Блюда из рыбы презентация, доклад

ОГБОУ «Колледж индустрии питания торговли и сферы услуг»

Блюда из рыбы

Презентацию подготовил студент группы ТПЗ 131/2 :
Барбашов Евгений
Преподаватель: Холдина М.С.

Рыба — источник полноценных белков. В ней представлены все незаменимые аминокислоты. Причем характерной особенностью океанических видов рыб является более высокое содержание полноценных белков по сравнению с пресноводными рыбами. Пищевая ценность рыбы обусловлена также содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров. Рыбные продукты могут удовлетворять потребности нашего организма в основных минеральных веществах, среди которых в рыбе преобладают фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера и хлор, в небольших количествах обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы. Огромный ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов способен удовлетворить вкус самых изысканных гурманов. Рыба прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно употреблять в холодном и горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами.

Рыба в остром томатном соусе «А-ля храйме»»:

Ингридиенты:

Рыба (белая, некостлявая) — 500 г
Помидор (средние) — 5 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый)
Соль
Зелень (петрушка, кинза, мята)

Способ приготовления:

Сначала готовим соус. Берём помидоры, болгарский красный перец, репчатый лук, моем, чистим, режем кубиками, кладём в посуду для СВЧ печи.
Добавляем зиру, тмин, перец чили.
Кладём нарезанный пластинками чеснок, наливаем растительное масло, солим, перчим, добавляем около стакана воды, чтобы соус не был густым.
Ставим посуду в микроволновую печь, накрываем крышкой и тушим на полной мощности (у меня 800 ВТ) 5 минут.

Пока тушатся овощи, берём рыбу, чистим.
Для этого рецепта лучше брать белую рыбу, некостлявую.
Я взяла окунь-терпуг.
Режем рыбу на куски размером около 3 см.
Кладём куски рыбы в тушёные овощи и ставим опять в микроволновку, закрыв крышкой, на 10 минут на полную мощность.

Готовой рыбе даём настояться 5 минут.
Подаём рыбу горячей или холодной, посыпав зеленью. 

Храйме — рыба в остром соусе из помидоров, перца, чеснока, специй и зелени — в Израиле считается блюдом марокканским: здесь оно вошло в моду после масштабной марокканской алии. На самом же деле похожий рецепт есть у всех магрибских евреев — выходцев из Марокко, Туниса, Алжира и Ливии.
Подают храйме в любое время года на ужин в шаббат и в рыбные дни, а также в канун Рош а-Шана.  

Рыба под пикантным томатным соусом

Ингредиенты:

Рыба
Рыба (белая или красная (филе)) — 400 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
Эстрагон (сухой) — 1/4 ч. л.
Майоран (сухой) — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус
Соевый соус — 2 ст. л.
Помидор — 300 г
Крахмал — 1 ч. л.
Гранат (сироп) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Вода — 1/2 стак.

Способ приготовления

Берём любую рыбу: белую или красную, главное — не костлявую, чистим, разделываем на филе с кожей. У меня — кижуч.
Режем на небольшие кусочки. 
Посыпаем солью, поливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 5 минут.
Для панировки берём муку и смешиваем с травами: базилик, майоран, эстрагон. Можете использовать травы на свой вкус.

Панируем рыбу в муке с травами, кладём на разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем рыбу на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Убираем жаренную рыбу на тарелку.

Готовим соус. 
Помидоры моем и мелко режем. 
На сковороду наливаем растительное масло, кладём помидоры и обжариваем помешивая 5 минут.
Добавляем гранатовый сироп и соевый соус «Киккоман». Перемешиваем.

Крахмал заливаем ледяной водой, размешиваем.
Наливаем раствор крахмала к помидорам, завариваем до загустения.
Добавляем мелкопорезанный болгарский перец. Тушим 1 минуту.
Кладём мелкорубленный чеснок, перемешиваем.
В соус кладём жаренную рыбу, отключаем огонь. Даём рыбе настояться 5 минут в соусе. 
Эта рыба в соусе вкусна, как горячая, так и холодная.

Рыба по-французски

Ингредиенты:

Рыба (окунь) — 1 кг
Майонез — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Приправа («Лимонный перец»)
Мука пшеничная — 100 г
Соль
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 4 зуб.

Способ приготовления

Рыбу чистим, отделяем хребет, режем на кусочки. Натираем солью, сахаром, лимонным перцем. Очень рекомендую эту приправу для рыбы. Оставляем на час промариноваться.

Далее взбиваем майонез с яйцом.
Приготавливаем три ёмкости: в первую насыпаем муку, во вторую яйцо с майонезом, в третью опять муку.
На сковородку наливаем масло, желательно побольше. Разогреваем. И начинаем процесс. Обваливаем кусочек рыбы в муке, далее окунаем в смесь майонеза и яйца.
Далее опять в муку и на сковороду. Обжариваем до подрумянивания с обоих сторон.

Далле выдавливаем на рыбу чеснок и даём ей настояться, пропитаться вкусом и ароматом чеснока.
Употреблять в холодном виде.

Рыба по -китайски в остро-чесночном соусе

Ингридиенты:

Рыба (Карп или форель речная или другая подобная рыба )
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Вино белое сухое (сухое) — 2 ст. л.
Томатная паста (для соуса) — 1,5 ст. л.
Лук зеленый
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь
Перец красный жгучий (молотый, острый)
Сахар — 1,5 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Вода (или бульон) — 150 мл
Масло растительное (Для жарки)

Способ приготовления

Рыбу почистим от чешуи . Делаем не глубокие надрезы (не прорезайте до хребта)
Смешиваем вино с соевым соусом заливаем рыбу и оставляем мариноваться на 10-15 минут (периодически переворачиваем)

Зеленый лук порежем .Не смешивайте белую и зеленую часть лука
Масло разогреваем в сковороде или воке Жарим рыбу до золотистого цвета с двух сторон,примерно 3-4 минуты с каждой стороны

Сливаем масло оставляем на сковороде буквально столовую ложку Рыбу как бы отодвинем в сторону Выкладываем с сковороду мелко порезанный чеснок ,белую часть лука ,имбирь (Если свежий то натираем примерно 1 см корня .Если сухой то 1кофейную ложку)Намного обжарим
Добавим воду +острый перец по вкусу+томатную пасту +уксус+сахар Дадим рыбке потушиться в соусе 3-4 минуты Затем добавим зеленый лук и крахмал.

Рыба «Восточная красавица»

Ингредиенты:

Рыба (свежая: форель, макрель, скумбрия, барборовые) — 2 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Лист виноградный (соленый) — 8-10 шт
Масло оливковое (растительное) — 1 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Имбирь (сухой, молотый) — 0,25 ч. л.
Изюм — 2 ст. л.
Орехи кедровые (пинии) — 2 ст. л.
Специи (соль, перец)

Способ приготовления

Рыбу очистить от жабр и чешуи и промокнуть бумажными полотенцами.
Луковицу нарезать полукольцами. Разогреть масло и потушить лук на медленном огне 3-5 мин. 
Добавить корицу и имбирь и тушить 30 секунд.
Добавить изюм (без косточек) и орешки. Посолить и поперчить. Снять с плиты. Дать остыть.

Начинить рыбу начинкой, в том числе и голову.
И обернуть солёными виноградными листьями.
Можно запекать на гриле, можно жарить на гриль-сковороде (по 5 мин. с каждой стороны).
Смазать противень маслом, выложить рыбу и запекать при 180*С около 20 минут (виноградные листья должны слегка подрумяниться, но не высохнуть)

Спасибо за внимание!

Список используемых ресурсов:

http://www. povarenok.ru/
http://eda.ru/wiki/
http://edaplus.info/
https://imgur.com/

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

План урока

Технология приготовления блюд из тушеной рыбы
Технология приготовления блюд из рубленной рыбы
Технология приготовления блюд из морепродуктов

Слайд 3

Описание слайда:

1. Технология приготовления блюд из тушеной рыбы

Слайд 4

Описание слайда:

Требования к качеству и правила выбора полуфабрикатов из рыбы и дополнительных ингредиентов

Используют:
соленую
свежую мелкую
порционные куски обжаренные или сырые, со средним содержанием жира и жирной рыбы: палтуса, карпа, треску, камбалу и др.

Слайд 5

Описание слайда:

Специи для тушеной рыбы
Лавровый лист
Гвоздика
Различные виды горького перца
Кумин (зира)
Фенхель
Базилик
Мелисса
Розмарин

Слайд 6

Описание слайда:

Методы приготовления
тушение в сотейнике или кастрюле (много порционно)
томление в горшочке (порционно)

Слайд 7

Описание слайда:

Правила приготовления
Тушение – комбинированный способ тепловой обработки
Пор­ционные куски для тушения нарезают из филе без реберных костей, посыпают солью, перцем, заливают соусом и тушат до готовности.
Подают с отварным картофелем или тушат его вме­сте с рыбой.

Слайд 8

Описание слайда:

Ассортимент тушеных блюд
Треска, тушенная в молоке с луком
Рыба, тушенная в томате с овощами
Рыба тушеная в сметане
Рыба томленая в горшочке

Слайд 9

Описание слайда:

Температурный, санитарный режим хранения
Температура подачи не ниже 650С
Хранят на горячем мармите в течение 3 часов
При температуре 4-80С блюдо допускается хранить в течение 24 часов

Слайд 10

Описание слайда:

2. Технология приготовления блюд из рубленой рыбы

Слайд 11

Описание слайда:

Требования к качеству и правила выбора полуфабрикатов из рыбы и дополнительных ингредиентов

Используют:
свежую или хорошо вымоченную соленую рыбу, разделанную на филе без кожи (или с кожей) и костей.
пропущенную через мясорубку охлажденную ва­реную рыбу в количестве 25—30% к массе мякоти сырой рыбы.
можно добавить яйца (1/10 или 1/20 шт. на порцию) и молоку от све­жей рыбы, но не более 6 % от массы нетто за счет уменьшения закладки рыбы.
Не рекомендуется брать жирных рыб (пал­тус и др.) или с резким специфическим запахом (сардинопс, сар­динелла и др.).

Слайд 12

Описание слайда:

Методы приготовления
жарят,
тушат,
варят на пару или припускают изделия из натуральной и кнельной массы
запекают изделия из кнельной массы

Слайд 13

Описание слайда:

Температурный, санитарный режим и правила приготовления
обжаривают с обеих сторон на противне или сковороде разогретых до 150 С
8—10 мин и доводят до готовности в
пароконвектомате 250С в течение 5 мин.
жарят во фритюре — 180С 4 минуты и доводят до готовности в пароконвектомате в течение 5 мин

Слайд 14

Описание слайда:

Гарниры, заправки, соусы для сложных рубленых блюд из рыбы
При отпуске котлеты или биточки гарнируют, подливают сбо­ку соус или поливают растопленным маслом.
Гарниры – овощи и картофель отварные, картофель жареный, пюре картофельное, сложный гарнир, рис припущенный.
Соусы — томатный, томатный с овощами, красный основной, сметанный, сметан­ный с луком.

Слайд 15

Описание слайда:

Ассортимент
Котлеты рыбные любительские
Котлеты рыбные с капустой и морковью
Котлеты рыбные с омлетом и сыром
Биточки рыбные жареные фри
Зразы рыбные рубленые
Зразы рыбные с черносливом по-российски
Зразы донские
Шницель рыбный натуральный
Тельное
Хлебцы рыбные
Рулет из рыбы
Фрикадельки с томатным соусом
Кнели в соусе
Рыба, фаршированная кнельной массой

Слайд 16

Описание слайда:

Температурный, санитарный режим хранения
Температура подачи блюд не ниже 65С. Готовые изделии горячими хранят 3 часа.
Жареные во фритюре готовят по мере спроса.
На следующий день реализовать нельзя!

Слайд 17

Описание слайда:

3. Технология приготовления блюд из морепродуктов

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Требования к качеству и правила выбора полуфабрикатов и дополнительных ингредиентов
Покупая замороженный продукт, основное внимание следует обращать на качество глазури – не более 20 % от общей массы
Должны быть свежими и правильно храниться. Свежие хранят
Размораживают при комнатной температуре
Дополнительные ингредиенты: цедра лимона, зелень сельдерея, петрушки, укропа, чеснок

Слайд 20

Описание слайда:

Специи для морепродуктов
Морская соль
Базилик
Тмин
Французские и итальянские травы
Орегано
Перец черный молотый
Паприка сладкая
Розмарин
Чабер
Фенхель
Мускатный орех молотый

Слайд 21

Описание слайда:

Подбор гарнира, соуса
Соусы: молочный, сметанный, томатный, голландский со сливками, винные и соусы на основе оливкового масла.
Гарнир : тушеные и отварные овощи (капуста), рис или паэлья, картофель, аспарагус, спаржа.
Блюда из морепродуктов при отпуске посыпают измельченной зеленью петрушки, сельдерея или укропа (1 — 3 г на порцию).

Слайд 22

Описание слайда:

Методы приготовления
бланширование
варка в воде
припускание
жарка на гриле
жарка основным способом
жарка во фритюре
жарка в воке
запекание

Слайд 23

Описание слайда:

Правила приготовления
Необходима правильная разделка. Необходимо знать, какие части морепродукта съедобны, а какие нет.
Главное — не переваривать, поскольку от этого мясо моллюска становится жестким – 2-3 минуты. Дольше всех тепловой обработке подвергаются кальмары: жарятся более четырех минут, а если дольше, то они становятся жесткими.

Слайд 24

Описание слайда:

Осьминог

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Слайд 28

Описание слайда:

Слайд 29

Описание слайда:

Слайд 30

Описание слайда:

Слайд 31

Описание слайда:

Мидии мариньер

Слайд 32

Описание слайда:

Слайд 33

Описание слайда:

Слайд 34

Описание слайда:

Слайд 35

Описание слайда:

Слайд 36

Описание слайда:

Слайд 37

Описание слайда:

Слайд 38

Описание слайда:

Слайд 39

Описание слайда:

Слайд 40

Описание слайда:

Слайд 41

Описание слайда:

ТРЕПАНГИ.
съедобные голотурии. Имеют своеобразную форму, похожую на огурец, с покрытой пупырышками поверхностью.
Жители Приморья, Южного Сахалина и Курильских островов, в водах которых водятся трепанги, так и называют их — морскими огурцами. Мясо трепангов содержит белок, жир, витамины C, B12, тиамин, рибофлавин, минеральные элементы (фосфор, магний, кальций, йод, железо, медь, марганец).
Распространены главным образом у
берегов Юго-Восточной Азии – в
Японском море, у берегов тихоокеанского
побережья Японии, а также в
прибрежных водах Приморья.

Слайд 42

Описание слайда:

Поступают трепанги сушеные, покрытые угольной пылью, чтобы предохранить их от порчи. Таких трепангов выдерживают в холодной воде 24–30 часов, меняя воду 2–3 раза. При этом они увеличиваются в несколько раз. Перед варкой разрезают брюшко и вычищают остатки внутренностей. Варят 2–3 часа, пока мясо не станет мягким. Затем его используют для приготовления блюд. Готовят из трепангов борщи, щи, рассольники, солянку, салаты, икру, холодные закуски, запекают с овощами, тушат с луком.

Слайд 43

Описание слайда:

Слайд 44

Описание слайда:

Слайд 45

Описание слайда:

Слайд 46

Описание слайда:

Кальмары отварные в соусе.
Кальмары — 75, гарнир — 150, соус — 50. Выход — 275.
Отварные охлажденные кальмары вынимают из отвара и нарезают поперек волокон соломкой или ломтиками, складывают в посуду, добавляют соус сметанный или томатный и доводят блюдо до кипения. Кальмары в соусе отпускают с гарниром в виде отварного или жареного картофеля, картофельного пюре, рассыпчатых каш, отварных макаронных изделий. Кальмары можно также приготовить в соусах молочном, белом, украинском, сметанном с луком.

Слайд 47

Описание слайда:

Слайд 48

Описание слайда:

Слайд 49

Описание слайда:

Каракатица

Слайд 50

Описание слайда:

Речные раки

Слайд 51

Описание слайда:

Раки отварные
Поступают в живом виде. Их промывают и закладывают в кипящую подсоленную воду, в которую добавляют зелень ароматических кореньев, укроп, перец, лавровый лист. Варят 15—20 мин. Хранят вареных раков в отваре не более 30 мин. Отпускают в качестве закуски. Если вареные раки поступили в замороженном виде, то их варят в подсоленной воде 4—5 мин.
Используют для украшения рыбных
блюд, салатов, холодных блюд.

Слайд 52

Описание слайда:

Слайд 53

Описание слайда:

Слайд 54

Описание слайда:

Креветки отварные
Креветки оттаивают, промывают, закладывают в кипящую подсоленную воду и варят 3-5 мин (на 1 л воды 10 г соли). При варке можно добавить коренья и специи. Вареные креветки используют так же, как раков.

Слайд 55

Описание слайда:

Креветки с рисом
Варят рассыпчатую рисовую кашу, репчатый лук мелко рубят и обжаривают. Сыр натирают на терке. Приготавливают томатный соус. У вареных креветок удаляют панцири и нарезают мякоть на мелкие кусочки, которые соединяют с луком, посыпают солью и перцем, перемешивают. Рис соединяют с тертым сыром, укладывают на тарелку, на рис кладут креветки с луком. Блюдо поливают томатным соусом, посыпают зеленью и отпускают.

Слайд 56

Описание слайда:

Слайд 57

Описание слайда:

Лангусты

Слайд 58

Описание слайда:

Омар термидор

Слайд 59

Описание слайда:

Слайд 60

Описание слайда:

Для приготовления блюда из морской капусты ее предварительно отваривают, закладывают в посуду, заливают холодной водой, доводят до кипения, проваривают 15— 20 мин и сливают отвар. Капусту снова заливают теплой водой (50° С), доводят до кипения и проваривают еще 15—20 мин, отвар сливают. То же повторяют еще раз. Трехкратное сливание воды производят для того, чтобы удалить из капусты излишек минеральных веществ и тем самым
улучшить ее вкусовые качества
и внешний вид.

Слайд 61

Описание слайда:

Отварную морскую капусту охлаждают и нарезают соломкой, кубиками или мелко рубят. С морской капустой приготавливают салаты, первые блюда, вторые горячие блюда. Она входит в состав фаршей. Для некоторых блюд морская капуста используется в маринованном виде.

Подавать рыбу | Профессиональные секреты

Профессиональные секреты

Станьте профессионалом на собственной кухне

• На английском языке
• Почтовый индекс

Вместе мы пожертвовали

20 000 обедов

для поддержки школьников

• Не заставляйте рыбу ждать
• Не оставляйте жидкость для приготовления пищи на тарелке
• Подогрев/охлаждение тарелки
• Подумайте о цвете, форме и консистенции
• Упростите жизнь любителям моллюсков

Идеально приготовленный кусок рыбы заслуживает идеального оформления. Существует большое разнообразие, некоторые виды рыб, кусочки рыбы и моллюсков сами по себе являются маленькими произведениями искусства. Другие больше нуждаются в аппетитной обстановке. Вот несколько советов:

Не прямо на тарелку

Всегда кладите кусок вареной, приготовленной на пару или вареной рыбы на ткань или кусок кухонного полотенца перед тем, как положить его на тарелку. Если этого не сделать, лишняя жидкость из водяной бани выльется на тарелку и разбавит соус или сделает гарнир размокшим.

Не кладите друг на друга рыбу в панировке

Обжаренные куски рыбы в панировке не кладите друг на друга. Это сделает красивую, вкусную поверхность влажной и развалится.

Горячая тарелка, холодная тарелка

Кусок рыбы весом 150 г с температурой около 50°C не имеет шансов против полкило ледяного фарфора. Используйте теплые тарелки.

Маленькие вкусные кусочки охлажденной рыбы или моллюсков быстро теряют свежесть на фарфоровой тарелке, теплой из посудомоечной машины. Используйте теплые тарелки и холодные тарелки для правильных вещей.

Будь проще

С дневным уловом на тарелке вам нужно сделать минимум, чтобы создать кулинарное впечатление. Подавайте простые блюда, в которых каждый компонент может внести свой вклад. Дайте волю своему воображению и своим навыкам, но не отвлекайтесь от ингредиентов.

«Простое сопровождение».
Нина Арвидссон об искусстве подачи рыбы

Еще гарнир

Выбор правильных гарниров (см. Выбор) – это большой шаг к большему разнообразию и вкусу рыбы на вашем обеденном столе. Составьте репертуар, включающий лимон, подрумяненное масло, петрушку, зеленый лук, укроп, яйца, креветки, спаржу, хрен, шпинат, грибы, бекон, вяленую ветчину, каперсы, свеклу, помидоры, чеснок, тапенад….

Подумайте о цвете и консистенции

Блюдо на основе рыбы может легко превратиться в довольно бледное лакомство на тарелке. Работайте с украшениями, которые добавляют цвет. Работайте с текстурами, которые взаимодействуют с мягким вкусом и слоистой консистенцией рыбы. Хрустящие овощи или немного поджаренного бекона. Зеленые травы, желтый лук, красные помидоры, привлекательные моллюски и т. д. Но избегайте ингредиентов, которые не вносят вклад в общее дело.

Подумай о соусе

В рыбном блюде соус часто объединяет другие ингредиенты. Он добавляет жир, умами, кислоту, соль и сладость, тогда как другие ингредиенты часто имеют более робкий вкус. Когда вы думаете о рыбе, думайте о соусе.

Подумайте еще раз

Сделайте что-то новое с чем-то старым. Подавайте рыбу с половинкой лимона, жареной или приготовленной на гриле, срезом вниз. Это больше, чем «вариация», приготовление лимона создает новые, захватывающие ароматы. Думайте так же и о других аккомпанементах. Запеките помидоры в духовке, обжарьте или замаринуйте овощи, приправьте и покрасьте, например, майонезом.

Помощь с моллюсками

Теоретически весело посидеть с друзьями, чистя моллюсков вместе, но на практике брызгать соком моллюсков на себя и своих соседей редко бывает хорошей идеей. Помогите своим гостям. Откройте или, по крайней мере, расколите скорлупу, особенно у более крупных и жестких моллюсков, перед подачей на стол.

Придайте моллюскам немного кислинки.

Используйте кислые ароматизаторы, чтобы сбалансировать сильный вкус моллюсков. Подайте лимон, кисловатый соус на основе майонеза и острые кристально белые вина, чтобы каждый гость мог создать свой собственный баланс.

Для рыбы на гриле

В Средиземноморье настолько ценят свежую рыбу, что предпочитают просто жарить ее и есть такой, какой она есть, с небольшим количеством соли. Помимо охлажденного белого вина и свежего хлеба, есть несколько классических соусов, которые также хорошо сочетаются с подобными блюдами. У них прекрасный вкус, и они привлекательны на вид. Узнайте это:

• Айоли
• Руй
• Красная «сальса»
• Тапенад

Лучше ваши гости дождутся рыбы, чем наоборот!

 

Подпишитесь на нашу

Информационный бюллетень

Трехцветная рыбная тарелка Gefilte | Рецепт

• Предпочтение:

  парве

• Сложность:

  Легкий

• Повод:

  Шаббат

• Диета:

  пескетарианец

• Источник:

  Семейный стол от Mishpacha Magazine

• Кухня:

  Ашкенази

• Категория:

  Закуски

• Питание:

Вариация хороша, проще в приготовлении, но вот вам беспроигрышный вариант. Обнаружение приготовленной Фройндом трехцветной фаршированной рыбы было настоящим удовольствием. Если раньше для приготовления трехцветной фаршированной рыбы требовалось размораживание хлеба и использование трех разных мисок, то теперь это так же просто, как засунуть форму для хлеба в духовку.

Ингредиенты (5)


Основные ингредиенты

Начать приготовление

Приготовьте фаршированную рыбу

1. Запеките рыбу согласно инструкции на упаковке.

2. Нарежьте буханку на кусочки толщиной в один дюйм (два сантиметра).

3. Поместите по три штуки на каждую тарелку и воткните в каждую декоративную зубочистку.

4. Поместите соусы в две бутылки. Выдавите небольшую каплю одного соуса и проведите по тарелке (используя зубочистку или десертную ложку), чтобы создать узор, как показано на рисунке.