Как вкусно приготовить говяжью печень – рецепт котлет, отбивных, гуляша, колбасы, салата и другие рецепты

Знания о том, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она утратила специфическую горечь и приобрела мягкость и аромат позволят пополнить домашний рацион пикантными колбасками и паштетами, сочными отбивными и котлетами – рядом разнообразных, обогащенных белком и железом, сбалансированных, простых и доступных каждому, блюд.

Главный вопрос, интересующий тех, кто впервые решил включить в рацион блюда из полезного субпродукта, – как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой. Первое, что нужно сделать – это очистить субпродукт от пленок и замочить. После обсушить, приправить и обжарить по 3-4 мин. с каждой стороны или тушить в соусах около 15 мин.

1. Перед тем, как приготовить говяжью печень вкусно и быстро, нужно поместить очищенный от пленок субпродукт в кислотную жидкость. Идеальный вариант – вода с лимонным соком или уксусом.
2. Перед тем, как вкусно приготовить говяжью печень в духовке, разрежьте субпродукт на пласты толщиной около 5 см, натрите специями травами и запекайте на противне с фольгой при 190°С от 20 до 30 мин.

Говяжья печень жареная с луком

Даже не стоит переживать о том, как вкусно приготовить печенку жареную, при этом обойтись минимумом средств – это задача выполнимая. Классическая комбинация «печень плюс лук» работает всегда безотказно. Карамелизированный лук добавляет сладости, которая нивелирует печеночный привкус. В данном варианте он полностью исчезает благодаря медовой заправке и тимьяну.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• вяленые томаты – 4 шт.;
• кукурузная мука – 100 г;
• мед – 30 г;
• бальзамический уксус – 200 мл;
• веточки тимьяна – 2 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно приготовить жареную говяжью печень, нарежьте субпродукт ломтиками.
2. Приправьте, обкатайте в муке. Обжарьте 3 мин. с каждой стороны и переложите в тарелку.
3. Обжарьте лук и чеснок.
4. Добавьте томаты, тимьян и томите 5 мин.
5. Верните печень, полейте заправкой из меда и уксуса и подержите на огне 2 мин.

Печеночные котлеты из говяжьей печени

Сочные и ароматные котлеты – одно из блюд, отвечающих на вопрос, как можно вкусно приготовить печень говяжью? Благодаря тому, что печень измельчается, ее легче наполнять сложными ароматами. В данном варианте, фарш дополняется цедрой, орегано, анчоусами и вином – компонентами, которые использовались при создании котлет еще в 17 веке.

Ингредиенты:

• печень – 800 г;
• масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари – 120 г;
• орегано – 5 г;
• цедра – 10 г;
• вино – 60 мл;
• филе анчоуса – 2 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно приготовить говяжью печень, пропустите субпродукт через мясорубку.
2. Разотрите филе анчоусов с чесноком.
3. Добавьте в фарш с остальными составляющими.
4. Выкладывая порционно на сковороду, жарьте по 4 мин. с каждой стороны.

Отбивные из говяжьей печени

Необычные отбивные в панировке – пример того, как вкусно приготовить говяжью печень на сковороде. Панировка защищает мясо от переваривания, позволяя обжаривать его до хрустящей корочки, сохраняя внутри сок. Перед панировкой печень отбивают и маринуют в смеси из взбитых яиц и томатного соуса. В результате, она приобретает мягкость и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• печень – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• томатный соус – 120 мл;
• горчица – 40 г;
• мука – 140 г;
• кукурузная мука – 60 г;
• чесночный порошок – 5 г.

Приготовление

1. Нарежьте печень на ломтики и отбейте.
2. Замаринуйте на 15 мин. в соусе, горчице и яйце.
3. Обкатайте в муке и специях и обжарьте по 3 мин. с каждой стороны.

Гуляш из говяжьей печени

Большинству известно, как вкусно приготовить говяжью печенку с подливкой. Для этого нужно объединить лук, бекон, муку, бульон и кетчуп. Бекон добавит ароматный жир, бульон является основой для тушения, мука – сгущает, а лук и кетчуп добавляют сладкой остроты. Одним словом, это идеальная подливка, в которой жареная печень тушится около трех минут.

Ингредиенты:

• печень – 450 г;
• мука – 40 г;
• масло – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• бекон – 60 г;
• бульон – 500 мл;
• кетчуп – 15 г.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно приготовить тушеную говяжью печень, запанируйте кусочки субпродукта в муке.
2. Жарьте по 2 мин. с каждой стороны и переложите в тарелку.
3. Добавьте масло и обжарьте лук и бекон.
4. Добавьте муку, бульон, кетчуп и варите до густоты.
5. Верните печень и томите еще 3 мин.

Домашняя колбаса из говяжьей печени

Существует масса способов того, как приготовить вкусную нежную говяжью печень. При этом, единственным вариантом, где блюдо приобретает фабричный вид и долго хранится, связан с колбасными изделиями. Начинать нужно с фарша. Соотношение печени и жира должно быть равным. Жир, охлаждаясь, желирует печень, что делает колбасу гладкой и насыщенной.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• свиной жир – 500 г;
• соль – 18 г;
• перец – 2 г;
• майоран – 2 г;
• лук – 60 г;
• мускатный орех – 1 г.

Приготовление

1. Вымочите печень в течение часа в холодной воде.
2. Нарежьте и проварите 8 мин., а затем охладите.
3. Пропустите с жиром через мясорубку и приправьте.
4. Наполните целлюлозную оболочку фаршем через насадку.
5. Свяжите концы шпагатом и сделайте петлю.
6. Погрузите воду с температурой в 85°С на 90 мин.
7. Охладите в воде 10 мин., после чего, подвесьте в холоде.

Говяжья печень в сметане с луком

Каждый кулинар обязан знать, как вкусно приготовить печенку говяжью со сметаной и луком. Это классика жанра, где кисломолочный продукт работает в нескольких направлениях: дает жир и кислотную среду, в которой печень размягчается за 15 мин., и приобретает привкус свежести, который прекрасно контрастирует со сладостью лука.

Ингредиенты:

• печень – 650 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 90 г;
• сметана – 250 г;
• вода – 125 мл.

Приготовление

1. Замочите куски печени в молоке на 15 мин.
2. Обсушите, приправьте и обкатайте в муке.
3. Вначале обжарьте лук, а затем, печень.
4. Добавьте сметану и воду, и тушите под крышкой 15 мин.

Говяжья печень в молоке

В 90% случаев, перед тем, как приготовить печень говяжью вкусной сочной, хозяйки замачивают субпродукт в молоке, чтобы избавить печень от горечи и крови, и сделать текстуру мягче. Замачивание требует времени, в то время как тушение кусочков печени в молоке и пряностях обеспечивает продукту и пикантный вкус, и нежную консистенцию.

Ингредиенты:

• лук – 175 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• кориандр – 5 г;
• куркума – 3 г;
• хлопья чили – 3 г;
• соевый соус – 20 мл;
• кокосовое молоко – 300 мл;
• печень – 450 г.

Приготовление

1. Обжарьте кольца лука в течение трех минут. Переложите половину и храните в тепле.
2. Добавьте чеснок и специи и томите 60 сек.
3. Положите кусочки печени и тушите 6 мин.
4. Влейте соевый соус и молоко и томите под крышкой еще 30 мин.

Говяжья печень в яйце

У каждого любителя субпродуктов есть свой секретный рецепт того, как приготовить правильно и вкусно говяжью печень. Большинство предпочитают двойную панировку. В данном варианте, используются мука и взбитые белки. Перед панировкой печень слегка отваривают. В результате, она не выделяет мутных соков, и корочка получается аппетитной и румяной.

Ингредиенты:

• печень – 300 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• мука – 60 г;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Проварите печень 5 мин. и охладите. Нарежьте на куски и натрите специями.
2. Взбейте в пену белки.
3. Обваляйте каждый кусочек печени в муке, белках и снова в муке.
4. Жарьте по 2 мин. с каждой стороны.

Говяжья печень с яблоками

Если придерживаться старомодной классики, то вопрос,как вкусно приготовить говяжью печень кусками, отпадает сам по себе. Яблоки и лук, карамелизированные в кисло-сладком винном соусе, наполняют кусочки жареной печени соками и ароматами, и помогают побороть предвзятое отношение к субпродукту, заставляя скептиков просить добавку.

Ингредиенты:

• бекон – 110 г;
• лук – 1 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• винный уксус –40 мл;
• сахар – 10 г;
• вино – 60 мл;
• печень – 450 г;
• масло – 80 г.

Приготовление

1. Обжарьте бекон, слейте половину жира, а кусочки переложите в тарелку.
2. Добавьте 40 г масла и лук, и жарьте 5 мин.
3. Положите яблоки и тушите еще 5 мин.
4. Введите уксус, сахар и вино и тушите 3 мин. После яблоки перелейте.
5. Добавьте в сковороду масло, кусочки печени и жарьте 4 мин.
6. Объедините с яблоками, луком и беконом и подержите под крышкой, выключив огонь.

Салат из говяжьей печени – рецепт

Теплых салатов касается и то, как вкусно приготовить печень говяжью, рецепт которой может совмещать питательность c легкостью и интересной подачей. Тенденция комбинировать жареную печень с орехами и беконом, салатной зеленью и мякотью апельсина, является традиционной. Салат одновременно получается сочным, сливочным, свежим и хрустящим.

Ингредиенты:

• печень – 300 г;
• ломтики бекона – 4 шт.;
• кресс-салат, руккола – 150 г;
• апельсин – 2 шт.;
• фундук – 30 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• гранатовая патока – 15 мл.

Приготовление

1. Вытопите из бекона жир, бекон удалите.
2. Добавьте 40 г масла и обжарьте ломтики печени. Переложите к бекону.
3. Соедините на блюде с кусочками апельсина, салатом и другими ингредиентами.

Домашний говяжий печеночный паштет

Простые технологии, основанные на теме – как вкусно приготовить паштет из говяжьей печени, помогут украсить стол питательным изделием. Данный паштет собирается за 20 мин. и не требует замачивания печени. Богатства масла, сливок и специй хватит, чтобы замаскировать печеночный вкус. Это отличный вариант для завтраков и перекусов.

Ингредиенты:

• масло – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• печень – 650 г;
• сливки – 40 мл;
• чесночный порошок – 5 г;
• паприка – 5 г.

Приготовление

1. Обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте кусочки печени и жарьте 5 мин.
3. Соедините с остальными составляющими в комбайне. Взбейте, приправьте 1,5 ч. ложкой соли и щепоткой перца. Перемешайте и охладите.

Говяжья печень в банановом соусе

Понятие о том, как очень вкусно приготовить говяжью печень — штука субъективная. На Ямайке и в Танзании печень дополняют бананами и считают такое сочетание настоящим деликатесом. Блюдо лишено приторности и является сбалансированным. Крахмалистый банан добавляет соусу легкой сладости и густоты, но из-за кислотности томатов, не доминирует.

Ингредиенты:

• печень – 550 г;
• банан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• коксовый порошок – 40 г;
• вода – 700 мл;
• зубок чеснока – 4 шт.

Приготовление

1. Обжарьте лук, чеснок и печень.
2. Добавьте томаты, морковь, 500 мл воды и приправьте.
3. Доведите до кипения, введите кусочки бананов и тушите 5 мин.
4. Размешайте кокосовый порошок в 200 мл воды и добавьте в соус.
5. Тушите еще 5 мин.

Картофельные зразы с говяжьей печенью

Многие считают, что не стоит задумываться о том, как вкусно приготовить печень, которая будет служить начинкой для зраз, так как она исторически сочетается с картофелем. С точки зрения вкусов – утверждение верно. Внимание нужно обращать на текстуру начинки. Она должна дополняться пассеровкой. Жареные лук и морковь добавят вкусов и влаги.

Ингредиенты:

• картофель в мундире – 3 шт. ;
• лук – 80 г;
• морковь – 50 г;
• печень – 250 г;
• кукурузная мука – 160 г.

Приготовление

1. Пропустите картофель через мясорубку и приправьте.
2. Обжарьте печень, лук и морковь. Измельчите массу в мясорубке.
3. Сформируйте зразы и обваляйте их в муке.
4. Жарьте в масле по 3 мин. с каждой стороны.

Суфле из говяжьей печени

Если не равнодушны к легким и питательным перекусам, то точно знаете, как вкусно приготовить говяжью печень для закуски, которая создаст атмосферу праздника и позволит с жадностью начать обед. Правильное суфле делается на основе соуса бешамель, печеночного паштета и взбитых желтков с белками. Как раз взбитые белки и делают закуску нежной и пышной.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• масло – 150 г;
• мука – 100 г;
• яйцо – 6 шт.;
• молоко – 350 мл;
• сыр – 50 г.

Приготовление

1. Пропустите обжаренную печень и 50 г масла через мясорубку.
2. Остальное масло соедините с мукой и молоком и варите 15 мин. Приправьте и остудите.
3. Вбейте желтки, печень и сыр, а затем введите белки.
4. Выпекайте в формочках при 180°С 30 мин.

Мягкая и сочная говяжья печень — 6 вкусных рецептов

Печень очень полезна! Одна порция блюда из неё обеспечит вам суточную норму витаминов и полезных веществ. К тому же, субпродукт достаточно бюджетный. Им нужно и полезно заменять 2-3 раза в неделю любой вид мяса. Признаюсь, люто ненавидела этот продукт в детстве…ни в каком его проявлении. Со временем поняла, просто готовили ее скучно, в сухую… Теперь же отношение к субпродукту поменялось… Ведь приготовить его можно сочным, мягким и нежным… Расскажу вам как.

В Русской кухне очень много блюд с использованием этого чудесного продукта. Самое главное, она не нуждается в специях. Достаточно лишь дополнить ее простой и повседневной провизией, которая есть в холодильнике. А также солью и перцем.

🔥 Маргарита: Вы есть в Телеграм? Вам сообщение + подарок. .. Получить!

Способы приготовления говяжьего ливера до того простые, что блюда будут на вашем столе за какие-то 30 минут. Возьмём, к примеру, подливу — одно из универсальных и вкусных соусов, а наша героиня в ней может быть обалденно вкусной. Проверим?

Содержание:

• Говяжья печень с морковью и луком в подливке
• Печень жареная кусками с луком на сковороде по классическому рецепту
• Как приготовить жареную печень с луком в сметанном соусе чтобы она была мягкой
• Рецепт вкусной печенки тушеной с луком и морковью в сметане
• Говяжья печень в мультиварке — простой и быстрый рецепт
• Видео о том, как приготовить вкуснейшую печень по-царски

Говяжья печень с морковью и луком в подливке

Это блюдо простое, и в то же время поразительно вкусное. Еще говяжий субпродукт не такой жирный как свиной. Для правильного питания это яство как раз кстати. Ливер улучшает обмен веществ и усвоение белков и жиров.

На на 100 гр. говяжьего продукта приходится 125 ккал, 29 гр. белка и 5,25 гр. жира. Просто идеальный продукт для спортсменов и диабетиков.

Готовится ливер в подливе с морковкой и луком очень быстро. И сохраняет при готовке практически все витамины и питательные вещества. Приступаем…

Что нам понадобится:

• средний кусок печени;
• 4 маленькие луковицы;
• 2 моркови;
• чистая вода на глаз;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Достаём печёнку, промываем. Можно её замочить в молоке на 1 час. Далее выкладываем на разделочную доску и нарезаем средними кусочками. Приготовим сковороду для жарки.

2. Куски выкладываем на разогретое в сковородке подсолнечное масло. Оставляем немного масла для второго этапа приготовления.

Тушим не более 5 минут на среднем огне для сохранения их мягкости и сочности. Мелкие кусочки готовятся быстрее и равномернее, нежели большие бруски. Это относится к любому виду мяса и субпродуктов.

3. Пока готовятся кусочки мякоти, моем, чистим морковь. Натрём её на крупной тёрке. В таком формате морковка придаст нашему блюду яркости и не потеряет вкуса, отлично дополнит собой все блюдо в целом.

4. Ставим на большой огонь казан, наливаем и разогреваем в нем оставшееся масло подсолнечника. Пусть оно закипит. Выкладываем в котелок говяжий ливер и заливаем водой так, чтобы жидкость покрыла её верхушку.

Такой способ приготовления хорош тем, что соки мякоти пропитают подливу. Блюдо будет с пикантным и мягким вкусом. Как только подлива закипит, убавьте газ.

5. Далее в казанок кладём тёртую морковь, закрываем крышкой. Оставляем тушиться 10 минут на среднем огне. Этого времени достаточно, чтобы морковка размягчилась и поделилась своим вкусом с подливой.

6. Теперь чистим лук и нарезаем его полукольцами. Хотя он и будет чувствоваться в блюде, но горчить не будет. А вдоволь пропитается всеми соками подливы и говяжьего ливера. Будет очень вкусным.

7. Выкладываем лук в котелок. Добавляем под казанок огня. Через минуту-другую можете убавить конфорку до минимума. Пусть наше блюдо потомится.

8. Затем солим-перчим на ваш вкус, перемешиваем и пробуем подливу. При необходимости досолите. Это нужно делать именно в конце. Так вы не допустите пересола своего кулинарного шедевра.

Накрываем крышкой, тушим еще 5 минут на среднем огне до полной готовности всех ингредиентов.

Вуаля… наше блюдо готово. Нашу ароматную и нежную печенку в подливе можно дополнить картофельным пюре, рисом или овощным рагу. Отличное сочетание для второго блюда.

Печень жареная кусками с луком на сковороде по классическому рецепту

Говяжий продукт полезен для наших сосудов, так как повышает их эластичность. И лук тоже один из нужных овощей в нашем рационе. Если ваши дети, или вы сами не жалуете его, то с жаренным ливером он очень вкусен — «язык проглотишь». Состав блюда очень прост и готовится оно будет всего-навсего 15-20 минут. Дерзаем…

Нам понадобится:

• печень 500 гр;
• лук средний – 2,5 шт;
• мука – насыпать в неглубокую тарелку;
• соль по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для удобства нарезки, уберите субпродукт в морозильник на 20-30 минут для легкой заморозки. Так шинковать куски на тонкие пластинки будет удобнее.

2. Чистим и моем наш лучок. Достаём разделочную доску и нарезаем его полукольцами. И оставляем в стороне. Он нам пригодится в конце готовки.

3. Обваляем мякоть в муке. Так она сохранит все свои соки, мягкость и покроется вкусной корочкой. А масло для жарки превратиться в густой соус, который будет вкусным бонусом в нашем блюде.

Теперь отправляем говяжий ливер на горячую, смазанную растительным маслом, сковородку.

4. На среднем огне обжариваем кусочки по 2 минуты с каждой стороны. Не больше. Как перевернёте их на другую сторону, проколите вилочкой. И печёнка скорее приготовится.

5. Снимите субпродукт с огня, как только он подзолотится. Выложите на тарелку. Теперь можно солить наши ливерные кусочки для сохранения их сочности.

6. На оставшееся растительное горячее масло выкладываем лучок. Обжариваем до золотистого и мягкого состояния на среднем огне. Он красиво охватит полуколечками кусочки ливера и блюдо получится прекрасным снаружи и вкусным внутри. Вы скоро в этом убедитесь.

Ну вот, почти и всё. Смешиваем обжаренный лук с субпродуктом, украшаем зеленью и подаём на стол в горячем состоянии. Этот рецепт хорошо подойдет для детского меню.

Железо благотворно влияет на внимательность и хорошее настроение. Блюдо получится очень мягким, нежным и сочным. Побалуйте свои вкусовые рецепторы.

Как приготовить жареную печень с луком в сметанном соусе чтобы она была мягкой

Аппетитная сметанка как нельзя лучше сочетается с говяжьей печенью. Нежно обволакивающая ее и тающая во рту… ммм… вкуснота. Вы долго будете сытыми, да довольными.

И сохраните зрение! Наличие витамина А в говяжьем продукте благотворно влияет на него. Что же нам понадобится для столь полезного и лакомого блюда?

Ингредиенты:

• говяжья печень средних размеров;
• 1 большой лук;
• сметана – 150 гр;
• мука – 1-2 ст.л.;
• соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Удалим с продукта плёнку. Для чего это делается? Из-за неё мясо будет жёстким, да и блюдо сложно будет есть. Для равномерной и быстрой прожарки мякоти, выложим её на разделочную доску и нарежем средними и не очень толстыми кусочками.

2. Теперь почистим лук, нарежем его на четвертинки, одну из которых натрём на мелкой тёрке. И пока отложим в сторонку. Чуть позже луковую массу вотрем в филе ливера, чтобы его кусочки были сочными и мягкими.

3. Ставим сковородку на огонь. Наливаем в неё подсолнечного масла. Оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем в разогретую посуду для жарки.

Готовим до золотистой корочки на среднем огне. Периодически подходите к сковороде и помешивайте лук. Как только он «зашипит», включите конфорку на слабый огонь.

4. Теперь нам надо отбить ломти печени. Для этого накрываем их прозрачным пакетом или стрейч-плёнкой. Так они не забрызгает всё вокруг. И слегка отбиваем молоточком.

 5. Снимаем плёнку с кусочков мякоти и приступаем к выкладыванию тертого лука на его поверхность. Распределите белую массу тонким и ровным слоем. Так лук отдаст свой сок мясу и оно будет более сочным.

6. Не забываем помешивать жарящийся лук. А также выкладываем субпродукт на отдельную разогретую сковородку, политую растительным маслом. Поджариваем без специй, с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Чтобы печень не потеряла свою сочность, солите её в конце готовки.

7. Проверяем наш лук в соседней сковородке. Как только он дойдёт до золотистого состояния, высыпьте к нему муку. Благодаря ей, будущий сметанный соус будет густым. И хорошенько перемешайте.

8. И вот настал долгожданный момент! Достаём вкусную, густую сметану и добавляем ее к луковой массе. Активно всё перемешаем и тушим, до закипания, на маленьком огне. А потом снимаем всё с плиты.

9. Возвращаемся к ливеру. Если он со всех сторон поджарился, необходимо его проверить на готовность. Для уверенности, проткните кусочки субпродукта вилкой. Если на месте прокола не кровит, значит, он точно созрел для трапезы! Но это еще не всё. Осталось соединить кусочки поджаренной мякоти с соусом.

10. Барабанная дробь! Соединяем куски со сметанной подливой и хорошенько перемешиваем. Немного потушим наше творение на маленьком огне. А потом разложим по красивым тарелочкам.

Полюбуйтесь! Какая красота. Попробуйте какая вкуснота!

https://youtu.be/zypBoIkKSEI

Наше чудесное, обогащенное полезностями блюдо, готовилось совсем недолго. Зовите своих близких к столу и наслаждайтесь сочным блюдом в нежной сметане.

Дополнить блюдо можно свежими овощами. Приятного аппетита, друзья!

Рецепт вкусной печенки тушеной с луком и морковью в сметане

И снова сметанная история из трио печени, моркови и лука. Так они здорово сочетаются, дополняя друг друга. Классное блюдо и классический рецепт. Разбавьте им вашу повседневную готовку.

Это яство, благодаря говяжьему субпродукту, богато аминокислотами, отвечающими за нашу молодость и иммунитет.

Для блюда нам необходимо:

• 1 средний кусок печени;
• 3 моркови;
• 150 гр сметаны;
• 350 мл воды;
• для жарки: подсолнечное и сливочное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Достаем разделочную доску, нож и тёрку. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами, а чищенную морковь натираем на крупной тёрке.

2. Сковородку ставим на средний огонь и наливаем в неё подсолнечное масло. Как только оно согреется, добавьте резанные лук и морковь. Перемешиваем и тушим на среднем огне под закрытой крышкой до мягкости, не пережаривая.

3. Пока жарится наш лук, подготовим субпродукт к дальнейшей готовке. Вымоем его, обмакнём сухой бумажной салфеткой и выложим на разделочную доску.

Еще обратите внимание: говяжья печенка должна быть светло-бордового цвета и гладкой в разрезе. Это значит, что она хорошего качества.

4. Нарежем ее кусочками. Поставим вторую сковородку на средний огонь. Добавим подсолнечное масло, а ещё сливочное и ждём, когда оно растает. Теперь можно отправлять наш продукт готовиться.

Огонь не прибавляем. Обжариваем его до золотой корочки по 5 минут с каждой стороны.

Сливочное масло придаст особенный вкус нашему творению.

5. Как только наши компоненты будут почти готовы, нальём в отдельную кастрюлю подсолнечное масло и соединим овощи с ливером. Хорошенько перемешаем, добавим густую сметану и дистиллированную воду. Готовим на среднем огне ещё 15-20 минут.

Когда наше варево закипит, пробуем блюдо на готовность и солим. Потомим его 5 минут и можно подавать.

Дополните блюдо гарниром из гороховой каши и ваш рацион будет богаче ценным белком.

Кашу можно заменить картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Уверена, печенка со сметаной, луком и морковкой будет одним из ваших лакомых блюд. Готовится быстро.

На вкус нежная и сочная, слегка сладковатая. Всё гениальное просто. Bon appetit!

Говяжья печень в мультиварке — простой и быстрый рецепт

В наше время практически у каждой хозяйки есть такая чудо-техника, как мультиварка. Готовить в ней удобно, просто, а, главное, в удовольствие и быстро. Закинешь нарезанные ингредиенты в котелок, поставишь на таймер и занимайся своими делами. Красота!

Выложу для вас легкий рецепт приготовления говяжьей печени в мультиварке под той же нежной и мягкой сметаной, лучком и помидором. Начнем?

Выложите на стол:

• печень средних размеров;
• 1 помидор;
• 200 гр. сметаны;
• 1 лук;
• 1 ст. л. муки;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль.

Приготовление:

1. Почистим лук от шелухи и помоем помидор. Достаём две тарелки, нож и доску. Не крупно накрошим овощи. Так они быстрее «схватятся» при готовке и отдадут свою сочность и вкус блюду. Но и в то же время останутся цельными кусочками. Раскладываем овощи по разным тарелочкам.

Помидор отложите в сторону. В посуду с лучком нарежем наш основной продукт.

2. Помоем говяжий субпродукт. Разместим его на разделочной доске и измельчим на небольшие кусочки. Так в процессе жарки и тушения они быстрее придут в готовое состояние.

Потом уложим наш красивый ливер к луку и подключим мультиварку.

3. Открываем и включаем нашу технику на режим «Выпечка» или «Жарка», выставляем таймер на 15 минут. Растительное масло разогреваем в казанчике. В течение 5 минут обжариваем в нём лучок и ливер. Помешиваем компоненты, крышку оставляем открытой.

4. Достаём просеянную муку, засыпаем нужное количество в котелок мультиварки. Теперь перемешиваем всю массу. Мука придаст густоту и однородность соусу, в котором тушатся наши главные ингредиенты.

5. Возьмём тарелку с нарезанным помидором и добавим красный овощ к нашему блюду. Можно немного присолить. Потом активно перемешаем составляющие блюда.

Закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо оставшиеся 9 минут. Пока готовится наше кулинарное творение, подготовьте сметану и чистую воду.

6. По прошествии 9 минут, открываем крышку мультиварки , выбираем режим «Тушение», ставим таймер на 50 мин. Добавим в котелок белоснежную сметану и нальём воды. Перемешаем, пробуем на соль, при ее не хватке — добавим.

Осталось за малым. Закрываем крышку техники и дадим доготовиться нашему шедевру. А вы займитесь своими любимыми или важными делами. Всё-таки мультиварка – отличное изобретение!

Любуемся итогом: ароматное и нежнейшее блюдо с пикантным вкусом печени, сметаны и овощей. Оно просто тает во рту. Вкусный рецепт всегда будет в топе любимых блюд, а Ваши домочадцы попросят добавки.

Видео о том, как приготовить вкуснейшую печень по-царски

Есть несколько рецептов приготовления печени по-царски. В основном здесь используется непосредственно наш основной продукт, а также лук и морковь.

Однако есть вариации, где в состав ингредиентов добавляются грибы и сыр. Лично мне нравится вот такой вариант, где верх получается светленьким, а не темным, как в классическом исполнении. Достигается это благодаря тому, что он заливается сметанным соусом.Получается не только более эстетично в зрительном восприятии, но и вкус приобретает большую мягкость.

Согласитесь, что такая подача по-настоящему «царственная». И получается невероятно вкусно!

Теперь вы убедились, что печень не такая страшная и горькая? А сочная, с особым мягким, сладковатым вкусом. Мультиполезная: богата Железом, Натрием, Медью, Цинком, Магнием, Фосфором и Кальцием.

В говяжьем ливере содержится и Фолиевая кислота, необходимая беременным.

Ещё в ценном продукте много витаминов A, B, C, D, аминокислот и его полезные вещества участвуют в процессах стимуляции кроветворения нашего организма. В говяжьем субпродукте содержатся Омега-6 и Омега-3, помогающие усвоить питательные элементы.

Дополнить необыкновенный ливер можно разными простыми компонентами, которые есть на каждой кухне. Пусть сегодня у вас будет день печенки. Удивите друзей и близких!

Простое и вкусное жаркое из говяжьей печени по-китайски

Перейти к рецепту

Приправьте обыденность этим китайским жаркое из говяжьей печени. но мне нравится думать, что это то, что понравится моей бабушке. Печень мягкая и соленая из-за соевого соуса и прекрасно сочетается со всеми полезными ингредиентами: чесноком, имбирем, небольшим количеством сычуаньского перца, нарезанным перцем чили и луком-пореем.

Это блюдо пользуется большим успехом у меня дома и скоро станет одним из моих любимых жареных блюд. Даже если вы немного опасаетесь говяжьей печени, я предлагаю вам попробовать. Это может оказаться одним из ваших любимых рецептов. Бабушка бы одобрила.

Печень не только для собак…

Я знаю, что говяжья печень может иметь плохую репутацию. Некоторые люди говорят, что он песчаный и имеет сильный металлический привкус. Однако, когда я вспоминаю бабушкину печень и лук, я не вспоминаю ни одну из этих черт.

Почему? Была ли это какая-то особая волшебная специя, которой она покрыла его? Неа. Она тщательно очистила его и вымачивала в молоке, что является лучшим волшебным трюком для получения вкусной печени. Просто добавьте немного соли и перца, а также немного карамелизированного лука сверху, и это чертовски хорошо.

Очистите говяжью печень, отрежьте все обесцвеченные части и оставьте на ночь в молоке в холодильнике. Смойте молоко и нарежьте тонкими ломтиками. Приправьте морской солью и обваляйте в кукурузном крахмале.

Нагрейте масло в большом воке на среднем огне. Добавьте горошины сычуаньского перца и готовьте, пока горошины перца не растворятся в масле. Достаньте шумовкой и выбросьте. Включите сильный огонь и добавьте печень. Жарить 3-4 минуты или до коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не переварить печень, так как она может стать жесткой. Снять с огня и отложить на тарелку рядом.

Затем добавьте чеснок, имбирь и перец чили. Жарьте вместе в течение минуты или около того, пока не появится аромат.

Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте в течение 1–2 минут или до мягкости.

Добавить приготовленную печень и обжарить вместе. Добавьте соевый соус, перемешайте и готовьте в течение минуты или около того, пока все не будет равномерно покрыто. Выньте китайскую говяжью печень, обжаренную при перемешивании, из вока и подавайте горячим. Наслаждаться!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Простое и вкусное жаркое из говяжьей печени по-китайски

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Spicepaw
• Общее время: 10 мин
• Выход: Порции 2-3 1x

Описание

Жаркое из говяжьей печени по-китайски содержит все полезные ингредиенты: сою, чеснок, имбирь, сычуаньские специи и перец чили. #beef #stirfry #Chinesefoodrecipes #quickrecipes #easymeals

• 400 г (14 унций) говяжьей печени
• молоко (достаточно, чтобы пропитать печень)
• 1 столовая ложка имбиря (нарезанного)
• 1 ст.л. чеснока (нарезанного)
• 1/2 столовой ложки сычуаньского перца горошком
• 2–3 лука-порея (нарезанные)
• перец чили 1–2 пальца (тонко нарезанный)
• соль
• кукурузный крахмал
• 2–3 ст. л. легкого соевого соуса

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Очистите говяжью печень, отрежьте все обесцвеченные части и оставьте на ночь в молоке в холодильнике.
2. Смыть молоко и нарезать тонкими ломтиками.
3. Приправьте морской солью и обваляйте в кукурузном крахмале.
4. Нагрейте масло в большом воке на среднем огне.
5. Добавьте горошины сычуаньского перца и готовьте, пока горошины перца не растворятся в масле. Достаньте шумовкой и выбросьте.
6. Включите сильный огонь и добавьте печень.
7. Жарьте, помешивая, 3–4 минуты или до коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не переварить печень, так как она может стать жесткой.
8. Снимите с огня и отложите на тарелку рядом.
9. Затем добавьте чеснок, имбирь и чили.
10. Обжаривайте вместе около минуты, пока не появится аромат.
11. Добавить нарезанный лук-порей и жарить 1–2 минуты или до мягкости.
12. Добавить приготовленную печень и обжарить вместе.
13. Добавьте соевый соус, перемешайте и готовьте в течение минуты или около того, пока все не будет равномерно покрыто.
14. Выньте из вока и подавайте горячим. Наслаждаться!

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Категория: Говяжья печень
• Метод: Жаркое
• Кухня: Китайская

Ключевые слова: говядина, печень, жаркое, печень и лук, сычуаньская кухня, лук-порей, перец чили

Еще китайское жаркое на скорую руку:

Жаркое из свиной лопатки и королевских вешенок

Острое, кисло-сладкое, хрустящее жаркое из тофу

Свиная корейка и сельдерей, жареные в соусе хойсин

Posted in Китайский, Бюджетно, MainsTagged говядина, чили, китайский, легко, чеснок, имбирь, лук-порей, печень, быстро, жаркое

Простой рецепт говяжьей печени (рецепт говяжьей печени AIP и палео)

Хорошо, мы делаем что-то немного пугающее. Готовы ли вы к этому? Это рецепт палео-говяжьей печени. Итак, могу ли я быть по-настоящему честным с вами, ребята? Когда дело доходит до еды, я в значительной степени готов попробовать любую еду. Вы называете это, я попробую, по крайней мере один раз. Но когда дело доходит до странных кусков мяса животных, я гораздо менее предприимчив. Мясо органов всегда меня пугало, особенно когда речь шла о печени. Я не знаю, может быть, это просто фольклор об ужасной печени и соусе от моей мамы или тот факт, что это орган, который держал меня далеко-далеко. Но недавно я узнал о важности внутренних органов и, наконец, решил, что пришло время побороть свои страхи. И именно тогда я сделал этот простой рецепт говяжьей печени AIP и Paleo.

Я очень скептически отнесся ко всему процессу, но после приготовления говяжьей печени по этому рецепту AIP я полностью пришел к Иисусу. И теперь я могу сказать, что я убежденный сторонник употребления в пищу печени, а не вашей бабушкиной печени и соуса. Этот простой рецепт говяжьей печени настолько хорош, что вы даже не будете думать дважды о печени!

Как сотрудник Amazon я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки, совершенные по ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Вы должны попробовать этот рецепт палео-говяжьей печени!

Мне нравится этот рецепт палео-говяжьей печени по нескольким причинам. Во-первых, они очень быстро готовятся и могут быть приготовлены на плите или в духовке. Они также великолепны, потому что они используют комбинацию свежих и сушеных приправ, чтобы придать им массу вкуса. Наконец, они богаты питательными веществами из смеси говядины и печени, и их легко есть, особенно если вы впервые едите печень.

Хорошо, так что я не буду тебе врать и говорить, что ты вообще не можешь попробовать печень, потому что ты можешь. Но вкус очень мягкий. Приготовленная печень имеет вкус дичи и более мягкую текстуру, чем обычное мясо, сочетание, которое некоторые находят «отвратительным» само по себе. Но когда вы смешиваете печень с мясным фаршем, вы даже не замечаете текстуру, а вкус настолько мягкий, что он едва заметен в этом простом рецепте говяжьей печени AIP и Paleo. Кроме того, этот рецепт идеально сочетается с Картофельное пюре AIP и Соус !

Советы и рекомендации по приготовлению этого простого рецепта из говяжьей печени

Зачем мне есть печень?

Если вы хотите поговорить о суперпродуктах, можем мы немного поговорить о субпродуктах? Субпродукты очень питательны и богаты витаминами и минералами, такими как витамин А, витамин D, витамин В2, В3, В5, В6, В9, В12, медь, цинк и железо, и это лишь некоторые из них. Порция печени в одну унцию может дать вам до 701% дневной нормы B12, просто для примера. Употребление в пищу печени — это действительно простой способ получить витамины и минералы, необходимые вашему организму. Последняя более практичная причина, по которой нужно есть печень, заключается в том, что субпродукты менее популярны и дешевле. Итак, кто сказал, что здоровое питание должно быть дорогим?

Что делать, если у меня нет печени, могу ли я приготовить говяжью печень по этому рецепту AIP?

Несмотря на то, что печень действительно увеличивает питательную ценность этого рецепта, вы все равно можете приготовить этот рецепт, даже если у вас нет печени. Вместо 4 унций. печени, вместо нее используйте говяжий фарш. Вы можете продолжить остальную часть рецепта в соответствии с инструкциями.

Как измельчить печень для этого рецепта палео-говяжьей печени?

Если у вас есть мясорубка, вы можете использовать ее для измельчения печени. Но, если вы похожи на меня и у вас нет мясорубки, вы можете использовать блендер или кухонный комбайн. Нарежьте печень более мелкими кусочками. Добавьте кусочки в блендер и смешайте, пока они не станут почти однородными. Вы хотите, чтобы он был достаточно маленьким, чтобы хорошо смешаться с говяжьим фаршем. Я обычно покупаю печень фунтами и смешиваю всю сразу. Затем я храню его порциями по ¼ фунта в морозильной камере, пока не буду готов его использовать.

Давайте приготовим простой рецепт из говяжьей печени по АИП и Палео

В миске смешайте говяжий фарш и печень до однородного состояния. См. примечания о том, как самостоятельно измельчить говяжью печень . Далее добавьте приправы и снова перемешайте.

Далее берем сковороду (чугунная лучше всего подойдет ). Начните нагревать сковороду на плите на среднем огне с большим количеством оливкового масла.

Возьмите зеленый лук и желтый лук и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте их в мясную смесь и перемешайте мясо, пока лук не смешается с ним. 

Разделите мясо на четыре порции и сформируйте из них котлеты. Выложите их на разогретую сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте немедленно или храните в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Инструкции по выпечке в духовке

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Следуйте инструкциям по смешиванию котлет выше.

После того, как вы сформируете котлеты из мяса, положите их в форму чугунная сковорода или противень с бортиком (на них выделяется много сока и жира, поэтому убедитесь, что у вашей сковороды есть края, чтобы с нее не капало в духовке).

Выпекать 20-22 минуты. Они будут готовы, когда начнут подрумяниваться с нижней стороны. Подавать сразу после хранения в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Если вам понравился этот рецепт, посмотрите и эти!

Если вы попробуете этот рецепт и вам он понравится, для меня будет очень важно, если вы поставите оценку и прокомментируете его ниже. Он помогает таким же людям, как и вы, находить здоровые рецепты, чтобы поддержать их на пути к здоровому образу жизни.

AIP Пирожки с говяжьим фаршем и печенью

Эти котлеты из говяжьего фарша с печенью готовятся очень быстро и могут быть приготовлены на плите или в духовке. Они также великолепны, потому что они используют комбинацию свежих и сушеных приправ, чтобы придать им массу вкуса. Наконец, они наполнены питательными веществами из смеси говядины и печени, и вы едва можете почувствовать вкус печени.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 16 минут

Курс основной курс

Cuisine American, Home Style

порции 4 котлеты

• ½ фунтов. Чайные ложки Кокосовый сахар
• ½ чайной ложки Морская соль
• ½ чайной ложки Черный перец
• ½ чайной ложки Чесночный порошок

• В миске хорошо перемешайте говяжий фарш и печень. Далее добавьте приправы и снова перемешайте.

• Возьмите сковороду (чугунная подойдет лучше всего) и нагрейте ее на плите на среднем огне с большим количеством оливкового масла.

• Возьмите зеленый лук и желтый лук и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте их в мясную смесь и хорошо перемешайте.

• Разделите мясо на четыре части и сформируйте из них котлеты. Выложите их на разогретую сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Подавать немедленно или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Инструкции для духовки

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Следуйте приведенным выше инструкциям по смешиванию котлет.

• После того, как вы сформируете из мяса котлетки, поместите их в чугунную сковороду или противень с кромкой (они дают много сока и жира, поэтому убедитесь, что у вашей сковороды есть края, чтобы они не стекали в духовке). ).

• Выпекать 20-22 минуты. Они будут готовы, когда начнут подрумяниваться с нижней стороны.

У меня нет печени, что мне делать?

Хотя печень действительно увеличивает питательную ценность этого рецепта, вы все равно можете приготовить этот рецепт, если у вас нет печени.