Как составлять технологические карты блюд: Технологические карты блюд для ресторанов и кафе: что это и как правильно составить

Содержание

Как работать с технологическими картами блюд общепиту разного формата — Контур.Маркет — СКБ Контур

Выберите свой тип заведения, чтобы узнать о правильной работе с техкартами:

Продаете заранее привезенные от поставщика блюда

Готовите заказы для каждого гостя: стритфуд, кофейня, ресторан, кафе

Заранее готовите нужный объем блюд: пекарня, закусочная, столовая

Есть продажа навынос или доставка

Подаете коктейли и другой алкоголь: бар, паб, ресторан

Продаете заранее привезенные от поставщика блюда

Если не производите блюда сами, самое важное — иметь электронный каталог товаров с наименованиями и ценами. Этот каталог нужно отправлять на кассу через интернет, чтобы касса отражала покупку в чеке по требованиям закона № 54-ФЗ.

Заполните каталог товаров

В Контур.Маркете добавить товары в каталог можно вручную.

Есть способ быстрее — загрузить данные о товарах из Excel. Для каждой позиции Маркет создаст карточку товара с названием, штрихкодом, ценой и другими параметрами, которые есть в вашей таблице. Если таблицы нет, скачайте шаблон прямо из сервиса. Вам поможет инструкция.

Передайте каталог товаров на кассу

Передача каталога происходит нажатием одной кнопки в сервисе.

В справке Маркета выберите инструкцию для своего случая:

Передача номенклатуры на программное обеспечение, совместимое с Контур.Маркетом.

Передача номенклатуры на Контур.Маркет Кассу.

Готовите заказы для каждого гостя: стритфуд, кофейня, ресторан, кафе

Стритфуд и кофейня выполняют заказ прямо за стойкой. А ресторан и кафе отправляют заказ на кухню. В том и другом случае для продажи блюд мало обычного каталога товаров, нужны технологические карты блюд.

Всё, что связано с ценой, смотрите в правой части техкарты. Выберите «шт.» для порционного блюда или «100 г.» для блюда весового. В зависимости от этого смотрите наценку, себестоимость и цену продажи. Если не планируете давать скидку на блюдо, поставьте галочку «Запретить скидку на кассе».

В техкарту каждого блюда добавляйте продукты из своего каталога в качестве ингредиентов: с пропорциями, пищевой ценностью и способом приготовления. Вот как это сделать.

Добавьте ингредиенты в техкарту блюда

Начните вводить название продукта, и Маркет найдет его в вашем каталоге. Если ингредиента в каталоге нет, нажмите «+ Добавить».

Укажите, какую единицу измерения использовать в техкарте

Для этого кликните на название ингредиента и отредактируйте единицы в карточке продукта.

Пример.

Кафе приходует газировку поштучно в бутылках, это указано в поле «Ед. измерения». А в коктейли газировку добавляет в граммах — это поле «Ед. изм. для блюд». Чтобы сервис учитывал расход газировки именно в граммах, в поле «Соотношение» нужно указать, сколько граммов в одной бутылке, то есть штуке.

Еще примеры.

Сыр закупаете упаковками, а добавляете в блюдо по весу в граммах. Тогда в карточке товара-ингредиента укажите, сколько граммов весит одна упаковка. Сервис начнет учитывать расход сыра в граммах.

Соус покупаете в бутылках, а добавляете в миллилитрах. Тогда в карточке укажите, сколько миллилитров содержится в одной бутылке (штуке).

Укажите, какое количество ингредиента входит в блюдо

Если ведете учет, значит на каждый ингредиент в Маркете есть накладная и известна его закупочная цена. В этом случае сервис автоматически подсчитает себестоимость каждого ингредиента и готового блюда.

Что, если готовое блюдо используется как ингредиент

Например, тесто — это готовое блюдо, которое входит в пиццу или пельмени. А замешанный на нескольких ингредиентах соус — это готовое блюдо для рагу или пасты. Маркет помогает и в таких ситуациях:

Создайте для блюда-ингредиента отдельную карточку с перечислением входящих в него продуктов.

Блюдо-ингредиент добавьте в основное блюдо. Готово. Подробности смотрите в инструкции.

Укажите пищевую ценность — КБЖУ

Это калорийность, содержание белков, жиров и углеводов. Чтобы добавить эту информацию в техкарты, воспользуйтесь виртуальным справочником Маркета: с ним нужно соотнести продукты из каталога.

Сведения о КБЖУ вы сможете использовать для ценников и меню, чтобы информировать гостей о пищевой ценности блюд, как того требует Постановление Правительства РФ № 1515 от 21.09.2020. Подробности о КБЖУ в техкартах.

Выберите способ обработки каждого ингредиента в техкарте

Вы сможете гораздо точнее учитывать расход ингредиентов, если укажете в техкарте, как готовится тот или иной продукт.

Маркет покажет процент потери или прибавки веса в зависимости от выбора способа обработки. Подробнее о проценте потерь.

Обратите внимание, вкладка «Ингредиенты» появится в техкарте, когда вы сопоставите продукты с виртуальным справочником (см. предыдущий шаг).

Добавьте модификаторы, если нужно

Один гость заказал полностью прожаренный стейк, а другой попросил среднюю прожарку — эти нюансы официант может указать в модификаторе заказа перед его отправкой на кухню.

Чтобы официант видел на кассе модификаторы, их нужно добавить в техкарту.

Например, в техкарту салата добавим набор модификаторов «Заправка», он содержит несколько вариантов: сметана, майонез, оливковое масло. Чтобы сервис автоматически списал остатки заправки, укажем для каждого модификатора объект списания: сметана «Простоквашино», майонез «Провансаль», оливковое масло «Греция».

Таким же образом можно добавлять модификаторы для разных способов подачи. Скажем, официант на кассе выбирает «Доставку» и нужный способ «С собой». Подробнее о модификаторах.

Заранее готовите нужный объем блюд: пекарня, закусочная, столовая

Добавляйте в Маркет техкарты блюд, как описано выше.

Еще нужно следить, сколько готовых блюд осталось в наличии. Для этого при создании техкарты включите настройку «Вести учет остатков готового блюда».

В результате Маркет будет списывать ингредиенты не при продаже блюда, а по факту приготовления блюда, который оформляется Актом производства.

Есть продажа навынос или доставка

Вам нужен не только учет блюд и ингредиентов, о которых рассказано выше. Понадобится следить за остатками расходных материалов: упаковки, салфеток, одноразовой посуды, приборов, контейнеров.

Чтобы расходники списывались автоматически вместе с блюдом, укажите их в разделе «Модификаторы» технологической карты. Вот инструкция.

Подаете коктейли и другой алкоголь: бар, паб, ресторан

Создавайте техкарты алкогольных напитков, как показано выше. В качестве ингредиентов можно добавить напитки в разных пропорциях. Вы увидите их себестоимость и сможете следить за наценкой, чтобы не терять выгоду при изменении закупочной цены.

Не забудьте, что заведения общепита обязаны каждый квартал отчитываться об обороте алкоголя в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка (ФСРАР).

А ежедневную работу с алкоголем нужно фиксировать в Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС). Об этом читайте подробную статью Как бару, ресторану и пивному пабу учитывать алкоголь без ошибок.

Контур.Маркет подходит и для учета блюд, и для учета алкоголя. Вы можете выполнять все требования законодательства в одном сервисе, не переключаясь на государственные порталы.

Создавайте технологические карты без рутины

Подключите Контур.Маркет для общепита, чтобы автоматизировать учет блюд, ингредиентов, заготовок и расходников.

Попробуйте бесплатно 14 дней

Лабораторная работа №3

Тема:
Приготовление
и отпуск кулинарной продукции прибалтийской
кухни. Оценка качества блюд, определение
выхода готовых блюд. Составление
технологических карт.

1.
Цель
темы: Сформировать
умения и навыки:

анализировать
ассортимент блюд, кулинарной продукции
прибалтийской кухни, технологический
процесс их приготовления, оформления
и отпуска;
производить расчет
продовольственного сырья, пищевых
продуктов с учетом сезона, кондиции и
в соответствии со Сборником рецептур
блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания всех форм
собственности;
организации
рабочего места в соответствии с
санитарно-гигиеническими требованиями;
рационально
использовать продовольственное сырье,
пищевые продукты, экономично расходовать
воду, энергоресурсы;
эксплуатировать
оборудования в соответствии с требованиями
безопасности труда;
приготавливать
блюда, кулинарную продукцию прибалтийской
кухни, оценивать их качество, оформлять
и отпускать потребителю;
соблюдать требования
Санитарных правил и норм в процессе
приготовления и реализации кулинарной
продукции;
составлять
технологические карты блюд.

2. Техническое оснащение рабочего места.

Технологическое
оборудование, инвентарь, инструменты,
посуда для приготовления и отпуска
блюд. Продовольственное сырье и пищевые
продукты.

3. Требования безопасности труда.

Приступайте
к выполнению работы только после
разрешения
преподавателя.
Выполняйте
только те виды работ, которые предусмотрены
заданием
или поручены преподавателем.
Не
отвлекайтесь сами и не отвлекайте
других от работы
посторонними
разговорами.
Рационально
организовывайте рабочее место.
При
выполнении работы не прикасайтесь
мокрыми руками
(ветошью)
к включенным в электронную сеть приборам,
розеткам,
выключателям.
Соблюдайте правила
безопасной эксплуатации оборудования.
В
процессе приготовления кулинарной
продукции соблюдайте
требования
Санитарных правил и норм, правил личной
гигиены.

4. Порядок выполнения работы:

4.1
Согласно
таблицы №1 и домашнего задания приготовить
перечень
блюд
и произвести расчёты:

Таблица № 1.

№ п/п	Наименование блюд	Выход
1	Зразы литовские Гарнир №758	100/100 150
2	Пудинг яичный	200/5
3	Сельдь жареная с луковым соусом (латвийская) Соус №855/2 Гарнир №757/2	75 50 150
4	Картофельные поросята	150/20
5	Цепелинай	200/15

Технологическая карта блюда «Зразы литовские»

Зразы литовские
№ п/п	Наименование продуктов	Расчет сырья на 1 порцию (г)		Расчет сырья на 4 порции (г)
№ п/п	Наименование продуктов	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
1	Говядина (боковой и наружные куски т/з части)	170	125	680	500
2	Лук репчатый	60	50	240	200
3	Шпик несолёный/масло сливочное	10/10	10/10	40/40	40/40
	Масса пессерованного лука	—	25	—	100
4	Яйца	—	5	—	20
5	Шампиньоны консервированные	15	10	60	40
6	Сухари	5	5	20	20
7	Соль/перец	0,25/0,04	0,25/0,04	1/0,16	1/0,16
	Масса фарша	—	42	—	168
	Масса п/ф	—	167	—	668
8	Жир животный топлёный	7	7	28	28
9	Морковь	23	18	92	72
10	Сметана	20	20	80	80
11	Сухари	20	20	80	80
	Масса тушёных зраз	—	100	—	400
12	Масса соуса	—	100	—	400
13	Гарнир №758	—	150	—	600
	Выход:	—	100/100/ 150	—	400/400/ 600
Гарнир пюре картофельное
	Картофель	1127	845	676,2	507
	Молоко	158	150	94,8	90
	Масло сливочное	45	45	27	27
	Выход:	—	1000	—	600

Мясо
нарезают поперёк волокн толщиной 0,5 см,
слегка отбивают, посыпают солью, перцем.

Для
фарша: мелко нарезанный репчатый лук,
шинкованные грибы и сухари, слегка
обжаривают на сливочном масле, добавляют
зелень петрушки, нарезанный кубиками
шпик, соль, перец, варёное рубленое яйцо,
перемешивают. Подготовленный фарш
кладут не отбитые порционные куски
мяса, сворачивают в виде рулетиков,
перевязывают шпагатом, панируют в муке
и обжаривают на топлёном сале с обеих
сторон. Затем зразы укладывают на дно
посуды, посыпают мелкорубленой и
обжаренной морковью, заливают водой
или грибным отваром и тушат до готовности
при закрытой крышке 1 – 1,5 часа. В конце
тушения добавляют сметану и сухари.

Правила подачи
и оформления: подают на мелкой столовой
тарелке, гарнируют картофельным пюре.

Наименование показателей	Характеристика
Внешний вид	Овально-продолговатая форма зраз. На разрезе виден фарш.
Цвет	Коричневый, свойственный тушёному мясу.
Вкус	Характерный для входящих компонентов, без посторонних привкусов.
Запах	Характерный, без посторонних.
Консистенция	Изделие сохранило свою форму, доведено до готовности, мягкое.

Срок годности:
при t
65 градусов не более 3 часов.

Подготовка технологических карт — Мегаобучалка

Продукцией производства в общественном питании является готовые блюда. Они не поступают на склад, а сразу потребляются. Факт приготовления блюда является основанием для списания продуктов, которые должны быть использованы согласно технологической карте. Технологическая карта содержит нормы расходования продуктов и описание технологического процесса приготовления блюда. Технологические карты распечатываются и могут утверждаться в контролирующих инстанциях.

Достаточно большой справочник технологических карт присутствует в поставочном комплекте БЭСТ-5.Питание. Количество таких справочников и их вид выбираются при покупке программной системы. Тем не менее, в конкретных предприятиях нередко используются блюда, не представленные в этих справочниках. В этом случае ответственность за соответствие этого блюда нормативным актам, регулирующим, например, детское питание, несет руководитель учреждения. Например, там не должно быть компонентов, запрещенных к использованию в детском питании. Если детское учреждение ориентировано на определенную национально-культурную или религиозную группу, технологические карты могут содержать дополнительные ограничения. В любом случае, технологическая карта блюда распечатывается и может быть проконтролирована, в том числе и попечителями учреждения.

Сборник технологических карт, представленный в программе, составлен на основании справочников, рекомендованных Институтом питания РАМН. Он реализуется в составе программы за определенную плату.

Карты, составляющие этот сборник, в программе называются технологическими. В отличие от карт, разработанных на предприятии, которые называются технико-технологическими. Выбор названия в соответствующем поле осуществляется клавишей «пробел». Для технико-технологических карт в поле для ссылки на нормативный документ используется значение «контрольная отработка». Это означает, что по данной технологической карте было сделано контрольное приготовление блюда с составлением соответствующего документа – акта контрольной отработки, который имеется на предприятии.

В состав блюда могут входить три вида компонентов.

1.Продукты, поступающие на кухню со склада. Состав групп этих продуктов и номенклатурный справочник регулируются в модуле складского учета «Сырье. Материалы». В справочник могут добавляться и новые продукты, если их использование не противоречит санитарным или национально-культурным нормам. В этом случае в модуле «Питание. Калькуляция» следует занести их химический состав, содержание витаминов и микроэлементов («Нормативные справочники» — «Справочник продуктов»).

Полуфабрикаты. Это составляющие одного или нескольких блюд, которые готовятся заранее. На каждый полуфабрикат также составляется технологическая карта. Однако продукты, использованные для его приготовления, списываются не сразу, а только в результате использования полуфабриката в блюдах. Например, если приготовлено 10 кг полуфабриката «Фарш мясной из говядины», а в блюдах использовано 5 кг, списано будет только то количество продуктов, которое требуется для приготовления 5 кг фарша.

3.Нескладируемые компоненты. Это те составляющие блюда, расходование которых вообще не контролируется. Например, вода питьевая. Если нескладируемый компонент возникает в результате приготовления другого блюда, он рассматривается как «отходы производства», и его количество также не контролируется. В ряде случаев в качестве нескладируемого компонента может фигурировать мясной бульон, если он получается в результате варки мяса, используемого в приготовлении других блюд. Тогда продукты, использованные для приготовления бульона, списываются на эти другие блюда. На приготовление нескладируемых компонентов технологические карты не составляются, однако содержание в них белков, жиров и углеводов, в справочнике могут быть указаны.

В состав справочников, которые могут изменяться в модуле «Питание. Калькуляция» входят также справочники, которые обычно заполняются в модуле «Сырье. Материалы». Это связано с тем обстоятельством, что, в принципе, «Питание. Калькуляция» может использоваться и без складского учета, только для формирования технологических карт, планового меню и меню-раскладок.

В ряде случаев в справочной информации присутствует упоминание о группах или иных характеристиках готовой продукции. Оно соответствует другому возможному использованию программного модуля – в предприятиях общественного питания, где каждое готовое блюдо имеет свою цену реализации, и эта реализация отслеживается в бухгалтерском учете.

Полный вид главного меню модуля «Питание. Калькуляция» представлен на рис. 15. Из рисунка видно, что справочная информация, имеющая нормативный характер, выделена в отдельную папку. Эта информация может корректироваться, но количество таких корректировок обычно сравнительно невелико.

Исключение, в какой-то мере, представляет справочник продуктов. Он формируется на основании номенклатурного справочника, который, в свою очередь может оперативно пополняться. В справочнике продуктов каждая номенклатурная позиция снабжается дополнительной информацией относительно состава данного продукта и других его характеристик. Большая часть используемых продуктов в справочнике присутствует, но могут в него вноситься и новые продукты.

Рис.15

Рассмотрим теперь подробнее процедуру работы с технологическими картами. При этом полезно сразу определиться с тем, как составлять карты на первые блюда. Считать бульоны полуфабрикатом или нескладируемым компонентом. Если, например, мясо вынимается из бульона, и используется в качестве полуфабриката «Мясо отварное» в приготовлении других блюд, то компоненты, используемые в бульоне придется списывать на это блюдо, и тогда бульон следует считать нескладируемым компонентом. Если же из бульона ничего не вынимается для дальнейшего использования, и он используется для приготовления блюда, например, «Щи с мясом», то его имеет смысл использовать как полуфабрикат.

Во многих рецептах вместо позиции «Бульон» стоит «Вода питьевая». Трудно сказать, почему такой выбор был сделан разработчиками. Во всяком случае, можно сказать, что замена воды на бульон в рецептуре мясных супов не будет противоречить санитарным правилам и нормам (СанПиН) для детского питания.

Эти нормы контролируют и регламентируют, наряду с другими параметрами, среднесуточную калорийность питания, содержание белков, жиров и углеводов, а также основных витаминов и микроэлементов. При этом, хотя нормы и приняты, далеко не по всем продуктам и блюдам имеется такая информация. По некоторым продуктам ее можно взять с этикетки производителя. По другим – из различных справочников. Например, из рекомендованного Роспотребнадзором сборника «Химический состав российских продуктов питания» под ред. И.М.Скурихина и В.А.Тутельяна.

При выборе пункта «Блюда» в папке «Технологические карты» на экране разворачивается реестр блюд, изображенный на рис. 16.

Рис. 16

Практика использования БЭСТ-5.Питание показывает, что, хотя набор технологических карт и может использоваться практически без изменения, во многих организациях возникает потребность в достаточно серьезной модернизации. При этом лучше не корректировать имеющиеся блюда, а дополнять справочник своими. Тем более, что в ряде случаев блюда отличаются только размером порции. С учетом этого обстоятельства, с помощью кнопки «Операции» можно осуществлять копирование рецептуры или пропорциональное копирование. При этом шифр нового блюда будет таким же, как и у блюда-прототипа. Рекомендуется заменить у него начальную букву, а также тип карты.

Из реестра технологических карт можно нажатием клавиши «Tab» перейти в нижнее окно, где перечислены компоненты, используемые для приготовления блюда. Очевидно, что общий вес готового блюда может не совпадать с суммарным весом его компонент.

Химический состав компонентов может подтягиваться из справочника продуктов, а может задаваться непосредственно в карте. В зависимости от того, подвергаются или нет компоненты термической обработке, суммарный состав блюда может определяться расчетным путем, либо прямым суммированием, либо с использованием неких поправочных коэффициентов. Тем не менее, состав готового блюда определяется многими факторами, и может отличаться от результатов расчета. По этой причине, химический состав готового блюда может быть откорректирован и вручную, на закладке «Химсостав». Реально, такой ручной ввод применяется, когда данные блюда имеются в нормативном справочнике. Если же их нет, применяется расчет. Все эти возможности, а также ввод текстовых записей, касающихся технологии приготовления блюда, можно выбрать при нажатии на кнопку «Операции».

Технологические карты блюд для детского сада по новому СанПиН – Telegraph

Технологические карты блюд для детского сада по новому СанПиН

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

===============

Наши контакты:

Telegram:

>>>Купить через телеграмм (ЖМИ СЮДА)<<<

===============

____________________

ВНИМАНИЕ!!! Важно!!!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки!

Чтобы телеграм открылся он у вас должен быть установлен!

____________________

Технологические карты блюд для детского сада по новому СанПиН

Сайт предназначен только для работников дошкольного образования. Это бесплатно и займёт менее 1 минуты! А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников. Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту! Порядок организации питания дошкольников регламентируют СанПиН 2. Определенные санитарные требования предъявляются к приемке и хранению продуктов, к процессам кулинарной обработки и ассортименту блюд, а также к нормативной документации, которую составляют в ДОУ. В частности — к примерному цикличному меню и к технологическим картам блюд для детского сада. Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН являются обязательным приложением к цикличному меню: содержат наименования используемых продуктов, рекомендации и инструкции по приготовлению блюд. В распоряжении сотрудников пищеблока ДОУ должен иметься набор — картотека — технологических карт, что позволит:. Для составления технологических карт и организации питания в ДОУ используется информация специально разработанных рецептурных сборников. Закладка продуктов соответствует объемам порций, рекомендованным для различных возрастных групп. Если требуется изменить выход блюда, выполняют перерасчет закладываемых продуктов по соответствующему коэффициенту. При перерасчете составляют новую технологическую карту. Карту блюда подписывают медицинский работник, кладовщик, заведующий производством, и утверждает руководитель учреждения. Согласно обновленному СанПиН, в году для воспитанников детсада предусмотрено пятиразовое питание. Уполномоченные специалисты учреждения составляют разнообразное десятидневное меню, предусматривающее не только грамотное комбинирование блюд, но и использование различных способов обработки определенного продукта. Технологические карты в ДОУ, в свежей вариации санитарно-эпидемиологических требований, пополнились новыми блюдами. Всего около ежедневных разнообразных блюд, которые содержат все необходимое для детского организма. Узнайте подробнее. Картотека блюд может варьироваться, а отдельные технологические карты-инструкции слегка корректироваться — в зависимости от регламента работы детского учреждения и его материально-технических показателей. Однако такие изменения не должны влиять качество готовых блюд — энергетическую ценность, сбалансированность, безопасность. В частности в новой редакции СанПиН 2. Госстандарт также четко определяет перечень продуктов и блюд, запрещенных к использованию в детских дошкольных учреждениях. Кроме того, запрещается приготовление на пищеблоке детсада кисломолочных продуктов и ряда блюд, рецептура которых не предусматривает достаточно безопасной обработки продуктов. Запрещается использовать остатки еды, блюда, приготовленные накануне дня выдачи, продукты недоброкачественные и с истекшим сроком годности. Технологические карты составляются в виде таблицы. СанПиН года представляет рекомендованную форму технологической карты. Нумерация карт в сборнике технологических карт детского сада ведется произвольно и не обязательно должна соответствовать номерам рецептур в используемом сборнике. Однако название блюда в карте должно в точности соответствовать его наименованию в сборнике. Описания блюд должны быть конкретными и информативными. Заполняя раздел карты о нутриентном составе, следует учитывать потери пищевых веществ в процессе кулинарной обработки. Предлагаем образцы технологических карт приготовления блюд по новому СанПиН, соответствующих нормативам питания в ДОУ. Сборник рецептур — источник справочной информации, которая используется для составления технологических карт. В карту переносятся из сборника раскладка и описание технологического процесса. Согласно П. Авторы рекомендованных сборников, как правило, технологи общественного питания, имеющие практический опыт в организации дошкольного питания. Санитарные требования для дошкольных учреждений, в том числе относительно работы пищеблока, периодически изменяют и переиздают. При этом не следует автоматическая отмена всей действующей нормативной документации. Важно учитывать обновленные рекомендации и ограничения при использовании типовых меню, приведенных ранее изданных сборниках рецептур. При обнаружении расхождений — вносить изменения в действующую документацию ДОУ, в частности, в технологические карты. Сборник рецептур, как и любой источник информации, может содержать ошибки — от простых, в арифметических расчетах, до принципиальных, касающихся использования запрещенной технологии приготовления или некорректно указанных режимов тепловой обработки. Разрабатывая технологические карты питания в ДОУ на основе данных из сборника рецептур, важно на практике опробовать приведенные рекомендации по подготовке и закладке продуктов, технологическим процессам. Это позволит своевременно выявить недочеты. СанПиН указывает на важность соблюдения достоверности и технологической точности информации, представленной в технологических картах блюд для ДОУ. Одно из требований — соблюдение соответствия названия блюда его наименованию в сборнике рецептур. Еще одно важное требование касается описания в карте технологии приготовления блюд. Оно должно быть максимально подробным — с точными формулировками по кулинарным способам обработки и технологическим процессам. В технологическую карту вписывают точное время, температуру и другие параметры приготовления. Например, карты молочных блюд:. СанПиН четко обозначает продукты, не допустимые к использованию в меню ДОУ и, соответственно, к включению в технологические карты приготовления блюд по новому СанПиН. Проверку организации питания дошкольников в ДОУ могут осуществлять специально созданные комиссии, созданные из представителей муниципалитета, общественных организаций и родительского комитета. Высший надзорный орган, контролирующий питание дошколят — Роспотребнадзор. В случае выявления нарушений со стороны администрации дошкольного учреждения применяются санкции:. Степень ответственности за нарушения санитарных норм в рационе питания, технологии кулинарных процессов и разработке технологических карт блюд для детского сада регламентируется КоАП РФ. Вы сами выбираете удобное время для обучения! Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ. Настоящий сайт не является средством массовой информации. У меня есть пароль. Пароль отправлен на почту Ввести. Введите эл. Неверный логин или пароль. Неверный пароль. Введите пароль. Я тут впервые. Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна. Читайте в электронном журнале. Наши журналы Ввести код доступа. Плакаты и памятки для воспитателей и родителей!!! Как оценить работу педагогов по обучению детей ПДД. А еще Статьи Контроль качества питания. Темы: Контроль качества питания Документооборот. Содержание статьи: Значение технологической карты в меню детского сада Приготовление блюд в ДОУ и технологические карты по новому СанПиН Форма технологической карты блюд для детского сада Сборники рецептур питания в детском саду для технологических карт Правила внесения наименований блюд и кулинарных процессов в технологическую карту ДОУ Рекомендуемые продукты питания для дошкольников Продукты и блюда, запрещенные для питания воспитанников ДОУ Ответственность за нарушения в организации детского питания. Скачать примеры технологических карт приготовления блюд по новому СанПиН в формате. Скачать список рекомендованных сборников рецептур для ДОУ в формате. Скачайте документ в Справочной Системе Образование. Скачайте примеры технологических карт приготовления блюд по новому СанПиН архив. Обязательные заявления родителей, чтобы обезопасить работу детского сада в период эпидемии коронавируса. Правовая база. Налоговый кодекс Гражданский кодекс. Продукты и услуги партнеров. Адрес электронной почты. Я даю свое согласие на обработку моих персональных данных. Новости по теме. Отчет о результатах самообследования детского сада. Заявление о включении ребенка в дежурную группу. Как организовать работу дежурной группы детского сада в период нерабочих дней. План работы с педагогами на период самоизоляции. Пошаговый алгоритм. Статьи по теме. Приказ об утверждении номенклатуры дел. Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность. Приказ об утверждении графика отпусков. Приказ о проведении тематического контроля. Меню в детском саду. Вопросы по теме. Как составить приказ по ГОСТу? Как правильно написать заявление на оплату одного дня больничного? Как правильно разработать положение о системе видеонаблюдения в ДОУ? Как сформировать компенсационное дело воспитанника в ДОУ? Какой пакет документов подтверждающий качество должен сопровождать мясо, овощи, муку при приеме в ДОУ? Получить демодоступ или сразу подписаться. Мобильная версия Рекламодателям Партнеры Интернет-магазин Обратная связь Контакты Официальные представители О портале Политика обработки персональных данных. Политика обработки персональных данных. Мы в соцсетях. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет — установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.

Технологические карты блюд для детского сада по новому СанПиН

Технологические карты (рецептуры) блюд и питательность

Проект нового СанПиН года — уже в программе! Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Найдите нужную рецептуру блюда или пищевой продукт во всех сборниках:. Удобный поиск технологических карт блюд рецептур и продуктов питания по их наименованиям здесь. Все технологические карты можно бесплатно скопировать с нашего сайта и автоматически загрузить в любую программу серии ‘Питание’. Опубликованы нормы закладки продуктов рецептуры , выход блюд размеры порций для детей года и детей лет. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков, жиров, углеводов, калорийность, содержание витамина C, других витаминов и микроэлементов. Рецептурник взаимосвязан с Каталогом продуктов. В справочнике Вы найдете технологические карты рецептуры, кулинарные рецепты приготовления блюд , нормы закладки продуктов , пищевую ценность и химический состав каждого блюда, содержание белков, жиров, углеводов, калорийность ккал , содержание витаминов A, B1, B2, C, а также микроэлементов Ca, Fe, Mg. Рекомендуемые размеры порций выходы блюд приведены для младших и старших школьников. Рецептурный справочник входит в состав программы Школа: Питание — Избранное , а также Вы можете скачать с нашего сайта рецептуры и загрузить в любые программы серии Питание. В справочнике Вы найдете рецептуры кулинарные рецепты приготовления более чем блюд , нормы закладки продуктов , пищевую ценность и химический состав каждого блюда, содержание белков, жиров, углеводов, калорийность ккал , содержание витамина C и других B1, B2, а также микроэлементов Ca, Fe. Рекомендуемые размеры порций выходы блюд приведены для садиков, школ, а также для общественного питания. Рецептурный справочник входит в состав компьютерных программ серии ‘Питание’ с опцией ‘ блюд’. В справочнике Вы найдете рецептуры кулинарные рецепты приготовления около диетических блюд , указаны диеты , в которых они могут быть использованы. Также приведены нормы закладки продуктов и пищевая ценность — содержание белков, жиров, углеводов, калорийность ккал , содержание витаминов B1, B2, C, микроэлементов Ca, Fe. Рецептурный справочник входит в состав компьютерной программы ‘Диетическое питание’. В данном справочнике Вы найдете пищевую ценность и химический состав каждого продукта полуфабриката : содержание белков, жиров, углеводов, калорийность ккал , содержание витаминов B1, B2, C, микроэлементов Ca, Fe. Справочник соответствует рецептурникам блюд и диетических блюд , для детских садов предусмотрен специальный каталог продуктов. Мы составили самый большой справочник: около продуктов и блюд, их калорийность, пищевая ценность, а также по каждому продукту приведено содержание более 30 различных витаминов, минералов микро и макроэлементов. Мы принимаем оплату банковскими картами. Свяжитесь с нами. Отдел продаж: Техподдержка: Закрыть Логин: Пароль: Запомнить меня на этом компьютере Забыли свой пароль? Поиск блюд и продуктов. Технологические карты блюд для детского сада Москва. Технологические карты блюд для детского сада. Технологические карты блюд Москва. Технологические карты 90 блюд Санкт-Петербург. Технологические карты блюд ДОУ Уфа. Технологические карты блюд ДОУ Пермь. Технологические карты блюдо Школа Пермь Обновлен. Технологические карты блюда Школа Уфа. Уточненный справочник калорийности продуктов. Большой справочник калорийности продуктов и блюд. Продукты питания ДОУ. Продукты питания. Технологические карты. Закрыть Логин:. Забыли свой пароль? Технологические карты приготовления блюд в дошкольном образовательном учреждении дошкольной образовательной организации, ДОУ, ДОО по новому СанПиН года, пищевая ценность блюд, содержание витамина С С и других полезных веществ. Избранные рецептуры для школ В справочнике Вы найдете технологические карты рецептуры, кулинарные рецепты приготовления блюд , нормы закладки продуктов , пищевую ценность и химический состав каждого блюда, содержание белков, жиров, углеводов, калорийность ккал , содержание витаминов A, B1, B2, C, а также микроэлементов Ca, Fe, Mg. Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность В данном справочнике Вы найдете пищевую ценность и химический состав каждого продукта полуфабриката : содержание белков, жиров, углеводов, калорийность ккал , содержание витаминов B1, B2, C, микроэлементов Ca, Fe. Большой справочник калорийности пищевых продуктов и блюд: пищевая ценность и подробный химический состав Мы составили самый большой справочник: около продуктов и блюд, их калорийность, пищевая ценность, а также по каждому продукту приведено содержание более 30 различных витаминов, минералов микро и макроэлементов. Уточненный справочник калорийности пищевых продуктов: пищевая ценность и подробный химический состав Новое. Батищев, 8

Картотека технологических карт по приготовлению пищи в ДОУ

Купить шишки Жуковский

Автоматический майнинг биткоинов

Кокаин купить Ебург

Купить крис Эмилия-Романья

Купить бошки Нячанг

Купить мефедрон закладкой Бургундия

Купить коноплю Грузия Кутаиси

Закладки тольятти

Практические занятия профессия повар | Методическая разработка по технологии по теме:

Методические разработки

к проведению практических занятий

для обучающихся

по профессии

260807.01 Повар, кондитер

ПМ 01. Технология обработки сырья и приготовление полуфабрикатов простых блюд из различных продуктов

Практическое задание №1

Место проведения: учебный кабинет

Время проведения: 1 час

Материалы: раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Тема: «Подбор инвентаря посуды, организация рабочего места для приготовления бутербродов»

Цель: научить организовать рабочее место при приготовлении бутербродов Пояснения: На предприятиях общественного питания бутерброды приготавливают в специально выделенном помещении холодного цеха, оборудованном столами и холодильником, хлеборезкой, машиной для нарезки гастрономических продуктов. Тепловую обработку продуктов производят в горячем цехе, где выделяют специальное место для приготовления этих блюд.

При организации рабочего места при приготовлении бутербродов на производственном столе размещают настольные циферблатные весы прямо перед собой на расстоянии вытянутой руки ,разделочную доску и средний нож поварской тройки. Инвентарь, инструменты размещают справа, сырье размещают слева, а тару для бутербродов — справа. На небольших предприятиях хлеб гастрономические продукты нарезают хлебными гастрономическими и сырными ножами за 30 мин до реализации.

Порядок выполнения работы

Проведение инструктажа по практической работе.
Изучение информационных материалов.
Выполнение практического задания.
Анализ работ

1.Образец выполнения работы.

1.Необходимые инвентарь инструменты и посуда: разделочные доски с маркировкой «Хлеб» « ОВ» « МВ» « Р В» «Сельдь» « Зелень»,лотки, пртивни, кастрюли. Кондитерский мешок, сковороды, поварские ножи.

2. Организация рабочего места при приготовлении бутербродов. Бутерброды приготавливают в специально выделенном помещении холодного цеха, оборудованном столами и холодильником, хлеборезкой, машиной для нарезки гастрономических продуктов.Тепловую обработку продуктов производят в горячем цехе, где выделяют специальное место. Организации рабочего места при приготовлении бутербродов — на производственном столе размещают настольные циферблатные весы прямо перед собой на расстоянии вытянутой руки ,разделочную доску и средний нож поварской тройки. Инвентарь, инструменты размещают справа, сырье размещают слева, а тару для бутербродов — справа

3.Схема рабочего места.

Инструкция к практическому занятию №1 для учащихся

Практическое задание №1

Место проведения: учебный кабинет

Время проведения: 1 час

Материалы: раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Тема: «Подбор инвентаря посуды , организация рабочего места при приготовлении бутербродов »

Задание:

Изучить инструкцию с заданием.
Просмотреть информационные материалы.
Выполнить практическое задание № , соблюдая последовательность:

А) Перечислить необходимые инвентарь и посуду:

Б) Описать организацию рабочего места при приготовлении бутербродов

В) Составить схему рабочего места.

Сделать вывод.

Практическая работа № 2.(2 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления бутербродов.

Цель: формирование умений производить составление и расчёт технологических карт блюд. Задачи:

1. Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.

2.Развитие навыка самостоятельной работы.

3.Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Пояснения

Для приготовления любого блюда, кроме рецептурного справочника, должна быть в наличии технологическая карта, составленная и подписанная технологом. Этот документ является основанием для расхода (закладки) требуемых продуктов (сырья) по приготовлению блюд.

Для приготовления бутербродов используют определенный набор продуктов, согласно Сборнику рецептур 2005г. Рецептура № 4

Заполните технологическую карту, произведя расчет продуктов на10 и 20 порций

“ Бутерброды с отварными мясными продуктами”

Технологическая карта № 1

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Говядина или:	65	48
свинина	59	50
баранина	66	47
телятина	71	47
язык говяжий	51	51
язык бараний	57	57
Язык свиной	51	51
Выход -отварные мясные продукты	—	30
Хлеб		20

Способ приготовления

Ломтики пшеничного хлеба, выпеченный накануне , нарезают толщиной 1-1,5 см. Отварные мясные продукты нарезают на куски так, чтобы они целиком прикрывали хлеб.

Отпускают бутерброды при температуре 10-12 ºС на тарелке или блюде, покрытом бумажной салфеткой.

Требования к качеству

Хлеб должен быть нарезан ровным слоем 1-1,5 см.

Продукты должны быть аккуратно нарезаны, без признаков подсыхания, уложены ровным слоем на ломтик хлеба, полностью закрывать его.

Вкус и запах — свойственный использованным продуктам.

Инструкция по выполнению практической работы №2.(2 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления бутербродов

Цель: уметь производить расчеты и составлять технологические карты блюд.

Задачи:

Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.
Развитие навыка самостоятельной работы.
Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Время проведения: 1 час — “ Бутерброды с отварными мясными продуктами”

2 час – “ Бутерброды с гастрономическими продуктами”

Материалы: сборник рецептур, раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Порядок выполнения работы

Изучить инструкцию с заданием.
Составить технологическую карту.
Рассчитать количество сырья на 10 и 20 порций .
Заполнить таблицу

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

5. Описать способ приготовления.

6. Описать правила подачи.

7. Описать требования к качеству.

8. Сделать вывод.

Практическая работа № 4. (2 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления салатов из сырых овощей.

Цель: формирование умений производить составление и расчёт технологических карт блюд. Задачи:

1. Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.

2.Развитие навыка самостоятельной работы.

3.Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Пояснения

Для приготовления салатов из сырых овощей используют определенный набор продуктов, согласно Сборнику рецептур 1998 г. Рецептура № 56

Заполните технологическую карту, произведя расчет продуктов на10 и 20 порций

“ Салат из сырых овощей ”

Технологическая карта № 1

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Морковь	17,5	14
Сельдерей молодой ( корень)	8,5	7
или петрушка корень	9,3	7
Помидоры свежие	27,1	23
Капуста белокочанная свежая	17,5	14
Сметана или майонез	20	20
Выход		100

Способ приготовления

Морковь, корень сельдерея или петрушки — трут на терке или режут соломкой. Помидоры нарезают ровными кружочками или дольками. Капусту белокочанную свежую – шинкуют соломкой.

Салаты заправляют сметаной или майонезом и оформляют зеленым луком или зеленью.

Правила подачи:

Салат из сырых овощей подают в закусочных тарелках, салатниках, вазах и многопорционных блюдах. Температура подачи 10-12 ºС.

Требования к качеству

Салат из сырых овощей должны быть аккуратно нарезаны, красиво уложены и оформлены.

Вкус и цвет- свойственный использованным продуктам. Не допускаются признаки порчи продуктов, посторонние запахи.

Помидоры свежие, не перезрелые. Капуста твердая хрустящая. Зелень свежая, не увядшая.

Инструкция по выполнению практической работы №4. (2 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления салатов из сырых овощей

Цель: уметь производить расчеты и составлять технологические карты блюд.

Задачи:

Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.
Развитие навыка самостоятельной работы.
Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Время проведения: 1 час — “ Салат из сырых овощей ”

2 час – салат по выбору.

Материалы: сборник рецептур, раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Порядок выполнения работы

Изучить инструкцию с заданием.
Составить технологическую карту.
Рассчитать количество сырья на 10 и 20 порций .
Заполнить таблицу

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

5. Описать способ приготовления.

6. Описать правила подачи.

7. Описать требования к качеству.

8. Сделать вывод.

Практическая работа №5. (2 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления салатов из вареных овощей.

Цель: формирование умений производить составление и расчёт технологических карт блюд. Задачи:

1. Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.

2.Развитие навыка самостоятельной работы.

3.Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Пояснения

Для приготовления салатов из вареных овощей используют определенный набор продуктов, согласно Сборнику рецептур 2005 г. Рецептура № 50 « Салат картофельный»

Заполните технологическую карту, произведя расчет продуктов на10 и 20 порций, по 100 г выхода салата на порцию.

Технологическая карта № 1

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Картофель	1155	840
Лук зеленый или	213	170
репчатый	202	170
Сметана или	150	150
майонез или	150	150
заправка	150	150
Выход		1000

Способ приготовления

Картофель варят, охлаждают, очищают и нарезают ломтиками или кубиком. Огурцы нарезают ломтиками или кубиком, репчатый лук полукольцами или зеленый лук мелко шинкуют.

Овощи смешивают и заправляют сметаной или майонезом или заправкой и оформляют зеленым луком или зеленью.

Правила подачи:

Салат подают в закусочных тарелках, салатниках, вазах и блюдах, укладывая на листья салата горкой. Температура подачи 10-12 ºС.

Требования к качеству

Овощи должны быть свежие, правильно нарезаны, красиво уложены горкой и оформлены.

Зелень свежая, не увядшая.

Инструкция по выполнению практической работы №5. (2 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления салатов из вареных овощей

Цель: уметь производить расчеты и составлять технологические карты блюд.

Задачи:

Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.
Развитие навыка самостоятельной работы.
Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Время проведения: 1 час — “ Салат картофельный ”

2 час – салат по выбору.

Материалы: сборник рецептур, раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Порядок выполнения работы

Изучить инструкцию с заданием.
Составить технологическую карту.
Рассчитать количество сырья на 10 и 20 порций .
Заполнить таблицу

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

5. Описать способ приготовления.

6. Описать правила подачи.

7. Описать требования к качеству.

8. Сделать вывод.

Практическая работа № 6. (3 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления салатов мясного, столичного и рыбного.

Цель: формирование умений производить составление и расчёт технологических карт блюд. Задачи:

1. Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.

2.Развитие навыка самостоятельной работы.

3.Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Пояснения

Для приготовления салатов мясного, столичного и рыбного используют определенный набор продуктов, согласно Сборнику рецептур 2005 г. Рецептура № 58 « Салат мясной»

Заполните технологическую карту, произведя расчет продуктов на10 и 20 порций

Технологическая карта № 1

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Мясо говядина	43	32
Мясные продукты	—	20
Огурцы свежие или соленые	38	30
Яйца	¼ шт	10
Салат	8	6
Майонез	30	30
Соус «Кетчуп»	5	5
Выход		150

Способ приготовления

Картофель варят, охлаждают, очищают и нарезают ломтиками или кубиком. Огурцы нарезают ломтиками или кубиком. Вареное мясо нарезают ломтиками или кубиками и тонкими пластинами. Из отварных яиц сначала вырезают оформление для салатов, а остальную часть нарезают ломтиками или кубиками.

Продукты для мясного салата можно соединять вместе и заправлять перемешивая, можно укладывать слоями.

Салат заправляют майонезом с добавлением соуса «Кетчуп» и украшают теми продуктами, которые входят в состав салата, а также зеленью.

Правила подачи:

Требования к качеству

Овощи и мясные продукты должны быть свежие, правильно нарезаны, красиво уложены горкой и оформлены.

Зелень свежая, не увядшая.

Инструкция по выполнению практической работы №6.(3 часа)

Цель: уметь производить расчеты и составлять технологические карты блюд.

Задачи:

Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.
Развитие навыка самостоятельной работы.
Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Время проведения: 1- час — “ Салат мясной ”

2 час – “ Салат столичный ”

3 час — “ Салат рыбный ”

Материалы: сборник рецептур, раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Порядок выполнения работы

Изучить инструкцию с заданием.
Составить технологическую карту.
Рассчитать количество сырья на 10 и 20 порций .
Заполнить таблицу

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	10	20
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

5. Описать способ приготовления.

6. Описать правила подачи.

7. Описать требования к качеству.

8. Сделать вывод.

Практическая работа №6. (1 час)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления винегретов.

Цель: формирование умений производить составление и расчёт технологических карт блюд. Задачи:

1. Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.

2.Развитие навыка самостоятельной работы.

3.Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Пояснения

Для приготовления винегретов используют определенный набор продуктов, согласно Сборнику рецептур 2005 г. Рецептура № 60

Заполните технологическую карту, произведя расчет продуктов на20 и 50 порций

“ Винегрет овощной”

Технологическая карта № 1

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	20	50
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Картофель	28,9	21
Свекла	19,1	15
Морковь	12,6	10
Огурцы соленые	18,8	15
Капуста квашеная	21,4	15
Лук зеленый или репчатый	17,9	15
Заправка для салата	10	10
Выход		100

Способ приготовления

Морковь, картофель, свеклу сварить, охладить и очистить. Овощи для винегрета нарезают ломтиками и кубиками, репчатый лук- кольцами или полукольцами. Капусту квашеную, если она соленая или кислая, промывают и мелко рубят.

Заправка винегрета. Нарезанную свеклу промасливают растительным маслом, чтобы другие овощи не окрасились, затем вводят морковь, квашеную капусту, соленые огурцы, лук, соль. Доводят до вкуса.

Правила подачи:

Винегрет подают в закусочных тарелках, салатниках и многопорционных блюдах. Температура подачи 10-12 ºС.

Требования к качеству

Овощи в винегрете должны соответствовать форме нарезки, быть проваренными, не крошиться, огурцы и квашеная капуста- твердыми хрустящими.

Инструкция по выполнению практической работы №6.(1 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления винегретов .

Цель: уметь производить расчеты и составлять технологические карты блюд.

Задачи:

Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.
Развитие навыка самостоятельной работы.
Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Время проведения: 1 час — “ Винегрет овощной”

Материалы: сборник рецептур, раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Порядок выполнения работы

Изучить инструкцию с заданием.
Составить технологическую карту.
Рассчитать количество сырья на 20 и 50 порций .
Заполнить таблицу

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	20	50
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

5. Описать способ приготовления.

6. Описать правила подачи.

7. Описать требования к качеству.

8. Сделать вывод.

Практическая работа №9.10. (3 часа)

Тема Составление технологических карт и расчет норм сырья для приготовления холодных закусок из рыбы и мяса.

Цель: формирование умений производить составление и расчёт технологических карт блюд. Задачи:

1. Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.

2.Развитие навыка самостоятельной работы.

3.Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Пояснения

Для приготовления винегретов используют определенный набор продуктов, согласно Сборнику рецептур 2005 г. Рецептура № 35

Заполните технологическую карту, произведя расчет продуктов на20 и 50 порций

“Сельдь с гарниром ”

Технологическая карта № 1

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	20	50
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Сельдь	52	25
Гарнир	—	50
Заправка для салата	10	10
Выход		85

Способ приготовления

Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками и гарнируют различными сырыми и отварными овощами, нарезанными мелкими кубиками, и кружочками вареного яйца. Гарнир укладывают, чередуя овощи по цвету. Перед отпуском сельдь и гарнир поливают заправкой.

Правила подачи:

Сельдь с гарниром подают в закусочных тарелках или на селедочницах, полив заправкой или растительным маслом. Температура подачи 10-12 ºС.

Требования к качеству

Сельдь должна быть в меру соленой, хорошо очищенной, без темных пленок на внутренней стороне.

Вкус и цвет — свойственный данному виду рыб.

Инструкция по выполнению практической работы №9.10. (3 часа)

Цель: уметь производить расчеты и составлять технологические карты блюд.

Задачи:

Изучение правил и последовательности составления и расчёта технологических карт блюд.
Развитие навыка самостоятельной работы.
Воспитание добросовестного отношения к выполнению заданий, аккуратности.

Время проведения: 1 час — “ Сельдь с гарниром ”

2-3 час – холодные закуски из рыбы и мяса.

Материалы: сборник рецептур, раздаточный материал, карандаш, таблицы, тетрадь.

Порядок выполнения работы

Изучить инструкцию с заданием.
Составить технологическую карту.
Рассчитать количество сырья на 20 и 50 порций .
Заполнить таблицу

Продукты	Масса на количество порций
	1порция	20	50
	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

5. Описать способ приготовления.

6. Описать правила подачи.

7. Описать требования к качеству.

8. Сделать вывод.

Видео: Создание блок-схемы

Создайте блок-схему в PowerPoint 2013, чтобы проиллюстрировать последовательные шаги в процессе, и выберите один из множества макетов и параметров. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше.

Используйте правильную форму для правильной цели

Для вашей блок-схемы вы должны быть уверены, что используете правильную форму для правильной цели. Щелкните ВСТАВИТЬ > Фигуры и наведите курсор на фигуру для всплывающей подсказки, чтобы увидеть ее предназначение. Вот некоторые основы. Дополнительные сведения о типах фигур см. по ссылке справа под См. также :

Прямоугольник — это форма Process , используемая для основных этапов процесса.
org/ListItem»>
Ромб представляет собой форму Решение , используемую для обозначения точки принятия решения в процессе.
А вытянутый овал — это форма Терминатора , используемая для начала и завершения процесса.

Начните строить свою блок-схему

Щелкните ВСТАВИТЬ > Фигуры и постройте диаграмму, используя фигуры из галереи. Чтобы вставить фигуру, щелкните ее и перетащите перекрестие, чтобы нарисовать ее.
org/ListItem»>
В частности, используйте 9Группа 0005 Flowchart для фигур и группа Lines для соединителей между фигурами.
В качестве наглядного пособия для определения размеров и расположения фигур нажмите ВИД и установите флажок Линии сетки .

Хотите больше?

Объяснение фигур блок-схемы

Microsoft Visio — программа для работы с блок-схемами

Вы хотите показать последовательность операций, в которой используются стандартные формы блок-схем, которые можно отформатировать и упорядочить в особом порядке.

Чтобы сделать это в PowerPoint, щелкните ВСТАВИТЬ , Фигуры . Чтобы построить диаграмму с использованием фигур из галереи, используйте, в частности, 9Группа 0005 Flowchart для фигур и группа Lines для соединителей между фигурами.

В качестве наглядного пособия для определения размеров и расположения фигур щелкните ВИД и отметьте Линии сетки .

Вернуться на вкладку ВСТАВИТЬ , Формы . Чтобы выбрать фигуру, наведите на нее указатель, чтобы всплывающая подсказка увидела ее предназначение.

Например, прямоугольник — это форма Process , используемая для основных этапов процесса.

Ромб — это форма Решение , используемая для обозначения точки принятия решения в процессе, а вытянутый овал — это форма Терминатора , которая используется для начала и завершения процесса.

Вы должны быть уверены, что используете правильную форму для правильной цели. Дополнительные сведения о типах фигур см. в кратком изложении курса.

Чтобы вставить фигуру, щелкните ее (фигуру) и перетащите перекрестие, чтобы нарисовать ее.

После того, как вы нарисуете фигуру, она будет выбрана, и ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РИСОВАНИЯ ФОРМАТ 9Появится вкладка 0006.

Используйте вкладку ФОРМАТ для применения стилей, например контура другой формы.

Чтобы сохранить стиль для всех ваших фигур, щелкните фигуру правой кнопкой мыши и выберите Установить как фигуру по умолчанию .

Мы подробно описываем форматирование фигур в фильме 2: Рисование и форматирование фигур блок-схем.

Галерея фигур также доступна на вкладке ФОРМАТ в группе Вставить фигуры . Я нажму Еще , чтобы отобразить его.

И я вставлю форму Process . Когда я рисую, я буду приближаться к размеру первой формы.

Чтобы соответствовать ширине первой фигуры, я перетаскиваю маркер изменения размера влево и наблюдаю за этой SmartGuide красной линией, которая появляется, когда края фигур выравниваются.

Далее я использую Заливка формы на вкладке ФОРМАТ , чтобы придать фигуре Процесс уникальный цвет заливки.

Прежде чем соединить фигуры, я удостоверюсь, что их центральные точки выровнены. Я нажму Ctrl, чтобы выбрать обе фигуры.

И на вкладке ФОРМАТ я нажму Выровнять объекты и Выровнять по центру .

Выровняв фигуры, я могу нарисовать соединитель.

Давайте Увеличим немного .

В галерее Shapes , под Lines , я нажму Arrow .

Затем я нарисую стрелку от центральной ручки на первой фигуре к центральной ручке на фигуре ниже.

Использование стилей на ФОРМАТ , настройте соединитель так же, как и другие фигуры, используя, например, Контур фигуры , чтобы изменить стиль линии.

Затем щелкните правой кнопкой мыши и установите стиль в качестве линии по умолчанию.

Мы будем работать с соединителями в ролике 3: Выровняйте формы блок-схем и добавьте соединители.

Последнее замечание. Если у вас есть очень большая диаграмма с более чем 25 фигурами, рассмотрите возможность разбить ее на две части или создать в Microsoft Visio.

Далее: Рисование и форматирование фигур блок-схемы .

Советы по созданию блок-схем для больниц

Райан Х

8 min read

В каждой больнице существует множество процессов и процедур, которые связаны с лечением пациента, медицинскими осмотрами и диагностикой, прохождением лечения или операций и т. д. Таким образом, если вы планируете стать частью этой отрасли в любом качестве — будь то владелец бизнеса или сотрудник, для вас очень важно знать, как составлять блок-схемы для больниц.

Теперь, чтобы создать шаблон блок-схемы для больниц, необходимо знать и учитывать некоторые важные вещи. Вот некоторые из них:

Источник: Hafsa_Nur/Pixabay

1. Определение методологии построения блок-схем

Блок-схемы — один из наиболее распространенных методов, используемых при решении проблем и принятии решений. Он также используется предприятиями для определения задач, которые необходимо выполнить в определенном процессе. Таким образом, при создании блок-схем для больниц вам необходимо определить, какая методология будет использоваться в вашем образце шаблона блок-схемы.

2. Сбор данных

При создании шаблона блок-схем для медицинских учреждений важно, чтобы вы сначала узнали как можно больше о процессах и процедурах вашей больницы. Таким образом, вы будете иметь представление о том, какой формат использовать для создания точного и логичного шаблона диаграммы потока для больниц.

3. Используйте контрольный список

Контрольный список — отличный инструмент для создания блок-схем для больниц. Это поможет вам улучшить свою работу, чтобы вы могли получать более точные блок-схемы, которые важны, когда речь идет о консультациях с клиентами или проведении учебных занятий.

4. Следуйте инструкциям

Рекомендации играют очень важную роль при составлении блок-схем для больниц. Это потому, что они не позволят вам скопировать существующую блок-схему и выдать ее за свою собственную работу. Если вы используете фреймворки, вы должны убедиться, что все линии, формы и положения не такие, как в исходном фреймворке. Таким образом, рекомендуется начать с пустого шаблона блок-схемы, а затем использовать рекомендации в своих проектах блок-схем.

5. Знание стандартов качества

Знайте стандарты качества в вашей отрасли, чтобы иметь возможность следовать стандарту при создании блок-схем для больниц. Таким образом, вы убедитесь, что созданные вами блок-схемы соответствуют потребностям ваших клиентов и соответствуют им.

6. Узнайте, как оптимизировать процессы

Одна из целей создания блок-схем для больниц — помочь вам лучше понять рабочие процессы. Однако если вы хотите создать блок-схемы для больниц, которые легко читать и которым легко следовать, вам важно оптимизировать эти процессы, используя правильную последовательность в шаблоне блок-схемы процесса. Таким образом, вы сможете составить блок-схемы, которые будут четкими и подробными, но простыми для понимания.

Источник: Venngage

7. Используйте шаблоны

Рекомендуется выбрать стандартный шаблон блок-схемы перед началом работы над проектом блок-схемы. Шаблоны полезны, когда вы хотите сэкономить время при создании блок-схем для больниц. Это потому, что вы можете легко изменить его для различных типов проектов блок-схем. Таким образом, вы сможете составить блок-схемы, которые легко понять даже новичкам.

Если вам нужны шаблоны блок-схем, а также простой способ их редактирования, попробуйте Venngage.

8. Используйте стандартные символы и цвета блок-схем

Правильный выбор цветов и символов имеет важное значение при создании блок-схем для больниц. Если вы хотите добиться наилучших результатов от своего проекта, рекомендуется выбрать стандартные формы блок-схем, а не любой цвет. Это поможет вам улучшить свою работу простым и эффективным способом.

9.

Извлечение и создание диаграмм рабочего процесса Примеры

Диаграмма рабочего процесса даст вам общее представление о том, как работает и работает ваша компания, а блок-схемы показывают последовательность процессов, происходящих в одном отделе или месте. Например, если вы хотите сделать блок-схемы для больниц с изображением операционных залов, вы можете создать блок-схему процесса, показывающую, как каждое помещение связано друг с другом.

10. Настройка окончательного вывода

После того, как вся ваша работа будет выполнена, вам необходимо настроить и организовать окончательный вывод, чтобы ваши клиенты могли получить к нему доступ. Еще одна отличная идея — создать оглавление, чтобы ваши блок-схемы для больниц было легче просматривать и понимать.

11. Хорошо представьте свою работу

Теперь, когда вы закончили создавать блок-схемы для больниц, вам необходимо представить свою работу в отличном виде, чтобы другим людям не было трудно понять, что вы создали. При этом важно правильно выбрать шаблон и формат презентации. Таким образом, другие люди быстро поймут созданные вами блок-схемы.

Резюме

Блок-схемы — это хороший способ наметить задачи, связанные с определенной медицинской процедурой в больнице. Это также может помочь вам определить, какие рабочие процессы ваша больница использует для различных услуг. Таким образом, если вы хотите создать блок-схемы для больниц, рекомендуется выполнить следующие шаги.

57 бесплатных шаблонов блок-схем для Word, PowerPoint, Excel и Google Docs

Рекомендуемый бонусный контент: Загрузите 57 шаблонов блок-схем БЕСПЛАТНО! Щелкните здесь, чтобы загрузить его.

Чтобы повысить эффективность вашей организации, все члены команды и сотрудники должны быть в курсе процедур и процессов вашей компании.

Таким образом, каждый будет точно знать, что ему нужно делать в любое время и с кем ему нужно сотрудничать в команде для выполнения конкретной задачи.

Несмотря на то, что существует множество систем для совместной и эффективной работы в команде, блок-схемы были исключительными, когда речь шла об обеспечении эффективности во многих организациях.

Блок-схемы визуализируют шаги, которые должны предпринять ваши сотрудники для выполнения процесса или процедуры в вашей организации. Предприятия используют блок-схемы уже много лет, и они актуальны и по сей день.

В этом подробном руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о блок-схемах. Кроме того, вы найдете доступ к 57 бесплатным шаблонам блок-схем для Word, PowerPoint, Excel и Google Docs, которые вы можете скачать, настроить и использовать в своем бизнесе.

Содержание:

Глава первая: Что такое блок-схемы?

Глава вторая: Типы блок -схем

ГЛАВА ТРЕТЬЯ: Использование и преимущества шаблонов блок -схемы

Глава четвертая: PowerPoint STMALATE : Шаблоны блок-схем для Excel

Глава седьмая: Шаблоны блок-схем для Документов Google

Глава 8. Шаблоны блок-схем. Часто задаваемые вопросы

Глава 9. Создание шаблонов блок-схем и управление ими с помощью SweetProcess

Глава первая. Что такое блок-схемы?

Блок-схемы — это графическое представление того, как должны выполняться задачи, процессы или системы. С их помощью вы можете документировать, планировать, уточнять и визуализировать все доступные шаги рабочего процесса.

Самое приятное то, что блок-схемы отображают все на одной диаграмме, что позволяет легко выявлять дублирующиеся задачи, эффективно назначать задачи или разбивать сложные задачи.

Теперь давайте углубимся в более подробную информацию о том, что такое блок-схемы, почему вы должны их использовать и кому они приносят наибольшую пользу в организации.

Что такое блок-схема?

Блок-схема — это просто графическое представление процедуры. Они часто используются для документирования, анализа, планирования, усовершенствования и представления сложных процессов в четких и простых диаграммах.

Предположим, вы — агентство по копирайтингу, которое помогает владельцам бизнеса разрабатывать целевые страницы с высоким коэффициентом конверсии. Вот некоторые из процедур, которым вы будете следовать:

Понимание вариантов использования и функций компании
Интервьюирование текущих клиентов
Расшифровка интервью
Выделение общих проблем, упомянутых клиентами
Написание первого варианта копии
Отправка клиенту для вводные данные и исправления
Добавление скриншотов, аннотаций и видео к копии
Отправка финальной копии клиенту на утверждение
Дизайн целевой страницы
Публикация

Как видите, это процедура, которой вы следуете в своем агентстве, чтобы предоставлять свои услуги клиентам. Используя блок-схему, вы превратите эти шаги в графическое представление, на которое каждый сможет взглянуть и почти сразу понять.

Блок-схемы могут варьироваться от простых нарисованных от руки диаграмм до подробных компьютерных графиков, иллюстрирующих несколько процессов и путей.

Это одна из наиболее широко используемых диаграмм в мире. Они были приняты техническими и нетехническими специалистами в различных отраслях.

Теперь, когда вы лучше понимаете, что такое блок-схемы, давайте поговорим о том, почему вы должны использовать их в своей организации.

Зачем использовать блок-схемы?

Блок-схемы иллюстрируют шаги, необходимые для выполнения конкретной задачи. Проще говоря, если вы хотите, чтобы ваша команда определила общую структуру системы, поняла, как выполнять конкретную задачу, или изучила процесс для улучшения, создание блок-схемы — лучший способ добиться этого.

Вот еще несколько причин, по которым использование блок-схемы имеет смысл для вашего бизнеса:

Она помогает выделить проблемы, которые могут повлиять на эффективное управление рабочим процессом.

Например, если вы хотите выяснить, на чем вам следует сосредоточиться, чтобы повысить эффективность, качество или производительность расписания или системы, вам следует использовать блок-схему для отображения огромного объема фактической информации на одном экране. Блок-схема позволяет управлять всем из одного представления.

Позволяет назначать разные цветовые схемы для различных действий и процедур, чтобы их было легче понять.
Поможет вам с картированием понятий. Если у вас есть идея, которую вы хотите донести до остальных членов вашей команды, наиболее эффективный способ — наметить схему, показывающую, как отдельные части связаны с достижением синергии. Это дает место для организации знаний и мозгового штурма.
Он упрощает поиск и устранение неисправностей, документирование процессов, постоянное совершенствование процессов и упрощает создание учебных материалов и руководств по рабочим процессам для вашей команды.

Давайте перейдем к тому, кто больше всего выигрывает от использования блок-схем.

Кому полезны блок-схемы?

Вот факт:

Любой человек из любой отрасли может извлечь выгоду из использования блок-схем. К ним относятся:

Производство
Строительство
Сельское хозяйство
Розничная торговля
Горнодобывающая промышленность
Производство
Транспорт
Финансы 9032 Телекоммуникации

9032 9032 Телекоммуникации0022

Маркетинг
Недвижимость
Образование
Инженерное дело
Здравоохранение
Страхование
И многое другое

они лучше понимают процесс и определяют, какие шаги являются излишними, а где прогресс необходимо улучшить.

Он также может позволить вам мгновенно общаться, разъясняя ход вашей работы простым визуальным способом, чтобы помочь членам вашей команды понять, что им делать дальше, шаг за шагом.

Важно отметить, что существуют различные типы блок-схем, которые подходят для определенных целей.

Глава вторая: Типы блок-схем

Блок-схема высокого уровня

Как следует из названия, эта блок-схема дает общее представление о конкретном процессе, выделяя от шести до десяти основных шагов. Он показывает основные блоки действий или основные системные компоненты процесса. Это особенно ценно на ранних стадиях проекта, поскольку помогает определить приоритеты улучшения.

Подробная блок-схема

Подробная блок-схема более подробно описывает весь рабочий процесс и описывает все этапы и процедуры. По определению, это блок-схема, которая подробно освещает процесс, подробно изображая отдельные этапы. Обычно таких стадий исчисляются десятками и более. Он упрощает выявление сложных, лишних шагов и других проблем в процессе и может использоваться при стандартизации или изменении процесса.

Блок-схема развертывания

Блок-схема развертывания показывает отдел, а иногда и человека в группе, отвечающего за каждый процесс или процедуру. Блок-схемы для развертывания показывают этапы процесса, а также то, кто или какая группа участвует в каждом этапе.

Например, если вы хотите построить блок-схему развертывания, как показано выше, вам необходимо определить группы, ответственные за каждую задачу вверху, т. е. производство, администрирование и маркетинг, как показано.

Эта блок-схема развертывания сочетает в себе две важные характеристики: порядок выполнения шагов процесса и лицо, ответственное за каждый шаг. Его преимущество в том, что он показывает, как работа передается от одного человека или группы к другому, и выявляет возможные недоразумения и ошибки, часто возникающие на линии.

Глава третья: использование и преимущества шаблонов блок-схем

Шаблоны блок-схем отлично экономят время и управляют ресурсами. Вместо того, чтобы иметь команду дизайнеров, изучающих и упрощающих рабочие процессы в разных разделах, вы можете поручить сотрудникам переходить из одного отдела в другой, чтобы они могли лучше понимать рабочие процессы и использовать шаблоны блок-схем для более простого и быстрого создания шаблонов.

Кроме того, шаблоны блок-схем помогают новым членам команды лучше понять рабочий процесс, чтобы постепенно повышать производительность команды.

Вот различные варианты использования и преимущества использования шаблона блок-схемы.

Использование шаблонов блок-схем

Шаблоны блок-схем используются для создания процессов продаж и отслеживания хода реализации потенциальных возможностей. Это поможет вам использовать данные для определения возможностей роста.

Они помогают вашей команде принимать решения о ценах на пакеты или предложениях для клиентов. Это потому, что он выделяет различные задачи и показывает, куда вложить больше ресурсов. Это также повышает согласованность документации политики и коммуникаций.

Они используются для отображения и визуализации таких предметов, как сырье, химикаты или другие исходные материалы, прежде чем они пойдут на изготовление продукта.

Они подробно освещают весь производственный процесс, чтобы вы могли продемонстрировать зависимости и выявить узкие места.

Они используются для создания процедур обеспечения качества и последовательной оценки в производстве.

Они используются для устранения узких мест, когда программисты согласовывают взаимодействие пользователей со страницей или приложением.

В программировании и веб-разработке они используются для обеспечения согласованности при описании структуры и организации кода вашей команде. Это приводит к единообразию визуального представления алгоритмов.

Преимущества шаблонов блок-схем

Шаблоны блок-схем помогут вам сэкономить время и деньги. При сообщении сложной задачи шаблоны помогают вам представить эти сложные объекты в очень простой логике, которую легче понять, тем самым экономя скудные ресурсы для вас и вашей команды.

Во время анализа шаблоны блок-схем обеспечивают эффективность, поскольку они упрощают проблему и делают решения более понятными.

Они упрощают отладку программных систем и эффективное тестирование проектов. Они также помогают в эффективном назначении задач, поскольку становится легче связать отдельные навыки с конкретными задачами.

Они обеспечивают согласованность и единообразие при создании путей выполнения задач и помогают уменьшить количество ошибок в документации по задачам.

Шаблоны блок-схем повышают гибкость и эффективность обслуживания программы. Они гарантируют бесперебойную работу операционных программ.

Недостатки шаблонов блок-схем

Шаблоны блок-схем сложно изменить или модифицировать, особенно в крупных организациях. Всякий раз, когда вы вносите какие-либо изменения в шаблон потоковой диаграммы, это также влияет на ваши процедуры и процессы. В крупной организации это может привести к кардинальным изменениям в ваших существующих процедурах и процессах, на определение которых могут уйти месяцы.

Если у вас сложная организационная структура, шаблон блок-схемы, скорее всего, будет выглядеть неуклюжим. Это затруднит понимание членами вашей команды и руководством.

Любая ошибка или недосмотр в процессе или процедуре, использованной для создания блок-схемы, дорого обходится. Это приведет к тому, что вы потратите больше времени и ресурсов на перерисовку или воссоздание блок-схемы и ее шаблона с нуля.

Глава четвертая: Шаблоны блок-схем для Word

Microsoft Word — один из старейших и наиболее популярных инструментов для создания шаблонов блок-схем.

Ниже мы собрали более 20 бесплатных шаблонов блок-схем в Word, которые вы можете скачать, настроить и использовать в своей организации.

Шаблон блок-схемы бюджетирования

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы бюджетирования позволяет команде менеджеров определять финансовые цели, отслеживать расходы и предпринимать корректирующие действия для максимизации потенциальной прибыли.

С помощью этого шаблона блок-схемы определяются цели, оцениваются предыдущие расходы, оцениваются ресурсы и получаются разрешения для подтверждения окончательного результата работы.

Шаблон медицинской блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблоны медицинской блок-схемы помогают в диагностике, исследовании и лечении различных заболеваний в организации здравоохранения. Это может включать поток отраслей медицины и указатели на тематические исследования клинической практики. Блок-схема показывает различные заболевания и предоставляет указатели и структуры для их лечения.

Может использоваться в андрологии, кардиологии, комплементарной и альтернативной медицине, дерматологии, лекарствах от наркотиков и алкоголя и т. д.

Шаблон карты процесса управления изменениями

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы управления изменениями является наглядным пособием, которое показывает, как процесс управления изменениями и контроля реализуется в организации.

Он включает в себя внесенные изменения, реализованные элементы управления и структуру, которая использовалась для управления этими изменениями.

Шаблон блок-схемы маркетинга

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот Шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы маркетинга представляет собой письменное и графическое изображение всех этапов, необходимых для выполнения набора маркетинговых обязанностей. От определения маркетинговых целей, исследований и анализа, составления бюджета и реализации до многого другого, он охватывает все шаги к достижению отличных результатов от вашей маркетинговой деятельности.

Шаблон блок-схемы социальных сетей

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы для социальных сетей представляет собой блок-схему, на которой подробно показаны шаги, которые необходимо использовать при управлении страницей в социальных сетях для вашей организации. С помощью этого шаблона пользователи найдут лучшие способы и направления для взаимодействия с новыми платформами социальных сетей, которые могут показаться им сложными.

Шаблон блок-схемы проекта

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы процесса проекта полезен для визуализации процессов, которым необходимо следовать в процессе управления проектом. Он проведет вас через этапы создания проекта, выбора команды и назначения задач.

Этот шаблон обеспечивает эффективное руководство по созданию проектов от начала до конца.

Шаблон блок-схемы обслуживания клиентов

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы обслуживания клиентов — это графическое представление процедуры обслуживания клиентов компании, которая включает запрос клиента, первоначальный ответ, отправленный клиенту, направление проблемы в соответствующий отдел для решения и т. д.

Этот шаблон визуализирует каждый шаг, тем самым способствуя совместной работе и повышая общее качество обслуживания клиентов.

Шаблон рабочей блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон рабочей блок-схемы показывает бизнес-процесс от начала до конца в пошаговой линейной манере. Он показывает поток отдельных задач, поведения или ресурсов между отдельными людьми или группами.

Например, когда клиент звонит в службу поддержки организации, он объясняет, как персонал службы поддержки может предоставить подробную информацию о доступных услугах и сопровождать клиента в течение всего процесса, пока проблема не будет решена.

Шаблон блок-схемы операций

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы операций визуально показывает этапы процесса и определенный порядок их следования. Например, в улучшении качества эта блок-схема поможет вам определить, как создать шкалу, которая служит стандартом, и как измерить созданный результат по шкале для достижения оптимальных результатов, а также выявить области приоритетов улучшения.

Шаблон блок-схемы пациента

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы пациента фиксирует перемещение пациентов по медицинскому учреждению. В нем подчеркивается медицинская помощь, физические ресурсы и внутренние механизмы, необходимые для перемещения пациентов от госпитализации до выписки, при обеспечении качества и удовлетворенности пациентов/поставщиков.

Да/Нет шаблон блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы да/нет показывает, как признаются различные типы категорий для проблемы. Это полезно, когда вы хотите представить результаты опроса.

Эта блок-схема, которую иногда называют двойной диаграммой или диаграммой «бабочка», показывает процентные значения двух секторов или процесса принятия решений.

Шаблон блок-схемы приложения

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы приложения используется для создания и документирования простых процессов приложений и программ. Они визуализируют процесс планирования, проектирования, создания и маркетинга приложения.

Позволяет визуализировать процесс разработки приложения, а также выявлять менее очевидные элементы, такие как дефекты и узкие места.

Шаблон блок-схемы электронного дизайна

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы электронного дизайна используется для электронных проектов, процессов и представлений пользователей. Дизайнеры используют эти гибкие формы для изображения, проектирования взаимодействий и представления заинтересованным сторонам простых для понимания электронных карт дизайна. Он также включает в себя такие функции, как линии для соединения помеченных стандартизированных символов, которые представляют, что пользователи могут делать в интерактивной среде.

Шаблон блок-схемы для спорта

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы для спорта показывает, как осуществляется внутреннее управление спортом.

Он показывает, как распределяются обязанности коучей, технических руководителей и членов команды, а также как распределяются или передаются процессы между разными командами и отделами. Он разбивает игры на развлекательные и профессиональные и гарантирует, что команда получит необходимое разрешение для выполнения своих задач.

Шаблон блок-схемы электронного маркетинга

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблоны блок-схемы электронного маркетинга представляют собой последовательности электронных писем, которые запускаются и доставляются автоматически. Они подчеркивают, как вы будете собирать подписчиков электронной почты, процесс отправки им электронных писем и следующую точку действия в зависимости от того, как они взаимодействовали с первоначальным электронным письмом.

Они также показывают процесс отправки релевантных, запланированных и инициированных электронных писем подписчикам или потенциальным клиентам с помощью программного обеспечения.

Шаблон блок-схемы компании

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы компании представляет собой графическое изображение того, как бизнес взаимодействует со своими клиентами, поставщиками и сотрудниками. Он используется для нисходящего понимания того, как работает процесс взаимодействия с клиентами. Он также выделяет шаги, которые выполняет ваша команда для взаимодействия с различными продуктами, процессами выставления счетов и событиями, влияющими на результаты.

Шаблон блок-схемы производства

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы производства показывает, как поэтапно планировать и производить продукт, оборудование и инструменты, которые вам понадобятся, и контролировать качество чеки поставить на место. Он помогает инициировать заказы на покупку, получать и подтверждать заказ, а затем выбирать линейку продуктов для выдачи и способы запуска массового производства.

Шаблон блок-схемы дерева решений

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы дерева решений представляет собой простой инструмент для быстрого принятия решений. Он имеет внутренние узлы, которые представляют определенный тест признаков (например, выпадет ли при подбрасывании монеты орел или решка), каждый листовой узел представляет собой метку класса (решение, принятое после вычисления всех признаков), а ветви представляют комбинации признаков, которые приводят к этим метки классов.

Образец шаблона блок-схемы аудита

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы аудита используется для отображения каждого шага, который должен предпринять аудитор при анализе финансов компании. Выводы аудитора могут иметь финансовые и юридические последствия для корпорации. Он показывает, когда создаются расписания аудита, конкретные вызовы процессов, отчет о проверке файлов, действия по исправлению и т. д. Если вы аудитор, это поможет вам быть тщательным и точным в своем рабочем процессе.

Шаблон блок-схемы финансовой работы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон схемы финансовой работы помогает независимым финансовым экспертам, аналитикам рисков и фирмам оптимизировать все трудоемкие и повторяющиеся финансовые операции например, запросы на поездки и покупки. Это позволит персоналу или команде работать более продуктивно и эффективно.

Шаблон блок-схемы управления проектом

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы управления проектами лучше всего подходит для создания, выбора, планирования и управления проектами. От предложения идеи до запроса обзора, создания и утверждения бизнес-кейсов и реализации проектов — он охватывает весь этап.

Также освещаются внутренние операции, этапы процесса и предсказуемые результаты управления жизненным циклом проекта.

Шаблон блок-схемы исследовательского проекта

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы исследовательского проекта выделяет движения и действия в сложной системе. Он включает в себя то, как генерировать исследовательские идеи, описание исходного исследования и процесса планирования, а затем черновой вариант проекта. Эти блок-схемы качественного исследования служат дорожной картой, которая поможет вам перейти от начала исследования к заключению.

Шаблон блок-схемы стажировки

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы системы управления стажировкой персонала позволяет вам управлять процессом стажировки кандидата и производственного обучения в вашей организации. Он показывает, как стажеры должны отвечать на запросы сотрудников, и как сотрудники просматривают и распространяют среди них политики компании. Это также включает в себя администрирование и подготовку отчетов.

Шаблон блок-схемы архитектуры

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы архитектуры абстрагирует общую структуру системы планирования архитектуры программного обеспечения. Он включает взаимодействия, ограничения и границы между его компонентами. Он показывает, как проходит начальное обсуждение проекта, как идет сбор информации и документации, схематический дизайн и т. д.

Это полезный инструмент, поскольку он дает общее представление о физическом развертывании программной системы, а также временную шкалу. за его прогресс.

Глава пятая: Шаблоны блок-схем Powerpoint

Powerpoint — это интуитивно понятная программа для создания блок-схем, которую компании используют уже много лет.

Мы собрали 13 бесплатных шаблонов блок-схем PowerPoint, которые вы можете загрузить, настроить и использовать в своей организации.

Шаблон блок-схемы организационной структуры

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы организационной структуры подчеркивает структуру компании. Он показывает различные должности, отделы и задачи, которые связывают разных сотрудников и управленческую команду. Он служит указателем рабочих отношений, чтобы гарантировать, что в организации существуют эффективные рабочие отношения.

Шаблон круговой блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Модель или диаграмма шаблона круговой блок-схемы позволяет визуализировать потоки продуктов и денег между двумя отдельными сегментами экономики. Он показывает, где предприятия продают определенные товары и услуги, а затем показывает, что они произвели в обмен на доходы от домашних хозяйств.

Шаблон диаграммы потока данных

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы данных обычно представляет собой парадигму программирования, которая делит вычислительные агенты на этапы или конвейеры, которые могут выполняться одновременно. Это позволяет выполнять потоковую обработку и анализировать узлы реактивного программирования, присутствующие в потоке данных.

Шаблон цилиндрической блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон трехмерной блок-схемы цилиндрической формы отражает сохраненные данные. Он показывает, как информация может быть сохранена на жестком диске, магнитной ленте, карте памяти или любом другом типе запоминающего устройства. Он также показывает, как сохраняются базы данных и как файл данных представлен в виде цилиндра.

Шаблон блок-схемы поведения

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон блок-схемы поведения показывает, как поведение человека влияет на многочисленные факторы, происходящие вокруг него. Он устанавливает процедуры, препятствующие ненадлежащему поведению, и определяет, какое поведение следует контролировать в конкретных условиях. В школах эти блок-схемы помогают учителям разрабатывать системы управления классом и последовательно подходить к поведению, управляемому классом.

Это также помогает им явно заново обучать ожиданию поведенческих моделей, общаться с семьями и предлагать варианты замещающего поведения.

Шаблон блок-схемы связи

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот Шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы связи показывает, как работает процесс, система или компьютерный алгоритм. Он включает блок-схему коммуникации как основу любой корпорации. Он показывает, насколько важно обеспечить, чтобы рабочие процессы были выполнимыми и простыми для понимания пользователями.

Шаблон блок-схемы HACCP

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы HACCP отображает технологический процесс пищевой промышленности от сырья до готовой продукции. Обычно он используется командой под названием Группа HACCP или Группа безопасности пищевых продуктов. Эта блок-схема подробно описывает процесс поиска и сбора пищевого сырья, его очистки и обработки, а также превращения его в готовую продукцию.

Шаблон блок-схемы производства

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот Шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы производственного процесса показывает отдельные этапы производства продукта от начала до конца. Он включает в себя логический порядок описания и выбора нескольких процессов для производства, а затем добавления других технических, тактических и стратегических аспектов управления процессом предоставления услуг и планами проекта.

Шаблон блок-схемы управления проектом

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот Шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы управления проектом поможет вам подробно описать действия и роли, ответственные за их выполнение. Входы и выходы для каждого шага включены в управление и обеспечение качества в данном проекте. Кроме того, он отслеживает любые документы или другие материалы, необходимые для выполнения действий.

Эта блок-схема обеспечивает ясность и прозрачность, избегая излишнего технического жаргона, который может запутать заинтересованные стороны и членов команды в понимании концепции проекта.

Шаблон блок-схемы процесса продаж

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот Шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы процесса продаж описывает процессы, которые должен предпринять каждый продавец, чтобы превратить потенциального клиента в покупателя. В нем подробно описывается, как каждый сотрудник должен обращаться к клиентам со своих соответствующих станций, показывается, к кому они могут направить клиентов, и понимается этапы пути покупателя.

Шаблон блок-схемы цепочки поставок

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы цепочки поставок представляет собой комплексный шаблон с конкретными действиями, который позволяет обеспечить эффективную сквозную поставку продукции. Он используется большинством фирм для управления процедурами своей цепочки поставок, чтобы они могли улучшить способ перемещения своих товаров от стадии сырья к стадии отделки и хранения.

Шаблон блок-схемы вертикальной дорожки

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

В этом шаблоне вертикальной блок-схемы процесса пользователи могут определить распределение задач и обязанности для подпроцессов в рамках бизнес-процесса.

Хотя блок-схему дорожек также можно расположить горизонтально, на карте дорожек показаны процессы, решения и циклы, которые делят события и действия на «дорожки» для определения лица или группы, ответственных за каждый подпроцесс.

Шаблон блок-схемы обслуживания

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы обслуживания упрощает предоставление услуг. Это относится к приготовлению кофе и показывает, как кофеварка может использовать кофемолку, кастрюлю и кружку для приготовления кофе для клиента.

Это поможет вам изучить связи между ожиданиями ваших клиентов, услугами, предоставляемыми квалифицированными специалистами, и тем, насколько хорошо услуги соответствуют этим ожиданиям. Это также помогает выявить пробелы в обслуживании или области, требующие улучшения.

Глава шестая: Шаблоны блок-схем для Excel

Microsoft Excel — недооцененный инструмент для создания шаблонов блок-схем.

Ниже мы собрали 12 бесплатных шаблонов блок-схем для Excel, которые вы можете загрузить, настроить и использовать в своей организации.

Шаблон блок-схемы процесса

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы процесса показывает последовательные шаги процесса, а также решения, которые необходимо принять, чтобы процесс функционировал. Он выделяет каждый шаг, представленный формой, и указывает движение и направление процесса. Линии и стрелки соединяют эти формы.

Шаблон организационной блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон организационной блок-схемы является ценным инструментом для компаний, чтобы показать свою организационную структуру. Это поможет вам представить все ваши команды по уровням, а затем покажет, как они могут работать вместе. В нем подробно описано, как капитаны вашей организации управляют штурманами и другими членами экипажа.

Блок-схема принятия решений, шаблон

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы решений обеспечивает простой способ принятия решений. Это помогает ограничить многочисленные доступные варианты, которые у вас могут быть, определить и разделить, что хорошо, а что плохо, а затем помочь вам прислушиваться к своей интуиции, чтобы принимать быстрые решения.

Это инструмент планирования, который систематически анализирует, что может пойти не так в разрабатываемом плане, и как разрабатываются контрмеры для предотвращения или смягчения неверных решений.

Шаблон блок-схемы веб-сайта

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы веб-сайта позволяет структурировать сложность любого существующего или планируемого веб-сайта. С помощью этого шаблона блок-схемы вы сможете выработать стратегию для продуктов, UX и контент-команд, от дизайнера UI/UX до разработки внешнего программного обеспечения и бэкэнд-разработчиков, работающих над функциональными возможностями веб-сайта, чтобы они могли понять все на веб-сайт и спланируйте, как добавлять или переупорядочивать материалы для оптимизации взаимодействия с пользователем.

Шаблон блок-схемы процесса закупки

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы процесса закупки также известен как блок-схема процесса закупки. Это скелетная архитектура, которая иллюстрирует, как закупки и закупки происходят или управляются внутри организации.

Шаблон схемы диаграммы процесса

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы отображения процесса иллюстрирует поток процесса. Он начинается с изучения макроуровня процесса и переходит к степени детализации, необходимой для обнаружения возможностей для улучшения.

Этот шаблон помогает сосредоточиться не на названиях должностей или иерархии, а на процессе эффективного выполнения задач.

Шаблон блок-схемы работы по управлению документооборотом

Нажмите здесь, чтобы загрузить шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы управления документами используется для ввода, создания, отслеживания, редактирования, утверждения, хранения, извлечения, сохранения и уничтожения документов, связанных с бизнес-процессами. В этом шаблоне используется цифровая обработка документов, позволяющая предприятиям сократить объем бумажной работы, которая может замедлить повседневную работу.

Шаблон блок-схемы электронной коммерции

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Процесс шаблона блок-схемы электронной коммерции описывает несколько аспектов стандартного веб-сайта электронной коммерции. Это касается проверки и оплаты, брошенной корзины и доставки. Он позволяет отслеживать определенные обстоятельства, которые могли произойти.

Шаблон блок-схемы работы здравоохранения

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы работы здравоохранения поможет вам создать упорядоченный и повторяемый шаблон для деятельности вашего медицинского учреждения. Это также помогает вам создать методическую организацию ресурсов в процессы, которые изменяют материалы, предоставляют услуги или обрабатывают данные.

Шаблон блок-схемы строительства

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблоны блок-схем строительства показывают, как осуществляется управление строительством, начиная с этапа идеи и утверждения, заканчивая подготовкой к строительству, топографической съемкой, анализом, земляными работами , и проверка базы.

На базовом уровне он изображает взаимодействие между этапами строительства, которые зависят от завершения других, пока последовательность не будет завершена. Его можно использовать в качестве напоминания руководству субподрядчика.

Шаблон блок-схемы разработки программного обеспечения

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы уровень производства и выхода на пенсию.

Он представляет собой процедуру и систему, которые часто используются в различных областях для документирования, анализа, планирования, усовершенствования и представления часто сложных процессов в четких, простых объектах.

Шаблон блок-схемы финансов

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы финансов поможет вам в планировании и анализе процессов, которые включают разработку надежного финансового плана, прогнозирование, бюджетирование и аналитику отчеты. Это позволяет организации поддерживать и улучшать свое финансовое положение.

Глава седьмая: Шаблоны блок-схем Документы Google

Документы Google предназначены не только для совместной работы с членами вашей команды. Это эффективный инструмент для создания шаблона блок-схемы.

Ниже приведены восемь бесплатных шаблонов блок-схем в Документах Google, которые вы можете загрузить, настроить и использовать в своей организации.

Пустой шаблон блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот пустой шаблон блок-схемы предоставляет вам готовые формы и соединители, которые вы всегда можете использовать для создания любой блок-схемы по вашему выбору. Он прост в использовании и настройке для ваших конкретных случаев использования.

Шаблон бизнес-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Этот шаблон бизнес-схемы определяет все этапы и этапы разработки бизнес-процессов. Он включает в себя идеи, планирование, анализ, составление бюджета и т. д.

Шаблон блок-схемы процесса найма

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы процесса найма показывает этапы процесса найма. В нем подробно описаны создание требований к набору персонала, установление критериев трудоустройства, реклама вакансий, процесс собеседования и отправка предложения о работе.

Шаблон блок-схемы процесса мобильного приложения

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы мобильного приложения содержит основные операции, с которыми пользователь мобильного приложения столкнется при просмотре приложения. Разработчик использует это, чтобы показать, как приложение будет работать и какими будут основные функции приложения.

Шаблон блок-схемы контроля качества

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы контроля качества является полезным инструментом для определения стоимости качества (COQ) путем изучения частоты событий в цикле принятия решений, а также задействованных входных и выходных ветвей.

Этот инструмент улучшает процессы, выбранные для проекта на этапе планирования качества. А когда возникают проблемы, блок-схема контроля качества помогает определить, насколько команда отклонилась от спецификаций, и помогает в исправлении ошибок.

Шаблон блок-схемы креативного агентства

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы креативного агентства показывает шаги, предпринятые творческим агентством или отделом для завершения бизнес-операции. Он упорядочивает творческий процесс и позволяет составлять регулярные контрольные списки, облегчая отслеживание хаотичного процесса и не сбиваясь с пути.

Шаблон базовой блок-схемы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

В базовом шаблоне блок-схемы используются диаграммы, состоящие из прямоугольников, овалов, ромбов и т. д., чтобы указать конкретный шаг, необходимый для выполнения конкретной задачи. Он также включает стрелки, которые используются для обозначения потока и последовательности.

Шаблон блок-схемы дорожки расчета заработной платы

Нажмите здесь, чтобы загрузить этот шаблон блок-схемы

Шаблон блок-схемы дорожки расчета заработной платы освещает процесс выплаты заработной платы сотрудникам компании. Это процедура расчета того, что причитается сотрудникам за данный цикл расчета заработной платы после вычета обязательных платежей, таких как TDS, взносы сотрудников в ПФ, ссуды, талоны на питание и т. д.

Теперь, когда у нас есть 57 шаблонов блок-схем, давайте перейдем к часто задаваемым вопросам о блок-схемах.

Глава восьмая: Шаблоны блок-схем Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В этой главе вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о блок-схемах и шаблонах блок-схем.

Как составить блок-схему?

Хорошая блок-схема должна четко иллюстрировать процесс и выражать его таким образом, чтобы каждый мог его понять. Первый шаг к созданию блок-схемы — записать на бумаге все идеи и шаги, которые вы придумываете в своей голове. Как только это будет сделано, вы можете использовать различные инструменты, такие как Microsoft Word, Google Docs, Excel и т. д., чтобы воплотить идеи в жизнь.

Тем не менее, вот несколько общих шагов, которым обычно следует следовать при создании блок-схемы.

Определите конкретную цель, которой служит блок-схема.
Добавьте шаги процедуры или процесса и соедините их стрелками.
Разделите их на разные пути и при необходимости добавьте деревья решений.
Вернитесь к предыдущим шагам, чтобы проверить наличие ошибок или недостающих точек.

Какой инструмент лучше всего подходит для создания блок-схем?

Помимо использования инструментов Microsoft, таких как Word, Excel и Powerpoint, существует несколько инструментов для создания блок-схем. К ним относятся:

SweetProcess

SweetProcess — интуитивно понятное программное обеспечение для простого документирования стандартных рабочих процедур и процессов вашей компании в одном месте.

Используя SweetProcess, вы можете создать блок-схему для определенных процедур, которые ваша команда использует в своей повседневной деятельности. Таким образом, вы можете стать более эффективными и добиться лучших результатов для своих клиентов и заказчиков.

Например, если вы являетесь маркетинговым агентством по электронной почте, которое помогает клиентам планировать последовательности электронных писем, вы можете создать процедуру, описывающую шаги, которые вы выполняете для этого, используя SweetProcess.

Вот пошаговое руководство, как сделать это в SweetProcess:

Шаг 1: Нажмите «Создать процедуру» на панели инструментов SweetProcess.

Шаг 2: Назовите процедуру и нажмите кнопку «Продолжить».

Шаг 3: Вы будете перенаправлены в новое окно, где сможете добавить новые шаги и решения к своей процедуре. Нажмите «Шаг», чтобы добавить новый шаг.

Шаг 4: В появившейся новой вкладке вы можете назвать шаг и добавить некоторую информацию, описывающую, о чем он. После этого нажмите «Готово редактирование». Здесь вы можете добавить столько шагов, сколько хотите.

Шаг 5: Если вы создаете блок-схему, требующую добавления дерева решений, вы также можете сделать это с помощью SweetProcess. Просто нажмите на кнопку «Решение», чтобы сделать это.

Шаг 6: Нажав кнопку «Решение», вы можете выбрать ответ, который приведет к принятию определенного решения, и шаг, на который вы будете перенаправлены, если это решение будет выбрано. Вы также можете добавить сюда столько решений, сколько хотите.

Шаг 7: После добавления шагов и решений у вас будет список шагов, который выглядит следующим образом:

Шаг 8: Как только вы добавите шаги и решения в свою процедуру в SweetProcess, блок-схема будет создана автоматически. Вот как это выглядит на панели инструментов:

Шаг 9: Если вы хотите визуализировать список шагов в блок-схеме, просто нажмите кнопку «Печать».

Шаг 10: Сделав это, вы сможете загрузить блок-схему своей процедуры, которой вы сможете поделиться с сотрудниками и членами команды. Вот как это выглядит.

Как видите, создать блок-схему для вашей процедуры в SweetProcess легко и просто.

Gliffy

Gliffy имеет простую систему перетаскивания с сотнями шаблонов на выбор. Он поддерживает Windows и Mac и используется в основном новичками, потому что он удобен, прост в использовании и понимании.

SmartDraw

SmartDraw — это лучшее решение для создания блок-схем с более чем 4500 шаблонами и функциями, подобными САПР. В инструменте есть множество готовых шаблонов, из которых вы можете выбирать. Он также работает в веб-браузере или за брандмауэром и обладает первоклассной функциональностью.

Lucidchart

Lucidchart — это простое в навигации программное обеспечение для работы с блок-схемами, разработанное для пользователей любой операционной системы. Он также позволяет легко организовать удаленную совместную работу и легко интегрируется практически со всеми популярными платформами.

Он совместим с Windows, Mac OS X и Linux и имеет различные варианты интеграции.

Cacoo

Cacoo — это ведущее программное обеспечение для создания блок-схем, которое упрощает совместную работу в команде как в режиме реального времени, так и асинхронно. Члены команды могут взаимодействовать в любое время и из любого места с помощью веб-платформы, которая включает в себя комментарии команды, отслеживаемые изменения, чат в приложении и совместное использование диаграмм.

Это приложение для создания блок-схем легко подключается к широкому спектру платформ и облачных сервисов. Он интегрируется с самыми популярными платформами и облачными сервисами и является хорошим инструментом для разработчиков программного обеспечения.

EdrawMax

EdrawMax — это комплексное программное обеспечение для создания блок-схем с шаблонами и функциональными опциями для создания ментальных карт, планов этажей, инженерных диаграмм и многого другого. Он совместим с Windows, Mac OS X, Linux и Интернетом и содержит более 280 различных типов диаграмм.

Обладает широким спектром доступных функций и приложений и обеспечивает значительную кривую обучения для опытных пользователей. Его интеграция также ограничена.

Как создать блок-схему в Word?

Microsoft Word — это один из инструментов, который можно использовать для создания блок-схем. Недостатком его использования является то, что с его помощью сложно управлять шаблонами блок-схем и гарантировать, что все члены вашей команды находятся на одной странице.

Если вы хотите создать блок-схему в MS Word, вот пошаговое видео, в котором показано, как это сделать.

Как создать блок-схему в Документах Google?

Документы Google не имеют встроенных шаблонов блок-схем. В отличие от Google Sheets, в нем нельзя создать блок-схему. Однако вы можете импровизировать, запустив окно Google Drawing, чтобы создать блок-схему. Вот видео-прохождение всего процесса.

Как сделать блок-схему в Excel?

Блок-схемы могут помочь вам визуализировать связи между различными точками данных в ваших электронных таблицах. Так вы сможете лучше их понять. Если вы хотите создать блок-схему в Excel, вот видео, в котором показано, как именно это сделать.

Как шаблон блок-схемы можно использовать в презентациях?

Вы не можете создать блок-схему с помощью PowerPoint. Однако, если вы хотите использовать шаблон блок-схемы в презентации PowerPoint, вам необходимо создать блок-схему с помощью MS Word, Excel или Google Docs.

После этого вы можете сохранить блок-схему как изображение в формате JPEG или PNG.

После этого вы можете вставить созданное ранее изображение блок-схемы в свои презентации PowerPoint и использовать его.

Как используется блок-схема?

Блок-схемы используются в различных отраслях промышленности для анализа, создания, документирования и управления процессом или процедурой.

Блок-схема обычно показывает этапы процедуры, расположенные в разных полях со стрелками, соединяющими поля в логическом порядке.

Чтобы использовать блок-схемы в качестве модели решения для конкретной проблемы, вы должны тщательно следовать схематическому представлению фигура за фигурой, стрелка за стрелкой и текст за текстом.

Вот видеоруководство, в котором показано, как его использовать:

<noscript><img loading='lazy' src='' /></noscript> youtube.com/embed/ba5duMARdMc» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>

Глава девятая. Создание шаблонов блок-схем и управление ими с помощью SweetProcess

SweetProcess поможет вам легко создавать и управлять процессами вашей компании в виде шаблонов блок-схем.

Если у вас есть несколько процедур, которым вы следуете для достижения определенной цели, вы можете добавить их как процесс в SweetProcess.

Вот как это сделать:

Шаг 1: Наведите указатель мыши на правый верхний угол панели инструментов SweetProcess и нажмите «Создать процесс» 9.0003

Шаг 2: В открывшемся новом окне вы можете начать добавлять процедуры в свой процесс. Просто нажмите «Добавить шаг». Затем нажмите на кнопку «Процедура».

Шаг 3: Создайте новую процедуру или выберите одну из ранее созданных процедур для добавления в свой процесс.

Шаг 4: По мере добавления процедур в процесс блок-схема будет автоматически создаваться на панели управления. Вот как это выглядит:

Шаг 5: Нажмите кнопку «Печать», чтобы загрузить блок-схему в виде изображения.

Шаг 6: Нажмите кнопку «Подтвердить», чтобы запустить процесс на SweetProcess и облегчить всем членам вашей команды управление всем на платформе.

Как видите, создавать и управлять шаблонами блок-схем вашей компании в SweetProcess легко и просто.

Многие из наших клиентов использовали инструменты для создания блок-схем SweetProcess, чтобы улучшить свои бизнес-процессы и увеличить прибыль.

Лаура Джонсон из Brooks Law Group рассказала, как наш инструмент помог их бизнесу.

«Сотрудники больше зависели от меня, хоть и на сервере. У них был бы доступ к процессам, но они все равно больше склонялись бы ко мне по вопросам и указаниям в некоторых вещах», — сокрушается она.

Таким образом, когда Лаура была недоступна, сотрудники либо бездействовали, либо совершали ошибки, пытаясь добиться цели. В конце концов, организация страдала от последствий своего бездействия или ошибок.

Она поняла, что предоставление своей команде всей информации, необходимой им для правильного выполнения своей работы, путем документирования повторяющихся задач в одном месте — это именно то, что ей нужно. Таким образом, будет меньше писем и больше никаких догадок.

Некоторые из замечательных преимуществ SweetProcess для ее компании включают:

Эффективное документирование бизнес-процессов

«Я не знала нас без процессов. С моей точки зрения, у нас всегда были отлаженные процессы. Однако SweetProcess упростил доступ к процессам. Это сделало его более организованным, потому что у нас несколько офисов», — сказала она.

Стандартизация операций в рамках всего бизнеса

«Переход на SweetProcess упростил наши системы, сделал нас более унифицированными и облегчил доступ к облачному хранилищу, куда мы могли пойти в любое время. Это структурировано и продуктивно».

Сегодня сотрудники пяти офисов организации работают по одним и тем же процедурам, несмотря на то, что находятся в разных местах. Они получают доступ к документам в облаке из любого места и в любое время. Руководство планирует лучше, зная, что все синхронизированы с их повесткой дня.

Другой клиент, Джейми Рамсден, указал на свою самую большую проблему в Turkstra Lumber.

Команда Turkstra Lumber эффективно выполняла свою работу без документированных процессов, но они не были так скоординированы, как должны были. Они выполняли задачи по-разному, создавая несогласованность во всей организации.

По словам Джейми: «Одна из вещей, которые мешают вам быть правильными и делать что-то лучше, чем сейчас, — это когда вы не знаете, каковы ваши процессы, или если все не согласны друг с другом».

Но когда они поняли, что для достижения желаемых отличных результатов необходимо, чтобы все были на одной странице, работали с одними и теми же процессами и процедурами, они подписались на SweetProcess.

Интересно, что Джейми сначала не был уверен в использовании SweetProcess, потому что считал систему сложной в использовании. Но вскоре он понял, что SweetProcess настолько прост, насколько это вообще возможно.

«Поскольку я не понимал, что это за проект, я подумал, что мне нужно что-то вроде улучшенной версии Excel, которую было бы проще использовать для записи. Но запись процессов с помощью SweetProcess — это самая простая часть».

Первоначальный опыт компании Turkstra Lumber в документировании бизнес-процессов SweetProcess показывает, что документация сама по себе не является гарантией эффективности. Хотя команда поступила правильно, задокументировав свои процессы, решение сделать это в таблицах Excel ограничило их результаты.

Первое, что привлекло внимание Джейми в SweetProcess, — простота документирования. Вместо того, чтобы создавать тонны текстов, SweetProcess предлагает более наглядный подход, который дает пользователям четкое представление о том, что они делают.

Вот что он сказал о функции блок-схемы в SweetProcess:

«Сначала мое внимание привлекла простота и наглядность: SweetProcess автоматически создает небольшую блок-схему, когда вы вводите свои шаги для любого процесса. Люди понимают вещи по-разному, и многим нашим сотрудникам нравится, если они могут сразу получить наглядное представление».

SweetProcess спас этих профессионалов и может спасти ваш бизнес.

Вы можете начать с 14-дневной бесплатной пробной версии SweetProcess для создания и управления процедурами и процессами вашей компании с помощью блок-схемы.

Заключение

Шаблоны блок-схем помогут вам визуализировать рабочий процесс из одного документа. Когда это будет сделано, все заинтересованные лица в вашей организации легко поймут рабочий процесс, определят ненужные шаги, которые нужно удалить, и те, которые нужно улучшить.

Сейчас, когда удаленная работа быстро набирает популярность, использование блок-схем — отличный способ сократить количество совещаний в группах.

Вместо того, чтобы проводить долгие часы с членами вашей команды, чтобы объяснить, как работают ваши процедуры и процессы, вы можете предоставить членам команды простой, наглядный метод, чтобы понять, что они должны делать дальше, шаг за шагом.

Щелкните здесь, чтобы загрузить шаблоны блок-схем, соответствующие вашей отрасли и бизнесу.

Получите бесплатный контрольный список систематизации

5 основных шагов, чтобы вывести задачу из головы и превратить в систему
Вы можете масштабировать и развивать свой бизнес!

26 января 2022 г.

Бизнес

Карло Борха

ПодписатьсяПодарить

Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут принести Нью-Йорку комиссию.

Фото: Eating The Road

Если ваша истощающая скука такова, что вы даже не можете выбрать между семислойным буррито и четырехслойным укладчиком, Eating the Road предлагает забавную блок-схему, которая должна помочь вам ориентироваться в толпе фаст-фуда. опции. Он основан на таких запросах, как «Ты пьян?» и «Вы пьяны от солодового ликера?» Спасибо сайту за то, что он напомнил любителям курицы, что Chick-fil-A закрыт по воскресеньям. Классическая ошибка новичка.

Где поесть? Fast Food Edition (блок-схема) [Eating the Road]

Блок-схема поможет вам определить, какую гадость есть

Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут принести Нью-Йорку комиссию.

Бобби Фингер снова рад есть в помещении
grubstreet.com/_pages/cl8d7g32g000021olh9i0lzx0@published» data-track-authors=»Jason Diamond» data-track-headline=»Eisenberg’s Enters Its A24 Era» data-track-index=»1″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Eisenberg вступает в эру A24
Кто все эти люди едят DeKalb?
Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун
grubstreet.com/_pages/cl8a5o2mc000053ndgn09vion@published» data-track-authors=»Chris Crowley» data-track-headline=»At Pecking House, the Line Is Finally Manageable» data-track-index=»4″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
В Pecking House очередь наконец-то управляема

Бобби Фингер снова рад есть в помещении
Eisenberg вступает в эру A24
grubstreet.com/_pages/cl8bjmj6300000aoe0mh3ze90@published» data-track-authors=»Tammie Teclemariam» data-track-headline=»Who Are All These People Eating on DeKalb?» data-track-index=»2″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Кто все эти люди едят DeKalb?
Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун
Карен Чи с нетерпением ждет своего утреннего яйца

Отверстия

Eisenberg вступает в эру A24

Закрытие

Все, что вам нужно знать о закрытии винного магазина Trader Joe’s

com/intelligencer/_pages/cl8ergrzm00009rokoh4hc44q@published» data-track-headline=»It’s Blindingly Clear the Feds Failed to Investigate Trump’s Finances» data-track-index=»0″ data-track-component-title=»Editor’s Picks»>
Выставка
Совершенно ясно, что федералам не удалось расследовать финансы Трампа
Совершенно очевидно, что федералам не удалось расследовать дело Трампа
мы беспокоимся
Не волнуйся, дорогая, это судный день
Не волнуйся, дорогая, это Судный день
thecut.com/_pages/cl8dkwszv0000hnob5791w2jg@published» data-track-headline=»Richie Akiva Is No Longer the King of Nightclubs, Okay?» data-track-index=»2″ data-track-component-title=»Editor’s Picks»>
ты идешь?
Ричи Акива больше не король ночных клубов, хорошо?
Ричи Акива больше не король ночных клубов, хорошо?

Бобби Фингер снова рад есть в помещении
grubstreet.com/_pages/cl8d7g32g000021olh9i0lzx0@published» data-track-authors=»Jason Diamond» data-track-headline=»Eisenberg’s Enters Its A24 Era» data-track-index=»1″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Eisenberg вступает в эру A24
Кто все эти люди едят DeKalb?
Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун
grubstreet.com/_pages/cl8a5o2mc000053ndgn09vion@published» data-track-authors=»Chris Crowley» data-track-headline=»At Pecking House, the Line Is Finally Manageable» data-track-index=»4″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
В Pecking House очередь наконец-то управляема

Бобби Фингер снова рад есть в помещении
Eisenberg вступает в эру A24
grubstreet.com/_pages/cl8bjmj6300000aoe0mh3ze90@published» data-track-authors=»Tammie Teclemariam» data-track-headline=»Who Are All These People Eating on DeKalb?» data-track-index=»2″ data-track-component-title=»Most Viewed Stories»>
Кто все эти люди едят DeKalb?
Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун
Карен Чи с нетерпением ждет своего утреннего яйца

Последний

лучший в своем классе

000-04:00″> Вчера в 13:24

15 самых лучших бутылок для воды

Всегда увлажняйте.

Эмма Вартцман

ты идешь?

Вчера в 13:00

Ричи Акива больше не король ночных клубов, хорошо?

Его пост-пандемический ход: заполненный знаменитостями… клуб только для членов.

Автор Брок Коляр

уличная диета

Вчера в 6:00

Бобби Фингер снова рад есть в помещении

«Поместите меня как можно ближе к людям. Посади меня в бар. Поместите меня за баром».

Рэйчел Шугар

отверстия

22 сентября 2022 г.

Eisenberg вступает в эру A24

Имя новое, счетчик старый, и теперь в дело вмешивается брат Сафди.

Джейсон Даймонд

год я съел нью-йорк

21 сентября 2022 г.

Кто все эти люди едят DeKalb?

Возможно, это самый переполненный ресторан в городе.

Тэмми Теклемариам

отверстия

423-04:00″> 20 сентября 2022 г.

В Pecking House очередь наконец-то управляема

Вам больше не нужно ждать самого горячего жареного цыпленка в Нью-Йорке.

Крис Кроули

отверстия

19 сентября 2022 г.

Urban Hawker переносит Сингапур в Мидтаун

Внутри нового продуктового зала, в котором представлены 11 продавцов из островного государства.

Махира Риверс

лучший в своем классе

16 сентября 2022 г.

11 самых лучших фритюрниц

Заварной тост готов.

уличная диета

16 сентября 2022 г.

Карен Чи с нетерпением ждет своего утреннего яйца

«Очистить скорлупу — это как развернуть подарок».

Рэйчел Шугар

год я съел нью-йорк

15 сентября 2022 г.

Что не так с коктейлями прямо сейчас?

Бармены и пьющие кажутся немного скучающими.

Тэмми Теклемариам

рип

14 сентября 2022 г.

Покойся с миром винному гению, который создал Чак за два бакса

Фред Франциа тоже умел обращаться со словами.

подарка, которые они могут захотеть

14 сентября 2022 г.

Лучшие подарки для любителей пива по мнению пивоваров и любителей пива

Потому что вы можете сделать лучше, чем новый пивной шлем.

отверстия

14 сентября 2022 г.

Шеф-повар Le Coucou занял место на Манхэтте

Джастин Богл разбирает технику приготовления дюжины новых блюд.

Джошуа Дэвид Штейн

отчет

12 сентября 2022 г.

Почему ресторанные меню стали такими простыми?

Назовите это великим урезанием.

Крис Кроули

уличная диета

9 сентября 2022 г.

Эмма Стайгер ужинает в 15:30 — и снова в 10:45.

«Даже когда мы заказывали, мы знали, что еды слишком много».

Алан Ситсма

повторное открытие

555-04:00″> 8 сентября 2022 г.

Великий нью-йоркский лапшичный город возвращается с триумфом

Наконец-то состоялось долгожданное открытие.

Крис Кроули

ответ на запрос

7 сентября 2022 г.

Каково это на самом деле внутри ужина с завязанными глазами

«Клиент действительно сдается шеф-повару — это большое доверие».

Меган Пэтцхольд

кулинария

6 сентября 2022 г.

Званый ужин окончен

Нет больше уборки.

Эмили Сандберг

уличная диета

2 сентября 2022 г.

Гален Друк увлекается протеиновыми коктейлями

«Это, наверное, самая неловкая часть моей диеты, в которой я признаюсь, так что я мог бы также убрать ее с дороги».

Зак Шиффман

год я съел нью-йорк

1 сентября 2022 г.

Притворяясь, что отдыхаю в Бушвике

Вспоминаю свои ранние 20 лет в последнюю неофициальную неделю лета.

Тэмми Теклемариам

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Этот адрес электронной почты будет использоваться для входа на все сайты New York . Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Этот пароль будет использоваться для входа на все сайты New York . Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Вы в деле!

В рамках вашей учетной записи вы будете получать периодические обновления и предложения от New York , от которого вы можете отказаться в любое время.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

В рамках вашей учетной записи вы будете получать периодические обновления и предложения от New York , от которых вы можете отказаться в любое время.

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен быть не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Этот адрес электронной почты будет использоваться для входа во все Нью-Йорк сайта. Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов и содержать:

Этот пароль будет использоваться для входа во все Нью-Йорк сайта. Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Политикой конфиденциальности и получаете от нас электронную почту.

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен быть не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен состоять не менее чем из 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Эл. адрес

Вы получите следующий информационный бюллетень в свой почтовый ящик.

*Извините, возникла проблема при регистрации.

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google
Политика конфиденциальности и
Применяются Условия использования.

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Какой у вас адрес электронной почты?

Введите адрес электронной почты:

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.

Войдите, чтобы продолжить чтение

Создайте бесплатную учетную запись

Пароль должен содержать не менее 8 символов и содержать:

Вы в деле!

Уже являетесь подписчиком?

Руководство для начинающих по диаграммам потоков данных

Спросите любого профессионального спортсмена или руководителя бизнеса, как они добились успеха, и они скажут вам, что овладели процессом. Выяснив, какие из их привычек привели к успеху, а какие нет, они повысили свою эффективность, результативность и производительность на работе.

Но внедрить процесс в бизнес, отдел или даже команду — это совсем другое дело, чем оттачивание собственного процесса. С таким количеством движущихся частей, как вы отслеживаете каждый аспект вашего бизнес-процесса и как вы его совершенствуете?

Диаграммы потоков данных предоставляют организациям простой и эффективный способ понять, усовершенствовать и внедрить новые процессы или системы. Они являются визуальным представлением вашего процесса или системы, поэтому их легко понять и сократить.

Прежде чем мы углубимся в то, как диаграммы потоков данных могут помочь усовершенствовать любую из ваших бизнес-систем или процессов, давайте рассмотрим, что это такое.

Что такое схема потока данных (DFD)?

Диаграмма потока данных (DFD) — это визуальное представление потока информации через процесс или систему. DFD помогают лучше понять процесс или работу системы, выявить потенциальные проблемы, повысить эффективность и разработать более совершенные процессы. Они варьируются от простых обзоров до сложных детальных отображений процесса или системы.

Источник изображения

DFD стали популярными в 1970-х годах и сохранили свое широкое распространение благодаря простоте понимания. Визуальное отображение того, как работает процесс или система, может привлечь внимание людей и объяснить сложные концепции лучше, чем блоки текста, поэтому DFD могут помочь практически любому понять логику и функции системы или процесса.

Существует два типа DFD — логические и физические. Логические диаграммы отображают теоретический процесс перемещения информации по системе, например, откуда берутся данные, куда они уходят, как они меняются и где они заканчиваются.

Физические диаграммы показывают вам практический процесс перемещения информации через систему, например, как конкретное программное обеспечение, аппаратное обеспечение, файлы, сотрудники и клиенты вашей системы влияют на поток информации.

Вы можете использовать логические или физические диаграммы для описания одного и того же потока информации или использовать их вместе, чтобы понять процесс или систему на более детальном уровне. Но прежде чем вы сможете использовать DFD для понимания потока информации в вашей системе или процессе, вам необходимо знать стандартные обозначения или символы, используемые для его описания.

Символы диаграммы потока данных

Символы диаграммы потока данных представляют собой стандартизированные обозначения, такие как прямоугольники, круги, стрелки и краткие текстовые метки, которые описывают направление потока данных системы или процесса, ввод данных, вывод данных, точки хранения данных, и его различные подпроцессы.

В DFD используются четыре распространенных метода записи: Yourdon & De Marco, Gene & Sarson, SSADM и Unified. Все они используют одни и те же метки и похожие формы для представления четырех основных элементов DFD — внешнего объекта, процесса, хранилища данных и потока данных.

Источник изображения

Внешняя сущность

Внешняя сущность, также называемая терминаторами, источниками, приемниками или действующими лицами, представляет собой внешнюю систему или процесс, который отправляет или получает данные в и из системы, изображенной на диаграмме. Они являются либо источниками, либо получателями информации, поэтому их обычно размещают по краям диаграммы. Символы внешних объектов одинаковы для всех моделей, за исключением модели Unified, в которой вместо прямоугольника, круга или квадрата используется рисунок в виде палочки.

Процесс

Процесс — это процедура, которая манипулирует данными и их потоком, принимая входящие данные, изменяя их и производя на их основе выходные данные. Процесс может сделать это, выполняя вычисления и используя логику для сортировки данных или изменения направления потока. Процессы обычно начинаются в левом верхнем углу DFD и заканчиваются в правом нижнем углу диаграммы.

Хранилище данных

Хранилища данных содержат информацию для последующего использования, например файл документов, который ожидает обработки. Входные данные проходят через процесс, а затем через хранилище данных, в то время как выходные данные проходят из хранилища данных, а затем через процесс.

Поток данных

Поток данных — это путь, по которому системная информация поступает от внешних объектов через процессы и хранилища данных. С помощью стрелок и кратких меток DFD может показать вам направление потока данных.

Прежде чем приступить к отображению диаграмм потоков данных, вам необходимо следовать четырем передовым методам создания действительного DFD.

1. Каждый процесс должен иметь как минимум один вход и один выход.

2. Каждое хранилище данных должно иметь как минимум один входящий и исходящий поток данных.

3. Сохраненные в системе данные должны пройти обработку.

4. Все процессы в DFD должны быть связаны с другим процессом или хранилищем данных.

Уровни диаграмм потоков данных

DFD могут варьироваться от простых обзоров до сложных, детализированных представлений системы или процесса с несколькими уровнями, начиная с уровня 0. Наиболее распространенными и интуитивно понятными DFD являются DFD уровня 0, также называемые контекстные диаграммы. Это удобоваримые высокоуровневые обзоры потока информации через систему или процесс, так что почти каждый может понять это.

Уровень 0: Контекстная диаграмма

Этот уровень DFD фокусируется на высокоуровневых системных процессах или функциях и источниках данных, поступающих к ним или от них. Диаграммы уровня 0 предназначены для простого и понятного обзора процесса или системы.

Уровень 1: Декомпозиция процесса

Хотя DFD уровня 1 по-прежнему представляют собой общий обзор системы или процесса, они также более детализированы — они разбивают единый узел процесса системы на подпроцессы.

Уровень 2: Глубокие погружения

Следующий уровень DFD погружается еще глубже в детали, разбивая каждый процесс уровня 1 на детализированные подпроцессы.

Уровень 3: Возрастающая сложность

DFD уровня 3 и выше встречаются редко. Во многом это связано с количеством требуемых деталей, что противоречит его первоначальной цели быть простым для понимания.

Примеры диаграмм потока данных

Специалисты в различных отраслях, таких как разработка программного обеспечения, ИТ, электронная коммерция, управление продуктами и проектирование, могут использовать DFD для лучшего понимания, усовершенствования или внедрения новой системы или процесса.

Но как на практике выглядит диаграмма потока данных и как она помогает вашему бизнесу? Вот три примера, которые помогут контекстуализировать влияние DFD.

1. DFD уровня 0

Источник изображения

Этот DFD уровня 0 предоставляет контекстную карту платформы для торговли ценными бумагами. Данные передаются в одном направлении от помощника по обслуживанию клиентов и брокера к платформе и в двух направлениях от клиентов к платформе и обратно.

2. DFD уровня 1

Источник изображения

Этот DFD уровня 1 более подробно описывает процесс клиента, расширяя его, включая создание счета, снятие наличных и возможные операции с ценными бумагами.

3. DFD уровня 2

Источник изображения

Этот DFD уровня 2 разлагает процесс «Размещение заказа» для контекстуализации шагов, необходимых для размещения заказа — либо клиентом, либо брокером. Он даже учитывает сторонний центр фондовой биржи, куда детали транзакции пересылаются после размещения заказа.

Как построить диаграмму потока данных

Выберите систему или процесс.
Классифицировать родственные виды деятельности.
Нарисуйте DFD контекста.
Проверьте свою работу.
Создание дочерних диаграмм.
Разверните процессы в DFD уровня 1.
Повторите при необходимости.

1. Выберите систему или процесс.

Начните с выбора конкретной системы или процесса, который вы хотите проанализировать. Хотя любую систему или процесс можно превратить в DFD, чем больше процесс, тем сложнее схема и тем труднее ее контекстуализировать. По возможности начинайте с небольшой функции или процесса, который вы хотите улучшить.

2. Классифицировать родственные виды деятельности.

Затем разделите все действия, связанные с этим процессом, на внешние объекты, потоки данных, процессы и хранилища данных.

Рассмотрим систему заказа еды в ресторане. Клиенты — это внешние сущности, система заказа еды — это процесс, а взаимодействие между клиентами и системой (которое идет в обоих направлениях) — это поток.

Тоже стоит отметить? Система заказов удваивается как хранилище данных, поэтому для модели SSADA это означает ее рисование в виде прямоугольника с закругленными углами и двумя горизонтальными линиями внутри, что представляет ее двойную функцию.

3. Нарисуйте DFD контекста.

Теперь пора приступить к рисованию. DFD можно создавать вручную, используя бесплатные шаблоны, доступные в Интернете, или с помощью расширений браузера.

Начните с простого DFD уровня 0: начните с вашего процесса или системы, а затем сопоставьте все основные соединения и потоки.

4. Проверьте свою работу.

Прежде чем углубляться в более сложные DFD, проверьте уже проделанную работу, чтобы убедиться, что она точная и полная. Если вы пропустили (или добавили) процесс, объект или поток, ваши DFD следующего уровня могут не иметь смысла, и вам придется начать все сначала.

5. Создайте дочерние диаграммы.

Для каждого процесса или системы, описанных в DFD уровня 0, создайте новую дочернюю диаграмму со своими собственными объектами и потоками. В конце концов, вы можете использовать эти дочерние диаграммы для соединения процессов.

6. Разверните процессы в DFD уровня 1.

Используя дочерние диаграммы, вы должны отобразить более подробные связи между каждым процессом. В случае нашего примера с рестораном это может означать более глубокое изучение системы заказа еды и ее связи с поставщиками, менеджерами, клиентами и кухонным персоналом.

7. При необходимости повторите.

Каждый процесс — независимо от того, большой он или маленький — может быть переосмыслен как контекстная диаграмма уровня 0, и цикл может начаться снова. Повторяйте эти шаги по мере необходимости, чтобы создать необходимое количество DFD, или разбейте процессы на части, чтобы разработать DFD уровня 2, 3 и т. д.

Совершенствование вашего процесса

Хотя не существует такого понятия, как «идеальная» диаграмма потока данных, постоянная практика может помочь упростить процесс и дать критическое представление о том, что работает, а что нет и где ваш бизнес может внести улучшения, которые обеспечат наибольшее влияние.

Ваш лучший выбор? Помните правило: будьте проще. Начните с контекста, создайте связанные процессы и повторяйте по мере необходимости, чтобы сопоставить ключевые связи, потоки и сущности в вашей организации.

Первоначально опубликовано 13 мая 2021 г., 7:00:00, обновлено 13 мая 2021 г.

Что такое блок-схема? Схемы и карты технологических процессов

Дом
/
Качественные ресурсы
/
Блок-схема

Глоссарий качества Определение: блок-схема

Также называется блок-схемой процесса, блок-схемой процесса блок-схема (также называемая нисходящей или межфункциональной блок-схемой), многоуровневая блок-схема

Блок-схема — это изображение отдельных шагов процесса в последовательном порядке. Это общий инструмент, который можно адаптировать для самых разных целей и использовать для описания различных процессов, таких как производственный процесс, административный процесс или процесс обслуживания, или план проекта. Это распространенный инструмент анализа процессов и один из семи основных инструментов контроля качества.

Элементы, которые могут быть включены в блок-схему, представляют собой последовательность действий, материалов или услуг, которые входят в процесс или выходят из него (входы и выходы), решения, которые необходимо принять, люди, которые участвуют, время, затрачиваемое на каждом этапе, и/или технологические измерения.

Когда использовать блок-схему

Чтобы понять, как выполняется процесс
Изучить процесс улучшения
Чтобы сообщить другим, как выполняется процесс
Когда требуется улучшение связи между людьми, вовлеченными в один и тот же процесс
Для документирования процесса
При планировании проекта

Блок-схема основной процедуры

Необходимые материалы: стикеры или карточки, большой лист бумаги для флипчарта или газетная бумага и маркеры.

Определите процесс, который необходимо изобразить на диаграмме. Напишите его название в верхней части рабочей поверхности.
Обсудите и определите границы вашего процесса: где или когда начинается процесс? Где или когда это заканчивается? Обсудите и выберите уровень детализации, который будет включен в диаграмму.
Проведите мозговой штурм происходящих действий. Напишите каждое на карточке или на стикере.
Расположите действия в правильной последовательности.
Когда все действия включены и все согласны с правильностью последовательности, нарисуйте стрелки, чтобы показать ход процесса.
Просмотрите блок-схему вместе с другими участниками процесса (рабочими, руководителями, поставщиками, клиентами) и убедитесь, что они согласны с тем, что процесс нарисован правильно.

Примеры блок-схемы

1. Высокоуровневая блок-схема для процесса заполнения порядка

2. Подробный блок-схема

Обычно используемые символы в деталях. Шаг написан внутри коробки. Обычно из коробки выходит только одна стрелка.

Направление потока от одного шага или решения к другому.

Решение на основе вопроса. Вопрос написан в ромбе.
Из ромба выходит более одной стрелки, каждая из которых показывает направление, в котором процесс принимает заданный ответ на вопрос. (Часто ответы «да» и «нет».)

Задержка или ожидание

Ссылка на другую страницу или другую блок-схему. Тот же символ на другой странице указывает, что поток продолжается там.

Вход или выход

Документ

Альтернативные символы для начальной и конечной точек

Разработка блок-схемы

Используйте шаблон блок-схемы (Excel) для создания графического представления этапов процесса, чтобы лучше понять его и выявить возможности для улучшения.

Ресурсы блок-схем

Вы также можете искать статьи, тематические исследования и публикации для ресурсов блок-схем.

Книги

Картирование рабочих процессов

Набор инструментов качества

Статьи

Создание блок-схем с помощью Excel ( Журнал управления качеством ) Представлен метод обучения построению блок-схем с использованием Microsoft Excel. В то время как основное внимание уделяется академической среде, метод актуален для корпоративных тренеров и начинающих пользователей.