Приготовить солянку как первое блюдо: 👌 Солянка сборная — самый вкусный рецепт, рецепты с фото

Содержание

👌 Солянка сборная — самый вкусный рецепт, рецепты с фото

Рецепты
Рецепты по типу блюда
Первые блюда
Суп солянка
Солянка сборная

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Вкусная, сытная и наваристая горячая соляночка – это как раз то, что нужно в холодный зимний день! Такое первое блюдо станет отличным угощением для всей семьи, ведь оно не только насытит, но и согреет, что сейчас весьма актуально…

Для приготовления сборной солянки я обычно использую:

350-400 г свиной мякоти
300 г колбасных изделий (я брала 3-х видов)
1 луковица
1 морковка
2 квашеных огурца
200 г шампиньонов
растительное масло для обжаривания грибов и овощей
1 стакан томатного сока домашнего производства
несколько долек лимона
горсть маслин без косточки
щепотка соли
щепотка смеси перцев
1-2 ч. л. сахара

Необходимое для приготовления время: не более часа (больше всего времени у нас уйдёт на приготовление бульона и отваривание мяса)

Уровень сложности приготовления этого вкусного блюда: ниже среднего

Ход предлагаемых действий:

В первую очередь мы хорошенько помоем кусочек свежей свиной мякоти.

Далее заливаем её водой и ставим на огонь.

После закипания убавляем его до минимума, снимаем пенку, добавляем щепоточку соли и готовим мясо в течение получаса.

Тем временем можно спокойно заняться овощами.

Очищаем и нарезаем тоненькими брусочками морковку.

Мелким кубиком рубим очищенный лук.

Выкладываем подготовленные овощи на сковороду с заранее разогретым растительным маслом.

Обжариваем лук с морковкой до мягкости и аппетитного аромата.

Затем добавляем к обжаренным овощам томатный сок и томим всё на несильном огне 3-4 минуты.

Вот наш соус для солянки готов.

Также нам нужно позаботиться о грибах – очищаем, промываем, просушиваем и нарезаем. Как? Особого значения не имеет – я люблю, чтобы кусочки были покрупнее.

Грибы также обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

К этому времени мясо уже готово – мы достаём его из бульона и нарезаем на небольшие кубики. А затем отправляем снова в кастрюлю.

Сразу же нарезаем соломкой колбасу, которую подготовили для приготовления солянки – у меня было 2 вида варёно-копченой и кусочек варёной молочной колбаски.

Колбасные изделия также выкладываем в бульон.

После закипания в кастрюлю отправляем обжаренные шампиньоны.

А спустя буквально 5 минут выливаем томатный соус с овощами.

Пока содержимое кастрюли закипает, мы быстренько нарезаем мелким кубиком парочку квашеных огурчиков и тоже отправляем их кастрюлю.

Как только солянка закипит, добавляем щепотку смеси перцев и пробуем её на вкус – именно от уровня кислоты зависит то, сколько долечек лимона вы добавите. Лучше делать это постепенно. Ну, а если всё же при очередной пробе на вкус солянка показалась вам кисловатой, то сбалансировать её вкус можно чайной (или двумя) ложечкой сахара.

Не забываем также о маслинах – отправляем их в кастрюлю, дожидаемся очередного закипания солянки и выключаем огонь.

Минут через 20 уже можно угощаться – солянка получилась просто божественной!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

144898
10
27
1
(505)
Солянка сборная — самый вкусный рецепт

Лариса Харченко
21 54, 13 февраля 2018

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Солянка мясная сборная, пошаговый рецепт на 3740 ккал, фото, ингредиенты

Мальва

01.2013 08:44:00″>14 января 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот русский суп обладает необычным кисло-солено-острым вкусом. Но несмотря на буйство кулинарной палитры, это действительно вкусно. Основа супа — бульон, который категорически не следует солить. Еще по правилам необходимо после его закипания слить воду, и даже если вам кажется это лишним, все равно сделайте это, т.к. необходим не только качественный бульон, но и хорошее мясо. Чтобы получился отличный бульон, выберите соответствующее мясо. Я обычно варю его из говяжьей грудинки. И количество мяса должно быть значительным, чтобы получился насыщенный бульон. Повара часто советуют при варке добавлять язык, копченые ребра. Можно в некоторых кулинарных рецептах встретить такой ингредиент, применяемый для обжарки, вернее томления лука, как мука, не делайте этого, т.к. вам важно сохранить прозрачность этого блюда. Некоторые поджаривают на сухой сковороде морковь и лук, или варят лук в кожуре — я этого не делала, но добавить корнеплоды для варки необходимо — у меня это лук, морковь, веточки сельдерея, правда, последние я «с полпути» убрала. Хорошо бы еще было добавить корень петрушки. Не забудьте о черном перце и лавровом листе. Поле импровизации для вас — в подборе мясной составляющей, копченостей, способах нарезки ингредиентов, а также выборе что же взять: томатную пасту или пассировать помидоры.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность блюда

3740

кКал

159%

Белки

220 г

Жиры

179 г

Углеводы

51 г

% от дневной нормы

55 %

35 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

мясо

1 кг

лавровый лист

2 шт.

каперсы

1 ст. л.

лук репчатый

2 шт.

морковь

1 шт.

огурцы соленые

4 шт.

маслины

10 шт.

петрушка

3 веточки

сметана

100 г

1 г

колбаса

по вкусу

оливковое масло

по вкусу

перец черный горошком

6 шт.

томатная паста

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо, если оно заморожено, отморозить на нижней полке холодильника.

Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Слить вместе с образовавшейся пенкой. Налить воды вновь. Добавить очищенную луковицу, морковь, сельдерей. Довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену. За 20 минут до готовности положить в бульон лавровый лист и черный перец. Варить в общей сложности 1,5 часа.

Мясо вынуть, бульон процедить через мелкое сито.

Оставшийся лук очистить, мелко нарезать. В этот раз я резала лук мелко, но все же, по прежнему опыту, советую нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности 5–7 минут, добавить копчености и еще немного потушить.

Затем очередь томатной пасты, все вместе пусть потомится еще минуты 3. Добавьте 0,5 стакана горячего бульона; дайте этой заправке немного подружиться.

Соленые огурцы почистить, нарезать тонкой соломкой. Оливки, фаршированные каперсами, нарезать.

Вареное мясо, колбасу нарезать кубиками, карбонат, окорок продольными пластинками. В качестве мясной составляющей приветствуется вареный говяжий язык, можно взять и сосиски. На мой взгляд, мясных продуктов должно быть не меньше 4-х видов.

Довести бульон до кипения, положить вареное мясо, заправку из жареного лука с копченостями и томатом, огурцы. Варить 8–10 минут на маленьком огне. В конце варки добавить каперсы, соль по вкусу — если потребуется. У меня вместо каперсов были оливки, фаршированные каперсами. Снять с огня, дать настояться 10–20 минут. Солянку разлить по тарелкам, положить в тарелки по несколько черных оливок, 1–2 тонких дольки лимона. Посыпать порезанной зеленью петрушки. В соуснике поставить сметану.

Кушать подано! Прошу к столу.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

основные блюдарусская кухняварить, тушитьнарезатьобедсолянкарусская национальная кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мясная солянка пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Как приготовить домашнюю мясную солянку, с добавкой сосисок и копченостей, оливками и каперсами. Мясная солянка с копченостями по проверенному рецепту.

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Лакса

Паста, Курица, Молоко, Креветки, Макаронные изделия, Цитрусовые, Острый перец, Грибы, Кинза, Огурцы, Яйца, Мята, Зелень, Имбирь, Оливковое масло, Соль.

30 мин

Куриный суп с лапшой

Курица, Макаронные изделия, Морковь, Лук, Коренья, Коренья, Зелень, Кинза, Чеснок, Яйца, Специи.

30 мин

Холодный суп

Кабачки, Сыр, Специи, Чеснок, Соль, Зелень.

20 мин

Еще в детстве, когда меня оставляли на отца — «на попечение», он водил меня обедать в роскошную заводскую столовую, где самым важным первым блюдом была мясная солянка. Почему-то запомнилась именно солянка, достаточно густая, сваренная на мясном бульоне и с молочными сосисками. А также аппетитный тонкий ломтик лимона рядом со следами сметаны. Впрочем, сметана всегда входила в обеденное меню.

Хорошая солянка варится на плотном и наваристом бульоне со специями. Всегда содержит много мясных деликатесов, соленые бочковые огурцы, в подавляющем большинстве рецептов — томат, и много всего другого. Как говорят, там много всего, на то она и солянка — хаотичная неразбериха, причем очень вкусная.

Люблю мясо, и мясная солянка для меня — главная. Хотя существуют и рыбные, грибные солянки. Венец — сборная солянка. Всегда вспоминаю народный рецепт пиццы — берем все, что есть в холодильнике. Приблизительный рецепт такой и есть. Существует мнение, что сборная солянка готовилась в деревнях, вскладчину, и каждый добавлял в котел то, что имел и мог принести.

Давным-давно в супах не использовались экзотические продукты — оливки, каперсы, лимон, да и томат появился в рецептах не так давно. Для сборной солянки использовались различные виды мяса, лук и припущенные квашеные огурцы, иногда телячьи почки. Грибные солянки — свежие, соленые и сушеные грибы, с почти обязательными рыжиками. Рыбная солянка — рыбный бульон или уха с добавкой «благородных» видов рыбы.

Мясная солянка блюдо достаточно калорийное и острое, в этом вся суть. Солянка должна быть сытной, возбуждать аппетит и готовить организм к роскошному обеду.

Во многом солянка схожа с рассольником. Эти первые блюда принято относить к сельской кухне. И, очень часто, можно услышать, как говорят «селянка» — от слова село. Удивительная особенность этого блюда — бульон можно сварить заранее, а сам суп «доварить» из практически готовых продуктов, не требующих термообработки. Накануне можно сварить концентрированный бульон, и мясная солянка будет готова буквально за полчаса, после добавки в бульон нескольких видов, колбас, копченостей и заправки из томата и квашеных огурцов.

Ингредиенты для мясной солянки

4 порции

Сохранить в Ваше меню

Свинина 250 г
Говядина 250 г
Ветчина 150 г
Молочные сосиски 2-3 шт
Копченый бекон 100 г
Лук репчатый 2 шт
Морковка 1 шт
Огурцы квашеные 4-5 шт
Томатная паста 1 ст. л.
Лимон, оливки, каперсы, сметана, зелень добавки
Лавровый лист, перец специи

Как приготовить мясную солянку

Шаг 1
Считается, что солянка должна готовиться из 4-5 видов мяса. Для концентрированного бульона стоит подобрать телячью грудинку с хрящами и свиные ребра. Это гарантирует отменный наваристый бульон и достаточного много отваренного мяса. Для обжарки лука и огурцов, чтобы не использовать лишний жир, стоит выбрать копченый бекон или ветчину, с которой можно вытопить немного жира. И, конечно же, неизменные — молочные сосиски и ветчину.
Шаг 2
Для добавки в первое блюдо на финальной стадии понадобятся дополнительные ингредиенты. Во-первых, каперсы — засоленные или маринованные бутоны средиземноморского кустарника, которые часто добавляют в начинку пиццы. Во-вторых, несколько ломтиков лимона и горсть оливок без косточек. Ну и, в-третьих, квашеные или соленые огурцы. Не маринованные, а именно квашенные — не мягкие, а только плотные.
Шаг 3
Мясо для бульона — свинину и говядину, положить в кастрюлю и залить 1.5 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Обязательно снять всю пену, которая может быть обильной. Это важно, иначе бульон получится мутным.
Шаг 4
Далее положить в бульон очищенную морковку и одну луковицу, очищенную от шелухи и надрезанную крест-накрест. Варить бульон не менее 1.5 часов при очень слабом кипении. Жидкость должна едва кипеть, буквально «шевелиться». Бурного кипения нельзя допускать.
Шаг 5
Копченую ветчину или бекон освободить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Постоянно помешивая, на сухой и не очень горячей сковороде обжарить бекон. Надо, чтобы вытопился жир — он необходим для обжарки продуктов. Обжаренные кубики бекона выбрать из жира на блюдце и отложить в сторону.
Шаг 6
Очистить вторую луковицу и нарезать ее кубиками. Обжарить в полученном жире лук до приятного золотистого цвета. Надо постараться, чтобы лук не начал сильно румяниться. Достаточно если лук станет мягким и начнет менять цвет. Квашеные огурцы очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить нарезанные огурцы к луку и обжаривать 4-5 мин.
Шаг 7
Добавить полную 1 ст. л. томатной пасты. Перемешать лук с огурцами и томатом, добавить 1-2 половника бульона и тушить под крышкой 10 мин.
Шаг 8
Тем временем вытащить из бульона морковку и лук — они в этом блюде не используются. Вытащить все мясо и дать ему немного остыть. Снять с косточек и хрящей мясо и нарезать его кубиками. Ветчину освободить от шкурки, если она есть. Сосиски освободить от целлофановой оболочки. Нарезать сосиски и ветчину небольшими ломтиками или соломкой — на ваш вкус.
Шаг 9
Добавить в мясной бульон подготовленную томатную заправку с луком и огурцами. Довести до кипения и варить 8-10 мин. По вкусу поперчить. Домашняя солянка не солится, так как квашеные огурцы и копчености дадут в блюдо достаточно соли, а пересол нам не нужен.
Шаг 10
Добавить в кастрюлю с бульоном все нарезанное мясо — свинину, говядину, сосиски, ветчину. Добавить ранее отложенный обжаренный бекон. Довести до кипения и варить 3-5 мин.
Шаг 11
Снять кастрюлю с огня и добавить 2-3 лавровых листика. Первое блюдо должно постоять и настояться не менее 10 мин. Затем лавровый лист выбросить.
Шаг 12
Разлить в тарелки. Разложить поровну все мясо. Добавить по 0.5 ч. л. каперсов, нарезанные пополам или кружочками оливки без косточек — черные или зеленые. Положить кружочек тонко отрезанного лимона. Желательно срезать с лимона цедру. Посыпать зеленью, добавить сметану и сразу же подавать.
Шаг 13
По желанию, можно добавить мелко нарезанное перо зеленого лука. Можно на финальном этапе сварить солянку в керамическом горшочке, поставив его в духовку или печь. Но, это важно, любая термообработка должна осуществляться до закладки оливок, каперсов и любой зелени.
Домашняя солянка — удивительное первое блюдо, сытное и вкусное. Не следует добавлять в суп лишние специи — аромат и вкус копченостей создают непревзойденную гамму и без добавок.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной, со свининой.

Мясная солянка на наваристом бульоне с копченостями — вкусное первое блюдо к обеду.

Еще интересней:

Мясная солянка

Свинина, Говядина, Ветчина, Сосиски, Бекон, Лук, Морковь, Огурцы, Томатный соус, Зелень, Зелень.

Мясная пицца с моцареллой

Тесто, Бекон, Сыр, Помидоры, Лук, Оливки, Соль.

Факты про рецепт

Выход:	4 Порции
Калорийность:	68
Подготовка:	2 часа
Приготовление:	30 мин
Готовится за:	2 часа 30 мин
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 3 Оценок: 1089
Дата публикации:	27.02.18

Сборная солянка домашняя — пошаговый рецепт с 10 фото

Россияне: матери, жены, девочки! Не пускайте в Украину своих мужчин. Они здесь гибнут в огромных количествах 🙁 Нам не нужна чужая смерть, нам нужен мир в нашем доме. Наш дом – Украина!
Вся информация о погибших и пленных военных ВС РФ в Украине есть в телеграмме https://t.me/rf200_nooow (Название канала — Ищи своих)

Люди, какие 20 лет?? Путину почти 70. Вы серьезно думаете, что он столько проживет? Посмотрите на митинги и цены, Вы думаете у Единой России еще есть шансы??
Это вопрос от нескольких дней до нескольких месяцев. Прячьте тех, кто еще не ушел и говорите тем, кто уже в Украине, чтобы сдавались в плен. Включайте мозги и берегите своих близких!

Автор: Екатерина
Добавлено: 2020-11-29

org/ImageObject»>

Порций 5
Масса / Объем 2000 мл
Подготовка 10 мин
Время приготовления 2:10 ч
Общее время 2:20 ч

Домашняя сборная солянка — это яркое и насыщенное первое блюдо с характерным кисло-соленым вкусом. Готовится это блюдо довольно легко. Подавать его можно с жирной сметаной и свежим хлебом.

Этот рецепт приготовления солянки отличается от классического. Его скорее можно отнести к адаптированному домашнему варианту, который намного проще и доступнее традиционного.

Классическая сборная солянка предусматривает использование сразу нескольких видов копченостей (насколько мне известно, не менее 5). Также в нее обычно не добавляют картофель.

Для приготовления домашней сборной солянки можно взять копченую колбасу, охотничьи колбаски, копченые сосиски, курицу или ребрышки. В идеале разные виды копченостей комбинируются и добавляется вместе.

Мы же предлагаем несколько видоизмененный домашний вариант приготовления солянки. При этом готовое блюдо также получается насыщенным и вкусным, но более простым и доступным.

Другие рецепты

Советуем также посмотреть рецепт очень простого и вкусного сырного супа с сосисками. А еще у нас есть рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами и капустняка из квашеной капусты.

Ингредиенты:

Говядина на кости — 300 г
Копчености (колбаса / курица / сосиски / ребрышки) — 300 г
Лук — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Огурцы соленые — 2 — 3 штуки
Рассол огуречный — по желанию
Картофель — 2 — 3 штуки (по желанию)
Маслины (или оливки) — 60 г
Томатный сок — 150 мл
Растительное масло — для жарки
Дольки лимона — для подачи
Зелень — для подачи

Калорийность

Калории
69 ккал

Углеводы
1,9 г

Жиры
4,8 г

Белки
5,5 г

Приготовление:

org/HowToStep»>
Шаг 1.
Варим бульон для солянки.
Готовим бульон. Заливаем мясо холодной водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Прикрываем крышкой и варим до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от кости (около 1,5 — 2 часов).
Шаг 2.
Процеживаем бульон.
Процеживаем готовый бульон. Бульона нам необходимо около 1,5 литра.
Шаг 3.
Нарезаем мясо и копчености.
Говядину отделяем от кости и режем небольшими кусочками. Можно ее сразу отправить обратно в бульон. Также нарезаем кубиками копчености.
Шаг 4.
Нарезаем картошку и добавляем в бульон.
Картофель в классическом рецепте не добавляют. Мы же решили добавить, так суп получается на наш взгляд лучше (или привычнее).

Бульон ставим на плиту. Режем картошку кубиками или дольками и отправляем в бульон.
Шаг 5.
Обжариваем копчености.
Копчености (лучше брать несколько видов, если есть) слегка обжариваем на растительном масле и отправляем в кастрюлю с картошкой и бульоном.
Шаг 6.
Готовим зажарку.
Лук нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее засыпаем натертую морковь и жарим все вместе еще пару минут.
org/HowToStep»>
Шаг 7.
Добавляем соленые огурцы.
Добавляем натертые на терке соленые огурцы.
Шаг 8.
Добавляем томатный сок в зажарку.
Заливаем томатный сок (можно добавить немножко томатной пасты и рассол с огурцов). Протушиваем заправку минут 5 — 10.
Шаг 9.
Добавляем в солянку маслины и заправку.
Отправляем в суп маслины (или оливки) и заправку. Солим по вкусу. По желанию можно добавить рассол из огурцов. Если картофель сварился. Выключаем солянку, прикрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 20 — 30.
Шаг 10.
Готовая домашняя солянка.
При подаче добавляем в солянку ломтики лимона и рубленую зелень. Также хорошо сочетается это блюдо с жирной сметной. Приятного аппетита!

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше

Найти:

Кулинарные мерки

1 стакан = 250 мл = 16 ст. ложек
1/2 стакана = 125 мл = 8 ст. ложек
1/3 стакана = 83 мл = 5. 3 ст. ложки
1/4 стакана = 62 мл = 4 ст. ложки
1 щепотка = 1/8 ч. ложки

Последние рецепты

Сборная солянка — рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов сборной солянки) / страница 2

Солянка с лимоном
4.8

Вот такая грибная солянка с лимоном в домашних условиях станет отличным вариантом для сытного и вкусного семейного обеда. Попробуйте, это совсем несложно, а результат потрясающий! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.11.2015

Солянка с креветками
4.0

Сборной мясной солянкой вряд ли можно кого-то удивить. Я же хочу предложить очень интересный вариант с рыбой, морепродуктами и грибами. Это невероятно насыщенное, сытное и аппетитное блюдо. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.06.2017

Солянка из осетра
4.2

По истине простой и очень вкусный рецепт не совсем традиционного супа. Посмотрите, как приготовит солянку из осетра. Суп готовится достаточно легко, он идеально подходит для занятых хозяек. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.09.2017

«Солянка» классическая с колбасой
5.0

Ищите идеи первого блюда на обед? Попробуйте взять на вооружение этот несложный вариант приготовления «Солянки» с колбасой на курином бульоне. Чудесный рецепт, рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2018

Солянка в горшочках
4.8

С наступлением холодов хочется почаще употреблять разные горячие супы, ведь они являются не только полезными для желудка, но и обладают согревающими свойствами. Предлагаю рецепт солянки в горшочках. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2015

Солянка куриная
4.3

Солянка куриная — это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится солянка довольно легко. …далее

Добавил: Владимир Баглай 13.01.2016

Солянка со свининой в мультиварке
4.6

Если в вашей семье появилась мультиварка, значит пора адаптировать популярные блюда под методы приготовления в современной технике. Солянка в мультиварке ничем не уступает классической, попробуйте. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2016

Солянка колбасная
4.4

Если сложным блюдам вы предпочитаете упрощенные, но от этого не менее вкусные и аппетитные, тогда этот вариант, как приготовить солянку колбасную, будет как нельзя кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2015

Рыбная солянка
4.9

Первыми остатки рыбы с ужина в супы для завтрашнего дня использовали жители приморья. Первое блюдо получалось насыщенным, сытным. …далее

Добавил: Deemmaq 08.10.2019

Солянка сборная
4.0

Настоящий домашний суп, который всегда съедаешь с огромным аппетитом, — это сборная солянка. Используя три вида колбасных изделий, а также разные овощи, я достигаю максимально «вкусного» результата 🙂 …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.03.2017

Сборная рыбная солянка
4.0

Сборная рыбная солянка — отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте всегда использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и очень вкусным. Давайте приготовим? …далее

Добавил: Леся Федунова 23.10.2017

Солянка с фаршем
3.8

Делюсь простым рецептом солянки с фаршем. Конечно, чем в солянке больше ингредиентов, тем она вкуснее, поэтому кроме фарша добавьте и колбасу, и балык — что найдете, в общем. Вкусный и сытный обед! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.10.2015

Солянка с маслинами
4.4

Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов — солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

Простой рецепт солянки мясной
4.0

Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот
— один из самых любимых и довольно простых. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

Солянка «Московская»
4.8

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку «Московскую» по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.10.2017

Рыбная солянка сборная
3.0

Сборная рыбная солянка — поистине царское блюдо! Переплетение и смешение божественных ароматов и вкусов не смогут оставить никого в равнодушных! Попробуйте и вы приготовить такую красоту на обед. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Суп-солянка мясная
5.0

Любите наваристые, сытные и вкусные первые блюда? Тогда обязательно стоит попробовать этот классный и совершенно несложный вариант, как приготовить суп-солянку мясную, повторить на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017

Солянка сборная мясная классическая
4.1

Тут тебе и мясо, и колбаса, и солёные огурцы, и овощи. Всё это и есть солянка сборная мясная. Чаще всего под таким названием предстает перед нами первое блюдо, но солянка бывает и вторым блюдом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.02.2016

Солянка с маслинами и колбасой
4.2

Аппетитная и сытная, ароматная и очень вкусная солянка — идеальное блюдо для обеда. Ее любят и взрослые, и дети. Если вы в поисках интересного рецепта, тогда не приходите мимо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016

Солянка с оливками и колбасой
3.5

Предлагаю рецепт приготовления солянки с оливками и колбасой. Вкусное и насыщенное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Отличная альтернатива привычному супу — сытная и сочная солянка! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Грибная солянка
4.5

Этот необычный, но в то же время простой рецепт грибной солянки придется по вкусу всем хозяйкам, желающих разнообразить рацион и удивить гостей! Так что доставайте консервацию, эксперименты ждут! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2014

Солянка мясная сборная
3.4

Одно из самых знакомых и любимых первых русских блюд — солянка. Этот суп настолько популярен, что каждый кулинар пытается добавить в него свою изюминку. Но традиционный мне нравится больше всего. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Рецепт солянки
4.2

А вы любите солянку? Это очень ароматный, безумно вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодной поры. Многие считают, что готовить ее сложно, но это совсем не так. Попробуем. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.10.2017

Солянка с перловкой
4.7

Делюсь классическим рецептом солянки с перловкой. Блюдо сытное, вкусное и очень аппетитное. Вам понравится это первое блюдо, и вы с радостью будете готовить его хоть каждый день. Родные оценят! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.10.2015

Простая рыбная солянка
5.0

Сборную мясную солянку готовили многие из вас, а о рыбной вы слышали? А ведь это блюдо не менее вкусное, приготовить его можно очень быстро и очень просто. Великолепное блюдо к обеду (особенно зимой). …далее

Добавил: Арина Вольская 19.01.2017

Солянка традиционная
4.4

Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.11.2016

Солянка «Минутка»
4.4

Для всех любителей наваристой, сытной и аппетитной солянки хочу предложить интересный, быстрый и не менее вкусный вариант ее приготовления. Заинтересованы? Тогда запоминайте этот классный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017

Грибная солянка в мультиварке «Редмонд»
4.5

Перед вами аппетитный и довольно простой вариант, как приготовить грибную солянку в мультиварке «Редмонд». Это отличный рецепт для полноценного обеда всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

Солянка на ребрышках
4.7

Никогда не варила, к своему стыду, сборную солянку и тут решила сварить. Как приготовить солянку на ребрышках узнала из одной старой кулинарной книги, каков получился рецепт «на вкус» решать вам. …далее

Добавил: Nufica 18.09.2014

Селянка
4.1

До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи. Смотрите рецепт этого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Солянка в мультиварке «Поларис»
4.6

Кухонная техника облегчает процесс приготовления еды и превращает его в настоящее удовольствие. Предлагаю вам на заметку очень простой вариант, как сделать солянку в мультиварке «Поларис». …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.12.2015

Солянка грибная сборная
4.5

Солянка грибная сборная — один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок — меня 🙂 …далее

Добавил: Vaso 24.10.2012

Солянка сборная с колбасой
4.4

Солянка принадлежит русской кухне. Это, в основе которого — мясной, рыбный или грибной бульоны. Как правило в неё добавляют всевозможные мясные продукты. Попробуйте сборную солянку с колбасой! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015

Солянка мясная на сковороде
4.4

От одного упоминания мясной солянки у многих слюнки во рту потекут! Это необычайно вкусное блюдо русской кухни готовить можно по-разному. Предлагаю вам свой рецепт солянки мясной на сковороде! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2015

Солянка с мясом и картошкой
4.0

Всеми любимая пикантная солянка теперь может быть приготовлена и с говядиной, и с картошкой. Очень сытное и вкусное блюдо для всей семьи! Рекомендую рецепт аппетитной солянки с мясом и картошкой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.11.2015

Солянка с сельдереем
5.0

Солянка с сельдереем — необыкновенно вкусное, знаменитое первое блюдо, широко известное, благодаря многообразию компонентов и насыщенности бульона. Они делают этот суп ароматным и невероятно сытным. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.11.2021

Солянка с черносливом
3.5

В холодные дни очень хорошо подать сытную, горяченькую солянку. Такое блюдо, обычно, требует времени. Я хочу предложить экспресс вариант. Для его приготовления можно использовать любые мясные остатки. …далее

Добавил: Sigma002 13.12.2020

Солянка «Советская»
4.2

Солянка — густой, насыщенный суп с колбасными изделиями и мясом. Это старинное блюдо русской кухни давно пользуется популярностью. Ведь недаром его подают во многих предприятиях общепита. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2020

Мясная солянка с грибами и фасолью
4.7

Солянка — блюдо русской кухни, густой, наваристый суп с мясом и колбасными изделиями. Солянка может быть также грибной и рыбной. Сегодня у нас она с грибами и фасолью. Необычно, но тоже вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.09.2020

Солянка по-белорусски
5.0

Солянка по-белорусски имеет четкий состав продуктов и определенный способ приготовления, который отличается от других вариаций солянки. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: DenisovaSveta 03.12.2020

Страницы:

предыдущая
следующая

Рецептов в этой категории : 100

1
2
3

Мясная сборная солянка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

Мясо (мякоть и на кости) — 600 г
Лук репчатый средний — 250 г
Морковь средняя — 200 г
Вода — 2 литра
Соленые огурцы без кожуры — 350 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Каперсы — 1 ст.л.
Маслины — 60 г
Колбаса варено копченая — 70 г
Сосиски — 2 шт
Окорок — 70 г
Копченая курица — 50 г
Копченая говядина — 60 г
Колбаса — 60 г
Рассол огуречный — 150 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст.л.

Вам понадобятся

Кастрюля
Сковорода
Разделочная доска

Как приготовить мясную сборную солянку

В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
org/HowToStep»>
Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

МясоВ кастрюлеСупСупыРусская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

50 минут / 88 ккал

Сборная солянка с рыбными консервами

45 минут / 152 ккал

Капустняк по-польски *13

1 час 45 минут / 75 ккал

Грузинский суп харчо

2 часа 30 минут / 197 ккал

Солянка по-ленинградски

1 час 30 минут / 71 ккал

Польский суп Форшмак / zupa Forszmak #08

1 час 40 минут / 44 ккал

Рассольник с говядиной

2 часа 30 минут / 72 ккал

Солянка сборная мясная

1 час 40 минут / 153 ккал

Солянка по-грузински

Новые рецепты

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

10 минут / 117 ккал

Шпинат в сливочном соусе

Солянка восточного побережья — Земля, еда и огонь

Солянка, которую обычно готовят в середине или конце летних месяцев на восточном побережье Канады, представляет собой традиционный рецепт с добавлением молодого картофеля, молодой моркови, гороха и фасоли. .

Перейти к рецепту

Солянка из сезонной смеси — это просто способ легко и быстро приготовить большую кастрюлю с овощами для подачи к мясу или морепродуктам. Подавайте с запеченной курицей грудками или свежесваренным атлантическим лобстером , здесь варианты безграничны.

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка будет совершена по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим раскрытием информации об аффилированных лицах .

Какие овощи добавляют в солянку?

Как упоминалось выше, традиционная смесь состоит из молодого картофеля (или молодого картофеля), молодой моркови, зеленой и желтой фасоли, свежего горошка, а также чеснока и зелени. Тем не менее, солянка — это, по сути, просто «смешанный горшок» овощей, так что не стесняйтесь использовать все, что растет в вашем саду .

Также можно использовать редис, кабачки, репу, кабачки, шпинат и капусту.

Самое приятное в приготовлении солянки (помимо того, что это, конечно, ароматный гарнир) все готовится в одной кастрюле или большой сковороде всего за 20 минут. Приготовление всего в одной кастрюле позволяет смешать все вкусы и является неотъемлемой частью этого рецепта.

Все просто

Вы начинаете с приготовления более твердых корнеплодов (в данном случае моркови и картофеля), чтобы сделать их мягче и приготовить все овощи к концу.

После того, как твердые корнеплоды сварятся в воде, соли и масле и будут примерно наполовину готовы, вы добавляете более нежные овощи, такие как фасоль и горох, вместе с травами, сливками и, конечно же, маслом! Это позволяет приготовить все овощи, но не переварить их.

Слишком часто я вижу, как люди с самого начала бросают все в кастрюлю, но после 15-20 минут варки стручковая фасоль и горох превращаются в кашу и становятся коричневыми. Не очень привлекательно!

Этот рецепт пошагово покажет вам, как приготовить солянку дома без разваренных овощей!

Рецепт солянки с восточного побережья

Для приготовления этой классической солянки вам понадобится одна большая кастрюля или глубокая сковорода (для этого отлично подойдет чугун), а также:

1 фунт молодого картофеля, нарезанного на четвертинки или целого молодого картофеля
1 чашка молодой моркови, очищенной и разрезанной пополам
½ чашки свежей зеленой фасоли
½ стакана Желтой фасоль
½ стакана сахарной или снежного гороха
2 зубчика чеснока — MINCED
1 Столовая ложка Свежие лук
1 столовая ложка Свежа 35% жирных сливок
4 столовые ложки сливочного масла
соль
перец

Инструкции

1. Начните с мытья и обрезки всех овощей. Детская морковь должна быть вымыта, обрезана верхушка и разрезана пополам.

Зеленые и желтые бобы должны быть обрезаны на конце «стебля», а затем также разрезаны пополам.

У свежего гороха также должен быть обрезан кончик стебля и разрезан пополам.

Молодой картофель следует разрезать на четвертинки или кусочки размером с один укус, в зависимости от их размера. Молодой картофель можно оставить целым, если он размером с укус.

2. Как только все овощи будут очищены и нарезаны, добавьте картофель и морковь в большую кастрюлю или глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками масла , хорошей щепоткой соли и 1 чашкой воды и доведите кастрюлю до кипения.

Убавьте огонь до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Готовить 10-12 минут .

3. Когда картофель и морковь приготовятся наполовину (проткнуть ножом для проверки), добавить сливки , 1 столовая ложка сливочного масла, зелень, и оставшиеся овощи . Готовьте без крышки 4–5 минут, пока фасоль и горох не станут мягкими и не станут яркого цвета.

4. Приправьте солянку солью , свежемолотым перцем , и другими травами по вашему выбору. Добавьте оставшиеся 1 столовую ложку сливочного масла и подавайте горячим.

Больше еды на восточном побережье

Хотите узнать больше о морских блюдах? Попробуйте эти вкусные рецепты:

Ролл с лобстером Восточного побережья
Blueberry Grunt
Пиво -приготовленные на пару мидии
Клубничный ревень. Прокомментируйте и оцените это ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня на Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше рецептов с нуля, подпишитесь на меня в Instagram и Pinterest.0003
Солянка со свежими сезонными овощами — традиционный морской гарнир. «Смешанный горшок», если хотите, из картофеля, фасоли, гороха и моркови, приготовленных на сливочной основе с травами и чесноком.
4.25 Из 4 голосов
Время приготовления 10 мин
Время приготовления 20 мин
Всего времени 30 минут
Блюдо блюда
Cuisine Canadian
4. четвертинки (или целый молодой картофель)
1 чашка нарезанной и разрезанной пополам молодой моркови
½ чашки свежей зеленой фасоли
½ чашки желтой фасоли
½ чашки сахарного или снежного горошка
2 измельченных зубчика чеснока
90 1 столовая ложка свежего 50 2 зеленого лука 90 петрушка
1 стакан воды или бульона
¾ стакана жирных сливок 35%
4 столовые ложки сливочного масла
1 щепотка соли
1 щепотка перца

Начните с мытья и обрезки всех овощей. Детскую морковь следует вымыть, обрезать верхушки и разрезать пополам. У зеленой и желтой фасоли нужно обрезать «стебель», а затем также разрезать пополам. У свежего горошка также следует обрезать конец стебля и разрезать его пополам. Молодой картофель следует нарезать на четвертинки или кусочки размером с укус, в зависимости от их размера. Молодой картофель можно оставить целым, если он размером с укус.
Когда все овощи будут очищены и нарезаны, добавьте картофель и морковь в большую кастрюлю или глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками масла, хорошей щепоткой соли и 1 чашкой воды и доведите кастрюлю до кипяток. Убавьте огонь до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Варить 10-12 минут.
Когда картофель и морковь будут наполовину приготовлены (проткните ножом, чтобы проверить), добавьте сливки, 1 столовую ложку сливочного масла, зелень и оставшиеся овощи. Готовьте без крышки 4–5 минут, пока фасоль и горох не станут мягкими и не станут яркого цвета.
Приправьте солянку солью, свежемолотым перцем и другими травами, если хотите. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и подавайте горячим.

Калории: 305,4 ккал

Информация о пищевой ценности генерируется автоматически. Эта информация является оценочной; если вы находитесь на специальной диете, пожалуйста, используйте свои собственные расчеты.

Ключевое слово рецепт солянки, что такое солянка?

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Классический рецепт оладьев из Новой Шотландии (вегетарианский)

2184
акции

Перейти к рецепту

В связи с последними тенденциями людей, пытающихся есть меньше мяса, я хотел поделиться этим традиционным рецептом солянки.

Это классика Новой Шотландии, и она ВСЕГДА была вегетарианской, потому что мы не просто страна удивительных морепродуктов.

Я вырос в долине Аннаполис. Когда-то это была процветающая яблоневая долина, но многие из садов теперь превратились в виноградники, производящие невероятное вино Новой Шотландии.

Тем не менее, мы все еще сельскохозяйственный район в Долине. Я не рос в зюйдвестке и не тусовался с рыбаками, фоном моего детства были сельскохозяйственные угодья.

ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО ДОМА:
Десерт с черникой из Новой Шотландии

Мы отправляем яблоки, чернику (особенно дикую чернику) по всей Канаде и по всему миру.

И хотя я не вырос на ферме (к счастью, я слишком ленив для этого), я вырос с культурой посещения фермерских рынков и прилавков.

Лучшие продукты не в продуктовом магазине. Он находится в одном из МНОЖЕСТВ фермерских прилавков, когда вы проезжаете по небольшим деревням Новой Шотландии.

Вот почему я люблю этот рецепт оладий. Потому что он празднует простоту свежих овощей. Должен признаться, что до этого года я даже не пробовал солянку.

Возможно, это и к лучшему, насколько я могу это оценить.

Если бы я ел его в молодости, я бы посмеялся над идеей овощной похлебки, когда можно было есть похлебку из морепродуктов.

Но когда я исследовал историю мешанины, я смог увидеть так много частей морской культуры, что я не замечаю, потому что здесь обычная жизнь.

Я делюсь этой мешаниной из Новой Шотландии, потому что ее нельзя найти в ресторанах за пределами побережья Акадии.

Это то, для чего вы покупаете ингредиенты и готовите дома.

Содержание

1 Что такое Hodge Podge?
2 Новая Шотландия Hodge Podge History
3 Какие овощи есть в Hodge Podge?
4 Как приготовить Hodge Podge
5 Сочетания с Hodge Podge Wine
6 Мой рецепт Hodge Podge
7 Рецепт Hodge Podge Новой Шотландии
8 Закрепите его на потом: Nova Scotia Hodge Podge

Что такое Hodge Podge?

Вы можете найти «солянку» по всему миру. Это означает использование любых доступных ингредиентов для приготовления супа или тушеного мяса. Во многих странах это тушеная говядина или используется курица и другое мясо.

Но в морской кухне новошотландская солянка очень отличается.

Хотя он следует тому же универсальному духу добавления того, что у вас есть, он немного более рационален. Рецепт солянки в Новой Шотландии — это свежие овощи с фермы в масле и сливках.

А вот тут-то и начинается самое интересное.

Солянка Новой Шотландии празднует ранние летние овощи. Речь идет не о том, чтобы ждать, пока морковь вырастет крупной или картофель будет храниться.

Используется детская морковь OG (не произведенная в магазине) и молодой картофель, который только что выкопан и еще не пролечен в подвале.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ: Рыбные котлеты Новой Шотландии

История Новой Шотландии Hodge Podge

Слово hodge podge происходит от старофранцузского. Во Франции есть старинный рецепт рагу из овощей и мяса, который называется hochepot.

Hocher в переводе с французского означает «трясти». По сути, это была куча ингредиентов, брошенных или взболтанных в кастрюле.

СДЕЛАЙТЕ ЭТИ: 13 рецептов чесночных стручков

Так что, скорее всего, эта мешанина пришла от наших акадских поселенцев, которые возделывали земли Нового Света.

Они не могли позволить себе роскошь ждать, пока овощи полностью созреют, им нужно было есть весь сезон.

Акадская солянка вполне логична, потому что новые поселенцы адаптировали это блюдо к свежим сезонным овощам без мяса.

Какие овощи в Hodge Podge?

Свежие молодые овощи, залитые сливками. Прелесть этого простого рецепта в том, что он чрезвычайно универсален.

На фермерских рынках часто можно найти смешанную солянку, и в основном это сезонные продукты.

Однако чаще всего можно увидеть молодой картофель, зеленую и желтую восковую фасоль, молодую морковь и горох. Но также можно найти репу (брутто), молодой лук с серебристой шелухой, спаржу и чесночные черенки.

CHECK OUT: 10 простых рецептов с зеленым чесноком

Чаще всего овощи тщательно моют, а кожуру оставляют.

Овощи молодые, поэтому чистить их не нужно. Если вы не знакомы с термином молодой картофель , он означает небольшой картофель, выкопанный через 2 месяца после посадки. Они маленькие с тонкой кожицей, и вам никогда не нужно их чистить.

Как приготовить стручковую солянку

Я привел полный рецепт ниже, но в основном есть два традиционных способа приготовить солянку:

1) Отварить или приготовить на пару овощи, а затем добавить их к сливкам и маслу. Вы можете приготовить овощи отдельно (картофель и морковь 15-20 минут, фасоль 7-10 минут.

Я предпочитаю этот способ, потому что морковь и картофель готовятся дольше, чем фасоль и горох. Вы кладете все ингредиенты в смесь сливки и масло

2) Тушите овощи в сливках и масле до 45 минут. Этот метод делает вкус более насыщенным, так как овощи готовятся в сливках.

Но это занимает больше времени, так как картофель готовится долго, поэтому вам следует добавить картофель и морковь перед фасолью, если только вы не любите мягкую зеленую фасоль.

А еще есть МОЙ третий способ, который длиннее, но я думаю лучше:

Сложность совместного приготовления овощей, будь то блюда на противне, кебаб или тушеное мясо, заключается в том, что одни овощи готовятся дольше, чем другие.

Вы получаете либо недоваренный картофель, либо переваренную фасоль.

Кроме того, тушение и варка — отличный способ приготовить овощи в солянке. НО это также делает их менее яркими.

Это отличный рецепт легкого основного блюда для развлечения. Но ты ешь глазами, никому не нужна серовато-зеленая фасоль.

Этот рецепт сочетает в себе преимущества контроля при кипячении И вкусовые преимущества при кипячении.

Я бланширую каждый овощ, чтобы сохранить яркий цвет и контролировать время приготовления каждого из них. Если вы принимаете гостей и не хотите все время готовить, это отличный вариант.

Вы можете начать с бланширования овощей, а затем положить их в сливки, когда будете готовы закончить блюдо.

Когда придут гости, варите овощи до готовности. Вы получаете контроль + вкус.

Как бланшировать овощи:

Приготовьте ледяную ванну, наполнив большую миску льдом и водой.
Вскипятите в кастрюле сильно подсоленную воду.
Мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. д.) отварить в течение 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты
Шумовкой достаньте овощи и погрузите их в ледяную баню, что остановит процесс приготовления.

Сочетания вин Hodge Podge

Я посетил местные винодельни, вооружившись вопросами о сочетании вина Новой Шотландии с типичными блюдами Новой Шотландии.

Я думал, что это будет сложный вопрос о сочетании, так как это сочетание масла и сливок с весенними зелеными овощами.

Мне всегда говорили, что зеленые овощи плохо сочетаются с вином. Тем не менее, никто не пропустил ни секунды, когда я спросил о сочетании с рецептом солянки. Вот несколько отличных вариантов:

Avondale Sky Canadian Oak L’Acadie Blanc – предложено виноделом Беном Светнамом
Benjamin Bridge Non-Vintage Brut – предложено помощником винодела Алексом Морозовым
Blomidon Estate Winery Chardonnay – предложено виноделом Саймоном Рафусом.
Domaine de Grand Pre Rosé – предложено энологом Юргом Штутцем
Виноградники Gaspereau – предложено виноделом Джиной Хаверсток
L’Acadie Vineyards Estate L’Acadie – предложено виноделом Брюсом Юартом
Luckett Vineyards L’Acadie – предложено помощником менеджера Джиной Лукетт
Mercator Vineyards Sauvage Sur Lie – предложено виноделом Беккой Гриффин
Planter’s Ridge L’Acadie – предложено Венди
Chardonnay Blanc – предложено Лейлой North of Uncork Nova Scotia

My Hodge Podge Recipe

Можно ли использовать обезжиренное молоко или сливки?

Абсолютно. Но лично я бы не опускался ниже 2% молока. Я обнаружил, что при приготовлении на молоке с более низким процентным содержанием жира текстура становится немного странной.

Я предпочитаю использовать молоко с более высоким процентным содержанием и разбавлять его водой или бульоном. У меня нет науки, чтобы объяснить, почему, это просто личный опыт. Если бы у меня были гости, я бы использовал 35% сливки, но дома используйте то, что у вас есть.

Этот Hodge Podge не содержит глютена?

Да, я использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя для этого рецепта вместо муки, чтобы не было глютена.

Можно добавить бекон?

Вам не нужно спрашивать дважды. Я сохранил это как вегетарианский рецепт. Но во многих рецептах солянки из Новой Шотландии для придания вкуса используется немного бекона с маслом.

Некоторые повара также добавляют немного рыбы при варке овощей, чтобы получился сытный суп-солянка.

Как приготовить веганскую оладью?

Используя немолочное молоко, вы можете приготовить веганскую солянку, если жидкость можно нагреть.

Также избегайте подслащенного молока, такого как ванильное миндальное молоко — вам нужно что-то без вкуса и с ограниченным содержанием сахара.

Могу ли я заморозить Hodge Podge?

Технически да, так как рецепт требует молока с более высоким процентным содержанием жира. Но картошка и овощи просто не выдерживают разогрева.

Если вы не возражаете против мучнистых, кашицеобразных овощей, вы могли бы это сделать?

Ингредиенты

4 чашки свежих овощей (целая зеленая и желтая вощеная фасоль, небольшая морковь, нарезанный на четвертинки молодой картофель, свежий горошек и т. д.)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 стакана 10% сливок
1 стакан воды из емкости для бланширования
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана нарезанной свежей сезонной зелени (лук и укроп)
морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Бланшируйте овощи (время см. в примечаниях ниже). Мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. д.) варить 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты.

2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавить несоленое сливочное масло. Когда растает, добавьте овощи, чтобы они прогрелись.

3. Добавьте кукурузный крахмал в воду и тщательно перемешайте.

4. Добавьте сливки и воду. Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь до слабого и дайте покипеть 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

5. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте зеленый лук и укроп и подавайте теплым.

Примечания

Овощи должны быть бланшированы на 3/4. Поскольку ни один овощ не похож на другой, думайте о нем как о al dente , который нужно приготовить в процессе варки на медленном огне.

Я указал примерное время, но вам может понадобиться проверить. Я всегда ем меньше овощей, так как я не против того, чтобы они были твердыми, и уделяю больше времени картофелю, так как его можно переварить, но не недоварить.

Как бланшировать овощи:

Приготовьте ледяную ванну, наполнив большую миску льдом и водой.
Вскипятите в кастрюле сильно подсоленную воду.
Сначала отварите мелкие овощи, горох 30 секунд, (фасоль, спаржа и т. д.) 60 секунд, морковь 3 минуты, картофель 4 минуты. Горох
Шумовкой выньте овощи и погрузите их в ледяную баню, что остановит процесс приготовления.
Оставьте 1 стакан воды из кастрюли для последующего использования.

Закрепите это на потом: Nova Scotia Hodge Podge

Раскрытие информации: Этот рецепт солянки из Новой Шотландии разработан в сотрудничестве с Tourism Nova Scotia. Я так взволнован тем, что могу работать над программой, которая разделяет лучшее из того, где я вырос.

2184
акции

Сборная солянка в качестве первого блюда. Рецепты классической сборной мясной солянки с фото

Полезных блюд не так уж и мало. Хотите побаловать своих близких вкусной солянкой, но не знаете, как правильно приготовить? Мы постараемся научить вас, как приготовить солянку в домашних условиях.

Солянка – изысканное и сытное блюдо, которое можно подавать как на первое, так и на второе. Его издавна готовили в России.

В зависимости от ингредиентов вкус этого блюда может отличаться. Готовить его не так уж и сложно, да и продукты для него не такие экзотические.

Подойдут даже те, что есть в холодильнике: любое мясо, копчености, колбасы.

Классический рецепт приготовления солянки

Для традиционного блюда вам потребуется:

Мясной бульон.
Копчености — 0,5 кг.
Лук-репка — 1 шт.
Морковь свежая — 1 шт.
Картофель — 4 клубня.
Огурцы малосольные — 4 шт.
Оливки — 70 гр.
Каперсы — 50 гр.
Сметана — 100 гр.
Томатная паста — 1 ст.л.
Масло постное — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.

Все остальные специи, соль и травы по вкусу.

Сейчас мы подробно расскажем, как вкусно приготовить солянку:

Копчености нарезать полосками и отварить в бульоне ¼ часть часа. Добавить нарезанный картофель и морковь, варить еще четверть часа.
Огурцы нарезать соломкой и тоже в сотейнике. Лук обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. В эту массу выкладываем помидор. Перемешать и обжарить.
Добавить содержимое кастрюли в кастрюлю. Перед окончанием варки, минут за пять добавить приправы, оливки, каперсы.
Попробуйте на соль и отставьте посуду для созревания.
Можно есть с лимоном, сметаной, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Как вкусно приготовить домашнюю солянку

Есть еще один вариант вкусного блюда. Его называют домашней солянкой. Обычно ее готовят в больших количествах, ведь на второй день солянка получается намного вкуснее и насыщеннее.

Для нее нужно взять:

Ребрышки свиные копченые — 0,4 кг.
Ветчина, копченая колбаса или сосиски — 0,8 кг.
Огурцы малосольные — 6 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук-репка — 1 шт.
Помидор — 4 ложки.
Оливки — 1 банка.
Лавровый лист — 5 шт.
Соль, зелень, перец.

В кастрюлю налить 5 литров воды и разложить ребрышки. Они должны вариться не менее 60 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками или полосками (кому как нравится) и в бульон.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук. Ставим в миску с едой.
Копчености измельчить и жарить четверть часа. Затем добавьте в эту массу томат. Тушение длится не более пяти минут – и в кастрюле.
Настала очередь огурцов. Их нарезают кубиками, варят в бульоне четверть часа.
Нарежьте оливки и добавьте в кастрюлю, прежде чем снять с огня.
Зелень, соль и специи добавляются в последнюю очередь.

Вы научились готовить домашнюю солянку. Помните также, что это блюдо подается со сметаной.

Как приготовить сборную солянку в домашних условиях

Для сборной солянки нужно большое количество мясных продуктов:

Говядина — 300 гр.
Копчености — 200 гр.
Колбаса — 200 гр.
Сосиски — 6 шт.
Морковь — 1 шт.
Маринованные огурцы по вкусу.
Лук репчатый — 3 шт.
Помидор — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Зелень, соль, специи, маслины, сметана — в зависимости от вкуса.

А теперь подробно расскажем как приготовить сборную солянку:

Бульон варится из говядины. Положите лаврушку и горох в воду. Готовое мясо вынимаем и нарезаем, после чего кладем обратно в чашу для варки.
В бульон положить нарезанные огурцы и оливки.
Копчености, сосиски и сосиски обжаривают на растительном масле и добавляют их в общую массу, продолжая готовить.
На отдельной сковороде обжарить лук с помидором и мукой, постоянно помешивая ее содержимое.
Помещаем в кастрюлю.

Осталось добавить только специи, травы и соль. Оставьте кастрюлю на две минуты. Разлить по тарелкам и добавить сметану.

Как приготовить мясную солянку

Если посмотреть рецепт, то это блюдо тоже требует большого количества мяса, но оно обязательно должно быть разных сортов.

Наиболее подходящими вариантами будут свинина с говядиной. Вкусно, пальчики оближешь! Готовый продукт получается жирным, наваристым. Добавленный лимон, каперсы и соленые огурцы придают ему кислый вкус.

Приступим к приготовлению соли, которая понравится вашим домочадцам. Перед тем, как приготовить мясную солянку, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Возьмите чугунную сковороду, разогрейте в ней растительное масло. Добавьте к нему нарезанную говядину. Обжарить до золотистого цвета. Это займет не менее получаса.

Затем в эту емкость нужно положить свинину и нарезанный полукольцами лук для обжарки. Солёные огурцы нарезаем кубиками, они тоже пойдут в блюдо. Масса на сковороде томится на слабом огне около пяти минут.

Спелые помидоры хорошо вымойте и нарежьте, не снимая кожуры. Добавьте в сковороду одновременно с нарезанными каперсами. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорела.

Настала очередь сосисок. Берите по своему вкусу, но желательно, чтобы хоть один кусок был прокопченным. Добавьте в сковороду нарезанную небольшими кусочками колбасу. Накрываем крышкой и продолжаем тушить 5-6 минут.

К этому времени мясо достигнет нужной кондиции, будет слегка поджарено. Берем кипяченую воду и выливаем ее в посуду. Количество жидкости будет зависеть от того, что вы решите получить в итоге.

Если будете варить солянку на первое, то налейте больше воды, если на второе, то налейте жидкости по минимуму. Попробуйте блюдо; если соли недостаточно, досолить. Но, ни в коем случае не пересолите, потому что огурцы через какое-то время отдадут полностью. Перец по вкусу.

При желании добавьте нарезанный кубиками картофель. Варить чуть меньше получаса. Нежелательно есть приготовленную вкуснятину сразу. Дайте настояться в течение тридцати минут.

Как приготовить солянку дома: видео рецепт

При подаче можно положить любой укроп, петрушку, сливки. Любителей кислого иногда едят с лимонным соком.

Первоначально название этого вида супа было: «деревенский», что явно указывает на его деревенское происхождение. Главным требованием и условием его вкуса было обязательное наличие «кислинки», которая в любом случае «выручала» его съедобность, так как в скромной стародавней крестьянской жизни такой суп готовили из всего, что Бог послал накормить часто. очень большая семья.

В ресторанах и респектабельных поваренных книгах его называли «солянкой», а сокращенно — «солянкой». При приготовлении такого супа действительно используется много ингредиентов, около четырех видов мяса в любом виде, вплоть до включения сосисок и рубленых сосисок, ветчины. В солянку добавляют маринованные грибы, маринованные и соленые огурцы, консервированные оливки, морковь, лук, томатную пасту, а готовое блюдо украшают тонкой долькой свежего лимона.

Этот чудесный суп дает много творчества кулинарам. Поэтому придумали солянку с рыбой, различные овощные солянки: солянку с капустой, грибами, домашнюю солянку, грузинскую солянку. у нас также есть шанс изобрести собственную солянку. Так, скорее всего, и бывает – каждый раз такой суп получается по-разному, но вкусный беспроигрышный.

Продукты необходимые для солянки

Для мясной солянки в первую очередь следует выбирать разные виды мяса и готовить вареные мясные изделия по своему предпочтению, конечно, или следуя рецепту солянки. Все виды мяса и изделия из вареного мяса нужно нарезать красивыми кубиками: из сырого мяса — крупнее (разварятся), из вареного — как есть (в процессе варки немного увеличатся в объеме).

Все овощи по рецепту солянки нужно вымыть, очистить и нарезать кубиками: картофель — покрупнее, морковь — на крупной терке, лук мелко нарезать.

Если ваш выбор пал на солянку с грибами, то свежие грибы помойте и нарежьте тонкими ломтиками, а сушеные замочите на несколько часов, с вечера до утра проще. Воду настоя не выбрасывайте – она процеживается в бульон солянки. Замоченные грибы отварить в небольшом количестве воды и нарезать, как и свежие, тонкими ломтиками.

Суп-солянку готовят на мясном бульоне и добавляют в него при варке мясо, колбасу, колбасы и копчености. Картошки в таком супе по рецепту нет, но любителей картошки остановить невозможно, и они идут на такое отступление – и никакого ущерба вкусу такой солянки не происходит. В результате получается очень сытный, аппетитный и красивый ароматный суп-солянка.

Ингредиенты:

свежая говядина — 300 грамм;
колбаса варено-копченая — 200 грамм;
копченое мясо – 200 грамм;
сосиски — 6 шт.;
картофель – 3 шт.;
огурец соленый или соленый — 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь свежая — 1 корень;

томатная паста

– 3 столовые ложки;
долька лимона;
соль и травы — по желанию.

Суп солянка готовится следующим образом:

Для такого супа необходимо почти сварить говядину, вынуть ее из бульона, нарезать ровными кусочками и вернуть в бульон, затем опустить в него нарезанный кубиками картофель и продолжать варить солянку на среднем огне.
В это время натереть на крупной терке свежевымытую морковь, а очищенный лук и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Сначала обжариваем на растительном масле лук и морковь, затем добавляем к ним нарезанные соленые огурцы и продолжаем обжаривать еще несколько минут при помешивании, затем добавляем томатную пасту и, помешивая, тушим всю полученную массу минуту-две на медленном огне нагревать.
Приготовленную овощную зажарку с томатной пастой положить в бульон с мясом и кипящим картофелем, довести до кипения и добавить нарезанные кубиками сосиски, сосиски и копчености, предварительно слегка обжаренные на растительном масле. Еще раз варить до закипания и томить солянку на слабом огне 5-7 минут.
В самом конце варки положить в солянку оливки без рассола, нарезанные дольками лимоны, попробовать на кислинку и, если есть возможность, добавить рассол от оливок. Еще раз ждем закипания и солянка готова.
Желательно некоторое время, сняв кастрюлю с огня, дать солянке настояться под крышкой, а в тарелку с супом перед подачей положить мелко нарезанную свежую зелень.

2. Рецепт грибной солянки

Суп-солянка грибная готовится, всем понятно, с добавлением грибов, которые придают солянке своеобразный домашний вкус и аромат. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. Только сушеные грибы следует предварительно замочить.

Ингредиенты:

шампиньоны или любые свежие грибы — 300 граммов;
грибы сушеные (белые вкуснее) — 50 грамм;
лук свежий – 1 шт.;
морковь свежая — 1 корень;

мука пшеничная

– 1 столовая ложка;
огурец соленый — 2 шт.;
оливки в рассоле – 1 банка;
помидоры черри – 7 шт. ;

оливковое масло

– 3 столовые ложки;
лавровый лист – 1 шт.;
соль и перец по вкусу;
вода для варки — 2 литра.

Суп-солянку с грибами приготовьте так:

Сухие грибы промыть под проточной водой в дуршлаге и замочить в небольшом количестве воды, желательно с вечера. Чтобы приготовить непосредственно солянку, отварите замоченные грибы до готовности.
Очищенный лук мелко нарезать, очищенную морковь натереть на крупной терке. Непосредственно в кастрюле, где будет вариться суп, обжарить в кипящем растительном масле на среднем огне до прозрачности лук, затем добавить к нему натертую морковь и продолжать обжаривать до готовности моркови, затем добавить томатную пасту, перемешать и посыпать сверху с помешиванием муки… Продолжайте обжаривать начиночную массу буквально 2 минуты.
Добавляем к заправочной массе грибной бульон и тушим около 5 минут, после чего добавляем сюда нарезанные кубиками соленые огурцы, все перемешиваем и тушим недолго.
Параллельно с этим слегка обжарить на растительном масле на сковороде отваренные сухие и нарезанные кусочками свежие грибы и положить их в кастрюлю с тушеными овощами, куда при помешивании влить горячую воду. Все посолить и поперчить, варить суп-солянку с грибами 10 минут с момента закипания.
Добавить оливки, помидоры черри и варить 5 минут, а за 1-2 минуты до окончания варки пустить лавровый лист. В подаваемую на стол порцию грибного супа-солянки положите рубленую зелень и тонкий ломтик свежего лимона.

3. Домашний рецепт супа из солянки с рыбой

Это достаточно интересное и полезное первое блюдо, где наличие рыбы не противоречит основным правилам приготовления супа-солянки. К тому же, такое восхитительно вкусное блюдо способно обогатить и разнообразить наше домашнее меню, а тем более рыбное.

Ингредиенты:

филе лосося — 500 грамм;
оливки консервированные — 1 банка;
жиловка лосося для наваристости бульона — 300 грамм;
картофель свежий — 3 клубня;
маринованный огурец – 4 средних шт. ;
лук репчатый – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;

томатная паста

– 2 столовые ложки;

масло растительное

– 3-4 столовые ложки;
лавровый лист – 2 шт.;
перец черный молотый и душистый горошком, соль поваренная — по вкусу.

Приготовьте солянку с рыбой так:

Обрезь лосося положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить бульон до готовности с добавлением перца и в конце лаврового листа. Отвар готов для дальнейшего использования.
Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Очищенный свежий картофель – крупными кубиками, очищенный лук – мелко нарезать ножом. Вымытый лимон нарежьте дольками и удалите косточки. Филе лосося нарежьте ровными кусочками.
Нарезанный лук с кубиками маринованных огурцов обжарить на сковороде с кипящим растительным маслом до готовности. Добавить томатную пасту и жарить еще несколько минут при постоянном помешивании.
В кастрюлю с бульоном положить крупные кубики картофеля, обжаренные овощи и довести суп до кипения. Сразу же добавьте ломтики нарезанного лосося и готовьте до мягкости
Осталось добавить оливки с рассолом, специями, солью и довести до кипения. Как только закипит, положить в суп дольки лимона. Сваренный суп с рыбой вынуть, тушить под крышкой около 15 минут, а при подаче посыпать каждую порцию рубленой зеленью.

Мясные и копченые ингредиенты не испортят солянку своим обилием и качество должно быть безупречным. От их наваристости напрямую зависит вкус супа-солянки.
Особые требования к маринованным огурцам — они должны быть хрустящими, чтобы в процессе приготовления не расползались, что испортит не только вид блюда, но и его вкус.
Необходимо найти баланс вносимых специй, учитывая достаточно сильную концентрацию мясного аромата с копченостями. Избыток специй явно может ухудшить вкус всей суповой солянки, хоть с мясом, хоть с рыбой.

Вкусная сборная мясная солянка в основном всегда готовится на мясе с добавлением различных колбас. Получается такой густой жирный наваристый суп. Раньше этот суп назывался «деревенским» и готовили его в основном небогатые люди, живущие в деревнях, деревнях. Они бросили в кастрюлю все, что у них было, и получился такой вкусный суп. Но его готовят не только на мясе, а еще можно приготовить рыбную солянку, с капустой, с грибами, овощную, по-грузински. Существует очень большое количество различных видов солянки.

Классическая мясная солянка

Моя большая семья очень любит этот суп, поэтому я всегда готовлю его в большой глубокой кастрюле. Рекомендую приготовить этот вкусный суп. Уверен, что кто-то из ваших домочадцев не сможет устоять перед таким ароматным и насыщенным вкусом, как суп-солянка с копченостями.

Ингредиенты:

Копченое филе — 250 г.
Колбаса сырокопченая — 120 г.
Морковь — 200 г.
Лук репчатый — 70 г.
Картофель — 5-6 шт.
Огурцы малосольные — 250 г.
Масло подсолнечное — для жарки
Томатная паста — 90 г.
Лавровый лист по вкусу.
Соль по вкусу
Сахар — 2 ч.л. (по вкусу)
Оливки — по вкусу
зелень по вкусу
Лимон — по желанию
Сметана нежирная — по вкусу

Подготовка:

1. Вскипятите 4 литра воды в большой кастрюле.

2. Картофель хорошо промыть, очистить. Нарезать небольшими кубиками.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать, как показано на рисунке.

4. В кипящую воду положить картофель с луком. Накрыть крышкой, варить на среднем огне 20 минут.

5. Пока картошка томится, нарежьте кубиками колбасу.

6. Курицу нарезать средними кубиками.

7. Нарежьте огурцы, как показано на рисунке.

8. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.

9. В разогретую сковороду налить подсолнечное масло. Добавляем туда морковь, тушим 4 минуты, на медленном огне. Время от времени перемешивайте.

10. Затем к моркови добавляем копчености. Обжаривать, помешивая, 7 минут.

11. Томатное пюре выложить ложкой, все хорошо перемешать и залить 1 стаканом воды (прямо из кастрюли, в которой варился картофель). Добавить соль, перец, сахар по вкусу.

12. Выложить огурцы, перемешать. Варить 8 минут на медленном огне.

13. Когда картофель будет готов, добавить томатную заправку, перемешать. Добавьте лавровый лист. Варить солянку с копченостями на среднем огне 8 минут.

Солянка классическая приготовленная с копченостями. Разлить по небольшим тарелкам, добавить оливки, ломтик лимона, добавить сметану.

Снять суп с огня, дать настояться около 10-15 минут. Добавляйте зелень прямо в кастрюлю!

Приятного вам дня и приятного аппетита!

Солянка мясная

Предлагаю приготовить простой рецепт солянки.

Состав:

Мясо свинины (на кости) — 800 гр.
Лук репчатый — 2,5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Колбаса копченая — 250 г.
Колбаса вареная — 200 г.
Томатная паста — 4 ст. ложки
Огурцы маринованные — 4 ст. ложки
Оливки — 150 г.
Петрушка — 70 г.
Масло подсолнечное — 2,5 ст.л. ложки
Лимон — 1 шт.
Соль — 3 щепотки

Подготовка:

1. Возьмите среднюю кастрюлю и налейте в нее 4 литра воды. Добавить лавровый лист, лук, мясо. Варить на среднем огне около 2,5 часов.

2. Через 2,5 часа варки достаньте мясо из бульона. Отделить от кости. Опустить обратно в бульон. Выключите пока газ.

3. Лук с огурцами нашинковать.

4. Выложить на сковороду лук с огурцами, томатную пасту, подсолнечное масло. Накрыть все крышкой, тушить 20 минут. Не забудьте добавить соль и тщательно перемешать.

5. Колбасу мелко нарезать.

6. Добавить в бульон колбасу, тушеный лук, огурцы. Включите газ, не сильно мешает. Оставьте кипеть на 20 минут.

8. Крупно нарезать петрушку.

9. В кастрюлю насыпать оливки и петрушку. Перемешать и варить 10 минут.

Суп готов. Можно наливать в блюдца и приглашать гостей к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить грибную солянку с капустой

Эта солянка хорошо сочетается с рассольными супами. Потому что в рассоле есть капуста или огурцы.

Ингредиенты:

Грибы (любые) — 500 гр.
Капуста свежая — 250 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 70 г.
Сахар — 1 ч.л.
Масло растительное — для жарки
Оливки с лимоном — подавать — по желанию
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Квашеная капуста — 250 г.

Приготовление:

1. Грибы очистить, вымыть. Варить 35 — 40 минут.

2. Отварить квашеную капусту около 35 минут. Не выливайте бульон.

3. Нарежьте капусту, как показано на рисунке.

4. Лук с морковью мелко нарезать, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле.

5. Когда морковь и лук слегка обжарятся, добавляем к ним вареные грибы, продолжаем пережаривать.

6. Через 5 минут добавить к зажарке томатную пасту.

7. Все вместе кипятить около 4 минут.

8. Соединить все продукты в кастрюле с остывшим бульоном, пассеровать, свежую и квашеную капусту. Добавить все до закипания, проварить все вместе 7 минут. Закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.

Наваристая густая солянка с грибами и квашеной капустой готова. Подавать с дольками лимона и оливками.

Приятного аппетита!

Солянка мясная комбинированная со свининой

Картофель в этом рецепте играет большую роль, так суп будет еще гуще.

Ингредиенты:

Ребра свиные — 250 г
Колбаса — 180 г
Колбаса — 120 г
Картофель — 7 шт.
Лук — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Огурцы малосольные — 3 шт.
Томатная паста — 2-3 ст. ложки
Оливки — 60 г
Лимон по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 3 листа (по вкусу)
Вода — 3-3,5 л
Масло подсолнечное — для жарки

Подготовка:

1. Возьмите большую кастрюлю и налейте воду. Выложить туда свиные ребрышки, варить на плите около 2-2,5 часов. Снимайте пену по мере ее появления.

2. Картофель очистить, нарезать, как показано на фото (можно нарезать как угодно) и отправить в кастрюлю. Не забудьте добавить соль.

Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы ушел лишний крахмал, который в бульоне образует пену.

3. Нарежьте лук и морковь. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее немного растительного масла, хорошо разогреваем. Поместите в нее нарезанные овощи и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте туда нарезанные огурцы.

4. Добавить в жарку нарезанные колбаски и сосиски.

Как мы уже говорили с вами, постарайтесь вырезать все примерно одинаково.

5. Приправить томатной пастой и перцем. Перемешайте и дайте покипеть еще 5-7 минут на медленном огне.

6. Как сварится картошка добавляем туда нашу зажарку.

7. В конце приготовления добавить лавровый лист и оливки. Накройте крышкой и дайте настояться не менее 50-60 минут.

Всем удачи, приятного аппетита!

Рецепт солянки с колбасой и курицей

Этот густой, превосходный и вкусный суп порадует ваших близких. Готовьте с удовольствием и, главное, в хорошем настроении и у вас все получится.

Состав:

копченая курица (грудка) — 80 г.
Ветчина — 50 г.
Колбаса вареная — 120г.
Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 1-3 шт.
Огурцы малосольные — 1-2 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Оливки — 90 г.
Зелень — пучок
Лимон, сметана — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Налейте холодную воду в среднюю кастрюлю и добавьте в нее картофель. Перенести в огонь.

2. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Колбасу с ветчиной нарезать средними кусочками и отправить в сковороду с луком, перемешать.

Попробуйте нарезать все ингредиенты одинакового размера. Так солянка будет выглядеть красивее и ее удобнее есть.

4. Добавьте к жаркому нарезанные кубиками помидоры. Обжарить на медленном огне 5-6 минут.

5. Нарезанные соленые огурцы добавить в общую кастрюлю и дать немного постоять на плите.

6. Пока картошка сварится, можно перекладывать готовую зажарку в суп. И все вместе затемнить 10 минут.

7. В последнюю очередь добавьте оливки. Выключите огонь и дайте солянке покипеть 25-30 минут.

Солянка готова. Подавать горячим, со сметаной и лимоном по желанию.

Приятного аппетита!

Видео — рецепт вкусной мясной солянки

Люблю готовить солянку после праздников или застолий. И один из таких вариантов – Новый год. Когда уже надоели салаты, закуски и прочая еда и хочется худенького — супа. Как правило, в такое время в холодильнике много остатков различных колбас, «нарезок», копченой или запеченной курицы, остатки оливок от какого-нибудь салата, лимон… в общем, полный список ингредиентов для приготовления супа, которую не зря называют солянкой из мяса. А еще он хорош в холода, так как очень бодр и согревает этой энергией. Для него даже не нужно специально варить бульон, будет достаточно бульона из всех мясных компонентов. Итак, сегодня мы посмотрим, как можно приготовить солянку. Рецептов с пошаговыми фото будет три: первый максимально приближен к классическому варианту, второй тоже многим пригодится — в мультиварке, а третий — вариация на тему.

Классический рецепт супа «Солянка с мясной сборной» (или почти классический)

Почему почти? Потому что по старой советской поваренной книге в супе должны быть почки и каперсы. С первым, честно говоря, дела не имел, а второго в холодильнике ни разу не было. Но поверьте ни на слово и без них блюдо получилось очень вкусным и наваристым.

Ингредиенты на 6 порций:

Колбаса докторская — 100гр;
сервелат — 100г;
грудинка копченая — 100г;
филе куриной грудки – 1 шт.;
бульон (или вода) – 2,5 литра;
лук репчатый — 1шт;

томатная паста

– 1 ч.л.;
огурцы соленые — 2 шт.;

оливки

– 5-6 шт;
лимон — 1шт;
соль по вкусу;
смесь специй для курицы – 0,5 ч. л.;

масло растительное

– 1 столовая ложка;
сметана для подачи.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

Если вы решили готовить на бульоне, то сварить его нужно заранее.
Если у вас нет готовой копченой или запеченной курицы, то возьмите сырую куриную грудку, натрите ее солью, куриными специями, заверните в фольгу, поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Это можно сделать, пока варится бульон.
Готовое куриное мясо разворачиваем, даем немного остыть и руками разбираем на кусочки.
Нарежьте лук мелкими кубиками.
В сковороду наливаем масло, разогреваем, кладем лук, обжариваем до прозрачности и добавляем томатную пасту. Обжарить на умеренном огне 3-5 минут.
Все мясные ингредиенты для солянки нарезать кубиками среднего размера.
При необходимости снимите с огурцов кожицу (если она жесткая) и можно чайной ложкой удалить семена (если они крупные). Огурцы нарезать кубиками, так же, как и мясо.
Оливки лучше брать без косточек, с ними проще. Разрезаем, в зависимости от размера, пополам или на 3-4 части.
Когда все будет готово, положите в кастрюлю с кипящим бульоном или водой все видя мясо, в том числе курицу. А также огурцы и оливки. Убавьте огонь и варите под закрытой крышкой 30 минут. Затем пробуем на соль, если нужно, кладем немного. Разрежьте лимон пополам, из половины выдавите сок и влейте его в суп. Перемешайте и выключите.

Вторую половинку лимона нарежьте дольками, положите сметану в соусник и подавайте вместе с вкусной горячей солянкой.

Солянка мясная в мультиварке

Ингредиенты:

колбаса копченая — 50гр;
сосиски — 2 шт.;
свиные ребрышки — 150г;
картофель — 1шт;
сок половинки лимона;
лук репчатый — 1/2шт;
морковь — 1/2шт;

томатная паста

– 1 столовая ложка;
огурцы соленые — 150г;

масло подсолнечное

– 1 столовая ложка;
соль по вкусу.

Как приготовить мясную солянку в мультиварке

Оригинальная солянка с фаршем и докторской колбасой

Словосочетание «сборная солянка» давно стало синонимом набора из большого количества различных компонентов, которые, тем не менее, хорошо сочетаются друг с другом. Это выражение ведет свою историю от названия всем известного супа. В рецепт обычно входит большое количество копченостей и видов мяса, и, конечно же, соленья. Часто хозяйки готовят этот суп дома из того, что только есть в доме. Оригинальная солянка с фаршем не исключение, но даже такое, казалось бы, «неуклюжее» блюдо получится оригинальным и очень вкусным.

Ингредиенты:

фарш мясной — 150г;
свинина на кости (суповой набор) — 200г;
Колбаса вареная «Докторская» — 150г;
огурцы соленые или соленые — 2-3шт;
оливки или оливки – 10-15шт;
томатная паста или кетчуп – 1 столовая ложка;
приправы, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

Это различные варианты одного блюда, которые вы можете получить. Приятного аппетита!

Солянка комбинированная мясная – классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и т.д. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки на любой вкус, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и решите, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите маслины, а для сытности блюд захотите добавить картофель. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, как вам больше нравится. Так для вас будет разработан правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет – чем крупнее и разнообразнее будет мясная нарезка, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Разберем пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Необходимые продукты для классической солянки:

300 г свинины на кости;
100 г ветчины;
100 г колбасы;
100 г копченого мяса;
100 г вареной колбасы;
4 шт. (200 г) соленых огурцов;
1 средняя луковица;
3 ст.л. томатной пасты;
200 г оливок;
100 г сливочного масла;
небольшой пучок петрушки;
1 лимон;
соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт комбинированной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой. Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимая пену.

2. Пока варится бульон из свинины, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавить в сковороду с луком томатную пасту, перемешать и обжарить пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Огурцы нарезать небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделить мясо от кости. Нарезать небольшими ломтиками.

7. Все нарезанное мясо и колбасу погрузить в кастрюлю с бульоном, добавить луковую заправку с помидорами, соленые огурцы. Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавьте петрушку, снимите солянку с огня и накройте крышкой. Солянка должна настояться еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую кладем по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Вкуснейшая домашняя солянка готова! Уже слюнки текут. Приятного аппетита!

Готовим сборную солянку первых блюд. Состав солянки

Приготовить солянку дома можно в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках. Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого уходит в глубь веков.

Солянка – исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежей рубленой зеленью. Сытно и питательно. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основными компонентами являются соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда — слово «сельчанин». Упоминается различными авторами в произведениях до конца XIX в.век. Привычный нашему уху термин «солянка» появился только в XX веке.

По классическим рецептам, дошедшим до наших дней, наваристый суп варили на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки являются маринованные каперсы. Это маленькие нераспустившиеся бутоны колючего растения. Представляют собой шарики темно-оливкового цвета. Собран из каперсника, лекарственного кустарника. В свежесобранном виде выделяет специфическую для вкуса горечь. Сейчас их редко используют в кулинарии; еще в советское время хозяйки заменяли их обычными соленьями.

Растительные почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

Наваристый мясной бульон, сваренный с огуречным рассолом, — отличная основа для солянки. В отличие от грибного, рыбного и куриного бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
Аккуратно процедить огуречный рассол перед приготовлением.
Нежирную говядину рекомендуется сочетать с различными видами колбас или мясных изделий. Отличная основа для солянки – нежная свиная или телячья нарезка. Они делают его сытным и очень питательным.
Добавляйте только натуральные копченые мясные продукты. Продукты, приготовленные с жидким дымом, портят вкус.
Используйте базилик, петрушку и укроп для украшения.
При обжаривании мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. По желанию выложите кусочки на сухой противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите лишний жир кухонными полотенцами.
После окончания приготовления дать мясной солянке настояться 20-30 минут. Так оно получится более ароматным, с насыщенным вкусом.
Разложите дольки лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кисловатой.

Солянка мясная сборная классическая

Ингредиенты:

Вода — 3 литра.
Говядина на кости — 600 г.
Копченые ребрышки — 300 г.
Ветчина — 200 г.
Оливки — 100 г.
Каперсы — 50 г.
Огурцы малосольные — 3 штуки среднего размера.
Лук репчатый — 1 головка.
Душистый перец — 3 горошины.
Томатная паста — 2 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Сливочное масло — 1 столовая ложка.
Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с костью.
Готовлю на слабом огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой. За 15 минут до готовности положить перец горошком, лавровый лист и посолить.
Аккуратно выньте мясо, соберите специи и процедите бульон.
Я жду, пока мясо остынет. Нарезаю остальные ингредиенты. Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
Очистите огурцы и нарежьте их полосками. Я положил его в кастрюлю. Вливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Затем перекладываю в бульон.
Я положил масло. Я разогреваю сковороду. Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю их обжариваться, солю и перчу, время от времени помешиваю. Через 5 минут кладу томатную пасту. Томим вместе еще 4-6 минут. Переношу пассировку в бульон.
Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
В конце приготовления добавляю каперсы, дополнительно перец и соль. Накрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

Видеорецепт

Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

Рецепт с картофелем

Состав:

Ветчина полукопченая — 80 г.
Говядина свежая — 250 г.
Копченая говядина — 80 г.
Колбаса вареная — 80 г.
Мясной рулет — 80 г.
Огурцы малосольные — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Растительное масло — 2 большие ложки.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 1 чайная ложка.
Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

Приготовление:

Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона. В сковороду отправляю кусочки нарезанной свежей говядины. Я наливаю холодную воду. Для прозрачности добавляю тщательно вымытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяю вилкой. Я выбрасываю лук.
Картошку режу, а морковь нарезаю мелкими кусочками. Ставлю в готовящийся бульон на 30-40 минут.
Пока варится бульон, нарезаю другие мясные продукты. Отправляю в кастрюлю микс из копченостей и вареной колбасы. Обжарить до светло-золотистого цвета на растительном масле.
Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я убавляю огонь.
Готовое мясо вылавливаю из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю в готовящуюся массу мясных изделий с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленые огурцы.
Последнее, что я бросаю в кастрюлю, это томатная паста вместе с сахаром. Вливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
Обжаренные продукты и овощи перекладываю в готовый бульон с картошкой и морковью. Кладу лавровый лист. Я варю 10 минут.

СОВЕТ! На финальном этапе можно отрегулировать вкус солянки. Если не хватает кислинки, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Используйте молотый перец для пикантного вкуса.

Подавать с ложкой сметаны, ломтиком свежего лимона и горстью рубленой зелени.

Оригинальная версия с колбасой

Состав:

Вода — 3 л,
Охотничьи колбаски — 5 шт.
Колбаса вареная — 150 г.
Картофель — 6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук красный — 2 головки.
Огурцы малосольные — 3 шт.
Оливки — 100 г.
Томатная паста — 1 большая ложка.
Лимон — 3 дольки.
Масло растительное — для жарки.
Соль, перец молотый — по вкусу.

Подготовка:

Положите нарезанный кубиками картофель в глубокую кастрюлю. Наливаю воды и включаю плиту.
Готовлю сотейник из натертой на крупной терке моркови, полукольцов лука и нарезанных соломкой огурцов.
Мелко нарежьте мясные ингредиенты. Я нарезала лимон тонкими ломтиками. Нарезаю оливки без косточек.
В сковороде с растительным маслом готовлю овощное пассерование. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (по желанию добавить рассол).
Через 5-10 минут томления на слабом огне отправляю в кастрюлю томатную пасту. Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Я готовлю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуготовое состояние).
На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
Выключаю плиту. Даю солянке настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

Бульон мясной готовый — 4 л.
Мясо отварное — 450 г.
Капуста — 1 кочан среднего размера.
Томатная паста — 150 г.
Копченая грудинка — 100 г.
Колбаса вареная — 100 г.
Ветчина — 100 г.
Огурцы малосольные — 3 шт.
Огуречный рассол — 100 мл.
Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 1 головка.
Морковь — 1 корнеплод.
Перец красный острый — 1 шт.
Сахар — 2 маленькие ложки.
Лимон, свежая зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Приготовление:

Вынимаю из банки соленые огурцы. Выкладываю на доску и нарезаю кубиками. Моем капусту и мелко нарезаем. Переложить в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
Ставлю закипеть, добавляя лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько столовых ложек готового мясного бульона.
Я установил среднюю мощность горелки. Тушите до готовности капусты, периодически помешивая. Пока овощи варятся, чищу картошку и нарезаю кубиками. Насыпаю картошку. Я готовлю.
Отварное мясо и копчености нарезаю кусочками. Я чищу лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Я удаляю семена из острого перца. Мякоть мелко нарезать.
Занимаюсь пассивацией. Отправляю лук на разогретую сковороду. Через две минуты добавить морковь. Тушка на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец. Обжаривайте до готовности каждого овощного ингредиента.
Кладу копчености (мясо оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушите вместе 7 минут.
Наливаю мясной бульон с капустой, огурцами и картошкой. Включаю плиту. Я кладу овощное пассерование с копченостями и отварными кусочками мяса. Я осторожно перемешиваю.
Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
Разливаю по тарелкам. Украсить долькой лимона, рубленой зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Ингредиенты:

Мясо отварное — 400 гр.
Колбасы и сырокопченые колбасы — 300 г.
Лук репчатый — 1 головка.
Оливки — 100 г.
Мука — 2 большие ложки.
Томатная паста — 3 большие ложки.
Огурцы — 100 г.
Картофель — 3 шт.
Зелень — 40 г.
Перец и соль по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! В готовые колбасные и колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите блюдо самостоятельно.

Начинаю солянку с обжаривания лука в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). Я не использую морковь в этом рецепте. Добавить овощи в пассеровку по желанию.
Пока лук жарится, режу соленья, сосиски и сосиски.
Сначала я добавляю нарезанные огурцы, затем нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатную пасту. Не забудьте добавить отварное мясо.
Я беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезанный. При желании оставьте их нетронутыми.
Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и огуречным рассолом.
Устанавливаю программу «Готовим». Примерное время приготовления 60-90 минут.

Видеорецепт

Нарежьте свежий лимон перед подачей на стол. Добавляйте дольки по одной в миску и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Ингредиенты:

Бульон мясной — 2 л.
Ассорти мясных изделий (ветчина, сосиски, сосиски) — 400 г.
Лук репчатый — 2 шт.
Огурцы малосольные — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Томатная паста — 4 большие ложки.
Оливки — 5 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец горошком, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

Беру сотейник. Вливаю растительное масло. В разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлю в кастрюле 5-10 минут.
Когда лук подрумянится, добавляю кольца моркови. Я установил медленный огонь.
Колбасное ассорти для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель чищу, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Я кладу несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавляем 4 большие ложки томатной пасты, добавляем специи. Тщательно перемешать, тушить на среднем огне не более 7-10 минут.
Готовую колбасно-овощную смесь равномерно распределить по горшочкам.
Я наполняю половину контейнера предварительно вскипяченным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть нарезанной зелени.
Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Выставляю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Это блюдо известно нам еще с советских времен. Я уже говорил вам ранее, но сегодня речь пойдет о классической солянке. Суп-солянка с мясом в сочетании с картофелем вошел в меню всех ресторанов и остается популярным по сей день.

Секрет блюда заключается в том, что в состав солянки входят разные виды мяса, копчености и колбасы. Как правило, это свинина, говядина, птица, ветчина, грудинка, копченые свиные ребрышки, вареные и копченые колбасы, охотничьи колбасы.

Также непременными ингредиентами солянки являются соленые огурцы, каперсы, маслины и лимон. На первый взгляд, суп-солянка стоит довольно дорого. А вот если приготовить блюдо после праздников, когда много разных вкусностей, то совсем не получится. Думаю, вам тоже понравится этот вкусный, наваристый суп-солянка, особенно в эти холодные зимние дни!

Ингредиенты:

400 г свиной кости
200 г копченых ребрышек
100 г вареной колбасы
100 г копченой колбасы
2-3 сосиски
2,5-3 литра воды
4 картофелины
2 луковицы
3 маринованных огурца
100 г оливок
2 ст. л. томатная паста
2 ст. л. растительное масло
1 ст. л. сливочное масло
небольшой пучок петрушки и укропа
лимон (для подачи)
сметана (для подачи),
1-2 лавровых листа
3 горошины душистого перца,
0,5 ч. л. черный перец и паприка
соль по вкусу

Как приготовить суп мясную солянку:

Свинину и свиные ребрышки помыть. Положите их в кастрюлю, добавьте очищенный лук, залейте холодной водой и накройте крышкой.

Поставить на огонь, до закипания снять шумовкой пену. Мясо с копченостями отварить 1,5 часа.

За 15 минут до готовности добавить в бульон лавровый лист и душистый перец.

Затем достаньте из бульона свинину и ребрышки. Дать остыть, отделить мясо от костей и нарезать.

Бульон процедить и вернуть на огонь, выбросить специи и вареный лук — они больше не нужны. Бульон можно сварить заранее, чтобы приготовление мясной солянки заняло меньше времени.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками.

В бульон добавить овощи и варить на медленном огне.

Огурцы очистить, нарезать тонкими полосками или натереть. В сковороду вливаем немного готового бульона, добавляем нарезанные огурцы и, помешивая, тушим их 10 минут.

Когда картошка сварится и станет мягкой, добавляем к солянке огурцы.

Нарежем лук.

Обжариваем его до прозрачности на смеси растительного и сливочного масла, соблюдая рецепт мясного супа-солянки с фото. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте ингредиенты вместе еще 1 минуту.

Добавить полученную смесь в солянку.

Нарежем колбасу и сосиски.

При желании их также можно обжарить до румяной корочки. Вместе с мясом добавьте их на сковороду к остальным ингредиентам.

Мясная солянка – прекрасный суп для холодного времени года, сытный и вкусный, согревающий теплом изнутри в промозглый слякотный день. Особую прелесть солянки чувствуешь в тот день, когда оделся не по сезону, как-то добрался домой, весь продрогший, охрипший, застывший с нулевым настроением, и вот чашка с дымящейся солянкой стоит перед тобой на столе!

Рецепты:

Что может сравниться с ней в такой момент? .. Да, пожалуй, только знаменитый английский овсяный суп на крепком говяжьем бульоне.

Ну а по поводу овсяного супа я отвлекся от темы, а тема у нас сегодня мясная солянка и ее варианты приготовления в домашних условиях.

Кстати, солянка, это единственный суп, который я заказываю в кафе или ресторане, ровно по той же причине — прошла мимо, замерзла и очень захотелось есть. А так, конечно, я бы предпочел обойтись без супа, так как супы я вообще не очень люблю.

Ну все, сегодня готовим солянку. Хотя кажется, что этот суп готовится из всего, что есть под рукой, это не так. Бьюсь об заклад, что половины продуктов просто не будет в холодильнике, а без чего-то солянка будет уже не та.

Поэтому лучше все таки список комплектующих на бумажке по старинке или сфоткать в мобильник, и идти в магазин. И чтобы в интернете не говорили, но сделать солянку обычным блюдом на столе удается не многим.

Настоящая солянка, приготовленная по всем правилам и с полным набором продуктов, больше подходит для воскресного обеда, когда готовишь не спеша, с чувством, с толком, с расстановкой и получаешь от готовки эстетическое удовольствие.

Многие достойные кулинары не согласны с наличием картошки в солянке, но мы, русские люди, понимаем, что без картошки в супе никуда — что ел, что смотрел, из-за стола ушел, полчаса и снова голод.

Какие продукты нужны для классической солянки:

фунт мяса любого вида, свинина, телятина или баранина, но обязательно с кабачком;
200 г вареных, копченых и филейных колбас;
картофель 5 штук средних;
большая луковица;
крупная морковь;
полстакана томатной пасты;
пару соленых огурцов;
столовая ложка с оливками;
зелень — пучок петрушки и базилика;
лимон;
масло растительное пару столовых ложек;
сметана, желательно домашняя.

Как приготовить классическую мясную солянку в домашних условиях:

Мясной бульон варить в трех литрах воды не менее трех часов, на медленном огне, после закипания и снятия пены закрыть крышкой, чтобы бульон был прозрачным, треть воды должна постепенно выкипеть.
Картофель очистить и нарезать кубиками, вынуть мясо из бульона и поставить остывать на тарелке в стороне, положить картофель в бульон и увеличить интенсивность нагрева.
В небольшом количестве растительного масла слегка обжарить колбасу и корейку и отправить их на сковороду.
Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить к нему натертую морковь, обжарить, добавить огурцы и томатную пасту, нарезанную мелкими кубиками. В сковороду вливаем полстакана огуречного рассола и жидкость из банки с оливками, тушим 15 минут на медленном огне и отправляем зажарку в кастрюлю с солянкой.
Охлажденное мясо нарезать мелкими кубиками, маслины ломтиками, зелень мелко нарезать и сложить в кастрюлю. Через две минуты после закипания добавить соль по вкусу и перец. Выключить огонь и плотно закрыть крышкой, дать настояться.
Разлить по тарелкам, добавив в каждую по тонкому ломтику лимона и ложке сметаны.

Приятного аппетита!

Солянка с мясной колбасой — традиционный пошаговый рецепт

Очень быстрый рецепт, такую солянку можно приготовить на ужин, после трудового дня. Получится сытно, аппетитно и вкусно!

Состав:

колбаса вареная 200г;
колбаса охотничья или сырокопченая 300 г;
картофель 5 штук отборный;
одна морковь;
одна луковица;
огурцы маринованные 3 шт.;
столовая ложка томатной пасты;
стограммовая банка оливок или оливок;
несколько тонких ломтиков лимона;
пара столовых ложек растительного масла;
соль и специи по вкусу;
сметана.

Рецепт:

Налить в кастрюлю три литра воды и поставить на огонь.
Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком и кладем в кипящую воду.
Нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, слегка обжарить, добавить мелко нарезанные огурцы и томатную пасту. Перемешать и немного потушить.
Колбасу и сосиски, нарезанные соломкой, положить в кастрюлю, после закипания добавить заправку из кастрюли.
Оливки, нарезанные кружочками, опускают в последнюю очередь в кастрюлю, вливают рассол из оливок и можно добавить огурец.
Дать немного покипеть, посолить и поперчить. Выключить и дать настояться под плотно закрытой крышкой.
При подаче добавить в каждую тарелку пару долек лимона и сметану. Можно посыпать свеженарезанной зеленью.

Вкусно и полезно!

Невероятно вкусные рецепты, которые стоит увидеть:

Овощное рагу — 10 рецептов с кабачками, картофелем, мясом, баклажанами

Это уже не суп, а вполне самостоятельное мясное блюдо, а точнее блюдо из колбасы, которое можно подать в качестве второго на обед. А если к нему добавить картофельное пюре, то ужин будет отличный!

капуста квашеная полкилограмма;
головка лука;
5 колбасок;
маринованный огурец;
пара зубчиков чеснока;
столовая ложка сахара;
столовая ложка с верхом томатной пасты;
масло растительное 3-4 ст. л.

Приготовление:

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета.
Промытую и отжатую квашеную капусту выложить на сковороду и обжарить с луком.
Добавить помидор и огурец, влить полстакана воды и варить на медленном огне 15 минут.
Добавить нарезанные колбаски, сахар, перец и слегка нарезанный чеснок, перемешать и плотно закрыть.
Через пару минут выключите плиту и дайте настояться.

Приятного аппетита!

Скажу сразу и честно — на мой взгляд, мультиварка годится только для приготовления быстрой солянки на скорую руку, или, когда в доме нет классической печки, ну допустим есть студенты в общежитии. Потому заморачиваться с приготовлением бульона, который нужно будет вынуть в горячую миску, чтобы освободить мультиварку для приготовления жарки, налить и процедить – в здравом уме ни одна опытная хозяйка не станет! Вот бы напортачить быстро куда попало!

Продукты:

картофель 5 штук средний;
одна луковица;
одна морковь;
100 г каперсов;
грудинка копченая 200 г;
Колбаса вареная 200г;
бульонный кубик;
две столовые ложки томатной пасты;
пучок зелени — что любишь;
лавровый лист,
лимон;
сметана;
пара столовых ложек растительного масла;
соль и перец со специями по вкусу.

Способ приготовления:

Включаем режим жарки на 15 минут и выкладываем продукты в чашу мультиварки по одному в такой последовательности, давая им время обжариться и не забывая помешивать — лук нарезать мелкими кубиками, натереть на терке морковь, мелко нарезанные огурцы, нарезанная грудинка и колбаса.
При таком соблюдении порядка режим жарки должен просто закончиться. Положите нарезанный картофель в миску. Влейте из чайника полтора-два литра кипятка. Включите режим тушения на 40-50 минут.
Влить томатно-бульонный кубик, разведенный в стакане горячей воды.
За 10 минут до окончания приготовления положить зелень и посолить, поперчить, бросить лаврушку.

При подаче кладите на каждую тарелку ломтик лимона и сметану. Приятного аппетита!

Легкий вариант солянки, ведь курица намного легче переваривается желудком — можно готовить ее летом! Жарить не будем, суп сделаем еще светлее.

филе одной куриной грудки;
200 г колбас вареных и копченых;
одна большая луковица;
маринованный огурец;
картофель 5 шт. ;
пучок зелени;
небольшая баночка оливок без косточек;
лимон;
сметана;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Ставим на огонь кастрюлю с двумя литрами воды, после закипания опускаем порезанное на небольшие кусочки куриное филе.
Через 10-15 минут приступайте к нарезанию картофеля кубиками.
Еще через 15 минут приступаем ко всему остальному — лук, нарезанный кубиками, колбаса — тоже кубиками, мелко нарезанный огурец и оливки. Немного проварить и добавить зелень, мелко нарезанную, посолить и поперчить.
Выключить плиту и дать настояться.
Добавить в тарелку лимон и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Классическая мясная солянка — рецепт с грибами, капустой и колбасой

Готовится быстро и имеет превосходный вкус, также подходит для приготовления пищи летом.

400 грамм копченой колбасы;
200 г вареных грибов;
300 г капусты, по желанию, свежей или квашеной;
лампа;
морковь;
5 картофелин;
крупный помидор;
три зубчика чеснока;
масло растительное для жарки;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Готовить будем в казане или большой глубокой жаровне.
Налейте немного масла и подожгите.
Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить тертую морковь и грибы, слегка обжарить.
Вливаем два литра воды и начинаем нарезать кубиками картофель.
После закипания варить 15 минут на медленном огне и выкладывать капусту с мелко нарезанным огурцом, колбасой, нарезанной мелкой соломкой.
Через некоторое время посолить, поперчить по вкусу и выключить плиту, дать время настояться.
В тарелку по желанию добавляют рубленую зелень, лимон и сметану.

Приятного аппетита!

Самая вкусная классическая солянка с почками — рецепт приготовления с колбасой, курицей, сосисками и соленьями

Все как в рецепте с курицей, только вместо куриной грудки используются почки, предварительно замоченные на 24 ч. в холодной воде, отварить и слегка обжарить на сковороде. Кстати, вы можете выбрать как говяжьи, так и свиные почки.

Солянку с почками чаще всего любят мужчины; для женщины ближе классический вариант солянки.

Кроме того, процесс приготовления такого супа затягивается из-за того, что необходимо сначала замочить почки — чтобы убрать весь запах. Для этого почки помещают в холодную воду и, меняя каждые 2 часа, дают отмокнуть в течение суток.

На следующий день нужно разрезать бутоны на дольки и 2-3 раза проварить – на это уйдет около часа. Но наберитесь терпения, ведь солянка с почками – это совсем другой вкус.

Ингредиенты:

700 г свиных или говяжьих почек;
3 литра мясного бульона;
200 г копченой куриной грудки, сосисок, копченых колбас;
2 средних маринованных огурца;
одна морковь;
луковица — 3 луковицы;
2 зубчика чеснока;
100 г томатной пасты;
3 листа лаврушки;
20 оливок — маленькая баночка;
лимон и сметана;
соль, душистый перец и молотый перец — по вкусу.

Теперь приступим к приготовлению:

Для начала нужно мелко нарезать лук и морковь и обжарить.
Влить томатную пасту и тушить 5-10 минут.
Огурцы нарезаем кубиками и добавляем к нашему жаркому.
Следующим шагом является подготовка и сборка мясных продуктов. Обжариваем уже вымоченные, сваренные и мелко нарезанные почки.
Добавить к ним нарезанную колбасу, грудинку и сосиски.
Довести до кипения мясной бульон с лаврушкой и душистым перцем. Поместите туда мясное ассорти. Можно влить рассол из оливок и огурцов.
Немного проварить и добавить в солянку овощную зажарку. Заканчиваем приготовление.
Оливки можно добавлять прямо в тарелку, если не все в семье их любят.
Лимон по той же причине нельзя ставить в общий горшок.

Видео Солянка мясная с копчеными ребрышками — быстро, доступно и вкусно

А теперь бонус для тех, кто осилил всю мою статью — вкусно, лучше, чем в ресторане, быстрая мясная солянка с копченостями:

Ну вот пожалуй и все на сегодня!

Многие говорят, что мясная солянка — это мужикский суп. Да, мужчины его обожают и любят, но это неправда – женщинам тоже нравится солянка.

Приготовьте такой наваристый и разнообразный суп и угостите всех домочадцев. Мои хоть каждый день готовы лакомиться такой вкуснейшей мясной солянкой из сборной разных пикантных продуктов — никак не могут нарадоваться…

Солянка – вкусный и ароматный суп, приготовленный на основе различных копченостей. Это невероятно сытное блюдо относится к русской национальной кухне. Он достаточно универсален, поэтому его смело можно подавать как на первое, так и на второе. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, что входит в солянку и как ее приготовить.

Основные характеристики

Стоит отметить, что это блюдо имеет неповторимый вкус. Он кажется соленым, острым и кислым одновременно. Его готовят на крепком грибном, рыбном или мясном бульоне.

В состав солянки обязательно должны входить каперсы, оливки и оливки. Именно они придают густому наваристому супу приятную кислинку. В зависимости от основного компонента различают рыбу, грибы и бекон. В последний добавляют бекон, сосиски, сосиски, копчености, говядину, свинину или птицу.

Лук, острые приправы, петрушку и укроп необходимо положить в густой острый суп. Чеснок, морковь, капуста и картофель используются по желанию.

Самые важные нюансы

Сразу оговоримся, что на продуктах, предназначенных для приготовления этого блюда, экономить не стоит. Чем богаче состав солянки, тем лучше и насыщеннее будет ее вкус. Важно, чтобы все ингредиенты сочетались между собой, дополняя друг друга.

Главный секрет солянки в том, что сначала все компоненты готовятся отдельно, а потом соединяются в единое целое. Этот суп варится на хорошем бульоне, приготовленном с соблюдением всех основных правил.

Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в него добавляют не только хрустящие огурцы, но и предварительно закипевший рассол. Этот наваристый суп также содержит каперсы и оливки без косточек. Эти ингредиенты не должны подвергаться длительной термической обработке. Поэтому их отправляют в кастрюлю за пару минут до выключения огня. Чтобы солянка приобрела более насыщенный вкус, в нее вливают немного оливкового или каперсового маринада.

Традиционный вариант

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, имеет невероятно насыщенный вкус и аромат. Следует отметить, что в классическую солянку картофель не входит. При этом в качестве основных компонентов используются разные виды мяса. Прежде чем встать у плиты, проверьте содержимое собственного холодильника на наличие всех необходимых продуктов. У вас должно быть:

Полкило копченостей.
Четыреста пятьдесят граммов говядины на кости.
Четыре хрустящих огурца.
Одна морковь и одна луковица.
Полная столовая ложка томатной пасты.
Пара лавровых листьев.
Два зубчика чеснока.

В качестве дополнительных компонентов в мясную солянку добавляют оливки без косточек, сушеные травы, подсолнечное масло, специи и соль.

Описание процесса

Предварительно промытую говядину на кости помещают в кастрюлю, наполненную холодной водой, отправляют на плиту и доводят до кипения. После этого из жидкости снимают образовавшуюся пену, уменьшают огонь и кипятят в течение полутора часов. Минут за тридцать до снятия с плиты добавить в бульон молотую паприку, соль, черный перец и лавровый лист.

Очищенный и нарезанный лук отправляем на сковороду, обильно смазанную качественным растительным маслом. После того, как он приобретет светло-золотистый оттенок, туда кладут натертую морковь и томатную пасту. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить пять минут.

После этого можно приступать к приготовлению солений и мясных ингредиентов. Их нарезают примерно такими же не слишком длинными полосками и откладывают в сторону. Успевший закипеть бульон процеживают через сито, помещают в него тушеные овощи и снова отправляют на плиту. После закипания в кастрюлю выкладываются нарезанные огурцы и копчености. Через четверть часа солянку снимают с огня и подают к столу. В каждую тарелку добавляют оливки без косточек, дольки лимона, зелень и сметану.

Колбасный вариант

Стоит отметить, что по этому рецепту можно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Состав немного отличается от классического варианта, поэтому перед началом процесса нужно убедиться, что все требуемые продукты есть под рукой. На этот раз в вашем доме должно быть:

Четыреста граммов колбасы.
Шесть картофелин.
Крупная луковица.
Столовая ложка томатного соуса.
Половинка лимона.
Два хрустящих огурца.

Чтобы разнообразить вкус готового блюда, вышеуказанный список желательно дополнить сметаной, зеленью, растительным маслом, оливками, солью и специями. Что касается колбас, то для этих целей можно приобрести как копченые, так и вареные сорта.

Алгоритм действий

Разобравшись, какие продукты входят в состав солянки, нужно понять, что с ними делать. В первую очередь следует заняться картошкой. Его моют, очищают, нарезают средними кубиками и отваривают.

В сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выложить предварительно нарезанный лук и обжарить. Через пару минут добавьте туда нарезанную квадратиками колбасу и томатную пасту. Полученную зажарку отправляем в кастрюлю с варящимся картофелем и продолжаем варить на минимальном огне. Чуть позже состав супа (солянки) дополняют нарезанными огурцами и оливками.

За пару минут до окончания приготовления добавить туда дольки лимона и снять кастрюлю с плиты. Готовое блюдо разливают по тарелкам, украшают рубленой зеленью и заправляют сметаной. По желанию добавьте в него молотый перец и чеснок.

Состав продуктов

Чтобы накормить своих близких этим ароматным и полезным блюдом, нужно заранее отправиться в продуктовый магазин. На этот раз на вашей кухне должно быть:

Триста грамм морепродуктов.
Фунт рыбного ассорти.
Четыре огурца.
Двести грамм копченой рыбы.
Триста грамм рыбного филе.
Морковь среднего размера.
Три столовые ложки томатной пасты.
Сто грамм маринованных грибов.

Дополнительно в солянку добавляют несколько мелких луковиц, маслины, соль, растительное масло, травы и специи. Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в него добавляют различные виды рыбы и всевозможные морепродукты. Солянка от этого только выиграет. В результате он станет богаче и ароматнее.

Для приготовления праздничного варианта желательно использовать не белую, а красную рыбу. Ее присутствие сделает солянку сытной и вкусной.

Технология приготовления

Сначала нужно заняться бульоном. Для его приготовления в кастрюлю, наполненную фильтрованной водой, помещают очищенную морковь, рыбное ассорти, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Все это варится на медленном огне в течение часа. Чтобы бульон был более прозрачным, незадолго до выключения огня положите в кастрюлю дольку лимона. Через несколько минут его достают из посуды и бросают в ведро.

Измельченный лук отправляем на сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжариваем до прозрачности. Затем туда добавляется томатная паста и тушится около пяти минут.

Готовый бульон процеживают через сито, отправляют в него луковую зажарку и снова ставят на плиту. После того как жидкость закипит, в кастрюлю кладут нарезанные огурцы и грибы и варят четверть часа. По истечении этого времени в бульон добавляют кусочки рыбного филе. Когда она будет почти готова, в будущую солянку вводят нарезанные копчености и отварные морепродукты (креветки, крабы и кальмары). Все это приправляется специями, накрывается крышкой и снимается с плиты.

Минут через двадцать настоявшуюся солянку разливают по тарелкам, заправляют сметаной, украшают дольками лимона, посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Сегодня мы будем готовить еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как к нему относиться. Есть два течения приготовления такого супа и, наверное, тысячи вариантов. Первая тенденция заключается в том, что его нужно готовить только из свежеприобретенных продуктов, вторая – его можно приготовить из всего, что есть в холодильнике или осталось после праздника. Я думаю, что этот суп не стоит так делить.

Конечно, что положишь в котел, то и получишь. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами, и, конечно же, ничего испорченного в кастрюлю не положим. Поэтому оба варианта приемлемы. Для праздничного супа лучше всего использовать продукты, которые вы только что купили.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как ни странно, но никто не утверждает, что это блюдо придумали они. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Итак, мы приготовим несколько классических блюд.

Свинина 300 г
Говядина 300 г
Охотничьи колбаски 200 грамм
Копчености на ваш вкус 400 грамм
Картофель 250 г
Морковь 100 грамм
Лук репчатый 100 г
Томатная паста 100 г
Огурцы маринованные 300-400 грамм
Растительное масло 60 г
Соль, специи, кориандр, перец горошком
Оливки, лимон, сметана, зелень: для подачи

Подготовка:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса. И обязательно должны присутствовать копчености. Поэтому мы с вами взяли и говядину, и свинину, и колбасу, и копчености.

1. Свинину и говядину нарежьте небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю вариться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец горошком, разноцветный горошек. Инвестируйте все, что вам нравится.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала меньше солить, а потом, если надо, досолить.

5. Начинаем разделывать копчености. Нарезаем их такими же длинными кусочками.

6. Нарежьте сосиски полосками. Пластины сначала надрежьте наискось, а затем нарежьте их полосками.

7. Таким же образом нарежьте картофель и морковь, сначала кружочками, а из кружков соломкой.

8. Беремся за лук. Лук нарежьте небольшими кубиками.

9. В сковороду наливаем совсем немного, только чтобы лук не подгорел, растительного масла и добавляем лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже сварилось, проварили 2-3 минуты, теперь всю воду из мяса нужно слить, кастрюлю промыть горячей водой, мясо тоже промыть горячей водой, положить обратно в кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все ненужные вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем. Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Лук у нас золотистый, теперь к нему можно добавить и другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавляем к луку огурцы, делаем огонь выше среднего, нужно немного обжарить лук с огурцами.

14. Через 4 минуты, после укладки огурцов, положить томатную пасту. Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить с кетчупом или помидорами.

15. Все перемешать, уменьшить огонь до очень слабого, закрыть крышкой и оставить кипеть на 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежно. Свинина готовится быстрее, чем говядина, надо это учитывать и пробовать говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. Он стал у нас однородной массой. Все полностью гасится. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картошка в супе будет почти готова, до полной готовности у нее еще есть 1-2 минуты, но она уже мягкая, выкладываем зажарку в мясной суп с картошкой и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и кипеть еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется вот такая жирная пленка. Если вы не любите жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоит, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно снять.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешать и попробовать на кислоту. Для тех, кто любит кисловатый суп, влейте в него немного огуречного рассола прямо из банки.

Разлить солянку по тарелкам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

А запах..! А вкус..!

Приятного аппетита!

Рецепт солянки с колбасой

Ингредиенты:

Говяжья грудинка — 600 г.
Бульон — 2,5 литра
Колбаса вареная
Колбаса варено-копченая
Сосиски (можно добавить язык, почки и т.д.)
Ветчина (шея, карбонат и т. д.)
Лук — 1 большая головка
Морковь средняя — 2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Огурцы соленые (или маринованные) — 3-4 шт.

Подготовка:

1. Мясо положить в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закрыть крышкой и варить 1,5-2 часа. Солить не будем, так как будем использовать колбасу, а в колбасе, как известно, много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы также режем соломкой.

4. Нарежьте лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычного нам картофеля, но при желании его можно добавить.

Для приготовления сборной солянки нам понадобятся различные мясные деликатесы. Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете напечатать что угодно. Всего мясных деликатесов понадобится около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченые колбасы, шею или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарежьте полосками.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбасу разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Вырезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарежьте соломкой. Тонкая ветчина кружочками.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте продукты свежие, вкусные и качественные.

Не используйте эту посуду для избавления от продуктов, застрявших в холодильнике. хотя некоторые предпочитают наоборот, из-за этого и варят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно кладем вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые колбасы и отдельно нарезанные карбонат, шею и т. д. Их мы будем обжаривать по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и нарезку.

10. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. В разогретое масло положить примерно 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавится в солянку без обжарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите примерно половину в чашку к необжаренной, а оставшуюся часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно поджарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный вкус с нотками сырой, поджаренной и обжаренной во фритюре колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить на сковороду сырокопченую колбасу. Масло сюда лить не надо. Колбаса имеет свой собственный жир. Но если ваша сковорода старая, дно не имеет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла. Эту колбасу сильно жарить не будем. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шейка и им подобные необжаренные.

14. Выкладываем на сковороду нарезанный лук, как правило, после обжаривания сырокопченых колбас, в сковороде остается достаточно жира, кладем туда лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности.

15. К обжаренному луку кладем морковь и обжариваем все вместе еще 3-4 минуты. Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2-1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренным луку и моркови добавляем помидоры. Помидоры можно прокрутить через мясорубку или нарезать небольшими кусочками. Обжариваем все вместе еще 3-5 минут.

18. В последнюю очередь добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Обжаривать еще 1-2 минуты.

19. Наше жаркое готово. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все резали и жарили, мы сварили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, сняли пену перед закипанием, кинули в бульон несколько горошин душистого и черного перца.

21. Достаньте мясо из бульона и отложите в сторону. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и перелейте бульон в чистую кастрюлю.

22. Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо мы будем добавлять в солянку необжаренным, но при желании можно его немного обжарить.

23. Даем бульону закипеть и выкладываем в него нашу зажарку. Закрываем крышкой и снова ждем, пока бульон закипит.

24. Добавить ломтики копченой колбасы.

25. Туда же положить нарезанное вареное мясо.

26. Добавляем ломтики вареной колбасы и добавляем все остальные ломтики, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем и при необходимости добавляем соль, сахар и лимонный сок. Вкус солянки должен быть кисло-сладким-соленым.

29. В самом конце добавить пару лавровых листочков. Дайте солянке повариться еще 3-4 минуты, выключите огонь. Закрываем крышку. Дайте солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Нарежьте лимон дольками, огурец кубиками, а оливки дольками. Иногда подают сметану, но это на любителя.

Разливаем солянку по тарелкам. По желанию добавьте немного зелени и, конечно же, оливки с лимоном.

Мы получили это блюдо. .! Красота! Вкусный!

Приятного аппетита!

Солянка рецепт

Ингредиенты:

Для кастрюли 5 литров:

Мясо свинины — 0,5 кг
Колбаса копченая — 400 гр.
Свинина отварная — 500 г.
Огурцы малосольные — 200 г.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатный соус (паста) — 200 гр.
Оливки — 150 г.
Перец
Лавровый лист
Лимон
Сметана

Подготовка:

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Буженину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже сварилось, надо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем туда лук. Обжарьте его до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половинку разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук золотистый, в него кладем огурцы. Жарить 10 минут. Когда обжариваешь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать полосками и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушим лук с огурцами, добавляем к ним томатный соус, все перемешиваем и даем потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже подходит, мясо уже варится 40 минут, добавляем нарезанную колбасу и буженину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Нужно посолить, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картошка почти сварилась, добавляем в бульон нашу обжаренную луковицу с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все сварилось, все ингредиенты заложены. Поперчим нашу солянку и добавим лавровый лист по вкусу, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую много зелени, маслины, сметану и дольку лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Классический рецепт солянки

У каждой хозяйки есть своя сборная мясная солянка, конечно, все поддерживаются основным направлением — можно положить в солянку всего понемногу из холодильника, экспериментировать. Возьмите любимые мясные блюда, соленья, оливки, каперсы и т.д. и приготовьте солянку по своему рецепту.

Если вы хотите узнать что-то еще о солянке, если у вас есть вопросы, если у вас есть предложения или советы, пишите в комментариях

Видео — мясная солянка

Приятного аппетита!

рецептов с фото. Для мясной солянки с картошкой потребуются такие продукты

Солянка — традиционный русский рецепт. Есть мясная солянка, рыбная солянка и даже грибная. Любая солянка – это наваристый, сытный и очень вкусный рецепт. Если после застолья у вас остались разные копчености, солянка – тот рецепт, который вам нужен. Чем больше деликатесов, тем вкуснее.

Впрочем, из пары мясных продуктов солянка тоже получится вкусной. В рецепт обязательно входят оливки и лимон. Солянка будет ароматнее, если в рецепт добавить каперсы. Это беспроигрышный рецепт даже для самых привередливых гурманов. Попробуйте приготовить это блюдо и пусть солянка порадует ваших близких.

Солянка классическая

Ингредиенты:

1,5 л мясного бульона,
300 г жареной колбасы,
5 солений,
2 головки лука,
15 г каперсов,
3 ст. л. томатная паста,
3 ст. л. растительного масла
100 мл сметаны
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Измельченный лук потушить с томатной пастой, растительным маслом и небольшим количеством бульона. Сосиски, огурцы нарезать, добавить к луку вместе с каперсами. Солим, перчим, заливаем бульоном и тушим 10 минут. Подавать со сметаной.

Solyanka with cucumber pickle

Ingredients:

800 g smoked meat products (sausage, ham, brisket)
200 g milk sausages
2 liters of water
10-15 pitted olives
2 pickles
180 мл огуречного рассола
2 ст. ложки томатной пасты
лимон
перец черный молотый

Способ приготовления:

Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Оливки нарезать кружочками. Готовые продукты тушим в масле и рассоле 10 минут. Добавить томатную пасту, тушить еще 15 минут. Мясные изделия залить водой, варить 40 минут. Добавить тушеные с рассолом продукты и макароны, посолить, поперчить, варить 5 минут. Подавать в тарелках с дольками лимона.

Solyanka «Uralskaya»

Ingredients:

500 g lean beef
200 g white cabbage
1 bell pepper
1 head of onion
100 g pickled cucumbers
1 st. ложка томатной пасты
100 г оливок без косточек
Лавровый лист
3 горошины душистого перца

Способ приготовления:

Кусочки говядины залить 2,5 л горячей воды, после закипания посолить, варить 1,5 часа. Лук нарезать и обжарить на масле 15 минут. Капусту нашинковать, перец без семян нарезать соломкой. Добавить к луку. Тушить 5-7 минут, добавить в бульон, варить 5 минут. Приправить душистым перцем. Добавьте нарезанные оливки, огурцы, томатную пасту, лавровый лист и готовьте под крышкой еще 10 минут.

Solyanka «Donskaya»

Ingredients:

1 salmon head
400 g salmon fillet
200 g pickled cucumbers
2 heads of onion
2 tbsp. ложки томатной пасты
сок ½ лимона
зелень и соль по вкусу

Способ приготовления:

Залить голову 1,5 л холодной воды, затем кипятить около 1 часа. Удалите голову, бульон процедите, добавьте нарезанное кусочками филе, доведите до кипения, посолите. Добавить нарезанный лук, нарезанные кубиками огурцы, варить 20 минут. Добавить лимонный сок, томатную пасту и рубленую зелень. Варить еще 5 минут.

Солянка мясная грузинская

Ингредиенты:

Мясо — 400 г,
лук — 2 головки,
огурцы соленые — 2-3 шт.,

томатная паста -2-3 шт. ложки,

вино виноградное белое — ½ стакана,
масло — 2-3 ст. ложки,
бульон мясной — ½ стакана,
смесь трав «Хмели-сунели» — 1 ст. ложка,
перец острый — 2 стручка,
чеснок — 3-4 зубчика,
гранатовый сок — 1 ст. ложка,
кинза.

Способ приготовления:

Мясо (корейку) и грудинку мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, залить маслом, положить в миску, накрыть крышкой, готовить при мощности 50% 8-10 минут. Затем добавить томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, мелко нарезанный острый перец, хмели-сунели, вино, гранатовый сок, мясной бульон, измельченную кинзу. Накройте крышкой и готовьте при 50% мощности 10-12 минут.

Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

500 г грудинки
200 г Lean Beef
100 г ветчины
100 г куриного мяса
2 головы Onion
3 Pickles
2 TBS. ложки растительного масла
100 г сметаны
перец черный горошком
соль по вкусу

Способ приготовления:

Из говядины, курицы и грудинки бульон сварить в 2,5 л воды, через 20 минут после закипания посолить, добавить обжаренный в масле с соусом нарезанный лук, очищенные и нарезанные кубиками огурцы. Кипятить 5 минут. Добавить перец горошком, лавровый лист, нарезанную ветчину. Варить 30 минут, нарезать мясо и снова положить в суп. В тарелки с готовым супом добавить сметану и рубленую свежую зелень.

Solyanka with cod

Ingredients:

400 g cod
200 g sauerkraut
4 pickles
3 tomatoes in own juice
1 head of onion
2 tbsp. ложки масла

Способ приготовления:

Лук нашинковать, смешать с капустой, обжарить на масле 5 минут. Добавьте натертые на крупной терке огурцы и протертые через сито помидоры. Варить 10 минут. Залейте рыбу водой, дайте закипеть, посолите, добавьте подготовленные продукты. Варить 10 минут.

Солянка с копченой грудинкой

Ингредиенты:

300 г копченой грудинки
2 огурца
2 моркови
2 ст. ложки оливок без косточек
2-3 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка аджики
1 красный острый перец
2 ст. ложки растительного масла
ломтики лимона
петрушка
перец черный молотый
соль по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать полосками. Подготовленные овощи потушите 10 минут, добавив томатную пасту, аджику, нарезанный перец без семян и растительное масло. Кусочки грудинки обжарить отдельно 2-3 минуты, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить. Добавить подготовленные овощи и оливки. Варить 20 минут. Поперчить, посыпать рубленой зеленью. Добавьте в тарелки дольки лимона.

Солянка густая с куриной печенью

Ингредиенты:

300 г куриной печени,
2 Солопы,
100 мл огурца,
2 соленые томаты
100 G SAUKRA,
2 Salted Tomatoes
100 G SAUKRA,
2. масло растительное
1 пучок петрушки,

укропа

перец.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать кубиками, маслины — кружочками. Размять помидоры. Зелень моем, затем нарезаем. Куриную печень промыть, крупно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, поперчить, обжарить, добавить капусту, огурцы, оливки, помидоры, рассол, тушить 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

Solyanka с колбасами

Ингредиенты:

300 г сосуды
150 G копченая грудинка
1 Head of Onion
2 Pickles
1 ST. ложка томатной пасты
1 лимон
сок 1 лимона
100 г оливок без косточек
100 г оливок без косточек
перец красный молотый

Способ приготовления:

Грудинку нарезать кубиками, обжаривать 5 мин. Добавить нарезанный лук, томатную пасту, очищенные и нарезанные кубиками огурцы, влить 100 мл воды, тушить 5 минут. Добавьте нарезанные колбаски, готовьте 5 минут. Влить 1 л горячей воды, посолить, добавить дольки и сок лимона, оливки и нарезанные маслины. Солим, перчим, готовим вместе 5-7 минут.

Солянка «Атлантида»

Ингредиенты:

500 г кальмара,
1 кг свежей или квашеной капусты,
2 ст. л. масла,
2 ст. л. томатная паста,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 огурца,
2 головки лука
1 ст. л. сливочного масла,
1 кубик рыбного бульона
1 стакан воды
1 ст. л. Сахара,
2 ст. л. мука,
2-3 лавровых листа.

Способ приготовления:

Капусту потушить в масле, добавить сахар. Обработанных кальмаров нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю. Добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, помидор. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Положите в миску с остальными продуктами.

Бульонный кубик растворить в 1 стакане воды, довести до кипения, вылить в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту, варим под закрытой крышкой до готовности. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист. Муку смешать с 1 чайной ложкой растительного масла, аккуратно выложить в сковороду с кальмарами и хорошо перемешать. Прокипятить 1-2 минуты и снять с огня. Выложите половину тушеной капусты на противень, на нее выложите слой кальмаров с соусом, а сверху положите остальную капусту. Аккуратно все разравниваем, посыпаем сухарями и ставим в духовку на 10 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Solyanka «Festive»

Ингредиенты:

500 G Свежие черновые ваннеры,
300 G Свежая капуста,
20 PITED OLIVES
2 BUSTBS,
. л. томатная паста,
2 ч.л. Сахара,
1 стакан бульона
3-5 ст. л. сливочное масло,
1 ст. л. лимонный сок
молотый черный перец,
2 ст. л. панировочные сухари, 9 шт.0052
1 ул. л. лимонный сок
1 лавровый лист,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Лисички очистить, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить на сливочном масле. Свежую капусту нашинковать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить бульон, 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок и варить 1 час. За полчаса до готовности добавьте к капусте соленые огурцы, нарезанные кружочками, томатную пасту, лавровый лист и соль. Выложить тушеную капусту и грибы на сковороду, предварительно смазанную жиром. Сверху посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку на 10-15 минут. Готовую солянку выложить на блюдо, разрезать на порции и на каждую положить по оливке.

Vegetable hodgepodge in a frying pan in the old fashioned way

Ingredients:

500 sauerkraut,
2 heads of onions,
75 g dried mushrooms
30 g cheese
80 g flour
40 мл растительного масла,
40 г сливочного масла,
Лавровый лист,
перец,
гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту обжарить на растительном масле с нарезанным луком. Грибы отварить и обжарить с мукой, соединить с капустой, добавить 2 ст. л. грибного бульона, специи и тушить 15 минут. В бульоне, оставшемся от грибов, развести муку, посолить, поперчить, смешать с капустой и выложить на сковороду, смазанную маслом. Посыпьте сыром, маслом и запекайте 20 минут.

Солянка с говядиной и оливками

Время приготовления: 1 ч 30 мин. Servings: 6

Compound:

2 liters of water
500 g beef (a piece with a little fat)
4 sausages
3 pickled cucumbers
3 potatoes
50 g olives
2 морковь
1 луковица
2 помидора
80 г сметаны
20 г сливочного масла
½ лимона
зелень укропа

Способ приготовления:

Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести до кипения. Солим, варим до готовности (1 час), вынимаем из бульона.
Огурцы нарезать полукружками, лимон и сосиски — кружочками.
Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Помидоры опустить в кипящую воду на 10 минут, снять кожицу, мелко нарезать.
Выложить морковь и лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить. Добавьте помидоры, тушите 3 минуты.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа промойте, мелко нарежьте.
Бульон довести до кипения, положить картошку. Добавить тушеные овощи, варить 7-10 минут.
Добавить сосиски, огурцы, готовить еще 5 минут.
Положить оливки, снять с огня, оставить под крышкой на 5 минут.
Разлить солянку по тарелкам, в каждую положить мясо, сметану, укроп и кружок лимона.

Мясо Сольянка в горшке

Ингредиенты:

100 г ветчины
100 г теляти Маринованный огурец,
2 Champignons,
4 оливки
1 CSP Capers,
120 мл Смебал
50 г масла,
30 мл томатного соуса
PARSLESLE
.

Способ приготовления:

В кастрюлю положить мелко нарезанное и обжаренное мясо и ветчину. Затем добавить обжаренные на масле лук и грибы, нарезанный огурец. Вскипятить, добавить оливки, каперсы, сметану, томатную пасту и кружочки помидоров. Украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Как быстро и вкусно приготовить солянку

Солянка «Постная»

Состав:

200 г копченой грудинки 5 г ветчины
2 000
51 200 г докторской колбасы
100 г копченого куриного филе
3 арт. ложки острого томатного соуса
1 головка лука
1 лавровый лист
3 ст. ложки оливок без косточек
петрушка
сметана
½ лимона
черный перец горошком

Способ приготовления:

Ветчину, колбасу и курицу нарезать соломкой, залить кипятком. Проварить с лавровым листом 10 минут. Нарезанную грудинку обжарить с нарезанным луком в течение 5 минут. Добавьте томатный соус и мелко нарезанные оливки, перец, готовьте еще 2 минуты. Добавить к мясным продуктам, посолить и варить 5 минут. Добавьте в тарелки сметану, тонкие полукольца лимона и зелень петрушки.

Солянка с картофелем

Ингредиенты:

300 г докторской колбасы
200 г ветчины
2 моркови
2 ст.л. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки оливок без косточек
2 средних картофеля
2 огурца
сметана
1 лавровый лист
укроп и петрушка
перец

Способ приготовления:

Картофель нарезать соломкой. Залить кипятком, варить с лавровым листом 7 минут. Натертую морковь обжарить 2 минуты на масле, добавить нарезанные кубиками колбасу, ветчину, огурцы. Готовьте еще 2 минуты. Добавьте нарезанные оливки и макароны. Готовьте 1 минуту. Добавьте подготовленные продукты к картофелю. Соль и перец. Варить 5 минут. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Солянка на бульонных кубиках

Ингредиенты:

2 сосиски
300 г ветчины
100 г жира
2 Морковь
1 Голова лука
1 маринован
2 кубики бульона
100 мл томатного сока
ЦВЕТА
½ LEMON
ГРЕБКА.

Способ приготовления:

Бульонные кубики растворить в кипящей воде. Нарезанные колбаски и ломтики ветчины залить горячим бульоном. Кипятить 10 минут. Очищенный нарезанный лук, натертую морковь обжарить 5 минут с мелко нарезанным салом. Добавить нарезанный кубиками огурец, влить сок. Варить еще 5 минут. Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю, посолите и поперчите. Готовьте вместе 5 минут. На тарелки положить ложку сметаны и кружку лимона.

Solyanka with cabbage

Ingredients:

400 g lean beef
150 g ham
200 g white cabbage
1 head of onion
100 g pickled cucumbers
1 st. ложка томатной пасты
1 ст. ложка растительного масла
100 г оливок без косточек
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца

Приготовление:

Кусочки говядины залить 2,5 л горячей воды, после закипания снять пену и соль, варить 1,5 часа с перцем горошком. Очищенный лук нарезать и обжарить на масле 15 минут. Нашинковать капусту. Добавить к луку. Тушить 7-10 минут, добавить в бульон, варить 5 минут. Добавить нарезанную ветчину, маслины и огурцы, томатную пасту, лавровый лист. Солим, готовим под крышкой еще 10 минут.

Способы приготовления в мультиварке

Солянка сборная

Состав:

Говядина, курица 300-400 гр.
Огурцы (соленые) 3 шт.
Сосиски 2 шт.
Колбаса, ветчина копченая 150 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 2 ст. ложки
Лимонный сок 2 ст. ложки
Оливки 10 шт.
Перец (черный) по вкусу
Соль, сахар по вкусу
Сметана 2-3 ст. ложки
Вода до отметки
Зелень по вкусу

Способ приготовления:

В миску положить натертый огурец, морковь, нарезанный лук.
Выберите программу ROAST с помощью кнопки MENU/SELECT. Установите время на 15 минут и 2-й уровень температуры. Нажмите кнопку «СТАРТ».
Через 5 минут добавьте томатную пасту и 1 м.д. воды, лимонный сок, сахар, соль и довести до готовности.
Мясо, куриный окорок, колбаса, тонко нарезанные колбаски.
Выжать сок из лимона. 6. С помощью кнопки «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «СУП».
Нажмите кнопку «ВВОД».
Выберите подпрограмму «МЯСНОЙ СУП» с помощью кнопки «МЕНЮ/ВЫБОР».
Нажмите кнопку «СТАРТ».
Добавить оливки, перец.
При подаче посыпать зеленью, добавить сметану.

Солянка вегетарианская

Состав:

3 Картофель
½ капуста вилки
1 лук
1 Морковь
1 банка оливча соль.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки налейте масло. Мелко нарежьте лук и морковь и положите в миску. Включите режим «Выпечка» на то время, на которое рассчитан этот режим вашей мультиварки согласно инструкции. Картофель нарежьте мелкими кубиками и через 10 мин. выложить в миску, добавить туда оливки. Капусту шинкуем и отправляем в миску, добавляем соль, перец, паприку. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Затем влить томатный сок и варить на режиме «Тушение» 1 час.

Solyanka white

Preparation time: 2.5 hours, Servings: 8

Compound:

450 g beef
with bone
1 parsley root
1 carrot
3 onions
3 bay leaves
5-6 шт. черного горошка
перец
2 л воды
20 г сливочного масла
200 г соленых огурцов
70 г сосиски
70 г ветчины
9 02 охотничьих колбасок
9 02 2
051 1 ст. л. каперсы
30 г оливок без косточек
0,5 лимона
Сметана для подачи
Способ приготовления:
Говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и перец горошком положить в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа. Затем отвар процедить, корни выбросить. Перелейте бульон в очищенную чашу мультиварки.
Тем временем на сковороде с маслом обжарить оставшуюся луковицу, нарезанную тонкой соломкой, до светло-золотистого цвета, развести небольшим количеством бульона.
В отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, 15-20 минут.
В процеженный бульон положить лук и огурцы, добавить сосиски, ветчину и сосиски, нарезанные соломкой или ломтиками. Готовить в режиме «Тушение» 30 минут. В течение 5 мин. до готовности выложить в солянку каперсы, оливки. В конце добавить соль по вкусу.
Солянка в Ленинграде
Состав:
Мясо отварное 200 г
Жареная ветчина 100 G
Сосиски 70 G
Wourengeed Skindys 120 G
лук 200 g
Маринованные огурцы 100 G
Capers 180 G
Ол.
PAMATO PAST
Перец, лавровый лист по вкусу
Мясной бульон 2 л
Способ приготовления:
Нарежьте все ингредиенты и поместите в чашу миксера. добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Залить все бульоном, закрыть крышкой, затем запустить программу «Суп». Подавайте готовую солянку со сметаной.
Солянка грибная
Состав:
Грибы 400 гр.
Помидоры 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Огурцы малосольные 2 шт.
Растительное масло 1 ст. ложка
Вода 7 м.ст.
Лимон ½ шт.
Соль, перец, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками.
Нарезать лук тонкими полосками. Перец
нарезать мелкими кубиками. Кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «ОБЖАРКА», установить время 10 минут 3 уровня температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ».
Обжарить лук и морковь, добавить огурцы и немного обжарить.
Налить воду, добавить картофель и нарезанные грибы, нарезанный лимон, соль, перец. Выберите программу «СУП» с помощью кнопки «MENU/SELECT».
Нажмите кнопку «ВВОД».
С помощью кнопки «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите подпрограмму «ОВОЩНОЙ СУП».
Нажмите кнопку «СТАРТ».
Можно со сметаной.
Секреты вкусной и наваристой солянки
Главный секрет качественной солянки – наваристый концентрированный бульон. Его готовят из мяса, рыбы или грибов с добавлением овощей.
На вкус супа сильно влияют соленья. Идеально подойдут соленые, приготовленные в бочке. Менее насыщенный вкус получается у солянки с огурцами из банки, хотя это уже дело вкуса. Во время посола в бочке начинается процесс брожения, придающий овощам характерный пряный привкус. Если кожура жесткая, ее лучше срезать, чтобы огурцы быстро протушились и размягчились. Мягкие огурцы использовать не рекомендуется, после нарезки они плохо держат форму. А твердые остаются целыми даже после измельчения соломкой.
Для солянки все ингредиенты нарезаются соломкой или кубиками, чтобы их было удобно черпать ложкой. Грибы режут кубиками или пластинками, рыбу просто разбирают на мелкие кусочки.
Считается, что за счет концентрированного бульона и кисловатого вкуса солянка способствует улучшению самочувствия утром после запоя.
Копчености, колбасы перед приготовлением необходимо обжарить. Благодаря этому лишний жир вытапливается, а вкус раскрывается ярче.
Настоящая солянка должна получиться не только густой, но и кисло-соленой. Для усиления пикантного вкуса в суп добавляют каперсы, оливки (можно с маринадом), лимон. Изначально эти продукты, как и томатную пасту, в солянках не использовали, потому что в русской кухне они были просто неизвестны. Остроту супу придавали огурцы, специи и коренья.
Мясной бульон можно варить с овощами или без них, только из мяса. Но если суп готовится из рыбы или грибов, нужно добавить корни сельдерея, петрушку, морковь. Если крутой жир слишком тяжел для вашего желудка, используйте в качестве жидкой основы овощной бульон или обычную воду.
Для грибной солянки бульон традиционно готовят из сушеных грибов. Лучше всего для этого подходят белые грибы, которые имеют очень насыщенный вкус. Сам суп варится из соленых грибов: груздей, шампиньонов. Соленые грибы считаются самыми вкусными. Маринованные несколько грубее на вкус и текстуру из-за уксуса. Также в грибные солянки для сытости добавляют больше овощей, чем мясных и рыбных. Часто используется капуста, картофель.
Приготовление солянки — интересный и увлекательный процесс. Одна порция этого замечательного и вкусного блюда зарядит вас энергией и бодростью на весь день. Теперь вы знаете многое о том, как приготовить такой суп на своей кухне. Приятного аппетита!
Суп Солянка , популярный в наше время в ресторанах, когда-то был обычной деревенской едой и назывался «солянка». Его готовили путем смешивания различных остатков мясных продуктов во время приготовления. Как и сейчас, при приготовлении этого использовалось не менее 4 видов мяса — вареное и жареное мясо, сосиски, сосиски, ветчина и т. д.
Солянка бывает, солянка из капусты, солянка с грибами. В солянку добавляют соль, томатную пасту, маслины и при подаче украшают лимоном.
Рецепт супа Солянка
Мясо для бульона (любое) — 400 грамм,
«Сбор» мясных изделий по вашему желанию, но не менее 4-х видов: язык, колбаса вареная, сырокопченая, варено-копченая, сосиски, сосиски, буженина буженина, ветчина. Чем больше видов, тем вкуснее — 400 грамм,
Лук репчатый — 2 шт., 9 шт.0052
Морковь — 2 шт,
или соленые — 6 (4) шт,
Растительное масло — 1 столовая ложка,
Томатная паста — 2 столовые ложки,
Перец горошком (можно молотый) — по вкусу,
Оливки — 200 грамм,
Лавровый лист — 3-4 шт,
Лимон — 1 ломтик на тарелку,
Зелень — в тарелке,
Сметана.
Как сварить солянку
400 г сырого мяса залить водой и довести до кипения. После закипания положить 1 целую очищенную луковицу и 1 целую очищенную морковку. Варить 1,5 часа на медленном огне, периодически снимая пену. Немного соли.
1 луковицу и 1 морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Нарезать соломкой 4-6 штук огурцов, добавить к обжаренным луку и моркови и тушить 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты.
Бульон процедить. Отварное мясо и 400 грамм мясных продуктов нарезать небольшими кусочками и положить в бульон.
Добавить в суп обжаренные лук, морковь, огурцы. Варить 15 мин. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец и соль.
Дать
Солянка – густой наваристый суп, сваренный на мясном или рыбном бульоне, приправленный острыми специями. Попробовав это блюдо однажды где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных ингредиентов, а его приготовление не занимает много времени и не требует глубоких кулинарных знаний. Может начнем?
Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото
Приготовить классическую солянку правильно в домашних условиях несложно, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям к рецепту. Главное соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать в качестве первого блюда, но можно заменить им и основное блюдо, учитывая калорийность и наваристость супа. Рецепт классического варианта этого блюда известен давно.
Ингредиенты:
Бульон говяжий — 3 литра.
Деликатесы мясные — 5-6 сортов по 200 г.
3 магазинных или домашних маринованных огурца
10 оливок.
10 оливок.
100 г каперсов.
2 картофелины.
3 столовые ложки томатной пасты.
Зелень на Ваш выбор — укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
Специи — перец черный и красный молотый, перец душистый, другие.
0,5 лимона.
Приготовление:
Картофель нарезаем кубиками, кладем в кипящий говяжий бульон.
Нарезанный лук обжарить на оливковом масле.
Маринованные огурцы, нарезать соломкой, соединить с луком.
Оливки режем кольцами, а мясо полосками.
Жареные мясные деликатесы.
Приправьте мясо томатной пастой.
Выкладываем мясные деликатесы на сковороду, приправляем специями по вкусу.
Далее кладем в сковороду каперсы, тушеные огурцы, лук. Варим около 10 минут. Добавить оливки, лавровый лист.
Незадолго до окончания приготовления положить зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!
Приготовление мясной солянки
Ингредиенты:
700 г говядины или свинины (иногда используется курятина).
300 г копченых ребрышек.
200 г копченой колбасы.
200 г ветчины.
2 головки лука.
3 маринованных огурца среднего размера.
100 г оливок.
50 г каперсов.
По 2 ст. ложки томатного, подсолнечного масла.
1 столовая ложка сливочного масла.
Лавровый лист, душистый перец.
1 лимон.
Сметана.
Технологическая схема:
Готовим бульон. Ребра и мясо залить водой, довести до кипения. Одну луковицу небольших размеров, очищенную от верхних слоев шелухи, кладем в емкость, варим на медленном огне около 2 часов. За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно убрав из него мясо.
Мясо вареное, колбаса копченая, ветчина полосками.
Маринованные огурцы также нарезаем соломкой. Складываем их в кастрюлю, заливаем несколькими столовыми ложками бульона, даем им покипеть на медленном огне около 5 минут.
Репчатый лук нарезаем четвертинками колец, кладем их в сковороду с овощным и сливочным маслом. Обжарить до мягкости, приправить помидором.
В кастрюлю кладем мясо, оливки, копчености. Варим 15 минут.
Выложить каперсы, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
Перед подачей украсить сметаной, ломтиком лимона.
на казахском языке
По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входит копченая баранина, конская колбаса, что выгодно отличает ее от других первых блюд этого типа.
Ингредиенты:
200 г говядины.
2 литра воды.
2 ст. ложки сливочного масла.
1 ул. ложка томатной пасты.
2 небольших огурца.
1 лампочка.
100 г телятины.
50 г копченой баранины.
50 г конской колбасы.
50 г говяжьего языка.
Способ приготовления:
Приготовление говяжьего бульона: сварите говяжий язык, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон был прозрачным.
На разогретой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
Добавить мелко нарезанный маринованный огурец. Смесь кипятить 7-10 минут.
На отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
Соединяем в кастрюле овощи, мясные продукты и бульон, доводим до кипения, варим 15 минут.
Готовый суп украшаем зеленью.
на грузинском
Настоящее грузинское первое блюдо острое. Попробовав этот суп хотя бы раз, вы непременно захотите порадовать им свою семью.
Ингредиенты:
600 г говядины.
3 столовые ложки томатов.
Пять луковиц.
2 огурца.
Масло растительное.
Красный перец.
Хмели-сунели.
Кориандр молотый.
Кинза, укроп, петрушка.
Два зубчика чеснока.
Соль.
Приготовление:
Говядину нарезать, отварить до готовности (это займет около часа).
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой, отправляем к остальным продуктам на сковороду.
Залить все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Делаем небольшой огонь, томим полчаса.
Зелень измельчить, чеснок нарезать пластинками.
Незадолго до окончания приготовления добавить специи, зелень и чеснок. Хорошо смешать.
Перед подачей украсить лимоном, зеленью, каперсами.
грибной
Приготовить первое блюдо с грибами в домашних условиях несложно. Этот суп порадует всех членов вашей семьи, особенно вегетарианцев.
Ингредиенты:
300 г свежих грибов.
50 г сухих грибов.
1 небольшая луковица.
1 морковь.
1 столовая ложка муки.
2 небольших огурца.
Оливки.
Приправы по вкусу.
Зелень.
Масло растительное.
Способ приготовления:
Заранее замочить сухие грибы. Через несколько часов отварите их. Воду, в которой варились грибы, не сливаем, фильтруем.
Нарежьте лук, обжарьте его до прозрачности на масле.
Морковь трем на терке, добавляем к луку. Все обжариваем.
В емкость с овощами насыпаем муку, томатную пасту, воду, где варились сухие грибы. Варим пять минут.
Измельченные огурцы отправляем в кастрюлю с овощами.
Сухие и свежие грибы нарезать, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
Все залить горячей водой, приправить специями. Суп варить 10-15 минут.
Добавить оливки, готовить еще 5 минут.
Перед подачей украсить зеленью, долькой лимона.
Рыба
Суп из рыбных деликатесов – оригинальное блюдо, идеально подходящее для любителей первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант мясным супам.
Ингредиенты:
500 г рыбы (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
500 г филе кальмара.
5 маленьких картофелин
3 средние луковицы.
3 средних огурца.
Лимон, травы, специи.
2-3 столовые ложки томатной пасты.
Способ приготовления:
Приготовление рыбного бульона. Процеживаем его через сито или марлю.
В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (лучше порционными кусочками).
Огурцы нарезать полосками, дать покипеть на сковороде. Отправляем в сковороду.
Пасем томатную пасту, добавляем в суп.
Добавить нарезанных кальмаров, специи. Варим 15 минут.
Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.
овощной
Простой и экономичный рецепт овощной солянки. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Такой, казалось бы, обычный суп прекрасно подойдет для праздничного стола во время Великого поста.
Ингредиенты:
3 картофелины.
2,5 литра воды.
1 головка лука.
2 моркови.
3 огурца.
200 г кислой капусты.
30 г растительного масла.
2 ст. ложки томатной пасты.
Специи по вкусу.
0,5 лимона.
Оливки, каперсы, оливки — 10 шт.
Способ приготовления:
Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
Опустите картофель в кипящую воду.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь соломкой.
Маринованные огурцы натереть кубиками.
Капусту квашеную промываем, воду отжимаем.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее лук и морковь. Тушим несколько минут.
Добавить огурцы, капусту, тушить все 10 минут.
Приправьте томатной пастой, хорошо перемешайте.
Отправляем овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавляем специи.
Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.
Рецепт щей из свежей капусты
Капуста — уникальный ингредиент, из которого можно приготовить множество различных блюд, в том числе солянку. Попробуйте и вы будете удивлены оригинальным вкусом традиционного блюда.
Ингредиенты:
500 г мяса (свинина)
1 кг Свежая капуста
9 Картофель
1 Морков
1 ONION
1 Столовая томатная паста
750 ML
1 Столовая томатная паста
750 ML
1 Столовая томатная паста
750 МЛ
1151 750 ML. : соль, перец, лавровый лист
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле.
Нарезанная свинина также обжаривается в течение 20 минут.
Картофель нарезать средними кубиками.
Морковь натираем на терке, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить и добавить томатную пасту, картофель.
Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
Тушить 20-30 минут, добавить специи и дать настояться, остудить. Подавать к столу!
Из квашеной капусты
Солянка — уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением. Содержащаяся в этой капусте кислота с легкостью может заменить лимон, который добавляют для подкисления вкуса готового классического блюда.
ингредиенты:
700 г Сквашена
100 г свиного жира
200 г мясной бульон (курица также подходит)
250 г Брамки
1 Малый Остл
1 Пикол.0052
3 арт. ложки томатов
2 ст. ложки муки
Специи по вкусу
Способ приготовления:
Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет чересчур кислым.
Лук нашинковать, обжарить на свином сале.
Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Варить около 10 минут на медленном огне.
На сковороду с обжаренными овощами отправляем нарезанный огурец, а через 10 минут нарезанную грудинку.
В отдельной емкости (сковороде) смешать мясной бульон и муку, довести жидкую смесь до кипения.
Смешайте оба вида жаркого в кастрюле. Варим 15 минут.
Добавляем специи. Блюдо готово!
Видео
Домохозяйки, ставшие фанатами мультиварки, часто задаются вопросом «Как приготовить солянку в мультиварке в домашних условиях?» Чтобы найти ответ на этот вопрос, посмотрите видео:
С копчеными колбасами
Вкусная и сытная солянка получится из копченой колбасы, приготовить такой супчик очень просто, и он обязательно понравится вам и вашим близким. Чтобы научиться готовить, посмотрите видео:
Солянка по праву считается символом русской кухни. Этот суп подается со сметаной, а его основным ингредиентом является колбаса. Рецептов его приготовления множество, и мы расскажем вам, как просто приготовить суп-солянку.
Простой рецепт солянки с колбасой
Состав:
колбаса копченая — 400 г;
— 2 шт.;
лярд — 50 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи;
оливки – по вкусу;
томатная паста — 30 мл.
Кулинария
Итак, сначала подготавливаем все ингредиенты: колбасу нарезаем кубиками, картошку чистим и нарезаем соломкой. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и варите до полуготовности. Затем закидываем колбасу, закрываем крышкой и тушим еще 10 минут при слабом кипении. Не теряя времени, обжарить на сковороде сало, выложить мелко нарезанный лук, натертую морковь и добавить томатную пасту. В зажарку выдавить чеснок, влить несколько столовых ложек бульона и положить соленые огурцы, нарезанные тонкой соломкой. Проварите несколько минут и отправьте все в кастрюлю. В самом конце добавить рубленую зелень, вскипятить суп и разлить по тарелкам. Каждую порцию солянки украсьте оливками и половинками лимона. Эти ингредиенты усилят вкус блюда и добавят ему пикантности.
Простой рецепт домашней солянки
Состав:
— 200 г;
масло растительное
— 30 г;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт. ;
морковь – 1 шт.;
огурцы соленые — 2 шт.;
томатная паста — 2 ст. ложки;
вода — 2,5 л;
специи;
маслины — по вкусу.
Приготовление
Картофель очистить, нарезать ломтиками и осторожно опустить в кипящую воду. Лук и морковь обрабатываем, мелко нарезаем и выкладываем на сковороду с маслом. Тушим овощи 5 минут, а затем бросаем нарезанные кубиками огурцы и слегка промытую квашеную капусту. Добавьте немного бульона из кастрюли и тушите еще 5 минут. В самом конце кладем томатную пасту, перемешиваем и отправляем зажарку на сковороду. Кидаем туда лавровый лист, солим, перчим солянку, накрываем крышкой и готовим еще 10 минут. Затем положить измельченную зелень, вскипятить солянку, снять с огня и разлить по тарелкам. При подаче в каждую порцию кидаем несколько оливок и ложку сметаны.
Простой рецепт солянки
Ингредиенты:
Приготовление
Варим бульон из мяса. Морковь и лук чистим, шинкуем и пассеруем на сковороде с маслом. Затем выкладываем помидор, нарезанные кубиками огурцы и все колбасные изделия. После этого перекладываем обжарку в бульон, бросаем оливки, каперсы, варим солянку 15 минут, и разливаем по тарелкам. Каждую порцию украшаем зеленью, кидаем лимон и сметану.
Приготовление этой классической солянки требует тщательной подготовки. Во-первых, необходимо собрать целый набор разнообразных и дорогих продуктов – вареное мясо и субпродукты, копченые колбасы, солонину и другие мясные продукты. Во-вторых, к самому процессу тоже нужно подойти со всей ответственностью и соблюдать все тонкости этого «ритуала». А что делать, когда времени на все не хватает, а попробовать горячую солянку на обед или ужин очень хочется? Наш сегодняшний рецепт из серии «Быстро! Быстро! Быстро!» — вкусная эконом-солянка поможет быстро и без хлопот насытить всю семью!
Ингредиенты Для приготовления супа Солянка:
Копченые колбасы — 200 г
сосиски (сардельки) или колбаса «Докторская» — 200 г
картофель — 4 шт.
маринованный огурец — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст.
лимон — 0,5 шт.
соль — по вкусу
хмели-сунели – 1 ст.
растительное масло
черные оливки (зеленые оливки) — по вкусу
Рецепт Суп Солянка:
Поставьте на плиту 1,5-2 литра чистой воды, доведите до кипения и бросьте в кипящую воду очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель. Отварить картофель до мягкости.
Тем временем нарезать и обжарить лук.
Через 2-3 минуты добавить к луку тертую морковь. Обжарить овощи 2-3 минуты.
Колбасы, сосиски (сардельки) и копчености очистить от кожуры, нарезать кубиками или кружками. Добавьте в сковороду и обжаривайте с овощами 5 минут, периодически помешивая.
Огурцы нарезать брусочками или кубиками, положить к остальным ингредиентам в кастрюлю, тушить 2-3 минуты. Если у огурцов жесткая кожица, лучше срезать ее овощечисткой, а уж потом измельчать.
Положить томатную пасту, добавить приправу хмели-сунели, посолить по вкусу (с учетом того, что огурцы тоже содержат достаточное количество соли). Перемешиваем, если нужно, добавляем немного бульона, тушим все вместе 5-7 минут, а затем все содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю к отварному картофелю.
Суп перемешать, довести до кипения на самом маленьком огне, затем выключить огонь на плите, дать солянке настояться 10-15 минут.
При подаче в каждую тарелку положить оливки (оливки) и по 1-2 кружочка лимона. Суп-солянка готов!
Приятного аппетита!
Новая Шотландия Ходж Подж | Английская кухня
О, я так люблю это время года, когда в саду полно свежих молодых овощей в самом расцвете сил, которые только и ждут, когда мы соберем их и съедим.
Это одно из моих любимых времен года!
Уже собираем горох, (сейчас почти закончили.
В следующем году будем делать две посадки), вторую партию раннего молодого картофеля, ранней стручковой фасоли, моркови, свеклы и т.д.
На родине, в Новой Шотландии, есть традиционное блюдо, очень популярное в это время года, и вполне возможно, что оно берет свое начало в старой английской кулинарии, но мне пока не удалось его найти.
Мы всегда называли это Hodge Podge (Hotch Potch), и это не что иное, как ужин из маленьких новых нежных овощей, быстро приготовленных, а затем смешанных во вкусном соусе из соленой свинины (сало с беконом), сливок и некоторых кулинарных изысков. ликер из овощей.
Красочно, просто и очень вкусно!
Я полагаю, что это родом из тех времен, когда в домашнем хозяйстве была только одна или две кастрюли, и поэтому в одной из них готовили овощи, а в другой — соус.
Подавайте в неглубоких подогретых мисках, чтобы получился весь этот красивый сливочный соус.
Много хрустящего хлеба с маслом также хорошо подойдет, чтобы вы могли впитать все эти насыщенные соки.
В целом это восхитительно вкусная еда, которая стала своего рода традицией в моем доме и, надеюсь, станет традицией в вашем доме!
Когда ничего не помогает. . . просто приготовьте Hodge Podge, куда угодно. (Однако я не рекомендую использовать свеклу, если только вы не хотите, чтобы она имела явно непривлекательный цвет!)
Это просто замечательно. Моя мать всегда поэтично отзывалась об этом. У ее бабушки и дедушки была большая ферма, и она проводила там много времени. Ее детство было наполнено большим количеством свежих садовых овощей, яиц, мяса и т. д.
Это были дни. Вкус этого прекрасного весеннего блюда такой же, как если бы вы ели восхитительный кусочек наследия Новой Шотландии!
Hodge Podge
На самом деле это не рецепт как таковой, а то, что моя мама иногда готовила летом со свежими овощами. Количество варьируется в зависимости от того, сколько людей вы кормите, и от количества овощей, которые у вас есть готовых к употреблению. Это вкусно. Я мог бы приготовить еду из этого в одиночку.
Ингредиенты
молодая кустовая фасоль (фасоль зеленая, желтая или зеленая фасоль, нарезанная стручковая фасоль и т. д.)
морковь (очищенная молодая маленькая морковь, разрезанная вдоль пополам, если она толстая, или целая, если она очень маленькая) картофель (новый молодой картофель)
горох (небольшой свежий английский горошек)
цветная капуста (разобранная на соцветия)
спаржа
1 пучок зеленого лука (постарайтесь взять лук покрупнее. Отрежьте и сохраните верхушки для других целей. Используйте конец луковицы (обрезанный) и около 2 дюймов до светло-зеленых частей. Разрежьте пополам вдоль)
(любые другие свежие овощи, которые у вас есть в наличии и в подходящем количестве)
1 чашка нарезанной кубиками соленой свинины (я использовала 140 г некопченого шпика, так как соленой свинины здесь нет)
1 чашка густых сливок (240 мл )
морская соль и свежемолотый черный перец свежий тимьян (по желанию)
Инструкции
Подготовьте новые овощи по мере необходимости. Фасоль, морковь и картофель можно варить вместе в кипящей слегка подсоленной воде до мягкости.
Сначала я добавляю картофель, готовлю около 8 минут, затем добавляю морковь и фасоль и готовлю еще около 5-6 минут, пока они не станут хрустящими.
Приготовьте горох, цветную капусту и спаржу отдельно, пока они не станут хрустящими. Горох вы можете просто бланшировать. Это зависит от того, насколько хорошо вы их хотите. Мы любим их достаточно свежими.
Хорошо слейте воду со всех овощей, сохранив немного жидкости. Смешайте их вместе в миске и держите в тепле.
Обжарить соленую свинину (шпик) до золотистого цвета. Добавьте зеленый лук и готовьте, пока он слегка не увянет.
Добавьте сливки и равное количество кулинарного щелока. Доведите до кипения, а затем дайте немного увариться.
Добавьте вареные овощи и хорошенько перемешайте, чтобы они покрылись. Нагревать несколько минут. Приправьте по вкусу солью, перцем и небольшим количеством тимьяна, если хотите.

👌 Солянка сборная — самый вкусный рецепт, рецепты с фото

Солянка мясная сборная, пошаговый рецепт на 3740 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность блюда

фотоотчеты к рецепту7

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Мясная солянка пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Лакса

Куриный суп с лапшой

Холодный суп

Ингредиенты для мясной солянки

Как приготовить мясную солянку

Еще интересней:

Мясная солянка

Мясная пицца с моцареллой

Факты про рецепт

Сборная солянка домашняя — пошаговый рецепт с 10 фото

<img loading='lazy' src='/800/600/http/img-global.cpcdn.com/recipes/21a807d4abeab19f/1200x630cq70/photo.jpg' /> org/ImageObject»>

Другие рецепты

Ингредиенты:

Калорийность

Реклама:

Приготовление:

Варим бульон для солянки.

Процеживаем бульон.

Нарезаем мясо и копчености.

Нарезаем картошку и добавляем в бульон.

Обжариваем копчености.

Готовим зажарку.

Добавляем соленые огурцы.

Добавляем томатный сок в зажарку.

Добавляем в солянку маслины и заправку.

Готовая домашняя солянка.

Реклама:

Информация о поваре

Сборная солянка — рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов сборной солянки) / страница 2

Солянка с лимоном 4.8

Солянка с креветками 4.0

Солянка из осетра 4.2

«Солянка» классическая с колбасой 5.0

Солянка в горшочках 4.8

Солянка куриная 4.3

Солянка со свининой в мультиварке 4.6

Солянка колбасная 4.4

Рыбная солянка 4.9

Солянка сборная 4.0

Сборная рыбная солянка 4.0

Солянка с фаршем 3.8

Солянка с маслинами 4.4

Простой рецепт солянки мясной 4.0

Солянка «Московская» 4.8

Рыбная солянка сборная 3.0

Суп-солянка мясная 5.0

Солянка сборная мясная классическая 4.1

Солянка с маслинами и колбасой 4.2

Солянка с оливками и колбасой 3.5

Грибная солянка 4.5

Солянка мясная сборная 3.4

Рецепт солянки 4.2

Солянка с перловкой 4.7

Простая рыбная солянка 5.0

Солянка традиционная 4.4

Солянка «Минутка» 4.4

Грибная солянка в мультиварке «Редмонд» 4.5

Солянка на ребрышках 4.7

Селянка 4.1

Солянка в мультиварке «Поларис» 4.6

Солянка грибная сборная 4.5

Солянка сборная с колбасой 4.4

Солянка мясная на сковороде 4.4

Солянка с мясом и картошкой 4.0

Солянка с сельдереем 5.0

Солянка с черносливом 3.5

Солянка «Советская» 4.2

Мясная солянка с грибами и фасолью 4.7

Солянка по-белорусски 5.0

Мясная сборная солянка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Как приготовить мясную сборную солянку

Вам может быть интересно

org/ImageObject»>

Солянка с лимоном
4.8

Солянка с креветками
4.0

Солянка из осетра
4.2

«Солянка» классическая с колбасой
5.0

Солянка в горшочках
4.8

Солянка куриная
4.3

Солянка со свининой в мультиварке
4.6

Солянка колбасная
4.4

Рыбная солянка
4.9

Солянка сборная
4.0

Сборная рыбная солянка
4.0

Солянка с фаршем
3.8

Солянка с маслинами
4.4

Простой рецепт солянки мясной
4.0

Солянка «Московская»
4.8

Рыбная солянка сборная
3.0

Суп-солянка мясная
5.0

Солянка сборная мясная классическая
4.1

Солянка с маслинами и колбасой
4.2

Солянка с оливками и колбасой
3.5

Грибная солянка
4.5

Солянка мясная сборная
3.4

Рецепт солянки
4.2

Солянка с перловкой
4.7

Простая рыбная солянка
5.0

Солянка традиционная
4.4

Солянка «Минутка»
4.4

Грибная солянка в мультиварке «Редмонд»
4.5

Солянка на ребрышках
4.7

Селянка
4.1

Солянка в мультиварке «Поларис»
4.6

Солянка грибная сборная
4.5

Солянка сборная с колбасой
4.4

Солянка мясная на сковороде
4.4

Солянка с мясом и картошкой
4.0

Солянка с сельдереем
5.0

Солянка с черносливом
3.5

Солянка «Советская»
4.2

Мясная солянка с грибами и фасолью
4.7

Солянка по-белорусски
5.0