Мясо гармошка (из свинины) в духовке, на праздничный стол: рецепт с фото

Главная » Вторые блюда » Из мяса — свинины, говядины, баранины

Из мяса — свинины, говядины, бараниныШеф-повар03.05.201804.8к.

Это аппетитное мясо хочется есть с удовольствием и готовить почаще, не только на праздничный стол. Если вкусом свинины удивить сложно, ведь существует множество разноплановых рецептов, то формой – запросто. Особенность этого способа приготовления в том, что мясо режут так, чтобы оно стало похожим на гармошку, а затем заполняют образовавшиеся отверстия вкусной начинкой. Отличный вариант горячего блюда на праздничный стол! Разновидностей начинки много, мои любимые – сыр с помидорами и лук с грибами. Мясная гармошка с такими наполнителями получается сочной, в меру пикантной и красивой. В качестве основы я использую свинину, т.к. ее сложно пересушить, если выбрать подходящую для запекания часть туши. Если вы ее не употребляете в пищу, возьмите говядину или баранину, получится не менее вкусно. А чтобы «гармошка» из мяса сохранила максимум сочности, перед отправкой в духовку ее необходимо обернуть фольгой или поместить в термостойкий рукав. Это предотвратит чрезмерное испарение жидкости при запекании, поэтому весь сок остается внутри. Для получения румяной корочки, на последнем этапе приготовления, просто снимите фольгу либо пленку и верните мясо в духовку еще на несколько минут. Предлагаю вам 2 рабочих рецепта «гармошки», как всегда, дополненные пошаговыми фото.

Содержание статьи:

• Праздничное мясо-гармошка с помидорами и сыром в фольге
• Свинина-гармошка, запеченная в рукаве, с грибами и луком

Запеченное мясо (свинина) «Гармошка» с кусочками помидоров и сыра

Помидоры и твердый сыр хорошо дополняют запеченную свинину и придают ей сочности. А чтобы блюдо вышло еще вкуснее, добавим в рецепт особый маринад из соевого соуса, меда и чеснока. Используйте только спелые, сочные помидоры с насыщенным вкусом и хороший сыр. Некоторые сорта сыра почти полностью теряют вкус после запекания (например, российский), их лучше не использовать. Также лучше не брать дешевый сырный продукт с заменителями молочного белка – он не будет плавиться в духовке, красивая корочка не получится, и праздник будет испорчен.

Ингредиенты:

Рецепт с пошаговыми фото:

Мясная «Гармошка» к празднику с жареными грибами и луком

Удачный рецепт приготовления праздничного мясного блюда на горячее. Свинина, нарезанная гармошкой и начиненная обжаренными грибами с луком, готовится без премудростей и относительно быстро. Мясо будет запекаться в фольге в течение часа, и пока работает духовка, вы сможете заняться своими делами. Блюдо можно дополнить сырной корочкой, посыпав его тертым сыром за 15 минут до готовности. Пикантной ноткой могут стать нарезанные оливки либо маринованные огурцы. Замечательная идея для подачи на праздничный или повседневный стол.

Список нужных продуктов:

мясо (мякоть) – 700 г	грибы – 200 г
лук репчатый (крупный) – 1 шт.	подсолнечное масло без запаха – 4-5 ст. л.
чеснок – 1-2 дольки	соль – 0,75 ч. л.
дробленый перец-горошек, сушеный розмарин, тимьян, паприка – по 0,25-0,3 ч. л.

Как приготовить праздничное мясо в виде гармошки, запеченное в рукаве (рецепт с фото):

Приятного!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Праздничные блюда из свинины

Главная » Разное » Праздничные блюда из свинины

Мясо гармошка (из свинины) в духовке, на праздничный стол: рецепт с фото

Это аппетитное мясо хочется есть с удовольствием и готовить почаще, не только на праздничный стол. Если вкусом свинины удивить сложно, ведь существует множество разноплановых рецептов, то формой – запросто. Особенность этого способа приготовления в том, что мясо режут так, чтобы оно стало похожим на гармошку, а затем заполняют образовавшиеся отверстия вкусной начинкой. Отличный вариант горячего блюда на праздничный стол! Разновидностей начинки много, мои любимые – сыр с помидорами и лук с грибами. Мясная гармошка с такими наполнителями получается сочной, в меру пикантной и красивой. В качестве основы я использую свинину, т.к. ее сложно пересушить, если выбрать подходящую для запекания часть туши. Если вы ее не употребляете в пищу, возьмите говядину или баранину, получится не менее вкусно. А чтобы «гармошка» из мяса сохранила максимум сочности, перед отправкой в духовку ее необходимо обернуть фольгой или поместить в термостойкий рукав. Это предотвратит чрезмерное испарение жидкости при запекании, поэтому весь сок остается внутри. Для получения румяной корочки, на последнем этапе приготовления, просто снимите фольгу либо пленку и верните мясо в духовку еще на несколько минут. Предлагаю вам 2 рабочих рецепта «гармошки», как всегда, дополненные пошаговыми фото.

Содержание статьи:

Запеченное мясо (свинина) «Гармошка» с кусочками помидоров и сыра

Помидоры и твердый сыр хорошо дополняют запеченную свинину и придают ей сочности. А чтобы блюдо вышло еще вкуснее, добавим в рецепт особый маринад из соевого соуса, меда и чеснока. Используйте только спелые, сочные помидоры с насыщенным вкусом и хороший сыр. Некоторые сорта сыра почти полностью теряют вкус после запекания (например, российский), их лучше не использовать. Также лучше не брать дешевый сырный продукт с заменителями молочного белка – он не будет плавиться в духовке, красивая корочка не получится, и праздник будет испорчен.

Ингредиенты:

мясо (лучше свинина) без кости – 600 г	твердый (полутвердый) сыр – 120-150 г
помидоры красные – 2 шт.	специи (черный перец, тимьян) – по щепотке
соевый соус – 4 ст. л.	мед жидкий – 1 ч. л.
горчица (умеренно острая) – 1 ст. л.	соль мелкая – небольшая щепотка

Рецепт с пошаговыми фото:

Мясная «Гармошка» к празднику с жареными грибами и луком

Удачный рецепт приготовления праздничного мясного блюда на горячее. Свинина, нарезанная гармошкой и начиненная обжаренными грибами с луком, готовится без премудростей и относительно быстро. Мясо будет запекаться в фольге в течение часа, и пока работает духовка, вы сможете заняться своими делами. Блюдо можно дополнить сырной корочкой, посыпав его тертым сыром за 15 минут до готовности. Пикантной ноткой могут стать нарезанные оливки либо маринованные огурцы. Замечательная идея для подачи на праздничный или повседневный стол.

Список нужных продуктов:

Как приготовить праздничное мясо в виде гармошки, запеченное в рукаве (рецепт с фото):

Приятного!

Свинина гармошка на праздничный стол — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Новый год и рождественские праздники не за горами, и наверняка многие из вас уже задумываются о праздничном меню. Сегодня хочу порекомендовать вам одно из моих самых любимых праздничных блюд из свинины, которое станет настоящим украшением новогоднего стола.

Свинина-гармошка с грушами, запеченная в рукаве в духовке — настоящее новогоднее блюдо – сочно, невероятно вкусно и по-праздничному красиво. Готовится быстро и без особых хлопот, что немаловажно в период предпраздничной суеты. На подготовку праздничной свинины понадобится не более 10 минут, а после маринования все чудеса за вас сотворит духовка.

Всех гостей приятно удивит и порадует нежнейший вкус запеченного мяса, удачно оттененного ароматом и сочностью груш. Горячее новогоднее блюдо из свинины гармошкой, запеченной с грушами, станет настоящим бестселлером и восхищением праздничного застолья!

Праздничное блюдо из мяса. Горячие блюда из свинины

Кусок запеченной в духовке сочной свинины
_____________________________________________________
– беспроигрышный вариант для праздничного стола на Новый год. Натертое солью и специями мясо получается нежным, а немного жирка придаст блюду легкую пикантность. Новогодняя подача блюд из свинины требует фантазии, поэтому с помощью предложенного рецепта можно приготовить не просто вкусное, но и красивое блюдо, оформив запеченное мясо гарниром из картофельных грибочков.
Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 650 г;
Сыр твердых сортов — 250 г;
Помидоры свежие — 2 шт.;

Чеснок — 3 зубчика;
Картофель мелкий — 12 шт.;
Горчица — 2 ст.л.;
Базилик, орегано (сушеные) — 1 ст.л.;

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить на бумажном полотенце. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Натереть смесью соли и перца, смазать горчицей и поставить в холодное место на 45 минут. Сыр нарезать ломтиками толщиной в 0.5 см. Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружочками. Очистить зубчики чеснока, нарезать их тонкими ломтиками. В каждый надрез на мясе вложить кусочек сыра, ломтик помидора и чеснока.

Начиненную свинину плотно завернуть в фольгу для запекания, поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. Картофель тем временем тщательно помыть и почистить щеткой. На каждом клубне сделать глубокий поперечный разрез. С верхней части кожуру не снимать (это будет шапочка грибочка). Нижнюю часть клубня очистить и вырезать в форме ножки.

Каждый картофельный грибок смазать маслом, натереть смесью орегано и базилика. Добавить картофельные грибочки на противень со свининой. Через 30 минут развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Запекать блюдо еще 15 минут. Подавать в горячем виде, выложив на блюдо фаршированную свинину и украсив её грибочками из картофеля.

Фаршированная курица
._____________________________________________________
Курочка, фаршированная грибами и сыром – не только вкусное, но и нарядное блюдо. Ароматные шампиньоны и расплавленный сыр гармонично сочетаются с нежным куриным мясом. Процесс фарширования отличается от обычных рецептов – курочка получится «с секретом».

Ингредиенты

Курица -1 шт.;
Сыр — 260 г;
Шампиньоны — 470 г;
Лук репчатый — 4 шт.;
Петрушка — 1 пучок;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Майонез — 2 ст.л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Шампиньоны помыть и мелко нарезать. Очистить репчатый лук и мелко его нашинковать. Разогреть растительное масло, поджарить нарезанный лук и шампиньоны в течение 10 минут, периодически помешивая. Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Помыть зелень петрушки, обсушить на полотенце, мелко порубить. Смешать в отдельной посуде петрушку, сыр, выдавленный чеснок и поджаренные грибы.

Помыть курицу и аккуратно поддеть ножом кожицу, начиная с задней части. Всю поверхность между тушкой и снятой кожей плотно нафаршировать подготовленной смесью. Остаток смеси поместить внутрь тушки. Фаршированную курицу смазать майонезом. Поместить курицу в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать в течение 60 минут. В процессе запекания курицу можно несколько раз перевернуть.
._____________________________________________________
Рулетики из свинины с ананасами
._____________________________________________________
Порционные рулетики из свинины с ананасами – это праздничное блюдо с необычной солено-сладкой нотой. Нежный вкус мяса подчеркивается расплавленным сыром и тонким ароматом белого вина. Обезьяна будет довольна таким сочетанием.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 550 г;
Сыр твердых сортов — 150 г;
Консервированный ананас — 5 кружков;
Ветчина — 250 г;
Вино белое сухое — 135 мл;
Сок ананасовый — 125 мл;
Бульон мясной — 125 мл;
Масло оливковое — 3 ст. л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить и поместить на 10 минут в морозилку. Нарезать на порционные ломтики толщиной в 1 см. Отбить с двух сторон, присолить, приправить перцем. Натереть сыр на мелкой терке. Ветчину нарезать кубиками. Ананасы измельчить. В отдельной посуде перемешать сыр, нарезанную ветчину и кусочки ананасов. Присолить, немного поперчить. На каждый кусок свинины выложить начинку, плотно завернуть и скрепить рулетики зубочистками.

Выложить рулетики на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всех сторон в течение 5 минут до легкой золотистой. Обжаренные рулеты поместить в емкость для запекания. Приготовить винный соус: в разогретую сковороду вылить белое вино, ананасовый сок и мясной бульон, уменьшить огонь до минимума и прогревать в течение 10 минут, периодически помешивая.

Залить соусом мясные рулеты и поместить в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов. Запекать в духовке 25 минут. Перевернуть рулетики и оставить еще на 20 минут, увеличив температуру до 200 градусов. Из готовых рулетов удалить зубочистки, переложить на порционное блюдо, полить соусом и подавать на стол горячими
._____________________________________________________
Тарталетки с икрой и креветками
._____________________________________________________
Канапе на хлебе или в тарталетках – удобная порционная закуска, которая может стать настоящим украшением праздничного стола. Тарталетки особенно хороши к шведскому столу или к аперитивам перед приглашением гостей за основной стол. Сочетание икры с креветками и авокадо – это классический и беспроигрышный вариант. Главный секрет блюда – молочно-сливочный соус.

Ингредиенты

Икра красная — 100 г;
Креветки вареные (замороженные) — 430 г;
Корзиночки для канапе — 20 шт.;
Петрушка (зелень) — 1 пучок;
Авокадо — 1 шт.;
Сыр пармезан — 100 г;
Молоко — 200 мл;
Мука — 3 ст.л.;
Масло сливочное — 50 г;
Лавровый лист — 2 шт. ;
Базилик (свежий) — 1 пучок;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Молоко влить в кастрюльку с толстым дном, поставить на слабый огонь. Добавить сливочное масло и помешивать, пока масло не растает. Добавлять по одной ложке муку. Прогревать смесь на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут — пока соус не загустеет. Присолить, поперчить, перемешать. Влить в отдельную кастрюлю 1 л воды, довести до кипения, добавить лавровый лист, всыпать креветки. Как только вода закипит, снять с огня и дать настояться 10 минут.

Креветки остудить и очистить от панциря. Пармезан натереть на терке. Авокадо очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешать сыр и нарубленную мякоть авокадо. Помыть и мелко порубить петрушку. Оборвать листочки базилика, помыть и просушить. В каждую корзиночку для канапе налить немного соуса, выложить смесь из пармезана и авокадо, присыпать зеленью петрушки. Выложить немного икры и 2-3 креветки. Украсить листочком базилика.
._____________________________________________________
Куриный рулет с пармезаном и яблоками
. _____________________________________________________
Любители мясных блюд наверняка оценят нежный куриный рулет с яблоками, грецкими орехами и сыром. Особый аромат этому блюду придает кинза. А тем, кто не любит эту пряную травку, можно заменить её на зелень петрушки.

Ингредиенты

Фарш куриный — 600 г;
Яблоко (симиренко) — 1 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Сыр пармезан — 70 г;
Морковь — 1 шт.;
Орехи грецкие — 35 г;
Кинза — 1 пучок;
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Очистить и натереть морковь. Пармезан также натереть на мелкой терке. Очистить яблоко, измельчить мякоть. Лук очистить и мелко нашинковать. Зубцы чеснока очистить и пропустить через пресс. Кинзу промыть, просушить на полотенце, мелко порубить. В куриный фарш добавить яблоко, нашинкованный лук и выдавленный чеснок. Посолить и поперчить, тщательно перемешать. 5 минут отбивать фарш руками, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Подробить орехи, смешать с кориандром. Фарш выложить слоем в 2 см на фольгу для запекания. На пласт фарша добавить морковь, сыр, орехи, рубленую кинзу. Завернуть рулет и тщательно закрыть фольгой со всех сторон. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Развернуть фольгу и держать в духовом шкафу еще 10 минут до образования румяной корочки.
._____________________________________________________
Салат «Черная жемчужина»
._____________________________________________________
Весьма оригинальный, но довольно простой в приготовлении салат. Изюминку ему придает нафаршированный грецкими орехами чернослив.

Ингредиенты

Яйца куриные — 4 шт.;
Крабовые палочки — 200 г;
Сыр твердый — 180 г;
Чернослив (очищенный от косточек) — 20 шт.;
Масло сливочное — 40 г;
Орехи грецкие — 2 ст.л.;
Майонез — 5 ст.л.;
Петрушка — 1 пучок;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Чернослив тщательно промыть, залить кипятком на 10 минут. Раздробить грецкие орехи. Начинить чернослив орехами, выложить на разогретую сковороду и подсушить с каждой стороны в течение 3 минут. Отварить и очистить яйца, натереть их на терке. Крупно натереть сыр. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Сливочное масло охладить в морозилке и натереть.

На широкое блюдо выложить слой тертого яйца (1/2 часть), слой крабовых палочек (1/2 часть), смазать майонезом. Выложить на майонез тертый сыр (1/2 часть), присыпать маслом, выложить весь начиненный чернослив. Повторить все слои еще раз, смазать майонезом и дать настояться в холодильнике 30 минут. Мелко нашинковать петрушку. Перед подачей на стол присыпать зеленью.

Фев 21, 2016 admin

Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.

Потом пришла эра всевозможных отбивных, бифштексов и огромных вырезок, запеченных целиком. Их мариновали, начиняли специями и овощами, жарили в панировке и без. Да чего только не делали, чтобы похвастаться своим умением приготовить свинину или говядину по высшему разряду. Даже птицу старались запечь целиком так, чтобы она была сочной и вкусной.

Сейчас же хозяюшки стремятся каждый раз приготовить какие-то новые красивые и необычные кушанья. Даже старые добрые зразы и рулеты из фарша украшают так, что сразу и не признаешь их по внешнему виду. А почему бы и нет?

Добавила сеточку из бекона или поменяла местами порядок очередности формирования блюда и уже оригинально получается. А жаркое в горшочках? Заменила мясные кубики на тефтельки и шикарный праздничный вид ужина готов! Попробуйте предлагаемую в статье интерпретацию знакомых рецептов и порадуйте своих близких вкусным горячим на второе.

Увидев впервые у подруги на дне рождения такой интересный плетеный брусок, мне показалось, что это очень сложно и, наверное, так красиво не получится. Оказалось, что все на самом деле довольно легко.

Длинные тонкие пластики бекона переплетаются между собой в прямоугольную «рогожку», в которую потом заворачивается любая начинка, сформированная в виде колбаски. Когда она мне показывала, как сделать такую оболочку, сразу вспомнились уроки труда в школе – мы ведь делали такое из бумаги и лент!

Ингредиенты:

• Бекон, котлетный фарш – по 0,5 кг.
• Свежие шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Разберем упаковку бекона на отдельные одиночные полосочки. Если не удалось такой купить, то вполне подойдет домашнее сало с мясной прослойкой. Только предварительно его замораживаем минимум полчаса, чтобы легче было отрезать одинаковые по толщине длинные ломтики. Для более ровной нарезки воспользуемся линейкой и очень острым кухонным или канцелярским ножом.

Достаточно будет 16 штук ленточек бекона. Сложим 8 штук в одном направлении и потом остальные 8 пропустим с ними крест на крест, чередуя расположение поверх или снизу выложенных полос. Получим красивый плетеный прямоугольник.

Шампиньоны с луком нарежем кубиками, подсолим и поперчим, а потом обжарим 5 минут на масле до полуготовности. Затем из котлетного фарша сформируем квадратный пласт и на него выложим луково-грибную обжарку.

Если фарш покупной, то не забудьте его сначала тоже слегка подсолить, чтобы не получилось слишком пресно.

Аккуратно завернем грибы в мясной рулет, стараясь место соединения хорошенько залепить, чтобы из него не вытекал во время жарки сок. Уложим нашу «колбаску» блике к одному краю плетеного бекона.

Теперь небольшой краешек подвернем на рулет и осторожно начнем перекатывать его по направлению к длинному краю «рогожки», тем самым полностью завернув в эту оболочку. Запечатаем и прижмем по краям кончики бекона.

Уложим в посуду для запекания или на противень «швом» вниз, чтобы ломтики не поднялись и не закрутились во время запекания. Поставим в разогретую духовку на час готовиться при температуре 190 градусов.

Подавать желательно в горячем виде с легким гарниром: овощами, толченой картошкой и пр.

Приятного аппетита!

Отбивная из свинины с грибной начинкой — мясные колобки

Я очень люблю зразы, но не всегда есть время, чтобы приготовить пюре или фарш для внешнего слоя. Интересную идею подсмотрела в нашей кулинарии и теперь периодически готовлю.

В отбивную заворачивают начинку из картошки, квашеной капусты, яичной нарезки или риса с овощами, а потом сворачивают в колобки и завязывают бечёвкой, чтобы они не распустились. А далее готовят несколько вариантов: жарят, запекают или варят на пару. Все варианты получаются очень вкусными!

Ингредиенты:

• Свиная отбивная – 5 шт.
• Ломтик бекона – 5-10 шт.
• Грибы – 200 гр.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для фритюра.
• Молотый перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Берем готовые ломтики свинины для жарки, или часть ошеины и нарезаем ее на одинаковые кусочки. Хорошо промываем, каждый из них слегка подсаливаем и сдабриваем любимыми специями или просто молотым перцем. Отбиваем, чтобы получилась тонкая отбивная.

Параллельно с тертой морковью и нарезанной кубиками луковицей на подсолнечном масле жарим купленные или замороженные отваренные осенью ножки опят. Обязательно их чуть-чуть подсаливаем и даем выпариться лишней жидкости примерно 5-8 минут. Затем выкладываем на каждую отбивную по 1-2 ложки грибо-овощной смеси.

Собираем края отбитого мяса в подобие колобка, чтобы плотно внутри запечатать начинку. Получается похожий на беляшик мячик, только без дырочки посередине.

Чтобы форма не развалилась, оборачиваем со всех сторон одной-двумя полосками бекона, а затем обвязываем веревочкой.

Перед подачей на стол немного остудим, чтобы не обжечься во время снятия веревочной обвязки. Удалим бечевку и сервируем салатом из свежей капусты, сметанным соусом и картофелем-фри.

Приятного аппетита!

Рулетики из говядины с овощной начинкой

Мы уже давно привыкли к японским роллам из водорослей и риса. Но ведь можно приготовить и замечательные мясные рулетики, начиненные соломкой из овощей.

Чтобы получилось очень мягкое и вкусное блюдо, говядину сначала следует отбить и хотя бы полчаса помариновать в соусе, а овощи пару минут пассеровать. Только потом собирать рулетики воедино и обжаривать.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 гр.
• Уксус бальзамический, мясной бульон – по 50 мл.
• Болгарский перец, морковь, кабачок – по 1 шт.
• Зеленый перьевой лук – 0,5 пучка.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Лук-шалот рубленый – 2 ст. л.
• Вустерский соус – 3 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л. + 2 ст. л.
• Сахар коричневый – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ч. л.
• Прованские травы – 0,5 ч. л.
• Молотый перец, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Свежее филе говядины нарезаем на 10-15 прямоугольных ломтиков, как для стейков и хорошо их отбиваем. Затем в глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (2 ст. л.) с вустерским соусом, перцем и щепоткой соли. Хорошо обмакиваем каждую отбивную и укладываем их друг на друга в эту же посуду с соусом, чтобы мясо мариновалось как минимум полчаса.

А пока есть время, можно приготовить карамельный сладко-кислый соус, которым потом покроем наши роллы. Для этого в сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло и тушим на нем пару минут заранее рубленый шалот до его полупрозрачного состояния. Затем вливаем бульон с уксусом и даем им немного нагреться. Подсыпаем сахар и полностью его растворяем. Увариваем соус в два раза, чтобы он стал напоминать густой сироп. Переливаем в касешку и оставляем остывать.

Овощи вручную или на корейской терке шинкуем продолговатой соломкой. Чесночные зубчики нарезаем пластинками и отправляем в разогретое оливковое масло (2 ст. л.) буквально на полторы минуты, чтобы они отдали свой аромат, а затем вылавливаем и убираем. Опускаем овощную нарезку потомиться в чесночно-оливковом масле пару минут. Посыпаем их прованскими травами, слегка присаливаем и вытаскиваем шумовкой на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Теперь берем промаринованный мясной ломтик и укладываем на него овощи. Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой, чтобы конструкция не развалилась. Так повторить со всеми заготовленными компонентами.

Сковороду, в которой жарились овощи, снова разогреваем и если мало масла, то добавляем его чуть-чуть. Выкладываем рулетики рядочками, стараясь, чтобы «шов с зубочисткой» сначала оказался снизу – это его припечет и он не будет раскручиваться без деревянного скрепления. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, удаляем зубочистки и смазываем карамельным соусом.

Приятного аппетита!

Свинина с черносливом, запеченная в духовке и праздничный картофель

Простое, но очень праздничное блюдо можно приготовить из свинины с черносливом. Красивая подача мяса в виде книжки да еще и с празднично оформленным картофелем наверняка сделают такое блюдо украшением праздничного стола.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Томат, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
• Любимые специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Приятного аппетита!

Пьяная курица, тушеная в вине со сметаной

Подавать на праздничный стол просто обжаренные кусочки курицы не очень интересно. А вот если потушить их в вине, то они не только напитаются шикарным ароматом, но и слегка поменяют оттенок на кремовый. Гостям будет сразу трудно определить, что за разновидность мяса у них в тарелках.

А еще добавим немного томатной кислинки и орехово-сливочного вкуса. При желании, можете добавить любимые специи, но они могут перебить изысканную нотку.

Мне это блюдо очень сильно напоминает индийский Шахи панир, только вместо сыра – нежное мясо.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Полусладкое вино – 200 мл.
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промытое филе покрошим на одинаковые двухсантиметровые кусочки, слегка их присолим и отправим обжариваться 5 минут на среднем огне до появления легкой румяности.

Пропустим помидоры через блендер, чтобы получилась однородная томатная кашица. Зальем ею курочку и оставим тушиться 5 минут в закрытой сковороде.

Следующей жидкостью будет вино. Его вы можете выбрать его по своему вкусу. Мне больше нравится белое. Но красное придаст терпкую нотку и цвет мякоти станет как у вареной телятины. Добавляем его в томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем томиться еще 8 минут.

Осталось придать сливочный привкус. С этим нам поможет сметана. Добавляем ее в сковороду к предыдущим ингредиентам и периодически помешивая, готовим блюдо еще 5 минут. Потом подсыпаем крахмал, чтобы соус загустел.

Продолжаем тушение еще 10-15 минут. Как только аппетитная курочка будет полностью готова, добавляем к ней мелко рубленный укроп и перемешиваем. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Не забудьте вместе с горячими вторыми блюдами подать соленья и разнообразные соусы. Кетчупы, майонезы с рубленым зеленым луком, Ткемали или Наршараб, а также смесь из оливкового масла со специями и бальзамическим уксусом будут великолепным дополнением к жареному или запеченному мясу.

Также для сильной половины семьи можно подать маринованный в сахарно-уксусном растворе лук, нарезанный полукольцами. Не оставляйте без внимания и хлеб! Он должен быть либо свежим, либо слегка поджаренным в тостере или на сковороде до состояния полугренок, чтобы чуть похрустывал сверху, но оставался внутри мягким. Для восточных мужчин подайте лаваш, чапати или свежие лепешки.

Если за столом собралось большое количество людей, то горячее можно подавать со сложным гарниром. То есть помимо риса с добавками, или тушеного ассорти можно второй горкой положить нарезки или салаты из свежих овощей и листиков салата. Так визуально и блюда будут казаться больше, и количество горячего мяса можно будет распределить по тарелкам чуть меньшими порциями, чтобы всем хватило.

Приятного аппетита и шикарных мясных блюд на горячее!

Всегда были и остаются самыми популярными и самыми любимыми. Ничто не вызывает такой аппетит как запах и вид только что поджаренного мяса. И чтобы ожидания не обманули надежд, надо знать, как приготовить мясо. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, а также полезные советы по правильной кулинарной обработке мяса.

Что приготовить из мяса

Все рецепты из мяса

Курица в сметанном соусе

Рецепт курицы в сметанном соусе, приготовленной на сковороде, это всегда быстро, вкусно и сравнительно недорого. А используемая в соусе приправа карри позволяет худеть…

Приготовить печень легче всего, пожарив ее на сковородке, но здесь имеется несколько тонкостей, о которых я сейчас и хочу рассказать. Печень всегда получается невероятно нежной и вкусной…

Предлагаю попробовать вкуснейший рецепт сала. Все приготовления занимают буквально несколько минут, а потом сало готовится само. Ингредиенты классические, так что и тут сложностей не будет…

Куриный рулет готовится очень легко, быстро с применением общедоступных ингредиентов. Блюдо обладает тонким изысканным вкусом. Все это делает его находкой для праздничного стола…

Традиционное блюдо тюркских народов (казахов, калмыков, таджиков и т.д.). Все предельно просто, доступно и сытно. Как бы сказал герой «Звездных войн» мастер Йода: «Хорошая еда». …

Для этого необычного мясного блюда лучше всего подойдет корейка бескостная, которая представляет собой чистое мясо без костей, жил и сальных прожилок. А еще нам потребуется…

Это жидкое горячее блюдо с овощами и мясом можно практически из любого мяса. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно получается из говядины…

Используя для кулеша подкопченный бекон или, как его еще называют на Украине «корейку», я одним выстрелом убиваю сразу двух зайцев. Во-первых, я значительно сокращаю время приготовления блюда…

Блюдо получается красивое, сытное и полезное, и что самое примечательное – летом тушеное мясо можно готовить со свежей фасолью, что значительно ускоряет процесс приготовления…

По рецепту графа Строганова можно готовить не только говядину, но и печень. Получается не менее вкусно и изыскано. Правда, приготовление печени по-строгановски имеет свои тонкости и нюансы.. .

Летом, когда на базаре уже полным-полно дешевых овощей и зелени, не упустите момент, непременно побалуйте свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. Для практичных хозяек…

Мягкие, сочные и очень нежные печеночные отбивные. Легко и быстро готовятся, всегда получаются мягкими, чего не скажешь о жареной печенке. Даже на второй день остаются вкусными и мягкими…

Идеальное блюдо на праздник или для особого случая, с одной стороны блюдо вполне бюджетное, из доступных продуктов, с другой — раскрывает кулинарный талант хозяйки…

Печень сама по себе довольно вкусный питательный продукт, но чтобы сделать ее по-настоящему деликатесной, я предлагаю приготовить печень с овощами…

Котлетки готовятся из мясного фарша и грибов, получаются очень сочными, вкусными и ароматными. Порадуйте своих родных новым блюдом, приготовьте их на обед или ужин…

Как приготовить утку по-пекински, чтобы у нее получилась красивая лакированная корочка, как приготовить мандаринские блинчики и соус хойсин, подробно описано здесь. ..

Очень вкусный рецепт свиного сердца, тушеного с овощами в томатном соусе. Отличная альтернатива мясу, тем более что по своим гастрономическим качествам оно не уступает мясу…

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, которое готовится в луковой шелухе. Сало получается очень-очень нежным и ароматным, оно буквально тает во рту…

Готовится блюдо очень быстро и просто, зато вкуснятина получается — пальчики оближешь. Чего только стоит вид поджаренных кусочков печени под шубой из яблок и карамелизированного лука…

Идеальное блюдо на каждый день — вкусное, недорогое, позволяет очень быстро приготовить потрясающий обед или ужин. Рецепт совсем несложный, справится даже начинающий…

В этом рецепте используется смесь меда с соевым соусом и специями, благодаря которым и получается очень нежное мясо и очень красивая пряно-сладкая румяная корочка…

Вкусный рецепт из бараньей печени, печень тушится с луком и мякотью помидоров. Вместо свежих томатов можно использовать любой томатный соус. Отличное быстрое блюдо на каждый день…

Не утихают споры, что есть настоящие сибирские пельмени. Одни говорят, что это пельмени, которые сначала замораживают, и только затем варят. Другие, что фарш должен быть только…

Рецепт очень простой и довольно быстрый, без лишних телодвижений, но результат неизменно отличный! Чтобы приготовить такую буженинку, нам понадобится свинина, а точнее окорок без косточки или…

Рецепт для настоящих гурманов, получается очень вкусное и красивое блюдо, а еще довольно простое и дешевое. Ингредиенты: утиная шейка, гречка, лук, морковь, немного…

Простой, быстрый и дешевый рецепт, а главное – все натуральное, без консервантов, красителей и прочей химии. Отличная альтернатива колбасам и промышленному печеночному паштету…

Чтобы котлеты получились более мягкими, обычно в фарш добавляют белый хлеб. Но углеводы, к которым относится и хлеб, не очень хорошо сочетаются с мясом, другое дело котлетки с баклажанами. ..

Шаурма стала синонимом «быстро и вкусно покушать». Несмотря на то, что купить шаурму можно на улице, все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить шаурму дома…

Хоть манты в шутку и называют «большими пельменями», их азиатское происхождение обуславливает некоторые отличия — это использование баранины, южных специй, употребление руками, а не вилкой…

Вкус у этих голубцов как в детстве: нежные, сочные, ароматные. Готовятся быстро и просто, с этим рецептом легко справится даже не очень опытный кулинар. Состав: капуста, мясной фарш, томатный соус…

Стоит один раз попробовать настоящие грузинские хинкали – и все, вы навеки фан этого блюда. Предлагаю проверенный рецепт, он близок к аутентичному рецепту, так что получится вкусно…

Этот эконом-рецепт — настоящая палочка выручалочка, которая позволяет быстро приготовить вкусный и необычный обед. Для этого потребуется немного фарша, гречневая крупа, лук, яйца…

Очень простой, вкусный и экономный рецепт шашлыка из мясного фарша и овощей. Овощи берем любые, какие есть, а приготовить их можно в духовке или традиционным способом на мангале…

Непременно приготовьте на праздник знаменитое грузинское блюдо. Рецепт несложный, продукты доступные. А как готовить, очень подробно изложено в пошаговом рецепте с фото…

Фрикасе — это белое мясо в белой подливке. Чаще всего используется курица, причем традиционно берется именно куриная тушка, хотя можно приготовить фрикасе из одних куриных грудок…

Подчеревок по этому рецепту готовится очень быстро и просто, само же мясо получается изысканным, нежным и ароматным. Это блюдо подойдет на каждый день и для праздника, подчеревок готовят на Пасху…

Чтобы приготовить настоящее домашнее жаркое, как готовили его еще наши бабушки, потребуется не один час, но благодаря одной маленькой хитрости можно сделать жаркое гораздо быстрее…

Потрясающее блюдо. Вкусное, практичное, очень быстро и просто готовится. Результат превосходит все ожидания. Попробуйте, действительно вкусно, а чего стоит нежнейшая подливка…

Эти тефтели всегда такие сочные и такие аппетитные, что просто невозможно отказаться, а чего стоит эта ароматная и очень вкусная подливка! Готовить их очень легко и быстро…

Ничего сложного в приготовлении сего знаменитого блюда нет! Продукты самые простые и доступные, приготовление немного длинноватое, но в целом состоит из элементов, которые каждая хозяйка много раз выполняла на своей кухне…

Чтобы насладиться божественным вкусом этого знаменитого грузинского блюда, совсем не обязательно идти в дорогой ресторан. Эту вкуснятину можно приготовить в домашних условиях…

Простой и вкусный рецепт вареников с мясом, экономный и практичный. Мясо на вареники можно брать любое, подойдет говядина, свинина или же птица. Состав: мясо, лук, соль, перец, мука, вода…

Это традиционное мясное блюдо Кавказа, Балкан и Средней Азии готовится на шампурах и является главным конкурентом шашлыку. Многие гурманы считают люля-кебаб даже вкуснее шашлыка…

Один из самых вкусных рецептов, главными ингредиентами которых являются картошка и курица. Картофель и кусочки курицы, запеченные в сметанном соусе, получаются очень сочными…

Получаются очень вкусные и аппетитные отбивные, нежные и сочные. В качестве гарнира подаем либо овощные салаты, соленые огурцы, квашеную капусту, либо картофель, макароны или рис…

Несмотря на ореол таинственности, готовится это грузинское блюдо довольно просто. Смотрим пошаговый рецепт, а также главные секреты приготовления чахохбили. Состав: курица, помидоры, лук, специи…

Простой и одновременно очень вкусный рецепт куриных рулетиков. Потребуется всего три ингредиента, зато блюдо получается необыкновенное: нежное и сочное. Состав: куриные грудки, лук и морковь…

Сало по этому рецепту получается белое, нежное и очень вкусное, оно так и тает во рту, словно пирожное. А еще оно может долго храниться и не желтеет. Состав: сало, соль…

Эти ленивые голубцы такие же сочные и вкусные, как и традиционные голубцы, когда фарш с рисом заворачивается в капустный лист, только готовятся они в два-три раза быстрее. Отличное блюдо на скорую руку…

Утку в рукаве намного легче готовить, чем традиционным способом. Такая уточка получается более вкусной, сочной и ароматной. Состав: 1 тушка утки, айва или яблоки, соль, перец, приправа…

Очень простой, вкусный и быстрый рецепт, ребрышки молодого барашка готовятся от силы полчаса. Отличное решение для быстрого ужина. Состав: бараньи ребрышки, лук, чеснок, соль…

Этот рулет хорош тем, что его можно готовить с разными начинками, и всегда получается вкусно и празднично. Приготовить рулетик можно двумя способами, я описала оба, вам остается выбрать самый подходящий…

Эти нежные и очень вкусные диетические котлетки я готовлю практически круглый год, они одновременно сытные и легкие, их любят дети и взрослые. Да и как не любить, ведь мясо и капуста так здорово сочетаются. ..

Есть много способов запечь баранью ногу. Самый простой и вкусный, с которым справится даже новичок — это запекать баранину в рукаве. Мясо получается румяным, сочным и нежным…

Необычный рецепт из мясного фарша и кабачков. Фаршированные кабачки тушатся в сметанном соусе, получаются необычайно вкусными и ароматными. Можно запекать в духовке, а можно тушить…

Заводские сосиски это удобно и практично, но при всех своих плюсах они и близко не могут сравниться с мясными сосисками, приготовленными дома. Состав домашних сосисек: говядина, чеснок, соль, перец…

Это вкусное и практичное блюдо хорошо всем известно еще с советских времен, не менее популярно оно является и сегодня. Из самых обычных сосисок и теста очень быстро можно приготовить вкусный и сытный ужин…

Очень простой рецепт вкусной и сочной баранины, приготовленной на сковороде. В рецепте даны советы как выбрать мясо и как лучше поджарить баранину. Состав: баранина, соль, специи. ..

Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, нужно уметь ее готовить. Как замариновать грудку в вине и как лучше ее поджарить, подробно описано в этом простом и вкусном рецепте…

Бараньи ребрышки — любимое блюдо из баранины, их жарят на гриле или сковороде, запекают в духовке и даже в мультиварке. Рекомендую этот рецепт, удивительный вкус баранины в остром кисло-сладком соусе…

На первый взгляд приготовить эскалоп просто, но чтобы тот получился одновременно поджаренным, сочным и мягким, нужно знать какое выбрать мясо и как его поджарить. Читаем дальше о секретах приготовления…

Обычно в гуляш добавляют томатный соус или томатную пасту, но в этом рецепте никаких посторонних вкусов, доминирует курица и грибы. Попробуйте это нежное, вкусное и быстрое блюдо…

Приготовьте эту курочку на праздник, особенно она будет кстати на 23 февраля. Идеальное мясное блюдо для мужчин, вкусное, красивое, сплошной протеин. Такой кулинарный изыск любители мяса явно оценят. ..

Если хотите удивить своих гостей, то приготовьте шницель Нельсон. Для этого блюда берется нежнейшая свинина, мясной фарш и сыр. Добавляются сливки, вино и зелень. И все это великолепие запекается…

Запеченная курица и гречневая каша, если их приготовить по отдельности, получается вкусно. Не если курицу нафаршировать гречкой и запечь все вместе в духовке, то получается вообще вкуснотища…

Советую приготовить это блюдо. Мясо получается такое нежное, что буквально тает во рту. Готовится бризоль просто, получается так красиво, что и на праздничный стол можно поставить…

Купили говяжью печень и еще не решили что приготовить на ужин или обед? Тогда попробуйте этот несложный рецепт. Получаются не просто печеночные котлеты, а настоящие печеночные вкусняшки…

Удивительный рецепт, все ингредиенты простые и доступные, готовится азу предельно просто, зато результат превосходит все ожидания. Непременно приготовьте это вкусное и сытное блюдо. ..

Это блюдо было придумано сравнительно недавно, но благодаря простоте и быстроте приготовления оно прочно вошло в нашу кухню. Чтобы мясо получилось мягким, важно знать несколько простых секретов…

Это простое блюдо из печени относится к разряду недорогих, быстрых и вкусных. Предлагаю рецепт печеночных оладий с морковкой и манкой. Оладьи получаются очень нежные и сочные…

М-м-м… буженина, кто ее не любит. Чтобы полакомиться вкусненькой буженинкой, совсем не обязательно ждать больших праздников. Делюсь простым, вкусным и практичным рецептом буженины в духовке…

Непременно приготовьте это вкусное, быстрое и практичное блюдо. Курица вместе с картошкой практически сами готовятся в духовке, зато все восторженные отзывы достаются хозяйке…

Свинина в маринаде из красного перца является одним из традиционных блюд. Чем хорош этот маринад, так это тем, что готовится он очень просто и все необходимые ингредиенты можно купить в любом магазине. ..

Приготовьте это вкусное и практичное блюдо. Гуляш можно подать с любым гарниром, будь то вермишель, гречневая каша или рис. Всегда получается вкусный и сытный обед…

Самое обычное блюдо приобретает изысканный вкус, если добавить немного грибов. Попробуйте этот вкуснейший гуляш с шампиньонами, который можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром…

Бытует мнение, что говядина это жесткое мясо, что его надо долго готовить. На самом деле это не совсем так. Говядина может быть нежной и сочной. Попробуйте этот быстрый и вкусный рецепт…

Это мясное блюдо является одним из самых любимых блюд не случайно, оно ароматное, питательное и неизменно вкусное. Есть много разных рецептов жаркого, мой рецепт простой, вкусный, быстрый и практичный…

Это блюдо имеет сразу несколько достоинств: готовится оно быстро, получается вкусно и красиво, кроме того все ингредиенты простые и вполне доступные: свинина, лук, сметана и специи…

Нежный торт из печеночных коржей и овощной начинки украсит любой праздничный стол. Готовить его довольно просто, главное знать несколько простых секретов, чтобы коржи получились…

Одновременно очень простое и безумно вкусное блюдо. Только при взгляде на это жаркое в горшочках, приготовленное в духовке, сразу же начинают течь слюнки. Попробуйте, и вы не разочаруетесь…

Незаменимое блюдо для любителей вкусной и полезной пищи. Также оно идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. К перечисленным плюсам следует добавить еще один — очень практичный рецепт…

Готовится это блюдо из печени очень быстро и просто, зато съедают его в мгновение ока. Даже мой сынишка, который уж больно переборчивый в пище, между любимой курицей и печенкой выбирает печень в сметане…

Все хозяечки любят это простое и практичное блюдо. И как его не любить, ведь можно быстро и вкусно накормить всю семью, да и хранятся котлетки отлично, можно приготовить на несколько дней…

На праздник, особенно на Новый год, обязательно сварите вкусный и красивый холодец. А если кто не знает как варить его, то этот рецепт с подробным описанием каждого шага поможет справиться с этой задачей…

Это простое и практичное блюдо первыми придумали народы тюркских и монгольских племен. Чебуреки быстро завоевали признание и любовь во всем мире, стали блюдом номер один в арсенале многих хозяечек…

Это французское блюдо не случайно полюбилось нашему народу. Практичное, быстрое и вкусное. Грибы с курицей можно запекать в кокотницах или глиняных горшочках, а можно в большой форме…

Мясо индюшки и не случайно считается самым вкусным и нежным, именно поэтому ее готовят на Рождество и все большие праздники. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это блюдо довольно просто…

Очень простое и практичное блюдо. Перчики можно подавать как с майонезом, так и со сметаной, а можно проварить в томатном соусе. И каждый раз это будет совершенно другое блюдо…

У каждой хозяйки свой фирменный рецепт голубцов. Одни заворачивают фарш в виноградные листья, другие добавляют куриное мясо. .. Но чтобы голубцы получились сочными и вкусными, не обойтись без этих хитростей…

Одним из самых популярных и самых любимых мясных блюд являются, конечно же, отбивные, но, как это часто бывает, просто отбивные надоедают. Чтобы не допустить этого, приготовьте эти вкуснейшие отбивные с сыром…

Это блюдо обожают не только взрослые, но и дети. Гарниром может служить рис, жареная картошечка или спагетти. Эти тефтельки получаются такие сочные и нежные, что вы непременно захотите добавки…

Мясо утки удивительно нежное и вкусное, поэтому не случайно на все большие праздники подают именно утку. Запечь в духовке утку не так-то и сложно, как может показаться на первый взгляд, важно уяснить главное…

Запеченная утка это всегда очень вкусно, а утка, фаршированная печенью, яблоками и орехами — вообще непревзойденный деликатес. Предлагаю свой праздничный рецепт утки…

Мексиканская лепешка известна с давних времен. Еще древние индейцы племен Майа и Ацтеков готовили ее. Невероятной популярностью она пользуется и сейчас. Готовится лепешка из кукурузной или пшеничной муки…

Если вы ждете гостей и решили приготовить какое-нибудь необычное блюдо, то вам как нельзя лучше подойдет этот мясной рулет с оригинальной начинкой из фарша и бананов…

Очень красивое и вкусное блюдо из свиного мяса, помидоров, чеснока и фарша. Отличным дополнением к нему станет щедрый овощной салат или печеная картошка…

Все мы любим это вкусные и сочное блюдо. Но… не секрет, что отбивные в кляре обычно содержат много жира. Несколько советов как сделать, чтобы это быстрое и практичное блюдо стало полезным…

В переводе с испанского «дормилон» означает уснувший, любящий поспать. Да-да речь идет именно о той беспечной курице, которая так крепко уснула, что и не заметила, как оказалась не то что без головы, но даже и без костей…

Очень практичный рецепт, получается вкусно и экономно. Что же касается теста, то оно просто великолепное: пластичное, легко лепится и не распадается, работать с ним одно удовольствие. ..

Попробуйте вкусные домашние пельмени. Тесто, сделанное по этому рецепту, всегда получается пластичным, легко раскатывается и хорошо лепится. А чтобы начинка получилась сочной, надо…

Для повседневной, немножко ненормальной жизни важно уметь быстро, вкусно, а главное полезно накормить семью. И эта жареная курица в духовке просто настоящая палочка-выручалочка…

Ветчина Jambon persille de Bourgogne одно из самых известных французских блюд. Специально к Новому году я подготовила рецепт этого блюда, чтобы вы могли удивить своих гостей…

Попробуйте вкусный и практичный рецепт. Вы будете приятно удивлены вкусом пикантных куриных крылышек. И что немало важно — готовится это блюдо очень быстро и очень просто…

Легко удивить гостей и родных, приготовив нечто неординарное, например, молочного поросенка. А вот поразить их чем-то обыденным и знакомым это да, это высший пилотаж…

Простой и вкусный рецепт, который не требует много времени. Итак, нам потребуется спаржа, сыр и куриные грудки. Исходим из расчета одна куриная грудка на человека…

Для этого блюда лучше взять куриные грудки среднего размера. Предварительно промыв в холодной воде и тщательно промокнув от влаги, каждую грудку надрезаем острым ножом. Солим, перчим, а затем фаршируем…

Очень простой рецепт. Готовится быстро, получается вкусно. Итак, куриные грудки режем поперек на полоски толщиной три-четыре сантиметра. Складываем эти «полосочки» в отдельную кастрюльку и заливаем…

Еще один отличный рецепт, простой, вкусный и практичный. Всего с одной курицы, красного перца, помидор, лука и чеснока можно приготовить просто потрясающий обед…

Самый вкусный и самый сочный шашлык — это шашлык из свинины в луковом маринаде. Попробуйте, и вы сами убедитесь в этом. Готовится этот шашлык предельно просто, зато вкуснятина получается неописуемая…

Мытую курицу режем на части: по два кусочка с каждой грудки, по два кусочка с каждого окорочка, крылышки. Хребет оставляем для бульона. Солим и перчим каждый кусок, обмакиваем в муке и обжариваем в горячем…

Крольчатина не зря считается диетическим мясом, она богата белками и практически не содержит жира. Это блюдо прекрасно утолит голод и при этом поможет похудеть…

Если вы задумали приготовить особенное блюдо, но при этом желаете, чтобы оно все-таки оставалось диетическим, тогда этот рецепт для вас. Кролик с оливками и миндалем порадует вас…

Это праздничное блюдо следует начинать с приготовления начинки. Изюм и чернослив насыпаем в мисочку, заливаем бренди и отставляем в сторону. Пока сухофрукт настаивается…

Оригинальное по идее и довольно простое в исполнении блюдо. В нем используют два совершенно разных вида мяса, объединенных в одну оправу. Но и это еще не все. В процессе готовки мясо по-разному обрабатывается…

Не поддавайтесь на провокации и не покупайте готовую лазанью. Если вы хотите попробовать действительно вкусную лазанью, то приготовьте ее сами из свежего мясного фарша. ..

Нет ничего вкуснее куска поджаренного мяса. О том какое лучше взять мясо и как готовить жареную свинину на сковородке я и хочу рассказать в этом простом и доступном рецепте…

Если у вас нет времени солить сало по классическому рецепту, то попробуйте этот рецепт. Всего за три дня вы приготовите вкуснейшее домашнее сало. Причем, каждый раз можно делать разное по вкусу сало…

Очень вкусный рецепт запеченной тыквы, нафаршированной мясным фаршем и помидорами. Готовится блюдо не очень сложно, получается очень необычным. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи…

Очень вкусный фаршированный картофель, запеченный в духовке. Казалось бы, набор ингредиентов самый обычный – картошка, фарш и сыр, а вот результат просто великолепный…

• Хорошее свежее мясо имеет упругую консистенцию и естественный бледно-красный цвет. При надавливании на мясо образовавшаяся ямка быстро выравнивается.
• Главной ошибкой многих новичков является незнание того, что мясо следует жарить на сильно разогретом масле. Белок, расположенный на поверхности куска мяса, при контакте с раскаленной сковородой быстро свертывается и препятствует вытеканию мясного сока на сковородку.
• Мясо жарят быстро . Чем дольше термическая обработка, тем плачевнее результат. Причина кроется в том, что при нагревании белок теряет способность удерживать влагу, и мясо быстро иссушивается, превращаясь в «подошву от башмака». Исключение составляет мясо птицы , которую готовят, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
• Нельзя на одной сковороде жарить много мяса. Температура масла и сковороды резко понижается, и, как следствие, долго не образуется поджаренная корочка. Мясо теряет драгоценный сок и блюдо получается сухим. Именно по этой причине нельзя плотно укладывать куски мяса на сковороде.
• Чтобы мясо было ароматным и мягким, его жарят на горячей сковороде без крышки, а варят и тушат в закрытой посуде.
• Чтобы тушеное мясо получилось вкусным, его сначала обжаривают до румяной корочки на сильном огне. Чтобы улучшить вкус тушеного мяса, помимо перца можно использовать тмин, гвоздику, кориандр, корицу, а также сухое вино, пиво и маринады .
• Если мясо посолить заранее, то оно потеряет много сока, поэтому мясо солят во время или по окончании жарки.
• Перед готовкой мясо следует промыть в теплой воде, а затем ополоснуть в холодной. Для жарки остатки влаги следует промокнуть салфетками, иначе долго не будет образовываться зажаренная корочка.
• Самое вкусное мясо свежее, поэтому по возможности старайтесь готовить мясные блюда из незамороженного мяса.
• Мороженое мясо и птицу следует размораживать медленно, лучше всего в холодильнике, не рекомендуется нарезать мясо на порционные куски. Когда мясо размораживается цельным куском, оно лучше сохраняет свои вкусовые и питательные свойства.
• Для приготовления мясного блюда крупным куском следует покупать мясо только молодых животных. Такое мясо обычно имеет светло-красный цвет и слабо выраженные волокна.

СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ

Что приготовить на горячее, на второе к праздничному столу?

Практически любая хозяйка мечтаем вкусно готовить. Согласитесь, ведь очень приятно, когда родные и друзья хвалят ваши блюда.

Интернет полон сложнейших рецептов, используя которые в реальной жизни очень часто мы получаем «ничего». Именно поэтому сегодня мы поговорим о наиболее простых, но от этого не менее вкусных рецептах, приготовив которые вы удивите не только близких и родных, но и себя.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

• Куриные сердечки – 300 г
• Филе курицы – 300 г
• Грибы – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Сметана или майонез
• Сыр – 400 г
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

• Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
• Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
• В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
• В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
• Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
• Сыр натираем на терке.
• Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Начинаем собирать наше блюдо:

• Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
• Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
• Наверх отправляем мясо с грибами
• Снова смазываем майонезом
• Немного притрушиваем сыром
• Выкладываем оставшийся картофель
• Щедро посыпаем сыром и зеленью
• Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
• Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

• Фарш – 600 г
• Сыр моцарелла – 300 г
• Сваренный картофель – 1 шт.
• Маринованные огурчики – пару шт.
• Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

• Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

• Пищевая пленка

Что же, начнем готовить:

• Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
• Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
• В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
• В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
• Сыр нарезаем кружочками.
• Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

• Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
• На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
• Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
• На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
• Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
• Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
• Рубим зелень, моем ягоды.
• Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
• Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
• Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
• Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
• Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

• Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
• Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
• Помидоры – 2 шт.

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

• Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
• Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
• Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
• Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
• Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.
• Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
• Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
• На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
• Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Простое, вкусное и красивое горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Иногда бывает так, что гости уже на пороге, а угощать их нечем. В этом случае вам отлично подойдет данный рецепт. Минимум ингредиентов, время приготовления так же минимально, а вот вкус – пальчики оближешь.

Итак, что нам понадобится:

• Картофель – 7 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Сыр – 400 г
• Оливки (по желанию)
• Специи по вкусу

В приготовлении данный рецепт очень прост:

• Картошку моем и чистим. Разрезаем на 2 части.
• Лук чистим и нарезаем кольцами.
• Сыр натираем на терку.
• Включаем и разогреваем духовку до 170°C.
• На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, солим и приправляем его.
• Далее выкладываем лук, так же немного приправляем
• Все содержимое противня щедро посыпаем сыром и отправляем в духовку минимум на 40 мин.
• По желанию перед подачей можно украсить картофель под сыром с помощью оливок. Для этого оливки нужно разрезать пополам и выложить на картофель в произвольном порядке.
• Так же подавать такое блюдо можно со свежими овощами. На большое блюдо выкладывается картошка и несколько кусочков помидора, перца и огурца.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
• Сыр – 200 г
• Сметана – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Куриный фарш – 150 г
• Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

• Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
• Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
• Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
• Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
• Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
• Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Начиняем грибы:

• Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
• Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
• Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
• Поливаем их сметанной заправкой.
• Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
• Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Красивое горячее блюдо из мяса свинины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Итак, давайте приготовим свиные отбивные в горчичном соусе под сыром.

Закупаемся продуктами:

• Вырезка свиная – 700 г
• Сыр – 300 г
• Сметана – 350 г
• Горчица «Дижонская» — 2,5 ст. л.
• Соль, специи – паприка, карри

Начинаем готовить:

• Берем мясо, обмываем его и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Резать мясо необходимо поперек волокон, иначе ваша отбивная будет слишком жесткой.
• После этого каждый кусочек отбиваем специальным молоточком. После этого солим его и приправляем по необходимости.
• Сыр натираем на терку.
• Сметану смешиваем с горчицей и добавляем сюда немного специй.
• Включаем духовку, разогреваем ее до 170°C.
• Мясо выкладываем на смазанный маслом противень
• Запекаем в духовке 15 мин.
• После этого достаем мясные отбивные, заливаем сметанным соусом и щедро посыпаем сыром.
• Готовим еще 25-35 мин.
• Готовые отбивные можно украсить петрушкой или зернами граната.

Красивое горячее блюдо из мяса говядины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Многие хозяйки не любят готовить из говядины по причине того, что боятся не справиться с задачей и приготовить жесткое мясо, однако мы знаем отличный рецепт, используя который вы получите нежнейшее блюдо.

Итак, нам понадобится:

• Говяжья вырезка – 1 кг
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи и приправы – майоран, тархун
• Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

• Говядину нарезаем достаточно крупными кусками, примерно 4 х 4 см.
• Чеснок натираем на терке.
• В кастрюлю выкладываем мед, чеснок и томатную пасту, ждем, пока наша смесь станет более жидкой.
• Затем уже в снятую с огня кастрюлю кладем специи, масло.
• Заливаем наше мясо смесью и даем настояться примерно 1,5 час. Если времени у вас нет, то дайте ему постоять хотя бы 30 мин.
• Теперь берем глубокую форму для запекания, выкладываем туда говядину и готовим около 1 часа при температуре 170°C.
• Когда ваше мяско подрумянится, обязательно закройте форму фольгой. Таким образом говядина не станет сухой.
• Подавать блюдо нужно горячим, при этом чаще всего подают его с овощной нарезкой, укропом и петрушкой.

Красивое горячее блюдо из мяса курицы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Поскольку куриное мясо на сегодняшний день является более доступным, нежели свинина и говядина, то готовят из него гораздо чаще. Однако мало кто старается сделать из куриного мяса что-то необычное и интересное, а ведь сделать это можно запросто.

Итак, готовим вкуснейшие куриные рулеты.

Берем такие ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Чернослив – 50 г
• Сыр – 150 г
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Грибы консервированные – 3 большие шт.
• Специи на ваше усмотрение
• Кунжут – 30 г
• Зубочистки или иголка с ниткой

Приступаем к процессу приготовления:

• Филе моем и просушиваем. Делаем на каждом филе горизонтальный надрез по всей длине, при этом, не разрезая мясо до конца. Этот момент очень важен, ведь разрезав филе до конца, вы не сможете скрутить его в рулет.
• Чернослив моем, обдаем кипятком, измельчаем любым доступным способом, можно даже класть целиком.
• Маринованные грибы нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
• Сыр натираем на терку.

Крутим рулеты:

• Берем первое филе, слегка отбиваем, солим, перчим, чуть отступая от края и не доходя до самого конца, кладем чернослив, на него выкладываем сыр. Рекомендуем не класть слишком много сыра, иначе он может вытечь и начать пригорать.
• Сворачиваем наш рулет как можно плотнее и скрепляем его зубочистками или же «прошиваем» с помощью нитки и иголки, буквально зашивая все незакрытые мясом места.
• Второе филе так же отбиваем, приправляем и солим, однако выкладываем в середину грибы и огурцы, посыпаем сыром и скрепляем аналогично первому филе.
• Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин.
• Затем достаем и нарезаем на кусочки, посыпая каждый зеленью и кунжутом.
• Подавать блюдо в обязательном порядке нужно горячим. При желании тарелку, на которой будет подаваться блюдо, можно украсить листьями салата.

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

• Голень индейки – 4 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Чеснок – пару зубчиков
• Лимон – пол шт.
• Сыр – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Итак, приступаем к процессу приготовления:

• Голени промываем и просушиваем.
• Чеснок натираем на терке.
• Сыр режем тоненькими слайсами.
• Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
• Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
• Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
• Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
• Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
• Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
• На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

• Куриный, свиной фарш – по 500 г
• Сыр – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Майонез – 100
• Специи, соль по вкусу

Готовим запеканку:

• Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
• Сыр натереть на терку
• Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
• Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
• Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
• Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
• Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

• Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 100 г
• Соль, перец, майоран

Начинаем готовку:

• Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
• Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
• Смешиваем соевый соус и лимонный сок
• Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
• Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
• Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
• Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Красивое горячее блюдо из картофеля на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Картошка – это то, что чаще всего бывает у нас на столе, однако даже такой привычный нам продукт можно приготовить интересно и очень вкусно.

Нужны следующие продукты:

• Картофель крупный – 8 шт.
• Яйцо – 8 шт.
• Сыр – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика

Приступаем к приготовлению.

• Картошку отвариваем в мундире. Даем ей полностью остыть.
• Сыр натираем на терке.
• Чеснок так же натираем на терке.
• Очищаем картофель, разрезаем на 2 части так, чтобы он был устойчив. Делаем в каждой части углубление.
• Смазываем картошку чесноком.
• В каждую картошку, в углубление вбиваем яйцо. Делать это надо крайне аккуратно, чтобы желток не растекся.
• Теперь посыпаем картофель сыром.
• Отправляем картошку с яйцами на противне в духовку. При температуре 180°C процесс приготовления займет 30-40 мин.
• Подавать картофель можно посыпав его зеленью, а также сделав для него чесночно-горчичный соус (смешиваем майонез, горчицу и тертый чеснок).

Вкусное и недорогое праздничное горячее блюдо: рецепт, оформление, фото

Для того чтобы сделать вкусное горячее блюдо не обязательно тратить много денег и времени.

Мы предлагаем такой вариант бюджетного блюда – куриные голени, обжаренные в кукурузной муке с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту, ваши гости и вы сами будете довольны.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи, соль по вкусу
• Кукурузная мука для жарки
• Картошка – 10 средних шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г

• Картофель ставим варить.
• Мясо моем и так же ставим варить. Как только вода закипит, выключаем огонь. Даем мясу немного остыть.
• Натираем чеснок.
• Солим, перчим голени и смазываем чесноком.
• Обваливаем их в кукурузной муке и обжариваем до золотистой корочки. Кукурузная мука образует хрустящую корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока.
• Картошку сливаем, добавляем к ней масло и яйцо, хорошенько толчем.
• Подаем картофель вместе с ножками к столу. На большое блюдо в центр выкладываем картошку, а вокруг нее голени.

Красивое оформление горячих вторых блюд новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото

Каждая хозяйка знает, что важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать блюдо. Давайте же рассмотрим различные варианты подачи праздничных блюд.

Если вы готовите блюдо на Новый год и Рождество, то тематика, конечно же, должна быть соответствующая, поэтому уместным будет оформление блюд следующим образом:

• Украшение блюд еловыми ветками и шишками – делаем из миндаля и укропа.
• Украшаем блюдо надписями: «С Новым годом», «С Рождеством», писать можно майонезом, предварительно можно окрасить майонез в нужный цвет, используя для этого пищевые красители.
• Что касается свадьбы, то, как правило, украшением стола и блюд занимаются те люди, которые готовят, чаще всего это делают профессионалы.

Однако если вы готовите блюдо на свадьбу, то украсить его можно так:

• Например, рулеты можно выкладывать на центр тарелки, а по бокам укладывать зелень. При этом можно делать разнообразные цветочки из огурца, редиски.
• Если вы захотели украсить картошку, в принципе, в любом ее виде, то можно это сделать с помощью «оливковой» пальмы. На шпажку надеваем оливки или маслины и вставляем шпажку в картофель. Затем в последнюю маслину сверху аккуратно вставляем нарезанный длинными трубочками зеленый лук – пальма готова. Таким же образом можно украшать и мясные запеканки.
• Можно придерживаться тематики торжества, в таком случае можно на блюдах, где есть возможность что-то рисовать майонезом, нарисовать свадебные кольца (символ торжества) и цветочки.

Украшение к Пасхе

Пасхальные блюда можно украсить таким образом:

• Берем сваренные вкрутую яйца, чистим и моем их.
• Разрезаем их пополам.
• Из гвоздики (приправа) делаем глазки, а из моркови – треугольный клювик.
• Или же, яйца оставляем целыми. Берем яйцо в руку тупой стороной на ладонь. Надрезаем яйцо сверху до середины.
• Из моркови делаем гребешок и помещаем в разрез.
• Из гвоздики делаем глазки.
• На 14 февраля можно украшать блюда сердечками из гранатовых зерен или же красного болгарского перца.
• На 8 марта будут уместны розочки из огурцов или редиски.
• На 23 февраля можно украшать блюда звездами. Или же само блюдо выложить в форме звезды, например, картофель.

Процесс приготовления пищи при желании можно превратить в увлекательнейшее действо. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать, тогда все ваши блюда будут красивыми, уникальными и, конечно же, вкусными.

Видео: Горячее на праздничный стол. Сочные отбивные из свинины под шубой

Ну и начать, конечно же, следует с рецептов горячих блюд из курицы, благо курятина — мясо «универсальное» и в приготовлении совсем не сложное. Самый простой вариант — праздничная курица, запеченная в духовке, но не обычная, а «апельсиновая» — с нежной, золотистой зажаристой корочкой. А еще можно запечь курицу в духовке в изумительно вкусном маринаде из имбиря, меда, лимона и соевого соуса.

Для приготовления запеченной курицы в духовке к праздничному столу подойдут любые части птицы — например, по рецепту «Курица с апельсинами» можно взять не птицу целиком, а, допустим, куриные голени, бедра или окорочка. А вот для классического праздничного рецепта — цыпленка табака — необходимо будет заранее купить именно тушку птицы целиком.

Если под рукой есть сухофрукты и орехи, можно приготовить оригинальное блюдо — запеченные куриные грудки: сухофрукты и чеснок в сочетании с соевым соусом обеспечат готовой курице пикантный, приятный вкус. А в сезон урожая кабачков можно побаловать гостей за праздничным столом необычными «лодочками» из кабачков с куриным фаршем.

В качестве своеобразного «закусочного» варианта можно приготовить диетические куриные рулетики с яблоками и абрикосовым джемом на пару — готовое блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Еще один вариант такого праздничного блюда — пикантные куриные рулетики с гарниром из запеченных овощей. А для любителей остреньких жареных закусок идеально подойдет классическое блюдо — запеченные куриные крылышки.

Рецепты шашлыков к праздничному столу

Шашлыки — это блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях, причем, не жертвуя вкусом — готовя шашлыки по оригинальному рецепту в банке, можно будет добиться даже ароматного «дымка» готового мяса. Кроме того, праздничный шашлык можно приготовить на сковороде или самым простым способом — в духовке. Мясо же, как и в случае с обычными шашлыками на углях/на мангале, может быть совершенно любым — от курицы до свинины или даже баранины.

Праздничные горячие блюда из разных кухонь мира

Еще один очень простой способ разнообразить привычный состав праздничного меню — воспользоваться оригинальными рецептами из разных национальных кухонь мира. Так, например, начать знакомство с мировой кулинарией можно с приготовления таваи — это запеканка из фарша и картофеля из сирийской кухни. Готовится блюдо очень просто из вполне обыденных ингредиентов, а результат получается — пальчики оближешь. Также к праздничному столу можно приготовить турецкие котлетки «Хасан-паша» или вкуснейшую греческую мусаку из кабачков, баклажанов и мясного фарша.

Праздничные блюда из баранины

Если в обычном, повседневном меню горячие блюда — это зачастую курица, свинина и говядина, то вот блюда из баранины обычно на столе можно увидеть редко. А вот в праздник как раз-таки можно себе позволить приготовить что-то оригинальное из этого «капризного», но, при правильной рецептуре, изумительно вкусного мяса — например, запечь в духовке баранью ногу или шею с оливковым маслом, чесноком и специями. Если же вы можете себе позволить уделить чуточку больше времени кропотливой работе на кухне, обязательно попробуйте приготовить классические люля-кебаб из баранины и говядины — нежнейшее мясо наверняка оценят по достоинству гости, собравшиеся за праздничным столом.

Праздничные рецепты отбивных

Классическая отбивная — сочные, вкусные ломти мяса — встречается, под разными названиями, во многих кухнях мира. Особенно оценят это простое, но изумительно вкусное блюдо представители сильного пола — к примеру, на 23 февраля, День защитника отечества, можно будет порадовать своих мужчин вкуснейшими свиными отбивными в ореховой панировке — или же миланской отбивной по-неаполитански с сыром моцарелла, томатной пастой и специями.

Необычные горячие блюда к праздничному столу

Праздничное меню отличается от обычного, повседневного, не столько необходимостью использовать какие-то экзотические ингредиенты, сколько необходимостью тратить гораздо большее количество времени на приготовление блюд. Впрочем, результат в любом случае стоит потраченных усилий, да и самые необычные блюда далеко не всегда отнимают много времени. Так, например, оригинальнейшая закуска — бублики, фаршированные мясом — вообще готовится меньше чем за час, причем приблизительно 30 минут уйдет только на запекание в духовке. Не менее просто готовится и одно из любимейших праздничных горячих блюд — мясо по-французски. Если же вам хочется поразить гостей за праздничным столом чем-то совершенно необычным и очень-очень вкусным, попробуйте запечь свинину в шампанском с опятами и овощами в рукаве в духовке.

10 вкуснейших блюд из свинины

1. Пряная свинина с грибами и сметаной

Фото: Liliya Kandrashevich / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 луковицы;
• 400 г свиного филе;
• 250 г шампиньонов или других грибов;
• 1 ½ столовой ложки паприки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 200 мл куриного бульона;
• 100 мл сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло в сотейнике, выложите туда тонко нарезанный лук и готовьте 10 минут, пока он не размягчится. Нарежьте мясо кубиками, а грибы — пластинками и добавьте к луку. Поджаривайте 3–4 минуты на сильном огне, приправьте паприкой и готовьте ещё минуту.

Добавьте томатную пасту и бульон и тушите 5–8 минут, пока свинина не станет мягкой. Положите сметану, соль и перец и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом, макаронами или картофельным пюре.

Попробуйте 👩‍🍳

2. Свинина, фаршированная беконом, яблоками и орехами

Фото: Tatiana Vorona / Shutterstock

Ингредиенты

• 6 ломтиков бекона;
• 2 очищенных яблока;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек свежего розмарина;
• горсть грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• примерно 1 ¹⁄₂ кг филе свинины;
• 2 столовые ложки зернистой горчицы.

Приготовление

Измельчите бекон и поджарьте. Уберите на тарелку и слейте жир. Добавьте в сковороду нарезанные маленькими кубиками яблоки и лук и готовьте 4–5 минут. Выложите измельчённый чеснок и поджаривайте ещё пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.

Свинину надрежьте вдоль пополам и раскройте. Посолите и поперчите мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и свяжите нитью. Сверху натрите свинину горчицей.

Выложите на противень и выпекайте 1,5 часа при температуре 160 °C. Выньте мясо, оставьте на 15 минут и нарежьте ломтиками.

Приготовьте 👍

3. Тушёная свинина с оливками

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зелёных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки молотого кумина;
• 2 чайные ложки сушёного орегано;
• 1 ¹⁄₂ кг свиной лопатки без кости;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 170 г томатной пасты;
• 200 г оливок, фаршированных перцем;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими полосками перец и лук, измельчённый чеснок и ¼ чайной ложки соли. Готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте кумин и орегано и хорошо перемешайте.

Удалите со свинины лишний жир, нарежьте мясо крупными кусками и выложите в сковороду. Влейте бульон, смешанный с томатной пастой. Приправьте солью по вкусу. Убавьте огонь и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Затем снимите со свинины и овощей жир. Вилкой разделите мясо на кусочки, добавьте оливки, уксус и измельчённую петрушку. Блюдо хорошо сочетается с варёным рисом.

Угостите близких 🍛

4. Шницель из свинины

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

• ½ пучка розмарина;
• 150 г панировочных сухарей;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 8 кусочков свиного филе;
• 4 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Измельчите розмарин и смешайте его с сухарями и специями. В другой миске взбейте яйца. Немного отбейте филе. Обмакните каждый кусок сначала в яйца, а затем обваляйте в смеси с сухарями. Обжаривайте на растопленном масле по 5–7 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепт 🥩

5. Свинина в имбирной глазури с брюссельской капустой

Фото: Lunov Mykola / Shutterstock

Ингредиенты

• 50 г коричневого сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• кусочек имбиря около 7 см длиной;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 свиных филе около 3 см толщиной;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 400 г брюссельской капусты;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сахар, соевый соус, тёртый имбирь, тёртый чеснок и перец. Свинину промойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью и перцем.

В сотейнике или сковороде на сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки растительного. Поджарьте свинину до золотистой корочки, затем переверните и влейте в сотейник подготовленный соус. Обжаривайте мясо на среднем огне около 5 минут, при необходимости переворачивая. Мясо должно быть полностью покрыто соусом.

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль на четвертинки. На другой сковороде растопите оставшееся масло и поджаривайте капусту 3–4 минуты, пока она не подрумянится. Приправьте солью и перцем. Выложите свинину и капусту на блюдо и украсьте рубленым зелёным луком.

Добавьте в закладки 🍲

6. Пирог с картошкой и свининой

Фото: bhofack2 / Depositphotos

Ингредиенты

• 1 крупная картофелина;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 500 г свиного фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• ¼ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл мясного бульона;
• 400 г песочного теста;
• 1 яйцо.

Приготовление

Сварите картошку, слейте жидкость и сделайте пюре. Разогрейте на сковороде масло и выложите фарш и измельчённый лук. Обжаривайте, пока ингредиенты не подрумянятся. Добавьте измельчённый чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и бульон. Снимите с огня, добавьте остывшее пюре и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую. Выложите первый пласт в круглую форму для выпечки. Наполните пирог начинкой и накройте ещё одним пластом теста. Прочно соедините края пластов. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут, пока тесто не подрумянится.

Поэкспериментируйте 🍴

7. Свинина с тушёным перцем

Фото: foodandcook / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 красных болгарских перца;
• 1 красная луковица;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• ½ пучка базилика;
• 2 свиные отбивные на кости;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте перец и лук тонкими полосками. Выложите их в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте соль, перец и сахар. Поджаривайте, периодически помешивая, на сильном огне 4–5 минут, пока овощи не размягчатся. Затем влейте уксус, готовьте минуту, убавьте огонь и поджаривайте ещё пару минут. Добавьте к овощам рубленые листья базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

На жире сделайте вертикальные надрезы: так мясо не будет скручиваться при жарке. Натрите свинину солью и перцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите туда мясо, расплющенные дольки чеснока и тимьян.

Чтобы мясо было сочнее, добавьте в сковороду сливочное масло. Обжаривайте свинину по 3–4 минуты с каждой стороны, поливая соком из сковороды. Выложите готовое мясо и оставьте на 10 минут. Сверху поместите обжаренные овощи.

Добавьте в меню 😍

8. Свинина в кисло-сладком соусе

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Ингредиенты

• 70 мл белого уксуса;
• 50 г сахара;
• 4 столовые ложки кетчупа;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка воды;
• 450 г свиного филе;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 луковица;
• 250 г ананаса;
• 200 г риса.

Приготовление

В маленькую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар, кетчуп и имбирь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 10 минут. В отдельной миске смешайте 1 чайную ложку крахмала и воду и добавьте эту смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте соус.

Нарежьте свинину небольшими кубиками и просушите бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси из оставшегося крахмала и соли. Поджаривайте свинину на сковороде с разогретым маслом несколько минут, затем выложите на бумажное полотенце.

Слейте из сковороды излишки масла и поджарьте нарезанные кубиками перец, лук и ананас. Через 5 минут добавьте к ним мясо и соус. Отварите рис и подавайте его со свининой в соусе.

Попробуйте 😋

9. Жареная свинина с зелёным горошком

Фото: myviewpoint / Depositphotos

Ингредиенты

• 3 столовые ложки растительного масла;
• 350 г свиного филе;
• 1–2 болгарских перца — опционально;
• 1 луковица — опционально;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 220 мл куриного бульона;
• 100 г замороженного зелёного горошка;
• 1 ½ столовой ложки греческого йогурта;
• соль — по вкусу;
• несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжаривайте нарезанное небольшими полосками или кусочками филе 3–4 минуты. Можно добавить кусочки перца и рубленый лук.

Выложите мясо, влейте в сковороду оставшееся масло и добавьте специи. Обжаривайте их минуту, чтобы раскрылся пряный аромат.

Влейте бульон и готовьте на сильном огне 3–4 минуты. Когда бульона станет в два раза меньше, выложите в сковороду горошек. Снимите с огня, добавьте йогурт и соль и перемешайте. Затем добавьте готовую свинину, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.

Приготовьте 👌

10. Свинина с яблочным чатни

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 свиных филе;
• 1 луковица;
• 4 зелёных яблока;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 100 г жёлтого изюма;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки сухой горчицы;
• 1 щепотка кайенского перца.

Приготовление

Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Натрите солью и перцем мясо и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно подрумяниться. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут, затем переложите свинину на блюдо.

В сотейнике разогрейте на среднем огне оставшееся масло. Убавьте огонь и поджаривайте измельчённый лук примерно 6 минут. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте 4 минуты. Добавьте уксус, изюм и специи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими, но не должны распадаться на кусочки. Приправьте солью и перцем и выложите чатни на свинину.

Читайте также

Читайте также 👩‍🍳👍👨‍🍳

Мясные рулетики из свинины с начинкой

Такие симпатичные рулетики из свинины украсят любой праздничный стол и порадуют вас замечательным вкусом и аппетитным внешним видом.

Внутри они имеют начинку из грибов, помидоров и твердого сыра, а сверху украшены ароматной корочкой из сырной стружки. Эта изысканная закуска недолго задерживается на столе. В данном рецепте мясные рулетики обжариваются на сковороде, поэтому времени на их приготовление понадобится не так уж и много.

Продукты

• свинина (кусочек, который удобно будет порезать на пластины) – 400 г;
• шампиньоны или другие грибы – 120 г;
• твердый сыр – 120 г;
• помидоры – 150 г;
• лук репчатый – 120 г;
• перец черный молотый;
• горчица столовая – 1 ч. л;
• соль;
• масло растительное.

Из этих продуктов получается 6 мясных рулетиков из свинины с начинкой.

Рецепт приготовления

1. Свинину разрезают тонкими пластами толщиной 0,5-0,7 мм. Приблизительные размеры – 10х12 см. Для того чтобы облегчить процесс нарезки, мясо можно предварительно подморозить в морозильнике.

2. Затем мясные пласты отбивают, чтобы они стали тоненькими и увеличились в размерах. При этом нужно следить, чтобы мясо не расслаивалось.

3. Грибы режут небольшими кусочками, а лук – кубиками.

4. Грибы обжаривают с двумя столовыми ложками масла. После того как кусочки грибов уменьшаться в размере, к ним кладут лук и продолжают жарить все вместе. В конце добавляют перец и соль. При добавлении соли стоит учитывать, что в начинке будет сыр, который тоже достаточно соленый.

5. Часть сыра натирают на крупную терку (его должно получиться около двух столовых ложек с горкой), а остальной сыр трут на терку со средними отверстиями. Помидоры нарезают маленькими кубиками.

6. Соединяют помидоры, часть сыра (натертого на среднюю терку) и грибы с луком. Добавляют горчицу и солят по вкусу.

7. Ингредиенты хорошенько перемешивают.

8. Начинку выкладывают на край мясного пласта.

9. Свинину сворачивают в рулетик.

10. Получившиеся мясные рулетики жарят на масле. Вначале рулетики кладут на шов, обжаривая эту сторону, так рулетики «схватятся» и уже не развернутся. Затем на среднем огне поджаривают остальные стороны.

11. Готовые рулетики убирают с огня, сразу посыпают оставшимся сыром и накрывают сковороду крышкой на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.

Мясные рулетики готовы.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рулет из свинины Праздничный

20 декабря 2015, 11:00

Мясной рулет с ореховой начинкой и вкусным гранатовым соусом может стать украшением вашего новогоднего стола. Конечно, если вы решитесь его приготовить. Возьмите на вооружение рецепт с фото и пошаговой инструкцией и порадуйте близких роскошным угощением!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 800 г свиной вырезки
• 8 некрупных луковиц
• щепотка сушеного тимьяна
• 6 зубчиков чеснока
• 1 большой пучок свежей мяты или другой ароматной зелени по вкусу
• 70 г зеленого лука
• 200 г очищенных грецких орехов
• 3 ст. л. растительного масла
• 100 мл крепленого вина
• 200 мл воды
• соль, перец по вкусу
• зернышки граната для украшения

Для соуса:

• 200 мл гранатового сока
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Burda Media

Мясо натереть солью, перцем, посыпать тимьяном. Сделать по центру куска надрез, не доходя до конца примерно 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Луковицу очистить и разрезать пополам. 2 зубчика чеснока измельчить, остальные нарезать пластинами.

Фото: Burda Media

Мяту и зеленый лук мелко нарезать. Орехи измельчить, соединить с 1/3 мяты и чесноком, перемешать. Распределить смесь поверх мяса.

Фото: Burda Media

Свернуть свинину рулетом, обвязать кулинарной нитью, чтобы оно хорошо держало форму при запекании.

Фото: Burda Media

В сотейник влить растительное масло и вино, уложить половину луковицы и нарезанного чеснока. Уложить мясо и снова лук с чесноком, влить воду. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку на 2,5 ч.

Фото: Burda Media

Вареную морковь измельчить блендером. Лук нарезать и обжарить, добавить морковь, перемешать, готовить 1 мин, всыпать муку, тушить 3 мин. Влить сок и, помешивая, варить до выпаривания сока. Посолить. Мясо подавать с соусом, украсив зернышками граната.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Свинина с яблоками – мастер-класс

Мясной торт — мастер-класс

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Простое праздничное блюдо из свинины. Быстрые и простые рецепты блюд из свинины

рождественских пирожных — сочных и ароматных — кухни мира

Фотография в Adobe Stock.

Запекать мясо на Рождество — традиция в польских домах. Сочное, ароматное, заправленное зеленью мясо на Рождество проще, чем вы думаете.

Мясо на Рождество — какое выбрать

Свинина — свиная корейка, ветчина, вырезка — самый популярный выбор для рождественской выпечки. Если хотите приготовить говядину, выбирайте вырезку, окорочок, лопатку. С другой стороны, для баранины, лучше всего седло, плечо, шея.

Основа успешной обжарки — его сочность. Для сочности мясо можно заранее замариновать (в маринаде из оливкового масла и зелени). Другой способ — маринование или замачивание в рассоле. Однако самый быстрый и простой способ — быстро и интенсивно обжарить перед выпеканием . Посмотрите, как запечь мясо, чтобы оно не засохло.

Мясо запекается при температуре от 150 ° C до 180 ° C, но в самом начале лучше запекать его при более высокой температуре, около 200 ° C. Во время приготовления несколько раз переверните мясо , чтобы оно приготовилось равномерно и не пригорает. Такое жареное мясо вкусно и в теплом, и в холодном виде.

Свиная отбивная со сливой

Состав:

• 1,5 кг свиной корейки, 900 27
• ок. 20 крупных черносливов,
• чайная ложка тимьяна,
• чайная ложка розмарина,
• чайная ложка майорана,
• 2 зубчика чеснока,
• оливковое масло,
• соль перец.

Метод приготовления:

1. Свинину промыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым длинным ножом проделайте в пояснице отверстие по центру и воткните в него сливы.
2. Натереть мясо снаружи толченым чесноком, затем посыпать солью, перцем и зеленью. Переложить в миску и залить все оливковым маслом. Уберите на ночь в холодильник.
3. Положите мясо на Рождество в жаростойкую форму и запекайте в духовке при 180 ° C около 1 часа.

Фото . Adobe Stock

.

Фаршированный рулет из индейки в пармской ветчине

Состав:

• 1 кг грудки индейки,
• пачка замороженного шпината,
• 150 г феты,
• 3 зубчика чеснока,
• соль и перец,
• оливковое масло,
• нить.

Метод приготовления:

1. Упарить шпинат в кастрюле, добавить выжатый через пресс чеснок, посолить и поперчить.
2. Филе индейки разрезать пополам, сложить пополам и раздробить пестиком алюминиевую фольгу.
3. Приправить мясо перцем и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
4. На разложенное мясо выложите шпинат пополам и покрошите для него сыр фета.
5. Сверните рулет так, чтобы начинка оказалась прямо посередине. Можно все это связать ниткой, чтобы рулет не развалился при выпечке.
6. Выложите мясо в жаростойкую форму, смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 ° C около 30 минут.
7. По истечении этого времени накройте рулет пергаментом , уменьшите температуру до 180 ° C и запекайте около 20 минут.

Рождественский рулет с беконом

Состав:

• около 1,5 кг нежирного сырого бекона,
• головка чеснока,
• 4 луковицы,
• порошок сладкого перца,
• майоран,
• соль, перец,
• нить.

Метод приготовления:

1. Бекон вымыть, обсушить, обильно натереть с обеих сторон специями, выложить в посуду.
2. Лук нарезать кружочками, накрыть им бекон, завернуть в алюминиевую фольгу и поставить на ночь в холодильник.
3. Снимите весь лук, очень плотно скатайте бекон , обвяжите его ниткой .
4. Положить в рукав для запекания и поставить в разогретую до 200 ° С духовку, выпекать на горячем воздухе около 40 минут.
5. Затем убавьте температуру до 180 ° C и запекайте еще 40 минут. За 20 минут до окончания выпечки разрежьте фольгу, чтобы бекон подрумянился.

Фото . Adobe Stock

.

Жареный розмарин 9000 6

Состав:

• 1,5 кг свиной окорока,
• 5 веточек свежего розмарина,
• 2 веточки тимьяна,
• 2 столовые ложки соли,
• 3 столовые ложки оливкового масла.

Маринад:

• оливковое масло,
• соль, перец,
• сушеный тимьян,
• сушеный розмарин,
• 4 зубчика чеснока.

Метод приготовления:

1. Смешайте ингредиенты маринада в блюде (выдавите чеснок через пресс), натрите им мясо и уберите на ночь в холодильник. Вы также можете выбрать маринад для мяса, который выходит далеко за рамки свинины.
2. Розмарин и тимьян мелко нарезать, смешать с солью и покрыть полученной смесью мясо.
3. Мясо на праздники выложить в жаростойкую форму. , на дно формы налить несколько капель оливкового масла.Выпекать в духовке при 180 ° C около 1,5 часов.

Фото . Adobe Stock

.

Статья основана на тексте Сильвии Миколайчик. Первоначально опубликовано 23.10.2012.

Читайте также: 12 блюд на Сочельник Грибной суп на Сочельник — по вкусу как у бабушки Быстрый и простой рецепт рагу на Сочельник

.

Простое рождественское блюдо: эскалопы из свинины

Какая еда люди не думали о целых кусках жареного мяса! Эскалоп, стейк, лангет, стейк, котлета, стейк, шницель, котлета. Эскалоп из свинины с блюдами придумали французы и очень этим гордятся. В переводе это просто означает «свиная отбивная». Болгары оспаривают кулинарные ноу-хау — в их национальной кухне есть «парджола» — точно так же взбитая и обжаренная со всех сторон, не смазывая котлету. Но, как писал Шекспир: «Что означает это имя? Роза все равно пахнет великолепно, даже если ее называют иначе».В нашем случае удивительный аромат будет свидетельствовать о том, что жареное мясо готовится в домашних условиях.

Французы, которые все хотят «рафинироваться», особенно на кухне, должны делать эскалопы из свинины идеально круглыми или, в худшем случае, овальными. Не будем так умно резать филе в специальных формочках, как в дорогих ресторанах для гурманов. Ведь не в виде секрета этого блюда, а в правильно подобранном мясе, тщательно и правильно его обжарить.

Как создавать эскалопы? Выбор хорошего бескостного мяса.Так как это свинина, то идеально подойдут каркаде, грудинка, практически любая мякоть задней части. Лучше покупать свежее или охлажденное филе, а не замороженное. Первым делом вымыть кусок, очистить его от фольги и разрезать волокна на кусочки толщиной в полтора сантиметра (желательно круглой формы). Резать лучше очень острым ножом, иначе процесс резки может затянуться до вечера.

Каждая часть должна быть тщательно выброшена. Ширина этого эскалопа не должна превышать 5 миллиметров.Хорошие хозяйки добиваются эффекта, что мясо становится полупрозрачным и при этом цельным, без разрывов и других травм. Теперь каждый кусочек следует слегка посыпать черным перцем. Выдавите несколько зубчиков чеснока в ступке или чашке, посолите и добавьте половину столовой ложки лимонного соуса. Растолочь смесь в ступке и натереть куски мяса с двух сторон, затем свернуть «конвертом» или «рулетом». Оставить на полчаса, дать замариноваться.

Разогрейте гриль или гриль. Перед тем, как запечь шницели из свинины, обязательно протрите мясо бумажной салфеткой, иначе лимонный сок спровоцирует фонтан брызг, а липкий чеснок пригорит. Также не стоит усердствовать при добавлении растительного масла. Свинина — совсем не нежирное мясо, лучше всего получается после жарки в небольшом количестве жира. Так как кусочки хорошо взбитые, тонкие и даже замаринованные, готовятся быстро. Достаточно пяти минут на каждую страницу. Чтобы они хорошо пропеклись, их можно слегка прижать деревянной лопаткой к дну формы.

И, наконец, последний надрез: кусочки мяса выложить в глубокую посуду, залить соком, полученным при жарке (если он слишком густой, разбавить кипяченой водой) и отставить для замачивания.Эскалопы из свинины можно подавать с самыми разными гарнирами, но лучше всего к нему подойдет отварной картофель, завернутый в маринованные огурцы. Если после обеда есть эскаллопы, вы можете приготовить из них бутерброды для завтрака. На хлеб положить кусочек салата, на него эскалоп, сбрызнуть майонезом, выложить на дольки огурцы и накрыть вторым кусочком хлеба.

.90 000 блюд для жарких и летних дней. Шашлык из индейки с манго, котлеты из свинины со сладким картофелем и свеклой, куриная грудка с авокадо

В жаркие летние дни хочется съесть что-нибудь легкое, но сытное. Мы не хотим употреблять трудно перевариваемые продукты, которые мешают нам заниматься физическими упражнениями. Гжегож Завиеруха подготовил именно такие предложения. Куриные грудки с помидорами и авокадо, свиные отбивные со сладким картофелем, брокколи и свеклой, а также шашлык из индейки в манговом соусе порадуют всех, кто любит здоровую пищу.Проверьте, как готовить блюда.

Куриная грудка с помидорами и авокадо

Ингредиенты для курицы с помидорами и авокадо:

• 150 мл бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока (прессованные)
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Мясные приправы Knorr
• соль
• свежемолотый черный перец
• 4 куриные грудки без кожи
• 4 ломтика моцареллы
• 4 ломтика авокадо
• 4 ломтика помидора
• горсть нарезанного базилика
• восстановленный бальзамический уксус
• для украшения ростков лука-порея
• Две горсти рукколы

Приготовление курицы с авокадо и помидорами:

1. 1 В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, гранулированный чеснок, мед, оливковое масло и приправу для мяса Knorr. Приправить солью и перцем. В приготовленный таким образом маринад опустите курицу на 20 минут.
2. 2 По прошествии этого времени нагрейте сковороду-гриль (или гриль) и обжаривайте курицу по 6 минут с каждой стороны.
3. 3Когда курица будет готова, положите сверху 1 ломтик моцареллы, помидора и авокадо и поставьте в духовку на гриле при 220 ° C на 2 минуты.
4. 4 Украсить базиликом и сбрызнуть бальзамической глазурью.
5. 5 Подавать с ростками лука-порея и свежей рукколой.

Свиные отбивные со свеклой, сладким картофелем и брокколи

Ингредиенты для свиных отбивных со свеклой и сладким картофелем:

• 4 свиных отбивных
• 3 чайные ложки приправы для мяса Knorr
• 3 столовые ложки оливкового масла (для
• 2)

сладкий картофель, нарезанный кубиками

• 1 брокколи (бланшированная)
• 4 маленьких свеклы, нарезанных кубиками
• 2 стакана листьев шпината
• 2 столовые ложки оливкового масла (для заливки)
• 1 лимонный сок
• 2 дольки чеснока (прессованные)
• соль и перец по вкусу
• жареные семечки

Приготовление отбивных со свеклой и сладким картофелем:

1. 1 Промойте и обсушите свиные котлеты. Смажьте оливковым маслом и посыпьте приправой для мяса Knorr Meat Seasoning.
2. 2 Отварить свеклу и сладкий картофель до легкого затвердевания.
3. 3 Бланширование брокколи.
4. 4 Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного рапсового масла и добавьте 2 зубчика чеснока.
5. 5 Добавьте свиные отбивные и готовьте до золотистого цвета (около 10 минут). Вытяните из сковороды на тарелку и дайте им отдохнуть.
6. 6 Тем временем положите в сковороду разделенную на соцветия свеклу, сладкий картофель и брокколи. Сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем и варить на сильном огне 2 минуты, чтобы собрать все ароматы со сковороды.
7. 7 Затем убавьте огонь и продолжайте жарить, постоянно помешивая, еще 12 минут.
8. 8 По прошествии этого времени добавьте свиные отбивные к овощам и нагревайте все вместе примерно 10 минут.
9. 9 Разложите листья шпината на тарелках, овощи и котлету сверху. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать семечками.

Шашлык из индейки с соусом из манго

Ингредиенты для шашлыка из индейки с соусом из манго:

• 2 окорочка из индейки
• 2 красных лука
• 2 перца
• 8 грибов
• жареные семена кунжута
• чайные ложки
• столовых ложек специй
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Тропический мясной соус:

• 1 манго
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• соль и перец по вкусу

Свежий летний салат:

• Пакет салата или руккола
• 2 малиновых помидора
• 5 столовых ложек оливкового масла
• a горсть крупно нарезанного чеснока
• горсть ростков красной фасоли
• соль и перец по вкусу 900 10
• кунжут жареный для посыпки

Приготовление шашлыка из индейки с манго:

1. 1 Обвалка мяса индейки (удалить кости) и снять кожицу. Все овощи и мясо нарезаем более крупными кубиками. Приправить мясо приправой Knorr, солью, перцем и лимонным соком. Лучше всего маринуем всю ночь. Поочередно нафаршируйте мясо и овощи на палочки для шампуров.
2. 2 Жарьте с 4 сторон на очень горячей сковороде для гриля до румяного цвета.
3. 3 При запекании посыпать обжаренными семенами кунжута.
4. 4 Тем временем измельчите манго в пюре. Переложить в кастрюлю, добавить все специи и варить на слабом огне около 5 минут.Подаем соус остывшим.
5. 5 Выложите салатную смесь в большую миску. Добавляем в него остальные ингредиенты. Влить оливковое масло, посолить и поперчить.
6. 6 Перед подачей посыпать шашлык и салат обжаренными семенами кунжута. Подавать с соусом из манго.

Pak choi — проверенные рецепты с экзотическим овощем во главе

В мире есть места, где люди живут 100 лет. Что и как они едят?

Вода после маринованных огурцов. Из него можно приготовить напитки и многое другое.

Автор: Ewa Podleśna-Ślusarczyk

.

YouKENcook от Kenwood — целый мир на вашей кухне!

YouKENcook от Kenwood — целый мир на вашей кухне! — рецепты

Необходимого оборудования:

— крюк для теста

— тестораскаточная машина

— гибкая мешалка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг свиной лопатки

10 г вяленой соли

сладкий перец

острый перец

тмин

черный перец

100 мл красного сухого вина

100 мл масла

300 г простой муки

2 столовые ложки топленого масла — 30 г

150 мл кипятка

соль

Основное правило

1.
Разделить лопатку, посыпать специями и маринованной солью. Оберните пищевой пленкой и отложите в холодильнике на 12 часов.
2.
установите крюк для теста в манипулятор робота, поместите ингредиенты теста в чашу, перемешайте все на установленной скорости 1
3.
Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник на 25 минут.
4.
Установите гибкую мешалку в манипулятор робота. Установите температуру дежи на 120 ° C и скорость робота на мин.
налить масло в чашу робота, через 1-2 минуты добавить мясо, когда свинина поджариться, залить вином и тушить 2 ч.
5.
Присоедините крюк для теста к манипулятору робота. Выложите все ингредиенты теста в чашу, запустите робота на скорости 1.
Замесите тесто в течение 5 минут, затем присыпьте мукой тряпкой и оставьте на 30 минут.
6.
Установите ролик в робота. рука. Установите толщину теста на «0», дважды раскатайте тесто, затем обжарьте его на сухой сковороде №
примерно по 40 секунд с каждой стороны.
7.
Фаршировать тесто с двумя «порванными» вилками мясом и любимыми добавками, такими как: сливочные лисички, халапеньо или маринованные огурцы

Повар XL KVL4220S

Его расширенные функции упрощают обработку ингредиентов для блюд и десертов.

Купи сейчас

Повар XL KVL4170W

Оснащенный 3-мя миксерами, он позволит вам замесить любую массу и станет вашим помощником!

Купи сейчас

Повар XL KVL4170S

Он не только облегчает приготовление блюд, но и вдохновляет на расширение ассортимента подаваемых блюд.

Купи сейчас

Повар XL KVL4100S

Металлический корпус, прочная конструкция и выбор самых прочных материалов гарантируют надежную работу робота.

Купи сейчас

ЗакрытьСайт использует файлы cookie. Вы можете изменить настройки файлов cookie в веб-браузерах. Блокирование возможности сохранения файлов cookie может вызвать трудности или отказ некоторых функций веб-сайта. Неспособность изменить настройки браузера на настройки, блокирующие сохранение файлов cookie, равносильно согласию на их хранение.

.

рецептов блюд из свинины — Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 обедов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Азбука кулинарии — греческая кухня

Азбука кулинарии — испанская кухня

Азбука кулинарии — итальянская кухня

Азбука кулинарии — сладости на Рождество

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 4

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 5

АЗБУКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein — Кухня в свободном стиле 2

Аннабель Лангбейн — Кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящееся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское рождество

Кексы пасхальные

Кексы в канун Рождества

Бася Ритц. Кухня с сердцем

Быть активным. ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня с нулевыми отходами

Bitchin ‘Кухня

Bitchin ‘Кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Paul Hollywood Breads

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

О чем ты не знаешь..

Вы уверены, что умеете готовить?

Вы уверены, что умеете готовить? 3

Вы уверены, что умеете готовить? 4

Вы уверены, что умеете готовить? 5

Вы уверены, что умеете готовить? 6

Дэвид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Давид в Европе 4

Дэвид в Европе 5

Десерты Декера

Десерты Декера 2

Десерты Декера 3

Лохматая диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй — быстро, свежо, легко

Отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от лукаша uczaj

Экономика гастрономии

Эспрессо-машина Ainsley для гурманов

Суть аромата Emeril

Шутки

Французские странствия Джули

Гэри Роудс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Приготовление на гриле с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеально

Идеал 2

МЫ УЧАСТВУЕМ

Жак Пепен — Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели. Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатков

Jagna Niedzielska Кухня без остатков 2

Как повелел Петр

Якубяк — из любви к местным

Якубяк — любовь к местности 2

Якубяк — из любви к местным 3

Якубяк на местном уровне

Якубяк по месту 2

Якубяк по месту 3

Якубяк по месту 4

Якубяк по месту жительства 5

Якубяк местное: więta

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми 4

Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямиком из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный машер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея

Кухарская идея 2

Повара мира

Очень просто французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века

Лохматый на мотоциклах

Лохматый на мотоциклах — вокруг Балтийского моря

Лохматые велосипеды в их родном регионе

Лохматые велосипеды снова в дороге

Лохматый на мотоциклах. Яйцо или курица

Лохматый на мотоциклах: нет ничего лучше маминого

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Духер

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

L’apetit 2

Конфеты Божены Сиконь

Конфеты Богены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Легкие рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты для отличного аппетита 2

я люблю мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

Мелкие производители выходят на рынок

Маленькая импровизация

Маммарила

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила Аль Денте

Мэтью Хайден на родной земле

Мексиканская фиеста с Питером Курувита

Мужские выходные

Минималист

Митч и Мэтт собираются на рыбалку

Моя Шри Ланка

Морская одиссея Рика Штайна

За ужином с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыбы!

Не бойтесь рыбы! 2

Небесная кухня — взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Намек на экзотику каждый день

Нота экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты небесной кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через дырочку для сыра

Через дырочку для сыра 2

Через дырочку для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Выходные Delicious Bill

Рикардо и друзья

Рик Штайн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

Сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

СОЛНЕЧНОЕ АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

Исландия специальные

Кладовая Мариллы

Повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов

А теперь, Бриджит!

Ты и Мэтт

Пир Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Готовь мне, мама!

Готовь мне, мама! 2

Готовь мне, мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Анджум

Отпуск Билла

Мастерская кухонного вкуса +: Польская кухня с Адамом Хшонстовски

Мастерская кухонного вкуса +: Ł’apetyt с Гжегожем Лапановским

Мастерская Kitchen Taste +: akocie с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: По-вкус мира с Госией Молской

Мастерская кухонного вкуса +: рыба с Томашем Якубяком

Мастер-класс кухонного вкуса +: стейджеры

Весеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

Выходной Чака

У Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

Достаточно 5 ингредиентов

Рождество Джейми из разорвавшейся бомбы

С УЧАСТИЕМ. U.P.A.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Димек в Таиланде

Зимний ВКУС ATELIER

Оставайся дома, готовь с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

Кейтеринг 9000 1

Приглашаем Вас сделать заказ на наши вкусные рождественские блюда.

Готовятся из продуктов самого высокого качества по традиционным рецептам.

Готовим блюда с использованием предоставленных клиентом столовых приборов, на собственной посуде (за дополнительную плату) или на одноразовых декоративных тарелках (за дополнительную плату).

Супы

Ароматный красный борщ — 1л / 22 зл

Уха благородная с пельменями — 1л / 30 зл

Крем из белых грибов с лапшой — 1л / 37 зл

Горячие блюда

Котлеты из слоеного теста с капустой и грибами — 50г / 4 зл

Пельмени с капустой и лесными грибами — 10шт / 22 зл

Пельмени с крупой, луком и лисичками — 10шт / 25 зл

Пельмени с копченым лососем — 10шт / 30 зл 9000 5

Пельмени с гусем — 10шт / 35 зл

Капуста в канун Рождества с лесными грибами — 200г / 8 зл

Карп запеченный в колокольчиках — 120г / 12 зл

Филе форели в соусе из лисичек — 120г / 16 зл

Лосось запеченный на овощном жульене — 120г / 18 зл

Лосось, запеченный в травах — 120г / 18 зл

Грудка Sous vide с вялеными помидорами и моцареллой — 120г / 14 зл

Медальоны из филе в беконе на грибном соусе — 120г / 15 зл

Свиные рулеты в красном соусе Бордо — 120г / 15 зл

Говяжьи рулеты в ароматном соусе с черносливом — 120г / 18 зл

Жареная свиная корейка с яблоками и майораном — 1 кг / 45 зл

Запеченная утиная ножка с клюквенным соусом — 1шт / 25 зл

Утка жареная, фаршированная целыми яблоками — 1,5-2 кг / 40 зл / кг

Холодные закуски

Капкейки соленые с начинкой из лечебных трав — 1шт / 4 зл

Сельдь с луком в масле 100г / 6 PLN

Селедка с яблоком в сливках — 100г / 6 зл

Кашубская сельдь в томатах — 100г / 6 зл

Форель в лимонном желе — 40г / 6 зл

Карп в желе — 80г / 6 зл

Лосось в желе — 80г / 10 зл

Лосось в миндальном маринаде с изюмом — 8 0г / 10 зл

Судак в желе — 80г / 12 зл

Греческая треска — 80г / 8 зл

Террин из форели с муссом из зеленых овощей — 60г / 6 зл

Тартар из лосося с пумперникелем и муссом из трав — 40 г / 6 зл

Омлет из шпината со сливочным сыром и копченым лососем — 40 г / 6 зл

Птица — 1 шт / 5 зл

Паштет из птицы с орехами 40г / 5 PLN

Паштет из курицы со шпинатом 40г / 5 PLN

Паштет из курицы с паприкой 40г / 5 PLN

Филе свинины со сливой — 40г / 5 зл

Жареная свиная корейка, фаршированная яичным лакомством — 40г / 5 зл

Свиная вырезка с грибами — 40г / 6 зл 9000 5

Рулет из утки с муссом из клюквы и печени — 40г / 6 зл

Утка, фаршированная сухофруктами — 40г / 6 зл

Паштет из утки со сливой БАНКА — 330 мл / 18 зл

Паштет из утки с болетами JAR — 330 мл / 20 зл

Паштет из кабана со сливой JAR — 330мл / 22 зл

Паштет из кабана с болетами JAR — 330мл / 25 зл

Сало свиное с луком и яблоками БАНКА — 330мл / 10 зл

Утиный сало с луком JAR — 330мл / 12 зл

Конфи из утиной грудки 2 шт. Банка — 520мл / 50 зл

Конфи из лосося в оливковом масле с вялеными томатами JAR — 330мл / 17 зл

Салаты

Традиционный овощной салат — 150г / 5 зл

Салат с брокколи, куриными полосками, вялеными помидорами, камамбером, заправленный винегретом с тыквенными семечками — 150 г / 6 зл

Крестьянский салат из печеных ломтиков картофеля, бекона гриль и красного лука — 150 г / 6 зл.

Салат с копченым лососем / лосось, микс салатов, свежий огурец, кукуруза, винегрет / — 150 г / 8 зл

Товары домашнего приготовления

Сосиски кабанос из свинины — 1 кг / 40 зл

Домашняя колбаса — 1кг / 37 зл

Колбаса деревенская дымоходная — 1кг / 37 зл

Копченый хвост — 1кг / 40 зл

Филе копченое — 1 кг / 45 зл

Торты

Чизкейк с легкой основой, покрытый безе, без изюма — 1кг / 30 зл

Роскошный яблочный пирог из непросеянной муки с медом и грецкими орехами — 1 кг / 30 зл

Форма для яблок и черной смородины — 1кг / 30 зл

Жмых маков с орехами и изюмом — 1кг / 30 зл

Пирог с маком — сочетание мака, меда, орехов и изюма с тертыми яблоками. Все запекается на хрустящей миндальной основе — 1 кг / 39 зл

Шоколадно-малиновый тарт — блюдо из комбинации темного и темного шоколада. Разбитый с густым малиновым соусом — 1кг / 39 PLN

Тарт брюль с вишней — крем брюле, запеченный на вкуснейшем песочном печенье, покрытый вишней с добавлением жареного миндаля — 1 кг / 39 зл

Тарт Орео — хрустящая шоколадная основа на основе жареного миндаля. Греческий йогурт, запеченный с медом и ванилью, покрытый глазурью из белого шоколадного печенья — 1 кг / 39 PLN

Пирог — много кокосовой стружки, сваренной в сливках, покрытых горьким бельгийским шоколадом — 1 кг / 39 злотых

Осуществляем доставку до заказчика.Для заказов на сумму более 500 злотых доставка в пределах Tri-City бесплатна !!!

Минимальный заказ на доставку 200 злотых. Стоимость доставки от 10 злотых до 5 км от Золотого пруда, от 20 злотых до 10 км. Доставка свыше 10 км — 2 зл / км

ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ ЗАКАЗА НИЖЕ

ФОРМА ЗАКАЗА

Заказы на Рождество, Новый год / Новый год принимаются до 20 декабря

Самовывоз или доставка 23 декабря для праздничных заказов

и

30 декабря для новогодних заказов

Готовим продукцию на тарелках, предоставленных заказчиком, или на одноразовых тарелках за дополнительную плату

Если у вас есть вопросы, свяжитесь с нами по телефону + 48 506210 727 или [электронная почта защищена]

Сердечно приглашаем Вас

.

Тушеная свинина у моей мамы восхитительна

Лучшее рагу из свинины по рецепту моей мамы. Я очень рекомендую его для сытного, но простого ужина. Тушеная ветчина — один из способов приготовить это мясное блюдо, но вы также можете приготовить тушеную свинину из нежирной части лопатки. Как приготовить гуляш, чтобы он радовал своим вкусом? Здесь имеет значение качество и происхождение мяса. — Лучший рецепт гуляша из свинины — это начать с покупки продуктов в проверенной мясной лавке или в хорошем продовольственном кооперативе.Также понадобятся специи — например, молотый перец, а также лавровый лист или майоран. Это введение в то, как приготовить тушеную свинину. Ниже представлен проверенный рецепт тушеной ветчины.

Совет

Рагу — Рецепт мясного блюда

Тушеная свинина — одна из многих идей сервировки свинины. Каков вкус хорошего тушеного мяса? Жареное, а затем сваренное на медленном огне мясо одновременно ароматно, нежно и сытно.Недаром рецепт тушеной свинины пользуется наибольшей популярностью в холодное время года. Тушеная ветчина (или тушеная свинина, приготовленная из тощей лопатки) может подгореть на мгновение невнимательности. Так как же приготовить идеальное рагу? Лучше всего готовить его в более высокой кастрюле с более толстым дном. Даже начинающие повара или занятые любители кулинарии смогут приготовить хорошее тушеное мясо из свинины. Такой аксессуар — еще и отличный гаджет для лечения или употребления перца чили.

Для тушеной свинины

Рецепт гуляша из свинины — основа мясного обеда.Тушеное мясо чаще всего подают с картофелем, но во многих домах тушеную свинину подают с макаронами, гречкой или пшеном, что стало популярным в последние годы. Тушеная свинина также прекрасна на вкус с хлебом — идеально подойдет деревенский или баварский хлеб. Какое тушеное мясо из свинины можно подавать с овощами? Рекомендуем маринованные огурцы — они сломают мясную основу и в таком сочетании рецепт тушеной свинины часто появляется на наших столах.Фактически, форма подачи и добавки могут сделать тушеную свинину идеальным ужином для семейных посиделок. Рекомендуем позаботиться об сервировке стола — хорошим выбором будет подходящая посуда, которая прослужит долгие годы.

От редакции

Гуляш — очень любимое и популярное блюдо, главным образом потому, что рецепт гуляша дает вам свободу комбинировать ингредиенты. Если какой-то из холодильников отсутствует, его можно легко заменить на что-нибудь другое. Первоначально название тушеное мясо происходит от венгерского блюда и часто означает более густой суп, полный мясных кусочков. На нашей кухне термин «рецепт гуляша» означает большую часть тушеных тушеных мяса , а в последние десятилетия — и вегетарианские.

Гуляш из свинины

Как приготовить тушеную свинину? Выше пошаговый подробный рецепт тушеной свинины и необходимые ингредиенты. Об этих продуктах я говорю во введении, но подчеркну — гуляш из свинины не может быть случайным. Проверим его запах, цвет и эластичность. Даже самый лучший рецепт тушеного мяса не подойдет, если сырье плохое.

Как приготовить тушеную свинину

Любители свинины и люди, которые придумывают рагу на ужин — рецепт должен быть в одном пальце. Блюдо не сложное! Однако часто возникает вопрос, сколько варить свинину для тушения. Фактически, мы сначала жарим мясо гуляша, а потом тушим. Слишком много воды, которую вы пролили на мясо с добавками для тушеной свинины, на самом деле приготовит мясо, а не тушит его. Конечно, можно — суп-гуляш может быть очень вкусным! Но если мы хотим рагу — более густой соус, овощи и нежное мясо, давайте позаботимся о правильных пропорциях.

Как приготовить соус для тушеной свинины

Этот вышеупомянутый соус для тушеной свинины действительно делает свое дело! При объяснении того, как приготовить соус для гуляша из свинины, полезно пройти этапы приготовления рецепта. Мясо для тушеной свинины обжаривается в масле с выделением сока. Тогда в рецепте гуляша есть важное правило: поливать свинину водой и тушить ее со специями и томатной пастой — здесь она снова полна аромата и эссенции. В конце загущаем жидкость, добавляя немного муки.Для ВАУ-эффекта хорошо обжарить муку на сухой сковороде, а затем добавить ее в тушеное мясо.

.

Смотрите также

• Узбекские супы из говядины
• Вопросы для общения с парнем
• Молочный и лирник лучшее
• Медитация на привлечение удачи
• Как сделать обложку для скетчбука
• Жарить шампиньоны на мангале
• Пончики жареные в масле рецепт
• Кто такой графоман
• Жар птица значение
• Осветление и смывка в чем разница
• Фетучини по итальянски

Здоровое питание.

Похудение. Как правильно питаться для здоровья, полезное питание. Качество продуктов питания. Статьи, обзоры, рейтинги.

Главным блюдом рождественского стола считают индейку. Ее популярность восходит к XVI веку, когда индюшатина в Европе была деликатесом. И хотя рождественские блюда других стран, например, «альяка», свинина «виндалу» или польский карп у нас не так известны, они не хуже птицы украсят праздничный стол.

текст: Алевтина Иванова

«Никаких индеек на Рождество», — считают индийцы, исповедующие христианство. В качестве главного блюда праздничного стола они подают пропаренный рис со свининой «виндалу» или со свининой «сарпател» — это традиционные блюда на Рождество. 

Индия: праздничное блюдо «Виндалу» из свинины

Крупно нарезанную свинину посыпать 1 ч.л. соли, залить 3 ст.л. винного уксуса, перемешать и поставить мариноваться.

Приготовить набор специй: 3-4 сушеных перчика чили, 1 ст. л. паприки, 0,5 ч.л. зиры, 12 штук гвоздичек, 0,5 ч.л. чёрного перца горошком, 3-4 кусочка корицы, 5-6 стручков кардамона. Всё раскрошить. Измельчить в блендере 10-12 зубчиков чеснока, кусочек имбиря, 0,5 ч.л. порошка куркумы с 2 ложками винного уксуса, добавить специи, перемешать. Половиной смеси смазать мясо и оставить мариноваться на 3-4 часа, еще лучше — на ночь.

В глубокой сковороде или казане разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, положить 5-6 раздавленных зубчиков чеснока, обжарить до светло-золотистого цвета и добавить три нарезанные кольцами луковицы. Постоянно помешивая, жарить лук до коричневого цвета.

Очистить помидоры нарезать их кубиками и добавить к луку. Туда же добавить два-три зелёных перчика чили, очищенных от семян и порезанных вдоль, вторую половину пасты, 1 ч.л. сахара и ещё 1 ст. л. винного уксуса. Всё тщательно размешать и положить мясо. Жарить, постоянно помешивая, 10-12 мин. Затем добавить 300-400 мл воды и тушить под крышкой 40-50 мин.

Венесуэла: праздничное блюдо «Альяка» и рулет с хамоном

На Рождество и Новый год в качестве основного блюда жители Венесуэлы подают «альяку» (hallacas) – кушанье, напоминающее гигантскую долму. Готовят «альяку» так: маисовую лепешку фаршируют кусочками отварного мяса (курицей, свининой, говядиной), а также оливками, каперсами, луком, сладким перцем и изюмом. Затем лепешку заворачивают в пальмовый лист, и получившийся сверток, как бандероль, перетягивают шпагатом. Потом «альяку» варят в кипящей воде, и через 20-30 минут, когда от ее аромата у присутствующих начинает кружиться голова, блюдо готово. 

Одного канонического рецепта «альяки», похоже, не существует. В разных областях Венесуэлы «альяку» готовят с вариациями: где-то в нее добавляют помидоры, где-то – картошку или зеленый горошек, а на побережье страны и вовсе кладут соленую рыбу вместо мяса. В общем, как подобает настоящему кушанью, «альяка» – это региональная импровизация на общенациональную тему.  

Что касается размеров «бандероли», то и здесь нет жестких правил — альяки бывают весом от 200-300 граммов до килограмма. На Рождество и Новый год венесуэльские семьи собираются за столом, угощаются «альякой» и закусывают пане-хамоном, рулетом из нарубленных кубиками бекона и ветчины, запеченных с оливками в слоеном тесте.  

Перу: жаркое из морской свинки

Вместо индейки или запеченной свинины на праздничный стол жители Перу подают мясо морских свинок — их откармливают к Рождеству на специальных фермах. Тушка морской свинки стоит около трех долларов, и ее хватает на семью из нескольких человек. На вкус мясо морской свинки напоминает мясо кролика, и готовят ее примерно также – запекают в духовке, тушат с овощами или с арахисом. 

«Это наша местная индейка», — обычно говорят небогатые перуанцы. И, похоже, это чистая правда – один из католических соборов Перу украшает фреска с изображением Тайной вечери, где Иисус и 12 апостолов угощаются мясом морской свинки.  

Польша: рождественское меню и карп под серым соусом

Польский праздничный обед на Рождество состоит из 12 блюд – по числу апостолов. В сочельник вся семья собирается за столом, и каждого угощают кусочком принесенной из церкви облатки – что-то вроде вафли из рисовой муки. Собственно праздничный ужин начинается с супа – на Рождество обычно подают борщ с ушками, грибной суп; реже – миндальный суп. Борщ иногда называют свекольником, так как готовят его на свекольном квасе. Поскольку рождественский стол по преимуществу постный («до первой звезды нельзя»), то борщ готовят с «ушками» – мучными клецками с овощами, и для сытости подают пирожки с грибами.  

Основным же рождественским блюдом является рыба. Как правило, это карп, которого в старопольской кухне считают рыбой номер один. Вот типичный рождественский рецепт — карп под серым соусом. 

Живого карпа весом около килограмма заколоть, а кровь собрать в чашку, в нее же перед этим выжать сок половины лимона. Рыбу очистить, нарезать на порции, посолить и на 20 минут поставить в холодное место. Затем положить рыбу в плоскую кастрюлю, залить ее 0,5 литра отвара и варить. Для приготовления отвара нужно: один стебель среднего сельдерея, нарезанного соломкой; большая луковица; одна рюмка красного сухого вина; кусочек тонко срезанной лимонной цедры; несколько горошин черного перца, треть чайной ложки молотого имбиря и сока половины лимона. 

Когда рыба сварится, осторожно переложить ее на подогретое блюдо и держать в тепле. Теперь нужно приготовить серый соус. Для этого овощи протереть сквозь густое металлическое сито, добавить к ним кровь карпа, стакан темного пива, два-три кусочка сахара, 1 ст.л. сливового повидла, 50 гр черствых толченых пряников (медовых), 50 гр очищенного и измельченного миндаля, 50 гр изюма и 1 ст.л. с верхом масла. Соус варить на слабом огне 10—15 минут, а когда он немного остынет, попробовать на вкус (можно чуть-чуть посолить) и горячим залить рыбу.

Помимо кулинарных традиций, поляки связывают с карпом и финансовые перспективы — существует поверье, что если положить в кошелек чешуйку карпа, то она непременно принесет деньги.  

«Индийский павлин

И все же несправедливо обойти вниманием индейку – как и почему она заслужила славу рождественского блюда номер один? На рубеже XV-XVI веков индейку привезли в Европу испанцы из Нового Света. С подачи Христофора Колумба ее называли «индийским павлином», ведь мореплаватель был уверен, что побывал в Индии, а не в Америке. Европейцев так поразил необычный вид этой птицы, что они дарили их монархам, а те выпускали диковинных созданий в свои сады, удивляя и восхищая подданных. 

Долгое время индейка была в Европе большой редкостью. Известно, что испанский король Фердинанд в октябре 1511 года приказал отправлять на каждом шедшем в Севилью корабле по 10 птиц. Тем не менее, к середине XVI века блюда из индейки все еще считались невероятным деликатесом, и ценились на вес золота. 

Естественно, в такой большой праздник как Рождество каждый уважающий себя состоятельный европеец стремился украсить праздничный стол самым дорогим и редким блюдом — «индийским павлином». И лишь в XIX веке индейка стала традиционным блюдом праздничного стола в Западной Европе и в США.

Рецепт рождественской индейки с овощами(Голландия)

Вот, например, как готовят индейку к праздничному столу голландцы, которые просто не могут обойтись без темного пива. Для голландского рецепта рождественской индейки нужно: сама птица весом около 1,8 кг; 6 мелких молодых луковиц; 100 гр бекона; твердое яблоко; 4 штуки размоченного чернослива; 125 гр сливочного масла или маргарина; бутылка темного пива; 300 гр колбасы или сосисок; одно яйцо; соль и черный перец; 2 крупных моркови; 425 гр консервированной белой фасоли; 4 помидора; 3 веточки петрушки; 2 ст.л. ягодного компота; 125 мл взбитых сливок. 

Очистить и мелко порубить 2 луковицы, очистить и порезать яблоко. Нарезать полосками 25 гр бекона и чернослив. На медленном огне обжарить в масле бекон и лук в течение трех минут, постоянно помешивая, добавить яблоко и чернослив. Влить полбутылки пива и варить на сильном огне 5 минут до выпаривания жидкости, затем охладить. Очищенную от кожицы колбасу порубить, положить в миску, добавить черносливно-яблочную смесь и перемешать. 

Выпотрошенную индейку снаружи и изнутри натереть перцем и солью, а потом плотно набить фаршем. С помощью деревянных палочек (зубочисток) соединить кожу индейки на месте разреза, и крепко ее перевязать бечевкой. 

Очистить оставшиеся луковицы, разрезать каждую на 8 частей. Кубиками нарезать морковь. Слить жидкость из банки с фасолью. Вымыть помидоры, разрезав каждый пополам. Мелко порубить петрушку.

Разогреть духовку до 175 градусов С. В течение 10 минут в большой сковороде обжарить индейку со всех сторон до коричневого цвета, положить на нее оставшийся бекон, и поставить в центр духовки примерно на 20 минут. Вокруг птицы положить морковь и лук, полив пивом. Жарить индейку еще час, поливая ее выделяющимся жиром, а овощи – пивом. Вынуть бекон и перемешать морковь и лук с фасолью. До полной готовности жарить индейку еще 15 минут.

Выложить индейку на подогретое блюдо, на него же шумовкой выложить овощи. Сковороду снова поставить на огонь, добавить к жидкости ягоды компота и взбитые сливки, варить до загустения 5 минут. Одновременно положить помидоры разрезанной стороной вниз и жарить 2 минуты, посыпать петрушкой. Положить помидоры на овощи. А соус слить в соусник – он подается отдельно. 

Использованы материалы книги «Голландская кухня», 1992.

Версия для печати

Метки статьи:
праздник, новый год, кухня, кулинария, рецепты

Мясо на Новый год: лучшие рецептыМясо на Новый год: лучшие рецепты

Праздничный стол на католическое Рождество сложно представить без индейки и говядины Веллингтон. Последнюю, говорят, очень любили первый герцог Веллингтон и премьер-министр Великобритании Артур Уэлсли. Хотя на самом деле, так англичане переименовали классическое французское блюдо «Filet de bœuf en croûte». Впрочем, как бы его не называли – это говядина с начинкой, запеченная в тесте. И она может украсить ваш стол, как и свинина по-итальянски или курица в розовом вине. Выбирайте, чем порадовать родных.

Говядина Веллингтон

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

вырезка говядины 1,4 кг, ровно обрезанная

слоеное тесто 500 г

400 г шампиньонов, мелко нарезанных

4 шт. мелко нарезанного лука-шалот

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

170 г паштета из куриной печени

5 г свежего эстрагона, мелко нарезанного

14 г свежей петрушки, мелко нарезанной

1 яичный желток, взбитый

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправьте говядину свежемолотым черным перцем, солью,  затем положите в сковороду и поджарьте по 1 минуте с каждой стороны, пока все не станет коричневым. Дайте остыть.

Теперь на сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте грибы и лук-шалот и жарьте на среднем огне 5-10 минут, пока вся жидкость не испарится. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Перелейте в миску и перемешайте с паштетом и зеленью.

Раскатайте теста в прямоугольник, достаточно большой, чтобы покрыть филе. Отрежьте длинную полоску для украшения. Равномерно распределите на нем паштет с грибами и зеленью, оставив несколько сантиметров на краях. Выложите говядину на тесто и заверните в рулет, защипнув по бокам. Из оставшегося теста нарежьте несколько полосок, чтобы положить наверх ромбом.

Затем смажьте тесто яичным желтком.

Готовьте в духовке 30 минут при 200 ° C, затем уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте из духовки и дайте настояться 10 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Фаршированная свинина по-итальянски

Ингредиенты

1,5 кг свинины без костей

2 столовые ложки оливкового масла

1 средний лук-порей, только белая часть, мелко нарезанный

2 свиные сосиски

10 мелко нарезанных листьев шалфея

20 г панировочных сухарей

20 г бланшированного миндаля, нарезанного

1 чайная ложка измельченных семян фенхеля

цедра и сок 1 лимона

2 чайные ложки морской соли

3 луковицы фенхеля, разрезанные на четвертинки и ломтики, листья зарезервированы

100 г панчетты или другого вяленого бекона

200 г капусты

Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, добавьте лук-порей и жарьте 8-10 минут до мягкости; переложите в миску. Выдавить сосиску из кожуры и добавить к луку-порею. Добавьте шалфей, панировочные сухари, миндаль, половину семян фенхеля и цедру лимона. Приправьте и хорошо перемешайте.

Возьмите свинину. Используя острый нож, разрежьте мясо горизонтально примерно на две трети длины (но не полностью), держа нож параллельно доске, чтобы получился карман. Раскройте мясо, как книгу, и распределите начинку в открывшемся кармане, оставив 2 см границы. Плотно свяжите шнурком.

Натрите кожу 1 чайной ложкой масла. Смешайте оставшиеся семена фенхеля с морской солью и распределите поверху мяса. Запекайте в разогретой до 200 градусов  духовке 20 минут.

Тем временем в миске перемешайте фенхель с оставшимся оливковым маслом и панчеттой; заправьте черным перцем. Через 20 минут достаньте свинину из духовки и высыпьте смесь фенхеля в форму. Снизьте температуру до 160 ° C, выставьте таймер на 1 час 30 минут (или посчитайте 25 минут на каждые 500 г) и запекайте до полной готовности. Переложите свинину на доску, накройте крышкой и дайте постоять не менее 20 минут.

Тем временем варить капусту в кипящей воде 3-4 минуты до готовности; процедите и добавить в форму с фенхелем. Перемешайте, добавьте листья фенхеля и лимонный сок и приправьте. Подавайте со свининой.

Классическая индейка с лесными грибами и мадерой

Ингредиенты

Для индейки

5 кг индейки, без потрохов

½ луковицы, разрезанной на четвертинки

1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками по 5 см

½ лимона, нарезанного дольками

20 г тимьяна

15 г сливочного масла, размягченного

150 мл бренди

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

Для начинки

25 г сушеных белых грибов

10 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазки

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 измельченный зубчик чеснока

200 г  шампиньонов, мелко нарезанных

250 г лесных грибов, мелко нарезанных

100 мл мадеры

4 нарезанных листа шалфея

2 веточки тимьяна, только листья

100 г панировочных сухарей

25 г тертого пармезана

1 яйцо, слегка взбитое

Разогрейте духовку до 200 ° C. Хорошенько вымойте индейку и поместите внутрь лук, сельдерей, лимон и половину тимьяна. Натрите маслом кожу индейки, затем положите его на решетку в большую форму для запекания и готовьте в духовке без крышки в течение 20 минут.

Тем временем мелко нарежьте оставшиеся листья тимьяна. Налейте бренди, мед и сахар в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 2–3 минуты, пока немного не уменьшится. Добавьте тимьян.

После того как индейка прожарится в течение 20 минут, обильно смажьте  ее приготовленной глазурью. Убавьте  духовку до 180 ° C. Готовьте еще 20 минут, снова смажьте щеткой, затем накройте прочной фольгой. Запекать в духовке еще 3 часа, поливая глазурью каждые 30 минут. Убедитесь, что индейка готова, проткнув вилкой (сок должен быть прозрачным), достаньте из духовки и дайте остыть.

Залейте белые грибы 100 мл кипятка и оставьте на 10 минут. Смажьте противень небольшим количеством масла и разогрейте духовку до 200 ° C (отметка газа 6). Нагрейте сливочное масло на большой сковороде и готовьте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте шампиньоны в сковороду и готовьте 4-5 минут или до золотистого цвета. Слить воду с замоченных белых грибов и крупно нарезать, затем добавить в сковороду вместе с мадерой. Прожарьте 2 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть.

Добавьте шалфей, тимьян, панировочные сухари и пармезан к остывшей смеси. Перемешайте с яйцом, чтобы все связалось, затем разделите смесь на 8 порций. Скатайте в шарики и выложите на смазанный маслом противень. Запекайте в духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.

Выложите на блюдо индейку вместе с грибными шариками.

Свинина с белыми грибами, завернутая в  ветчину

Ингредиенты

4 стейка из свиной корейки без костей, очищенные от жира

4 ломтика ветчины

4 столовые ложки пасты из белых грибов

60 г тертого твердого сыра

7,5 г свежего тимьяна

2 столовые ложки сливочного масла

1 кг картофеля, очищенного и крупно нарезанного

2 столовые ложки молока

500 г лука-порея, вымытого, очищенного и нарезанного толстыми ломтиками

100 г шпината, вымытого

Поместите стейки из свиной корейки между двумя листами пищевой пленки и разбейте скалкой до толщины 1 см. Снимите с пищевой пленки.

Выложите каждый ломтик ветчины на доску, положите на каждый стейк из свиной корейки и намажьте каждый из них столовой ложкой грибной пасты, затем четвертью сыра и посыпьте небольшим количеством листьев тимьяна (оставьте хорошую щепотку листьев тимьяна для лука-порея). Скатайте каждую отбивную в трубочку и при необходимости закрепите палочкой для коктейля.

Нагрейте на сковороде половину столовой ложки масла и обжарьте свиные рулеты по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на противень, переложите в духовку и запекайте 15 минут, пока свинина не прожарится.

Тем временем положите картофель в кастрюлю с холодной водой, накройте  крышкой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 12-15 минут до готовности, затем слейте воду и разотрите до консистенции пюре с 1 столовой ложкой масла и молока. Приправьте  свежемолотым черным перцем.

Разогрейте оставшееся масло на сковороде, добавьте лук-порей и оставшиеся листья тимьяна и тушите 10 минут. Добавьте листья шпината в течение последней минуты и дайте им завянуть. Нарежьте каждую свиную корейку пополам и подавайте картофельным пюре и овощами.

Жареный цыпленок в розовом вине

Ингредиенты 

10 веточек тимьяна

3 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки белого бальзамического уксуса

100 мл розового вина

1 столовая ложка оливкового масла

1,6 кг целой курицы

1 нарезанный апельсин

1 лимон, нарезанный дольками

1 луковица, нарезанная дольками

500 г мини моркови

480 г замороженного горошка

Очистите половину листьев тимьяна от стеблей, добавьте листья в небольшую миску вместе с чесноком, бальзамиком, розовым вином, оливковым маслом и приправой. Взбейте вилкой и перемешайте.

Положите курицу в форму для запекания с высокими стенками. Положите  половину ломтиков апельсина и лимона в куриную полость вместе с оставшимися целыми веточками тимьяна. Выложите оставшиеся дольки апельсина и лимона и дольки лука вокруг курицы в жаровне.

Залейте маринадом всю курицу. Переверните курицу на бок, подперев фруктами. Это поможет приготовить птицу более равномерно и сделает куриную грудку сочной. Жарьте 20 минут. Осторожно переверните курицу на другой бок. Полейте соком и верните в духовку еще на 20 минут. Наконец, переверните курицу грудкой вниз, еще раз полейте маслом и запекайте в течение последних 20 минут. Достаньте из духовки, смочите соком и дайте постоять 20 минут под тентом из фольги.

Пока курица отдыхает, доведите до кипения кастрюлю с водой, варите морковь 8-10 минут или пока она не станет мягкой. Добавьте горошек на последние 2 минуты.

Подавайте жареного цыпленка в розовом соусе на блюде с обжаренными апельсинами, лимоном и луком и овощами.

Свинина в кисло-сладком соусе — рецепты на праздничный стол

Свинина в кисло-сладком соусе, это блюдо очень часто применяется в восточной кухне. Оно является очень популярным в Китае, его делают в любом кафе китайской кухни. Здесь, очень вкусно совмещаются мясо с овощами и великолепный сладкий соус, в котором есть острота и кислинка

Для придания блюду сладости применяются сладкие фрукты, чаще всего ананасы, также встречаются рецепты с персиками. Это могут быть свежие или консервированные фрукты. Для остроты добавляется жгучий или молотый перец. Кислая среда создается уксусом, натуральным лимонным соком. Интересный вкус придает соевый соус, который применяется в китайской кухне чаще соли. И еще один ингредиент, который присутствует в этом блюде, это крахмал. Он делает соус густым, а свинина при обжарке в нем, приобретает красивый золотистый цвет

Несмотря на экзотику непривычного для нас вкуса, оно готовится быстро, не требует особых кулинарных способностей. На приготовление уходит порядка 30 минут, а результат порадует и гостей, и членов семьи. Предлагаю вам приготовить китайское блюдо – мясо свинины в кисло-сладком соусе.

Содержание:

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе по китайски с ананасами

Ингредиенты:

• вырезка свинины 300 г
• кукурузный крахмал 7 ст. л.
• яйцо 2 шт.
• лук 1 шт.
• перец сладкий красный 1 шт.
• перец сладкий желтый 1 шт.
• консервированный ананас 1 банка
• томатная паста 2 ст.л.
• соевый соус 2 ст. л.
• уксус рисовый (яблочный) 1 ст. л.
• Растительное масло 1 л
• сахар 2 ст. л.
• Вода 100 г

Приготовление:

Для приготовления этого блюда нам понадобится кусок свинины, примерно 300 г

Режем его на мелкие кусочки, чтобы мясо быстро приготовилось

Накладываем в миску 5-6 столовых ложек кукурузного крахмала, можно использовать картофельный

Добавляем в крахмал 2 белка куриного яйца, хорошо размешиваем

Кладем, нарезанное мелкими ломтиками, мясо в получившийся раствор. Размешиваем руками, чтобы все хорошо перемешалось между собой. Оставляем миску настояться 15-30 минут в холодильнике

Приготовление соуса

Для приготовления соуса, понадобится нарезать крупными кубиками сладкий перец, покрошить мелко репчатый лук. Достать из банки консервированные ананасы, порезать их, так же средними кусочками. Можно применять свежие ананасы, у кого, какие есть в наличии

Разогреваем сковороду, наливаем туда немного растительного масла, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, слегка поджариваем ее

Отправляем в сковороду сразу лук, сладкий перец, ананасы

Перемешивая, прожариваем эту массу до 5 минут. Овощи не должны стать мягкими, только чуть поджаренные

Выливаем в овощи сок ананаса из банки, около 100 грамм. Тушим содержимое

Убавляем огонь до минимального, добавляем соевый соус, уксус, сахар. Окончательно все перемешиваем

Соус надо загустить, хотя, он уже густоватый. Для этого в 100 г холодной воды добавляем 1 ч.л. крахмала. Перемешиваем его до состояния кефира

Тонкой струйкой вливаем раствор в овощи, сразу перемешиваем. Прямо на наших глазах соус густеет

Тушим на медленном огне еще 1-2 минуты, пробуем на соль, сахар. Добавляем, что необходимо. Убираем с огня

Приготовление мяса

Наливаем в вок (сковороду с высокими краями) растительное масло, его надо много, так как, будем жарить мясо в кляре, в растительном масле. Напоминает жарку мяса во фритюре

Дожидаемся, когда масло нагреется. Не торопясь, по одному кусочку, опускаем мясо в кипящее растительное масло. Жарим до образования золотистой корочки. Главное, не передержать

Вытаскиваем из масла, складываем в тарелку, застеленную салфетками, чтобы стек излишек масла

Приготовление блюда

Мясо, еще теплое, складываем в сковороду с горячим соусом, все хорошо перемешиваем. Остается разложить его по тарелкам, или поставить на стол в одной широкой тарелке, как это делают китайцы в своих кафе

Получилось очень вкусное блюдо, попробуйте

Готовим мясо в кисло-сладком соусе в домашних условиях

Ингредиенты:

• свинина 500 г
• морковь 2 шт.
• кукурузный крахмал 1 ст. л.
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• консервированный ананас 1 банка
• томатная паста 2 ст.л.
• соевый соус 3 ст. л.
• уксус яблочный 1 ст. л.
• Растительное масло
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Начинаем с нарезания овощей. Сначала, нарежем мелкими кубиками морковь

Нарезаем лук полукольцами

На мелкой терке натираем чеснок. Можно мелко нарезать ножом, выдавить чеснок прессом

Нарезанное крупными кубиками, мясо обжариваем на сковороде на сильном огне до образования корочки

Через несколько минут солим мясо, добавляем черный молотый перец. Не рекомендую белый, он придаст свинине не очень хороший запах. Можно использовать красный, душистый или черный

Передвигаем нашу сковородку на другую горелку, продолжаем обжаривать на слабом огне. В это время прогреваем другую сковородку, добавляем лук, морковь и чеснок. Обжариваем 2 минуты

Через 2 минуты появляется корочка у лука, добавляем 200 грамм воды. Овощи начинают тушиться. Закрываем крышку сковороды

Уже через минуту, открываем крышку. Добавляем ананасы вместе с жидкостью, добавляем уксус. Выкладываем томатную пасту и соевый соус

Перемешиваем все в сковороде, пробуем на соль, перец, если необходимо, добавляем.

Размешиваем крахмал в 2 столовых ложках воды. Должен получиться состав, как молоко, без комков. Выливаем его тонкой струйкой в овощи, перемешиваем до загустения овощной массы

Тушим еще, примерно 1 минуту. Отправляем свинину в приготовленный соус. Теперь, окончательно, все размешиваем. Убавляем огонь до минимума, даем еще томиться 2 минуты

Блюдо готово. Как видите, приготовление занимает не много времени

Вроде бы, не совместимые продукты дают неповторимый аромат и великолепный вкус. Попробуйте, а вдруг понравится?

Свинина в кисло-сладком соусе – простой рецепт приготовления в мультиварке

Ингредиенты:

• свинина 500 г
• болгарский перец 4 шт.
• ананас консервированный 1 банка(560 г)
• имбирь 1 шт.
• растительное масло 0,5 л

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА:

• соевый соус 1 ст. л.
• крахмал 1 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• соль 1,5 ч. л.
• вода 1 ст.л.

ДЛЯ СОУСА:

• уксус яблочный 2 ст. л.
• крахмал 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• кетчуп томатный 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нарезаем мясо кубиками, примерно 2 см

Высыпаем 1 столовую ложку крахмала в миску, одну столовую ложку соевого соуса. Добавляем яичный желток одного сырого куриного яйца, 1 столовую ложку воды. Высыпаем полторы чайных ложки соли, хорошо размешиваем

Добавляем нарезанную свинину, хорошенько перемешиваем. Отправляем в холодильник мариноваться на 1 час

Пока мясо маринуется, помоем, почистим и нарежем овощи.

Нарезаем сладкий перец кубиками около 1 см. Можно взять перец одного цвета, но, для красоты, лучше нарезать перец разных цветов

Длинными, тонкими полосками нарезаем имбирь, добавляем его в миску с перцем

Смешаем 2 столовые ложки яблочного уксуса, с 2 столовыми ложками сахара. Добавляем 2-3 столовые ложки кетчупа, или томатной пасты. Чтобы загустить соус, добавляем 1 чайную ложку крахмала и 1 чайную ложку воды. Раствор посолим половиной чайной ложки соли и хорошо перемешаем ингредиенты. Соус готов

Жарим мясо во фритюре

Прошло 1,5 часа, мясо замариновалось. Будем жарить мясо во фритюре. Для этого в мультиварку мы налили достаточное количество растительного масла.

Включаем мультиварку на меню «жарка», добавляем время 30 минут, включаем «старт». Ждем, когда закипит масло

Масло закипело, жарим мясо в кипящем масле небольшими порциями

Достаем поджаренные кусочки шумовкой через 1,5-2 минуты

Складываем на тарелку с расстеленной салфеткой для стекания лишнего масла

Для того, чтобы мясо было внутри мягким и нежным, а снаружи появилась корочка, отправляем его на вторую прожарку в масло на полторы минуты

Выкладываем на тарелку со свежими салфетками

После обжарки мяса масло сливаем.

Его можно еще использовать, но только сегодня, завтра уже нельзя.

Наливаем нового масла для обжарки овощей, выбираем меню «жарка». Высыпаем и обжариваем перцы с имбирем, периодически помешивая. Перец выделит сок, станет помягче

Прошло 6 минут, перец выделил сок, стал мягче. Добавляем кусочки ананасов без жидкости, продолжаем обжарку еще 1 минуту

Выливаем, заранее приготовленный, соус, добавляем мясо и 2 столовые ложки растительного масла, в котором жарилось мясо. Оно придаст блюду глянцевый оттенок

Перемешиваем компоненты, чтобы в соусе были не только овощи, но и мясо. Закрываем крышку, дожариваем 5 минут

Блюдо готово. Можно начинать пробовать

А вы попробуйте приготовить, и тоже сможете попробовать это удивительное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Свиная вырезка 500 г
• Яйцо 2 шт.
• Ананас 150 г
• Перец болгарский 2 шт. (красный и желтый)
• Репчатый лук 1 шт.
• Имбирь 20 г (размером, как небольшая картофелина)
• Соевый соус 2 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Острый чили красный перец 1 шт.
• Сок ананаса 100 мл
• Кукурузный крахмал 7 ст.л.
• Крахмал 1 ст.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Рисовый уксус 1 ст.л.
• Холодная вода 100 мл
• Растительное масло
• Кунжутное масло

Приготовление:

Приготовление блюда начинаем с нарезки мяса. Нарезаем его небольшими полосками, чтобы оно быстро прожарилось

Берем миску, куда накладываем 7 столовых ложек кукурузного крахмала, если нет кукурузного, пойдет картофельный. Добавляем 2 белка куриных яиц. Хорошо размешиваем до консистенции кефира без комков

Отправляем свинину в миску, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусок мяса обволакивался кляром. Чтобы кляр лучше прилип к мясу, отправляем миску в холодильник на 20-30 минут

Подготавливаем фрукты и овощи

Все овощи и фрукты после нарезания складываем в одной глубокой тарелке, так как потом будем обжаривать все вместе, в одно время

Консервированный ананас кольцами нарезаем на дольки.

Репчатый лук нарезаем мелко кубиками

Следующим этапом, будем нарезать крупными кусками болгарский перец. По рецепту применяется 1 шт., но для красоты, порежем половину красного и половину желтого

Измельчим очень мелко свежий имбирь.Он должен дать небольшую, еле уловимую пряность. Сначала нарезаем его пластинками, потом пластинки превращаем в полоски, а уже полоски в микроскопические кубики

Очень мелко нарезаем горький красный перец. Сначала разрезаем его вдоль, чайной ложкой вычищаем зернышки

Последний овощной ингредиент, чеснок, нарезаем на мелкие кубики

Приготовим загуститель для соуса, для этого в 100 г холодной воды добавим 1 столовую ложку крахмала. Размешаем, чтобы избавиться от комков

Приготовление мяса

Чтобы свинина получилась, как у китайцев, ее надо жарить во фритюре. Для этого ставим на плиту небольшую кастрюлю и разогреваем в ней растительное масло

Опускаем кусочки мяса в кляре по одному в кипящее масло, зажариваем до золотистого цвета. Кусочки мяса не должны прилипать друг к другу. Жарим около 3-4 минут каждый кусочек

Складываем мясо на тарелку, предварительно застеленную бумажной салфеткой для стекания лишнего масла

Приготовление овощного соуса

Ставим сковороду на огонь, добавляем немного растительного масла. Выкладываем томатную пасту и все фрукты с овощами в сковороду, начинаем поджаривать в течение 2 минут. Овощи не должны превратиться в кашу, а должны остаться хрустящими

Добавляем в овощи жидкость из банки от ананасов, около 100 г, 2 столовые ложки соевого соуса. Выливаем 1 столовую ложку рисового уксуса, высыпаем 2 столовые ложки сахара. Тушим 2 минуты, чтобы дать немного выпариться жидкости

Пробуем соус на вкус, добавляем, если не хватает соль, сахар, уксус. Добавляем для аромата немного кунжутного масла, выливаем загуститель. Размешиваем овощи на сковороде. Помешиваем и выпариваем жидкость до готовности, соус становится густым, обволакивает овощи и фрукты со всех сторон.

Готовим блюдо

Добавляем мясо, все перемешиваем. Свинина быстро впитала лишнюю жидкость в себя

После того, как все перемешали, можно снимать сковороду с огня, блюдо готово.

На мой взгляд, великолепное блюдо. Свинина, овощи, ярко прослеживаются азиатские нотки.

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе дома с овощами в кляре

Ингредиенты:

• свинина 250 г
• крахмал 2 ст. л.
• помидор 1 шт.
• огурец 1 шт.
• лук 1 шт.
• консервированный ананас 250 г
• томатная паста 50 г
• имбирь молотый 1 ч. л.
• соевый соус 25 мл
• яблочный уксус 1 ст. л
• растительное масло
• сахар 2 ст. л.
• соль
• перец черный молотый
• кунжутное семя

Приготовление:

Нарезаем мясо кубиками, примерно 2 см

Высыпаем 2 столовые ложки крахмала

Добавляем соевый соус, половину чайной ложки соли

Перемешиваем руками до однородной массы. Чтобы мясо полностью пропиталось с соевым соусом и крахмалом.

Даем настояться и отдохнуть 30 минут

Далее, нарезаем мелким кубиком лук

Нарезаем помидор, также, как лук

Измельчаем огурец. Покупные огурцы, я всегда чищу от кожуры, а свои, с грядки, употребляю так

Приготовление соуса

Для приготовления соуса, в небольшую миску добавляем 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли. Насыпаем 1 чайную ложку имбиря, перчим по вкусу, выливаем 1 столовую ложку уксуса, добавляем 50 г томатной пасты. Заливаем 100 г воды, размешиваем до получения однородной массы без комков

Жарим свинину

Начинаем жарить свинину, для этого разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Кусочки мяса должны жарить в масле, как во фритюре

Аккуратно, по одному, кладем кусочки мяса в горячее растительное масло, обжариваем до золотистого цвета

Обжаренные кусочки свинины кладем на тарелку, предварительно подстелив салфетку, чтобы лишнее масло туда стекло

Жарим овощи

Сливаем основную часть масла из сковороды, оставляем немного, чтобы поджарить овощи.

Первым в сковороду идет нарезанный лук, сразу за ним ананасы

Как только лук приобрел золотистый оттенок, добавляем помидор с огурцом. Обжариваем 4 минуты, постоянно помешиваем

Добавляем в сковороду обжаренное мясо, затем, соус

Все, хорошенько, перемешиваем, убавляем огонь до малого. Пробуем на соль, сахар, остроту, добавляем, чего не хватает. Тушим примерно 5 минут.

Блюдо готово, для украшения и придания аромата посыпаем блюдо кунжутным семенем

Пробуйте, получается очень вкусно.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски — видео рецепт от шеф повара Лазерсона

На этом заканчиваю обзор кисло-сладкой свинины. Она действительно, очень вкусная.

Это блюдо на вид и вкус вызывает у меня положительные эмоции. Оно многим придется по вкусу, поэтому его надо, хотя бы раз, приготовить, если не пробовали. Не пожалеете!

До новых встреч!

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СВИНИНЫ: ру (2070 рецептов свинины)

В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вкусных блюд из свинины с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Из свинины готовят самые разнообразные блюда и закуски. Готовят из них разные блюда и по особенным рецептам. В этом разделе мы отобрали лучшие фото рецепты из мяса свинины.

Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Наверное, нет рецепта «Хе» лучше этого. Я уже давно как не употребляю мясо, но так было не всегда, и это чудесное блюдо всегда было моим коронным блюдом. Вы просто не представляете насколько это вкусно! Все, кого я угощал этой вкуснятиной, просто сходили с ума от восторга и всегда умоляли поделиться рецептом.

Как человек любопытный, я поспешила приготовить этот рецепт и… очень пожалела. Очень-очень вкусно и быстро!!! Мы были на отдыхе, и нам приготовили это блюдо, всем очень понравилось, я попросила рецепт у повара и решила приготовить дома сама, это действительно очень вкусно и просто!!! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Elena 110 под названием «Буженина в медовом соусе» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

И это замечательно, потому что свинина – очень вкусный и легкий в приготовлении вид мяса. Свинина хорошо жарится, ее жир легко растапливается. Блюда из свинины замечательно сочетаются с орехами, фруктами, черносливом, медом; запеченную свинину можно подать с кисло-сладким соусом или с сырными и горчичными соусами, со свежей зеленью.

Отварная рулька в мультиварке – настоящий мясной деликатес, если вы ее приготовите со множеством специй, пряностей и подадите к столу горячей с горчицей или хреном. Нет нужды мучительно долго решать, что можно приготовить из свинины к семейному ужину или приходу гостей! Я предлагаю совсем другой состав известного супа, из-за которого поменяется не только его цвет, но и вкус. Обязательно попробуйте сделать!

Только прочитайте рецепт. Поэтому этот рецепт будет актуален и в холодное время года, когда на природу выбраться нет возможности. Картошка по-французски — это сытное блюдо, которое популярно не только во Франции, но и на просторах нашей родины.

Рассказываю, как приготовить пирожки в духовке с мясом и другой начинкой. В наше время ни каждый молодой человек сумеет приготовить это культовое блюдо. Давайте-ка расскажу, как приготовить голубцы. На первый взгляд гороховый суп кажется скучным и обыденным блюдом. Но только умелые руки могут сделать из него шедевр.

Что приготовить из свиной шейки?

Медальоны — изысканное ресторанное блюдо. Но мы легко можем приготовить эти небольшие круглые кусочки мяса у себя на кухне. Вкусные, ароматные и очень сочные медальоны идеально подавать с соусом. Крупные куски свинины удобно разделывать или разворачивать в пласт, чтобы приготовить рулет с начинкой – очень вкусно и выглядит внушительно. О блюдах из свиного фарша тоже не стоит забывать. Плотные праздничные блюда из свинины хорошо дополняют легкие соусы, кисло-сладкие чатни и приправы, гарниры из овощей или фруктов.

Промойте и обсушите кусок свинины и при помощи острого ножа сделайте в нём разрез. В отличие от русских традиций, западные блюда из свинины больше подходят под категорию «на каждый день». Они более лёгкие и намного быстрее в исполнении. Смешать муку с солью и перцем. Свинину нарежьте тонкими полосками.

Залейте маринадом полоски свинины, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. Нагрейте в сковороде или воке 2 ст.л. масла и быстро обжарьте в ней белый лук, имбирь и чеснок. Добавьте грибы, перемешайте и жарьте ещё 30 секунд. Раздвиньте овощи в стороны, в серединку вылейте разболтанные яйца и приготовьте яичницу.

Рецепты приготовления свиной шейки

Готовя то или иное блюдо, помните, что свинину нужно обязательно доводить до полной готовности. И не забывайте, что на нашем сайте вы всегда можете найти другие вкусные рецепты. Блюда из свинины довольно сильно распространены по всему миру (за исключением стран, где употребление данного животного запрещено по различным причинам).

Такое количество блюд, сколько получится приготовить из свинины, не удастся найти среди аналогичных товаров. Существует возможность использовать этот ингредиент с абсолютно любыми компонентами и это будет безупречно вкусно. Пробуйте и наслаждайтесь свиными ребрышками, шашлыком, свиным окороком, запечённой свининой, домашней тушенкой и еще очень многими другими рецептами блюд из свинины.

Свинина обладает высокими кулинарными достоинствами и питательностью. Из корейки получаются отличные отбивные котлеты, шашлыки и шницели. Из лопаточной части можно приготовить вкусное тушеное блюдо. Свиную грудинку чаще всего используют для пловов, а мякоть лопатки или голяшки — для котлет.

Свинина как ингредиент

С мясом свинины можно экспериментировать и экспериментировать, создавать новые вкусные блюда, а также готовить классические рецепты, давно завоевавшие мировые кулинарные подиумы. Отличное блюдо для домашнего семейного ужина. Свинина обжаривается, а затем тушится с луком и лимоном на сковороде. На гарнир можно отварить макароны, сварить кашу или приготовить картофельное пюре. Приготовление свинины на сковороде занимает не более 40 минут, а маринованное мясо прожариться еще быстрее.

Замечательное блюдо к обеденному столу, рецепт очень прост в приготовлении и придется по силе даже неопытному повару. Мало что рулет из свиной грудинки может, смело заменить покупные колбасные изделия, так еще такое блюдо из свинины легко впишется в любое праздничное меню. На само приготовления Вы потратите…

На нашем сайте собраны вкусные и небанальные рецепты с фото, используя которые вы сможете быстро и без титанических усилий создавать самые разнообразные блюда из свинины. Блюда из свинины давно и заслуженно полюбились многим за простоту приготовления и неизменно превосходный результат. Мало что свинина в томатном соусе вкусное и сытное блюдо так благодаря ф… Читать далее…

31 Рождественская ветчина и другие праздничные рецепты жаркого из свинины

Обзор рецептов

Потому что ничто не говорит «Счастливых праздников» лучше, чем большое красивое жаркое, которое можно нарезать на сэндвичи в течение нескольких дней подряд.

Автор The Epicurious Editors

20 декабря 2019 г.

Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фуд-стайлинг Анны Биллингског Мы любим классическую ветчину в ананасовой глазури или жаркое с большой короной, но иногда новый рецепт — это то, что нужно, чтобы сделать зимнее застолье по-настоящему особенным. Ниже вы найдете 31 любимый рецепт глазированной ветчины и ветчины со специями, эпического жаркого в короне и простых вариантов рождественского ужина без стресса.

• Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, стилист Анны Биллингског

  Ветчина, глазированная коричневым сахаром и горчицей делать.

• Фото Криса Корта, Бенджамина Дирнли, Уильяма Меппема, Кона Пулоса, Энсона Смарта

  Ветчина с гранатом и апельсиновой глазурью со специями

  Насыщенная, острая гранатовая патока усиливает глазурь в этом праздничном рождественском рецепте ветчины от Донны Хей.

• Фото Алекса Лау, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич. Взгляд Криса Марокко на классическую ветчину в ананасовой глазури добавляет острый соус и яблочный уксус, чтобы избавиться от сахара.

• Фото Маркуса Нильссона

  Острая спиральная ветчина, глазированная тамариндом и медом

  Этот рецепт представляет собой кисло-сладкий и пряный вариант классической ветчины в центре, а остатки будут иметь потрясающий вкус в мини-картофельном рулете. .

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Жареная свиная лопатка по принципу «поставь и забудь»

  Оценка кожи проводится не только для красоты; это помогает растопить жир и облегчает нарезку жаркого.

• Фото Эндрю Пёрселла, реквизит Алекса Бранниана, фудстайлинг Кэрри Перселл

  Замаринованная в сидре и глазированная горчицей свиная корейка

  Попробуйте эту свежую альтернативу праздничной ветчине для рождественского ужина.

• Ditte Isager

  Свежая жареная ветчина с цитрусовыми и рожью

  В отличие от традиционной праздничной ветчины, свежая ветчина не подвергается консервированию и копчению. Мы упаковываем его в лечебные травы на несколько дней для невероятного вкуса и сочности. При обжаривании кожица превращается в приторные, хрустяще-сладкие шкварки, из-за которых гости могут драться.

• Маркус Нильссон

  Двойной стейк из свинины с карамельно-апельсиновым соусом

  Откажитесь от классического жаркого в короне, устроив два жареных свиных ребрышка крест-накрест, как военный салют почетного караула. Попросите своего мясника почистить кости, удалив лишний жир и мышцы, чтобы придать мясу более элегантный вид.

• Фото Джозефа Де Лео, бутафория Софи Странджио, фудстайлинг Моники Пьерини. Блюдо предоставлено Heath Ceramics.

  Натертые на терке свиные стейки с дымком

  Свиной окорок, нарезанный на стейки, натирается копченой паприкой, что делает его очень вкусным рождественским украшением. Перед подачей выдавите обугленные половинки цитрусовых сверху.

• Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фуд-стайлинг Анны Биллингског

  Рождественская свиная вырезка

  Это жаркое, натертое чесноком, розмарином и душистым перцем, завернуто в бекон и имеет насыщенный праздничный вкус.

• Фото Peden + Munk

  Жаркое из свинины с индийскими пряностями, розмарином и луком

  Наскучила ветчина, которую вы каждый год подавали на Рождество? Замените его этим ломтиком свинины, тепло приправленным тмином, паприкой и перцем.

• Фото Alex Lau

  Свиные отбивные с салатом из сельдерея и миндаля

  Вместо того, чтобы подавать каждому по отдельности, приготовьте две гигантские свиные отбивные (приправленные чесноком и тимьяном), затем нарежьте их и подавайте в семейном стиле для легкой и элегантной подачи.

• Лара Феррони

  Глазированная ветчина

  Желе из гуавы придает этой цитрусово-апельсиновой глазури глубину аромата и усиливает аромат тропических фруктов.

• Фото Челси Кайл, стилист Роды Бун

  Жареная свинина с шалфеем, розмарином и чесноком

  Проделайте ножом в центре свиной корейки небольшой канал, затем проткните его начинкой из чеснока и трав. Мясо будет ароматизировано и покрыто изнутри во время жарки.

• Фото Туре Лиллегравена

  Жареная свинина по-алеппски с перцем и луком-шалотом винегрет

  Копченый алеппский перец и коричневый сахар придают этому нежному жаркому фантастическую корочку. Сбрызните ломтики свинины винегретом с травами за столом для яркого финала.

• Фото Алекса Лау

  Жареная свиная грудинка по-филиппински с чили-уксусом

  Этот освежающе простой способ приготовить свиную грудинку с хрустящей кожей и сочным мясом — абсолютный победитель, когда вы собираете толпу на рождественский ужин.

• Седрик Анхелес

  Праздничная ветчина с рислингом и горчицей

  Нарежьте и подавайте с мягкими булочками, чтобы гости могли приготовить мини-бутерброды, а затем использовать косточку для приготовления супа.

• Gentl & Hyers

  Свиная лопатка Al’Diavolo

  Оставьте жаркое при комнатной температуре, чтобы оно прожарилось более равномерно; запуск его при более высокой температуре запускает процесс подрумянивания.

• Фото Маркуса Нильссона

  Брасиола из свиной лопатки с рагу

  Было бы неправильно готовить жаркое из свиной лопатки, фаршированной пармезаном, без приготовления воскресного соуса в той же кастрюле, чтобы впитать в себя все остатки вкуса. .

• Фото Джонни Валианта

  Ветчина, глазированная тимьяном и медом

  Ветчина с густой медовой глазурью иногда может быть слишком приторной. Этот рецепт использует более сбалансированный подход, что приводит к легкой сладости и красивому блеску.

• Сиван Левин

  Ветчина в медово-ржаной глазури

  Здесь мы добавим традиционную глазурь для ветчины в пьянящую версию, которая также содержит мед, патоку и медно-красный перец чили.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг — Грейс Паризи, реквизит — Алекс Бранниан

  Порчетта с жареным картофелем

   Когда дело доходит до основного блюда для особого случая, нет ничего более вневременного или эффектного, чем поркетта. Обилие фенхеля и чеснока делает этот рулет особенным.

• Фото Челси Кайл, декорация Брайана Хейзера, фудстайлинг Роды Бун

  Holiday Ham, Three Ways

  Вот надежный базовый рецепт и три восхитительных способа украсить праздничную ветчину. Если вы не накормите огромную толпу, вы можете легко уменьшить этот рецепт вдвое для ветчины меньшего размера.

• Фото Gentl & Hyers

  Свиная отбивная с салатом из яблок и корня сельдерея

  Поделитесь одной двойной свиной отбивной со всей семьей, и вы получите более крупные и сочные ломтики свинины для всех.

• Лара Феррони

  Запеченная ветчина

  Эта очень классическая глазурь для ветчины готовится из яблочного уксуса, сухой горчицы и коричневого сахара.

• Глазированная ветчина с вишней и портвейном

  Когда вы кормите компанию, это ваш любимый рецепт… предварительно приготовленная спиральная ветчина с приготовленной заранее сладкой и соленой глазурью. Делиш!

• Фото Маркуса Нильссона

  Жаркое из свинины, замаринованное в сидре, с картофелем и луком

  Это рождественское жаркое из свинины получается элегантным и простым, особенно если его заранее посолить. Он жарится с овощами, приправляя их насыщенным соком во время приготовления.

• Ветчина в ананасовой глазури

  Старинный рецепт рождественской ветчины, глазированной ананасом, имбирем и горчицей. Нужна ли вишенка сверху? Почему бы и нет?

Подробнее

Наш 31 лучший рецепт брокколи

Брокколи, покрытая сыром, приготовленная на пару или посыпанная зернами, не должна быть скучной.

Мередит Стеттнер

4 уровня блинчиков с начинкой: от любителя до кулинара

Мы бросили вызов поварам трех разных уровней квалификации — Стивену-любителю, домашнему повару Алисии и профессиональному шеф-повару Адриане Урбине из Института кулинарного образования — чтобы сделать нас своими любимые эмпанадас. После того, как шеф-повара каждого уровня представили и попробовали свои творения, мы попросили эксперта-пищевика Роуз объяснить выбор, который каждый из них сделал на этом пути. Какой из них вы достигаете в первую очередь?

5 японских гаджетов, протестированных экспертом по дизайну

Гуру дизайна и удобства использования Дэн Формоза вернулся в очередной выпуск программы Well Equipped, на этот раз предлагая свой обзор 5 кухонных гаджетов, сделанных в Японии.

Праздничное жаркое из свинины в глазури | Ocean Spray®

• Домашний
• Рецепты
• По курсу
• Основные блюда
• Праздничное жаркое из свинины в глазури

(3)Читать отзывы
Написать отзыв

• Время подготовки: 10 минут

• Время приготовления:
  2 часа

• Специальность: ГФ, ДФ

  
  Без глютена, без молочных продуктов
  

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Время подготовки: 10 минут

• Время приготовления:
  2 часа

• Специальность: ГФ, ДФ
  
  Без глютена, без молочных продуктов
  

• ИНГРЕДИЕНТЫ
• НАПРАВЛЕНИЯ

Ингредиенты

• 4 фунта без косточковой свиной пластинки
• 2 чайные лозы ложки сухого хереса
• 1 большая красная луковица, разрезанная на 6-8 долек ИЛИ 12 маленьких целых луковиц, очищенных

Пищевая ценность

DIRECTIONS

DIRECTIONS

Смешайте кукурузный крахмал, корицу, соль и апельсиновую цедру в маленькой кастрюле. Добавьте апельсиновый сок, херес и клюквенный соус. Варить и помешивать на среднем огне до загустения. Отложите.

Поместите жаркое в неглубокую жаровню. Вставьте термометр для мяса. Запекайте при 325ºF в течение 1 часа. Выложите дольки лука вокруг свинины. Выложите примерно 1/2 стакана клюквенной смеси на жаркое и лук. Продолжайте жарить в течение 30–60 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 155–160 °F.

Перед нарезкой дать постоять 5-10 минут. Подавать с оставшейся клюквенной смесью.

*Рецепт от Национального совета производителей свинины

Ищете другие рецепты ко Дню Благодарения и вдохновение? Нажмите здесь, чтобы получить все советы, которые вам нужны, чтобы #WinДень благодарения 🦃

Обзоры

Снимок рейтинга

Выберите строку ниже, чтобы отфильтровать отзывы

5

0% завершено

0

4

0% завершено

0

3

0% завершено

0

2

0% завершено

0

1

0% завершено

0

Средний рейтинг покупателей

Общий

0

Написать отзыв

От 0 до 0 из 0 отзывов

Сортировать по: Новейшие

• Новейшие
• Самый старый
• Самый высокий

Рецепт жаркого из свиной корейки с апельсином и клюквой

Автор: Бекки Хардин Опубликовано: 20. 11.18 Обновлено: 06.05.20

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт жаркого из свиной корейки станет идеальным основным блюдом к празднику! Жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой получается сочным, вкусным и очень праздничным. Добавьте этот рецепт жареной свинины к своим столам на День Благодарения и Рождество!

Содержание

Праздничное жаркое из свиной корейки

Этот рецепт жаркого из свиной корейки идеально подходит для праздников. Приготовьте эту жареную свинину с апельсиновой клюквой на День Благодарения, Рождество или любое другое специальное блюдо в этом сезоне!

Все еще работаете над праздничным меню? День Благодарения почти наступил, но если вы похожи на меня, детали еще не на 100% решены… но не волнуйтесь! Если вы отложили планирование еды на День Благодарения до последней минуты, сегодняшний рецепт станет вашим спасением. Особенно, если вы не любитель индейки!

Да, вы можете отпраздновать День Благодарения без индейки и при этом насладиться всеми вкусами праздника. Этот рецепт жаркого из свинины с апельсиновой клюквой — самый праздничный вариант благодаря апельсиново-клюквенной глазури.

Может быть, вам не нравится индейка, или, может быть, вы просто хотите что-то изменить в этом году. В любом случае, эта вкуснейшая жареная свинина идеально впишется в центр праздничного стола.

Это также отличный рецепт рождественской свиной вырезки, и он может даже стать забавной идеей для пасхального ужина! Так что, если вы хотите придерживаться классической индейки на День Благодарения, у вас все еще есть шанс приготовить этот удивительный рецепт свиной корейки с клюквой в этом сезоне.

Откажитесь от индейки в этом году и приготовьте вместо этого потрясающее жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой. Он такой ароматный и такой же праздничный!

Жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой

Апельсиново-клюквенный соус делает этот рецепт жаркого из свиной корейки таким замечательным! Он придает такой яркий и веселый вкус, поэтому идеально подходит для праздников.

Мне нравится этот рецепт жареной свинины на Рождество, так что мне не нужно снова готовить один и тот же ужин из индейки через месяц после Дня Благодарения. Он такой же праздничный, но добавляет к столу что-то новое и вкусное.

А если вы не хотите полностью заменять индейку, подумайте о том, чтобы сделать ее вторым основным блюдом. Многие люди готовят индейку и ветчину каждый год, но вместо этого вы можете использовать этот вариант праздничной свинины. Поверьте, вам захочется это попробовать!

Что можно приготовить на День Благодарения, кроме индейки?

Я знаю, что индейка является синонимом Дня Благодарения, и я люблю классический ужин из индейки. НО, вам не нужно делать индейку, если вы этого не хотите. Многим это просто не нравится, но они все равно подают его в центре своей трапезы на День Благодарения каждый год.

Не бойтесь нарушать традиции, чтобы сделать что-то более подходящее для вас и вашей семьи. И даже если вы любите индейку, приятно время от времени что-то менять.

Так что, если вы так себя чувствуете в этом году, попробуйте этот рецепт апельсиново-клюквенного жаркого из свиной корейки на праздники. Вы получаете вкус клюквы, который прекрасно дополняет остальную часть еды, и эта жареная свинина СУПЕР сочная и вкусная.

Он будет так красиво смотреться на столе в окружении остальной еды. Может быть, пришло время заменить индейку на День Благодарения на свинину на День Благодарения… или хотя бы один раз.  

Как жарить свиную вырезку

Жареная свинина — отличный вариант основного блюда в это время года. Он невероятно сочный и ароматный, для него требуется всего несколько ингредиентов, и его легко приготовить.

Кроме того, жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой выглядит очень празднично и красиво. Он жарится в этом апельсиново-клюквенном соусе и получается таким вкусным!

Как приготовить апельсиново-клюквенное жаркое из свинины:

1. Подготовить свинину: обсушить, натереть оливковым маслом, затем приправить солью и перцем.
2. Обжарить свиную вырезку, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
3. Приготовьте апельсиновый клюквенный соус: смешайте в миске апельсиновый сок, яблочный уксус, апельсиновый мармелад и клюквенный соус.
4. Поместите свиную вырезку в форму для запекания и полейте ее соусом.
5. Жаркое из свинины в течение 60–80 минут при 375°F или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140–145°F. (Поливайте смесью апельсинового сока каждые 20 минут)
6. Достаньте жаркое из свиной вырезки и дайте ему отдохнуть/остыть.
7. Добавьте оставшийся сок в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей покипеть, пока свинина отдыхает.

Когда вы будете готовы подать жареную свиную вырезку, нарежьте ее ломтиками, положите на сервировочное блюдо, полейте дополнительным соусом и украсьте свежей клюквой и дольками апельсина. Я не могу налюбоваться, как красиво это блюдо выглядит, и на вкус оно ничуть не хуже!

С какой стороны подается свиная корейка?

Этот рецепт жареной свинины с апельсиновой клюквой идеально подходит для всех обычных праздничных блюд! Вкус идеально сочетается с классическими гарнирами на День Благодарения, поэтому нет необходимости менять всю еду, если вы этого не хотите. Не забудьте добавить некоторые из этих вкусных гарниров к этому блюду из жареной свинины:

• Идеальная запеченная сладкая картофель
• Чипная кастрюль с картофелем
• Классический рецепт кассозеров с зеленой фасоли
• . Рецепт Жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой в этом году! Он оооочень хорош и идеально подходит для праздничного застолья. Счастливых праздников!

  Если вам нравится этот рецепт жареной свинины, вам понравятся и другие рецепты свинины:

  • Сладкая свиная вырезка для свинины
  • Мгновенный горшок с медом запеченной ветчиной
  • Рецепт свиной вырезки с медом и травами
  • Медовая свиная отбрасываем
  • Жаркое из свинины в глазури с виски

  Если вы будете готовить по этому рецепту, обязательно загрузите фото в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться!

  Рецепт

  Оранжевая клюквенная свиная рубежная рецепт жаркий рецепт

  4,56 Из 129 голосов

  Автор: Бекки Хардин — Новичок печенья

  Подготовка: 15 минут

  Поварен: 1 час

  Всего: 1 час 15 минут

  . Рецепт жаркого из свиной корейки – идеальное основное блюдо к празднику! Жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой получается сочным, вкусным и очень праздничным. Добавьте этот рецепт жареной свинины к своим столам на День Благодарения и Рождество!

  • ▢ Медная плита Chef Wonder Cooker (дополнительно) Используйте код WC20M и нажмите, чтобы получить скидку 20%
  • ▢ 3 фунта жареной свиной корейки без костей
  • ▢ оливковое масло
  • ▢ соль и перец по вкусу

  /4 чашки апельсина ▢ разделенный сок

  • ▢ 1/4 стакана яблочного уксуса
  • ▢ 1/2 банки 8 унций сладкого апельсинового джема
  • ▢ 1/2 банки 7 унций цельного клюквенного соуса

  • разогрейте духовку до 37005F.

  • Поместите свинину в неглубокую жаровню или сковороду-гриль и промокните бумажным полотенцем.

  • Смажьте все стороны оливковым маслом.

  • Солим и перчим со всех сторон.

  • Обжаривайте с каждой стороны на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, всего 10 минут.

  • Во время обжаривания приготовьте соус. В средней миске смешайте 1/2 стакана апельсинового сока, уксус, мармелад и клюквенный соус.

  • Поместите обжаренную свинину в большую жаровню и полейте свинину соусом.

  • Готовьте в течение 60–80 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140–145°С в самой центральной части свинины. Каждые 20 минут поливайте смесью из апельсинового сока.

  • Достаньте из духовки и положите свинину на тарелку, накрытую фольгой, чтобы она остыла/отдохнула в течение 10 минут.

  • Пока свинина отдыхает, добавьте к соку, оставшемуся после приготовления, 1/4 стакана апельсинового сока. Если ваша жаровня подходит для использования на плите, вы можете просто оставить все соусы в кастрюле, а если нет, то добавить в кастрюлю.

  • Доведите соус до кипения и варите, пока свинина отдыхает.

  • Нарежьте свинину и подавайте к столу, поливая соусом и украшая дольками апельсина и свежей клюквой.

  • Наслаждайтесь!

  Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

  Калорийность: 315 ккал (16 %) Углеводы: 3 г (1 %) Белки: 50 г (100 %) Жиры: 9г (14%) Насыщенный жир: 2 г (13%) Холестерин: 142 мг (47%) Натрий: 112 мг (5%) Калий: 917 мг (26%) Сахар: 2 г (2%) Витамин А: 60 МЕ (1%) Витамин C: 15,5 мг (19 %) Кальций: 15 мг (2 %) Железо: 1,3 мг (7 %)

  Это сделали вы? Хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

  Загрузить A
  Фото
  Отметить
  в инстаграме
  Оставить A
  Рейтинг

  Познакомьтесь с Бекки Хардин

  Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что совсем не умеет готовить! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

  Получите бесплатную электронную книгу!

  Подпишитесь, чтобы сообщения доставлялись прямо в ваш почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

  Запишите меня

  Праздничное жаркое из свинины с чесноком и розмарином

  Этот пост может содержать партнерские ссылки.

  Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной Политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

  6 декабря 2016 г. , автор: Samantha

  Сочное жаркое из свинины с хрустящей корочкой и костью в рецепте идеально подходит для приготовления праздничного жаркого! Со вкусом розмарина и чеснока.

  Рождественский ужин, возможно, является моим любимым блюдом, которое я планирую и готовлю каждый год. Мне нравится это элегантное и величественное ощущение. Тот факт, что вокруг нас семья, и мы будем поздно ложиться спать, болтать, есть и потягивать вино… возможно, всего этого слишком много. 😉

  В последние годы и в этом году я буду готовить большое жаркое на Рождество. Я люблю индейку и ветчину, но я также делаю их достаточно часто в течение года, чтобы мы не чувствовали, что что-то упускаем. Отличный способ создать центральную часть основного белка, останавливающую шоу, — это оставить кость внутри.

  Праздничное жаркое из свинины с чесноком и розмарином, приготовленное по рецепту жаркого из свинины, поразит гостей своей хрустящей корочкой снаружи и сочным внутри. И вы будете чувствовать себя прекрасно, работая с минимальными усилиями!

  Я знаю, что обращаться с куском мяса такого размера может быть сложно. Что значит «французский»?! Как я узнаю, что не подаю сырое мясо? Все эти вопросы довольно нормальны — и у меня самого они были. Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса (даже очень недорогой термометр мгновенного считывания будет творить чудеса), чтобы убедиться, что мясо правильно приготовлено.

  И на любые вопросы, касающиеся разделки мяса или того, как что-либо делать, легко ответит любой мясник, в том числе и в крупных сетевых продуктовых магазинах. Не бойтесь задавать любой из этих вопросов, обычно мясники хорошо разбираются в своей работе и с удовольствием поделятся своими знаниями с вами. Кстати, «французский» означает, что мясо срезано, чтобы обнажить кости.

  Этот рецепт жаркого из свинины на кости невероятно прост в приготовлении. Пучок чеснока и травы вдавливают в прорези кожи. Самое замечательное в свинине то, что, хотя она может высохнуть, требуется совсем немного времени, чтобы добраться до нее. Этот специфический отруб хорош тем, что в нем есть слой жира между кожей и мясом, который сохраняет мясо влажным на протяжении всего приготовления, поскольку оно вытапливается и впитывается мясом в фазе покоя.

  Что подавать к жаркому из свинины рецепт:

  С этим типом жаркого можно подавать любой из обычных гарниров: картофельное пюре, морковь, салат, фарш и т. д. Как я уже говорил, я знаю, что жаркое из свинины – это немного нетипично, но ароматы с розмарином действительно возвращают ощущение праздника или, по крайней мере, зимы.

  Кожица очень напоминает поркетту, которую любят многие – трудно оторваться от хрустящей соленой корочки, начиненной травами и чесноком. Предупрежден, что это вызывает сильную зависимость!

  Больше праздничных жарких идей:

  • Праздничный медленная жареная нога ягненка
  • Розмари и можжевой жареной индейка
  • Креналовый горшащий горшок
  • .

    45 мин.

    55 мин.

     

    Сочное жаркое из свинины с хрустящей корочкой и костью в рецепте идеально подходит для приготовления праздничного жаркого!

    Курс:

    Основное блюдо

    Кухня:

    Американский

    Ключевое слово:

    жаркое из свинины на кости, рецепт корейки без костей, жаркое из свинины праздничное, жаркое праздничное, жаркое сочное из свинины, рецепт жаркого из свинины

    Порции: 10 порций

    Калорийность: 364 ккал

    Автор: Саманта

    • 4-5
      фунты
      Французский, кость в свиной корейке
    • 2
      средний
      зубчики чеснока
    • 2
      столовая ложка
      мелко нарезанных свежих листьев розмарина
    • 1
      чайная ложка
      семена фенхеля, молотые
    • 1
      столовая ложка
      кошерная соль
    • 2
      чайная ложка
      черный перец

    Стандарт США – метрическая система

    1. Разогрейте духовку до 450°F. С помощью острого ножа нарежьте зубчики чеснока на 24 очень тонких ломтика. Используя тот же нож, сделайте небольшие надрезы шириной 1/2 дюйма в коже филейной части, по всему периметру, включая бока и концы. (Если у мясника есть завязки на мясе, оставьте их нетронутыми и сделайте надрезы вокруг них).0003

    2. В каждую прорезь положите по 1 дольке чеснока и по щепотке розмарина и укропа. Щедро посыпьте корейку солью и перцем.

    3. №

       Поставить в духовку и запекать 45-55 минут, проверяя температуру через 45 минут (в самой толстой части мяса). Для получения сочной слегка розовой корейки* достаньте из духовки при 140° F и дайте постоять 10-20 минут (температура должна подняться до 150°). Если мысль о каком-либо розовом цвете вас пугает, оставьте корейку в духовке, пока она не нагреется до 150 ° F, выньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

    4. Для подачи нарежьте корейку так, чтобы 1 кость равнялась одному отбивному.

    • Свинина должна быть приготовлена ​​при температуре 145°F – убедитесь, что температура свинины поднялась до 145°F во время отдыха и перед подачей на стол.

    Пищевая ценность

    Праздничное жаркое из свинины

    Количество на порцию

    Калории 364
    Калории из жиров 207

    % дневной нормы*

    Fat 23g 35%

    Saturated Fat 8g 50%

    Cholesterol 114mg 38%

    Sodium 789mg 34%

    Potassium 658mg 19%

    Углеводы 1G 0%

    Фотовая 1G 4%

    Сахар 1G 1%

    Protein 36G445 72%

    Protein 36G445 72%

    .0446 33IU 1%

    Vitamin C 2mg 2%

    Calcium 46mg 5%

    Iron 2mg 11%

    * Percent Daily Values ​​are based on a 2000 calorie diet .

    Наслаждайтесь! xo

    Категория: Рождество, Праздники, Свинина, День Благодарения

    О Саманте

    Мама близнецов, одиночка и жена голодного мужа. Требования к еде, которые окружают меня, подтолкнули меня к тому, чтобы вести нашу пищевую жизнь более просто, питательно и вкусно. Это хороший день, когда семья, друзья и еда пересекаются.

    Рецепт свиной вырезки — Праздничная фаршированная свиная вырезка

    У меня есть праздничная свиная вырезка!

    У меня есть ДВЕ фантастические идеи для праздничного ужина. Захватывающе!!

    Во-первых, у нас есть эта праздничная свиная вырезка (привет!), которая фарширована так много добра.

    И скоро я действительно поделюсь с вами HAM. Ветчина. Это огромно. Я даже не забочусь о ветчине. Но я сделал одно, которое может сделать меня обращенным, так что вот оно. Я сделал это для тебя!

    Сезон!

    Меня всегда поражало, насколько вы, ребята, ЛЮБИТЕ рецепты свиной вырезки. На мой взгляд, он недостаточно используется, особенно для ужинов в будние дни, потому что на самом деле его не так уж сложно приготовить. Я приготовила свиную вырезку, фаршированную мускатным орехом, и вариант с беконом, горгонзолой и инжиром (что, да, боже мой, безумие), и оба являются такими хитами. Поэтому мне хотелось сделать праздник более ориентированным на то, чтобы действительно учитывались зимние вкусы и чтобы он был впечатляющим на вашем столе.

    Успех!

    шт. свиная вырезка — это кошмар для фотографирования. Я в основном сделал те же фотографии, что и для этого рецепта!

    В прошлом году я приготовила вырезку из говядины и поделилась этим рецептом с вами. Это говядина, которую моя бабушка всегда готовила на Рождество, и, черт возьми, это потрясающе. Но я знаю, что это не все предпочитают, и подготовка определенно занимает больше времени. Не говоря уже о том, что это намного дороже!

    Свиная вырезка подойдет для буднего вечера, праздничного ужина или, черт возьми, даже для позднего завтрака.

    Вы можете это сделать, и это будет выглядеть впечатляюще. И на вкус как рай!

    Вот краткое изложение того вкуса, что внутри…

    Карамелизированный лук. ТАК МНОГО ВКУСА здесь. Я имею в виду, что они добавляют фантастическую глубину вкуса.

    Домашний клюквенный соус. Я просто использовал этот рецепт для своего соуса и использовал немного того, что осталось. Это делает его отличным рецептом, чтобы использовать праздничные остатки!

    Свежий шпинат и козий сыр завершают начинку. Оооо боже мой.

    Я имею в виду, это НАСТОЛЬКО хорошо.

    Из него также можно приготовить соус.

    Или можно есть холодным прямо из холодильника!

    Эдди любит есть его на бутерброде. На самом деле, однажды вечером он добавил его к этим булочкам Parker House на ужин. Ха.

    О! И разве это не выглядит слишком празднично?! Это в принципе идеально.

    Праздничная свиная вырезка

    Праздничная фаршированная свиная вырезка

    Выход: 4

    Время подготовки: 1 час.

    Время приготовления: 35 минут.

    Общее время: 1 час 35 минут. Это шоу остановилось и очень вкусно, а также довольно просто в приготовлении!

    Распечатать рецепт Pin Recipe

    5 из 50 голосов

    Оставить отзыв »

    • 1 свиная вырезка без костей весом от 1 до 2 фунтов
    • 1 сладкий лук, тонко нарезанный
    • 2 tablespoons unsalted butter
    • 3 tablespoons fresh sage, chopped
    • 3 cups fresh spinach
    • 3 cloves garlic minced
    • 1/2 cup cranberry sauce
    • 6 ounces goat cheese crumbled
    • salt and pepper

    • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лук со щепоткой соли и перемешайте. Готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет карамелизоваться, от 30 до 40 минут. Следите за ними, чтобы они не сгорели! Вмешайте шалфей.

    • Переложить лук в миску. Добавьте оставшееся сливочное масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте шпинат и готовьте, периодически помешивая, пока он не увянет. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для запекания или противень алюминиевой фольгой и сбрызните ее антипригарным спреем.

    • Положите свинину на разделочную доску и возьмите острый нож. Это отличный учебник. Мне нравится разрезать его дважды, чтобы открыть, чтобы у меня было много места для работы. Я начинаю с нижней части свинины (около 1/4 дюйма от дна) и нарезаю ее вдоль, затем снова продолжаю резать и открываю свинину. Вы хотите иметь ровную поверхность для работы. Приправить внутри солью и перцем.

    • Намажьте свинину клюквенным соусом, оставив дюйм или два по краям, чтобы вы могли свернуть его. Добавьте шпинат, а затем карамелизированный лук. Сверху покрошить козий сыр.

    • Плотно сверните вырезку и свяжите кухонной бечевкой. Приправьте всю поверхность солью и перцем.

    • Поместите свинину на противень или противень и запекайте в течение 30–35 минут или до тех пор, пока внутренняя часть не приготовится и не достигнет температуры 140–145 градусов по Фаренгейту. Перед нарезкой дайте свинине отдохнуть 20 минут. Нарежьте и подавайте с дополнительным клюквенным соусом, соусом или гарниром на ваш выбор!

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Автор: How Sweet Eats

    Instagram

    Вы приготовили этот рецепт?

    Обязательно подпишитесь на @howsweeteats в Instagram и отметьте #howsweeteats . Вы также можете опубликовать фото своего рецепта на нашей странице в Facebook.
    Я так вам благодарна!

     

    Даже если это так уродливо, что даже красиво.

    Рождественское жаркое из свинины пахнет праздником с апельсиново-пряным соусом – Chicago Tribune

    Несколько поколений соберутся в моем доме, чтобы отпраздновать Рождество. Праздник в середине недели не позволяет многим посещать его. Вместо этого мы будем отмечать выходные раньше.

    Любимые (и их дополнения к еде) прибывают, когда позволяют их графики и поездки. Часто мы не садимся есть одновременно. Подарки нужно распаковать, упорядочить групповые фотографии и поделиться историями.

    Advertisement

    Я пропускаю формально накрытый стол и предпочитаю ставить тарелки на кухонный остров, наполнять банку вилками и ставить корзину с бумажными салфетками. Некоторые люди наполняют бумажную тарелку и стоят на кухне, чтобы поесть и поговорить. Моя мама предпочитает стул в столовой и фарфоровую тарелку. Другие выбирают стойку для семейного номера, чтобы включить музыку или проверить командный счет. Любители заправки сидят за кухонным столом.

    Я планирую меню, которые одинаково вкусны как при комнатной температуре, так и горячими из духовки. Мои племянницы и племянники любят готовить и всегда вносят свой вклад. Моя сестра печет изумительный хлеб. Мы планируем сытные гарниры, которые можно использовать в качестве вегетарианских основных блюд. Блюда не требуют времени на приготовление. То же самое касается десерта. Почти каждый приносит свои напитки.

    Реклама

    В то время как формальность праздничного ужина превратилась в непринужденное собрание, я все еще верю в веселье праздничного жаркого. Жаркое из середины свиной корейки и говяжьей корейки вызывает охи и ахи из-за их красивого внешнего вида. Постное и легкое в нарезке, жаркое без костей хорошо сочетается с добавлением трав, пряных приправ и острых фруктов. Обернутый свежим розмарином, приправленный чили или сбрызнутый апельсином — это жаркое из праздничных воспоминаний.

    В этот праздник я готовлю жаркое из свиной корейки без костей с вырезкой посередине — это намного дешевле, чем говяжья вырезка или жаркое из ребрышек, но все же празднично. Я приправлю мягкое на вкус мясо натертым свежим апельсином и семенами аниса, который пахнет праздником.

    В этот сезон во многих супермаркетах продаются цельные бескостные свиные корейки весом от 6 до 8 фунтов. (Они также продают двойное жаркое из свинины без костей с верхним филе — на самом деле два куска корейки, связанные в компактную форму — трудно приготовить, поэтому я избегаю этого приготовления). один или два по необходимости. 3-фунтовое жаркое идеально подходит для встречи от 6 до 8 гостей. Приготовьте два жарких рядом друг с другом на компанию от 12 до 16 человек.

    Жареную радужную морковь и цветную капусту можно приготовить заранее. (Э. Джейсон Вамбсганс/Chicago Tribune; Шэннон Кинселла/пищевой стиль)

    Я приправляю жаркое этого года сахарной приправой, содержащей цедру свежего апельсина. Я нахожу удивительным, насколько сильно апельсиновый аромат проникает в постное мясо. Чтобы усилить натирание, подложка из кусочков апельсина, свежего фенхеля и лука служит решеткой для жарки мяса. После приготовления жаркое откладывают, чтобы быстро приготовить соус из овощей, красного вина и бульона. Думайте о соусе как о соусе со вкусом апельсина, а не как о подливке. Конечно, вы можете загустить сок сковороды небольшим количеством муки, если хотите.

    Advertisement

    Независимо от основного блюда, я выбираю гарниры, которые удовлетворят вегетарианцев и веганов в группе. Я также ищу готовые шаги, чтобы освободить время на кухне, когда мои друзья и семья находятся поблизости. А еще лучше, отправьте рецепты волонтерам и поделитесь приготовлением.

    Кокосовый рис с киноа и черной фасолью можно приготовить за день; просто охладите его на противне, а затем упакуйте в закрытый контейнер. Чтобы разогреть, выложите рис в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте при сильном помешивании каждые 2 минуты, пока он не станет горячим.

    То же самое и с жареными овощами — их можно нарезать и приправить заранее.

    Вся идея состоит в том, чтобы свести к минимуму время, затрачиваемое на кухню, и максимально увеличить время отдыха с семьей и друзьями.

    Advertisement

    Advertisement

    Prep: 20 minutes

    Marinate: 1 to 48 hours

    Cook: 55 minutes

    Makes: 6 to 8 servings

    Advertisement

    1 Bul Orange

    3 Столовые ложки темно -коричневого сахара

    1 Сладкая ложка Сладкая Паприка

    2 СВОБА ½ чайных ложек семян аниса или фенхеля, мелко измельченных

    3 фунтов жареной свиной вырезки без костей по центру (не перевязанной)

    1 large sweet onion, halved, very thinly sliced ​​

    1 bulb fresh fennel, trimmed, diced

    3 tablespoons olive oil

    Advertisement

    ½ cup red wine

    ½ cup beef broth or куриный бульон

    веточки кинзы или петрушки для украшения

    1. Для натирания мелко натереть цедру апельсина (только цветную часть) в миску; у вас должно получиться примерно 1 чайная ложка. (Оставьте апельсин, чтобы использовать его позже.) Вмешайте в цедру сахар, паприку, соль, черный перец, чесночный порошок и анис.

    2. Пэт мясо вяленое; выложить на тарелку. Обмазать мясо со всех сторон натертой массой. Охладите свободно накрытым по крайней мере 1 час или, предпочтительно, от 24 до 48 часов.

    3. Нарежьте отложенный апельсин крупными кусками. Смешайте кусочки апельсина, лук, луковицу фенхеля и масло на дне жаровни. Сверху положите жаркое из свинины. Соскребите сок из формы для маринования на мясо. Дайте мясу постоять при комнатной температуре, пока духовка нагревается (или до 1 часа).

    Реклама

    4. Нагрейте печь до 375 градусов в режиме конвекции или 400 градусов в обычном режиме. Жарьте свинину около 20 минут на фунт или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует от 135 до 140 градусов, от 50 до 60 минут. Переложить свинину на разделочную доску. Палатка свободно с куском фольги; дать постоять 10 минут. Температура должна подняться до 145 градусов.

    5. Тем временем поставил жаровню с содержимым на горелку. Нагрейте на среднем огне и вмешайте вино. Нагрейте до кипения, соскребая все подрумяненные кусочки. Готовьте и перемешайте, чтобы смесь уменьшилась наполовину. Добавьте бульон и снова вскипятите, чтобы немного загустить сок. Снимите с огня. Используйте щипцы, чтобы выловить и выбросить кусочки апельсина. Вылейте сок из сковороды с луком и фенхелем в сервировочную миску.

    6. Для подачи тонко нарежьте свинину. Подавать с соком из сковороды, украсив петрушкой.

    Пищевая ценность на порцию (на 8 порций): 298 калорий, 12 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 101 мг холестерина, 9 г углеводов, 6 г сахара, 37 г белков, 702 мг натрия, 1 г клетчатки

    Реклама

    Реклама

    Приготовление: 10 минут

    Приготовление: 30 минут

    Приготовление: От 6 до 8 порций

    Вы также можете готовить смесь в средней кастрюле на очень слабом огне в течение 15-20 минут.

    Реклама

    1 ⅓ чашки жасминового риса

    ⅓ Cup Red Quinoa, промытая, дренированная

    ¾ до 1 Cupeededed Shreded

    11065 3 COCEDED SHRED

    11113 3 . (15 унций) черных бобов, слить жидкость, промыть

    ½ чайная ложка соли

    Реклама

    Соус с острым красным перцем

    1. Положите рис и киноа в рисоварку на 6 чашек. Добавьте 2 2/3 стакана воды, кокосовую стружку и чеснок; размешайте как следует. Покрытие; готовить согласно инструкции производителя.

    2. Положите черных бобов на дно большой сервировочной миски. Сверху выложите приготовленный рис и посолите; аккуратно перемешайте. Подавать горячим. Пассировать острым перечным соусом.

    Пищевая ценность на порцию (на 8 порций): 229 калорий, 6 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 40 г углеводов, 1 г сахара, 6 г белков, 222 мг натрия, 5 г клетчатки

    Advertisement

    Advertisement

    Prep: 20 minutes

    Cook: 30 minutes

    Makes: 6 to 8 servings

    2 pounds rainbow carrots, ends trimmed, peeled

    Advertisement

    от 3 до 4 свободно упакованные чашки соцветия цветной капусты, около 12 унций

    1 большая красная луковица, разрезанная пополам, нарезанная на дольки толщиной ¼ дюйма

    ¼ чашка рапсового масла или сафлорового масла, отжатого с помощью шнекового пресса

    1 Teaspoon Salt

    ½ чайная ложка мягкой порошки чили

    тонкости с тонкой цедрой и соком 1 маленького лайма

    .