Содержание
Как приготовить цукини в духовке / Лучшие рецепты и полезные советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru
Цукини — это разновидность кабачка, которая обрела популярность благодаря итальянским рецептам. В сравнении с обычным кабачком, цукини имеют равномерно-насыщенный зеленый цвет, более нежный вкус и длительный срок хранения. В нашей подборке мы собрали лучшие рецепты цукини в духовке, которые придутся по вкусу всем любителям овощей и правильного питания.
Цукини в духовке: рецепты
Приготовление овощей в духовке позволяет сохранить содержащиеся в них витамины и микроэлементы. Цукини часто используют вместо картофеля и заменяют им тесто, поэтому мы добавили эти рецепты в нашу подборку, чтобы она была вам полезна и пригодилась на кухне.
Любите чипсы, но при этом стремитесь правильно питаться? Этот рецепт придуман как раз для тех, кто следит за фигурой и любит эксперименты на кухне. Приготовление не займет много времени, ведь нужно просто нарезать цукини тонкими кружочками, обмакнуть в смесь масла с солью, обвалять в сыре и поставить в духовку на 30-40 минут.
Лодочки из цукини
Оригинальная подача блюда никого не оставит равнодушным: выглядит «по-ресторанному»! Начинка для лодочек из кабачков может быть любой: от фарша до куриного мяса, но в нашем рецепте предложена начинка из томатов и зелени. Кстати, лодочки обязательно нужно накрыть сыром для сочности.
Это не классический пирог: в нем совершенно нет теста. Но по способу приготовления этот рецепт очень похож на выпечку, ведь цукини и фарш нужно выкладывать в форму для запекания слоями. Кстати, рецепт предполагает наличие шампиньонов, но если вы не любите грибы, то просто исключите их из списка ингредиентов.
Запеканка
Запеканка — очень удобное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Помимо цукини, вам понадобится куриный фарш, творог, сыр фета и яйцо. Если же сыра фета нет в наличии, то замените его любым другим рассольным сыром.
Овощная лазанья
Итальянское блюдо, которое прославилось на весь мир, можно приготовить без листов теста. Этот вариант можно считать более полезным для здоровья и легким для усвоения. Кстати, вместо соуса бешамель мы будем использовать творожную массу, поэтому подготовьте сыр рикотта и натертый твердый сыр. Запекайте 20 минут при 170°C, затем достаньте лазанью, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут, до образования золотистой корочки.
Сливочные цукини
В рецепте мы используем обычные кабачки, но цукини подойдут для приготовления даже лучше, ведь они имеют более нежный вкус. Ингредиенты, которые используются для этого блюда, найдутся на кухне всегда: сметана, мука, яйцо и соль. Зелень и свежий чеснок тоже лучше добавить для усиления вкуса и аромата, но если их нет под рукой, то вполне можно обойтись и без них.
Мини-пиццы
Да-да, из цукини можно сделать полезную безглютеновую пиццу! Ведь вместо теста за основу мы возьмем овощ, нарезанный кружочками. Поверх цукини нужно выложить соус, помидор и сыр, а затем поставить запекаться в духовку. Получится сочное и вкусное блюдо, которое быстро расхватают по тарелочкам.
Что можно сделать?
Если вы решили ввести в рацион овощи, то можно узнать, как сэкономить на их покупке, а также взять на заметку рецепты из замороженных кабачков.
Какие блюда из овощей можно приготовить:
Овощная диета. Кому показана и что можно есть
Чем можно фаршировать кабачки. Девять вкусных рецептов с мясом, творогом и овощами
15 овощных запеканок. Блюда со знакомыми и неожиданными ингредиентами
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Кабачки настолько универсальный продукт, что из них отлично получаются солёные, сладкие и даже пряные блюда. Эти сезонные овощи очень полезны — в них море витамина A, они легко усваиваются и ещё нравятся тем, кто вечно считает калории — энергетическая ценность цуккини минимальна.
1. Хрустящие цуккини с вялеными томатами и козьим сыром
Идеальная летняя закуска — быстро готовится, вкусная, полезная, а одна порция содержит всего 25 калорий.
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
цуккини
2 шт.
соль
1/4 ч. л.
свежемолотый чёрный перец
1/4 ч. л.
вяленые томаты
1 стакан
козий сыр
100 г
нарезанный зелёный лук
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
- Нарежьте цуккини на кружочки 0,5 см толщиной. Положите на большое блюдо, приправьте солью и перцем.
- На каждый ломтик положите вяленый помидор, а сверху — кусочек козьего сыра.
- Закуску посыпьте зелёным луком и сбрызните оливковым маслом. И да, свежие кабачки, как огурцы, потрясающе хрустят, имеют освежающий вкус и намного больше витаминов, чем те, что подвергаются термической обработке!
2. Фриттата из цуккини с розмарином и пармезаном
Идеальное блюдо для большой компании — питательное и вкусное, а ещё не доставит вам много хлопот.
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
цуккини, нарезанные кружочками
2 стакана
соль
1/4 ч. л.
свежемолотый чёрный перец
1/4 ч. л.
яйца
4 шт.
яичные белки
2 шт.
тёртый сыр
60 г
зубчик чеснока
1 шт.
измельчённый свежий розмарин
1/2 ч. л.
оливковое масло
1 ст. л.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Нагрейте в сковороде масло. Обжаривайте в течение минуты измельчённый чеснок. Следите, чтобы он не подгорел! Добавьте цуккини. Тушите 5 минут, периодически переворачивая ломтики. Приправьте половиной соли и перца.
- Взбейте яйца и яичные белки, добавьте в яичную смесь розмарин, соль и перец. Залейте смесью цуккини и готовьте на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам.
- Посыпьте сыром и поставьте на 3 минуты в духовку. Фриттата должна подняться, а яичная смесь — быть плотной. Переложите фриттату на блюдо и нарежьте, как пирог.
3. Роллы из цуккини и сыра
Ещё одна низкокалорийная и вкусная закуска для вечеринки. В одной порции содержится всего 80 калорий!
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
небольшие цуккини
3 шт.
соль
щепотка
свежемолотый чёрный перец
щепотка
козий сыр
60 г
свежая нарезанная петрушка
1 ст. л.
шпинат свежий
2 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
листья свежего базилика
1/3 стакана
лимонный сок
1/2 ч. л.
- Разогрейте гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду до средней температуры.
- Нарежьте цуккини тонкими ломтиками вдоль. Для этого можете использовать овощечистку. Посыпьте солью и перцем, приправьте маслом. Готовьте на гриле около 4 минут с каждой стороны.
- В маленькой миске смешайте сыр, петрушку и лимонный сок до однородной массы.
- Положите 1/2 ч. л сырной смеси на край ломтика цуккини. Сверху положите несколько листиков базилика, сверните в ролл и выложите на тарелку швом вниз. Повторите эту процедуру с оставшимися ломтиками цуккини.
4. Кабачковые маффины
Идеальный десерт для худеющих сладкоежек!
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
мука
1,5 стакана
тростниковый сахар
1/2 стакана
стевия жидкая
1 ч. л.
соль
1/2 ч. л.
яйца
2 шт.
корица
1/2 ч. л.
мускатный орех
щепотка
ванилин
на кончике ножа
растительное масло
1 ст. л.
разрыхлитель
2 ч. л.
натёртый на тёрке цуккини
1,5 стакана
- Разогрейте духовку до 190 градусов. В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
- В другой миске смешайте тёртый кабачок, яйца, ваниль и масло. Хорошенько перемешайте и добавьте к мучной смеси.
- Заполните формочки для маффинов на 3/4, посыпьте сверху корицей. Выпекайте около 30 минут или до появления золотистой корочки.
5. Запечённые чипсы из цуккини
Не чипсы, а мечта! Без холестерина, насыщенных жиров, химических добавок.
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
небольшие цуккини
2 шт.
соль
1/4 ч. л.
свежемолотый чёрный перец
щепотка
чесночный порошок
щепотка
молоко
2 ст. л.
хлебные крошки
1/4 стакана
оливковое масло
1 ст. л.
тёртый сыр (по желанию)
1/4 стакана
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте пармезан, хлебные крошки, чесночный порошок, соль и перец. Нарежьте цуккини на тонкие кружочки.
- Налейте в миску молоко. Опускайте ломтики цуккини поочерёдно в молоко и панировку. Выложите запанированные овощи на бумагу для выпечки или на решётку, смазанную маслом.
- Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
6. Запечённые цуккини с помидорами
Лучшего блюда для летнего ужина и не придумаешь.
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
небольшие цуккини
2 шт.
помидоры
3 шт.
кукурузные зёрна
1,5 стакана
измельчённые орехи
1/2 стакана
растительное масло
1 ст. л.
тёртый сыр
1/4 стакана
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите слоями нарезанные на ломтики цуккини, кукурузу и нарезанные помидоры. Сверху посыпьте смесью из орехов и пармезана.
- Накройте форму фольгой и выпекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте блюдо ещё 10—15 минут, до появления золотистой корочки.
7. Жареные цуккини с соусом песто
Свежий домашний песто — идеальное дополнение к кабачкам. Что приятно, его можно готовить впрок: хранится такой соус в холодильнике 2—4 недели.
7 простых рецептов с кабачком или цуккини
Ингредиенты
цуккини или кабачки
3 шт.
зубчик чеснока
1 шт.
кедровые орехи
1/4 стакана
оливковое масло
1/2 ст. л.
пармезан тёртый
3/4 стакана
соль и перец
по вкусу
свежий базилик
1 стакан
растительное масло
3 ст. л.
- Смешайте в блендере все ингредиенты для песто: базилик, чеснок, кедровые орешки, оливковое масло, пармезан. Приправьте солью и перцем. Соус песто должен получиться густым.
- Нарежьте цуккини на продольные ломтики. Присыпьте их солью и перцем. Обжарьте на сковороде или гриле по одной минуте с каждой стороны. Охладите.
- Распределите 1 ч. л песто по жареному ломтику цуккини, скатайте в рулетик и закрепите зубочисткой.
Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фэйсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.
Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.
Подпишись на The Challenger!
Поделиться
Легкий рецепт хлеба из цуккини — о, такой изысканный
search icon
Идеален каждый раз — этот легкий хлеб из цуккини такой вкусный и полезный. Этот хлеб — отличный способ использовать летние кабачки и приготовить вкусный завтрак или перекус. Намажьте маслом или джемом и наслаждайтесь чашкой молока с корицей или чаем.
Почему вам понравится этот рецепт
Когда дело доходит до рецептов хлеба из цуккини, я снова и снова возвращаюсь к этому рецепту. Результаты надежны, и всем членам моей семьи это очень нравится. Я дал это соседям и всегда получаю восторженные отзывы и просьбы о рецепте. Я думаю, вам понравится этот простой рецепт, а также то, насколько он вкусный! Вам также понравится:
- Насколько он влажный — натирание цукини делает хлеб из цукини очень влажным. Масло в этом рецепте также сохраняет его влажным.
- По этому рецепту достаточно, чтобы поделиться — по этому рецепту получается 2 буханки, так что вы можете съесть одну и отдать соседу.
- Хлеб из цуккини замерзает, как сон — хотите заполнить свой морозильник вкусным хлебом из цуккини? Этот рецепт замораживает до 3 месяцев!
Что такое кабачковый хлеб?
Кабачковый хлеб — один из наших быстрых рецептов хлеба, приготовленный без дрожжей. Быстрый хлеб — это любой хлеб, заквашенный разрыхлителями, отличными от дрожжей. Обычные быстрые хлеба — это банановый хлеб, тыквенный хлеб и кукурузный хлеб. Этот простой рецепт хлеба из цуккини сочетает в себе свежие цукини и горячие специи для сладкого и восхитительно плотного хлеба с сахарной хрустящей корочкой.
Что мне нужно, чтобы сделать этот рецепт?
Все ингредиенты, необходимые для этого рецепта, можно купить в местном продуктовом магазине. Вот несколько пунктов, на которые стоит обратить внимание:
- Свежие кабачки — при покупке кабачков убедитесь, что они твердые. Мягкость указывает на то, что плод, вероятно, гниет и его следует выбросить.
- Рапсовое или растительное масло — сохраняет хлеб влажным. Подойдет любое растительное масло — рапсовое, растительное или даже авокадо.
- Разрыхлители — в этом рецепте мы используем и разрыхлитель, и пищевую соду. Это поможет хлебу подняться.
Мы используем 1 чайную ложку пищевой соды, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 чайную ложку соли, чтобы активировать их.
Полный список ингредиентов находится в карточке рецепта ниже.
Какие инструменты мне нужны, чтобы сделать этот рецепт?
- Вам понадобятся только формы для выпечки .
- Хорошо иметь ручной миксер или настольный миксер , но вы также можете перемешивать вручную.
- Также приятно иметь терку .
Как приготовить кабачковый хлеб с нуля?
Приготовить кабачковый хлеб очень просто. Позвольте мне показать вам, как это сделать. Начните с предварительного нагрева духовки до 325 градусов по Фаренгейту.
1. Возьмите свежие кабачки и натрите их на терке, чтобы получилась красивая каша. Вам понадобится два стакана кабачков.
Наконечник Pro : Один большой цукини или два маленьких цукини = 2 чашки натертых цукини. Отрежьте оба конца кабачка. Не нужно чистить. Натереть кабачки на терке или на разделочной доске как можно больше кабачков.
2. Взбейте масло и сахар.
3. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте.
4. Соедините кабачки с влажной смесью. Смешивание.
5. Добавьте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.
6. Смешайте до однородности. Не перемешайте.
7. Разделить между двумя смазанными жиром формами диаметром 9 дюймов. Если вы хотите использовать мини-формы для хлеба, разделите их между четырьмя мини-формами.
8. Выпекать при температуре 325 градусов в течение 55-60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Совет для профессионалов: Проверьте зубочисткой. Через 50 минут начните проверять хлеб на готовность. Воткните зубочистку в центр хлеба. Если он выходит чистым, хлеб готов. Если тесто прилипает к зубочистке, вы рассчитываете увеличить время приготовления.
Варианты
- Добавьте в одну чашку орехи пекан, сушеную клюкву или шоколадную стружку или мини-шоколадную стружку для шоколадного хлеба с цуккини.
- Приготовьте крошку, смешав масло, коричневый сахар и муку и посыпав тесто перед выпечкой. (смешайте ⅓ стакана коричневого сахара, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и ⅔ стакана муки. Посыпьте хлеб перед выпечкой.)
Хлеб с цукини Часто задаваемые вопросы
Нужно ли удалять семена и кожуру кабачкам?
Если у вас большие кабачки, удалите семена. К тому времени, когда у кабачков образуются большие и хорошо сформированные семена, они становятся жестче, а семена трудно есть и часто имеют горький вкус. В кабачковом хлебе они будут неприятны, поэтому рекомендуется вынуть их, прежде чем добавлять мякоть в хлеб. Если кабачки мелкие или средние, удалять их не нужно.
С кабачков также не нужно снимать кожуру.
Сколько цуккини равно двум натертым чашкам?
Один большой цукини или два маленьких цукини = 2 натертых стакана.
Как натереть кабачки?
Есть несколько способов: вы можете использовать терку, кухонный комбайн или насадку для терки настольного миксера Kitchenaid. Вы также можете использовать вилку, чтобы измельчить кабачки.
Хранение Хлеб с цуккини
- Хранение — Этот быстрый хлеб можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Просто храните в герметичном контейнере или заверните в полиэтиленовую пленку.
- Как заморозить хлеб из кабачков — Дайте хлебу полностью остыть, заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем заверните в алюминиевую фольгу. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте на столе в упаковке.
Советы экспертов
Кабачки:
- Выбор — При покупке кабачков убедитесь, что они твердые. Мягкость указывает на то, что плод, вероятно, гниет и его следует выбросить.
- Терка — Есть несколько способов — вы можете использовать терку, кухонный комбайн или насадку для терки стационарного миксера Kitchenaid. Вы также можете использовать вилку, чтобы измельчить кабачки. Один большой кабачок или два маленьких кабачка = 2 натертых стакана. Отрежьте оба конца кабачка. Не нужно чистить. Натереть на терке на тарелке или разделочной доске как можно больше кабачков.
Советы по быстрой выпечке хлеба:
- Проверка готовности: Хотя время выпекания является ориентиром, чтобы проверить готовность сладкого апельсинового хлеба, вставьте деревянную зубочистку в центр буханки. Если зубочистка выходит чистой, хлеб готов. Вы также можете осторожно коснуться верхушки хлеба.
Если он отскочит назад, дело сделано. Если он уходит и отступает, ему нужно больше времени. В качестве альтернативы вы можете использовать термометр для проверки внутренней температуры. В центре должно быть 210 градусов, когда он прожарится.
Я люблю быстрый хлеб — у вас есть другие рецепты?
Ознакомьтесь с нашими:
- Миндальный хлеб с маком
- Двойные оранжевые мини-батоны
- Банановый хлеб с пахтой
- Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой
- Красный бархатный хлеб Starbucks
Оставайтесь на связи!
Если вы пробовали этот легкий хлеб с цуккини или любой другой рецепт из блога, не забудьте оцените рецепт и оставьте нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем мы еще занимаемся!
- ▢ 2 стакана натертых цукини
- ▢ 3 яйца
- ▢ 1 стакан растительного масла
- ▢ 2 стакана сахара
- ▢ 3 чайные ложки ванильного экстракта
- ▢ 3 стакана муки
- ▢ 1 чайная ложка пищевой соды
- ▢ 1 ложка разрыхлителя
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 1 столовая ложка корицы
Смешайте все ингредиенты в большой миске.