пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Белая фасоль с говядиной – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Для гостей «Пятёрочки»

Фасоль очень питательная и вкусная, из нее можно приготовить много разных блюд. Но хозяйки часто отказываются от этого продукта из-за того, что бобовые нужно долго вымачивать перед приготовлением. Это легко решается, если выбрать в магазине консервированную фасоль в собственном соку. Она ничем не отличается по вкусовым качествам, но не требует времени на подготовку. Если дополнить этот продукт говядиной, овощами и специями, получится отменное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная, турецкая

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Консервированная белая фасоль	800 г
Говядина	700 г
Томатная паста	0. 5 стакан = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Копченая паприка	по вкусу
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г

Для подачи

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Выбирайте нежирные части говядины. Мясо должно быть равномерного цвета, без потемнений и разводов. Лучше всего покупать говядину в фермерских хозяйствах. Замените поваренную соль на розовую гималайскую. Не злоупотребляйте специями.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте, обсушите и нарежьте соломкой. Откройте банку с фасолью, слейте лишнюю жидкость. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко порежьте. Морковь почистите и натрите на терке.

Шаг 1

Обжарьте ингредиенты. На сковороде с маслом обжарьте лук. Добавьте морковь и обжаривайте овощи 2-3 минуты, помешивая. Отдельно обжарьте говядину до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2

Завершите приготовление. Положите в сотейник мясо и обжаренные овощи. Добавьте воду, томатную пасту, перемешайте. Готовьте под крышкой на медленном огне 20 минут. Всыпьте фасоль и тушите еще 10 минут, чтобы продукты смешались. В конце добавьте чеснок, соль, перец и паприку.

произвести впечатление

Подавайте порцию ароматной фасоли с говядиной со свежим хлебом.

Рецепт белой фасоли — Serene Trail

Перейти к рецепту

Белая фасоль невероятно полезна, вкусна и богата белком. Этот веганский рецепт белой фасоли обладает насыщенным вкусом и подходит для большинства видов сушеных бобов. Приготовить сушеную фасоль с нуля очень просто и оно того стоит.

Фасоль хороша тем, что ее можно есть в качестве основного блюда, любимого гарнира или использовать в самых разных рецептах. У меня почти всегда есть готовые бобы, которые можно разогреть и съесть в холодильнике или приготовить на плите. Я считаю, что они являются основным продуктом в моем рационе как вегана, потому что они богаты белком.

Этот рецепт намного лучше, чем просто открыть банку с фасолью, потому что она может быть немного сырой. Принимая во внимание, что эти свежеприготовленные сушеные бобы имеют приятную хрустящую текстуру и окружены вкусным, успокаивающим и ароматным бульоном.

Белая фасоль для этого рецепта может быть каннеллини, темно-синей, большой северной, сливочной или лимской. На самом деле, эти шаги подходят практически для любого сорта сушеной фасоли, кроме гороха и чечевицы.

Удивительный рецепт использования белой фасоли!

Веганский дип из буйволиного мяса

Почему этот рецепт особенный

• Этот рецепт из белой фасоли очень прост в приготовлении.
• Эти шаги подходят практически для любого типа сушеных бобов.
• Фасоль полезна и питательна, богата белком, клетчаткой и калием.

Примечания к ингредиентам

Сушеная белая фасоль — Здесь подойдет любой вид белой фасоли, т. е. каннеллини, темно-синий, грейт нозерн, сливочное масло или лима. На самом деле, для этого рецепта подходит любой тип сушеной фасоли (кроме гороха и чечевицы).0003

Овощной бульон — Я использую веганский овощной бульон с низким содержанием натрия.

Вода — Используйте такое же количество воды, как и овощной бульон. Бобам нужно много воды для приготовления, потому что они поглощают ее по мере роста.

Белый лук — На мой взгляд, белый лук лучше всего дополняет белую фасоль, но вы, безусловно, можете использовать вместо него желтый лук.

Чеснок — Три средних зубчика чеснока придают фасоли приятный чесночный оттенок.

Сушеные травы — Розмарин и тимьян придают этим бобам богатую динамику. Вы также можете добавить еще несколько ваших любимых видов трав и специй.

Пошаговые инструкции

Замочите бобы на ночь — Переберите сушеные бобы и выбросьте все, что выглядит сильно обесцвеченным или похоже на мелкие камешки. Добавьте сушеные бобы в большое блюдо и наполните его водой. Убедитесь, что вода находится примерно на 2-3 дюйма выше бобов, потому что они будут расти, впитывая воду. Оставьте их замачиваться на ночь или хотя бы на 8 часов. Лучше всего замачивать их на 8-12 часов.

Промыть бобы — Высыпать замоченные бобы в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Это поможет смыть излишки крахмала перед приготовлением.

Подготовка других ингредиентов — Нарежьте кубиками лук и чеснок. Отмерьте сушеные травы, воду и овощной бульон.

Отварить фасоль — Насыпьте фасоль в большую кастрюлю вместе с водой и овощным бульоном. Установите высокую температуру на плите. Доведите фасоль до кипения и варите при этой температуре в течение трех минут.

Добавить ароматизатор — Убавьте огонь до минимума и перемешайте бобы. Добавьте лук, чеснок, розмарин и тимьян. Все перемешать и накрыть фасоль.

Приготовление бобов — Время, необходимое для приготовления сушеных бобов, зависит от типа бобов и их возраста. Через час варки бобов на медленном огне проверьте, насколько они нежные. Для многих рецептов вам понадобится вилка, чтобы легко прорезать бобы. Хотя вы можете захотеть, чтобы они имели большую структурную целостность для чего-то вроде холодного салата из фасоли. Если бобы не готовы, накройте их и возвращайтесь, чтобы проверить их снова каждые 30 минут.

Соль по вкусу — Добавьте соль по своему вкусу или в зависимости от того, для чего вы будете использовать бобы. Например, если вы едите их такими, какие они есть, 2-3 чайные ложки будут хорошими. Однако, если они будут частью другого рецепта с добавлением других вкусов, вы можете вообще не добавлять соль.

Примечания

• Из одного фунта сушеных бобов получается примерно 7 чашек приготовленных бобов.

Варианты рецепта

• Этот рецепт подходит для большинства видов сушеных бобов, кроме гороха и чечевицы.
• Вы можете использовать любые другие виды трав или специй, такие как лавровый лист, перец, тмин и т. д.

Остатки

• Храните фасоль в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней или в морозильной камере. на срок до трех месяцев.
• Разогрейте охлажденную фасоль в микроволновой печи в течение 1–2 минут или на плите в течение 5–7 минут. Если они заморожены, переместите их в холодильник за ночь до того, как собираетесь их есть, чтобы они могли немного оттаять. Затем разогрейте их в микроволновой печи так же, как указано выше.

Связанные рецепты

Вот удивительный рецепт, в котором можно использовать эту фасоль.

Веганский дип из буйволиного мяса

I Мне бы очень хотелось узнать, как этот рецепт из белой фасоли работает на вас!

• 1 фунт высушенные белые фасоль
• 8 чашки воды
• 8 чашки с низким растительным бульоном с низким содержанием натрия
• ½ стакана.0020

• Переберите сушеные бобы и выбросьте все, что выглядит сильно обесцвеченным или похоже на мелкие камешки. Добавьте сушеную фасоль в большую тарелку и залейте водой. Уровень воды должен быть примерно на 2-3 дюйма выше бобов. Оставьте их замачиваться на ночь или на 8-12 часов.

• Замоченную фасоль откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.

• Нарежьте кубиками лук и чеснок. Отмерьте сушеные травы, воду и овощной бульон.

• Насыпьте фасоль в большую кастрюлю вместе с водой и овощным бульоном. Установите высокую температуру на плите. Доведите фасоль до кипения и варите при этой температуре 3 минуты.

• Убавьте огонь до минимума и перемешайте бобы. Добавьте лук, чеснок, розмарин и тимьян. Все перемешать и накрыть фасоль.

• Через час проверьте, насколько мягкими стали бобы. Если бобы не готовы, накройте их и возвращайтесь, чтобы проверить их снова каждые 30 минут.

• Соль по вкусу.

• Из одного фунта сушеных бобов получается примерно 7 чашек приготовленных бобов.

Варианты рецепта

• Этот рецепт подходит для большинства видов сушеных бобов, кроме гороха и чечевицы.
• Вы можете использовать любые другие виды трав или специй, такие как лавровый лист, перец, тмин и т. д.

Остатки

• Храните остатки бобов в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней или в морозильной камере до трех месяцев.
• Разогрейте охлажденную фасоль в микроволновой печи в течение 1–2 минут или на плите в течение 5–7 минут. Если они заморожены, переместите их в холодильник за ночь до того, как собираетесь их есть, чтобы они могли немного оттаять. Затем разогрейте их в микроволновой печи так же, как указано выше.

Калорийность: 234 ккал | Углеводы: 43,4 г | Белок: 13,4 г | Жир: 0,5 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 460 мг | Калий: 1317 мг | Клетчатка: 8,9 г | Сахар: 9,5 г | Кальций: 148 мг | Железо: 6 мг

Информация о пищевой ценности приблизительна и может варьироваться в зависимости от торговых марок и используемых измерений.

Вы пробовали этот рецепт? Я бы хотел это увидеть! Отметьте @serene.trail в Instagram!

Как замачивать, дегазировать и варить фасоль с нуля (+ видео)

Вы здесь:
Не трать крошки впустую » Планирование питания » Кухня с практическими рекомендациями » Как замочить и приготовить сушеную фасоль с нуля

Автор Tiffany Опубликовано 9 апреля 2021 г. • Последнее обновление: 9 апреля 2021 г. 168 комментариев о том, как приготовить фасоль с нуля в домашних условиях. Они такие сливочные, вкусные, экономные и полезные — вы больше никогда не вернетесь к консервированной фасоли! (Псс! Этот метод также дегазирует бобы!)

Приготовить сушеную фасоль так же просто, как замочить, промыть и слегка прокипятить кастрюлю на плите, пока вы занимаетесь другими делами во второй половине дня!

Это не только самые сливочные и вкусные домашние бобы, но и удивительные, потому что они:

• Скромные. Готовить фасоль самостоятельно гораздо выгоднее, чем покупать консервированную фасоль. (Вот разбивка стоимости, если вы хотите разобраться в математике.)
• Полезнее, чем консервы . Многие консервированные продукты содержат большое количество соли и часто содержат консерванты и другие добавки (например, BPA), которые не очень полезны для вас. (Источник 1).
• Упаковано с питательными веществами . Фасоль всех цветов может обеспечить значительную часть ваших ежедневных витаминов и минералов. Фолиевая кислота, клетчатка, железо… даже такие микроэлементы, как медь, марганец и магний (которых большинство из нас не получает в достаточном количестве) содержатся в этих крошечных драгоценных камнях. (Источник 2).

Примечания к ингредиентам:

• Фасоль. Выберите фасоль – черную фасоль, белую фасоль (фасоль каннеллини или темно-синюю фасоль), фасоль пинто, нут – этот метод подходит для всех. Вы также можете использовать этот метод для красной фасоли, но существуют особые условия приготовления сушеной красной фасоли в домашних условиях. Читайте об этом ЗДЕСЬ.
• Дополнительный лавровый лист. Некоторые клянутся, что лавровый лист «должен» размягчать бобы и помогать пищеварению, но, по моему опыту, мой метод замачивания и полоскания дегазирует и работает лучше.

Необходимые материалы:

• Дуршлаг
• Большая (5–6 литров) кастрюля с крышкой

Пошаговый метод:

Замачивание сушеных бобов

2 90 и хорошо промыть.

Удалите целые или частичные бобы, которые значительно изменили цвет. Вы также захотите проверить наличие гальки и комков грязи.

Шаг 2: Отмерьте бобы в большую кастрюлю и замочите.

• Добавьте 4 стакана воды на каждый стакан бобов.
• Из одного фунта сухих бобов получается 3-5 чашек приготовленных бобов, в зависимости от размера бобов.
• Итак, вам понадобится от 3 до 5 литров воды.
• Оставьте бобы в покое не менее чем на 8 часов или до 24 часов.

Примечания по замачиванию сухих бобов:

• Можно переоценить, если вам не хочется мерить воду, но не занижайте, иначе у вас возникнут проблемы. Я обычно измеряю 30 секунд, просто на всякий случай.
• Если вы готовите черную фасоль, добавьте 1 столовую ложку сыворотки или лимонного сока на каждую чашку сухих бобов. Это помогает разрушить защитные соединения в этих бобах, что способствует пищеварению.
• Все остальные бобы хороши только с водой.

Шаг 3: После замачивания откиньте фасоль на дуршлаг. Очень хорошо промойте холодной пресной водой. Этот шаг является ключевым в удалении ферментов, вызывающих газообразные побочные эффекты.

Совет: Эту воду следует выливать, а не употреблять. Подумайте о том, чтобы сэкономить воду для замачивания, чтобы поливать свой сад бесплатно.

Шаг 4: Верните бобы в кастрюлю . Добавьте то же количество воды, которое вы использовали изначально, плюс дополнительную чашку на каждую чашку бобов.

Например:

• 1 чашка бобов = требуется 1 литр воды + 2 чашки БОЛЬШЕ воды
• 2 чашки бобов = требуется 2 литра воды + 2 чашки БОЛЬШЕ воды
• 3 чашки бобов = требуется 3 литра воды + 2 чашки БОЛЬШЕ воды

Шаг 5: Поместите бобы на плиту и доведите воду до кипения. Перемешайте, выключите огонь и накройте кастрюлю с фасолью крышкой. Оставьте фасоль в покое на 2-8 часов.

Шаг 6: Откиньте фасоль на дуршлаг. Очень хорошо промойте холодной водой. Если вы еще не догадались, слив и промывание зерен — это важнейший этап дегазации зерен. Вы должны удалить замачивающую жидкость и смыть остатки с бобов.

Совет: Опять же, эту воду нельзя пить. Рассмотрите возможность сохранения этой воды для замачивания для бесплатного полива сада или кормления животных.

Приготовление бобов

Шаг 7: Верните бобы в кастрюлю и залейте водой , чтобы над бобами было не менее 2 дюймов воды.

Доведите фасоль до очень слабого кипения и варите до желаемой мягкости.

• Для частично приготовленных бобов это займет от 45 до 90 минут. (Идеально подходит для случаев, когда фасоль будет подвергаться повторной варке, например, в супах или тушеных блюдах.)
• Для полностью приготовленных фасолей , это займет от 45 минут до 2 часов времени приготовления. (Фасоль нежная, так что это идеальный вариант, когда вам нужна мягкая фасоль немедленно, например, для хумуса или пережаренных бобов.)

Совет : Приготовление на медленном огне дает лучшие бобы и улучшает пищеварение.

Шаг 8: Периодически проверяйте готовность фасоли .

• Добавьте воды по мере необходимости, чтобы бобы не высыхали во время приготовления.
• Когда фасоль будет почти готова, посолите и поперчите по вкусу.
• Не стесняйтесь добавлять дополнительные приправы, такие как чеснок, лук, тмин или итальянская приправа.

Шаг 9: Перед хранением слейте воду и дайте фасоли остыть.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Готовьте бобы на медленном огне дольше для лучшего пищеварения.
• Если вы собираетесь снова варить фасоль (как в этом супе из тортильи или в этом чесночном супе из белой фасоли), не варите их до конца (всего 45-90 минут).
• Если вы собираетесь сразу же использовать бобы для чего-то вроде шоколадного хумуса или домашнего хумуса, дайте себе от 45 минут до 2 часов.
• Опять же, воду для замачивания нельзя употреблять. Подумайте о том, чтобы сохранить его для бесплатного полива сада или кормления животных.

Easy Recipes Using Beans

• Black Bean Brownies
• White Bean Blondies
• Snickerdoodle Hummus
• Cake Batter Hummus
• Homemade Pesto Hummus
• Our Favorite Black Beans Recipe
• White Bean and Sausage Soup
• Protein in Смузи (добавьте фасоль для получения белка в смузи)

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего приготовить фасоль?

Я рекомендую описанный выше способ приготовления фасоли на плите как лучший способ приготовления фасоли, особенно для людей с чувствительной пищеварительной системой. Это лучший способ «дегазировать» бобы и приготовить их нежными.

Если вы не хотите варить фасоль на плите, вы также можете приготовить фасоль в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления (вам не нужно предварительно замачивать кастрюлю быстрого приготовления!).

Нужно ли замачивать фасоль перед приготовлением?

Я готовлю бобы без предварительного замачивания только в мультиварке. Вот мой рецепт фасоли быстрого приготовления (без замачивания).

Вы замачиваете бобы в закрытом или открытом виде?

Я рекомендую накрывать фасоль при замачивании. Это лучший способ убедиться, что они не потревожены во время замачивания.

Медленноварка

Зарегистрируйтесь, чтобы получить мгновенный доступ к моим План питания для медленноварки, с рецептами и списком покупок!!
Ваш электронный адрес
Имя

Посмотрите, как замачивать и варить фасоль с нуля:

PrintPin

Как замачивать и варить сушеную фасоль с нуля

★★★★★

4.9 из 17 отзывов

Как приготовить фасоль с нуля, используя простые шаги для замачивания и дегазации фасоли (черная фасоль, фасоль пинто, белая фасоль). Гораздо полезнее и дешевле, чем консервированная фасоль!

• Автор: Тиффани
• Время подготовки: 8-24 часа
• Время приготовления: 2 часа
• color»> Общее время: 26 часов
• Выход: 6 чашек 1x
• Категория: Как
• Способ: Плита
• Кухня: Американская

• 1 фунт сухих бобов
• вода
• 3–5 ст. л. сыворотки или лимонного сока (при приготовлении черных бобов)

1. Откиньте фасоль на дуршлаг и хорошо промойте. Удалите все целые или частичные бобы, которые значительно обесцвечены. Вы также хотите проверить наличие гальки и комков грязи.
2. Отмерьте бобы в большую кастрюлю. Добавьте 4 стакана воды на каждый стакан фасоли. Из одного фунта сухих бобов получается 3–5 чашек, в зависимости от бобов, поэтому вам понадобится примерно 3–5 литров воды.
3. Если вы готовите черную фасоль, добавьте 1 столовую ложку сыворотки или лимонного сока на каждую чашку сухих бобов.
4. Оставьте бобы в покое не менее чем на 8 часов или до 24 часов.
5. После замачивания откиньте фасоль на дуршлаг и очень хорошо промойте холодной водой.
6. Верните бобы в кастрюлю и добавьте такое же количество воды, которое вы использовали изначально, плюс дополнительную чашку на каждую чашку бобов.
7. Поместите бобы на плиту и доведите воду до кипения. Выключите огонь и накройте фасоль. Оставьте фасоль в покое на 2-8 часов.
8. Откиньте фасоль на дуршлаг и снова очень хорошо промойте холодной водой.
9. Верните бобы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы уровень воды находился не менее чем на 2″ над бобами. Доведите фасоль до очень слабого кипения и варите до желаемой мягкости. Для частично приготовленных бобов это займет от 45 до 90 минут. Для полностью приготовленных бобов это займет от 45 минут до 2 часов.