Простые блюда найджела слейтера видео: Блюдо дня с Найджелом Слейтером

Свекольный кекс от Найджела Слейтера, пошаговый рецепт на 3957 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ромовые бабы с апельсиновым сиропом

Если нет свежих дрожжей, возьмите пакетик сухих (7 г). В сироп можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера. Такие ромовые бабы в закрытой банке хорошо взять с собой на пикник!

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с бананами и подсолнечными семечками

Берите любые семечки, которые вам нравятся, льняные семена, например, сюда отлично впишутся! Выпекать маффины лучше в режиме «горячий воздух» или «конвекция».

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кулич с вишней и клюквой

Обычно кулич делают с изюмом, но с вишней и клюквой тоже получается интересно. Если ягоды у вас слишком сухие, лучше подержать их 10‒15 минут в не слишком горячей воде или, не замачивая, просто обдать

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Шведский кекс

Юлия Высоцкая

Реклама

Тата

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Найджел Слейтер — английский кулинар,журналист,телеведущий и писатель. Он снимает документальные фильмы, ведёт своё еженедельное кулинарное теле- и радио-шоу и написал 10 кулинарных книг и ещё успевает ухаживать за своим огородом,о котором пишет в своей колонке. А ещё Найджел стал прообразом главного героя в фильме «Тост»,где рассказывается,как нелегко складывалась его жизнь. Он рано потерял свою мать и был абсолютно не интересен своему отцу. Девятилетний мальчик вынужден был сам готовить себе еду, прийдя из школы. Поначалу процесс приготовления пищи давался Найджелу нелегко,но со временем он с ней,как говорит сам,»подружился». Отец Найджела быстро утешился,женившись повторно. Мачеха неплохо готовила и особенно ей удавался лимонный пирог,который так любил отец мальчика. Этот самый пирог и стал главным предметом кулинарного сражения. Мачеха держала втайне рецепт пирога ,но,как гласит английская пословица,»в любви и на войне все средства хороши и Найджел был вынужден как-то раз пересчитать яйца в мусорном ведре,чтобы узнать заветный рецепт.Закончилась история признанием юного кулинара.
Окончив школу Найджел посвятил свою жизнь двум свои страстям:кулинарии и журналистике. Написанные им книги пользуются большой популярностью,особенно «Тост: история одного голодного мальчика».

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

225 г самовосходящей муки

1/2 ч. л. соды

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. корицы

180 мл подсолнечного масла

225 г сахара Muscovado

3 яйца, разделённых на белки и желтки

сок половины лимона

150 г мелко натертой свеклы

75 г изюма

75 г смеси семечек: подсолнечные, тыквенные, льняные

Глазурь:

8 ст. л. сахарной пудры

лимонного или апельсинового сока

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Свеклу натереть на мелкой тёрке.

Взбить растительное масло с сахаром, а потом по одному вмешать желтки. Добавить лимонный сок.

Добавить в тесто свеклу и набор семян и изюм. Я добавляла 3 ст. л. зерновой смеси(кунжут, лён и подсолнечник) и 1 ст. л.мака.

Муку соединить с содой,разрыхлителем и корицей. У меня не было самовосходящей муки,поэтому моя смесь состояла из 200 гр муки,20 гр крахмала,2 ч.л.разрыхлителя и 0,5 ч.л.соды.

Соединить свекольную смесь с мукой. отдельно взбить белки (я взбивала с щепоткой соли) до жёстких пиков. Аккуратно,зачерпывая тесто сверху-вниз,ввести в смесь белки.

Хлебную (или кексовую)форму смазать маслом и застелить пергаментом и наполнить тестом на 2/3 объёма. Вот тут у меня вышла загвоздка. Автор предлагает воспользоваться формой 20х9х7 см. У меня форма чуть больше(24х9х7 см),но тесто моё «убежало». Поэтому,либо воспользуйтесь бОльшей формой,сантиметров на 30, или разделите тесто на кекс и капкейки. Выпекать пирог при 180*С около часа (у меня ушло 70 минут в газовой духовке). Автор предлагает через 30 минут накрыть кекс фольгой,но у меня итак всё отлично пропеклось и не пригорело. На 20-30 минут оставить готовый кекс в форме,а затем освободить его от формы и пергамента. Для глазури влить в сахарную пудру небольшое количество сока и покрыть ею кекс. Дополнительно г-н Слейтер предлагает обсыпать кекс маком. Выпечка получается очень вкусной и рассыпчатой. Приятного чаепития!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффины

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Рецепты
любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Eat Найджела Слейтера — П И Щ Е Б Л О Г.

О еде и не только — LiveJournal

Под конец прошлого года вышло несколько интересных кулинарных книг, и сегодня я хочу рассказать об одной из них. Это, как уже понятно из названия, новая книга Найджела Слейтера «Eat: большая книга быстрых и несложных рецептов».

Книга вышла в серии «Кулинария. Вилки против ножей». Это вторая русскоязычная книга Слейтера, первая – «Главные зимние блюда» — вышла в 2018 году.

Название очень точно отражает содержание книги. Она действительно большая (почти 450 страниц), с массой рецептов, которые не отнимут у вас много времени. Как пишет Найджел, «это не сборник детальных, педантичных, отточенных до предела инструкций. Написанные в кратком стиле рецепты, надеюсь, одновременно и практичны, и воодушевляют. Многие из них дополнены идеями о том, как можно изменить или дополнить блюдо, подсказками и советами, а также альтернативными вариантами – считайте это небольшими бонусами». Рецепты «написаны в стиле расширенных твитов, а не пошаговых «1-2-3» инструкций». Это не совсем привычно, но вполне удобно.

В книге 11 глав. Я обычно цитирую список рецептов, но здесь так много всего, что это заняло бы кучу времени, как моего, так и вашего, поэтому я лишь кратко обрисую главы, сопроводив их цитатами автора.

В руках. «Ты чувствуешь что-то совершенно особенное, когда ешь руками. Мы ощущаем качество еды тактильно, например, когда едим сэндвич или ролл (мука на поверхности булочки; угольная пыль, что остаётся на пальцах после того, как оторвёшь кусочек лепёшки роти; прохладная влажность рисовой бумаги), и это тот способ, которым пользуются во многих культурах, создав в течение веков настоящее искусство еды руками».

В этом разделе автор делится рецептами сэндвичей, открытых бутербродов, бургеров и т. п. блюд. Здесь есть роллы в рисовой бумаги с летней зеленью, куриный бургер с лимоном и эстрагоном, бэйгл с маскарпоне и изюмом, лабне и мята в пите и многое другое.

В миске. «Глубокая форма миску помогает удерживать аромат еды, подобно винному бокалу. Держа миску в руке и опуская в неё ложку, вилку или палочки, мы раскрываем ароматы её содержимого: тонкие ноты сладкого чеснока, тёплый запах риса, горячего молока или насыщенного бульона».

Рецепты: горох с баклажаном, свиная рулька и соус с травами, пряный рыбный-суп, бульон с куриными крылышками и луком и т. д.

На сковороде. «Сковорода была первым предметом кухонной посуды, который я купил. Простая неглубокая сковорода, которая повидала множество блюд – от простого сэндвича с беконом до полного меню воскресного завтрака. Если уж иметь всего один предмет для готовки, то это, скорее всего, должна быть именно сковорода».

Рецепты: рёсти из картофеля с грибами, крабовые шарики, острая запечённая курица и пюре из белой фасоли, баклажаны с сыром панир, шашлычки из свинины с манго и пр.

На гриле. «Глава, посвящённая грилю, невелика, в ней собрано лишь несколько рецептов котлет да пара идей, как приготовить курицу и свиные отбивные. Но именно эти рецепты составляют основу моего меню в течение недели. Мясо, приготовленное на гриле, миска салата, бокал вина. Ужин в его лучшем виде».

Рецепты: курица гриль с цитрусами и перцем чили, жареная пикша с соусом из петрушки и пюре с оливковым маслом и лимоном, баранина гриль с мятной фетой и т. д.

На плите. «Особое удовольствие – стоять у плиты и помешивать еду, общаясь с близкими и выпивая бокальчик вина перед трапезой. Приготовление еды на плите сокращает дистанцию между нею и тем, кто готовит, в отличие от запекания. Это позволяет нам нюхать, смотреть, помешивать, пробовать и получать от этого истинное удовольствие».

Рецепты: пюре из фасоли с чесночным хлебом и оливковым маслом, чечевица болоньезе, лёгкое куриное рагу, курица с томатным соусом и моцареллой, пряный скрэмбл, скумбрия с булгуром и томатным соусом и многое другое.

Простые рагу. «В основном это зимние блюда, согревающие нашу душу. … я долго и основательно поработал над некоторыми рецептами, чтобы привести их к желаемой формуле – то, что можно приготовить, придя с работы в будний день, не дольше чем за час или около того».

Рецепты: баранина с чесноком, паприкой и помидорами, курица со сметаной и корнишонами, карри из баклажана, молодой картофель с сыром с голубой плесенью и т. д.

В духовке. «Большинство блюд в этой главе требуют минимум полчаса, а то и час, и более в духовке. Но они здесь потому, что на их подготовку тратится минимум времени и, когда они оказываются в духовке, можно заняться другими делами. Мне нравится такой график: пятнадцать минут на подготовку, не дольше, а затем час в духовке. Всё, что требует более длительной подготовки или долгого запекания, в книгу не включено».

Рецепты: курица с лимоном и мёдом, кабачковый гратен, сибас с восковым картофелем, дениш с колбасками, сливочная лазанья с курицей и луком, «жаба в норке» с луком и грибами и пр.

Под корочкой. «У паев в этой главе корочка делается из сыра, хлебных крошек, теста, корнеплодов и тортильи, а начинки – рыбные, мясные, овощные, из пасты или из бобовых, а готовятся они с нуля. Но запекание под корочкой в виде пая способно подарить новую жизнь и различным остаткам. Остатки овощного рагу … засияют новыми красками, если запечь их под рассыпчатой корочкой из крошек, а густое тушёное мясное блюдо, оставшееся со вчерашнего вечера, только выиграет от корочки из тающего во рту слоёного теста».

Рецепты: корочка хашбраун, куриная грудка с мадерой и сливками, пай со сладкой кукурузой и хлебной крошкой, макароны с сыром и луком-пореем и пр.

В воке. «Хотя такой метод приготовления идеально подходит под идею данной книги, следует сказать, что минимально здесь лишь время приготовления. Подготовка практически всегда существенно дольше. И, тем не менее, это мой любимый способ быстрой готовки».

Рецепты: курица с грибами и зелёной фасолью, жареные креветки с томатным соусом, ароматная свинина с огурцом, лапша соба с лососем и креветками и др.

На тарелке. «То, что подаётся прямо на тарелке, без приготовления, часто включает простые, но идеальные в своей простоте ингредиенты, которыми хочется насладиться в чистом виде. Всё это лёгкие блюда. Настоящие хиты, практически не требующие готовки».

Рецепты: булгур со свежими и вялеными помидорами, фетой, бальзамическим уксусом и базиликом, салат с тунцом и огурцом, салат с крабом, дыней и базиликом, зелёный горошек с ветчиной и т. д.

Десерты. «… иногда хочется домашнего десерта. Чизкейка, трайфла, крамбла или безе. Греховная и бесполезная, но такая вкусная, сладкая еда».

Рецепты: бананы с йогуртом и сливками, тост с малиной и ежевикой, банановый чизкейк, шоколадно-овсяный крамбл, тосты из бриоши с клубникой и маскарпоне и пр.

Книга мне очень понравилась – в ней полно рецептов и идей, есть что выбрать. Здесь есть и классические сочетания, и новые, необычные, Слейтер умеет удивлять в хорошем смысле этого слова. Если вам нравится его творчество – непременно берите книгу, она того стоит.
Каждый рецепт сопровождается лаконичной фотографией. В начале книги есть список глав и указатель блюд по основному ингредиенту, пользоваться которым легко и удобно.
Не могу не отметить обложку книги – она простая, стильная, с объёмным тиснением, что делает её весьма приятной на ощупь. Страницы не глянцевые (для меня это отдельный плюс), бумага белая, плотная.

Купить книгу можно в Бук24 (на момент написания поста там лучшая цена).

Ну, и традиционно парочка рецептов из книги.

Булгур со свежими и вялеными помидорами, фетой, бальзамическим уксусом и базиликом

Просто, быстро и очень вкусно! Отличное блюдо для любого времени года, но летом оно будет особенно хорошо – минимум трудозатрат, свежий, яркий и приятный вкус.
Рецепт отправляю на ФМ «Скажите: «Сыр!»».

Ингредиенты на 4 порции:

200 г булгура,
кипяток,
250 г феты,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. бальзамического уксуса,
300 г помидоров черри,
50 г вяленых томатов,
3 ст. л. рубленых листочков базилика

Приготовление:

В миску всыпать булгур, залить его кипятком и оставить на 20 минут, чтобы крупа впитала воду. Я булгур отварила.
Кусок феты замариновать в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.
Нарезать помидоры черри и вяленые томаты, смешать их в миске. Фету раскрошить на крупные кусочки.
С помощью вилки вмешать фету и помидоры в булгур, добавить рубленый базилик. У меня была только петрушка, вписалась она сюда вполне неплохо, но с базиликом, конечно, было бы ещё лучше.

Курица с мармеладом

Не могла пройти мимо этого рецепта, люблю я такие сочетания) Получилось довольно вкусно, но мне не хватило здесь соевого соуса и перца чили. Солёная нотка тут точно нужна, ну а сочетание «сладко-остро» для меня приятнее, чем «сладко-пряно».

Ингредиенты на 2-3 порции:

6 шт. крупных куриных голеней,
6 ст. л. с горкой апельсинового мармелада,
3 ст. л. зернистой горчицы,
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Вариант: для более пряной (но не острой) версии добавить в мармеладную смесь щепотку хлопьев сушёного перца чили или немного мелко нарезанного репчатого лука или лука-шалота.

Приготовление:

Куриные голени выложить на выстеленный фольгой противень (я застелила бумагой для выпечки).
Апельсиновый мармелад смешать с горчицей и перцем.
Нанести на голени слой мармеладной смеси и запекать около 30 минут в духовке, разогретой до 200°С, следя, чтобы они не подгорели.

Приятного аппетита!

Простая кулинария Nigel Slater (TV Mini Mini Series 2011–)

Руководство по эпизодам

  • TV Mini Series
  • 2011–

Рейтинг IMDB

7,3/10

20

Ваши рейтинги

NIGEL SLATE пищевые браки и принципы, лежащие в их основе, открывая ценные основные правила, которые побудят зрителей создавать свои собственные аппетитные сочетания в … Читать полностьюНайджел Слейтер исследует классические пищевые браки и принципы, лежащие в их основе, открывая ценные основные правила, которые побудят зрителей создавать свои собственные аппетитные комбинации в домашних условиях. По мере того, как интуитивный шеф-повар экспериментирует с сочетаниями, он также выходит из дома, встречается… Читать полностьюНайджел Слейтер исследует классические сочетания продуктов питания и лежащие в их основе принципы, открывая ценные основные правила, которые побудят зрителей создавать свои собственные аппетитные сочетания в домашних условиях. . По мере того, как интуитивный шеф-повар экспериментирует с сочетаниями, он также ходит туда-сюда, встречая людей, у которых есть страсть и опыт в отношении некоторых любимых сочетаний блюд.

  • Star
    • Nigel Slater
  • See production, box office & company info

    • Episodes10

    Browse episodes

    1 Season2011

    Photos

    Top cast

    Nigel Slater

    • Self — Presenter
    • Все актеры и съемочная группа
    • Производство, кассовые сборы и многое другое на IMDbPro

    Сюжетная линия

    Отзывы пользователей

    Будьте первым, кто оставит отзыв

    Top Picks

    Войдите в систему, чтобы получить оценку и список наблюдения для персонализированных рекомендаций

    Вход в

    Подробная информация

    • Дата выпуска
      • 23 сентября 2011 г. (Соединенное Королевство)
    • Страна происхождения
      • Соединенное Королевство
    • Страна происхождения

      • 9

    • Язык
      • Английский
    • Компания-производитель
      • BBC Bristol
    • См. больше информации о компании на IMDbPro

    Технические характеристики

    Новости по теме

    Внесите свой вклад в эту страницу

    Предложите отредактировать или добавить отсутствующий контент

    Еще для изучения

    Недавно просмотренные

    У вас нет недавно просмотренных страниц

    Настоящий фаст-фуд: 350 рецептов, готовых к употреблению за 30 минут, Найджел Слейтер быть бездетным, а затем из любопытства погуглил Найджела Слейтера.

      поваренные книги великобритания
    9 сентября 2016 г.

    Признаюсь, я не фанат Найджела Слейтера. Вот, я сказал это. Абсолютное табу британского любителя еды 21-го века. По правде говоря, мне никогда не удавалось смотреть больше пяти минут его телевизионных программ; Я нахожу его образ самодовольным и, как и следовало ожидать, для человека, который тратит столько энергии на восхваление достоинств «непретенциозной» еды, претенциозным.

    Так совпало, что одна из этих пяти минут была совсем недавно. В этом шоу он брал интервью у Ричарда Брайерса, актера, которого я, как и многие люди в Британии, любил за его различные комедийные роли и детское телеповествование. Во время шоу и интервьюеру, и интервьюируемому было предложено сварить яйцо. Слейтер признался, что испытывает «отвращение» к яйцам и, что еще более удивительно, что никогда раньше не варил их. Кричащие рожицы, как у избалованного ребенка, когда его заставили отколоть верхушку яйца, не сделали его еще более привлекательным для меня.

    Каково же было мое тогдашнее удивление, когда я нашел в этой книге инструкции, как сварить яйцо. Я никогда не был поклонником книг с рецептами, которые делают это каким-либо образом — я считаю, что это литературный эквивалент обучения вашей бабушки сосать их — но в этом случае это заставило меня не доверять автору в дополнение к неприязни к нему. Хуже того, это входит в целую главу о блюдах из яиц, где он также рассказывает вам, как их жарить. Как и в случае с их кипячением, я не могу честно поверить, что кому-то может понадобиться эта инструкция, но если бы они это сделали, мне было бы очень жаль, если бы они последовали этому совету. Оливковое масло — это не то, на чем жарят яйца, и такое может посоветовать только тот, кто не любит яйца.

    Далее автор дает нам рецепт, «навеянный его пребыванием в Гоа». Он состоит из банки сардин и небольшого количества порошка карри. Я думаю, какой бы индийский повар не «вдохновил» это блюдо, захотел бы присоединиться ко мне и ударить Найджела Слейтера по лицу, если они когда-нибудь это прочитают.

    В свете моего признания в начале этого обзора может показаться странным, что я прочитал две его книги за столько же месяцев. Простая истина в том, что друзья и семья просили их в качестве подарков, и я воспользовался возможностью, чтобы посмотреть, о чем идет речь. Я признал в своем обзоре
    Кухонные дневники
    , что Слейтер — одаренный писатель, но мне интересно, на кого рассчитана эта книга. Приведенные здесь рецепты, опять же, не предлагают ничего для тех, у кого есть элементарные кулинарные навыки, и все же авторская личность архисреднего класса, вероятно, не позволяет ему вдохновлять других готовить так, как это делает, скажем, Джейми Оливер.

    Я думаю, что, наконец, у меня есть ответ: Найджел Слейтер — подачка новообращенным, комфортное одеяло для современного британского «гурмана».

      продукты питания
    1 января 2016 г.

    Это потрясающая книга. Рецепты сосредоточены на свежих ингредиентах и ​​блюдах, которые можно приготовить (в основном) за полчаса или меньше. Я одолжил книгу «Настоящий фаст-фуд» у друга и был очарован простым письмом человека, который любит еду и знает, что простое и быстрое приготовление пищи — благо для многих домохозяйств. Мне особенно нравится тот факт, что его рецепты часто предназначены для 1 или 2 человек (ингредиенты, конечно, могут быть умножены для большего количества едоков). Я часто готовлю только для себя, и в рецептах обычно указывается количество, подходящее для семьи, а не для одного человека.
    Книга разделена на легко усваиваемые разделы, включая яйца, рыбу, макароны, мясо, овощи и салаты. В этом контенте мало мяса — автор говорит, что это потому, что он считает, что привычки в еде меняются, и люди едят меньше мяса, чем раньше. Однако он посвятил раздел курице, которую, по его мнению, является «самым универсальным мясом для быстрого приготовления».
    «Настоящий фаст-фуд» впервые был опубликован в 1992 году — издание, которым я пользовался, было переиздано в 2006 году. Приятно видеть книгу без глянцевых иллюстраций, которые так распространены в кулинарных книгах в наши дни. Написано плотно, но легко, пропитано личными наблюдениями, которые делают книгу настоящей, человечной и доступной. Каждая глава начинается с повествования о рассматриваемой еде, написанного от первого лица, как и другие комментарии в книге — часто замечания о блюде перед списком ингредиентов. Это придает написанию непосредственность, которая помогает автору почувствовать себя на вашей кухне — расслабленным, легким, не суетливым, получающим огромное удовольствие от своего дела. Письмо отражает стиль презентации Слейтера — на протяжении многих лет он регулярно появлялся на телевидении.
    Слейтер описывает себя на своем веб-сайте как «повар, который пишет». Советы, которые он дает в Real Fast Food, в высшей степени практичны. Он не боится обращаться к еде, от рыбных палочек до пюре, которой многие кулинарные пуристы могут избегать, — он утверждает, что «любит картофельное пюре больше, чем что-либо еще съедобное». Слейтер иногда следует рецепту с несколькими возможными вариациями под такими заголовками, как «Хорошие вещи для добавления в рис» — например, рис, мята и огурец, которые я нашел райским сочетанием в жаркий летний день. Некоторые из его предложений очень просты, но все, что я пробовал, мне очень понравилось: от яичницы-болтуньи в питте до запеченного картофеля с козьим сыром и шпинатом (запеченный картофель считается фаст-фудом из-за того, что, хотя он и требует долго готовить, они занимают мало времени на подготовку).
    На мой взгляд, эта книга стоит очень дорого. Рецепты простые, быстрые и понятные. Любовь Слейтера к еде сияет в его произведениях.

      Ребекка

      308 отзывов124 подписчика

      7 января 2013 г.

      Всем рекомендую эту кулинарную книгу! Идеи еды действительно очень быстрые и простые, с множеством вариаций на определенные темы … в отличие от 30-минутных приемов пищи Джейми, которые нужно планировать и выполнять за 30 минут, это очень выполнимо в Real. Фаст-фуд. Я не умею быстро готовить, но простые инструкции Найджела означали, что я могу приготовить вкусную еду примерно за 20-30 минут.

      Эта книга для всех, но я особенно рекомендую ее студентам, так как я люблю готовить, но делать это каждый вечер на одного на дрянной кухне с ограниченным бюджетом очень быстро иссякает вдохновение! Эта книга просто дает много маленьких идей, которые (в основном) не используют дорогие ингредиенты и могут быть быстро реализованы. Лучше всего то, что все рецепты рассчитаны на двоих, и большинство из них очень легко придумать, так что никаких списков ингредиентов, разделенных на четыре части, или размышлений о том, как вы поместите три дополнительные порции лазаньи в свой крошечный холодильник! Во многих отношениях эта книга намного лучше, чем две мои «студенческие поваренные книги», которые у меня есть, в которых просматриваются старые любимые блюда карри (приготовьте мясо, добавьте соус карри) и соус Болоньезе — все очень (дорогое) мясо тяжелое за пределами обозначенного овощные главы. Готовить из RFF, безусловно, намного полезнее, чем снова брать еду на вынос, особенно потому, что большинство рецептов не содержат дополнительных углеводов и т. д., а гарниры.

      Real Food Fast также будет отличной книгой для вегетарианцев, так как 2/3 рецептов вегетарианские, и есть много идей использования овощей в качестве основного блюда, а не гарнира. Есть также предложения о том, как вегизировать существующие рецепты. Я не вегетарианец, но только один или два раза в неделю люблю есть этично выращенное мясо — очевидно, это дороже, чем мясо, выращенное на фабричных фермах, поэтому, пожалуйста, побольше вегетарианской еды для меня!

      Хоть я и говорю, что это для всех, полагаю, чтобы насладиться им, вам придется разделить определенные вкусы с Найджелом — он любит масло, чеснок, сердцевины артишоков и шпинат, и это лишь некоторые из них… Но, к счастью, я люблю их, поэтому у меня много вдохновения, чтобы использовать их. Это снова очень полезно, если вы готовите только для одного или двоих и у вас ограниченный бюджет, это означает, что у вас есть много идей, чтобы использовать то, что вы купили, например. банку сердцевин артишоков можно использовать в качестве начинки для пиццы, фриттаты, ризотто и пасты.

      Я купил свою копию RFF всего за 1,99 фунта стерлингов, вероятно, это была лучшая покупка кулинарной книги, которую я когда-либо делал. Это маленькое издание с изображением пингвинов в мягкой обложке, поэтому никаких фотографий еды и т. д., но в этом нет необходимости — пусть восхитительные описания Найджела сделают свое дело!

        питание вопросы питания политика инструкции
      29 ноября 2014 г.

      У меня есть старое издание этой книги (1993 г.), и я пользуюсь им уже несколько лет. Мне нравится превосходное использование Найджелом трав в кулинарии во всех рецептах этой книги. Использование его книги — отличный способ узнать о травах для придания вкуса блюдам. Кроме того, мне понравилось делать и добавлять в рацион моей семьи перец на гриле с бальзамическим уксусом и базиликом! Мне потребовалось несколько попыток, чтобы они выглядели красиво, но я, наконец, купила яйца, запеченные в помидорах, и они были восхитительны!

      Марта Лав
      автор книги «Мамин остров Бейкенс: более 50 измененных рецептов для здорового кишечника и здорового сердца»

        Сара

        21 отзыв2 подписчика назад, и это было абсолютным спасателем. Я использую его все время, по крайней мере, раз в неделю, если не три или четыре! Хотя мне нравится процесс приготовления пищи, я пока не чувствую себя в этом особенно искушенным или уверенным в себе (на самом деле я только начал, по-крупному, в прошлом году). Это отличная книга для регулярного приготовления практических блюд без большого опыта за плечами.

        В книге Слейтера множество действительно вкусных, простых для понимания рецептов с минимумом суеты и, как правило, с минимумом ингредиентов. Я нашел его рецепты с курицей особенно хорошими, особенно «Цыпленок с чили с питтой», который стал фаворитом среди всех моих друзей. Хотя я должен признать, что обычно они занимают у меня чуть больше получаса, все рецепты, которые я пробовала, стоили затраченных усилий. Я никогда не думал, что меня будет регулярно спасать поваренная книга из *Британии*, давно являющаяся предметом кулинарных шуток — но я так рада ошибаться!

          просмотренных кулинарных книг

        Тим

        396 обзоров8 подписчиков

        4 сентября 2015 г.

        Я большой поклонник Найджела Слейтера, но я не уверен, что эта книга понравится его очевидному целевому читателю.
        Тот, кто готов потратить всего 30 минут на приготовление еды, а я делал это часто и хорошо ел, вряд ли, по моему мнению, прочитает 350 рецептов, из которых можно выбрать.
        Когда один из моих сыновей частично учился в колледже, частично работал и жил в общем доме, я брал его с собой за покупками в огромный ближайший супермаркет. Хотя в центре большого города было много хороших продовольственных магазинов, он хотел, чтобы он был единственной остановкой.
        Я был ошеломлен тем, что вошло в тележку. Замороженные и «свежие» готовые блюда. Готовый завтрак! То же самое с фасолью, кукурузой и т. д. Замороженные колбасы, в основном все, что нужно просто заткнуть в микро или духовке до готовности.
        Когда я предложил приготовить приличную еду за то же время, что и готовые блюда, и с меньшими затратами или из лучших ингредиентов, интереса не вызвало. Еда была топливом и не требовала времени на приготовление.
        Излишне говорить, что это было отношение к остальным, которые делили дом.
        Если бы я дал ему эту книгу, она почти наверняка была бы пролистана и отложена навсегда.

        «Кулинария в постели» Кэтрин Уайтхорн, впервые опубликованная в 1961 году и до сих пор издаваемая, является классическим произведением для моего сына и других, подобных ему. Оригинал был тонким томом, теперь он, вероятно, будет толще и больше, чем в мягкой обложке стандартного размера, но я не видел текущее издание. Я думаю, он бы использовал это, но не это.

        Мои звезды основаны не столько на содержании, сколько на релевантности.

          Карли

          692 отзыва13 подписчиков

          10 ноября 2014 г.

          Итак, надо сказать, что Найджел Слейтер кажется довольно претенциозным придурком, и он мне не очень нравится. Если вы ищете кого-то, кто готовит простые блюда с великолепным вкусом и ингредиентами, но при этом обладает массой общих знаний, когда дело доходит до еды, кулинарии и жизни, я бы остановился на Найджелле Лоусон, которая намного умнее. привлекательный и приятный из двух.

          Тем не менее, мне понравились многие рецепты в этой книге, и да, я прочитал ее от корки до корки, как роман. Если вам нравится кулинарная книга, в которой вы найдете быстрые, полностью выполнимые блюда, которые имеют отличный вкус и много возможностей для вариаций; кулинарная книга, в которой обсуждаются базовые навыки и податливые рецепты, из которых можно составить репертуар, а не список одноразовых, впечатляющих и сложных рецептов, это для вас. Я предпочитаю инструктивный ритм и основной текст книги Найгеллы Лоусон «Как питаться», но рецепты в этом сборнике говорят мне больше.

            кулинария
          26 февраля 2008 г.

          Гораздо больше, чем просто рецепты… сборник идей на любой случай. Небольшая книжка, которая повсюду путешествовала со мной по семейным праздникам и хорошо нас накормила.

            кулинария
          22 мая 2015 г.

          Формат кулинарной книги был таким новым, что я прочитал его таким! Она стала моей любимой полкой для кулинарных книг рядом с духовкой, так что могу с уверенностью сказать, что она мне понравилась — я использовала ее уже дважды.

            19 июля 2015 г.

            Действительно отличные рецепты с использованием простых ингредиентов по-новому.

              Карен

              343 отзыва8 подписчиков

              15 мая 2022 г.

              3,5 звезды

              Мне нравится, что пишет Найджел Слейтер, и его книги надежны. Комфорт читает для меня. В его спокойном тоне и простом подходе к приготовлению пищи и еде есть что-то очень успокаивающее и похожее на дзен.

              Это одна из его первых книг (написана в 1992 году), и я читал ее скорее из-за написания, чем из-за рецептов. Интересно сравнить его с его более поздними работами (такими как его различные «Кухонные дневники», которые мне очень нравятся). Здесь младший Найджел удивительно язвителен, в некоторых своих мнениях почти стервозен, а его рецепты гораздо более традиционны и консервативны, типично классические английские / французские с некоторыми итальянскими влияниями. Это, вероятно, отражало пищевые привычки Великобритании того времени (это было до Джейми Оливера и его популяризации деревенской итальянской кухни). Тем не менее, время от времени эта книга удивляет вас рецептом чего-то, что стало широко известно совсем недавно, а 30 лет назад, должно быть, было гораздо более малоизвестным — вспомните киноа, шакшуку, американское барбекю; это наиболее интересно контрастирует с другими записями, где Найджелу все еще приходится объяснять такие ингредиенты, как тахини или мисо, или перевод тапенад на английский язык в «оливковую пасту». (Пожилой Найджел более мягкий, и на него сильно повлияли японские и китайские вкусы в дополнение к другим международным блюдам)

              Еще одно наблюдение, которое мне понравилось, заключалось в том, что младший Найджел уже был сторонником рецептов с низким содержанием углеводов: из «Кухонных дневников» (написанных с 2005 года) я заметил, что он редко упоминает углеводы в своих блюдах; теперь кажется, что он уже делал это в 1993 году, когда большинство его блюд подавались просто с большим количеством листьев салата, а хлеб / картофель / макароны или рис упоминались редко. (Я до сих пор не знаю, почему.)

                2022 поваренные книги включают обзор
              15 декабря 2016 г.

              Я обожаю Найджела Слейтера. Я волнуюсь, когда его шоу показывают по телевидению, поэтому я ухватилась за возможность взять в руки эту книгу. И он так же полон великолепных рецептов, как я и надеялся. А также славные комментарии. 5⭐️ хотя я в очередной раз не пробовала ни одно из здешних блюд, буду рада сказать, что они будут великолепны.

                28 мая 2020 г.

                Кто-нибудь еще читает кулинарные книги, как романы? Если бы я жил один, я бы готовил по этой книге все время, но я не думаю, что некоторые рецепты покажутся едой моему ОН. Должен похвалить эту книгу за то, что она научила меня готовить ризотто и избавиться от страха.

                  21 апреля 2019 г.

                  Хорошая книга для легкого ужина/обеда. Рецепт прост, и есть разнообразие в том, что вы можете приготовить. Инструкции краткие и понятные. Хорошая книга

                    Малика

                    289 отзывов5 подписчиков

                    3 апреля 2020 г.

                    Эта холодная поваренная книга действительно успокаивает.

                      21 апреля 2020 г.

                      Простые, но приятные рецепты, которые научат вас принципам и методам, которые помогут вам приготовить свои собственные.

                        9 мая 2021 г.

                        В нем есть рецепты комфортных блюд, которые довольно хороши, некоторые не очень полезны для вас. Много масла. Сказав, что я нашел ряд рецептов хранителя.

                          20 марта 2017 г.

                          Эта книга — настоящая жемчужина фаст-фуда. Слейтер опередил свое время, предлагая просто приготовленные свежие ингредиенты — здесь сотни рецептов. И он действительно объясняет еду, почему все работает вместе и на что обращать внимание при совершении покупок.

                          В то время как другие повара и писатели по-новому интерпретируют эту идею, основательность, внимание к деталям и креативность Слейтера действительно выделяются. Я люблю раздел сырных ужинов, но, вероятно, больше всего буду использовать разделы с рыбой и моллюсками. Я был бы рад, если бы он обновил это и добавил фотографии.

                            Деб

                            1 220 отзывов56 подписчиков

                            5 октября 2014 г.

                            Проведя шесть месяцев вместе с Найджелом Слейтером за готовкой для еженедельного мероприятия в блоге о еде (I Heart Cooking Clubs), мне пришлось вернуться и добавить отзыв к этой книге после оценил его еще в 2010 году, потому что я провел с ним так много времени в последнее время. Для меня единственное, что мешает ей быть 5-звездочной, — это отсутствие картинок, но эта небольшая книга в мягкой обложке (у меня старая, купленная в магазине подержанных книг несколько лет назад) — неотъемлемая часть моей коллекции кулинарных книг. Я беру его всякий раз, когда мне нужно вдохновение для быстрой и в основном легкой еды из кладовой. Рецепты Найджела хорошо работают в том виде, в каком они написаны, но они еще лучше подходят в качестве отправной точки для добавления собственных блюд.

                            Блюда, которые я приготовил и отправил за последние шесть месяцев из Real Fast Food:

                            Белая фасоль с эстрагоном и (кокосовым) кремом: http://kahakaikitchen. blogspot.com/20…

                            Яйца в масле (иначе : Heaven!): 😉 http://kahakaikitchen.blogspot.com/20…

                            Острая чечевица с мятным соусом: http://kahakaikitchen.blogspot.com/20…

                            Вариант его Плов с булгуром, пшеницей и баклажанами: http://kahakaikitchen.blogspot.com/20…

                            Кроме того, я приготовила жареный камамбер, горячие кексы с сыром, яблоки с коричневым маслом и сахаром, киноа с тимьяном и таледжио, и савойская (или наппская) капуста с (индейским) беконом — вы также можете найти их в блоге — просто найдите их по названию в поисковой системе.

                              кулинарные книги перечитывает

                            Энн

                            85 отзывов4 подписчика

                            26 февраля 2015 г.

                            Это практичная кулинарная книга. Предполагается, что вы, вероятно, вернулись домой после долгого дня и пытаетесь понять, что делать с банкой тунца, двумя яйцами и половиной упаковки спагетти. Эта скромная книга поможет.

                            Г-н Слейтер говорит, что эта поваренная книга появилась в неожиданном месте: около десяти лет собирания вкусных, быстрых блюд плюс люди, которые были готовы предоставить как руководство, так и поддержку в превращении этой коллекции в книгу. Получившаяся в результате книга (его первая) имеет тенденцию быть сюжетной, и в результате основные рецепты и методы представлены как конкретный рецепт, а не в разбивке.

                            Например, его сэндвич с тунцом. Традиционно консервированного тунца либо обмазывают майонезом, либо добавляют в салат или другое блюдо, для которого не важна рыхлость. Техника Слейтера состоит в том, чтобы использовать винегрет, чтобы приправить расколотый кусок хрустящего хлеба. Когда вы заворачиваете сэндвич в пищевую пленку и прижимаете его (или, в моем случае, оставляете его в рабочем холодильнике до обеда), неожиданный результат заключается в том, что заправка смягчает внутреннюю часть хлеба, создавая замечательную полость для начинки.

                            После нескольких десятилетий самостоятельной готовки, работая с простыми поваренными книгами и заканчивая сложными, теперь я хочу, чтобы поваренные книги подтолкнули меня к использованию моих навыков и использованию их по-новому — с новыми сочетаниями вкусов или простыми изменениями. до техники. «Real Food Fast» удовлетворяет.

                              2015 поваренная книга

                            Рэйчел

                            208 отзывов3 подписчика

                            21 февраля 2015 г.

                            Признаюсь, я еще не закончил это и не пробовал ни один из не совсем рецептов, но я даю ему 4 звезды, потому что он подходит так хорошо с моей философией кулинарии (нет ничего лучше, чем проповедовать хору, чтобы заработать хороший обзор).

                            Я говорю «не-совсем-рецепты», но на самом деле он выписывает рецепты с указанием количества — но он совершенно открыто говорит, что на самом деле это всего лишь предложения, и я думаю, что так или иначе готовит большинство людей.

                            Это немного напомнило мне М.Ф.К. Фишер, если она будет строго писать инструкции по приготовлению и удержится от того, чтобы уйти на территорию повествования.

                            Я добавил это в свой список пожеланий на Amazon, что является довольно высокой похвалой.

                              2015 продукты питания

                            Читать

                            21 октября 2007 г.

                            http://nhw.livejournal.com/914452.html[return][return]Этот праздник меня очень вдохновил; Концепция очень проста, приготовление действительно вкусных блюд достаточно быстро. Не могу сказать, что на выполнение рецептов у меня всегда уходило меньше получаса, но результат того стоил. Слейтер поощряет эксперименты, и этим ужином я заменил его тушеным луком-пореем вместо укропа в его блюде из свинины и лимона. Все очень вкусно.

                              28 января 2017 г.

                              Я купил эту книгу вскоре после того, как добавил ее в свой список «к прочтению», и это одна из тех книг, которыми я пользуюсь почти каждую неделю. Рецепты просты — несколько качественных ингредиентов, которые легко смешать, чтобы приготовить необычные блюда. Я люблю эту книгу. Я ищу его, как оракула, и он никогда не вел меня по ложному пути. Найджел — кулинарный гений. Как видите, я мог бы продолжать и продолжать, но я думаю, что вы поняли идею.

                                постоянная библиотека вдохновения для написания кулинарных книг
                              19 января 2016 г.