Что приготовить из кабачков / Рецепты и идеи для всей семьи – статья из рубрики «Чем кормить» на Food.ru

Молодые кабачки легко усваиваются, идеальны для детского меню, входят в первый прикорм, но с тем же успехом могут стать основой для ужина. В нашей подборке найдется рецепт для каждого члена семьи, тем более сейчас самый сезон, чтобы попробовать приготовить их все.

Для малышей до года

Овощное пюре

Многие педиатры рекомендуют начинать прикорм именно с пюре из кабачков. Обычно малыши сначала знакомятся с баночным вариантом: это проще, быстрее, да и продукты на производстве проходят жесткий отбор.

Попробуйте приготовить овощное пюре из молодых кабачков. Всего 20 минут в духовке — и на столе вкусный обед, который будет вкуснее магазинного. В пюре можно добавить любые овощи: тыкву, морковь или картофель.

Оладьи

К 8-9 месяцу в прикорме уже достаточно продуктов, дети умеют есть с ложки. Самое время поработать над навыком кусания. Приготовьте что-то мягкое, нежное, но не измельченное до состояния кашицы.

Оладьи из молодых кабачков — идеальный вариант. В отличие от прошлогодних, их можно готовить прямо с кожурой. Благодаря легкой текстуре ребенок сможет кусать даже деснами. Блюдо придется по вкусу и детям постарше, для них можно добавить на тарелку сметану или натуральный йогурт с зеленью.

Для дошкольников (1-6 лет)

Рагу

Овощное рагу, приготовленное по этому рецепту, завоюет сердце и желудок самого капризного ребенка. Рагу можно подать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир к котлетам или фрикаделькам. Готовится за 25 минут, что особенно актуально в жару, когда каждая минута у плиты на счету.

Суп-пюре

Предлагаем сытный витаминный суп из кабачков, белокочанной капусты, моркови и лука. Готовится такое блюдо просто и быстро, а голод утоляет до самого ужина. Подавать можно с хрустящими гренками и свежей зеленью с грядки.

Для школьников

Омлет

Утром никогда не хватает времени на готовку: все спешат, и главный прием пищи опять состоит из бутербродов или замороженных блинчиков. Омлет из кабачков готовится за 15 минут и станет спасением для занятой семьи.

Необычный рецепт классического омлета на завтрак зарядит энергией школьника на целый день. Пусть чувство голода не отвлекает от уроков до большой перемены.

Запеканка

Запеканка — простое летнее блюдо, она вкусная и необычная. Кроме того, за один прием пищи подрастающий организм получит буквально все: жиры и белки из фарша и сыра, углеводы и клетчатку из кабачков и помидоров. К запеканке хорошо подойдут ломтики подсушенного хлеба.

Для взрослых

Шашлык с семгой и кабачком

Шашлык на шпажках — легкое и полезное блюдо, например, для романтического ужина. Если хотите, чтобы филе семги буквально таяло во рту, отправьте его минут на 15 в духовку. Можно экспериментировать с соусами: вместо соевого взять терияки или традиционный азиатский из анчоусов. На стол к такому ужину отлично подойдет бокал белого сухого вина.

Рулет из кабачков с сыром

Блюдо грузинской кухни подается охлажденным и станет прекрасной закуской или гарниром. На приготовление уйдет полтора часа: сначала нужно пожарить кабачки, затем приготовить начинку и наконец завернуть готовый рулет. Однако ваши труды оценят все, кто попробует это блюдо.

Рулет можно считать летним блюдом, поскольку для его приготовления лучше подойдут молодые кабачки. Для начинки выбирайте твердые сорта сыра. Перед подачей посыпьте зеленью и по желанию подавайте со сметанным соусом или майонезом.

Что можно сделать?

Заготовить несколько банок варенья из кабачков на зиму, чтобы в холодный сезон вспоминать летний зной.

Читайте также

• Аджика, дзадзики и другие соусы к шашлыку

• 6 паштетов, которые легко приготовить к семейному обеду

• Самые узнаваемые национальные блюда

Рецепты простого приготовления вкусных кабачков с фото на каждый день

Желто-зеленый упругий кабачок является первым вестником большого овощного сезона. Об этом вспоминается каждый раз, когда идешь весной мимо открытых окон, и оттуда доносится изумительный вкус жареных кабачков с чесноком. Это первое и простое блюдо обязательно готовит любая хозяйка, и съедается оно просто мгновенно, а домочадцы заглядывают в тарелку, требуя повторения банкета.

• Простой полезный овощ
• Рецепты приготовления кабачков
  • Рагу из кабачков и куриного мяса
  • Рецепт запеканки из кабачков, приготовленной в духовке
  • Рулеты кабачковые с начинкой
  • Рецепт корейского салата из кабачков
  • Рецепт отварных кабачков, поданных под сухарями
  • Бигос из кабачков
  • Кабачок с зеленым луком, запеченный под сыром
  • Кабачки, запеченные с фаршем
  • Кабачковые оладьи

Цвет привычного овоща может быть различный, селекционеры вывели множество видов этого, относящегося к тыквенному семейству, растения. Спелые кабачки имеют желтый окрас с зеленоватым оттенком, бывают белые и даже черные. Молодые экземпляры используются в питании сырыми, спелые подлежат термической обработке.

Простой полезный овощ

В мякоти кабачков содержится большое количество минеральных солей, витаминов и микроэлементов. Химический состав овоща позволяет рекомендовать его в качестве диетического питания для больных, страдающих сахарным диабетом. Клетчатка в мякоти плода и низкая калорийность овоща (23 ккал на 100 г) способствует похуданию тех, кто стремится обрести привлекательную внешность, тем более что в кабачке на этот же вес содержится всего 3 г жиров.

Для человека с набором заболеваний желудка и кишечника овощ является настоящим кладом. Он насыщает организм, но не создает проблем с питанием и усвоением. В составе плода присутствуют различные полезные биохимические вещества:

• полноценные белки;
• кислоты органического происхождения;
• кальций;
• калий;
• немного жиров;
• фосфор;
• медь.

Изобилие кабачков на прилавках станет настоящим подспорьем опытным и молодым начинающим хозяйкам, плоды этого вида легко сочетаются с другими овощами, куриным мясом, фаршем, грибами. Их запекают, жарят, готовят рагу, суп, используют для нежного суфле, количество рецептов из кабачка настолько многообразно, что из него можно готовить каждый день новые вкусности.

Рецепты приготовления кабачков

Рагу из кабачков и куриного мяса

На 1 кабачок берут одно куриное филе, 5–6 клубней картофеля, блюдце стручковой фасоли, пару морковок. Еще понадобится стакан сметаны, по паре томатов и луковиц. В рецепте используют чеснок, меленый красный перец жгучих сортов, соль. Обжарка потребует масла и нескольких ложек муки.

Молодые плоды быстро доходят до готовности, поэтому их и остальные продукты следует подготовить заранее, чтобы потом просто закладывать в процессе очередности:

• вымытые молодые кабачки не чистят от кожицы, а нарезают крупными кубиками;
• сучки фасоли обрезают с двух сторон, а затем вместе со стручками режут на 3–4 части;
• луковицу формируют полукольцами;
• морковь режут кружочками, предварительно вымыв щеткой под проточной водой;
• молодой картофель освобождают от шкурки, затем нарезают кубиками, как кабачки или крупными ломтями;
• с помидоров снимают кожицу, обдают кипятком, и формируют кусочками.
• кубики куриного филе должны быть по размеру картофеля и кабачков, в случае использования курицы на косточке, ее просто рубят на порции.

На разогретом масле обжаривают несколько минут лук, не пережаривая, потом добавляют кубики куриного филе и томят на сковороде до румяной корочки на мясе. Одновременно в смесь вводят перец и соль. Если по рецепту для блюда выбрали курицу на кости, то вливают воду и выпаривают до размягчения мяса.

Морковь добавляют после обжаривания курицы, ее перемешивают с остальными овощами и некоторое время дают напитаться соком и маслом. Добавляют картофель, почти сразу – кабачки. Через три минуты вводят стручки фасоли. Пробуют на количество соли и, если нужно, подсаливают. Последними кладут нарезанные помидоры или разводят готовую томатную пасту. Если томатная заправка была кислой, то вкус рагу исправляют добавлением сахара по вкусу.

В смесь наливают чашку воды, доводят до кипения и накрывают сверху, уменьшив подачу огня. Рагу готовят 15 минут, в почти готовые овощи кладут сметану, доводят до появления пузырьков и выключают нагрев. После настаивания раскладывают в тарелки, не забывая наливать вкусную подливку, украшают зеленью. Приготовление рецепта из кабачков не занимает много времени, рагу едят в горячем и холодном виде.

Рецепт запеканки из кабачков, приготовленной в духовке

Для этого вкусного блюда из кабачков потребуется пара молодых и упругих овоща с маленькими незрелыми семенами внутри. А также берут кусок сыра весом около 100 г, три томата среднего размера, пучок зелени, три чесночных зубка, сметана или майонез в небольшом количестве. Для тех, кто не заботится о фигуре, понадобится масло и мука для жарки.

Кабачки обмывают в прочной воде и режут кусочками. По форме это могут быть кружки или толстые полоски, вкус запеканки не изменится, только по-другому будет смотреться готовое блюдо. Кусочки овоща обваливают в муке и немного поджаривают на масле. Если по рецепту готовится диетическое блюдо, то кабачки оставляют в сыром виде.

Подготавливают остальные ингредиенты, сыр трут на терке, помидоры режут кусочками или кружочками, как удобно. Зелень мелко режут, чеснок продавливают через пресс. На смазанный маслом противень кладут кабачки и распределяют их равномерно рядом один от другого. Поверхность полученного слоя смазывают полученной чесночной массой, затем майонезом или сметаной, в зависимости от предпочтения. Сверху выкладывают порезанные помидоры.

Завершает все посыпка из зелени и натертого сыра. Блюдо на противне ставят в разогретую до 180º духовку и выпекают при такой температуре около получаса. Такое приготовление кабачков позволяет подать их как вкусную холодную закуску или в разогретом виде.

Рулеты кабачковые с начинкой

Такая легкая закуска может запекаться в духовке, как последний штрих, или подается холодной. Положительным аспектом приготовления рулетов служит то, что рецепты вкусной начинки можно варьировать как угодно, и позволяет получать абсолютно разные закуски как на одном столе, так и на каждый день. В этом рецепте указан способ приготовления именно рулетов из кабачков, а потом отдельно описаны варианты начинок.

По рецепту заготовки для рулета, кабачки берут упругие и молодые. Старые переспевшие экземпляры при обжаривании порвутся, и блюдо будет испорчено. Если в овоще будет много семян, которые придется удалять, то не будет исходного сырья для нарезания пластинок.

Кабачки моют и нарезают пластинками толщиной 5–7 мм. Полоски солят и оставляют так на 10–15 минут. Дальше их обжаривают на сковороде, выкладывают на салфетку для стока масла. Пластинки готовы к закладке начинки, которую заворачивают в полоски кабачков. Иногда готовые рулеты покрывают слоем тертого сыра и отправляют в духовку до расплавления. Рецепты продуктов для вкусной начинки кабачковых рулетов:

• Мелко порезанные грибы с нашинкованным луком солят и жарят на сковородке, через 5 минут добавляют ветчину кубиками и продолжают приготовление 10 минут. Потом вынимают шумовкой, оставляя масло в сковороде, и добавляют порезанную мелко зелень укропа и петрушки.
• Кусочки печени с мелко нашинкованным луком и тертой морковкой присаливают и жарят на масле до готовности, затем полученную массу мелют на мясорубке. Вмешивают размягченное сливочное масло.
• Сочную оранжевую морковь трут на терке, добавляют рубленый чеснок, соль и майонез, перемешивают. Можно добавить нашинкованную зелень и меленый горький перец.
• На сковороде обжарить тертую морковь, посолить, добавить к ней измельченные помидоры и жарить до испарения влаги. Посыпать петрушкой, перемешать.
• Сварить грибы и куриное филе, нарезать кубиками и обжаривать в масле до золотистой корочки. Добавить измельченный чесночный зубок, мелко посеченную зелень.
• Плавленый сырок измельчить на мелкой терке, добавить майонез, продавленный на прессе чеснок, зелень, обжаренные измельченные орехи.
• Вареные яйца мелко порубить и добавить мелко посеченные перья зеленого лука, посолить, вымешать.
• В пластинку кабачка вложить ломтик помидора, слегка посолить, на него поместить ломтик сыра, такой рулет поставить на 10 минут в разогретую духовку.

Иногда по рецепту для приготовления рулета используют две полоски кабачка, которые складывают крестом, в центр кладут начинку, концы закрывают вверх и закрепляют зубочисткой. Хороший вариант для отправления полуфабриката в духовку, чтобы придать аппетитный румяный вид.

Рецепт корейского салата из кабачков

Служит в качестве вкусного дополнения к гарниру или как самостоятельная закуска. Для приготовления салата понадобится 4 кабачка, которые моют, режут четвертинками кружков и оставляют просаливаться под прессом. Тем временем тонко шинкуют пару морковок или трут на терке, массу разминают руками до некоторого появления сока. Перец болгарских сортов в количестве 5 штук нарезают соломкой, лук шинкуют полукольцами и обжаривают с добавлением масла.

С просолившихся кабачков сливают жидкость, смешивают их с подготовленными овощами, добавляют измельченные 4 чесночных зубка, обжаренный на сухой сковороде кунжут, красный и черный острый молотый перец, сухую паприку. После тщательного смешивания вводят уксус, сахар по вкусу и полстакана растительного масла. После этого салат ставят в холодное место на 2 часа для пропитывания. Каждую порцию на тарелке посыпают рубленой зеленью.

Рецепт отварных кабачков, поданных под сухарями

Этот рецепт приготовления предусматривает предварительное отваривание овощей. Кабачки чистят от кожицы, зерен, формируют полукольцами толщиной 2 см. Варят кусочки в дуршлаге, поместив его в подсоленный кипяток 10 минут. После стекания воды готовые кабачки кладут на порционное блюдо, поливают растительным маслом, посыпают рубленой зеленью и поджаренной сухарной крошкой.

Бигос из кабачков

Для этого вкусного блюда понадобится жирная корейка и колбаса. Из корейки вытапливают жир, часть его выбирают, а в остальной кладут мелко нашинкованный лук и немного прожаривают.

Очищенный и порезанный кубиками кабачок помещают кастрюлю, добавляют воду и варят около 10 минут до мягкости, солят по вкусу. Потом положить порезанную колбасу, пожаренный на жире лук, добавить остатки жира от корейки, измельченные помидоры без кожи. Заправляют бигос смесью молотых перцев, иногда добавляют сладкие сорта. Для этого блюда хорошо подходит гарнир из вареного картофеля или пюре.

Кабачок с зеленым луком, запеченный под сыром

Вымытый кабачок нарезают кольцами толщиной около 5–8 мм. Его красиво укладывают в форму для выпечки, например, веером. Мелко нашинкованные перья зеленого лука насыпают сверху овоща, заливают молочно-яичной смесью и ставят выпекать в духовку на 25 минут при температуре 200ºС. После остывания режут порционными кусками.

Для приготовления заливки смешивают 3 куриных яйца, 120 г молока, добавляют по ложке сметаны и муки, вводят натертый сыр, солят, перчат по вкусу, приправляют карри.

Кабачки, запеченные с фаршем

Полтора килограмма упругих плодов моют, натирают на крупной терке, немного солят и оставляют на время. Начинку для запеканки делают из фарша (полкило), который обжаривают на сковороде вместе с измельченными двумя луковицами. В середине приготовления добавляют пасту из томатов, солят, перчат.

Кабачковую массу отжимают от жидкости и половину раскладывают в смазанную маслом форму для выпечки. На нее сверху помещают всю полученную начинку, сверху закрывают оставшимися кабачками, последним слоем идут нарезанные кружками помидоры, их требуется около 6–7 штук. Полученный пирог заливают взбитыми 4 яйцами со стаканом молока, солью. После 20 минут приготовления, запеканку достают из духовки и посыпают измельченным сыром, возвращают обратно для придания вкусной румяной корочки.

Кабачковые оладьи

Вся соль этого блюда в том, что для него берут не только молодые плоды, но и старые, переспевшие, главное, избавиться от предательских семян. В такие оладьи делают доклад из различных продуктов, например, отварного куриного мяса, грибов, ветчины, рубленных крутых яиц.

На кабачок потребуется два яйца, пол чайной ложки соли и соды, полпачки кефира, муки по надобности, соль или сахар в зависимости от назначения.

Кабачок трут на терке, отжимают выделившийся сок, вбивают яйца, вливают кефир, солят и кладут порцию соды. После смешивания оставляют на минуты для погашения соды. При добавлении муки хорошо мешают и стараются создать консистенцию густой сметаны. Оладьи выкладывают на сковороду ложкой и обжаривают с двух сторон до готовности. Чем тесто гуще, тем дольше нужно жарить изделия, сделав огонь чуть меньше.

Приготовление блюд из кабачков становится неплохим подспорьем для бюджета семьи, так как эти вкусные и полезные овощи стоят недорого и доступны в больших количествах.

Блюда из кабачков

Обжаренные кабачки с чесноком — Slender Kitchen

Обжаренные кабачки с чесноком, которые готовятся менее чем за десять минут и каждый раз получаются идеально нежными хрустящими кабачками!

Рецепт обжаренных кабачков с чесноком

Обжаренных кабачков с чесноком — гарнир, который вы захотите подавать снова и снова. Это действительно лучший рецепт кабачков. Любителям цуккини также стоит попробовать лодочки для пиццы с цукини и полезную лазанью с цукини.

Цуккини — один из тех ингредиентов, к которым я постоянно тянусь. Его легко и быстро приготовить, он работает практически с любыми вкусовыми профилями и может использоваться во всем: от зудлов до лодок и простых салатов и супов. Но блюдо из цуккини, которое я готовлю чаще всего, это, вероятно, просто обжаренный цуккини. На его приготовление уходит менее 10 минут, его можно приправить миллионами способов, и это гарнир, который любит вся семья.

Что мне больше всего нравится в приготовлении кабачков на плите, так это простота. Немного оливкового масла, немного измельченного чеснока, свежие огородные кабачки и/или кабачки, свежие травы, если они у вас есть под рукой, и менее чем за десять минут у вас будет самый вкусный гарнир. Моим детям нравится, когда он посыпан сыром пармезан, а мне нравится, когда на столе есть овощи, которые нравятся всем.

Несколько важных замечаний по обжариванию цуккини, чтобы они каждый раз получались вкусными. Первое и самое главное, не переварите кабачки. Кабачки должны быть нежными и хрустящими. Обычно пять минут — это все, что нужно для идеальных кабачков. Никто не хочет, чтобы оно было мягким.

Во-вторых, подождите, чтобы посолить кабачки, пока вы их не подадите. Соль вытягивает воду из кабачков, и если вы посолите кабачки слишком рано, лишняя вода высвобождается в кастрюле и останавливает процесс подрумянивания. Вы хотите, чтобы ваши цуккини приобрели приятные, вкусные кусочки румяной корочки.

Наконец, оставьте кабачкам немного места. Большая сковорода — ваш друг, когда вы готовите кабачки. Вы хотите, чтобы это было в одном слое или как можно ближе к одному слою. Это гарантирует, что кабачки могут соприкасаться с горячей сковородой и обжариваться. Если положить пучок цуккини слоями в небольшую кастрюлю, он будет испаряться, и вы пропустите всю эту восхитительную карамелизацию.

Как обжарить кабачки

Обжарить кабачки очень просто. Выполнив несколько простых шагов, вы сможете приготовить самые разные рецепты обжаривания кабачков.

1. Подготовьте кабачки, промойте и высушите их. Затем разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Вы также можете приготовить кабачки кружочками или соломкой, но я думаю, что лучше всего они получаются полумесяцами.
2. Нагрейте оливковое масло (или другое растительное масло) на среднем огне. На этом этапе мне нравится добавлять ароматизаторы, чтобы придать маслу аромат. Итак, на этом этапе вы можете добавить в сковороду измельченный чеснок, свежие травы, такие как розмарин или тимьян, хлопья красного перца, лук-шалот и т. д. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата, следя за тем, чтобы они не начали подгорать.
3. По возможности добавьте кабачки в один слой. Позвольте готовить в течение приблизительно 3 минут или пока это не начинает коричневеть. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты до мягкости. Следите за тем, чтобы кабачки не переварились. Оно должно быть нежным, хрустящим и не должно быть кашеобразным.
4.  Пришло время соли. Добавьте соль, перец и любые другие специи, которые вам нравятся. Ранняя засолка кабачков может сделать их мягкими, поэтому обязательно дождитесь конца.

Что подавать с тушеными цуккини

Этот легкий гарнир можно подавать практически с чем угодно, поскольку его вкусы универсальны и универсальны. Однако, как и у всего остального, у каждого из нас есть любимчики. Вот некоторые из моих любимых основных блюд, которые можно сочетать с обжаренными цуккини.

• Цыпленок в любом виде прекрасно сочетается с цуккини. Приготовьте простую курицу-гриль, возьмите курицу-гриль или приготовьте эту удивительную курицу в панировке из пармезана.
• Еще один отличный вариант – рыба. Два моих фаворита — это почерневшая тилапия и итальянский лосось.
• Этот кабачок отлично сочетается с макаронами и является отличным способом добавить немного овощей. Мы любим добавлять его прямо в эту пасту One Pot Caprese.
• Если у вас остались остатки, используйте их с утренними яйцами. Из него получится отличная схватка или омлет. Вы также можете смешать его с коричневым рисом и остатками белка для быстрого обеда.
• Сделайте этот простой Бефстроганов с говяжьим фаршем и яичной лапшой и подайте вкусные кабачки на гарнир.

Идеи рецептов для обжаренных кабачков

Существует так много разных способов обжаривания кабачков и бесконечные комбинации вкусов. Вот несколько рецептов, которые мы используем чаще всего, чтобы приготовить кабачки в сотейнике.

• Добавить лук: Добавьте немного тонко нарезанного красного лука, белого лука или лука-шалота в сковороду с цукини. Чтобы лук стал мягким, сначала обжаривайте его 5-8 минут, а затем добавьте кабачки.
• Добавить помидоры: Кабачки и помидоры — одно из моих любимых сочетаний летом. Добавьте горсть помидоров черри, чтобы добавить еще больше аромата.
• Добавить пармезан: Неудивительно, что пармезан является прекрасным дополнением к этому блюду. Просто посыпьте все пармезаном прямо перед подачей на стол.
• Добавить лимон: Вы также можете добавить к этому блюду немного свежего лимона. Лимонный сок является одним из вариантов, а чтобы добавить еще больше аромата, используйте также лимонную цедру.
• Сделайте его острым: Если вы любите что-то острое, добавьте в масло немного хлопьев красного перца и подогрейте. Вы также можете использовать свежий халапеньо для разнообразия.
• Добавить морковь: Многие люди любят сочетать кабачки и морковь. Поскольку морковь готовится немного дольше, варите ее около пяти минут, прежде чем добавлять в сковороду кабачки.
• Использование сливочного масла: Замените немного сливочного масла на оливковое, чтобы блюдо стало более насыщенным и сытным. Кроме того, масло придает рецепту ореховый привкус.

Советы по приготовлению тушеных кабачков и кабачков

Следуйте этим трем простым советам, и ваши кабачки всегда будут получаться идеально.

• Подождите, чтобы посолить: Одна из самых больших ошибок, которую люди допускают при приготовлении кабачков, — слишком раннее добавление соли. Когда вы добавляете к кабачкам соль, она вытягивает воду из кабачков. Эта вода, даже если ее немного, попадает в сковороду и заставляет кабачки парить. Приготовление на пару делает цуккини более мягкими и сырыми, а также означает отсутствие восхитительных обугленных пятен. Так что подождите прямо перед подачей на стол, чтобы добавить соль.
• Не переварите: Если кабачки получаются мягкими без какой-либо текстуры, значит, вы готовите их слишком долго. Кабачки и кабачки должны быть приготовлены до мягкости и хрустящей корочки, чтобы они все еще оставались острыми. Это занимает всего около 4-5 минут.
• Используйте большую кастрюлю: Каждый раз, когда вы готовите овощи и хотите, чтобы они подрумянились с обугленными краями, овощам нужно место. Использование сковороды большего размера означает, что вы можете положить кабачки в один слой, чтобы они готовились равномерно без образования пара.

Простой рецепт хлеба с цуккини | Выпечка короля Артура

Рецепт от PJ Hamel

141 отзыв
4,7 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Просто и понятно Никогда еще не было так вкусно! Этот базовый рецепт хлеба из цуккини — влажный, ароматный и легко нарезаемый — идеально соответствует описанию. Добавьте чипсы, нарезанное яблоко, сушеную клюкву или дополнительные ингредиенты по вашему выбору, чтобы выйти на новый уровень.

• 3/4 стакана (159 г) светло-коричневого или темно-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки (28 г) яблочного сока, апельсинового сока, молока, воды или жидкости по вашему выбору; или 2 столовые ложки (43 г) вареного сидра
• 1/2 стакана (99 г) растительного масла
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта короля Артура
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 чайной ложки корицы, по желанию
• 1 3/4 чашки (210 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur
• 2 стакана (от 242 до 300 г) натертых или натертых цуккини, плотно или слегка упакованных
• 3/4 стакана (85 г) измельченных грецких орехов, поджаренных до золотистого цвета
• 3/4 стакана (128 г) изюма или смородины, предпочтительно золотистого изюма
• 2 столовые ложки (28 г) светло-коричневого или темно-коричневого сахара для посыпки сверху, по желанию

Информация о питании

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма.

2. В миске среднего размера взбейте коричневый сахар, кипяченый сидр или другую жидкость, растительное масло, яйца и ваниль до получения однородной массы.

3. Смешайте разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу с мукой, затем добавьте сухие ингредиенты к жидким в миске, осторожно помешивая или взбивая до получения однородной массы.

4. Добавьте кабачки, грецкие орехи и изюм или смородину.

   Совершенствуйте свою технику

   Блог

   Простой хлеб из кабачков

   По
   Брайанна Аллен

5. Выложите тесто в подготовленную форму, при необходимости разровняйте. Посыпать коричневым сахаром.

6. №

   Выпекайте хлеб от 55 до 65 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Верх (прямо под корочкой) может показаться немного липким; но пока зубочистка не показывает влажное тесто, все готово.

7. Достаньте хлеб из духовки и охладите в форме в течение 10 минут. Выложите его из формы на решетку, чтобы он полностью остыл. Для достижения наилучших результатов не нарезайте, пока он не остынет.

8. Хранить хлеб при комнатной температуре, хорошо завернув, в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

Советы от наших пекарей

• Натертые кабачки сильно различаются по весу в зависимости от сезона, свежести овощей, тонкости шинковки и того, насколько плотно вы укладываете их в чашку. В этом рецепте измеряйте кабачки по объему, а не по весу; не волнуйтесь, если ваш вес не соответствует весу в рецепте.