Содержание
Блюдо из фарша рецепты с фото
Главная » Разное » Блюдо из фарша рецепты с фото
Блюда из фарша — рецепты с фото на Повар.ру (2157 рецептов фарша)
Бурито 4.5
Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее
Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013
Манты классические 4.3
Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 16.02.2017
Картофельная запеканка с фаршем 4.4
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! …далее
Добавил: Alteredego 19.
10.2011
Фарш в лаваше по-провански 4.6
Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.06.2017
Беляши классические 4.7
Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.02.2017
Лазанья с мясом 4.6
Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее
Добавил: Саша Кружко 02.05.2013
Котлеты из фарша (классический рецепт) 4.6
Классический рецепт котлет из фарша можно смело назвать основой для кулинарных экспериментов.
Добавляйте любимые специи, зелень, овощи и получайте вс новые и новые ароматы и вкусы. …далее
Добавил: Вика Василенко 03.10.2016
Простой мясной пирог с картошкой 4.5
Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее
Добавил: Антонина Панина 12.04.2017
Новогодний рулет с грибами и сыром 4.8
Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее
Добавил: Натали 06.11.2018
Перец фаршированный в мультиварке 4.2
Что-что, а фаршированный перец знают все. У каждой хозяйки есть свой рецепт, вот и я хочу поделиться с вами своим. Фаршированный перец я готовлю в мультиварке, и получается легко, быстро и вкусно! …далее
Добавил: Bamby 03.
04.2013
Ежики в духовке 4.4
«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее
Добавил: Erich 24.09.2013
Мясные вафли 4.7
Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! …далее
Добавил: Натали 06.01.2019
Кремлевские котлеты 3.7
Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю. В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2018
Голубцы классические 3.7
Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы.
Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016
Ленивые беляши с фаршем 4.3
Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014
Пельмени «Иркутские» 5.0
Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! …далее
Добавил: Натали 29.01.2019
Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8
Одно из распространённых узбекских блюд — Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. …далее
Добавил: Маришка Т. 18.01.2019
Картофельно-мясная запеканка в мультиварке 4.4
Рецепт приготовления картофельно-мясной запеканки в мультиварке очень простой, так что я часто о нем вспоминаю, когда времени на готовку нет, а домочадцев надо кормить! Ну и как же ним не поделиться? .
..далее
Добавил: Даша Петрова 24.09.2014
Гуляш «Восхитительный» 3.9
Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017
Тефтели (классический рецепт) 4.3
Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.06.2017
Макароны по-флотски с фаршем 4.7
Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017
Капустные котлеты с мясом 4.6
Блюдо из разряда — быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром.
…далее
Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018
Чебуреки классические 3.6
Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016
Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста 4.3
Этот вариант чебуреков очень удобен. У меня всегда под рукой в морозилке есть упаковочка теста. Размораживается оно очень быстро, чебуреки из него получаются не менее вкусными, чем из простого теста. …далее
Добавил: Вика Василенко 24.01.2016
Колобки из спагетти 4.5
Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018
Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.9
Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название.
Нежные, сочные и очень вкусные, — они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.08.2018
Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6
Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019
Запеканка по-неаполитански 5.0
Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее
Добавил: Мелисса 29.12.2018
Мясной рулет с ананасами 4.3
Это простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт мясного рулета с ананасами. Блюдо выглядит очень празднично, эффектно. Он настолько сочный, что просто тает во рту. Обязательно приготовьте! …далее
Добавил: Маришка Т. 29.01.2019
Котлеты с манкой 4.
3
Секрет этих замечательных котлет в том, что вместо муки мы добавим в фарш немного манки, благодаря чему они станут невероятно мягкими, пышными и неописуемо вкусными. …далее
Добавил: Dashuta 14.10.2013
Ежики из фарша и риса 5.0
Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее
Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018
Лучший рецепт лазаньи 4.8
Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018
Фрикадельковый суп 4.6
Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее
Добавил: Glasha 23.04.2014
Манты в форме розочек 4.9
Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами.
…далее
Добавил: Вика Василенко 06.03.2017
Самса «Арабская» 4.8
Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее
Добавил: Вика Василенко 12.10.2018
Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5
Вкуснейшие лодочки из баклажанов — одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014
Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4
Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее
Добавил: Вика Василенко 10.07.2016
Суп с булгуром и фрикадельками 4.8
А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям.
А процесс приготовления весьма простой. …далее
Добавил: Натали 19.09.2018
Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4
Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2018
Говяжий бургер 4.3
Бургер с говяжьей котлетой — пышная булочка, ломтик свежего помидора, кольца лука, соус. Ничего лишнего, сочно, вкусно — идеальная закуска, которую вы можете с легкостью приготовить дома. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018
На вопрос, что можно приготовить из мясного фарша, вам помогут ответить наши авторы, ведь вариантов блюд на любой вкус существует невероятно много. Есть простые рецепты, например — макароны по-флотски, котлеты, тефтели, фрикадельки. Очень вкусными получаются пирожки и пироги с мясным фаршем, грибами, картошкой. Также разнообразны способы приготовления фарша, который также может состоять как из одного, так и из нескольких ингредиентов.
Особое внимание предлагаю обратить на приготовление чебуреков, в нём фарш специально разбавляется небольшим количеством бульона. В то же время для приготовления люля-кебаба фарш делают из баранины или говядины с большим количеством лука и специй. Затем его тщательно отбивают, чтобы он хорошо держал форму и был более плотным. Благодаря рецептам, расположенным на нашем сайте, вы легко приготовите вкусное блюдо из мясного фарша, которое порадует вас и ваших близких.
25 идей рецептов с фаршем (Keema)
1 — Кофтай (фрикадельки)
Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Кофтай — традиционный пакистанский рецепт, популярный для больших семейных обедов. Фрикадельки из фарша готовятся в прекрасном соусе масала (подливе), который подается с рисом, роти или нааном.
Получить видео рецепта Кофтая (фрикаделек)
2 — Сырные бургеры
Рецепт классических бургеров!
Используйте мясной фарш, чтобы приготовить эти восхитительные гамбургеры, еще вкуснее с сырной начинкой.
Сырные гамбургеры во всем мире стали едой быстрого питания, но их легко приготовить дома, так почему бы не попробовать приготовить эти вкусные сырные гамбургеры для всей семьи?
Рецепты сырных бургеров
3 — Болоньезе (паста с болоньезе)
Просто!
Болоньезе — традиционное итальянское блюдо, фрикадельки готовятся во вкусном томатном соусе и бросаются на подушку из спагетти (пасты). Попробуйте этот отличный рецепт, где Сабрина, пользующаяся ханапаканой, говорит: « Отлично сочетается с соусом.Потрясающий вкус и отличный источник витамина B «.
Рецепты болоньезе (паста с болоньезе)
4 — Выпечка из макарон
Готово за 10 минут! большая, голодная семья. Пользователь KhanaPakana Сидра говорит: «Ням. Это пошло на убыль. Я не был уверен насчет фарша, но вместе он работал очень хорошо. Очень легко приготовить».
Получить рецепт на урду Выпечка с пастой 5 — Кофта Кабаб с соусом
Рецепт шеф-повара Мехбуба!
Из фарша готовят полезные фрикадельки.
Подавайте этот восхитительный кофта-кабаб с соусом, который представляет собой фрикадельки в восхитительном ароматном соусе, который идеально подходит для подачи с роти или жареным рисом.
Получить видео о Кофта Кабаб с рецептом соуса
6 — Фрикадельки с томатной пастой
С хлебом и помидорами!
Это богатый, ароматный рецепт. Дети и взрослые любят хлеб на этих вкусных фрикадельках, восхитительно поданных с жареной окорочкой.
Получите фрикадельки по рецепту урду с томатной пастой
7 — Картофель с мясным фаршем
Здоровый рецепт от шеф-повара Мехбуба Хана!
Этот супер-приятный вкус с картофелем — идеальный согреватель зимы.Этот рецепт фарша, приготовленный из баранины и имбирно-чесночной пасты, прекрасно сочетается с картофелем.
Получите английский рецепт картофеля с мясным фаршем
8 — Methi Qeema (фарш из пажитника)
По-индийски!
Фарш из пажитника — очень популярное простое и легкое в приготовлении карри.
Обычно готовится в основном субконтинентальном регионе Индии и Пакистане. Восхитительный зимний обогреватель с индийским ароматом. Прекрасно сочетается с хлебом наан и рисом.
Получить рецепт на урду Мети Кима (фарш из пажитника)
9 — Фри с чили
Быстро!
Это детская любовь к еде, и вы можете приправить их множеством вещей.Пользователь кханапаканы Таббасум говорит: «Это один из наших любимых рецептов — он великолепен! Спасибо.»
Получить английский рецепт Chilli Fries
10 — Фарш из баранины с кориандром
Телеканал Masala!
Вам представлено ароматное блюдо, которое вы можете легко попробовать дома, полное пряностей и аромата, фарш из баранины прекрасно приготовлен с идеальным кориандром.
Получить видео о фарше из баранины с кориандром
11 — Лазанья
Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Ищете правильный рецепт лазаньи? Тогда не смотрите дальше, ведь Фара Джаханзеб Хан предлагает очень аутентичный рецепт лазаньи, который удовлетворит все вкусовые рецепторы.
Получить английский рецепт лазаньи
12 — Ищи кебаб
Специи!
Seekh Kebab из мясного фарша со специями, приготовленный на шпажках. Его готовят в тандыре и часто подают с чатни или мятным соусом. Его часто добавляют в тарелки для проб тандыра, которые содержат разнообразные блюда, приготовленные в тандыре.
Получите рецепты кебаба Seekh
13 — Мутаббак и панир (творог)
Сырный!
Мутаббак или Муртабак похож на фаршированный хлеб с яйцами и мясным фаршем, обжаренный на сковороде.Вкусный и идеальный для подачи в Рамадан, на чаепитии или даже в качестве перекуса на обед.
Получить видео о рецепте мутаббака и панира (творога)
14 — Разноцветный Кима Бирьяни
Разноцветный!
Знаменитый и широко используемый в любое время дня рецепт красочного бирьяни на Индийском субконтиненте. Сделайте этот вечер дома и наслаждайтесь всей семьей.
Получить рецепт урду Красочный Keema Biryani
15 — Минс Самоса (Keema kai Samosay)
Отлично подходит для ифтаара!
Вкусный фарш Самоса из очищенной муки.
Это очень вкусная и вкусная закуска, которую можно подавать к чаю с любым соусом.
Получить рецепт на урду Фарш самоса (Keema kai Samosay)
16 — Свадебные котлеты
Прекрасный свадебный рецепт!
Свадебные котлеты — это просто, быстро и очень вкусно. Вот способ сделать их полезнее и вкуснее. Картофель и специи придают ему особый аромат. Обязательно попробуйте этот рецепт, он понравится вашей семье.
Получить свадебные котлеты по рецепту урду
17 — Shab -E- Daig
Mutoon Flavored Taste!
Шаб-э-Дайг — это кашмирский продукт, который происходит из одного из самых северных регионов Индии и известен во всем мире из-за того, что в продуктах питания все чаще используются специи.Шаб-э-дайг любят многие люди.
Получить рецепт урду Shab e Daig
18 — Мясная слоенка с чатни Khajur Ki
Quick Snack!
Этот интересный рецепт слоеного мяса сочетает в себе смесь говяжьего фарша с зеленым луком, специями и соусом.
Их действительно приятно подавать с финиковым соусом, и их можно заморозить, чтобы быстро перекусить для неожиданной компании.
Получите рецепт мясной слоенки на урду с чатни Khajur Ki
19 — Даас Кима (блюдо синдхи)
Рецепт для полива рта на Рамадан!
В этом рецепте основным ингредиентом является фарш.Это очень вкусный рецепт Сухура в священный месяц Рамадан. Вы можете подавать этот рецепт с паратхами.
Получить рецепт урду Даас Кима (блюдо синдхи)
20 — Цветочный цветок
Отлично подходит для вечеринки для гостей!
Цветочный цветок — идеальный рецепт для вашей следующей вечеринки. Это действительно вкусно, и они слетят с тарелки, вы получите восторженные отзывы от ваших гостей.
Получить рецепт урду Цветочный цветок
21 — Палвал с начинкой (долма Potoler)
Просто вкусно!
Пользователь кханапаканы Сабин говорит: «Я влюблен в этот рецепт долмы Potoler.Когда ко мне приходят пакистанские друзья, я всегда готовлю долму Potoler, которую они больше всего любят ».
Получить английский рецепт, фаршированный Palwal (долма Potoler)
22 — Meat Loaf
Served with Sauce!
Meat Loaf is a блюдо из мясного фарша, сформированного в виде буханки и запеченное или копченое. Форма буханки формируется путем его приготовления на противне или вручную на плоской форме для выпечки. Обычно оно готовится из говяжьего фарша.
Получить English Recipe Meat Loaf
23 — Scotch Eggs
Picnic Best Bar Snack Food!
Яйцо виски состоит из сваренного вкрутую яйца, обернутого в оболочке из фарша, покрытого панировочными сухарями и обжаренного во фритюре.Скотч обычно едят холодным, обычно с салатом и хлебом.
Рецепты яиц виски
24 — Мексиканские энчиладасы и мексиканские буррито
Мексиканская кухня!
Мексиканские энчиладас — восхитительное блюдо, острая начинка из мясного фарша с сыром, завернутая в лепешки. Мексиканские буррито — еще одно восхитительное мексиканское блюдо, которое можно подавать с энчиладами и приготовить полноценное блюдо.
Получить видео о рецепте мексиканских энчиладас и мексиканских буррито
25 — Специальное предложение Мамту
Вклад Халида Наима!
Блюда на пару вдохновлены ресторанами по всему миру.У него восхитительный вкус, поэтому угостите своих друзей фаршем, приготовленным на пару, и расскажите им о его вкусе.
Получите английский рецепт Мамту Special
.
От мяса к сладкому: история пирога с фаршем
Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.
Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, заправленными бренди, приправленными специями и завернутыми в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как Nigella представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.
Возьмите один гроб…
Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их.
Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой немного больше, чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.
Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные конфеты (возможно, так называемые, потому что защемленные верхушки напоминали маленькие капусты или шуэты).
Добавьте сладости и пряностей…
Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.
Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.
Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета
«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?
И младенец в яслях…
Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в важные праздничные дни, такие как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).
Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.
Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.
И запекать веками до без мяса
Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя в более поздних изданиях использовалось только мясо бесплатная версия).
Достаточно сказать, что к двадцатому веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.
1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем
Состав
Для начинки:
- 1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
- 4 унции (100 г) сала
- 1/2 ч.л.молотой гвоздики
- 1 чайная ложка молотого булава
- 1/2 чайной ложки черного перца
- щепотка шафрана
- 2 унции (50 г) изюма
- 2 унции (50 г) смородины
- 2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками
Для кондитерских изделий:
- 1 фунт (450 г) простой муки
- 2 чайных ложки соли
- 4 унции (100 г) сала
- 1/4 пт (150 мл) воды
- 4 столовые ложки (60 мл) молока
Для глазури:
- 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
- 1 столовая ложка (15 мл) сахара
- 1 столовая ложка (15 мл) розовой воды
Метод
Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.
Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре.
Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.
Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.
Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.
Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F в течение следующих 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.
Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage
- Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16-го века — История и рецепты Питера Брирса (англ.
Наследие, 1985)
Наследие, 1985)Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию
Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…
.
Греческие мясные блюда и рецепты
- МЕСТНЫЕ ГРЕКИ
- Местные греческие предприятия
- Поместные греческие церкви
- Местный греческий календарь событий
- Календарь местных греческих фестивалей
- ЕДА
- Греческие кулинарные изделия
- Греческие специи и травы
- Греческие оливки
- Греческие сыры
- Рецепты греческих десертов
- Греческие рецепты гироскопа
- Греческие рецепты лаваша
- Греческие рецепты мяса
- Греческие рецепты морепродуктов
- Рецепты греческих закусок
- Рецепты греческих супов
- НАПИТКИ
- Рецепты греческого кофе
- Карта греческих вин
- Список греческого пива
- Рецепты греческих коктейлей
- МУЗЫКА
- Топ 40 греческой музыки
- Классическая греческая музыка
- Зейбекика Греческая музыка
- Цифтетелия Греческая музыка
- ПУТЕШЕСТВИЕ
.
Пирожки с фаршем и сыром | блюдо
Все рецепты
Курс
Выпечка
Напитки
Завтрак и бранч
Обед
Закуски
Закуска
Стороны
000
000
000 Десерты
000 Десерты
000 Выпекайте, пока не приготовите
Рождественский вечер с напитками
Cheat’s desserts
Food Fast Selection
Picture Perfect Picnic
Pasta pronto!
Выпечка в зоне комфорта
Зимние супы
Вкус дома
Рецепты зимней выпечки
Влажные согревающие пуды на выходных
Карри в дождливый день
Рецепты ко Дню матери
Рецепты на День матери
рецептов рецептов еды рецептов рецептов еды
Теплые легкие рецепты для серых дней
Коктейли, одобренные Фрэнки Уолкер с черным ананасом
Закуски, которые нужно есть с напитками
Наши рецепты на кухне с луком-пореем
Привет, зимние сладости
Приходите на ужин
День Бастилии 2
Идеи для праздника
Простейшие рецепты макарон
Лучшее из лучших
Картофель во всех его формах
Мы любим пироги
Приготовление с пивом
Самосаждающиеся пудинги для слюноотделения
Великолепная безглютеновая выпечка
Блюдо без глютена Долой
Stay Home Easy Baking
Глютен -Бесплатные пироги, пирожные и пироги
Выпечка: сделано с любовью
Кухонные ноу-хау
Для кухни
Руководства
Готовим с
Pantry Essentials
How To
Diet Бесплатно
Без молока
Вегетарианское
Веганское
.
Интересные блюда из фарша рецепты с фото — Кушать подано
Блюда из фарша занимают достаточно почетное место в любой кулинарной книге домохозяек. В этом разделе вы найдете разнообразные рецепты приготовления вторых блюд из мясного фарша, которые подойдут, как на праздничный стол, так и для тихого домашнего ужина в кругу любимых.
Фаршировать – это значит по-русски начинять или чинить. «Чиненая куря», «чиненая тыква» — именно так наши бабушки и дедушки называли блюда, приготовленные особым способом.
Фаршируют чаще всего продукты цельные, без каких-либо повреждений. К таким продуктам относятся: гусь, курица, утка, кабачок, карп, щука и т.д. Перед начинением продукт освобождается от всех внутренностей или семян. Затем в полость закладывается заранее приготовленный фарш. Фарш при этом может быть совершенно разным (мясным, фруктовым, овощным или зерновым). Существует несколько способов фаршировки блюд, давайте рассмотрим их подробнее:
1. Полная фаршировка
Фаршировка бывает полная, естественная, частичная. Полной называется в том случае, когда начиняется внешняя оболочка продукта (кожа курицы, рыбы), а в качестве самой начинки используется фарш из мяса этого же продукта с добавлениями специй, круп, овощей.
2. Естественная фаршировка
При заполнении полостей желудка, сычуга коровы, теленка, птицы фаршировка называется естественной.
Данный способ самый простой. Не требуется долгих подготовительных операций. Тепловая обработка продукта облегчается.
3. Частичная фаршировка
Частично фаршированные блюда — это различные рулеты, зразы и запеканки. Фарш в таких блюдах укладывается тонким слоем, возможно даже едва заметным. Таким образом он придает некую изюминку вкусовому качеству блюда. Так же внесение чеснока в небольшой разрез баклажанов является частичной фаршировкой.
Вторые блюда из мясного фарша в домашних условиях
Научиться фаршировать и правильно готовить такие блюда – значит дать волю своей кулинарной фантазии. Ваше меню станет наиболее разнообразным. Стоит только начать творить, не забывая главные ингредиенты – прекрасное веселое и находчивое настроение и улыбка. Ваши блюда из фарша получатся великолепными. Приятного аппетита!
Источник: sovkysom.ru
Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?»
Для начала разберемся с определением слова «фарш».
Мясной фарш — это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.
Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша.
го стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.
Источник: gotovim-doma.ru
Свиной фарш
Самый сочный и самый жирный! Но это не должно пугать рачительных хозяек, ведь польза свинины и сала уже давно доказана. Сочетайте свиной фарш с «сухой» гастрономией – макаронами, крупами или с овощами. Свиной фарш идеален для блюд из духовки.
Говяжий фарш
Фаворит хозяек! Однако в чистом виде этот фарш может быть несколько грубоват, поэтому его чаще всего используют для котлет или фрикаделек, когда можно в мясную массу подмешать булочку с молоком. И тогда можно вполне легко и быстро справиться с любыми антрекотами и рублеными бифштексами.
Сложный фарш
В такой фарш, как правило, входит всего по чуть-чуть. Курятина, говядина, свинина, баранина. С таким сложным специалитетом хороши пироги, беляши, манты и запеканки. А вот, к примеру, за Уралом или в Сибири хозяйки не садятся лепить пельмени, если в их холодильнике всего одна говядина или свинина. Три, а то и четыре вида мяса – залог вкуснейшей кухни. И да! Не забывайте в такой фарш добавлять щепотку сахара и чуть-чуть молока.
Рыбный фарш
Да! И рыбу можно превратить в однородное месиво. И оно будет великолепным для творческой кулинарии. Правда, тут есть свои тонкости. Этот вид фарша любит пассерованный лук и домашние руки. А потому рыбу лучше всего «прокручивать» дома самостоятельно, убедившись, что убраны все даже мелкие косточки. И еще одна маленькая гастрономическая хитрость: как бы это ни странно звучало, но и рыбный фарш «любит» небольшой кусочек свиного сала.
Источник: tvoirecepty.ru
Вторые блюда из фарша: рецепты
Мясной фарш – универсальный продукт, широко используемый в кулинарии. Из него готовят котлеты, зразы, голубцы, запеканки и прочие вкусности. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт вторых блюд из фарша.
Мясной хлеб
Эта простое, очень интересное угощение идеально подходит для подачи на праздничный стол. Для его приготовления вам потребуется:
- 400 г нежирного молотого мяса.
- Средняя луковица.
- Отборное куриное яйцо.
- Некрупный помидор.
- 100 г российского сыра.
- 2 ст. л. кетчупа.
- Рафинированное масло, соль, зелень и приправы.
Это одно из самых вкусных вторых блюд из фарша. Готовится оно предельно просто, потому с данной задачей легко справится любая неопытная хозяйка. Для начала молотое мясо соединяют с пассерованным луком, половиной нарезанного лука и яйцом. Получившуюся массу смешивают с солью, специями и рубленой зеленью. Все это перекладывают в промасленную форму, смазывают кетчупом, покрывают дольками помидора и отправляют в прогретую духовку. Через полчаса изделие посыпают остатками тертого сыра и готовят еще тридцать минут.
Запеканка с кабачками
Это сытное и вкусное второе блюдо из фарша станет отменным вариантом для семейного ужина. Для его приготовления вам понадобится:
- 300 г нежирного молотого мяса.
- 200 г свежей белокочанной капусты.
- 200 г кабачков.
- Средняя луковица.
- Некрупный помидор.
- Отборное куриное яйцо.
- 150 мл коровьего молока.
- 70 г российского сыра.
- Рафинированное масло, чеснок, соль и приправы.
В смазанной сковородке пассеруют рубленый лук и добавляют к нему молотое мясо и толченый чеснок. Как только из содержимого посудины испарится лишняя жидкость, его дополняют чесноком, солью и специями. Затем фарш выкладывают в смазанную форму, на дне которой уже имеется тонко нашинкованная капуста. Сверху распределяют кружочки кабачка и колечки томата. Все это заливают взбитым яйцом, смешанным с подсоленным молоком, и посыпают тертым сыром. Все это запекают при умеренной температуре на протяжении тридцати пяти минут.
Мясное суфле
Это интересное, но достаточно простое второе блюдо из фарша позволит внести определенное разнообразие в привычное семейное меню. Оно отлично сочетается с любыми свежими овощами и пригодно даже для маленьких гурманов. Для его приготовления вам потребуется:
- 500 г свежего молотого мяса.
- 3 отборных куриных яйца.
- 1,5 стакана профильтрованной воды.
- 100 г российского сыра.
- Средняя луковица.
- 3 зубка чеснока.
- Соль, любое рафинированное масло и ароматные приправы.
Фарш выкладывают в глубокую емкость, заливают подсоленной водой и протушивают на среднем огне в течение пяти минут. Затем его отделяют от лишней жидкости и соединяют с тертым сыром, пассерованным луком, обжаренным чесноком, яйцами и приправами. Все это перекладывают в смазанную форму и запекают в горячей духовке.
Фаршированный картофель
Это аппетитное и простое угощение будет неплохим вариантом для сытного ужина. Чтобы накормить своих проголодавшихся домочадцев вторым блюдом из фарша, с фото которого можно ознакомиться ниже, вам потребуется:
- 500 г любого молотого мяса.
- 250 мл свежесваренного бульона.
- 50 г российского сыра.
- Большая луковица.
- 1 ст. л. вустерширского соуса.
- 5 крупных картошин.
- 3 ст. л. томатного соуса.
- Соль, любое рафинированное масло и ароматные приправы.
В смазанной сковородке обжаривают молотое мясо с добавлением рубленого лука. Спустя какое-то время все подсаливают, приправляют специями, дополняют томатным и вустерширским соусом и тушат на медленном огне до загустения.
Вымытый картофель отваривают до полуготовности прямо в кожуре, остужают, разрезают пополам, аккуратно освобождают от сердцевины и наполняют фаршем. Полученные заготовки перекладывают на противень, посыпают тертым сыром и запекают до появления румяной корочки.
Пастуший пирог
Этот простой рецепт второго блюда из фарша был придуман английскими кулинарами. Приготовленное по нему угощение представляет собой сытную запеканку, состоящую из овощей, картофельного пюре и молотого мяса. Чтобы повторить его на собственной кухне, вам потребуется:
- 500 г говяжьего или бараньего фарша.
- ½ стакана бульона.
- Банка зеленого горошка.
- 70 г качественного сливочного масла.
- ¼ стакана коровьего молока.
- 3 крупные картошины.
- 2 небольшие луковицы.
- 2 средние морковки.
- Соль и приправы.
Прежде всего нужно заняться картошкой. Ее чистят, моют, проваривают в подсоленной воде и разминают в пюре с добавлением теплого молока и 50 г мягкого сливочного масла.
Затем в смазанной сковородке пассеруют лук и морковку. Спустя какое-то время к ним добавляют зеленый горошек и фарш. Как только мясо слегка подрумянится, его заливают бульоном и недолго протушивают на медленном огне. Полученную массу распределяют по дну смазанной формы. Сверху выкладывают картофельное пюре и отправляют все это в горячую духовку. Готовят пастуший пирог при 200 градусах не больше получаса.
Макаронная запеканка
Это один из наиболее популярных итальянских рецептов вторых блюд из фарша. С фото запеканки можно будет ознакомиться чуть позже, а сейчас разберемся, какие продукты нужны для ее приготовления.
В данном случае у вас под рукой обязательно должно быть:
- 450 г макаронных изделий.
- 450 г нежирного молотого мяса.
- 200 г моцареллы.
- 200 г пармезана.
- 600 г томатного соуса.
- Некрупная луковица.
- Соль, орегано, базилика, оливковое и сливочного масла.
Фарш и лук обжаривают в смазанной сковородке. Спустя какое-то время туда же отправляют соль, специи и томатный соус. Все это тушат на медленном огне на протяжении четверти часа.
В смазанную форму выкладывают половину предварительно отваренных макарон. Сверху распределяют часть пармезана и моцареллы. Все это покрывают обжаренным фаршем, оставшимся сыром и макаронами. Получившуюся заготовку посыпают орегано и базиликом, а потом помещают в духовку.
Голубцы под томатно-сметанным соусом
Это аппетитное второе блюдо из фарша пользуется заслуженной популярностью у отечественных хозяек. Для его приготовления вам потребуется:
- 5 капустных листьев.
- 250 г мясного фарша.
- 3 ст. л. полуготового риса.
- 3 ст. л. коровьего молока.
Чтобы сделать соус, вам придется дополнительно подготовить:
- 3 ст. л. сметаны.
- 3 ст. л. коровьего молока.
- 100 мл бульона.
- 1 ст. л. томатной пасты.
- 1 ч. л. муки.
- Соль и приправы.
Фарш соединяют с полуготовым рисом и молоком. Все это подсаливают, перчат, выкладывают на предварительно отваренные капустные листья и формируют голубцы. Полученные заготовки помещают в глубокую емкость и заливают соусом, сделанным из томатной пасты, молока, сметаны, муки и бульона. Запекают голубцы при средней температуре не больше сорока минут.
Мусака
Это изысканное второе блюдо из фарша принадлежит к греческой национальной кухне. В нем на редкость удачно сочетается молотое мясо, овощи и красное вино. Чтобы приготовить мусаку, вам потребуется:
- 700 г любого фарша.
- 2 баклажана.
- 4 картофелины.
- 2 луковицы.
- 2 зубка чеснока.
- По ½ стакана воды и красного вина.
- 2 ст. л. томатной пасты.
- 4 стакана коровьего молока.
- 200 г сливочного масла.
- 1 стакан муки.
- Желтки от двух яиц.
- Соль, рафинированное масло, зелень, молотый мускатный орех и черный перец.
Картофель и баклажаны нарезают небольшими кусочками и поочередно обжаривают на смазанной сковородке. В отдельной посудине смешивают фарш, лук и чеснок. Все это слегка подрумянивают, посыпают солью, приправляют специями, дополняют рубленой зеленью, заливают вином и томатной пастой, разведенной в чистой воде, и недолго протушивают на медленном огне. В смазанную форму слоями выкладывают половину картофеля и часть баклажанов. Сверху распределяют фарш и покрывают его остатками овощей. Все это заливают соусом, сделанным из сливочного масла, муки, горячего молока, молотого муската и подсоленных яичных желтков. Запекают мусаку при 175 градусах не больше сорока минут.
Фаршированный перец
Это красивое второе блюдо из фаршаможно смело подавать не только к семейному обеду, но и к званому ужину.
Для его приготовления вам понадобится:
- 500 г свежего молотого мяса.
- 4 крупных болгарских перца.
- Стакан вареного риса.
- 1 ст. л. рубленого лука.
- 400 г томатного соуса.
- Тертый сыр, рафинированное масло и соль.
Вымытые перцы освобождают от плодоножек, семян и внутренних перегородок. Полученные заготовки недолго бланшируют в кипятке и наполняют смесью обжаренного мясного фарша, вареного риса, пассерованного лука и половины имеющегося соуса. Все это выкладывают в смазанную жаропрочную форму. Сверху выливают оставшийся соус и помещают фольгу. Запекают перцы при 175 градусах около сорока пяти минут. Потом их освобождают от фольги, посыпают тертым сыром и ненадолго возвращают в духовку.
Блюда из фарша. Рецепты с фото пошагово.
Блюда из фарша
Фильтр
НовыеСлучайныеКомментируемыеПо названиюПо рейтингуС высшим рейтингомMost Views/grecipe//recipe/15 минутабрикосыагар-агаралычаамериканская кухняарахисарбузаргентинская кухняаэрогрильбаклажаныбананыбарбекюбеконбисквитблиныблюда в горшочкахблюда от знаменитостейблюда центральной азииболгарская кухняборщбразильская кухнябулгурбульонный кубикбутербродыбыстрая едабэнтовареникивареньеватрушкивафельницавафливегетарианские блюдавенгерская кухнявесеннее менювзварвидео подборкавиноградвитаминывишнявкусная сольвредная пищавредные привычкивторое блюдовыбор продуктоввяленые помидорыгарниргеркулесголодный желудокголубцыгорохгорчицагорячие блюдаготовкагратенгречкагречка с мясомгрибыгрильгрузинская кухнягуакомоледесертджемдомашние заготовкидомашняя выпечкадраникидыняеда перед сномжареная картошкажульензаварной кремзавтракзагустительзакусказакускизамороженные продуктызапеканказапеченные блюдазасолказдоровое питаниезеленьземляникаимбирьиммунитетиндейкаитальянская кухняйогурткабачкикабачковая икракак посолить крсную рыбукалорииканапекапустакаркадекартофелькартофельное пюрекартошка фрикачество продуктовкашиквасквашеная капустакексыкесадильякесадиякефиркисломолочные продуктыкитайская кухняклетчаткаклубникаковрижкакокосколбасаколбасные изделиякольрабикомпотконсервыконфетыкопчениекорейская кухнякорнеплодыкотлетыкофекреветкикрем-супкрупыкрыжовниккукурузакурагакуриные крылышкикурицакухни миракухня ближнего востокакухня знаменитостейкухонная техникалавашлазаньялаймлайфхакилапшаленивый пироглепешкилечолимонлукмакаронымакарунымалинамангалмантымаринадмаринованиемаринованные огурцымарковьмармеладмаскарпонемедмексиканская кухнямексиканская смесьменю на неделюметаболизммикроволновкаминдальморковьмороженноемохитомультиваркамуссмясные блюдамясонаггетсынапиткинездоровое питаниенизкокалорийная пищановогодний столНовый ГодНовый год 2021нутобедобезжиренные продуктыоблепихаобмен веществобщепитовощиовощные смесиовсянкаогурцыокорочококрошкаоладьиоливьеомлетореганоорехиострые блюдаотрывной пирогоформление блюдошибки готовкипанна-коттапаштетпекинская капустапельмениперекусперепелиные яйцаперецперец болгарскийперловкаперсикипеченьпеченьепивопикникпирогипирожкипиццапищевая аллергияпищевая зависимостьпловподливкаполезная пищаполуфабрикатыпомелопомидорыпопкорнпохлебкаправильное питаниепраздничный столприправыпродуктыпроросшие зернапростые рецепты салатовптицарагуразноерассольникрастягайрационредискарепаресторанные блюдарисроллыромовая бабарулетрусская кухнярыбарыбные консервырыбные котлетысалатысалосамсасахарсвекласвининаселедкаселедка под шубойсемечкискумбриясладостисливочное маслосливысметанасмородинасмузисоветысоевый соуссоксольсолянкасосискисоусыспециистейкстоловые приборыстранная едасупысухофруктысушеные блюдасушисырникисырники с манкойсырники с творогомсырные палочкисыроедениесырытарталеткитворогтестотефтелиткемалитоматная пастатоматный соктоматный соусторт зебратортытувинская кухнятушениетушенкатыкватяга к сладкомуужинукропухафакты о едефалафельфаршированные блюдафаршированные овощифасольфастфудфигурная нарезкафилофранцузская кухняфруктыфунчозахалвахачапурихашбраунхашламахехлебхолодецхолодильникхранениехумусхурмацветная капустацезарьчайчерешнячерричеснокчизкейкчиличипсышампиньонышарлоткашашлыкишоколадштрудельщиэкзотические блюдаэлектрогрильэлектросушилкаяблокияблочное пюреягодаяичницаяйцаяпонская кухняБисквитные тортыБлины, оладьиБлюда для худеющихБлюда из грибовБлюда из крупБлюда из мясаБлюда из овощейБлюда из птицыБлюда из рыбыБлюда из фаршаБорщиБулочкиБульоныВ духовкеВ мультиваркеВ пароваркеВегетарианские блюдаВторые блюдаВыпечкаГолубцыГрибные супыДесертыДиетическиеДругая выпечкаДругие блюдаДругие блюда из фаршаДругие закускиЗаготовки на зимуЗакуски и бутербродыЗакуски из грибовЗакуски из творога и сыраЗакуски мясныеЗакуски овощныеЗакуски рыбныеЗапеканкаИз морепродуктовИз субпродуктовКак готовить?КашиКотлетыКофейные тортыкремыМанникМедовые тортыМиндальные тортыМясные супыНа завтракНа обедНа ужинНапиткиОвощные супыПельмени, вареники, мантыПервые блюдаПерекусПесочные тортыПеченьеПирогиПирожкиПиццаПловПо поводуПраздничное менюРецепты из творогаРецепты на 14 февраляРецепты на 8 мартаРецепты на новый годРецепты на пасхуРецепты на скорую рукуРецепты по группамРецепты шашлыковРыбные супыСалатыСалаты грибныеСалаты мясныеСалаты овощныеСалаты рыбныеСалаты с курицейСалаты с морепродуктамиСалаты с яйцомСалаты сырныеСалаты фруктовыеСалоСупы с макаронами и крупамиСырные супыТефтелиТорты без выпечкиТорты и пироженныеХлебХолодные супыЧизкейкиШарлоткаШоколадные тортыАмериканскаяБолгарскаяВегетарианскаяВосточнаяЕвропейскаяКавказскаяКитайскаяКорейскаяРусскаяУкраинскаяЯпонскаяВторое блюдоВыпечкаДесертыЗаготовки на зимуЗакускаКашиНапиткиПервое блюдоСалатыСоусыТортыБаранинаБобовыеВареньеВетчинаВиноГовядинаГорчицаГречкаГрибыДрожжиЖелатинИндейкаЙогуртКакаоКефирКокосовая стружкаКолбасаКоньякКофеКрахмалКрольчатинаКукурузаКурицаМакМакароныМанкаМаслиныМасло/МаргаринМёдМолокоМорепродуктыМороженоеМукаОвощиОрехиОтрубиПерловкаПеченьеПшеноРисРыбаСахарСвининаСливкиСметанаСолодСосискиСубпродуктыСухофруктыСывороткаСырТворогУткаФаршФруктыХлебШоколадЯгодыЯйцоНачинающийПродвинутыйСредний
[ads_cat]
Праздничное блюдо из фарша рецепты с фото
Содержание:
- 0. 1 Добавление статьи в новую подборку
- 1 Мясные шарики в сливочном соусе
- 2 Греческая мусака
- 3 Пастуший пирог с картофельным пюре
- 4 Биф Веллингтон
- 5 Классический мясной рулет
- 6 Домашние беляши
- 7 Фаршированный перец
- 8 Фаршированная цветная капуста
- 9 Лазанья с рикоттой
- 9.1 Бурито 4.5 26
- 9.2 Картофельная запеканка с фаршем 4.4 15
- 9.3 Лазанья с мясом 4.6 13
- 9.4 Фарш в лаваше по-провански 4.6 13
- 9.5 Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7 12
- 9.6 Перец фаршированный в мультиварке 4.2 12
- 9.7 Ежики в духовке 4.4 12
- 9.8 Мясные вафли 4.7 12
- 9.9 Манты классические 4.5 12
- 9.10 Ленивые беляши с фаршем 4.3 11
- 9.11 Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8 10
- 9.12 Котлеты из фарша (классический рецепт) 4.6 10
- 9.13 Капустные котлеты с мясом 4.4 10
- 9.14 Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.8 9
- 9.15 Кремлевские котлеты 3. 7 9
- 9.16 Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6 9
- 9.17 Голубцы классические 3.6 9
- 9.18 Беляши классические 4.7 9
- 9.19 Ежики из фарша и риса 5.0 9
- 9.20 Фрикадельковый суп 4.6 9
- 9.21 Манты в форме розочек 4.9 9
- 9.22 Самса «Арабская» 5.0 9
- 9.23 Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5 8
- 9.24 Запеканка по-неаполитански 5.0 8
- 9.25 Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4 8
- 9.26 Суп с булгуром и фрикадельками 4.8 8
- 9.27 Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4 8
- 9.28 Пельмени «Иркутские» 5.0 8
- 9.29 Гуляш «Восхитительный» 4.2 8
- 9.30 Лучший рецепт лазаньи 4.8 8
- 9.31 Тефтели (классический рецепт) 4.3 8
- 9.32 «Мужская» закуска 5.0 8
- 9.33 Фальшивая свинка на Новый год 4.8 8
- 9.34 Чебуреки классические 3.5 8
- 9.35 Колобки из спагетти 4.5 7
- 9.36 Чебуреки из заварного теста с водкой 3.9 7
- 9.37 Макароны по-флотски в мультиварке 4. 5 7
- 9.38 Говяжий бургер 5.0 7
- 9.39 Мясной рулет с ананасами 4.6 7
- 9.40 Тефтели с подливой в духовке 4.4 7
- 10 Полезные материалы
- 11 Упорядочить рецепты по .
1 Добавление статьи в новую подборку
7 9
5 7Добавление статьи в новую подборку
Из мясного фарша можно приготовить не только котлеты. Есть много других интересных рецептов, для воплощения которых нужен фарш. Мы сделали для вас подборку таких блюд, оригинальных и несложных в приготовлении. Возьмите на заметку!
Сегодня в магазине можно приобрести готовый фарш, из одного или нескольких видов мяса, с добавлением шпика. Но и в домашних условиях несложно сделать собственный фарш, измельчив куски мяса. Причем на усмотрение можно смешивать мясо жирных сортов и более постное. Для приготовления блюд используйте свои любимые сочетания.
Мясные шарики в сливочном соусе
Нежные ароматные фрикадельки в аппетитном сливочном соусе можно съесть даже без гарнира.
Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1/4 ст.
панировочных сухарей, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан сливок, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст. говяжьего бульона (или обычной воды), 1 ст.л. зелени петрушки, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу .
Приготовление. Смешайте фарш, сухари, измельченную петрушку, душистый перец, мускатный орех, измельченный лук, чеснок и яйцо, посолите и поперчите. Из полученной массы скатайте фрикадельки. В большой сковороде нагрейте растительное масло и 1 ст.л. сливочного масла, обжарьте фрикадельки до готовности.
Переложите их на тарелку и накройте фольгой. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте ее до коричневого цвета. Медленно влейте бульон и сливки. Добавьте соевый соус и горчицу и доведите до кипения. Варите, пока соус не начнет густеть, посолите и поперчите.
Выложите тефтели в соус, потушите 1-2 минут и подавайте.
Греческая мусака
От болгарской греческая мусака отличается наличием в рецепте баклажана и особого сливочного соуса.
Вам понадобятся: 700 г фарша, 4 картофелины, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 стакана красного вина, 1/2 пучка петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу; для соуса: 4 стакана молока, 1 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец .
Приготовление. Картофель очистите и порежьте кубиками. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, положите их в миску с соленой водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте картофель. Переложите его в миску, а в этой же сковороде, добавляя масло, обжарьте ломтики баклажана и промокните их от излишков жира бумажным полотенцем.
Снова долейте немного масла в сковороду и обжарьте измельченный лук, чеснок и фарш. Влейте вино, всыпьте петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте.
Томатную пасту размешайте в 1/2 стакана воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите на дно половину картофеля, затем – половину ломтиков баклажана. Сверху полейте половиной мясного соуса и повторите слои.
Для приготовления сливочного соуса растопите в кастрюле сливочное масло, постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком. Затем постепенно влейте 4 стакана горячего молока и, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, перемешайте. Положите желтки, еще раз хорошо перемешайте и вылейте соус поверх мясного слоя. Запекайте мусаку в разогретой до 175°С духовке в течение 40 минут.
Пастуший пирог с картофельным пюре
Приготовить такой пирог очень просто.
А в итоге получается сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать теплым или охлажденным.
Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 моркови, 100 г замороженного горошка, 1 кубик говяжьего бульона, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. соевого соуса, соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу; для картофельного пюре: 900 г картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, немного молока .
Приготовление. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле, добавив тимьян. Затем добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета. В 500 мл теплой воды растворите кубик бульона и добавьте к фаршу, влейте соевый соус, доведите до кипения и тушите все, накрыв крышкой, 20 минут. Затем положите горох и тушите еще 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Пока тушится начинка для пирога, подготовьте пюре. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, положите масло, влейте немного молока и разотрите картофель до состояния пюре.
На дно смазанной маслом формы уложите сначала мясную смесь, затем – пюре, разровняйте вилкой и запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.
Биф Веллингтон
Этот мясной пирог из слоеного теста и говядины готовится очень просто и подходит как для повседневного обеда в кругу семьи, так и для праздничного стола.
Вам понадобятся: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 картофелина, 1 ч.л. розмарина, 2 зубчика чеснока, 500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 500 г слоеного теста, растительное масло, соль и перец по вкусу .
Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Лук, морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле вместе с розмарином. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и переложите овощи в большую миску. К остуженным овощам добавьте фарш, посолите и поперчите, влейте половину взбитого яйца и хорошо все размешайте.
Тесто раскатайте в прямоугольник, вдоль одной широкой стороны выложите мясную смесь, края теста смажьте яйцом и скрутите рулет, хорошо защипнув края.
Поместите пирог на противень, смажьте оставшимся яйцом и выпекайте в течение часа до золотистой корочки.
Классический мясной рулет
Рулет получается очень нежным, ароматным и очень мясным. Его можно подавать с салатом из свежих овощей и любимым гарниром.
Вам понадобятся: 700 г мясного фарша, 3/4 стакана овсянки быстрого приготовления, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 1 луковица, 1/3 стакана кетчупа (или томатного соуса), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. горчицы, соль и перец по вкусу .
Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Смешайте фарш, овсяные хлопья, молоко, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Переложите смесь в смазанную маслом форму с высокими бортами. В небольшой миске смешайте кетчуп, сахар и горчицу и залейте полученной смесью рулет. Выпекайте в течение 1 часа и 20 минут. Перед подачей дайте рулету немного остыть.
Домашние беляши
Пышные пирожки с сочной начинкой – отличный вариант простой закуски.
Вам понадобятся: для теста: 2 стакана кефира, 3,5 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. растительного масла; для начинки: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 ст.л. свежей кинзы, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки .
Приготовление. Для начинки смешайте фарш и тертый на терку лук, приправьте солью и перцем, добавьте измельченную кинзу. Все хорошо смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Для теста в блендере смешайте все ингредиенты, кроме масла. Постепенно добавьте масло и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20-30 минут.
Перенесите тесто на смазанную маслом поверхность, разделите его на 14 равных частей в форме шара. Руками растяните каждый кусок в небольшую лепешку, разложите начинку (по 1-2 ст.л.) и загните края лепешки вверх, оставляя в центре небольшое отверстие. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте беляши до золотисто-коричневого цвета, кладя их отверстием вниз.
Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте с любимым соусом.
Фаршированный перец
Классическое и хорошо известное блюдо, которое можно приготовить из фарша, это фаршированные перцы.
Вам понадобятся: 4 больших сладких перца, 500 г мясного фарша, 1 ст.л. измельченного лука, 1 стакан вареного риса, 1 ч.л. соли, 400 г томатного соуса, тертый сыр по желанию .
Приготовление. У перцев срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно вычистите семена и перегородки. Отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут и обсушите. Фарш обжарьте до готовности, добавьте лук, рис, соль и половину томатного соуса. Перемешайте и хорошо прогрейте.
Перец наполните начинкой и поместите в глубокую форму для запекания. Полейте его оставшимся томатным соусом, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 175°С духовке 45 минут. Затем снимите фольгу, по желанию посыпьте перец тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.
Фаршированная цветная капуста
Наполнять фаршем можно не только перец, но и, например, головку цветной капусты.
Вам понадобятся: 1 крупная головка цветной капусты, 500 г мясного фарша, сок одного лимона, 500 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 150 мл овощного бульона, 1 ст.л. тертого твердого сыра, 1 веточка петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. соевого соуса, паприка, соль и перец по вкусу, панировочные сухари .
Приготовление. Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту бланшируйте в кипящей воде с лимонным соком в течение 8 минут. Охладите. Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками. Смешайте фарш с овощами, добавьте измельченный чеснок и петрушку, яйцо и соевый соус. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и паприкой.
У капусты аккуратно обрежьте жесткий стебель, чтобы соцветия не распались, и нафаршируйте подготовленной мясной начинкой, заполняя ею промежутки между соцветиями.
В форму для выпечки влейте овощной бульон, положите цветную капусту и запекайте около 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте капусту сухарями, смешанными с ложкой тертого сыра. Подавайте горячей.
Лазанья с рикоттой
Приготовить лазанью не так сложно, как кажется. Такое блюдо придется очень кстати, особенно в большой компании.
Вам понадобятся: 220 г листов лазаньи, 450 г сыра рикотта, 250 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мясного фарша, 800 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. сушеного базилика, 1 лавровый лист, 2 стакана воды, соль, перец и растительное масло по вкусу .
Приготовление. В большой глубокой кастрюле обжарьте на растительном масле измельченный лук и чеснок. Добавьте фарш и жарьте, часто помешивая. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Положите томатную пасту, 2 ч.л. соли, сахар, базилик, лавровый лист, перец по вкусу, влейте 2 ст.
воды, хорошо размешайте и тушите, пока соус не загустеет, около 40 минут, время от времени помешивая. Листы лазаньи при необходимости отварите в подсоленной кипящей воде.
На дно смазанной маслом формы для запекания положите немного мясного соуса, сверху поместите слой лазаньи. Затем – слой мясного соуса, а сверху – сыр рикотта. Посыпьте тертым сыром. Снова уложите слой лазаньи, сверху – мясной соус и слой сыра рикотта. При необходимости повторите слои. Сверху присыпьте лазанью тертым сыром и запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 45 минут.
Надеемся, эти рецепты пополнят вашу личную книгу рецептов и придутся по вкусу домочадцам и друзьям!
Бурито 4.5 26
Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. . далее
Картофельная запеканка с фаршем 4.4 15
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем.
Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! . далее
Лазанья с мясом 4.6 13
Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. . далее
Фарш в лаваше по-провански 4.6 13
Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! . далее
Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7 12
Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! . далее
Перец фаршированный в мультиварке 4.2 12
Что-что, а фаршированный перец знают все. У каждой хозяйки есть свой рецепт, вот и я хочу поделиться с вами своим.
Фаршированный перец я готовлю в мультиварке, и получается легко, быстро и вкусно! . далее
Ежики в духовке 4.4 12
«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. . далее
Мясные вафли 4.7 12
Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! . далее
Манты классические 4.5 12
Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! . далее
Ленивые беляши с фаршем 4.3 11
Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! .
далее
Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8 10
Одно из распространённых узбекских блюд — Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. . далее
Котлеты из фарша (классический рецепт) 4.6 10
Классический рецепт котлет из фарша можно смело назвать основой для кулинарных экспериментов. Добавляйте любимые специи, зелень, овощи и получайте вс новые и новые ароматы и вкусы. . далее
Капустные котлеты с мясом 4.4 10
Блюдо из разряда — быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. . далее
Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.8 9
Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название. Нежные, сочные и очень вкусные, — они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! . далее
Кремлевские котлеты 3.7 9
Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю.
В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке. . далее
Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6 9
Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! . далее
Голубцы классические 3.6 9
Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. . далее
Беляши классические 4.7 9
Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! . далее
Ежики из фарша и риса 5.0 9
Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей.
Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! . далее
Фрикадельковый суп 4.6 9
Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! . далее
Манты в форме розочек 4.9 9
Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. . далее
Самса «Арабская» 5.0 9
Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. . далее
Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5 8
Вкуснейшие лодочки из баклажанов — одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. . далее
Запеканка по-неаполитански 5.
0 8
Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! . далее
Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4 8
Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. . далее
Суп с булгуром и фрикадельками 4.8 8
А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям. А процесс приготовления весьма простой. . далее
Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4 8
Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. . далее
Пельмени «Иркутские» 5.
0 8
Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! . далее
Гуляш «Восхитительный» 4.2 8
Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! . далее
Лучший рецепт лазаньи 4.8 8
Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. . далее
Тефтели (классический рецепт) 4.3 8
Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! . далее
«Мужская» закуска 5.
0 8
Почему «мужская»? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. . далее
Фальшивая свинка на Новый год 4.8 8
Надеюсь, что вы еще не запланировали меню на Новый год, ведь у меня для вас превосходный праздничный рецепт фальшивой свинки из картофельного пюре. Оригинальное, вкусное и бюджетное блюдо! . далее
Чебуреки классические 3.5 8
Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! . далее
Колобки из спагетти 4.5 7
Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! . далее
Чебуреки из заварного теста с водкой 3.
9 7
Тонкое тесто и много сочной вкусной начинки! Хотите узнать, как приготовить чебуреки из заварного теста с водкой? Тогда обязательно прочитайте этот рецепт! Просто и очень вкусно! . далее
Макароны по-флотски в мультиварке 4.5 7
Макароны по-флотски в мультиварке — одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов — макарон и фарша. Приготовление этого блюда в мультиварке еще более удобное и простое. . далее
Говяжий бургер 5.0 7
Бургер с говяжьей котлетой — пышная булочка, ломтик свежего помидора, кольца лука, соус. Ничего лишнего, сочно, вкусно — идеальная закуска, которую вы можете с легкостью приготовить дома. Угощайтесь! . далее
Мясной рулет с ананасами 4.6 7
Это простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт мясного рулета с ананасами. Блюдо выглядит очень празднично, эффектно. Он настолько сочный, что просто тает во рту. Обязательно приготовьте! . далее
Тефтели с подливой в духовке 4.
4 7
Чтобы тефтели получились мягкими и сочными их лучше всего запекать в духовке с ароматной подливкой — так мы и сделаем. Итак, рецепт тефтелей с подливой в духовке — читайте и используйте! . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
На вопрос, что можно приготовить из мясного фарша, вам помогут ответить наши авторы, ведь вариантов блюд на любой вкус существует невероятно много. Есть простые рецепты, например — макароны по-флотски, котлеты, тефтели, фрикадельки. Очень вкусными получаются пирожки и пироги с мясным фаршем, грибами, картошкой. Также разнообразны способы приготовления фарша, который также может состоять как из одного, так и из нескольких ингредиентов. Особое внимание предлагаю обратить на приготовление чебуреков, в нём фарш специально разбавляется небольшим количеством бульона. В то же время для приготовления люля-кебаба фарш делают из баранины или говядины с большим количеством лука и специй. Затем его тщательно отбивают, чтобы он хорошо держал форму и был более плотным.
Благодаря рецептам, расположенным на нашем сайте, вы легко приготовите вкусное блюдо из мясного фарша, которое порадует вас и ваших близких.
Из мясного фарша готовится огромное количество блюд, в таком виде, мясо становится мягким, кроме того появляется дополнительная возможность смешивать его с другими ингредиентами. Так, например, говядину можно соединить со свининой, а курицу с индейкой, получив совершенно новый вкус. Фарш используется в приготовлении таких блюд, как: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, тефтели (ежики) и пр. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из фарша с фотографиями и пошаговыми инструкциями.
Полезные материалы
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из мясного фарша?.
Рецептов в разделе: 385 шт.
Фарш мясной — 400 г
Репчатый лук — 1,5 шт
Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей
«>
Необычное блюдо из фарша быстро и вкусно. Какие блюда можно приготовить из мясного или рыбного фарша (50 рецептов)
Рецепты из мясного фарша не ограничиваются пресловутыми котлетами, биточками или тефтелями.
Сфера применения рубленого мяса гораздо шире и предложенная далее подборка – только малая доля вариаций, которые можно из него успешно оформить.
Рецепты из фарша мясного на скорую руку
Преимущество перемолотого мясного филе в том, что блюда из него готовятся быстро и риск того, что они получатся жесткими сводится к минимуму. Все гастрономические изобретения из этого продукта оформляются зачастую на скорую руку и удаются по всем параметрам просто отменными. Далее вы узнаете, что приготовить из мясного фарша, чтобы удивить и порадовать домочадцев и гостей.
Мясные гнезда из фарша
Не знаете, что приготовить из фарша кроме котлет? Тогда попробуйте реализовать изложенную ниже рецептуру. Подробные рекомендации и советы помогут вам разобраться с тем, как приготовить гнезда с фаршем. Состав наполнения может быть другим на ваше усмотрение, например грибным или овощным.
Ингредиенты:
- курятина – 300 г;
- луковица – 90 г;
- яйца – 3 шт. ;
- картофель – 1 шт.;
- чесночный зубок – 1 шт.;
- размоченный в молоке хлеб – 2 ломтика;
- сыр и сметана – по 60 г;
- специи.
;Приготовление
- Измельченное филе смешивают с луком, чесноком и картофелем.
- Два яйца отваривают, очищают, мелко рубят и смешивают со сметаной и сырной стружкой, а одно сырое добавляют к мясу.
- Вмешивают в основу хлебный мякиш.
- В форму выкладывают сделанные из мяса лепешки, оформляют по центру углубления, которые наполняют начинкой.
- Запекают заготовки при 195 градусах в течение 40 минут.
Мясной рулет из фарша
Очень аппетитно и празднично выглядит мясной рулет из фарша с начинкой. В качестве наполнения используют различные вариации с рисом, яйцами, овощами, но максимально популярно кушанье с грибами. При чем абсолютно не важно лесные грибочки будут использованы или доступные круглый год шампиньоны.
Ингредиенты:
- свинина и говядина – по 500 г;
- батон – 300 г;
- молоко – 300 мл;
- яйца – 3 шт. ;
- луковицы – 500 г;
- грибы – 400 г;
- морковь – 130 г;
- масло – 40 г;
- соль, приправы.
;Приготовление
- Мякоть перекручивают через мясорубку с половиной порции лука и размоченным в молоке батоном.
- Вводят подсоленную и приправленную яичную массу, вымешивают все и отбивают.
- Шинкуют грибы и обжаривают их вместе с оставшимся луком.
- Оформляют рулеты на пергаменте, разложив сантиметровым слоем рубленую массу, распределив равномерно начинку и свернув все в виде рулета, помогая краями листа.
- Перекладывают заготовки на противень, поливают остатками молока и запекают при 200 градусах в течение получаса.
Мясные шарики из фарша
Изучая простые рецепты из фарша мясного, внимание привлекают аппетитные мясные шарики, которые запекают под различными соусами на томатной или сливочной основе. Их можно подать на праздничный стол или с гарниром к семейному обеду или ужину.
Ингредиенты:
- куриное филе – 700 г;
- зубки чесночные – 3 шт. ;
- лук – 100 г;
- сливки – 250 мл;
- сыр – 150 г;
- прованские травы – 1 ст. ложка;
- смесь перцев, соль.
;Приготовление
- Две трети курятины измельчают мясорубкой, а оставшуюся нарезают кубиками.
- Смешивают мясные составляющие с луком.
- Оформляют шарики, выкладывают их в форму и отправляют на 15 минут в духовку.
- Соединяют сливки с чесноком, сыром и травами.
- Заливают соусом шарики и продолжают запекание еще четверть часа.
Мясные ватрушки из фарша
Если рассматривать в качестве основы для оформления сытных закусок мясной фарш, рецепты приготовления таковых могут быть самыми неожиданными. Так, например, многие привыкли наслаждаться ватрушками в качестве десерта. Но в данном случае – это оригинальное яство из мяса, при чем невероятно вкусное и аппетитное.
Ингредиенты:
- свиная и говяжья вырезка – по 500 г;
- плавленый и твердый сыр – по 300 г;
- шампиньоны – 200 г;
- жир – 20 мл;
- лук – 50 г;
- творог – 600 г;
- яйца – 2 шт. ;
- зелень, приправы.
;Приготовление
- Перекрученную мякоть соединяют с перетертым сыром, добавив приправы.
- Обжаривают на жиру шампиньоны с луком.
- Творог пробивают блендером, смешивают с плавленым сыром и поджаркой, приправив зеленью и специями.
- На пергаменте располагают сформированные из фарша гнезда, наполняют их творожно-грибной массой.
- Запекают мясные ватрушки с грибами и сыром 40 минут при 185 градусах.
Стожки из мясного фарша
На первый взгляд непримечательные стожки из мясного фарша, рецепт которых описан далее, удаются вкусными и ароматными. Попробовав впервые такое лакомство, вы навсегда останетесь в числе его почитателей, и будете готовить его по любому поводу.
Ингредиенты:
- свинина и говядина – 600 г;
- луковицы – 250 г;
- яйца – 5 шт.;
- картофель – 500 г;
- сыр – 300 г;
- майонез – 200 г;
- масло – 40 г;
- приправы, зелень, соль.
Приготовление
- Перекрученную мякоть солят, перчат и тщательно вымешивают.
- Луковую нарезку пассеруют до румяности.
- Отваривают, очищают и нарезают яйца, сдабривают их майонезом, зеленью, приправами.
- Перетирают на терке очищенные картофелины и сыр.
- Из мяса оформляют лепешки и располагают их на противне.
- Сверху распределяют поджарку, яичную смесь, картофельную и сверху сырную стружку.
- Если правильно выполнены все рекомендации данного рецепта из мясного фарша, то в итоге должны получится забавные стожки, которые нужно запечь в течение 40 минут при 180 градусах.
Мясной хлебец из фарша в духовке
Мясной хлеб из фарша рецепт, которого представлен ниже, готовят в духовке в формах для хлеба или кексов отсюда и название кушанья. Впервые оно появилось в Европе, постепенно завоевав признание и всенародную любовь и в других странах мира.
Ингредиенты:
- свиная и говяжья вырезка – по 350 г;
- лук, морковь – по 100 г;
- чесночный зубец и стебель сельдерея – по 1 шт. ;
- панировочные сухари – 150 г;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- паста томатная – 70 г;
- масло – 40 г;
- кетчуп, приправы, зелень, соль.
;Приготовление
- Для реализации данного рецепта из мясного фарша, сделанного путем измельчения вырезки, смешивают основу со спассерованными овощами и тщательно отбивают.
- Добавляют при этом сухари, пасту, чеснок, яйцо, соль, приправы и зелень.
- Заполняют полученной смесью промасленную емкость, смазывают сверху кетчупом и выпекают при 185 градусах в течение часа.
Запеканка из мясного фарша
Подбирая простые рецепты из мясного фарша, для реализации которых потребуется всего несколько минут, выбор зачастую падает на аппетитные запеканки, которые помимо быстрой готовки удаются еще и очень ароматными, сытными и полезными.
Ингредиенты:
- фарш – 700 г;
- лук – 100 г;
- мука – 60 г;
- разрыхлитель – щепотка;
- ломтики батона – 15 шт. ;
- молоко – 2,5 стакана;
- сыр перетертый – 2 стакана;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- зелень, приправы.
;Приготовление
- Рубленое мясо обжаривают с луком, всыпают муку с разрыхлителем и вливают стакан молока.
- В форму выкладывают слоями хлеб и мясной наполнитель, посыпая сыром.
- Покрывают стружкой щедро последний хлебный слой и заливают все смесью из яиц и молока, подсоленную, приправленную специями и оставляют для пропитки на несколько часов
- Запекается мясная запеканка из фарша в духовке при 185 градусах в течение получаса.
Мясной пирог в духовке – рецепт из фарша
Быстрый мясной пирог из слоеного теста с фаршем и будничное меню разнообразит, и праздничный стол дополнит не самым худшим образом. В базовую начинку можно добавить обжаренные грибы или мелко нарубленные овощи – это только улучшит характеристики лакомства.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- фарш – 500 г;
- лук – 200 г;
- масло – 30 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Раскатанный пласт слоеного теста располагают в форме и выкладывают сверху поджарку из лука и рубленого мяса со специями.
- Отправляют заготовку в прогретую до 200 градусов духовку на двадцать пять минут.
Эти блюда из фарша получаются очень вкусными, сочными и сытными.
Мы собрали для Вас отличную подборку рецептов блюд из фарша.
Воспользуйтесь рецептами, Вам понравится!
КОТЛЕТЫ «ПЫШНЫЕ»
Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении.
По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее. Угощайтесь!
Продукты:
1.Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 гр
2. Батон — 3 ломтика
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Чеснок — 1 зубок
5. Молоко — 100 мл
6. Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)
7. Орех мускатный — 1 щепотка
8. Зира (молотая) — 1 щепотка
Как приготовить котлеты «Пышные»:
В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке.
С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком.
Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко.
Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке.
Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.
Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется-отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха.
Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть.
Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Приятного аппетита!
МЯСНЫЕ ГНЕЗДА
Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!
Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.
Вкуснотища! Ваши мужчины будут сыты и довольны!
Продукты:
1. Свиной фарш — 800 гр
2. Куриный фарш — 300 гр
3. Лук — 1 шт.
4. Молоко — 200 мл
5. Хлеб — 70 гр
6. Соль — по вкусу
7. Черный перец (молотый) — по вкусу
8. Сметана — 200 мл
9. Яйцо куриное — 2 шт.
10. Твердый сыр — 150 гр
11. Укроп — по вкусу
Как приготовить мясные гнезда:
1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.
2.Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.
3.Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.
4.Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.
5.Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.
6.Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.
Приятного аппетита!
ЧЕВАПЧИЧИ
Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша.
Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.
Продукты:
1. Фарш говяжий — 500 гр
2. Лук — 1 шт
3. Чеснок — 2 зубчика
5. Соль, перец, острая паприка — по вкусу.
Как приготовить чивапчичи:
Лук очистить и нарезать кубиками.
Чеснок мелко нарезать или раздавить.
Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.
Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!
БИТОЧКИ ПО-МИНИСТЕРСКИ
Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас.
Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего.
Готовятся биточки по — министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.
Продукты:
1. Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 гр.
2. Лук репчатый — 2 головки
3. Яйцо куриное — 1 шт.
4. Сметана — 100 гр.
5. Сыр твердых сортов — 100 гр.
6. Соль, молотый перец — по вкусу
7. Зелень (укроп и петрушка)
Как приготовить биточки из фарша по-министерски:
Одну луковицу очисти и измельчи. Смешай фарш с луком и яйцом, добавь соль, перец по вкусу.
Сформируй небольшие лепешки из фарша и выложи их на противень, выстланный пергаментом.
Вторую луковицу очисти и нарежь тонкими кольцами.
Каждую лепешку смажь сметаной, выложи сверху несколько луковых колец и посыпь измельченной зеленью.
Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай 15 минут.
Натри на крупной терке сыр, посыпь им биточки и отправь запекаться еще на минут 5–7.
Готовые биточки украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
КОТЛЕТКИ С КАРТОШКОЙ В СМЕТАННО-ТОМАТНОМ СОУСЕ
Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.
Продукты:
1. Фарш — 400 гр
2. Лук — 1 шт.
3. Чеснок — 2 зубка
4. Яйца — 1 шт.
5. Булка — 200 гр
6. Мука — 2 ст.ложки
7. Соль — по вкусу
Как приготовить котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе:
1. Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики.
2. Каждый шарик запанировать в муке.
3. Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель.
4. Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов.
5. Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.
6. Залить соусом и поставить в духовку на 20 минут.
7. Украсить готовое блюдо зеленью.
Тот, кто впервые превратил мясо в фарш, сам того не ведая, оказал нам неоценимую услугу. Ведь преимуществ у этого полуфабриката действительно много. Фарш можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, курицы, индейки, телятины, баранины, а также из рыбы.
Его можно заморозить и хранить в морозилке довольно долго. В любое время, достав оттуда такую заготовку из мяса, вам остаётся лишь решить, что приготовить из фарша быстро и вкусно.
Обычно первое, что приходит на ум при мысли, что приготовить из фарша быстро и вкусно — это всевозможные котлетки, биточки, зразы, тефтели, голубцы и пельмени, пироги, блинчики, запеканки, рагу и фаршированные овощи… сайт «Кулинарный Эдем» с удовольствием продолжит этот список и предлагает вам пополнить копилки рецептами блюд из фарша.
Фарш, запечённый в духовке под овощами и сыром
Ингредиенты:
500 г готового свиного фарша,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
200 г сыра,
свежая зелень, соль, специи, паприка — по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Нарежьте лук тонкими кольцами, добавьте к нему немного соли, чёрного молотого перца и паприки и обжарьте его на раскалённой сковороде до золотистого цвета. Форму для выпечки застелите фольгой и выложите лук, на него — фарш и посыпьте измельчённой зеленью.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 200ºС, на 10-15 минут. Тем временем натрите на крупной тёрке морковь и обжарьте её на той же сковороде до золотистого цвета. Достаньте фарш из духовки, выложите на него морковь и нарезанный тонкими кружочками помидор, посыпьте натёртым сыром и отправьте в духовку ещё минут на 15.
Хрустящие трубочки с фаршем на завтрак
Ингредиенты:
4 листа тонкого лаваша,
200 г фарша с луком и специями,
2 яйца,
острый кетчуп.
Приготовление:
Разрежьте лаваш на небольшие куски, смажьте кетчупом, затем тонким слоем нанесите фарш и сверните лаваш с начинкой в трубочки. Яйца взбейте с солью, обмакните в этой смеси трубочки и обжарьте на сковороде до готовности.
Оладьи из куриного фарша с тыквой
Ингредиенты:
400 г куриного фарша,
150 г мякоти тыквы,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 ст. л. майонеза,
2 яйца,
2 ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу,
растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Натрите мякоть тыквы на средней тёрке, мелко нарежьте лук и чеснок. Соедините в миске куриный фарш, тыкву, лук и чеснок, посолите, поперчите, добавьте майонез и муку. Хорошо всё перемешайте и оставьте на 20 минут. После чего разогрейте сковороду, влейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте оладьи. Жарьте их на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
«Большой голубец»
Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
11-15 капустных листьев,
150 мл бульона,
150 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. л. любого жира,
1 красный сладкий перец,
по 50 г майонеза и кетчупа,
½ пучка петрушки и укропа,
соль, специи, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварите рис. Мелко нарежьте луковицу, натрите на крупной тёрке морковь и обжарьте их на разогретом жире, добавьте к ним нарезанный кубиками сладкий перец и жарьте всё вместе ещё несколько минут.
После выложите к овощам фарш и жарьте его, помешивая, до рассыпчатости. Затем добавьте рис, перемешайте, посолите, поперчите, приправьте специями, добавьте измельчённую зелень и снова перемешайте. Капустные листья бланшируйте в горячей воде и срежьте утолщения. Выложите их внахлёст, сверху уложите начинку и, формируя рулет, постепенно, начиная с верхних, заверните листы. Аккуратно перенесите рулет на противень, залейте подсоленным бульоном, сверху смажьте рулет смесью кетчупа и майонеза и поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 45-50 минут. Готовому рулету дайте немного остыть и выложите его на большое блюдо.
Куриная грудка, фаршированная мясным фаршем
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
1 луковица,
панировочные сухари,
3-4 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки и укропа,
соль, чёрный молотый перец, приправа для курицы — по вкусу.
Приготовление:
Добавьте в фарш измельчённый лук, приправьте приправой, посолите и поперчите.
Хорошо вымешайте фарш и отбейте. Мокрыми руками сформируйте небольшие продолговатые заготовки. Куриную грудку нарежьте крупными кусками и тонко отбейте их через плёнку. Подготовленные заготовки из фарша оберните куриными отбивными. Затем получившиеся куриные рулетики обмакните во взбитых яйцах, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом масле со всех сторон. Выложите их на противень, добавьте немного воды и поставьте в разогретую до 180ºС на 25-30 минут. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.
Рулет из фарша в омлете
Ингредиенты:
Для омлета:
3 яйца,
100 г твёрдого сыра,
100 г сметаны,
1 ст. л. манки.
Для начинки:
400 г мясного фарша,
1 луковица,
Приготовление:
Для омлета смешайте яйца, натёртый на крупной тёрке сыр, сметану и манку. Оставьте получившуюся смесь на некоторое время, чтобы набухла манка. Для приготовления начинки измельчите лук, слегка обжарьте, добавьте в фарш, посолите, поперчите и перемешайте.
Квадратную форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, которую затем смажьте растительным маслом, и равномерно по всей поверхности формы распределите омлетное тесто. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку и запекайте до лёгкого зарумянивания. Готовый омлет выньте из духовки, дайте немного остыть и аккуратно снимите с бумаги. Выложите на него равномерным слоем фарш, сверните в рулет, заверните его в фольгу и поместите в духовку. Запекайте при той же температуре 40 минут. Когда время выйдет, не спешите сразу разворачивать фольгу, дайте рулету немного остыть в фольге, чтобы выделившийся при приготовлении сок впитался в него.
Ленивые расстегайчики с фаршем
Ингредиенты:
500 г слоёного магазинного теста,
500 г свиного фарша,
3 яйца,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте фарш на сковороде с растительным маслом, добавив к нему соль и перец. Яйца отварите, остудите и порубите. Смешайте фарш и яйца.
Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты, в центр каждого выложите начинку и соедините края теста так, чтобы центр оставался открытым. Аккуратно выложите расстегаи на противень и запекайте в разогретой до 200ºС духовке 20 минут. Вкусные расстегайчики получаются и из рыбного фарша.
Котлетки со свёклой и солёными огурцами
Ингредиенты:
250 г мясного фарша,
2 яичных желтка,
1 луковица,
1 отварная свёкла,
1 солёный огурец,
3 ст. л. молотых сухарей,
3 ст. л. свекольного отвара,
2-3 ст. л. жира,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте мясной фарш с яичными желтками, мелко нарезанным луком и варёной свёклой, пропущенной через мясорубку. Добавьте к массе мелко нарезанный солёный огурец. Семена предварительно удалите. Слегка разбавьте массу отваром свёклы и разделите на 6 плоских овальных котлет, густо обваляйте их в молотых сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым жиром до образования коричневой корочки.
Запечённые под сырной корочкой биточки «Сметанные»
Ингредиенты:
450 г смешанного фарша,
1 яйцо,
1 луковица,
½ моркови,
100 г сметаны,
1 зубчик чеснока,
сыр, сливочное масло, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Соедините с фаршем мелко нарезанные лук, морковь и чеснок, добавьте яйцо, сметану, посолите, поперчите, перемешайте и хорошо отбейте. Разделите получившуюся котлетную массу на шарики одинаковой формы. Уложите их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30 минут. Когда время выйдет, достаньте форму из духовки, снимите фольгу, посыпьте биточки тёртым сыром и поставьте обратно в духовку ещё на 15-20 минут до зарумянивания.
Рисовая запеканка с мясным фаршем и яблоками
Ингредиенты:
500-600 г мясного фарша,
2 ст. риса,
2 яблока,
30 г сливочного масла,
30 г растительного масла,
2 луковицы,
1 ст.
л. томатной пасты,
200 г сыра,
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Хорошо промойте рис и, залив его 4 стак. воды, поставьте на плиту, доведите до кипения, посолите, добавьте 2 ст. л. растительного масла и варите 20-25 минут. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем добавьте к нему фарш и жарьте, помешивая, 5-7 минут на среднем огне. Далее добавьте в эту смесь очищенные и натёртые на крупной тёрке яблоки и томатную пасту, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и тушите минут 10. В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложите половину риса, распределите его равномерно и выложите на него фарш, сверху — вторую половину риса и натёртый на крупной тёрке сыр и кусочки сливочного масла. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, и запекайте в течение 30 минут.
Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
500 г гречневой каши,
1 яйцо,
2 луковицы,
панировочные сухари.
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте фарш с гречневой кашей, добавьте к массе яйцо и обжаренный лук, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте из получившейся массы котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
Картофельное рагу с фаршем и яйцами
Ингредиенты:
2,5 стак. картофеля, натёртого на крупной тёрке,
1,5 стак. говяжьего фарша,
½ стак. измельчённых помидоров,
½ стак. мелко нарезанного лука,
½ стак. измельчённого сладкого перца,
4 яйца,
½ ч. л. соли,
½ ч. л. чёрного молотого перца,
1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
В большой миске смешайте фарш с картофелем, помидорами, сладким перцем, луком, солью и чёрным молотым перцем. На сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте на разогретую сковороду получившуюся смесь и готовьте, помешивая, 10-15 минут до готовности фарша.
Затем в массе ложкой сделайте 4 углубления, вбейте в каждое по яйцу, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут до полной готовности блюда.
Жареные колбаски из фарша в беконе
Ингредиенты:
600 г смешанного фарша,
бекон (нарезка),
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
смесь молотых перцев и соль — по вкусу.
Приготовление:
Добавьте в фарш измельчённый лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, смесь перцев и перемешайте в блендере до получения однородной массы. Из получившейся массы сформируйте колбаски длиной 8-10 см, оберните их по косой полосками бекона и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом со всех сторон.
Мясной хлебец с сыром
Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
1 яйцо,
1 луковица,
150 г сыра,
1 помидор,
1-2 ст. л. кетчупа,
зелень, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте лук, слегка обжарьте его на сковороде с растительным маслом, дайте остыть и перемешайте с фаршем.
Туда же добавьте яйцо, соль и специи. Сыр (100 г) нарежьте маленькими кубиками, помидор — кружками, зелень — измельчите. Добавьте сыр и зелень в фарш, хорошо перемешайте и отбейте об миску. Выложите получившуюся массу в прямоугольную силиконовую форму, смазанную растительным маслом, хлебец сверху смажьте кетчупом и внахлёст уложите помидорные кружки. Поставьте форму в духовку, разогретую до 230ºС, на 30 минут. Затем достаньте, посыпьте натёртым сыром и верните в духовку ещё на полчаса.
Морковный пирог с фаршем
Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
300 г муки,
4 яйца,
4 крупные моркови,
200 г сливок,
200 г сливочного масла,
150 г сыра,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. рубленой зелени,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Просейте муку, добавьте размягчённое сливочное масло, яйца, соль, замесите тесто и уберите его на 30 минут в холодильник. Морковь натрите на крупной тёрке.
Фарш выложите на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте его до лёгкого зарумянивания. Затем выложите к фаршу морковь и тушите всё вместе 5 минут. В смазанную маслом форму для выпечки выложите тесто, равномерно распределите его и наколите вилкой по всей поверхности. Поверх теста выложите смесь фарша с морковью. Смешайте с яйцами пропущенный через пресс чеснок, сливки, измельчённую зелень и залейте этой смесью фарш. Посыпьте пирог натёртым на тёрке сыром и отправьте его в разогретую до 200ºС духовку на 45 минут.
Рыбные котлеты в томатном соусе-подливке
Ингредиенты:
600 рыбного фарша,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 ломтик хлеба,
4 ст. л. растительного масла,
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
2-3 ст. л. томатной пасты,
2 ст. рыбного бульона или горячей воды,
1 щепотка сахара,
1 щепотка перца,
1 лавровый лист,
соль — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте в миске рыбный фарш, измельчённый лук, чеснок, предварительно замоченный в воде хлеб, соль, перец и хорошо вымесите руками.
Мокрыми руками сформируйте котлеты и обжарьте их в разогретом на сковороде растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые котлеты выложите в кастрюлю. В кипятке разведите томатную пасту, посолите, поперчите, добавьте сахар и лавровый лист. Этой подливкой залейте котлеты и тушите их на небольшом огне под крышкой 10-15 минут.
Надеемся, что мы помогли вам в решении вопроса «Что приготовить из фарша быстро и вкусно». Если нет, обязательно загляните в наши рецепты блюд из мяса.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Организм некоторых людей, по определенным причинам, плохо переваривает мясо. В этом случае не следует полностью отказываться от мясных продуктов, ведь можно использовать фарш, который быстрее и легче усваивается организмом.
Фарш является уникальным продуктом, ведь из него можно приготовить всевозможные начинки для выпечки, биточки, тефтели, котлеты, подавать с различным гарниром.
Еще одним преимуществом измельченного мяса является то, что из него можно приготовить блюдо всего за несколько минут.
Поэтому начинающим кулинарам рекомендуется готовить мясные блюда именно из него.
Если у вас нет времени на приготовление фарша, то его можно купить в любом продуктовом магазине, но какого качества он будет, не известно. Поэтому обращайтесь к проверенным производителям. Конечно, лучше всего сделать его самостоятельно в домашних условиях.
Из измельченного мяса можно приготовить огромное разнообразие блюд, поэтому в одной статье невозможно сделать обзор всех возможных рецептов. Сегодня мы рассмотрим несколько интересных идей.
Пошаговые рецепты блюд из мясного фарша быстро и вкусно
В данной статье будет обзор приготовления нескольких блюд из фарша. Если следовать инструкции, то у вас не возникнет сложностей с приготовлением. Рекомендуется не использовать микроволновую печь для размораживания фарша, так как он потеряет полезные свойства и сочность, а в некоторых случаях может появиться неприятный запах. Поэтому мясной продукт лучше всего размораживать естественным образом.
Меню:
1. Стожки из фарша
Если вам надоели отбивные и мясные котлеты, то можете разнообразить свой рацион стожками. Если их правильно приготовить, то они получаются аппетитными и сытными. Одним из преимуществ этого блюда является то, что его состав можно менять по своему желанию, то есть, кроме фарша можно добавить помидоры, грибы, кабачки и другие продукты. В любом случае результат будет замечательным.
Ингредиенты:
- 300 г свиного или говяжьего фарша.
- 2 картофелины.
- 1 головка лука.
- 2 яйца.
- 60 г сыра.
- 5 ч.л майонеза или сметаны.
- 50 мл подсолнечного масла.
- Перец и соль по предпочтениям.
Приготовление
1. Для начала нам нужно разморозить фарш, после чего добавляем немного перца, соли и тщательно перемешиваем. Затем делим полученную массу на 6 равных частей. Мясные лепешки раскладываем на противень, который предварительно нужно застелить пергаментной бумагой.
2. Головку лука очистим от шелухи, после чего нарезаем на мелкие кусочки. Немного обжарим их на разогретом растительном масле. Лук нужно пассеровать до образования золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы лук не подгорел.
3. Обжаренный лук разложим по мясным кусочкам.
4. Теперь нам нужно сварить вкрутую куриные яйца. После этого не забываем охладить их под холодной водой. Яйца измельчаем, добавляем пару ложек майонеза, и при необходимости посыпаем небольшим количеством соли.
5. Измельченные яйца также распределяем по заготовкам.
6. На следующем этапе моем картофель, очищаем от кожуры, после чего натираем на средней терке, и выкладываем верхним слоем на мясные заготовки. Не стоит натирать картофель в самом начале приготовления, так как он быстро потемнеет.
7. Тертый картофель покрываем сеткой из сметаны или майонеза. Если потребуется, то добавим еще немного соли.
8. Последним слоем выкладываем тертый сыр и оставшийся картофеля.
Теперь противень можно отправить в духовку. Стожки готовятся при температуре 180 градусов, в течение 30-35 минут.
Готовые стожки можно подавать с фасолью, капустой, овощным рагу и другими блюдами. Приятного аппетита!
2. Мясные шарики в тесте
Если в ваших запасах есть слоеное тесто и небольшое количество фарша, то можно приготовить оригинальное и вкуснейшее блюдо – мясные шарики или, как их еще называют мясные клубочки.
Ингредиенты:
- 300 г любого фарша.
- 150 г грибов.
- 1 головка лука.
- 1 куриное яйцо.
- Подсолнечное масло.
- Слоеное тесто.
- Соль, перец, зелень.
- Небольшое количество муки.
Приготовление
1. Для начала разморозим готовый фарш или приготовим его самостоятельно, для этого нужно перекрутить мясо через мясорубку.
2. Репчатый лук очистим от шелухи, промоем его под проточной водой, а затем нарежем на мелкие кусочки.
3. В рецепте можете использовать любые грибы.
Если у вас есть свежие лесные грибы, то лучше их добавить в блюдо. Нарежем на кусочки среднего размера, как показано на фото выше.
4. Теперь нам нужно разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук с грибами до полного выпаривания жидкости.
5. В отдельную тарелку отправляем фарш, поджарку, сырое яйцо, зелень, перец и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. У вас должна получиться жидковатая масса, поэтому рекомендуется добавить немного муки, одной ложки будет достаточно.
6. Бездрожжевое слоеное тесто раскатываем при помощи скалки. Но пласт не должен быть слишком тонким, в противном случае тесто может порваться во время наматывания на фарш.
7. Подготовленное тесто нарезаем на несколько полосок. Их ширина не должна превышать одного сантиметра.
8. Из фарша сформируем шарики. Их размер не должен превышать куриное яйцо.
9. После этого обваляем мясные шарики в муке, чтобы фарш не приставал к рукам.
10. Теперь нам нужно шарики обмотать полосками теста. На один клубочек уходит примерно 4-5 полосок.
11. На противень выкладываем пергаментную бумагу, и по поверхности распределим подготовленные шарики.
12. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Отправляем противень с мясными заготовками в духовую печь на 40-50 минут. Когда шарики начнут подрумяниваться, то температуру нужно уменьшить до 180 градусов.
Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, если бы, через интернет передавался вкус, то у вас обязательно потекли бы слюнки.
3. Запеканка из макарон и фарша
Не знаете, что приготовить вкусное и полезное на завтрак? Запеканка с фаршем из макарон будет отличным вариантом. Плюс ко всему, это блюдо является очень сытным. Весь процесс приготовления занимает не более одного часа.
Ингредиенты:
- 500 г вареных макаронных изделий.
- 350 г свино-говяжьего фарша. Или можете воспользоваться одним.
- 2 помидора.
- 2 яйца.
- 1 головка лука.
- 3 ст.л сметаны.
- 120 г сыра твердых сортов.
- 2 зубчика чеснока.
- 2 ст.л растительного масла.
- Перец и соль.
Приготовление
1. Для начала помоем помидоры и очистим репчатый лук. Томат нарезаем крупными кубиками и лук средними полукольцами. Также мелко измельчим чеснок.
2. В сковороде нагреваем подсолнечное масло, затем добавляем в него лук и обжариваем до прозрачности.
3. Когда лук будет почти готов, к нему добавляем сырой фарш. Готовим в течение 4-5 минут и тщательно перемешиваем, чтобы избавиться от крупных комочков.
4. На следующем этапе в сковороду добавляем чеснок и помидоры, при необходимости перчим и солим. Сковороду накрываем крышкой, чтобы продукты потушились. Готовим в течение 6 минут на слабом огне. В процессе приготовления томаты дадут сок, которым хорошо пропитаются все ингредиенты.
5. В отдельную тарелку добавляем сметану, куриные яйца и соль при необходимости.
6. Яйца со сметаной тщательно перемешиваем веничком. Только не перетрудитесь, и смесь сильно не взбивайте.
7. Приготовленную массу добавляем в вареные макароны. Не забываем все перемешивать.
8. Теперь нам необходимо натереть твердый сыр на крупной терке.
9. Дно формы для выпечки или противня смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него половину макаронных изделий.
10. Следующим слоем равномерно распределяем фарш с томатами.
11. Теперь выкладываем оставшуюся часть макарон.
11. Финишным слоем распределяем тертый сыр.
12. Противень отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовим в течение 30 минут. Когда блюдо покроется коричневой корочкой, то можно считать его готовым.
4. Картофель запеченный с фаршем и сметаной
Продолжаем рассматривать рецепт приготовления запеканки с фаршем. Теперь мы будем готовить ее с картофелем. Для этого нам понадобятся простые продукты, которые практически всегда есть на кухне.
Ингредиенты:
- 500 г фарша.
- 1 кг картофеля.
- 200 г сыра.
- 2 головки лука.
- Подсолнечное масло.
- Перец и соль.
- Сметана по предпочтениям.
Приготовление
1. Свежий картофель очищаем от кожуры, тщательно моем, а после чего, нарезаем на кружочки средней толщины. Подсолнечным маслом смазываем дно противня и распределяем по поверхности, нарезанные овощи.
2. На следующем этапе нам нужно нарезать репчатый лук колечками и распределить их по поверхности картофеля. При необходимости перчим и солим. Следующим слоем равномерно распределяем мясной фарш.
3. Фарш смазываем толстым слоем деревенской сметаны.
4. Финишным слоем распределяем тертый сыр. Некоторые хозяйки добавляют сыр за 15 минут до полной готовности запеканки. Поэтому можете воспользоваться любым способом.
5. Противень отправляем в духовку и готовим при температуре 180 градусов в течение одного часа.
Подавайте с зеленью, свежими овощами или другими продуктами. Приятного аппетита!
5. Видео рецепт приготовления картофеля с фаршем в мультиварке
Картофель с фаршем можно не только запекать в духовой печи, но и в мультиварке. Ниже можете ознакомиться с простым рецептом.
Из мясного фарша можно приготовить самые разнообразные блюд, при этом затратив на весь процесс всего несколько минут.
Приятного аппетита!
Фарш штука удобная, он может долго лежать в холодильнике, а вариантов того, что приготовить из мясного фарша есть сотни. Именно поэтому наши хозяйки каждый день ищут
что приготовить из куриного фарша, что приготовить из говяжьего фарша, что приготовить из свиного фарша, что приготовить из фарша индейки, и особенно, что приготовить из фарша быстро. Рецепты с фаршем пользуются неизменной популярностью. Фарш, по сути, это полуфабрикат, блюда из мясного фарша экономят массу времени, и вы действительно можете приготовить быстрые блюда из фарша. Именно поэтому вам будет полезно узнать, что можно приготовить из фарша.
Фарш можно купить, но фарш домашний конечно будет вкуснее. Поэтому важно знать, как приготовить фарш. Кусочки мяса, лук, соль, перец – основные ингредиенты, из которых готовят фарш. Рецепты блюд из фарша также используют фарш с добавлением хлеба, муки. Первый вариант ответа на вопрос, что приготовить из фарша, это конечно пельмени. Или вареники, которые тоже можно назвать простые блюда из фарша.
Если вам надо быстро отварить фарш, готовьте фарш в мультиварке.
Фарш мясной готовят как отдельно, например, это котлеты, тефтели, так и в составе других продуктов. Чаще других используется фарш куриный, фарш свиной, фарш говяжий. Также есть блюда из рыбного фарша. Самое простое, это приготовить блюда из фарша
на сковороде. Обвалял в муке, и на сковородку. Сложнее приготовить блюда из фарша в горшочках, зато получится полноценное второе блюдо с гарниром. Приготовление блюд из фарша предворяет приготовление фарша. Фарш готовится не только из мяса, есть фарш с рисом, фарш с картошкой.
Блюда с мясным фаршем делают с самым разнообразным гарниром. Простые и вкусные получаются блюда из фарша и макарон. Фарш с макаронами у нас традиционно называется макароны по-флотски. Также можно приготовить фарш с грибами. Блюда из фарша и грибов часто запекают в горшочках. Фарш в горшочках часто запекают с овощами и сыром. Другие горячие блюда из фарша, это лазанья, зразы, мититеи. Если мясо отварить, то можно приготовить фарш в слоеном тесте, иными словами, пирожки. Мясо по-французски, ёжики – пожалуй, самые популярные блюда из говяжьего фарша. Рецепты вторых блюд из фарша предлагает азиатская кухня, это котлетки на шпажках или кебабы. Блюда из свиного фарша, конечно, более жирные, чем блюда из говяжьего фарша. Если вы хотите что-то нежирное, для вас подойдут блюда из куриного фарша, блюда из фарша индейки. Если у вас имеется фарш куриный, рецепт, который вы должны приготовить прежде всего, это котлеты по-киевски из фарша. Но есть и другие вкусные блюда из куриного фарша. Рецепты пирогов, рулетов часто используют куриный фарш.
Интересные блюда из фарша
в духовке, это мясные запеканки. Совсем немного времени, и у вас получится замечательное блюдо из фарша и картошки. Запеканки могут выступать, как праздничные блюда из фарша. Фарш в духовке готовится особенно вкусно. Попробуйте также приготовить блюда из фарша в мультиварке, это паровые котлеты, запеканки, рулеты. Наконец, если вы всё ещё не знаете, что приготовить с фаршем, то приготовьте пиццу. Наиболее распространённые блюда из фарша и риса, это голубцы и им подобные. Теперь о том, что приготовить из рыбного фарша. Это, опять же, рыбные тефтели. Если у вас есть время и желание, вас интересует, что приготовить вкусного из фарша рыбного, то сделайте фаршированную рыбу. Рыбные блюда спасут вас во время поста, когда приходится вычёркивать из меню блюда из мясного фарша. Рецепты фаршированной рыбы лучше готовить с фото. Для этого, а также если вам надо приготовить какие-то сложные блюда из фарша
, выбирайте рецепты из фарша с фото, блюда с фарша с фото, блюда из фарша с фото.
165.676 Мясной фарш Стоковые фото, картинки и изображения
Мясной фарш в контейнере. свежая говядина в упаковке. сырая свинина. изолированные векторные иллюстрации в мультяшном стиле
Обжарить курицу с базиликом с перцем чили и соевым соусом с гарниром из риса крупным планом на тарелке на столе. вертикальный вид сверху
Свежий сырой фарш, фарш из говядины, фарш с травами и специями на черной тарелке
Свежий фарш из сырой говядины, изолированный на белом фоне
Ложка свежеприготовленного говяжьего фарша из железной сковороды
Человек в черной униформе делает фарш из говядины или свинины с помощью старой металлической ручной мясорубки. кусочки свежего красного мяса для фарша в белой миске. процесс приготовления мяса для фрикаделек, вид крупным планом
Фарш — свинина и говядина — для приготовления
Иллюстрация фарша, гравировка, тушь, штриховая графика, вектор
Фарш из свежего красного мяса с помощью старой металлической ручной мясорубки, вид крупным планом на черном фоне с копировальным пространством
Приготовленная смесь sloppy joe в железной сковороде с говяжьим фаршем
Фарш.
мясной фарш с ингредиентами для приготовления
Паштет «Пастухи» с румяной корочкой, мясное томатное рагу с зеленым горошком и пюре с сыром. вкусная еда, домашняя кухня
Свежее красное мясо измельчается старой металлической ручной мясорубкой крупным планом на сером камне
Мультяшный мясной набор. свинина, говядина и баранина сырые мясные продукты и колбасы, вяленые векторные изолированные иконы. иллюстрация стейка из свинины, сырого мяса, колбасы и бекона
Фарш. мясной фарш с ингредиентами для приготовления
Значок мясорубки. контур мясорубки вектор значок для веб-дизайна, изолированные на белом фоне
Сырое, свежее мясо на белом фоне.
Векторная реалистичная иллюстрация мясного фарша. фарш из сырого мяса говядины или свинины, изолированные на белом фоне. ингредиент диеты плотоядных животных в плоском графическом стиле. концепция здоровых органических продуктов питания
Сырые мясные шарики на деревянной разделочной доске, изолированные на белом фоне
Векторный дизайн символа мяса и ветчины.
коллекция мясных и кулинарных векторных иллюстраций .
Мясо гамбургера на гриле со специями, изолированное на белом фоне
Сырой фарш из курицы или индейки в белой миске с маслом, специями и травами на светлом фоне. копировать пространство.
Острые жареные блинчики с фрикадельками и салат из свежих овощей крупным планом на тарелке на столе. горизонтальный
Этот рецепт пикадильо – простое, теплое и сытное мексиканское блюдо из говяжьего фарша и картофеля, приготовленных в ароматном соусе крупным планом на сковороде. горизонтальный вид сверху сверху
Мужские руки готовят фрикадельки с сырым фаршем. образ жизни крупным планом композиции с естественным освещением. домашняя кулинария во время блокировки, оставайтесь дома, разделяя концепцию домашнего хозяйства. вид сбоку с копией пространства
Сырой фарш с оливковым маслом и чесноком. селективный фокус
Сырой фарш с оливковым маслом и чесноком. выборочный фокус
Фарш в сковороде с ингредиентами для приготовления пищи и деревянной ложкой на темном деревенском фоне, вид сверху
Сырой говяжий фарш, котлеты из гамбургера, стейк, котлеты на деревянном фоне
Фарш от шеф-повара на векторной иллюстрации тарелки талисмана
Свежий фарш из свинины.
сырая свинина для приготовления пищи.
Приготовление фрикаделек. женская рука кладет мясной шарик в сковороду. приготовление на кухонном столе с мясом, форсированное мясо, мясорубка и ложка, вид сверху. кулинария, рецепты и еда концепции
Пластиковый поднос с сырой свежей свинины фарш, изолированные на белом фоне. дизайн упаковки для макета.
Фарш. сырой фарш из свинины в миске на белом кухонном столе. свежий фарш
Векторный рисунок мясного фарша. нарисованный вручную говяжий фарш, свинина, куриный фарш.
Котлеты из сырой говядины, приготовленные на гриле, со специями и травами. вид сверху и место для текста. поверх разделочной доски и мраморного фона кухонного стола. с перцем, солью и маслом.
Котлеты из свежего говяжьего фарша со специями на темном фоне. сырой говяжий фарш. плоская кладка. вид сверху
Свежий сырой говяжий фарш в тарелке крупным планом на деревенском деревянном столе
Фарш (крупный план) на винтажном деревянном фоне
Два сырых гамбургера, розмарин и перец на белом фоне
Фарш из свинины на белом фоне
Мясо.
Котлеты из сырого говяжьего фарша с травами и специями на черном столе или доске для фона. избирательный фокус.
Сырое мясо. свежий куриный фарш на изолированной тарелке.
Витрина со свежим мясом в мясной лавке
Жарка котлет для гамбургеров на барбекю, изолированная на
Крупный план мясного фарша, выходящего из мясорубки
Мультяшная мясорубка на белом фоне векторной иллюстрации
Набор чертежей мясных продуктов ветчины, стейка, фарша, вяленого мяса, котлет, копченостей, мясного рулета, колбасы, бекона, салями для оформления меню, рецептов и упаковок продукта. векторная иллюстрация.
Красочная современная иллюстрация мясного фарша на тарелке. ингредиенты для приготовления пищи. здоровая органическая пища. карикатура иллюстрации. органический фермерский продукт.
Сырой фарш с оливковым маслом и чесноком. селективный фокус
Сырой фарш в черном пластиковом контейнере, изолированных на белом фоне.
Фарш на белом фоне
Фарш.
мясной фарш с ингредиентами для приготовления пищи на черном фоне. вид сверху
Хорошие фрикадельки в мультяшном стиле
Итальянские каннеллони с начинкой из фарша и подаются с томатным соусом
Сырой фарш с оливковым маслом и чесноком. селективный фокус
Мясо. сырое мясо. стейк-бургер на черном фоне с травами и помидорами
Фарш на деревянном фоне
Фарш (говядина) крупным планом на темном деревянном фоне
Фарш на бумаге с приправами и свежим розмарином на черном фоне, вид сверху
Устройство для порционирования фарша и вакуумный шприц на пищевой фабрике
Красный фарш с белыми жировыми включениями после отделения мясорубки
Соус Болоньезе на сковороде
Векторная иллюстрация мясорубки, вид спереди. классическая мясорубка. старая ручная мясорубка. мясорубка и мясорубка для приготовления пищи. кухонная мясорубка посуда.
Успешный персонаж фрикадельки в мультяшном стиле
Свежий сырой фарш со специями и листьями салата на тарелке.
акварель
Фарш на белом фоне
Иллюстрация фаршированного болгарского перца
Ингредиенты для приготовления гамбургера. фон. котлеты из фарша с приправами в лотке, свежая булочка, помидоры, соленые огурцы, кетчуп, оливковое масло, зелень. бургер готов к приготовлению. барбекю вечеринка. место для текста
Иллюстрация греческой мусаки с томатным соусом на тарелке
Итальянские каннеллони с начинкой из мясного фарша и подаются с томатным соусом
Кусок мексиканского пирога с курицей, цукини и кукурузной лепешкой, квадратный
Фарш, изолированный на белом
Болгарская кухня, мусака или традиционные нарезанные баклажаны, запеченные в говяжьем фарше соус со сливочно-белым соусом. одно из самых известных блюд болгар.
Коллаж с этапами приготовления фарша из говядины
Тайский суп с лапшой из свинины с тайским алфавитом «kuai-teaw-tom-yam», что означает тайский острый суп с лапшой
Мясной фарш на черной доске с приправами и свежим розмарином на деревянном фоне, вид сверху
Рулет из мясного рулета с грибами и морковью перец, чили и свежий тимьян на белой доске.
Фарш со специями и свежей зеленью на темном столе, место для копирования
Жареные стейки с рисом и овощным салатом
Традиционный мясной рулет со специями и овощами на столе. избирательный фокус.
Пастуший пирог из сладкого картофеля на фоне дерева. тонировка. селективный фокус
Мясорубка делает фарш из свежей говядины.
Фарш, изолированный на белом фоне
Фарш в пластиковом контейнере
Сырой говяжий фарш, готовый к приготовлению
Свежий фарш
Фарш (крупный план) на винтажном деревянном фоне
Мясо.
Изолированное сырое мясо
Различные виды свинины и говядины на разделочных досках
Отдельный сырой говяжий фарш
Крупным планом тарелка с нежирным красным сырым фаршем
Отдельный ассортимент сырого мяса
Вкусные фрикадельки из говяжьего фарша в остром томатном соусе, подаваемые на сковороде или старой металлической сковороде в ресторане
Мясник держит поднос с мясным фаршем
Говяжий фарш с розмарином, изолированный
Карри из говяжьего фарша с горошком, также известный как Кхима Маттар Масала
subscribesearch icon
Опубликовано — Изменено — Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и информацией об авторских правах и раскрытии информации для получения более подробной информации. Очень похоже на чили с мясным фаршем и фасолью, но вместо этого мы используем говяжий фарш и замороженный горох. В этом простом и легком рецепте используется популярный порошок карри и гарам масала, доступные в большинстве супермаркетов. Это означает, что вам не нужна полностью укомплектованная индийская кладовая.
Рецепт карри из говядины с говяжьим фаршемСодержание
- Зачем делать этот рецепт карри
- Ингредиенты и заменители
- Карри из говяжьего фарша с горохом — Кима карри
- Советы для успеха
- Больше индийских рецептов
- Часто задаваемый вопрос
- Вам также может понравиться
- Рецепт для печати
- Присоединиться к беседе
Одной из моих самых любимых вещей в детстве был мясной фарш.
И моя мама всегда готовила для нас замечательные индийские и неиндийские блюда, например, это карри из говяжьего фарша.
Если вы любите индийскую кухню и бывали в индийском ресторане, то наверняка часто видели это блюдо в меню под названием Кхима Маттар Масала. Кхим — это мясной фарш, «маттар» — зеленый горошек, а масала — специи. Так что в основном это мясной фарш с горошком, приготовленный в индийских специях.
Зачем делать этот рецепт карри
- Если вы ищете самое простое карри, которое можно быстро приготовить, то это то, что вам нужно. Приготовление занимает всего 20 минут.
- В нем используются легкодоступные специи, такие как порошок карри и гарам масала, а также томатный соус. Он впитывает в себя все эти чудесные ароматы. В результате получается насыщенный, сливочный и вкусный соус.
- Сегодня я подаю его с индийской чапати и картофелем с индийскими пряностями. Но вы также можете использовать рис басмати, хлеб наан, рис с куркумой, плов, овощи. Когда я ищу вариант с низким содержанием углеводов, я ем рис из цветной капусты. Мой рис из цветной капусты отлично подходит для меня вместо пропаренного риса.
Когда я ищу вариант с низким содержанием углеводов, я ем рис из цветной капусты. Мой рис из цветной капусты отлично подходит для меня вместо пропаренного риса.Карри из говяжьего фарша с горохом — Фарш из говядины или карри из говяжьего фарша — Кхима Маттар Масала
Ингредиенты и заменители
- Говядина — В идеале можно использовать любой фарш или мясной фарш. Я пробовал его с говядиной, индейкой, бараниной и курицей. Они все вкусные, но больше всего мне нравится говядина. Если вы используете курицу, я настоятельно рекомендую использовать куриное бедро и сократить время приготовления.
- Лук — Вы можете использовать коричневый или белый лук. Обязательно дайте ему пропариться и приготовиться. Сладость, которую он добавляет при карамелизации, имеет большое значение.
- Имбирь/чеснок — Всегда используйте свежий имбирь и зубчики чеснока для индийской кухни. Я рекомендую измельчить или натереть их на терке, так как они действительно хорошо сочетаются с соусом.
- Паприка — Я люблю добавлять сладкую паприку, когда не могу добавить кайенский или острый перец, потому что мои дети маленькие. Это действительно придает карри приятный насыщенный цвет. Если вы любите острую пищу, добавьте вместо нее кайенский перец или перец чили.
- Порошок пажитника – это высушенная трава со слегка горьковатым вкусом, которая встречается редко. Не стесняйтесь опустить это.
- Порошок карри – я использовала свой домашний порошок карри, а также гарам масала. Сегодня их легко найти в большинстве супермаркетов.
- Свежие травы — Мне нравится использовать кинзу в индийской кухне, но вы также можете использовать сочетание петрушки и мяты.
- Дополнительные ингредиенты —
- Йогурт — если вы хотите, чтобы карри получилась кремовой текстуры, добавьте 2 столовые ложки простого йогурта или сметаны в конце приготовления.
- Овощи — вместе с зеленым горошком в карри можно добавить кубики моркови и картофеля.
- Говяжий бульон — Я использовал воду для приготовления этого карри, но вы также можете использовать куриный или говяжий бульон.
- Йогурт — если вы хотите, чтобы карри получилась кремовой текстуры, добавьте 2 столовые ложки простого йогурта или сметаны в конце приготовления.
Рецепт карри из говяжьего фарша с говяжьим фаршем
Карри из говяжьего фарша с горохом – карри Кима
- В сотейнике или чугунной сковороде обжарьте лук в масле на среднем огне в течение двух минут до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь и лавровый лист. Обжаривайте еще минуту или две.
Профессиональный совет — обжарьте лук на среднем огне, дав ему потомиться и слегка карамелизироваться. - Затем добавьте порошок карри, паприку, гарам масала, порошок пажитника и нарезанные помидоры. Хорошо обжаривайте в течение 2-3 минут на медленном огне, пока не появится аромат примерно 2-3 минуты.
Наконечник Pro — готовьте помидоры и специи, пока помидоры не превратятся в кашу, а специи не дадут приятный аромат.
.jpg)
Рецепт карри из говяжьего фарша с говяжьим фаршем
- Добавьте одну чашку воды в говяжий фарш и хорошо перемешайте. Затем добавьте смесь в кастрюлю вместе с замороженным горошком. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и добавьте нарезанную кинзу или петрушку и лимонный сок. Довести до кипения.
Профессиональный совет : добавление воды в говяжий фарш предотвратит образование комков во время приготовления.
Карри из говяжьего фарша с говяжьим фаршем Рецепт
- Когда смесь закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне в течение 15 минут. Совет: после приготовления вы увидите, как масло из рецепта всплывает на поверхность карри.
- Попробуйте и отрегулируйте приправу и консистенцию.
Профессиональный совет – если вы подаете куриное карри с рисом, вам может понадобиться соус, поэтому добавьте немного воды и доведите до кипения. Если подавать карри из фарша с чапати, предпочтительнее более густая консистенция. - Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой.
Рецепт говяжьего карри с говяжьим фаршем
Советы для достижения успеха
- Рецепт очень прост и легок, но, пожалуйста, следуйте инструкциям правильно.
- Секрет приготовления индийской кухни заключается в тщательном приготовлении специй на каждом этапе. Не спешите.
- Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, дайте имбирю и чесноку пустить аромат.
- Позвольте помидорам стать мягкими, чтобы они исчезли в соусе.
- Готовьте специи, пока они не станут ароматными.
- Если вы просто быстро добавите ингредиенты в кастрюлю и приготовите, у вас получится цветное карри, оно даже будет иметь приятный вкус, но вам не будет той глубины вкуса, которая возникает на каждом этапе процесса приготовления.
Другие индийские рецепты
- Медленно приготовленное карри из говядины
- Курица в масле
- Индийское карри из баранины
- Индийское карри из курицы или карри из баранины в медленноварке
- Краткое куриное карри — всего лишь 6 ингредиентов
- Керри с чечевицей
- Легкое кревет с рецептом говяжьего фарша
Часто задаваемый вопрос
Как долго хранится это карри?
Это карри из говядины можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
Вы также можете заморозить его в морозильной камере на месяц.Этот карри из говяжьего фарша острый?
Это карри может быть острым, но это не слишком острое. Я делаю его менее острым, используя больше сладкой паприки для цвета вместо всего холодного порошка. Сладкая копченая паприка придает баранине красивый цвет.
Можно ли использовать куриный фарш вместо говяжьего?
Можно, но для этого потребуется гораздо меньше времени, так как куриный фарш готовится мгновенно.
Чем можно заменить гарам масала?
Гарам масала — это смесь теплых специй, похожая на тыквенную приправу или имбирную приправу, с использованием таких специй, как корица, кардамон, гвоздика и т. д. Ее можно легко купить в большинстве супермаркетов. Вы также можете не добавлять гарам масалу.
Чем можно заменить порошок карри?
Порошок карри представляет собой смесь легкодоступных ингредиентов, таких как куркума, кориандр, тмин, перец чили и т.
д. Вероятно, у вас уже есть эти специи на кухне, чтобы приготовить собственный домашний порошок карри.Вам также может понравиться
Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
Сохраните на потом.
Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь, на Pinterest . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Instagram .
И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.Рецепт для печати
Описание
Карри из говяжьего фарша — классическое индийское блюдо, приготовленное из гороха. Очень похоже на чили с мясным фаршем и фасолью, но вместо этого мы используем замороженный горошек. Этот простой, легкий и легкий рецепт мясного фарша готовится с использованием популярного порошка карри и гарам масала, что означает, что вам не нужна полная индийская кладовая.
- ▢ 1 фунт (500 г) фарш говядина / говядина фарша
- ▢ 1 стакана (150 г) замороженное горох
- ▢ 2 Столовая ложка
- ▢ 10444 ▢ 2 столовая ложка
- ▢ 10444 ▢ 2. ложка Чеснок (измельченный)
- ▢ 1 столовая ложка Имбирь (тертый)
- ▢ 1 (1 чашка) помидоры (большие, нарезанные)
- ▢ 2 лавровых листа (большие)
- ▢ 2 столовые ложки сладкого порошка карри
- ▢ 1 чайная ложка паприка (сладкая или острая)
- ▢ ½ ч.
В сотейнике или чугунной сковороде обжарьте лук в масле на среднем огне в течение двух минут до прозрачности.
Добавьте чеснок, имбирь и лавровый лист. Обжаривайте еще минуту или две.Профессиональный совет : обжаривайте лук на среднем огне, давая ему потомиться и слегка карамелизироваться.
Затем добавьте порошок карри, паприку, гарам масала, порошок пажитника и нарезанные помидоры. Хорошо обжаривайте в течение 2-3 минут на медленном огне, пока не появится аромат примерно 2-3 минуты.
Профессиональный совет : готовьте помидоры и специи, пока помидоры не превратятся в кашицу, а специи не дадут приятный аромат.
Добавьте одну чашку воды в говяжий фарш и хорошо перемешайте. Затем добавьте смесь в кастрюлю вместе с замороженным горошком. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и добавьте нарезанную кинзу или петрушку и лимонный сок. Довести до кипения.
Профессиональный совет — добавление воды в говяжий фарш предотвратит образование комков во время приготовления.
Когда смесь закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите на среднем огне 15 минут.
Совет: при приготовлении вы увидите, как масло из рецепта всплывает на поверхность карри.
Попробуйте и отрегулируйте приправу и консистенцию.
Профессиональный совет – если вы подаете куриное карри с рисом, вам может понадобиться немного соуса, поэтому добавьте немного воды и доведите до кипения. При подаче карри из фарша с чапати предпочтительна более густая консистенция.
Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой.
- Рецепт очень простой и очень легкий, но, пожалуйста, следуйте инструкциям правильно.
- Секрет приготовления индийской еды заключается в том, чтобы хорошо готовить специи на каждом этапе. Не спешите.
- Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, дайте имбирю и чесноку пустить аромат.
- Пусть помидоры станут мягкими, чтобы они исчезли в соусе.
- Приготовьте специи, пока они не станут ароматными.
- Если вы просто быстро добавите ингредиенты в кастрюлю и приготовите, у вас получится цветное карри, оно даже будет иметь приятный вкус, но вам не будет той глубины вкуса, которая возникает на каждом этапе процесса приготовления.
- Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, дайте имбирю и чесноку пустить аромат.
Калорийность: 108- ккалУглеводы: 3,8- г Белки: 10,8- г Жиры: 5,8- г Насыщенные жиры: 1,7- г Полиненасыщенные жиры: 4- г Мононенасыщенные жиры: 0- г Трансжиры: 0,1- г Холестерин: 32- мг Натрий: 46- мг Калий: 0- мгКлетчатка: 1,5- гСахар: 1-гВитамин А: 0-МЕВитамин С: 0-мгКальций: 0-мгЖелезо: 0-мг
Информация о питании и преобразование показателей рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, пожалуйста, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания. Спасибо
Вы сделали этот рецепт? Поделитесь со мной.
Отметьте @veenaazmanov в Instagram или #хэштегируйте #veenaazmanovДобавить в коллекцию
Еще рецепты из говядины
Спасибо, что поделились — Сохранить на потом
1.8К
акцииАвтор — Вина Азманов
Вина является автором трех блогов — Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и украшении тортов. Будучи профессиональным декоратором тортов и кулинарным блоггером более десяти лет, она была представлена во многих онлайн-журналах и публикациях по всему миру. В ее блогах вы найдете вкусные, простые и практичные рецепты, часто с обучающими видео и уроками для домашнего повара.Взаимодействие с читателями
Рецепт Keema | Рецепт кима карри из баранины
By Swasthi, 26 августа 2022 г.
, Комментарии, Перейти к рецептуРецепт кима – Узнайте , как приготовить кима карри из баранины с видео и пошаговыми фотографиями. Кима или кима — это мясной фарш, который популярен на Индийском субконтиненте и используется для приготовления различных блюд, таких как карри, кима матар, кима паратха, кима самоса и кхима пав.
Аналогично большинству других рецепты из баранины даже кима готовится разными способами по всей Индии с зеленым горошком, листьями мети, картофелем, кешью и т. д.
Я делюсь простым рецептом кима, который не относится ни к какой мягкая текстура. Так что, читая этот пост, вы сможете научиться идеально готовить кима.
Вы можете добавить индивидуальности, используя любую масалу, которая вам нравится – масала из баранины, масала гарам или королевская масала. Убедитесь, что вы используете лучший порошок масала для вкусного карри.
Большинство людей предпочитают готовить баранину или кима с минимальным количеством специй или масала, так как они чувствуют, что первоначальный вкус баранины будет потерян.
Но дома мы используем большое количество ароматного порошка специй вместе с некоторыми целыми специями для темперирования.Поэтому, пожалуйста, отрегулируйте количество порошка масала по своему вкусу. Мы предпочитаем влажное карри кима без соуса. Однако вы можете отрегулировать консистенцию, добавив больше воды во время приготовления, если хотите, чтобы соус был жидким.
Keema обычно подают с простым рисом, Paratha или роти, чапати, naan или phulka. Нарезанный лук, огурцы, морковь и дольки лимона дополнят блюдо.
Чтобы узнать больше Рецепты с бараниной , вы можете посмотреть
Баранина бирьяни
Простое карри из баранины
Корма из баранины
Острая жареная баранинакак приготовить баранину на сковороде с жареным карри
цельные специи.
2. Затем добавьте лук и чили.
3. Затем добавьте имбирь и чеснок. Обжарить 2-3 минуты на слабом огне.
4. Добавьте порошок чили, порошок масала, куркуму, соль и мяту.
5. Снова обжарить 3–4 мин.
6. Накройте крышкой и готовьте примерно 8-10 минут на очень слабом огне. На этом этапе кима выделяет влагу и становится слегка нежной.
7. Добавить томатное пюре. Перемешать и готовить 5-6 минут, пока не исчезнет запах сырых помидоров.
8. Добавьте немного воды и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока кима не станет мягкой и нежной, до полной готовности.
Ближе к концу проверьте соль и при необходимости отрегулируйте. Добавьте нарезанные листья кориандра и перемешайте. Мы предпочитаем испарять всю влагу из кемы, вы также можете выключить немного раньше, если предпочитаете немного соуса.
Кима подается с рисом или паратхой. Сбрызните немного лимонным соком и подавайте с дольками лимона.
Варианты приготовления кима
- В кима можно добавить примерно полстакана гороха или матара. Добавляйте его ближе к концу после приготовления мяса.
- В рецепте также можно использовать 1 крупный картофель, нарезанный кубиками. Использование картофеля также помогает приготовить соус. Просто достаньте карри немного раньше, когда в сковороде еще достаточно влаги.
- Кима из баранины можно украсить 2 нарезанными вареными и жареными яйцами.
- Вы также можете использовать начинку для самсы, бутербродов, роллов или параты. Для паратх убедитесь, что кима мелко измельчена.
Связанные рецепты
Рецепт Keema Keema
)
- ▢ 2 столовые ложки масла
- ▢ 1 Небольшой лавровый лист или Tej Patta
- ▢ 2–3 зеленые кардамоны или Elaichi
- ▢ 1 Маленький коричный кусок или Dalchini
- ▢ 2 до 3 Cloves или LaNUNG
- . мелко нарезанных (2 средних)
- ▢ 1 нарезанный зеленый перец чили (без семян)
- ▢ 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
- ▢ ¼ чашки томатного пюре или мелко нарезанных помидоров (1 средний) (по желанию)
- ▢ ¼ чашки воды
- ▢ ¼4 чашки воды
- ▢ Соль по необходимости
- ▢ 1/8 ч. л. куркумы или халди
- ▢ от ¾ до 1 ч. л. красного порошка чили (используйте по мере необходимости, менее острый сорт)
- ▢ 1 ч. л. )
- ▢ 2 ст. л. листьев мяты или пудина (по желанию), мелко нарезанных
- ▢ 2 ст. л. листьев кориандра, дания патта (мелко нарезанных)
Вы также можете заморозить его в морозильной камере на месяц.
д. Вероятно, у вас уже есть эти специи на кухне, чтобы приготовить собственный домашний порошок карри.
Добавьте чеснок, имбирь и лавровый лист. Обжаривайте еще минуту или две.
Отметьте @veenaazmanov в Instagram или #хэштегируйте #veenaazmanov
, Комментарии, Перейти к рецепту
Но дома мы используем большое количество ароматного порошка специй вместе с некоторыми целыми специями для темперирования.
л. имбирно-чесночной пастыТемперация для кима
- минуту – лавровый лист, корица, гвоздика, кардамон.
- ▢
Добавить зеленый перец чили и лук. Хорошо обжарьте их на среднем огне до равномерного золотистого цвета.
- ▢
Обжаривайте имбирно-чесночную пасту в течение минуты или до тех пор, пока не исчезнет сырой запах.
Как приготовить кима из баранины
- ▢
Добавьте кима и пассеруйте 2-3 минуты на слабом огне.
- ▢
Посыпьте солью и всеми порошковыми специями – куркумой, красным порошком чили и гарам масала. Также добавьте сейчас мяту.
- ▢
Обжарить 3-4 минуты на слабом огне.
- ▢
Накройте крышкой и готовьте 8-10 минут на самом слабом огне. Вы увидите, как выделяется немного влаги, а кима становится слегка нежной.
- ▢
Добавьте помидоры и обжаривайте, пока помидоры полностью не смешаются с кимой. Это занимает от 5 до 6 минут. К настоящему времени запах сырых помидоров должен исчезнуть.
- ▢
Налейте ¼ стакана воды, перемешайте и готовьте под крышкой, пока кима не станет полностью мягкой, что означает, что она готова.
- ▢
Откройте крышку, выпарите воду, если она осталась на ваш вкус. На этом этапе отрегулируйте соль и порошок специй. Если вы хотите, вы можете добавить больше масала на этом этапе и обжаривать до тех пор, пока кима не приобретет желаемую консистенцию.
- ▢
Посыпать листьями кориандра и перемешать.
- ▢
Держите кима из баранины накрытой до подачи на стол.
- ▢
Сбрызните кима лимонным соком, прежде чем подавать с рисом, паратой и свежим луком, огурцами и морковью.
Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.
Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.
Видео рецепт кима из баранины
Пищевая ценность
Рецепт Кимы | Рецепт кима карри из баранины
Количество на порцию
Калории 415
Калории из жиров 297
% дневной нормы*
Fat 33g 51%
Saturated Fat 10g 63%
Cholesterol 73mg 24%
Sodium 126mg 5%
Potassium 464mg 13%
Carbohydrates 10g 3%
Fiber 2g 8%
Sugar 3g 3%
Protein 18g 36%
Vitamin A 250IU 5%
Vitamin C 15.
5mg 19%
Calcium 52mg 5%
Iron 2.9mg 16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 калорийность диеты.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!
© Swasthi’s Recipes
О Swasthi
Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный автор, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.
Следуйте рецептам Свасти
Подпишитесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *
Популярные рецепты
Избранные рецепты
Сайт рецептов путает британский фарш с настоящим мясом, выпекает пирог
- Сайт рецептов The Spruce Eats стал вирусным на этой неделе после того, как пользователь Twitter указал на тот факт, что он перепутал мясной фарш и британскую рождественскую начинку из мясного фарша.
- Готовый пирог с яблоком и мясным фаршем был назван «мерзостью» и сравнен со сценой в «Друзьях», где Рэйчел делает английскую закуску, добавляя слой говядины, обжаренной с горошком и луком.
- Представитель The Spruce Eats сообщил Insider: «Это была досадная, если не забавная, ошибка одного из наших фотографов во время недавней съемки».
- Заголовок рецепта теперь обновлен: «Мясной фарш и яблочный пирог — теперь без мяса!!» и примечание редактора, объясняющее, что такое мясной фарш.
- Посетите домашнюю страницу Insider для получения более подробной информации.
LoadingЧто-то загружается.
Американский веб-сайт The Spruce Eats опубликовал рецепт мясного фарша и яблочного пирога вместе с фотографиями, на которых показано, как в рождественском десерте используется мясной фарш вместо мясного фарша.
Люк Бэйли, старший редактор i, обратил внимание на забавную оплошность, когда написал в Твиттере: «Полностью одержим этим американским сайтом, который перепутал фарш с мясным фаршем и создал эту мерзость» с соответствующими снимками экрана.
— Люк Бейли (@imbadatlife) 9 декабря 2019 г.
Как обычно в Твиттере, ответы посыпались быстро и быстро.
Многие сравнили смесь с эпизодом «Друзей», где Рэйчел приготовила традиционный английский бисквит на День Благодарения, но добавила слой говядины, обжаренной с горохом и луком, когда страницы кулинарной книги слиплись.
Один из пользователей твитнул гифку из клипа «Друзья».
—Tweet_Deck The Halls 🎄 (@Tweet_Dec) 9 декабря 2019 г.
Мясной фарш в Британии — это традиционная сладкая начинка из нарезанных сухофруктов и специй, дистиллированных в спирте, которую обычно едят в мясных пирогах на Рождество.
Настоящий рецепт был написан британским экспертом по продуктам питания Элейн Лемм из Северного Йоркшира, Великобритания, которая участвует в сайте The Spruce Eats.
Рецепт Лемма был правильным, и он уже много лет находится в сети. Однако забавное недоразумение произошло, когда сайт обновил наглядную демонстрацию блюда.
The Spruce Eats обновляла свои фотографии рецептов, чтобы читатели могли следить за ними.
Ель ест
Группа фотографов-фрилансеров, незнакомая с британским термином «фарш», получила задание переснять фотографии и вместо этого использовала настоящий мясной фарш, сообщает сайт Insider.
Представитель сказал: «Это была досадная, если не смешная, ошибка одного из наших фотографов во время недавней съемки.
«Как только мы узнали об ошибке, мы исправили фотографию в статье. »
Команда фотографов-фрилансеров интерпретировала мясной фарш как мясной фарш.
Ель ест
Путаница по поводу пирога с мясом и яблоками впервые была отмечена в комментарии под рецептом пользователем Steve3742 три месяца назад.
Комментарий, оставленный Steve3742, указал на ошибку три месяца назад.
Ель ест
Тем не менее, твит Бейли привел к тому, что забавные фотографии рецептов стали вирусными.
К сожалению, оригинальные изображения мясного пирога теперь удалены и заменены правильным изображением мясного фарша и яблочного пирога.
Заголовок рецепта также изменен: «Мясной фарш и яблочный пирог — теперь без мяса!!» вместе с примечанием редактора, объясняющим разницу между мясным фаршем и британским мясным фаршем.
На сайте добавлено: «Мы надеемся, что это повеселило всех и повеселило на праздники!»
Подробнее:
Я приготовила целый рождественский ужин по семейным рецептам, и это, наконец, придало мне уверенности в кухне
Аппетитные фотографии показывают, как выглядит рождественский ужин в 20 странах мира
Отель за 15 миллионов долларов Рождественская елка в Испании может быть самой дорогой в мире
Бэнкси только что сделал мощное заявление о бездомности, превратив общественную скамейку в сани Санты
Рецепт карри Кима (карри из говяжьего фарша)
Перейти к рецепту
Когда дело доходит до рецептов говяжьего фарша, Keema Curry выходит за рамки гамбургеров и делает мясной фарш из фрикаделек.
Наша версия этого традиционного индийского рагу из говядины, гороха и картофеля невероятно вкусна благодаря ароматным специям, капле лайма и свежей кинзе. Сливочное кокосовое молоко делает говяжью кему мягкой и удобной для детей . Прекрасно сочетается с любым рисом, в том числе с цветной капустой!
Перейти к:
- Что такое Кима?
- Откуда Кима Карри?
- Основные ингредиенты для карри из говяжьего фарша
- Как приготовить кима карри
- Советы шеф-повара!
- Что идет с карри из говяжьего фарша?
- Сделай по-своему
- Хранение и разогрев Кима карри
- Рецепт
Если и есть что-то, что мне нравится больше, чем еда для комфортного времяпрепровождения, так это приготовление, а затем прием пищи для комфортного времяпрепровождения. Особенно те, которые я люблю, но раньше отказывался от них, если опытный профессионал не делал их для меня.
Я жажду легкой вкусной еды.
Насыщенный, смелый, бьющий по лицу аромат . И я очень уважаю поваров и кухни, которые знают, как правильно сбалансировать традиционные ингредиенты в таких рецептах. В молодые годы, если мне хотелось карри, шаурмы или булкоги, я обращался к экспертам.
Но когда жизнь дает вам лимоны в образе маленького ребенка (т.е. наименее желанных компаньонов в ресторане), вы учитесь делать лимонад (т.е. домашнее карри из говядины кима, домашние булгоги и домашнюю шаурму).
Мой младший (особенно) превратил обед в ресторан в особую задачу, поэтому я принесла домой экспертов – кулинарные книги, видео и, конечно же, много специй – и научилась готовить основы на собственной кухне.
Карри Кима было не первым моим знакомством с кулинарной культурой, но, вероятно, самым результативным (мы едим его постоянно ). Настолько, что я превратил его в еще больше семейных фаворитов, таких как кокосовое куриное карри, веганское карри из цветной капусты и даже суп из цветной капусты с карри.
Мне нравится думать, что я взял то, чему научился, и усовершенствовал несколько простых рецептов карри, которые работают для моей семьи — простые ингредиенты, насыщенный вкус, регулируемая температура — и, надеюсь, для вас тоже!
Что такое Кима?
Кима — это индийское карри из говяжьего фарша или баранины по рецепту , приготовленное на медленном огне с горохом, картофелем, помидорами, кокосовым молоком и специями. «Кима» переводится как мясной фарш (также известный как мясной фарш) , а традиционные варианты готовятся либо из гороха (кима матар) , либо из картофеля (кима алоо), либо, в случае этого конкретного рецепта, из и .
Если вас пугает индийская кухня или карри, это отличный рецепт для начала. это легкий рецепт кима невероятно простой , супер прощающий , относительно быстрый (около 30 минут!), а в результате рецепт индийского карри ресторанного качества , которым вы с гордостью поделитесь с кем-либо и каждый!
Откуда Кима Карри?
Кима — это индийское рагу, приготовленное по стандартному рецепту большинства блюд с карри, с добавлением кокосового молока и ароматных специй, подается с рисом.
Хотя сам термин кима имеет турецкое происхождение, он «наиболее популярен в северной Индии, Пакистане и Бангладеш, некоторые считают, что это блюдо имеет персидское происхождение».
Мой лучший рецепт кемы — это адаптация этого рецепта, написанного Грейс Паризи из журнала «Еда и вино». Я впервые обнаружил его десять лет назад во время моей миссии, вызванной малышом, чтобы приготовить как можно больше индийских рецептов ресторанного качества дома. На протяжении многих лет я обновлял и адаптировал его, и этот рецепт кима из говядины является результатом моих личных изменений.
Я поджариваю картофель вместо того, чтобы тушить его в соусе, что усиливает его сладость. Жареные на огне помидоры и ложка томатной пасты придают глубину, а куркума и гарам масала завершают вкус. Готовое карри из говяжьего фарша имеет пряный, но не острый пряный вкус , с насыщенным сливочным послевкусием.
Основные ингредиенты для карри из говяжьего фарша
- Говяжий фарш: Я обычно использую жирность 15%; у вас будет жир из кокосового молока, так что берите больше, если хотите, но я бы не стал опускаться ниже 80/20.
- Свежий имбирь : , а не молотый. Имбирная паста — отличная замена, если вам не нравится чистить и измельчать свежий имбирь.
- Порошок карри: используйте самые свежие и качественные продукты, которые вы можете себе позволить. Выберите порошок карри, который соответствует вашему уровню остроты, и убедитесь, что он свежий. Коммерческие смеси часто маркируются как «сладкие» или «горячие». Порошок карри Мадрас (универсальный «базовый» вариант карри, широко доступный) всегда беспроигрышный вариант, и именно его мы регулярно используем.
- Гарам масала: Гарам масала — более сладкая, согревающая специя, придающая карри глубину и баланс.
- Порошок куркумы: куркума имеет горький и землистый вкус, который придает дополнительный цвет готовому блюду.
- Жареные на огне консервированные помидоры: мы всегда используем жареные на огне помидоры в быстро приготовленных блюдах, таких как карри из говяжьего фарша. Они немного слаще, добавляют глубину, и их не нужно готовить, чтобы развить вкус.
- Кокосовое молоко: используйте несладкое кокосовое молоко без добавок (из банки, а не из коробки). Мы предпочитаем полножирный для лучшего вкуса, но вы можете использовать легкий, если это ваши предпочтения.
- Юкон Голд Картофель: золотой картофель сладкий, с тонкой съедобной кожурой, которая улучшается только при обжаривании. При этом я заменил их на сладкий картофель и даже тыкву с орехами!
- Горох: лучше всего подходит замороженный горох ; консервированный горошек быстро потеряет вкус и цвет.
- Кинза: мелко нарезать и перемешать после варки.
- Сок лайма: для идеальной кислинки непосредственно перед подачей на стол.
Они немного слаще, добавляют глубину, и их не нужно готовить, чтобы развить вкус.Как приготовить карри Кима
Карри Easy Keema состоит из говяжьего фарша, приправленного чесноком, свежим имбирем, карри, гарам масала и куркумой.
Тушите с томатной пастой, жареными на огне помидорами и кокосовым молоком, чтобы получился смелый, насыщенный соус. Добавьте жареный картофель, горох и нарезанную кинзу в конце, чтобы приготовить сытное блюдо карри из говядины, которое является вершиной легкой комфортной еды со сложным вкусом!
- Запечь картофель. Нарежьте небольшими кубиками (примерно полдюйма) и смешайте с оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 425°F духовке около 25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Обжаривайте говяжий фарш с луком в жаровне или большой кастрюле, пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет прозрачным. Используйте деревянную ложку, чтобы разбить говядину на более мелкие кусочки.
- Приправить имбирем и чесноком и обжарить до появления очень ароматного запаха (всего минуту или две).
- Добавьте специи и томатную пасту и вмешайте их в смесь говядины, готовя и часто помешивая, пока томатная паста не станет более насыщенного цвета.
- Добавьте консервированные помидоры и кокосовое молоко. Варить 10-15 минут, периодически помешивая, пока карри не загустеет.
- Добавьте замороженный горошек и жареный картофель, затем варите еще 2-3 минуты или пока горох полностью не прогреется. Снимите с огня и вмешайте нарезанную кинзу.
- Разлейте в сервировочные тарелки по вашему выбору (нам нравится пропаренный рис или рис из цветной капусты). Ганиш с соком лайма и свежей кинзой.
Варить 10-15 минут, периодически помешивая, пока карри не загустеет.Советы шеф-повара!
- Убедитесь, что ваши специи свежие! Разотрите немного специй между пальцами – они должны быть очень ароматными. Если они не имеют сильного запаха, они не будут иметь сильного вкуса.
- Проверьте свой картофель – после обжаривания он должен быть мягким и золотисто-коричневым.
- После закипания карри должен приобрести глубокий золотисто-оранжевый оттенок .
- Хорошо встряхните консервированный кокосовый орех перед открытием — кокосовое молоко может осесть и расслоиться во время хранения, поэтому хорошенько встряхните его, чтобы он снова соединился и не стал зернистым.
Что сочетается с карри из говяжьего фарша?
Крупа, похожая на рис, является классической основой для карри кима:
- Белый рис, коричневый рис и рис с цветной капустой хорошо подходят.
- Попробуйте рис с шафраном для еще более ароматного блюда.
- Подавайте с чапати или нааном для обмакивания.
- Украсить соком лайма и свежей кинзой.
- Для острого пряного финиша сбрызните шрирачой.
Сделай по-своему
- Замените золотой картофель Yukon на сладкий картофель , чтобы добавить цвет, вкус и клетчатку.
- Для блюда с низким содержанием углеводов подавайте с жареной цветной капустой или рисом с цветной капустой.
- Не стесняйтесь использовать бараний фарш вместо говяжьего фарша.
Хранение и разогрев карри Кима
Храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней в холодильнике. Разогревайте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, помешивая в промежутках.
Также можно разогреть в кастрюле на плите на среднем огне.
Ты приготовил кима карри? Я хотел бы знать, как это получилось! Оставьте комментарий и оценку ниже.
Давай дружить!
Recipe
Dutch Oven
Baking Sheet
Parchment Paper
Wood Spoon
- 1 tbsp olive oil
- 2 large yukon gold potatoes (about 1 lb), нарезанный кубиками ½″
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками до ½ дюйма
- 1 ст. л. свежего имбиря, тертого или мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л.
- 1 ½ столовой ложки карри порошок карри
- 1 TSP Garam Masala
- ½ ч.
- 1 c замороженный молодой горошек
- 2 столовые ложки кинзы плюс дополнительно для подачи
- сок лайма по вкусу, для подачи
- пропаренный рис или наан, для подачи
Разогрейте духовку до 425°F.
Смешайте картофель с оливковым маслом и разложите на противне, застеленном пергаментом. Перенесите противень в духовку и запекайте 25-30 минут, перевернув один раз в середине процесса, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.Нагрейте жаровню на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и лук и обжаривайте, часто помешивая, чтобы говядина разделилась на более мелкие кусочки. Готовьте, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым, а лук не станет прозрачным, 6-7 минут.
Добавьте имбирь и чеснок. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут, пока не станет очень ароматным.
Добавьте соль, перец, порошок карри, гарам масала, куркуму и томатную пасту. Перемешивайте, пока томатная паста не впитается в говядину, а специи не станут ароматными, около 2 минут.
Добавьте помидоры и кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока карри не загустеет и цвет не станет темно-золотисто-оранжевым, около 10 минут.
Добавьте замороженный молодой горошек и жареный картофель. Варите, пока горох не прогреется, 2-3 минуты. Снимите с огня и вмешайте кинзу.
Разлейте по сервировочным тарелкам на основу по вашему выбору (рис, наан или что-то другое, см. примечания к посту), сбрызните соком лайма и свежей кинзой и сразу же подавайте.
Смешайте картофель с оливковым маслом и разложите на противне, застеленном пергаментом. Перенесите противень в духовку и запекайте 25-30 минут, перевернув один раз в середине процесса, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.
Калорийность: 474 ккал (24%), Углеводы: 40 г (13%), Белки: 27 г (54%), Жиры: 23 г (35%), Насыщенные жиры: 9 г (45%), Полиненасыщенные жиры: 0 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 0 г, холестерин: 76 мг (25%), натрий: 676 мг (28%), калий: 1291 мг (37%), клетчатка: 7 г (28%), сахар: 10 г (11%), витамин А: 5% (5%), витамин С: 57% (57%), кальций: 30% (30%) , Железо: 31% (31%)
Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @oursaltykitchen или отметьте #oursaltykitchen!
Отказ от ответственности: Этот пост и карточка с рецептами могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию (бесплатно для вас!), если вы совершаете покупку по этим ссылкам.
Будьте уверены, мы рекомендуем только те продукты, которыми мы владеем и которые действительно любим!
Рецепты мясного фарша трех кухонь: отбивные, оладьи и фате
Трудно найти кухню, в которой нет рецепта мясного фарша. Вот ингредиент, который любезно адаптируется к ожиданиям и ограничениям любого повара. Считается, что самым старым блюдом из фарша является isicia omentata , котлета из говяжьего фарша, приготовленная на жире, появившаяся в первом веке, как задокументировано Апицием в Древнем Риме. Между тем, считается, что первые фрикадельки появились в Персии, где искусный повар использовал остатки мяса для приготовления вездесущей кофты.
Благодаря путешествиям и торговле различные мясные полуфабрикаты путешествовали по всему миру. Фактически, на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе, штат Миссури, «Старый Дейв» продавал мясную котлету, зажатую между хлебом, также известную как гамбургер. Эта история напоминает мне о нашей собственной выставке Expo 2020 в Дубае и о том, как шведский стол с едой, подаваемой там, создает романтическую историю о разделении кухонь и культур между людьми на протяжении всей истории.
Еда всегда обладала внутренней способностью объединять людей. Вдохновленный этим, я предлагаю вам три моих оригинальных рецепта.
Картофельные отбивные из говядины
На 12 отбивных
Разновидность котлет или котлет из Гоа, это блюдо очень популярно среди католиков Гоа из-за португальской колонизации самого маленького индийского штата и подается на больших торжествах. и маленький.
Ингредиенты
1 кг картофеля
1 ст.л. нейтрального масла
250 г нежирного говяжьего фарша
70 г красного лука 9003 9
9 50000
0002 1 green chilli
4-5 cloves of garlic
½ tsp ginger garlic paste
1 tsp coriander
½ tsp turmeric
½ tsp red chilli
¼ tsp cinnamon
1 tsp garam masala
2- 3 ст.1254
Очищенный картофель отварить с солью до готовности. Разомните в теплом виде, приправьте и отложите в сторону.
В сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и помидоры на сильном огне, разбивая их ложкой, чтобы размягчить. Добавьте немного воды, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой на две минуты.
Добавьте зеленый перец чили и сухие специи с 1 чайной ложкой соли. Добавьте немного воды, затем накройте крышкой на три-пять минут.
На сильном огне добавить фарш, разломать его ложкой на более мелкие кусочки и дать подрумяниться. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю на пять-восемь минут. Добавьте нарезанную смесь кориандра и мяты и лимонный сок.
Отрегулируйте количество приправ в фарше и пюре. После охлаждения скатайте около 75 г пюре в шар. Расправьте его и загните края вверх, чтобы получилась высокая стенка. Добавьте 1 ½ столовой ложки фарша в середину, затем приложите его к картофелю, чтобы сформировать компактный шар. Охладите в течение часа, как только все отбивные будут сформированы.
Смажьте каждую картофельную отбивную яичной смесью, затем обваляйте в смеси панировочных сухарей и манной крупы и обжарьте во фритюре или на мелкой сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Ливанские фрикадельки фате
На 4 порции
Ливанские фрикадельки фате. Фото: Николь Баруа
Этот сочный левантийский рецепт берет свое начало в великолепном блюде, которое мне подавали в местном ресторане. Список ингредиентов змеиный, но все легко доступно.
Хотя вы всегда можете купить готовую смесь специй бахарат, ее также достаточно легко приготовить. Просто измельчите по чайной ложке мускатного ореха и корицы, по столовой ложке гвоздики и кориандра, по две столовые ложки паприки, тмина и перца и по половине чайной ложки кардамона и храните в герметичной банке.
Ингредиенты и метод для фрикадельки
130G говядина Mearce
120G LABMC
1 чайная ложка смеси специй бахарат
½ чайной ложки соли
1½ столовой ложки оливкового масла для жарки
Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме масла. Поджарьте крошечную котлету по вкусу и отрегулируйте приправы. Затем скатайте небольшие фрикадельки размером с желток, чтобы получилось от 25 до 30.
В большую сковороду налейте масло и обжарьте фрикадельки на сильном огне, чтобы они подрумянились с одной стороны. Примерно через минуту переверните их, чтобы проверить, образовалась ли корочка, затем уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте с другой стороны в течение минуты или двух. Снимите крышку и увеличьте огонь примерно на полминуты, чтобы они подрумянились с другой стороны. Не переваривать.
Ингредиенты и способ приготовления нута
80–85 г красного лука
4 зубчика чеснока, натертых
70g tomatoes
Water, to add as needed
1tsp baharat spice mix
1tsp cumin powder
240g canned chickpeas, drained
Salt, to taste
1 ½ tbsp lemon
¼ tsp paprika
Keep фрикадельки в сторону и обжарить лук для нута на той же сковороде, добавляя масло при необходимости. Перемешивайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок, а затем помидоры на сильном огне и раздавите их ложкой, чтобы сломаться.
Если смесь становится слишком сухой, постепенно добавляйте воду, чтобы она оставалась подвижной.
Добавьте 1 чайную ложку порошка бахарата и тмина с небольшим количеством воды. Перемешайте, чтобы убедиться, что он не подгорел. Добавьте нут и перемешайте на сильном огне. Добавьте ¼ чайной ложки соли плюс ¼ стакана воды, перемешайте и накройте крышкой. Накрыть крышкой и варить две-четыре минуты на медленном огне.
Попробуйте и отрегулируйте приправу нута, затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте фрикадельки обратно, при необходимости добавьте немного воды, затем посыпьте паприкой. Накройте крышкой на минуту, чтобы разогреть фрикадельки на медленном огне.
Разделите фрикадельки и нут как можно лучше в одной кастрюле, прежде чем начинать сервировку.
Ингредиенты и метод для соуса йогурта
1 стакана йогурта
до ¼ чашки воды
Щещин тмин + паприка + соль
1. лимон
Медленно взбейте йогурт с небольшим количеством воды, чтобы получился однородный соус.
Затем добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и попробуйте, чтобы отрегулировать приправу.
Ингредиенты и метод для миндального гарнира
1 ст. пламени, затем осторожно помешивайте, пока масло не растает. Выключите огонь, чтобы гарнир немного остыл.
Ингредиенты и способ приготовления лаваша
1½ лаваша на человека
1–2 ст. л. оливкового масла
Паприка
Разогрейте духовку до 180°C с включенным грилем, затем нарежьте хлеб на треугольники и приготовьте их, выложив на противень, застеленный фольгой. Смажьте их маслом и посыпьте паприкой.
Выпекайте их на самой высокой полке в течение примерно трех-четырех минут, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся.
Посуда
Сделайте подушку из нута, затем горку из фрикаделек. Половину йогуртового соуса выложите по всей поверхности, оставив немного для добавления во время еды.
Сбрызните все миндальным украшением, украсьте кориандром и листьями мяты.
Подавайте немедленно, положив лаваш/хубз на бок или раздавив вокруг дна блюда.
Индо-итальянские оладьи из фарша из курицы и индейки
На 20–25 штук
Индийско-итальянские оладьи из фарша из курицы и индейки. Фото: Николь Баруа
Ингредиенты
500 г нежирного куриного фарша
150 г фарша из индейки (можно заменить на куриное мясо)
2-3 TSP пряная итальянская приправляющая приправа, выплаченная
½ столовой ложки имбиря, нарезанный
½ чайной ложки феннеля, поджаренные
2 зеленый перец, нарезанный тонкий
2 столовые стойки красного лука
3 Cloves Garlies, снятый
2 столовые стойки
3 Cloves. ¼ ч. л. куркумы
Морская соль по вкусу
8 горошков перца, измельченных
2 яйца, взбитых
3 ст. л. универсальной муки
1 ст. ст.л. мяты, нарезанной
Щепотка копченой паприки
2½ чашки растительного масла для жарки
Способ приготовления
В миске смешайте фарш из курицы и индейки.