Вкусные отбивные из свинины на сковороде пошаговый рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

Приготовить вкусные отбивные на сковороде очень легко всего-то нарезать, отбить, пожарить. Всегда есть нюансы, которых надо придерживаться.

По пунктам разберём каждый этап подготовки универсального блюда, чтобы достойно его подать.

Без всяких сомнений, это сытное второе будет во главе стола на все праздничные мероприятия.

Время приготовления – 24 минуты.
Время подготовки ингредиентов – 30 минут.
После приготовления вы получите – 6 порций по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

Мякоть свинины – 800 грамм.
Растительное масло – 100 миллилитров.

Маринад

• Аджика – ½ чайной ложки.
• Горчица – 1 чайная ложка с горкой.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – 1/3 столовой ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Кляр для отбивных

• Молоко – 100 миллилитров.
• Яйцо – 1 штука.
• Мука – 3 столовые ложки с горкой.
• Соль – ¼ столовой ложки.

Рецепт

1. Для сочных и нежных отбивных нам потребуется свежее филейное мясо молодняка свинины или шейная часть тем, кто любит жирные стейки. Мясо режем поперёк волокон толщиной 1 сантиметр, смотрите, как выглядит на пошаговом фото.

2. Куски свинины, не прижимая, друг к другу складываем на разделочную поверхность, накрываем пищевой плёнкой, отбиваем с двух сторон.

3. Готовим простой маринад: соединяем в одной ёмкости аджику, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец молотый, масло и тщательно перемешиваем.

4. Силиконовой кисточкой смазываем свинину с двух сторон, маринуем 15 минут.

5. Теперь нам осталось сделать кляр. В глубокую тарелку наливаем молоко, разбиваем яйцо, высыпаем соль, муку. Затем взбиваем содержимое венчиком до однородной консистенции.

6. На сковороду наливаем масло, разогреваем до кипения. Отбивные обмакиваем в кляре и аккуратно кладём в сковородку. Жарим каждую сторону по 4 минуты при средней мощности конфорки до золотисто румяной корочки.

Гарнир к аппетитным, мягким отбивным можно сварить любой. Чаще готовят картофельное пюре с дольками свежих помидоров и зеленью.

Свинина в духовке на праздничный стол от Розовый Баклажан

Свинина в духовке на праздничный стол от Розовый Баклажан

org/BreadcrumbList»>
• Главная
• 🍵 Рецепты
• Мясо и птица
• Блюда из свинины
• Свинина в духовке на праздничный стол

Как приготовить Свинина в духовке на праздничный стол :

Основное горячее блюдо на праздничный стол всего из 4-х ингредиентов. Это потрясающее мясо я приготовила просто на ужин, теперь обязательно сделаю на Новогодний стол 2022. Вкуснейшая и очень красивая свинина с начинкой в духовке затмит все блюда на столе.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг (в рецепте корейка)
• Бекон — 150 гр
• Репчатый лук — 150 гр
• Горчица — 1 ст. л. с горкой

Розовый Баклажан
Все видео: 421 шт

Другие рецепты канала — Розовый Баклажан

Розовый Баклажан

Салат из редиски

Розовый Баклажан

Салат с картошкой и черемшой

Оригинал
Мясо и птица

Блюда из свинины

Зона Лазерсона

Тушенное мясо со свёклой в томатном соусе

Люда Изи Кук Позитивная Кухня

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

Другие рецепты категории — Мясо и птица

Вкусно и Просто

Сочные куриные бедра с ярким пряным вкусом в духовке

Винегрет

Мясной рулет на праздничный стол

Рецепты в гостях у Вани

Сочные котлеты из говядины

Ольга Матвей

Курочка в чесночном соусе

Вкусно Просто и Доступно

Мясной рулет в духовке

Готовим с ЛЮБОВЬЮ

Мясные рулетики с начинкой

Шеф-повар Василий Емельяненко

Куриные котлеты с сочной начинкой

Кулинарные рецепты от SV

Рецепты сочной курицы на каждый день

Рождественское жаркое из копченой свиной корейки

Это рождественское жаркое из копченой свиной корейки представляет собой удивительное сочетание сладкого и пикантного, которое станет новым фаворитом праздника, будь то Рождество или Новый год. Вам понравится готовить этот простой рецепт жаркого из копченой свиной вырезки, и вы будете в восторге, когда он тает во рту.

Копченая грудка индейки

Пожалуйста, включите JavaScript

Копченая индейка . В социальных сетях люди нередко думают, что у них есть свиная корейка, когда у них может быть вырезка, или наоборот. Так в чем именно разница?

Что такое свиная корейка?

Свиная корейка – это более постный кусок мяса со спины свиньи. Скорее всего, его продают без костей, но можно найти и с костью. Если вы покупатель Costco, вы найдете там версию без костей. Он толще и длиннее вырезки. На нем также будет приличная жирная шапка. Свиную вырезку лучше коптить горячей и быстро или жарить на гриле, обжаривать, а затем запекать на среднем огне. Поскольку это более постный кусок свинины, он не подходит для измельченной свинины, и его лучше всего подавать нарезанным ломтиками или в виде свиных отбивных.

Что такое свиная вырезка

Вырезка также более постная. Это мышца, которая проходит вдоль позвоночника свиньи. Он всегда будет без костей. Если вы покупаете в Costco, он продается в упаковках по две штуки. По сравнению с филейной частью она меньше и не такая толстая. На вырезке нет настоящей жировой шапки. Как и в случае с корейкой, копченую свиную вырезку нужно готовить в горячем виде и быстро или, если жарить на гриле, делать это так же, как корейку. Оба, если их неправильно приготовить, могут высохнуть.

Меньший размер вырезки подходит не столько для бутерброда со свиной вырезкой, сколько для слайдера.

Слева показано, что мы используем для нашего рождественского жаркого из копченой свиной корейки

Ищете другие рецепты копчения свиной корейки или рецепт вкусной копченой свиной вырезки, попробуйте эти:

• Рецепт копченой свиной корейки
• Бритый Сэндвич со свиной корейкой (идеально подходит к остаткам свиной корейки)
• Копченая свиная вырезка
• Слайдеры из копченой свиной вырезки

Подготовка к копчению Жаркое из свиной корейки

Начнем с подготовки коптильни к температуре 375°. Я сделал это на своем чайнике Weber, так как он быстро курит. Независимо от того, готовите ли вы этот рецепт в чайнике или на гриле, вы сможете сделать это практически без изменений, независимо от стиля коптильни. Свиная корейка, как более постное мясо, не поддается низкому и медленному блюду, поэтому мы делаем это быстро и горячо.

Мы будем использовать более сладкое дерево. Я бы предложил яблоко, но если вы можете найти немного персикового дерева, попробуйте и его. Персиковая древесина прекрасно дополняет нашу инъекцию и глазурь. Ace Hardware была одним из немногих мест, где я мог найти кусочков персика .

Пока курильщик прогревается, мы приготовим инъекцию. Инъекция проста, но является хорошим дополнением и помогает сохранить нашу жареную свинину красивой и сочной. Вам понадобится следующее для инъекции:

• 1/2 стакана яблочного сока
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 2 ст. топленого масла

Эти ингредиенты нужно смешать в небольшой кастрюле на медленном огне, пока масло не растает. Как только он расплавится и ингредиенты хорошо перемешаются, приступайте к инъекции. Вы можете сделать это свободно, так как мы хотим, чтобы аромат был повсюду, и нам нужно следить за тем, чтобы свиная корейка оставалась влажной для дыма, а затем после этого.

После того, как вы сделали инъекцию свиной корейке, мы собираемся сделать над ней сухую растирку. Сухая натирка снова очень проста, но придает свиной корейке пикантный вкус. Вам понадобится следующее для сухой растирки:

Сухая приправа для рождественского жаркого из копченой свинины

• 2 ст. л. соли
• 1 ст. черного молотого перца
• 1 ст. тимьяна
• 1 ст. розмарина
• 1/2 ст. оливкового масла (для связующего)

Сделав инъекцию, мы соединим наши сухие ингредиенты, а затем нанесем их на свиную вырезку. При этом убедитесь, что вы получили верх и низ жаркого. Теперь, когда свинина покрыта сухой приправой и впрыснута, мы поместим ее на коптильню.

Рождественская копченая свиная корейка Жаркое с приправами и готово к копчению

Копченая свиная корейка к Рождеству

Теперь коптильня должна работать при температуре 375°, и мы можем приготовить свиную корейку. Это относительно быстрый дым, так как мы тянем его, когда внутренняя температура достигает 145°. Вы смотрите примерно на 2 часа для этого дыма.

Я использовал свой Temp Spike для жаркого из копченой свиной корейки

Я использовал свой ThermoPro Temp Spike Для этого дыма — качественный зонд на любой бюджет!

Когда жаркое из свинины будет готово, мы оставим его на некоторое время, пока IT не достигнет 135°. При температуре 135° мы покроем его глазурью. Вы можете начать работать над клюквенной глазурью, пока ждете. Для глазури потребуются следующие ингредиенты.

• клюквенный соус
• апельсиновый сок
• коричневый сахар
• мед

Смешайте эти ингредиенты в небольшой кастрюле и мешайте на медленном огне в течение примерно 10-15 минут, время от времени помешивая. Когда закончите, вы можете оставить кипеть, пока не будете готовы применить. При нанесении любого вида намазки или глазури я рекомендую пытаться наносить их, не нанося их кистью. Если вы можете позволить ему капать или сбрызгивать его, вы не стряхнете ни одно средство, которое вы нанесли в начале рецепта.

Глазурь с клюквенным соусом

После нанесения глазури при 135°, мы собираемся довести свинину до 145° градусов. Как только мы наткнемся на это ИТ, мы сможем его вытащить. Вытащив его из коптильни, даем отдохнуть 15 минут перед нарезкой. При нарезке и подаче я бы рекомендовал ломтики толщиной около 1/2 – 3/4 дюйма.

Рождественское жаркое из копченой свинины нарезано ломтиками, и оно готово к подаче. Вы можете взять оставшуюся глазурь и сбрызнуть ее или подать в миске, чтобы ваши гости могли использовать ее самостоятельно.

Рождественское жаркое из копченой свиной корейки

Спасибо, что пришли и оценили рецепт рождественского жаркого из свиной корейки. Я надеюсь, вам понравится это! Мы всегда ценим комментарии, 5-звездочный рейтинг рецептов и публикации в социальных сетях. Как всегда, продолжайте дымить!

В поисках других рецептов, вот несколько советов:

• Smoked Duck
• Smoked Thanksgiving Turkey
• Smoked Cornish Hens
• WSM Smoked Pork Butt
• Smoked Turkey Breast

This post contains affiliate links. Если вы воспользуетесь этими ссылками, чтобы что-то купить, я могу заработать комиссию. Спасибо!

Ингредиенты

• 4 фунта свиной корейки

руб.

• 2 ст.л. соли
• 1 ст. черного молотого перца
• 1/2 ст. тимьяна
• 1/2 ст. розмарина
• 1/2 ст. оливкового масла (для связующего)

Глазурь

• 1 стакан клюквенного соуса
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана меда

3 9

• 1/2 стакана яблочного сока
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 2 ст. топленого масла

Инструкции

1. Вы собираетесь разогреть коптильню до 375°, используя яблочное или персиковое дерево, если сможете его найти
2. Натрите свиную корейку сухими ингредиентами для натирания
3. Обильно введите смесь для инъекций в свиную корейку.
4. Поместите свиную вырезку в коптильню и начните копчение
5. После достижения IT 135° покройте глазурью
6. Когда свинина достигнет IT 145°, выньте и оставьте на 15 минут под навесом
7. После отдыха нарежьте и подавайте и полейте нарезанную свинину оставшейся глазурью

Информация о питании:

Выход: 10
Размер порции: 1
Количество в порции:
Калории: 496total Fat: 19 -gsatearted Fat: 7gtrans Fat: 0gunsatureted Fat: 10gcholestern: 151mgsodium: 1502mgcarbohydrates: 31gfiber: 1Gsugar: 27GProtein: 49G

PORKEL LOIN с Mango Chutney и Festive Rice — A a a armod xiM. Шеф-повар Химена Льоса

www.ximenallosachef. blogspot. ком

Для меня Рождество всегда было волшебным временем года. Моя семья большая, поэтому, когда я был маленьким ребенком, я любил проводить время с кузенами, тетями и дядями в нашем доме. У нас было более одного рождества , и мы украсили красивое большое дерево блестящими украшениями. Мы даже украсили пальму, которая была у нас в саду! Еда всегда была большим зрелищем, и мои тёти приносили салатов, индейку, восхитительный рис и пюре . Мы любили проводить время вместе, смотреть фейерверки и ложиться спать допоздна.

Теперь, когда у меня есть собственная семья  с тремя маленькими детьми, мне нравится, когда они испытывают ту же радость, что и я, когда рос, собираясь с бабушками и дедушками и тетями, делясь вкусной едой и ощущая волшебство этого Праздника . Я приложил много усилий, чтобы приготовить незабываемый банкет для этого большого семейного события.

Вот мои любимые Рождественские блюда . Вместо индейки я делюсь вкусным рецептом , приготовленным с другим прекрасным мясом , которое также является фаворитом в Перу в это время года: свинина .

Надеюсь, они вам понравятся, и Счастливых праздников !

Праздничный рис

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, нарезать
• 1/2 стакана лука-порея, мелко нарезанного
• 1 небольшая морковь, мелко нарезанная
• 2 веточки тимьяна
• 1 чашка белого риса
• 1/4 стакана белого вина
• 2 стакана куриного бульона
• Соль и перец
• 1/2 стакана пасты с ангельскими волосами
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 8 унций грибов, нарезанных
• 3/4 сушеного инжира, нарезанного
• 1/2 стакана зеленого горошка

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло с оливковым маслом. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте лук-порей и готовьте 3 минуты.
Добавьте морковь и тимьян, затем рис и перемешайте. Добавьте белое вино и дайте выпариться. Добавьте куриный бульон и соль по вкусу. Убавьте огонь до очень слабого, накройте крышкой и готовьте, не мешая, 10 минут. Перемешайте вилкой, накройте и дайте постоять 10 минут.
Тем временем поджарьте макароны в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте к рису.
В той же сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить грибы и обжарить до мягкости. Приправить солью и перцем. Переложите грибы к рису с инжиром и горошком и перемешайте.

 

Быстрый чатни с манго

• 1/2 мелко нарезанного белого лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 звездочка аниса, 2 гвоздики, 1 палочка корицы
• 1 яблоко, очищенное и нарезанное мелкими кубиками
• 1 спелый манго, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
• Соль и коричневый сахар по вкусу
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• Вода

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и бадьян, гвоздику и корицу. Когда лук станет очень мягким, добавьте яблоко и манго. Приправьте солью, добавьте коричневый сахар по вкусу и уксус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, добавляя воду по мере необходимости, чтобы получился компот. Не позволяйте манго стать мягким. Это можно сделать за несколько дней!

Свиная корейка

• 2 свиных корейки (примерно по 8 унций)
• Соль и перец
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана красного или белого вина (можно использовать портвейн)
• 2 столовые ложки меда
• 1 чашка куриного или овощного бульона
• 4 столовые ложки нарезанных фисташек
• 2 свежих инжира для украшения

Нагрейте сливочное масло и масло в сотейнике. В горячем виде добавьте свиные вырезки, не переворачивая, пока они не приобретут красивый коричневый цвет. Приправить солью и перцем.