Что можно приготовить из куриного филе?: Вкусные блюда на каждый день | ШколаЖизни.ру

17.10.2021

Что можно приготовить из куриного филе? Фото: Depositphotos

Куриное филе — продукт, который присутствует в повседневном рационе многих семей. И это неудивительно, ведь куриное мясо более доступно по цене, чем свинина или говядина. К тому же филе курицы низкокалорийное. А этот факт имеет большое значение для тех, кто заботится о сохранении стройности фигуры. Из курятины можно приготовить немало сытных и вкусных блюд. Каких именно, вы узнаете из статьи.

Побалуйте своих домочадцев запеченной пастой с куриным филе и перцем. Для приготовления этого блюда вам понадобится взять набор продуктов, состоящий из:

• итальянской пасты — 280 г;
• растительного масла (отдайте предпочтение оливковому) — 2 ст. л.;
• куриного филе — 500 г;
• репчатого лука — 1 головка;
• крупного болгарского перца — 3−4 шт.;
• томатной пасты — 1 ст. л.;
• твердого сыра — 75 г;
• соли, смеси специй (перец, паприка, чили) — на свой вкус.

Готовьте это сытное кушанье, которое идеально подходит для семейного завтрака или ужина, пошагово:

1. Отварите пасту до готовности. В воду для варки макаронных изделий не забудьте добавить немного соли.
2. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Оно должно обрести золотистый оттенок. Переложите курятину на тарелку.
3. На том же масле обжарьте измельченную луковицу и порезанный небольшими кусочками болгарский перец. Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Посолите их, поперчите. Готовьте овощную смесь еще 1 минуту.
4. Верните на сковороду к овощам курицу. Перемешайте. Влейте к содержимому сковородки томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды (примерно 50 мл). Готовьте еще несколько минут.
5. Добавьте на сковороду пасту. Перемешайте. Посыпьте пасту с курятиной и овощами тертым сыром и отправьте в предварительно разогретую духовку на 7−10 минут.

Подавайте блюдо к столу горячим. Оно прекрасно сочетается с овощными салатами, йогуртом или сметанным соусом.

Фото:
Depositphotos

Из куриного филе можно приготовить на ужин бефстроганов. Для этого вам потребуется запастись следующими ингредиентами:

• филе курицы — 600 г;
• репчатым луком — 1 головка;
• сметаной (отдайте предпочтение жирному домашнему продукту) — 200 г;
• томатной пастой — 1 ст. л.
• солью, перцем, растительным маслом — на свое усмотрение.

Готовьте это вкусное и сытное кушанье, выполняя такую последовательность действий:

1. Курятину порежьте полосками. Накройте их пищевой пленкой и немного отбейте.
2. Луковицу мелко нашинкуйте.
3. Обжарьте луковую нарезку вместе с мясом на сковороде с добавлением растительного масла в течение 7 минут.
4. В отдельной миске смешайте томатную пасту со сметаной, солью, специями. Получившимся соусом залейте содержимое сковороды.
5. Тушите кушанье на сковороде под закрытой крышкой в течение четверти часа. Огонь должен быть медленным.

Подавайте куриный бефстроганов к столу горячим. Он станет отличным дополнением к макаронам, картофельному пюре, отварному рису. Прекрасно сочетается это сытное блюдо и с салатами из свежих овощей и пряной зелени.

Фото:
Depositphotos

Разнообразьте меню своей семьи новыми и оригинальными блюдами из курицы. Они наверняка придутся по душе вашим домочадцам.

Автор — Ксения Михайлова

Источник — ШколаЖизни.ру

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Запеченный цыпленок в голландской печи

Вы когда-нибудь жарили цыпленка целиком в жаровне? Это действительно простой и отличный способ сохранить курицу влажной и в то же время получить хрустящую золотисто-коричневую кожуру. Этот жареный цыпленок в голландской духовке — любимый рецепт в моем доме!

Мне также нравится, что из него получается отличная еда в горшочках. Просто добавьте немного картофеля, лука, моркови и пастернака и поджарьте курицу сверху, и ужин готов!

Вам понравится это простое и вкусное блюдо Целая курица в голландской печи . Он идеально подходит для выходных, наполненных вкусной едой, семьей и друзьями.

В это время года я люблю готовить ужин в жаровне. Этот цельный жареный цыпленок в голландской печи — это удобное блюдо, которое очень нравится моей семье, особенно в холодные ночи.

Самое замечательное в этом рецепте целой курицы, приготовленной в жаровне, заключается в том, что вы можете приготовить из нее одно блюдо. Просто бросьте на дно кастрюли немного картофеля, моркови, пастернака и лука, а сверху поджарьте курицу. Супер удобно!

Пусть вас не пугает жарка целой курицы! Это очень просто, и, хотя для полного приготовления требуется некоторое время, большую часть этого времени занимает духовка. Вам понравится, какой сочной, нежной и влажной получается курица, приготовленная этим способом!

Если у вас нет жаровни, вы также можете попробовать мой жареный цыпленок с лимоном и розмарином. Можно приготовить на сковороде.

Перейти к:

• Зачем жарить цыпленка в жаровне
• Примечания к ингредиентам
• Какой размер жаровни использовать
• Пошаговые инструкции
• Время приготовления
• Идеи сочетаний и сервировки
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Советы для достижения успеха
• Целая жареная курица в голландской духовке

Зачем жарить цыпленка в жаровне

• Сохраняет курицу влажной! Цыпленок весом 5 фунтов готовится в жаровне под крышкой около 1 часа 15 минут, поэтому цыпленок жарится во влажной среде для получения сочных и влажных результатов.
• Создает хрустящую корочку без подгорания: При приготовлении в закрытой кастрюле кожа начинает подрумяниваться, но не слишком быстро подгорает. В течение последних 30 минут он обжаривается без крышки, чтобы получить красивую хрустящую и золотисто-коричневую кожуру.
• Равномерное приготовление: жаровни сохраняют тепло равномерно, поэтому курица будет правильно приготовлена.
• Вы можете приготовить блюдо из одной кастрюли: Просто добавьте подушку из овощей, и ужин готов!

Примечания к ингредиентам

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить жареную курицу в голландской печи! Здесь нет ничего сложного, только хорошие и простые ингредиенты.

Ниже приведен список необходимых ингредиентов, а также несколько полезных примечаний.

• Целый цыпленок: Я использовал цельного цыпленка весом 5 фунтов, без потрохов. Обязательно промокните его насухо.
• Лук репчатый: Для приготовления одного блюда, а также для начинки в полость курицы.
• Морковь: Чтобы приготовить еду из одной кастрюли.
• Пастернак: Чтобы приготовить еду из одной кастрюли.
• Лимоны: Чтобы приготовить блюдо из одной кастрюли, а также начинить полость курицы
• Оливковое масло: Для сбрызгивания овощей.
• Соль и перец , по вкусу: Для овощей.
• Розмарин и тимьян, свежие: Для овощной подушки и начинки в полости курицы.
• Масло с травами: несоленое сливочное масло, чеснок, розмарин, тимьян, лимонная цедра, соль и молотый черный перец.
• Кухонный шпагат: не совсем ингредиент, но вам понадобится, чтобы связать ножки и подготовить курицу.

Какой размер жаровни использовать

Используйте жаровню объемом от 7 до 8 литров с крышкой . Он должен быть безопасным для духовки. Предпочтительно использовать овальную форму, чтобы внутрь помещалась целая курица. Однако в большинстве случаев подойдет и круглая голландская печь.

Только убедитесь, что внутри не слишком тесно — вы должны полностью закрыть крышку и оставить вокруг курицы немного места для циркуляции тепла. Для этого конкретного рецепта я использовал 8-литровую эмалированную жаровню овальной формы.

Пошаговые инструкции

1. Приготовьте подушку из овощей

Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. печь. Добавьте несколько капель оливкового масла вместе с солью и перцем. Вы также можете добавить дополнительные приправы по вашему выбору, например, чеснок или луковый порошок.

Совет: Чтобы дно кастрюли не пригорало во время приготовления, положите один слой овощей.

2. Приготовьте масло с травами

Смешайте размягченное масло с травами, чесноком, травами, цедрой лимона, солью и перцем.

Совет: Убедитесь, что масло размякло. Втирать в курицу холодное и твердое масло непросто. Если вы забыли размягчить масло, просто поместите его в микроволновую печь на 15 секунд, пока оно не станет мягким (не растает).

3. Натрите курицу маслом с травами

Начните с осторожного отделения кожи от куриного мяса, чтобы образовались карманы (в основном на грудке и голеньях), и натрите между ними примерно половину смеси масла с травами. Затем нанесите оставшееся масло на кожу, включая ножки, крылья и грудку.

Совет: Будьте осторожны, чтобы не разорвать кожу. Вы хотите создать «карманы», куда можно положить масло с травами.

4. Наполнить полость, завязать и отправить в жаровню

Наполнить полость нарезанным луком, четвертинками лимонов и свежими травами (я использую свежий розмарин и тимьян). Затем свяжите ножки кулинарным шпагатом как можно лучше. Это поможет курице равномерно приготовиться и выглядеть презентабельно.

Затем положите подготовленную курицу на подушку из овощей и добавьте несколько веточек свежей зелени.

4. Запеките курицу

Накройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке примерно 1 час 15 минут. А потом в раскрытом состоянии на 30 минут. Это для 5-фунтовой курицы.

Цыпленок начнет подрумяниваться под крышкой, а в течение последних 30 минут жарки без крышки кожа станет хрустящей. Курица готова, когда она достигает 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра. Дайте ему отдохнуть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Дополнительные рекомендации по времени приготовления см. ниже или в примечаниях к карточке рецептов.

Время приготовления

Вы должны жарить целую курицу в течение 20 минут на фунт при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с весом курицы, оставляя около 30 минут ПОКРЫТЫМ времени для того, чтобы кожа стала хрустящей.

• Цыпленок весом 4 фунта: 50 минут под крышкой, 30 минут без крышки.
• 5-фунтовая курица:  1 час 15 минут под крышкой, 30 минут без крышки.
• 6-фунтовая курица:  1 час 30 минут в закрытом виде, 30 минут без крышки.

Температура в духовке может быть разной, поэтому всегда проверяйте готовность с помощью термометра для мяса , в самой толстой части бедра она должна достигать 165 градусов по Фаренгейту.

Варианты сочетания и подачи

Если вы хотите добавить несколько гарниров, помимо жареных овощей, мой любимый гарнир к этому рецепту целой курицы в жаровне — это простой рецепт лапши с маслом. Сделать это очень просто и займет всего 15 минут. Вы даже можете сделать это впереди!

Мне также очень нравится подавать с картофельным пюре с красной кожурой, брюссельской капустой и тыквой, а также булочками с чесноком и травами.

Другие замечательные гарниры , которые можно приготовить по этому рецепту:

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Насколько большой должна быть моя жаровня?

Подойдет жаровня объемом от 7 до 8 литров, желательно овальной формы.

Насколько большим должен быть цыпленок?

Около 5 фунтов.

Как долго я готовлю курицу?

20 минут за фунт. Последние 30 минут следует готовить без крышки, чтобы кожица стала хрустящей. Если он подрумянивается слишком быстро, накройте эти места алюминиевой фольгой.

Готовить под крышкой или без?

Сначала с покрытием, затем без покрытия. Готовить под крышкой от 50 до 85 минут, в зависимости от размера курицы. Затем он должен готовиться без крышки в течение последних 30 минут. Отрегулируйте время приготовления на фунт (20 минут на фунт). См. «Время приготовления» в примечаниях к рецептам в моей карточке рецептов ниже.

Нужно ли поливать курицу?

Нет, намазывание увлажнит кожу и предотвратит появление хрустящей корочки. Если кожа слишком сильно подрумянится, вы можете накрыть эти участки алюминиевой фольгой.

Советы для достижения успеха

• Чтобы приготовить блюдо в одной кастрюле , добавьте овощи на дно жаровни. Сделайте полный ровный слой, чтобы дно кастрюли не подгорело.
• Тщательно обсушите курицу, включая полость. Это даст более хрустящую кожу.
• Чтобы добиться превосходного вкуса и увлажнения, втирайте масло в кожу . Аккуратно отделите кожу от мякоти, оставив карманы для масла.
• Убедитесь, что масло полностью размягчено , чтобы им было легко натереть курицу. Если вы забыли размягчить его, разогревайте его в микроволновой печи по 15 секунд, пока он не станет мягким.
• Убедитесь, что крышка плотно закрыта в течение первой части времени приготовления. Это позволяет курице готовиться во влажной среде. Затем запекайте без крышки в течение 30 минут, чтобы кожа стала хрустящей.

Булавка для печати

4.92 от 35 голосов

Целая жареная курица в голландской духовке

Цельная жареная курица в голландской духовке — идеальный куриный ужин! Запекание курицы в голландской печи гарантирует, что она будет влажной, с золотисто-коричневой и хрустящей корочкой. Этот жареный на подушке из картофеля, моркови, пастернака, лука и лимонов.

Курс основной курс

Cuisine American

.0005

• ▢

  Кухонный шпагат

• ▢

  Жарочный шкаф на 7-8 литров, желательно овальной формы

Овощная подушка

, средний картофель ▢4

90 026

Масло с травами

• ▢ 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
• ▢ 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• ▢ 1 чайная ложка свежих листьев розмарина, измельченных
• 3 8 90 листьев тимьяна ▢ Цедра 1 лимона
• ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
• ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца

Для курицы

• ▢ 1 5-фунтовая целая курица без потрохов
• ▢ 1 средняя желтая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки,
• ▢ 1 лимон, разделенный на четвертинки
• ▢ 5 веточек свежего розмарина, разделенных
• ▢ 5 веточек свежего тимьяна, разделенных

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  5

  6 3 Подготовьте грядку для овощей : Поместите нарежьте овощи для овощной подушки (картофель, морковь, пастернак, лук, лимон) на дне большой 7-8-литровой жаровни, желательно овальной формы. Смешайте с несколькими каплями оливкового масла, а также солью и перцем по вкусу. Отложите.

• Приготовьте масло с травами: В миске смешайте ингредиенты для масла с травами: размягченное масло, измельченный чеснок, измельченный розмарин, листья тимьяна, цедру лимона, кошерную соль (2 чайные ложки) и перец (½ чайной ложки). Отложите.

• Тщательно промокните цыпленка бумажным полотенцем, в том числе внутри полости. Половину приготовленного масла с травами вотрите под кожу (осторожно отделите кожу от мякоти, чтобы создать «кармашки» для масла, в основном вокруг грудки и ножек). Затем натрите оставшейся половиной масла снаружи, сверху, ножки и крылья. Совет: Тщательно обсушите курицу, чтобы кожа стала более хрустящей.

• Наполнить полость курицы 1 очищенной луковицей, 1 четвертинкой лимона, 2 веточками свежего розмарина и 2 веточками свежего тимьяна. Свяжите куриные ножки кулинарным шпагатом. № Примечание: Связывание ножек кулинарным шпагатом способствует равномерному приготовлению пищи и делает ее более презентабельной. Если у вас нет кухонного шпагата, вам не нужно его завязывать. Все будет хорошо.

• Поместите подготовленную курицу в форму для запекания грудкой вверх. Подверните крылья под курицу или обрежьте кончики крыльев, чтобы они не сгорели. Поместите оставшиеся 3 веточки розмарина и 3 веточки тимьяна вокруг курицы.

• Плотно накройте крышкой и запекайте в течение 1 часа 15 минут ПОД НАКРЫТОЙ крышкой. Затем снимите крышку и запекайте еще 30 минут, чтобы кожица подрумянилась и стала более золотисто-коричневой. Если овощи выглядят так, как будто они горят, добавьте несколько капель куриного бульона. Оно готово, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, показывает 165 градусов по Фаренгейту. Рекомендация: Не открывайте духовку слишком сильно, чтобы предотвратить утечку тепла. При необходимости переверните курицу, если вы заметили, что определенные места подрумяниваются сильнее, или накройте места, которые подрумяниваются слишком быстро, алюминиевой фольгой. Примечание: Дополнительную информацию о времени запекания/приготовления см. в примечаниях ниже.

• Дайте ему отдохнуть в жаровне в течение 15 минут перед подачей на стол вместе с овощами. Наслаждаться!

• Для этого рецепта я использовал 5-фунтовую курицу.
• Время приготовления: Жарить около 20 минут на фунт, НАКРЫВАТЬ, за исключением последних 30 минут, которые следует НЕ НАКРЫВАТЬ. Важно: Чтобы проверить готовность, вставьте термометр в самую толстую часть бедра – он должен показывать 165 градусов по Фаренгейту.
  • Цыпленок весом 4 фунта: 50 минут под крышкой, 30 минут без крышки.
  • 5-фунтовый цыпленок: 1 час 15 минут под крышкой, 30 минут без крышки.
  • Цыпленок весом 6 фунтов: 1 час 30 минут под крышкой, 30 минут без крышки.
• Волшебство жаровни: Жарка в накрытой жаровне обеспечивает влажную и равномерно прогретую среду, в результате чего цыпленок получается влажным, нежным и сочным. Обжаривание без крышки в течение последних 30 минут гарантирует, что кожа станет хрустящей и золотисто-коричневой.
• Старайтесь не открывать духовку слишком сильно, так как это приведет к утечке тепла.
• Если кожа слишком быстро становится коричневой, накройте ее алюминиевой фольгой.
• Предварительное приготовление: Масло с травами можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед использованием дайте ему размякнуть при комнатной температуре или в микроволновой печи в течение 10–15 секунд, пока он не станет мягким, но не растает.