Содержание
59 Легких идей для ужина, когда вы совсем устали
Фотография Эммы Фишман, оформление еды Перл Джонс, реквизит Софи Странджио
рецепты
Дело в том, что вам нужно есть. Эти быстрые и простые рецепты ужина перенесут вас на другую сторону.
Автор: Joe Sevier и The Bon Appétit Staff & Contributors
Не будем приукрашивать: жизнь часто напоминает жонглирование. Вы уходите с работы, уже думая о завтрашнем проекте, плюс вы не можете забыть об этом мероприятии в четверг, и… о да, вам нужна идея для легкого ужина на сегодняшний вечер. Вы также представляете себе диван. (Он такой плюшевый, такой удобный.)
Так что же это будет? Включите плиту, когда входите в дверь, или пусть кто-то другой позаботится о приготовлении пищи?
Подойдет и то, и другое — здесь нет суждений, — но изменится ли ваше решение, если мы скажем вам, что уже сделали работу по поиску легких блюд для вас? Ниже вы найдете 59 вариантов быстрого семейного ужина, начиная от картофеля фри и заканчивая пастой в кастрюле, блюдами на сковороде и супами быстрого приготовления. Это лучшие рецепты для тех случаев, когда вы не можете приложить так много усилий — вы можете дважды подумать, прежде чем браться за меню на вынос.
Фотография Эммы Фишман, дизайн блюд Д’митрека Брауна
Весенний салат All A’s с махи-махи
Этот рецепт — воплощение идеи легкого ужина. Все мы много слышим о «30-минутной еде» как о рекламном аргументе, но этот рецепт требует еще меньше времени: рыба, протертая по-дижонски, готовится за 10 минут, а спаржа — за четыре.
Фотография Эммы Фишман, стилист Джуди Ким.
Жареные свиные отбивные со сливой Мостарда
«Когда я жарю на гриле, я охлаждаюсь», — говорит автор рецепта, шеф-повар Тиана Джи. «Любой рецепт, который запрещает мне вести разговор во время его приготовления, исключен». Бог с ним.
Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг Тху Басера, бутафория Бет Пакрадуни
Теплый салат с курицей пикката
Победитель-победитель куриный ужин — салат. Мы превратили классический соус пикката с лимоном и каперсами в теплый винегрет, который понравится всей семье. А если нет, то откажитесь от них. (Шучу, шучу.)
Фотография Виктории Джейн, реквизит — Александра Массиллон, стиль питания — Мэллори Лэнс печи, этот рецепт требует только 15 минут активного приготовления. Поставь, забудь, а через час съешь.
Куриный пирог на одной сковороде
Говоря о легкой еде: куриный пирог в горшочке. Ингредиенты, которые делают это блюдо, тоже попадают под «простые рецепты ужина»? Купленное в магазине куриное филе и слоеное тесто в коробках.
Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг — Танека Моррис, реквизит — Дайна Семан
Большой итальянский салат из субпродуктов
заправка из красного винного уксуса.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт
Самый вкусный жареный сыр
Два ломтика хлеба и немного майонеза, масла и сыра, и у вас есть идея для быстрого и легкого ужина. Есть дополнительное время? Тарелка томатного супа или даже супа из жареной моркови со сметаной — это, конечно, отличное сопровождение.
Фотография Исы Запаты, стилист Танека Моррис, реквизит Кэтрин Кэмпбелл Пирсон
Легкие рыбные тако с острым соусом
Держите этот 20-минутный рецепт в заднем кармане на весь рабочий день. Тортильи забыли? Подавайте приправленное пряностями рыбное филе с рисом для легкого ужина в мексиканском стиле , но не — тако.
Alex Lau
Лучший мясной рулет с говядиной и беконом по версии BA
Мясной рулет уже может быть любимым семейным блюдом для легкого ужина в вашей семье, но всего один простой шаг превращает этот вариант в блюдо, достойное главного блюда: драпировочные полоски бекона крест-накрест на буханке.
Фотография Исы Запаты, стилист Эмили Фоснохт, стилист Паолы Андреа
Паста с консервированным лимоном
Какой рецепт пасты еще проще, чем Альфредо? Держите в холодильнике несколько консервированных лимонов, и у вас будет почти мгновенный способ превратить простую пасту с маслом в яркое, сложное блюдо даже в самые ленивые будние дни.
Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг Танеки Моррис, реквизит Кэтрин Кэмпбелл Пирсон
Медленноварка «Барбекю с тушеной свининой»
Медленноварка, банка колы, свиная лопатка без костей и соус барбекю создают красивую, мясистую, соленую, острую музыку, пока вы наслаждаетесь бокалом любимого напитка.
Фото Эммы Фишман, Food Styling by D’mytrek Brown
Грибная лазанья на плите
Вместо того, чтобы варить лапшу в одной кастрюле и готовить соус в другой, приготовьте лапшу для лазаньи прямо в смеси молока, крем-фреш, вода и немного цедры лимона. Вам даже не нужно включать духовку.
Фотография Исы Запаты, Food Styling от Liberty Fennell
Простой кичди из шпината
Всегда полезно держать в холодильнике замороженные овощи; они действительно пригодятся для быстрого и легкого ужина. В этом случае замороженный шпинат — звезда, а чечевица — второстепенные персонажи.
Фотография Исы Запаты, оформление еды Тху Басером, оформление реквизита Бет Пакрадуни
Похлебка из картофеля и гороха
Этот рецепт супа — отличный повод размять картофелемялку. Вы используете его только для того, чтобы размять немного картошки на более мелкие кусочки, то есть ровно столько, чтобы выработать некоторую агрессию, не утомляя предплечья.
Фотография Исы Запаты, стилист Перл Джонс, стилист Гёзде Экер. В этом вегетарианском варианте рецепта апельсиновой курицы пикантный соус с добавлением шрирача выводит особо твердый тофу на новый уровень.
Фото Лауры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору. салат айсберг.
Фотография Исы Запаты, стилист Тху Басер, реквизит Бет Пакрадуни
Соба из свинины и спаржи
Если этот список ингредиентов кажется вам странным — чипсы чили и соевый соус с тахини? — просто доверьтесь нам. Паста из ближневосточного кунжута придает ореховый и сливочный вкус соусу для этого легкого рецепта ужина.
Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Сида Макдауэлла, реквизит Пейдж Хикс хочу, чтобы все эти специи углубляли вкус грибов. Способ приготовления максимально прост. Используйте любые остатки для вегетарианских энчиладас.
Фотография Джулиана Казинса, стиль еды Адрианы Пашен
Dal Palak
Вот совет для экономии времени, который вы можете использовать для этого и других рецептов: не мойте и не нарезайте зрелые листья шпината, а вместо этого добавьте предварительно очищенный молодой шпинат прямо из упаковки.
Фотография Эммы Фишман. Фудстайлинг от Перл Джонс.
Жареный сладкий картофель и темпе
Если вы никогда не пробовали непревзойденное сочетание жареного сладкого картофеля, обжаренного темпе с орехами, копченого чили в адобо, свежей кинзы и хрустящих яблок «Пинк Леди», пожалуйста, приготовьте этот простой рецепт на ужин. .
Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг — Джесси Шевчик, декоративный стиль — Дайна Семан насыщенный будний вечер. Приготовьте креветки во второй половине процесса, и они останутся нежными и слегка приправленными.
Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио
Сырные томатные бобы с брокколи рабе
Мы любим бобы для пиццы — сочетание Gigantes Plaki, запеченных бобов в томатном соусе под слоем сыра и классической запеченной зити — и этот ужин на сковороде можно считать бобами для пиццы с дозой зелень.
Фото Челси Кайл, Food Styling Фрэнсис Босвелл
Соево-имбирный ужин Scramble
Не позволяйте мысли о яичнице-болтунье на ужин — а это все, что вы можете приготовить сегодня вечером — заставляет вас чувствовать себя простым. В этом рецепте имбирь и соевый соус делают их чем-то захватывающим.
Фотография Паолы + Мюррей, оформление блюд Перл Джонс, оформление Софией Паппас. и оранжевый — а зачем? Изготовленный из цитрусовых, жареного лосося, кокосовой стружки и арахиса, он вкусный и полезный.
Фото Хайди Бридж, стиль Молли Баз
Запеченная паста с колбасой и брокколи Рабе
Запеченные макароны не обязательно брать с собой все инструменты на вашей кухне. В этой версии используется одна сковорода и одна кастрюля, а также много итальянской колбасы, сливочного сыра и горькой зелени.
Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон
Салат с курицей и тыквой
Когда дело доходит до простых рецептов курицы, к этому можно возвращаться снова и снова. Вам понадобится всего одна сковорода для жарки мяса, тыквы, лука-шалота и сыра халлуми.
Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс
Свинина быстрого приготовления Carnitas
Чтобы превратить большую бескостную свиную лопатку в нежную, легко нарезаемую, требуется всего 35 минут приготовления. версия самого себя.
Фотография Эммы Фишман, оформление еды Перл Джонс, реквизит Софи Странджио
Липкая и острая запеченная цветная капуста. жарить. Если вы затем покроете их липко-сладкой глазурью кочхуджан, вы будете очень счастливы.
Фотография Эммы Фишман, стилист Перл Джонс, стилист Софи Странджио
Тако с лососем и сальсой из ананаса и чили
Замаринуйте кубики лосося в имбире, чесноке и специях, одновременно взбивая сальсу. возглавьте эти легкие тако. Разогрейте и эти лепешки — рыба готовится мгновенно.
Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс0025
Этот рецепт требует, чтобы вы нарезали в общей сложности ноль овощей. Что такое ярлык? Харисса, перечный соус из Северной Африки, который придает аромат (поэтому вам не обязательно это делать).
Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон
Сливочный шпинат и нут
MVP в кладовой консервированный нут, джардиньера и маринованный перец черри смешиваются и смешиваются с замороженным шпинатом в морозильной камере VIP для сытности — и достаточно острое блюдо для буднего дня.
Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон
Карамельная треска с куркумой
Если вы когда-либо находили сига слишком простым или безвкусным, этот липкий пикантно-сладкий карамельный соус станет вашим новым лучшим другом. В нем много куркумы, так что купите хорошую. Нам нравится Diaspora Co.’s.
Фото Алекса Лау, фудстайл Сью Ли
Жареная колбаса и фенхель с апельсином
Если у вас есть пачка сосисок и овощ в доме, то ужин не составит труда. Эта листовая мука является доказательством положительного результата — и если вы не можете утруждать себя делением апельсина на сегменты, просто очистите и нарежьте его.
Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Стиль реквизита от Пейдж Хикс
Тыква-спагетти, которая представляет себя запеченной Зити
Задушите тыкву-спагетти в томатном соусе и покройте плавленым сыром (сочетание моцареллы и пармезана) в этом безглютеновом ужине, созданном по образцу запеченного зити.
Фотография Эммы Фишман, оформление еды Микой Мортоном, реквизит Элизабет Хайме
Seared Squash и Halloumi Burgers
Нарежьте два летних кабачка, например, цуккини, и кусок сыра халлуми, и вы на полпути к ужину. После того, как вы съели его, вы можете сделать его своим любимым вегетарианским бургером.
Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон, стилист Элизабет Хайме
Жареная курица и кукуруза
Ужин в будний день не может быть проще, чем жаркое стир-фрай. Если кукуруза не в сезон, замените ее болгарским перцем, горохом, грибами или тыквой. Или выберите замороженную кукурузу — она хороша круглый год.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Элизабет Хайме
Цыпленок на гриле в томатном соусе
Мы уже показывали вам пирог с курицей, так что вот наш второй любимый способ подарить купленный в магазине птице новое лицо: быстро сварив ее в томатно-беконном соусе.
Фото Хеами Ли, фуд-стайлинг Джуди Хауберт, реквизит Ребекки Бартошески
Сото Аям Бетави
В этом традиционном индонезийском блюде, полном кокоса и пикантного лайма, используются куриные бедра на кости чтобы сократить время приготовления до чуть менее часа.
Фотография Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио
Жареная говядина с черным перцем и сельдереем
Секрет успеха жарки стир-фрай? Подготовьте все ингредиенты и приготовьтесь к работе; этому блюду требуется всего несколько минут, чтобы собраться вместе на сковороде.
Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме
Жаркое с кокосом и тофу
Говоря о жарком, в этом простом рецепте ужина хрустящая зеленая фасоль размером с укус и тофу, покрытые тертым жареным кокосом, идеально сочетаются друг с другом.
Фото Эммы Фишман, стилист Перл Джонс
Фритюрница с кунжутом и кокосом для курицы
Все головокружительные вкусовые качества хрустящих куриных котлет, все удобство жарки на воздухе в одном простом рецепте, который понравится всем. Плюс острый арахисовый соус на гарнир. (Оценка.)
Фотография Эммы Фишман. Фудстайлинг от Перл Джонс.
Креветки и хрустящий рис с цитрусовыми
Вот способ разбавить остатки китайской еды на вынос: пропустите первый шаг этого рецепта и используйте несколько чашек белого риса прямо из холодильника.
Фотография Исы Запаты, стилист Тху Басера
Жареная курица с лимоном и чесноком
Облегчение жизни для вас в будущем, безусловно, является частью идеала легкого ужина. Поджарьте курицу сегодня вечером, затем превратите ее в (1) фахитас завтра, (2) жареный рис на следующий вечер и (3) макароны с соусом песто на следующий день.
Фото Лауры Мюррей, Food Styling Марианы Веласкес
Белая фасоль с брокколи рабе и лимоном
Если вам нравятся смелые, напористые вкусы, такие как брокколи рабе и лимон, этот деревенский гарнир из белой фасоли — рецепт для вас . Попробуйте его с жареным цыпленком или свиной вырезкой. Или подавайте его на тосте как отдельный ужин.
Майкл Грейдон и Николь Херриотт
Жареный лосось с зеленым луком и кунжутом
Не смотрите дальше бройлера; это может быть вашим лучшим другом, когда дело доходит до быстрого и легкого приготовления ужина. Например, этот простой рецепт лосося готовится всего за 6 минут.
Фото Лауры Мюррей, стилист Ребекки Юркевич
Жаркое из свинины и спаржи
Нет свинины? Замените фарш темным мясом индейки или курицы. Нет спаржи? Любые овощи быстрого приготовления, такие как зеленая фасоль или нарезанный сладкий перец, подойдут для этого легкого рецепта ужина.
Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou
Рыба на пару с соевым соусом и имбирем
Вы можете использовать этот надежный метод приготовления на пару для приготовления любой крепкой рыбы — черного окуня, лосося, окуня, черной трески или арктического гольца. быть великим.
Тед Кавано
Куриные пайярды за 15 минут с красной капустой и луковой капустой
Два шага особенно важны для правильного приготовления этого блюда. коричневый, но оставаться влажным.
Фото Челси Крейг, стиль Молли Баз
Простая паста карбонара
Превратите коробку макарон и пару основных продуктов для завтрака (бекон и яйца) в этот легкий рифм на классическое итальянское блюдо из макарон. Пармезан не является обязательным.
Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Кэт Бойстова, реквизит Элли Вист : травяной соус (из трех ингредиентов), хрустящая и ароматная пикантная начинка и яйцо с джемом сверху.
Фото Челси Крейг, стиль Молли Баз
Фриттата Use-It-Up
Оставшиеся клецки? Фриттата это. Свинина в медленноварке? Фриттата это. Какие бы крупы, белки, вареные или замороженные овощи у вас ни были, обжарьте их, и ужин будет готов за считанные минуты.
Алекс Лау
Цыпленок на одной сковороде с масляным орзо
Когда вы поставите это готовое блюдо на обеденный стол, никто не поверит, что все это было приготовлено в одной сковороде. И, ТБХ, нет необходимости говорить им.
Фото: Эмма Фишман, Food Styling: Anyka Brown
Лимонный суп с тортеллини со шпинатом и укропом это также утешительно и наполнено вкусом.
Линда Сяо
Базовый булгоги
Этот сладко-соленый маринад хорошо подходит для говядины, свинины или курицы и готовит ужин менее чем за час. Этот рецепт стоит держать в заднем кармане.
Фото Эммы Фишман, дизайн еды Д’митрека Брауна, реквизит Meilen Ceramics некоторый. Вы можете сделать свой собственный или купить наш любимый — в любом случае, смесь арабских специй придаст землистый, острый, ореховый вкус всему, к чему она прикасается.
Фото Хайди Бридж, стиль Молли Баз
Веганский суп с кокосовой чечевицей
Никогда еще такое ароматное, сытное, согревающее блюдо (приготовленное почти полностью из основных продуктов) не готовилось так быстро.