Как приготовить цукини в духовке / Лучшие рецепты и полезные советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Цукини — это разновидность кабачка, которая обрела популярность благодаря итальянским рецептам. В сравнении с обычным кабачком, цукини имеют равномерно-насыщенный зеленый цвет, более нежный вкус и длительный срок хранения. В нашей подборке мы собрали лучшие рецепты цукини в духовке, которые придутся по вкусу всем любителям овощей и правильного питания.

Цукини в духовке: рецепты

Приготовление овощей в духовке позволяет сохранить содержащиеся в них витамины и микроэлементы. Цукини часто используют вместо картофеля и заменяют им тесто, поэтому мы добавили эти рецепты в нашу подборку, чтобы она была вам полезна и пригодилась на кухне.

Любите чипсы, но при этом стремитесь правильно питаться? Этот рецепт придуман как раз для тех, кто следит за фигурой и любит эксперименты на кухне. Приготовление не займет много времени, ведь нужно просто нарезать цукини тонкими кружочками, обмакнуть в смесь масла с солью, обвалять в сыре и поставить в духовку на 30-40 минут.

• Лодочки из цукини

Оригинальная подача блюда никого не оставит равнодушным: выглядит «по-ресторанному»! Начинка для лодочек из кабачков может быть любой: от фарша до куриного мяса, но в нашем рецепте предложена начинка из томатов и зелени. Кстати, лодочки обязательно нужно накрыть сыром для сочности.

Это не классический пирог: в нем совершенно нет теста. Но по способу приготовления этот рецепт очень похож на выпечку, ведь цукини и фарш нужно выкладывать в форму для запекания слоями. Кстати, рецепт предполагает наличие шампиньонов, но если вы не любите грибы, то просто исключите их из списка ингредиентов.

• Запеканка

Запеканка — очень удобное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Помимо цукини, вам понадобится куриный фарш, творог, сыр фета и яйцо. Если же сыра фета нет в наличии, то замените его любым другим рассольным сыром.

• Овощная лазанья

Итальянское блюдо, которое прославилось на весь мир, можно приготовить без листов теста. Этот вариант можно считать более полезным для здоровья и легким для усвоения. Кстати, вместо соуса бешамель мы будем использовать творожную массу, поэтому подготовьте сыр рикотта и натертый твердый сыр. Запекайте 20 минут при 170°C, затем достаньте лазанью, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут, до образования золотистой корочки.

• Сливочные цукини

В рецепте мы используем обычные кабачки, но цукини подойдут для приготовления даже лучше, ведь они имеют более нежный вкус. Ингредиенты, которые используются для этого блюда, найдутся на кухне всегда: сметана, мука, яйцо и соль. Зелень и свежий чеснок тоже лучше добавить для усиления вкуса и аромата, но если их нет под рукой, то вполне можно обойтись и без них.

• Мини-пиццы

Да-да, из цукини можно сделать полезную безглютеновую пиццу! Ведь вместо теста за основу мы возьмем овощ, нарезанный кружочками. Поверх цукини нужно выложить соус, помидор и сыр, а затем поставить запекаться в духовку. Получится сочное и вкусное блюдо, которое быстро расхватают по тарелочкам.

Что можно сделать?

Если вы решили ввести в рацион овощи, то можно узнать, как сэкономить на их покупке, а также взять на заметку рецепты из замороженных кабачков.

Какие блюда из овощей можно приготовить:

• Овощная диета. Кому показана и что можно есть

• Чем можно фаршировать кабачки. Девять вкусных рецептов с мясом, творогом и овощами

• 15 овощных запеканок. Блюда со знакомыми и неожиданными ингредиентами

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Кабачки настолько универсальный продукт, что из них отлично получаются солёные, сладкие и даже пряные блюда. Эти сезонные овощи очень полезны — в них море витамина A, они легко усваиваются и ещё нравятся тем, кто вечно считает калории — энергетическая ценность цуккини минимальна.

1. Хрустящие цуккини с вялеными томатами и козьим сыром

Идеальная летняя закуска — быстро готовится, вкусная, полезная, а одна порция содержит всего 25 калорий.

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

цуккини

2 шт.

соль

1/4 ч. л.

свежемолотый чёрный перец

1/4 ч. л.

вяленые томаты

1 стакан

козий сыр

100 г

нарезанный зелёный лук

2 ст. л.

оливковое масло

2 ст. л.

1. Нарежьте цуккини на кружочки 0,5 см толщиной. Положите на большое блюдо, приправьте солью и перцем.
2. На каждый ломтик положите вяленый помидор, а сверху — кусочек козьего сыра.
3. Закуску посыпьте зелёным луком и сбрызните оливковым маслом. И да, свежие кабачки, как огурцы, потрясающе хрустят, имеют освежающий вкус и намного больше витаминов, чем те, что подвергаются термической обработке!

2. Фриттата из цуккини с розмарином и пармезаном

Идеальное блюдо для большой компании — питательное и вкусное, а ещё не доставит вам много хлопот.

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

цуккини, нарезанные кружочками

2 стакана

соль

1/4 ч. л.

свежемолотый чёрный перец

1/4 ч. л.

яйца

4 шт.

яичные белки

2 шт.

тёртый сыр

60 г

зубчик чеснока

1 шт.

измельчённый свежий розмарин

1/2 ч. л.

оливковое масло

1 ст. л.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Нагрейте в сковороде масло. Обжаривайте в течение минуты измельчённый чеснок. Следите, чтобы он не подгорел! Добавьте цуккини. Тушите 5 минут, периодически переворачивая ломтики. Приправьте половиной соли и перца.
3. Взбейте яйца и яичные белки, добавьте в яичную смесь розмарин, соль и перец. Залейте смесью цуккини и готовьте на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам.
4. Посыпьте сыром и поставьте на 3 минуты в духовку. Фриттата должна подняться, а яичная смесь — быть плотной. Переложите фриттату на блюдо и нарежьте, как пирог.

3. Роллы из цуккини и сыра

Ещё одна низкокалорийная и вкусная закуска для вечеринки. В одной порции содержится всего 80 калорий!

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

небольшие цуккини

3 шт.

соль

щепотка

свежемолотый чёрный перец

щепотка

козий сыр

60 г

свежая нарезанная петрушка

1 ст. л.

шпинат свежий

2 ст. л.

оливковое масло

1 ст. л.

листья свежего базилика

1/3 стакана

лимонный сок

1/2 ч. л.

1. Разогрейте гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду до средней температуры.
2. Нарежьте цуккини тонкими ломтиками вдоль. Для этого можете использовать овощечистку. Посыпьте солью и перцем, приправьте маслом. Готовьте на гриле около 4 минут с каждой стороны.
3. В маленькой миске смешайте сыр, петрушку и лимонный сок до однородной массы.
4. Положите 1/2 ч. л сырной смеси на край ломтика цуккини. Сверху положите несколько листиков базилика, сверните в ролл и выложите на тарелку швом вниз. Повторите эту процедуру с оставшимися ломтиками цуккини.

4. Кабачковые маффины

Идеальный десерт для худеющих сладкоежек!

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

мука

1,5 стакана

тростниковый сахар

1/2 стакана

стевия жидкая

1 ч. л.

соль

1/2 ч. л.

яйца

2 шт.

корица

1/2 ч. л.

мускатный орех

щепотка

ванилин

на кончике ножа

растительное масло

1 ст. л.

разрыхлитель

2 ч. л.

натёртый на тёрке цуккини

1,5 стакана

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
2. В другой миске смешайте тёртый кабачок, яйца, ваниль и масло. Хорошенько перемешайте и добавьте к мучной смеси.
3. Заполните формочки для маффинов на 3/4, посыпьте сверху корицей. Выпекайте около 30 минут или до появления золотистой корочки.

5. Запечённые чипсы из цуккини

Не чипсы, а мечта! Без холестерина, насыщенных жиров, химических добавок.

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

небольшие цуккини

2 шт.

соль

1/4 ч. л.

свежемолотый чёрный перец

щепотка

чесночный порошок

щепотка

молоко

2 ст. л.

хлебные крошки

1/4 стакана

оливковое масло

1 ст. л.

тёртый сыр (по желанию)

1/4 стакана

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте пармезан, хлебные крошки, чесночный порошок, соль и перец. Нарежьте цуккини на тонкие кружочки.
2. Налейте в миску молоко. Опускайте ломтики цуккини поочерёдно в молоко и панировку. Выложите запанированные овощи на бумагу для выпечки или на решётку, смазанную маслом.
3. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

6. Запечённые цуккини с помидорами

Лучшего блюда для летнего ужина и не придумаешь.

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

небольшие цуккини

2 шт.

помидоры

3 шт.

кукурузные зёрна

1,5 стакана

измельчённые орехи

1/2 стакана

растительное масло

1 ст. л.

тёртый сыр

1/4 стакана

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите слоями нарезанные на ломтики цуккини, кукурузу и нарезанные помидоры. Сверху посыпьте смесью из орехов и пармезана.
2. Накройте форму фольгой и выпекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте блюдо ещё 10—15 минут, до появления золотистой корочки.

7. Жареные цуккини с соусом песто

Свежий домашний песто — идеальное дополнение к кабачкам. Что приятно, его можно готовить впрок: хранится такой соус в холодильнике 2—4 недели.

7 простых рецептов с кабачком или цуккини

Ингредиенты

цуккини или кабачки

3 шт.

зубчик чеснока

1 шт.

кедровые орехи

1/4 стакана

оливковое масло

1/2 ст. л.

пармезан тёртый

3/4 стакана

соль и перец

по вкусу

свежий базилик

1 стакан

растительное масло

3 ст. л.

1. Смешайте в блендере все ингредиенты для песто: базилик, чеснок, кедровые орешки, оливковое масло, пармезан. Приправьте солью и перцем. Соус песто должен получиться густым.
2. Нарежьте цуккини на продольные ломтики. Присыпьте их солью и перцем. Обжарьте на сковороде или гриле по одной минуте с каждой стороны. Охладите.
3. Распределите 1 ч. л песто по жареному ломтику цуккини, скатайте в рулетик и закрепите зубочисткой.

Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фэйсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.

Подпишись на The Challenger!

Поделиться

Легкий рецепт хлеба из цуккини — о, такой изысканный

search icon

Идеален каждый раз — этот легкий хлеб из цуккини такой вкусный и полезный. Этот хлеб — отличный способ использовать летние кабачки и приготовить вкусный завтрак или перекус. Намажьте маслом или джемом и наслаждайтесь чашкой молока с корицей или чаем.

Почему вам понравится этот рецепт

Когда дело доходит до рецептов хлеба из цуккини, я снова и снова возвращаюсь к этому рецепту. Результаты надежны, и всем членам моей семьи это очень нравится. Я дал это соседям и всегда получаю восторженные отзывы и просьбы о рецепте. Я думаю, вам понравится этот простой рецепт, а также то, насколько он вкусный! Вам также понравится:

• Насколько он влажный — натирание цукини делает хлеб из цукини очень влажным. Масло в этом рецепте также сохраняет его влажным.
• По этому рецепту достаточно, чтобы поделиться — по этому рецепту получается 2 буханки, так что вы можете съесть одну и отдать соседу.
• Хлеб из цуккини замерзает, как сон — хотите заполнить свой морозильник вкусным хлебом из цуккини? Этот рецепт замораживает до 3 месяцев!

Что такое кабачковый хлеб?

Кабачковый хлеб — один из наших быстрых рецептов хлеба, приготовленный без дрожжей. Быстрый хлеб — это любой хлеб, заквашенный разрыхлителями, отличными от дрожжей. Обычные быстрые хлеба — это банановый хлеб, тыквенный хлеб и кукурузный хлеб. Этот простой рецепт хлеба из цуккини сочетает в себе свежие цукини и горячие специи для сладкого и восхитительно плотного хлеба с сахарной хрустящей корочкой.

Что мне нужно, чтобы сделать этот рецепт?

Все ингредиенты, необходимые для этого рецепта, можно купить в местном продуктовом магазине. Вот несколько пунктов, на которые стоит обратить внимание:

• Свежие кабачки — при покупке кабачков убедитесь, что они твердые. Мягкость указывает на то, что плод, вероятно, гниет и его следует выбросить.
• Рапсовое или растительное масло — сохраняет хлеб влажным. Подойдет любое растительное масло — рапсовое, растительное или даже авокадо.
• Разрыхлители — в этом рецепте мы используем и разрыхлитель, и пищевую соду. Это поможет хлебу подняться. Мы используем 1 чайную ложку пищевой соды, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 чайную ложку соли, чтобы активировать их.

Полный список ингредиентов находится в карточке рецепта ниже.

Какие инструменты мне нужны, чтобы сделать этот рецепт?

• Вам понадобятся только формы для выпечки .
• Хорошо иметь ручной миксер или настольный миксер , но вы также можете перемешивать вручную.
• Также приятно иметь терку .

Как приготовить кабачковый хлеб с нуля?

Приготовить кабачковый хлеб очень просто. Позвольте мне показать вам, как это сделать. Начните с предварительного нагрева духовки до 325 градусов по Фаренгейту.

1. Возьмите свежие кабачки и натрите их на терке, чтобы получилась красивая каша. Вам понадобится два стакана кабачков.

Наконечник Pro :  Один большой цукини или два маленьких цукини = 2 чашки натертых цукини. Отрежьте оба конца кабачка. Не нужно чистить. Натереть кабачки на терке или на разделочной доске как можно больше кабачков.

2. Взбейте масло и сахар.

3. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте.

4. Соедините кабачки с влажной смесью. Смешивание.

5. Добавьте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.

6. Смешайте до однородности. Не перемешайте.

7. Разделить между двумя смазанными жиром формами диаметром 9 дюймов. Если вы хотите использовать мини-формы для хлеба, разделите их между четырьмя мини-формами.

8. Выпекать при температуре 325 градусов в течение 55-60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Совет для профессионалов: Проверьте зубочисткой. Через 50 минут начните проверять хлеб на готовность. Воткните зубочистку в центр хлеба. Если он выходит чистым, хлеб готов. Если тесто прилипает к зубочистке, вы рассчитываете увеличить время приготовления.

Варианты

• Добавьте в одну чашку орехи пекан, сушеную клюкву или шоколадную стружку или мини-шоколадную стружку для шоколадного хлеба с цуккини.
• Приготовьте крошку, смешав масло, коричневый сахар и муку и посыпав тесто перед выпечкой. (смешайте ⅓ стакана коричневого сахара, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и ⅔ стакана муки. Посыпьте хлеб перед выпечкой.)

Хлеб с цукини Часто задаваемые вопросы

Нужно ли удалять семена и кожуру кабачкам?

Если у вас большие кабачки, удалите семена. К тому времени, когда у кабачков образуются большие и хорошо сформированные семена, они становятся жестче, а семена трудно есть и часто имеют горький вкус. В кабачковом хлебе они будут неприятны, поэтому рекомендуется вынуть их, прежде чем добавлять мякоть в хлеб. Если кабачки мелкие или средние, удалять их не нужно.

С кабачков также не нужно снимать кожуру.

Сколько цуккини равно двум натертым чашкам?

Один большой цукини или два маленьких цукини = 2 натертых стакана.

Как натереть кабачки?

Есть несколько способов: вы можете использовать терку, кухонный комбайн или насадку для терки настольного миксера Kitchenaid. Вы также можете использовать вилку, чтобы измельчить кабачки.

Хранение Хлеб с цуккини

• Хранение — Этот быстрый хлеб можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Просто храните в герметичном контейнере или заверните в полиэтиленовую пленку.
• Как заморозить хлеб из кабачков — Дайте хлебу полностью остыть, заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем заверните в алюминиевую фольгу. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте на столе в упаковке.

Советы экспертов

Кабачки:

• Выбор — При покупке кабачков убедитесь, что они твердые. Мягкость указывает на то, что плод, вероятно, гниет и его следует выбросить.
• Терка — Есть несколько способов — вы можете использовать терку, кухонный комбайн или насадку для терки стационарного миксера Kitchenaid. Вы также можете использовать вилку, чтобы измельчить кабачки. Один большой кабачок или два маленьких кабачка = 2 натертых стакана. Отрежьте оба конца кабачка. Не нужно чистить. Натереть на терке на тарелке или разделочной доске как можно больше кабачков.

Советы по быстрой выпечке хлеба:

• Проверка готовности: Хотя время выпекания является ориентиром, чтобы проверить готовность сладкого апельсинового хлеба, вставьте деревянную зубочистку в центр буханки. Если зубочистка выходит чистой, хлеб готов.  Вы также можете осторожно коснуться верхушки хлеба. Если он отскочит назад, дело сделано. Если он уходит и отступает, ему нужно больше времени. В качестве альтернативы вы можете использовать термометр для проверки внутренней температуры. В центре должно быть 210 градусов, когда он прожарится.

Я люблю быстрый хлеб — у вас есть другие рецепты?

Ознакомьтесь с нашими:

• Миндальный хлеб с маком
• Двойные оранжевые мини-батоны
• Банановый хлеб с пахтой
• Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой
• Красный бархатный хлеб Starbucks

Оставайтесь на связи!

Если вы пробовали этот легкий хлеб с цуккини или любой другой рецепт из блога, не забудьте  оцените рецепт  и оставьте нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram  и Pinterest  , чтобы узнать, чем мы еще занимаемся!

• ▢ 2 стакана натертых цукини
• ▢ 3 яйца
• ▢ 1 стакан растительного масла
• ▢ 2 стакана сахара
• ▢ 3 чайные ложки ванильного экстракта
• ▢ 3 стакана муки
• ▢ 1 чайная ложка пищевой соды
• ▢ 1 ложка разрыхлителя
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 столовая ложка корицы

• Смешайте все ингредиенты в большой миске.