Лобио с белой фасолью – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Если верить легенде, это блюдо помогло обессилевшим после долгого похода солдатам встать на ноги и вернуться домой, когда они потеряли груз с провиантом. Во время привала они увидели хижину, в которой жила женщина с сыном, и попросили подкрепиться. Кроме фасоли и трав у хозяйки ничего не было, но этого им хватило, чтобы набраться сил. Так появился рецепт лобио из фасоли — вкусного и сытного домашнего блюда, которое в буквальном смысле способно вернуть к жизни.

Автор: Максим Жуков,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте оливковое масло.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите фасоль в теплой воде на 12 часов. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Очистите лук и нарежьте тонкой соломкой. Снимите кожицу с томатов и нарежьте их кубиками. Чтобы быстро снять кожицу с томатов, обдайте их крутым кипятком, затем поместите в холодную воду. Очистите и мелко порубите чеснок. Промойте кинзу, базилик и мелко порубите.

Шаг 1

Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистой корочки. Добавьте томат и обжаривайте еще 7 минут.

Шаг 2

Выложите в кастрюлю фасоль, посолите, добавьте зелень, воду, накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 30 минут.

Шаг 3

Подавайте лобио горячим, по желанию присыпав свежемолотым перцем.

Очень вкусный рецепт рагу из фасоли

Все блюда делятся на две категории: те, которые можно спонтанно приготовить на ужин, придя вечером с работы, и остальные, требующие предварительного планирования. В случае с блюдами из фасоли глубина этого планирования достигает суток: сначала фасоль нужно замочить на ночь, потом варить не меньше полутора часов, а в промежутках между этим придётся ещё как-то жить. И всё же оно того стоит: блюда из фасоли — не только бюджетная и полезная альтернатива мясу, это ещё и очень вкусно.

Мой роман с белой фасолью приключился там, где этого совершенно никто не ждал: в ресторане Officina della Bistecca знаменитого итальянского мясника Дарио Чеккини. Обед, насчитывавший больше десятка перемен, почти полностью состоял из мяса, но больше всего запомнилась поданная на гарнир очень вкусная фасоль. Этот рецепт рагу из белой фасоли, тоже очень вкусного — не попытка вернуться в прошлое, а совершенно самостоятельное и продуманное блюдо, и мне сложно представить того, кому оно не понравится.

Сложность
средняя

Время
12 часов + 30 минут

Ингредиенты

2-3 порции

1 ст. белой фасоли

2 лавровых листа

1 луковица

2 зубчика чеснока

1/2 сушёного острого перчика

1 ч.л. томатной пасты

1 ст.л. сока лимона

1 ч.л. сушёного орегано

1 пучок мангольда или шпината

несколько веточек петрушки

оливковое масло

соль

чёрный перец

Рецепт рагу из белой фасоли — не просто полезная и бюджетная альтернатива мясу, а самостоятельное, продуманное и очень вкусное блюдо с тосканскими мотивами.
Алексей Онегин

Залейте фасоль 3-4 стаканами питьевой воды на 8 часов, после чего воду слейте, а фасоль промойте под проточной водой и переложите в кастрюлю. Залейте фасоль вдвое большим по объёму количеством питьевой воды либо несолёного бульона, овощного или куриного, и добавьте лавровый лист. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь и варите 1,5-2 часа или до мягкости фасоли, после чего лавровые листья можно выбросить.

Нагрейте в сотейнике пару ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, дроблёный или тонко нарезанный острый перчик (самостоятельно регулируйте желаемую остроту блюда), щепотку соли и обжаривайте, помешивая, несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё пару минут, постоянно помешивая содержимое сотейника.

Вымойте мангольд или шпинат, удалите жёсткие стебли, порвите крупные листья и бланшируйте их в кипящей подсоленной воде, после чего переложите в ледяную, чтобы сохранить цвет. Фасоль вместе с водой или бульоном добавьте в сотейник и варите ещё несколько минут, помешивая, пока соотношение жидкости и фасоли не станет в пользу последней. Добавьте сок лимона, бланшированные листья мангольда или шпината и сушёный орегано, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем и готовьте ещё пару минут, после чего снимите с огня и замешайте в рагу из фасоли измельчённые листики петрушки.

Подавая эту очень вкусную фасоль, переложите её в глубокие тарелки и щедро сбрызните хорошим оливковым маслом. Дополнительно можно украсить рагу из фасоли тёртым пармезаном, рублеными орехами, семечками или свежим острым перчиком на ваше усмотрение.

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?. .

Блюда из овощей, Овощи, Овощи с сыром, Фасоль

Белая фасоль быстрого приготовления (северная фасоль, без замачивания)

значок поиска

АВТОР: Кортни ОПУБЛИКОВАНО: 21 ноября 2021 г. Оставить комментарий ОБНОВЛЕНО: 26 августа 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

• Фейсбук

• Твиттер

ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

Узнайте, как приготовить белую фасоль в кастрюле быстрого приготовления. Мы покажем вам, как приготовить белую фасоль быстрого приготовления шаг за шагом с помощью видео. Идеально подходит для всех ваших любимых рецептов белой фасоли.

Если вы ищете, как быстро приготовить фасоль без замачивания, кастрюля быстрого приготовления — лучший способ приготовить фасоль. Сделайте партию прямо сейчас, а затем попробуйте ее по нашему рецепту веганского супа из белой фасоли!

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете приготовить эту фасоль быстрого приготовления без замачивания или сделать ее предварительно замоченной. Замачивания не будет

КАК ЗАМОЧИВАТЬ ФАСОЛЬ

Замачивание не является обязательным, и мы не замачиваем наши бобы, но если вы хотите замочить их перед приготовлением в кастрюле быстрого приготовления, выполните следующие действия.

Перед приготовлением белой фасоли промойте ее и удалите всю грязь и мусор, если таковые имеются. Сколько воды вы используете для замачивания фасоли, будет зависеть от количества фасоли, которую вы используете. Если вы используете 1 чашку Great Northern Beans, используйте 3 чашки воды.

Вы должны покрыть бобы в воде как минимум на 2 дюйма или 3 дюйма поверх бобов. Если вы беспокоитесь о том, чтобы оставить его без наблюдения в течение нескольких часов, как я, я выбираю 3 дюйма выше

. Слишком долгое замачивание или в теплом месте может вызвать брожение бобов. Если у вас дома теплее, чем обычно, поместите бобы в холодильник, чтобы они пропитались.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛУЮ ФАСОЛЬ В МАШИНЕ

1. Просейте белую фасоль, чтобы удалить крупные частицы грязи или мусора.
2. Тщательно промойте бобы под холодной проточной водой, а затем засыпьте их в кастрюлю. Для этого используйте прохладную/холодную воду.
3. Налейте воду и установите клапан в положение «Запечатывание», затем выберите для параметра «Приготовление под давлением» значение «Высокая» на 30 минут.
4. Подождите, пока скороварка нагреется (время будет зависеть от вашей высоты, у меня это заняло 12 минут), как только она нагреется, начнется обратный отсчет времени приготовления.
5. Когда 25 минут истекут и машина подаст звуковой сигнал, дайте ей Естественный Освобождение на 20 минут.
6. Когда это время истечет, сбросьте остаточное давление в баке, установив вентиль на вентиляцию. Делайте это осторожно.
7. Осторожно откройте банку, отвернувшись от лица. Вместо руки можно использовать деревянную ложку.
8. Большая часть воды впитается в бобы. В это время можно добавить соль или любые приправы по вашему желанию.
9. Подавайте и наслаждайтесь белой фасолью по желанию.

Советы по приготовлению:

• Ограничьте количество соли в своем рационе, оставив соль до окончания приготовления и посолив по вкусу.
• Вы должны всегда использовать зерна с истекшим сроком годности, зерна с истекшим сроком годности или даже старые зерна могут привести к получению твердых зерен, которые будут менее желательными.

Рецепты с использованием белой фасоли:

• Веганский суп из белой фасоли
• Веганский суп из сладкого картофеля
• Веганская запеченная фасоль

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ И РАЗОГРЕВУ

• Дайте фасоли остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем поместить ее в холодильник.
• Охлаждение: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь в течение 3-5 дней.
• Заморозка: Чтобы заморозить оставшуюся фасоль, поместите ее в герметичный контейнер для морозильной камеры и добавьте немного воды для варки фасоли. Их можно хранить в морозильной камере около 6 месяцев.
• Разогрев: Чтобы насладиться ими теплыми, вы можете разогреть их в кастрюле или в микроволновой печи. Мы разогреваем их небольшим количеством воды от варки бобов и приправами. Вы также можете использовать фасоль в своих любимых рецептах, где требуется белая фасоль.

КАК ПОДАТЬ

Белая фасоль отлично подходит для супов, тушеных блюд, соусов, салатов, загущающих соусов и многого другого. Наш любимый способ насладиться фасолью Great Northern Beans — суп из белой фасоли

Часто задаваемые вопросы

Важно ли замачивать фасоль перед приготовлением?

Замачивание фасоли уменьшает количество фитиновой кислоты и улучшает усвоение питательных веществ и минералов. Кроме того, если вы страдаете от газообразования из-за фасоли, вам следует замочить ее, так как это может помочь уменьшить количество вызывающих газообразование соединений в фасоли. Некоторые замечают, что бобы становятся мягче при замачивании, и на их приготовление уходит меньше времени.

Сколько чашек сушеных бобов по сравнению с приготовленными?

1 фунт сушеной белой фасоли равен примерно 2 чашкам сушеной. Как только вы приготовите бобы и они набухнут, получится около 6 чашек приготовленной белой фасоли.

Сколько чашек в банке с фасолью?

В банке фасоли на 15 унций около 1,5 стакана. Если вам нужны эти бобы для рецепта консервированных бобов, используйте 1 1/2 стакана бобов, чтобы получить банку бобов.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Нут быстрого приготовления (замоченный и без замачивания)
• Черная фасоль быстрого приготовления – Рецепт скороварки

Распечатать рецепт Рецепт пин-кода

5 из 8 голосов

щелкните звездочкой, чтобы оценить рецепт

Белая фасоль быстрого приготовления

7 Белую фасоль быстрого приготовления легко приготовить из сушеных бобов Great Northern и электрической скороварки. Теперь у вас всегда будет идеально приготовленная белая фасоль, готовая для рецептов.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 мин.

Давление: 15 мин.

Общее время: 30 мин. 6 порций

Калорийность: 308 ккал

Автор: Кортни

• 1 фунт фасоли Great Northern Beans, промытой и отсортированной, сухой
• 5 чашек воды или бульона
• соль
  2 по желанию

  0011

  Просейте белую фасоль, чтобы удалить крупные частицы грязи или мусора.

  • Тщательно промойте бобы под холодной проточной водой, а затем засыпьте их в кастрюлю.

  • Налейте воду и установите клапан в положение «Запечатывание», затем выберите для параметра «Приготовление под давлением» значение «Высокая» на 30 минут.

  • Подождите, пока скороварка нагреется (время зависит от вашей высоты над уровнем моря, у меня это заняло 12 минут), после чего начнется обратный отсчет времени приготовления.

  • Когда 25 минут истекут, и машина подаст звуковой сигнал, дайте ей Естественный Освобождение в течение 20 минут.

  • Когда это время истечет, сбросьте остаточное давление в баке, установив клапан в положение вентиляции.

  • Осторожно откройте банку, отвернувшись от лица. Вместо руки можно использовать деревянную ложку.

  • Большая часть воды впитается в бобы. В это время можно добавить соль или любые приправы по вашему желанию.

  • Подавайте и наслаждайтесь белой фасолью по желанию.

  Порция: 1 чашка | Калорийность: 308 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 20 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 25 мг | Калий: 1258 мг | Волокно: 18 г | Сахар: 2 г | Витамин С: 5 мг | Кальций: 166 мг | Железо: 5 мг

  Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и продуктов. Если для вас важны показатели пищевой ценности, рекомендуем рассчитать их самостоятельно.

  отказ от ответственности за питание

  Вы пробовали этот рецепт?  Обязательно оставьте оценку рецепту! Кроме того, отметьте нас @knowyourproduce в Instagram и поставьте хештег #knowyourproduce , чтобы мы могли поделиться этим!

  Другие рецепты быстрого приготовления

  Безглютеновые рецепты Рецепты быстрого приготовления Рецепты основных блюд Рецепты гарниров Рецепты Веганские рецепты Вегетарианские рецепты Большая северная фасоль Белая фасоль

  О Кортни

  Любитель фруктов и овощей. Я люблю делать продукты веселыми и вкусными, не говоря уже о том, чтобы делать тонны фотографий в процессе! 🙂

  Взаимодействие с читателями

  Белая фасоль быстрого приготовления (Cannellini, Navy, Great Northern)

  Перейти к рецепту

  Простой и безотказный рецепт белой фасоли быстрого приготовления, которую можно использовать для приготовления блюд и простых рецептов ужина. Используйте этот рецепт для приготовления всех сортов сушеной белой фасоли, в том числе фасоли Instant Pot Navy, Cannellini и Great Northern.

  Я не единственный человек, который скажет вам, что варка бобов — это одна из тех вещей, с которыми лучше всего справляется скороварка. Дело не в том, что белая фасоль Instant Pot варится с волшебной скоростью — от начала до конца все еще занимает около часа, — но Instant Pot действительно упрощает приготовление фасоли.

  Я всегда находил приготовление сушеных бобов немного пугающим, пока не начал пользоваться кастрюлей быстрого приготовления. Мне нравится, что мне не нужно нянчиться с кипящей кастрюлей на плите! Мне также нравится, что бобы нежные, сливочные и ароматные.

  Приготовьте в скороварке черную фасоль, красную чечевицу, фасоль пинто и нут.

  Памятка с белой фасолью

  • Типы: Разновидности: Navy, Great Northern, Cannellini и small white.
  • Кастрюля быстрого приготовления Соотношение воды: 4:1 (вода:бобы)
  • Кастрюля быстрого приготовления Время приготовления: От 25 до 40 минут, высокое давление. Точное время приготовления зависит от сорта. Подробности смотрите в рецепте.
  • Сколько нужно готовить? Из одной чашки сушеных бобов получается примерно 3 чашки приготовленных

  Ингредиенты и пошаговые инструкции

  1. Промойте сушеные бобы под проточной водой. Выберите все, что сморщилось или треснуло.

  2. Смешайте фасоль, воду и соль в скороварке. Необязательные, но ароматные ингредиенты включают оливковое масло, чеснок, лавровый лист и свежие травы.

  3. Варить фасоль при высоком давлении от 25 до 40 минут с естественным освобождением (что занимает еще около 20 минут). Точное время приготовления для каждого сорта смотрите в карточке рецептов.

  Если фасоль недостаточно мягкая по истечении выбранного времени приготовления, снова закройте крышку и готовьте еще 5 минут. Повторяйте по мере необходимости, пока белая фасоль не приобретет желаемую текстуру.

  Соотношение воды и бобов в кастрюле быстрого приготовления

  Когда я готовлю бобы в кастрюле быстрого приготовления, соотношение составляет 4:1, то есть 4 чашки воды на каждые 1 чашку/8 унций сушеных бобов.

  В некоторых рецептах требуется немного меньше воды, но мне нравится добавлять достаточно воды, чтобы получился ароматный бульон. Вы можете подавать фасоль в бульоне или слить ее и использовать позже для рецепта супа.

  Нужно ли замачивать бобы?

  Нет, бобы не нужно замачивать в воде перед приготовлением. Это отличная новость для тех из нас, у кого нет времени (или он всегда забывает) замачивать фасоль перед ее приготовлением!

  Замачивание не является обязательным и зависит от личных предпочтений. Компания Epicurious проверила процесс замачивания с помощью своего руководства по замачиванию фасоли, разоблачающего мифы.

  Однако есть причины, по которым вы можете замочить бобы в воде перед их приготовлением. Основной причиной предварительного замачивания является более быстрое время приготовления. Некоторые люди также считают, что замоченные бобы легче усваиваются. Замоченные бобы также имеют тенденцию лучше держаться вместе, и у вас будет меньше шансов развалиться.

  Лично я обычно не замачиваю сушеные бобы, когда готовлю их в мультиварке. Однако, когда я использую мультиварку, я обычно делаю это, чтобы ускорить время приготовления.

  Чтобы замочить бобы, поместите их в большую миску, которая позволяет им расширяться, иначе вода перельется через край. Фасоль может удвоиться в объеме при замачивании. Используйте достаточно воды, чтобы покрыть их на несколько дюймов. Добавьте по крайней мере 1 чайную ложку соли на каждые 8 ​​унций бобов. Замочить на ночь, до 12 часов.

  Примечание: Чечевицу и лущеный горох нельзя замачивать

  Как замачивать в скороварке

  Фасоль также можно замачивать непосредственно в скороварке. Просто смешайте сушеные бобы, воду и соль из приведенного ниже рецепта в мультиварке.

  Запрограммируйте правильное время приготовления, ЗАТЕМ используйте функцию «Таймер», чтобы отсрочить время приготовления. С помощью кнопок «+» и «-» установите время задержки на 10 часов. Фасоль будет замачиваться в воде в течение 10 часов, затем кастрюля быстрого приготовления начнет варить фасоль.

  Время приготовления для всех сортов

  Существует различное время приготовления белой фасоли Instant Pot, в зависимости от сорта. Хорошей новостью является то, что вы можете увеличить время приготовления, если бобы недостаточно мягкие после первоначального времени приготовления и завершения естественного выделения. Просто запрограммируйте Instant Pot на приготовление еще 5 минут, затем снова проверьте бобы.

  25 минут: Это отправная точка для всех сортов незамоченной белой фасоли. Иногда Фасоль Navy готовится чуть быстрее (20-23 минуты), но я считаю, что 25 минут обычно лучше всего подходят для нежной фасоли Navy.

  30 минут: При приготовлении фасоли Великая северная фасоль вы, скорее всего, получите нежную фасоль, которая все еще имеет небольшую твердость.

  35 минут: Великая северная фасоль должна быть очень нежной. Cannellini может быть готов, но может потребоваться еще 5 минут.

  Вымоченная белая фасоль готовится вдвое быстрее. На сайте Instantpot.com есть удобная таблица приготовления фасоли с указанием времени приготовления всех видов фасоли. В нем указано время приготовления как замоченных, так и незамоченных бобов.

  *Примечание: Instantpot.com рекомендует варить замоченную фасоль от 6 до 9 минут, но я обычно готовлю ее ближе к 10 минутам.

  Почему вареная фасоль все еще твердая?

  Несвежий/Старый: Даже сушеные бобы должны быть «свежими», если вы хотите, чтобы они были нежными и ароматными. Сушеные бобы старше года могут оставаться твердыми и жевательными независимо от того, как долго вы их готовите.

  Уровень жидкости: Фасоль всегда должна быть покрыта жидкостью во время приготовления. Недостаток жидкости означает, что они не будут готовиться равномерно.

  Кислые ингредиенты: Приготовление сушеных бобов с кислыми ингредиентами, такими как помидоры, вино, уксус или лимон, может помешать бобам стать мягкими и нежными.

  Жесткая вода: Если водопроводная вода очень жесткая, содержащиеся в ней минералы могут предотвратить размягчение таких продуктов, как бобы, во время приготовления. Попробуйте приготовить их в фильтрованной или бутылочной воде.

  Часто задаваемые вопросы

  Безопасно ли готовить сушеные бобы в скороварке?

  Да, абсолютно. Это мой любимый способ приготовления фасоли. Только имейте в виду, что сушеные бобы удваиваются в объеме и весе после приготовления. Чтобы избежать перелива, не заполняйте внутренний горшок бобами и водой намного выше отметки ½, чтобы учесть это расширение.

  Можно ли использовать бульон вместо воды?

  Да, если хотите. Я не считаю необходимым использовать бульон, потому что сочетание соли, чеснока, лаврового листа и дополнительных трав придает бобам много аромата. Кроме того, вода превращается в ароматный бульон, пока бобы варятся.

  Нужно ли добавлять оливковое масло?

  Необязателен, но придает бобам некоторый вкус и насыщенность. Имейте в виду, что масло помогает уменьшить количество крахмала, который может выплеснуться из клапана выпуска пара, если вы выберете быстрый выпуск. Однако это не совсем относится к этому рецепту, в котором используется медленное естественное высвобождение.

  Как долго вареная фасоль остается свежей?

  Приготовленная под давлением белая фасоль будет оставаться свежей около 5 дней в холодильнике.

  Можно ли заморозить вареную фасоль?

  Да. Заморозьте вареную фасоль с жидкостью, в которой она варилась, или без нее (на ваш выбор). При хранении в герметичном контейнере, безопасном для морозильной камеры, бобы могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Я часто использую пакет для заморозки Ziploc или стеклянную банку.

  Сколько чашек свежей фасоли равно 1 банке магазинной фасоли?

  Около 1 ½ чашки вареной фасоли соответствует банке фасоли на 15 унций

  Могу ли я использовать режим бобов/чили вместо ручного программирования мультиварки?

  В моей Instant Pot режим Bean/Chili Mode автоматически готовит в течение 30 минут при высоком давлении. Если это время приготовления вам подходит, отлично! Используйте режим Bean/Chili.

  Если вы хотите запрограммировать большее или меньшее время приготовления, используйте кнопку «Вручную», чтобы запрограммировать точное время приготовления.

  Этот рецепт вызывает у вас чувство голода?
  ПОДПИСАТЬСЯ
  на информационный бюллетень Kitchen Skip
  для получения полезных советов, простых рецептов
  и приятного общения

  Рецепты из белой фасоли

  Распечатать

  color h3-transform.text-transform»> Белая фасоль быстрого приготовления (каннеллини, флот, великая северная)

  ★★★★★

  4.7 из 12 отзывов

  Простой и безотказный рецепт белой фасоли Instant Pot, которую можно использовать для приготовления блюд и простых рецептов ужина. Используйте этот рецепт для приготовления всех сортов сушеной белой фасоли, в том числе фасоли Instant Pot Navy, Cannellini и Great Northern.

  По этому рецепту получается много фасоли (около 6+ чашек), что означает, что вы можете использовать фасоль в течение недели или заморозить остатки. Или просто сократить рецепт вдвое.

  Общее время приготовления в кастрюле быстрого приготовления: 20 минут для достижения полного давления + от 25 до 30 минут для приготовления + 20 минут для естественного сброса давления.

  Этот рецепт был первоначально опубликован 15 мая 2019 г. и обновлен 14 сентября 2021 г.

  • color»> Автор: Дженни
  • Время подготовки: 5
  • Время приготовления: 30 минут + 20 минут естественного выделения
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 7 чашек вареной фасоли 1x
  • Категория: Гарниры
  • Метод: Мгновенный горшок
  • Кухня: Американская
  • Диета: Вегетарианская
  • 16 унций (около 2 ½ стакана) сушеной белой фасоли
  • 8 чашек воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)
  • 2 чайные ложки кошерной соли или 1 чайная ложка поваренной соли
  • 1 маленький лавровый лист (по желанию)
  • 4–6 раздавленных зубчиков чеснока (по желанию, но добавляет аромата)
  • Несколько веточек свежих трав, таких как розмарин, тимьян или петрушка (по желанию)
  1. Промойте фасоль под проточной водой.
  2. Смешайте фасоль, воду, оливковое масло, соль, лавровый лист, чеснок и травы в мультиварке.
  3. Закрепите крышку и закройте выпускной клапан.
  4. Готовьте при высоком давлении от 25 до 40 минут, в зависимости от сорта фасоли.
     Фасоль : 25 минут
     Great Northern: 30–35 минут
     Cannellini : 30–40 минут
  5. По истечении времени приготовления сбросить давление естественным образом (около 25 минут)

  №

  6. Если фасоль кажется не полностью приготовленной, просто снова закройте крышку и готовьте еще 3–5 минут. Вы можете использовать мгновенное или естественное высвобождение. Вы можете повторять этот процесс по мере необходимости, пока бобы не будут приготовлены по вашему вкусу.
  7.  Жидкость из фасоли очень вкусная, ее можно использовать в качестве бульона для супов, тушеных блюд или чили.

  Примечания

  Этот рецепт был протестирован в 6-литровой кастрюле быстрого приготовления

  Предварительно замоченные бобы готовятся быстрее .