ч. л. приправы к курице или картофелю
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте выдавленный зубчик чеснока, соль, перец, приправу для курицы и оливковое масло. Обильно смажьте куриную шкурку снаружи и внутри. Уберите в холодильник.

2. Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Смешайте, посолите, поперчите, добавьте майонез, укроп и специи.
3. Зашейте шкурку у шеи, нафаршируйте овощной смесью и заштопайте с противоположной стороны. Смажьте майонезом и запекайте 1,5 часа при температуре 180–190 градусов.

Сырный рулет с фаршем

Ингредиенты

• 170 г твердого сыра
• 4 яйца
• 1 куриное филе
• 2 ст. л. сметаны
• 1 луковица
• 0,5 пуч. укропа
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Взбейте сметану с 3 яйцами. Добавьте сыр, натертый на крупной терке, и перемешайте. Застелите противень пергаментной бумагой и распределите сырную массу по дну. Выпекайте корж 15 минут при температуре 190 градусов.
2. Измельчите филе и лук до состояния фарша с помощью блендера или мясорубки, вбив 1 яйцо. Посолите и поперчите, добавьте укроп и перемешайте.
3. Переложите горячий сырный пласт на фольгу, снимите бумагу и смажьте фаршем. Сверните рулет, замотайте в фольгу и верните в духовку на 30 минут.

Салат с курицей

Ингредиенты

• 3 яйца
• 0,5 огурца
• 5 листьев салата
• 30 г твердого сыра
• 200–300 г отварной курицы
• 1 помидор
• 2 ст. л. зеленого горошка
• 1–2 ст. л. майонеза
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Посолите и поперчите куриное мясо, добавьте майонез и перемешайте.
2. Отварите яйца и разделите их на белки и желтки. Натрите белок на крупной терке и выложите на дно формовочного кольца, смазанное майонезом.
3. Натрите сыр на мелкой терке и выложите половину следующим слоем. Затем курица, следом слой из огурца, нарезанного мелкой соломкой, и измельченного салата. Покройте сверху майонезной сеткой.
4. Распределите горошек, тертые на крупной терке желтки, немного майонеза, а в конце посыпьте сыром. Уберите кольцо. Украсьте кусочками помидора, зеленью и горошком.

Свекровь явно не ожидала такого приема. Перед отъездом даже рецепты попросила. Представьте ее удивление, когда она узнала, что у меня ушла всего одна курица на весь праздничный стол. Повезло ее сыну с женой!

Автор статьи

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Шесть блюд из одной курицы · Спектакли · Челябинский театр драмы имени Наума Орлова

Отличная игра актёров, отдохнула душой.

Открыть полностьюСвернуть

Ра, 1 июня 2022

Замечательный спектакль! Юморной, задорный, смотрится легко. Татьяна Вяткина великолепна! Анастасия Пузырева в роли Илоны бесподобна! Всем актерам большое спасибо!!! И в целом самый лучший театр Челябинска!!!

Открыть полностьюСвернуть

Marina, 19 мая 2022

«Шесть блюд из одной курицы» — великолепная постановка, потрясающая работа актёров, море юмора, правда жизни! Два часа пролетели в один миг, после такого спектакля хочется ещё и ещё быть зрителем бесподобного театра им.Н.Орлова. Спасибо!!!

Открыть полностьюСвернуть

Елена, 19 мая 2022

18.05.2022 была на спектакле в театре драмы в г. Челябинске. Вероятно спектакль и неплохой, но звукорежиссеры!!! Было плохо слышно, а у нас был 11 ряд партер! Слышно только тем, кто сидел ближе и чётко по центру. Актёры и режиссёры, вы думаете почему в зале стоит такая тишина во время спектакля?! — зрители прислушиваются изо всех сил! Если актер на авансцене и стоит лицом к залу — слышно хорошо, если другое положение актера, то догадайся сам, что была шутка. Полное разочарование.

Открыть полностьюСвернуть

Наталья, 19 мая 2022

21 апреля в г.Катав-Ивановске посетила спектакль.Ребята-актеры,вы красавцы-мастера своего дела!!! От души благодарю за работу,низкий всем поклон! Получила истинное наслаждение от вечера в вашей компании! Спасибо! Приезжайте к нам в глубинку почаще,пожалуйста!

Открыть полностьюСвернуть

Наталья, 22 апреля 2022

Спасибо 😍 прекрасный вечер!!!

Открыть полностьюСвернуть

Анастасия, 21 апреля 2022

Спасибо огромное!!! Давно так от души не смеялась!!! Смотрела на одном дыхании!!! Очень удачный спектакль и актёры!!! Побольше такого позитива, так держать!!!

Открыть полностьюСвернуть

Ульяна, 11 апреля 2022

Спасибо большое. Получили огромное удовольствие. Спектакль смотрится на одном дыхании!

Открыть полностьюСвернуть

Ольга, 10 марта 2022

Замечательный спектакль!!! Отличный юмор! Прекрасная игра актёров! Каждый был настолько гармоничен в своей роли, что я поверила в реальность происходящего. Хочется посмотреть ещё раз, порекомендовать знакомым! Спасибо за вашу работу!!! Отлично отдохнула в театре.

Открыть полностьюСвернуть

Лариса, 22 ноября 2021

Спасибо челябинским актерам за гастроли в Нижнем Новгороде и этот спектакль, который смотрится на одном дыхании! Надеюсь, Вы приедете к нам еще не один раз!

Открыть полностьюСвернуть

Анатолий, 29 августа 2021

Восхитительный спектакль! Чудесная игра актеров! Замечательное настроение! Спасибо за ваш труд!

Открыть полностьюСвернуть

Светлана, 18 июня 2021

Легкий, веселый спектакль, жизненные ситуации и узнаваемые персонажи. Поднимет настроение и настроит на позитив. Спасибо актерам!

Открыть полностьюСвернуть

Светлана, 14 мая 2021

Отличный спектакль! Убедительная игра актёров, тонкий юмор и есть моменты для размышления. Спасибо, отлично провели время!

Открыть полностьюСвернуть

Ксения, 19 апреля 2021

Мой любимый Драмтеатр! Огромное Вам спасибо за спектакль!!! Позитивный, весёлый и с грустинкой!!! Есть над чем задуматься в реальной жизни!?…

Открыть полностьюСвернуть

Татьяна, 15 апреля 2021

Спектакль восхитительный! Юмор великолепный! Смотрел три раза и еще хочется…. что и сделаю обязательно!!!

Открыть полностьюСвернуть

виктор лысенко, 21 марта 2021

8 Марта смотрели данный спектакль, муж купил билеты на праздник. Я в театр не хожу. ИИИИ зря, мне очень-очень понравилось. Сам сюжет, игра актеров, шутки, смешно, остроумно. Я в восторге, артистов провожали стоя всем залом. Теперь планирую посетить еще спектакли, затягивает!

Открыть полностьюСвернуть

Юлия, 9 марта 2021

7.02.2021
Прекрасный спектакль! Шикарные актеры! Замечательно провели всей семьёй время с вами!
Спасибо Вам за талант и Ваш труд!!!

Открыть полностьюСвернуть

Нэлли, 7 февраля 2021

Впечатления только хорошие. Душевно! Добрый юмор практически в каждой фразе. Замечательная игра актеров позволяет воспринимать мир чуть менее серьезно, а это бывает нужным во многих ситуациях, особенно в настоящее время. Спасибо! Запас хорошего настроения обеспечен:)

Открыть полностьюСвернуть

Надежда Олеговна, 9 января 2021

7 марта посмотрели спектакль «Шесть блюд из одной курицы». Получили огромное удовольствие! Актеры играли классно. Настоящий подарок к празднику!

Открыть полностьюСвернуть

Елена Владимировна, 10 марта 2020

Спектакль потрясающий. На высшем уровне игра актеров. Эта работа достойна высшей оценки. Очень интересный комедийный сюжет. Актеры все очень красивые и гармоничные в своей роли. Шедевр!!!!! Обязателен к посещению!

Открыть полностьюСвернуть

Елена, 6 марта 2020

Прекрасный спектакль! И посмеяться и задуматься.
Спасибо!!! 😊

Открыть полностьюСвернуть

Виктория, 5 марта 2020

10 крутых блюд из одной запеченной курицы от Кухня наизнанку

org/BreadcrumbList»>
• Главная
• 🍲 Рецепты
• Мясо и птица
• Блюда из птицы
• 10 крутых блюд из одной запеченной курицы

оценка: 3.0, голосов: 4

Кухня наизнанку
Все видео: 43 шт

Другие рецепты канала — Кухня наизнанку

Подборка

Даже самая дешевая рыба выглядит шикарно

Кухня наизнанку

Обалденные закуски с крабовыми палочками

Кухня наизнанку

Рецепты тортов на каждый день

Кухня наизнанку

Новогодние салаты с кальмарами

Кухня наизнанку

Как приготовить 10 крутых блюд из одной запеченной курицы:

Показываю, как я готовлю сразу 10 блюд из одной запеченной курицы. Суп-лапша, салат, пирожки, оладьи, бутерброды, булгур с курицей в горшочках, лапша «по-флотски», закуска в лаваше, жюльен и даже обычная яичница получаются намного вкуснее и готовятся намного быстрее, если курицу запечь заранее. Как я запекаю курицу, я тоже показала в видео. Это лучший способ (на мой взгляд) и очень простой!

Ингредиенты:

—1— Куриный супчик

• Вода — 1,5 л
• Спинка и сок от запеченной курицы
• Картофель — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Лапша (у меня домашняя) — 150 г
• Свежая зелень
• Лук-порей (или зеленый лук)
• Перец черный молотый
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль

—2— Лапша «по-флотски» с кусочками курицы

• Лапша домашняя (или любые макароны) — 400-450 г
• Лук — 1 шт.
• Кусочки запеченной курицы — 150-200 г

—3— Салат с курицей и солеными огурцами

• Куриное филе (запеченное) — 200 г
• Огурцы соленые (или маринованные) — 3 шт.
• Красный лук — 0,5 шт.
• Специи
• Майонез — 1 ст.л.

—4— Оладьи с куриным филе и зеленым луком

• Куриное филе (запеченное) — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Кефир — 350 мл
• Мука — 170-190 г
• Сода — 1 ч.л.
• Зеленый лук
• Вареное яйцо — 1 шт.

—5— Яичница с кусочками курицы

• Кусочки запеченной курицы — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Кокосовое масло (или топленое)
• Помидоры — 1-2 шт.
• Специи, соль

—6— Горячие бутерброды с курицей и луком

• Хлеб (любой) — 8 ломтиков
• Запеченная курица — 100 г
• Лук (большой) — 1 шт.
• Яйцо
• Сыр — 15-20 г
• Мука — 1 ст.л.
• Соль
• Специи

—7— Пирожки с картошкой и куриным мясом

Тесто:

• Мука ~ 700 г
• Кефир (или кислое молоко) — 500 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 2-3 ст.л.

Начинка:

• Кожица от запеченной курицы с кусочками мяса — 180 г
• Лук — 1-2 шт.
• Картофельное пюре — 300 г
• Соль, специи

—8— Булгур с курицей в горшочках (на 4 порционных горшочка по 350 мл)

• Курица запеченная — 150-170 г
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лук — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Булгур — 8-9 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Адыгейская соль (по вкусу)
• Сливочное масло (по вкусу)

—9— Закуска с курицей и овощами в лаваше

• Лаваш — 1 шт.
• Курица запеченная — 170-200 г
• Майонез — 4-5 ст.л.
• Томатный соус — 1 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Капуста свежая
• Лук зеленый
• Морковь по-корейски
• Свежая зелень (укроп и петрушка)
• Огурец свежий
• Огурец соленый
• Помидор свежий

—10— Жюльен с курицей и грибами (быстрый рецепт)

• Запеченное куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 200-250 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 3-4 ст.л.
• Мука — 1 ч.л.
• Топленое масло — 1 ст.л.
• Сыр твердый — 150 г
• Перец черный молотый
• Соль

Оригинал
Мясо и птица

Блюда из птицы

Курица с грибами без духовки

Аппетитно ТВ

Курочка по-двински

Вкусно Просто и Доступно

Другие рецепты категории — Мясо и птица

Свиная вырезка с яблоками и хурмой

Еда ТВ

Вкусные котлеты без мяса

Светлана Чернова

Тушеная говядина

Кулинарная Пропаганда

Вкусная и сочная курица в кефире

Ольга Матвей

Мясной рулет из свинины

Всегда Вкусно

Лучший рецепт запечённой утки в духовке

Айдин Айдинов

Простые мясные блюда в мультиварке

Рецепты Марины Петрушенко

Свиные ребрышки в духовке

Розовый Баклажан

После простой регистрации Вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавлять свои видео и фото рецепты
• Оставлять вопросы и отзывы к рецептам
• И многое другое.

ВойтиЗарегистрироваться

Как правильно разделать курицу / И приготовить из нее 5 блюд – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Купленная в магазине курица не требует ощипывания и потрошения, поэтому разделать ее в домашних условиях не составит труда. Если правильно это сделать, то отходов практически не останется.

Выбираем курицу

4 причины купить охлажденную курицу, а не замороженную:

• качество охлажденного мяса проще проверить;

• замороженная курица может содержать лишнюю влагу из-за недобросовестности производителя;

• есть вероятность, что заморожено не самое свежее мясо;

• если разморозить курицу для разделки, а потом снова заморозить в виде полуфабрикатов, то качество мяса сильно пострадает.

Признаки свежей тушки

• «Правильная» курочка не должна иметь внешних повреждений — кровоподтеков, пятен, царапин.

• Молодая тушка имеет нежную кожу розоватого оттенка с прожилками, а старая — толстую желтоватую.

• При нажатии качественная тушка упругая и быстро восстанавливает форму. Если мясо рыхлое, а вмятина не исчезает, значит, она несвежая.

• Свежая имеет нейтральный мясной запах, не берите птицу «с душком», с запахом лекарств или другим посторонним ароматом.

Что нужно для разделки

Приготовьте острый нож удобного размера, кулинарные ножницы, разделочную доску, бумажные полотенца, упаковку для фасовки (пакеты, лотки, контейнеры).

Перед тем, как разделывать курицу, нужно вымыть ее и обсушить бумажными полотенцами.

Разделка курицы на части — стандартный способ

1. Помещаем курицу на спинку на разделочную доску. Процесс разделки начинаем с ножек. Отгибаем ножку по суставу, надрезаем кожу в месте сочленения, отламываем ножку по суставу, отрезаем ножом. Проделываем то же самое с другой ножкой.

2. Берем ножку и распрямляем, разломив по суставу. Отделяем голень от бедра ножом (резать нужно всегда по суставу, а не кости).

3. Отрезаем крылышки: отгибаем в месте сочленения плечевых суставов в обратную сторону, надрезаем кожу, чтобы был виден сустав, надламываем и отрезаем крыло по суставу. Острую часть крыльев обрезаем по необходимости.

4. Отделяем грудку от спинки. Для этого укладываем тушку на бок и прорезаем место между грудкой и спинкой (ориентир — белая жировая полоска). Разрезаем до середины ребра и сустава сверху грудки. Повторяем с другой стороны. Это удобно делать ножницами, но можно справиться и ножом.

5. Разрезаем грудку пополам вдоль грудной кости. Это единственный момент в разделке, когда нужно разрезать кость, а не сустав, поэтому на нож придется надавить как следует.

6. Начинаем разделывать грудку на филе, каждую часть отдельно. Для этого отделяем мякоть от костей ножом, отводя филе в сторону, убираем кожу.

7. Спинку можно оставить целой или разделить на куски: она пригодится для бульона, а каждая часть может быть использована отдельно.

Разделка на порционные куски

Если правильно и аккуратно разделать курицу, получатся 8 равнозначных кусков плюс суповой набор. Этот вариант удобен для тушения и порционного запекания: можно быть уверенным, что каждому участнику застолья достанется хороший кусок.

1. Отделяем ножки и делим их на части — голень и бедро, как в предыдущем варианте.

2. Грудку ножницами или ножом отделяем от спинки вдоль белой линии жировой прослойки.

3. Разделяем грудку пополам, для чего нужно разрезать ее вдоль по центру.

4. Разрезаем каждую часть грудки еще на 2 половины, одна из них будет с крылышком.

5 блюд из одной курицы

Если разделывать курицу правильно, то из одной тушки можно приготовить не менее 5 разных блюд.

1. Бульон из спинки

Спинку, голени и крылышки используют для наваристого бульона, а отварным голеням можно найти дополнительное применение. Кожа сделает бульон излишне жирным, поэтому ее пока откладываем.

2. Салат из мякоти голени и крыльев

Голени и крылья, которые варились вместе со спинкой, вынимаем из бульона, снимаем мясо с косточек и режем для салата.

3. Шашлычки из мякоти бедра

Для этого мякоть бедра нужно нарезать кубиками, замариновать, нанизать на шпажки и запечь. Подаем с гарниром. Это блюдо обожают дети любого возраста.

4. Готовим фарш из половины грудки и делаем котлеты, запеканки или рулет.

Можно добавлять в фарш крупы и разные овощи.

5. Вторую часть грудки режем на кусочки и тушим с овощами.

Можно приготовить вок, ризотто, плов.

Не спешите выбрасывать кожу, даже если вы всегда это делали. Если правильно перетопить ее на сковороде (с толстым дном, кожу порезать кусочками), получится куриный жир и шкварки. Куриный жир можно использовать для готовки — он точно полезнее маргарина. Шкварки — продукт для любителей. Их можно употребить в качестве готовой закуски, добавив душистых пряностей, некоторые кладут шкварки в салаты и сэндвичи.

Что можно сделать?

Готовый куриный бульон можно разделить на 2 части: одну часть использовать для первого блюда, а вторую — заморозить в контейнере или специальных пакетах для заморозки. Правильно замороженный бульон можно хранить до 6 месяцев.

Как еще можно приготовить курицу:

• Как приготовить курицу методом горячего копчения. Инструкция и важные нюансы

• Как приготовить курицу с ананасами в духовке. Советы и рецепты

• Как мариновать курицу для жарки на сковороде. Вкусные рецепты и кулинарные хитрости

Как из одной курицы приготовить обед для большой семьи? | Еда и кулинария

Кулинарная задача: есть одна упитанная курица-бройлер весом от полутора до двух килограммов. Необходимо приготовить обед для семьи из пяти-семи человек.

Если семья меньше, часть курицы в виде заготовок и полуфабрикатов замораживается и отправляется в запас.

Решение задачи

1. Сначала курицу моем и «раздеваем», полностью снимаем с неё шкурку.

Как поступить с этой частью тушки, каждая хозяйка решает сама: кормит ею домашних животных, перекручивает в фарш, либо готовит фаршированные блюда, заворачивая в кожу курицы рулетики.

Подкожный куриный жир, который в шкурке содержится в изобилии, мгновенно увеличивает калорийность любого блюда. Потому для диетического питания совсем не подходит.

Многие куриную шкурку просто выбрасывают. Дело хозяйское.

2. Важно правильно разделать курицу. Отрезаем от тушки крылышки, окорочка, аккуратно вырезаем белое мясо — куриную грудку. Оставшийся каркас рубим на небольшие кусочки.

Фото: Depositphotos

Из этих кусочков курицы и окорочков варим бульон, заливая его фильтрованной или отстоянной водой, добавляем репчатый лук целиком, лавровый лист и перец горошком. В конце варки (варим 20 мин) солим. Из готового бульона готовим первое блюдо, любое — на вкус повара или по просьбе семьи.

Отливаем стакан бульона, он нам пригодится для другого блюда из окорочков. Варёные окорочка вытаскиваем и разбираем на кусочки, убирая кости, режем мелко и отставляем на время. Из бульона варим суп, борщ, рассольник, свекольник, грибной и т. д.

Рекомендую попробовать приготовить куриный суп с манными клецками.

3. Из куриной грудки можно приготовить массу диетических блюд для тонких талий.

Мой самый любимый кулинарный рецепт такой…

Куриное филе в ароматном соусе

Филе режем на порционные кусочки, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком (одна столовая ложка сока).

Фото: Depositphotos

Пока филе маринуется, готовим пикантную заливку: 1−2 столовых ложки соевого соуса смешиваем с 1 чайной ложкой мёда, 1 чайной ложкой готовой горчицы, добавляем 2 чайных ложки семян кунжута и 2 небольших зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку.

Соус хорошо перемешиваем и отставляем для набора зрелости.

Промаринованное куриное филе обжариваем с каждой стороны по 3−5 минут, заливаем соусом и даём прокипеть ещё пять минут. Это очень вкусное и очень быстрое блюдо из курицы.

4. Из окорочков приготовим блюдо под названием…

Колбаса в бутылке

Звучит интригующе, а вкус — за уши не оттянешь!

Помните, мы оставили на блюдо из окорочков стакан бульона? Сейчас он нам понадобится, пришло его время.

В тёплый бульон (60 градусов) всыпаем 1,5 столовых ложки желатина и даем ему «распуститься», набухнуть. На это необходимо минут 20−30, всё зависит от качества и свежести желатина. Более подробно о том, сколько минут нужно желатину для набухания, можно прочесть на пакетике.

Разобранные и порезанные кусочки куриных окорочков заливаем куриным бульоном с желатином, процеживая его через мелкое ситечко (сразу образ Эллочки-людоедки возникает).

Фото: Depositphotos

И вот тут начинается самый интересный процесс кулинарного творчества: подбор специй и приправ для будущего колбасного шедевра. Можно добавить мелкорубленный укроп, тёртый сыр, любимые приправы, чеснок и т. д. Каждый раз это будет разный вкус, гармония достигается в экспериментах. Только не пересолите!

Не боимся пробовать на вкус будущую колбасную симфонию, добиваемся лучшего звучания. Так можно открыть фирменный рецепт, свой собственный.

Почти всё готово, остался последний аккорд: придать форму куриной колбасе. Берем чистую 1,5−2-литровую пластиковую бутылку, отрезаем верх вместе с горлышком, нам нужна только ровная часть.

Заливаем в неё приготовленный желатиновый бульон с куриными кусочками, затягиваем пищевой плёнкой верх и ставим в холодильник на три-четыре часа.

При подаче разрезаем бутылку вдоль, аккуратно извлекаем готовую колбасу, нарезаем порционными кусочками, подаем как второе блюдо или в качестве закуски.

Фото: Depositphotos

Просто? Минимум продуктов, дешево и легко.

5. У курицы остались еще два крылышка. Как поступить с ними?

Первый вариант: добавить в бульон, сварить вместе с костями и окорочками, затем разобрать в колбасу.

Второй вариант: докупить/собрать заранее при разделке других куриных тушек еще несколько крылышек и приготовить потрясающе вкусное блюдо.

Крылышки в медовом соусе «Всегда на ура!»

Главный секрет успеха этих крылышек — маринад. Приготовить их после маринования можно как угодно:

• зажарить на сковороде;
• запечь в духовке;
• приготовить на мангале.

Моя подруга их даже в мультиварке готовит и в СВЧ-печи. Кому как нравится.

Именно маринад придаёт блюду неповторимый вкус.

На килограмм куриных крылышек нужно по две столовых ложки жгучей аджики и жидкого мёда (да, снова медовый соус!), сухие специи и столовая ложка соевого соуса.

Фото: Depositphotos

Перемешиваем все ингредиенты, натираем готовой смесью куриные крылышки (промытые, обсушенные на бумажном полотенце и с отрезанной маленькой частью крыла). Всё хорошенько перемешиваем, закрываем крышку кастрюли и оставляем на пару часов в холодильнике для маринования. Идеально — на ночь.

Затем крылышки жарим, запекаем или готовим барбекю. Подаём со свежим салатом на обед или ужин. Такое блюдо станет отличной закуской к пиву.

Решена ли кулинарная задача приготовления обеда?

Если есть время и желание, можно окорочка отделить от костей (кости — в бульон, ничего не выбрасываем), перекрутить с помощью мясорубки или блендера и из фарша приготовить котлеты, фаршированные трубочки (именно сюда пойдет отторгнутая первоначально куриная шкурка), фрикадельки, тефтели и даже террин.

Только это темы совсем других статей.

Живите вкусно!

Теги:

кулинарный рецепт,
блюда из курицы,
куриная грудка,
вкусные блюда,
приготовление обеда,
первые блюда

Курица на праздничный стол: 5 блюд из одной тушки — Будет вкусно — 19 ноября — 43969899436

В пятницу вечером моя свекровь решила нас обрадовать, сказав, что завтра приедет. «Очень вовремя», — подумала я. В холодильнике перед выходными шаром покати. Хорошо хоть курицу по дороге домой купила. Она-то и станет гвоздем завтрашнего застолья. Думаете, буду запекать? Не угадали. Курица на праздничный стол попадет в пяти разных блюдах.

Быстро написала мужу список необходимых ингредиентов и отправила в магазин. А сама занялась разделкой тушки. Первым делом аккуратно, чтобы не порвать, сняла с нее кожу, оставив только крылья. Разобрала курицу на окорочка, филе и каркас. А там и муж пришел с пакетами. Приступим к приготовлению!

Каркас я сложила в кастрюлю, залила водой, добавила целую луковицу прямо с шелухой, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, соль и перец. Перед самым закипанием важно успеть достать луковицу, чтобы бульон остался прозрачным. Проварила час. Мясо пойдет на салат.

Заливное из курицы

Ингредиенты

• 2 куриных бедра
• 1 зуб. чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. приправы для курицы
• 2 брусочка моркови
• 2–3 ч. л. укропа
• 600 мл куриного бульона
• 20 г быстрорастворимого желатина
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Отделите мясо от костей, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте.
2. Приготовьте маринад из пропущенного через пресс чеснока, масла, приправы, соли и перца. Смажьте им мясо.
3. Выложите по брусочку моркови, посыпьте укропом и скрутите рулетики. Заверните рулеты в рукав для запекания, хорошо уплотните и зафиксируйте края.

• Переложите рулеты в кастрюлю с водой, придавите тарелкой, чтобы не всплывали, и варите 35 минут после закипания. Остудите и уберите в холодильник на 30 минут.
• Залейте желатин 100 мл горячего бульона, распустите и смешайте с остальным процеженным бульоном. Разрежьте рулетики на кружочки, выложите в блюдо и залейте половиной жидкости. Отправьте в холодильник до застывания.

• Украсьте заливное кусочками яйца, моркови и веточками зелени. Залейте оставшимся бульоном и верните в холодильник до застывания.

Жульен в съедобных горшочках

Ингредиенты

• 3,5 ст. л. сметаны
• 3 яйца
• 70 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• 500–550 г муки
• 400 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 мл сливок
• 50 г твердого сыра
• 1 куриное филе
• 50 мл воды
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. без верха соли и 50 г растопленного сливочного масла.
2. Добавьте 500 г муки и разрыхлитель, замесите тесто. Если нужно, всыпьте еще немного муки. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Разогрейте сковороду с оставшимся сливочным маслом и обжарьте измельченный лук, слегка его присолив.
4. Нарежьте грибы пластинками, а филе — небольшими кубиками. Отправьте курицу к луку, посолите, поперчите и перемешайте. Через 2 минуты добавьте шампиньоны.
5. Всыпьте 1 ст. л. муки, быстро перемешайте и влейте сливки, затем воду. Когда соус загустеет, посыпьте грибы тертым сыром и сразу снимите с огня. Перемешайте до однородности.

6. Разделите тесто на 5 частей. Раскатайте 4 из них в круглые лепешки толщиной 7 мм. Поместите пласт в глубокую пиалу и положите 2 ст. л. начинки. Соберите края, как мешочек, затем аккуратно скатайте в шар.
7. Отщипните кусочек от оставшегося теста и скатайте в жгут. Слегка приплюсните его и сделайте по всей длине с одной стороны надрезы. Смочите шар водой и украсьте полоской, а в центре прикрепите маленький шарик теста.

8. Взбейте яйцо со сметаной и смажьте горшочки. Разогрейте духовку до 190–200 градусов и выпекайте 25 минут.

Картофель в куриной шкурке

Ингредиенты

• 2–3 зуб. чеснока
• 1 ч. л. приправы для курицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 куриная шкурка
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 0,5 моркови
• 1 ст. л. майонеза
• 0,5 ст. л. измельченного укропа
• 1 ч. л. приправы к курице или картофелю
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте выдавленный зубчик чеснока, соль, перец, приправу для курицы и оливковое масло. Обильно смажьте куриную шкурку снаружи и внутри. Уберите в холодильник.

2. Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Смешайте, посолите, поперчите, добавьте майонез, укроп и специи.
3. Зашейте шкурку у шеи, нафаршируйте овощной смесью и заштопайте с противоположной стороны. Смажьте майонезом и запекайте 1,5 часа при температуре 180–190 градусов.

Сырный рулет с фаршем

Ингредиенты

• 170 г твердого сыра
• 4 яйца
• 1 куриное филе
• 2 ст. л. сметаны
• 1 луковица
• 0,5 пуч. укропа
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Взбейте сметану с 3 яйцами. Добавьте сыр, натертый на крупной терке, и перемешайте. Застелите противень пергаментной бумагой и распределите сырную массу по дну. Выпекайте корж 15 минут при температуре 190 градусов.
2. Измельчите филе и лук до состояния фарша с помощью блендера или мясорубки, вбив 1 яйцо. Посолите и поперчите, добавьте укроп и перемешайте.
3. Переложите горячий сырный пласт на фольгу, снимите бумагу и смажьте фаршем. Сверните рулет, замотайте в фольгу и верните в духовку на 30 минут.

Салат с курицей

Ингредиенты

• 3 яйца
• 0,5 огурца
• 5 листьев салата
• 30 г твердого сыра
• 200–300 г отварной курицы
• 1 помидор
• 2 ст. л. зеленого горошка
• 1–2 ст. л. майонеза
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Посолите и поперчите куриное мясо, добавьте майонез и перемешайте.
2. Отварите яйца и разделите их на белки и желтки. Натрите белок на крупной терке и выложите на дно формовочного кольца, смазанное майонезом.
3. Натрите сыр на мелкой терке и выложите половину следующим слоем. Затем курица, следом слой из огурца, нарезанного мелкой соломкой, и измельченного салата. Покройте сверху майонезной сеткой.
4. Распределите горошек, тертые на крупной терке желтки, немного майонеза, а в конце посыпьте сыром. Уберите кольцо. Украсьте кусочками помидора, зеленью и горошком.

Свекровь явно не ожидала такого приема. Перед отъездом даже рецепты попросила. Представьте ее удивление, когда она узнала, что у меня ушла всего одна курица на весь праздничный стол. Повезло ее сыну с женой!

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

блюда из курицыкулинария

Обсудить

50 международных блюд из курицы, которые мы любим

Исследуйте мир, не выходя из кухни.

Эти мировые рецепты из курицы и региональные фавориты оживят ваш ужин.

1
/
50

Мне нравится подавать эту тайскую арахисовую лапшу с зеленым луком или кинзой для яркого цвета и свежего вкуса. — Кэтрин Себула, Литтлтон, Массачусетс.

(Попробуйте другие интернациональные рецепты!)

Перейти к рецепту

2
/
50

Если вам нравится готовить национальные блюда, этот рецепт испанской паэльи станет вашим любимым. Он полон щедрых кусочков колбасы, креветок и овощей.— Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

3
/
50

Я очень люблю африканские вкусы, но в США их нечасто встретишь. Здесь сочетание местных африканских ингредиентов, которые можно найти в Штатах, переносит вас в новое кулинарное место. —Майкл Коэн, Лос-Анджелес, Калифорния

Перейти к рецепту

4
/
50

Моя греческая бабушка приготовила вкуснейшую греческую курицу и стручковую фасоль с лимонно-томатным вкусом. Всякий раз, когда я готовлю этот рецепт мультиварки, я думаю о ней. Сок из курицы придает аромат зеленой фасоли, но фасоль можно приготовить отдельно в качестве гарнира без курицы. — Элизабет Линдеманн, Дрифтвуд, Техас

Перейти к рецепту

5
/
50

Это аппетитное блюдо из курицы с ароматным томатным соусом особенно хорошо сочетается с макаронами. Это блюдо очень понравилось моему отцу. — Дина Д’Аурия, Баннинг, Калифорния

Перейти к рецепту

6
/
50

Этот бефстроганов я придумала, чтобы использовать жареную курицу. Это был хит. Обычно я единственная в семье, кто любит лапшу, но даже нашему 9-летнему сыну нравится этот рецепт, потому что он покрыт сливочной курицей. — Лаура Шимански, Колдейл, Альберта

Перейти к рецепту

7
/
50

Этот новоорлеанский тушеный цыпленок похож на гамбо, но с гораздо меньшим количеством жидкости и более крупными кусками мяса. Не позволяйте длинному списку ингредиентов обмануть вас, думая, что это сложный рецепт. Большинство ингредиентов — это травы и специи, которые покрывают курицу. — Эрик Олссон, Макомб, Мичиган

Перейти к рецепту

8
/
50

Самоса с курицей по этому рецепту лучше всего подавать с йогуртовым дип-соусом или чатни (например, с кориандром и мятой, тамариндом или сладким манго). Тесто и начинку можно приготовить заранее для быстрой сборки до прихода гостей. — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

9
/
50

Очень нежные и влажные куриные бедра с острым соусом из арахисового масла, перед которым невозможно устоять. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

10
/
50

Во Вьетнаме есть много видов супов, «кан», которые подают круглый год. Мне особенно нравится наслаждаться этой теплой, ароматной тарелкой вьетнамского куриного супа в непринужденные выходные, но он также отлично подходит для обеда в термосе. Это также идеальный суп бок чой! — Бренда Уоттс, Гаффни, Южная Каролина

Перейти к рецепту

Чтобы узнать больше о азиатских блюдах, ознакомьтесь с этими восхитительными китайскими рецептами курицы.

11
/
50

Эта пикантная традиционная итальянская лазанья, которой суждено стать новым фаворитом за столом, является данью уважения побережью Мексиканского залива. Увеличьте количество каджунской приправы, если вам нравится более острая пища. —Мэри Лу Кук, Уэлчес, Орегон

Перейти к рецепту

12
/
50

Пусть вас не пугает элегантное название. Классическое французское блюдо теперь готовится проще всего в одном приборе! Этот соус Instant Pot coq au vin обладает всеми классическими вкусами богатого соуса из красного вина и грибов, но его так просто приготовить. Моя семья любит его с цельнозерновым деревенским хлебом или французским хлебом, чтобы обмакнуть его в дополнительный соус. — Джули Петерсон, Крофтон, Мэриленд.

Перейти к рецепту

13
/
50

Мне нравится готовить для своей семьи, и я стараюсь включать в наше меню новые полезные продукты. Это аутентичное индийское блюдо является фаворитом. — Аруна Канчарла, Бентонвилль, Арканзас

Перейти к рецепту

14
/
50

Медленно приготовленное и пикантное, это блюдо идеально подходит для любого вечера в неделю и обязательно станет основным блюдом в вашем доме. – Шелли МакУильям из Салема, Орегон

Перейти к рецепту

15
/
50

В этом красочном блюде экзотические фрукты, такие как манго и ананас, прекрасно дополняют курицу и придают приятный оттенок сладости, уравновешенный небольшим количеством соевого соуса. — Кристина Ахо, Неаполь, Флорида

Перейти к рецепту

16
/
50

Этот рецепт курицы в тандури удобен для будних вечеров, так как запекается в одной кастрюле, но он также достаточно особенный для гостей. Лучшая часть? После обеда нечего убирать! — Анвар Хан, Иривинг, Техас

Перейти к рецепту

17
/
50

У моей мамы огромное количество рецептов, и этот очень хрустящий, приправленный специями цыпленок — лучший из всех. Нам нравится, когда его подают с традиционной красной фасолью и рисом. — Эдвин Роблес, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

18
/
50

Насладившись похожим блюдом в испанском тапас-ресторане, мы с мужем загорелись желанием приготовить собственную версию этой пикантной курицы дома. Если я хочу сделать ее более полезной, я снимаю с курицы кожу после подрумянивания. — Райан Хейли, Сан-Диего, Калифорния

Перейти к рецепту

19
/
50

Моя семья и друзья любят продукты со всего мира, особенно марокканские блюда, поэтому я создал это ароматное блюдо. Приготовление в мультиварке делает каждый кусочек влажным и богатым на вкус. — Бренда Уоттс, Гаффни, Южная Каролина

Перейти к рецепту

20
/
50

Я использую этот рецепт с тех пор, как поджарила свою первую курицу. Вся наша семья с нетерпением ждет его. Сочетание креветок, колбасы, ветчины, овощей и приправ делает начинку неповторимой и вкусной.

Перейти к рецепту

21
/
50

Выросший на Виргинских островах, я съел свою долю настоящей курицы с карри. Этот рецепт поражает своим насыщенным вкусом. Вкусно подавать с рисом. — Шэрон Гибсон, Хендерсонвилль, Северная Каролина

Перейти к рецепту

22
/
50

В этом очень ароматном и богатом питательными веществами блюде используются такие удобства супермаркета, как салат из капусты и курица-гриль. Этот рецепт легко удваивается или утраивается для больших семей. — Кристианна Гоцци, Астерия, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

23
/
50

Приготовьтесь к поездке на острова. Вы можете подумать, что приготовление цыпленка — это сложно, но на самом деле все, что для этого нужно, — это время. Включите несколько мелодий, возьмите ледяной напиток и приготовьтесь к транспортировке. Есть курильщик? Вы можете сначала закоптить курицу и дожарить ее на гриле. — Дженн Холл, Коллингсвуд, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

24
/
50

Этот рецепт тикка масала с курицей в индийском стиле имеет вкус, который заставляет меня возвращаться снова и снова — простое блюдо, приправленное гарам масала, тмином и корнем имбиря, просто восхитительно. — Жаклин Белл, Логан, Юта

Перейти к рецепту

25
/
50

Французское кассуле традиционно готовится часами. Эта версия деревенского блюда предлагает тот же домашний вкус за меньшее время. Это легко и для кошелька. — Вирджиния Энтони, Джексонвилл, Флорида

Перейти к рецепту

26
/
50

У нас большая семья и мы устраиваем большие вечеринки, поэтому я ищу способы освободить мужа от гриля. Жареные голени радуют всех. — Эрика Аллен, Такертон, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

27
/
50

Секрет этого цыпленка карри в том, чтобы получить сложные вкусы без тяжести. Из овощей мне нравятся разноцветные стручки гороха, сладкий красный перец и водяные каштаны. — Дэвид Далман, Чатсуорт, Калифорния

Перейти к рецепту

28
/
50

Ваша семья будет в восторге от ароматного соуса в этой курице быстрого приготовления с кунжутом. И вам понравится, как быстро и легко приготовить ужин в будний день! Если вы подаете блюда без глютена, используйте тамари вместо соевого соуса. — Карен Келли, Джермантаун, Мэриленд

Перейти к рецепту

29
/
50

Я провел несколько лет в Малайзии, питаясь разнообразными блюдами Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии. Это было одно из моих любимых блюд! Есть много вариантов курицы в масле, но этот похож на ближневосточный вариант, который у меня был. — Шеннон Копли, Верхний Арлингтон, Огайо

Перейти к рецепту

30
/
50

Друг дал мне этот простой рецепт курицы с низким содержанием жира несколько лет назад, и я изменила специи по вкусу моей семьи. Меня просят делать это не реже двух раз в месяц. — Джуди Гуизадо, Ранчо Кукамонга, Калифорния.

Перейти к рецепту

31
/
50

Всего лишь небольшая капля гарам марсала добавит аромата. Ярко-красный соус красиво покрывает карамелизированную курицу. — Анвар Хан, Ирвинг, Техас

Перейти к рецепту

32
/
50

Удивительно, как всего несколько ингредиентов могут иметь такое значение. Использование мелко нарезанной курицы-гриль в этом рецепте делает его идеальным для насыщенного ужина в будний день, но вы можете не использовать его, если хотите. — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Перейти к рецепту

33
/
50

Я люблю готовить классические блюда из курицы для своей семьи, но самое интересное – попробовать что-то новое. — Крисен Хейгл, Статен-Айленд, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

34
/
50

Я вырос на этом нежном лимонном цыпленке по французскому рецепту, который является классикой итальянской кухни. Вкусно и так, но мы иногда добавляем обжаренные грибы. Подавайте его с макаронами или хрустящим хлебом, чтобы смыть весь этот вкусный соус на сковороде. — Джо Лосардо, 9 лет.0212 Вкус дома Исполнительный менеджер по маркетингу

Перейти к рецепту

35
/
50

Секрет этого удивительного куриного супа с шариками мацы заключается в медленном приготовлении и использовании смеси шариков мацы в коробках. Некоторые люди клянутся сельтерской, но я считаю, что в этом нет необходимости — из смеси каждый раз получаются идеальные пушистые шарики из мацы благодаря разрыхлителю. Добавьте куриный жир (шмальц) для экстра-аутентичного вкуса. Шарики из мацы будут на вкус так, как будто их только что привезли с бабушкиной кухни. — Шеннон Сарна, Саут-Ориндж, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

36
/
50

Приготовленные куриные полоски и консервированный соус энчилада спешат с этим пикантным блюдом. Я придумала этот рецепт острых куриных энчиладас вскоре после того, как вышла замуж. Это вкусный ужин на двоих, который легко удвоить для компании. &mdashЭми Дандо, Апалачин, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

37
/
50

Я живу в Теннесси и очень люблю знаменитую нэшвиллскую горячую курицу нашего штата. Чтобы упростить приготовление, я решил попробовать жарить на воздухе. Я так рада, что сделала это — этот рецепт горячей курицы из Нэшвилла почти лучше оригинала. — Эйприл Лейн, Гринвилл, Теннесси, 9.0005

Перейти к рецепту

38
/
50

Я люблю блюда из рубленой курицы, марокканские приправы и бутерброды из лаваша. Добавление морковного салата с финиками и зернами граната придает дополнительную остроту и хруст. Мини-лепешки из муки можно заменить питой. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

39
/
50

Для месяца национальных супов в январе я каждый день придумывал новый рецепт. Вот этот
мой любимый! Это так просто, с легким оттенком особого тайского вкуса. Для еще более насыщенного вкуса попробуйте использовать цельное кокосовое молоко. — Дайан Немитц, Лудингтон, Мичиган

Перейти к рецепту

40
/
50

Нет ничего лучше сочного мяса со сливочной кашей. А благодаря тыкве в этой крупе они на вкус напоминают пряную, успокаивающую чашу осенних ароматов. Ваша семья прибежит к столу для этого. — Эрин Ренуф Милрой, Санта-Клара, Юта

Перейти к рецепту

41
/
50

Фруктовый коктейль во фритюре? Вы можете быть удивлены тем, насколько хорошо это блюдо. Это многообещающий вариант, когда времени мало. — Джин Холт, Мендота Хайтс, Миннесота

Перейти к рецепту

42
/
50

Моя семья и я большие любители пикников, и я всегда ищу новые блюда, чтобы попробовать их на свежем воздухе. Удивительные вкусы нашего любимого индийского ресторана вдохновили нас на создание этой мини-пиццы. — Анджела Шпенглер, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

43
/
50

Если вы не знакомы с куриным молем (произносится как мо-ЛЭЙ), не бойтесь этого универсального мексиканского соуса. Мне нравится делиться этим рецептом куриной моли, потому что с ним можно экспериментировать. — Дарлин Моррис, Франклинтон, Луизиана

Перейти к рецепту

44
/
50

Травы и специи действительно творят чудеса с простой курицей в этом блюде, а сухофрукты добавляют экзотики. — Кэти Морган, Риджфилд, Вашингтон

Перейти к рецепту

45
/
50

Свежий вкус с изюминкой описывает этот быстрый и простой рецепт. Фахитас идеально подходит для жарких летних вечеров, когда хочется приготовить что-нибудь веселое и вкусное, но при этом свести приготовление пищи к минимуму. Попробуйте полить их сметаной, гуакамоле или и тем, и другим. — Линдси Сент-Джон, Плейнфилд, Индиана.

Перейти к рецепту

46
/
50

В холодное время года я готовлю этот рецепт джамбалайи в мультиварке не реже одного раза в месяц. Это так просто — просто нарежьте овощи, бросьте все в мультиварку и забудьте об этом! Даже моим сыновьям, которые придирчивы к острому, нравится эта легкая джамбалайя. — Синди Косс, Коппелл, Техас

Перейти к рецепту

47
/
50

Когда я жил в Кливленде, я ел в действительно хорошем вьетнамском ресторане, где было блюдо, от которого я не мог насытиться. Поскольку он у меня был так часто, я разобрался с компонентами и вкусами и создал свою собственную простую в приготовлении версию. Всем, кто пробовал, нравится. — Эрин Шилло, Нортфилд, Огайо

Перейти к рецепту

48
/
50

Этот рецепт курицы терияки, приготовленный на медленном огне, всегда нравится моей семье. Куриные бедра каждый раз получаются как надо. — Джиджи Миллер, Стоутон, Висконсин

Перейти к рецепту

49
/
50

Этот рецепт мне подарила сестра, и моей семье он очень нравится. От него так приятно пахнет в доме! Количество чеснока может показаться большим, но это в самый раз. Вы получаете каждый кусочек вкуса, не подавляя другие ингредиенты. — Терри Кристенсен, Монтегю, Мичиган

Перейти к рецепту

50
/
50

Jerk представляет собой сухую смесь приправ, созданную на Карибах и включающую такие специи, как душистый перец, имбирь и корицу, а также смесь перцев. Все ваши вкусовые рецепторы согреются. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 01 июня 2021 г.

Кристин Рукавена

Кристин любит читать, курировать, пробовать и разрабатывать новые рецепты в качестве старшего книжного редактора в Taste of Home. Выпускница ЦРУ с отличием, она создает кулинарные книги и контент, связанный с едой. Любимая часть работы — дегустация блюд. Предыдущие должности включают шеф-кондитера в отеле AAA Five Diamond. Кристин подрабатывает в бутик-винном магазине, где редактирует рекламные материалы и пробует вина, намного превышающие уровень ее зарплаты.

17 Изысканных 5-звездочных рецептов курицы

Пропустить слайды галереи

Мгновенное приготовление цыпленка Cacciatore

Кредит: Франция C

Если вы хотите необычный ужин, который не обойдется в кругленькую сумму, выберите курицу. Вы можете легко приготовить курицу по-особенному, используя несколько хороших ингредиентов и качественный рецепт. Эти изысканные куриные обеды включают в себя курицу Marbella, Chicken Marsala, Chicken Cordon Bleu, Coq Au Vin и многое другое.

Начать показ слайдов

1 из 17

Цыпленок с черносливом и оливками

Курица по-марбелье с черносливом и оливками

Кредит: simplejayce

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке соленого и сладкого, любезно предоставленного каперсами, оливками и черносливом. Несмотря на то, что для некоторых рецепт кажется знакомым и вызывает ностальгию, вкус рецепта заинтересует все вкусовые рецепторы.

Реклама

Реклама

2 из 17

Курица и грибы от шеф-повара Джона

Курица и грибы от шеф-повара Джона на белой тарелке

Авторы и права: Шеф-повар Джон оливкового масла и сливочного масла, курица и грибы от шеф-повара Джона готовятся за 10 минут, но его техника превращает блюдо из непритязательного в изысканное.

3 из 17

Марсала с курицей

Марсала с курицей и грибами на тарелке с пастой

Авторы и права: Allrecipes

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот итальянско-американский фаворит получил свое название от вина Марсала, импортируемого из Сицилии, но своим вкусом он обязан хересу, маслу и сушеному орегано не меньше, чем это относится к вину. Подавайте его с макаронами для легкой, но элегантной трапезы.

Реклама

4 из 17

Курица с помидорами по-индийски

Курица с рисом в томатном соусе

Кредит: twoyorkiesmom

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Кусочки курицы, покрытые множеством ароматных специй, таких как куркума, кардамон и гвоздика, затем тушеные в томатном соусе», — говорит автор рецепта SHECOOKS2 об этом удивительно простом ужине на сковороде. «Все спрашивают рецепт. Это также отличная еда для медленного приготовления».

5 из 17

Chef John’s Chicken Kiev

куриная грудка в панировке, надрезанная так, чтобы вытекло растопленное масло с петрушкой

Авторы и права: Chef John

Посмотреть рецепт0005

Ваши гости с удовольствием нарежут эту курицу в панировочных сухарях панко, чтобы выпустить соус из петрушки и чесночного масла.

6 из 17

Пуле де Провансаль

курица в соусе с грибами и сыром

Кредит: naples34102

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Бальзамический уксус, дижонская горчица и чеснок хороший укус, как и деглазирование подрумяненных кусочков пищи перед приготовлением с луком-шалотом и грибами в ароматной жидкости. Растопите сливочный проволоне сверху, чтобы сделать его еще более сладким.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 17

Курица Cordon Bleu II

Курица, фаршированная ветчиной и сыром с соусом сверху

Cordon bleu переводится как «голубая лента», и этот рецепт курицы Cordon Bleu вполне может завоевать одну или две награды. Это средний пятизвездочный рейтинг из более чем 7000 отзывов.

8 из 17

Курица с орехами и орехами бурбон

Курица в панировке с орехами пекан и картофельным пюре высококлассный ресторан в Нью-Йорке. За него можно умереть», — говорит автор рецептов PGRAFF. «Куриные грудки покрывают панировкой из орехов пекан и обжаривают на сковороде. Затем перед подачей на стол их поливают насыщенным соусом из бурбона».

9из 17

Coq Au Vin с розмарином и тимьяном

цыпленок в коричневом соусе

Кредит: tcasa

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

«Какой абсолютный победитель», — говорит домашняя кухарка Клаудия. «Я делаю это для компании!» Для этого традиционного французского блюда важно тушить курицу в вине (в конце концов, Coq Au Vin переводится как «петух в вине»), но вы можете приправить его специями и травами по вкусу, как отмечает автор рецепта Moon78ta.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 17

Удушала курицу с шпинатом, картофелем и грибами

курица в кремовом соусе с картофелем

Кредит: AllRecipes

.

Простые ингредиенты — крем-суп из куриного филе, бульон и херес — позволяют за считанные минуты приготовить густой декадентский соус. «Замечательно. Все члены моей семьи сказали, что чувствовали себя, как в модном ресторане», — говорит домашняя кухарка Ронда Диксон.

. 11 из 17. tab

Великолепная золотистая корочка этого цыпленка производит прекрасное первое впечатление, но именно начинка из сыра фета, сметаны, бекона и орегано заставит ваших гостей просить рецепт.

9

Предоставлено: Николь, любящая суп Время от времени эта острая курица в стиле Трини с бок-чой получает восторженные отзывы от наших обозревателей и, как они говорят нам, от гостей ужина.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 17

Курица с пармезаном

Вид сверху на панированную куриную грудку на подушке из макарон конкурировать с версией этого классического блюда в высококлассном итальянском ресторане? Введите рецепт шеф-повара Джона. Его хрустящая корочка и консервативное использование соуса отличают его от обычного куриного пармезана.

14 из 17

Куриные грудки, завернутые в прошутто, с козьим сыром с травами

нарезанный ломтиками цыпленок, фаршированный козьим сыром и завернутый в прошутто, на тарелке с прошлым

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

«Получилось превосходно», — говорит домашний повар Кортни Пинкнер Солис. «Рецепт был прост в исполнении, а финики действительно придавали блюду вкусную сладость. Я обнаружил, что козий сыр действительно размягчился во время выпечки. Замечательно!»

15 из 17

Instant Pot® Chicken Cacciatore

Instant Pot Chicken Cacciatore

Предоставлено: France C

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Даже если вы не ограничены во времени, Instant Pot может послужить вашим секретным оружием, чтобы приготовить пятизвездочное блюдо на столе всего за час. Возьмите это традиционное итальянское блюдо в качестве доказательства. 16 из 170005

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Куриная пикката всегда кажется необычной, и никто не знает, что вариант от шеф-повара Джона невероятно прост и быстр в приготовлении!

17 из 17

Найти еще рецепты с курицей

Азиатская апельсиновая курица с рисом на бело-голубой тарелке

Авторы и права: Гарри Ветцель Страница

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Курица Easy под кирпичом

Easy

1. Вырежьте цыплёнка. Используйте кухонные ножницы, чтобы вырезать из цыпленка хребет. Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску и с помощью большого ножа разрежьте грудную кость. Надавите на курицу, чтобы она расплющилась. Вырезать крылья

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

2

Курица в абрикосовой глазури Easy

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Промойте курицу прохладной водой и высушите. Положите курицу в форму для запекания на решетку грудкой вверх. Посыпьте полость курицы солью и перцем. Заправьте кончики крылышек под спинку цыпленка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Порций

4

Легкие пироги с курицей и грибами

Легкие

Поместите куриные грудки в кастрюлю с 1 луковицей, нарезанной на четвертинки, и 1 лавровым листом. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она была наверху куриных грудок. Доведите смесь до слабого кипения, уменьшите огонь до кипения и варите курицу 12–15 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

5 4

Легкий пирог с курицей

Easy

Специальное оборудование: 10-дюймовая чугунная сковорода. Разогрейте духовку до 190°C. Посыпьте куриные ножки паприкой, шалфеем, орегано, солью и перцем. Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло начнет бурлить,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

33 минуты

Количество порций

6

Жареная курица на сковороде Easy

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Посыпьте куриные грудки с обеих сторон солью и перцем. Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне в течение 2 минут. Работая быстро, растопите 1 столовую ложку сливочного масла, вращая его вокруг сковороды. Объявление

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Куриное карри Easy Thai с овощами

Easy

1. Приготовьте 1 столовую ложку масла, пасту карри и лук в большом сотейнике на среднем огне, часто помешивая и позволяя шипеть, 5–6 минут.2. Обсушите курицу, посыпьте солью и перцем и добавьте в сковороду оставшееся масло. Приготовление

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Легкие кесадильи с курицей и грибами

Легкие

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и грибы и готовьте, пока грибная вода не испарится и они не начнут подрумяниваться, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавить курицу, тмин, порошок чили

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

16 минут

Подается

4

Куриные спагетти

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кусочки курицы в кипящую воду и варите несколько минут, а затем уменьшите огонь до среднего и варите 30–45 минут. Выньте курицу и 2 чашки курицы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

8

Куриные бургеры

Medium

Обязательно используйте куриный фарш из белого мяса. Если вы покупаете куриный фарш в продуктовом магазине, позвоните в звонок и спросите, есть ли у них то, что вы ищете, или они смолоть для вас куриную грудку. Вы также можете измельчить его самостоятельно i

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

5

Куриный диван сегодня вечером, куриный тетраццини на следующей неделе

Easy

1) Доведите до кипения 1 литр куриного бульона в широкой и глубокой сковороде с крышкой. Добавьте куриные грудки. Вернуть бульон до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите курицу 8 минут. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Резерв бульона

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

24 минуты

Порции

4

Куриные сэндвичи барбекю с копченым апельсином

Easy

Разогрейте сковороду-гриль или сковороду на среднем огне. Нагрейте небольшую кастрюлю на умеренном огне. Добавить масло и лук. Обжарьте лук в масле от 3 до 5 минут или пока лук не станет мягким. Смешать перец чипотле с адобо, кетчупом, концентратом апельсинового сока

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Курица с пивом

Easy

Курица:
1) Промойте и обсушите курицу. Приправьте курицу внутри и снаружи солью с приправами и домашней приправой. Охладите до готовности к приготовлению.
2) Подготовьте угольный гриль. Когда угли станут горячими и тлеющими, осторожно нанесите гной

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

2

Курица Пири Пири

Средняя

1. Положите курицу грудкой вниз на чистую ровную рабочую поверхность.
2. Начиная с нижней части курицы, острыми кухонными ножницами разрежьте позвоночник с одной стороны, затем сделайте то же самое с другой стороны позвоночника.
3. Переверните курицу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

9 порций0005

—

Тажин из марокканской курицы

Easy

В большой миске смешайте чеснок, тмин, имбирь, паприку, соль и перец, 1/2 стакана натертого лука и масло. Промойте консервированные лимоны и удалите мякоть. СОХРАНИТЕ цедру лимона для последующего использования. Добавьте мякоть лимона в чашу миксера. Добавьте

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Панини с курицей и абрикосами

Easy

1. В небольшую миску добавьте абрикосовое варенье и майонез и перемешайте. Нарежьте идеального цыпленка на гриле полосками.

2. Для приготовления бутерброда смажьте оба ломтика хлеба абрикосово-майонезной пастой. На одну половину положите ломтик

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

1

Куриный пирог

Средний

1. Что касается курицы, начните с того, что положите курицу в кастрюлю и залейте ее водой. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 45 минут, а затем выньте курицу из кастрюли. Отложите курицу, чтобы она ненадолго остыла.

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Теплая курица в винегрете

Easy

Разогрейте духовку до газовой отметки 5, 190°C, 170°C с конвекцией, 375°F.

Я люблю приправлять курицу бульонным кубиком Knorr. Раскрошите куриный бульонный кубик Knorr в оливковое масло, перемешивая в пасту, пока кубик не растворится. Нанесите пасту на

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Цыпленок-гриль с 4 соусами

Easy

Чтобы связать курицу для гриля-барбекю, возьмите бечевку (около 4 футов) и сделайте петлю на одном конце.

Закрепите петлю на куриных ножках и затяните, чтобы соединить их. Оберните шпагатом соединение каждого крыла и стяните спинку,

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Салат с запеченной курицей с лимоном

Easy

Для курицы: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Поместите курицу на противень, застеленный решеткой, или в форму для запекания с решетку и сбрызните курицу оливковым маслом. Обильно посыпать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Цыпленок тандури барбекю с луком бхаджи

Средний

Что касается курицы, взбейте курицу и очистите ее как можно лучше. Острым ножом сделайте на курице надрезы, чтобы маринад мог хорошо впитаться. Приправить курицу солью.
В миске смешайте всю смесь для тандыра, а затем массу

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Хрустящая курица с солью и перцем, завернутая в бумагу

Easy

В большую миску положите куриные бедра. Посыпьте курицу чесноком, легкой соей, солью и китайским порошком из пяти специй и перемешайте. Смешайте курицу с поджаренным кунжутным маслом. Оставьте мариноваться на столько времени, сколько у вас есть, для достижения наилучших результатов le

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Тайское зеленое куриное карри

Easy

На основе кокосового молока, зеленого перца чили и кориандра, которые придают блюду зеленый цвет в его названии, это карри является любимым блюдом во многих частях мира, а не только в Таиланде. Мясо или морепродукты сначала обжариваются в пасте, а затем тушатся с добавками

Цыпленок по-каджунски и колбаса джамбалая

Easy

1) Разогрейте жаровню на сильном огне. Добавьте колбасу. С помощью поварской или большой ложки постоянно перемещайте колбасу со дна кастрюли. Будьте осторожны, чтобы не сжечь мясо. На этом этапе вы можете слить всю лишнюю смазку

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

10

Быстрое тайское куриное карри с жареной курицей

Easy

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите.
Тем временем разогрейте масло в большой воке или сковороде, добавьте перец и лук и жарьте, помешивая, 5 минут.
Добавьте пасту карри и сахар и готовьте в течение 1 минуты до появления аромата. Залить

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Весенние куриные рулетики с лимонным дижонским соусом

Easy

1) Разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, каждую на 2 котлеты.

2) Поместите каждую половинку котлеты в отдельный пластиковый пакет для хранения в морозильной камере (с ползунком). Добавьте в каждый пакет по 1 столовой ложке воды и разотрите в котлеты толщиной 1 см.

3) Упорядочить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Весенние куриные рулетики с лимонным дижонским соусом на сковороде

Easy

Эти рулетики представляют собой здоровую альтернативу цыпленку Cordon Bleu: грудка, фаршированная ветчиной и сыром, в панировке и обжаренная.
Примечание повара: на некоторых рынках продают тонко нарезанную курицу по более высокой цене. Самостоятельная нарезка куриной грудки острым ножом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тушеный цыпленок от Anna’s в соусе из болгарского перца

Easy

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.

Обваляйте куриные бедра в кукурузном крахмале, стряхнув излишки. Добавьте куриные бедра в кастрюлю (двумя партиями) и обжарьте с обеих сторон до коричневого цвета, a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

80 минут

Обслуживает

—

Сэндвичи Цезарь с жареной курицей и капустой

Easy

1. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Положите куриные грудки в среднюю миску. Посыпать 3/4 чайной ложки соли, несколькими щепотками перца и сбрызнуть оливковым маслом; бросить пальто. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

2. Тем временем, pr

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

8

Курица чили с жасминовым рисом

Средняя

Примечания: Я люблю жаркое из курицы чили с большим количеством соуса — это простой вкусный рецепт, который вы можете приготовить дома без использования купленных соусов. Это перец чили, острый и сладкий с большим количеством остроты от имбиря. Добавьте немного вареной лапши или

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

24 минуты

Порции

2

Ресторан и бар Parasol’s: Цыпленок и гамбо андуй

Easy

1) Нагрейте масло в 6-литровой сковороде и обжарьте кусочки курицы, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте курицу и отложите в сторону.
2) Чтобы приготовить заправку, добавьте муку в масло на сковороде, чтобы получилась густая паста. Готовьте до золотистого цвета, постоянно помешивая; мощность

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Спринг-роллы с курицей и овощами

Medium

Примечания: Китайское название спринг-ролла — «chun-juen», что является дословным переводом «спринг-ролл», но нет никаких доказательств того, что это блюдо подают только весной. Хотя это блюдо чаще подают в западных ресторанах th

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Бутерброды с куриным салатом и маком

Easy

1. Отварите курицу в большой кастрюле с водой до готовности, около 45 минут. Слейте воду с курицы и отложите в сторону, чтобы она остыла. Как только курица остынет, нарежьте ее на мелкие кусочки и положите в большую миску. Добавить сельдерей, виноград, миндаль, майонез

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

12

Салат с куриным кебабом

Easy

Специальное оборудование: 4 больших шампура длиной в фут, лучше всего из металла или толстого бамбука, замоченных в воде на полчаса, если вы используете бамбук или дерево.

1) Разогрейте гриль до средней температуры.

2) Для шашлыков: тонко нарежьте курицу, разрежьте багет на 1-

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Карибский цыпленок

Easy

1) Измельчите все ингредиенты, кроме курицы и дольки лайма, в кухонном комбайне. Поместите маринад и курицу в закрывающийся пластиковый пакет, тщательно перемешайте и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 4-8 часов.
2) Предварительный разогрев

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

4

Пикката с курицей

Easy

Приправить курицу солью и перцем. Обваляйте курицу в муке и стряхните излишки. В большой сковороде на среднем огне растопите две столовые ложки сливочного масла с тремя столовыми ложками оливкового масла. Когда масло начнет шипеть, добавьте два кусочка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Куриный салат

Easy

1) Для вареной курицы для салатов: положите петрушку, тимьян, лук, морковь, сельдерей и куриные грудки в среднюю кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень низкого и накройте крышкой. Варить курицу в течение 20 минут или

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Курица с лимоном

Easy

1) Обильно приправьте обе стороны курицы солью и перцем. Нагрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Выньте курицу, добавьте лук и чеснок и готовьте при

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Chicken Cacciatore

Easy

Посыпьте кусочки курицы по 1 чайной ложке соли и перца. Обваляйте кусочки курицы в муке, чтобы слегка покрыть их. В большой толстостенной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте кусочки курицы на сковороду и обжаривайте до тех пор, пока не бро

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Цыпленок Везувий

Жесткий

Разогрейте духовку до 230°C. Нагрейте масло в большой жаростойкой кастрюле на сильном огне. Посыпьте курицу солью и перцем. При необходимости, работая в 2 захода, обжарьте курицу в кастрюле до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 10 минут. Tra

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Цыпленок с бабочкой

Easy

1) Смешайте в небольшой миске нарезанный розмарин, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца, чтобы получилась паста. 2) Положите цыплят на противень кожей вверх и отделите кожу от мяса с помощью кулинарной лопатки.

Цыпленок Салтимбокка

Средний

1) Положите куриные котлеты на рабочую поверхность. Посыпьте курицу солью и перцем. Выложите по одному ломтику прошутто на каждую куриную котлету.
2) Отожмите замороженный шпинат, чтобы удалить лишнюю воду. Приправить шпинат солью и перцем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Цыпленок терияки

Easy

1. Подготовьте чеснок, имбирь и смешайте с солью.

2. Надрежьте куриное филе острым ножом и натрите курицу чесноком, имбирем и солью, убедившись, что вы также натираете внутренние надрезанные части мяса.

3. Поместите в глубокую посуду или бочонок

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Куриное рагу

Easy

1) Нагрейте масло в толстостенной 5 1/2-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь и лук. Обжарьте овощи, пока лук не станет прозрачным, около пяти минут. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить помидоры с их соком

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Цыпленок на гриле

Easy

Для курицы положите половинки курицы в очень большую миску или глубокую кастрюлю и залейте водой. Насыпьте 3 столовые ложки соли в воду, накройте и поставьте цыплят в холодильник на 6 часов или на ночь.

Для соуса барбекю смешайте уксус

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Запеканка из курицы и нежных стеблей с кнедликами из чеддера с травами

Средняя

Разогрейте духовку до 180ºC/конвекция 160ºC/газовая отметка 4.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на медленном огне и добавьте шпик или панчетту. Готовьте, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими. Выньте из формы для запекания шумовкой и дайте постоять

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Цыпленок и клецки

Easy

1. Для курицы растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавить оливковое масло. Посыпьте курицу солью и перцем. В 2 захода обжарьте курицу с обеих сторон и переложите на чистую тарелку.

2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный кубиками карро 9.0005

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Цыпленок Mom’s

Easy

В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, розмарин, хлопья чили, мускатный орех, соль, перец и чеснок. Поместите кусочки курицы в закрывающийся пакет и залейте маринадом, покрывая все мясо. Разрешить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Пайярд с курицей

Easy

1) Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите курицу в неглубокую форму для запекания и сбрызните мясо оливковым маслом первого отжима, чтобы только покрыть курицу, всего около 1 1/2 столовой ложки. Смешать нарезанные травы и лимонную цедру и посыпать

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Водяной цыпленок

Среда

1) Подготовка бульона: Поместите курицу в кастрюлю с водой так, чтобы она была полностью покрыта. Добавьте 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 1 луковицу, нарезанную на кусочки примерно по 2,5 см.
2) Добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист и тушите до готовности курицы

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

2 4

5

5

2

5

2

Фахитас с курицей

Easy

1. Поместите кориандр, сок лайма, бульон, зеленый лук, чеснок, халапеньо, мед и соль в блендер и измельчите до однородной массы. Зарезервируйте 2 столовые ложки; не мойте блендер.
2. Поместите куриные грудки в миску среднего размера, а перец и лук — в тарелку № 9.0005

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Цыпленок тандури

Жесткий

Для курицы:1) Разогрейте духовку или барбекю до 180°C.2) Промойте под холодной водой и удалите всю кожу.3) Острым ножом сделайте 3 глубоких надреза в каждой грудке. , по 3 на каждое бедро и по 2 на каждую голень. Затем разделочным ножом разрежьте каждую

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Куриные кебабы

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5.
2) В большой миске смешайте мяту, имбирь, тамариндовую воду, сахар, гарам масалу и 4 столовые ложки масла. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике от 30 минут до 2 часов.
3) T

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок

Easy

1. Нарежьте курицу длинными полосками; у вас должно быть не менее 3 полосок на грудь.

2. Поместите пахту, соль, острый соус и розмарин в закрывающийся пластиковый пакет и добавьте курицу. Мариновать в холодильнике от 20 минут до 2 часов.

3

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Курица на гриле

Easy

1) Приправить нарезанную курицу солью и перцем. Когда угли станут белыми, разложите их для равномерного распределения тепла.
2) Поместите кусочки курицы на гриль так, чтобы более крупные и жирные куски (например, бедро) располагались ближе к центру, а более мелкие – к краям

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Курица по-ацтекски

Easy

1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей, около 2 мин. Обваляйте куриные грудки в приправленной муке. В средней миске смешайте яйца и сливки и хорошо перемешайте. Посыпьте куриные грудки, присыпанные мукой, в яично-сливочную смесь, чтобы они полностью покрылись.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок

Средний

Смешайте пахту и острый соус в большой миске. Погрузите кусочки курицы в пахтовую смесь и поставьте в холодильник на ночь.

Достать курицу из холодильника, вынуть из пахты и обсушить на решетке, установленной над формой для выпечки s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Цыпленок и фенхель

Easy

Для курицы: 1) Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 220°C/газ 7. Щедро приправьте куриные бедра солью и перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте масло и нагрейте до мерцания. Приготовление курицы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Цыпленок по-черкесски

Средний

1. Положите курицу в глубокую кастрюлю со всеми ингредиентами для бульона.

2. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 1 часа или пока курица не станет мягкой.

3. Снимите курицу со сковороды и оставьте, пока она не остынет настолько, что ее можно будет взять в руки.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Коронационный цыпленок

Easy

1. Для курицы: неплотно заверните сушеные специи в кусок муслина и привяжите к ручке сковороды кусок веревки.

2. Поместите курицу в большую кастрюлю. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь, листья черной смородины, булочку

Время подготовки

—

Время приготовления

75 минут

Количество порций

2 — — —

Цыпленок cacciatore

Easy

1) Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаровне на сильном огне. Приправьте кусочки курицы с обеих сторон солью и перцем, положите на сковороду кожей вниз и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты. Переверните грудки и готовьте до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Куриный бульон

Easy

1) Смешайте курицу, овощи, травы и перец горошком в большой кастрюле. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла курицу. Нагрейте воду чуть ниже кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до очень слабого кипения, чтобы 1 или 2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

—

Курица по-мароккански

Easy

1. Для консервированных лимонов нарежьте лимоны толщиной 1/4 дюйма и отложите в сторону.

2. Добавьте лимонный сок, морскую соль и 1/4 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы соль растворилась. Добавьте ломтики лимона, чили и 1 веточку розмарина и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

На 9 порций0005

4

Цыпленок и вафли

Средний

Для жареного цыпленка: Смешайте пахту, острый соус, чеснок, тимьян, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске или закрывающемся пластиковом пакете. Добавьте курицу, убедившись, что все кусочки полностью погружены в воду. Накройте чашу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

8

Куриные крокеты

Easy

1) Для куриных крокетов: растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне, добавьте лук-шалот и обжаривайте, пока он не станет мягким, примерно 3–4 минуты. Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте деревянной ложкой с маслом и готовьте 2 минуты

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

160 минут

Порции

4

Цыпленок барбекю

Средний

1) Поместите цыпленка в нереактивную миску. Смешайте 500 мл соуса для барбекю, приправу и уксус и полейте этой смесью курицу. Накройте и маринуйте курицу в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
2) Предварительный нагрев т

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

6

Цыпленок на сковороде

Easy

1) Приправьте нарезанную курицу солью и перцем. Когда угли станут белыми, разложите их для равномерного распределения тепла. Поместите кусочки курицы на сковороду так, чтобы более крупные и жирные куски (например, бедро) располагались ближе к центру, а кусочки меньшего размера — к краям.
2

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Цыпленок cacciatore

Easy

1) Разогрейте большую жаровню на среднем огне, добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте куриные части солью и перцем. Работая партиями, обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Отложите обжаренную курицу на блюде. Dis

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Cacciatore из курицы

Easy

Для cacciatore из курицы:
1) В неглубокой миске смешайте муку, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца. Промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Работая партиями, слегка обваляйте курицу в мучной смеси, стряхивая

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Цыпленок Пинтора

Easy

1) Насыпьте приправленную муку в неглубокую миску и обваляйте курицу. Разогрейте масло в большой сковороде и слегка обжарьте курицу с обеих сторон. Выньте курицу и отложите в сторону.
2) В сковороду добавить чеснок и обжарить до готовности. Добавьте Ма

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Easy Пармезан «Ризотто» в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C градусов.

2. Поместите рис и 4 стакана куриного бульона в жаровню, например Le Creuset. Накройте крышкой и запекайте 45 минут, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет al dente.

3. Удалить из ov

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Цыпленок терияки

Easy

1. Подготовьте чеснок, имбирь и смешайте с солью. 2. Надрежьте куриное филе острым ножом и натрите курицу чесноком, имбирем и солью, убедившись, что вы также натираете внутренние надрезанные части мяса. 3. Поместите в глубокую тарелку или миску. 4.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Цыпленок с малиной

Easy

Приправьте курицу солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, но не будет гореть, добавьте курицу и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Вынуть из сковороды и отложить в сторону.Использовать то же самое

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Цыпленок Терияки

Easy

Смешайте саке, мирин, соевый соус, сахар, имбирь и кунжутное масло в посуде, в которой можно замочить курицу: я использую квадратную посуду диаметром 23 см, но подойдет и любая другая.
Добавьте подготовленные кусочки курицы и оставьте на 15 минут.
Разогрейте арахисовое масло в кастрюле

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Цыпленок и клецки

Easy

Для курицы и бульона:

1) Поместите курицу и все ингредиенты для бульона в большую жаровню и залейте водой. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 1 час, пока курица не станет мягкой. Просмотреть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

6

Курица по-марракешски

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) В форму для запекания на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 15 г сливочного масла. Нарежьте куриные грудки на кусочки примерно по четыре штуки на грудку.
3) Добавьте куриные полоски в пасту Марракеш, чтобы равномерно покрыть ее. Один раз

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Цыпленок с пармезаном

Средний

Смешайте муку, немного соли и перца на большой тарелке. Обваляйте расплющенные куриные грудки в мучной смеси. Отложите.

Отварить лингвини до состояния аль денте.

Нагрейте оливковое и сливочное масло вместе в большой сковороде на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Подается

8

Цитрусовый цыпленок

Easy

Цитрусовый цыпленок:
1) Смешайте все ингредиенты для маринада в большом закрывающемся пластиковом пакете и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
2) Разогрейте духовку до 180 °C/газ 4. Достаньте курицу из маринада, оставив 60 мл маринада для гл

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

2

5

5

6

Жареный цыпленок

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой.
1. Поместите размягченное масло в миску с цедрой лимона. Срежьте листья с 1 веточки розмарина, мелко нарежьте и добавьте вместе с солью и перцем. Смешайте все вместе.
2. Укладка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Куриный хэш

Easy

1) Налейте 4 столовые ложки масла в сотейник среднего размера, добавьте лук, чеснок и перец и обжарьте до прозрачности. Добавьте курицу и обжарьте со всех сторон. Удалите половину смеси лука и перца.
2) Продолжайте готовить курицу и деглазируйте с помощью 9.0005

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Курица по-киевски

Easy

1) Для масла с травами: Смешайте все ингредиенты для масла, трав и лимонного сока в средней или большой миске и с помощью резиновой лопаточки хорошо перемешайте. Приправить солью, перцем и кайенским перцем.
2) Разложите на рабочей поверхности кусок глины

Время подготовки

150 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Скарпарелло из курицы

Средний

1) Наколите перцы кухонной вилкой или шпажкой и держите над открытым огнем, пока они полностью не обуглятся. Поместите обугленные перцы в бумажный пакет или в закрывающийся контейнер, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки. (Этот этап завершает приготовление

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Цыпленок какчаторе

Легко

1) Начните с подготовки перцев, потому что они займут больше всего времени. Разогрейте бройлер. Вытащите сердцевины красного перца; затем разрежьте их пополам вдоль и удалите ребра и семена. Перемешайте перец с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Pl

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Куриная шаурма

Легкая

1) Чтобы приготовить маринад, в средней миске смешайте чеснок, лимонный сок и масло. Добавьте порошок карри, соль, перец и пищевой краситель и перемешайте. Добавить курицу и залить маринадом. Замаринуйте курицу на ночь в холодильнике.
2)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Цыпленок Марсала

Easy

1) Положите куриные грудки между 2 листами вощеной бумаги и расплющите лопаткой для мяса, пока они не станут тонкими. Разрежьте каждую куриную грудку на 4 части.
2) Добавьте немного муки в неглубокую миску. Обваляйте курицу в муке и стряхните лишнюю муку.
3) А

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Куриные гребешки

Easy

1) Нагрейте небольшое количество масла и 30 г сливочного масла в большой сковороде.
2) Обваляйте курицу в приправленной муке и обжарьте на сковороде, один раз перевернув, до коричневого цвета и готовности. Выньте курицу из кастрюли.
3) Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая накидку

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Цыпленок и лапша

Easy

1. Для начала положите курицу в кастрюлю и залейте ее водой. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Тушите 45 минут. Выньте курицу из кастрюли. Отложите курицу, чтобы она ненадолго остыла.
2. Нарежьте курицу

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Цыпленок Тетраццини

Твердый

Разогрейте духовку до 230°С. Смажьте 1 столовую ложку сливочного масла формой для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Растопите по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Посыпьте курицу 1/2 чайной ложкой

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Пепьян с курицей

Easy

1) Предварительно разогрейте жаровню. Снимите бумажный внешний слой с томатилло, затем промойте их в теплой воде, чтобы избавиться от их естественной липкости. Обсушить, затем разрезать на четвертинки. Перемешать помидоры и поблано с 2 чайными ложками масла, выложить на противень

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Курица с пармезаном

Среда

1) Положите каждую куриную грудку между кусочками полиэтиленовой пленки и отбейте их до однородной толщины, не более 0,5 см. 2) В большой миске смешайте 1 1/2 ч.0005

55 минут

Количество порций

4

Коллекция рецептов

18 простых рецептов жареных цыплят

Уютное жаркое не может быть лучше, чем сочная курица со всеми украшениями.

33 идеи для легкого ужина для детей

Пожалуйста, сэр, я хочу еще.

31 быстрый и простой рецепт обеда в мексиканском стиле

17 простых и вкусных рецептов пирогов, которые вдохновят вас на ужин

Множество вкусных и простых рецептов пирогов, включая все ваши любимые британские классические рецепты.

21 Полезные и сытные рецепты куриной грудки

Согрейтесь с помощью этих полезных, сытных рецептов куриной грудки.

30 рецептов куриных бедрышек, которые заставят вас пускать слюни всю дорогу до обеда

Поднимите дешевые и вкусные куриные бедра на новый уровень.

87 Ужин с курицей Winning

Эти легкие ужины с курицей были разработаны, чтобы упростить приготовление пищи в будние дни.

21 способ накормить одержимость куриными крылышками

Потрясающе вкусные крылышки, пропитанные всем, от тайского соуса чили до карамели и арахисового масла.

37 простых рецептов для тех, у кого есть дела поважнее, чем мыть посуду

Ни у кого нет на это времени.

50 действительно простых семейных ужинов, которые тоже понравятся детям

Больше не нужно готовить отдельные обеды для детей.

10 способов Rockstar нафаршировать куриную грудку

Начините курицу, а затем лицо.

Пять простых блюд из курицы

Мы все были там. В конце долгого дня часто последнее, что вам хочется делать, — это работать над ужином. Поскольку наша жизнь становится все более занятой, само собой разумеется, что приготовление пищи из курицы становится все более популярным.

Почему? Потому что курица готовится быстро, особенно куриная грудка, которую можно нарезать ломтиками и бросить в вок или сковороду вместе с овощами и чаще всего с соусом в пакетиках. Правда, однако, в том, что жареная курица может легко стать утомительной.

Возник миф о том, что курица – это особенно невкусное мясо. В то время как интенсивно выращенная курица может не иметь вкуса, хорошо выращенная птица может быть вкусной. Конечно, имеет значение и то, как вы ее приготовите, и стоит помнить, что куриная грудка всегда будет менее ароматной, чем ножки или бедра, которые лучше готовить на кости.

Ниже представлен ряд способов и рецептов быстрого приготовления курицы с сохранением большого количества вкуса. Я почерпнул советы от некоторых великих людей: Анны дель Конте, Найджела Слейтера и Джейми Оливера.

Также есть выбор курицы, от более дорогой грудки до бедер и ножек. Надеюсь, это означает, что каким бы ни был ваш бюджет, вы все равно сможете позволить себе мясо высокого благосостояния.

Хрустящая курица (куриные бедра)

Забудьте о сырой коже или куриных бедрах, на приготовление которых уходит почти весь вечер. Я часто откладываю приготовление куриных бедрышек просто потому, что они так долго готовятся.

Но здесь я беру пример с Джейми Оливера, который использует немного неортодоксальный, но фантастический метод их приготовления. Это укороченная версия хрустящего цыпленка в его рецепте Green Curry, Crispy Chicken, Kimchee Slaw & Rice Noodles, взятом из 30-минутная еда Джейми .

Поставьте одну большую и одну маленькую сковороду на сильный огонь. Выложите куриные бедра на самую большую сковороду кожей вниз. Сбрызните сверху оливковым маслом, приправьте и готовьте, переворачивая каждую минуту или около того, примерно 18-20 минут. Затем положите кусок жиронепроницаемой бумаги поверх курицы, накрыв ее.

Поместите (очень горячую) меньшую сковороду сверху и придавите ее чем-нибудь тяжелым (и термостойким!). Кухонные весы — хорошая идея. Оставьте на пять-десять минут, пока они не станут хрустящими. Снимите бумагу и верхний противень, слейте жир и полейте медом. Подавайте с поджаренными семенами кунжута.

Если вы любите это, вам также может понравиться жареный цыпленок с чили от Чинг-Хе Хуана!

Жареный цыпленок с макаронами (куриные грудки)

Прекрасный способ подать курицу с макаронами — не жарить ее, а поджарить на сковороде. Для этого вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Разогрейте духовку до газовой отметки 6 (200 градусов C). Положите курицу кожей вверх на сковороду с чесноком и луком-шалотом. Добавьте щедрый глоток белого вина на край сковороды (оставляя кожу сухой), приправьте и сбрызните кожу оливковым маслом.

Запекайте курицу до готовности (25-30 минут). Кожа станет золотой. Выньте курицу, чеснок и лук-шалот и накройте, чтобы не остыло.

№

Поставьте сковороду на плиту и варите оставшийся куриный сок на среднем огне, предварительно добавив немного сливок. Отварите тальятелле или папарделле в кипящей воде, затем добавьте острый соус. Нарежьте куриную грудку и подавайте сверху с чесноком и луком-шалотом.

Pollo a cotoletta или курица в панировке (куриная грудка)

Цыпленок в панировке хорошо подходит для куриной грудки, потому что хрустящая корочка и/или использование сливочного масла помогает усилить вкус.

Анна дель Конте написала о полло-котолетте своей юности. Из региона Ломбардия в Италии это в основном куриная грудка в панировке.

Сначала слегка отбейте куриные грудки, затем обваляйте их во взбитом и приправленном яйце (позвольте лишнему яйцу стечь). Затем обваляйте обе стороны в панировочных сухарях.

Смажьте холодное дно тяжелой сковороды маслом, затем добавьте небольшие кусочки масла. Теперь добавьте курицу, прежде чем поставить все на плиту. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и жарьте с обеих сторон до готовности.

Если вы хотите попробовать что-то необычное, вы можете попробовать вместо этого использовать покрытие с корицей — взгляните на Cinnamon Chicken от Саймона Риммера, чтобы получить несколько советов.

Куриный салат (куриные бедра)

Этот рецепт ведет к менее калорийной территории! Вдохновение исходит от Леона, но вы также можете почерпнуть несколько советов из «Салата с копченой курицей» Эда Бейнса.

Секрет здесь заключается в том, чтобы приготовить куриные бедра накануне вечером или утром, а затем оставить их в холодильнике, готовые к быстрому приготовлению на гриле на ужин. Срежьте кости с бедер и нарежьте полосками, затем замаринуйте в простой заправке из оливкового масла, лимона и чеснока.

Вечером просто бланшируйте сезонные овощи. (В это время года вы можете слегка обжарить ломтики кабачка или даже использовать сырой горох. ) Поджарьте себе горсть семян и нарежьте авокадо, помидор, свежую мяту и любые листья салата, которые вы предпочитаете. Затем соедините все вместе, добавьте ложку майонеза хорошего качества и поджаренный хлеб или молодой картофель.

Острая курица (грудка или бедра)

Вместо того, чтобы пресытиться поджариванием тостов и отмериванием различных специй, а затем вернуться к купленному в магазине соусу карри, попробуйте это. Найджел Слейтер рекомендует обвалять куриные ножки (или попросить мясника сделать это за вас — вы также можете обвалять бедра).

Обваляйте куриное мясо в приправленной и слегка взбитой смеси пасты хариссы, йогурта и оливкового масла (Найджел использует примерно две чайные ложки хариссы на две столовые ложки йогурта и три столовые ложки оливкового масла). Затем обжарьте на гриле и посыпьте листьями мяты перед едой.

(Вы можете заменить хариссу другой смесью специй и попробовать другую ближневосточную траву, например, кориандр.)

Также стоит обратить внимание:

Цыпленок Марко Пьера Уайта с лимоном и тимьяном

Испанское жаркое из курицы Генри Димблби

Самые вкусные цыплята в Великобритании

20 самых популярных индийских блюд из курицы

Курица, основной ингредиент, является фаворитом на любой кухне, будь то супер повара, готовящие в огромных пятизвездочных отелях, или наши мамы, готовящие на своей кухне. любой аромат, который был добавлен, и результат просто невероятный. Это похоже на то, как если бы кто-то проводил эксперимент в лаборатории и ждал момента, когда произойдет озарение, это чувство невозможно описать словами. Курица просто делает любую индийскую кухню намного проще благодаря красивой смеси трав и специй. Этот основной ингредиент обещает принести пользу для здоровья, например, 30 различных питательных веществ, разве это не вишня на торте. Итак, вот как бы лучшие из лучших блюд, которые обязательно стоит попробовать.

1 Amritsari Murgh Makhani

В основном, большинство блюд из курицы родом из Северной Индии, особенно из Пенджаба и мест, связанных с ним. Вот это, пожалуй, самое смачное блюдо среди остальных, которые стоит попробовать. Родом из Амритсара, это блюдо получило свое название. Одна вещь, которую нужно знать, что любое пенджабское блюдо, которое вы попробуете, будет иметь одну важную вещь, которая сделает его блюдом мирового типа, — это богатые сливки / масло, которые добавляются ближе к концу, что заставляет нас полностью жаждать этого, вплоть до того, что о них мечтают. Все, что вам нужно, чтобы это блюдо получилось, — это курица без костей, всегда нужно убедиться, что какая курица вам нужна в любом блюде, которое наиболее предпочтительно, является бескостной, так как ее легко приготовить, или в некоторых ситуациях полная курица. После этого вам нужно смешать все различные виды масала, чтобы придать ему этот идеальный вкус, и полностью смешать его, чтобы ароматы также пропитались внутри, и не забудьте добавить дополнительные сливки или масло, чтобы сделать его просто идеальным с гарниром. .

2 Teekha Murgh

Этот ресторан для тех, кто любит острую пищу. Представляя вам наше второе блюдо, которое называется Тиха Мург, по названию можно понять, что это блюдо здесь наполнено множеством специй, таких как дополнительные специи, чтобы придать ему «Тика» (острое) прикосновение к нему. Такое блюдо может стать бонусом при подаче с нааном или роти для вашего гостя или ваших близких, поскольку оно дает полное ощущение полноценной еды.

3 Мург Малайвала

Если вы ищете богатое блюдо, то у нас для вас есть Мург Малайвала. Такие блюда не только приятны на вкус, но и трогают сердце и душу своим привлекательным видом, и это блюдо, которое кто-то точно захочет пропустить. Все, что нужно добавить, это молоко, сливки, шафран, лепестки роз и легкие специи, хорошо перемешать, и блюдо готово!

4 Куриное жаркое по-керальски

Самое лучшее в любом блюде из курицы – это то, что его можно подавать в соусе, в сухом виде или в запеченном/жареном виде. Как следует из названия, куриное жаркое в Керале подается жареным, и его лучше всего подавать с чапати или роти на идеальном семейном бранче или ужине в компании. Их также можно использовать в качестве закуски, когда гостей пригласили домой с тонким соусом или чатни, идеально дополняющим его. Известное как самое популярное блюдо из курицы в Керале, идеальный способ добавить этот ярко выраженный вкус — добавить изюминку с лаймом!

5 Цыпленок Четтинад

Цыпленок Четтинад, происходящий из Тамилнада, имеет совершенно другую историю. Как мы все знаем, каждое южно-индийское блюдо просто неполноценно без использования кокоса, и это блюдо тоже не является исключением. Приправленное южными специями, это то, что отличает это блюдо от остальных. Считается одной из самых острых блюд в Индии, это эклектичная смесь специй со сладостью кокосового чатни. В унылый скучный день Куриный Четтинад, поданный с рисом, создаст ощущение счастливой сытной еды.

6 Острая острая курица Кадхай

Если вы ищете необычный вкус и вам наскучили обычные будничные блюда, вам определенно стоит попробовать Острую пикантную курицу Кадхай. С добавлением острого аромата это делает его горячим фаворитом многих. Маринование пасты из специй и приправ, болгарского перца, тамаринда, джиггери и лимона, а также приготовление – вот что отличает его от остальных.

7 Куриный леденец масаледар

Леденцы на палочке, но куриный сорт с костями; обычно используется этап маринования + обжаривания, чтобы он стал хрустящим и вкусным. Это дает полное преображение обычного куриного леденца на палочке, и его лучше всего подавать с острыми соусами, что делает его хитом! Кроме того, служил стартером вечеринки.

8 Цыпленок с маслом

Вот это блюдо, любимое многими с детства, несомненно, возглавляет список блюд дези-панджаби. Нагруженный грузовиком со сливками, это то, что делает его одним из самых классических блюд всех времен. Обычно это трехэтапный процесс, который включает в себя маринование курицы на ночь + обжаривание + приготовление в томатном пюре, сливках и масале. Его можно подавать с рисом или роти-нан. Звучит как взрыв вкуса, не так ли?

9 Куриный дум бирьяни

Курица, будучи основным ингредиентом, делает бирьяни вкусным. «Дум» — это медленный процесс приготовления, который должен выполняться с точностью; нужно следить, чтобы бирьяни готовили на медленном огне и накрывали удобной крышкой (обычно засыпанной мукой). Этот метод приготовления пищи был введен в период Великих Моголов и с тех пор завоевал свою популярность!

10   Цыпленок Виндалу

На всем пути от Гоа это блюдо — то, что нужно, чтобы создать дополнительную нишу с точки зрения аромата и вкуса, маркирующих себя отдельно от партии. Изюминкой этого блюда является изюминка, придаваемая ему добавлением бальзамического уксуса, который является очень редкой комбинацией, редко используемой в традиционном методе приготовления. Так что, если вы хотите попробовать что-то новое, это то, что вы должны обязательно попробовать!

11 Цыпленок Тикка

Это наиболее часто предпочитаемая закуска всеми невегетарианцами, так как ее очень легко и быстро приготовить в виде кусочков, кусочков или кусочков, которые подаются вместе с вкусным соусом. Основные шаги включают маринование кусочков + обжаривание, чтобы придать идеальный вид и вкус.

12 Цыпленок Корма

Цыпленок с обильным соусом, вот что действительно описывает Куриный Корма. Лучше всего подавать с роти или чапати, что делает его довольно сытным, даже на один или два укуса. Богатое йогуртом и орехами делает его более заманчивым и имеет характерный богатый вид. Этот входит в список куриных карри Северной Индии.

13 Куриный чаап

Куриный чаап родом из Бенгалии, который нравится большинству невегетарианцев. Подается как целая чаап, обычно полностью пропитанная ароматными травами и специями и медленно приготовленная. Он по праву считается одним из самых ароматных карри, который обязательно нужно попробовать!

14 Цыпленок тандури

Если вам нравится сама концепция тандыра, то цыпленок тандури — это то, что вам обязательно понравится! Всеобщее любимое блюдо из курицы абсолютно сухое и покрыто долькой лайма. Подается целиком или кусочками вместе с чатни из лука и кориандра, а также с нааном.

15 Куриная масала

Будучи одним из старых традиционных южно-индийских блюд, куриная масала является наиболее предпочтительным выбором среди невегетарианских блюд. При этом курица полностью смешивается с различными видами специй и приправ, сохраняя ее полностью сухой или полусоусной, в зависимости от ваших интересов. Подается с роти/чапати. Это быстрый и простой рецепт.

16 Цыпленок Кадхай

Курица Кадхай, приготовленная в кадхаи, очень богата белками. Обычно его хранят немного сухим, его готовят с богатым ароматом вместе с имбирем, луком и помидорами, чтобы придать ему хрустящий вид. Подается вместе с рисом, роти или наан.

17 Куриный хэнди

Хэнди обычно представляет собой кастрюлю с крышкой. Еще одно блюдо для тех, кто любит острую пищу. Известная своим неожиданным уникальным вкусом, она является одним из блюд из острой курицы, которые подают повсюду. Соус этого блюда обычно представляет собой сливочный соус, который делает его очень вкусным!

18 Цыпленок в остром чесночном соусе

Это блюдо действительно острое на вкус, так как оно буквально обволакивает вас из-за всех огненных специй, которые добавляются в приготовление пикантного соуса. Чеснок, являющийся вторым ключевым компонентом этого блюда, дополняет его в целом. Концепция, как правило, представляет собой смесь тайского и китайского стилей, поэтому стоит попробовать. Лучше всего подавать с тарелкой риса.

19 Сухой цыпленок с чили

Полностью сухой и вкусный, он попал в список. Полностью покрытый / пропитанный специями и масала, делает его более причмокивающим. Сортировка и аромат дымного сухого перца чили делают его одним из самых ожидаемых. Обязательно с чапати или паротой.

20 Жареный цыпленок по-сечуаньски

По-китайски сычуаньская кухня включает множество острых специй, что делает блюдо еще более привлекательным. Этот процесс обычно представляет собой обжаривание с минимальным количеством подливки, что делает его не полностью сухим и не залитым подливкой. Так что, если вы ищете что-то, что действительно удовлетворит ваши муки голода и покалывание вкусовых рецепторов одновременно, то жареная сычуаньская курица — это то, что вам нужно!

Простая и быстрая курица с пятью специями

5 января 2022 г. (обновлено 21 сентября 2022 г.)

Когда я думал о рецептах, которые я хотел сделать в этом месяце, я знал, что хочу вернуться к чему-то простому. Простые рецепты. Простые ингредиенты. Блюда, которые каждый может приготовить в кратчайшие сроки. Потому что я думаю, что январь — это перезагрузка не только вашей жизни, но и вашей диеты после нескольких месяцев переедания. Первый рецепт, который я создал в этом месяце, — это мой рецепт курицы с пятью специями. Я очень люблю этот рецепт. Это так просто, может быть выполнено менее чем за час, и это делает быстрый ужин в будний день.

Что такое порошок пяти специй?

Порошок пяти специй ассоциируется с азиатской кухней, в частности с китайской и тайваньской кухней. Он состоит из смеси 5 специй, как следует из названия: звездчатого аниса, гвоздики, корицы, сычуаньского перца и семян фенхеля. Это наиболее распространенные специи, входящие в состав порошка из пяти специй, но есть варианты, включающие различные специи, такие как семена аниса, корень имбиря и мускатный орех. Я использовал порошок из пяти специй Simply Organic, который включает корицу, фенхель, гвоздику, звездчатый анис и белый перец.

Ингредиенты

• Куриные бедра . Мне нравится использовать куриные бедра с костями и кожей, потому что кости и кожа придают блюду особый вкус. Тем не менее, вы можете заменить любой частью курицы.
• Порошок из пяти специй . Я использовал порошок из пяти специй Simple Organic, который включал смесь звездчатого аниса, корицы, фенхеля, гвоздики и белого перца.
• Соль – Используется для приправы курицы.
• Рыбный соус – этот ингредиент придает рецепту вкус умами. Я люблю использовать рыбный соус Viet Huong для всех своих рецептов.
• Соевый соус – Как и рыбный соус, соевый соус придает этому блюду вкус умами. Моя любимая марка соевого соуса — соевый соус Kikkoman, потому что его качество не имеет себе равных.
• Рисовый винный уксус – Добавление небольшого количества рисового винного уксуса добавляет кислотности, которая помогает смягчить интенсивный вкус соевого соуса и рыбного соуса.
• Кокосовый сахар – Кокосовый сахар – более здоровая альтернатива коричневому сахару. Он также менее сладкий, чем обычный коричневый сахар. Если у вас нет кокосового сахара, используйте в качестве альтернативы коричневый сахар или сахарный песок.
• Бренди (по желанию) – Единственная причина, по которой я использовал бренди, это то, что у меня остались остатки от другого рецепта, который я разрабатывал. Мне также нравится вкус, который он придает еде. Однако этот ингредиент является необязательным.
• Чеснок – Измельченный чеснок убирает неприятный привкус курицы и делает все остальные вкусы блюда лучше.

Приготовление курицы по моему рецепту с пятью специями

Мне очень нравится, насколько быстрым и простым является этот рецепт. Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем приготовьте маринад для курицы. Смешайте соль, пять специй, рыбный соус, рисовый винный уксус, соевый соус, кокосовый сахар, бренди и чеснок в небольшой миске. Взбейте вместе и отложите. Положите куриные бедра в пакет Ziploc и залейте их маринадом. Закройте пакет и встряхните его несколько раз, чтобы курица покрылась маринадом. Пусть маринуется не менее 15 минут. Вы также можете сделать это на ночь.

После маринования обжарьте курицу со всех сторон в большой сковороде на среднем огне. Вам нужен золотисто-коричневый цвет со всех сторон курицы. После обжаривания запекайте курицу в духовке в течение 30-35 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Вы можете просто прикрепить противень, который вы использовали для обжаривания курицы в духовке. Обязательно используйте сковороду, безопасную для духовки. После этого подавайте курицу на подушке из риса с нарезанными огурцами.

Примечания к рецепту

Как приготовить этот рецепт без глютена

Соевый соус производится путем объединения сои и дробленой пшеницы, поэтому он не содержит глютена. Используйте тамари в качестве заменителя, чтобы сделать этот рецепт без глютена.

Используйте термометр для мяса

Каждая духовка уникальна, поэтому время приготовления курицы может варьироваться. Чтобы убедиться, что вы не едите сырую курицу, я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса. Курицу можно есть, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

Что делать, если я не могу найти порошок из пяти специй?

Вы можете найти порошок из пяти специй в любом крупном продуктовом магазине или на Amazon, но на случай, если вы не сможете его найти, в The Spruce Eats есть отличный рецепт порошка из пяти специй.

Как мне есть курицу с пятью специями?

Так как эта курица с пятью специями имеет такой насыщенный вкус, мне нравится сочетать ее с чем-то более простым и незамысловатым. Для меня это означает рис и немного персидских огурцов. Рис обеспечивает прекрасную основу для курицы, а огурцы добавляют свежести, чтобы сбалансировать пикантный вкус курицы. Другие вещи, с которыми я бы сочетал эту курицу: киноа, жареный картофель, спаржа, обжаренный шпинат или брокколи. По сути, любые овощи или зерновые, которые не имеют яркого вкуса.

Ты приготовил эту курицу в пяти специях?

Если бы ты приготовила это блюдо, я бы с удовольствием посмотрела!

Подпишитесь на Cooking Therapy в Instagram, сделайте снимок и отметьте его тегами и хэштегами @cooking__therapy и #beccascookingtherapy.

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram.

Отказ от ответственности: Если вы покупаете что-либо по ссылке на этом сайте, я могу получить небольшую комиссию от покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми буду пользоваться лично. Большое спасибо за поддержку!

Курица с пятью специями

Becca Du

Быстрый и простой рецепт курицы с пятью специями, который готовится менее чем за час. Это блюдо станет идеальным ужином в будний день.

5 from 4 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 40 mins

Course Main Course

Cuisine Chinese

Servings 4 people

Calories 524 kcal

• 2 lb chicken thighs
• ½ чайной ложки соли
• 1 ч.