33 простых вегетарианских рецепта, которые полюбят все

Даже если вы не являетесь вегетарианцем, сокращение потребления мяса может быть полезным для вашего здоровья и для вашего кошелька. Эти простые вегетарианские рецепты так же подойдут для все типов вегетарианских диет. От макаронных изделий до тако, от перца чили до карри, и не какое мясо не нужно с этими ароматными блюдами. Бонус: многие из рецептов ниже тоже веганские!

Если вы строго придерживаетесь веганства, то эти простые веганские рецепты будут как нельзя кстати!

Содержание

1. Картофель батат с черной фасолью и перцем чили
2. Низкокалорийная лазанья со шпинатом
3. Вегетарианский поджаренныйбуррито с рисом и фасолью
4. Итальянский рецепт вегетарианского салата с пастой
5. Вегетарианский бургер с грибами
6. Тайский салат с арахисовой пастой
7. Рис со шпинатом и соусом песто
8. Запеченное тофу со вкусом барбекю
9. Домашний вегетарианский фалафель
10. Вегетарианская пицца со спаржей
11. Бутерброд с помидорами, базиликом и сыром моцарелла
12. Запеченная цветная капуста с сыром пармезан
13. Вегетарианский салат с карри
14. 30-минутные мексиканские энчиладас
15. Вегетарианский жареный рис с яйцом
16. Вегетарианский грибной фахитас
17. Вегетарианские бургеры с фасолью
18. Салат из пасты ротини
19. Лазанья с сыром моцарелла
20. Вегетарианский рецепт горячего бутерброда с сыром
21. Простой вегетарианский овощной салат с тофу и имбирем
22. Вегетарианский домашний суп из тако
23. Самый легкий сырный пирог с заварным кремом
24. Обезжиренная паста из шпината и рикотты
25. Вегетарианский суп из чечевицы со шпинатом и морковью
26. Вегетарианский свекольный домашний бургер
27. Простой легкий нут и кокосовое карри
28. Фаршированные перцы с булгуром и базиликом
29. Классический баклажан с пармезаном
30. Вегетарианский суп минестроне
31. Легкая и вкусная вегетарианская домашняя пицца
32. Фриттата из шпината с беконом и чеддером
33. Вегетарианская паста E Fagioli с белой фасолью и базиликом

Щедрая смесь приправ делает этот картофель батат с фасолью и перцем чили ароматным, но не острым.  Микс из сладкого картофеля, черной фасоли и помидоров создает незабываемый вкус. А если дать этому блюду настояться в течении нескольких часов, то блюдо получится еще более ароматным.

Вариант готового картофеля с фасолью и перцем чили

Вам нужно всего лишь несколько простых ингредиентов, что бы приготовить сочную вегетарианскую лазанью: лапша, замороженный шпинат, соус маринара и сыр. Этот вегетарианский рецепт особенно понравится лакто-вегетарианцам.

Лазанья из шпината

Все любят буррито, с мясом или без мяса. Черная фасоль, рис и специи-это все, что вам действительно нужно для приготовления этого сочного вегетарианского буррито. А если добавить еще сыр и несколько овощей, то получается почти полноценный прием пищи.

Вегетарианский буррита с рисом и фасолью

Паста Аль Денте подается с большим количеством свежих, сырых овощей, оливок, авокадо и итальянской заправкой. Этот итальянский рецепт вегетарианского салата с пастой понравится всем. Добавьте авокадо, помидор и маслины непосредственно перед подачей на стол.

Итальянская паста

Для дополнительного мясного вкуса вегетарианского бургера добавьте грибы. Они прекрасно имитируют вкус и текстуру говядины и в сочетании с фасолью делают полноценную котлету. Проявите творческий подход с добавление различных начинок или же используйте классический: с салатом и помидорами.

Вегетарианский бургер

Салат из пасты в тайском стиле подается холодным, что делает его отличным приемом пищи в любое время дня. Пикантный, не слишком острый соус из арахисового масла идеальное дополнение к этому блюду.

Тайский салат с пастой

Полезный для сердца коричневый рис вместе с домашним песто из шпината объединяют в миске с радиккио, авокадо, сыром фета и яйцом всмятку. Это все, что вам нужно для полноценного, здорового и сытного обеда. 

Рис со шпинатом и соусом песто

Если вы любитель барбекю — обязательно попробуйте запеченный барбекю тофу. Будет очень вкусно, если подать в виде бутерброда с начинками, такими как салат-латук, помидор или капуста коул. Не забудьте добавить сверху дополнительный соус для барбекю.

Запеченный тофу

Приготовление домашнего фалафеля не так сложно, как кажется. С нежным хрустящим вкусом, они будут любимой вегетарианской закусной для всей семьи. 

Фалафель

Пиццу любят все, и несомненно есть за что. Этот рецепт вегетарианской пиццы из спаржи невероятно прост. Используйте домашнюю или купленную в магазине корочку, затем сверху добавьте свежую спаржу, рукколу, а также сыры рикотта, моцарелла и пармезан.

Пицца со спаржей

Классическая комбинация бутерброда из сочного помидора, нарезанной моцареллы и базилика на свежем хлебе собирается всего за несколько минут. 

Сэндвич с базиликом, помидорами и моцареллой

Это быстрое блюдо, приготовленное из жареной цветной капусты, домашнего маринара и плавленых сыров моцарелла и пекорино станет одним из ваших любимых вегетарианских рецептов в итальянском стиле.

Цветная капуста с сыром пармезан

С домашней тайской зеленой пастой карри это блюдо будет будоражит любого поклонника тайской кухни. Радуга овощей делает его довольно полезным блюдом, которое идеально сочетается с белым, коричневым или черным рисом.

Веганский тайский салат

Всего несколько простых ингредиентов и полчаса — все, что вам нужно для приготовления домашних энчиладас. При желании добавляйте в начинку обжаренные овощи, такие как шпинат или грибы.

Мексиканские энчиладас

Жареный рис с яйцом — это быстрое вегетарианское блюдо, которое отлично подходит для использования остатков зерна. Ингредиенты, такие как тофу или овощи, например морковь, горох или кукуруза будут отлично сочетаться с жареным рисом. Замороженные овощи также отлично подходят для этого рецепта.

Жареный рис

Эти фахито молниеносно собираются вместе и могут быть приготовлены с различными добавками, такими как сыр, сальса, острый соус и сметана. Грибы — вкусная закуска для говядины или курицы.

Вегетарианские грибы

Смесь черной фасоли, хлеба, жареного лука и различных специй придают этим вегетарианским бургерам приятную текстуру, которая понравится всем. Можете добавить сыр, если вы не веган и все обычные начинки для бургеров.

Вегетарианские бургеры

Для легкого и ароматного салата смешайте пасту ротини с нарезанными овощами и перемешайте с соусом песто и майонезом.

Паста ротини с овощами

Домашний соус бешамель делает эту лазанью весьма вкусной и сытной. А если подавать вместе с любым салатом, то получается полноценный прием пищи.

Лазанья с моцареллой

Вместо стейка в этом вегетарианской рецепте используется темпе. Сверху положить лук, перец, грибы и сыр с небольшим количеством соуса для стейка для придания мясистого вкуса.

Вегетарианский чизстейк

Маринованный тофу обжаривают со свежими, красочными овощами, такими как горох, грибы и брокколи. Подавать поверх вместе с рисом или лапшой.

веганский овощной салат с тофу и имбирем

Этот вкусный вегетарианский суп можно подавать с хрустящими чипсами из тортильи и множеством начинок для быстрого и вкусного ужина.

Вегетарианский суп

Сырный пирог с заварным кремом — сочное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина и его можно легко приготовить, имея под рукой небольшую чашку нарезанных овощей. Ешьте и подавайте вдобавок с салатом.

Легкий сырный пирог

Обезжиренный сыр рикотта, молоко и немного сыра пармезан имитируют соус, который в традиционном стиле делается с жирными сливками.  Яркий шпинат и базилик добавляют в блюдо насыщенный зеленый цвет.

Паста из шпината и рикоты

Вегетарианский суп из чечевицы может похвастаться большим количеством белка и клетчатки, что делает его сытным и питательным блюдом.

Вегетарианский суп из чечевицы

Свекла предает приятную сладость этим вегетарианским бургерам. Сырую свеклу смешивают с черной фасолью, луком-шалотом, панировочными сухарями, яйцами, рисом, петрушкой и тмином, и смесь превращают в котлеты. Запеченные или обжаренные на сковороде, эти бургеры очень вкусные.

Свекольный бургер

Добавьте шпинат или помидор в это кокосовое карри и подайте с простым зеленым салатом и рисом басмати или нааном.

Простой легкий нут

Ореховый и жевательный булгур делает идеальную начинку для этих болгарских перцев, а помидоры, петрушка и базилик добавляют пикантный аромат. Если вы не придерживаетесь веганства, то добавьте сыр за несколько минут до окончания выпечки.

Фаршированный перец с булгуром и базиликом

Баклажан с пармезаном — классический рецепт с панированными баклажанами, томатным соусом и сыром, которые наслаиваются друг на друга и выпекаются до пузырькового состояния.

Баклажан с пармезаном

Даже при низкой калорийности суп минестроне по-прежнему ароматный и сытный. Добавьте овощи на свой вкус и подавайте суп с теплым чесночным хлебом.

Вегетарианский суп

Вкусная домашняя вегетарианская пицца вдобавок с домашним тестом — предлагает восхитительный выбор начинок: томатный или песто соус, сыры и овощи, такие как шпинат, грибы, артишоки или перец.

Вкусная домашняя пицца

Для супер быстрого наполненного белком основного блюда на завтрак, обед или ужин, приготовьте фриттату из шпината с беконом и чеддером. Это блюдо будет готово всего за несколько минут. 

Лук фриттата

Сметанный и сливочный суп из белой фасоли и пасты, будет особенно кстати с пармезаном, посыпанным сверху. Используйте пищевые дрожжи, если вы хотите сделать блюдо веганским.

Вегетарианская паста с фаолью и базиликом

Вегетарианские блюда — простые рецепты здорового питания. Вегетарианские пицца, плов, лазанья и пельмени — готовим без мяса!

Как вегетарианские блюда приготовить на второе?

Для приготовления вегетарианских блюд на второе можно использовать целый ряд разнообразных продуктов — овощи, фрукты, зелень, крупы (гречку, рис, пшено), бобовые (горох, фасоль, все сорта чечевицы), макаронные изделия (если не запрещены яйца), сыры (если не запрещены молочные продукты), орехи, сухофрукты, специи, грибы. Этого перечня вполне достаточно, чтобы приготовить любые блюда — от различных запеканок и пицц до пельменей и пасты. Так, например, для приготовления вегетарианского плова можно использовать не только соевое мясо, но, например, грибы, или фаршированные рисом с зеленью виноградные голубцы (долму).

Плюс большинства вегетарианских блюд на второе в том, что сокращается время на приготовления мяса и мясных продуктов — в большинстве случаев овощи, грибы и макаронные изделия готовятся довольно быстро. Большего времени требуют бобовые — например, красная фасоль и зеленая чечевица. Поэтому рекомендуется их замочить в теплой воде за несколько часов до начала приготовления пищи, это значительно сократит время их последующей варки.

Вегетарианские блюда на второе — рецепты

Вегетарианская пицца.

Ингредиенты: 10 ст.л. муки с горкой, 125 мл воды, 1 ст.л. крахмала, ½ ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла; для начинки — 1 луковица, полбанки зеленых оливок, 2 маленьких сладких перца, 4 маленьких помидора, 250г сыра, базилик, орегано, майоран, перец, паприка; для соуса — 2 помидора, 1 зубчик чеснока, соль, черный молотый перец.

Приготовление: смешайте муку с солью и крахмалом, влейте воду, 2 ст.л. оливкового масла, перемешайте ингредиенты, замесите однородное, не прилипающее к рукам тесто, оставьте на время. Для приготовления соуса измельчите в блендере помидоры, чеснок, соль и перец. Нарежьте овощи ломтиками, натрите сыр, поджарьте луковицу и нарежьте ее полукольцами. Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом, выложите тесто, растяните на противне руками. Смажьте тесто маслом, затем соусом, посыпьте паприкой, выложите на тесто лук, перец, помидоры, оливки, сверху посыпьте сыром и травами. Поставьте на 15-20 минут в духовку.

Нож для пиццы Nadoba Undina, лезвие 8 см

Реклама. ООО «Яндекс»

Вегетарианский плов.

Ингредиенты: 2 стакана риса басмати или девзира, полстакана нута, 3 моркови, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан соевого мяса, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. красного молотого перца, 2,5 ч. л. соли.

Приготовление: замочите нут в теплой воде за несколько часов до приготовления плова. Промойте рис холодной водой несколько раз. Очистите лук и морковь, морковь нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами. Налейте в казан масло, накалите, бросьте в казан морковь, обжарьте до светло-коричневого цвета, добавьте лук, посолите, перемешайте, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте в казан зиру, барбарис, красный перец, нут, сухое соевое мясо, перемешайте. Выложите сверху рис, воткните в рис головку чеснока, подсыпьте еще 1,5ч.л. соли, влейте осторожно кипяток — так, чтобы вода покрыла рис на палец выше. Закройте крышку, убавьте огонь до маленького, выключите через 40-50 минут, достаньте чеснок, осторожно перемешайте.

Вегетарианская лазанья.

Ингредиенты: 12 пластин для лазаньи, 350г баклажанов, 2 помидора, 350г твердого сыра; для соуса бешамель — 900 мл молока, 120г сливочного масла, 90г муки, 1ч.л. мускатного ореха, 2ч.л. соли.

Приготовление: очистите баклажаны от плодоножек, нарежьте тонкими полосками. Если кожура жесткая, очистите баклажаны полностью. Выложите полоски на решетку, поставьте на 10 минут в разогретую духовку. Выложите на сковороду сливочное масло, растопите на медленном огне, добавьте муку, увеличьте огонь до среднего, обжаривайте еще минуту помешивая. Залейте смесь молоком, перемешайте, готовьте до загустения. Вылейте немного соуса на дно формы, выложите три пластины (в зависимости от производителя пластины, возможно, нужно будет предварительно отварить или обдать кипятком). Сверху выложите полоски баклажаном, залейте соусом, засыпьте четвертью тертого сыра, снова выложите пластины, баклажаны, соус бешамель, сыр. Повторите ряды, выложив вместе с баклажанами кружочки помидоров. Накройте пластинами, залейте соусом, посыпьте сыром. Поставьте форму в разогретую до 180° духовку на полчаса, затем прибавьте огонь и запекайте лазанью еще 10 минут, чтобы сырная корочка подрумянилась.

Вегетарианские пельмени.

Ингредиенты: для теста — 1 яйцо, 150 мл воды, 2 стакана муки; для фарша — 400г грибов (белые, подосиновики, подберезовики), 150 г сыра, растительное масло; для бульона и украшения — соль, черный перец горошком, 3-4 лавровых листа, зелень, сливочное масло, сметана.

Приготовление: высыпьте муку горкой, в центре сделайте углубление, разбейте в него яйцо, влейте воду, добавьте немного соли, замесите тесто. Нарежьте грибы кусочками, обжарьте на растительном масле, пропустите грибы через мясорубку, добавьте тертый сыр. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки, выложите на них начинку, защипните края. Доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист, перец горошком, отварите в бульоне пельмени, подайте с маслом, сметаной и зеленью.

Ручной пресс для упаковки пельменей

Облегчит приготовление пельменей и сделает этот процесс менее марким.

Реклама. https://aliexpress.ru

В качестве соусов для вегетарианских блюд на второе можно использовать сырные, сливочные, томатные подливки — в зависимости от того, какие продукты разрешены при вашем виде вегетарианской диеты.

Фото: Getty Images

20 Вкусных (и простых) вегетарианских блюд

Растительные рецепты не требуют много времени. Добавьте овощи с легким вегетарианским чили, тако из сладкого картофеля и черной фасоли, корейской пряной холодной лапшой и многим другим!

К

Милагрос Крус

Milagros Cruz

Milagros занимается разработкой контента в течение последних шести лет и работает с такими брендами, как Food Network и The Latin Kitchen.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Опубликовано 21 декабря 2021 г.

Простые рецепты

Что касается готовки в будние дни, то могу с уверенностью сказать, что иногда я просто не знаю, что приготовить. Рецепты иногда могут показаться слишком сложными, или я устал от напряженного дня, и готовка — это последнее, чем я хочу заниматься.

Если вы когда-либо чувствовали то же самое, тогда: «Добро пожаловать! Вы мой народ». Я здесь, чтобы сказать вам, что вас ждет угощение, потому что у меня есть для вас 20 простых (вегетарианских) рецептов, которые помогут вам в эти напряженные будние ночи. Ужин будет на столе примерно через час или меньше, каждый рецепт наполнен ароматом (подумайте о специях, цитрусовых, соусах), и вы будете чувствовать себя хорошо во время еды.

Если вы ищете что-то, что согреет ваше тело и душу, попробуйте наш легкий вегетарианский перец чили, дал из красной чечевицы или суп из фарро, грибов и шпината. Если вы думаете о лапше (она всегда в моих мыслях), то корейская острая холодная лапша, паста Primavera, приготовленная в скороварке, или лапша с грибами и лимонно-имбирной заправкой могут вам подойти.

Я также включил бутерброды и сытные салаты. Вы обязательно найдете то, что вам (и вашей семье) понравится. Давайте копать!

• Элисон Бикель

  Этот вегетарианский рецепт чили подходит как для кладовой, так и для легкой еды на будний день! С фасолью, грибами, теплыми специями и жареными на огне помидорами — вы захотите добавить его в свой ужин.

  Получить рецепт

• Шерил Джулиан

  Традиционно в рецептах капонаты из баклажанов жарятся кусочки баклажанов, но мы собираемся приготовить легкий горошек. Итак, в этой версии используются жареные баклажаны и жареный красный лук, которые придают прекрасный сладкий и обугленный вкус классическому блюду из пасты, которое вы знаете и любите.

  Получить рецепт

• Сабрина Моделле

  Сладкий картофель и консервированный нут приправляют рас-эль-ханутом — марокканской смесью специй, приготовленной из тмина, кориандра, имбиря, корицы, куркумы и измельченного красного перца чили. Пряные овощи в сочетании с помидорами создают сытное и успокаивающее рагу, подходящее для любого вечера недели.

  Получить рецепт

• Лори Райс

  Сезон томатов пришел и ушел (еще раз), но это не помешает мне насладиться этим рецептом Easy Tabbouleh. Когда помидоры не в сезон, их можно заменить консервированным жареным красным перцем или вялеными помидорами. Поверьте мне, оба этих варианта делают аппетитный зерновой салат. Подавайте это вместе с лепешками и хумусом для полноценного ужина в будний день.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Блюдо из макарон готово всего за 30 минут? Запишите меня! Эта будничная версия готовится из баклажанов, болгарского перца и моркови в томатном соусе быстрого приготовления. Это блюдо также получает бонусные баллы, потому что оно универсально. Вы можете заменить овощи в блюде тем, что у вас есть под рукой.

  Получить рецепт

• Элизабет Старк

  Ищете полезный и простой вариант вегетарианского ужина? Посмотрите не дальше, чем на эти кукурузные лепешки с начинкой из сладкого картофеля, посыпанного тмином, и черных бобов. Украсьте вашими любимыми начинками для тако: тонко нарезанным авокадо (или гуак), кинзой, сальса-верде и сыром. О, я упоминал, что вы будете наслаждаться ужином примерно через 30 минут?

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Этот вегетарианский болоньезе сорвет джекпот с жареными грибами и цветной капустой. Это великолепный соус для пасты, который не оставит вас равнодушным, и вы будете возвращаться к нему на секунды и на треть. Мой маленький секрет заключается в том, что я удваиваю болоньезе и замораживаю его на потом, чтобы в следующий раз у вас был ужин на столе за считанные минуты.

  Получить рецепт

• Элисон Бикл

  Не знаю, как вы, но я могу с уверенностью сказать, что в моем доме томатный суп ВСЕГДА стоит на обеде. А с аппетитным жареным сыром, чтобы завершить трапезу, вы, вероятно, в конечном итоге сделаете это дважды за одну неделю.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Это традиционное корейское блюдо из лапши готовится из гречневой лапши, моркови, огурца и азиатской груши. Острый соус чили, чтобы связать все это вместе. Это очень индивидуальное блюдо — вы можете использовать любую комбинацию и ассортимент овощей, которые у вас есть под рукой. И, если гречневая лапша недоступна, не стесняйтесь использовать лапшу сомен, корейскую пшеничную лапшу, лапшу из аррорута или лапшу из крахмала сладкого картофеля.

  Получить рецепт

• Салли Варгас | Арт-баннер Авторы и права: Елена Реско

  Ужин всего в 15 минутах и ​​одна банка нута. Откройте банку и приготовьте этот простой вегетарианский вариант сэндвича с куриным салатом. Подавайте это с горкой чипсов, и ужин будет готов всего за 15 минут.

  Получить рецепт

• Джейден Волосы

  Лапша всегда в моем будничном обеденном меню, потому что «Кто не любит углеводы?» Для этого рецепта вы можете использовать любую лапшу, которая может быть под рукой — спагетти, лингвини, удон или соба — в сочетании с обжаренными грибами и сбрызнутой острой лимонно-имбирной заправкой. Ужин на столе всего за 30 минут — мечта буднего вечера.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Дал из красной чечевицы — это индийское рагу, приготовленное из красной чечевицы, ароматизаторов, специй и помидоров. Если у вас есть желтая чечевица в вашем шкафу, вы также можете использовать ее. Это блюдо согреет вас холодными зимними вечерами. Подавать с рисом или нааном.

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Еда из одной кастрюли в будние дни — моя любимая. Этот сытный суп, приготовленный из фарро, шпината и грибов, сытный и вкусный. Это похоже на теплое объятие, которое окутывает вас — комфортная еда во всей красе.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Я большой поклонник жареных зимних тыкв, политых соусом. Винегрет, песто или чимичурри, я возьму любой (и все) из них! Здесь деликатесную тыкву просто обжаривают с оливковым маслом, солью и перцем, а затем поливают травянистой кинзой чимичурри. Ароматы будут как вечеринка во рту. (Я обещаю!)

  Получить рецепт

• Меган Гордон

  Не ищите ничего, кроме этой запеканки «Три сестры» с начинкой из кукурузного хлеба для идеального постного основного блюда. Тыкву, кукурузу и фасоль приправляют пикантными специями, такими как тмин, кориандр и паприка. Затем поверх начинки кладут начинку из кукурузного хлеба, и все отправляется в духовку — когда она выходит, у вас получается сытная запеканка, наполненная ароматом. Вы даже можете приготовить эту запеканку заранее и заморозить ее (что сделает ужин в будний день еще более легким).

  Получить рецепт

• Коко Моранте

  Иногда самый быстрый способ приготовить ужин на столе — достать кухонные гаджеты. Скороварка здесь, чтобы спасти день с этим вегетарианским блюдом из макарон. Брокколи, болгарский перец и морковь готовятся на пару в скороварке всего за 10 минут, а пасте требуется еще 20 минут, чтобы приготовить всю еду. Это удобное и легкое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку в загруженные будние дни.

  Получить рецепт

• Лиза Лин

  Не знаю, как вы, а я большой поклонник завтрака на ужин. В этой фриттате есть некоторые из моих любимых овощей: картофель, красный перец и шпинат. В этом случае пусть рецепт будет вашим ориентиром, и добавьте любую комбинацию овощей и специй, которую вы хотите. Полностью погрузитесь в тему brinner и насладитесь бокалом OJ вместе с ней.

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Вы ищете безглютеновый и вегетарианский ужин? Тогда вам повезло! Кукурузные лепешки окунают в соус из черных бобов и украшают тонкими ломтиками авокадо, сыром котиха и кинзой, чтобы приготовить питательный и вкусный вариант ужина в будний день. Наслаждайтесь им как самостоятельным блюдом или с гарниром.

  Получить рецепт

• Аарон Хатчерсон

  Иногда то, что мне нужно после долгого дня, — это салат (без духовки, без плиты и с очень низким уровнем обслуживания). Но салат должен соответствовать этим требованиям: сытный, ароматный и сытный. Этот салат Radicchio с цитрусовыми — все это и многое другое. Горький радиккио и руккола в сочетании со сладкими цитрусовыми, хрустящими грецкими орехами, домашними гренками и соленым сыром фета создают салат, достойный отдельного ужина.

  Получить рецепт

• Джессика Гэвин

  Здесь рис из цветной капусты используется для приготовления жареного риса с тофу, луком, морковью, сладким перцем и горошком. В этом рецепте не обязательно ограничиваться овощами. Жареный рис — отличный способ использовать то, что у вас есть под рукой. Блюда в будние дни должны быть такими простыми (и с этим рецептом они такие простые!)

  Получить рецепт

9 невероятно быстрых и простых вегетарианских рецептов

Наши быстрые вегетарианские рецепты, от лапши в одной кастрюле до пасты с овощами, приготовят ужин за 30 минут или меньше.

Приготовление пищи без мяса несколько раз в неделю может быть полезно для вашего бюджета, планеты и вашего здоровья. Но если вы новичок в этом, вегетарианская кулинария может показаться дополнительным усилием, когда жизнь занята. Итак, мы празднуем все вегетарианское, с нашими быстрыми и легкими вегетарианскими рецептами, которые готовы за 30 минут или меньше.

Итак, являетесь ли вы заядлым вегетарианцем, любителем флекси или заядлым плотоядным животным, желающим сократить потребление мяса, наши вкусные вегетарианские рецепты обеспечат вам вкусный ужин в кратчайшие сроки.

Ознакомьтесь с нашей полной коллекцией невероятных вегетарианских рецептов

Лапша не может быть намного проще, чем эта. Как следует из названия, после небольшого приготовления овощей вы просто бросаете все в одну кастрюлю и позволяете всем познакомиться друг с другом. Тем временем вы маринуете кусок шелковистого тофу в небольшом количестве кунжута и сои, чтобы подавать вместе с ним. Очень просто!

Для быстрого приготовления свежих овощей идеально подходят яйца. В этом великолепном рецепте вегетарианского салата Джейми опирается на пару полочек в магазине, чтобы создать восхитительный фон для звезды шоу — нежно сваренных всмятку яиц. Внесите немного солнечного света в свой обеденный перерыв.

Этот рецепт макарон с овощной начинкой — отличный способ добавить больше вкусных блюд в семейный фаворит. Это скорее принцип, так что вы можете изменить рецепт на любой овощ, который стучит в вашем холодильнике или морозильной камере. Вы также можете легко превратить это в гратен, если вам это нравится.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 6 идеальных запеканок из макарон

Вам понадобится всего 5 ингредиентов и 13 минут, чтобы приготовить этот простой, но потрясающий рецепт лапши. Сладкие терияки и пикантный лайм делают здесь тяжелую работу, а россыпь семян кунжута придает этому сверхбыстрому блюду приятный хруст. Только не пропустите поджаривание семян кунжута: это действительно подчеркивает их ореховую индивидуальность.

Пикантные ароматы куркумы, гарам масала и тмина идеально сочетаются в этом красочном омлете. Этот богатый белком вегетарианский рецепт, украшенный листьями шпината и горстью свежего кориандра, действительно зарядит вас энергией на весь день.

Будь то головная боль или просто нехватка свободного места, этот быстрый рецепт вегетарианской лапши — именно то, что вам нужно, когда вы выдыхаетесь. Еще один рецепт, который можно адаптировать к тому, что у вас есть, это смелый соус, хрустящее жидкое яйцо и капелька соуса чили, который взбодрит вас в мгновение ока.

ЕЩЁ: Рецепты простой замены

Очень простой рецепт острой пасты, приготовленный всего за 15 минут. Горсть хрустящих панировочных сухарей не только придает блюду прекрасную текстуру, но и придает ему множество ароматов. Джейми добавляет сюда перец чили и хрен, но вы можете заменить их цедрой лимона, если предпочитаете меньше остроты.

Мягкая, идеально приготовленная яичница-болтунья — это не проблема, когда хочется чего-нибудь утешительного, но мало времени. Джейми поднимает планку на новый уровень, приготовив быстрое, липкое, приправленное специями томатное чатни и начинив его супермягкими булочками. Ешьте это, стоя перед сковородой, и не жалейте.