Постные зразы с рыбой — Рецепт с фото.

Во время Великого Поста лишь два раза благословляется вкушать рыбу — на Благовещенье и на Вербное воскресенье, эти постные зразы с лососем прекрасно подойдут для разнообразия постного стола в праздничные дни. Зразы получаются очень вкусными, с классическим картофельным тестом и насыщенной пикантной начинкой. Они не прилипают при жарке и не разваливаются — рецепт действительно удачен. Я рекомендую их не только в пост! Попробуйте поэкспериментировать с начинкой, хорошо добавить вареное яйцо, натертое на терке — в скоромном варианте блюда.
Надеемся, пошаговое описание рецепта с фотографиями помогут сделать приготовление удобным. Приятного аппетита и радостного поста!

Ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы
• 2 луковицы
• 1 кг картофеля
• 3-4 ст.л. муки
• соль, сахар, черный перец масло рафинированное для жарки

Картофель почистить, нарезать и отварить. Часто для постных картофельных зраз картофель рекомендуют отваривать на пару или в мундире, чтобы тесто было более тугое, для этого рецепта я бы порекомендовала отварить картофель в воде, но воду сливать сразу после того как картошка хорошо сварится. Мне нравится когда тесто у зраз не очень крутое, но упруго-мягкое.

Лук измельчить

Поджарить до золотистого цвета

Рыбу отварить в соленой воде до готовности

Охлажденную рыбу разделить на кусочки

Добавить лук

Хорошо посолить и поперчить, перемешать.

Отваренный картофель еще теплым тщательно размять. Пюре должно быть мягкое, но не растекающееся, посолить (около 0,5-0,7 ч.л. соли), добавить сахар 0,7 ч.л. Не бойтесь добавлять в тесто сахар, это очень обогащает вкусовую гамму и в особенности в сочетании с пикантной начинкой.

Добавить 3-4 ст. л. муки

Вымешать картофельное тесто

Смоченными водой руками (это делается чтобы тесто не липло к рукам) отщипнуть 1-1,5 ст. л. теста сформировать блинчик толщиной 1 см

Выложить 1,5 ч.л. начинки

Сформировать пирожок как на фото

Обязательно перед жаркой обвалять в муке (если зразы жарить без обсыпки мукой они будут сильно прилипать)

Поджарить на промасленной маслом сковороде на среднем огне примерно по 5 мин на каждой стороне до румяной корочки

Поджарить и на торцах.

Подавать теплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Вкусный рыбный салат на праздничный стол – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Рыба популярна во многих странах мира. В Россию рыбные блюда пришли в XVII веке. Судака, семгу и осетрину подавали при царском дворе. Простые люди готовили сельдь и карпов. В советский период рыбная кухня изменилась и стала максимально простой, но сохранились изыски в виде семги, красной и черной икры. Непременным блюдом праздничного меню стали рыбные салаты. Самый популярный — селедка под шубой. У этого салата масса вариаций, например, с солеными огурцами.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сельдь слабосоленая	200 г
Картошка	4 шт. = 520 г
Свекла	2 шт. = 260 г
Морковь	3 шт. = 270 г
Соленые огурцы	3 шт. = 90 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Твердый сыр	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Майонез	8 ст. л. = 200 г

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет полезнее, если сократить количество картофеля и заменить соленый огурец свежим, а вместо магазинного майонеза взять домашний.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель, свеклу, морковь и яйца вымойте, отварите до готовности, остудите и очистите от кожуры. Соленый огурец достаньте из рассола и обсушите. Репчатый лук очистите. Укроп, петрушку и клюкву промойте и просушите. Затем укроп мелко нарежьте.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте репчатый лук полукольцами. Сельдь порежьте кубиком толщиной 0,5 см. Картофель, морковь, сыр и свеклу натрите на терке, лучше на крупной. Огурцы и яйца порежьте кубиками толщиной 0,3 см.

Шаг 2

Выложите слои салата. Первым слоем положите селедку, лук уложите сверху, затем свеклу, смажьте майонезом. Далее распределите огурцы, сверху — морковь, затем яйца и снова смажьте майонезом. Следующим слоем выложите сыр и картошку. Смажьте салат майонезом сверху и по бокам.

произвести впечатление

Готовый салат посыпьте укропом, украсьте листьями петрушки и ягодами клюквы.

5 способов включить морепродукты в ваши рождественские традиции

Вы и ваша семья чувствуете, что ваши идеи для ужина в канун Рождества или Рождества стали однообразными или слишком предсказуемыми? Если вы так себя чувствуете, возможно, пришло время ввести некоторые новые традиции для праздничного сезона. Отличный способ сделать это — изучить новые способы включения морепродуктов в ваши рождественские традиции, например, приносить блюда из морепродуктов или рыбы в виде одного или нескольких блюд, которые будут стоять на обеденном столе.

Хотя это может показаться ненормальным, многие поколения итало-американских семей практикуют рождественскую традицию подачи рыбы, когда семьи собираются вместе. Но хорошая новость заключается в том, что рецепты морепродуктов не ограничиваются только итальянской классикой. В этом блоге NC Seafood Restaurant надеется вдохновить вас и вашу семью, дав вам несколько идей о том, как оживить ваш рождественский ужин в этом году.

Продолжить чтение отличных идей рецептов к Рождеству , а также несколько новых способов есть рыбу в любой праздничный сезон.

Почему морепродукты — хороший выбор для праздничного сезона?

Для многих американских семей традиция планирования ужина в канун Рождества означает подачу индейки, ветчины или жаркого. Эти большие куски мяса не только готовятся целый день, но и могут наскучить, особенно сразу после празднования Дня Благодарения, когда употребление мяса является нормой, и вы, вероятно, готовили точно такое же или похожее блюдо.

Добавление морепродуктов в меню ужина на рождественские праздники обеспечивает разнообразие в течение всего праздничного сезона. Кроме того, все больше и больше американцев едят рыбу и морепродукты из-за питательной ценности, восхитительного и нежного вкуса, а также из-за различных типов и способов приготовления рыбных блюд. Самый распространенный способ, которым мы видели морепродукты, добавленные к Рождеству, — это включение морепродуктов в ужин в канун Рождества. Это позволяет вам создавать вкусовые профили, которые вы не подавали в прошлом, освобождая место для новых семейных традиций и нового взгляда на праздничное застолье.

Пять способов начать новые традиции приготовления морепродуктов на Рождество

Рождество и другие праздники — это время, которое можно провести с семьей и близкими. Это также время дарить и выражать благодарность за вещи и людей вокруг нас, однако мы все солгали бы, если бы не сказали, что одна из вещей, которых мы больше всего ждем в праздничный сезон, — это восхитительная еда, подаваемая на наших столах.

Давайте рассмотрим пять отличных способов включить блюда из морепродуктов и рыбы в ваши праздничные кулинарные традиции.

№1 – Включите закуски из морепродуктов и легкие закуски

Иногда предложение изменить членам нашей семьи встречает сопротивление, особенно когда речь идет о планировании праздничного меню. Всегда найдется кто-то, кто сильно разочаруется, если их проверенные и любимые блюда пропадут, поэтому вместо того, чтобы просто заменять блюда, мы рекомендуем вам попробовать небольшие представления. Тот факт, что вы планируете подавать эту запеченную ветчину или индейку, как обычно, не означает, что вы не можете найти изобретательные способы подачи рыбы или других морепродуктов.

В этих случаях рассмотрите подачу морепродуктов в виде гарниров , закусок, небольших закусок и блюд из морепродуктов. Если вы не знакомы с этим, попробуйте обратиться в местный ресторан морепродуктов. Во многих ресторанах вы можете предварительно заказать вареные креветки с коктейльным соусом, вареных раков или копченого лосося, чтобы показать их вместе с другими закусками. Или вы можете изучить несколько новых рецептов для своего праздничного кулинарного репертуара. Мы делимся некоторыми из наших фаворитов ниже;

Рецепты закусок и гарниров из морепродуктов

Теплая закуска из крабов

Все любят вкусную, теплую, успокаивающую закуску к рождественскому ужину. Сладкая крабовая смесь со сметаной и сливочным сыром, запеченная до золотисто-коричневого цвета и подаваемая с ассортиментом крекеров, — идеальный способ добавить немного морепродуктов к рождественскому столу.

Ингредиенты

• 3 банки осушенного кускового крабового мяса
• 18 унций. упаковка сливочного сыра
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чашки тертого сыра чеддер
• 1 ст. лимонный сок
• 1 ч.л. горчица молотая
• 1 ч.л. Приправа Old Bay
• 1/8 ч. л. паприка
• 1/8 ч. л. чесночная соль

Указания

• Установить духовку на 325°
• Смешайте сливочный сыр, сметану, лимонный сок, Old Bay, чесночную соль и молотую горчицу в миске.
• Аккуратно выложите крабов в смесь.
• Смажьте форму для пирога или форму для выпечки диаметром 9 дюймов и переложите в нее смесь.
• Топ с тертым чеддером и паприкой.

№

• Выпекать 20–25 минут или до появления пузырьков.

Яйца с копченым лососем, фаршированные

Яйца с фаршем — одна из тех основных закусок, которые многие американские, итало-американские и латиноамериканские семьи любят включать в свои праздничные празднества. Включив копченого лосося в свою фаршированную яичную смесь, вы сможете добавить изюминку из морепродуктов в первое блюдо.

Ингредиенты

• 16 крупных яиц, сваренных вкрутую
• 4 унции. мягкого сливочного сыра
• 1/3 стакана майонеза
• 2 столовые ложки свежего укропа
• 1 ст. мелко нарезанные каперсы
• 1 ст. лимонный сок
• 1 ч.л. соус из хрена
• 1 ч.л. желтая горчица
• 1/2 ч. л. молотый перец
• 3/4 чашки копченого лосося в хлопьях

Схема проезда

• Разрежьте сваренные вкрутую яйца вдоль пополам, удалите желтки и положите их в миску, а белки отложите в сторону, которые будут использоваться в качестве емкости для яичной смеси.
• Смешайте яичные желтки, сливочный сыр, майонез, каперсы, лимонный сок, хрен, горчицу, молотый перец и укроп.
• Вложите копченый лосось в хлопьях.
• Охладите смесь до готовности к подаче.
• Наполните пустые яичные белки ложкой смеси, посыпав сверху немного оставшегося укропа, и сразу же подавайте.

Острая сальса с креветками

Многие люди считают морепродукты трудоемким блюдом, над которым нужно стоять во время приготовления. Это острое блюдо сальсы из креветок легко приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока не придет время подавать закуски, когда гости придут на ужин в канун Рождества. Согреться с нежными, сладкими креветками — отличный способ разбудить вкус и включить моллюсков в свою праздничную традицию.

Ингредиенты

• 1/2 фунта очищенных, очищенных и нарезанных вареных креветок.
• 1 фунт. нарезанный помидор.
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука.
• 1 1/2 ч. л. мелко нарезанного перца халапеньо без семян.
• 3 нарезанных редиски.
• 1/4 стакана измельченной кинзы, свежей.
• 2 ст. лаймовый сок.

Указания

• Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник до подачи на стол. Подавайте с чипсами из тортильи.

#2 – Замените мясное блюдо морепродуктами

Если вы и ваша семья чувствуете себя смелее и экспериментируете в это рождественское время, попробуйте блюда из рыбы и морепродуктов, которые составят основной белок вашего рождественского ужина. Существует множество простых в приготовлении видов рыбы, которые станут идеальным рыбным блюдом для вас и ваших близких.

Не имеет значения, стараетесь ли вы есть больше рыбы и меньше красного мяса, у вас есть гости-пескетарианцы или вы хотите включить полезные для сердца рыбные блюда, богатые витаминами омега-3 и полезными жирами, у нас есть несколько отличных рецептов, которыми мы можем поделиться с вами, чтобы вы не были отягощены тяжелой едой в этот праздник.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов

Запеченный красный луциан целиком

Мы знаем, что приготовление целой рыбы может показаться пугающим, но приготовление и подача такой рыбы, как красный люциан целиком, не только сохраняет целостность вкуса и аромата рыбы, но и создает гораздо более простая подготовка, чем работа с филе. Подавайте это блюдо с жареным картофелем и жареными овощами, чтобы приготовить легкий рождественский ужин из морепродуктов.

Ингредиенты

• 1 целый красный луциан (очищенный, выпотрошенный, очищенный от чешуи и жилованный).
• 1 нарезанный лук-шалот.
• 3 нарезанных зубчика чеснока.
• 1 1/2 чашки нарезанной петрушки.
• 1 ст. свежие веточки тимьяна.
• 1 1/2 ч. л. лимонная цедра
• 3/4 стакана оливкового масла.
• 1/2 ч. л. хлопья красного перца.
• 1 фунт золотой молодой картошки.
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками.

Кошерная соль

• .
• дольки лимона для подачи.

Salmon Wellington

Великолепный вариант классического блюда из говядины: лосось, приготовленный в слоеном тесте со смесью трав и грибов, — именно то сытное основное блюдо, которое мы ожидаем съесть на Рождество. Ваша семья будет впечатлена вашими кулинарными способностями, а все приготовления для лосося веллингтона могут быть выполнены до прибытия ваших гостей, что даст вам больше времени, чтобы насладиться вечером с людьми, которых вы любите.

Ингредиенты

• 2,2 фунта. филе лосося без кожи и костей.
• 2 ст. несоленое масло.
• 2 нарезанных лука-шалота.
• 2 1/2 чашки нарезанных грибов.
• 2 ст. нарезанной петрушки.
• 2 ст. нарезанный тимьян.
• 2 листа замороженного слоеного теста.
• 1 ч.л. оливковое масло первого отжима.

Указания

• Разогрейте духовку до 400°.
• Обжарьте грибы, зелень, лук-шалот, сливочное и оливковое масло на сковороде. Отложите.
• Застелите противень пергаментной бумагой, вдавливая вилку в тесто, чтобы сделать маленькие отверстия.
• Выпекайте один лист теста в течение 20 минут. до золотистого цвета, вынуть из духовки и дать остыть. Достаньте оставшийся лист теста из холодильника.
• Выложите половину грибной смеси на приготовленный лист теста, не доводя до краев, оставляя края шириной 1 1/2 дюйма.
• Поместите лосося поверх грибной смеси и распределите оставшуюся грибную смесь поверх лосося.
• Натяните 2-й лист теста поверх лосося, а также по бокам и вокруг него.
• Смажьте верх теста растопленным сливочным маслом, посыпьте морской солью и охладите в течение 30 минут.
• Достаньте из холодильника и запекайте 30-35 минут.
• Дайте лосося веллингтону отдохнуть, затем нарежьте на порции.

#3 — Праздник семи рыб

Праздник семи рыб — это итальянско-американская традиция, когда в канун Рождества подают семь различных видов рыбы. Эта традиция, безусловно, представляет собой праздник рыбных блюд и оставляет множество возможных вариантов морепродуктов, которые можно смешать для этой эпической трапезы.

Семь блюд обычно используются, чтобы представить рождение младенца Иисуса, и, как его называют южные итальянцы, La Vigilia или Vigil, празднует эту новую жизнь как римско-католический обычай. Многие семьи используют семь рыб для обозначения семи таинств, семи смертных грехов, семи добродетелей, а также семи дней, которые потребовались Иосифу, чтобы вернуться домой после рождения Иисуса.

Однако вовсе не обязательно быть католиком или итальянцем, чтобы включить праздник семи рыб в свои праздничные традиции.

Попробуйте добавить к своему праздничному столу эти семь рыб:

• Треска в томатном соусе.
• Ассорти жареных морепродуктов.
• Паста с Вонголе.
• Морской окунь в соусе из белого вина.
• Итальянское чоппино.
• Креветка Примавера.
• Жареная рыба-меч.

#4 – празднование культурных блюд из морепродуктов

Кроме того, Италия — не единственная страна, которая прославляет морепродукты в основном на праздничных ужинах. Вы можете заменить мясные блюда более легкими блюдами из морепродуктов, которые происходят из Польши, Германии, Норвегии и Швеции.

Страны Северной Европы и Скандинавии в значительной степени полагаются на отборные сорта рыбы, такие как маринованная сельдь, которую можно подавать с крекерами в качестве соуса. Вы даже можете подать маринованную рыбу на пирогах из трески или креветок, которые слегка обжарены и хрустят, чтобы получить двойную дозу восхитительного вкуса морепродуктов. От тушеных морепродуктов, маринованной рыбы из морепродуктов и жареных рыбных котлет до супов-пюре из лосося и мидий и запеченной с солью целой рыбы — всегда есть что-то уникальное и новое, что можно попробовать, когда речь идет о морепродуктах из других культур.

№5 – Угостите свой праздник пиршеством из морепродуктов

Когда ничего не помогает, никто не говорит, что в канун Рождества, Рождества или любого другого праздника необходимо готовить еду самостоятельно. Поэтому вместо того, чтобы усердно работать на кухне, когда все остальные общаются и проводят время вместе, свяжитесь с местным рестораном морепродуктов , чтобы заказать еду на вынос в этот праздничный сезон.

Как ресторан NC Seafood может предложить вам это Рождество

Ищете отличные новые идеи для рецептов или вкусное место для заказа в канун Рождества?

Ресторан NC Seafood с радостью предлагает вам свежие рыбные ингредиенты или полностью приготовленные блюда из морепродуктов в стиле калабас, которые вам так необходимы к приближающимся рождественским праздникам. Позвоните нам по телефону 919-833-4661 или , разместите заказ онлайн по номеру , чтобы мы могли помочь вам исключить ужин из списка дел на это Рождество.

Контактная форма

• Полное имя*
• Номер телефона
• Адрес электронной почты*
• Сообщение

Вкусные блюда из рыбы к Страстной пятнице

Вкусные блюда из рыбы к Страстной пятнице

Традиционно для многих Страстная пятница — это праздник без мяса. Однако независимо от того, соблюдаете ли вы эти традиции или нет, Страстная пятница дает повод употреблять все морепродукты вместо обильного мясного праздничного застолья. Так почему бы не погрузить свою вилку в наш сочный набор рецептов рыбы и морепродуктов для Страстной пятницы и не только…

1. Кремовая похлебка из трески и кукурузы

Эту копченую закуску или рагу на обед можно подавать с зеленым салатом и хрустящими булочками. Главное достоинство — непреодолимый аромат филе трески в сочетании с беконом в густом, богатом рагу, довольно сытном, но все же довольно легком. Сытный бульон наполнен нежными кусочками сливочного масла, луком, соком моллюсков, картофелем, сельдереем, кукурузой и молочными продуктами, которые дополняют эту похлебку из кукурузы и трески.

http://www.foodandwine.com/recipes/corn-and-cod-chowder Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Еда и вино

2

2. Паста песто с королевскими креветками, травами и миндалем

Это прекрасное блюдо из пасты с морепродуктами, не совсем другое. Он сочетает в себе такие вкусы, как эстрагон и укроп, а также миндаль и большие восхитительные королевские креветки поверх пасты тальятелле.

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/king-prawn-and-herb-and-almond-pesto-pasta/ Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Delicious Magazine s деликатно обжаренные сардины с пикантной начинкой из панировочных сухарей, чеснока, кедровых орехов (или орехов пиньоли), сушеной смородины или изюма и сбрызнутые апельсиновым соком. Блюдо названо в честь беккафико (крошечная птичка, обитающая в Италии). Это поистине уникальный вариант ужина из морепродуктов.

4

4. Рыбные котлеты из лосося горячего копчения и петрушки

Этот рецепт не только содержит инструкции, необходимые для приготовления этих аппетитных рыбных котлет из лосося горячего копчения, зеленого лука, петрушки, лука и многого другого, но вы также можете приготовить домашний картофель фри и лимонный майонез с нуля для макания!

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/hot-smoked-salmon-and-parsley-fishcakes-with-lemon-mayonnaise-and-homemade-chips/ Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Delicious Magazine UK

5

5. Морские гребешки в масле с ризотто с пармезаном

Морские гребешки, обжаренные в масле, на подушке из сливочного ризотто с пармезаном, дополненные обжаренной зеленью, такой как шпинат и капуста. Это будет декадентский ужин, который вы можете создать по-домашнему, на вкус как что-то из элитного ресторана! С правдивыми пошаговыми инструкциями и минимумом ингредиентов — это творение обязательно нужно попробовать!

https://pinchofyum.com/brown-butter-scallops-parmesan-risotto Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Щепотка няма

6

6. Злые спагеттини с креветками

Что такого «злого» в этой креветке? Не так уж много, это просто хороший толчок, с помощью хорошей порции чеснока и измельченного красного перца, конечно. Этот рецепт становится еще более приятным благодаря хрусту панко в каждом кусочке этой пасты с морепродуктами. Украшенное петрушкой, это впечатляющее блюдо для подачи, которое на самом деле относительно легко приготовить!

7

7.

Super Crispy Fish and Chips

В этом кляре кусочки трески без костей обжариваются в легком, но приятном хрустящем и золотисто-коричневом блюде. Подавайте вместе с толстыми жареными чипсами и украсьте домашним соусом тартар из лайма и каперсов, представленным в этом восхитительном рецепте.

http://www.rockrecipes.com/super-crispy-fish-and-chips/ Фотографии и рецепт ЗДЕСЬ: Rock Recipes

Лучшие рецепты с консервированным тунцом

Когда вы заглядываете в кладовку, мы часто видим все консервы, которые мы купили, но оставляли лежать там целыми днями.

Magical Rainbow Unicorn Squares

Если вы проводили какое-то время в Интернете в последнее время, вы, возможно, заметили растущую одержимость радугой, пастелью и…

15 роскошных рецептов для пасхального бранча

Любой повод собраться на бранч приветствуется, но пасхальный бранч обещает начать новую, свежую весну…

10 вкусных идей для пасхального ужина

Готовите праздник для своей семьи в эти пасхальные выходные? Выбор основного блюда может быть непростой задачей.