Праздничные горячие блюда из мяса: Горячие блюда на праздничный стол

Содержание

Праздничные горячие блюда — Со Вкусом

Какими бы изысканными и затейливыми ни были закуски на праздничном столе, без ароматного, сытного горячего он будет неполным. К тому же мясные блюда в новогоднюю ночь — символ благополучия и достатка в будущем. Как говорится, как встретишь — так и проведешь!

«Со Вкусом» выбрал три лучших рецепта горячих праздничных блюд. Идеально подойдут всем, кто не готов переплачивать за вкусную еду. Все блюда готовятся умеренно долго, но в целом достаточно просто. Ну а потраченное время с лихвой компенсирует их вкусовой букет и роскошный вид.

Вкусные горячие блюда на Новый год

Запеченное мясо «Дипломат»

Возглавляет нашу тройку вечная классика: мясо под сырной шубой, запеченное с картофелем. Вместо распространенного варианта, предусматривающего использование майонеза, предлагаем потратить лишние 10 минут и приготовить домашний соус бешамель. Вкус блюда изменится до неузнаваемости!

Ингредиенты:

600 г говядины
1 кг картофеля
3–4 луковицы
3–4 помидора
300 г твердого сыра
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 щеп. мускатного ореха
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. прованских трав
300 г соуса бешамель

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Мясо нарежьте кусками, как на шницели, и слегка отбейте. Лук и помидоры нарежьте кольцами.
Противень смажьте маслом, выложите равномерным слоем картофель, слегка посолите, посыпьте прованскими травами. Затем выложите отбитое мясо, поперчите по вкусу, посыпьте мускатным орехом. Мясо покройте кольцами лука и полейте соусом бешамель. Сверху разложите кружки помидоров.
Противень накройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Фольгу снимите, обильно посыпьте блюдо тертым сыром. верните в духовку на 10 минут.

Запеченная курица с сухофруктами

Всего несколько нехитрых манипуляций — перед вами не дежурная курица из духовки, а королева праздничного стола! Гости еще долго будут вам названивать с просьбой поделиться рецептом.

1 тушка курицы (1,5–2 кг)
0,5 стак. панировочных сухарей
1 лимон
2 апельсина
2 кисло-сладких яблока
3 ст. л. изюма
100 г чернослива без косточек
200 г кураги
2 ст. л. сахара
300 мл сухого белого вина
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление:

С 1 апельсина и 1 лимона снимите цедру. Мякоть очистите от белой пленки и косточек, нарежьте небольшими кусочками, смешайте в миске с сухарями, щепоткой соли и цедрой. Добавьте сок, выжатый из оставшегося апельсина.
Подготовьте курицу: вымойте, обсушите, удалите стержни перьев. Натрите тушку черным перцем и солью. Цитрусовую смесь поместите внутрь курицы.
Ноги птицы свяжите, брюхо сколите шпажками. Разместите тушку на решетке грудкой вниз и готовьте при 200 градусах 50 минут. Затем птицу переверните и запекайте еще 20–30 минут.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками, выложите в форму для запекания. Туда же отправьте промытый изюм, курагу, чернослив. Посыпьте фрукты 2 ст. л. сахара, влейте вино. Готовьте на нижнем ярусе духовки 20–30 мин при 180 градусах.
С приготовленных фруктов слейте жидкость в сотейник. Добавьте к соку оставшийся сахар, варите, непрерывно помешивая, на среднем огне до темно-золотистого цвета. Полейте карамельным соусом фрукты, перемешайте.
На широкое блюдо выложите курицу, вокруг разложите фрукты в карамели.

Запеченный карп по-чешски

Рыба, приготовленная таким способом, в качестве горячего ничуть не уступает говядине или птице. Уточнение «по-чешски», как вы догадались, подразумевает использование хмельного. Ему-то карп и обязан до невозможности аппетитной корочкой!

Ингредиенты:

1 крупный карп
250 мл темного пива
1 луковица
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. подсолнечного масла
50 г сливочного масла
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 ч. л. молотого тмина

Приготовление:

Рыбу очистите, выпотрошите (голову оставьте, жабры удалите), вымойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Сделайте по всей площади тушки перекрестные надрезы.
Поместите в глубокую миску, залейте пивом, оставьте на 30 минут, затем переверните и оставьте еще на 30 минут.
Лук нарежьте кольцами, поджарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Замаринованного карпа выложите на противень, внутрь тушки поместите жареный лук. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте солью, черным перцем и тмином. Сверху разложите кусочки сливочного масла, накройте фольгой.
Отправьте в духовку запекаться при 180 градусах на 40 минут, фольгу снимите, полейте рыбу выделившимся соком, верните в духовку на 10 минут для получения красивой корочки.

Желаем вам успехов в кулинарном творчестве и радостной встречи Нового года. Будем счастливы, если поставите статье лайк и поделитесь ею с друзьями!

Автор статьи

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Горячее в духовке на праздничный стол. Какие горячие блюда подать на праздничный стол?

Ну и начать, конечно же, следует с рецептов горячих блюд из курицы, благо курятина — мясо «универсальное» и в приготовлении совсем не сложное. Самый простой вариант — праздничная курица, запеченная в духовке, но не обычная, а «апельсиновая» — с нежной, золотистой зажаристой корочкой. А еще можно запечь курицу в духовке в изумительно вкусном маринаде из имбиря, меда, лимона и соевого соуса.

Запеченная курица «Дивный аромат»

Для приготовления запеченной курицы в духовке к праздничному столу подойдут любые части птицы — например, по рецепту «Курица с апельсинами» можно взять не птицу целиком, а, допустим, куриные голени, бедра или окорочка. А вот для классического праздничного рецепта — цыпленка табака — необходимо будет заранее купить именно тушку птицы целиком.

Если под рукой есть сухофрукты и орехи, можно приготовить оригинальное блюдо — запеченные куриные грудки: сухофрукты и чеснок в сочетании с соевым соусом обеспечат готовой курице пикантный, приятный вкус. А в сезон урожая кабачков можно побаловать гостей за праздничным столом необычными «лодочками» из кабачков с куриным фаршем.

В качестве своеобразного «закусочного» варианта можно приготовить диетические куриные рулетики с яблоками и абрикосовым джемом на пару — готовое блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Еще один вариант такого праздничного блюда — пикантные куриные рулетики с гарниром из запеченных овощей. А для любителей остреньких жареных закусок идеально подойдет классическое блюдо — запеченные куриные крылышки.

Рецепты шашлыков к праздничному столу

Шашлыки — это блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях, причем, не жертвуя вкусом — готовя шашлыки по оригинальному рецепту в банке, можно будет добиться даже ароматного «дымка» готового мяса. Кроме того, праздничный шашлык можно приготовить на сковороде или самым простым способом — в духовке. Мясо же, как и в случае с обычными шашлыками на углях/на мангале, может быть совершенно любым — от курицы до свинины или даже баранины.

Праздничные горячие блюда из разных кухонь мира

Еще один очень простой способ разнообразить привычный состав праздничного меню — воспользоваться оригинальными рецептами из разных национальных кухонь мира. Так, например, начать знакомство с мировой кулинарией можно с приготовления таваи — это запеканка из фарша и картофеля из сирийской кухни. Готовится блюдо очень просто из вполне обыденных ингредиентов, а результат получается — пальчики оближешь. Также к праздничному столу можно приготовить турецкие котлетки «Хасан-паша» или вкуснейшую греческую мусаку из кабачков, баклажанов и мясного фарша.

От одной мысли, что скоро будет праздник, у большинства людей невольно начинает подтекать слюна.

Наверное, так работает наш организм – мозг знает, а тело требует. Хотя, кто его знает…

В любом случае проведение любого торжества не обходится без соответствующей пищи. Чем вкуснее, красочней и разнообразней будет стол, тем лучше запомниться любой особенный день для гостей и родных.

Хорошие рецепты и умение приготовить – главное вооружение каждой хозяйки.

В особенности это относиться к главным блюдам. Горячее и вкусно приготовленное мясо на праздничный стол никогда не оскорбит вкусы даже самых привередливых едоков. А если каждый раз готовить что-то новое, то это будет особенно приятно для свыкшихся с привычными блюдами родственников. А теперь рецепты горячих блюд на праздничный стол.

Простые и очень вкусные праздничные горячие блюда из мяса

Ингредиенты:

Свинина (можно взять говядину) – 800 г
Картофель – 3 шт (среднего размера)
Сметана (можно использовать майонез) – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Мука – 3 ст.л.
Сливки – 200-230 мл
Зелень – петрушка, лук, укроп
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль и перец

Свинина (либо говядина) для праздничного горячего блюда нарезается как на отбивные и отбить. Для того чтобы не было брызг, можно отбивать мясо, положив его в пакет. Дальше готовиться «шубка» для отбивных.

Для этого на терке нужно натереть картошку, нарезать лук и зелень мелко, а чеснок пропустить через чесночницу или очень хорошо размельчить ножом. Добавляется яйцо, соль, перец и 2 с. л сметаны (майонеза).Все ингредиенты перемешиваются в миске.

Куски отбитого мяса промочить в «шубке» и жарить на раскаленном подсолнечном масле. Но жарить нужно осторожно переворачивая, чтобы оболочка не спадала. И так до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Слегка прожаренные куски мяса выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Теперь можно залить сливками и поставить в нагретую духовку на 6-8 минут (температура примерно 230 градусов).

В принципе, отбивные уже готовы и к ним, по сути, не нужен гарнир, так как картошка обволакивает кусочки мяса. Но можно добавить к блюду что-то свежее, как-то украсить его. Например, красиво нарезанными помидорами, огурцами или зеленью. Не помешает ложечка кукурузы или горошка.

«Колдуны»

Ингредиенты:

Фарш (свиной или говяжий) – 250 г
Панировочные сухари – 4 ст.л.
Картофель – 1 кг
Репчатый лук – 1шт (крупный)
Куриное яйцо – 2шт
Растительное масло – 50 г
Сыр твердого сорта – 100 г
Соль и перец

Для начала отваривается нечищеная картошка в подсоленной воде. После того как остынет – почистить и натереть, используя крупную терку. В то время пока варится картошка, можно заняться луком – мелко нарезать и обжарить на растительном масле. К жарящемуся луку добавляются сухари и готовятся до золотистого цвета.

Далее добавляется фарш и доводится до полной готовности. Не забываем посолить и добавить специи по вкусу. Процесс жарки занимает 15-20 минут.Натертую картошку посолить, поперчить, добавить к ней куриные яйца. Затем нужно месить это «тесто» и постепенно добавлять муку, пока оно не начнет прилипать к рукам.

Тесто разделить на шарики, которые следует раскатать в лепешечки. На лепешки выложить фарш. Исходя из пропорций ингредиентов в рецепте, шариков лучше делать не более 14 штук, а лучше немного меньше. Слеплять нужно подобно вареникам. Полуфабрикаты готовы.

Еще не готовых «колдунов» погружаем в подсоленный кипяток. Желательно размещать их по дну кастрюли так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе могут слипнуться. Варить нужно в течение 10 минут. После варки вынуть, полить растопленным сливочным маслом и посыпать натертым твердым сыром.

Птичье мясо

Птица «Оригинальная»

Ингредиенты:
Куриное филе – 600 г
Куриное яйцо – 2 шт
Майонез – 2 ст.л.
Соус соевый – 1 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Сыр твердого сорта – 200 г
Растительное масло
Соль и перец

Филе курицы разрезать вдоль, после чего отбить и приправить солью с перцем. Далее готовится кляр: смешать соус, яйца, майонез и крахмал. Сыр натереть на мелкой терке. Кусочки филе нужно смочить в кляре, затем окунуть в натертый сыр, затем обратно в кляр, в сыр, в кляр, в сыр и, наконец, опять в кляр.

С этой процедурой надо быть аккуратнее. Если сыр не прилипает к кляру (бывает и так), тогда можно насыпать сыр напрямую в кляр и просто обмакивать филе в эту смесь.

Обмоченное в кляре филе кладется на сковороду и заливается оставшимся кляром. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистой корочки. Жарка занимает немного времени.

Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону при среднем огне. Птица «Оригинальная» готова. Можно подавать на стол с любым гарниром.

Рецепт «Курица маринованная по-американски»

Ингредиенты:

Курица – 2 кг
Чеснок – 2 больших зубчика
Растительное масло – 1 стакан
Корица молотая
Лавровый лист
Горчица – 3-4 ст.л.
Уксус – 3 ст.л.
Соль и специи

Растительное масло хорошо перемешать с горчицей, примерно до майонезной густоты. Подойдет любая горчица. Далее в эту же смесь добавляем измельченный или раздавленный чеснок, уксус, корицу, специи, соль и перец. Хорошо перемешать. Курицу следует сразу разрезать на порции и смешать с маринадом.

В емкость с содержимым добавить лавровый лист и поставить все в холодильник на сутки. На следующий день курицу запечь в духовке на противне (45-50 минут должно хватить).

Рыба как главное блюдо

«Волшебная золотая рыбка»

Ингредиенты:

Филе любой рыбы – 250 г
Помидор – 2 шт (небольшие)
Картофель – 2 шт (среднего размера)
Сыр твердого сорта – 50 г
Репчатый лук – 1 шт (средний)
Майонез
Свежевыжатый лимонный сок
Соль и специи
Соевый соус
Зелень

Рыбное филе маринуется в лимонном соке и соевом соусе 30-40 минут.

Можно не переживать за сорт рыбы, подойдет любая, главное, чтобы без костей.

Затем филе нужно посолить, поперчить и подсыпать каких-нибудь специй по вкусу. Далее выбираем посуду и укладываем нарезанную ломтиками картошку (чем тоньше, тем лучше).

На картошку выкладывается нарезанный полукольцами лук. Этот слой солим и перчим по вкусу. Сверху выкладывается рыба. На нее укладываем тонкие ломтики помидоров, а помидоры слегка осыпаем луком. Затем кладется еще один слой картошки, но немного тоньше, чем первый. Соль, перец, зелень и специи, а далее майонез.

После всех проделанных операций натираем сыр и посыпаем им всю поверхность блюда. Затем посуду помещаем в духовку и запекаем на 45 минут при 180 градусах.

«Семга запеченная в фольге»

Ингредиенты:

Стейки семги – 4 шт
Помидор – 4 шт
Половина среднего лимона
Сыр мягкого сорта – 150 г
Майонез – 4 ч.л.
Растительное масло – 2 ч.л.
Укроп – 1 пучок
Соль и специи
Фольга

После промывки всех ингредиентов, их необходимо просушить от проточной воды. Рыбу нужно немного присолить и добавить специй по желанию. Все стейки нужно полить лимонным соком. Помидоры режутся на круглые ломтики, сыр натереть на крупной терке, а укроп очищается от жестких веточек.

Из двухслойной фольги нужно делать кармашки такого размера, чтобы в них могли поместиться стейки. Но нужно оставить место вверху для того, чтобы кармашки можно было закрыть. Сами кармашки смазать растительным маслом, но без излишков масла, только чтобы не прилипало. Семга жирная рыба, поэтому лишнее масло на самом деле помешает.

Далее раскладываем стейки по кармашкам. Поверх рыбы кладем веточки укропа, а на них помидорные кружки. После этого нужно посыпать натертым сыром (так как сыр мягкий, его можно поместить перед натиранием в морозильник минут на 8-10). Все это смазывается майонезом (разровнять можно вилкой). Края фольги необходимо хорошо защипать.

В духовку на 25 минут, после чего оперативно вынуть, открыть фольгу и поставить обратно еще минут на 5-7. Температура в духовке как для любого пирога.

Мясо в Духовке на праздничный стол

Главная Рецепты Закуски Горячие закуски

26 декабря 2020

Олеся

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем
32
147
9
Легкий
Цветаевский яблочный пирог
117
919
430
Легкий
Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка
29
158
10
Легкий
Оладьи из Кабачков с Фаршем
12
35
1
Легкий
Рулет из кабачков.
Вкусная Закуска
29
80
8
Легкий

Все рецепты автора

Очень вкусное мясо в духовке! Быстрый и простой рецепт из свинины БЕЗ ЗАМОРОЧЕК! Отличный вариант главного блюда на Новый год и праздничный стол!

ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

свинина (шея или корейка)	1-1,5 кг
помидоры	2 шт
сыр	150-200 г
перец болгарский	1 шт (по желанию)
чеснок	2-3 зубчика
горчица (неострая)	1-2 ст. л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
растительное масло
рукав для запекания

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Совет

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ МЯСО в ДУХОВКЕ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
ПОДПИШИСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

Для запекания беру свиную шею или корейку без кости.
Хорошо промываю обсушиваю и делаю глубокие надрезы, на расстоянии примерно 1,5 см.
Получается вот такая книжка или мясная гармошка.
Разрезы хорошо солю, перчу и смазываю горчицей.

Переворачиваю филе, также солю, перчу и хорошо смазываю горчицей.
Филе можно запекать сразу или оставить при комнатной температуре на 2 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось или убрать в холодильник на ночь.
Для начинки нарезаю: сыр, помидоры, болгарский перец и чеснок.
В каждый кармашек кладу: ломтик сыра, помидора, колечко болгарского перца и чеснок.

Чтобы мясная книжка хорошо держала форму, можно связать её кулинарной нитью.
Сверху немного солю, перчу и сбрызгиваю маслом.

Кладу свинину в рукав для запекания, рукав завязываю и делаю в нём несколько проколов зубочисткой чтобы рукав не лопнул время запекания.
Духовку разогреваю до температуры 180ºC и запекаю свинину примерно 1 час.

Совет

Мясо запечённое в рукаве в духовке всегда получается очень сочным и нежным так как весь мясной сок остаётся внутри.

В конце запекания разрезаю рукав, возвращаю мясо в духовку и даю зарумянится ещё 10- 15 минут.

Свинина в духовке по этому рецепту получается божественная! Мясо нежное и сочное, вкусное и ароматное легко режется — очень удачный рецепт на праздничный стол, быстро и простой и не хлопотный.
Буду ждать ваши отзывы. Как вам такой вариант запечённого мяса на праздничный стол?

Совет

ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Пусть Ваше МЯСО в ДУХОВКЕ будет Сочным и Нежным!
Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года.
Ваша Олеся

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Горячие блюда для праздничного стола должны быть не только вкусными, но и выглядеть превосходно, при этом желательно еще, чтобы готовились они быстро и просто, чтобы оставить время на приготовление разных салатиков. Думаете, квинтэссенция праздничного стола, это торт? Нет и еще раз нет. Главное блюдо – это горячее второе, без него праздничный стол не стол, а праздник превращается в пирушку. Тефтели овощные и мясные, запеченная курица целая и по частям вместе с овощным гарниром, запеченное в соусе мясо, жюльены – это самые популярные горячие блюда для праздничного стола.
Хотите поразить родных и близких – тогда нужно приготовить что-то грандиозное! Но без ущерба для своего времени, ведь нужно успеть и нарядиться, и прихорошиться, и выглядеть на празднике на все 100. Утка, запеченная в духовке – затолкал ее туда и забыл на пару часов. Или рисово-мясные ёжики со смешно торчащими во все стороны иголочками во вкусной подливе (кстати, блюдо оочень вкусное и оочень экономичное, накормит дешево кучу народа). Или возьмем блюда в горшочках. Что в горшочки не положи, второе уже будет выглядеть празднично и вызовет восторг удивления у гостей.
Если количество гостей точно известно, рекомендуем приготовить блюда в фольге. Заворачиваем в квадратики фольги по количеству порций мясо и овощи, приправляем специями и томим в духовке до готовности. Перед жаждущими гостями конвертики открываются, из фольги вырываются просто безумные опьяняющие ароматы и можно наслаждаться великолепным праздничным вкусом.
Рецепты этих и других вкусных блюд для праздника мы рассмотрим в данном разделе рецептов сайта Рецептыши.ру

к содержанию ↑

Мясо тушеное с черносливом и томатами

Кислинка томатов и сладковатый привкус чернослива соединяются, образуя завершенный и очень правильный дуэт, служащий великолепным обрамлением мясу.

Куриные бедрышки с сухофруктами

Кусочки темного чернослива и яркой зарумянившейся кураги скрывают под собой золотистую корочку. Сладковатый, пряный аромат манит всех обитателей дома на кухню, тянет и опутывает, соблазняет и нашептывает что-то свое.

Ризотто с белыми грибами

В сезон грибов трудно отказать себе в удовольствии. Крепкие свежие боровички, дополненные сушеными для большего аромата, чеснок, зелень и базовое ризотто с белым вином, золотистым луком и крошкой пармезана. Все вместе звучит очень по-осеннему и совершенно чудесно! Если, конечно, вы любите грибы 🙂

Лосось со шпинатом, запеченный в тесте

Лосось с начинкой из сливочного шпината, в обрамлении слоеного теста или Salmon en croute – классическое французское блюдо, немного напоминающее нашу кулебяку.

Говядина Веллингтон

Сочная, нежная вырезка, совсем слегка обжаренная до корочки и покрытая тонким слоем горчицы. Затем грибной паштет с тимьяном и укутывающие все это тонким слоем ломтики пармской ветчины. В завершении хрустящая оболочка из слоеного теста с румяной корочкой. Рецепт крайне рекомендуем к приготовлению!

Куриные грудки с медом, горчицей и изюмом

Легкий рецепт для куриной грудки на косточке, приготовленной в духовке с медом, изюмом, горчицей, имбирем и свежим апельсиновым соком в сочетании с белым вином. Очень сочные, остро-сладкие грудки с тонкими нотками ароматов – быстро и просто.

Курица, фаршированная виноградом

Великолепный способ пожарить курицу в духовке, наполнив ее виноградом и зеленью. Благодаря винограду курица останется сочной, с кисло-сладкой ноткой, а травы придадут блюду пикантность.

Свинина – гармошка, запеченная с сыром и помидорами

Кусочки свинины, перемежающиеся с кружочками помидора и пластиками сыра. Мясо получается невероятно вкусным, сочнейшим и мягчайшим! А внешний вид – так и просится на праздничный банкет!

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

По этому рецепту получаются самые что ни на есть настоящие ёжики из фарша, с торчащими из них рисинками-иголочками. Ежики выходят всегда удачно и вызывают восторг не только своим внешним видом, но и вкусом. А рецепт простой 🙂

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Одна из всеми любимых запеканок – с курицей и картошкой, под сырной шубкой. Простой рецепт без добавления яиц как для праздника, так и на каждый день.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Горячие блюда на праздничный стол
Горячие блюда для праздничного стола должны быть не только вкусными, но и выглядеть превосходно, при этом желательно еще, чтобы готовились они быстро и просто, чтобы оставить время на приготовление разных салатиков. Рецепты горячих вкусных блюд для праздника мы рассмотрим в данном разделе рецептов сайта Рецептыши.ру

Источник: receptishi.ru

к содержанию ↑

Горячие блюда на праздничный стол – 16 вариантов и идей

Каждая хозяйка желает удивить своих гостей новыми и необычными кулинарными шедеврами. Во всем многообразии салатов, закусок и десертов выделяется обязательный атрибут любого меню для особого случая. Речь идет о горячих блюдах на праздничный стол. Какие кулинарные варианты более актуальны для торжественного случая?

Горячие блюда на праздничный стол из мяса

Без курятины редко обходится какое бы то ни было торжество. Рулетики и отбивные, тушка целиком и порционными кусками, жареная, запеченная или копченая, она присутствует на столе почти всегда. Мужчины же больше предпочитают более сытное мясо – говядину или свинину. И особенной популярностью на праздничном столе пользуются блюда в горшочках и мясо, запеченное крупным куском.

к содержанию ↑

Курица в духовке целиком

Вымыть курицу, обсушить, залить маринадом и положить в глубокую емкость. Период маринования колеблется от 1 до 24 часов. Если время поджимает, тушку можно оставить мариноваться при комнатной температуре, но если спешки не предвидится, ее отправляют в холодильник. В случае, если маринада получилось мало, курицу следует периодически переворачивать.
По окончании маринования положить внутрь птицы измельченные овощи или фрукты. Дополнительно можно добавить лавровый лист или петрушку (тимьян). В процессе выпекания овощи будут выпускать пар, делая готовое блюдо более сочным.
Выложить курицу в форму, которая по размерам должна ненамного превышать габариты птицы, – таким образом блюдо будет томиться в собственном соку. Установить t=200ºС.
Тушку массой до полутора килограммов запекают 1 ч. 10 мин – 1 ч. 40 мин. По прошествии половины отведенного времени курицу следует поливать соками, взятыми прямо с формы, каждые 15 минут.

Чтобы курица в духовке получилась мягкой и ароматной, рекомендуется применить маринад в процессе готовки. Например, лимонный.

Составляющие:

соль —1 ч. л.,
перец и сушеный розмарин — 0.5 ч. л.,
спелый лимон — 1 шт.
масло оливы — 1 ст. л.

к содержанию ↑

Праздничный гусь по-английски

Составляющие:

гусь (непременно молодой) — около 2 кг,
хлеб — 1 кг,
лук — 1,5 кг,
соль — 2,5 ч. л.,
мускатный орех — 2 щепотки,
перец — 0,5 ч. л.,
шалфей — 2 веточки.

Этапы создания блюда:

Гуся нужно вымыть и обсушить при помощи салфеток. Вырезать гузку и выбрать внутренний жир. Обработать птицу внутри и снаружи солью, смешанной с перцем, и отставить птицу на пару часов просаливаться.
Распределить на противне лук в шелухе и запечь его в духовке (180 градусов) 45 минут. Вынуть и охладить. Далее следует снять шелуху и измельчить мякоть.
Замочить хлеб молоком, отжать его и измельчить.
Соединить лук с хлебом, всыпать пол-ложки соли, специи и все смешать.
Нафаршировать гуся данной смесью и зашить ему брюшко.
Выложить птицу спиной на противень, влить в него немного воды и отправить в духовку (200 градусов).
Постепенно кожица гуся станет розоватой – это значит, что нужно снизить температуру до 180 градусов. Каждые 15 минут птицу нужно поливать отделившимся соком. Запекание длится 2 часа.

к содержанию ↑

Жаркое из свинины в горшочках

Ещё один вариант вкусного праздничного блюда из свинины.

Горячие блюда на праздничный стол – 16 вариантов и идей
Каждая хозяйка желает удивить своих гостей новыми и необычными кулинарными шедеврами. Во всем многообразии салатов, закусок и десертов выделяется обязательный

Источник: attuale.ru

к содержанию ↑

Праздничные блюда — 19 рецептов вкусных и красивых блюд на праздничный стол

Праздничные блюда занимают в кулинарии отдельную позицию не только связанную со сложностями составления меню, но и с выбором необходимых продуктов, временем на приготовление вкусных и красивых блюд. Оставить лучшее впечатление, удивить гостей изысканными и оригинальными яствами — первостепенная задача в организации домашнего торжества.

к содержанию ↑

Горячие блюда на праздничный стол

Главное украшение парадного застолья, предмет первостепенно заботы и внимания каждой хозяйки — горячие блюда. Именно их все ждут с особым любопытством и нетерпением. Представленные рецепты отличает простота исполнения, красота и безупречный вкус приготовленных яств.

Жульен из курицы и грибов

Ингредиенты блюда:

шампиньоны — 500 г,
свежие сливки (жирность 20%) — 350 г,
филе куриное —400 г,
масло сливочное — 80 г,
сыр (выбираем из твердых сортов) — 200 г,
крошка из сухариков — 20 г,
луковица,
мука — 60 г,
перец (белый молотый), соль.

Способ приготовления:

Для французских поваров слово «жульен» — это, прежде всего, нарезка продуктов в виде некрупной соломки. Непременно следуем этому кулинарному принципу. Очищенные, помытые, просушенные салфетками грибы шинкуем максимально тонкими пластинами. В такой же форме делим куриное филе.
Растапливаем в сотейнике масло, обжариваем шампиньоны вместе с кусочками мяса. Приправляем продукты перцем и солью, доводим практически до готовности.
В другой сковороде пассеруем до прозрачного состояния измельченный соломкой лук.
Просеиваем в сотейник муку, обжариваем до золотистого оттенка, затем, непрерывно мешая силиконовой лопаткой, неторопливо вливаем сливки. Нагреваем состав до кипения, варим полминуты, получаем гладкую однородную массу без комочков.
Крупно натираем сыр, соединяем его с толчеными сухариками. Этот прием позволит получить блюдо с чудесной хрустящей корочкой, скрывающей нежное содержимое кушанья.
Выкладываем в кокотницы или горшочки мясо с шампиньонами, заливаем соусом, посыпаем сырным составом. Запекаем продукты в духовом шкафу, пока сыр полностью не расплавится.

Подаем жульен из курицы и грибов в той же посуде, в которой готовилась еда. Подставляем под горячие кастрюльки небольшие блюдца, ручки оборачиваем салфетками.

к содержанию ↑

Мясо по-французски

Необходимые продукты:

лук-репка — 5 шт.,
говядина — 600 г,
клубни картофеля — 600 г,
сыр — 350 г,
масло постное,
качественный майонез,
горчица дижонская — 30 г,
соль, зелень.

Порядок приготовления:

Блюда на день рождения мужчин — больших любителей мясных изысков — занимают внимание каждой хозяйки. Для получения вкусной еды берем не очень жирную говядину, разделяем на ломтики толщиной с палец, обмазываем французской горчицей, которая придаст продукту пикантную изюминку. Оставляем мясо на ночь в закрытой посуде мариноваться.
Выкладываем куски говядины в обработанную маслом форму для запекания, накрываем продукты нашинкованными колечками лука.
Очищенный картофель нарезаем тонкими слайсами, размещаем следующим слоем, заливаем кушанье свежим майонезом, затем все посыпаем стружкой сыра. При желании можно разделить ингредиенты блюда, вдвое увеличив количество слоев. Запекаем еду 45 минут в духовом шкафу (200 °C).

Ароматный ломоть сочного мяса по-французски — пища для настоящих мужчин!

Праздничные блюда – 19 рецептов вкусных и красивых блюд на праздничный стол
Праздничные блюда занимают в кулинарии отдельную позицию не только связанную со сложностями составления меню, но и с выбором необходимых продуктов, временем на

Источник: attuale.ru

к содержанию ↑

Топ-9 блюд из мяса на праздничный стол

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного. Встречайте – запеченная буженина.

Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг,
чеснок – примерно половина большой головки,
соль, перец черный, корица – по вкусу,
вода – 1 (или немного больше) стакан,
яйцо – 1 штука,
мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Еще один популярный рецепт – мясо по-французски. Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

Мясо (возьмём свинину без жира) — 1 кг,
лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше,
вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку,
сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет — и 100 хватит,
майонез – домашний или обычный, не берите легкий — там одни ГМО,
соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук — мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

Свиные ребрышки – 1 кг,
картошка – 4-5 штук,
морковь – 1 средняя,
замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две,
стручковая фасоль – пара горстей,
замороженный горошек – горсть,
молодая кукуруза – 1-2 початка,
горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки,
соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу, можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» — уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

Итак, мясо – 1 кг,
баклажаны – 3-4 штуки,
лук – пара головок,
чеснок – 1 средняя головка,
растительное масло для тушения — довольно много,
соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым — самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг,
грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь, у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
лук – 2-3 головки,
сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше,
сливочное масло – 50 гр,
растительное масло – 2 ложки,
соль – по вкусу,
при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля. Специально под пиво, встречайте: рулька с капустой и прочими вкусностями.

Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка, впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит,
полукопченые колбаски – граммов 400,
капуста квашеная – с полкило,
капуста свежая – полкочана небольшого,
лавровый лист, перец горошком, томат-паста,
растительное масло – ложек 5,

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это — в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

А теперь – рулет из свинины.

Свиная вырезка – 1 кг,
копченый или сырой бекон полосками,
шампиньоны – 800-900 гр,
лук или чеснок – по вкусу,
петрушка или другая зелень – 1 пучок,
сливочное масло – 50 гр,
сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

Свинина – 800 гр,
картошка – по объему свинины,
майонез – пачка,
чеснок – полголовки,
сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

Фарш – 1 кг,
печень куриная 300 гр,
булка, размоченная в молоке,
яйца – 3 шт,
сладкий перец – 2 шт, лучше красный,
зелень – 1 пучок,
цветная капуста – полкочана большого,
сливочное масло – 50 гр,
соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно — станет фаворитом любого праздника!

Топ-9 блюд из мяса на праздничный стол
Праздничное мясо: самые вкусные рецепты приготовления с фото – в нашей статье. Топ мясных блюд для любого праздника – Нового года, дня рождения, свадьбы и посиделок с родными. Горячие, холодные, сложные и простые праздничные рецепты на Zатусим!

Источник: zatusim. com

Рецепты горячих вторых блюд. Рецепты праздничных горячих блюд с фото. «Мясо по-французски» из куриного фарша

Тельное из рыбы прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварной картошкой, овощным салатом или рисом. К нему хорошо подавать взвар с хреном, свежеприготовленный хрен или взвар из соленых огурцов…

В узбекских чайханах такие манты встретишь редко. Обычно их делают дома. Они могут быть закрытыми или открытыми, но всегда очень сочными и вкусными…

Манты такой формы имеют несколько названий. Гул – хонум, гул – хунон («гул» — цветок по – узбекски). По сути это рулеты в форме розы, внешне похожие на манты. Преимущество такого способа приготовления – простота и скорость. При этом манты получаются очень сочные и крупные…

Шашлык думба – жигар (шашлык из печени) очень популярен в узбекской кухне. Чаще всего его готовят из говяжьей печени с бараньим жиром. Готовить его совсем несложно и довольно быстро. Время приготовления зависит от желаемой степени поджарки…

Для приготовления такого шашлыка лучше всего подойдет спинка сома. Именно здесь расположены большие пласты жирного мяса. Шашлык из сома надо подавать с томатным соком, заправленным резаной зеленью, черным молотым перцем и солью…

Осетрину сложно испортить, поэтому, чтобы вкусно приготовить эту восхитительную рыбу, особые кулинарные таланты не нужны. Была бы только рыба первой свежести…

Если Вы любите запеченные овощи, обязательно сделайте этот изящный шашлык. Для его приготовления хорошо подойдут очень мелкие овощи: маленькие мясистые помидорчики, сладкий перец величиной с мизинец, некрупные баклажаны, луковицы величиной с маленькую сливу…

В еде важен не только вкус. То, как Ваше блюдо выглядит, — это важная половина дела, особенно если Вы готовите не для себя, а для компании. Такие куриные шашлычки с овощами на шпажках наверняка вызовут восхищение Ваших гостей…

Из индейки в сочетании с овощами получается прекрасный шашлык. Индейка готовится довольно быстро, и овощи не успевают подгореть или пережариться, оставаясь при этом хрустящими и полными витаминами…

Использование айвы в приготовлении мясных блюд традиционно для узбекской кухни. Айву тушат и жарят вместе с мясом, добавляют в плов и димляму, но лучше всего – айва фаршированная. Лучшее сочетание для айвы – курдючный жир и баранина…

Айва очень хорошо сочетается с мясом, что тушеная, что печеная, что жареная. Баранина в кислом соке айвы и айва с мясным соком отлично дополняют друг друга…

Тыква, фаршированная мясом, в зависимости от размера, готовится в течение 2 – 3 часов. Рецепт приготовления: 1. У тыквы срезаем верхнюю треть – крышку, внутреннюю часть чистим от волокон и семян с помощью острой ложки…

Фаршированные овощи, приготовленные на живом огне, очень хорошо подходят для дачного отдыха. При приготовлении этого праздничного узбекского блюда важно соблюдать определенную последовательность действий…

Название этого блюда происходит от узбекского «димлямок», что в кулинарном смысле означает тушить, то есть сперва обжарить, а потом добавить жидкости и медленно томить. Сегодня в Узбекистане готовят димламу без мяса, димламу только на жире, димламу с баклажанами и множество других…

Самое сложное, с чем придется столкнуться в процессе приготовления этого блюда – сделать из лука чашечки, не повредив при этом стенки. Но если все будет сделано правильно, у Вас получится очень гармоничное блюдо – лук, фаршированный начинкой из прекрасного сочетания печенки, курдючного жира, пассерованного лука и риса…

Фаршированные помидоры – изысканное и очень красивое блюдо. Помидор – овощ нежный и не стоит его варить. Правильнее всего фаршированные помидоры готовить на пару…

Баранина, запеченная в духовке с овощами — это не просто кусок запеченного мяса – это полноценное сочетание мяса и овощного гарнира, при этом сок свежих овощей не заглушает яркий вкус баранины и вместе с тем значительно смягчает мясо…

Кюфта — небольшие продолговатые фрикадельки из фарша, которые обычно готовятся отдельно и потом просто вводятся в блюдо. Кюфта димлама – блюдо яркое и красивое. Его стоит готовить как гостевой, праздничный вариант…

Рецепт приготовления запеченной свиной шейки: 1. Свиную шейку связываем шпагатом. Солим и перчим. Морковь, лук, картофель, цукини и сельдерей нарезаем некрупными кусками. Мясо кладем на противень, а вокруг него выкладываем нарезанные овощи…

Это блюдо хорошо сочетается с полентой или картофельным пюре, но также можно его подавать и с зеленым салатом – микс, а также с овощами, приготовленными на пару…

В этом блюде гарнир не менее значим, чем основное блюдо. Овощи получаются свежими и яркими, а рулетики из индейки – изящными, легкими, с очень насыщенным вкусом…

Тушеная курица с овощами приобретет более «средиземноморский» аромат, если вместе с сушеным базиликом в это блюдо положить мелко нарезанные листья и стебли свежего базилика…

Рецепт приготовления люля — кебаб из курицы: 1.Шпажки замачиваем на 1 час в холодной воде, чтобы при запекании они не горели и к ним не приставало мясо. Перцы кладем на решетку духовки, разогретой до максимума, под включенный гриль…

К таким рулетикам можно подать зеленый салат – микс, сбрызнутый бальзамическим или хересным уксусом, заправленный оливковым маслом и посыпанный кедровыми орешками, поджаренными на сухой сковороде…

Гречка – богатый источник растительного белка. В ней содержится практически все витамины группы В и восемь основных аминокислот. Эта замечательная крупа поднимает настроение, помогает при заболеваниях кишечника, печени, сосудов и суставов…

Овощи для этой каши лучше всего готовить с вечера – настоявшись за ночь, они делаются ещё вкуснее. Не стоит брать хлопья быстрого приготовления – каша из них значительно менее полезная и не такая вкусная, а разница во времени приготовления незначительна…

В этом блюде нежное и слегка суховатое мясо судака превосходно сочетается с сочным помидорами и сладким перцем. Филе судака с помидорами и сладким перцем готовится в течение 45 минут…

Макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы — это не только вкусно, но и полезно. Пшеница твердых сортов богата витаминами, минералами и клетчаткой. Это так называемые «хорошие» углеводы. Именно они дают нашему телу необходимую энергию и хорошо усваиваются организмом…

При покупке замороженных креветок предпочтение нужно отдавать сырым, а не вареным, поскольку в них лучше сохраняются такие полезные микроэлементы, как кальций, йод, бром, цинк, медь и фосфор…

Состав ингредиентов в этом блюде может быть абсолютно произвольным. Обязательные составляющие бугламы – баранина, помидоры, лук, сладкий перец – остальные овощи просто придают блюду дополнительный аромат и вкус…

Рецепт приготовления люля — кебаб из баранины: 1. Приготовление люля — кебаб начинаем с подготовки фарша: с мяса и сала удаляем все пленки, нарезаем небольшими кусками. Мясо укладываем на большую толстую доску, уложенную на устойчивую поверхность…

Рулеты готовим по одному. Зелень рубим как можно мельче. Берем 1 яйцо, добавляем 1 ч. ложку холодной воды и взбиваем до однородности. Не солим – соли достаточно в начинке. На среднем огне разогреваем маленькую сковороду, смазываем топленым маслом…

Фаршированного молочного поросенка начинаем готовить за 11 – 13 часов до подачи. Рецепт приготовления: 1. Поросенка ошпариваем кипятком, скоблим, опаливаем горелкой. Промываем, даем обсохнуть…

Из всех видов мяса по своим диетическим качествам мясо кролика считается лидером – содержание жира в нем всего 11%. Поэтому предварительная быстрая обжарка кусков мяса кролика даже при строгой диете вреда не нанесет…

Удачное сочетание говядины и ветчины делает это блюдо чрезвычайно ароматным и вкусным. Рецепт приготовления мясных шариков: 1.Говядину заливаем небольшим количеством кипящей воды, доводим до кипения, снимаем пену и готовим в течение 40 минут…

Свиной окорок можно варить, тушить, жарить кусками на углях или целиком на вертеле. А еще его можно запечь с овощами и подать с нежнейшим сливочным соусом…

Этот рецепт – яркий пример того, как при помощи простых приемов самое обычное блюдо можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Мясные котлеты готовятся в течение 50 минут…

Это блюдо, безусловно, способно стать основным украшением стола. Румяная корочка из теста не только сохраняет все мясные соки, но ещё и создает неповторимую по красоте фактуру поверхности…

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и ароматным, а томатный соус придает мясу дополнительную пикантность. Свиные отбивные с томатным соусом начинаем готовить за 3,5 часа до подачи…

В разрезе этот рулет очень похож на шоколадный бисквит со сливочным кремом, но восхитительный мясной аромат не оставит никаких сомнений о его содержимом…

Венский шницель – одно из самых знаменитых блюд венской кухни. Австрийцы относятся к своему шницелю, как к национальному достоянию, а само название «Венский шницель» в Австрии охраняется законом…

Это блюдо лучше всего готовить с молодыми овощами ранним летом. Хотя и зимой говядина с овощами тоже может получиться довольно неплохо, особенно если для его приготовления использовать мини – овощи…

Это сытное, изысканное блюдо — классика французской кулинарии. Сегодня в лучших мировых кулинарных школах учат готовить мясо по предлагаемой технологии…

Рецептов мусаки известно великое множество. В арабской кухне мусака – это холодный салат из баклажан и помидоров, в болгарской – запеченная смесь картофеля с заливкой и фарша…

Ньокки, клецки, вареники, галушки, кнедлики — разные названия одного простого блюда из кусочков теста. Тесто может быть творожным, шпинатным, тыквенным или картофельным, как в этом рецепте…

Рецепт приготовления: 1. Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезам тонкими кусочками. Яблоки смешиваем с черносливом и сахаром. Получившейся смесью фаршируем утку, внутрь вкладываем веточку тимьяна…

Несмотря на кажущуюся сложность, котлеты по – киевски сможет приготовить любая хозяйка. Важно помнить следующее: начинка котлет должна быть хорошо заморожена. Поэтому, если у Вас нет глубокой заморозки, сделайте начинку за два часа и положите в холодильник…

Пиво – не только популярный напиток, но и отличная основа для приготовления многих блюд. В пивном соусе можно тушить рыбу и мясо. Пиво можно добавлять в тесто и в расплавленный сыр при приготовлении фондю…

Рецепт приготовления морковных котлет: 1. Морковь моем, чистим и натираем на терке. В сотейнике разогреваем сливочное масло, кладем морковь, вливаем молоко и тушим на малом огне до полной мягкости моркови…

Что может быть проще, чем жаренный на сковороде нежный цыпленок. Это знаменитое блюдо грузинской кухни, известное как цыпленок табака, не требует долгой предварительной подготовки и готовится довольно легко…

Рецепт приготовления с фото: 1. У кочана капусты удаляем верхние грубые листья, промываем проточной водой. Вырезаем длинным острым ножом кочерыжку. Капусту кладем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варим (в зависимости от величины кочана) в течение 5 – 10 минут…

Полента отлично сочетается со многими продуктами. Яркий тому пример – полента с грибами. Рецепт приготовления поленты с грибами: 1. Для поленты в широкой кастрюле кипятим 1,5 литра воды, добавляем соль. Постоянно помешивая деревянной ложкой, струйкой всыпаем муку…

По предлагаемому рецепту поленту можно приготовить и с другими овощами: помидорами, баклажанами, кабачками и луком. Полента с цукини готовится в течение 1 час 30 минут…

Сациви однозначно ассоциируется с грузинским праздничным застольем, причем существует множество вариантов его приготовления. Предлагаемый рецепт – .сациви из курицы…

Плов с сухофруктами, как и многие другие азербайджанские пловы, готовится с газмахом – тонко раскатанным тестом, которое кладут на дно казана, а сверху выкладываю наполовину приготовленный рис. В результате получается вкусная хрустящая корочка…

Вкуснее всего это блюдо получается из говяжьей грудинки и бараньей корейки. Главное при его приготовлении – мясо во время варки не солить, иначе фасоль никогда не разварится!

Настоящий узбекский плов приготовить непросто. Самый лучший плов – приготовленный на открытом огне в казане. При этом очень важно на всех стадиях приготовления соблюсти правильный температурный режим. Поэтому, готовя плов по предлагаемому рецепту, следует очень внимательно отнестись к указаниям «уменьшить – увеличить огонь»…

Чахохбили по – грузински приготовить не так уж и сложно — нужна лишь откормленная курица, несколько спелых мясистых помидоров, пахучий базилик и щепотка уцхо – сунили. Особенность приготовления этого блюда – сухое (без добавления сала или масла) обжаривание мяса и тушение без добавления воды…

Паэлья – национальное испанское блюдо. Классическая паэлья с морепродуктами
готовится на углях, которые раскладывают в форме круга такого же диаметра, что и сковорода, на которой это блюдо готовится. Благодаря этому рис прогревается равномерно…

Аварский хинкал – это отваренные в бульоне пышные лепешки. Самое главное в его приготовлении – не переварить тесто и быстро его проколоть. Если хинкал передержать, он потемнеет и станет жестким…

Рассыпчатая гречневая каша когда – то подавалась к щам. Существует десятки рецептов ее приготовления. Гречневую крупу можно предварительно перемешать с яйцом и подсушить, можно томить с грибами, луком, репой. Главное условие – медленное томление каши…

Такие сосиски гриль можно приготовить не только на природе, но и на кухне. Большинство современных плит и микроволновых печей имеют эту функцию. Рецепт приготовления сосисок гриль с грибами: 1. Грибы моем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками…

Долма – одно из самых любимых и популярных блюд армянской кухни. Вариантов ее приготовления великое множество: с помидорами, баклажанами, болгарским перцем. Наш вариант – армянская долма из виноградных листьев с алычой и каштанами…

Рыба под маринадом– блюдо универсальное. Его можно подать и как горячее блюдо, и как холодную закуску. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной или жареный картофель…

Оригинальное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт для праздничного стола или романтического вечера-это говядина, приготовленная на сковородке с грушей, мёдом и чесноком. Не только изысканное на вкус, но и очень красивое на вид, это горячее блюдо покорит всех и взрослых, и детей. Это необычное фруктово-мясное блюдо ещё и очень просто готовится из простых и доступных продуктов.

Не совсем обычное приготовление котлет позволит вам разнообразить меню семейного стола как на обед, так и на ужин. Котлетки в «Шапке» из картофеля, грибов и сыра готовятся не на сковороде, а в духовке, что делает их не только вкусными и ароматными, но и значительно уменьшит калорийность, за счёт отсутствия жарки мяса на масле.

Очень красивое и вкусное блюдо, не смотря на изысканный вид готовится быстро и просто. Вам необходимо порезать свинину гармошкой, не разрезая до конца и в прорези вставить помидоры, чередуя с сыром. Благодаря тому, что мясо запекается без масла, в собственно м соку, оно получится менее калорийным и даже строго следящие за фигурой дамы могут позволить себе кусочек такого горячего блюда. Приятного аппетита!

Ну кто не любит копчёную рыбку горячего или холодного копчения! Вкусная, ароматная, жирненькая она частенько оказывается на праздничном столе, на пикнике как закуска к напиткам или пиву, ну и бутерброды с копчёной рыбкой невероятно вкусные и моментально исчезают со стола. Единственное что многих смущает-это высокая калорийность такого горячего блюда и качество продукта, использованного при копчении.

Рецептов крокетов огромное множество, но один из самых простых и вкусных-это крокеты крабовые. Готовятся они на скорую руку из простых продуктов, половину из которых вы найдёте в собственно магазине, а все недостающие ингредиенты вы приобретёте в ближайшем магазине. Крабовые крокеты не только очень вкусное блюдо, но и низко калорийное, так что вашей талии ничего не угрожает.

Любите жареную картошку, но не кушаете её из-за высокой калорийности, которая получается очень большой, тк очень много используется растительного масла, да и времени стоять у плиты и переворачивать картошечку, чтоб не подгорела, у вас нет времени, значит этот очень простой рецепт именно для вас. Ароматная, вкусная, с золотистой корочкой картошечка «Ленивая хозяйка» готовится на скорую руку из доступных продуктов.

Невероятно вкусные, с насыщенным ярким ароматом, вкусные отбивные в «Шубке» из картофеля с зеленью с чесноком не просто очень вкусное горячее блюдо, но и очень красиво и аппетитно смотрится. Готовится также на скорую руку и продукты для приготовления такого горячего блюда очень простые и доступные. Главное здесь это выбрать хорошее, не очень жирное, свежее мясо. Лучше брать лопатку или шейку.

Очень вкусные и красивые котлетки на горячее -это «Ласточкино гнездо». Такое вкусное блюдо, поданное с любимым гарниром, овощами и свежим салатом насытит на весь день даже взрослого голодного мужчину. Дети тоже с удовольствием кушают такие котлетки, которые легко и быстро готовятся в домашних условиях, буквально на скорую руку. Ингредиенты все простые и легко доступные и прекрасно сочетаются между собой.

Оригинальный рецепт картофеля по-французски с пряными травами готовится очень просто и легко на домашней кухне. Благодаря прекрасному сочетанию специй и трав, картофель получается ароматным и невероятно вкусным. Вроде бы ни чего особенного, но аппетитный картофель на горячее, приготовленный таким простым способом получается изумительно вкусным, так что он без всяких закусок и мясных приложений моментально исчезает со стола.

Классический мясной рулет с горчицей и соусом барбекю готовится очень легко, хотя и требует времени на подготовку продуктов, зато блюдо, которое получится уж точно не оставит равнодушными вашу семью, а на праздничном столе такое горячее блюдо исчезает с тарелок в первую очередь. Ингредиенты, которые вам понравятся для горячего блюда из мяса, простые и доступные и вы легко их приобретёте на рынке или в магазине.

Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи на горячее и не потрать пол дня на нахождение в кухне? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Горячее из говядины с болгарским перцем и стручковой фасолью не только очень вкусное и ароматное блюдо, но и очень полезное. Ведь в такой порции есть и белок, необходимый организму и овощи, которые содержат большое количество микроэлементов и витаминов.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Горячие блюда на День рождения

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото.

Хашбраун — популярное картофельное блюдо американской кухни, которое очень просто и просто готовится. Нам понадобится картошка, масло и репчатый лук. А готовить будем в духовке и на плите. Поехали!

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать!

Для вас — рецепт котлеты по-киевски с фото. Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе, обернутого вокруг кусочка сливочного масла, обжаренные в кипящем масле. Рассказываю, как приготовить!

Название этого рецепта в какой-то степени условно — отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне — никакого отношения. Но главное — вкусно ведь!

Для меня нет ничего вкуснее и сытнее, нежели хорошо приготовленный мясной рулет. Мясной рулет — это настоящий праздник жизни для любителей мяса и мясных продуктов. Делюсь проверенным рецептом! 🙂

Гуляш из говядины — классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это — и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи.

Цыпленок табака — популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой. На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка.

Ароматный, сочный картофель в сливках в духовке можно приготовить в порционных горшочках или большой жаропрочной форме — посуду выбирайте сами, а вкусно получится в любом случае, обещаю!

Еще одно «экзотическое» блюдо из птицы и фруктов — для сторонников необычных кулинарных решений. Оригинальный рецепт приготовления куриной грудки с грушей актуален и для тех, кто следит за фигурой!

Ученые картофель называют «ботаническим шедевром». Этот корнеплод — один из самых ценнейших на земле. Вариантов его приготовления попросту не счесть, один из них — картофельная запеканка с беконом.

Еще одно необычное фруктово-мясное блюдо. Рецепт приготовления говядины с грушей прекрасно подойдет для романтического ужина вдвоем или торжественного семейного застолья.

Всего три ингредиента, зато какое колоритное и вкусное блюдо у нас получается! Вы можете порадовать своих родным необычным ужином, смело выставлять лодочки на праздничный стол. Делюсь рецептом!

Попался мне давеча отличный кусок говядины. Жаль было резать такое мясо на куски. Решила приготовить говядину, запеченную куском. Говядина вышла нежной, тающей, а специи запеклись хрустящей корочкой.

Курица с яблоками — это вкусно, а курица с яблоками и черносливом — еще вкуснее! Готовить ее несложно, а блюдо получается изумительное — попробуйте! 🙂

Из филе курицы и болгарского перца получается вкуснейший и очень красивый рулет. Его можно подавать как в качестве горячего блюда, так и резать на закуску или использовать в приготовлении бутербродов.

Окорочка с яблоками поразят вас сочетанием вкуса курятины и кислых яблок, сдобренных луком. Этот рецепт я получила у подруги, а она придумала это блюдо, когда не смогла купить утку.

Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным.

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.

Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Рецепт приготовления изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге.

Правильно приготовленный кусок мяса — это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту — блюдо именно такого разряда.

Утка с яблоками — классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно — в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год — попробуйте это!

Свиные зразы — великолепный способ приготовления зразов из свинины. Блюдо идеально вписывается в гармонию праздничного застолья — например, в честь Нового года. Попробуйте — все будут в восторге! 🙂

Индюшиная голень с чесноком и розмарином — тривиальное блюдо, но стоит приготовить его один раз, и вы будете готовить его постоянно.

Картофель Шато — очень популярный во Франции гарнир из картофеля к мясу или рыбе. Замечательная альтернатива надоевшим пюре и жареной картошке:)

Печеный картофель с соусом из авокадо — безумно простое блюдо для вегетарианцев. Картофель получается очень аппетитным и ароматным, а соус из авокадо делает вкус более разнообразным. Попробуйте!

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах!

Свиная корейка — мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Делюсь очень удачным рецептом — свиная корейка на кости с морковью. Пара хитростей — и мясо получается очень сочным.

Рецепт свинины с грибами и сыром — замечательное блюдо для новогоднего стола. Праздничная сервировка, нежное и сочное мясо, великолепный пряный аромат — блюдо соответствует всем критериям качества.

Курица, запеченная с ананасами — простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на праздник — Новый год или день рождения. Эффектно, необычно и оригинально.

Пряный картофель по-французски — это очень оригинальным способом приготовленная картошка, которая послужит великолепным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

Рецепт приготовления курицы с томатами, сладким перцем и оливками в белом вине. Французская кухня.

Цыпленок с чесноком и тимьяном — это еще один простой, но очень эффективный способ вкусно запечь цыпленка в духовке. Маринад из чеснока и тимьяна делает цыпленка очень нежным и ароматным.

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь!

Курица с арахисом — несколько непривычно славянскому человеку, но очень вкусное блюдо китайской традиционной кухни. Правильно приготовленное, оно просто обречено на успех. Готовится очень просто!

«Мясо по-французски» из куриного фарша

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно!

Свинина, фаршированная курагой и луком — очень необычное и оригинальное мясное блюдо, представляющее собой свиные отбивные с очень сочным и вкусным фаршем. Удивите своих едоков!

Если не знаете, как приготовить говядину, рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Говяжьи отбивные с чесноком получаются очень мягкие, нежные, с приятным чесночным вкусом и ароматом. Попробуйте!

Слоеная капуста по-трансильвански — очень вкусное румынское национальное блюдо, чем-то отдаленно напоминающее ленивые голубцы. Вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов.

Петух в вине — изысканное французское блюдо, которое можно приготовить и на своей домашней кухне. Как по мне, блюдо имеет полное право называться праздничным — и выглядит торжественно, и вкусно очень.

Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное.

Если не знаете, что приготовить на Новый год — рекомендую попробовать куриные грудки, запеченные в пряностях. Это — довольно простое в приготовлении, но очень праздничное и достойное горячее блюдо.

Простой рецепт отбивных для почитателей жареной свининки. Пошаговое приготовление с фотографиями.

Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте — клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом.

Рассказываю, как готовить классический шницель — тонкую свиную отбивную, которую обваляли в кляре и обжарили в масле. Прекрасный мужской обед или ужин — просто и сытно.

Свинина в панировке — очень необычный способ приготовления тривиальнейшего свиного мяса. Благодаря оригинальной панировке вкус свинины получается очень оригинальным и неожиданным.

Маринованная в кефире курица с картофелем — отличный вариант для довольно быстрого и простого ужина или обеда из простых ингредиентов. Никаких изысков, все очень просто, однако вкусно.

Лаванги — это восхитительное блюдо из цыпленка, которое традиционно готовят в южных регионах Азербайджана. Делюсь секретами приготовления!

Курица в миндальной корочке — это еще один замечательный способ приготовления всеми любимого куриного мяса. Миндальная корочка придает курице совершенно новый вкус — попробуйте, не пожалеете!

Давно не готовила такого яркого, красочного и вкусного блюда, как фаршированные перцы и помидоры. Ингредиенты простейшие, но блюдо — настоящий шедевр как визуально, так и по вкусу:)

Запеченный картофель с начинкой — шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом!

Скумбрия с болгарским перцем — идеальный союз и великолепное вкусовое сочетание. Прежде чем готовить скумбрию, вспомните об этом наставлении и вы получите превосходнейшее блюдо!

Рагу — отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке.

Кабачки с мясом сочетаются просто великолепно, однако большие куски мяса с кабачками я не люблю, поэтому смешиваю этот овощ с мясным фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканочка.

Жареные помидоры — одна из моих самых любимых закусок как для будничного, так и для праздничного стола. Готовится в два счета, но получается очень вкусной и красивой.

Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса — свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо.

17 горячих блюд для Нового года

В этом году почему-то захотелось поменьше экзотики и побольше традиционных блюд русской кухни. В итоге подобрала 17 праздничных рецептов горячих блюд, причем несложных, чтобы надолго не застрять на кухне, потому что и без этого дел перед Новым годом полно.

Мясо

Говядина в квасе

Рецепт с фото и видео

Ох, какой же получится интересный вкус у мяса с таким соусом! И ведь готовится блюдо, практически, само по себе. Отличный вариант для загруженного суетой предпраздничного вечера.

Что понадобится:

Говядина – 1 кг
Свиной шпик – 200 гр.
Лук – 3-4 шт.
Корень петрушки и сельдерея – 1-2 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Черный хлеб – 100 гр
Квас – 800 мл.
Соль, перец, гвоздика, корица.

Как приготовить:

Кусок говядины отбить, посолить, поперчить.
В кастрюлю выложить тонкие ломтики шпика (можно без них), колечки лука, коренья, пряности и кусочки лимона с цедрой, черный хлеб. Сверху уложить мясо, залить квасом и тушить до готовности.
Квас подливать по мере необходимости, чтобы мясо было покрыто подливкой.

Мясо под слойкой по-монастырски

А вот это блюдо потребует некоторой предварительной подготовки. И даже если пожарить грибы и сделать соус можно за день до праздника, то заниматься мясом и слойкой все равно придется перед ужином. Но зато все эти приготовления дадут впечатляющий результат.

Что понадобится:

Мясо – 800 гр.
Грибы – 200 гр.
Лук – 3 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Бульон или вода – 3 ст.
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Соль, специи, растительное масло

Слойка:

Мука – 2 ст.
Сметана – 100 гр
Яйца – 2 шт.
Масло – 2 ст.л.
Соль, сода – по ½ ч.л.
Сахар – 1 ч.л.

Как приготовить:

Приготовить соус. Нарезанные лук, морковь и петрушку обжарить, добавить томатную пасту и тушить 10 минут. 1 ст.л. муки обжарить до светло-коричневого цвета, развести теплым бульоном (овощным или мясным). Довести бульон до кипения, добавить в него обжаренные овощи и варить 40 минут, а затем процедить, протирая в соус разварившиеся овощи.
Грибы обжарить с двумя луковицами.
Мясо, нарезанное кусками шириной 3 см, отбить, посолить и обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Приготовить лепешку. Смешать муку, соль, сахар и соду, добавить сметану, масло и яйца, вымесить и сделать тонкую лепешку.
В посуду для запекания уложить мясо, грибы и полить соусом. Сверху блюдо накрыть лепешкой и запечь.

Мясо, запеченное с яблоками

Можете себе представить, что получится? Нежное мясо с кисло-сладким яблочным привкусом и легким молочным соусом. И готовится быстро, и обладает нетривиальным вкусом – запросто станет хитом вечеринки.

Что понадобится:

Мясо – 800 гр.
Яблоко – 3 шт.
Мука – 1 ст.л.
Молоко – 150 мл
Соль, специи, сливочное масло

Как приготовить:

Мясо нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить и поперчить.
У яблок удалить сердцевинки и нарезать их тонкими кружочками.
Для соуса муку обжарить до кремового цвета, медленно помешивая, развести теплым молоком, чтобы не было комочков. Посолить.
Посуду для запекания смазать сливочным маслом, уложить кружочки яблок, мясо с оставшимися яблоками, залить соусом, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Жаркое по-яснополянски с черносливом или с вишней

В этом рецепте есть сразу два вкусных варианта соуса – первый с черносливом, второй с вишневым соком. И если чернослив с мясом я уже пробовала, то вишневый соус – это очень интересно. То есть выбрать нужно между очевидно вкусным и потенциально восхитительным или странным.

Что понадобится:

Окорок – 600 гр.
Бульон – 1 ст.
Уксус 3% – 2 ст.л.
Сухари – 2 ст.л.
Чернослив или вишневый сок – 100 гр
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Белое сухое вино – 50 гр
Соль, перец, корица.

Как приготовить:

Свинину нарезать тонкими ломтями, отбить, положить в глубокую посуду, добавить уксус, бульон, специи и тушить до готовности.
Для соуса поджарить сухари на сливочном масле, добавить распаренный и протертый через сито чернослив или вишневый сок, корицу, сахар, соус от мяса и белое вино. Довести на слабом огне до кипения.

Птица

Пожарские котлеты

Рецепт с фото и видео

Оказывается, впервые это блюдо было приготовлено для Александра I, и с того времени было включено в меню царского стола. Сейчас Пожарские котлеты готовят чаще всего из рубленого мяса, но в оригинальном рецепте использовали куриное филе целиком.

Что понадобится:

Куриное филе – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Молоко – 2 ст.л.
Сухари – 4 ст.л.
Сливочное масло – 200 гр
Соль, перец

Как приготовить:

Из двух куриц вырезать филе с косточкой (ну конечно, можно взять и готовое филе), слегка отбить, посолить, поперчить.
Разогреть сковороду, положить сливочное масло. Филе обмакнуть в смесь яиц и молока, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон.

Цыплята дворецкие

Если ищите сочное и некалорийное блюдо, то дворецкие цыплята как раз то, что нужно. Гости обязательно оценят его легкость за столом с обильным новогодним угощением.

Что понадобится:

Цыпленок – 1 шт.
Грибы – 300-400 гр.
Лук – 1-2 шт.
Помидор – 2 шт.
Сливочное масло – 50 гр
Бульон или вода – 1 ст.
Соль, перец, специи, зелень

Как приготовить:

Цыпленка разрезать на куски, обжарить в масле до румяной корочки и переложить в другую посуду.
В оставшееся масло положить нарезанные лук и грибы и жарить 10-15 мин.
Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить еще 10 минут.
Затем переложить в посуду куски цыпленка и влить горячую воду или бульон, перемешать и тушить до готовности.

Куриные рулетики в беконе

Думаю, нежное куриное филе и хрустящий бекон – хорошая пара. Из них выйдет отличное праздничное блюдо.

Что понадобится:

Куриное филе – 4 шт.
Бекон – 200 гр.
Сахар – 1 ст.
Соль, перец, специи, зелень

Как приготовить:

Филе нарезать небольшими кусочками, как на шашлык. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
Завернуть каждый кусочек в тонкую полоску бекона и обмакнуть в сахар.
В разогретую до 200-220 градусов духовку поместить решетку с рулетиками, а под ней установить противень, чтобы жир с бекона не капал на дно духовки

*А если в качестве гарнира выбрать картофель, то можно отваренные до полуготовности дольки картофеля, посолить, смазать маслом с чесноком и специями и высыпать на противень, который будет находиться под решеткой с рулетиками. С соком, стекающим с рулетиков, картофель будет еще вкуснее.

Утка с красным вином

И какая может быть праздничная подборка без изысканного и торжественного блюда с уткой? Мне понравился вариант с уткой, тушеной в ароматном соусе из красного вина и лимонной цедры, вместо традиционной – запеченной с яблоками или капустой.

Что понадобится:

Утка – 1 шт.
Бульон или вода – 1 ст.
Лук – 1 шт.
Корень петрушки или сельдерея – 1 шт.
Цедра ½ лимона,
Сок ½ лимона,
Красное вино – 1 ст.
Мука – 2 ст.л.
Соль, сахар, специи по вкусу

Как приготовить:

Тушку утки разрезать на куски, посолить, слегка обжарить, положить в посуду для тушения, добавить бульон или воду, лук, коренья, цедру и томить на маленьком огне до готовности.
Обжарить муку в сливочном масле.
Вынуть утку, к оставшемуся бульону добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков, затем, помешивая, влить красное вино, сок лимона, насыпать сахар и специи. Положить утку в соус и еще раз довести до кипения.

Рыба

Рыба по-ярославски

В этом блюде сочетаются традиционные продукты и красивая подача. А еще большим преимуществом будет то, что все подготовительные работы можно сделать заранее, а перед ужином просто закинуть противень в духовку.

А рыбу, вполне можно заменить на птицу или фарш.

Что понадобится:

Рыба – 800 гр.
Картофель – 5-6 шт.
Лук – 3-4 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Грибы – 400 гр.
Сыр – 100 гр.
Сметана, майонез – по ½ стакана,
Соль, специи, мука (для рыбы), растительное масло.

Как приготовить:

Рыбу нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить.
Грибы порезать и обжарить с луком.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями: тонко нарезанный картофель, рыбу, грибы, мелко порезанные огурцы. Залить смесью майонеза и сметаны, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 30-40 минут на 200 градусах.

Рыба, жаренная с сыром в сухарях

Получится очень сочная рыба с хрустящей корочкой и расплавившимся сыром внутри. Единственное, придется жарить ее прямо перед подачей.

И опять же можно взять куриное филе или отбивную из мяса вместо рыбы.

Что понадобится:

Рыба – 400 гр.
Сыр – 150 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука и сухари – по 2 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.,
Соль, специи, растительное масло.

Как приготовить:

Рыбу нарезать на порционные куски, каждый разрезать пополам и положить по кусочку сыра, соединить края.
Обвалять каждый кусок в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях.
Обжарить в разогретом масле с двух сторон. Кстати, будет полезным пост «7 правил жарки рыбы с хрустящей корочкой».

Рыба, запеченная с творогом

Неожиданное сочетание продуктов в этом блюде поможет удивить гостей и семью. Такая рыбка получается очень нежной, полезной и даже диетической, что может оказаться весьма уместным за обильным новогодним столом.

Что понадобится:

Рыба – 500 гр.
Творог – 250 гр.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Лук – 1 шт.
Панировочные сухари,
Соль, специи, растительное масло.

Как приготовить:

Рыбу нарезать на куски, отварить или обжарить.
Лук обжарить.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями: рыбу, лук, растертый с маслом подсоленный творог, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 30-40 минут на 200-220 градусах.

Стейки лосося в яблочно-медовом маринаде

Хорошая рыба и интригующий маринад – это всегда замечательный вариант для праздничного застолья.

Что понадобится:

Рыба – 800 гр.
Маринад: соль, специи и травы, мед, яблочный сок.
Растительное масло.

Как приготовить:

Стейки лосося замариновать на 15 минут.
Обжарить в прогретом масле с двух сторон.

Фарш

Фаршированные куриные ножки

Хорошая рыба и интригующий маринад – это всегда замечательный вариант для праздничного застолья.

Что понадобится:

Куриные голени – 8 шт.
Лук – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Молоко или сливки – ½ ст.
Сливочное масло – 100 грю
Соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить:

С куриных голеней снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке.
Мясо аккуратно срезать и прокрутить на мясорубке. Косточку обрубить.
Для фарша мелко порезать лук и обжарить на сливочном масле. Яйца отварить и порезать. Смешать лук, яйца, молоко или сливки, куриный фарш, соль и специи.
Начинить ножки фаршем, зашить, обжарить с двух сторон и довести до готовности под крышкой или запечь в духовке.

*Это только один из вариантов фарша. Можно таким же образом фаршировать ножки ветчиной, грибами, овощами (сладким перцем, зеленым горошком, кукурузой), сухофруктами (курага, чернослив), копченостями и добавлять фрукты или ягоды (ананасы, яблоки, цитрусовые). В общем любое сочетание продуктов, которое вам нравится в союзе с курочкой.

Рулет мясной

Еще один хороший базовый рецепт, который можно готовить много раз и постоянно удивлять начинками – мясной рулет. К начинке из сыра, который я указала в составе, можно добавлять: грибы, овощи, зелень, ветчину, вареные яйца, маринованные огурчики, омлет, чернослив и так далее.

Что понадобится:

Мясной фарш с луком – 800 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 200 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Соль, специи по вкусу

Как приготовить:

Мясной фарш, посолить, добавить специи, яйцо, разложить на пищевой пленке слоем в 1-5-2 см.
Разложить сыр, нарезанный пластинками или натертый на терке.
С помощью пленки свернуть рулет и уложить его на смазанный маслом противень швом вниз.
Смазать рулет сверху сметаной и отправить в разогретую духовку на 40 минут. Еще можно до выпечки присыпать рулет сухариками и/или тертым сыром.

Картофельная бабка с мясом и грибами

Блюдо прекрасно подойдет для стола, за которым будут дети. Пюрешечка, обжаренный фарш и хрустящие сухарики – что еще может также всех обрадовать?)

Что понадобится:

Картофель – 1 кг
Яйца – 2 шт.
Молоко – 3 ст.л.
Сливочное масло – 3 ст.л.

Для фарша:

Говядина – 300 гр.
Бульон или вода – 3 ст.л.
Грибы – 150 гр.
Лук – 2 шт.
Сливочное масло – 3 ст.л.

Для яично-молочной смеси:

Яйца – 2 шт.
Молоко – 3 ст.л.
Соль, специи по вкусу

Как приготовить:

Очищенный картофель сварить, растолочь. Добавить сливочное масло, молоко, яйца, посолить и перемешать.
Мясо промолоть в мясорубке, обжарить на сковороде, добавить немного воды или бульона и потушить до готовности.
Грибы и лук нарезать кубиком и обжарить.
Посуду для запекания хорошо смазать маслом, обсыпать сухарями. Положить в нее сначала пюре, затем слой фарша, грибы с луком и снова пюре.
Залить бабку яично-молочной смесью и запечь в духовке 15 минут.

Выбирайте, что по нраву. Что не так уж просто, согласитесь) Во-первых, все блюда вкусные, что само по себе задачка, так еще нужно учесть предпочтения всех гостей. Кто-то рыбу не ест, кто-то против свинины, кому-то курица надоела – тот еще квест получается.

Гарнир

Еще нужно продумать гарнир к тем блюдам, где он не указан. Мне кажется, лучше иметь пару вариантов: один более сытный, а второй полегче.

И первым, например, будет картошка в каком-нибудь виде: отварная с маслом и зеленью, жаренная или запеченная. Все ее любят и чаще всего именно ее и выбирают, ну чего уж там скрывать.

Еще варианты сытного гарнира: необычный сорт риса, бобовые.

В качестве более легкого варианта подойдут овощи. Это может быть свекла, капуста (цветная, брокколи), кабачки или все вместе.

А захотите выбрать к Новогоднему ужину пару-тройку салатиков. Посмотрите мою подборку в статье – 21 вкусный салат для Нового года и зимних каникул.

Десерты для застолья – в статье “8 Новогодних десертов: красиво и легко”.

1. Курица, фаршированная овощами

Для разнообразия предлагаем приготовить курицу, фаршированную овощами. Блюдо будет смотреться лучше, если для начинки взять контрастные овощи: зеленый горошек, оранжевую морковь, красный сладкий перец. По желанию можно также добавить черные, зеленые оливки и предварительно обжаренные грибы с луком.

Тушку нужно будет подготовить особым образом: сначала снять кожу, не повредив ее, затем срезать мясо с костей и перемолоть на мясорубке.

Затем полученный фарш соединяют с овощами и наполняют этой начинкой кожицу. Снаружи блюдо похоже на обычную курицу, а внутри нежное рубленое мясо.

Цыпленок, фаршированный овощами

Фаршированный цыпленок можно подавать как второе горячее блюдо или как холодную закуску. Для начинки подойдут любые овощи на ваш вкус. Очень удобно использовать готовую замороженную овощную смесь.

Ингредиенты:

Рассчитан на 8 персон
Куриная тушка 1 шт. (34,92 унции + 17,64 унции)
Замороженная овощная смесь 14,11 унции
Ветчина 7,0 унции
Замороженные грибы 8,82 унции
Лук репчатый 1 шт.
растительное масло 1 ст. необходимые продукты. В качестве дополнения к начинке можно использовать любые свежие или замороженные овощи.

Сначала нужно снять с курицы кожу. Для этого рукой аккуратно отделите кожу от мяса с нижней стороны тушки.

Освободите (по одной) голени, стянув с них кожу. Переверните тушку вверх дном и аккуратно ножом отделите кожу от спинки. Старайтесь не повредить целостность кожи.

Дойдя до крыльев, ножом отделить плечевые суставы от лопатки, полностью стянуть кожу с тушки.

Срезать мясо с костей. Измельчите его на мясорубке или измельчите ножом. Добавляем овощную смесь к мясному фаршу. Предварительно размораживать его не требуется. Желательно заранее обжарить грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла. В фарш можно добавить оливки или оливки. Вы также можете порезать немного ветчины. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Шкуру начинить готовым фаршем. Места разрывов закрепите зубочистками. Смажьте тушку растопленным сливочным маслом, посолите и посыпьте специями, например, готовой приправой для курицы.
Положить в форму для запекания. Запеките курицу в духовке, предварительно разогретой до 392F, пока она не подрумянится.

2. Рождественский гусь с апельсиновым маринадом. 10 праздничных и необычных рецептов мясных блюд на Рождество и Новый год.

Еще одна кулинарная фантазия с цитрусовыми, но на этот раз в качестве основного ингредиента используется гусь. Для маринада потребуются апельсины, бальзамический уксус и оливковое масло. Затем главная хитрость рецепта: тушку птицы нужно с помощью шприца залить апельсиновым маринадом. Мясо после таких манипуляций получается невероятно мягким, сочным и ароматным.

Рождественский гусь с апельсиновым маринадом

Ингредиенты на 6 порций:
Тушка гуся 1 шт.
Белое полусухое вино 2 стакана

Для маринада:
Апельсин 1 шт.
Бальзамический уксус 1 ч.л.
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Свежемолотый перец по вкусу
Вода 1 столовая ложка
Для замачивания:
Вода 169,0 жидких унций
Соль по вкусу

Яблоко
шт.
Сливочное масло 2 столовые ложки
Сахарный песок 2 столовые ложки
Перец свежемолотый по вкусу

Пищевая ценность порции 2248 Ккал

Инструкция:

Время приготовления 3 часа

Предварительно гуся необходимо вымочить. Для этого в холодной воде растворяем соль и заливаем гуся. Замочить на 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно.

Приготовить маринад: выжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполните шприц маринадом.

Выложите гуся в глубокую форму, впрысните его маринадом глубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного помассировать мышцы, чтобы маринад не вылился обратно, а проник внутрь) . Влить вино в форму.

Плотно закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 446 F духовку. Выпекайте при этой температуре 30 минут.

Затем уменьшите температуру до 356 F и выпекайте таким образом еще 2 часа. После этого добавить температуру до 392 F, снять фольгу, залить бульоном, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным, его можно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Пока гусь запекается, подготовьте к подаче карамелизированные яблоки: удалите из них сердцевину, нарежьте круглыми кусочками, обжарьте на сковороде в масле и сахаре, посыпьте перцем.

Праздничный гусь с карамелизированными яблоками готов! Приятного аппетита!

3. Ветчина из индейки с оливками. 10 праздничных и необычных рецептов мясных блюд на Рождество и Новый год.

Домашняя ветчина из индейки будет во много раз лучше магазинной! Кроме того, несомненным плюсом самостоятельного приготовления является возможность экспериментировать с добавками. Например, вместо зеленых оливок можно взять черные, а также положить орехи — хорошо подойдут фисташки или грецкие.

Ветчина из индейки с оливками

В этом рецепте среди ингредиентов жирная свинина, это делает вкус ветчины более насыщенным. Но если вы хотите получить диетический вариант, то можно обойтись и без него.

Ingredients for 10 servings:

Turkey breast 17.64 oz
Turkey fillet 22.93 oz
Pork 7.0 oz
Salt 1 teaspoon
Starch 1 tablespoon
Lemon juice 1 tablespoon
Soda ½ teaspoon
Powdered sugar 1 teaspoon
Cream 15% 2 ложки
Мускатный орех молотый по вкусу
Смесь свежемолотых перцев по вкусу
Сушеный чеснок ½ чайной ложки
Сушеный майоран 1 чайная ложка
Зеленые оливки 3 столовые ложки

Инструкция:

Время приготовления 1 день три часа

Приготовить филе грудки и бедра индейки. По желанию можно добавить немного жирной свинины. Грудку индейки и свинину пропустить через мясорубку (мелкую терку), филе бедра индейки мелко нарезать ножом.

В миске смешать все виды мяса, добавить соль, сахарную пудру, перец, специи, сливки и 1 ст.л. Хорошо вымесить фарш. Лучше делать это вручную в течение 10-15 минут.

Затем добавить в фарш сок лимона, соду и еще раз все тщательно перемешать. Должна получиться однородная вязкая масса. В конце добавьте нарезанные оливки и аккуратно перемешайте.

Ветчину наполнить подготовленным фаршем, тщательно утрамбовывая массу ложкой. Постучите дном по поверхности стола, чтобы удалить пустоты. Закрыть пресс пружиной и поставить в холодильник на сутки (можно и на 12 часов, но я делала по рекомендациям в инструкции ветчинницы). Затем положите ветчину в подходящую по размеру кастрюлю или, как у меня, ведро, залейте холодной водой и нагрейте до 176 F.

Если температура воды повысится, немедленно снимите с огня или добавьте в кастрюлю холодную воду. Вода в емкости, в которую установлена ветчина, не должна кипеть! Варка ветчины занимает 2 часа. Соответственно, если использовать меньшее количество фарша, то и время приготовления будет меньше.

После приготовления ветчину вынуть, остудить, а затем поместить в холодильник до полного остывания (минимум на 3 часа). Только после этого осторожно извлеките готовую ветчину из формы для ветчины.

Аккуратно нарежьте ломтики ветчины и подавайте к столу. После достаточного остывания ветчина легко разрезалась на более тонкие кусочки. Вкусно и полезно — это невероятно! Такая ветчина очень хороша на завтрак, ужин с легким овощным гарниром. Наслаждайтесь аппетитом! Готовьте и будьте здоровы!

4. Телячьи эскалопы с шалфеем и марсалой

Если вы хотите чего-то изысканного, но не слишком сложного в приготовлении, поджарьте эскалопы из телятины с ароматным шалфеем и марсалой. Вы не устанете от долгого пребывания у плиты, а гости останутся довольны!

Телячьи эскалопы с шалфеем и марсалой

Ингредиенты на 4 порции:
Телячьи эскалопы 4 шт.
Лимоны 1 шт.
Небольшой пучок шалфея
Красная марсала 1/4 чашки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец 1/2 чайной ложки
Морская соль ¼ чайной ложки

Пищевая ценность порции 660 Ккал

Инструкция:

Время приготовления 1 час 20 минут

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Телятину помыть, обсушить бумажным полотенцем, сложить в пакет и отбить. Выложите мясо в глубокую миску, приправьте солью и перцем, слегка сбрызните оливковым маслом, добавьте цедру лимона и все перемешайте. Дать постоять несколько минут.

В сковороде-гриль разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Положите листья шалфея в сковороду с мясом, влейте марсалу и дайте алкоголю испариться.

Готовое мясо выложите на подогретую керамическую тарелку или на деревянную доску, полейте выделившимся при жарке соком и подавайте.

5. Баранья ножка, запеченная в слоеном тесте. 10 праздничных и необычных рецептов мясных блюд на Рождество и Новый год.

Баранина с тапенадой из оливок, оливок, зелени, чеснока и вяленых помидоров запекается в слоеном тесте. Как только мясо будет готово, оно приобретет невероятный вкус!

Ингредиенты на 7 порций:

Баранья ножка 88,18 унции

Чеснок 1 головка
Оливковое масло Extra Virgin 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Смесь свежемолотых перцев 1 чайная ложка
Чабрец ½ пучка
Слоеное бездрожжевое тесто 17,64 унции
Яичные желтки 1 шт.
Для тапенад:

Оливки без косточек 2 ст.л.
Вяленые помидоры в масле 3 ст.л.
Рубленая зелень 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 1 ст.л. выпечка

Инструкция:

Время приготовления 2 часа

Баранью ногу очистить от жира и пленок. Удалите бедро. Нафаршировать баранью ногу зубчиками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать смесью свежемолотых перцев.

Аккуратно руками распределите специи по всей поверхности изделия. Обвяжите ножку шпагатом, чтобы мясо сохраняло форму при запекании. Закрепите большеберцовую кость.

Поверх мяса положить веточки тимьяна или розмарина. Положите ногу на противень. Запекайте мясо в предварительно разогретой до 356 F духовке в течение 1 часа.

Пока баранья нога запекается, приготовьте тапенаду из оливок, оливок, трав, чеснока, оливкового масла и вяленых томатов. Все ингредиенты измельчить с помощью погружного блендера.

Достаньте баранью ногу из духовки. Освободите ее от шпагата и веточек тимьяна. Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт. Распределите по нему порцию приготовленной тапенады. Покройте оставшуюся часть готовой бараньей ноги.

Поставьте лапку на тесто и аккуратно заверните. Смажьте тесто сверху желтком. Ставим ножку в духовку запекаться еще на 40-60 минут. Подавать блюдо горячим. Очень легко режется и быстро отпадает с тарелок.

6. Свинина отварная с клюквой

Свинина, запеченная с клюквой, медом и горчицей, идеально подходит для праздничного ужина! Нежное мясо порадует ваших гостей.

Кстати, вместо ягод свинину можно фаршировать каперсами, оливками и морковью. Не бойтесь фантазировать с наполнителями!

Это мясо прекрасно в качестве основного горячего блюда, а также отлично подойдет в качестве холодного перекуса на следующий день.

Буженина с вяленой клюквой

Ингредиенты на 6 порций:

Буженина вареная 35,24 унции
Горчица с зернами 4 чайные ложки
Соль по вкусу
Клюква сушеная 2 столовые ложки
Паприка 1 чайная ложка
Мед 1 чайная ложка
Чеснок сушеный ¼ ч. л. Cal

Инструкция:

Время приготовления 3 часа 45 минут

Мясо натереть солью и перцем, оставить на пару часов. Затем часто начиняйте мясо сушеной клюквой. Обжарьте мясо в разогретом масле до румяной корочки с двух сторон. Выложить мясо на фольгу, смазать смесью меда, горчицы, паприки и сушеного чеснока.

Мясо выложить на фольгу, смазать смесью меда, горчицы, паприки и сушеного чеснока. Завернуть в фольгу, но не плотно. Выпекайте в духовке 30 минут при 464 F, затем 1 час при 428 F. По истечении времени достаньте мясо из духовки. Дайте постоять 15 минут в фольге, не открывая. Затем открыть, разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

7. Голень индейки фаршированная

Как приготовить эффектное блюдо из обычных продуктов. Для начинки понадобится черный хлеб, зелень, бекон и жареный лук. В рецепте также подробно описано, как аккуратно удалить косточку с голени.

С такой пошаговой инструкцией все получится с первого раза даже у начинающего кулинара! Фаршированная индейка будет очень сочной и вкусной как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты на 4 порции:
Голень индейки 38,77 унции
Лук репчатый 1 шт.
Хлеб 2 шт.
Рубленая зелень 3 ст.л.
Копченый бекон 3,53 унции
Куриные яйца 1 шт.
Масло растительное рафинированное 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Пищевая ценность порции 534 Ккал.

Голень индейки фаршированная

Инструкция:

Время приготовления 2 часа

Нам понадобится довольно большая, мясистая голень индейки. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарежьте зелень (зеленый лук, петрушку, укроп). Черный хлеб нарезать небольшими кубиками, предварительно срезав корочки. Бекон можно использовать сырокопченым, но вполне подойдет и варено-копченый. Бекон тоже мелко нарежьте.

Смешайте лук, зелень, хлеб и бекон. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте. Теперь самая важная часть — удаление кости из голени. Для этого разрежьте голень вдоль. С помощью ножа аккуратно отделите кость от мяса, а также постарайтесь удалить все мелкие косточки и жилки. В крайнем случае после запекания их можно снять.

Слегка нарезать мясо с обеих сторон, добавить немного соли и перца. Свернуть мясо, придав оригинальную форму голени, скрепить зубочистками или зашить нитками. Наполните голень начинкой и скрепите отверстие зубочисткой.

Голень индейки смазать со всех сторон растительным маслом, выложить в форму для запекания и накрыть фольгой. Готовьте мясо в течение 1 часа в предварительно разогретой до 356 F духовке.

Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, периодически поливая голень выделившимся соком, чтобы мясо не подсыхало и получалась красивая румяная корочка. После приготовления дайте мясу немного остыть и не забудьте перед подачей убрать нитки и зубочистки.

Подавайте голень индейки, нарезанную на порции. Наслаждайтесь аппетитом!

8. Утка в цитрусово-карамельной глазури. 10 праздничных и необычных рецептов мясных блюд на Рождество и Новый год.

Особенность рецепта состоит в двух основных моментах: птицу нужно сначала слегка обдать кипятком и только потом смазывать цитрусово-карамельной глазурью. Именно благодаря этому утка приобретает лакированный вид. Блюдо выпекается при 320 F около 3 часов.

В глазурь можно добавить клементины, кумкваты и апельсиновый ликер.

Ингредиенты на 8 порций:
Большая утка 1 шт.
Крупная соль по вкусу
Глазурь:
1/2 стакана воды
Коричневый сахар 3,53 унции
Соевый соус 3 столовые ложки
Мед 203 Перец чили по вкусу 9002 ликер 4 столовые ложки
Кумкват 3,53 унции

Пищевая ценность порции 1064 ккал

Инструкция:

Время приготовления один день три часа

Утку густо натереть солью и поставить в холодильник на 1 день. Утку следует посолить. Достаньте, стряхните соль, если есть излишки. Для более хрустящей кожицы обдайте утку кипятком: подогрейте воду, опустите утку в кипяток, можно оставить на минуту. Шкурка от кипятка сожмется и после запекания будет плотнее и тоньше.

Утка в цитрусово-карамельной глазури

Приготовить глазурь. Мед берите с нейтральным запахом, сахар как можно темнее. Мы используем черный китайский сахар с ароматом сухофруктов. В кастрюле смешать сахар с водой, нагреть до полного растворения сахара, влить мед, соевый соус и спирт. Добавьте немного острого перца и варите около 10 минут до загустения. Перемешайте глазурь, не давая ей подгореть. Если вы используете кумкваты и клементины, нарежьте их ломтиками и приготовьте вместе с глазурью, затем выньте и оставьте для подачи.

Разогрейте духовку до 356 F. Поместите утку в противень, положите на крылья и лапки папильотки из фольги, чтобы они не почернели. Выпекать, переворачивая и время от времени смазывая карамелью и выделившимся жиром, около 3 часов.

Когда птица полностью приготовится, удалите папильотки, включите духовку на 392 F и запекайте до появления лаковой кожи в течение нескольких минут, смазывая соусом.

Подавать с цитрусовыми, приготовленными в глазури. Его также можно подавать с небольшим картофелем. Небольшие картофелины оптимально очистить, сварить до готовности и на последнем этапе запекания положить к утке для обжаривания в жире и соусе.

9. Говяжий рулет в винном соусе

Вкусный мясной рулет состоит из говяжьей вырезки, фаршированной белыми грибами, фасолью романо, черносливом в красном вине, морковью и кедровыми орешками.

Для красоты начинку лучше выкладывать на отбитое мясо полосками, чередуя ингредиенты. Свернуть филе в рулет, сверху натереть солью и перцем и обмотать кулинарной нитью, сверху посыпать кедровыми орешками. В духовке рулет будет томиться в винном соусе около 1,5 часов.

Такое сытное блюдо надолго запомнится вашим гостям.

Ингредиенты для 6 порций:
Для ролика:
Говяжья вырезка 31,75 унции
Зеленые струнные бобы 14,11 унции
Затопленные белые грибы 8,82 унции
Garlice 3 Cloves
без семян. масла 6 ст. л.
Кедровые орехи 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Для соуса:
Говядина на кости 17,64 унции
Сливочное масло 1 столовая ложка
Помидоры 3 шт.
Лук-порей 1 стебель
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Вино красное сухое 1 стакан
Вода 101,44 жидких унций
Оливковое масло 1 столовая ложка

Пищевая ценность порции 1030 Ккал

Говяжий рулет в винном соусе

Инструкция:

3

Время приготовления 9 часов 004002 бульон для винного соуса следует приготовить накануне вечером. Кости обжарить в глубокой кастрюле с толстым дном на оливковом масле на сильном огне.

Очистите и крупно нарежьте овощи (лук, лук-порей, морковь, помидоры).

Слегка подрумянить овощи вместе с мясом, влить красное сухое вино. Как только спирт испарится, влить воду, довести до кипения и варить около 3 часов под крышкой.

Бульон из костей и овощей процедить и поставить на ночь в холод. Отварную морковь оставьте, она пойдет в начинку рулета. Делаем рулет. Разморозить стручковую фасоль (плоские сорта Романо) и грибы. Чернослив замочить в вине на полчаса.

Грибы нарезать кубиками и обжарить на сковороде на сливочном масле. Стручковую фасоль обжарить на сковороде в оливковом масле, добавить чеснок. Отварную морковь нарезать кубиками.

Говяжью вырезку разрезать по спирали, чтобы получился широкий прямоугольный кусок, отбить. Мясо приправить солью и перцем, выложить начинку, чередуя полоски фасоли, чернослива, моркови, грибов по всей ширине рулета. Сверху посыпать кедровыми орешками.

Мясо свернуть в рулет, сверху натереть солью и перцем и обмотать кулинарной нитью. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде, обжарьте рулет со всех сторон. Влить 1 стакан красного вина, дать испариться алкоголю, влить 1 стакан нежирного бульона. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 356 F духовку на 1,5 часа. Периодически подливайте бульон и переворачивайте рулет.

После приготовления достаньте мясо из духовки и дайте ему остыть. Оставшийся бульон процедите и поставьте в холодильник, затем удалите из него лишний жир. Перед подачей нарежьте рулет на ломтики, полейте соком от приготовления и разогрейте в духовке при 356 F около 15 минут. Рулет получается очень красивым, сочным и вкусным! Угощайтесь!

10.Чесночно-имбирный цыпленок с курагой и черносливом

Курица, благодаря своим вкусовым качествам, хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. Птица, приготовленная таким же образом, но с другой начинкой, всегда выглядит совершенно новым лакомством. Хороший пример – курица, фаршированная черносливом, курагой, луком и лимоном. Отличная вариация горячего блюда для праздничного стола.

Курица с курагой и черносливом

Ингредиенты на 8 порций:
Куриная тушка 1 шт.

Лук белый 1 шт.
Курага 10 шт.
Чернослив без косточек 10 шт.
Лимоны ½ шт.
Соль по вкусу
Душистый перец молотый по вкусу
Для маринада:
Чеснок 3 зубчика
Корень имбиря по вкусу
Масло грецкого ореха 1 столовая ложка
Сок мандарина 3 столовые ложки

Корица молотая 1 чайная ложка0003

Пищевая ценность порции 421 Ккал

Инструкция:

Время приготовления 1 час 35 минут

Готовим начинку: курагу и чернослив кладем в миску. Если сухофрукты крупные, можно разрезать их пополам или на четвертинки.

Луковицу нарезать полукольцами, лимон четвертинками, приправить начинку душистым перцем и посолить по вкусу. Готовим маринад для курицы. Смешать в миске ароматное ореховое масло, натертый корень имбиря и чеснок, добавить мандариновый сок и специи. Перемешай.

Полученной смесью натираем нашу курицу снаружи и изнутри. Брюхо курицы фаршируют начинкой из сухофруктов, лука и лимона.

Затыкаем дырку зубочистками. Выпекайте при 392F в течение 60 минут (в зависимости от размера курицы и вашей духовки). Курочка получается с хрустящей корочкой, сочная и нежная внутри! Начинка прекрасно оттеняет вкус мяса. Приятного аппетита!

Нравится то, что вы читаете? Вы можете зарегистрироваться на Medium по моей партнерской ссылке. Всего 5 долларов в месяц, чтобы читать неограниченное количество статей и помогать мне творить дальше. Вместе мы свернем горы!

https://elenasunshinemagazine.medium.com/membership

102+ идей для рождественского ужина (рецепты праздничных основных блюд!)

Фейсбук
Твиттер

Теперь, когда мы все нафаршировали индейку с Дня Благодарения, пришло время подумать о Рождестве! От говядины до свинины и всего, что между ними, это лучшие идеи для рождественского ужина на Рождество!

Вам надоела индейка? Потому что я знаю, что я! теперь, когда День Благодарения закончился, мы можем начать планировать мое рождественское меню! Обычно я стремлюсь к легким рецептам во время праздников, но на Рождество я люблю изо всех сил.

Помимо всех обычных радостей, таких как вручение подарков и первый снег, одним из моих любимых моментов Рождества является еда! Мне нравится составлять идеальное меню рождественского ужина для близких родственников и друзей.

Конечно, у вас есть все обычные гарниры, такие как зеленая фасоль, сладкий картофель, жареный картофель и клюквенный соус, но в этот праздничный сезон приготовьте основное блюдо, которое поразит всех ваших гостей. Эти простые идеи для рождественского ужина поднимут ваше меню на ступеньку выше.

Традиционный рождественский ужин в нашем доме обычно проходит в канун Рождества. В нашем праздничном меню есть какой-то основной белок, такой как жареная индейка, ветчина, говядина или баранина. Но я знаю, что многие семьи также любят готовить курицу или макароны, поэтому я включила некоторые из них в эти рождественские рецепты.

Эти простые рождественские блюда станут изюминкой ваших праздничных вечеринок! Если вы устали от индейки, эти идеи основного рождественского ужина идеально подходят для вас!

Что в этой статье

Вторые блюда из птицы

Жареные куры по-корнуоллски

Жареные куры по-корнуоллу поливаются оливковым маслом со свежими травами, обжариваются до румяной хрустящей корочки и подаются с пикантным масляно-чесночным соусом.

Жареный гусь

Сочный и сладкий жареный гусь — идеальное блюдо для рождественского ужина. Эти простые шаги помогут вам зажарить гуся как профессионал!

Хрустящая утка с апельсином

Классическая хрустящая утка с апельсином идеально подходит для праздничного или особого ужина. Очень сочное и ароматное мясо с хрустящей корочкой.

Запеченные куриные бедра

Ароматные и хрустящие запеченные куриные бедра, политые чесночно-лимонным соусом. Легкий куриный ужин в духовке.

Цыпленок со сливочным соусом и чесноком

Цыпленок со сливочно-чесночным соусом — это простое блюдо из курицы на ужин с домашним сливочным соусом, сыром пармезан, беконом, горошком и вялеными помидорами. Идея куриного ужина, готовая всего за 30 минут.

Курица, фаршированная с яблочным соусом

Отмеченная наградами, фаршированная курица с яблочным соусом использует кедровые орехи, шпинат, смородину и чеснок для ароматизации курицы. Пикантный яблочный соус завершает этот простой рецепт ужина!

Легкий куриный тетраццини

Если вам нужно быстро приготовить ужин для всей семьи, приготовьте этот ПРОСТОЙ, без суеты рецепт куриного тетраццини на одной сковороде!

Курица с бальзамическим соусом и яблоком в мультиварке

Нежные куриные грудки в густом сладком соусе, приготовленные менее чем за 10 минут! Подавать с лапшой, рисом или картофельным пюре.

Тушеные куриные бедра

Куриные бедра, тушеные в дижонском соусе из белого вина с карамелизированным луком-шалотом, хрустящим беконом и помидорами.

Куриная запеканка по-французски с луком

Если вы хотите перекусить, вдохновленный французским луковым супом, эта ЛЕГКАЯ запеканка из курицы по-французски с луком должна стать вашим следующим ужином в будний день!

Рецепт цыпленка капрезе

Этот цыпленок капрезе обязательно станет одним из ваших любимых рецептов жареной или запеченной курицы. Сочный и вкусный, он состоит всего из 6 ингредиентов!

Почерневшие куриные бедрышки на сковороде

Я за то, чтобы экономить время на еде, и блюда из одной сковороды самые лучшие. Этот ЛЕГКИЙ рецепт куриных бедер с почерневшими листами на сковороде станет вашим новым фаворитом!

Целая курица быстрого приготовления

Целая курица быстрого приготовления – это так ПРОСТО! Из простой вареной курицы вы можете приготовить себе основное блюдо или вареную курицу для множества других рецептов!

Запеченная курица с пармезаном и чесноком

Цыпленок с пармезаном и чесноком — это простое блюдо на будний день, которое любят дети! Всего 6 ингредиентов и ужин готов!

Рецепт марсалы с курицей

Этот рецепт марсалы с курицей готовится на одной сковороде менее чем за 30 минут! Приготовьте это ПРОСТОЕ блюдо с насыщенным сливочно-грибным соусом поверх сочной курицы.

Чикен Cacciatore

Easy Chicken Cacciatore использует нежную курицу в томатном соусе с грибами, сладким перцем, оливками и зеленью. Всего 30 минут от плиты до тарелки!

Котлета по-киевски

Тонкие куриные грудки, фаршированные сливочным маслом и покрытые легкой панировкой «Панко», котлеты по-киевски — легкий ужин для всей семьи!

Как засолить курицу

Это пошаговое руководство покажет вам, как засолить курицу, даст советы, как сделать курицу сочной, как получить хрустящую куриную кожуру и, конечно же, лучший рецепт куриного рассола!

Цыпленок Азиаго со сливками

Цыпленок Азиаго со сливками — это вкусный и простой рецепт курицы, который идеально подходит для ужина в будний день. Грибы, лук-шалот и тимьян придают аромат этому восхитительному блюду.

Как жарить курицу

Простые шаги по жарке курицы плюс ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о приготовлении целой курицы! Влажная и ароматная курица и овощи менее чем за 2 часа.

Жареный цыпленок в духовке для чая

Жареный цыпленок в духовке для чая — это запеченный цыпленок, натертый пряным травяным маслом, корнеплодами и землистым ароматом чая.

Цыпленок, запеченный по-французски

Апельсиновый мармелад с апельсином, эстрагоном и оливками делает эту вкусную липкую корочку для запеченного цыпленка по-французски. Используйте на куриных половинках или куриных грудках для вкусного рецепта французского ужина.

Медово-лимонно-чесночный цыпленок

Медово-лимонно-чесночный цыпленок — это простой рецепт ужина, приготовленный с чесноком и медом, чтобы сделать этот соус ярким и вкусным! Подавайте лимонную курицу с макаронами, рисом или поджаренным кускусом.

Цыпленок в панировке с грецкими орехами

Цыпленок в панировке с грецкими орехами — это хрустящая, запеченная в духовке курица с пикантным йогуртовым дип-соусом. Идеально подходит для тех, кто любит хрустящие куриные котлетки, но без жира.

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и песто

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и песто, представляют собой куриные грудки, фаршированные тягучим сыром моцарелла, вялеными томатами и шпинатом. Маринованные в соусе песто из йогурта и базилика, они сочные и ароматные.

Пикката с курицей

Classic Chicken Piccata — это простой итальянский рецепт, который готовится менее чем за 30 минут и взрывается ароматами лимона, каперсов и лука-шалота. Вкусный!

Курица по-дижонски

Курица по-дижонски — это простой рецепт ужина с использованием куриных бедрышек, грибов, брюссельской капусты, сладкого лука, яблочного сока и, конечно же, дижонской горчицы!

Цыпленок в пивной банке

Этот рецепт цыпленка в пивной банке сделан из специальной смеси специй и небольшого количества сахара, чтобы получилась пикантная корочка. Подавать с соусом барбекю «Кола».

Pork Dinner Ideas

Запеченная ветчина с тимьяном и медом

Глазированная ветчина с тимьяном и медом — это легкий и ароматный рецепт глазури для ветчины, который понравится всей семье. Просто в приготовлении и вкусно в еде!

Бальзамическая глазурь с вишневой ветчиной

Бальзамическая вишневая глазурь с ветчиной — это простая глазурь для ветчины, которую можно приготовить на Рождество или в любую запеченную ветчину в течение всего года. Терпкая вишня, бальзамический уксус и коричневый сахар придают блюду яркий вкус.

Запеченная ветчина с горчицей и коричневым сахаром

Запеченная ветчина с горчицей и коричневым сахаром — это рецепт глазури для ветчины, который идеально подходит для рождественской или пасхальной ветчины. Один из лучших простых рецептов ветчины!

Жаркое из свинины «Краун»

Жаркое из свинины «Краун» — идеальное блюдо для особого случая или праздника, которое можно подать для большой компании. Вкусная и впечатляющая подача делает этот рецепт свинины выигрышным!

Свиная вырезка и начинка, приправленная яблоками

Свиная вырезка, приправленная яблоками, — это рецепт свиной вырезки, приготовленный на одном противне с ароматными специями и глазурью из яблочного желе, окруженный начинкой из свежих яблок и ветчины.

Жаркое из свинины с клюквенной глазурью

Это жаркое из свинины с бальзамическими травами и клюквенной глазурью достаточно празднично, чтобы угостить вашу семью и друзей в праздничные дни. Но вам никогда не придется рассказывать гостям, как легко это было сделать!

Ананасовая ветчина в коричневом сахаре

Ананасовая ветчина в коричневом сахаре — классический рецепт запеченной ветчины с использованием горчичной глазури с ананасами и вишней.

Свиная корейка по-гавайски

Придайте островам вкус к столу с помощью этой простой гавайской свиной корейки, приготовленной на медленном огне, приготовленной из основных продуктов и с добавлением легкого в приготовлении соуса.

Свиная корейка по-французски с луком

Свиная корейка по-французски с луком и картофелем, морковью, пастернаком и луком — идеальное блюдо для буднего дня!

Жаркое из свиной корейки в мультиварке

Приготовьте нежное жаркое из свиной корейки в мультиварке. Подавайте с луковым соусом и картофельным пюре для сытного ужина.

Свиная вырезка с чесноком и травами

Свинина с чесноком и травами на одной сковороде — это простое блюдо для буднего дня, в котором жарится сочная свинина с овощами на одной сковороде всего за 30 минут!

Свиные отбивные в мультиварке

Эти свиные отбивные в мультиварке станут идеальным семейным ужином. Очень нежный, приготовленный в соусе барбекю и специальной начинке из специй, а затем задушенный беконом и сыром!

Запеченные свиные отбивные с хрустящей корочкой

Если вы никогда не готовили свиные отбивные в духовке, этот рецепт запеченных свиных отбивных с хрустящей корочкой — лучший! Это даже лучше, чем встряхнуть и испечь!

Фаршированные свиные отбивные на гриле

Фаршированные свиные отбивные на гриле — простой рецепт приготовления свинины на гриле. Свинина, маринованная в травах, фаршируется панировочными сухарями, зеленью и сыром пармезан и готовится на гриле до идеального вкуса всего за 15 минут!

Свиные отбивные с яблоками и сливочным соусом

Свиные отбивные с яблоками и сливочным вкусом — это здоровое блюдо, которое понравится всей вашей семье. Грибы, яблоки, сочные свиные отбивные в пикантном сливочном соусе.

Свиные отбивные по-дижонски на гриле

Свиные отбивные по-дижонски на гриле — любимое блюдо из свинины на гриле. Пикантные и простые рецепты маринада для свинины идеально подходят для жареных или запеченных свиных отбивных!

Свиные отбивные с шалфеем и маслом

Свиные отбивные с шалфеем и маслом — это обжаренные на сковороде свиные отбивные в простом соусе из масла, чеснока и шалфея. Обжарьте на чугуне, а затем доведите до готовности в духовке, чтобы получить лучший рецепт свиных отбивных!

Свиные отбивные с ананасом и бальзамом

Свиные отбивные с ананасом и бальзамом — это быстрое и легкое блюдо, сочетающее сладкий бальзамический уксус и ананас с чесноком и луком для хорошо сбалансированного и легкого блюда!

Свиные отбивные с фруктами

Свиные отбивные с фруктами — это обжаренные на сковороде свиные отбивные с пикантным соусом из сухофруктов, приготовление которых занимает 30 минут!

Свиные отбивные на гриле с луком

Используйте смесь для лукового супа и несколько других ключевых ингредиентов, чтобы приготовить вкусный маринад для свинины на гриле!

Глазированная ветчина с рислингом и персиком

Этот рецепт глазированной ветчины с рислингом представляет собой красиво карамелизированную запеченную ветчину с персиковой глазурью из коричневого сахара.

Идеи для рождественского ужина с говядиной

Итальянская брасиоле из говядины без яиц

Этот ПРОСТОЙ рецепт брациоле из говядины – лучшая итальянская еда для комфортного времяпрепровождения! Сочный стейк из пашины, томатный соус, зелень и сыр составляют этот восхитительный итальянский рулет!

Жареные стейки

Как приготовить жареные стейки в домашних условиях проще, чем вы думаете, благодаря моим пошаговым инструкциям и легкой приправе для стейков!

Жаркое из говядины

Этот Жаркое из говядины — самый простой способ приготовить вкусный ростбиф в духовке! Нарежьте ростбиф ломтиками и подавайте с ароматным соусом, приготовленным из капель.

Steak Frites

Сочный стейк с приправами на хрустящем картофеле фри, покрытый острым маслом метрдотеля и подается с обжаренными чесночными грибами и луком.

Стейки из вырезки с чесночным маслом

Этот рецепт стейка из вырезки с чесночным маслом и маслом тает во рту. Сочная вырезка с домашним чесночно-пряным маслом для непревзойденного вкуса!

Жаркое Tri-Tip с клюквенной глазурью

Tri-Tip с клюквенной глазурью — это нежный кусок говядины, который идеально сочетается со сладкой клюквенно-апельсиновой глазурью для идеального жаркого на гриле, в коптильне или даже в духовке.

Стейк по-Оскарски (Крабовый Оскар)

Нежное филе говяжьей вырезки с крабовым Оскаром и масляным соусом! Готовится менее чем за 30 минут и является идеальной идеей для романтического ужина.

Обжаренная говяжья вырезка с черничным соусом

Потрясающий рецепт говяжьей вырезки с обратным обжариванием, пикантным черничным соусом и жареным фундуком — идеальное праздничное жаркое на праздничном столе!

Короткие ребрышки быстрого приготовления

Эти короткие ребрышки быстрого приготовления нежные, ароматные и настолько вкусные, что вы будете готовить их снова и снова. На приготовление коротких ребрышек в скороварке уходит значительно меньше времени, чем на обычные тушеные короткие ребрышки!

Стейк Солсбери

Забудьте все, что вы знаете о стейке Солсбери, этот домашний рецепт стейка Солсбери не из этого мира! С грибным соусом, получается сочно и вкусно!

Тушеная грудинка

Тушеная грудинка на медленном огне в красном вине — идеальный ЛЕГКИЙ ужин с минимальными усилиями. Превосходный кусок говядины, медленно обжаренный и нежный!

Мини-говядина Веллингтон

Мини-говядина Веллингтон — одна из лучших закусок для вечеринок! Мини-кусочки говяжьей вырезки, приправленные грибами, тимьяном, дижоном и прошутто, завернутые в слоеное тесто.

Жаркое в горшочках по-Миссисипи

Этот простой рецепт жаркого в горшочках по-Миссисипи очень нежный и идеальный, если вы жаждете комфортной еды! Это лучший рецепт запеканки!

Жаркое по-итальянски в скороварке

Жаркое по-итальянски в скороварке — это простое и быстрое семейное блюдо из одного блюда. Картофель, лук и морковь окружают нежное жаркое в горшочках. Сверху полейте томатным соусом!

Говяжья вырезка в кофейной корочке

Говяжья вырезка в кофейной корочке придаст совершенно новый вкус вашему жаркому! Подавать с вкусным соусом из взбитых хренов.

Жаркое из ребрышек в травяной корочке

Самый простой и надежный способ приготовить жаркое из ребрышек. Жаркое из ребрышек в хрустящей корочке с соусом из горчицы и хрена — это потрясающий ужин, который легко приготовить.

Паста Идеи для рождественского ужина

Спагетти быстрого приготовления и фрикадельки

Спагетти быстрого приготовления и фрикадельки идеально подходит для вечеров, когда вам нужно быстро поужинать. Вам не нужно знать, как сделать спагетти и фрикадельки любым другим способом!

Рецепт простого бефстроганова

В этом простом рецепте бефстроганов вместо сметаны используется йогурт, придающий соусу сливочный привкус, а также горох и шпинат.

Рецепт сливочных креветок Альфредо

Чесночный соус альфредо в сочетании с пастой, креветками, крупным горошком, полосками сочного жареного красного перца и ореховым сыром пармезан.

Рецепт пасты с медовыми сотами

Паста с медовыми сотами — это новый взгляд на старую классику. Зити задушена маринарой и сыром, но в форме торта! Подавать с итальянскими колбасками или фрикадельками.

Паста с сосисками из шпината

Паста с сосисками из шпината — это простой рецепт пасты со шпинатом, семенами фенхеля, колбасой, чесноком и луком.

Макароны с морепродуктами и сыром

Этот Макароны с морепродуктами и сыром очень сливочный с двумя видами сыра, приправами, вашими любимыми морепродуктами и хрустящей начинкой.

Тортеллини с соусом песто и соусом Азиаго

Тортеллини с соусом песто и соусом Азиаго, состоящим всего из 5 ингредиентов, идеально подходит для насыщенных вечеров. Готовится всего за 15 минут, но при этом обладает огромным вкусом!

Паста с чернилами кальмара со сливочным соусом из белого вина

Паста с чернилами кальмара со сливочным соусом из белого вина Рецепт — элегантное блюдо, которое легко приготовить. Вау, ваши посетители с этим поразительным блюдом.

Жареные ньокки со шпинатом

Эти ньокки со шпинатом, обжаренные на сковороде со сливочным соусом маскарпоне, просты в приготовлении и станут вашим новым любимым рецептом ужина!

Макароны с лобстером и сыром

Сладкий лобстер, сливочный сыр и хрустящая начинка панко объединяются, чтобы сделать ЛУЧШИЙ рецепт макарон с лобстером и сыром! Идеально подходит для любого элегантного или случайного приема пищи!

Трюфельные макароны с сыром

Вкусные макароны с сыром, приготовленные из копченой гауды, белого чеддера и трюфельного масла. Идеальный гарнир.

Ракушки, фаршированные шпинатом

Вечер макаронных изделий стал НАМНОГО вкуснее! Этот простой рецепт фаршированных ракушек из шпината полон сырного вкуса и станет отличным ужином в будний день.

Ракушки с начинкой из колбасы и перца

Эти ракушки с начинкой из колбасы и перца представляют собой смесь двух любимых блюд фанатов и представляют собой забавный способ оживить любой будний день.

Ракушки, фаршированные сливками из морепродуктов

Ракушки из макарон, фаршированные смесью морепродуктов и покрытые сливочным соусом с добавлением хереса. Идеально подходит для модного ужина, праздников или просто случайного буднего вечера.

Запеченный Мостаччоли

Вкусное блюдо из запеченных макарон, томатного соуса, сыра и колбасы. Отлично подходит для еды и в качестве замороженной еды!

Креветки с креветками

Креветки с креветками — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из чесночно-масляного соуса и креветок с пастой al dente и свежевыжатым лимонным соком.

Лимонно-сливочная паста

Лимонно-сливочная паста — это простое 20-минутное блюдо с лимоном, спаржей и одним секретным ингредиентом, придающим сливочному соусу изюминку.

Цыпленок с брокколи Альфредо

Цыпленок с брокколи Альфредо — это быстрое и легкое блюдо на будний день, приготовленное из пасты, сливочного соуса альфредо с пармезаном и нежного маринованного цыпленка.

Аутентичная карбонара

Аутентичная карбонара — это простой рецепт итальянской пасты с использованием яиц, сыра и бекона. Это простой рецепт карбонары, который может приготовить любой домашний повар!

Колбаса Альфредо на одной сковороде

Колбаса Альфредо на одной сковороде Паста — это простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Домашний соус альфредо включен!

Томатная паста с креветками и базиликом

Томатная паста с креветками и базиликом — это очень простой и полезный рецепт пасты с креветками. Вкусно, но готовится просто и быстро!

Соус Болоньезе

Соус Болоньезе — классический итальянский соус. Мясной фарш и крупно нарезанные овощи придают этому рецепту болоньезе богатый и насыщенный вкус, который хорошо сочетается с макаронами и лазаньей.

Запеканка из пасты с соусом песто

Запеканка из пасты с соусом песто — идеальное легкое блюдо из макарон для занятых будних вечеров. Сливочный соус песто, паста, копченая колбаса и итальянский сыр делают это блюдо идеальным.

Рагу с телятиной

Рагу с телятиной Рецепт – из телятины, каперсов и белого вина получается насыщенное рагу, сочетающееся с вашей любимой пастой. Не в телятину? Используйте другой фарш!

Паста с куриной брускеттой в кастрюле

Паста с куриной брускеттой в кастрюле состоит из одного блюда и нескольких ингредиентов, чтобы приготовить ужин для всей семьи. Помидоры, фенхель, итальянская приправа и сыр пармезан делают это блюдо выигрышным!

Рагу в мультиварке

Рагу в мультиварке состоит из смеси 7 овощей с тертой свининой и ароматных специй, чтобы приготовить сытный и вкусный соус рагу. Подавайте к макаронам.

Кремовая паста Каджун

Кремовая паста Каджун просто УДИВИТЕЛЬНА и готовится всего 20 минут! Ротини в сливочном соусе с каджунской приправой, копченой колбасой андуй, обжаренным перцем, красным луком и виноградными помидорами.

Гигантская лазанья без варки

Гигантская лазанья без варки состоит из слоев шпината, помидоров, колбасы из индейки и большого количества СЫРА! Это лучшая домашняя лазанья для компании!

Основные блюда из баранины

Гранатовые отбивные из корейки ягненка

Теплые, успокаивающие оттенки осенних ароматов, таких как корица, мускатный орех и кориандр, создают корочку из баранины, которая идеально сочетается со сладким, терпким бордовым гранатовым соусом. Один только аромат подарит вам праздничное настроение.

Жареные бараньи отбивные

Жареные бараньи отбивные (бараньи леденцы) готовятся всего за 10 минут. Сверху полейте дымным ромеско, соусом айоли с лимоном и травами или соусом дзадзики.

Бараньи отбивные с чесноком и пармезаном

Бараньи отбивные с чесноком и пармезаном — это простой и вкусный рецепт пасхального ужина, приготовленный из панировочных сухарей, цедры лимона и сыра пекорино романо.

Баранья ножка с травами

Баранья ножка с травами — это простой рецепт приготовления баранины со свежими травами, приправами и высокой температурой, при которой корочка получается красивой и сочной.

Фрикадельки из баранины с соусом ромеско

Фрикадельки из баранины с соусом ромеско сочетаются с нежными и ароматными мини-фрикадельками с копченым домашним соусом ромеско, сыром фета и хрустящим миндалем.

Простое рагу из баранины

Тушеное мясо из баранины готовится всего за 30 минут! Ароматный бульон, хрустящие овощи и чечевица делают этот рецепт осеннего рагу легким ужином в будний день. Рагу из баранины с бараньим фаршем готовится всего за 30 минут! Ароматный бульон, хрустящие овощи и чечевица делают этот рецепт осеннего рагу легким ужином в будний день.

Рождественские десерты

Теперь, когда ваш праздничный стол накрыт, пришло время поговорить о десерте! Подумайте не только о своем обычном рождественском печенье и рассмотрите некоторые из моих любимых рецептов, которые можно приготовить для рождественской вечеринки. Они праздничные, веселые и оооочень вкусные.

Рождественский торт Bundt
Палочки для горячего шоколада
Конусы для торта «Рождественская елка»
Печенье с отпечатками пальцев

Вишневый пирог

Вишневый пирог не исключение. Готовить проще, чем просто белый торт с вишневой начинкой, да еще и вкуснее!

Рождественский чау-чау для щенков

Рождественская чау-чау для щенков превращает традиционный рецепт грязного приятеля в праздничную смесь из северного оленя! Идеальный десерт без выпечки для любой вечеринки или мероприятия.

Праздничный венок из безе

Если вы ищете идеальный праздничный десерт, обратите внимание на этот венок из безе! Красивая праздничная Павлова со взбитыми сливками и свежими ягодами.

52 классических блюда для рождественского ужина

По

Кэти Джейкобс

Внештатный журналист и заядлый домашний повар, Кэти Джейкобс имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 16. 08.21

Ель

Рождество — это когда семья и друзья собираются вместе, чтобы отпраздновать праздники, провести время с пользой и попробовать особые блюда, которые обычно не готовят в другое время года. Вот почему планирование вашего меню так важно, потому что вы можете планировать заранее и готовить ностальгическую комфортную еду, которая имеет значение для вас и вашей семьи.

От рецептов, на которых вы выросли, до более современных гарниров и салатов, классических десертов и мясных основных блюд — в нашей коллекции рождественских идей есть все. Рецепты расположены в порядке убывания: закуски, основные блюда, гарниры, рулеты и печенье, десерты и, наконец, напитки и коктейли.

Для поворотов на старых, но хороших вкусах, попробуйте эти альтернативы.

01
из 52
Лия Марони
Кростини с копченым лососем — фантастическая закуска на праздновании Рождества, но также может быть блюдом, которое вы подаете во время утреннего бранча. Используйте багет, рикотту, травы и копченый лосось хорошего качества, чтобы приготовить эти закуски с открытым лицом.
Готовится через 25 минут. Используйте сливочный сыр, если не можете найти рикотту, или менее традиционный маскарпоне. Украсить дополнительным укропом и подавать с дольками лимона.
02
из 52
Ель ест / Лия Марони
Это теплое блюдо — отличный способ удовлетворить аппетит ваших гостей, пока вы заканчиваете ужин. Острый и сливочный, наш соус со сливочным сыром, майонезом, чеддером и пармезаном — это действительно декадентская закуска. Мягкий лук и ароматный чеснок идут в начинку, а ярко-зеленый шпинат и артишоки придают текстуру и цвет.
Подавайте его в миске с крекерами, теплыми наан, мини-питами или чипсами из тортильи для макания. Используйте его, чтобы сделать бутерброды с открытым лицом, добавив сверху ломтик бри и поджарив его в течение 5 минут. Готов через 40 минут.
03
из 52
Тони Бриско/Дорлинг Киндерсли/Getty Images
Паштет из утиной печени — элегантное дополнение к праздничному столу, а его насыщенность и сливочный вкус отлично сочетаются с вином и ликером во время коктейлей. Используйте утиную печень вместо фуа-гра или попробуйте куриную печень, если ее легко достать. Используйте приготовленную печень и замочите ее в молоке, обработайте приправами и обязательно дайте паштету время для охлаждения не менее 24 часов перед подачей на стол.
Подавайте его с кростини или крекерами, сделайте его частью сыра и колбасных изделий или используйте его в качестве начинки для мини-бутербродов. Готов через 23 минуты плюс 1 день охлаждения.
04
из 52
Лаури Паттерсон-Getty Images

Чеддер и сливочный сыр — основа этой декоративной и вкусной закуски для вечеринки. Планируйте заранее, так как этому сырному шарику нужно по крайней мере 24 часа в холодильнике, чтобы застыть. Замените чеддер другим сыром в тех же пропорциях и поэкспериментируйте с другими вкусами, если вам нравятся более острые сыры. Козий сыр или сыр с плесенью — еще один отличный выбор.
Натертый лук, чеснок и вустерширский соус придают приземленности и солености, которые вы хотели бы предложить закуске во время коктейля. Обваляйте охлажденный шарик в нарезанных орехах пекан и подавайте с вашими любимыми крекерами.
05
из 52
Элейн Лемм
Пирожки с бри и клюквой размером с укус — прекрасные закуски для ваших вечеринок, и их можно легко транспортировать, если вам нужно внести блюдо на рождественскую вечеринку.
Используйте купленное в магазине слоеное тесто и дайте себе 1 час на подготовку и выпечку. Используйте бри хорошего качества и клюквенный соус для начинки квадратов слоеного теста. Приготовьте глазированные грецкие орехи, чтобы украсить каждый кусочек и подавать.
06
из 52
Ель / Кара Кормак
Подавать первоклассные ребрышки — это такое удовольствие для ваших гостей, и поэтому всегда важно выбрать правильный метод приготовления. Вы же не хотите испортить такой вкусный и дорогой кусок мяса! Наша технология закрытой духовки — лучший способ гарантировать полупрожаренность, сочную внутри и хрустящую корочку снаружи.
Планируйте заранее, так как вам нужно оставить мясо в холодильнике на ночь в неупакованном виде. Добавьте соль и перец и жарьте на жиру в духовке при температуре 500 F в течение пяти минут на фунт. Когда вы выключите духовку, оставьте ее внутри на целых 2 часа, не открывая дверцу. Подавать сразу же, как только прошло 2 часа.
07
из 52
Ель ест
Жареная каре ягненка станет великолепным украшением вашего праздничного стола и потребует очень мало времени на подготовку и приготовление. Попросите своего мясника сделать для вас «французские» стойки, чтобы вы могли просто прийти домой, приготовить и сесть за прекрасный ужин всего за 45 минут.
Просто приправьте мясо, покройте его горчицей, обваляйте в пряных травах, панировочных сухарях с приправами, чтобы получилась корочка, и поместите в духовку, чтобы запечь до совершенства. Если у вас рождественский ужин для нескольких гостей, это простое блюдо — отличный вариант.
08
из 52
Ель / Анфиса Стриж
Воплотите в жизнь мир Чарльза Диккенса, приготовив жареного гуся по традиции викторианской эпохи. Планируйте заранее, так как гуся нужно солить в течение 24 часов и, по крайней мере, в течение 8 часов. Приготовьте смесь из воды, соли, сахара, лаврового листа и перца, чтобы засолить птицу.
Когда оно будет готово, обсушите его, начините яблоками, луком и апельсинами и запекайте около 3 часов. Эта красивая цельная птица будет великолепно смотреться на вашем рождественском столе, украшенном розмарином и дольками апельсина.
09
из 52
Ель / Присцилла Джиа
Жаркое в горшочках — прекрасный способ насладиться богатым и пикантным вкусом приготовленной на медленном огне говядины на Рождество. Наше идеальное мясное блюдо — нежное и вкусное — можно подавать с соусом или без него, а также готовить с картофелем или без него.
Мы используем цыпленок, бюджетный кусок говядины. Это так ароматно и вкусно, что это простое блюдо станет любимым блюдом всей семьи, на Рождество или нет. Обжарьте лук и морковь и уварите вино и бульон, чтобы мясо готовилось в течение двух часов или трех, если вы добавляете в рецепт картофель.
10
из 52
bhofack2 / Getty Images
Если вы хотите потрясающее украшение рождественского ужина, эта классическая ветчина в медовой глазури действительно захватывающая. Поскольку вы используете уже приготовленную ветчину, этому быстрому рецепту требуется всего 1 час 30 минут в духовке, чтобы ветчина нагрелась, а глазурь творила чудеса.
Смешайте кукурузный сироп, перец, апельсиновый сок, мед, коричневый сахар и масло и начните глазировать ветчину через 1 час 15 минут приготовления. Глазурь создаст жевательную внешнюю корочку, а последние пять минут под жаровней еще больше приготовят сахар. Дайте ветчине отдохнуть перед подачей на стол, чтобы получить максимально сочный результат.
11
из 52
Джефф Вассерман / Стокси
Целая запеченная утка – украшение праздничного стола. Следуйте нашему умному рецепту, чтобы запечь в духовке эту особенную птицу с насыщенным вкусом. Поскольку утка — очень жирное мясо, варка ее на медленном огне с овощами и специями помогает избавиться от части жира, а последующее запекание придает ей хрустящую корочку, сохраняя при этом мясо сочным и розовым.
Варите на медленном огне в течение 45 минут и дайте остыть, прежде чем запекать в течение 30 минут при температуре 500 F. Кроме того, вы можете сварить утку на медленном огне, охладить ее и поставить в холодильник на ночь, прежде чем запекать.
12
из 52
МакФарлейн Фазантс Инк.
Жареный фазан — изысканный рецепт, напоминающий об элегантных ужинах в канун Рождества прошлых дней. Идите по старинке и приготовьте этот классический рецепт. Это визуально ошеломляет и отлично подходит для небольших вечеринок. Приготовьте и охладите смесь из четвертинок лука, чеснока, лаврового листа, портвейна, соли и перца. Замаринуйте птиц в этой смеси на ночь, слейте воду и запекайте в течение 45 минут.
Приправленный ароматом сушеных трав, маринад помогает смягчить игривость этой дикой птицы, делая жаркое влажным и ароматным.
13
из 52
дедушка/Getty Images
Наш классический рецепт жаркого в горшочках в новоанглийском стиле с корнеплодами станет отличным рождественским ужином. Жаркое, приготовленное в мультиварке в течение 7–9 часов, становится идеальным, а овощи, травы и приправы придают мясу аромат. Готовьте утром и готовьте к обеду, не стоя у плиты часами.
Приготовьте соус из масла, лука, говяжьего бульона и хрена и подавайте к жаркому. Подавать с жареным картофелем.
14
из 52
Ель / Зорица Лаконич
Наслоение большого количества бекона или панчетты на просто приправленную целую индейку — это фантастический способ помочь мясу сохранить влажность во время приготовления, придавая птице дополнительный копченый пикантный вкус. Планируйте заранее, так как этот рецепт требует, чтобы индейка постояла в холодильнике от 1 до 3 дней с большим количеством соли сверху, чтобы помочь ей сохранить свои соки.
Когда будете готовы запекать, смажьте птицу маслом, покройте ее беконом и запекайте, пока самая толстая часть грудки индейки не достигнет 160 F. Сохраните хрустящий бекон, чтобы нарезать его и добавить в салат или посыпать картофельной запеканкой.
15
из 52
Диана Рэттрей
Приготовьте это домашнее блюдо в деревенском французском стиле для небольших праздников, если вы хотите создать особую атмосферу. Мгновенный горшок позволяет легко приготовить coq au vin , в котором куриные ножки тушятся с беконом, грибами, луком и морковью в насыщенном соусе из красного вина.
Хотя оригинальный coq au vin готовится из петуха, найти этот вид птицы сложно, и не всем нравится вкус дичи и жесткая текстура. Вот почему классическое приготовление требует длительного времени приготовления, чтобы разрушить коллаген в мясе и смягчить его, чтобы оно стало более вкусным. В нашем рецепте используется курица, а в Instant Pot это происходит за 35 минут плюс 20 минут на подготовку.
16
из 52
Ель ест
Засолка грудки индейки на ночь (или до 24 часов) дает более сочное и ароматное мясо. После того, как мясо посолится, промойте, обсушите бумажными полотенцами, приправьте и запекайте, пока мясо не достигнет температуры, безопасной для еды, от 2 до 3 часов.
Используйте яблоки, лаймы, лимоны или апельсины или их комбинацию, чтобы наполнить полость грудки и придать мясу аромат. Это отличное блюдо, когда вы устраиваете небольшую вечеринку и нет смысла готовить целую птицу.
17
из 52
Элейн Лемм
Чтобы по-настоящему произвести впечатление на гостей праздника, зажарьте целую корону ягненка. Это хороший вариант, если вы не хотите подавать говядину, но все же хотите большую центральную часть. Жареный в высокотемпературной духовке требует некоторой подготовки, но презентация того стоит. Рецепт включает домашний соус для дополнительного аромата и вкуса.
Вам нужно будет научиться делать французскую отделку для этого блюда, но это четко прописано в инструкции. Кроме того, это трюк, который вы можете использовать в других случаях.
18
из 52
bhofack2 / iStock / Getty Images Plus
Рагу из устриц — традиционное рождественское блюдо в Ирландии; многие рыбные рагу появились, когда люди воздерживались от мяса в строгом католическом соблюдении праздников. Устрицы заменили рыбу, когда ирландцы в Америке не смогли найти сушеный лин. Наш рецепт напоминает классическое рагу, но готовится в мультиварке. Установите его, продолжайте свой день, а во время ужина вернитесь к тарелке вкусных, соленых и нежных устриц и овощей.
Рецепт готовится за 4 часа после 20 минут приготовления. Готовьте молочную основу с овощами в течение часа, затем устрицы и масло кладут в кастрюлю на последние 3 часа приготовления.
19
из 52
Ель / Рэйчел Рисграф
Поставьте поднос с этими дерзкими, острыми коктейльными фрикадельками на праздничный фуршет и наблюдайте, как они исчезают. Приготовьте большую порцию за 1 час. Пикантный говяжий фарш приправляется соевым соусом, кетчупом, чесноком и луком. Панировочные сухари и яйца придают мясу текстуру, помогая ему слипаться в маленькие фрикадельки.
Покройте шарики соусом из клюквы, ананаса и чили, прежде чем выпекать в течение 45 минут.
20
из 52
Диана Миллер / Getty Images
Картофель с гребешком — фантастический праздничный гарнир, потому что немногого хватает, а накормить толпу легче с таким сытным и сытным гарниром, как этот. Выложите слой тонко нарезанного картофеля с луком, маслом, сыром пармезан, солью и перцем. Залейте молоком и запекайте в течение 1 часа до готовности и золотистого цвета сверху.
Подавайте горячим как гарнир к говядине, курице или дичи. Сверху посыпать свежей петрушкой.
21
из 52
Виолета Пасат / Getty Images
Полента — это итальянская классика, о которой обычно забывают на американских праздничных столах, но с нашим рецептом эта заготовка из кукурузы станет новым фаворитом всей семьи. Сливочный сыр рикотта придает насыщенность и воздушную текстуру, а острый пармезан придает солености блюду, которое, как вы обнаружите, хорошо сочетается с любым мясом. Используйте свежий нарезанный базилик, чтобы ароматизировать смесь.
Подавайте поленту вместо картофеля или риса. Сделайте это всего за 30 минут, умножая измерения по мере необходимости, чтобы накормить толпу.
22
из 52
Ель / Диана Чиструга
Запеканки из зеленой фасоли всегда на американских столах на День Благодарения и Рождество, и рецептов этого блюда столько же, сколько семей, и каждая семья добавляет или убирает тот или иной ингредиент.
Наш вариант классического рецепта Кэмпбелла включает в себя домашний соус из сыра чеддер, приготовленный из сметаны и грибов, который покрывает вареную и хрустящую фасоль. Сверху щедро посыпьте сыром пармезан и жареным луком по-французски и запеките. Готов за 50 минут.
23
из 52
Дайана Рэттрей

Этот пикантный картофель становится приятно хрустящим снаружи и нежным внутри через 1 час в духовке. Используйте большой закрывающийся пакет, чтобы посыпать нарезанный кубиками картофель солью, маслом, сыром пармезан, травами и чесночным порошком. Наш рецепт — отличное сопровождение к мясу, рыбе или курице.
Потрясающий в качестве гарнира, этот картофель также может быть хорошей закуской, если вы нарежете его на большие куски, используете маленькие шпажки для коктейлей и добавляете острый соус для макания.
24
из 52
Дайана Рэттрей

Жареный мускатный сквош с шалфеем станет отличным праздничным гарниром. Сладкие и нежные тыквы, травы и приправы могут сочетаться с любым мясом или рыбой, но также могут служить основой для более сытного салата, если вы добавите рукколу, нарезанную капусту, орехи и бальзамическую заправку.
Наш рецепт из шести ингредиентов готов к употреблению менее чем за час, так что это довольно удобная подготовка к праздничному столу, когда плита и духовка все время заняты. Подавать теплым или горячим.
25
из 52
Ель ест
Готовый за 10 минут, этот сезонный яблочный салат с орехами пекан и изюмом похож на сливочный салат Вальдорф и настолько вкусен и свеж, что может стать отличным гарниром к мясным блюдам. Его также можно использовать как вегетарианский вариант для гостей, которые воздерживаются от употребления мяса.
Используйте сладкие, но твердые красные яблоки, сельдерей, виноград, майонез, лимонный сок, орехи пекан и изюм для взрывного вкуса и текстуры. Подавайте с листьями салата или добавьте молодой шпинат или капусту для придания зелени.
26
из 52
Ель ест
Пастернак в кленовой глазури — отличный гарнир к жареной индейке, утке или блюдам из свинины. Откажитесь от классической жареной моркови и используйте эти сладкие корнеплоды в простом рецепте. Быстро прокипятите пастернак, прежде чем глазировать и запекать в духовке. Добавьте семена кунжута для хруста и вкуса.
Замените семена кунжута на семена тыквы или семена подсолнечника, если вас беспокоит аллергия. Результат такой же вкусный. Готов за 50 минут.
27
из 52
Ель ест / Тина Агнел
Добавьте что-нибудь особенное к простой приготовленной на пару зеленой фасоли. Амандин — кулинарный термин, указывающий на то, что блюдо приготовлено из миндаля. В этом рецепте хрустящая зеленая фасоль бланшируется, а затем перемешивается с маслянистым миндалем и приправами. Готовая всего за 20 минут, эта фасоль является отличным гарниром к рыбе или курице, но также может хорошо сочетаться с красным мясом.
Сделайте это правильно, когда будете готовы съесть их, чтобы бобы не стали сырыми и слишком мягкими.
28
из 52
Ель
Если вы хотите приготовить идеальное пюре для рождественского ужина, в этом рецепте есть все необходимые советы по выбору правильного картофеля, приготовлению его до полной готовности и добавлению вкусовых ингредиентов. Молоко, масло, соль и перец — все, что нужно для вкусного гарнира, но самое главное — правильное пюре из картофеля — первый шаг к получению воздушной и пушистой текстуры.
Сначала с помощью ручной давилки или картофелерезки вы раздавливаете картофель, не разрывая молекулы крахмала. Если бы вы использовали кухонный комбайн, вы бы сделали именно это, высвобождая крахмалы, чтобы превратить ваш картофель в липкое месиво. Придерживайтесь классики и подавайте вкусное и мягкое пюре. Готов через 40 минут.
29
из 52
Рита Маас / Getty Images
Приготовьте эти блюда из картофеля во французском стиле заранее и заморозьте их для разогрева перед подачей на стол. Красивые, вкусные и простые в приготовлении, они подходят к любому мясу и готовятся всего за 45 минут.
Сделайте маслянистое картофельное пюре с яйцами и сливками, выдавите его на противень и запеките, пока не подрумянится.
30
из 52
Диана Миллер / Getty Images
Овощные гратены — отличный праздничный гарнир, а наш рецепт брокколи в сырном соусе идеально подходит для праздника. Насыщенная и маслянистая, с легким хрустом миндаля, запеканка очень вкусная и проста в приготовлении.
Из начинки для супов-пюре и сыра Velveeta также получается сливочный соус, который можно использовать для запекания пасты. Посыпьте запеканку маслянистыми панировочными сухарями и запекайте при 375 F, пока сыр не начнет пузыриться.
31
из 52
Ель / Нисса Таннер
Суп из зеленого горошка с оттенком свежей мяты элегантен и очень прост в приготовлении. Это отличная легкая закуска перед сытным праздничным ужином, а также легкий обед в день большого праздника.
Просто приготовьте лук и чеснок в масле, добавьте горошек, мяту, овощной бульон и приправы. Приготовьте и перемешайте, а затем снова варите на медленном огне. Эту вегетарианскую альтернативу можно сделать веганской, если использовать веганский маргарин и пропустить дополнительный пармезан или использовать веганский сыр в супе. Готов через 40 минут.
32
из 52
Ель ест/Анастасия Третьяк
Суп из жареных каштанов — это ореховое сливочное блюдо, которое станет отличной закуской перед сытным ужином. Это также фантастический легкий обед в день большого праздника. Поскольку оно вегетарианское, а также подходит для веганской диеты, это блюдо должно быть во всех праздничных меню на тот случай, если у вас есть гость-вегетарианец, которому помимо салата нужна сытная еда.
Сделанный из несладкого соевого молока и овощного бульона, он также не содержит глютена, если у вас есть другие гости с диетическими ограничениями. Готов за 55 минут.
33
из 52
магнез2/Getty Images
Этот насыщенный на вкус шпинат со сливками — отличный способ подать гарнир из зелени на рождественский ужин. Эти овощи, традиционно подаваемые со стейком, заставят ваших гостей ждать секунды. Насыщенные сливки, масло и острый пармезан покрывают листья шпината и готовятся всего за 30 минут.
Вместо этого используйте капусту и наслаждайтесь более острым блюдом с этой суперфудной зеленью.
34
из 52
Мири Ротковиц
Бэби-морковь в медовой глазури — это быстрый и простой рецепт, из которого можно приготовить вкусный гарнир за 30 минут. Быстро сварите морковь, но оставьте ее твердой. В кастрюле посыпьте обсушенную морковь корицей, сливочным маслом, медом, оливковым маслом и изюмом.
Эти овощи любят дети, но наверняка все взрослые захотят порцию. Используйте патоку вместо меда для более густого покрытия или кленовый сироп, если вы хотите пропустить мед. Добавьте в смесь 1/3 стакана апельсинового сока, чтобы добавить остроты.
35
из 52
Ель ест
Сладкий и терпкий клюквенный соус станет вкусным пюреобразным дополнением к жареной индейке, утке, курице или мясу дичи. Потратьте 30 минут на приготовление этого особого соуса и украсьте свой традиционный клюквенный соус.
Приготовьте клюкву, апельсиновый сок и его цедру, сахар, корицу, гвоздику и Трипл Сек, Куантро или Гран Марнье. Убавьте на среднем огне и измельчите в блендере. Этот соус хорошо замораживается, поэтому вы можете делать большие партии и замораживать для других особых блюд в течение всего года.
36
из 52
Диана Рэттрей
Если в вашем меню рождественского ужина есть жареная свинина или ветчина, предложите эту тушеную капусту в масле в качестве гарнира. Просто готовьте острые яблоки, капусту, лук, специи и яблочный уксус в жаровне в течение 1–1,5 часов, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте его в горячем виде, но также используйте любые холодные остатки, чтобы приготовить бутерброды с индейкой на утро, выкладывая слоями нарезанную индейку, майонез и капусту на хлеб на закваске.
37
из 52
Ричлегг / Getty Images
Домашние рулетики — прекрасное дополнение к особому блюду, и наши невероятно пышные маслянистые рулетики — не исключение. Если в праздничные дни вас навещает семья, послеобеденная выпечка всегда является хорошим развлечением для детей и подростков, плюс было бы неплохо, если бы они помогали с гарнирами и десертами.
Планируйте заранее, потому что эти булочки готовятся чуть менее 3 часов, и их нужно дважды взбивать, чтобы они приобрели пушистую и воздушную текстуру.
38
из 52
Ель / Аббатство Литтлджон
Йоркширские пудинги — это классический британский рецепт и традиционное дополнение к первосортным ребрышкам или другим блюдам из ростбифа. Что может не понравиться в пудингах из слоеного теста с говяжьим потеком?
Смешайте яйца, муку, молоко, сало и соль и сделайте тесто, которое должно отдохнуть не менее 30 минут, в идеале несколько часов. В очень горячей духовке разогрейте формочки для пудинга с растительным маслом, пока оно не начнет дымиться. Добавить тесто и выпекать 20 минут до золотистого цвета.
39
из 52
Ель / Максвелл Коцци
Каштаны — традиционное рождественское лакомство, воспетое в народных праздничных песнях. Продаваемые на уличных прилавках по всему миру, эти орехи согревают людей во время активного отдыха, например, катания на лыжах или прогулок на снегоступах. По нашему рецепту каштаны запекаются в духовке, а не на открытом огне, для праздничной праздничной закуски, которую можно подать в отдельных бумажных пакетах.
Разогрейте духовку до 425 F и острым ножом сделайте крестообразные углубления на каждом каштане. Запекайте 20 минут и подавайте.
40
из 52
Элейн Лемм
Английский трайфл — традиционный британский десерт, который появлялся в меню рождественских ужинов на протяжении последних четырех столетий. Сочные слои бисквита, пропитанные хересом, мармеладом, заварным кремом и взбитыми сливками, делают это лакомство популярным и красивым на праздниках.
Убедитесь, что у вас есть стеклянная десертная миска, чтобы ваши слои были видны. Пропустите херес, если дети едят этот десерт, и добавьте свежие сладкие фрукты как под заварной крем, так и поверх взбитых сливок. Готовится через 40 минут плюс время на застывание в холодильнике.
41
из 52
Ель / Джулия Хартбек
Это классическое маслянистое праздничное печенье очень нравится детям, а также идеально подходит для занятий в холодные праздничные дни. Установите в своей столовой декоративную станцию с глазурью и посыпкой, и пусть дети приготовят десерт.
Смешайте масло, яйца, ваниль, сгущенное молоко, муку, соль и разрыхлитель, замесите тесто и поставьте в холодильник на 1 час перед раскатыванием. Нарежьте и запекайте 5 минут. Дайте остыть перед украшением. Это же тесто можно использовать в качестве основы для печенья с шоколадной крошкой, просто добавив 3/4 стакана полусладких чипсов. Добавьте кокосовую стружку, миндаль или любую другую начинку для печенья, которую вы хотите.
42
из 52
Ель / Тина Агнель
Создайте потрясающий десерт для рождественского застолья с этим французским рецептом рождественского пирога. Несмотря на то, что торт кажется сложным, на самом деле его довольно легко приготовить.
Приготовьте воздушный и влажный Генуаз, приправьте ликером Гранд Марнье и выпекайте примерно 10 минут. Дайте немного остыть и выложите на кухонное полотенце. Начинка из сахара, шоколада, яичного белка, порошка эспрессо и масла покрывает развернутый торт, а затем его снова раскатывают, чтобы получить форму бревна. Украсить шоколадной стружкой. Готов через 1 час 15 минут.
43
из 52
Диана Рэттрей
Мгновенный горшок — это быстрый способ приготовить пышный, шелковистый и гладкий хлебный пудинг, который станет идеальным праздничным десертом. Согревающая, приятно приправленная смесь завершается потрясающим соусом Бурбон, ароматизированным ванилью и сделанным шелковистым за счет добавления сливок и масла.
Готовьте хлеб, изюм, орехи пекан, яйца, специи и масло в мультиварке в течение 42 минут. Дайте остыть и подавайте соус отдельно, чтобы гости всех возрастов могли насладиться десертом без необходимости есть алкогольный соус.
44
из 52
Ель / Яна Карин
Знаменитый итальянский панеттоне — это маслянистый рождественский пирог, напоминающий высокий буханку хлеба, наполненный цукатами и сухофруктами. Чтобы приготовить его с нуля, потребуются некоторые усилия, но этот простой рецепт поможет и даст прекрасные результаты. Для приготовления более традиционных рецептов могут потребоваться дни, и, хотя они совершенно потрясающие, они менее реалистичны для домашнего повара, учитывая, что праздники — не лучшее время для сложных рецептов.
Замочите фрукты в ликере на одну ночь. Замесите тесто, желательно с помощью стационарного миксера, и поставьте его в холодильник на ночь, прежде чем собирать панеттоне. Процедить фрукты и смешать с тестом, постоянно вымешивая. Сформируйте и дайте расстояться в течение 3 часов. Выпекать примерно 40 минут.
45
из 52
Ель / Джулия Хартбек
Если вы любите орехи пекан и тыквенный пирог и не можете решить, что приготовить на десерт, выберите этот ароматный гибрид и насладитесь лучшим из обоих вкусов в одном сладком кусочке декадентского совершенства.
Используйте готовую корочку, чтобы сэкономить время, и приготовьте смесь из яиц, тыквы, сахара, специй, масла и орехов пекан. Выпекать 1 час и дать немного остыть перед нарезкой. Подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
46
из 52
Ель ест / Кристина Ванни
Побалуйте свою семью восхитительным кусочком американской кулинарной традиции с уксусным пирогом. Старомодный рецепт, который был популярен во время Великой депрессии, недорог в приготовлении и вкуснее, чем кажется из названия. В маслянистой корочке находится заварная начинка из яблочного уксуса, грецких орехов, изюма и всеми любимых зимних специй. Добавьте немного взбитых сливок и посыпьте мускатным орехом или корицей и наслаждайтесь этим классическим праздничным десертом.
47
из 52
Диана Рэттрей
Домашняя маслянистая корочка для пирога — идеальное начало праздничного десерта. Не торопитесь, приготовьте его с нуля и насладитесь еще теплым кусочком этого праздничного десерта. Сливочно-карамельная начинка и мягкая начинка из безе делают этот потрясающий пирог прекрасным завершением любой рождественской трапезы.
Для более быстрого приготовления используйте купленное в магазине тесто, но не пропустите приготовление пирога! Готов через 1 час 5 минут.
48
из 52
Лью Робертсон-Getty Images

Этот рецепт удивительно плотного и бархатистого чизкейка — прекрасный способ завершить трапезу. Испеките его накануне и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.
Крекеры Грэм, сахар и растопленное масло образуют аппетитную корочку, а классический сливочный сыр, яйца, сметана и сахарное тесто образуют густую сливочную начинку. Выпекать 1 час 20 минут при 2 разных температурах. Остудить 3 часа и украсить свежими ягодами или фруктовым компотом.
49
из 52
Ель / Диана Чиструга
Скажи «Счастливого Рождества!» с игристым праздничным коктейлем, который станет праздничным освежающим напитком для ваших рождественских посиделок. Клюквенный сок и содовая, смешанные с джином, представляют собой простой восхитительный сезонный напиток.
Для больших вечеринок делайте по одному кувшину за раз, умножая ингредиенты на 8, но не забудьте использовать все сразу, чтобы пузырьки сельтерской воды не исчезли.
50
из 52
Ель / Тина Агнел
Ликер из белого шоколада, гоголь-моголь и виски объединяются, чтобы создать потрясающий коктейль в этом озорном и приятном рецепте праздничного напитка. Не все любят гоголь-моголь, но с добавлением сладкого ликера и хорошего виски этот коктейль обязательно понравится вашим гостям.
Используйте для его приготовления коктейльный шейкер, а ледяной напиток подавайте в праздничных бокалах, украшенных шоколадной крошкой или съедобным золотом. Готов за 3 минуты.
51
из 52
Ель
Глинтвейн — традиционный праздничный напиток, который согревает взрослых на зимних вечеринках. Секрет хорошего глинтвейна заключается в использовании качественного вина. Чем лучше вино, тем вкуснее его горячая версия.
Для этого фруктового, хорошо приправленного рецепта на плите требуется 1 бутылка хорошего Каберне Совиньон, Зинфандель или Мерло, специи, апельсин, бренди, имбирь и мед. Дайте ингредиентам раскрыться на медленном огне, не давая смеси закипеть. Подавать в праздничных бокалах. Готов за 30 минут.
52
из 52
Ель
Яичный гоголь-моголь — классический праздничный напиток и любимый напиток для рождественских вечеринок. Несмотря на то, что существует множество способов приготовления эг-нога, немногие рецепты столь же традиционны, как эта версия с нуля, которая включает бренди и свежий яичный желток и готовится всего за 3 минуты.
В шейкере смешайте бренди, молоко, яичный желток и сахарный сироп. Энергично встряхните, а затем добавьте лед для второго встряхивания. Процедить и подавать. Если вам нужна безалкогольная версия, обратите внимание на наш имбирный гоголь-моголь, в котором алкоголь не является обязательным.

Подайте праздничное настроение с 14 праздничными рождественскими десертами

рождественских рецептов

Исследуйте Рождество

ВсеРождественские закускиРождественские ужиныРождественские гарнирыРождественские десерты

Рождественское печенье
Рождественские конфеты

Рецепт жареного гуся с хрустящей кожей и соусом

Рецепт медленно обжаренной говяжьей вырезки

Рецепт жареной утиной грудки сухой выдержки

Рецепт чоппино (рагу из морепродуктов по-сан-франциски)

Ризотто ай Гамбери (ризотто с креветками)

Легкий рецепт жаркого из свинины в короне

Рецепт сливочной яичницы с икрой

Baccalà alla Napoletana (тушеная соленая треска по-неаполитански с помидорами, оливками и каперсами)

Рецепт овощей Веллингтон (лучшее веганское праздничное жаркое на растительной основе)

Глёгг (северный глинтвейн)

Рецепт городской ветчины в кленовой глазури

Лучший рецепт говядины Веллингтон

Рецепт домашнего яичного коктейля в стиле McDonald’s

Рецепт имбирных лепешек с моросом

Рецепт пряного глинтвейна из яблочного сидра

Рецепт коктейля с острой клюквой и черным перцем

Рецепт эгг-нога с бурбоном и шоколадом

Рецепт китайских жареных пельменей из свинины и капусты с домашними обертками (го тай)

Медленный и легкий рецепт панеттоне

Рецепт тамалес с раджасом и оахаканским сыром

Рецепт домашнего горячего шоколада

One-Bowl, Рецепт булочек с корицей на ночь | ХрабрыйТарт

20 сладких, сладких подарков домашней еды на праздники

Рецепт вафель с начинкой

Липкие булочки Кенджи из сериала «Серьезная еда»

27 домашних вкусных подарков к праздникам

Том и Джерри Рецепт

Рецепт пасты с жареными помидорами и каперсами

Рецепт салата из жареной тыквы и капусты с пряными орехами, клюквой и кленовым уксусом

Рецепт маффинов с чизкейком штрейзель

33 рецепта закусок к коктейлям для вашей следующей пьянки

Пряный горячий шоколад с чили, корицей и рецептом мескаля

Руководство Serious Eats по разделке индейки

Рецепт Everything Nice (кофе со пряным ромом и взбитыми сливками ириски)

Рецепт Барбахада (горячий шоколадно-кофейный напиток по-милански)

Ромпоп (мексиканский гоголь-моголь) Рецепт

Рецепт соуса из белого вина и горчицы

Рецепт бенгальского огня с обугленным лимоном

Розмари, детка! из рецепта Prime Meats

Pío V (Никарагуанский рождественский торт) Рецепт

Рецепт соуса из красного вина и лука-шалота

Калькулятор напитков: сколько алкоголя, льда и расходных материалов для мероприятия или вечеринки

Перепелка со сливовым соусом так же просто, как и элегантно

Рецепт коктейля Дикори Док

Рецепт пряного тыквенного гоголя-моголь

Рецепт горячего шоколада с мятой и текилой

Кокито (пуэрториканский кокосовый гоголь-моголь) Рецепт

Видео: Как приготовить индейку-спэтчкок (самый быстрый, простой и лучший способ приготовить птицу на День Благодарения)

Silver Daisy (Коктейль с игристым ромом) Рецепт

Яркое Рождество: какие на вкус праздники во Флориде

One-Pot Wonders: теплый овощной салат на зиму с рикоттой и зеленью

Рецепт соуса из яблочного сидра

Рецепт огненного праздничного пунша

Рецепт гоголь-моголь с кленовым бурбоном

Рецепт коктейля Hot Ward 8

Рецепт эг-моголь желе

2 способа сделать насыщенный пенистый гоголь-моголь

Как сварить вино, или Как сварить чистое счастье за 3 часа или меньше

40 отличных рождественских рецептов (просто и вкусно!) – Пара поваров

Ищете лучшие рождественские рецепты? Будь то рождественский ужин или тарелка с печеньем, эти вкусные варианты понравятся всем!

Развлечения — это сердце Рождества, и есть так много вкусных возможностей для рассмотрения! Может быть, вы устраиваете ужин в канун Рождества или уютный праздничный бранч. Может быть, вы устраиваете праздничную вечеринку, на которой нужно много закусок и зимних напитков. Или, может быть, вы просто ищете рецепты для своего лотка для печенья.

В любом случае, у нас есть много ресурсов для самых лучших рождественских рецептов для любой части трапезы: основных блюд, гарниров, угощений и напитков. И не забывайте лучшую рождественскую традицию, на наш взгляд: рождественскую пиццу! Да начнется приготовление.

А теперь…лучшие новогодние рецепты к празднику!

Еще больше вдохновения к Рождеству

У нас есть еще много списков отличных идей для новогодних развлечений! Если вы не нашли то, что соответствует вашему воображению, выберите один из следующих:

25 рецептов рождественских гарниров, которые дополнят ваши блюда
25 идей для рождественского завтрака Оставьте воспоминания с рождественским кофе, блинчиками в виде снеговика и многим другим!
20 Легких рождественских закусок Сделайте развлечения легкими с этим забавным списком закусок, которые едят руками.
Рождественский пунш Смешайте большую чашу для пунша!
Рождественские коктейли с водкой или Рождественские коктейли с бурбоном: выбери свой яд!
Праздничные рождественские десерты Лучшие рецепты праздничных угощений, от имбирных пряников до рождественского пудинга.
Вегетарианские рождественские блюда или рецепты веганского рождественского ужина Блюда без мяса так же вкусны для рождественского ужина!
Лучшее полезное рождественское печенье В нашем списке лучшего полезного рождественского печенья каждый найдет что-то для себя.
12 лучших праздничных напитков Все лучшие коктейли, пунши и напитки для рождественского сезона, от фирменных напитков до праздничного глинтвейна с пряностями.

Печать

40 отличных рождественских рецептов: рождественская лазанья и многое другое!

border-color secondary-color.background-color»/>
Автор: Соня Оверхайзер
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Выход: 9 1x
Описание
Рецепт рождественской лазаньи понравится всем! Шпинат, помидоры и сыр рикотта — цвета сезона.
Для томатного соуса (или замените 4 чашки вашего любимого соуса маринара)
4 больших зубчика чеснока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 банка на 28 унций измельченных помидоров, по возможности обжаренных на огне
1 банка томатного соуса на 15 унций, по возможности обжаренного на огне
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного эстрагона (или орегано)
¾ чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка кукурузного крахмала (или крахмала аррорута)
Для лазаньи
10–12 листов лапши для лазаньи (8 унций, при необходимости без глютена)*
5 унций шпината** (или 8 чашек нарезанного шпината)
2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
Цедра 1/2 лимона (около 2 чайных ложек)
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
16 унций (2 чашки) сыра рикотта
1 чашка тертого сыра пармезан, разделенная на части
3 чашки (12 унций) тертого сыра моцарелла, разделенные на части
1 чайная ложка кошерной соли
Свежемолотый черный перец
border-color secondary-color.background-color»/>
Предварительный нагрев: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Отварить лапшу*: Вскипятить большую кастрюлю хорошо подсоленной воды. Отварите лапшу до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке, часто помешивая. Слейте лапшу, затем сбрызните противень небольшим количеством оливкового масла. Положите лапшу на противень, затем переверните ее, чтобы она покрылась оливковым маслом и не слиплась.
Приготовьте томатный соус (или пропустите купленную маринару): Измельчить чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте, часто помешивая. Как только через 1-2 минуты чеснок станет ароматным, убавьте огонь и осторожно добавьте помидоры (избегайте мгновенного выплевывания), томатный соус, базилик, эстрагон или орегано, кошерную соль и несколько щепоток черного перца. Удалите ¼ стакана соуса и перемешайте его с кукурузным крахмалом, затем добавьте обратно в кастрюлю (это поможет сделать соус гуще). Варить на медленном огне, готовя оставшуюся часть рецепта, не менее 15 минут. Когда будете готовы к использованию, снимите кастрюлю с огня.
Вяленый шпинат: В большой сковороде смешайте зелень и ¼ стакана воды в сковороде и готовьте, часто помешивая, пока она полностью не увянет и не уменьшится в объеме, около 3 минут (зелень значительно уварится в процессе приготовления; при необходимости обжарьте в партиями.) Посыпьте 2 щепотками кошерной соли и перемешайте, затем снимите с огня и дайте немного остыть. После остывания руками отожмите всю лишнюю жидкость и выбросьте. Крупно нарежьте шпинат.
Приготовление сырной начинки: Очистите тимьян, затем крупно нарежьте листья. Добавьте 1 ½ столовой ложки тимьяна в миску среднего размера и оставьте около ½ столовой ложки для посыпки лазаньи. В миску добавьте цедру лимона, мускатный орех, сыр рикотта, ¾ чашки сыра пармезан, 2 чашки тертого сыра моцарелла, кошерную соль и несколько щепоток черного перца. Перемешайте.
Лазанья слоями: В форме для запекания размером 9 x 13 дюймов распределите ½ стакана томатного соуса на дне формы. Затем выложите 1 слой лапши, половину сырной смеси (ложками, затем разложите ее), половину зелени и примерно 1 стакан томатного соуса. Повторите еще раз: 1 слой лапши (вам может понадобиться разрезать лапшу пополам для стороны, в зависимости от вашей сковороды), оставшаяся сырная смесь, оставшаяся зелень и 1 стакан томатного соуса. Наконец, положите сверху лапшу (опять же, вам может понадобиться разрезать лапшу пополам для верхнего слоя), затем оставшиеся 1 ½ чашки томатного соуса. Посыпьте всю поверхность оставшейся 1 чашкой сыра моцарелла, ¼ чашки сыра пармезан и ½ столовой ложки тимьяна.
Выпекайте лазанью: Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 40 минут. Аккуратно снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока не подрумянятся и не зарумянятся. Перед подачей дайте постоять 15 минут (это позволит лазанье застыть). Остатки можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней и разогревать в духовке до 375 ° F.
Примечания
*Если вы используете свежую лапшу для лазаньи, ее не нужно варить.
**Вы также можете заменить ¾ стакана замороженного шпината. Разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость: этап приготовления можно пропустить.
Категория: Основное блюдо
Способ: Запеченный
Кухня: Рождественская
Диета: Вегетарианская
Ключевые слова: Рождественские рецепты
Еще несколько рецептов закусок и печенья…
Хотите больше идей? В коллекциях рецептов выше есть много идей, но вот еще несколько идей закусок и рецептов печенья, которые идеально подойдут к Рождеству:
Наши лучшие закуски для вечеринок
Закуска с запеченным козьим сыром
Apple Cranberry Appetizer
63 Christmas Appetizers
Fresh Cranberry Salsa
Baked Brie with Roasted Cranberry Sauce
Best Soft Ginger Molasses Cookies
Narwhal Gingerbread Cutout Cookies
How to Make Shortbread Cookies
About the authors
Соня и Алекс
Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.
О нас
Поваренная книга
Праздничные рецепты без мяса, которые понравятся всем
Когда вы собираете группу, чтобы поесть в эти дни, кажется, что вам нужно три варианта каждого блюда, чтобы удовлетворить все диетические потребности. Одной из самых быстрорастущих диетических тенденций является движение на растительной основе, и после того, как я обнаружил несколько твердых праздничных рецептов без мяса для различных собраний, на которых я был, будучи вегетарианцем (блюда, которые поглощали как веганы, так и всеядные ), я решил разделить любовь и вкусность, чтобы планирование меню на праздники было немного менее напряженным!
Во-первых, секретные ингредиенты для праздничных рецептов без мяса
Несколько замен ингредиентов могут подойти для множества праздничных рецептов без мяса, и как только вы их замените, вас практически не остановить!
Основа Better Than Boullion No Chicken Base — я использую ее для всего: от супового бульона до приготовления компонента «крем из курицы/грибов/сельдерея», который является основой для многих запеканок. Чтобы сделать эквивалент банки сгущенного супа-пюре, я начинаю с небольшого количества масла и муки в небольшой кастрюле (примерно по столовой ложке каждого), готовлю их примерно минуту или около того, затем взбиваю. чашку упомянутого ниже шелкового молока, дайте ему немного загустеть, затем добавьте чайную ложку Better Than Boullion.
Палочки для баланса Земли . Они прекрасно заменят любую выпечку.
Культивированное веганское масло Miyoko в европейском стиле . Если вы ищете веганское масло для использования только в качестве приправы, я настоятельно рекомендую это. Он такой же восхитительный, как и его молочные аналоги, и прекрасно тает на теплой булочке или багете, приготовленном на пару.
Молоко с протеинами шелка, миндалем и кешью – густое и вкусное! Он отлично подходит для выпечки, а также в качестве пикантного продукта (только убедитесь, что вы используете версию без вкуса). Аромат ванили был бы отличной заменой в коктейлях, которые требуют молочных продуктов (например, гоголь-моголь).
Кокосовое масло (со вкусом сливочного масла или оригинальное) — Кокосовое масло — еще одна отличная альтернатива жиру для выпечки или любых других блюд. Мне нравится это в корках для пирогов, печенье, а аромат масла восхитителен для приготовления попкорна на плите, который на вкус как в театре!
Семена льна – Измельчите их, чтобы получить самый простой вариант замены яиц на растительной основе для выпечки. Общее правило: 1 столовая ложка молотого льняного семени и 3 столовые ложки воды заменяют 1 яйцо. Смешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы загустеть, и готово! Вы можете найти множество других вариантов замены яиц для выпечки здесь.

Удовлетворительные гарниры на растительной основе
Лучший рецепт веганской начинки
от Build Your Bite Блог
Первый сезон был доставлен моим друзьям съеден. Веганы и мясоеды одинаково просили рецепт, так что вот он. Вы захотите сохранить его в архиве для дальнейшего использования, когда вам понадобятся праздничные рецепты без мяса.
Рецепт и фото от Build Your Bite
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 буханка хлеба (14-16 ломтиков)
1 сердцевина сельдерея, нарезанная кубиками (около 5 стеблей)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
10 зубчиков чеснока, нарезанных мелкими кубиками
1 1/2 чайной ложки морской соли
3 столовые ложки молотого шалфея
1 1/2 чайной ложки тимьяна
1 1/2 чайной ложки орегано
2 столовые ложки веганского масла
1/2 чайной ложки перца
2 чашки овощного бульона
2 столовые ложки веганского масла для топпинга
ИНСТРУКЦИЯ
Нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке, пока он не станет слегка хрустящим, около 10-15 минут при температуре 400 градусов (подсушить на противне). Смешайте в сковороде нарезанный кубиками сельдерей, лук, морковь, чеснок, 2 столовые ложки веганского масла, соль, шалфей, тимьян, орегано и перец. Обжарьте до готовности (около 10 минут на среднем огне). Добавьте хлеб в сковороду и хорошо перемешайте, добавьте овощной бульон. Попробуйте, чтобы при необходимости отрегулировать приправы. Выложите начинку в большую стеклянную форму для выпечки (сначала смажьте веганским маслом). Смажьте верх начинки 2 столовыми ложками веганского масла, нарезанного небольшими кубиками. Выпекать при температуре 400 градусов в течение 30-40 минут или до желаемой текстуры (мы предпочитаем более сухую, но вы можете готовить меньше, чтобы начинка была более мягкой).
ПРИМЕЧАНИЯ
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, просто замените свой любимый безглютеновый хлеб!
ВЕГАНСКАЯ ЗАГЛУШКА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ
Автор: Минималистский пекарь Блог
Рецепт и фото: Минималистский пекарь
Дважды проверьте упаковку с жареным луком, чтобы убедиться, что все ингредиенты веганские. Лучше, чем бульон, отлично подходит для бульона, необходимого здесь, и я использовал упомянутую выше смесь шелкового миндаля и кешью, чтобы сделать блюдо действительно сливочным. Когда сезон грибов Hen of the Woods был в сезоне, я использовал их для грибного компонента, но не стесняйтесь использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые хорошо выглядят. Мои друзья-веганы спросили, могут ли они взять эти остатки домой с собой, так что я знаю, что сделала все правильно! Я использовала консервированную фасоль вместо свежей (просто пропустила этап бланширования), и она все равно была великолепной на вкус.
Ингредиенты
1 фунт зеленой фасоли (промытой, обрезанной и разрезанной пополам)
Морская соль и черный перец
2 ст. чашка мелко нарезанных грибов (шампиньоны, бэби белла или кремини)
2 ст. л. универсальной муки
3/4 чашки овощного бульона (сделано своими руками или купленного в магазине)
1 чашка несладкого простого миндального молока
1 1/2 чашки хрустящего жареного лука
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C). Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и хорошо посолите — это поможет приправить зеленую фасоль. Добавьте зеленую фасоль и варите 5 минут, затем слейте воду и поместите на водяную баню со льдом, чтобы прекратить приготовление. Слейте воду и отложите.
Тем временем займитесь приготовлением соуса. В большую сковороду, подходящую для духовки, на среднем огне добавьте веганское или оливковое масло, лук-шалот и чеснок. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Готовьте еще 3-4 минуты или пока слегка не подрумянится.
Посыпьте мукой и взбейте, чтобы перемешать и покрыть овощи. Готовьте в течение 1 минуты, затем медленно добавьте овощной бульон, взбивая до однородности. Затем добавьте миндальное молоко и снова перемешайте. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы смесь загустела. Варить еще 5-7 минут или до густоты и пузырьков. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Снимите с огня и добавьте 1/3 обжаренного лука (1/2 стакана, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если изменяете размер порции) и всю приготовленную зеленую фасоль. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть, и посыпьте оставшимся жареным луком.
Выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока они полностью не прогреются, не станут пузырчатыми и слегка подрумянятся сверху. Подавайте немедленно (аккуратно обращайтесь со сковородой). Остатки хорошо хранятся в холодильнике до нескольких дней.

Веганский пирог с орехами и орехами
Автор блога Viet Vegan
Этот рецепт — еще один пример приготовления чего-то веганского, но никто не может заметить разницу. Когда я испекла этот пирог на праздничный стол, всех просили рецепт. Как и в случае с жареным луком в рецепте выше, убедитесь, что вы проверили список ингредиентов на ваших соленых крекерах — иногда они проскальзывают в молоке!
Рецепт и фото: Viet Vegan
Ингредиенты
Для коржа:
1 палочка (1/2 стакана) веганских масляных палочек, холодных и нарезанных кубиками
1 палочка (1/2 чашки) веганских шортенинга, охлажденного и нарезанного кубиками
3 стакана муки общего назначения + мука для раскатывания
1 ч. л. соли
2 ст. л. белого сахара
10 ст. л. (150 мл) ледяной воды
Для начинки:
1 ст. 1/2 чашки половинок орехов пекан
1 чашка кусочков орехов пекан (или можно съесть все половинки, поджарить вместе, а затем разделить на кусочки)
1/2 ч. ложки молотой корицы
1 стакан белого сахара
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 стакана веганского масла
2 ст. л. льняной муки + 6 ст. 1/2 ст. л. ванильного экстракта
Инструкции
Для корочки для пирога:
В кухонном комбайне (или, если у вас его нет, в большой миске и кондитерском ноже), взбейте сливочное масло, шортенинг , сахара, муки и соли до тех пор, пока масло и жир не станут размером с горошину. Влейте ледяную воду и перемешайте до однородности. Переложите на чистую столешницу и разделите на две равные части. Сформировать диски и обернуть полиэтиленовой пленкой. Дайте остыть в холодильнике не менее часа.*
После охлаждения достаньте из холодильника и раскатайте до толщины 1/4 дюйма, чтобы она подошла к форме для пирога. Оберните скалку коркой для пирога, чтобы ее было легко раскатать по форме для пирога.
Аккуратно сформируйте корж для пирога, чтобы он совпадал с углублениями формы для пирога. Используйте нож, чтобы обрезать края корочки пирога, затем защипните края или оставьте как есть. С помощью вилки проткните отверстия по всему дну, чтобы не было пузырей. Накройте края коржа алюминиевой фольгой, чтобы края не подгорели. Выпекать при 325ºF около 10 минут. Корочка немного уменьшится, в зависимости от вашей сковороды, поэтому дайте ей примерно от 1/2 дюйма до дюйма, чтобы она уменьшилась. Выньте из духовки и отложите в сторону.
Для приготовления начинки:
Разогрейте духовку до 325ºF.
В сковороде растопить кокосовое масло на среднем огне. Бросьте орехи пекан на сковороду и перемешайте, чтобы они слегка покрылись маслом. Посыпать сверху корицей и продолжать помешивать, пока орехи пекан не станут ароматными и слегка поджаренными (около 3-4 минут). Внимательно следите и постоянно помешивайте, потому что они очень быстро подгорают. Снимите со сковороды и отложите в сторону, чтобы остыть. Крупно нарежьте орехи пекан после того, как они остынут. Вы можете оставить около 1/2 чашки их целиком, чтобы оставить сверху для украшения.
В небольшой миске смешайте льняную муку и теплую воду и дайте постоять, пока смесь не загустеет и не превратится в гель (около 5 минут).
В небольшой кастрюле смешайте белый сахар, кленовый сироп, масло, льняную смесь, крекеры, муку и кусочки орехов пекан и перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не станет достаточно густой (около 5 минут). Выключите огонь, вмешайте ванильный экстракт и переложите в выпеченную форму для пирога. Сверху разложите половинки пекана по желанию. Если можете, погрузите их немного в сахарный сироп, чтобы половинки пекана не подгорели.
Закройте края пирога алюминиевой фольгой и запекайте около 30-40 минут. Снимите алюминиевую фольгу с краев и продолжайте выпекать до тех пор, пока края не станут золотистыми, а начинка пирога почти не застынет, но будет немного дрожать в середине, когда вы осторожно встряхнете пирог — еще около 10-15 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Перед подачей лучше дать ему немного нагреться или полностью остыть. Вырежьте и наслаждайтесь!
Примечания
По этому рецепту получается два коржа для пирога (или верхний и нижний), так что у вас будет еще один корж на потом, или вы можете удвоить рецепт начинки и приготовить два пирога с орехами пекан.

Блюда без мяса без лишних хлопот
Теперь, когда вы определились со своими гарнирами и десертом, что вы предложите своим вегетарианским гостям, когда дело доходит до блюда без мяса? Вот несколько вариантов, которые проверены и верны — не нужны праздничные рецепты без мяса — просто разогрейте и ешьте!
Жаркое Quorn Turk’y с соусом Imagine Mushroom
Жаркое Quorn Turk’y — мое любимое блюдо (и многих посетителей, которые присоединяются к нам в нашем праздничном горячем баре ко Дню благодарения). Он такой же ароматный и влажный, как лучшая индейка, которую я ел, и становится еще лучше, если сверху добавить немного грибного соуса. Мне нужны остатки этого материала, чтобы приготовить тетраццини из индейки, но обычно ничего не остается! Примечание: это жаркое содержит молоко и яйца, поэтому оно должно удовлетворить вегетарианцев, но оно не веганское.
Жаркое из фундука, клюквы, жареное в кляре
Этот вариант подходит для веганов и является любимым выбором группы Lexington Vegan Society на Facebook. Он красиво представлен и является отличным вариантом для тех, кто ест растительную пищу и не хочет, чтобы что-то близко имитировало вкус мяса. Нотки клюквы и лесного ореха восхитительно праздничны, а корочка из теста делает его более изысканным!

Если все эти советы и рецепты кажутся слишком сложными, не бойтесь! Не стесняйтесь заходить в Кооператив в любое время, и наши сотрудники помогут вам купить то, что вам нужно. У нас также есть множество домашних блюд на растительной основе с нашей кухни, а также множество праздничных рецептов без мяса на карточках, которые вы можете взять с собой домой.